Stevian reseptit: Stevioside hilloille, makeille, siirapille

• Ennaltaehkäisy

Stevia on Etelä-Amerikassa kasvava kasvi, jota intiaanit kutsuvat sokeriksi tai hunajaksi. Nykyään tätä laitosta käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa sokerin korvikkeena. On olemassa monia erityisiä reseptejä, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille, mutta myös terveille ihmisille.

Tämän hunajakasvien lehtien makeus on 15 kertaa korkeampi kuin puhdistettu sokeri, koska koostumuksessa esiintyy steviosideja. Tästä syystä stevia lisätään erilaisiin ruokiin, jotka ovat ihanteellisia jopa suurille ihmisille. 100 grammaa tätä kasvia sisältää vain 18 kaloria.

Stevian käyttö ruoanlaitossa

Stevia ihanteellisena makeutusaineena on luonnollinen tuote, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän ansiosta sen avulla valmistetut reseptit ovat täydellisiä diabeetikoille ja ihmisille, joilla on suurempi paino.

• Kun lisäät sokeria korvaavaan reseptiin, stevia ei muuta sen ominaisuuksia myös kuumennettaessa.
• Jauhatuotteiden paistamisen yhteydessä steviaa lisätään tavallisesti jauheena tai siirappina.
• Myös sokeripitoisten juomien, hyytelön, valmistuksessa käytetään siirappia tai infuusiota.
• Mukaan lukien stevia kaadetaan hilloon, kefiriin, viljaan tai jogurttiin.

Makeajuomien valmistus steviasta

On olemassa kaikenlaisia ​​reseptejä juomille, jotka käyttävät steviaa. Hyvin usein tätä luonnollista sokerin korviketta käytetään kahvin, teen, kompottien tai kaakaon makeutusaineena.

Juomat, jotka sisältävät steviosidia, voivat nopeasti sammuttaa janoaan ja sallia paitsi terveille ihmisille myös diabeetikoille.

Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

Stevialla on kevyt kasviperäinen maku, joten se sopii täydellisesti kasviperäisten teiden makeuttamiseen. Tässä tapauksessa tämä kasvi voidaan valmistaa teetä tai kahvia tai erikseen infuusiona.

Samalla infuusion valmistuksen tarkka resepti löytyy yleensä yrtin pakkauksesta.

Tämä kertakäyttöinen stevia-resepti sopii diabeetikoille, koska se voi vähentää verensokeritasoja.

1. Sen valmistukseen tarvitaan 2 grammaa hienojakoisia kuivattuja lehtiä.
2. Stevia kaadetaan yhden litran kiehuvaan veteen ja infusoidaan yli 20 minuuttia.
3. Puolen tunnin kuluttua infuusiolla on makea maku, miellyttävä haju ja vaaleanruskea sävy.
4. Kun Stevia-infuusio kestää yli päivän, se saa tummanvihreän värin.

Terveiden makeisten valmistus

Makeiset, joilla on stevia, eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä diabeetikoille. Ruoanlaitto makeiden ruokien ruoanlaittoon on melko yksinkertaista eikä vie paljon aikaa. Stevia lisätään sokerin sijasta muffinsseihin, evästeisiin, kakuihin, hilloihin, kakuihin, pannukakuihin ja muihin ruokiin.

Ainoa makeus, jossa tätä makeutusainetta ei voida käyttää, on marinokakut. Tosiasia on, että reseptit sisältävät sokerin turvotusta korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, mutta stevioside ei osaa kiteytyä ja muuttua karamelliksi. Leivontaan valmistetaan steviaa infuusiona, siirapin tai jauheen muodossa.

Kypsentämisen aikana on tärkeää ottaa huomioon, että yksi gramma steviaa korvaa 30 grammaa puhdistettua sokeria. Stevia sopii erinomaisesti hedelmien, kaurapuurojen tai pikkuleiväkeksien valmistukseen.

Joissakin tapauksissa sokerin korvike voi lisätä hieman katkeruutta valmisastiaan, mutta se voidaan neutraloida lisäämällä pieni määrä sokeria.

Infuusio stevialla, joka on kypsennetty varastolla ja sopii täydellisesti resepteihin.

• Valmisteluun tarvitaan 20 grammaa kasvin kuivia lehtiä.
• Stevia kaatoi 200 ml kiehuvaa vettä ja haudutteli kymmenen minuuttia.
• Tämän jälkeen liuos poistetaan lämmöstä, kaadetaan lämpösäiliöön ja vaaditaan vähintään 12 tuntia.
• Saatu infuusio suodatetaan.
• Käytetyt lehdet täytetään 100 ml: lla kiehuvaa vettä ja infusoidaan vähintään kahdeksan tuntia.
• Molemmat infuusiot kaadetaan tavalliseen astiaan ja säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan.

Voit myös valmistaa siirapin, joka lisätään sellaisten makean ruokalajin resepteihin kuin hillo. Infuusio haihdutetaan alhaisen lämmön yli, kunnes se on paksu. Jos laitat pisaran liuosta kovalle pinnalle, se ei saa levitä. Tämä siirappi voidaan säilyttää jääkaapissa useita vuosia.

Leivonnassa steviaa voidaan käyttää uutteen muodossa, jonka resepti on melko yksinkertainen. Kuivat lehdet makea ruoho kaadetaan etyylialkoholi, brandy tai scotch ja infusoidaan 24 tuntia.

Tämän jälkeen liuos suodatetaan ja laimennetaan puhtaalla vedellä. Alkoholipitoisuuden vähentämiseksi nestettä kuumennetaan alhaisen lämmön yli, ja uutetta ei saa kiehua.

Makeutusaineen käyttö säilytykseen

Leivonnan lisäksi steviaa käytetään laajalti suolakurkkua, säilyketeollisuutta ja marinadeja valmistettaessa sekä lisättynä hilloon. Oikea säilyke resepti sisältää viisi kuivaa hunajakasvien lehtia kolmen litran purkkia kohti.

Kompotin valmistuksessa käytettiin kymmenen kuivaa stevian lehtiä, mikä edellyttää lisäämällä ¼ sokeria. Kun ruohoa lisätään säilytyksen aikana, se toimii antiseptisenä aineena.

Jet stevialla voi olla erinomainen korvike makeisiin ruokiin diabeetikoille. Sen valmisteluun sopiva stevianuute. Lisätietoja tästä. Stevia-makeutusaine on artikkelissa, joka on täysin omistettu tälle tuotteelle.

• Jam valmistetaan nopeudella 1 tl uutetta ja kaksi grammaa omenapektiinijauhetta kilogrammaa tuotetta kohti.
• Jauhe on laimennettava pieneen määrään puhdasta vettä.
• Hedelmät pestään ja kaadetaan pannulle, laimennettu jauhe kaadetaan sinne.
• Hillo keitetään matalalla lämmöllä, kuumennetaan 70 asteen lämpötilaan, jonka jälkeen se jäähdytetään, kiehuu ja jäähdytetään uudelleen.
• Puolivalmiita hilloja haudutetaan uudelleen 15 minuuttia, kaadetaan steriloituun purkkiin ja valssataan. Tällaista hilloa on suositeltavaa syödä pieninä annoksina.

Steviaa lisätään myös lihanruokien, salaattien ja lisukkeiden resepteihin. Samaan aikaan ruoka saa runsaasti makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Stevia-jauhe ripotellaan yleensä keitettyjen astioiden päälle.

Mikä on stevia ruoanlaitossa?

Etelä-Amerikan kasvi, paksu muoto, 70 cm: n korkeus. Paikalliset on jo kauan käytetty luonnollisena makeutusaineena. Stevian perheessä on monia lajeja, mutta yksi on paras sokerin korvike - hunajan stevia.

Kysymys on kohtuullisesta: "Jos tämä on sokerin täydellinen korvaaminen, miten sitä käytetään ruoanlaitossa?".

Kasvien käytön erityispiirteet liittyvät sen äärimmäiseen makeuteen; ote on "vahvempi" kuin sokeri 200-300 kertaa, ja kuivatut lehdet 5-10 kertaa. Niinpä ainesosien asettelua tehdään ruoanvalmistuksessa.

