Vesiliukoiset vitamiinit ovat heidän roolinsa ihmiskehossa

• Tuotteet

Vitamiinit ovat luonnollisia aineita ja ne ovat välttämättömiä ravintoaineita elintarvikkeissa. Niitä tarvitaan ihmiskehon kasvuun ja kehitykseen, ne tarjoavat energialähteen, jota käytetään aineenvaihduntaan kehossa, sekä terveyden edistämiseen tiettyjen tautien ehkäisemisen kautta.

Vitamiinit koostuvat kemiallisista elementeistä, jotka on hankittava elintarvikkeista. Siksi on tärkeää, että ihmisen ruokavalio sisältää erilaisia ​​elintarvikkeita, jotka antavat elimistölle välttämättömiä vitamiineja terveellisen tilan ylläpitämiseksi ja ylläpitämiseksi.

Vitamiinit luokitellaan kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka ne imeytyvät, kertyvät tai poistuvat elimistöstä: vesiliukoiset ja rasvaliukoiset.

Vesiliukoiset vitamiinit ovat vitamiineja, jotka nautitaan ruoan kanssa, liuotetaan veteen ja poistetaan elimistöstä. Tästä syystä kehomme ei voi säilyttää liiallisia määriä tällaisia ​​vitamiineja myöhempää käyttöä varten, ja niitä on täydennettävä jatkuvasti.

Mitä vitamiineja on vesiliukoisia

Vesiliukoisten vitamiinien ryhmään kuuluu yhteensä yhdeksän vitamiinia: C-vitamiini, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, B9- ja B12-vitamiinit.

Toisin kuin rasvaliukoisilla vitamiineilla, jotka voivat kerääntyä maksaan ja joita keho kuluttaa tarpeen mukaan, vesiliukoiset vitamiinit erittyvät virtsaan. Kun syömme vesiliukoisia vitamiineja sisältävää ruokaa, se kulkee mahalaukun ja ohutsuolen läpi, jossa vitamiinit imeytyvät ja jakautuvat koko kehoon verenkierron kautta.

Poikkeuksena tästä on B12-vitamiini, joka vaatii luontaisen tekijän, mahassa tuotetun aineen, joka mahdollistaa sen imeytymisen ohutsuoleen. Ilman sisäistä tekijää elimistö ei voi imeä B12-vitamiinia.

Imeytymisen jälkeen vesiliukoisia vitamiineja käytetään vain tarvittaviin toimintoihin, ja jos niitä on liikaa, keho erittää ylimäärän, joka vaatii päivittäin uusia ruokaa.

Siksi pelkäämään, että niiden ylimäärä ei ole tarpeen. Ne tuhoutuvat helposti tai huuhtoutuvat ruoanlaitto- ja säilytyspaikan aikana. Asianmukainen valmistelu ja varastointi voivat minimoida näiden vitamiinien häviämisen.

Menetyksen vähentämiseksi sinun tulee aina jäädyttää tuoretta ruokaa, säilyttää maitoa ja viljaa, jyviä, palkokasveja pimeässä paikassa tai läpinäkymättömässä pakkauksessa, eikä myöskään kaada liemiä, jossa vihannekset on kypsennetty, vaan keitetään keittoa.

Vesiliukoiset vitamiinit yleiset ominaisuudet

Kahdeksan vesiliukoista B-vitamiinia yhdistetään yhdeksi kompleksiksi ja niitä kutsutaan usein "B-vitamiineiksi" tai "B-kompleksiksi".

B-vitamiineja löytyy monista elintarvikkeista ja niiden vaikutus kehoon on erittäin tärkeää. Ne toimivat koentsyyminä ja auttavat kehoa saamaan energiaa ruoasta. Heillä on tärkeä rooli:

Hermoston toiminnassa;

Hyvä visio;

Punasolujen muodostuksessa;

Ruokahalun säätelyssä.

B1-vitamiini tai tiamiini

Tiamiinin B-kompleksin ensimmäinen vitamiini on koentsyymidekarboksylaasi. Sillä on tärkeä rooli hiilihydraattien aineenvaihdunnassa energiaksi, energian tuottamiseksi lihas- ja hermosoluille sekä ruokahalun normalisoinnille.

Tiamiinia löytyy monista elintarvikkeista. erityisesti paljon:

viljojen, kuten täysvehnän ja kaurapuuron, osalta;

Hedelmät ja vihannekset, kuten parsa ja appelsiinit;

Siemenet, kuten pellavansiemenet ja auringonkukansiemenet.

Suositeltava tiamiinin päiväannos on 1,2 milligrammaa miehille ja 1,1 milligrammaa naisille. Vaikka, kuten tutkimukset ovat osoittaneet, 1,4 mg: n päivittäisannoksella ei ole sivuvaikutuksia.

Tiamiinipuutos on hyvin harvinaista, koska on tarpeeksi tuotteita, joita henkilö kuluttaa päivittäin, mukaan lukien väkevöidyt. Puutteen vaara voi silti johtua siitä, että ruokavaliossa on puhdistettuja elintarvikkeita.

Alkoholilaisilla voi olla erityisen suuri puutteen vaara, koska tällaiset ihmiset korvaavat usein alkoholia.

Tiamiinipuutoksen oireet voivat olla:

Vedenpidätys (turvotus);

Taudin kehittyminen, joka tunnetaan vitamiinin puutteena.

Esillä olevassa tapauksessa yliannostusta tai ylimäärä tiamiinin määrää ei tunneta.

B2-vitamiini (riboflaviini)

Riboflaviini tai B2-vitamiini on osa koentsyymiä, sillä on keskeinen rooli oksidatiivisessa metaboliassa. Se on tärkeää punasolujen kasvun ja tuotannon kannalta, auttaa muuttamaan aminohappo tryptofaania niasiiniksi energian tuottamiseksi. Riboflaviini pitää ihon ja silmät terveenä.
Suositeltu päivittäinen saanti aikuisille: 1,2 - 1,5 milligrammaa.

Pieni määrä riboflaviinia löytyy monista elintarvikkeista. Tärkeimmät lähteet ovat:

Maito ja maitotuotteet;

Kala, mukaan lukien maksa;

Teurasjätteet (sisäelimet);

Vihreät lehtiset salaatit;

Jalostetut viljat ja viljat menettävät yleensä osan tästä vitamiinista. Siksi jotkut valmistajat rikastuttavat jalostettuja elintarvikkeita.

Tämän vitamiinin puute on harvinaista. Kuitenkin se voi olla alkoholisteilla, kasvainten muodostuessa, hypertyreoosi, vanhuksilla.

Puutosoireet voivat ilmetä suuhun, halkeamiin nenän ja huulen, valoherkkyyden, kaihin kehittymisen, kipun, kielen punoituksen vuoksi. Ylitarjonnan tapauksia ei tunneta.

B3-vitamiini (niatsiini, nikotiiniamidi, nikotiinihappo, PP)

Se on osa redox-järjestelmien entsyymejä. Se voidaan muodostaa tryptofaanista maksassa, mutta sen biosynteesi on hyvin hidasta ja vaatii B6-vitamiinia. Tämä vitamiini on välttämätön ylläpitämään optimaalista kolesterolia veressä, joka on usein määrätty kolesterolin vähentämiseksi.

Korkeat kolesterolipitoisuudet voivat johtaa kolesterolin plakkien laskeutumiseen verisuonten seinämiin ja sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen, mukaan lukien ateroskleroosi.

Suositeltu päivittäinen saanti on 16 mg / vrk miehillä ja 14 mg päivässä naisilla.

Lihassa, kuten kanassa, naudanlihassa;

Vihannekset, kuten parsakaali, porkkanat, parsa;

Kuten tiedetään, ultraviolettivalo tuhoaa riboflaviinin, tästä syystä maito pakataan läpinäkymättömään pakkaukseen tai pahvilaatikkoon, mutta ei läpinäkyvää.

