C-vitamiinituotteet: yksityiskohtainen sisällysluettelo

• Syistä

C-vitamiini, jota kutsutaan myös askorbiinihapoksi, on yksi ihmisille tärkeimmistä vitamiineista. Hän osallistuu valtavaan määrään kemiallisia reaktioita, on tarpeen kudosten muodostamiseksi (mukaan lukien luukudokset), osallistuu hapettumisprosessiin, hormonien synteesiin, immuniteetin muodostumiseen. Toisaalta sen puute johtaa vakavien oireyhtymien kehittymiseen, ja kun se käynnistetään, se johtaa tappaviin sairauksiin, kuten huijaukseen.

Ja mikä tärkeintä: ihmiskehossa tätä ainetta ei tuoteta. Siksi on niin tärkeää jatkuvasti syödä C-vitamiinin sisältämiä elintarvikkeita, jotta ne kattaisivat täysin sen tarpeen.

Useimmat ihmiset yleensä edustavat C-vitamiinia sisältäviä tuotteita - tiedetään hyvin, että niissä on runsaasti tuoreita marjoja, hedelmiä ja vihanneksia, muutamassa pienessä määrässä se sisältyy luonnollisten kasvimateriaalien ja ruokien jalostukseen, joissa samat vihannekset ja hedelmät ovat ovat keitettyjä. Sitä esiintyy lihassa ja kaloissa, mutta hyvin pieninä määrinä ja melko vähän maitotuotteissa: ne sisältävät askorbiinihappoa, mutta niitä ei pitäisi pitää tämän vitamiinin merkittävänä lähteenä.

Lisäksi näemme, että liha- tai maitotuotteet eivät kata C-vitamiinin päivittäistä ihmisen tarvetta - henkilö ei yksinkertaisesti syö sellaista määrää näitä tuotteita, jotka sisältävät askorbiinihapon vaaditun annoksen.

On vaikea sanoa, kuinka monta ihmistä kuoli koko ihmiskunnan historiassa, koska C-vitamiinin puute on aiheuttanut C-vitamiinin puutetta. Ennen 18. vuosisataa se oli yleinen sairaus laivastossa, ja se kärsi myös satoja kulta-etsintäjiä, jotka menivät pohjoiseen. joka sisältää C-vitamiinia, ja vaikka ne voisivat kuluttaa suuria määriä lihaa ja leipää, niillä ei ollut C-vitamiinituotteita, minkä vuoksi vitamiinivajaus kehittyi. Uskotaan, että kahdessa vuosisadassa - 1600–1800 - yli miljoona merimiestää kuoli pelkästään laivastossa, enemmän kuin kaikissa merellä taisteluissa samaan aikaan. Englanninkielisen laivaston mukaan scurvyn tappamien merimiesten määrä oli 90 kertaa suurempi kuin taistelussa kuolleiden määrä. Vain silloin, kun kuuluisa lääkäri James Lind huomasi, että sitruunoiden ja sitruunamehun säännöllinen kulutus auttaa ehkäisemään hirvittäviä oireita (esimerkiksi kun ihmiset ovat puhdistaneet hampaita), alkoi tarina henkilön tuttavuudesta C-vitamiiniin.

Samalla normaali tasapainoinen ruokavalio sisältää riittävän määrän C-vitamiinia, eikä yleensä ole syytä huolehtia sen puutteesta. Ymmärrä, mitä tuotteita ja missä määrin C-vitamiinia tarvitset, tarvitset yleensä ihmisiä, joiden ruokavalio on jostain syystä hyvin vähäinen. Niille luettelo tällaisista tuotteista on erittäin tärkeää, sillä niiden on joko mukautettava ruokavalio ja tuotava siihen runsaasti C-vitamiinia sisältäviä tuotteita tai käytettävä erityisiä valmisteita.

Venäläisissä sairaaloissa ja klinikoissa kerättyjen tietojen mukaan kuitenkin kävi ilmi, että 80–90% lapsista puuttuu pysyvästi tai tilapäisesti C-vitamiinista (tämä tapahtuu yleensä alkukeväällä). Kiinnostavaa kyllä, tämä luku on matalampi kaupunkien lasten keskuudessa - edullisten hedelmien saatavuus kaupungeissa talvella vaikuttaa. Niinpä "normaali" fysiologien näkökulmasta ruokavalio ei ole kaikkien saatavilla.

Katsokaamme siis luetteloa elintarvikkeista, joissa on runsaasti askorbiinihappoa, ja selvittää, mitkä ovat C-vitamiinipitoisuudet.

Välittömästi annamme ohjeen: C-vitamiinin päivittäinen saanti aikuiselle - 60 mg. Lapset tarvitsevat noin 40-50 mg vitamiinia päivässä, raskaana olevat naiset - 75 mg, imettäville äideille - 95 mg.

C-vitamiinipitoisuuden mestarit

Suurin osa C-vitamiinista löytyy myrzariyarin epäilyttävän puun tai kama-kaman hedelmistä. Tämä kasvi on yleinen Amazonin viidakossa Etelä-Amerikassa. 100 g kypsää hedelmää sisältää jopa 2500 mg C-vitamiinia. Itse asiassa 2,5% hedelmän massasta on juuri askorbiinihappoa.

Näyttäisi - täydellinen tapa suojata vitamiinipulalta! Mutta ei, koska niin suuri määrä happoa, kypsiä marjoja ei voi syödä, ennen kuin ne ovat hapan. Toisaalta vitamiinin päivittäisen tarpeen kattamiseksi on syytä syödä vain 3 grammaa näiden hedelmien massaa - se on melko yksinkertainen, tällainen pala voidaan niellä jopa ilman pureskelua.

Toinen C-vitamiinipitoisuus on Barbados-kirsikka, joka kasvaa Karibian saarilla. 100 g sen marjoja sisältää enintään 1600 mg askorbiinihappoa ja erityisesti kuivatuissa marjoissa - jopa 3300 mg. Tämä on yleensä suurin vitamiinipitoisuus luonnollisissa elintarvikkeissa.

On tunnettua, että C-vitamiinin lähteenä Barbados-kirsikat söivät erityisesti Bruce Leeä.

Alla olevassa kuvassa on Barbadoksen kirsikka:

Muuten, nimestä huolimatta, viimeisellä laitoksella ei ole mitään tekemistä kirsikan kanssa.

Toinen asia on se, ettei Kama Kama eikä Barbados-kirsikka Venäjällä ole ostettavissa. Mutta itse asiassa tämä ei ole välttämätöntä: maassamme on paljon ruokaa, vaikkakin pienempi määrä C-vitamiinia, mutta se riittää suojelemaan kaikkia henkilöitä hypovitaminoosista.

Esimerkiksi merkittävä määrä askorbiinihappoa löytyy dogroseista. Tuoreissa marjoissa sen pitoisuus on 800–900 mg / 100 grammaa ja kuivatuissa marjoissa - jopa 1500 mg. Joitakin villiruusun lajikkeita pidetään tämän indikaattorin mestareina. Niinpä hirven ruusupiirissä on jopa 2400 mg vitamiinia 100 grammaa marjoja kohti - niin paljon kuin ulkomailla Kama-Kamassa.

On tärkeää muistaa vain, että luonnonvaraisten ruusujen valmistuksen aikana osa vitamiinista tuhoutuu. Puhumme tästä alla.

Joka tapauksessa, jos myöhään syksyllä näet punaisen kypsän marjan pensaan, voit syödä yhtä tai kahta - tämä riittää antamaan keholle C-vitamiinia päivässä.

Tässä on luettelo muista kotimaisista C-vitamiinipitoisuuksista:

• Mustaherukka - 250 mg vitamiinia 100 grammaa kohti;
• Bulgarian punainen paprika - 250 mg askorbiinihappoa 100 grammaa kohti;
• Piparjuuren juuret - jopa 200 mg C-vitamiinia 100 grammaa tuotetta kohti;
• Tattari - jopa 200 mg / 100 grammaa marjoja;
• Persilja vihreät - jopa 190 mg / 100 grammaa.

