Opas sokerin vaaroista

  • Ennaltaehkäisy

Lääketieteen toimittaja Asya Kazantseva kirjoitti tämän yksityiskohtaisen tekstin sokerin vaaroista erityisesti Venäjällä toimivien ammattilaisten koulutuksen johtavan organisaation kirjastolle - FPA.

Asya ei demonisoi sokeria, koska jotain haitallista ja vaarallista, kuten myrkkyä, vahvistaa energian tasapainon lakia ja tieteellisillä tiedoilla kädessään puhuu selkeästi ja mielenkiintoisesti muista sokerin vaikutuksista elämäämme.

Viimeisen puolen vuosisadan aikana maailman sokerin kulutus on kolminkertaistunut.

Venäläinen keskimäärin syö 40 kg sokeria vuodessa eli 13 tl päivässä. Jotkut tutkijat pitävät makeisten väärinkäytön olevan niin vakava ongelma, että ne edellyttävät lakisääteistä kieltoa myydä kuolaa ja suklaata alaikäisille sekä rajoittaa tuottajien oikeutta lisätä sokeria aamiaismuroja ja muita elintarvikkeita. Muut asiantuntijat väittävät, että sokerin terveydelle aiheuttama haitta voi olla liioiteltu.

Sokeri - puhdas energia, joka on joko vietävä tai on varastoitava.

Jos tapasit Cro-Magnonin ja kertoitte hänelle, että valoisassa tulevaisuudessa ihmiset voivat syödä niin paljon sokeria kuin haluavat, hän päättäisi, että olemme jo luoneet maan paratiisin. Itse asiassa sokerin ollessa lähellä luontoa, se on täydellinen ruoka. Sisäänrakennettu platoninen idea puhdasta tehokasta energiaa.

Kuten me muistamme koulun biokemian kurssista, jokainen kehon solu tarvitsee jatkuvasti happea, jota me hengitämme, ja glukoosia, josta saamme ruokaa. Näitä aineita tarvitaan solujen hengittämiseen - pitkä ja monimutkainen reaktioketju, joka muodostaa ATP-molekyylejä, yleisen energialähteen lihasten supistumiseen, hermoimpulsseihin, immuunisolujen liikkumiseen ja niin edelleen.

Aivot tarvitsevat erityisesti glukoosia, elintä, joka kuluttaa noin 20% meille käytettävissä olevasta energiasta (ruumiinpaino 2-3% painosta).

Samaan aikaan ihmiset, kuten kaikki muutkin elävät olennot, kehittyivät olosuhteissa, joissa ruoka oli jatkuvasti riittämätön. Siksi ei ole yllättävää, että aivot pyrkivät löytämään ruokaa (erityisesti makeita!), Ja palkitsee meitä mielihyvin, kun se voidaan tehdä. Se oli hyödyllistä, kun taas makeaa hedelmää ja hunajaa esiintyi luonnossa harvoin, mutta se voi asettaa terveydemme vaaraksi 21. vuosisadalla, jolloin kola ja suklaa myydään jokaisessa huoltoasemassa.

Kummallista kyllä, vuosikymmeniä kestäneestä intensiivisestä tutkimuksesta huolimatta tieteessä ei vielä ole yksimielisyyttä siitä, kuinka paljon makeisia tulee vaarallisiksi. (Esimerkiksi energia-alan lakia koskevissa artikkeleissa me Zozhnikissa uskomme, että sokeri ei ole absoluuttinen paha, jos pidät kaloritasoosi).

Jos haluat, voit poimia tieteellisiä lähteitä todistamaan, että sokeri on valkoinen kuolema, ja meidän kaikkien on hylättävä se kokonaan. Mutta ei voida mainita vähemmän arvostettujen tieteellisten teosten tuloksia, mikä viittaa siihen, että sokerin väärinkäyttö on todennäköisemmin yksi epäterveellisen elämäntavan merkkeistä kuin alkuperäinen syy siihen, että häntä säännöllisesti syytetään.

Sokeri - liikalihavuuden syy: sokerin avulla kalorien määrä on helpompaa

Tietenkin, painon lisääminen suklaan avulla on paljon tehokkaampaa ja helpompaa kuin saksan kanssa - yksinkertaisesti siksi, että 100 gramman suklaapatukassa on 550 kcal, ja jotta saisit saman määrän energiaa karvasta, sinun täytyy syödä lähes 1,5 kg tätä juurikasvaa.

Erityisen selvästi liittyy lihavuuteen on makea sooda, joka melkein ei anna kylläisyyttä, mutta se sisältää noin 2 tl sokeria per lasi. Esimerkiksi 928 miehestä ja 889 naisesta, Wyomingin maaseudun asukkaista, Montanasta ja Idahosta tehty tutkimus osoitti, että sokeripitoisia juomia enemmän kuin kerran viikossa käyttävien ihmisten keskuudessa on 29,5% lihavuutta ja niitä, jotka juovat niitä vähemmän kuin kerran viikossa - vain 18,8%.

Vielä enemmän vaikuttavia tietoja tuli NursesHealthStudy, yksi maailman suurimmista ravitsemustutkimuksista. Kävi ilmi, että soodan päivittäiseen kulutukseen liittyy painon nousu noin yhdellä kilolla vuodessa.

Tällaisia ​​tietoja tarkasteltaessa on kuitenkin erittäin tärkeää toteuttaa kaksi asiaa.

Ensinnäkin korrelaatio ei sano mitään syy-yhteydestä. Paksut ihmiset juovat makeaa soodaa, mutta tämä ei tarkoita, että ne ovat kasvaneet suoraan soodan takia. Esimerkiksi NursesHealthStudy-ohjelmassa todettiin, että sokeripitoisten juomien ystävät eivät vain kuluta enemmän kaloreita yleensä, vaan saavat myös vähemmän proteiinia ruoasta, syömään ruskoa vähemmän ja johtavat istumatonta elämäntapaa.

Toiseksi ei pidä ajatella, että sokeri eroaa pohjimmiltaan muista elintarvikkeista. Yksinkertainen matematiikka toimii kaikkialla: jos henkilö viettää niin paljon kaloreita kuin hän saa, hänen painonsa ei kasva. Monet tutkimukset vahvistavat, että sokerin korvaaminen monimutkaisilla hiilihydraateilla ei vaikuta painoon, jos ruokavalion kaloripitoisuus pysyy samana.

Diabetes johtuu lihavuudesta, ei suoraan sokerista.

Tämä on tietenkin noin tyypin 2 diabetes, jossa haima ei menetä kykyään tuottaa insuliinia (ainakin taudin alkuvaiheessa), mutta solut menettävät herkkyytensä siihen. Suurten ihmisryhmien havainnot osoittavat selvästi, että sokerin kulutuksen ja tyypin 2 diabeteksen kehityksen välinen tilastollinen suhde on hyvin voimakas. Makean soodan päivittäinen kulutus lisää diabeteksen riskiä kaikkein vähäisimpien arvioiden mukaan 26% verrattuna ihmisiin, jotka juovat sitä vähemmän kuin kerran kuukaudessa.

Tämä vaikutus johtuu suurelta osin siitä, että ihmiset, jotka kuluttavat paljon sokeria, saavat usein rasvaa. Itse asiassa noin 90 prosenttia tyypin 2 diabetesta sairastavista on ylipainoisia.

Rasvakudosta voidaan pitää sisäisenä erityselimenä, se erittää koko joukon hormoneja, sytokiinejä, rasvahappoja ja muita aineita, jotka voivat häiritä solujen työtä ja vähentää niiden insuliinin herkkyyttä. Tämän seurauksena solut ovat vähemmän tehokkaita ottamaan glukoosia verestä. Ne ovat nälkää, kun taas veri muistuttaa enemmän sokerisiirappia.

Tämän korjaamiseksi haiman beeta-solut alkavat tuottaa enemmän insuliinia. Monissa tapauksissa tämä antaa rasvaiselle henkilölle mahdollisuuden ylläpitää veren normaalia glukoositasoa vuosia ja jopa vuosikymmeniä. Yksittäisten geneettisten ominaisuuksien rooli on kuitenkin suuri. Ihmisillä, jotka ovat alttiita diabeteksen kehittymiselle, haimasolut alkavat pian kuolla johtuen liiallisesta stressistä. Tämä tarkoittaa, että jonkun ajan kuluttua henkilö ei voi enää tehdä insuliinia. Useimmissa tapauksissa ylipainon oikea-aikainen valvonta estäisi tällaisen tapahtumien kehittymisen.