B3-vitamiinin puutos voi olla alkoholisteilla, joilla on vähäkalorinen ruokavalio, ja säännölliset ateriat puhdistetaan. Jatkuvan niasiinipuutoksen seurauksena voi kehittyä pellagra-niminen sairaus. Jos sitä ei käsitellä, se voi johtaa kuolemaan. Hänen oireita voivat olla:

Krampit ja koordinaatio;

Ihoongelmat;

Punainen turvonnut kieli;

Ylimäärä niasiinia voi aiheuttaa:

Näitä oireita voidaan kuitenkin havaita niasiinin saannin kanssa vain ravintolisien muodossa eikä ruoan saannin muodossa.

B5-vitamiini tai pantoteenihappo

Pantoteenihappo (B5-vitamiini) on osa koentsyymiä A. Tämä vitamiini on välttämätön energian, hormonien ja rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien metabolian kannalta. Pantoteenihappo auttaa kehoa selviytymään stressistä, joka on hyödyllinen nivelreuman vaikutuksista kärsiville.

B5: tä löytyy useista tuotteista, vaikka jotkin käsittelymenetelmät voivat vähentää sen määrää.

B5-vitamiinia löytyy:

Lihassa, kuten kanassa, naudanlihassa, ankka;

Pavut ja palkokasvit;

Vihannekset, kuten maissi, parsakaali, avokadot, bataatit;

Pähkinät ja siemenet, kuten maapähkinät ja auringonkukansiemenet;

Pantoteenihappoa tuottaa myös suoliston bakteerit.

Miesten ja naisten pantoteenihapon riittävä saanti on 5 mg päivässä.

Sen puute on erittäin harvinainen monien tuotteiden laajasta saatavuudesta johtuen.

Tämän vitamiinin ylimääräisiä ilmentymiä ei paljasteta. Voi olla (hyvin harvoin) ripuli, turvotus ja suuri imeytyminen elimistöön pitkään.

B6-vitamiini (pyridoksiini)

B6-vitamiini (pyridoksiini, pyridoksaali tai pyridoksamiini) on mukana yli 50 entsymaattisessa reaktiossa, mukaan lukien:

Punasolujen muodostuminen;

Insuliinin ja hemoglobiinin ja muiden synteesi.

Se vaikuttaa hermostoon, parantaa mielialaa ja vähentää masennusta. Tästä syystä sitä käytetään lisäaineena joidenkin mielialahäiriöiden hoitoon. B6-vitamiini on hyödyllinen myös sydän- ja verisuonitautien vähentämisessä kehossa ja hyvän sydänterveyden ja immuniteetin ylläpitämisessä.

Lopuksi se on tärkeä osa B12-vitamiinin imeytymistä elimistössä. Nämä kaksi vitamiinia toimivat läheisessä yhteistyössä terveyden ylläpitämiseksi.

Suositeltu määrä on 1,3 milligrammaa päivässä yli 50-vuotiaille miehille ja naisille.

B6-vitamiinia löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien:

siipikarja, kuten kana, kalkkuna;

Vilja, kuten täysvehnä ja vehnänalkio;

Vihannekset, kuten porkkanat ja pinaatti;

Puutosoireet voivat ilmentää dermatiittia, huulien kulmien halkeamia, anemiaa, munuaiskivien ulkonäköä, pahoinvointia ja niin edelleen. Pienillä lapsilla B6-puutos voi aiheuttaa sekaannusta.

Lievä puute voi johtaa masennuksen oireisiin, jotka liittyvät vitamiinin vaikutuksiin kehon serotoniiniin, mielialaa stabiloivaan välittäjäaineeseen.

B6-vitamiinin ylimäärä on hyvin harvinaista, ja se voi olla vain liiallinen saanti kehossa pitkään, mikä voi johtaa hermovaurioihin.

B7-vitamiini (biotiini)

Biotiini, joka löytyy H-vitamiinista, on välttämätön osa sormien ja kynsien vahvuutta jalkoihin, ihoon ja hiuksiin. Tämä vitamiini on tarpeen myös sikiön kehittymiselle ja kasvulle raskauden aikana. Hän osallistuu hiilihydraattien ja proteiinien rasvan aineenvaihduntaan.

Riittävä biotiinin saanti on 30 mikrogrammaa päivässä sekä miehille että naisille.

Biotiinia löytyy useista tuotteista pieninä pitoisuuksina:

Keitetyt munat (zhelikassa);

Pähkinät, kuten saksanpähkinät, maapähkinät ja mantelit;

Pavut ja palkokasvit;

Biotiinia tuotetaan myös suoliston bakteereilla.

B7-puutos on hyvin harvinaista ja se voi ilmetä väsymyksessä, ruokahaluttomuudessa, pahoinvoinnissa, oksentamisessa, masennuksessa, lihaskipussa ja niin edelleen. Tämän vitamiinin ylimäärää ei ole tunnistettu.

B9-vitamiini (foolihappo)

B9-vitamiini tai foolihappo (folaatti) on B-ryhmän tunnetuin vitamiini sen merkittävän vaikutuksen ja raskaana olevien naisten roolin vuoksi. Foolihappo auttaa kehoa kudosten ja kehon järjestelmien kehityksessä ja kasvussa erityisesti lapsenkengissä ja lapsuudessa.

B9 edistää myös sikiön kasvua ja voi vähentää tiettyjen synnynnäisten vaurioiden riskiä, ​​joita voi esiintyä raskauden aikana.

Foolihappo varmistaa mielialan ja kognitiivisten kykyjen vakauden, auttaa ylläpitämään yleistä mielenterveyttä.

Foolihapolla voi olla merkitystä homokysteiinitasojen säätämisessä, mikä vähentää sepelvaltimotaudin riskiä.

Tämä vitamiini on mukana proteiinin metaboliassa, mikä edistää punasolujen muodostumista.

Foolihapon suositeltu päivittäinen saanti on 400 mikrogrammaa päivässä. On suositeltavaa nostaa tämä määrä 600 mikrogrammaan päivässä niille, jotka suunnittelevat raskautta tai joille on jo lapsi.

Foolihappoa löytyy eri elintarvikkeista. Erityisesti paljon:

Vihanneksissa, kuten pinaatissa, parsaa, Bryssel-ituja;

Tummanvihreät lehtisalaatit;

Useimmat viljat, leivät on rikastettu tällä vitamiinilla, jotta saadaan riittävä määrä ruokavaliota.

Foolihapon puute voi esiintyä ihmisillä, joilla on epätasapainoinen ruokavalio, tai ihmisissä, jotka kärsivät sairaudesta, joka häiritsee vitamiinien imeytymistä ruoansulatuskanavassa. Foolihapon puutteelle on tunnusomaista:

Naisilla, jotka kärsivät foolihappopuutoksesta raskauden aikana, on suurempi riski saada vauva hermoputkivirheellä. B9-vitamiinin lisäys on erityisen tärkeää naiselle jo raskauden suunnitteluvaiheessa, koska aivojen ja selkäytimen rakenteet kehittyvät raskauden ensimmäisinä viikkoina, ehkä jopa aikaisemmin, ennen kuin nainen huomaa olevansa raskaana.

B12-vitamiini (Cobalamin)

B12-vitamiini (tunnetaan myös nimellä kobalamiini) on funktionaalisesti samanlainen kuin folaatti. Se on tärkeää solujen jakautumisen, punasolujen tuotannon sekä hermoston normaalin toiminnan kannalta.

B12-vitamiinilla on tärkeä rooli kehon hermokeskusten säätelyssä, jotka ovat vastuussa aivojen ja liikkeen koordinoinnin välisestä yhteydestä sekä mielialan vakauttamisesta. Se on myös vastuussa kehon immuunisolujen säätämisestä.

Hän osallistuu foolihapon kanssa punasolujen muodostumiseen ja varmistaa tarvittavan hapen kulkeutumisen kaikkiin kehon osiin.

B12-vitamiinia esiintyy eläinperäisissä elintarvikkeissa:

Suositeltu päivittäinen saanti on 2,4 mikrogrammaa. Yli 50-vuotiaille on suositeltavaa käyttää B12-vitamiinia ravintolisien (monivitamiinien) tai niiden kanssa rikastettujen tuotteiden muodossa.

B12-vitamiinin puutos esiintyy todennäköisemmin ihmisillä:

Epätasapainoinen ruokavalio;

Rikkoo ravinteiden imeytymistä (imeytymishäiriö);

Vegaanit eivät kuluta lihaa ja maitotuotteita.