On käynyt ilmi, että aikuisille tarkoitetun C-vitamiinin määrä päivässä sisältää 25 grammaa tuoretta paprikaa tai mustaherukkaa tai 35 grammaa persiljaa. Voi, että jotain, ja nämä elintarvikkeet ovat lähes kaikkien Venäjän kansalaisten saatavilla.

Mutta taas talvella ja keväällä paprikaa ei aina saa (ja jos se on myynnissä, se on "muovinen" kasvihuone, jossa on useita kertoja vähemmän vitamiineja kuin kentällä), ja pureskelemaan 30 grammaa persiljaa joka päivä, joilla on vahvat hampaat (mikä ei ole myöskään kaikkien saatavilla). Tämä ei kuitenkaan ole niin välttämätöntä: C-vitamiinia löytyy myös suurista määristä muissa tuotteissa, joita voidaan helposti ja mielellään syödä ympäri vuoden niin suurina määrinä, että keholle ei aiheudu askorbiinihapon puutetta.

Askorbiinihapon pitoisuus elintarvikkeissa

C-vitamiini on lähes kaikissa hedelmissä, marjoissa, vihanneksissa ja yrtteissä. Onko se sisällön sisällössä erilainen, ja koska kaikkia niitä on käytettävä eri määrin kehon vitamiinitarpeiden kattamiseksi.

Alla on taulukko, jossa on luettelo C-vitamiinilähteistä, jotka osoittavat tämän aineen määrän eri tuotteissa, niiden kulutuksen normit, jotka antavat keholle täyden askorbiinihapon, sekä niiden kaloripitoisuus (niin, että ne, jotka ohjaavat painoaan, on helpompi navigoida miten nämä päivittäin normeja).

Elintarvikkeiden vitamiinipitoisuus, mg / 100 g

Tuotteen massa tarjotaan. min. vaaditaan (60–70 mg) ja suositellaan normaalin terveyden ylläpitämiseksi (200 mg) aikuisille, g / g

Kalorivalmiste, kcal / 100 g

Kalorien lukumäärä yhdessä kcal / kcal-vitamiinin vähimmäis- ja suositusannoksen kanssa

12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "korkea C-vitamiinipitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiiniruokana".

Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinut, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

Trooppisissa hedelmissä on tietenkin paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaija - 88,3 mg ja ananas - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne on repeytyneet vielä epätasaisiksi, tuodut yli kolmekymmentä maasta ja "kypsyvät" täällä.

Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

Ja niinpä tarjoan sinulle "alkuperäisiä" C-vitamiinilähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on anti-inflammatorista, haavan paranemista ja allergiaa aiheuttavaa vaikutusta, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

De-stressi c-vitamiinilla

C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja rustojen kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä absorboida kalsiumia, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

Miksi C-vitamiini ei voi kerääntyä tulevaisuuteen?

C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Askorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikenlaisten ruoanlaittojen osalta suurin osa siitä tuhotaan, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen vaatimuksen, mutta syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

Se, että villiruusu on mestari ascorbinkan ylläpidossa, tunnetaan ehkä jopa vauvoilla. Ja luonnollisen ruusun maku on varmasti kaikille tuttu. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille tauteille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapriitaaleja ja heikkenevät nopeasti.

Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti, 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että sinun ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska meidän mestari ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät syövän riskiä. Punainen paprika on myös yksi A-vitamiinin (125 μg) määrän johtajista.

3. mustaherukka (200 mg / 100 g)

Sulkee kolmen mustan herukan adoroiman kolmen parhaan. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-, provitamiini-A-, sokeri-, pektiini-, fosforihappo-, eteeriset öljyt, tanniinit, kalium-, fosfori- ja rautasuolat. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

Mustaherukka on yhdellä rivillä astutinsä, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökeissä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Höyrykukka on luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

5. Omenat (165 mg / 100 g)

Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun täytyy sopia, kuka teistä syö saman pippuria tai astelmaa, jossa on herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

6. persilja vihreät (150 mg / 100 g)

Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia kaliumin, natriumin, kalsiumin sekä magnesiumin, raudan, fosforin mineraalisuoloja. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuret, lehdet, siemenet, sekä tuoreet että kuivatut. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

Se sisältää antioksidantteja lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suolet sekä fytosterolit - kolesterolin kasvi-analogit, osallistuvat lipidien aineenvaihduntaan ja vähentävät "huonon" kolesterolin määrää.

8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuidun massasta, vähäkalorinen ja lisäksi parsakaali sisältää syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

9. Brysselit (120 mg / 100 g)

Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten hypertensiivisiä lääkkeitä suositellaan syömään kaalia. Koska siinä on harvoja karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsan kuohumista ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

10. Tilli (100 mg / 100 g)

Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravintoarvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinien A, foolihapon) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

Se ei ole pelkästään askorbiinihapon, vaan myös karotiinin kanssa runsaasti, ja P-vitamiinin pitoisuus, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikeaan toimintaan, voidaan sijoittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Vuoren tuhkavalmisteet sisältävät antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähentävät veren kolesterolia, lisäävät verisuonten vastustuskykyä haittavaikutuksiin, vähentävät maksan rasvapitoisuutta, normalisoivat aineenvaihduntaa, poistavat vitamiineja puutteessa kehossa, lisäävät lievästi vatsan vitamiineja ja lisäävät vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia ei toimita ainoastaan ​​noin 70 milligrammaa C-vitamiinia, vaan myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalisi.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

Artikkelin sisältö:

Miksi henkilö tarvitsee C-vitamiinia?

Askorbiinihappo tai C-vitamiini - orgaaninen yhdiste, joka liukenee hyvin veteen, on biologisesti aktiivinen ja liittyy glukoosiin. C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista, se estää vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia elävien olentojen soluihin. Askorbiinihapon ansiosta kollageeni syntetisoidaan biologisesti - jänteiden, ihon, ruston, luiden sidekudoksen perustana. Hänellä on muita ominaisuuksia:

• immuunijärjestelmän vahvistaminen (keho tuottaa aktiivisemmin vasta-aineita ja valkosoluja; C-vitamiini auttaa myös muodostamaan interferoniyhdisteitä, joilla on antiviraalinen vaikutus ja nopeuttavat haavan paranemista);
• antioksidantti, eli sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja ikääntymisen hidastuminen;
• osallistuminen lisämunuaisen hormonien tuotantoon;
• kolesterolin käsittely ja poistaminen kehosta;
• ylläpitää neutrotransmitterien tehokasta työtä, johon ihmisen yleinen emotionaalinen tila ja hermoston terveys riippuvat;
• alentaa verenpainetta;
• veren virtausnopeuden kasvu kapillaareja laajentamalla;
• raskaiden metallien suolojen erittyminen kehosta.

Eräiden tutkijoiden mukaan C-vitamiini on yksi tärkeimmistä tekijöistä onkologian ehkäisyssä. Tutkimuksia on tehty sen vaikutuksesta ruoansulatuskanavan syöpäsoluihin ja urogenitaalijärjestelmään.

Monia vitamiineja, mukaan lukien ne, joihin tämä artikkeli on omistettu, ei syntetisoida elimistöön, mikä tarkoittaa, että henkilön on saatava ne säännöllisesti juomilla tai ruoalla.

C-vitamiinin saanti

Ei ole yleistä vastausta kysymykseen siitä, kuinka paljon henkilö tarvitsee C-vitamiinia. Päiväkorkoa laskettaessa on otettava huomioon monet tekijät:

• ilmasto ja aika vuodesta;
• ekologian tila;
• huonot tavat (nikotiiniriippuvuus, passiivinen tupakointi, alkoholin saanti);
• henkilön sukupuoli ja ikä;
• krooniset sairaudet.

Lääkärit arvioivat, että keskimääräisen aikuisen tulisi kuluttaa 60 - 100 mg C-vitamiinia päivässä, jos lääkäri määrää kaiken sairauden kattavan hoidon, annosta suositellaan nostettavaksi 500 mg: aan tai enemmän (mutta enintään 1500 mg päivässä).