Lue lisää siitä, miten tunnistaa diabetesta edeltävä tila ja lopeta ajoissa, lue insuliiniresistenssi, pre-diabetes, diabetes - miten tunnistaa diabetes ja ei saada sitä ajoissa.

Tutkijat ovat kuitenkin kiinnostuneita siitä, voiko sokerin liiallinen kulutus itsessään johtaa insuliiniresistenssin ja tyypin 2 diabeteksen muodostumiseen, jos siihen ei liity painonnousua. Kummallista kyllä ​​ei ole vielä lopullista vastausta, ja jopa eläinkokeissa saadaan epäjohdonmukaisia ​​tuloksia. Joissakin kokeissa fruktoosilla varustettujen rottien syöttäminen ei muuta insuliinin herkkyyttä ollenkaan. Muissa tutkimuksissa, vaikka makea ruokinta oli lyhyempi, insuliiniresistenssin merkkejä esiintyy, mutta itse insuliinitaso pysyy vakaana.

Jos sokerin kulutus sinänsä voi johtaa tyypin 2 diabetekseen, ei ole syytä epäillä, että haima ei käsittele tätä syötyä sokeria. Me puhumme monimutkaisemmista prosesseista - sokerin kulutus, jopa ilman painonnousua, voi vaikuttaa maksan toimintaan ja veren lipidikoostumukseen (ja on mahdollista, että sakkaroosi, glukoosi ja fruktoosi vaikuttavat niihin eri tavoin), tämä puolestaan voi vähentää solujen herkkyyttä insuliinille, ja jo tämä prosessi voi teoriassa luoda ylimääräisen kuormituksen haima. Joka tapauksessa on ilmeistä, että tällaisia ​​asioita ei tapahdu nopeasti.

Ihmisten vapaaehtoisia koskevat laboratoriotutkimukset osoittavat itse asiassa, että 10–12 viikon aktiivisen makeisten kulutuksen aikana ihmisillä ei ole aikaa saada muutoksia insuliinin herkkyyden tasoon. Tuoreessa tutkimuksessa 267 vapaaehtoista sai 18% tai 9% päivittäisistä kaloreista fruktoosin tai sakkaroosin muodossa, ja tutkijat mittaivat niiden vyötärön koon, kolesterolin, triglyseridien ja verenpaineen. He totesivat, että ryhmien väliset erot, vaikka ne saavuttavat tilastollisen merkitsevyyden kynnyksen, ovat edelleen liian merkityksettömiä, jotta jotenkin vaikuttavat metabolisen oireyhtymän tai sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen.

Nämä tiedot eivät tietenkään tarkoita, että sokerin väärinkäyttö ei lisää riskiä tyypin 2 diabeteksen kehittymiselle. Mutta ilmeisesti tämän prosessin avainmekanismi on liikalihavuus, ja niin kauan kuin lihavuutta voidaan välttää, sokeri itsessään ei ole niin kauhea.

Hampaat ja sokeri

Tässä vaiheessa myyttejä ja säätiöiden kaatamista ei voida kumota. Kyllä, hampaat huonontuvat sokerista. Aikuisten suomalaisten 4-vuotinen havainto on osoittanut, että sokeripitoisten juomien päivittäinen kulutus lisää karieksen todennäköisyyttä 31%: lla, ja tämä on yleismaailmallinen malli, joka säilyy aiheiden keskuudessa sosioekonomisesta asemastaan ​​riippumatta ja riippumatta siitä, käyttävätkö ne fluorihammastahnaa.

Tämän ärsyttävän ilmiön taustalla olevat mekanismit ovat myös ymmärrettäviä. Sokeri on ihana ruoka kariesta aiheuttaville bakteereille (Streptococcus mutans ja muut). Jos bakteerit syövät hyvin, ne alkavat tuottaa voimakkaasti orgaanisia happoja, jotka puolestaan ​​tuhoavat emalian. Lisäksi he käyttävät sokeria rakentamaan solunulkoisia polysakkarideja, jotka auttavat kiinnittymään hampaan pintaan ja muodostavat siihen biofilmin, ystävällisen bakteeriyhteisön, joka tunkeutuu vähitellen syvemmälle hampaan sisälle.

Ehkä kukaan muu lääkäri ei nykyään kamppaile sokerin kanssa niin innokkaasti ja tarkoituksenmukaisesti kuin hammaslääketieteen asiantuntijat. He analysoivat maailman historiallista kokemusta ja ilmoittavat lähes yksinkertaisella tekstillä, että köyhyys, pakotteet ja sota ovat hyviä, koska kaikki nämä tekijät vähentävät sokerin kulutusta ja siten myös karieksen aiheuttamien ihmisten osuutta. Esimerkiksi Yhdistyneiden Kansakuntien pakotteet Irakia vastaan ​​(sen jälkeen, kun he olivat hyökänneet Kuwaitiin vuonna 1990), brittiläiset tutkijat kirjoittivat, johtivat sokerin kulutuksen vähenemiseen 50: stä 12 kilogrammaan asukasta kohden vuodessa. Tähän liittyi karieksen esiintyvyyden kaksinkertainen lasku lasten ja nuorten keskuudessa. Nostalgisesti kirjoittajat kirjoittavat Japanista vuonna 1949-1951, jolloin sokerin kulutus oli alle 15 kilogrammaa asukasta kohden, ja karieksen esiintyvyys 6-11-vuotiaiden lasten keskuudessa oli vain 25 prosenttia. Artiklan johtopäätöksissä tutkijat haluavat vähentää sokerin saantia 2-3 prosenttiin päivittäisistä kaloreista, vaikka ne eivät ota huomioon, onko tämä tavoite mahdollista rauhanomaisesti.

Onko sokeri riippuvuutta

Nature-lehti julkaisi vuonna 2012 resonanssin esseen, jonka tekijät syyttivät makeita kaikista kuolevaisista synneistä verrattuna alkoholiin ja nikotiiniin ja vaati samanlaista lainsäädäntöä - korkeita veroja, mainonnan kieltämistä, kieltoa myydä alaikäisille.

Vaikka sokerittomassa maailmassa, jota he kuvasivat, suurin osa muistuttaa dystopiaa, siinä on edelleen järkevä vilja. Tutkijat keskustelevat vakavasti siitä, voidaanko sokeria pitää riippuvuutta aiheuttavana aineena, ja esittää useita perusteltuja perusteluja tämän lausunnon tueksi. Aivojen tomografiset tutkimukset voivat havaita huomattavan samankaltaisuuden paitsi palkitsemisjärjestelmän aktivoinnissa vastauksena makeisiin ja huumeisiin, mutta pahempaa, miten aivot kokevat intohimoisen halun syödä suklaapatukkaa tai (nikotiiniriippuvainen) savukkeen savuttamiseksi.

Eläinkäyttäytymisen tutkimukset osoittavat myös vaikuttavan riippuvuuden makeisista - eläimet saattavat mieluummin sokeria, ei vain muita lääkkeitä, vaan jopa suoraa aivojen keskusten stimulointia, keinotekoisen korkean tason. Tällaisen valinnan kannalta veden on kuitenkin oltava hyvin, erittäin makea.

Eläinten makeisista riippuvuustutkimukset ovat myös osoittaneet, että todellinen intohimoinen sokerintarve kehittyy, jos se ei ole aina saatavilla, vaan ajoittain; Ole varovainen, kun asetat itsesi tiukalle ruokavalioon. Monet tutkijat eivät kuitenkaan halua paniikkia etukäteen, käsitellä huolellisesti ehtoja eivätkä tuoda erityisesti aikaa, jolloin juustokakkujen kauppa on tarpeen.

Muutama vuosi sitten American Psychological Association kehitti luettelon seitsemästä riippuvuuskriteeristä, joiden avulla voidaan arvioida aineen käytöstä aiheutuvan riskin aste. Jos haluat nyt mennä myymälään suklaapatukalle, tarkista suklaapalkki näiden kriteerien mukaan:

· Suvaitsevaisuus. Ajan kuluessa on tarpeen lisätä aineen annosta halutun vaikutuksen saavuttamiseksi; jos otat edellisen annoksen, vaikutus vähenee.
· Peruutussyndrooma. Jos kärsit tämän aineen käytöstä, joka pysähtyy, jos käytät tätä (tai vastaavaa) ainetta.
· Aineen ottaminen suurina annoksina tai pidempään kuin alun perin harkittiin.
· On olemassa selkeä halu tai epäonnistunut yritys lopettaa tai aloittaa aineen käytön valvonta.
· Aineen etsiminen, sen käyttö tai hyödyntäminen kestää paljon aikaa sen ottamisen jälkeen.
· Aineen käyttö vaikuttaa haitallisesti viestintään, työhön tai lepoon.
· Aineen käyttö jatkuu huolimatta siihen liittyvistä ongelmista.