Vanhukset ovat vaarassa tämän vitamiinin puutteesta. Iän myötä tuotetun mahahapon määrä vähenee, ja se on välttämätöntä B12: n imeytymisen kannalta.

B12-vitamiinin puutteen oireita ovat:

Raajojen väsymys ja pistely;

Lievän B12-vitamiinin puutteen oireet voivat jäädä huomaamatta tietyn ajan. Jos B12-vitamiinin puutos jää hoitamatta, se voi aiheuttaa kognitiivisia muutoksia ja neurologisen järjestelmän vaurioita.

C-vitamiini (askorbiinihappo)

C-vitamiini tai askorbiinihappo, yksi tärkeimmistä vitamiineista, joita tarvitaan kehossa moniin prosesseihin. Se vastaa immuniteetista, osallistuu kollageenin synteesiin, edistää haavan paranemista, vahvistaa verisuonia ja niin edelleen.

Antioksidanttina se poistaa haitalliset ja myrkylliset aineet kehosta. Tutkimukset osoittavat, että C-vitamiini voi vähentää tiettyjen syöpätyyppien kehittymisen riskiä, ​​ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia.

Suositeltu päivittäinen saanti on 90 milligrammaa miehille ja 75 milligrammaa naisille.

Tupakoitsijoille tämä määrä kasvaa 35 milligrammaa päivässä nikotiinin haitallisten vaikutusten estämiseksi ihmiskehoon.

Vaikka askorbiinihapon alijäämä kehittyneissä maissa on harvinaista, mutta sen puute voi johtaa vitamiinipuutoksen, raivojen, heikentyneen immuniteetin, gingivaalisen verenvuodon ja muiden epämiellyttävien seurausten kehittymiseen.

Ylimääräinen C-vitamiini voi aiheuttaa munuaiskivien riskin, kihtien kehittymisen, ripulin.

Vesiliukoisten vitamiinien rooli

Kuten edellä todettiin, vesiliukoiset vitamiinit erittyvät päivittäin virtsaan. Tiamiini (B1), riboflaviini (B2), pyridoksiini (B6), askorbiinihappo (C), pantoteenihappo ja biotiini, jos ylimääräinen pitoisuus erittyy välittömästi elimistöstä virtsan kanssa, ja mitä suurempi niiden pitoisuus, sitä nopeammin tämä prosessi tapahtuu.

Tämä auttaa meitä välttämään yliannostusta. Mutta siinä selitetään myös, miksi ne tulisi ottaa säännöllisesti.

Toisin kuin muut vesiliukoiset vitamiinit, B12-vitamiini erittyy vain ulosteisiin. Jotkut foolihapot ja biotiini voidaan eliminoida kehosta samalla tavalla.

Osa niistä voidaan syntetisoida suolistossa suolistobakteereilla. Poikkeuksena on B9-vitamiini, B12 ja biotiini.

Vesiliukoisten vitamiinien merkitys ihmiskeholle on ilmeinen. Ne toimivat koentsyyminä auttamaan henkilöä saamaan ruokaa ruoasta, säätelemään ruokahalua, tukemaan hermoston terveyttä, näköä, ihoa ja osallistumaan verisolujen ja DNA: n kehitykseen.

On muistettava, että vesiliukoiset vitamiinit liukenevat veteen ja niitä ei säilytetä. Tarvitsemme säännöllistä ruokavaliomme. Hyvä monivitamiinikompleksi voi olla myös terveyden ja ravitsemuksen perusta.

Yhteenvetona, sinun on valittava tärkein asia, joka sinun täytyy tietää tästä vitamiiniryhmästä.

Vesiliukoisia vitamiineja ovat B-kompleksi-vitamiinit ja C-vitamiini.

Monet B-vitamiinit löytyvät erilaisista väkevöityistä elintarvikkeista, kuten viljasta ja leipää, sekä muista elintarvikkeista, kuten lihasta, siipikarjasta, munista, kalanmaidosta, palkokasveista ja tuoreista vihanneksista.

C-vitamiinia löytyy monista vihanneksista ja hedelmistä.

Yleensä kehittyneissä maissa vesiliukoisten vitamiinien puute voi olla erittäin harvinaista. Poikkeuksena voivat olla alkoholismia sairastavat ihmiset, jotka istuvat vähäkalorisessa ja huonossa ruokavaliossa, vanhukset.

Naisilla, jotka suunnittelevat raskautta ja raskauden aikana, on huolehdittava tarvittavan määrän B9-vitamiinia (foolihappoa) synnynnäisten poikkeavien riskien minimoimiseksi syntymättömässä lapsessa.

Vegaanien tulisi olla tietoisia siitä, että B12-vitamiinia on syytä käyttää täydennyksinä. Kasviperäisissä elintarvikkeissa se ei yksinkertaisesti ole siellä.

Jotkut tekijät, kuten epäsuotuisa ekologia, tupakansavun altistuminen, kasvu ja sairaus, edellyttävät C-vitamiinin saannin lisääntymistä.

Ei ole suositeltavaa käyttää suuria määriä B-vitamiineja ja C-vitamiinia ravintolisien ja multivitamiinien muodossa. Näiden vitamiinien ylimäärällä ei ole tunnettuja terveyshyötyjä.

Veteen liukenevat vitamiinit

Flaviiniset entsyymit ovat myös välttämättömiä rasvahappojen synteesissä ja hajottamisessa. Riboflaviini osallistuu metioniinin, lysiinin ja tryptofaanin metaboliaan, ja se on myös välttämätöntä B-vitamiinien muuntamiseksi.₆ ja B₁₂ koentsyymimuodoissa.

Vitamiinin puutos, hypovitaminoosi. Useimmiten niitä esiintyy vasikoilla, porsailla, karitsoilla ja linnuilla, ja niihin liittyy kudosten hengitysprosessien rikkominen, kudosproteiinien hajoaminen, kasvun hidastuminen, lihasheikkous, anemia, dermatiitin esiintyminen, ruuansulatuskanavan limakalvojen haavaumat, sidekalvotulehdus, kehon lämpötilan lasku. Linnuissa on myös kantapään nivelten turvotus, kaarevuus ja sormien kiertyminen nyrkkinä, kuten sioissa - korkea alkioiden kuolleisuus. Puutteella₂ seborrhea, psoriasis kehittyy, halkeamia esiintyy suuhun (cheilosis), suun limakalvon tulehdus alkaa.

Tavanomaiset rehut eivät pysty tyydyttämään lintujen ja vasikoiden tarvetta maitotuotteina, joten alijäämän on katettava erityisten rehun lisäaineiden tai synteettisen riboflaviinin käyttöönotto. Proteiinin puute tai sen heikko laatu pahentaa B-vitamiinin käyttöä₂; lämpötilan alentaminen lisää B-vitamiinin tarvetta₂.

B-vitamiini₃ löydettiin hiivasta ja sitä kutsuttiin pantoteeniseksi (eli kaikkialle läsnä olevaksi) happoksi. Vuonna 1938 amerikkalainen kemisti R. Williams ja työtoverit eristivät tämän aineen kiteisessä muodossa, ja vuonna 1940 - määritteli sen empiirisen kaavan ja kemiallisen rakenteen. Samanaikaisesti havaittiin, että maksauute, joka on vapautettu B-vitamiinista₁, ₂, ₆, parantaa ihottumaa. Tämä vasta-ainetekijä sai nimen Vitamiini G. Myöhemmin osoittautui, että se oli identtinen pantoteenihapon kanssa.

Vitamiinin koostumus on jäännös , -dihydroksi-, -dimetyylibutahappo, joka on liitetty peptidisidoksella jäännöksen alaniinin kanssa.

Tämä vitamiini sisältää runsaasti rehujauhoja, perunoita, porkkanoita, ateriaa, kakkuja, munankeltuaisia.

Aikuisten märehtijöiden, hevosten, kanien tarve tyydytetään ruokakanavan vitamiinimikroklooran synteesillä.

Biologinen rooli. B-vitamiini₃ Se on osa koentsyymiasylaatiota (CoA-SH) ja fosfopanthotiinia, joka on asyylinsiirtoproteiinissa.