Lisää C-vitamiinia, joka tulee kehoon, on välttämätöntä niille, jotka käyttävät ehkäisyvälineitä tai antibiootteja. Tupakoitsijat kärsivät yleensä askorbiinihapon puutteesta. Tupakan palavat tuotteet estävät sen pilkkomasta, ja siksi niillä on nikotiiniriippuvuus, on tarpeen lisätä C-vitamiinin saannin päivittäistä annosta 20-35 prosentilla.

Kebabien, paahdettua sianlihaa, naudanlihaa, vihanneksia ja muita liharuokia, mukaan lukien savustettua lihaa, makkaraa ja makkaraa, fanit saavat myös käyttää C-vitamiinin lisääntynyttä määrää. Tosiasia on, että ylimääräinen typpiyhdiste vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Lisäksi valmistettaessa makkaroita valmistajina säilöntäaineena käytetään nitraattia - nitraattiyhdistettä, joka sekoittaa mahan mehun kanssa syöpäsolujen kasvua.

Luettelo C-vitamiinituotteista

Eläintuotteissa on vähän C-vitamiinia. Tärkeimmät lähteet ovat:

• maksa (sianliha, naudanliha, kana);
• munuainen;
• maito (tamma, lehmä, vuohi);
• mare.

Niissä olevan C-vitamiinin todelliset mestarit ovat vihannekset ja hedelmät.

On syytä muistaa, että lämpökäsittelyn aikana häviää elintärkeää C-vitamiinia.

Askorbiinihappo liukenee veteen. Vain keitetyssä valkoisessa kaaliissa säilytetään enintään 50 prosenttia vitamiinista ja jos vihanneksia käytetään kiehuvaan veteen enintään tunnin ajan.

Hedelmät ja vihannekset kulutetaan mieluiten raakana. Runsas C-vitamiinia:

• salaattia, suolaliuosta ja pinaattilehdet;
• vihreät ja sipulit;
• makeat vihreät herneet;
• retiisi;
• piparjuuren juuret;
• mausteinen cayenne ja makea bulgarialainen pippuri;
• tomaatit;
• munakoiso.

Sata grammaa kuivattua haapasieniä sisältää 220 mg C-vitamiinia, valkoisissa sienissä - 150 mg, ja muissa sienissä on pieni määrä askorbiinihappoa.

Hedelmistä mestarit ovat omenat, appelsiinit, pomelo ja muut sitrushedelmät, kaki, persikat, melonit, aprikoosit ja marjat - herukat, viinirypäleet, vadelmat, mansikat, mustikat.

Uskotaan, että suurin osa C-vitamiinista on sitruunoissa, mutta itse asiassa se ei ole niin. Kyllä, tämä sitrushedelmä on tietueen haltija, mutta päivittäisen annoksen saamiseksi aikuisen tulisi syödä kaksi koko sitruunaa iholla joka päivä. Tuskin kukaan ei voi syödä tätä hapan hedelmää kuin omena.

C-vitamiini imeytyy paremmin sitriinin kanssa, joka on erityisen runsaasti sitruunoita.

Selviytyäkseen kausiluonteisesta avitaminoosista ja kroonisesta C-vitamiinin puutteesta auttavat vuoristoisen tuhkan, astelpuu-, ruusunmarjan-, takiajuuren, piparminttujen, vadelma-, violetti-, plantain-, mäntyneulojen, fenkolin siementen hedelmien infuusiot. Jopa pitkäaikaisessa varastoinnissa "ascorbinka": n pitoisuus kuivatuissa ruusunmarjoissa on edelleen erittäin korkea. Näiden marjojen farmaseuttinen siirappi pystyy helposti korvaamaan korkealaatuisen multivitamiinikompleksin.

On tärkeää, ettei sitä liioitella!

C-vitamiinin puute ei useimmissa tapauksissa tee vammaista terveestä henkilöstä, mutta hänen terveytensä pahenee ilmeisesti. Mutta hypervitaminoosi voi aiheuttaa vielä enemmän haittaa. Useimmille ihmisille askorbiinihapon ylimäärä ei haittaa. Onko tämä ruoka, jossa käytetään jatkuvasti suuria määriä hedelmiä, aiheuttaa ripulia tai diathesis.

Askorbiinihapon lisäksi sitrushedelmät sisältävät B-vitamiineja ja fytonideja.

Jos elimistössä on liikaa C-vitamiinia ja samalla hoidetaan salisyylihappopohjaisia ​​antibiootteja, voi kehittyä gastriitti tai mahahaava. Ylimääräinen askorbiinihappo voi aiheuttaa verenpaineen nousun, päänsärkyä, unihäiriöitä ja jopa aiheuttaa keskenmenon raskaana oleville naisille.

Askorbiinihapon sokkiannos on vasta-aiheista diabeetikoille ja ihmisille, joilla on nopea veren hyytyminen ja taipumus muodostaa verihyytymiä.

Elintarvikkeet, joilla on suurin B-vitamiinipitoisuus

B-vitamiini on vesiliukoinen ryhmä pienimolekyylisiä orgaanisia yhdisteitä, jotka osallistuvat kaikkien elinten ja kudosten solujen metaboliaan. Jokaisen henkilön fyysinen ja psykoemionaalinen terveys riippuu heistä. Jokaisen ikäisen henkilön on täytettävä säännöllisesti B-vitamiinia elimistössä. Tietoja siitä, mitä elintarvikkeita B-vitamiini sisältää eniten, lue lisää artikkelista.

B-vitamiinien toiminnot

Luonnossa B-vitamiinit muodostavat yhdistelmiä ja niitä ei löydy yksitellen. Tämä ryhmä sisältää 9 vitamiinia.

• B1-tiamiini. Osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan, parantaa immuniteettia, vahvistaa hermostoa. Sisältää viljaa, lihaa, pähkinöitä, hedelmiä, vihanneksia.
• B2 riboflabin. Antioksidantti, joka on kehon aineenvaihduntaprosessien katalysaattori, vaikuttaa näöntarkkuuteen, tuottaa energiaa. Suurina määrinä eläintuotteissa.
• B3-nikotiinihappo. Vastaa ihon terveydestä, suojaa UV-säteiltä, ​​vähentää ärsytystä. Sisältää munia, maksa, palkokasveja.
• B4-koliini. Se aktivoi aivojen toimintaa, osallistuu rasvan aineenvaihduntaan, normalisoi kolesterolia, parantaa mielialaa. Monet B4: n kaali, munat ja muut eläimenosat.
• B5-pantoteenihappo. Proteiinin ja hiilihydraatin aineenvaihdunnan katalysaattori edistää solujen regeneroitumista, lisää elimistön suojaa. Tärkein lähde on vihreät vihannekset, viljat, pähkinät, keltuaiset.
• B6-pyridoksiini. Osallistuu hemoglobiinin tuotantoon, poistaa radionuklidit, suojaa maksan. Ilman sitä normaali hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunta on mahdotonta. Ne ovat runsaasti banaaneja, viljaa, kalaa, siipikarjaa, maitotuotteita.
• B7-biotiini. Edistää hiusten ja kynsien normaalia kasvua, vastaa ihon terveydestä. Se syntetisoituu elimistössä ja se löytyy pienistä määristä vihreissä kasveissa, maapähkinöissä ja puhdistamattomassa riisissä.
• B9-foolihappo. Osallistuu nukleiinihappojen tuotantoon, vastaa kehon regeneratiivisista toiminnoista, edistää sikiön normaalia kehitystä. Monet B9 appelsiinit, itävät viljat, pavut, liha, maito, siipikarja, munat
• B12 kobalamiini. Tarvitaan lihasten, verenkiertoelimistön ja aivojen normaaliin toimintaan ja uudistumiseen. Sisältää vain eläintuotteita. Sen puute johtaa aggressioon, psykoosiin, väsymykseen, verenkiertoelimistön sairauksiin.

Yksityiskohtia B-vitamiiniryhmästä, lue artikkeli B-vitamiinit.