Jos ainakin kolme kriteeriä tältä listalta tuntui olevan täysin soveltuva suklaapalkkisi - anteeksi, mutta sinun ei pitäisi mennä sen jälkeen.

Sokeri ja sydän- ja verisuonitautien kuolema

Tärkein kuolinsyy kehittyneissä maissa on sydän- ja verisuonitauti. Voiko sokerin väärinkäyttö lisätä niiden esiintymisen riskiä? Ilmeisesti kyllä, eikä vain ylipainon vuoksi.

Yhdysvaltain tautien valvontakeskusten (CDC) tekemän suuren tutkimuksen mukaan sokerin määrän ja sydän- ja verisuonisairauksien kuoleman todennäköisyyden välillä on suora yhteys. Ihmiset jaettiin 5 ryhmään riippuen sokerin osuudesta päivittäisessä ruokavaliossa: ensimmäinen ryhmä koostui niistä, jotka saavat vähemmän kuin 9,59% sokerista kulutetusta kaloreista. toisessa - 9,6 prosentista 13,09 prosenttiin; kolmannessa - 13,1 prosentista 16,69 prosenttiin; neljännessä - 16,7 - 21,29%; viidennessä - kaikki, joiden ruokavalio koostuu sokerista yli 21,3% kaloreista.

Tarkasteltaessa näitä ihmisiä vuosina 1988–2004 tutkijat arvioivat sydän- ja verisuonitautien kuoleman esiintymistiheyttä kussakin ryhmässä. Kävi ilmi, että verrattuna ensimmäiseen ryhmään, joka oli jo toisessa kuoleman riskissä tarkkailujakson aikana, lisättiin 7%, kolmannessa - 18%, neljännessä - 38% ja viidennessä - 103%, yli kaksi kertaa. Kuviota havaittiin myös fyysisen aktiivisuuden, kehon massaindeksin, koulutuksen tason mukauttamisen jälkeen.

Tällaisesta vaikuttavasta tilastosta huolimatta sokerinkulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien välisen suhteen molekyylimekanismeja ei vielä tutkita. Ilmeisesti ongelman lähde on veren triglyseridien määrän lisääntyminen. Sokerin vaikutusta terveyteen koskevan arvioinnin tekijät korostavat, että ei ole vielä syytä sanoa varmasti, että sokeri johtaa sydän- ja verisuonitautien kuolleisuuden lisääntymiseen. Kyllä, havaittiin voimakas korrelaatio, mutta on tarpeen, kuten diabeteksen tutkimuksen tapauksessa, tehdä suoria kokeita vapaaehtoisilla - ruokkia niitä sokerilla ja tutkia, mitä muutoksia sydän- ja verisuonijärjestelmässä.

Tähän mennessä on tehty vähän työtä, joten sokeria voi vielä syödä suhteellisen rauhallisesti. Mutta todellakin on parempi, että se oli 9% päivittäisistä kalorien saannista kuin 22%.

Lisämateriaalia sokerista Zoznikissa:

Onko sokeri haitallista ihmiskeholle?

Hänet demonisoitiin ja sitä kutsuttiin liikalihavuuden epidemian syynä. Mutta onko sokeri todella terveellistä? Ovatko kaikki sokerit samat? Sitä tiede sanoo.

Jos sokeri on huono ja "myrkyllinen", mitä pitäisi ajatella hedelmistä?

Tämä on hypoteettinen kysymys, johon harvoin vastataan - tai jopa otetaan huomioon - niistä, jotka ajattelevat "sokeritonta" ruokavaliota.

Ennen kuin annat periksi yksinkertaiselle ajatukselle, että sokeri on kaiken pahan juurena, ajattele samanlainen skenaario. Eilen rasvat olivat haitallisia ja oli välttämätöntä jättää ne ruokavaliosta. Nykyään he ovat matkalla oikeutukseen - jotkut eivät ole niin haitallisia kuin ajatellaan, kun taas toiset ovat hyviä terveydelle.

Mutta monien mielissä oli ilmeinen vihollinen: hiilihydraatit tai tarkemmin sanottuna sokeri.

Ja vielä, kysymys on edelleen: "Onko sokeri vahingoittaa sinua, riippumatta annoksesta, tai, kuten kaikessa muussa, kuinka paljon kulutat ja mistä se tulee?" Jos kaivat syvemmälle tieteen, huomaat, että jos haluat laihtua, elää pidempään ja tuntuu hyvältä joka päivä, ei ole ollenkaan tarpeen luopua kokonaan sokerista.

Kaikki sokerit eivät ole samat.

Sokeri on paljon enemmän kuin vain valkoinen aine, jonka laitat kahviin. (Tämä on sakkaroosi.)

Biokemiassa sokeri on joko monosakkaridi tai disakkaridi ("sakkaridit" on toinen nimi hiilihydraateille).

  • Monosakkaridi - yksinkertainen sokeri
  • Disakkaridi - sokeri, joka koostuu kahdesta monosakkaridista
  • Oligosakkaridi sisältää 2 - 10 yksinkertaista sokeria
  • Polysakkaridi koostuu kahdesta tai useammasta yksinkertaisesta sokerista (300-1000 glukoosimolekyyliä tärkkelyksessä).

Lyhyesti sanottuna kaikki hiilihydraatit sisältävät yksittäisiä sokereita. Jos palaamme takaisin sakkaroosin tai pöytä- sokerin esimerkkiin, joka on itse asiassa disakkaridi yksinkertaisista sokereista, glukoosi ja fruktoosi.

Samaan aikaan tärkkelys, ravintokuitu, selluloosa ovat polysakkarideja. Ja jos se tulee siihen, se meni: kuitu - joka tunnetaan useimmille ihmisille hyvänä ainesosana - on myös sokeri.

Edellä mainituista kolmesta asiasta voimme vain pilata tärkkelyksen, joka koostuu glukoosista. Luultavasti olet kuullut nimen ”monimutkaiset hiilihydraatit” tai ”hitaat hiilihydraatit”, tärkkelys viittaa vain tällaiseen. Niitä kutsutaan hitaiksi, koska elimistö tarvitsee aikaa hajottaa ne yksittäisiksi sokereiksi (erityisesti glukoosi, meidän ”verensokeritaso”).

Näin ollen ajatus siitä, että ruokavalio on täysin "ilman sokeria", tarkoittaa monien täysin terveiden elintarvikkeiden hylkäämistä. Voit tietysti elää ilman sokeria tai jopa hiilihydraatteja. mutta vain siksi, että kehosi pystyy syntetisoimaan tarvitsemansa glukoosin rasvahapoista ja aminohapoista.

Tämä johtuu siitä, että elimistö tarvitsee sokeria. Glukoosi on välttämätön polttoaineena sellaisille tärkeille toiminnoille kuin hermoston tai aivojen toiminta. (Kyllä, aivot toimivat paitsi glukoosin kustannuksella, mutta se tarvitsee sitä, se myös auttaa solujen vuorovaikutusta.)

Ja mikä tärkeintä: on monia täysin terveitä sokeria sisältäviä elintarvikkeita (katso alla). Kaikkia sokeritonta ruokavaliota, joka vaatii sinua luopumaan kaikista näistä tuotteista, ei voida pitää luotettavana, eikö? Ja tämä on se seikka, että jokainen ääripäähän joutuminen on usein väärässä, mukaan lukien yleinen lausunto ”älä syö mitään sokeria”.