Pantoteenihapon tärkein biologinen tehtävä on se, että se on olennainen osa CoA: ta.

CoA: n biologiset toiminnot:

rasvahappojen hapettuminen ja synteesi;

ketohappojen oksidatiivinen dekarboksylointi;

osallistuu steroidien, neutraalien rasvojen, fosfatidien, porfyriinien, asetyylikoliinin jne. biosynteesiin.

osallistuu ksenobioottisten detoksifiointiprosessiin;

on yhteys aminohappojen, hiilihydraattien ja lipidien vaihdon välillä.

Vitamiinin puutos, hypovitaminoosi. Pantoteenihapon puutteen tärkeimmät ilmenemismuodot voidaan katsoa johtuvan:

kasvun hidastuminen, laihtuminen, kooman kehittyminen;

ihon, villan ja höyhenten vahingoittuminen. Rotilla ja sioilla havaitaan hilseilevän ihottuman kehittymistä; koirilla, rotilla ja hopean kettuilla - villan harmaa; lintuissa värimuutokset ja säröillä muistuttavat muutokset höyhenissä, tulehdukselliset vauriot nokan nurkissa ja silmien läheisyydessä, halkeamat kortikaalisessa epiteelissä varpaiden välissä;

degeneratiiviset muutokset selkäytimen myeliinivaipassa ja siihen liittyvä liikkeiden epäjohdonmukaisuus, ”hanhen” askelman ulkonäkö sioissa, halvautuminen kettuissa; kouristukset koirilla;

ruoansulatuskanavan häiriöt;

muutokset lisääntymiselimissä, alkioiden resorptio, epämuodostumien esiintyminen;

normosyyttinen anemia, heikentynyt heme-synteesi, vasta-aineen muodostumisen estäminen;

lisämunuaisen vauriot, heikentynyt steroidihormonin biosynteesi

Pantoteenihäiriön oireet eivät ole samat kaikissa eläinlajeissa. Hermoston vauriot havaitaan kanoilla, hiirillä, sioilla. Ruoansulatuskanavan vauriot ovat erityisen merkittäviä koirilla ja rotilla. Ihon rotat, koirat, siat ja linnut

B-vitamiini₅ (PP), anti-pellaginen tekijä (englannista. Pellagraving-tekijä) edustaa kahta yhdistettä - nikotiinihappoa ja nikotiiniamidia

nikotiinihapon nikotiiniamidi

Nikotiinihappo eristettiin vuonna 1912 Suzukista riisileseistä ja vuonna 1913 K. Funk peräisin hiivasta. Se on lämpöstabiili ja alkali-kestävä yhdiste. Määritettiin empiirinen ja rakenteellinen kaava. Vasta vuonna 1937 Strong ja Woolley saivat kiteisen aineen, joka osoittautui nikotiinihapoksi maksan uutteesta, jota käsiteltiin pellagralla.

Nikotiinihappo eristettiin 1911-12. K. Funk-hiiva ja riisileseet. Nikotinamidi saatiin 1934-35. R. Kuhn lihaksista ja OG Varburgin ja G. von Eulerin koentsyymimuodoista.

Vitamiinin provitamiini on tryptofaani, ja hänen puute oli maissia ja durraa, joka aiheutti taudin pellagraa, josta heistä tuli peruselintarvike.

Vitamiinirikkaat hiivat, viljajyvät ja jyrsintäteollisuusjätteet, riisi ja vehnäleseet, öljykakut, kalat sekä liha- ja luujauho.

Biologinen rooli. Nikotinamidi on osa nikotiiniamidiadenukleotidia (NAD) ja nikotiiniamidiadenukleotidifosfaattia (NADP), jotka ovat monien dehydrogenaasien koentsyymejä, jotka osallistuvat elektronien ja protonien siirtoon liittyvien redoksireaktioiden katalyysiin.

SH₂ + YLI +  S + NADH (H +)

SH₂ + NADP +  S + NADPH (H +)

Dehydrausprosessissa substraatti luo 2 vetyatomia, mutta vain yksi vetyatomi on kiinnittynyt koentsyymimolekyyliin ja toinen vetyatomi lahjoittaa elektronin koentsyymille ja muuttuu protoniksi. Useimmat dehydrogenaasit ovat spesifisiä NAD: lle tai NADP: lle.

Vitamiinin puutos, hypovitaminoosi. Useimmiten niitä esiintyy porsaissa, kanoissa, munakoisoissa, ankanpoikien ravinnossa ilman vitamiinia ja tryptofaania. Eläimissä havaitaan dermatiittia, ripulia, hermoston häiriöitä, kasvun hidastumista ja hidastumista, tuottavuuden lasku jyrkästi, hedelmällisyys hidastuu lintuissa, vaikuttaa niveliin, munatuotanto vähenee, massa kuolee etenkin nuorilla eläimillä, kielen limakalvon tummeneminen koirilla (mustan kielen) ).

Vitamiini, jota käytetään pellagran, hepatiitin, nefriitin hoitoon.

Yhdistää 3 yhdistettä - pyridoksolia, pyridoksaalia, pyridoksamiinia.

pyridoksolipyridoksaalipyridoksamiini

Se eristettiin ensin kiillotetusta riisistä vuonna 1932. Vitamiinin rakenne perustettiin vuonna 1938, mikä vahvistettiin synteesillä vuonna 1939.

B-vitamiini₆ kasveissa se on pyridoksiinin muodossa, ja eläinorganismeissa se on pyridoksaali-5-fosfaatin ja pyridoksamiini-5-fosfaatin muodossa. Eläimessä pyridoksiini muunnetaan suoralla hapetuksella pyridoksaaliksi, joka fosforyloidaan pyridoksaalifosfaatiksi tai alistetaan primääriselle fosforylaatiolle, jota seuraa hapetus. Fosforyloitu B-vitamiini₆, yhdistettynä spesifiseen proteiiniin, toimii koentsyyminä useissa reaktioissa.

Vitamiinirikkaat rehuhiivat, vehnäleseet, auringonkukka-ateria. Ruuansulatuskanavan mikrofloora syntetisoi merkittävän määrän vitamiinia.

Biologinen rooli. Pyridoksaali on osa koentsyymipyridoksaalifosfaattia (PF), joka muodostuu ATP: n ja spesifisen kinaasin osallistumisesta. PF: t ovat osa yli 50 entsyymiä, jotka liittyvät pääasiassa aminohapposynteesin ja aineenvaihdunnan prosesseihin sekä hiilihydraattien fosforylaatioon ja rasvahappojen ja kalvojen tyydyttymättömien lipidien metaboliaan. PF on mukana seriinin ja treoniinin ei-oksidatiivisen deaminoinnin entsymaattisissa reaktioissa, tryptofaanin hapetuksessa, rikkipitoisten aminohappojen muuntamisessa sigma-aminolevuliinihapon synteesissä, joka on hemoglobiinin prekursori, osallistuu spingiinin synteesiin ja tryptofaanin muuntamiseen nikotiinihapoksi, mutta myös päivän aikana.. 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PF on aminotransferaasien koentsyymi (aminohappojen siirtäminen aminohapoista ketohappoon transaminaatioprosessissa), dekarboksylaasin aminohapot (jotka osallistuvat CO: n poistoon)₂ aminohapoista biogeenisten amiinien muodostamiseksi), glykogeenifosforylaasi (glukoosijäännöksen siirtäminen fosforihappoon glukoosi-1-fosfaatin muodostamiseksi glykogenolyysin aikana).

Vitamiinin puutos, hypovitaminoosi. Useimmin havaittiin sikoja ja lintuja. Dermatiitti ja hermoston vaurioituminen, kasvu ja kehitys viipyvät ja pysähtyvät. Sikojen veren hemoglobiinipitoisuus pienenee, ja maksan rasva infiltraatio havaitaan. Kanoissa kiihtyvyys lisääntyy, ne syövät ja syödä omia höyheniä, aikuisten lintujen lihassyöpäkasvaimissa ja kouristuksissa.