B-vitamiinin päivittäinen tarve

Rintaruokinnassa olevat lapset saavat kaikki tarvittavat aineet maidolla ja eivät yleensä tarvitse B-vitamiinilisäyksiä. Keinotekoisella ruokinnalla vitamiineja määrää lastenlääkäri maitomäärien koostumuksen osalta.

B-vitamiinin päivittäisen saannin lisääminen on välttämätöntä sairauden aikana oleville ihmisille, joilla on lisääntynyt henkinen, fyysinen ja psyko-emotionaalinen stressi. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi lisätä B-vitamiinin määrää.

B-vitamiinin päivittäinen saanti on esitetty taulukossa 1.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

C-vitamiini tai askorbiinihappo on vesiliukoinen orgaaninen yhdiste, joka on välttämätön useimmissa ihmiskehon biokemiallisten reaktioiden normaalissa kulussa. Evoluutiossa ihminen menetti kyvyn tuottaa itse C-vitamiinia - hänelle korvaamaton aine oli pääasiallisesti kulunut ruokaa. Tästä syystä ravitsemusasiantuntijat alkoivat suositella, että viime vuosisadan puolivälissä kiinnitetään enemmän huomiota askorbiinihappoa sisältävien elintarvikkeiden sisällyttämiseen ruokavalioon ja minimoidaan niiden imeytymistä häiritsevien aineiden saanti.

C-vitamiinin biologiset toiminnot

Askorbiinihappo ihmiskehossa suorittaa useita tärkeitä toimintoja:

• on voimakas antioksidantti;
• luo kaikki tarvittavat edellytykset redox-prosessien kulkuun;
• estää hyvänlaatuisten ja syövän kasvainten muodostumisen;
• on yksi tärkeimmistä yhteyksistä kollageenin, kortikosteroidien, katekoliamiinien, serotoniinin synteesissä;
• pitää veren hyytymistä asianmukaisella tasolla;
• vahvistaa verisuonia;
• säätelee aineenvaihduntaa;
• osallistuu verenmuodostusprosessiin;
• estää allergisten reaktioiden esiintymisen;
• estää tulehdusprosessien leviämisen;
• suojaa kehoa stressin vaikutuksista;
• parantaa regeneratiivisten prosessien virtausta;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä;
• luo suotuisat olosuhteet raudan ja kalsiumin imeytymiselle;
• auttaa poistamaan toksiineja;
• vähentää ateroskleroottisen plakin muodostumisen riskiä;
• ehkäisee huijauksen kehittymistä;
• varmistaa sidekudoksen ja luukudoksen normaalin kehittymisen;
• Sillä on myönteinen vaikutus ihoon.

Päivittäinen askorbiinihappovaatimus

Päivittäinen ihmisen tarve askorbiinihapon ottamiseen riippuu tietyistä tekijöistä:

• sukupuoli;
• ikä;
• ammatillisen toiminnan luonne;
• yleinen terveys;
• haitallisten riippuvuuksien esiintyminen tai puuttuminen;
• asuinpaikan ilmasto-olot.

Suositeltu C-vitamiinin päivittäinen annos on:

• imeväisille 40–50 mg;
• 1–3-vuotiaille lapsille - 15–20 mg;
• 4–9-vuotiaille lapsille - 25–30 mg;
• 10–14-vuotiaille lapsille - 40–45 mg;
• nuorille miehille 15–19-vuotiaille - 70 mg;
• 15–19-vuotiaille tytöille - 65 mg;
• aikuisille miehille 85–90 mg;
• naisille - 70–75 mg.

Askorbiinihapon tarve kasvaa huomattavasti stressaavissa tilanteissa, kun suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita käytetään pitkällä aikavälillä pitkäaikaisilla sairauksilla, jotka asuvat Kaukoidässä ja maissa, joissa on kuuma ilmasto, sekä jatkuvasti alttiina myrkkyille (esimerkiksi passiivinen tupakointi).

Askorbiinihapon elintarvikkeiden lähteet

C-vitamiinin tärkeimmät elintarvikelähteet ovat kasviperäiset tuotteet (vihreät, vihannekset, marjat ja hedelmät). Eläinperäiset elintarvikkeet sisältävät askorbiinihappoa merkityksettöminä määrinä.

C-vitamiinin imeytymisen ominaisuudet

Askorbiinihapon imeytyminen tapahtuu ohutsuolessa. Sitrushedelmien bioflavonoidien (vitamiinin kaltaiset yhdisteet, jotka sisältyvät appelsiinien, greippien, sitruunoiden ja muiden hedelmien) läsnäollessa C-vitamiinin imeytymistä lisätään 35%.

Joillakin lääkkeillä on kielteinen vaikutus askorbiinihapon imeytymiseen. Erityisesti vitamiinin imeytyminen on heikentynyt suun kautta otettavien ehkäisyvalmisteiden, barbituraattien, tetrasykliinien ja asetyylisalisyylihapon käytön yhteydessä. Lisäksi askorbiinihapon imeytymisprosessi ruoansulatuskanavassa häiriintyy ruoansulatuskanavan sairauksiin (ripuli, ummetus, loistaudit, mahahaava jne.) Ja runsaasti alkalista juomista.

Askorbiinihapon puute ja ylimäärä

Askorbiinihapon puutteen muodostumiseen kehossa vaikuttavat tekijät on jaettu kahteen ryhmään:

• endogeeninen (sisäisten elinten ja kehon järjestelmien toimintahäiriöt, jotka estävät C-vitamiinin normaalia imeytymistä);
• eksogeeninen (johtuu siitä, että ravintoaineet eivät riitä ruoan kanssa).

Ensimmäiset hypovitaminoosin merkit ovat:

• verenvuotokumit, joita pahentaa mekaaninen vaikutus ikenäkudokseen;
• ennenaikainen hampaiden menetys;
• turvotusta ja punoitusta interdentaalisen papillan kohdalla;
• lisääntynyt nenäverenvuoto;
• hemorragisten rakeisten elementtien esiintyminen ihon pinnalle;
• korkea alttius vilustumiselle;
• sininen tai vaalea huuli;
• suun kuivuminen;
• kohtuuton lämpötilan nousu;
• hypokromisen anemian kehittyminen;
• heikentynyt suorituskyky, väsymys;
• masentunut, masentunut tila;
• somnologiset häiriöt;
• yleisen heikkouden tunne;
• alaraajojen pitkien putkimaisen luiden muodonmuutos tai rinnan muodon muutos (lapsuudessa).

Askorbiinihappo on hyvin siedetty jopa suurina annoksina. Ainoa oire tämän aineen ylimääräiselle saannille elimistössä on ripuli. On syytä huomata, että C-vitamiinin päivittäisen saannin taso, jossa hypervitaminoosin kehittymistä havaitaan, on tiukasti yksilöllinen kullekin henkilölle. WHO: n asiantuntijat totesivat kuitenkin, että askorbiinihapon saannin keskimääräinen suurin sallittu annos päivässä on 7,5 mg painokiloa kohti.

Jos havaitaan ylijäämän tai C-vitamiinin puutteen oireita, on annettava asianmukainen ruokavalion säätö. Jos ruokavaliohoidon vaikutusta ei ole, tulisi ottaa yhteyttä lääkäriin mahdollisimman pian ja hoitaa hänen hoitamansa ohjelman mukaisesti täydellinen hoitokurssi.

Elintarvikkeiden C-vitamiinipitoisuuden taulukko

TUOTTEET, joissa on korkea VITAMIINI SISÄLTÖ:

C-vitamiinipitoisuus hedelmissä ja marjoissa:

C-vitamiinipitoisuus vihanneksissa ja vihreissä:

MITÄ SEURAAVAA TIETOJA VITAMIINI C: N LÄMMITTÄMISTÄ LÄMMITYSEN:

Mitä nopeammin kuumennus tapahtuu, sitä parempi on C-vitamiinin säilyminen (sitä nopeammin entsyymi deaktivoituu, mikä hapettaa askorbiinihappoa).