Luettelo makeista, jotka eivät ole haitallisia syödä

Älä anna sokerin julmuuden pelotella itseäsi. Kaikki tämän luettelon tuotteet ovat terveitä - ellei tietysti imeydy niitä kauhoihin tai kaada niitä siirapilla. Ja kyllä, jokainen niistä sisältää sokeria. Jopa rapeaa kaalia.

hedelmät:

  • omenat
  • avokado
  • banaanit
  • karhunvatukka
  • verkkomeloni
  • kirsikka
  • karpalo
  • päivät
  • viikunat
  • greippi
  • viinirypäleet
  • Melonin meloni
  • sitruuna
  • kalkki
  • mango
  • appelsiinit
  • päärynät

kasvikset:

  • artisokat
  • parsa
  • juurikas
  • Bulgarian paprika
  • kaali
  • porkkanat
  • kukkakaali
  • selleri
  • Brysselit
  • lehtikaali
  • maissi
  • kurkut
  • munakoiso
  • salaatti
  • Curly kale
  • sienet
  • vehreys
  • sipulit
  • pinaatti

tärkkelys:

  • pavut
  • Täysjyväleipä (valmistettu ilman sokeria)
  • pussikiipijät
  • linssi
  • kaurapuuro
  • palsternakka
  • herneet
  • quinoa
  • Bataatti
  • perunat
  • kurpitsa
  • squash
  • Herneen palkat
  • nauriit

välipalat:

  • Täysjyväsekoittimet
  • Beef jerky (etsi lisättyä sokeria)
  • popcorn
  • Proteiinipalkit (tarkista, ettei sokeri ole arvoinen ensimmäisessä koostumuksessa)
  • Riisikakut

juomat:

  • kahvi
  • Ruokavalio cola
  • Kasvijuomat (jauhe)
  • maito
  • tee
  • vesi

Muut:

  • Pähkinävoi (ei lisättyä sokeria)
  • Pähkinät
  • Jogurtti ilman lisäaineita

Vastaus kysymykseen: Onko sokeri haitallista?

Kuten useimmissa asioissa elämässä, vahinko riippuu normista.

Kuten jo mainittiin, kehosi tarvitsee todella sokereita, niin että se tuottaa joitakin niistä, vaikka suljetkin kaikki hiilihydraatit ruokavaliosta.

Ylimääräinen sokeripitoisuus johtaa kuitenkin tyypin II diabetekseen ja lihavuuteen (vaikkakin rasvaa ylikuumenee, vaikka et käytä paljon hiilihydraatteja). Ylimääräinen sokeri johtaa myös glykaation lopputuotteiden määrän kasvuun ja sen seurauksena ihovaurioon ja suurempaan riskiin sairastua syöpään ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Tästä syystä lisättyä sokeria voi olla vaarallista, ei siksi, että se "aiheuttaa riippuvuutta kuten kokaiinia" (se voi olla riippuvuutta aiheuttavaa, mutta ei niin voimakasta kuin kokaiini tai elintarvikekeskus). Todellinen sokerin uhka ei ole se, että se paranee. 1 grammassa sokeria kaikki on vain 4 kaloria. Ja 4 kaloria ei kasva rasvaa. Voit kuitenkin niellä nippu sokeria eikä tunne täyttä. Ja syöt vähän. sitten vielä lisää. ja sitten toinen. ja sitten huomaa, että evästeiden laatikko on tyhjä, mutta nälänhätä ei ole poistunut.

On liian helppoa liioitella lisättyä sokeria. Tämä väite on totta jokaiselle, riippumatta siitä, kuinka terve se on. Esimerkiksi "ruokosokeri" on erityisen käyttökelpoinen kuin muut sakkaroosilähteet, vaikka se on luonnollista. Sitä vastoin pahoinpitelty korkea fruktoosisiirappi (tavallisesti 55% fruktoosi ja 45% glukoosi) on hieman huonompi kuin sakkaroosi (50% fruktoosi, 50% glukoosi).

Erityisesti salakavalainen sokeri nestemäisessä muodossa. Voit juoda ja juoda ja juoda niitä valtavina määrinä, jotka ovat kaloreissa verrattavissa 5 ruokalajin ateriaan ja pysyvät nälkäisinä. Ehkä ei ole yllättävää, että alkoholittomat juomat liittyvät nykyiseen liikalihavuusepidemiaan. Nykyään sooda ja kola muodostavat 34,4 prosenttia aikuisten ja lasten käyttämästä lisättyä sokeria kokonaismäärästä Yhdysvalloissa, ja ne ovat sen tärkein lähde keskimääräisen amerikkalaisen ruokavaliossa.

Tässä suhteessa hedelmämehut eivät ole terveempiä vaihtoehtoja. Itse asiassa ne voivat olla vielä pahempia. Miksi? Koska hedelmämehuun sisältyvä sokeri on fruktoosia, joka voi aiheuttaa maksan kuormitusta (vain maksa pystyy käsittelemään fruktoosia mielivaltaisesti suurina määrinä). Nykyiset tiedot osoittavat myös, että fruktoosin kulutus johtaa suurempaan painonnousuun kuin glukoosi.

Tämä väite ei kuitenkaan koske sokereita, jotka ovat vihanneksissa ja hedelmissä. Itse asiassa on tarpeen selventää, että tänään:

Toisin kuin hedelmämehut, kokonaiset hedelmät täyttävät nälän. Omenat, vaikka ne ovat kiinteitä, ovat 10% sokeria. ja 85% vettä; Näin ollen on vaikea syödä niitä liikaa. Lisäksi tuoreet tutkimukset osoittavat, että hedelmät voivat auttaa säätelemään verensokeritasoa.

On olemassa yksi "sokerijuoma", joka ei aiheuta samanlaista uhkaa: maito. Vaikka maito sisältää sokeria (laktoosia, glukoosidakkaridia ja galaktoosia), sen sisältö on paljon vähemmän kuin hedelmämehun, mutta maito sisältää myös proteiinia ja rasvaa. Aikana, jolloin rasvoja pidettiin vihollisina, rasvatonta maitoa pidettiin terveempänä kuin täysmaitoa, mutta nykyään se ei ole. Nyt kun rasvat ovat (osittain) perusteltuja, täysmaito, jota tukevat useat todisteet, on jälleen muodissa.

Kuinka paljon sokeria voi syödä päivässä?

Meillä on jotain juhlia: sinun ei tarvitse tuntea syyllisyyttä joka kerta, kun syöt lisättyä sokeria. Mutta sinun pitäisi olla tietoinen kulutuksestasi ja tehdä kaikkemme, ettei ylitetä seuraavia indikaattoreita:

  • 100 kaloria päivässä naisille (noin 6 teelusikallista tai 25 grammaa)
  • 150 kaloria päivässä miehille (noin 9 teelusikallista tai 36 grammaa)

Mitä tämä tarkoittaa? Keskity 1 koko Snickeriin tai noin 7-8 kappaletta Oreo-evästeitä. Huomaa, että emme sano, että sinun pitäisi lisätä Snickers tai Oreo päivittäiseen ruokavalioon. Nämä esimerkit näyttävät yksinkertaisesti sen päivän kokonaismäärän, jonka haluat rajata. Muista kuitenkin, että lisätty sokeri on piilotettu moniin odottamattomiin paikkoihin, kuten keittoon ja pizzaan.

Vaikka Yhdysvaltojen keskimääräinen sokerin kulutus voi olla pienempi (vuosina 1999-2000 indikaattori oli noin 400 kcal / vrk ja laski 300 kcal / vrk vuosina 2007–2009), se on edelleen liian korkea. Ja tietenkin tämä on keskiarvo ja keskiarvot ovat. Jotkut ihmiset kuluttavat paljon vähemmän sokeria, kun taas toiset. paljon enemmän.

Sanotaanpa, että et pidä samoista numeroista kaikille. Ja et halua kantaa koko joukkoa mittauksia kanssasi koko päivän tai murehtia, kuinka monta grammaa sokeria olet syönyt. Jos näin on, tässä on vieläkin helpompi tapa pitää kulutustaan ​​hallinnassa. Se perustuu vanhan ruoka-pyramidin (Food Guide Pyramid) malliin, joka otettiin käyttöön vuonna 1992 ja korvattiin vuonna 2005 MyPyramidilla, jota lopulta muutti järjestelmä, jota Yhdysvaltain hallitus käyttää edelleen.

Vihannekset ja hedelmät muodostavat perustan terveelle sokeripyrramidille: ne eivät ainoastaan ​​kyllästy, vaan myös tarjoavat keholle kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja fytokemikaaleja (biologisesti aktiivisia yhdisteitä, jotka löytyvät kasveista, joista osa on terveydelle hyödyllistä). Voit myös sisältää täysmaitoa. Pienen määrän leipää sisältävää luonnollista sokeria ei myöskään pidetä lisättynä, mutta sokeria, jota lisätään usein tuotannon aikana Yhdysvalloissa, pidetään sellaisena.

Hedelmämehujen, hunajan ja vaahterasiirapin osalta ne kaikki kuuluvat lisättyä sokeria, samoin kuin korkea fruktoosimaissiisiirappi.

Mitä tapahtuu, jos sokeria ei ole

Se on kaikki. Kuvittele tämä järjestelmä. Jos henkilökohtainen “sokeripyramidi” on leveä, niin pieni piippu lisättyä sokeria päälle ei aiheuta sen romahtamista. Ainoastaan ​​siinä tapauksessa, että suurin osa sokerista tulee ruokavalioon virvoitusjuomista, makeisista, evästeistä, viljasta ja vastaavista tuotteista, pyramidi voi romahtaa terveydestäsi.

Kaikkea sokerin vaaroista keholle

Makeat elintarvikkeet ovat terveyshaittoja. Sokerin haitta keholle on havaittavissa kaikkialla. Maku, jota tunnemme, kun syömme karkkia, kakkua tai hiilihapotettua vettä, toimii pahimpana vihollisena sisäelimissä ja kehon toimivissa järjestelmissä. Hänet pidetään väistämättömänä kumppanina ylimääräisten kaloreiden laskeutumisessa, jotka sitten muunnetaan petollisesti kilogrammoiksi.

Haitta ilmenee kuitenkin vain makeisista. Kaikki on paljon yksinkertaisempaa, sokerit suurissa määrissä, joita käytetään kastikkeiden valmistuksessa, minttua "Orbit" ja jopa alkoholia, myös brewiä, sekä erilaisia ​​hiilihapotettuja juomia.

Ihastuttava tapa

Tietenkin tiedämme, että leivonnaisiin laitetaan suuri määrä sokeria. Ja myös se, että se vahingoittaa kuvaa, ja sitten tietysti koko kehoa. Mutta miten voit kieltäytyä houkuttelevimmista kakkuista, makeisista sekä kahvista, joka on jo pitkään ollut osa mielialaa? Kun olet tullut kahvilaan, ostat vain juoman, mutta hankkisit "ystävällisen ja onnellisen alun päivälle". Aamusi on ihana, kiitos kourallisen pähkinöitä, maitoa, halvaa ja karamellia, inkivääriä ja jopa sitruunaa tai karpaloa. Täällä, kuten haluat.

Palataan takaisin "makeaan tapaan". Lääketieteen näkökulmasta riippuvuus johtuu glukoosin tai dekstroosin lisääntyneestä tarpeesta. Ja sitä herättävät usein niin sanotut nälkäiset jaksot.

Esimerkiksi, sinulla oli jotenkin aamiainen: joi teetä ja tarttui siihen voileipä. Seuraava ateria on klo 13.00, ja tänä aikana glukoositaso on jo alhainen. Ja sitten aivot lähettävät signaalin, jonka täytyy saada tarpeeksi. Siksi haluat lounasaikaan syödä ensimmäistä, toista, kompottia ja jotain muuta makeaa. Ja tämä on overeating, joka ei tietenkään jää huomaamatta kehossasi.

Sokerilajikkeet

Makea kulta tuotiin ensin Venäjälle XI-XII-luvun alussa. Kokeile, että se voisi olla vain jaloja ihmisiä, joilla on suuret taloudelliset resurssit. Tuolloin ei ole vielä osoitettu, että sokerin ylimäärä aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle.

Tänään on useita makean tuotteen lajikkeita:

  • Ruskea ruokosokeri uutetaan ruohokasvista - sokeriruo'osta. Koko maailman gourmetit suosivat tätä erityistä perinnettä kirkkaan maun ruokiin ja juomiin.
  • Punajuuri on suosituin ja yleisin Venäjän federaation ja IVY-maiden alueella. Se uutetaan juurikkaasta tai juurikkaasta.
  • Vaahteraa uutetaan saman puun rungoista, jotka kasvavat pääasiassa Kanadan itäisissä maakunnissa.
  • Sorgia saadaan Kiinassa kasvavasta durrasta. Sen tuotantoa ei säädetä laajalti.
  • Viinirypäleen sokeri on uuden tieteellisen sukupolven tuote. On huomionarvoista, että se on ympäristöystävällinen. Prosessissa, jota käytetään nestemäisessä muodossa. Siinä on karamellimaku.
  • Palm - yleinen Intiassa. Sisältää sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia, vitamiineja ja kivennäisaineita.
  • Kookos sokeria tuotetaan palmujen kukkien silmuista. Rikas kaliumia, sinkkiä, magnesiumia. Se haisee pähkinöitä ja kookospähkinöitä.
  • Palanut voimme nähdä paahdettuja karkkeja. Valitettavasti sitä ei voi korvata millään, koska maku muuttuu. Jotkut tutkimusyhteisöt väittävät kuitenkin, että palanut sokeri on hyödyllinen yskimistä ja kurkkukipua. Tämä luonnollinen lääke voi poistaa kohtauksia ja lievittää tilaa. On huomionarvoista, että se auttaa vain lapsia. Aikuisten tulisi käyttää tavallisia keinoja.

10 tietoa tuotteen haitallisuudesta

Puhdistetun sokerin käyttö voi aiheuttaa noin 70 sairautta, joista monet ovat hyvin vakavia. Mutta älkäämme pelkää turhaan, tee omia päätelmiäsi:

  1. Ennenaikainen ikääntyminen. Makea kiteytynyt jauhe nopeuttaa ikään liittyvien muutosten alkamista. Esimerkiksi rypyt näkyvät ennenaikaisesti. Tämä johtuu siitä, että kollageenin rakenne muuttuu ja kudokset menettävät elastisuuden.
  2. Mineraalien heikentynyt aineenvaihdunta sekä niiden tasapaino voivat johtaa kromin määrän vähenemiseen, mikä on vastuussa veren sokerin säätelystä.
  3. Riippumatta siitä, kuinka trite, lihavuus. Lämpökäsittelyn aikana tuote ja rasva ja suola eivät erittyä kehosta.
  4. Väärän nälän tunne. Tämä johtuu siitä, että makeisten vapaat radikaalit alkavat häiritä neuronien jokapäiväistä työtä. Juuri näin tapahtuu nälänhädässä, mikä johtaa lopulta ylikuumenemiseen ja myöhemmin lihavuuteen.
  5. Salama riippuvuutta. On osoitettu, että sokeri vaikuttaa aivoihin morfiinin, kokaiinin ja nikotiinin tavoin. Toisin sanoen riippuvuus kehittyy hyvin nopeasti. Katsokaa niitä, jotka ympärilläsi ovat, niiden yksiköiden, jotka eivät syö makeisia. Miljoonat ilman häntä yksinkertaisesti eivät edusta heidän elämäänsä.
  6. Vaikutus sydämeen. Lääkärit ympäri maailmaa ovat osoittaneet, että sydän- ja verisuonitautien kehittyminen riippuu tiiviisti sokerin käytöstä.
  7. Energian varastojen loppuminen. Tuote aiheuttaa puutteen tiamiinista, joten elimistö ei voi suorittaa hiilihydraattien metaboliaa. Siksi tuotettu energia ei tule ulos, koska se voisi olla ruoan täydellistä sulatusta, ja henkilö tuntuu väsyneeltä.
  8. Haitallinen ärsyke. Kun verensokeri on lisääntynyt, voimakkuus ja aktiivisuus lisääntyvät. Mutta tämä energia ei häviä pitkään aikaan, ja tuntuu jonkinlaista jännitystä. Siksi liian makeaa ruokaa kutsutaan "stressaavaksi ruoaksi".
  9. Kalsiumin pesu. "Valkoisen myrkyn" väärinkäyttö muuttaa veren fosforin ja kalsiumin suhdetta. Tämä lisää jälkimmäisen tasoa ja pienentää ensimmäisen nopeutta. Tämä suhde on 48 tuntia. Tältä osin elintarvikkeista saatavaa kalsiumia ei voi täysin pilata, joten keho ottaa sen pois luista. Tämän jälkeen tulee sellaisten sairauksien, kuten osteoporoosin, hampaiden sairauksien ja ricketien, vuoro.
  10. Ja välipalalle, kaikkein pakottavin tekijä: immuunijärjestelmän vaikutuksen vähentäminen 17 kertaa! Mitä enemmän sokeria veressä on, sitä heikompi on immuunijärjestelmä. Insuliinin herkkyys on heikentynyt. Tämän jälkeen diabeteksen kehittymisen riski on olemassa.

Glukoosi raskauden ja imetyksen aikana

Mielenkiintoisessa asemassa olevat naiset ovat erittäin varovaisia ​​seuraamaan ruokavaliotaan. Ylimääräinen sokeri vaikuttaa haitallisesti sikiön kehitykseen ja aiheuttaa ylipainoa.

Lapsia imettäville äideille on tärkeää muistaa, että suuri määrä fruktoosia aiheuttaa ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmässä ja alttius diabetekselle.

Sakkaroosi ja lasten elin

Sokeri on haitallista lapsen epäkypsälle rungolle. Suuri osa siitä johtaa siihen, että lapsesta tulee diabeetikko.

Jokainen lääkäri pyytää huolestuneita vanhempia olemaan antamatta lapsille makeisia enintään kolmeksi vuodeksi, lukuun ottamatta hedelmiä. Sitten voit vuoden aikana asteittain tutustua muruhappoihin tuotteilla, jotka sisältävät enemmän sokeria. Loppujen lopuksi jokainen gramma "valkoista myrkkyä" nuorena ei tuo mitään hyötyä.

Onko mitään hyötyä?

Me kaikki tiedämme, että makea on haitallista, mutta myös syvälle me ymmärrämme, että nämä välipalat ovat meidän heikkous - lähde gastronomiselle onnellisuudelle. Mutta mikä on tällaisen "ilon" käyttö vai pitäisikö vielä ajatella terveydentilaa?

  • Puolalaiset tutkijat ovat osoittaneet, että henkilö ei voi kokonaan hylätä makeisia ei heikon tahdon takia, vaan koska sokeri on periaatteessa välttämätön terveydelle ja jopa erittäin hyvälle. Niinpä se stimuloi verenkiertoa aivoissa ja selkäytimessä. Jos et käytä sitä lainkaan, elimistö, jolla on 100% varmuus, voidaan altistaa skleroottien muutoksille.
  • On osoitettu, että valkoiset kiteet vähentävät merkittävästi verisuonten vaurioitumisen riskiä, ​​mikä estää tromboosin esiintymisen.
  • Makeisten ystävät voivat olla rauhallisia niveltulehduksessa, koska heillä on tämä sairaus diagnosoitu paljon harvemmin kuin ihmiset, jotka kieltävät itsensä nautinnosta.
  • Haitat maksalle ja pernalle ei aiheuta sokerin kulutusta, vaan se auttaa vakauttamaan niiden toimintaa. Tässä suhteessa näiden elinten sairaudesta kärsiviä ihmisiä suositellaan tiukasti noudattamaan ruokavaliota, jossa pääkomponentti on, mitä mieltä olet? Tietenkin, sokeri.

Mitkä sairaudet voivat kehittyä?

Usein piti kuulla, että sokeri on "valkoinen kuolema". Mutta onko se todella?

Yritetään selvittää, mitkä elimet ovat eniten kärsineet tämän ravintolisän liiallisesta kulutuksesta.

Insuliiniresistenssi

Insuliini, joka on välttämätön normaalille aineenvaihdunnalle, tuottaa haiman. Jos paljon makeisia nautitaan, herkkyys tähän hormoniin vähenee. Sitten on olemassa terveysongelmia, jotka alkavat liiallisen painon esiintymisestä ja päättyvät endokriinisen järjestelmän patologioihin.

Insuliiniresistenssi voi aiheuttaa pimeitä täpliä iholle, pääasiassa kaulan ja nivusiin. Voit käsitellä niitä yksinkertaisesti kulutetun sokerin määrän vähentämiseksi.

Ylikuormitettu maksa

Ylikyllästyminen fruktoosilla johtaa maksan tulehdukseen, sen ylikasvamiseen rasvan ja maksan vajaatoiminnan kanssa. Ei ole täysin tiedossa, mikä johtaa jatkuvaan kehon koon kasvuun - sokeriin tai lihavuuteen.

Joka tapauksessa seuraukset ovat hyvin vakavia, eikä kukaan ole immuuni siitä, että maksa yksinkertaisesti kieltäytyy toimimasta.

"Kuninkaiden tauti"

Joten aikaisemmin he kutsuivat taudin, jonka aiheuttivat liiallinen kulutus, kaikenlaisia ​​herkkuja ja ruokaa yleensä.

Koska virtsahappo kertyy sisäelimissä, munuaiset vaikuttavat, nivelet vaikuttavat. On vaikeaa ja kivulias liikkua.

Korkea verenpaine

Rakastajat makea elämä hyvin usein ajaa painetta. Tämä johtuu virtsahapon muodostumisesta saman fruktoosin vaikutuksesta.

Jotta voisit vahingoittaa omaa kehoa, sinun pitäisi vähentää sokeripitoisten elintarvikkeiden kulutusta.

diabetes

Tutkijat ovat havainneet, että diabetes johtuu lihavuudesta eikä suoraan puhdistetusta sokerista.

On rasvakerros, ja kaikki kudokset, sisäelimet ovat vähemmän herkkiä insuliinille.

Hampaiden ongelmat

Yleisin sairaus, joka saa meidät käymään hammaslääkärin toimistossa, on karies.

Lukuisat bakteerit, jotka aiheutuvat makeisten syömisestä, vahingoittavat hammaskiillettä ja sitten pehmeää kudosta.

dementia

Alzheimerin tauti on myös luettelo niistä, jotka voivat johtua kohonneista sokeritasoista.

Jo ennen diabeteksen alkamista elimistöön muodostuu aineita, jotka vaikuttavat kielteisesti sen kognitiiviseen toimintaan.

Makea kahdeksan eniten

Sokeri, mitä tahansa sanotaan, riittää syömään monissa tuotteissa, jopa ensi silmäyksellä, ei makea. Se on myös suosittu mauste.

Ilmoitetaan herkullisten mutta haitallisten elintarvikkeiden luettelo:

  1. Nugat ja karkkia. Johtava linja sokerin määrässä pitää nugaa, jossa yllättäen sen 83%. Toiseksi on sokeroitu hedelmä 81%. Pronssi tässä kilpailussa voitti purukumia ja imevää karkkia - ne sisältävät noin 63% "makeasta tappajasta".
  2. Kuivatut hedelmät. Harvat tietävät, mutta kuivatuissa hedelmissä sokerin määrä ylittää joskus rajan. Esimerkiksi omenan viipaleina se vallitsee, mikä tarkoittaa 81%. Päärynöiden määrä on 62%, rusinoissa 59%, kuivatuissa aprikooseissa 53%. Mutta vähäisempi makeus luumuilla - 38%.
  3. Evästeet ja kakut. Ei ole uutinen, että sokeri on makeisten tärkein ainesosa. Ilman sitä - missään! Ei niin kauan sitten, Ranskan Macaroons-jälkiruoka, joka on macaroon, sai suurimman suosion koko maailman makean hampaiden keskuudessa. Tämä välipala sisältää 71% sokeria! Muissa herkuissa se on 10% vähemmän. Ja kummallista se kuulostaa, mutta kakkuissa ei ole niin paljon sokeria kuin muissa jauhotuotteissa - 57%. Tämä johtuu siitä, että on lisätty enemmän jauhoja, hiivaa jne.
  4. Hillot ja säilykkeet. Monet lapsuudesta lähtien tuntevat hampaidensa kipua marmeladin makean sokerin makuun, ja nyt voimme arvata miksi. Tämä herkku sisältää 60% sokeria, hilloissa ja säilykkeissä, alhaisempi, mutta ei paljon - 49%. Mutta maapähkinävoita voidaan syödä rauhallisesti ilman huolta kehon ylimääräisestä sokerista, koska sen tuote on noin 10%.
  5. Välittömät viljat ja mysli. Nämä aamiaiset ovat hyvin, hyvin runsaasti sokeria. Koska ne eivät sisällä rasvaa, valmistajat korvaavat tämän hetken usein lisäämällä "valkoista myrkkyä". Luku vaihtelee 55-60 prosentin välillä, mikä epäilemättä aiheuttaa haittaa.
  6. Kastikkeet, ketsupit. Erilaisissa salaattien ja astioiden lisäaineissa, riippumatta siitä, mitä sanotaan, sisältää sokeria, vain se on piilotettu. Niinpä ketsuppi kyllästyy siihen 23%, ja salaatinkastike - 29%. Kastikkeiden väärinkäyttö johtaa varmasti ruoansulatukseen, kilpirauhasen toimintahäiriöön.
  7. Jäätelö ja maitotuotteet. Tämäntyyppisten makeiden ja kylmien välipalojen kanssa sinun on oltava erittäin varovainen varsinkin kesällä. Sokerin rikastuminen, 26% ja 23%, vaikuttaa sekä lukuun että terveyteen.
  8. Säilötyt hedelmät siirapissa. Monet isoäidit tekevät samanlaisia ​​saumoja, ajattelemalla: "Anna tyttärentytär syödä maukasta ruokaa." He eivät epäile, että tämä tuote voi aiheuttaa korjaamattoman haitan keholle. Hedelmäsiirappi sisältää jopa 22% sokeria. Mutta mehuissa itse vähimmäismäärä (verrattuna kaikkiin muihin) on jopa 14%.

Mitä tehdä

Miten voit luopua makeasta, kun kaikkialla nämä herkulliset evästeet, kakut ja pullat, karkit, kakut? Ja suosikkijuomien luettelo jatkuu loputtomiin. Huomaamalla seuraava suklaan siivu ja huuhtele se latteilla, ymmärrätte, tässä se on ilo. Ja et halua osallistua hänen kanssaan mitään maailmassa.

Mutta niin, että te, lukijamme, et aloita kytkentää sydämessä, tarjoamme hyväksyttävän vaihtoehdon, joka sopii jopa kaikkein omistautuneimpiin makeisiin. Ehkä aloitamme:

  • Suklaa. Hanki laatta, joka on tehty sokerin perusteella, mutta fruktoosi. Sorbitolilla tai stevialla on tuote - nämä ovat luonnollisia makeutusaineita. Voit myös tehdä jotain itseäsi kaakaon - hyytelön, moussien, cocktailien perusteella. Katso tarkemmin tumma suklaa, jonka sisältö on vähintään 70% kaakaopapuja. Tärkeintä ei ole liioitella sitä. Tämän herkun määrä ei saa ylittää neljää viipaletta päivässä.
  • Kotitekoinen jäätelö. Se perustuu maitoon, yksinkertaisimpaan ilman lisäaineita, jäätelöä, jäätelöä, hedelmiä. Voit myös sisältää kourallisen pähkinöitä tai marjoja. Sekoita tehosekoitin (sekoittin, sovi), kaada muotteihin ja lähetä pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua hoito on valmis. Kaikki ainesosat ovat vähäkalorisia, joten voit myös syödä kaksi annosta.
  • Jauhot ja makeiset. Melkein joka päivä kerrotaan, että on hyödyllistä valmistaa omaa, eikä ostaa ruokaa pikaruokakahvilassa. Ja sokeri on erinomainen vahvistus tästä. Erilaisia ​​pullia, kakkuja ja piirakoita on helppo valmistaa kotona, säätämällä tarjolla olevien ainesosien määrää ja osia. Joten, voit leipoa leseet cupcake, kaurapuuro ja inkivääri keksejä, tehdä päivämäärät karkkeja sekä vähäkalorinen ruokavalio jälkiruokia. Tällaisten ruokien tärkein salaisuus on täysjyvä, riisi tai maissijauho.
  • Hedelmiä. Erityisesti kesällä miellyttää valtava valikoima. Makeat persikat, vadelmat, herukat, melonit, vesimelonit ja paljon muuta. Ne ovat kaikki hyödyllisiä, ne sisältävät myös fruktoosia.
  • Makeutusaine. Jos mietit, miten sokeri korvataan, puhumme luonnollisista ja teollisista lisäaineista. Stevia - hyvin makeat ovat sen lehdet, jotka tekevät ruokajauheesta. Tällaisen korvikkeen lisääminen astioihin tekee siitä paitsi maukasta, myös vähän eksoottista. Sweet additive Novasvit - arvioiden mukaan paras synteettinen tuote. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Aloita ajatteleminen terveydestänne tänään. Jos olet huolissasi ruoansulatusongelmista, painonnoususta ja ihon heikkenemisestä - varma merkki siitä, että sinun täytyy vähentää sokerin määrää ruokavaliossa. Nykypäivän maailmassa on helppo tehdä tämä ilman merkittäviä ruokarajoituksia.

Sokerin haitta. Mitä muuta sinun tarvitsee tietää

Noin 160 vuotta sitten sokeria tuotiin ensimmäistä kertaa Eurooppaan, mutta sitten se oli rahan arvoinen, sokeria myytiin yksinomaan apteekeissa ja se oli kirjaimellisesti sen painon arvoinen kullassa. Yleiset eivät saaneet varaa ostaa sokeria, ehkä siksi terveitä ihmisiä oli enemmän...

Nykyään sokeri ei ole eliitin herkku, vaan jokapäiväinen elintarvike, ja se on myös erittäin haitallista. Ilman sitä tosiasiaa, että puhdasta sokeria ei kuluteta, koska useimmiten se on lisäaine eri ruokiin, tämä tuote vahingoittaa kehoamme, jota on vaikea yliarvioida. Aluksi sokeriruoko toimi raaka-aineena tuotantoon, koska sen varret sisältävät valtavan määrän makeita mehuja. Myöhemmin sokerijuurikkaat sijoittuivat myös sokeriruoan rinnalle, ja tällä hetkellä siitä saadaan noin 40% sokeria (loput 60% käytetään sokeriruokoa). Sokeri on läsnä sokerissa puhtaassa muodossaan, tunkeutuu kehoon, se on jaettu, ja saamme fruktoosin ja glukoosin latausannoksen. Nämä kaksi elementtiä imeytyvät minuutteina, joten toisaalta sokeri on erinomainen energialähde. Ehkä kaikki, mitä voidaan sanoa, on positiivinen sokerin suhteen. On tunnettua, että tämä tuote on vain erittäin puhdas, helposti sulava hiilihydraatti, varsinkin kun kyseessä on puhdistettu sokeri. Mikään biologisen luonteen arvo ei kanna sokeria sinänsä, vain kalorit - 100 g / 380 kcal on vaikuttava, eikö olekin?

Sokerin haitta ihmiskeholle

Jos henkilö haluaa tuoda kaikki kehonsa prosessit normaaliksi, hänen pitäisi ensin ajatella asianmukaista ravitsemusjärjestelmää, joka lähes kokonaan poistaa sokerin käytön. Motivaatio kieltäytyä sokerista joillekin ihmisille, erityisesti naisille, on se, että kaloreiden runsaus muuttaa suuresti sitä huonommin. Kuitenkin sokerin vahingoittuminen kehoon johtuu siitä, että tämä tuote:

  • Se auttaa vähentämään vartalon suojaavia toimintoja (lähes 20 kertaa);
  • Aiheuttaa erilaisia ​​sieni-tauteja;
  • Aloittaa munuaisten tuhoutumisprosessin;
  • Se herättää onkologian kehittymistä;
  • Tuhoaa sydän- ja verisuonijärjestelmän;
  • Myötävaikuttaa voimakkaaseen glukoosi / insuliinitason nousuun;
  • Aiheuttaa diabeteksen;
  • Edistää liikalihavuuden alkamista;
  • Naisilla, jotka ovat raskauden aikana, aiheuttaa toksisia oireita;
  • Edistää vääriä nälkää;
  • Hidastaa ruoansulatusta;
  • Elimistön imeytyminen ravinteista / mineraaleista / proteiineista pysähtyy;
  • Keho alkaa kärsiä kromin puutteesta;
  • Auttaa vähentämään kalsiumin / magnesiumin imeytymistä elimistössä;
  • Se edistää sitä, että keho lopettaa B-vitamiinien saamisen;
  • Edistää peptisen haavauman kehittymistä;
  • Se herättää niveltulehduksen esiintymisen ja kehittymisen;
  • Se johtaa siihen, että henkilö aloittaa terävän ja kohtuuttoman mielialan muutoksen;
  • Lapsilla se lisää adrenaliinitasoa;
  • Antautuu siihen, että henkilö tulee liian jännittäväksi;
  • Edistää ärsytystä ja jännitystä;
  • Edistää stressiä ja jännitystä;
  • Edistää energian varastojen loppumista;
  • Vähentää konsentraatiotasoa;
  • Vähentää vision laatua;
  • Se aiheuttaa karieksen kehittymisen;
  • Se johtaa alussa ikääntymisprosessiin ja ryppyjen esiintymiseen.
  • Dramaattisesti pahentaa hampaiden, ihon ja hiusten tilaa;
  • Myötävaikuttaa DNA-rakenteen rikkomiseen.

Tätä sokerin haitallisten vaikutusten luetteloa voidaan jatkaa pitkään, ja kaikki ne on vahvistettu lääketieteellisessä tutkimuksessa.

Samaan aikaan me kuluttamme sokeria ei siksi, että se on todellakin välttämätöntä kehollemme, koska, kuten jo todettiin, sokeri ei sisällä mineraaleja tai vitamiineja, vaan omien halukkuutemme vuoksi syödä maukkaita ruokia. Tilannetta pahentaa se tosiasia, että tämä aine on osa suurinta osaa myymälähyllyissä olevista tuotteista. Siten henkilö, tavalla tai toisella, haluaa tai ei, käyttää sokeria. Tilastojen mukaan noin 150 grammaa sokeria pääsee maanmiehemme kehoon joka päivä. Niinpä seitsemän päivän aikana kulutamme noin yhtä (!) Kilogrammaa haitallista tuotetta. Maailman terveysjärjestö nosti sokerin päivittäisen määrän ja se on vain noin seitsemän teelusikallista (30 g). Ja vaikka noudattaisitte tiukasti tätä normaa, kehosi kärsii edelleen merkittävistä vahingoista.

Sokeri vahingoittaa miehiä

Sen lisäksi, että sokeri kuluttaa sekä naisilla että miehillä, yleisen vahingon lisäksi sokerilla on henkilökohtainen suuntautuminen ihmisille. Sokeri on erityisen haitallista miehille, jotka kieltäytyvät tarkoituksellisesti aktiivisesta elämäntavasta. Tässä tapauksessa sokerin käyttö liiallisina määrinä lisää haitallisten lipidien määrää veressä. Liiallinen lipiditaso johtaa väistämättä ateroskleroosin kehittymiseen, mikä johtaa verisuonten vaurioitumiseen. Miehillä tämä on voimakkuuden vähenemistä, koska erektiohäiriö on seurausta valtimoiden epäonnistumisesta. Lisäksi miehet ovat todennäköisempiä kuin naiset sydäninfarktiin, aivohalvaukseen ja tromboosiin.

Kirjat sokerin vaaroista

Nykyään kun terveellinen elämäntapa tuli muodikkaaksi ja kehitettiin monia terveellisen ruokavalion menetelmiä, sokerin vaaroista ilmestyi melko suuri määrä julkaisuja. Jotkut niistä ovat todella huomionarvoisia:

  1. ”Olemme kaikki diabeteksen reunalla. Pysäytä tuhoisa sokerin himo ja estä tyypin 2 diabeteksen kehittyminen ”, Reginald Allush. Kirja kuvaa syitä, miksi meistä tulee tahattomasti sokerin panttivankeja. Kirjoittaja kertoo kahdesta pandemiasta: prediabetes ja tyypin 2 diabetes. Kirjoittaja kannustaa lukijoita kiinnittämään huomiota tähän ongelmaan, koska diabetesta edeltävässä vaiheessa tilannetta voidaan muuttaa, mutta tyypin 2 diabeteksen vaiheessa prosessien luonne on peruuttamaton. Kirja ehdotti myös testiä, jonka jälkeen lukija pystyy ymmärtämään, missä vaiheessa hän on, mikä tarkoittaa, että hänellä on mahdollisuus ryhtyä toimenpiteisiin ajoissa, jotta se voi saada paranemista;
  2. "Terveellinen ruoka ilman sokeria", tekijä: Rodionova Irina Anatolyevna. Tässä painoksessa kirjoittaja kuvailee yksityiskohtaisesti sokerin käytöstä aiheutuvaa haittaa ja tarjoaa meille monia reseptejä maukkaita ja terveellisiä ruokia varten, jotka eivät voi korvata makeaa nautintoa vaan myös edistää sokerin poistamista elimistöstä;
  3. ”Sokerilukko. Taaksepäin salakavalien makeisten tuottajien terveyttä ja voittaa epäterveelliset ruokahalut vain 10 päivässä ”, M. Hyman. Täällä kirjoittaja kertoo meille, miten emme edes huomaa sitä sokerin vaikutuksen alaisena. Mutta sen toiminta on samanlainen kuin huumausaineiden toiminta, joka tuhoaa meidät sisältä. Myös täällä on tapoja välttää tarttumista "makeaan" koukkuun;
  4. ”Sokeriton. Tieteellisesti perustettu ja todistettu ohjelma makeisten poistamiseksi ruokavaliostasi ”, tekijät: Jacob Teitelbaum ja Christle Fiedler. Julkaisussa esitellään ohjelma, joka voi opettaa meille, miten elää ilman makeisia, eikä samalla tunne jatkuvaa tyytymättömyyttä syömiseen. Samaan aikaan lukijoilla ei ole mitään syytä olla luottamatta tämän julkaisun tekijöihin, koska he ovat päteviä lääkäreitä, joilla on monen vuoden käytännön kokemus niiden takana;
  5. ”Sokeri on makea kiusaus. Tärkeää terveyttä koskevia tietoja sokerista ja käytännön vinkkejä sen käytöstä ”, F. Binder. Kirjan otsikko puhuu itsestään, tässä on seitsemästä vaiheesta koostuva ohjelma, jonka jälkeen opimme käyttämään tätä tuotetta oikein;
  6. "Sokeri", tekijä: M. Kanovskaya. Tämän kirjan tarkoituksena on hälventää virheellisiä tuomioita, joita syömme makeisia, koska kehomme "vaatii" sitä.

Kun olet lukenut huolellisesti ainakin yhden edellä mainituista kirjoista, ymmärrämme, että elämä ilman sokeria on todellista, ja kaikki väitteet, jotka ovat pieninä annoksina, makeat ovat hyödyllisiä, ei ole vain tekosyy omalle heikkoudellemme.

Mitä korvata sokeri vahingoittamatta terveyttä

Sokerin terveydelle aiheuttama haitta on tieteellisesti todistettu tosiasia, eikä se ole mikään salaisuus, että sokeri pysyisi nuorena, ohuena, kauniisena ja samalla tuntuu hyvänä. On kuitenkin lähes mahdotonta lopettaa makean teen juominen, lopettaa kakkujen, jäätelön ja niin edelleen yön. Jotta tämä tehtävä olisi helpompaa, voit korvata sokerin:

  • Erilaiset makeat marjat;
  • hunaja;
  • Kuivatut hedelmät ja hedelmät.

Nämä elintarvikkeet eivät korvaa tavanomaista sokeriasi, mutta kyllästävät kehon hyödyllisiä elementtejä: mineraaleja, vitamiineja, kuituja.

Mutta entä leivonta- ja monikomponenttivalmisteet? Tällaisen ongelman ratkaiseminen ei ole niin vaikeaa, että riittää antamaan etusijalle:

  • Vaniljauutteet;
  • Ruskea sokeri;
  • Esanssit.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että edellä mainitut aineet ovat ehdottomasti kiellettyjä käyttämään diabetesta. Mutta terveellinen gourmet ei koskaan erota kakku, joka on paistettu ydinperäisesti, ja kakku, joka on leivottu tavalliseen sokeriin lisättynä kaikille! Tea-juomilla on myös melko suuri valikoima aineita, joita pidetään täydellisenä korvikkeena sokerille maun mukaan:

Teetä, evästeitä, kakkuja ja muita makeisia on luonnollisesti kiellettyä juoda teetä, korvata niitä kuivattuilla hedelmillä tai sinisimpukalla, etuna on, että niiden myymälöissä ja apteekeissa on suuri valikoima.

Vaikka voitte ylpeillä valtavalla tahdonvoimalla ja yhden minuutin kuluttua pystyt kokonaan hylkäämään sokerin käytön, tätä ei voida tehdä. Tällainen äärimmäinen toimenpide aiheuttaa suurta vahinkoa keholle ja hyvinvoinnille, apatialle, väsymiselle, ärtyneisyydelle. Lisäksi elin menettää suuren määrän glukoosia. Siksi, vaikka ihmisille on todettu sokerille osoitettua vahinkoa, sitä ei saa sulkea pois vaan korvata! Tämän periaatteen tulisi noudattaa jopa insuliinia diabeetikkoja. Sokerin paras "ersatz" on fruktoosi, mutta sen käyttö tulisi alentaa normaaliksi - 40 g / vrk.

Johtopäätöksenä voidaan siis todeta, että puhdas sokeri suurina määrinä on paha. Sinun täytyy tottua siihen itse, ja lapsuudesta opettamaan lapsia, jotta he kasvaisivat terveeksi ja tulevaisuudessa heidän ei tarvitse taistella itsensä kanssa ja kieltäytyä makeisista. Lisäksi voit löytää kunnollisen vaihtoehdon sokerille!