Stevia paistamiseen

Kokit eivät päässeet uuteen tuotteeseen ohi, vaan korvaavat niin tärkeän elintarvikekomponentin kuin sokerin. Makeutusaineen käytännön soveltamisessa ruoanlaittoon sen hyödyt ovat syntyneet, kuten:

• enemmän makeutta kuin sokeri (ote 200-300 kertaa);
• erinomainen liukoisuus nesteisiin;
• kaikkien ominaisuuksien säilyttäminen kulinaarisissa lämpötiloissa (jopa 300 astetta);
• aktiivinen resistenssi bakteereille ja sienille;
• Edistää verenpaineen kohdistamista.

Täydellinen kuvaus steviasta sisältää tosiseikkoja, jotka voivat yllättää jopa kokeneimman asiantuntijan.

Stevian vaikutus kehoon on sellainen, että kasvi ja sen johdannaiset suositellaan diabeetikoille ja liikalihavuudesta kärsiville.

Keittämisessä ei ole rajoituksia stevialle. Lämpötilastabiilisuutensa vuoksi uutetta lisätään leivontaan. Kuivatuista lehdistä koostuva jauhe sisältää enemmän ravinteita kuin uutetta, joten sitä käytetään tuotteissa, jotka ovat tarkoitettu laihtumiseen tarkoitetussa ruokavaliossa ja vain antamaan ruokia makeudelle.

Stevia juomissa

Jos stevioside korvaa sokerin, niin ensimmäinen, ilmeinen käyttö on lisätä makeaa makua teelle ja muille kuumille juomille. Stevian juomien maku on sama kuin sokeri. Samaan aikaan ei ole rajoituksia diabeetikoille ja täynnä ihmisille. Lisäksi stevioside vähentää ruokahalua, joten muista mennä kaikkiin laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin.

Uute lisätään mihin tahansa teetä - mustaan, vihreään tai kasviperäiseen, se ei vaikuta valmiin tuotteen makuun, koska sillä ei ole vieraita hajuja ja makua.

Stevian lehtiä voidaan käyttää kahvin tai teen makeutusaineena tai erillisessä muodossa infuusioiden valmistamiseksi. Riittää, kun lehdet keitetään pakkauksessa ja valmis makea infuusio, joka on kätevä lisätä muutama tippa juomiin. Ystäville suositellaan vihreitä lehtiä; Jos heität teetä kahteen lehteen, se saa ylimääräisen makuun ja hyväksyttävän makeuden.

Tässä on yksi esimerkki siitä, miten tehdä infuusio diabeetikoille. Kuiva-lehtiä sisältävä jauhe - 5 grammaa kaada litra kuumaa keitettyä vettä, sulje kansi ja jätä 20 minuuttia. Mielenkiintoista on, että infuusion väri vaihtelee vaaleanruskeasta kylläiseen vihreään ajan kuluessa.

Stevian makeiset, jotka eivät parane

Esimerkiksi Japanissa steviol on vuosien varrella viety sokerin sijasta evästeissä, kakkuissa, muissa leivonnaisissa, sokerimaisissa hiilihappopitoisissa juomissa ja makeisissa.

Ja kotona voit valmistaa keittiössäsi paljon makeisia hunajan stevialla. Laitos ei ole saanut mitään nimeä, piparkakkuja, muffinsseja, kakkuja erittäin maukkaita. Erityisesti kuten pannukakkuja ja pannukakkuja stevia-siirapilla.

Siirappia on helppo valmistaa: sinun täytyy heittää 40 grammaa kuivia lehtiä 200 grammaan kiehuvaa vettä ja kypsennä, kunnes liuos tulee paksuksi. Hakemuksessa on otettava huomioon yksi tärkeä seikka - siirappi osoittautuu epätavallisen makea, 15 kertaa makeampi kuin tavallinen sokerisiirappi.

Resepti-infuusio pysyvää käyttöä varten. Kiehuvassa (200 grammaa) vedessä heitetään 20 grammaa kuivia lehtiä, keitetään 15 minuuttia. Kaada astiaan, sulje kansi ja pidä sitä 12 tuntia. Rasitusta. Täytä lehdet uudelleen 100 grammaan kiehuvaa vettä. Kaada termos ja vaadi 8 tuntia. Sekoita sitten molemmat infuusiot. Säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan.

Leivontaan käytetään yleensä kiteistä jauhettua steviosidi- tai stevioliuutetta. Mutta voit tehdä oman otteen, joka on suunniteltu kotiin paistamiseen. Tätä varten: lehdet (vihreä tai kuiva) kaada alkoholia tai voimakasta alkoholijuomaa. On välttämätöntä, että se kypsyy vähintään päivässä. Poista lehdet nesteestä ja aseta se hitaaseen tuleen. Kypsennä tavallisena siirappina, mutta älä tuo sitä niin paljon. Jäähdytetään, suodatetaan ja säilytetään missä tahansa pimeässä, viileässä paikassa. Riittää jo pitkään.

Stevia säilykkeissä

Hostessit tietävät, kuinka vaikeaa on saavuttaa steriiliä säilytyksen aikana. Bakteerit ja sienet käyttävät kaikkia mahdollisuuksia kehittyä. Kun tämä tapahtuu, säilykkeet voidaan heittää pois. On jo todettu, että yrtti on tunnettu voimakkaasta bakterisidisestä ja sienilääkkeestä. Käytäntö on osoittanut, että kolmen litran purkissa riittää 5 ruohonlehden lisääminen, mikä käytännössä takaisi tuotteen puhtauden ja turvallisuuden.

Stevia kulinaarisessa taiteessa

Sisällysluettelo

Luonnollisten makeutusaineiden käyttö - todellisen kulinaarisen taiteen periaate, jossa kiinnitetään riittävästi huomiota leivonta- ja jälkiruoat muodostaviin osiin. Makeiset ja kaikki makeat ruokalajit, jotka eivät ole makuisia, uskomattoman onnellisia. Stevia-hunaja on luonnollinen makeutusaine, joka tarkoittaa sitä, että sitä voidaan käyttää menestyksellisesti jälkiruokien valmistuksessa.

Makean hunajan maku ei ole vain yrtin ainoa etu. Tärkeintä on, että kasvi on luonnollinen osa ja se on täysin vaaraton, pikemminkin päinvastoin se on erittäin hyödyllinen. Tavallinen sokeri on haitallista keholle, edistää painonnousua. Se ei sano steviasta. Jälkiruoka, jossa tätä komponenttia käytettiin, voi syödä jopa diabeetikoilla.

On kuitenkin olemassa yksi pieni vivahteisto. Älä oleta, että laitosta voidaan käyttää rajattomasti. Tiettyä toimenpidettä ja osuutta on kunnioitettava. Onneksi on olemassa muutamia valmiita reseptejä, joissa on täsmällisesti ilmoitettu, kuinka paljon steviolin uutetta, jauhetta, lehtiä tulisi käyttää paistamiseen.

Stevia paistamiseen. Mikä on parempi valita.

Kokit arvostivat laitoksen kauneutta ja alkoivat aktiivisesti käyttää sitä luomaan gastronomisia mestariteoksia. Miksi tämä yrtti on niin houkutteleva leipomon asiantuntijoille? Epäilemättömien etujensa vuoksi:

• Luonnollisen sokerin korvikkeen makeus on sata kertaa suurempi kuin tavallisen sokerin;
• Stevioside on hyvin liukoinen nesteisiin;
• Se säilyttää alkuperäiset ominaisuudet myös altistettaessa korkeille lämpötiloille.

Ja tämä on vain pieni osa hyödyllisiä ominaisuuksia. Jopa kokenut asiantuntija löytää tässä laitoksessa paljon uskomattomia ominaisuuksia, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Erityinen gastronominen vaikutus voidaan saavuttaa käyttämällä steviaa nestemäisessä muodossa. Valikoimassamme on useita hienoja aromeja, jotka antavat makean ruokalajin piikin ja ainutlaatuisen maun: vanilja, viinirypäleet, mansikat, vadelmat, sitruuna, suklaa, minttu. Lasipullot, joissa on kätevä annostelija, lisäävät luonnollisen sokerin korvikkeen kevyesti leivontaan.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää samaa tuotetta, joka on esitetty muovipulloissa. Haluamme huomata, että vain 5 tippaa korvaa 2 teelusikallista sokeria (12-14 g).