Kuparin, raudan, magnesiumin ionit, jotka sisältyvät veteen tai jäävät ruoanvalmistusvälineeseen astioiden seinistä, nopeuttavat C-vitamiinin tuhoutumista.

Näin ollen on suositeltavaa keittää vihannekset kastamalla ne välittömästi kiehuvaan veteen. Kiehuva vesi sisältää lähes mitään liuennutta happea, ja sen korkea lämpötila johtaa entsyymien nopeaan deaktivoitumiseen.

Paistettaessa C-vitamiinia tuhoutuu vähemmän kuin hydrotermisellä prosessilla - koska paistamisen aikana on nopea lämmitys, ja lämpöaltistuksen aika on pieni, ja vähemmän happea on saatavilla.

Kun keitetään vihanneksia happamassa ympäristössä, C-vitamiinia on parempi säilyttää niissä (tämä johtuu kuparionien toiminnan heikentymisestä).

Vihannesten ja hedelmien leikkaaminen johtaa C-vitamiinin tuhoutumisen lisääntymiseen, koska happi hapettaa ilmassa.

VITAMIN C: N TOIMINNOT ORGANISMISSA:

Osallistuu redox-prosesseihin.

Tarjoaa kollageeniproteiinin muodostumista (sillä ei ole kapillaarien herkkyyttä ja taipumusta verenvuotoon).

Lisää kehon vastustuskykyä ulkoisille vaikutuksille ja infektioille (koska sillä on ominaisuutta lisätä leukosyyttien fagosyyttistä aktiivisuutta).

Lisää maksan antitoksista toimintaa ja edesauttaa siihen täydellistä glykogeenireservin luomista.

Antaa neurotransmitterin serotoniinin muodostumisen tryptamiinista.

Säätää kolesterolin metaboliaa.

Stimuloi kudosten uudistumista ja parantumista.

VITAMIININ C PÄÄSTÖ ORGANISMISSA, Oireet:

Apatia, masentunut tila (heikentynyt serotoniinin muodostuminen).

Kumeiden verenvuotoa, kapillaarista haurautta ja verenvuotojen ihottuman esiintymistä kehossa (johtuen siitä, että kollageeni, jonka synteesissä C-vitamiini on mukana, on tärkeä osa verisuonten seinämää).

Periosteumin kiinnittyminen luuhun ja hampaiden kiinnitys reikiin (huono) heikkenee.

Pienentynyt immuniteetti ja hypokromisen anemian esiintyminen.

VITAMIININ C ERI ORGANISMISSA, Oireet:

Ihon punoitus, kutiava iho.

Päänsärky, huimaus.

Hyvin suurilla annoksilla voi muodostua munuaiskiviä (dehydroaskorbiinihapon liiallisen muodostumisen seurauksena, joka muunnetaan oksaalihapoksi).

C-vitamiinin ylimäärä kehittyy, kun askorbiinihappo kuluu annoksina kymmenen ja 100 kertaa korkeampi kuin päivittäinen saanti pitkään. Yleensä C-vitamiinin ylimäärä erittyy virtsan kautta.

C-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

Ei ole monia elementtejä siitä, mitä hyötyjä olisi niin paljon tiedossa. Ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä tuotteita C-vitamiinia sisältävät, koska se on elinvoimaisuuden ja koskemattomuuden lähde. Aine on välttämätön ihmiskeholle, kuten vedelle ja ilmalle. Jos sallit sen puutteen, voit vakavasti vahingoittaa itseäsi. Elementin saamiseksi riittävässä määrin riittää, että ruokavalio, ruokavalio järjestetään asianmukaisesti. Kylmyyden aikana paras vaihtoehto - vitamiinikompleksit, mutta eivät sulje pois terveellisiä elintarvikkeita.

C-vitamiinin lähteet

Tiedetään, että runsaasti hyödyllistä elementtiä on marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Tuotteissa sen määrä vaihtelee suurella vaihtelulla - 1 - 1500 mg / 100 g.

Jos otat huomioon lihan, häneltä henkilö ei saa lähes C-vitamiinia. 100 grammaa vain 1 mg: aan. Noin 33 mg on naudanmaksaa, sianlihaa ja kanaa. Päivittäisen normin syöttämiseksi sinun täytyy syödä paljon lihaa.

Mielenkiintoista on, että Kaukoidän kansat voivat saada askorbiinihappoa riittävässä määrin lihasta ja kalasta, koska niissä ei ole vihanneksia ja hedelmiä. Tosiasia on, että he kuluttavat tällaisia ​​tuotteita niin paljon, kuinka monta eurooppalaista Venäjän asukasta ei syö. Toinen C-vitamiinin lähde heidän olosuhteissaan on vaatimaton karpalo, puolukka, karhunvatukka, mustikat ja murat.

Hedelmät ja marjat, rikkain vitamiini

Vaikka hedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, jotkut vihannekset ovat edellä. Kotimaassamme suosittuja marjoja on 200 mg jokaista - tämä on hiekkaranta ja mustaherukka. Tämä arvo riittää naisille, jotka ovat asemassa ja hoitotyössä. Myös tämä määrä on hyödyllinen niille, jotka ovat iskeneet kylmään.

Hedelmien osalta C-vitamiini on enimmäkseen guavassa - 230 mg. Normaali lapsille - vain 45 mg. Tämä määrä happoa sisältää 100 grammaa kiiviä, melonia, ananasta, mangoa ja omenoita.

C-vitamiinin uskotaan olevan eniten appelsiineissa ja sitruunoissa. Mutta tämä on harhaanjohtava. Vaikka sitruunapuu on erittäin hyödyllinen ihmisille, sitrushedelmät eivät ole hyödyllisen elementin sisällön kannalta mestareita. Voin jopa sanoa, että ne ovat luettelon lopussa. Numerot puhuvat puolestaan ​​- noin 45 mg on läsnä 100 grammassa sitruunaa. C-vitamiini Päivittäinen saanti aikuiselle - 70 mg. On selvää, että on mahdollista syödä kaikki sitruuna. Useimmiten se lisätään useisiin viipaleisiin teetä, kun taas annos on melko pieni. Jopa appelsiinit ovat käyttökelpoisempia - 100 grammaa sisältää 65 mg, ja tämä on lähellä normaalia.

Johtaja hyödyllisen elementin sisällössä - dogrose tai pikemminkin sen hedelmät. 1500 mg on kuivassa muodossa. Tuoreissa hedelmissä - 700 mg. Erityisen hyödyllinen dogrose kylmän aikana. Sen avulla voit parantaa koskemattomuutta, parantaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

Vihannekset ja sienet vitamiinin lähteenä

Luettelo elintarvikkeista, joilla on eniten hyötyä sisältävä vitamiini, on tässä tapauksessa laajempi. Elementti C on läsnä missä tahansa pippurissa (kuuma, makea, punainen) ja kaaliina (ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, käynyt). Salaatinlehdet ja vihreät ovat myös hyödyllisiä. Kaikki tämä sisältää C-vitamiinin päivittäisen määrän (100 g). Muuten, sen pippurissa 200 mg. Kylmähoidon aikana voit paeta salaatteja paljon tämän vihannesten kanssa.

Sienistä voi saada monia hyödyllisiä kohteita. Tämä pätee myös kuivattuihin tuotteisiin - niissä on enemmän vitamiineja kuin tuoreissa.

Tuotetaulukko

Voit loputtomasti luetella ne vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti vitamiinia. Lisää mukavuutta kannattaa tarkastella taulukossa, jossa jotkin tuotteet on lueteltu. Oikeassa sarakkeessa näkyy C-vitamiinin määrä 100 grammassa.

Valmistellessaan ruokavaliota, jossa on korkea ascorbinka-pitoisuus, on tärkeää muistaa: sen ylitarjonta on yhtä vaarallinen kuin alijäämä. Mutta sen saavuttamiseksi joudut käyttämään valtavan määrän luonnonvaraista ruusua, vihreää ja pippuria, mutta tämä on mahdotonta.