Hypovitaminosisissa havaitaan myös hypoproteinomia ja hypoalbuminoomia, jotka liittyvät globuliinien ja lipoproteiinien määrän lievään lisääntymiseen, lisäksi pernassa on kuvattu atrofisia prosesseja, kateenkorvaa ja perifeerisestä verestä havaitaan mikrokyyttinen hypokrominen anemia ja leukopenia.

B-vitamiinilääkkeet₆ käytetään hepatiitin, ihottuman, ihottuman, nefriitin, neuritiksen hoidossa.

Vuonna 1940 maksassa todettiin tekijä, joka eliminoi kananpoikien anemian (B-vitamiini)_kanssa, englanniksi kanaa - kanaa).

Vuonna 1941 Mitchell sai pinaatinlehdestä aineen, jota hän kutsui foolihapoksi. Vuonna 1943 maksan uutteista ja hiivasta eristettiin foolihappoa, sen empiiriset ja rakenteelliset kaavat luotiin. Vuonna 1945 foolihappo saatiin kemiallisilla keinoilla.

R. Williams eristettiin ensin vuonna 1941 pinaatinlehdistä kanojen kasvutekijänä ja nimeltään foolihappoa (latinalaiselta. Folium-lehti).

Vitamiinin kemiallinen rakenne sisältää kolme komponenttia - pteridiinin johdannainen, para-aminobentsoehappotähde ja glutamiinihappotähde.

Vitamiinirikkaita vihreitä kasvien osia, panimo- ja rehuraaka-aineita, soijajauhoa, vehnäjauhoja. Hedelmöitsijät tyydyttävät vitamiinin tarvetta bakteerien synteesin vuoksi.

Biologinen rooli. Kudoksissa vitamiini muunnetaan 5,6,7,8-tetrahydrofolihapoksi (THPC) talteenoton seurauksena. THPC: n biologinen rooli johtuu pääasiassa kemiallisesti aktiivisten typpiatomien läsnäolosta asemassa 5 ja 10, jotka kykenevät kiinnittämään yhden hiilen radikaaleja. Tällaisten radikaalien ensisijainen lähde kehossa voi olla: seriinin β-hiiliatomi, glysiinin hiiliatomi, histidiinin imidosolirenkaan toinen hiiliatomi, trptofaanin imidosolirenkaan toinen hiiliatomi, koliinin metyyliryhmien hiili, metioniini ja myös muodostunut kehon muoto, jossa formaldehydi, muroottinen happo ja mentoli vaihdetaan. THFK on transferaasien koentsyymi, joka liittyy yhden hiilen ryhmien (metyyli, hydroksimetyyli, formyyli) siirtymiseen tiettyjen aminohappojen (metioniini, seriini) biosynteesin prosessissa tymiinin, puriininukleotidien muodostuksessa.

Vitamiinin puutos, hypovitaminoosi. Nuoret linnut kehittävät leukopeniaa, anemiaa, höyhenien kasvua häiritään, jalkojen pareseesi ja kaulan halvaus tapahtuvat. Eläimissä kasvu pysähtyy, tuottavuus laskee. Syyt näihin ilmiöihin ovat vitamiinin puuttuminen rehuissa ja imeytymisprosessin rikkominen ohutsuolessa.

Eläimillä on anemia, hiusten depigmentaatio, ruoansulatusentsyymien aktiivisuuden väheneminen.

Foolihappoa käytetään anemian ja säteilysairauksien hoidossa, koska se on tarpeen erytropoieesin, trombosytopoieesin ja erityisesti leukopoieesin säätämiseksi.

Vitamiinin löytämisen historia liittyy haitallisen anemian syiden etsimiseen. Vuonna 1929 todettiin, että tauti ilmenee kahden tekijän - sisäisen ja ulkoisen - puuttuessa. Ulkopuoli eristettiin vuonna 1948 maksan kudoksista ja nimettiin vitamiiniksi. Sisäinen kemiallinen luonne oli mahalaukun limakalvoon sisältyvä glykoproteiini. Tämän tekijän puute estää vitamiinin imeytymistä.

Kemiallinen rakenne sisältää nukleotidi- ja kromoforiosat.

Kobalamiinisydämen muodostuu 4 pyrroliytimestä (ensimmäinen on täysin palautettu, loput osittain), joka on yhdistetty toisiinsa. Pyrrolirenkaiden typpiatomit ovat sitoutuneet koboltti- atomiin. Pyrrolirenkaissa olevat substituentit ovat metyyli, asetamidi, propionamidiryhmät. Nukleotidiosaa edustaa 5,6-dimetyylibentsimidatsoliribonukleotidi. Se liittyy koboltti-atomiin ja kromoforiosaan.

B-vitamiini₁₂ ainoa vitamiini, joka syntetisoidaan yksinomaan mikro-organismeilla, jotka ovat tämän yhdisteen ensisijaisia ​​lähteitä luonnossa, talletetaan eläinten maksassa.

Kobalamiinin lähteitä ovat: mikrobisynteesi, liha- ja maitoteollisuuden jätteet, eläintuotteet. Eläimissä kobalamiinien pitoisuus on epätasaista ja riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien rehussa olevan koboltin määrä.

Biologinen rooli. B-vitamiini₁₂ osa metyylikobalamiinin koentsyymeistä (CH₃-₁₂) ja 5-deoksiadenosyylikobalamiinia. Lomakkeiden muodostuminen kobolien avulla tapahtuu pääasiassa maksan ja munuaisen mitokondrioissa.

CH₃-₁₂ on metyyli- ryhmien siirtoon osallistuvien entsyymien koentsyymi. Näissä prosesseissa se liittyy läheisesti THPC: hen.

5-deoksiadenosyylikobalamiini on osa metyylimalonyyli-CoA-mutaasin entsyymiä, joka osallistuu aktiivisen metyylimalonihapon (metyylimalonyyli-CoA) transformaatioon aktiiviseksi meripihkahappoksi (sukkinyyli-CoA).

Vitamiinin puutos, hypovitaminoosi. Useimmiten niitä esiintyy sioissa ja linnuissa. Kypsymättömät ja hyvin suuret erytrosyytit esiintyvät verenkiertoelimistössä, mahalaukun limakalvoissa), hermosto vaikuttaa, kasvu hidastuu, tuottavuuden heikkeneminen, raajan paralyysi ja korkea alkion kuolleisuus todetaan. Näiden ilmiöiden syynä on vitamiinin, koboltin, ruoansulatuskanavan sairauksien puute tai puute, joissa vitamiinin imeytyminen on häiriintynyt (esim. Vatsan vauriot, jotka johtavat synteesin heikentymiseen sisäisen tekijän limakalvosoluissa) ja sen synteesi mikrobien avulla.

B-vitamiini₁₂ käytetään anemian hoidossa, hematopoieettisten toimintojen normalisoinnissa, polyneuritis, hepatiitti, rasva-aineenvaihdunnan normalisointi rasva maksassa, onkologisessa käytännössä.

Vesiliukoisten vitamiinien arvo ja rooli ihmiskehossa

Ihmiskeho on ”toimielin”, jonka yhteinen etu on monille ”alistuneille” töille: elimille ja järjestelmille. Kaikkien ihmiselinten moitteettoman toiminnan varmistamiseksi heille on toimitettava jatkuvasti materiaalia. Joten elin tarvitsee ruokaa, vettä, ilmaa ja tietysti vitamiinien jatkuvaa läsnäoloa, joista suurin osa on peräisin elintarvikkeista. Lähes kaikki vitamiinit voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään: ne, jotka liukenevat veteen, ja ne, jotka tarvitsevat rasvaa liukenemiseen. Tässä artikkelissa tarkastellaan vesiliukoisten vitamiinien yleisiä ominaisuuksia, toimintoja ja ominaisuuksia.

Mikä se on: tärkeimmät ominaisuudet

Tämä vitamiiniryhmä sisältää hyödyllisiä hivenaineita, jotka, kun ne vapautuvat ihmiskehoon, liukenevat välittömästi siinä elävään veteen, eivätkä ne kerry. Tämän ominaisuuden vuoksi on tarpeen päivittää tämän ryhmän vitamiinien varastot päivittäin. Tämä on melko helppo tehdä, koska tarvittavat entsyymit ovat elintarvikkeista. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita "kultaisen keskiarvon" saavuttamisesta ja varmistamaan, että ravintoaineet pääsevät elimistöön ja järjestelmiin oikeaan määrään, koska niiden ylimääräinen määrä on myös haitallista.

Tästä ei tarvitse huolehtia, koska ylimääräiset vitamiinit erittyvät nesteen mukana.

Vesiliukoiset vitamiinit ovat kaikkien ryhmien B, C, P, N hivenaineita.

Vesiliukoisten vitamiinien toiminnot

Nämä vitamiinit ovat ihmiskehon mukautetun työn monikäyttöisiä komponentteja. Heidän läsnäolonsa takaa elinten ja järjestelmien laadukkaan työn.

Luetamme tärkeimmät vitamiineja, jotka liukenevat veteen:

1. Ne ovat tärkeimpiä katalysaattoreita erilaisille biokemiallisille reaktioille jokaisessa henkilössä.
2. Nämä mikroelementit ovat olennainen osa metabolista mekanismia.
3. Pidä ihmisen terveyttä hyvässä kunnossa. Erityisesti B-vitamiini korvaa eläinproteiinit, mikä on erityisen tärkeää allergikoille.
4. Ne ovat erinomaisia ​​antioksidantteja ja siten suojaavat soluja ikääntymiseltä.
5. Vahvista koskemattomuutta.
6. Tarjota korkealaatuinen keskushermoston toiminta ja verisuonten läpäisevyys.

Luettelo, perustoiminnot ja päivittäinen tarve

Yksi sopivimmista tavoista tutustua ja tutkia vesiliukoisia vitamiineja on taulukko, jossa kaikki tarvittavat tiedot halutusta mikroelementistä (nimi, tarvittava päiväannos, toiminto, lähteet) asetetaan.

Menemme perinteisemmin. Tuomme huomiomme luetteloon suosituimmista ravinteista, jotka liukenevat veteen.

C (askorbiinihappo)

Ascorbink tunnetaan lähes jokaiselle meistä lapsuudesta lähtien. Pikku keltaiset pillerit ovat lapsille karkkeja, ja "hoito" muistuttaa heitä hauskasta pelistä.

Tällaisesta ”leikkisästä” luonteesta huolimatta askorbiinihappo suorittaa melko vakavia toimintoja. Se auttaa eroon kylmyydestä ja hengityselinten sairauksista, parantaa immuniteettia, vahvistaa verisuonia ja luukudosta. Kummituksen aiheuttamat ongelmat asiantuntijat suosittelevat kehon toimittamista askorbiinihapolle.

C-vitamiinin lähteet ovat erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia. Tämän hivenaineen tärkeimmät lähteet ovat sitrushedelmät (appelsiinit, mandariinit, greippit, sitruunat), kiivi, paprikat, mustat herukat, sipulit ja hapankaali.

Ihannetapauksessa henkilön tulisi saada 100 mg askorbiinihappoa päivässä.

B1 (tiamiini)

Tiamiini vastaa hiilihydraattien aineenvaihdunnasta, osallistuu ruoansulatuskanavan asianmukaisen työn organisointiin ja käymiseen, sen vaikutuksesta hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmien laadukkaaseen työhön. B1: n puute elimistössä voi laukaista monia "ongelmia" ja haittavaikutuksia, erityisesti pahoinvointia, uupumusta, unohtamista, kouristuksia, jopa halvaantumista. Päivän aikana henkilön tulisi kuluttaa 1,1-2,4 mg tiamiinia.

Tätä varten sinun täytyy syödä lihaa, palkokasveja, viljaa ja hiivatuotteita.

B2 (riboflaviini)

B2 on vastuussa kudosten regeneraatioprosesseista, suojaa silmän verkkokalvoa haitallisilta ultraviolettivaikutuksilta, suojaa ihoa, se osallistuu aktiivisesti lisääntymistoiminnon vakiintuneeseen työhön.

Joka päivä henkilön on otettava 1,2 - 3 mg riboflaviinia, jonka lähde on jauhot, liha, maitotuotteet, munat, vihannekset, tattari.

Riboflaviinin puute aiheuttaa ihon kuorintaa, silmäongelmia, kielen ödeemaa ja paljon muuta.

B3 (niasiinia)

Ihmiskehossa tarvitaan 13-25 mg niasiinia päivässä. Se auttaa maksassa ja haimassa selviytymään vastuustaan, osallistuu ruoansulatuskanavan asianmukaisen työn organisointiin.

B12 (kobalamiini)

Naisten asema, imetys, äidit tietävät, kuinka tärkeää on kobalamiini. Hän vastaa solujen jakautumisesta, hermoston toimivuudesta, veren muodostumisesta. B12 löytyy suurista määristä eläintuotteissa.

Normaaliin hyvinvointiin aikuisen on käytettävä 2-3 mikrogrammaa kobalamiinia päivän aikana. B12: n puute voi aiheuttaa hermoja, anemiaa ja muita epämiellyttäviä sairauksia.

Foolihappo

Jokainen gynekologi kieltää naisen suunnittelemasta raskautta antamatta kehoa foolihapolle (B9), koska sen puute voi aiheuttaa monenlaisia ​​komplikaatioita sekä äidille että tulevalle vauvalle.

Siksi jokaisen henkilön on varmistettava, että hänen ruokavalio on tasapainoinen, ja käytetty ruoka sisältää kaikki tarvittavat elimet ja järjestelmät normaaliin toimintaan.

Pantoteenihappo

Tietäen, mitkä vitamiinit ovat vesiliukoisia ja mitkä ovat heidän tehtävänsä, henkilö voi suojautua monilta terveysongelmilta.

Esimerkiksi, jos sinulla on ongelmia pienten valtimoiden kanssa, sinun täytyy syödä pavut, tattari, kala, maksa, munat. Pantoteenihapon päivittäinen määrä on 4-12 mg.

biotiini

Biotiini valvoo proteiini-, rasva- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaa ihmiskehossa "sitoutuneena" rasvahappojen synteesiin.

Biotiinin puutteen vuoksi hiukset putoavat, fyysinen aktiivisuus vähenee, ruokahalua menetetään.

Tällaisten negatiivisten ilmiöiden estämiseksi on syytä syödä maksa, munat (erityisesti niiden keltuainen), maapähkinät. Biotiinin päiväannos on 30 - 200 mikrogrammaa.

Vesiliukoisten vitamiinien puute: mikä on vaara?

Vesiliukoisten vitamiinien puute kehossa on täynnä monia ongelmia ja sairauksia. Hypovitaminoosi on äärimmäisen epämiellyttävä ilmiö, joka riippuu siitä, mikä vitamiini ei riitä, voi aiheuttaa erilaisia ​​sairauksia:

• B1-entsyymin puutos ilmenee pahoinvointina, yleisenä heikkoutena, muistin vajaatoimintana, hermorikkoutena;
• B2-ariboflavinoosin puute, joka aiheuttaa solujen happea nälkää;
• pellagra, polyneuritis, dermatiitti on seurausta B3-, B5- ja B6-puutoksista;
• B12-puutos aiheuttaa foolihapon puutosanemiaa, joka johtaa anemiaan, ruoansulatushäiriöihin ja hermostoon;
• näön ongelmat, purjehtijat merimiehillä, periodontin tauti, sydänsairaus ja keuhko - tämä on seurausta C-vitamiinin puutteesta.

Yhteenveto siitä, mitä on sanottu. Usein henkilö valittaa, että hänellä on jonkinlaista terveysongelmaa, mutta hän unohtaa, että hän itse on suurelta osin syyllinen tähän, koska hän kieltäytyy auttamasta omaa kehoaan eikä toimita sille hyödyllisiä aineita, jotka ovat elinten perustana elinten moitteettoman toiminnan kannalta. ja järjestelmät.

Asianmukainen tasapainoinen ravitsemus ja kehon tarjonta tarvittavilla vitamiinivarannoilla vaikuttavat laadullisesti minkä tahansa henkilön terveyteen ja hyvinvointiin eivätkä varmasti vahingoita.

Mikä on vesiliukoisia vitamiineja: taulukko, joka sisältää normit ja lähteet

Vitamiinien luokittelu perustuu niiden kykyyn liuottaa veteen tai rasvoihin.

Vesiliukoisten vitamiinien fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

• Helppo liuottaa veteen.
• Nopeasti imeytyy suurten ja pienten suolien eri osista verta, joka ei kertyy lainkaan ihmiskehon kudoksissa tai elimissä, joten niiden päivittäinen saanti on tarpeen ruoan kanssa. Poikkeuksena tähän sääntöön on B12-vitamiini, joka imeytyy vain, jos mahalaukun synteesissä on erityinen proteiinitekijä. Tuoreiden tutkimusten mukaan suurilla annoksilla tämän vitamiinin imeytyminen veriin on mahdollista ilman Kastla-tekijää. Syanokobalamiinitabletteja otetaan säännöllisesti käyttöön tällä tasolla.
• Pääsy ihmiskehoon suurimmaksi osaksi kasviperäisistä tuotteista. Samaan aikaan useita vesiliukoisen ryhmän vitamiineja esiintyy eläintuotteissa paljon suuremmissa määrissä kuin kasviperäisissä elintarvikkeissa.
• Nopeasti poistettu ihmiskehosta, ei viipymättä siihen yli muutaman päivän.
• Aktivoi muiden vitamiinien vaikutus. Niiden puute johtaa muiden ryhmien vitamiinien biologisen aktiivisuuden vähenemiseen.
• Vesiliukoisten vitamiinien ylisuuruus ei pysty hajottamaan kehon työtä, koska kaikki niiden ylijäämät hajoavat nopeasti tai erittyvät virtsaan. Vesiliukoisten vitamiinien yliannostuksen kielteiset vaikutukset ovat erittäin harvinaisia.
• Tulee erityisen aktiiviseksi fosforihappotähteen kiinnittymisen vuoksi.

Vesiliukoiset vitamiinit: toiminnot, ominaisuudet, lähteet

Luokittelun mukaan on vesiliukoisia vitamiineja ja rasvaliukoisia. Tätä artikkelia pidetään ensimmäisenä ryhmänä. Annamme sen yleiset ominaispiirteet sekä kuvailemme jokaisen edustajan, annamme niiden ominaisuudet, tarkoituksen, päivittäiset hinnat ihmisille, tuotteet, joiden sisältö on korkea.

Yleiset ominaisuudet

Veteen liukenevia vitamiineja kutsutaan vesiliukoisiksi. Niiden pääasiallinen piirre on, että ne tulevat välittömästi ruoasta. Tämäntyyppiset edustajat - koko ryhmä B (1,2,3,5,6,7,9, 12) sekä C-vitamiini.

Vesiliukoisten vitamiinien yleinen ominaisuus näyttää tältä:

• hyvin nopeasti läpi suolen seinämän;
• ne eivät kerry, poistuvat kehosta muutaman päivän kuluttua vastaanottamisen tai synteesin jälkeen;
• imeytymistä varten riittää juoda vettä;
• niiden tasoa olisi päivitettävä säännöllisesti;
• tärkein lähde on kasvi- ja eläinperäiset elintarvikkeet;
• erittyy virtsaan;
• ovat antioksidantteja;
• ylikapasiteetilla ei ole vakavaa kielteistä vaikutusta terveyteen alhaisen myrkyllisyyden ja nopean eliminoinnin vuoksi.

Toinen vesiliukoisten vitamiinien tärkeä ominaisuus on niiden kyky aktivoida rasvaliukoisten "kollegoiden" toimintaa kehossa. Ensin mainitun puute johtaa jälkimmäisen biologiseen passiivisuuteen. Siksi on erittäin tärkeää, ettei sitä sallita.

Alla on lueteltu kaikki vitamiinit luettelosta, niiden yksittäiset toiminnot sekä tärkeimmät tulolähteet.

Vesiliukoisten vitamiinien lähteet

Tällaisia ​​vitamiineja on syytä ruokailla säännöllisesti. Sinun pitäisi tietää, mitä tuotteita ne sisältävät eniten.

Taulukko vesiliukoisista vitamiineista:

B1-vitamiini

Toinen nimi on tiamiini. Tämä vesiliukoisia vitamiineja edustava elementti vastaa kaikkien solujen, erityisesti hermosolujen, normaalista toiminnasta. Stimuloi aivojen toimintaa, sydän-, verisuoni-, hormonitoimintaa, ruoansulatuskanavan peristaltiikkaa (mahahapon happamuuden normalisointi), aktivoi aineenvaihduntaa ja verenkiertoa. Se sopii hyvin C-vitamiiniin sekä hiilihydraatteihin.

Se sisältää:

• pavut;
• vilja;
• maksa;
• munankeltuainen;
• auringonkukansiemenet;
• sianliha;
• kalat ja äyriäiset;
• sienet;
• levät.

"Ansaita" B1-vitamiinin puutos riittää vain muutaman päivän olla käyttämättä tuotteita sen sisällön kanssa. Mutta tasapaino palautuu hyvin nopeasti.

B1: n puute ilmenee muistin heikkenemisessä, liikkeiden koordinoinnissa, ruokahaluttomuudessa, painossa, suuressa väsymyksessä, sydämen toimintahäiriössä, turvotuksessa, ummetuksessa, käsivarsien ja jalkojen tunnottomuudessa.

Saadaksesi tiamiinin päivittäisen määrän (1-2 mg) riittää syödä 200 grammaa sianlihaa.

B2-vitamiini

Muita elementtien nimiä ovat laktoflaviini tai riboflaviini. Jos otat kaikki vesiliukoiset vitamiinit, tämä on yksi kehon tärkeimmistä. Sen päätehtävänä on valvoa solujen hengityksestä vastaavien entsyymijärjestelmien työtä. Riboflaviinia tarvitaan myös erytrosyyttien ja vasta-aineiden synteesissä.

Ilman sitä endokriiniset ja lisääntymisjärjestelmät eivät toimi normaalisti. Tämä on tärkeä osa ihoa, hiuksia, kynsiä. Ja hän on vastuussa nuoren kehon kasvusta, joten sitä määrätään usein lapsille.

Sisältää laktoflaviinia:

• maksassa;
• munuaiset;
• maito;
• raejuusto;
• sienet;
• munat;
• tattari;
• vihreät vihannekset;
• täysjyvä.

Sen ominaisuuksissa on paljon yhteistä tiamiinin kanssa. Se menee hyvin muiden ryhmän jäsenten kanssa.

Riboflaviinin puutos ilmenee limakalvojen vaurioista, näön heikkenemisestä, kielen punoituksesta, seborrheasta, halkeamista suuhun. Ylimääräinen voi puhua virtsan punaiseksi.

B2-vitamiinin päivittäisen määrän (2-4 mg) täyttämiseksi riittää syömään kolme kananmunaa.

B3-vitamiini

Yllä olevassa taulukossa sitä kutsutaan myös PP-vitamiiniksi, joka joskus aiheuttaa sekaannusta. Toinen nimi on niasiinia. Parantaa aineenvaihduntaa, muistia, mahalaukun erittymistä. Aktivoi sukupuolihormonien tuotannon. Tärkeää terveelle iholle, alentaa kolesterolia. Sillä on verisuonia laajentava vaikutus.

Se sisältää:

• siipikarjassa ja kaninlihassa;
• lammas;
• kala;
• maitotuotteet;
• herneet;
• maksa;
• munuaiset;
• hiiva;
• hedelmät;
• perunat,
• munankeltuainen;
• maapähkinät;
• kaali ja muut vihreät lehtivihannekset.

PP: n puute aiheuttaa lapsille kasvun hidastumista, hermoston häiriöitä, ihon heikkenemistä, sappirakon ongelmia. Henkilö kärsii päänsärkyistä, unettomuudesta, hän on altis masennukselle.

Nikotiinihapon päiväannos on 20 mg. Se voidaan saada syömällä 200 grammaa karitsaa.

B5-vitamiini

Toinen nimi on pantoteenihappo. Se on kehon metabolisten prosessien tärkein "moottori". On myös vaikeaa yliarvioida sen roolia lisämunuaisille, sydämelle, hermostolle.

Pantoteenihappo estää niveltulehdusta, Alzheimerin tautia. Tukee immuniteettia tuottamalla vasta-aineita. Varoittaa ateroskleroosia, allergioita. Parantaa ihon kuntoa.

Happo, alkali tuhoaa sen. Täydellisesti "tekee yhteistyötä" kaliumin, proteiinien kanssa.

Sisältää suuria määriä:

• oluen hiivassa;
• naudanliha;
• merikalat;
• vilja;
• sianliha;
• maksa;
• palkokasvit;
• porkkanat;
• kaali;
• pähkinät;
• salaatinlehdet.

B5-puutos ilmenee lihasheikkoutena, päänsärkyinä, vatsakipuna, masennus ja lisääntynyt väsymys. Johtaa lihavuuteen, lähes kaikkien järjestelmien ja elinten toimintahäiriöihin.

Päivittäinen saanti on 10 mg. Tämä on esimerkiksi 200 grammaa naudanlihaa.

B6-vitamiini

Muut nimet - pyridoksiini, adermiini. Tämä vesiliukoisten vitamiinien edustaja osallistuu aktiivisesti punasolujen ja vasta-aineiden tuotantoon. Ilman sitä toinen ryhmän jäsen, B12, samoin kuin proteiinit ja rasvat eivät yleensä imeydy.

Estää ihosairauksien, hermoston häiriöiden. Se on erinomainen diureetti, joka estää turvotusta. Näyttää lapsille, joilla on raskaita kuormia koulussa.

B6-vitamiini tuhoutuu joutuessaan kosketuksiin veden, auringonvalon kanssa. Tuotteita, joiden sisältö on, ei voida säilyttää pitkään aikaan. Se on myös ristiriidassa alkoholin kanssa. "Yhteistyö" C-vitamiinin, kaliumin, magnesiumin kanssa.

Sen sisältö on runsaasti:

• oluthiiva;
• maito;
• lihatuotteet;
• kaali;
• naudanliha;
• porkkanat;
• meloni;
• munat;
• teska-kaviaari;
• kala;
• maissi.

Vitamiinivajauksen ilmentymiä ovat ruoansulatuskanavan häiriöt, lasten kasvun hidastuminen, sidekalvotulehdus, unihäiriöt, kynsien heikkeneminen, iho, ärtyneisyys.

Päivittäinen annos - 1,5 mg. Tämä on 300 grammaa tuoretta maissia. Suurempi ylitys on epätoivottavaa. Tämä voi aiheuttaa neurologisia häiriöitä, kehon myrkytystä.

B7-vitamiini

Vesiliukoisia vitamiineja ovat B7, B8, N. Kaikki eivät tiedä, että kaikkien näiden nimien takana on yksi aine - biotiini. Se on välttämätön terveelle iholle, hiuksille, kynnet. Lisäksi sillä on valtava rooli hermostossa ja suolistossa. Se on avain hyvän hiilihydraatin imeytymiseen. Välttämätön diabeetikoille.

Se menee hyvin vitamiinien B5 ja B9 kanssa. Lähes ei altistu korkeille lämpötiloille, hapoille, emäksille. Ei romaudu kosketuksessa veden kanssa.

Se sisältää:

• maksassa;
• munuaiset;
• hiiva;
• maito;
• munat;
• palkokasvit;
• tomaatit;
• leseet.

B7-puute on harvinaista. Se ilmenee pahoinvointina, ihon pigmenttipisteiden ulkonäönä, hermostuneen uupumuksen, alopeetsian, ruokahaluttomuuden, pienten lasten hitaana kasvuna.

Päivittäinen määrä on 0,2 mg. Se sisältää esimerkiksi 200 grammaa sianlihaa.

B9-vitamiini

Toinen tämän elementin nimi on foolihappo. Se on vastuussa punasolujen muodostumisesta, DNA: n muodostumisesta sekä serotoniinin - ilon hormonin - tuotannosta. Auttaa ruoansulatuskanavaa torjumaan loisia.

Vähentää kolesterolia, parantaa immuniteettia. Välttämätön lisääntymistoiminnalle (se on usein määrätty raskauden suunnittelussa, sen alkuvaiheessa). Käytetään syövän hoidossa.

Huonoin muu ryhmä on liuotettu veteen, joten se kestää pisimmän. Foolihappo pelkää valoa, lämpöä, tupakansavua. Se menee hyvin B6: n, B12: n, C: n kanssa.

Se sisältää:

• vihreissä tummanvihreissä väreissä;
• appelsiinimehu;
• palkokasvit;
• maksa;
• tärkkelys;
• persilja;
• leipää.

B9-puutos ilmenee ahdistuneisuutena, masennuksina, ruoansulatuskanavan häiriöinä, hiusten varhainharmaantumisena ja johtaa anemiaan.

Pienin päivittäinen annos on 0,5 mg. Normi ​​voidaan tehdä syömällä 300 grammaa papuja tai juomalla 4 kupillista appelsiinimehua.

B12-vitamiini

Viimeinen ryhmä B: n luettelosta. Toinen nimi on syanokobalamiini. Kuten edellinen edustaja, osallistuu punasolujen muodostumiseen ja DNA-synteesiin. Säätää hiilihydraattien ja rasvan aineenvaihduntaa. Vastaa kehon energian tasapainon täydentämisestä. Stimuloi kasvua, taistelee allergioita.

Sisältää pääasiassa eläinperäisiä tuotteita:

• maksa;
• kalat ja äyriäiset;
• maitoa.

Usein B12-puutetta havaitaan kasvissyöjille. Se ilmenee sydän-, verisuoni-, hermo- ja ruoansulatusjärjestelmien heikentyneen toiminnan kannalta. Krooninen puutos aiheuttaa vakavia sairauksia, kuten aivojen patologioita, Alzheimerin tautia.

Cobalamin pelkää valoa, lämpökäsittelyä. Hänen parhaat "ystävät" - rauta, kalsium, natrium, C-vitamiini

Päivittäinen määrä - 30 mcg. Jos syöt 200 grammaa karppeja, se riittää täydentämään sitä.

C-vitamiini

Vesiliukoisia vitamiineja ovat paitsi B-ryhmä, mutta myös C-vitamiini. Toinen nimi on askorbiinihappo. Päätehtävänä on redox-prosessien koordinointi. Tämä on tärkein antioksidantti.

C-vitamiini tuottaa myös kollageenia, hormonit, osallistuu aineenvaihduntaan, vastaa veren hyytymisestä, torjuu tehokkaasti tulehdusta, allergisia reaktioita, vahvistaa verisuonia. Kylmyydellä ei ole mitään parempaa kuin hän.

Askorbiinihappoa ei tuota elin. Voit saada sen vain ulkoisista lähteistä.

C-vitamiini on riittävä määrä:

• sitrushedelmissä;
• koira nousi;
• herukat;
• mansikat;
• punainen paprika;
• omenat;
• perunoita.

"Ascorbinka" tekee yhteistyötä B3: n, magnesiumin, kalsiumin kanssa ja auttaa jälkimmäistä sulattamaan. Älä siedä tupakointia, alkoholia, steroideja. Se tuhoutuu ultraviolettisäteilyllä, hapella.

Sen puutos ilmenee verenvuodosta, ikenien syanoosista, väsymyksestä, hidasta haavan paranemista.

Joka päivä henkilö tarvitsee noin 120 mg C-vitamiinia. Tämä on lasillinen mansikoita tai pari paprikakorvia.

Joten kaikki vitamiinit, jotka liittyvät vesiliukoiseen, syödä. Jokaisella on omat ominaisuudet ja toiminnot. Mutta samalla niillä on yhteisiä piirteitä. Esimerkiksi lähes kaikki niistä poistuvat hyvin nopeasti kehosta.

Vitamiinireservin täydentämiseksi on parasta käyttää luonnollisia tuotteita. Jos tämä ei riitä, voit juoda erityisiä monimutkaisia ​​lääkkeitä. Tällaisia ​​ovat esimerkiksi Vitrum tai Duovit. Tai yksittäiset vitamiinit - tiamiini, riboflaviini, foolihappo.