On myös erittäin kätevää käyttää kuivaa steviauutetta - steviosidia jauhemuodossa makeisten valmistukseen. Meillä on useita eri tyyppisiä steviosideja, joilla on vaihteleva makeusaste.

Jos haluat miellyttää itsellesi ja rakkaillesi makea, maukas ja ennen kaikkea hyödyllinen jälkiruoka, voit ostaa yhden Steviaan perustuvan tuotteen ja lisätä sen ruokalajiin:

Stevioside "Sweet Stevia" 150 g
(1 g vastaa 15 g sokeria). Alhainen makeus ja kätevä annostelumenetelmä - tuotteen tärkeimmät edut

Stevia on kasvisokeri-korvike. Koostumus. Healing ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Käytä ruoanlaitossa. Annostusta. Vasta.

Stevia, Stevia rebaudiana tai hunaja ruoho on luonnollinen makeutusaine ja sokerin korvike. Pohjois-Paraguaya ja Brasiliaa pidetään stevian kasvuolosuhteiden vaatimattomien syntymäpaikkana. Paraguayn Guarani-intiaanit ovat käyttäneet tätä Etelä-Amerikan laitosta makeutusaineena satoja vuosia. Kun koko maailma sai tietää hyödyllisistä ominaisuuksistaan, steviaa kasvatettiin ja kulutettiin aktiivisesti Etelä-Amerikan maissa, lähes kaikissa Kaakkois-Aasian maissa, mukaan lukien Kiina, Taiwan, Korea ja Malesia sekä Japani, Yhdysvallat, Kanada, Israel ja jopa Ukrainassa. Japanissa steviauute sisältyy yli 50 prosenttiin kaikista tässä maassa kulutetuista ruoka- ja kulinaarisista ruokalajeista.

Luoden suotuisat ilmasto-olosuhteet hunajaa voidaan kasvattaa kotona ikkunalaudalla. Tärkeimmät vaatimukset stevian viljelylle: maaperän pysyvä kosteus, korkea kosteus ja lämpötila vähintään 15 ° C. Huolimatta siitä, että se on monivuotinen kasvi muissa kuin trooppisissa olosuhteissa, on tarpeen istuttaa taimia joka vuosi.

Stevialla on miellyttävä, virkistävä maku, jossa on hieman katkera jälkimaku. Jos stevian lehdet ovat keskimäärin 10-15 kertaa makeampia kuin sakkaroosi, steviosidit (uutteet stevialehdistä) ovat jo yli 250-300 kertaa makeampia kuin sokeri. Tämä johtuu arvokkaiden aineiden sisällöstä, jotka ovat vain siinä ja missään muualla: nämä ovat diterpeeniglykosideja, joista tärkeimmät ovat steviosidi ja rebaudiosidi. Toisin kuin sokerilla, stevialle on ominaista uskomattoman alhainen, lähes nolla kalori. Herkkyys tunne syömällä steviauutteita sisältäviä elintarvikkeita on hitaampaa kuin tavallisen sokerin kulutuksen tapauksessa. Lisäksi, toisin kuin sokeri, stevia ei lisää veren glukoosipitoisuuksia, ei stimuloi tulehdusprosesseja kehon kudoksissa, mikä sallii sen suositella diabeetikoille, lihavuutta kärsiville ihmisille, joilla on tulehduksellisia prosesseja ruoansulatuskanavassa ja muissa elimissä, sekä dysbakterioosia. suussa ja kaikki, jotka johtavat terveelliseen elämäntapaan.

rakenne

Stevian lehdet sisältävät aromaattisia aineita, diterpeeniglykosideja (steviosidi, rebaudiosidi, steviolbiosidi, dulkosidi), B1-, B2-, PP-, C-, E-, D-, beetakaroteeni-, P-vitamiinia (yli 12 flavonoidia, mukaan lukien rutiini, kveritriini, avikulyariini, guaiveriini, apigeneeni jne., stevia voidaan verrata vain karpaloita ja mustikoita), aminohappoja, alkaloideja, saponiineja, eteerisiä öljyjä, tanniineja, oligosakkarideja sekä makro- ja mikroelementtejä, joita tarvitaan ihmiskehoon (rauta, fosfori, kalium, magnesium, kalsium mangaani, pii, sinkki, kupari, kromi, seleeni ja muut).

Ruoanlaitto

Stevian lehdet voidaan lisätä makuaineena kaikissa perinteisissä sokerin käyttötarkoituksissa: keitot, viljat, tärkeimmät ruokalajit, salaatit, tee, kaakao, sikuri, maito, kefiiri, jogurtti, juusto, leivonnaiset, leivonnaiset ja erilaiset jälkiruoat.

Muutama stevia-lehti riittää makeuttamaan kupin teetä. Voidaan käyttää itsenäisenä juomana, valmistaa useita minuutteja kuumassa vedessä tai infuusiota useita tunteja kylmässä vedessä. Tai lisää stevia kasviperäisiin teoihin.

Stevia tukahduttaa janoaan erinomaisia ​​virvoitusjuomia: hedelmäjuomia, hedelmäjuomia, hedelmämehuja, toisin kuin samat juomat sokerilla, mikä vain lisää janoa.

Steviosidea suositellaan käytettäväksi myös vihannesten ja hedelmien säilykkeissä. Steviaa ei karamelloitu kuumennettaessa, joten pektiini on lisättävä hilloon.

Stevia sokerin korvikkeena leivonnassa

Sokeri on tietysti välttämätön ainesosa makeisten valmistuksessa. Kaikki tietävät, että valkoinen puhdistettu sokeri on terveydelle haitallista. Sen liiallinen kulutus on syynä moniin sairauksiin. Terveiden elämäntapojen kannattajat vähentävät sokerin saantia tai jopa sulkevat sen ruokavaliosta. Leivonnassa oleva sokeri voidaan korvata stevialla, joka ei ole vain hyödyllisempi, vaan myös taloudellisempi.

Toisin kuin stevia, sokeri- ja steviosidiuutteet ovat erittäin kuumuutta kestäviä (kestävät jopa 200 ° C) ja säilyttävät siten käyttökelpoiset aineensa. Stevia ei vaikuta merkittävästi taikinan kosteuspitoisuuteen. Taikissa voit lisätä stevian tai steviosidiuutteen jauhemaisia ​​lehtiä. Voit myös valmistaa stevia-lehtiä ja käyttää sitä leivonnassa.

Stevia Infusion Recipe

Kääri 100 g kuivia lehtiä juustolastalla ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä, keitetään 5 minuuttia. Poista kuumuudesta ja jätä kannen alle suljettuna 10 minuuttia. Strain ja vaatia termos 10-12 tuntia. Tämän jälkeen kaada toiseen astiaan. Loput lehdet voidaan kaataa 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja vaatia 6-8 tuntia. Suodata toissijainen uute ja lisää se ensimmäiseen. Stevian infuusio voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan.

Tämä infuusio antaa parhaan tuloksen leivonnassa.

Tästä infuusiosta voit valmistaa siirappia, jota säilytetään pidempään. Tätä varten infuusio on haihdutettava alhaisen kuumuuden yli, kunnes siirappi on konsentroitu. Pisara ei saa levitä tasaiselle pinnalle.

annostus

Teetä ja juomia - 3-4 lehtiä kuppia kiehuvaa vettä.

Annostuksella leivonnassa on kokeiltava. Keskimäärin 0,5 - 0,8 g / 1 kg jauhoja.

Healing ja hyödyllisiä ominaisuuksia

Useiden hyödyllisten ominaisuuksien (anti-inflammatoriset, antiviraaliset, bakterisidiset, sienilääkkeet, haavan paraneminen, antiseptiset, rauhoittavat, allergialääkkeet, kolereetit, diureetit jne.) Ansiosta sillä on erilaisia ​​käyttötapoja erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

• Lisää elimistön puolustuskykyä, sillä on voimakas immunomoduloiva ja kasvainvastainen vaikutus.
• Sillä on lievä tonic-vaikutus.
• Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Vahvistaa verisuonten ja kapillaarien seinämiä, vähentää niiden haurautta ja läpäisevyyttä. Alentaa verensokeria ja kolesterolia. Normaali verenpaine.
• Se auttaa normalisoimaan unta, parantamaan mielialaa ja muistia, lisää fyysistä kestävyyttä, eliminoi hermostuneisuutta ja ärtyneisyyttä, rauhoittaa hermostoa ja palauttaa tehokkaasti urheiluun, kovaan fyysiseen tai henkiseen työhön osallistuvan henkilön vahvuuden.
• Auttaa ruoansulatuskanavan sairauksien (akuutti ja krooninen gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, enterokoliitti, dysbakterioosi, matoinfestiot, sapen dyskinesia, kolecistiitti, virushepatiitti, haimatulehdus) avulla.
• Normalisoi aineenvaihduntaa, edistää painonpudotusta.
• Normalisoi kilpirauhasen, maksan, sappirakon, munuaiset, perna ja eturauhasen.
• Se auttaa tuki- ja liikuntaelimistön sairauksien (osteokondroosi, osteoporoosi, niveltulehdus, niveltulehdus jne.) Yhteydessä.
• Sillä on tulehdusta ja köyhtymistä estäviä vaikutuksia, se auttaa kylmyydessä ja keuhkoputkien sairaudessa.
• Se suojaa hammaskiillettä tuhoutumiselta ja estää karieksen, periodontaalisen taudin, stomatiitin jne. Kehittymisen.
• Parantaa ihoa, hiuksia ja kynnet.
• Edistää toksiinien, radionuklidien ja raskasmetallien suolojen erittymistä.
• Sillä on sienilääke ja antibakteerinen vaikutus, joka estää virusten ja patogeenien elintärkeää toimintaa.
• Ulkoinen käyttö ihotautien ja traumaattisten ihovaurioiden hoitoon. Stevia-lehtien vesiuutteella, kun sitä käytetään ulkoisesti, on tulehdusta, bakteereja, antiseptisiä, allergianvastaisia, haavan paranemista, sienilääkkeitä. Tehokas ekseeman, seborrhean, leikkausten, palovammojen, hyönteisten puremien hoitoon. Vähentää ärsytystä ja tulehdusta, lievittää akneja ja akneja.

Stevian käyttö kosmetologiassa

Stevian vesi-infuusiot edistävät solunsisäistä aineenvaihduntaa ihon ylemmässä kerroksessa - epidermissä. Hunaja-ruoho normalisoi ihon happo-emäs-tasapainon. Iho muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi, lisää joustavuutta, rypyt tasoittuvat. Lisäksi stevian antibakteerinen vaikutus on tärkeä, mikä edistää ihon tulehdusten, aknen, haavojen, leikkausten jne. Paranemista.

Valmistele vesi-infuusioksi valmistettu stevia-lehti. Anna infuusion jäähtyä, kostuta se lautasliinalla ja pyyhi kasvosi aamulla. Anna ihon imeä infuusiota luonnollisesti. Ja vain ihon kuivaamisen jälkeen levitä öljyä tai kermaa. Illalla voit jättää lautasliinan infuusioon liotetulle kasvolle 20 minuuttia.

Lisäksi infuusiosta voit valmistaa jäätä ja pyyhkiä säännöllisesti ihon. Tämä nuorentava, sävyttävä, virkistävä hieronta aamupesun sijaan herää, antaa paljon miellyttäviä tunteita, aktivoi veren virtauksen iholle ja hidastaa ihon vanhenemisprosessia. Lämmin ihon kanssa kosketuksissa jääkuutio alkaa sulaa ja muuttuu parantavaksi sulamisvedeksi, joka solut imeytyvät täydellisesti, kyllästää ne kosteudella. Yhdessä sulan veden kanssa stevian ravintoaineet tunkeutuvat ihoon ja solut imeytyvät hyvin.

Hoito silmien ympärillä olevasta ihosta käytä stevia-lehtiä. Kun teetä juominen, älä heitä pois hunajan ruohonlehtiä, laita ne palasenleikkurille tai lautasliinalle ja laita silmäluomet 5-7 minuuttia.

Vasta

Stevian käyttöön ei ole vasta-aiheita. Se voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon.

Stevian syömisen turvallisuus on osoittautunut lukuisilla tieteellisillä tutkimuksilla, joita on tehty pitkällä aikavälillä eri maissa.

Stevian käyttö leivonnassa

Täysin terve terveellinen ruokavalio merkitsee vain sellaisten tuotteiden käyttöä elintarvikkeissa, joiden optimaalinen suhde takaa laadukkaan elinkaaren kaikkien elinjärjestelmän tukiosien toimittamisen. Biologisesti aktiivisilla lisäaineilla (BAA), jotka ovat osa uuden sukupolven tuotteita, on myönteinen vaikutus immuniteetin parantamiseen erilaisiin haitallisiin ympäristötekijöihin.

Perinteisesti jauhoseokset ovat merkittävä osa venäläisten päivittäistä ruokavaliota. Siksi modifioitujen raaka-aineiden kehittäminen modifioitujen raaka-aineiden kehittämiseksi niiden valmistuksessa lisäämällä kasviperäisiä tuotteita, joilla on lisääntynyt biologinen arvo keholle ja samalla vähennetään jauhotuotteiden kaloripitoisuutta.

Kasviperäiset tuotteet sisältävät ravintokuitua, entsyymejä, vitamiineja, eteerisiä öljyjä, orgaanisia happoja, pektiinejä.

Ainutlaatuinen kasvi tässä suhteessa on stevia. Glykosidiset aineet tarjoavat hänelle makea maku, joka on 200 kertaa makeempaa kuin sokeri. Samaan aikaan stevia sisältää noin 15 prosenttia proteiineista, kivennäisaineista ja vitamiineista.

Tutkitaan mahdollisuuksia käyttää steviaa makeistuotteiden tutkimuksissa. Taikinan valmistuksessa muffinien osalta sokerin määrää vähennettiin 50% standardista. Taikinan rikastamiseksi ravintokuitujen kanssa lisättiin leseitä - jopa 10% jauhojen kokonaispainosta, voita korvattiin kasviöljyllä ja steviaa kuivina, murskattuina lehtinä eri suhteissa - 0,1; 0,4; 0,8% jauhon kokonaispainosta. Loput teknologiasta jäivät muuttumattomiksi. Tutkimuksessa kävi ilmi, että stevialla ei ole merkittävää vaikutusta taikinan kosteuteen, ja erityinen taikinan tilavuus kasvoi 10 prosenttia, mikä on hyvä aistinvarainen indikaattori. Stevia annoksella 0,4% antoi tuotteelle miellyttävän makean maun. Saadut tulokset johtivat siihen johtopäätökseen, että stevia on melko sopiva sokerinkorvikkeena jauhojen makeistuotteiden valmistuksessa. Onko steviaa laajalti käytetty leivonnaisissa leivonnassa vain aika. Tämän tutkimuksen näkymät ovat kuitenkin melko hyvät.

Makeiset, jotka eivät vahingoita. Stevia leivonnassa

Makeat leivonnaiset, erilaiset hyytelöt, hillot ja säilykkeet - kaikki liittyvät lasten iloon makea pöytä, kirkas maku ja poikkeuksellinen ilo. No, kun ruumis on varhaisessa iässä hyvin assimiloitu ja kaikki syö "terveydelle". Iän myötä ymmärrämme kuitenkin, että suuri määrä sokeria ei ole vain hauskaa, vaan myös vakava vaara keholle. Ylitä syömisen aiheuttamat ongelmat vaihtelevat banaaleista kariesta ja ylipainoisuudesta vakaviin sydän- ja verisuonitauteihin ja diabetekseen.

Stevia leivonnaisina - makea leivonnaiset, erilaisia ​​hyytelöitä, hilloja ja säilykkeitä - kaikki liittyvät lasten iloan makea pöytä, kirkas maku ja poikkeuksellinen ilo. No, kun ruumis on varhaisessa iässä hyvin assimiloitu ja kaikki syö "terveydelle". Iän myötä ymmärrämme kuitenkin, että suuri määrä sokeria ei ole vain hauskaa, vaan myös vakava vaara keholle. Ylitä syömisen aiheuttamat ongelmat vaihtelevat banaaleista kariesta ja ylipainoisuudesta vakaviin sydän- ja verisuonitauteihin ja diabetekseen.

Tietoinen osa ihmiskuntaa on jo kauan etsinyt luonnollista sokerin korviketta, jotta vältetään suuri määrä terveysongelmia. Makeaaineen steviosidi, joka on peräisin epätavallisen stevia-kasvien lehdistä, on tällä hetkellä ihanteellinen korvaava ns. "Valkoinen kuolema". On monia reseptejä ruoanlaittoon herkullisia luonnollisia ruokia steviauutteen avulla.

Siirappi - Stevian uutteet leivonnassa ja makeisissa

Evästeet, vohvelit, kakut, stevia-kakut ja sokeri tuovat suurta iloa aikuisille ja lapsille, samalla kun ne lisäävät heidän hyvinvointiaan ja nuorekkaita organismejaan. Stevioside on ihanteellinen leivontaan, koska toisin kuin valtaosa saatavilla olevista sokerikorvaimista, se ei muuta sen ominaisuuksia kuumennettaessa, ei menetä makeutta eikä saa karvaa jälkimaku.

Taikina stevian sulatetut lehdet saavat mielenkiintoisen kelta-vihreän sävyn. Jos et tarvitse tätä, voit käyttää puhdistettua luonnollista makeutusainetta, jolla ei ole väriä. Stevia on paljon makeampi kuin tavallinen sokeri, joten voit viettää sen paljon taloudellisemmin.

Säilykkeet, hillot, säilykkeet

Suuria määriä sokeria sisältävillä elintarvikkeilla on korkea glykeeminen indeksi, joka on erittäin haitallista aineenvaihdunnan ja diabeteksen heikentyneille. Lisäksi ne eivät tuo kylläisyyttä, mikä saa henkilön käyttämään vieläkin tarpeettomia kaloreita.

Stevia ratkaisee hillojen ja eri säilykkeiden haitallisuuden. Sen avulla hedelmämakeiset ovat todella luonnollisia eivätkä aiheuta hammassärkyä. Stevia parantaa aineenvaihduntaa, auttaa puhdistamaan haitallisten aineiden kehon.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä stevian uutteen luonnollisiin säilöntä- ja antiseptisiin ominaisuuksiin. Säilytys stevialla voi kestää kauan jopa ilman sterilointia, puhumattakaan keinotekoisten säilöntäaineiden käytöstä. Stevian lehdet voidaan lisätä hedelmäsäilykkeiden lisäksi myös tomaattien, kurkkujen tai kesäkurpitsaiden talven kylvämiseen. Se säästää ne täydellisesti ja tekee niistä vieläkin maukkaampia.

Nyt on kehitetty erinomaisia ​​formulaatioita erilaisten jogurttien, kefirien, jäätelön, tiivistetyn maidon jne. Tuotantoon. käyttäen kasvi-steviaa. Tällaisten tuotteiden käyttökelpoisuuden ja luonnollisuuden lisäksi on muistettava, että stevialla on luonnolliset ominaisuudet, jotka pidentävät tuotteiden erinomaista tilaa. Maitotuotteiden ja maitotuotteiden Stevia on erittäin tärkeä parametri niiden säilyvyysaikana. Stevia pidentää maitotuotteiden säilyvyyttä käyttämättä mitään kemiallisia komponentteja. Tämä on oikeudenmukaista kuluttajille ja on yksinkertaisesti hyödyllistä, koska stevian uutteet ovat erittäin taloudellisia raaka-aineita. Osta stevia erittäin kohtuulliseen hintaan.

Toinen ominaisuus, joka tekee steviosidesta erittäin hyvän sokerin korvikkeen, on sen vastustuskyky erilaisiin happo-emäsarvoihin. Stevia sopii erinomaisesti fermentoituihin maitotuotteisiin.

Steviaa suositellaan nyt maailmanlaajuisesti paitsi diabeetikoiden ruokavalion ja liikalihavuuden omaavien ihmisten lisäksi myös kaikille, jotka noudattavat kehittyneitä terveydenhuollon teknologioita.

Stevia ruoanlaitossa, sen edut ja haitat

Stevia - Etelä-Amerikan kasvi, paksu muoto, joka on korkeintaan 70 cm. Se kasvaa eniten Etelä- ja Keski-Amerikassa, pohjoiseen Meksikossa.

Tämä on makea yrtti, jota ihmiset usein käyttävät makeutusaineena. Tee tästä herbistä, kun panimosta tulee makeita lisäämättä siihen tavallista sokeria.

Missä stevia kasvaa?

Tämä makea ruoho kasvaa puolikuivilla alueilla tasaisilta vuoristoalueilta. Usein se löytyy Paraguayssa ja Brasiliassa, myös lähellä Parana-joen sivujokea. Nykyään, kun koko maailma on oppinut hyödyllisistä ominaisuuksistaan, Steviaa kasvatettiin myös massiivisesti erityisviljelmillä, joissa oli sopiva ilmasto.

Nykyään tämän ihmeellisen hunajan ruohon viljely on mukana kaikissa Kaakkois-Aasian maissa, kuten Kiinassa, Taiwanissa, Koreassa ja Malesiassa sekä Japanissa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Israelissa ja jopa Ukrainassa, mikä on hyvä uutinen.

Tänään Kiinasta on tullut yksi Stevian suurimmista viejistä, joka ei muuten ole yllättävää.

Kilpirauhasen ja TSH: n, T3: n ja T4: n hormonitason heikkenemisen ongelmat voivat johtaa vakaviin seurauksiin, kuten hypotyroidiseen koomaan tai tyrotoksiseen kriisiin, jotka ovat usein kuolemaan johtavia.
Mutta endokrinologi Marina Vladimirovna vakuuttaa, että kilpirauhanen on helppo parantaa jopa kotona, sinun tarvitsee vain juoda. Lue lisää »

Stevia ruoanlaitossa?

Useimmat ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä: missä Stevia käytetään ruoanlaitossa?

Stevian ruoanlaitossa ei ole rajoituksia:

• Lämpötilastabiilisuutensa vuoksi tätä yrttiä lisätään usein leivonnaisiin.
• Jauheet on valmistettu kuivatuista lehdistä ja niitä käytetään ruokavalioon painonpudotukseen ja yksinkertaisesti ruokien makeuttamiseen.
• Leivotaan erilaisia ​​makeisia.

• Vähemmän usein hunajaa käytetään juomissa.
• Hyvin usein teetä, kahvia ja muita maukkaita juomia lisätään sokerin sijasta makeisten lisäämiseksi.
• Mielenkiintoisinta on, että Stevialla ei ole mitään erityistä hajua tai makua, joten Stevian juomien maku on sama kuin tavallisen sokerin kanssa.
• Vähemmän hyödyllinen on stevia säilykkeissä.

Makeutusaine Stevia diabetekselle

Stevia on tunnustettu parhaaksi sokerin korvaajaksi. Aiemmin tutkittiin, että tätä hunajaa voidaan käyttää diabeteksen hoitoon.

Kolmen päivän kuluttua Stevian lehtien ottamisesta todettiin, että täysin terveellä henkilöllä on plasman glukoosipitoisuuksien lasku, mikä on varsin hyödyllistä diabeetikoille.

Toisin kuin sokerilla, tämä yrtti säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet, mutta hallitsee verensokeritasoa ja palauttaa sen normaaliksi.

Hyödyllisiä vaikutuksia kehoon

Itse asiassa hunajan ruoholla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle.

Tässä ovat tärkeimmät:

• Myötävaikuttaa lihavuuden torjuntaan, sillä ei ole kaloreita;
• Se aiheuttaa lievää diureettista ominaisuutta, joten henkilön verenpaine vähenee merkittävästi ja ylimääräinen vesi poistuu kehosta;
• Parantaa unen laatua, taistelee uneliaisuutta;
• Säilyttää elinvoimaa;
• Voimaa, parantaa mielialaa;
• Taistelee karieksia, vahvistaa kumit;
• Taistelee sienien ja bakteerien kanssa;
• Sisältää hyödyllisiä vitamiineja;
• Alentaa kolesterolia ja sokeria; Lue halpoja kolesterolia alentavia pillereitä täältä.
• Häiritsee syöpäkasvainten kehittymistä;
• Parantaa aineenvaihduntaa;
• Vahvistaa ja antaa iholle, hiuksille ja kynnet terveelle ilmeen;
• Normalisoi verenpainetta;
• Vahvistaa immuunijärjestelmää;
• Parantaa solujen regenerointi- ja korjausprosesseja;
• Se parantaa suun hajua.

Onko parantava yrtti haitallinen kehollemme?

Itse asiassa tiedemiehet ovat tutkineet tätä laitosta yli kolmekymmentä vuotta, eivätkä kaikki tällä kertaa ole paljastaneet merkittäviä sivuvaikutuksia, joita se voi aiheuttaa.

Stevia on täysin turvallinen yrtti, jolla ei ole sivuvaikutuksia, jotka voivat vahingoittaa henkilöä. Mutta vaikka kaikki tämä olisi varovainen. Loppujen lopuksi henkilö voi olla allerginen Stevialle ja henkilökohtainen suvaitsemattomuus hunajauholle, mikä on hyvin vaarallista.

Stevia - sovellus

Käyttöaiheet:

1. Diabetes.
2. Vähentynyt glukoositoleranssi.
3. Ylipaino, lihavuus.
4. Ruokavalio Atkins ja Dukana.
5. Estämiseksi.

Vasta

Vasta:

• Koska hunajapihalla ei ole sivuvaikutuksia, eikä sen käyttöä ole vasta-aiheita.
• Henkilöiden, jotka ovat yliherkkiä huumeille (allergioille), tulisi suhtautua huolellisesti tämän yrtin ottamiseen.
• On parempi aloittaa pienellä annoksella sen määrittämiseksi, oletko allerginen tälle laitokselle vai ei.

Stevia - laihtumiseen

Suuri määrä ihmisiä, erityisesti diabeetikkoja, kärsii ylipaino-ongelmista.

Itse asiassa Stevia ei ole vain paras makeutusaine, mutta ei hyvä tapa taistella ylimääräisiä kiloja. Tämä yrtti korvaa täysin makeisten tarpeen, mikä on erittäin hyödyllistä diabeetikoille.

Lääkärit huomasivat, että ihmiset, jotka usein käyttävät Steviaa, eivät todennäköisesti tunne vuotta.

Henkilön ruokahalu alenee ja hän alkaa laihtua, ja suuri määrä ruokavalioita on kehitetty, ja ruokavaliossa Stevia on mukana.

Reseptit Stevialla

1. Tee stevialla. Tee teetä Stevian kanssa on helppoa. Tätä varten sinun täytyy valmistaa yksi tl Stevia-lehtiä lasillisessa kiehuvaa vettä, ja lisää sitten puoli tl vihreää tai mustaa teetä (makuusi) nesteen ja anna infuusiota 5-10 minuuttia. Tee on valmis.
2. Yhdistä Stevian kanssa. Kompotti, johon on lisätty hunajaa, ei ole niin vaikeaa. Sinun tarvitsee vain lisätä kuiva lehtiä hunajan ruohoa nesteeseen: 1 gramma infuusiota per lasillinen vettä. Kirsikka- ja kirsikkakompotille tarvitaan 1,5-2 g infuusiota 250 ml: aan vettä. Stevian kuivien lehtien kompotit (grammoina 1 litraa vettä kohti).
3. Leivonta. Suurin osa makean hampaiden sydämistä voitti herkullisen murokeksi. Pekkaa keksiä: 2 kupillista jauhoja, 1 tl steviosidien infuusiota, 1 muna, suola, sooda, 250 g voita. Kaikki on erittäin helppoa, maukasta ja yksinkertaista.
   Kustannukset ja mistä ostaa hunajaa
   Stevia on täysin saatavilla ja sitä myydään lähes kaikissa apteekeissa.

Hunajan ruohon arvioitu hinta:

• Stevia Plus - 150 tablettia 100 mg. Hinta on 180-200 ruplaa.
• Stevian ote - 900-1000 ruplaa.
• Stevian ote annostelijasta 100-200 pyörää. Tämä on melko alhainen ja edullinen hinta.

Vaikutus ja terveys, jonka voitte saada, ovat paljon kalliimpia.

Onko mahdollista kasvattaa itseäsi?

Nykyään valtava määrä ihmisiä kysyy melko loogista kysymystä: onko mahdollista kasvattaa hunajaa itse?

Periaatteessa on täysin mahdollista kasvattaa Steviaa kotona, mutta tähän on luotava sille sopiva ympäristö, koska hunajaa käytetään lämmittämään.

Stevia kasvaa lämpötilassa 15 - 30 ° C, parempi - 22-25 ° C. Kasvata sitä tarvitset aurinkoinen, suojattu tuulipaikalta.

Se vaatii myös säännöllistä systemaattista kastelua keitetyn veden kanssa, tärkeintä ei ole liioitella sitä eikä estää vesimurtoa.

Hän tarvitsee myös kuukausittaisen täydennyksen (kahdesti kuukaudessa). Jos haaran pituus ylittää 25-40 cm, se on leikattava.

T Grass Stevia: Käytä ja sovellus leivontaan

Kuten luvattiin, hyödyllistä tietoa steviasta terveydelle ja leivontaan!

Tietoja makeasta kaksois- ja hunajasteviasta (Stevia Rebaudiana Bertoni) ja sen harvinaisista hyödyllisistä ominaisuuksista tunnetaan kaikkialla maailmassa. Japanissa sokerin korvike valmistetaan tämän tehtaan perusteella.

Amerikkalaiset esittivät stevian armeijan ruokavalioon. Entisessä Neuvostoliitossa ruoat, joihin oli lisätty kasveja, toimitettiin korkeimmille valtion virkamiehille, ja 1990-luvun alussa, yhdeksännessä diabeteksen ja pitkäikäisyyden maailmankatsomossa, laitosta pidettiin keinona parantaa ihmisen bioenergian ominaisuuksia, edistää pitkäikäisyyttä ja aktiivista elämää suurelle vanhukselle..

ARTIFISIAALISET SOKERIASETUKSET

Makea maku on aina liittynyt jälkiruokaan, herkkuihin ja jotain miellyttävään. Ihminen tarvitsee makeisia harmonisoida kehoa ja täyttää sen energialla. Mutta mitä makeisia nykyaikaiset markkinat tarjoavat meille?

Enimmäkseen sokeri on yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, joiden liiallinen käyttö johtaa sellaisten "vuosisadan sairauksien" kasvuun, kuten diabetes, osteoporoosi, ateroskleroosi ja endokriinisen järjestelmän sairaudet. Tämän ymmärtämiseksi tiedemiehet päättivät kehittää sokerin korvikkeita - ja kehittivät kemiallisia analogejaan, jotka he alkoivat aktiivisesti suositella käytettäväksi.

Mutta mitä ominaisuuksia näillä analogeilla on ja kuinka vaarattomia ne ovat terveydelle? Useat amerikkalaisten tutkijoiden tekemät tutkimukset (erityisesti julkaisussa Catalist julkaistujen tutkimusten tulokset) viittaavat siihen, että monet laajalti käytetyt makeutusaineet eivät ole niin vaarattomia ihmisten terveydelle.

Niiden käytön sivuvaikutukset voivat olla sairauksia:

• ruoansulatuskanava,
• ihottuma,
• päänsärkyä
• masennus
• hermoston häiriöt
• heikentynyt muisti ja visio jne.

Mitä tehdä ja miten olla?

Honey stevia on luonnon lahja ja elävä energialähde. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia ei ole vain hyvä luonnollinen sokerin korvike, vaan myös tehokas terapeuttinen aine. Kun säännöllisesti käytetään steviaa, alentunut glukoosipitoisuus ja kolesterolitaso kehossa, parantaa maksan ja haiman määrää.

P Stevian käyttö ruoanlaitossa

Stevia valmistetaan sekä erikseen että teetä tai kahvia käyttäen. Infuusiot stevia, keitetyt proc, varastoidaan jääkaapissa enintään viikon. Niitä voidaan käyttää juomien makeuttamiseen, toisiin kursseihin (puuroja), leivonnaisen ja leivonnaisen valmistukseen.
Kun valmistat steviaa kertakäyttöön, noudata pakkauksessa annettuja sääntöjä. Tämän toistuvan käytön valmistelussa 20 g stevialehdet kaadetaan 200 ml kiehuvaa vettä, keitetään kiehuvaksi, keitetään 5 minuuttia, poistetaan säiliö lämmöstä, suljetaan kansi ja viimeistään 10 minuuttia siirretään koko säiliön sisältö valmiisiin lämmitettyihin lämpöeristeisiin. Termostaatissa vaaditaan 10-12 tuntia, infuusio suodatetaan steriloituun injektiopulloon tai pulloon. Loput stevian lehdet kaadetaan termospulloon 100 ml kiehuvaa vettä, vaativat 6-8 tuntia. Tuloksena oleva infuusio liitetään ensimmäiseen ja ravistellaan...

Steviaa käytetään murskattujen kasviperäisten jauheiden, tiivistettyjen infuusioiden, teen, siirapin ja muiden kasviperäisten teiden lisäaineena.

Stevian lehtijauhetta voidaan lisätä kaikkiin ruokiin, joissa käytetään perinteisesti sokeria: viljaa, keittoja, juomia, teetä, kefiiriä, jogurtteja, makeisia jne.
Stevian infuusiot lisätään kompotteihin, teekkeisiin, hyytelöihin, maitotuotteisiin maun mukaan. Tea kulutetaan yhdessä kupissa kahdesti päivässä. Ainutlaatuinen maku, johon on lisätty steviaa, hankkii tavanomaista mustaa teetä, kasviperäisiä teetä, ruusunmarjan, Sudanin ruusua, minttua, kamomillaa jne.

K: Voinko käyttää steviaa ruoanlaitossa ja leivonnassa?
Vastaus: Ehdottomasti! Japanin teollinen tutkimus osoitti, että stevia- ja steviosidiuutteet ovat erittäin kuumuutta kestäviä useissa päivittäisissä ruoanlaitto- ja leivontatilanteissa.

K: Voinko tehdä oman steviauutteen?
Vastaus: Kyllä. Nestemäinen uute voidaan valmistaa stevian kokonaisista lehdistä tai vihreästä kasviperäisestä stevia-jauheesta. Yhdistä yksinkertaisesti Stevia-lehtien tai kasviperäisten jauheiden mitattu osa puhtaalla USP-viljan etyylialkoholilla (brandy tai scotch toimii myös) ja jätä seos 24 tunniksi. Suodata neste lehtien tai jauheiden jäännöksistä ja laimenna makuun käyttämällä puhdasta vettä. Huomaa, että etanolipitoisuutta voidaan vähentää hyvin hitaasti kuumentamalla (ei kiehuttamalla) uutetta, jolloin alkoholi haihtuu. Puhdasta vesipitoista uutetta voidaan valmistaa samalla tavalla, mutta se ei uuta niin monta makeaa glykosidia kuin etyylialkoholi. Mikä tahansa nestemäinen uute voidaan keittää siirappipitoisuudeksi.

Kysymys: Mitä en voi tehdä stevian kanssa?
Vastaus: Stevia ei ole karamelloitu, toisin kuin sokeri. On myös vaikeaa valmistaa marenki kakkuja, koska stevia ei ruskea eikä kiteydy kuin sokeri.

Jos et ole tietoinen leivän flash väkijoukosta, tilaa uutiskirjeemme.

STEVIA MEDALIN LÄÄKEVALMISTEET

Stevian hypoglykeeminen vaikutus: on todettu, että hunajastevia vähentää verensokeritasoa diabeetikoilla, ja kun se kulutetaan, terveiden ihmisten veressä oleva sokeri pysyy normaalina. Tutkijat ovat todenneet, että stevia stimuloi insuliinin eritystä. Joissakin maissa stevia-teetä ja stevia-pohjaisia ​​lääkkeitä on virallisesti hyväksytty diabeteksen hoitoon.

Stevian positiivinen vaikutus lihavuuden torjuntaan:

”Herb stevia -hunajalla, jota kutsutaan myös hunajapuruksi, on makea maku, mutta samalla se sisältää vähäisempää kaloria ja ei lisää verensokeritasoa”, sanoo endokrinologi N. Plotnikov.

Honey stevia sisältää biologisesti aktiivisten aineiden kompleksin, joka normalisoi hiilihydraatin aineenvaihduntaa. Stevia-tuotteet sisältyvät monien ruokavalioiden ruokavalioon laihtumiseen. Stevian ansiosta ylipainoiset ihmiset voivat menettää painoaan, nauttia ruokaa ja terveysriskejä.

Stevian positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: steviosideilla on ainutlaatuinen ominaisuus - vähentää systeemistä verenpainetta. Myös niiden diureettinen vaikutus on tieteellisesti todistettu. Stevian pitkäaikaisessa käytössä on kardiotoninen vaikutus, joka vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.

Stevian antimikrobiset ominaisuudet: kasvi keskeyttää monien mikrobien lisääntymis- ja kasvunopeuden. Samaan aikaan stevia-lehdet muodostavat mineraalit ja vitamiinit ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän normaalin toiminnan varmistamiseksi. Uskotaan, että teetä stevia on hyvä yskä korjaamiseksi.

Ihosairaudet ja stevia:

Stevia-lehtien tinktuura on hyvä kosmeettinen ongelma ihon hoitoon. Laitoksen sisältämät komponentit, kuten edellä mainittiin, pysäyttävät tulehdusprosessia ja akneja muodostavan mikrobien ja bakteerien kasvun. Kosmetiikassa käytetään myös kasvien naamioita, ne pehmentävät ihoa, parantavat sen turgoria, lieventävät ärsytystä ja hidastavat myös ryppyjen ulkonäköä.

Kaikki sokerin korvikkeista

Haluatko luopua sokerista ja olla menettämättä makeisia? Sitten sinun pitäisi oppia lisää muista makeutusaineista.

Stevian vaikutus ruoansulatuskanavaan:

Stevialla on myönteinen vaikutus haiman ja maksan toimintaan. Tea, jolla on stevia, on hyödyllinen lisääntyneeseen ilmavaivaan, närästykseen ja normalisoi mahahapon happamuutta.

Stevian vieroitusominaisuudet: - kasvi sisältää C-vitamiinia, - karoteenia, - mineraaleja, - Se, - Zn ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Stevian lievä diureettinen vaikutus auttaa eliminoimaan raskaiden metallien ja muiden aineenvaihduntatuotteiden myrkkyjä ja suoloja. Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että stevian hunaja on täysin turvallinen tuote ihmisille, ja sitä voidaan menestyksekkäästi käyttää sokerin korvikkeena ja keinotekoisin (kemiallisina) makeutusaineina.

Onko tämä ensimmäinen kerta, kun vierailet meissä ja ette tiedä flash-mobiiltamme? Tilaa leivän flash mob, osallistu aktiivisesti ryhmämme “Leipä sourdough 9.0” elämään - ja sinulla on tuoksuva, rapea ruisleipä talossa ja mahdollisuus voittaa lahja! Liittymästä "Live lessons on sourdough" opit salaisuuksia, hienovaraisuuksia, ovela, vinkkejä ja vinkkejä rukiin ja vehnän hapan kasvattamiseen, ja ryhmässä kaikki nämä kohdat voidaan keskustella, esittää kysymyksiä, raportoida tuloksista, näyttää valokuvan "ylpeillä", pelata, opi hyödyllistä tietoa, hengaile - ja näiden ”yksinkertaisten aktiviteettien liikkeistä” saat ilmaisen palautteen projektin tekijältä ja mahdollisuuden voittaa lahjan. Onko sinulla kysymyksiä? Tarvitsetko vinkkejä? Kirjoita meille ja me vastaamme kaikkiin kysymyksiin.

Napsauta ellipsistä -> ilmoita tietueista, jotta emme menetä kaikkia uutisia ja artikkeleita.

Kuinka tehdä kotitekoisia leivonnaisia ​​hyödyllisemmiksi ja turvallisemmiksi

Artikkelin sisältö [piilota]

Sanotaan heti: kodin paistamisen resepti on melko vaikeaa muuttaa terveeksi ja vähemmän kaloriksi. Lisää astiaan vähemmän jauhoja tai kaada tavallista vehnää, täysjyvätuotetta, ja taikina on vähemmän ilmava. Sokerin sijaan käytät luonnollista korviketta, steviaa ja leivonta voi alkaa maistaa katkeria. Mutta kokeilemalla näissä kokeissa ja ei välttämättä asiantuntijat sanovat.

”Jos teet pullat” pari kertaa kuukaudessa, on parempi säilyttää alkuperäinen leivonnainen resepti, sanoo CM Clinicin ravitsemusterapeutti Elena Tikhomirova. - Syö normaali makea juustokakku rasvaisella juustolla eikä sen makea, mauton ruokavalio. Kotitekoisen paistamisen päivittäminen ja periaatteessa ajatus jauhoista, sokerista, siinä olevasta voista on järkevää vain, jos tarjoat ruoanlaitto-leipää joka päivä ja nautit myös sukulaisillesi kakkuja ja munkkeja kerran tai kahdesti viikossa jotka myös paistavat itseään. "

Kuinka tehdä kotitekoisia kakkuja hyödyllisempiä ja vähemmän vaarallisia kuvalle: 5 tapaa

1. Paista, mutta älä paista. Ei ole mikään salaisuus, että piirakat ovat usein paistettuja. ”Ja tämä keino keittää, he eivät vain saa paljon öljyä, vaan myös ylimääräisiä kaloreita”, sanoo Elena Tikhomirova. "Toistuvasti paistettu rasva on vaarallista: siihen muodostuu syöpää aiheuttavia aineita."

2. Valitse oikea taikina. On parempi valita hyvä vaihtoehto heti kuin yrittää "muokata" ilkeää. ”Vähiten kaloreita tuotteita valmistetaan hiivasikasta,” sanoo Elena Tikhomirova. - Se sisältää vain jauhoja, melko vähän sokeria (pari ruokalusikallista hiivan kasvua), suolaa, muna-ainetta ja maitoa. Joissakin suoritusmuodoissa kustannukset ja ilman kahta viimeistä ainesosaa. Keksien taikina on hieman huonompi, jolle sama määrä sokeria otetaan lasilliseen jauhoja. Mutta hiekassa ja puffissa ja voilla on oikea määrä. Sokeria ei kuitenkaan aina laiteta puffiin, mutta evästeiden ja kakkujen valmistuksen aikana kerrokset sirotellaan usein sokerilla tai päällystetään rasvaisella kerma.

3. Tallenna kalorit täyttöön. Kypsennä piirakoita tuoreilla marjoilla, vihanneksilla, kaloilla, munilla, vähärasvaisella raejuustolla. Jotta täyteaine olisi mehukas, lisää siihen hieman liemi, ei sulanut voita, maitoa, eikä kermaa.

”Tällaisen 70–100 g: n painon kaloripitoisuus on hyvin pieni, noin 120–150 kcal”, sanoo Elena Tikhomirova. "Voit syödä tätä aamiaisella, jossa on munakokkelia tai teetä, pari kertaa viikossa - luku ei kärsi."

4. Vaihda sokeri steviaan. Aina kun mahdollista Tämä luonnollinen korvike puhdistetulle sokerille on makeampi kuin hän monta kertaa ja sisältää samalla vähäisiä kaloreita. Samaan aikaan stevialla on tyypillinen maku, jota kaikki eivät tykkää, se maistaa katkeria yliannostustapauksissa eikä anna tarvittavaa määrää astiassa. Korvaa se lasillisella sokerilla, eli keksien taikinassa ei valitettavasti toimi. Mutta jos valmistelet kakun makealla täytteellä, on täysin mahdollista käyttää stevia-siirappia.

5. Vaihda vehnäjauhoja toiseen. Täysjyvä, herne, manteli, kookos - nyt myynnissä, mitä vain ei ole! ”Suosittelen sitä erityisesti niille, jotka leipovat omaa leipää”, sanoo Elena Tikhomirova. - Jokaisella jauhotyypillä on oma vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, joka yleensä on rikkaampi kuin vehnäjauhojen. Säännöllisesti kuluttamalla niitä kotitekoisten kakkujen kanssa (syömme leipää joka päivä) saat lisää erilaisia ​​hyödyllisiä aineita. Harkitse, että eräiden jauhojen (esimerkiksi manteli) kaloripitoisuus voi olla korkeampi kuin vehnäjauhojen. Se, että käytännöllisesti katsoen jokaisella heistä on erityinen maku ja että taikina voi nousta pahemmaksi. Siksi on parempi korvata ne kotona paistamalla, ei kaikki vehnäjauhot, vaan vain osa siitä. ”

Reseptit kotitekoisille leivonnaisille, joita suosittelee ravitsemusterapeutti Elena Tikhomirova

wickets

Ainesosia. 1 rkl. vehnäjauhoja, 1 rkl. ruisjauhoja, 1,5 rkl. kefiiri, suola maun mukaan, 100 g raejuustoa (enintään 4% rasvaa), 0,5 tl. sokeri, 1 munankeltuainen.

Ohjeet. Siivilöi jauhot, tee syvennys tuloksena olevan liukukappaleen keskelle, lisää hyppysellinen suola, kaada kefiiri ja vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua joustavaksi eikä tarttua käsiin. Lisää tarvittaessa jauhot tai kefiiri. Peitä taikina keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä puolen tunnin ajan. Sitten rullaa makkaraksi, leikkaa palasiksi, kukin rullaa ympyräksi, jonka läpimitta on pieni lautanen ja 2-3 mm paksu. Pehmeä raejuusto sokerin ja keltuaisen kanssa. Kunkin taikinan ympyrän päälle laitetaan 1 tl tuloksena olevaa täytettä, nostamalla taikinan reunat, puristamalla ne, jolloin muodostuu pyöristetyt avoimet piirakat. Porttien täyttö voidaan valmistaa myös perunamuusista, porkkanaista, jossa on vähän sokeria, tuoreita marjoja. Paista uunissa 180-200 ° C: ssa, kunnes keitetään (20 minuuttia).

Porkkana ja kaurapuuro

Ainesosia. 5 rkl. l. klassinen kaurapuuro "Hercules", 1 iso porkkana, 3 rkl. l. täysjyväjauho, suola, sokeri, jauhettu kaneli makuun.

Ohjeet. Kuori porkkanat, pese, kuivaa, raastaa karkea raastin. Sekoita kaurajauho, jauhot, suola, sokeri, kaneli. Annetaan seistä hieman, jotta porkkanat antavat mehun ja taikina muuttuu kosteemmaksi. Sekoita vielä kerran. Aseta lusikka pergamentilla peitetylle leivinlevylle. Paista uunissa 180 ° C: ssa kullanruskeaksi.

Quiche, purjo, porkkanat ja samppanjat

Ainesosia. 1 rkl. vehnäjauhoja, 2 rkl. l. voita, 3 munaa, suolaa maun mukaan, 2 keskikokoista porkkanaa, 2 purjoa varret, 150 g samppanjoneita, 150 g vähärasvaisia ​​raejuustoa, 100 ml maitoa, 1 rkl. l. kasviöljy.

Ohjeet. Sekoita jauhoja voin kanssa, laita seos pöydälle ja pilko suureksi muruseksi. Laita kulhoon uudelleen, lisää muna ja vaivaa taikina. Pyöritä palloon, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi "levätä". Kuori porkkanat ja purjo. Erota sipulin valkoinen osa ja leikkaa porkkanaa pitkin pitkittäin pitkiksi nauhoiksi. Leikkaa samppanjat paksuiksi viipaleiksi. Kuumenna voita paistinpannussa, lisää porkkanoita ja sipulia 5 minuuttia, lisää sitten sienet ja keitä vielä 3 minuuttia. Jauheliha ja sekoita maitoon ja muniin. Suolaa se. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Peitä pyöreä muoto pergamentilla. Leikkaa taikina 4 mm: n paksuiseksi kakuksi, joka on hieman suurempi. Laita se muotoon, jolloin sivut ovat 3 cm korkeat, täytä kakku haarukalla ja paista uunissa 15 minuuttia. Kun kakku on poistettu uunista, jäähdytä. Laita paahdetut porkkanat, purjo ja sienet siihen, kaada ne kermaiseen juustoseokseen. Koristele kakku, joka on viipaloitu pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi jääneiden porkkanoiden ja vihreiden purjo-osien päälle. Paista uunissa vielä 30 minuuttia.

Tee kotitekoisia kakkuja hyödyllisempiä ja turvallisempia figuurisi kannalta, eikä sinun tarvitse pelätä itseäsi jokaiselle suuhun lähetettävälle kakulle tai pullille.