Oppimisen ominaisuudet

C-vitamiini imeytyy ohutsuolessa. Jotkut lääkkeet voivat vaikuttaa kielteisesti tähän prosessiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, barbituraatteja, tetrasykliinejä. Myös askorbiinihappo imeytyy huonosti ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa ja alkalisen juoman käytön lisääntyessä.

Vitamiini imeytyy hyvin myös suurina määrinä. Yliannostuksen pääasiallinen oire on ripuli. WHO: n asiantuntijat ovat laskeneet, että henkilön sallittu enimmäismäärä päivässä on 7,5 mg / painokilo.

Jos C-vitamiinin ylijäämän oireita esiintyy, sinun on harkittava uudelleen ruokavaliota.

Missä tapauksissa on tarpeen ylittää päiväkurssi?

On poikkeamia, joissa vitamiinin tarve on vielä suurempi:

• Sairauden aikana korko muuttuu. Keho tarvitsee ylimääräisen resurssin tartunnan torjumiseksi. Yleinen kylmä on silloin, kun henkilön on saatava noin 500 mg tuotetta tuotteista. Joskus tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan.
• Kun käytät henkilöä, tarvitset hieman enemmän ascorbicumia kuin tavallisesti. Normaali on 500-600 mg. Sama määrä on tarpeen tupakoitsijoille ja niille, jotka ovat epäsuotuisissa ilmasto- ja ympäristöolosuhteissa.
• Raskaana olevat naiset tarvitsevat parempaa ravintoa - he tarvitsevat jopa 200 mg.

Miten puutos ilmenee?

Jos keho ei saa tarvittavaa määrää tuotteita, tämä ilmenee seuraavista oireista:

• Verenvuoto.
• Huonosti parantavat haavat ja hankaukset.
• Yleinen heikkous ja väsymys.
• Terävät mielialan muutokset.
• Ärtyneisyys nousee hysteriaan.
• Masennus ilman hyvää syytä.
• Ruokahaluttomuus
• Nenäverenvuotoa.
• Kipu lihaksissa ja nivelissä.
• Kasvojen turvotus.

Vaikeus on, että kaikki nämä merkit eivät aina osoita hapon puutetta. Sinun tulee välttää itsediagnoosi ja ottaa aina yhteyttä asiantuntijaan. Jos ongelmasta on todella pulaa, hän selittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia, eli hän neuvoo sinua kuluttamaan enemmän marjoja, hedelmiä ja vihanneksia.

Miten säästät vitamiinia?

Tietyissä olosuhteissa tuotteiden sisältämät vitamiinit häviävät, joten sinun tulee selvittää varastointiin liittyvät tiedot:

• Jotta ei tuhoaisi askorbiinihappoa tuotteessa, on välttämätöntä välttää korkeita lämpötiloja.
• Sitä ei voi säilyttää pitkään, koska vitamiinin määrä tuotteessa laskee 2 kertaa.
• Auringonvaloa on vältettävä.
• Älä anna pitkän vuorovaikutuksen hapen kanssa.
• Älä anna vuorovaikutusta metallin kanssa.

Voit säästää enemmän ravinteita noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• Leikattuja kasvisekoituksia ei pidä säilyttää pitkään rauta- ja alumiiniruokissa. On parempi käyttää lasia tai emaloitua.
• Kun ruoanlaitto on välttämätöntä laskea vihannekset jo kiehuvaan veteen, ne on peitettävä välittömästi kannella.
• Marjat ja hedelmät kulutetaan parhaiten tuoreina eikä niitä kypsennä. Vihannekset ovat myös toivottavia syödä salaattina eikä paista tai paista.
• Talvella on hyvä kurata kurkkuja, hapankaalia ja tomaatteja.
• Syksyllä on syytä kuivata marjoja tulevaisuudessa, erityisesti lonkat.
• Missä on eniten C-vitamiinia? Kuoressa. Siksi, jos mahdollista, ei ole tarpeen leikata sitä hedelmistä ja vihanneksista.

Kaikkien askorbiinihapon etujen kuvaaminen pähkinänkuoressa on mahdotonta. Hän on liian iso ihmiselle. Valitettavasti useimmilla ihmisillä ei ole vieläkään tätä osaa. Artikkelimme ansiosta voit ymmärtää, mikä suosikkituote sisältää paljon hyödyllistä kohdetta.

Luonnollisesti C-vitamiinien joukossa - yksi tärkeimmistä. Oikean ruokavalion ja terveellisen elämäntavan ansiosta voit parantaa merkittävästi hyvinvointiasi. Täytä kehosi askorbiinihapolla ei ole niin vaikeaa, ja terveysvaikutus on korvaamaton.

Mitkä tuotteet sisältävät C-vitamiinia. Lasten ja aikuisten rooli ja arvo, ominaisuudet, terveyshyödyt

C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, on vesiliukoinen ryhmä. Elementti ei kerry elimistöön. Päivittäisen normin ylläpitämiseksi ja puutteen täyttämiseksi on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon joka päivä C-vitamiinia sisältävät elintarvikkeet.

C-vitamiinin hyödyllisiä ominaisuuksia

20-luvun lopulla ja 30-luvun alussa ensimmäinen vitamiini avattiin - C. Sen kemiallinen rakenne perustettiin vuonna 1923. C-vitamiini eristettiin, kutsumalla sitä heksuronihapoksi vuonna 1928. Syntetisoitu askorbiinihappo, identtinen C-vitamiinin kanssa vuonna 1933.

Jokainen elementti, vitamiini, mineraali, edistää ihmisen elämän prosessia.

C-vitamiinilla on monimutkainen vaikutus kehoon:

1. Nauloja. Vahvistaa kynsilevyä, auttaa A- ja E-vitamiinien nopeaa imeytymistä, kiihdyttää terveiden kynsien luonnollista kasvua.
2. Hiukset. Normaalii päänahan verenkiertoa, joka vaikuttaa hiusten follikkelien ravitsemukseen, hiukset kasvavat voimakkaasti ja putoavat, ei ylitä päivittäistä määrää - 100 kappaletta, kasvavat nopeammin - jopa 1 cm kuukaudessa. Ryhdy joustavaksi yhtenäisellä rakenteella.
3. Sisäelimet. Vahvistaa verisuonia, mikä edistää veren tarjontaa ja kaikkien elinten sujuvaa toimintaa.
4. Nahkaa. C-vitamiini neutraloi auringonvalon haitalliset vaikutukset. Kasvaa kollageenin tasoa, mikä tekee integraatista joustavan ja joustavan. Se ei salli liiallista ihon pigmenttiä. Edistää haavan paranemista.
5. Hampaat. Käsittelee kumit, vähentää karieksen riskiä, ​​vahvistaa emali- ja luukudosta.
6. Luita. Kollageenin kiihdytetyn synteesin ansiosta elimistön kalsiumin imeytyminen lisääntyy. Vitamiini tekee luista, nivelistä, rustosta vahvempaa. Edistää vahvan tuki- ja liikuntaelimistön muodostumista lapsille.
7. Lihaksia. Poistaa toksiinit, palauttaa lihassolut ja nopeuttaa niiden regeneroitumista. Auttaa kehoa imemään rautaa, joka edistää hemoglobiinitason kasvua ja vahvistaa lihasten suorituskykyä. Edistää testosteronihormonin synteesiä ja vapautumista.

C-vitamiini on hyödyllinen ja välttämätön kehon elämälle sekä lapsille että aikuisille. Se vaikuttaa lähes kaikkiin kehon järjestelmiin.

prosessit

Vitamiinitoiminta

Kehon edut

Säästää kehon painoa vanhuksille.

Tukee luiden, nivelten, verisuonten terveyttä.

Palauttaa ihon tilan. Sitä käytetään laajalti kasvojen, voiteiden, seerumien, naamioiden kosmetiikassa. C-vitamiinia kutsutaan kauneuden ja nuoruuden vitamiiniksi.

Osallistuu urean hajoavien immunoglobuliinien, vasta-aineiden, puriinien synteesiin.

Varmistaa kehon normaalin kehittymisen aikuisikään.

Taistelee rasvan kerääntymisessä maksassa.

Osallistuu aineenvaihdunnan prosesseihin.

Tukee ruoansulatuskanavan työtä.

Stimuloi proteiini- ja RNA-synteesiä.

Tarjoaa täyden kehityksen murrosiässä

Stimuloi luutumisen prosessia lapsilla ja nuorilla.

Sillä on ohimenevä vaikutus kehoon.

Vaikuttaa hermostoon.

Parantaa henkistä kykyä stressaavissa tilanteissa.

Osallistuu veren hyytymisen säätelyyn.

C-vitamiinin päivittäinen saanti

Jopa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden päivittäisessä kulutuksessa se poistuu nopeasti elimistöstä. Kaikilla vitamiineilla sekä lääkkeillä on annos, joka luokitellaan iän mukaan.

Miehet 11–30-vuotiaat:

• johtava normaali, mitattu elämäntapa 50-70 mg;
• johtava aktiivinen elämäntapa - 70-150 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-300 mg;
• ill - 300-700mg.

Miehet 30 vuotta ja vanhemmat:

• normaali, mitattu elämäntapa 70 - 150 mg;
• aktiivinen elämäntapa - 150-500 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-500 mg;
• niille, jotka ovat sairaita - 1000-2000 mg;
• tupakoitsijat - jokainen savuke hajottaa 25 mg vitamiinia.

Naiset 11–30-vuotiaat:

• normaali, mitattu elämäntapa 50-60 mg;
• aktiivinen elämäntapa - 60-150 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-300 mg;
• niille, jotka ovat sairaita - 300-700 mg.

30-vuotiaat ja vanhemmat naiset:

• normaali, mitattu elämäntapa 60-150 mg;
• aktiivinen elämäntapa - 150-500 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-500 mg;
• sairas - 1000-2000 mg;
• raskaana olevat ja imettävät äidit - 100-200 mg.

Lapset, kuten aikuiset C-vitamiini on elintärkeä.

Jotta ei vahingoiteta, mutta auttaaksemme kehoa, lapsille on määritelty annokset iän mukaan:

• 0-1 vuotta - 30-35 mg;
• 1-3 vuotta vanha - 35-40 mg;
• 4-10 vuotta vanha - 40-100 mg.

Kylmän kauden aikana 50% enemmän kuin päivittäinen normi jokaiselle iälle.

Puutos ja ylimääräinen vitamiini kehossa

C-vitamiinia nautitaan ruoan kanssa. On tärkeää olla ylittämättä ennaltaehkäisylinjaa organismin tukena Hypovitaminoosi ei ole täydellinen vitamiinin puute kehossa, vaan sen epätasapaino.Syyt voivat olla joko epätasapainoinen ruokavalio tai C-vitamiinin imeytymisen puute tarvittavien mineraalien puutteen vuoksi.

C-vitamiinin puutteen oireet ihmiskehossa:

• huimaus;
• uneliaisuus;
• lihaskipu;
• väsymys;
• kuiva iho ja hiukset;
• verenvuotoaineet;
• veren tahrojen esiintyminen ihon alle.

C-vitamiinin puute ihmisissä johtaa seuraaviin sairauksiin:

• hypotensio (alhainen verenpaine);
• sydänsairaus (iskeeminen leesiot, ateroskleroosi, hypertrofia);
• scurvy (luiden löystyminen, verenvuodon kumit, hampaiden menetys, kollageeni ei tuotu);
• avitaminosis (metabolinen häiriö, kuiva iho, väsymys, vaalea iho);
• kroonisten sairauksien paheneminen;
• heikentynyt koskemattomuus (elimistö ei voi edes taistella tavallisilla vilustumisilla, infektioilla, sienillä ja kompleksiin sairauden monimutkaiseen muotoon);
• dementia (vähentynyt henkinen aktiivisuus, huono muisti, hidas reaktio);

Kehittyneissä maissa C-vitamiinin puutos on erittäin harvinaista. C-vitamiinin yliannostusta kutsutaan hypervitaminosikseksi. Sen kehitys on mahdollista, kun otetaan huomioon askorbiinihappo ja C-vitamiinia sisältävät tuotteet.

oireet:

• ihon punoitus;
• päänsärky;
• huimaus;
• kutina;
• verenpaineen nousu;
• alentunut veren hyytyminen;
• aineenvaihdunnan häiriöt;
• urogenitaalijärjestelmän ja suoliston rikkominen, voi esiintyä ripulia, munuaisten stressiä,
• C-vitamiinin huuhtoutuminen ja sen puute.

Hypervitaminoosin hoito tapahtuu riittävän nopeasti, jos emme ota huomioon lisälähde askorbiinihappoa.

C-vitamiini on johdettu luonnollisella tavalla - urologinen järjestelmä. Keho ei kerää C-vitamiinia, ei syntetisoi sitä. Vitamiinien ehkäisy suoritetaan kursseilla. Riittää nauttimaan terveellisiä elintarvikkeita, jotka tukevat vitamiinin päivittäistä määrää. C-vitamiinia on monissa elintarvikkeissa.

C-vitamiinia sisältävät hedelmät

Runsas vitamiinihedelmiä sisältävien aineiden keskimääräinen pitoisuus on mg / 100 g tuotetta:

• omenat 154;
• Kiwi 90;
• oranssi 62;
• papaija 60;
• greippi 45;
• limon41;
• meloni 40;
• mandariinit 39;
• kvitteni 22;
• ananas 21;
• kaki 15;
• aprikoosi, persikka 12;
• viinirypäleet 8;
• päärynä 5;
• kuviot 2.

C-vitamiini, joka sisältää marjoja

Marjoja, jotka ovat enemmän kuin muita tuotteita, on varustettu vitamiinilla (mg / 100 g):

• kuivattu ruusunmarja 1200, tuore - puoli;
• Princess 220;
• mustaherukka 210;
• asteloitteet hedelmät 205;
• vuori tuhka punainen 100;

Jos tiedät mitä elintarvikkeissa on C-vitamiinia, voit säätää ruokavaliota ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

mansikat, mansikat 50-55;

varjo, valkoinen herukka 40;

vadelmat, mustikat 22-25;

karpalot, puolukat, karhunvatukat 16-20;

kirsikka 14;

vesimeloni 7.

Vihannekset C-vitamiinilla

Vihannesten kasvien joukossa C-vitamiinin enimmäismäärä (mg / 100 g) sisältää:

• Bulgarian pippuri 240, vihreä - 155;
• parsakaali 136;
• Bryssel-ituja 123;
• kukkakaali 75;
• pinaatti 55;
• retiisi 29;
• kesäkurpitsa 15;
• kurkut, buryak8-12;
• porkkana 6;
• munakoisot 4.

Bean-viljelmät C-vitamiinilla

Hyödylliset viljelmät (mg / 100 g):

• keitetyt pavut 530;
• tuore pinaatti 55;
• keitetty soija 35;
• vihreät herneet 25;
• vihreät pavut 19;
• itäneet linssit 16;

Pähkinät ja viljat C-vitamiinilla

On hyödyllistä ottaa:

• kastanja 21 mg / 100 g;
• maapähkinät, pistaasipähkinät 5 mg / 100 g;
• hasselpähkinät 1,8 mg / 100 g;
• pähkinä 0,4 mg / 100 g;
• Brasilian mutteri 0,2 mg / 100 g;

Tuotteita, jotka eivät sisällä C-vitamiinia, ovat erilaisia ​​öljyjä.

Eläintuotteet

Sisältää C-vitamiinia:

Kaikki edellä mainitut tuotteet sisältävät pienen määrän C-vitamiinia - 0,1-0,5 mg / 100 g.

Yrtit ja mausteet, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia

Käyttökelpoinen (mg / 100 g):

• korianteri 500;
• kataja 266;
• chili 220;
• tuore timjami 160;
• persilja 146;
• tilli 100;
• sahrami 80;
• jauhetut neilikka 73;
• laakerinlehti 46;
• hapan 42;
• selleri 37;
• parsa 20;
• sipuli 11;
• kurpitsa 8.

On selvää, että joissakin tuotteissa C-vitamiinin pitoisuus 100 grammaa kohden ylittää päivittäisen normin, toisissa sen merkityksetön määrä, ja jossa se ei ole lainkaan. Ihmiset, jotka ovat allergisia sitrushedelmille, joutuvat etsimään muita elintarvikkeita, joilla on tärkeä vitamiinipitoisuus.

Ihmisten makuelämykset ovat monipuolisia, on mahdotonta pakottaa ihmistä syömään parsakaalia niin paljon, että saadaan tarvittava päivittäinen määrä, vaikka se onkin hyödyllistä.

Taulukko tuotteista, joiden C-vitamiinipitoisuus on suurin

Koska hypervitaminoosi johtaa komplikaatioihin, sinun täytyy ymmärtää C-vitamiinin hallitseman ruokavalion seuraukset.

Missä tuotteissa se on suuria määriä, on lueteltu taulukossa:

nimi

C-vitamiinin määrä / 100 g

C-vitamiinipitoisuus hedelmissä ja vihanneksissa:

hedelmä

Sisältö

mg / 100 g

vihannekset

Sisältö

mg / 100 g

Miten C-vitamiinia säilytetään tuotteiden lämpökäsittelyn aikana?

Ei riitä, että vain päätetään tuotteesta, sinun on valmisteltava se asianmukaisesti, jotta säilytetään ”sitkeä” C-vitamiini.

On olemassa useita sääntöjä:

1. Tuotteet on puhdistettava hienosti ja ennen niiden välitöntä valmistelua ja käyttöä.
2. Älä jätä kuorittuja perunoita veteen - C-vitamiini on vesiliukoinen. Myös peruna menettää vitamiiniarvonsa, jos se on hienonnettu ruoanlaittoon. C-vitamiinin maksimipitoisuuden säilyttämiseksi perunoissa se on höyrytettävä yhtenäisessä muodossa.
3. Suolaa keitettyä ruokaa prosessin loppuun asti.
4. Älä jätä keitetyt vihannekset liemeen, C-vitamiini pysyy nesteessä, ja vihannekset tulevat mauttomiksi ja hyödyttömiksi.
5. Keittäminen tuotteiden teknologian, älä sulattaa.
6. Kypsentämisen aikana vihannekset on upotettava täysin kiehuvaan veteen ja peitettävä kannella. Jos lisäät vettä, kun se haihtuu, vitamiinit laskevat.
7. Höyry hitaassa liesi tai paista uunissa.
8. Kuivaus ja hapanta on varma tapa säilyttää C-vitamiini tuotteessa. Sinun täytyy kuivata hedelmät vain koko lämpötilan mukaisesti. Ennen hapantaa kaali kaadetaan kiehuvalla vedellä, leikataan ja suolataan, lisätään karpaloita, omenoita, puolukoita. C-vitamiinia löytyy myös kaali-suolakurkkusta.
9. C-vitamiini tuhoutuu vuorovaikutuksessa metallin kanssa, se voi olla metalliastioita, leikkuuteriä, keittiökoneita. On parempi valita keramiikka.
10. C-vitamiini tuhoutuu nopeasti kosketuksella hapen kanssa, mikä voi häiritä kasviöljyjä. Voit säilyttää vitamiinisalaatin hyödyt täyttämällä öljyn.

C-vitamiinin vuorovaikutus muiden aineiden kanssa

BZHU, vitamiinit, kivennäisaineet ovat välttämättömiä koko ihmiskehon täydelliseen työskentelyyn. Joitakin niistä ei voida hajottaa itse. Toiset sulavat vain omasta. On olemassa aineita, jotka eivät ole yhteensopivia keskenään, kun niitä käytetään samanaikaisesti.

C-vitamiini kuuluu vesiliukoisiin elementteihin, joten se imeytyy itsenäisesti ja nopeasti.

Se on yhteensopiva A-, E-, B1-, B2-, B4-, B9-, B12-vitamiinien kanssa:

• C ja E edistävät A-vitamiinin imeytymistä ja suojaavat sitä hapettumiselta ja hajoamiselta;
• B1 ja B2 absorboivat B5: n, joka puolestaan ​​auttaa absorboimaan C ja B4, B9;
• C säilyttää B9: n tilavuuden kehon pehmeissä kudoksissa;
• C aktivoi ja lisää E-vitamiinin vaikutusta;
• E parantaa C-vitamiinin hapettumisenestoaineita.

Mineraaleilla:

• karotenoidit ja flavonoidit parantavat C-vitamiinin antioksidanttisia ominaisuuksia;
• kalsium ja kromi-C-vitamiini auttaa sulamaan;
• C-vitamiini kuparilla helpottaa hemoglobiinin imeytymistä elimistöön.

Huono C-vitamiinin yhteensopivuus:

• B12-vitamiini tekee A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitamiinien, raudan, mangaanin, kuparin mineraalien samanaikaista ottamista inaktiiviseksi;
• C-vitamiinin yliannostus poistaa kuparin kehosta.

C-vitamiinin yhteensopimattomuus muiden lääkkeiden kanssa:

1. Askorbiinihapon suuret annokset samanaikaisesti aspiriinin kanssa ovat vaarallisia. Korkea mahan ärsytyksen ja haavaumien todennäköisyys.
2. Älä käytä ylimääräisiä annoksia askorbiinihappoa alumiinia sisältävillä lääkkeillä, kuten Almagelilla. C-vitamiini auttaa alumiinin imeytymistä, mutta suurina annoksina se on myrkyllistä koko keholle.
3. C-vitamiinin purukumi ja karkkia tuhoavat emalia. Sellaisen purukumin ja karkin jälkeen on tarpeen huuhdella suu tai harjata hampaat.
4. Raskauden aikana C-vitamiinin suuret lisäannokset voivat aiheuttaa sikiön kehityksen viivästymisen.

Miten säilyttää C-vitamiinin taso kehossa?

C-vitamiinin tason kontrolloimiseksi elimistössä voi olla itsenäisesti useita tapoja:

1. Avitaminosiksen itsediagnoosi. Keho tekee selväksi C-vitamiinin haurauden ja kynsien, kuivan ihon, tylsien hiusten ja muiden oireiden puutteen. Kun olet huomannut beriberin merkit, sinun on kiinnitettävä huomiota elämäntapaan, elintarvikkeiden laatuun ja toimiin.
2. Ravitsemuksen seuranta on tärkeää terveydelle. Tuotteiden on oltava tuoreita, paremmin, jos ne ovat kausiluonteisia ja paikallisia, tai ne on tuotettava lähellä asuinpaikkaa.
3. Terveellinen elämäntapa. Urheilu, kävelee raitista ilmaa vahvistavat immuunijärjestelmää, tupakointi, jopa passiivinen ja alkoholi tappavat kaikki elimistössä olevat mineraalit ja vitamiinit.
4. Vitamiinien ehkäisy. Vitamiiniprofylaksikompleksin käytöstä ei ole tiukkoja sääntöjä. Mutta et voi heittää puolivälissä, jos vitamiinien ottaminen aloitetaan, sen pitäisi olla ohi. Ennen itsenäisen "kokouksen" järjestämistä tulisi neuvotella asiantuntijan kanssa. Lue pakkauksen ohjeet huolellisesti. Kiinnitä huomiota vasta-aiheisiin saadaksesi, jos sellaisia ​​on.

Keittotuotteiden tekniikka on välttämätöntä:

• älä liota veteen;
• irrota välittömästi ennen käyttöä tai valmistusta;
• höyryä tai paista;
• suolaa kypsennysprosessin lopussa.

On tärkeää noudattaa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden valmistamista koskevia sääntöjä niiden etujen säilyttämiseksi.

Video: C-vitamiini, jossa tuotteita

Missä tuotteissa C-vitamiinin enimmäispitoisuus on videoleikkeessä:

Mistä löytää C-vitamiinia, katso videoleikkeestä: