Oikea ravinto diabeteksen kanssa "Taulukko 9" ruokavalio: valikon valikko, yleiset periaatteet. Reseptit taulukon numero 9 viikoksi

• Tuotteet

Ruokavalio numero 9 (taulukko 9) - se on terapeuttinen ruoka, joka on kehitetty erityisesti diabeetikoille, jotka auttavat hallitsemaan ja hoitamaan diabetesta.

Ruokavalio 9 soveltuu potilaille, joiden vakavuus on 1 ja 2, se pystyy normalisoimaan kehon hiilihydraattiaineenvaihduntaa, eliminoimaan heikentyneen rasvan aineenvaihdunnan ja soveltuvat siksi laihtumiseen.

Sallitut ja kielletyt tuotteet taulukon 9 ruokavaliossa viikoittain

Perussäännöt, joihin "Taulukko 9" -ruokavalio on rakennettu:

• Päivittäisen proteiinin saannin pitäisi olla enintään 90 g ja 55–60% niistä eläimistä;

• päivässä sinun täytyy kuluttaa 70–80 g rasvaa, josta jopa 30% vihanneksia;

• hiilihydraattien päivittäinen vaatimus - 300-350 g;

• suolan annetaan kuluttaa jopa 12 g;

• päivässä henkilö saa kuluttaa enintään 2200-2500 kcal;

• murto-ateriat - 5-6 kertaa päivässä;

• Ruoanlaitto on tehtävä hauduttamalla, kiehuttamalla, höyryttämällä, paistamalla ilman öljyä, grilli on mahdollista.

Ruokavalikoiman luettelossa on paljon sallittuja elintarvikkeita, mutta on tärkeää kuluttaa täsmälleen sama määrä joka päivä, joka vastaa päivittäistä vaatimusta rasvan ja hiilihydraattien sisältämän ruokavalion sääntöjen mukaisesti.

Sallittujen tuotteiden joukossa ovat:

• keitot - vähärasvaiset liemet, okroshka, borss, kasvis keitot, punajuuret, kaali-keitto;

• vihannekset ja vihannekset ovat ensisijaisesti niitä, joissa hiilihydraattien korkein pitoisuus - porkkanat, herneet, punajuuret;

• liha-ruokalajit - siipikarja, vasikanliha, naudanliha, lampaanliha, makkarat;

• vähärasvaisen kalan lajikkeiden lajikkeet, säilykkeet ovat sallittuja, mutta ainoastaan ​​tomaatti- tai henkilökohtaisessa mehussa;

• munia voidaan kuluttaa, mutta enintään 1,5 kappaletta päivässä, mutta keltuaisen kulutus on myös rajoitettava;

• marjat ja hedelmät tuoreessa ja kuivatussa muodossa;

• pähkinät - saksanpähkinät, mänty, mantelit, maapähkinät;

• hunaja - tuote on sallittua tiukasti rajoitetusti;

• minkä tahansa tyyppinen öljy - enintään 40 g päivässä;

• erityiset diabeettiset makeiset;

• Jauhatuotteet jopa 300 g päivässä;

• luonnolliset mehut, joissa ei ole sokeria, teetä, keittämistä, kuivattujen hedelmien ja vihannesten kompotteja, on sallittua lisätä sokerin korvikkeita.

Kiellettyjen tuotteiden joukossa ovat:

• pasta, riisi, mannasuurimot;

• suurin osa makkaroita, savustettua lihaa, makkaraa;

• makeiset, jälkiruoat, leivonnaiset, leivonta;

• hillot, täytteet, kerma, makeat jogurtit;

• ryazhenka ja paistettu maito;

• rasvapohjaiset lihapullat;

• erilaisia ​​mausteita ja mausteita;

• hiilihapotetut sokerijuomat ja pakatut mehut;

• Jotkut hedelmät, kuten banaanit, viinirypäleet ja kuivatut lajikkeet - rusinat, viikunat;

• rasvaisia ​​ja suolaisia ​​kalaruokia ja kalalajeja sekä niiden kaviaaria.

Jos mahdollista, ne tuotteet, jotka eivät ole luettelossa, olisi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle, mutta olet varma, että ne eivät tuota mitään hyötyä elimistölle.

Ruokavalion valmistelu Taulukko 9 ruokavalio: viikon valikko

Esimerkkivalikko diabeettisen ruokavalion numero 9 voi näyttää tältä:

1. Maanantai:

• aamiainen: härän ohran vesipuuro, 1 muna, heikko kahvi ilman sokeria, vihreä salaatti ja kaali;

• lounas: ensimmäiselle vähärasvaiselle borskille - 200 ml, toiselle keitettyä naudanlihaa, pieni leipä ja kuivattujen hedelmien kompotti ilman sokeria;

• illallinen: keitettyjä katkarapuja ja keitettyjä vihreitä papuja samalla tavalla;

2. Tiistai:

• aamiainen: osa vähärasvaisesta marjajuustosta - jopa 200 g;

• lounas: kaali-keitto nuorten vähärasvaisen vasikanlihan, kaali-kurkku-salaatin, leseen leivän, dogrose-infuusion perusteella;

• illallinen: juustoa marjojen kanssa ja ainesosien salaattia: kurkkua, pippuria, kaalia;

3. Keskiviikko:

• aamiainen: lasillinen ryazhenkaa, vehnän puuroa ja luumuja;

• lounas: kasvis keitto, pieni osa tattia - 3–5 suurta lusikaa puuroa, liha-gulaskia, 2 viipaletta täysjyväleipää, hyytelö;

• illallinen: joen kala vihannesten tyynyllä - parsakaali, kaali ja kesäkurpitsa;

4. Torstai:

• aamiainen: tuore salaatti raastetusta omenasta ja samasta porkkana, kuppi rasvattoman maidon leipää;

• lounas: kasvishauta, johon on lisätty kappaleita sallituista lihoista;

• illallinen: helmi-ohra, kana keitetty filee, tuoreet vihannessalat, leipä, marjamehu;

5. Perjantai:

• aamiainen: enintään 100 g hienonnettua punajuurta, leipä, osa vehnäpuraa 50-70 g, kupillinen teetä;

• lounas: kasvis keitto, kala-pihvi, kasvisalaatti;

• illallinen: haudutettua kaalia, vihanneksia ja grilliruokaa tai leivonnaisia, juustokakkuja ja teetä;

6. Lauantai:

• aamiainen: squash-kaviaari, jossa on munan kermavaahtoa, jogurtti ilman makeita lisäaineita;

• lounas: kala keitto vähärasvaisen kalan, ohran puuron ja gulashin, haudutetun kaali;

• illallinen: kukkakaali ja jauheliha;

7. Sunnuntai:

• aamiainen: omena, jossa on osa leseitä;

• lounas: kaaliöljy vähärasvaisessa kananliemessä ja toisessa täytetty pippuri, kuppi teetä sokerin korvikkeella (valinnainen);

• illallinen: haudutettuja vihanneksia karitsan kanssa.

Toisena aamuna voit valita mitä tahansa sallittuja hedelmiä, lasillista käymistettyä maitotuotetta tai maitoa, liemiä tai kasviperäistä infuusiota, jogurttia, luonnonmarjaa tai hedelmähyytelöä.

Hedelmien ja vihannesten salaatit, raejuusto, hedelmät, luonnolliset mehut, hyytelöt voivat olla välipaloja.

Toisessa illallisessa, jota voidaan välttää, on suositeltavaa valita vastaavia tuotteita.

Ruoanvalmistus erilaisia ​​ruokia taulukon 9 ruokavalioon viikon aikana

Reseptit tavallisen valikon laimentamiseksi:

1. Ruokavalio vanukas resepti.

• voi sulatetussa muodossa;

130 g kesäkurpitsaa ja 70 g omenaa raastavat, lisää niihin 30 ml maitoa, 4 rkl. l. jauhoja ja muita ainesosia, paitsi kermavaahtoa, sekoitetaan, laitetaan paistamiseen. Kypsennä uunissa 20 minuuttia 180 °: ssa. Kaakao kaada valmiiksi.

2. Ratatouille on kasvisruoka.

Kuorittuja tomaatteja on tarpeen jauhaa yrtteillä ja valkosipulilla. Lisää seos paahdetuksi, kunnes se on kypsennetty oliiviöljyn viipaleina paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Hauduta 10 minuuttia kannen alla.

Mitkä ovat parhaat ruokavalion reseptit diabeteksen osalta?

Diabetes mellituksen taulukko 9 on erityisesti kehitetty lääketieteellinen ravitsemuskompleksi, jonka tarkoituksena on vakauttaa verensokeri, vähentää painoa ja parantaa potilaan yleistä tilaa. Diabetespotilaiden ruokavalio kehitettiin Neuvostoliiton aikoina tunnetun fysiologin V.M. Pevzneromia tähän päivään käytetään laajalti taudin eri vaiheissa hiilihydraattien ja rasvan aineenvaihdunnan normalisoimiseksi.

Dieettitaulukko 9 diabetekselle: perusperiaatteet

Diabetes mellitus on kahdenlaisia:

Ensimmäinen (insuliinista riippuva) - kehittyy useammin nuorilla, koska haiman insuliinintuotanto on riittämätöntä. Syyt, jotka aiheuttavat taudin mekanismin - perinnöllinen taipumus, infektio- tai post-traumaattiset komplikaatiot. Tämä on vakavin ja aggressiivisin diabeteksen tyyppi, joka vaatii huolellisesti suunniteltua ruokavaliota. Tässä tapauksessa hiilihydraattien optimaalinen tasapaino mahdollistaa insuliinin annoksen pienentämisen.

Toinen (insuliinista riippumaton) - tämä diabeteksen muoto esiintyy pääasiassa vanhemmilla potilailla ja kehittyy vähitellen hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöiden taustalla. Samalla insuliinin tuotanto ei vähene, mutta elimistön kudokset ja solut eivät imeydy. Solujen vastustuskyky insuliinin provosoivan perinnöllisyyden, ylikuumenemisen, ylipainon, stressin suhteen. Tämän seurauksena veren glukoosipitoisuus nousee, rasvan aineenvaihdunta häiriintyy, myrkylliset ketonirungot kertyvät veressä, kehittyvät eri kehon järjestelmien komplikaatiot. Terapeuttisten ruokavalioiden käyttö auttaa normalisoimaan verensokeriarvoja ja parantamaan metabolisten prosessien kulkua.

Diabeteksen ruokavalion 9 perusperiaatteet ovat seuraavat:

• hiilihydraattien ja eläinrasvojen rajoittamisen aiheuttama kalorien saannin vähentäminen;
• sokerin ja muiden yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen, mikä aiheuttaa voimakkaan veren glukoosipitoisuuden nousun;
• usein jaetut ateriat, ruoka on otettava pieninä annoksina, mieluiten samaan aikaan;
• aterioiden välinen aika ei saisi ylittää 3 tuntia;
• suolan saanti on rajoitettu (enintään 6 g päivässä);
• kuitujen, vitamiinien ja hivenaineiden määrä kasvaa tuoreiden hedelmien, vihannesten ja vihreiden kulutuksen vuoksi.

Diabeteksen ruokavalion ydin on korvata yksinkertaiset (helposti sulavat) hiilihydraatit "hitailla", jotka eivät aiheuta terävää hypätä verensokeriin. Eli kaikki makeiset ovat suljettuja pois - sokerin sijasta, ruokia valmistettaessa käytetään makeutusaineita (ksylitolia, sorbitolia) tai steviaa (luonnollinen makeutusaine). Jälkiruoat, voit lisätä hieman sokeria.

Päivittäinen kalorien saanti riippuu diabeteksen tyypistä, potilaan painosta ja vaihtelee välillä 1700 - 2800 Kcal. Ylimääräisten kilogrammien puuttuessa kalorien saanti on 2300-2500 Kcal per knock, kun taas proteiinien optimaalinen suhde on 80-100 grammaa, rasvat 80 g ja hitaat hiilihydraatit 300-350 g. matala-kalorinen ruokavalio auttaa vähentämään painoa ja parantamaan kehon kudosten insuliinin imeytymistä.

Puolivalmiita tuotteita, pikaruokaa, transrasvoja sisältäviä tuotteita, rasvaisia ​​elintarvikkeita suljetaan kokonaan diabeetikon valikosta. Pääpaino on valkuaisruokien, tuoreiden hedelmien ja vihannesten käytössä, jotka niiden korkean kuitupitoisuuden vuoksi edistävät "huonon" kolesterolin poistamista. Mutta hedelmät olisi valittava ottaen huomioon glykeeminen indeksi (GI), koska liian makeat hedelmät voivat aiheuttaa voimakkaan glukoosipitoisuuden nousun.

Valikosta laadittaessa otetaan huomioon myös tuotteiden lämpökäsittelymenetelmä. On suositeltavaa hylätä paistetut elintarvikkeet kokonaan. Muut valmistusmenetelmät - hauduttaminen, paistaminen voivat lisätä merkittävästi GI-tuotteita, jotka voivat myös vaikuttaa verensokeritasoon. Siksi turvallisimmat vaihtoehdot ruoanvalmistukseen ovat ruoanlaitto ja höyrytys.

Ruokavalion lajikkeet

Diabeteksen ruokavalio muutetaan potilaan ja hänen tilansa tarpeiden mukaan. Hoitotaulukkoa 9 käytetään kahdessa versiossa:

Ruokavalio 9 A on määrätty lievälle ja keskivaikealle tyypin 2 diabetekselle, lihaville potilaille, jotka eivät saa insuliinia hoitona. Kokonaiskalorimäärän tulisi olla 1700-2000 Kcal. Taulukko 9, jossa on tyypin 2 diabetes, sulkee kokonaan pois yksinkertaiset hiilihydraatit. Tarvittaessa astiat valmistetaan lisäämällä makeutusaineita. Kehon energiavarat tukevat hitaasti imeviä hiilihydraatteja, joiden lähde on elintarvike, jossa on ravintokuitua - täysjyväleipää, viljaa, vihanneksia ja hedelmiä.

Ruokavalio 9B on tarkoitettu potilaille, joilla on keskivaikea tai vaikea tyypin 1 diabetes ja jotka saavat insuliinihoitoa. Aiemmasta versiosta ruokavaliossa on korkeampi hiilihydraattipitoisuus, jonka vuoksi sen kaloripitoisuus nousee 2800-3100 kcal. Luettelo sallituista tuotteista laajenee leipällä, perunoilla, viljoilla, hedelmillä ja vihanneksilla, proteiinikomponenttien ja rasvojen pitoisuus on hieman kasvanut. Taulukossa 9 tyypin 1 diabeteksen avulla voit lisätä ruokavalioon enintään 30 grammaa sokeria päivässä tai käyttää makeutusaineita.

Luettelo kielletyistä tuotteista

Diabeteksen lääketieteellinen ruokavalio 9 sulkee pois seuraavat tuotteet ruokavaliosta:

• sokeri;
• säilykkeet, hillot;
• makeiset (makeiset, suklaa);
• Jauhot ja makeiset;
• valkoinen leipä;
• pasta;
• pähkinät ja kuivatut hedelmät (rusinat, viikunat, päivämäärät);
• makeat hedelmät (banaanit, mango, ananas, viinirypäleet);
• meijerituotteet, joissa on runsaasti rasvaa (25% hapankermaa, kerma, ryazhenka, raejuusto 9%, jäätelö);
• lasitetut juustokangat ja kovat juustot;
• rasvaiset lihat ja kalat;
• sianliha, savustettu liha;
• eläinrasvat, voita;
• liha ja kala säilykkeet ja puolivalmisteet;
• makea sooda, viinirypälemehu.

Diabeetikoiden tulisi luopua mausteisista ja rasvaisista kastikkeista, suolakurkkuista, mausteista ja mausteista. Voi voidaan käyttää vain rajoitetusti - enintään 20 g päivässä. Joitakin viljalajeja koskevia rajoituksia - sinun ei pitäisi osallistua manna- tai riisipuuroon, jolle on ominaista korkea kaloripitoisuus. Vihanneksista diabeetikoiden pitäisi rajoittaa sokerijuurikkaiden, porkkanoiden, jotka sisältävät paljon hiilihydraatteja, kulutusta.

Mitkä tuotteet ovat sallittuja?

Hyväksyttyjen elintarvikkeiden luettelo sisältää:

• vihannekset ja vihannekset (kaali, kesäkurpitsa, tomaatit, kurkut, retiisit);
• hapan ja hapan hedelmät (omenat, päärynät, luumut, persikat, nektariinit, aprikoosit, kiivi, kaikenlaiset sitrushedelmät);
• marjat (kirsikka, herukka, karhunvatukka, vadelma, puolukka);
• vilja (tattari, hirssi, kaura, maissi, ohra, ohra);
• täysjyväleipä, ruisleipä tai leseet;
• vähärasvaiset maitotuotteet (kefiiri, jogurtti, jogurtti, maito, raejuusto 1% ja 5%);
• vähärasvainen ja ravitsemuksellinen liha (naudanliha, vasikanliha, kana, kani, kalkkuna);
• kasviöljyt;
• ksylitoli-sokerittomia kompotteja;
• tuoreet mehut (porkkana, omena, luumu, kurpitsa, tomaatti).

Juomien luetteloa voidaan täydentää sikurilla, dogrose-liemellä, kivennäisvettä ilman kaasua, heikkoa kahvia, maitoa, vihreää, kasviperäistä ja hedelmäteetä. Päivänä juoda vähintään 1,5-2 litraa nestettä. Juomien makeuttamiseksi käytä ksylitolia, sorbitolia tai lisää hunajaa.

Vihanneksia voidaan syödä raaka-aineina, jolloin salaatteja on kasviöljyllä, hauduttamalla, paistamalla, tehden kasvisruokia. Erityistä huomiota kiinnitetään vähän hiilihydraattisiin kasvituotteisiin - kurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso, kurkku, squash, kaali. Perunat sisältävät paljon tärkkelystä, joten ne sisältyvät ruokavalioon ottaen huomioon hiilihydraattien normi (yleensä enintään 200 g päivässä).

Tärkeimpien ruokien valmistukseen on parempi käyttää ruokavaliona olevia ruokalajeja keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jolloin voit vähentää ruokien kaloripitoisuutta. Hyödyllisiä vähärasvaisia ​​kaloja (sahrami, kummeliturska, pollock, turska). Joskus voit valmistaa durumvehnän pastaa ja samalla vähentää muiden hiilihydraattien määrää.

Kaikki makeat ja hapat marjat voidaan kuluttaa rajoittamattomina määrinä, kypsennä niistä hilloa, hyytelöä, mousseja, marjakompotteja ksylitoliin. Luonnonhunajaa voi syödä päivittäin, mutta enintään 1 tl. aamulla ja illalla.

Ruokavalio 9 diabeteksen hoidossa - viikon valikko ja kielletyt elintarvikkeet

Yksi vakavimmista endokriinisen järjestelmän patologioista on diabetes. Tämän taudin hoito on ottaa tiettyjä lääkkeitä ja ravitsemuksellisia muutoksia. Valikosta enintään hiilihydraatteja, eläinrasvoja, sokeria. Diabetes mellitusta sairastaville potilaille kehitetään erikoisvalikko - Pevsnerin ruokavalio 9. Ennen hoidon aloittamista tutustu sen sääntöihin ja ominaisuuksiin.

Mitä taulukko 9 tarkoittaa diabetekselle?

Diabetes mellituksen kehittyminen aiheuttaa kehon hiilihydraatti- aineenvaihdunnan loukkaamista, glukoosin huonoa sulavuutta, rasvan ja glykogeenin imeytymistä ja sen seurauksena verensokerin nousua. Ongelman poistamiseksi kehitettiin ruokavalio-taulukko 9, jolle on ominaista kohtalainen kaloripitoisuus, koska valikosta on suljettu pois helposti sulavia hiilihydraatteja ja rasvoja. Tämän ruokavalion ansiosta lääkärit pyrkivät normalisoimaan hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

Glykeminen indeksi (GI)

Tämä on osoitus elintarvikkeiden vaikutuksesta veren glukoosipitoisuuteen. Mitä korkeampi GI on tuotteessa, sitä nopeammin sokeritaso nousee syömisen jälkeen ja päinvastoin. GI voidaan jakaa kolmeen tyyppiin: matala, keskitaso ja korkea. Diabetesta sairastaville on suositeltavaa syödä elintarvikkeita, joiden GI-arvo on alhainen ja keskimääräinen, ellei lääkäri toisin suosittele. GI-tuotteen tunteminen voi olla vertailutaulukko, joka löytyy erityisistä lääketieteellisistä sivustoista.

Leipäyksikkö (ХЕ) ja sen laskentajärjestys

Kansainvälinen laskentamitta, joka osoittaa hiilihydraattien likimääräisen määrän elintarvikkeissa verrattuna leipäviipaleeseen. Tämä laskentajärjestelmä auttaa valitsemaan oikean annoksen insuliinia arvioimalla, kuinka monta leipäyksikköä syötetään aterialla. Näin ollen 1 XE sisältää noin 13 grammaa hiilihydraatteja, mikä lisää verensokerin nousua 2,8 mmol / l. Tästä seuraa, että yhden leivän yksikön assimilaatioon on otettava 2 yksikköä. insuliini. Optimaalinen päivittäinen hinta on 18-25 leipää, jotka on jaettu kuuteen ateriaan.

Ruokavalion periaatteet ja säännöt

Ruokavalio 9 sisältää syömisen noin samaan aikaan, koska se vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan työhön. Muista syödä usein ja pieninä annoksina, kevyillä välipaloilla suurina aikoina - tämä on erityisen tärkeää potilaille, jotka ottavat insuliinia. Harkitse myös seuraavia sääntöjä:

• Älä ylikyppy, lopeta syöminen 80-prosenttisella kylläisyydellä.
• Pois ruoan saanti heti urheilun jälkeen.
• Älä ota liian kauan taukoja ruokaan, varmista, että sinulla on hyvä aamiainen.
• Sallitut juomat kulutetaan ennen ateriaa eivätkä pese heidän kanssaan valmiita aterioita.
• Syö hitaasti, pureskele ruokaa perusteellisesti.
• Vähennä proteiinin saantia normaaliksi.
• Mieluummin kasvisrasvoihin perustuvat jälkiruoat.

Ruokavalion energia-arvon jakautuminen

Ruokavalion 9 kalorien saannin tulisi olla 2400 kcal. Ainesosiensa mukaan se on noin 100 grammaa proteiinia, 80 grammaa rasvaa, 350 grammaa hiilihydraatteja. Jos potilas ottaa insuliinia, hiilihydraattien määrää on säädettävä insuliiniannoksen mukaan. Lisäksi on tärkeää jakaa kaloreita asianmukaisesti aterioihin. Viiden aterian päivässä laskennan pitäisi olla noin seuraava:

• aamiainen - 696 kcal;
• toinen aamiainen - 232 kcal;
• lounas - 878 kcal;
• iltapäivätee - 130 kcal;
• illallinen - 464 kcal.

Keittämisen ehdot

Tuotteiden kulinaarinen käsittely on vakio, vain paistaminen on suljettu. Kun valmistat jälkiruokia sokerin sijasta, on parempi käyttää steviaan, sorbitoliin, aspartaamiin perustuvia makeutusaineita. Ensimmäiset astiat on kypsennettävä toisella naudanlihan liemellä, ja niiden perunat on kasteltava kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia, ja nestettä on vaihdettava säännöllisesti. Viljojen vitamiinien säilyttämiseksi on parempi, ettei niitä kypsennä, vaan höyryä kiehuvalla vedellä. Astioiden lämpötilan rajoitukset ruokavalioon 9 eivät sisällä.

Ruokavalio 9 diabeteksessa - miten valita ruokaa

Taudin muodosta riippuen lääkärit voivat suositella, että ne noudattavat ruokailutiloja 9a tai 9b. Perusruokavaliota 9 määrätään lyhyeksi ajaksi ja se on välttämätön hiilihydraatin epätasapainon, insuliinin tai muiden suun kautta annettavien lääkkeiden annoksen muuttamisen määrittämiseksi. Koko tämän ruokavalion aikana lääkärit valvovat säännöllisesti verensokeritasoa ja potilaan tilannetta ja päättävät sitten ravitsemustarpeen muuttamisesta.

Ruokavalio 9 - viikon ruokalista resepteillä

Hoidossa tärkeä asia on oikea ravitsemus. Ihmiset, jotka rikkovat hiilihydraatteja, rasvaa ja suolaa, lisäävät myös glukoosipitoisuutta veressä, voivat helpottaa elämäänsä vakiintuneen ruokavalion avulla. Tämä ruokavalio on tehokas vaihtoehto diabeteksen torjunnassa. Ruokavalion tavoitteena on saavuttaa normaali määrä sokeria elimistössä, alentaa kolesterolia, verenpainetta, turvotusta.

Viikon valikko

maanantai

• Aamiainen: hedelmävalikoima, juustoa.
• 2. aamiainen: lasillinen kefiiri.
• Lounas: keitto, keitetty liha kermakastikkeessa.
• Turvallinen, omena.
• Illallinen: paistetut vihannekset, kalat kaksinkertaisessa kattilassa.

tiistai

• Aamiainen: tattari, täytetty kiehuvalla vedellä illalla.
• 2. aamiainen: yrttiteetä.
• Lounas: kasviskeitto, jossa on keitetty muna, naudanlihaa, herukka-kompotti.
• Lounas: kaali-salaatti.
• Illallinen: kalan muhennos, kurkku.

keskiviikko

• Aamiainen: puuroa, jossa on makeuttamattomia rusinoita, maissihiutaleita ja maitoa.
• 2. aamiainen: oranssi.
• Lounas: epätavallinen okroshka retiisistä, kalafileistä, kompotista.
• Turvallinen, omeletti.
• Illallinen: haudutettu kanafilee kaalia, porkkana-salaattia ja selleriä.

torstai

• Aamiainen: proteiiniproteiini, omena.
• 2. aamiainen: kotitekoinen jogurtti.
• Lounas: korvat, pippurit, täytetyt vihannekset ja kanan jauheliha.
• Lounas: paistinpähkinä, juustoa, porkkanaa ja omenaa.
• Illallinen: leikkeleitä, ohraa, mehua.

perjantai

• Aamiainen: raejuustoa, maitoa.
• 2. aamiainen: appelsiinit.
• Lounas: ohran puuroa, juurikkaan salaattia, borschia.
• Lounas: kefiri, jossa on leseet.
• Illallinen: tattari, maksa, parsa-salaatti, pavut.

lauantai

• Aamiainen: marjoja ja raejuustoa.
• 2. aamiainen: makeuttamaton hedelmä.
• Lounas: herne-keitto, hapankaalia sisältävä salaatti.
• Lounas: hedelmäsalaattia.
• Illallinen: haudutetut pavut tomaattien, keitettyjen rapujen kanssa.

sunnuntai

• Aamiainen: Olivier ilman majoneesia, hirssiä, sikuria.
• 2. aamiainen: omenakastike.
• Lounas: kerma keitto, ohra, höyrysaali.
• Lounas: lämmin maito, keksejä.
• Illallinen: naudanliha, salaatti, muna, kaali ja tomaatti.

Nukkumaan mennessä voit valita seuraavia ruokia: kefiiri, jogurtti, omenat.

reseptejä

Hedelmien jälkiruoka juustoaineella

• raejuusto 200g;
• vähärasvainen kermaviili 2 rkl. l.;
• pieni oranssi;
• omena;
• päärynä;
• kourallinen mustikoita;
• sokerin korvike.

Kermavaahtoa sisältävä maitojuusto. Kuori oranssi, päärynä ja omena, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki yhdessä, laita kauniit maljakot. Ripottele mustikoita päälle.

Keitetty liha kermakastikkeessa

• kananliha 200g;
• pieni sipuli;
• 2 rkl. l. hapankerma;
• 1/3 Art. l. vesi;
• 1 rkl. l. jauhot;
• hieman suolaa;
• vihreät.

Pese fileet, pyyhe ja keitetään kevyesti suolatulla vedellä. Vedä vesi ulos, jäähdytä ja leikkaa keskikappaleiksi. Laita sipulit pannulle vedellä, keitetään pehmeään tilaan, lisää jauhot ja liha, suolaa se kevyesti. Lopuksi lisätään hapanta ja (haihdutettua vettä). Hauduta tuotteet noin 10 minuutin ajan. Lopussa halu tuoda vihreät.

Diabeettinen naudanlihan patties

• vasikanliha 500g;
• sipuli;
• keksejä;
• tärkkelys 1 rkl. l.;
• kananmuna;
• hapan kerma 1.. l.;
• oliiviöljy 1 rkl. l.;
• persilja;
• suolaa vähän.

Valitse vähärasvainen osa vasikanlihasta, irrota kalvot, pese viileässä vedessä. Leikkaa pieniksi paloiksi, ohita hiomakone. Samassa paikassa jauhetaan sipulia, lopulta - maitoon liotettua croutonia. Jauhelihassa olevaan kulhoon lisätään muna, suola, oliiviöljy, smetanaa, persiljaa, vähän vettä (lihaa varten).

Muodosta patties, aseta kaksoiskattilaan. Jos tällaista laitetta ei ole, höyrysaunassa on mahdollista sijoittaa seula, johon leikkurit asetetaan. Sulje kansi ja kypsennä noin 45 minuuttia. Hetken kuluttua sinun pitäisi kääntää ne.

Kaurapuuro makeuttamattomilla rusinoilla, maissihiutaleilla ja maidolla

• kaurapuuro 100g;
• keskikokoinen omena;
• kourallinen rusinoita;
• maissihiutaleet 50g;
• maito tai jogurtti 0,5 rkl;
• vadelma, mustaherukka kourallinen;

Kaura ja maissihiutaleet kaadavat jogurttia ja laitetaan 1 tunnin kuluessa jääkaapiin tai yön yli. Jos sinulla ei ole aikaa, voit kaataa kuumaa maitoa aamulla. Hioa omena hienoksi, sekoita, lisää rusinoita, vadelmia ja herukoita. Aamiainen on valmis!

• pala kanaa 200g;
• retiisi 2 kpl;
• tuore kurkku;
• tomaatti;
• kuivattu tai tuore omena;
• keitetty muna;
• kermaviili 50g;
• kevätsipulit;
• tilli;
• 1 rkl. l. sinappi;
• Muutama tippa sitruunaa.

Pese vihannekset, leikkaa siistiksi kuutioiksi. Kaada kuivattu omena kiehuvalla vedellä ja anna seistä 1 tunti, keitä kananmuna ja liha, leikkaa kuutioiksi, ja keltuainen ja sinappi hankaa kermalla. Sekoita kaikki tuotteet kattilassa keitettyyn jäähdytettyyn veteen. Leikkaa vihreät hienoksi ja heitä okroshkaan, lisää sitruuna. Anna seistä.

Haudutettu kanafilee kaalia

• 0,4 kg kaalia;
• 200 g kananfileetä;
• 1 rkl. l. tomaattimehu tai tomaatti;
• porkkanat;
• sipulit;
• oliiviöljy;
• suolaa ja pippuria.

Keitetään kanafileetä, jäähdytetään, leikataan pieniksi paloiksi. Pese kaali, pilko hienoksi. Yhdistä lihaan kattilassa. Puhdista porkkanat, leikkaa ne nauhoiksi. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi. Lisää oliiviöljyä, tomaattimehua, pippuria, suolaa. Paistele kunnes tarjous. Lisää vihreitä lopussa.

Paprikat, täytetyt vihannekset ja jauhettu kana

• Bulgarian pippuri 4 kpl;
• jauhettu kana 300g;
• suuret porkkanat;
• sipulit 2 kpl;
• sellerijuuri 1kpl.;
• valkoinen kaali 70g;
• oliiviöljy 2 rkl. l.;
• tomaatti;
• suola, pippuri, tilli.

Kun olet poistanut varret ja siemenet pippurista, keitä noin 7 minuuttia. Samalla kun pippuri on jäähtynyt, täyte valmistetaan. Kuori vihanneksia, leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Paistakaa kaikki kevyesti, paitsi kaali. Sitten lisätään silputtu kaali ja hauduta alhaisen kuumuuden yli, samalla sekoittaen. Jäähdytä koko massa, sekoita jauhetun lihan, suolan ja pippurin kanssa ja täytä pippuri. Laita se laajaan astiaan, kaada tomaattikastiketta, joka tehdään näin:

Kuivaa hieman viipaloidut sipulit ja porkkanat kuivassa paistinpannussa ja lisää tomaatti kuutioiksi. Sekoita kaikki, kaada vettä ja kiehauta. Lisää sallittuja mausteita, vihreitä. Kaada pippuria ja laita uuniin 30 minuuttia. Kauniisti lautaselle, ripotellaan tilliä.

Olivier ilman majoneesia

• kanafilee 200g;
• 2 munaa;
• Kermavaahtoa, vähärasvainen 3 rkl. l.;
• tuore kurkku;
• keitetyt herneet 50g;
• omena;
• sellerijuurta tai keitettyä kukkakaalia;
• pellava ja seesaminsiemenet.

Kiehele ensin kananfileetä, jäähdytä ja leikkaa normaalikokoisia kuutiota. Keitetään munia, jäähdytetään, leikataan yhdessä kaiken muun kanssa kuutioiksi. Sekoita kermaviilun, herneen, pellavan ja seesamin kanssa. Perunoiden sijaan voit lisätä keitettyä kukkakaalia. Tämä Olivier-resepti on käytännössä erottamaton alkuperäisestä!

Ruokavalikoiman numero 9. Valikko on viikoittain päivittäin. Luettelo diabeteslääkkeistä, reseptit, suositukset ravitsemusterapeutit

Metabolisten prosessien muutoksiin liittyviä sairauksia hoidetaan farmakologisilla lääkkeillä ja ravitsemuksella erityisruokavaliolla. Erityispöytä 9 on suunniteltu diabeetikoille. Viikon valikko valitaan siten, että varmistetaan tasainen ravintoaineiden tarjonta ja tasapainotetaan glukoosipitoisuus.

Ruokavalio numero 9. todistus

Taulukko 9 (ruokavalio), sen viikon valikko, jolle sinun on koordinoitava lääkärisi kanssa, on määrätty tyypin 1 ja 2 hormonaalisia diabeettisia häiriöitä varten. Lievän sairauden tapauksessa vain ruokavalio riittää. Sitä käytetään myös hormonaaliseen epäonnistumiseen raskauden aikana ja laihtuminen osana painonpudotusohjelmia.

Dietitians suuntaviivat tyypin 2 diabetekselle

Asianmukainen ravitsemus auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja verensokeriarvoja.

Henkilöä, joka kärsii aineenvaihduntaprosessien muutoksista, suositellaan:

• kypsennä ruoka, höyry, kiehauta, paista foliossa, hautua;
• 5 - 6 osaan jaetun päivittäisen ruoan osuus terveellisistä välipaloista (tuoreet hedelmät, maitotuotteet);
• eivät sisällä makeisia, valkoista leipää, leivonnaisia;
• kieltäytyy rasvaisista, mausteisista elintarvikkeista, alkoholista;
• käytä makeutusaineita;
• syödä hedelmiä, marjoja, juuria ja vihanneksia;
• lisätä proteiinin määrää, vähentää hiilihydraattien määrää elintarvikkeissa.

Ravitsemukselliset suositukset ruokavalioille

Taulukko 9: Ruokavalio käytetään onnistuneesti vähentämään painoa terveillä ihmisillä. Viikon valikko on sama kuin diabetesta sairastavilla.

Laihtuminen, lääkärit neuvoo:

• syödä murto-osittain pieninä annoksina;
• poistaa sokeri ja jauhot;
• älä suola valmiita ruokia;
• luopua alkoholista - se hidastaa aineenvaihduntaa;
• "Nopea" hiilihydraatit ovat aamulla, älä ohita aamiaista;
• juoda runsaasti nesteitä (2 litraa päivässä);
• löytää haitallisten herkkujen korvike;
• syödä hitaasti, pureskele ruokaa huolellisesti.

Sallitut tuotteet

Kielletyt tuotteet

Ehdollisesti sallittu ruoka

Taulukossa 9 on useita elintarvikkeita, jotka rajoittuvat ruokavalioon. Jos haluat monipuolistaa viikon valikkoa, tarvitset lääkäriltä luvan.

Jos vasta-aiheita ei ole, lisää tärkeimmät ainesosat:

• vähärasvainen kermaviili - 50 gr. päivässä;
• kasviperäiset ja taigahunat - 35 gr. päivässä;
• pähkinät - mantelit, cashewpähkinät, pekaanipähkinät;
• melonit - vesimeloni, meloni;
• naudan maksa;
• muna - 1 kpl. päivässä.

Tällaiset tuotteet ovat sallittuja lievää diabetesta sairastaville, jotka eivät ole riippuvaisia ​​insuliinin saannista.

Viikon valikkovalikko

Taulukko 9 - ruokavalio, viikon valikko, johon voit tehdä monipuolisen, helposti seurattavan. Astiat hänelle valmistetaan lempeällä tavalla menettämättä makua ja hyötyä. Jokainen ateria voidaan korvata vastaavalla tavalla toiselta päivältä ja luoda erilaisia ​​valikoita.

tiistai:

• aamiainen - tuorejuusto hedelmillä (persikka, päärynä) - 250 gr, kamomilla teetä - 200 ml;
• brunssi - keitetty muna ilman kuoria - 1 kpl;
  
• lounas - vihreä keitto nuorten nokkosen kanssa - 150 ml, turskahöyrysahat - 150 gr, haudutetut vihreät pavut - 100 gr.
• iltapäivätee - marjat (kirsikka, karviainen, herukka, mustikka) - 150 g;
• illallinen - kananlihapullat - 150 gr, omenasalaatti, kurkku ja vihannekset - 100 gr., suolainen kompotti - 1 rkl.

torstai:

• aamiainen - höyrytettyjä kaurahiutaleita kuivatuilla hedelmillä (kuivatut aprikoosit, päärynä) - 250 gr., kahvia rasvatonta maitoa - 1 rkl.
• brunssi - aprikoosi - 3 kpl;
• lounas - vihreiden vihannesten muhennos lihalla (lammas, kani, kana) - 250 g, hedelmähyytelö sokerin korvikkeella - 100 ml;
• iltapäivätee - kefiiri - 220 ml;
• illallinen - kana bigot - 230 g, mehu hapan marjojen (punainen herukka, karviainen) - 230 ml.

torstai:

• aamiainen - proteiiniproteiini - 1,5 munaa, grillattu tomaatti - 1 kpl, teesieni-infuusio - 200 ml;
• brunssi - ruusunmarjan infuusio - 230 ml;
  
• lounas - kasvissyöjä keitto - 150 ml, keitetty vasikanliha - 120 gr., höyrytettyjä kasvisleipää - 150 gr.
• iltapäivätee - salaatti hedelmistä ja marjoista (omena, avokado, oranssi, kirsikka, mustikka) - 150 g;
• illallinen - höyrytettyjä katkarapuja - 200 gr, grillattua parsaa - 100 g, kiivi ja omenanektari - 240 ml.

tiistai:

• aamiainen - tattari maidolla - 220 g, teetä marmeladi - 40 g, kahvi - 1 rkl.
• brunssi - varenetit - 160 ml;
• päivällinen - kerma juureksia - 150 ml, kalvossa paistettua pippuria - 200 g;
• iltapäiväteet - hedelmähyytelö sorbitolilla - 120 g;
• illallinen - paistettu kesäkurpitsa, jossa on juustoa - 200 gr., keitetty kala - 100 gr, vihreä tee - 1 rkl.

perjantai:

• aamiainen - leseet, joissa on vähärasvainen jogurtti / kefiiri - 200 gr., kvitteni - 1 kpl., kasviperäistä ruokaa - 1 rkl.
• brunssi - hedelmä- ja porkkanaattisalaatti - 150 gr.
• lounas - ruokavalio borssi - 150 ml, herkku sienellä ja muna - 220 g;
• iltapäiväteetä - ruokavaliona - 150 g;
• Illallinen - haudutettu kalkkuna, jossa on sammakko - 250 gr., Marjamehu - 1 rkl.

lauantai:

• aamiainen - raejuusto - 200 g, ei-rasvainen kermaviili - 25 g, hedelmäteetä - 1 rkl.
• brunssi - päärynä - 2 kpl;
• illallinen - korva - 150 ml., ratatouille - 250 g.
• iltapäivätee - kefiiri - 220 ml;
  
• illallinen - keitetty lammas - 100 gr., grillattuja vihanneksia - 150 gr., kompotti - 1 rkl.

sunnuntai:

• aamiainen - squash-kaviaari - 120 gr., täysjyvä paahtoleipää - 1 cousse, kotitekoinen lihapasta - 50 gr., dogrose-liemi - 1 rkl.
• brunssi - aprikoosilla leivottua juustoa - 160 gr.
• lounas - kerma keitto sieniä ja parsakaalia - 170 ml, keitettyä kananrinta - 100 gr., valintasi kasviksia (tomaatti, kurkku, bulgarialainen pippuri, vihreät) - 150 gr.
• iltapäivän välipala - päärynä - 2 kpl;
• illallinen - vinaigretti - 100 gr., paistettu kani yrtteillä - 120 gr., perunamuusia - 100 gr, teetä - 1 rkl.

Reseptit ensimmäisiä ruokia

Keitot ruokavalioille keitetään kevyellä liemellä, joka ei ole pitkään kypsennetty. Valmiissa ensimmäisessä kurssissa voit lisätä lusikallista vähärasvaisen hapan kermaa.

Kerma sieniä ja parsakaalia:

• perunat - 320 g;
• parsakaali - 270 g;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 230 g;
• tuoreet sienet (valkoinen, osteri, samppanjat) - 220 g;
• kermaviili - 15 gr. levyllä;
• vesi liemelle - 1,5 - 2 litraa.

Taulukko 9. Ruokavalio, nimittäin valikko, sisältää sieniä ja parsakaalia sisältävää kerma keittoa. Se on hyödyllinen ja miellyttävä maku.

Sienet ja vihannekset leikataan olkeiksi, parsakaali jaetaan kukkaroihin. Kaada vettä tuotteiden päälle, keitä kohtuullisella kiehumisella 30 - 40 minuuttia. Tarjoile keittoa vähärasvaisella hapanta kerma.

korvaan:

• vähärasvainen kala (kuha, ahven, karppi) - 0,8 - 1 kg;
• kuoritut selleri (juuret) - 80 g;
• pieni violetti sipuli - 1 kpl.;
• porkkanat - 180 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vihreät (majoraani, persilja, tarragon, vihreä sipuli) - maun mukaan;
• vesi liemelle - 2 l.

Sipulit, selleri, porkkanat. Hieno vihreät. Kala puhdas, paloiteltu. Laita vihannekset kiehuvaan veteen 10 minuutin kuluttua. lisää kalaa ja vihreitä pannulle. Kiehauta 10 minuuttia, sitten sammuta lämpö, ​​anna keiton seisoa 15 minuuttia.

Reseptit pääruokiin

Ruokavaliot valmistetaan tuoreista, vähärasvaisista tuotteista. Ne haudutetaan tai paistetaan uunissa. Maun lisäämiseksi lisää tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Ratatouille:

• munakoisot - 650 g;
• kesäkurpitsa - 540 gr.
• makea paprika - 350 gr;
• tomaatit - 560 - 600 grammaa;
• Vihreät (persilja, korianteri) - puoli nippua.

Liota munakoisot suolattuun veteen 30 minuutin ajan päästä eroon katkeruudesta ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Leikkaa squashit ja munakoisot ohuiksi ympyröiksi (enintään 0,7 cm), leikkaa paprikat nauhoiksi ja poistaa siemenet.

Tomaatit kuumenevat kiehuvalla vedellä, kuoriutuvat, pilkotaan sekoitin vihreiden kanssa. Aseta kaikenlaisia ​​vihanneksia vuorotellen leivinastiaan, kaada tomaattikastiketta päälle. Ratatouillen kokki uunissa 50 min. t 200 ° C: ssa.

Bigos kanan kanssa:

• kananrinnat - 0,6 kg;
• tuore kaali - 1 kg;
• pieni violetti sipuli - 1 kpl.;
• porkkanat - 180 g;
• tomaatit - 450 gr.
• vihreät (timjami, tilli, basilika) - keskikokoinen nippu;
• kasviöljy paahtamiseen - 40 ml.

Leikkaa rinnat 2 cm: n leveiksi paloiksi, pilko kaali kaistaleiksi. Leikkaa loput vihannekset renkaiksi. Vihreät ja porkkanat hienonnettu. Kuumenna öljy syvään kaksoispohjaiseen astiaan. Paista fileet korkealla lämmöllä 5 minuutin ajan, lisää porkkanoita ja sipulia. 5 minuutin kuluttua vähentää lämpöä mahdollisimman vähän, laita tomaatit ja kaali. Peitä astiat lautasella, hauduta 40 minuuttia.

Sekoita valmistetut bigot, ripottele silputtuja vihreitä, anna sen seistä lämmin 10 minuuttia.

jälkiruoat

Taulukko 9 - ruokavalio, sokerin kieltävän viikon valikko voi vaihdella ruokavalion makeisilla. Niitä myydään päivittäistavarakaupan erikoisruokalaissa tai valmistetaan kotona. Sorbitolia ja ksylitolia käytetään makeuden lisäämiseksi.

vanukas:

• vihreä omena - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• rasvaton maito - 40 ml;
• kuorittu vehnäjauho - 60 g;
• kananmunanvalkuainen - 2 kpl;
• suolaton voita - 15 gr.

Omena ja porkkana arina on suuri, kaada maitoa ja proteiinia. Lisää voita ainesosiin, jauhoja. Seos on sekoitettava huolellisesti, laitettava leivontakuppiin. Puding paista uunissa 25 min. lämpötilassa 180 - 200 ° C.

Teamarmeladi:

• Karkaden kuiva tee - 50 gr.
• gelatiini - 30 g;
• sorbitoli / ksylitoli - 1,5 - 3 tl;
• vesi - 450 ml.

Hauduta teetä lasillisella kiehuvalla vedellä, anna sen hautua 30 - 60 minuuttia. Gelatiini laimennetaan lasillisella lämpimällä vedellä. Venytä hitsaus, lisää haluttaessa makeutusainetta. Tuo neste kiehuvaksi, lisää gelatiinia ja poista se välittömästi keittolevystä. Kuuma marmeladisekoitus, kanta, kaada muotoon, anna jäädyttää 2 tuntia.

Syöminen terapeuttisen ruokavalion mukaan ei tarkoita syödä samoja aterioita joka päivä. Taulukko 9 sisältää suuren luettelon tuotteista, jopa hedelmistä ja jälkiruoista. Lääkäri neuvoo, miten voit luoda valikon viikolle, jotta saat erilaisia ​​etuja.

Artikkeli: Oleg Lozinsky

Ruokavalio 9. taulukko

Kuvaus 11.5.2017 alkaen

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 14 päivän kuluttua
• Ehdot: jatkuvasti
• Tuotekustannukset: 1400 - 1500 ruplaa viikossa

Yleiset säännöt

Mikä on diabetes ja millainen ruokavalio on osoitettu tälle taudille? Diabetes mellitus on sairaus, joka ilmenee, kun haima ei tuota riittävästi insuliinia. Se kehittyy usein perinnöllisellä taipumuksella, ja yksi sen kehitykseen vaikuttavista tekijöistä on ylikuumeneminen, rasvojen liiallinen kulutus ja yksinkertaiset hiilihydraatit. Taudin perustana ovat hiilihydraatin aineenvaihdunnan häiriöt: kudosten glukoosin heikko sulavuus, sen lisääntynyt muodostuminen rasvoista, proteiineista ja maksan glykogeenistä.

Tämän seurauksena veren sokeripitoisuus ja sen määritys virtsassa lisääntyy. Diabeetikoille on ominaista myös rasvan aineenvaihdunnan häiriöt ja rasvaoksidointituotteiden - ketonirunkojen kertyminen veressä.

Diabetes mellitus on monimutkainen ateroskleroosin, rasva maksan, munuaisvaurion vuoksi. Ravitsemus on parantava tekijä sairauden lievässä muodossa, keskipitkän vakavuuden ja tarpeellisen diabeteksen tärkein kohta - vakavan muodon hoitoon potilailla, jotka saavat insuliinia ja suun kautta annettavia hypoglykemisia lääkkeitä.

Potilaalle annetaan Pevznerin tai sen varianttien ruokavalio numero 9, taulukko 9. Tämä lääketieteellinen ruokavalio tarjoaa hiilihydraatin aineenvaihdunnan normalisoinnin, ja tasapainoinen ruokavalio estää rasvan aineenvaihdunnan loukkauksia. Ruokavalikoiman numero 9 eroaa kohtalaisesti pienentyneestä energia-arvosta johtuen hiilihydraattien huomattavasta vähenemisestä (helposti sulava, yksinkertainen) ja rasvasta. Sokeria, makeistuotteita ei oteta huomioon, suolan ja kolesterolin pitoisuus on rajallinen. Proteiinien määrä on fysiologisen normin sisällä. Lääkäri määrää lääketieteellisen ravinnon hyperglykemian asteen, potilaan painon ja siihen liittyvien sairauksien mukaan.

Normaalipainossa päivittäinen kalorien saanti on 2300-2500 kcal, proteiinit 90-100 g, rasvat 75-80 g ja 300-350 g hiilihydraatteja, jotka lääkärin harkinnan mukaan jaetaan leivän tai viljan ja vihannesten saannin välillä.

Erityisen tärkeää on ravitsemus yhdistettynä lihavuuteen. Painonpudotus vaikuttaa suotuisasti diabeteksen kulkuun - alentunut insuliinin herkkyys häviää. Kun ylipainoinen kalori vähenee 1700 kcal: iin johtuen hiilihydraattien merkittävästä rajoituksesta 120 grammaan päivässä. Tässä tapauksessa potilas saa 110 g proteiinia ja 80 g rasvaa. Potilas osoittaa myös paasto-ruokavalion ja päivät.

Taulukko-ruokavalio numero 9 lievässä diabeteksessa merkitsee sitä, että helposti sulavia (yksinkertaisia) hiilihydraatteja ei suljeta:

• sokeri;
• säilykkeet, hillot;
• makeiset;
• jäätelö;
• siirapit;
• makeat hedelmät ja vihannekset;
• pasta;
• valkoinen leipä.

On suositeltavaa rajoittaa tai jättää pois:

• peruna, korkeana tärkkelystuotteena;
• porkkanat (samoista syistä);
• tomaatit korkean glukoosipitoisuuden vuoksi;
• sokerijuurikkaan (on korkea glykeeminen indeksi, sen käytön jälkeen veren sokeritason hyppy havaitaan).

Koska diabeteksen ravitsemus perustuu hiilihydraattien rajoittamiseen, jopa hedelmiä on toivottavaa valita glykeemisen indeksin (GI) mukaan 55: greippi, puolukka, aprikoosit, kirsikka-luumut, omenat, karpalot, persikat, luumut, kirsikat, astiat, punaiset herukat, karviaiset. Mutta myös nämä hedelmät tulisi kuluttaa rajoitetusti (enintään 200 g).

Kun käytät runsaasti GI: tä sisältäviä elintarvikkeita, verensokeritaso nousee erittäin korkeaksi, mikä lisää insuliinin tuotantoa. On myös tarpeen ottaa huomioon, että vihannesten lämpökäsittely lisää GI: tä, joten haudutetut kesäkurpitsa, munakoisot, kaali voivat vaikuttaa haitallisesti sokerin tasoon.

On muistettava, että sokeri ja sen tuotteet on suljettu pois lievän sairauden tapauksessa, ja keskipitkän ja vakavan asteen diabeteksen insuliinihoidon taustalla on 20–30 g sokeria. Siksi lääkäri muuttaa hoitotaulukkoa taudin vakavuuden, potilaan työvoiman intensiteetin, painon, iän ja insuliinihoidon mukaan. Tämä tapahtuu säätämällä hiilihydraattisisältöä.

Varmista, että syötät ruokavalion kaikissa tapauksissa:

• munakoiso;
• punainen salaatti ottaen huomioon vitamiinien korkea pitoisuus;
• kurpitsa (auttaa vähentämään glukoosia);
• squash ja squash, normalisoivat hiilihydraatin aineenvaihduntaa;
• lipotrooppiset tuotteet (raejuusto, kaurapuuro, soija).

Koska hiilihydraattien on oltava ruokavaliossa ja niillä on 55% päivittäisestä energia-arvosta, sinun on sisällytettävä hitaasti imeytyneiden hiilihydraattien lähteet ravintokuitua: täysjyväleipä, palkokasvit, täysjyvävilja, vihannekset, hedelmät.

On suositeltavaa noudattaa seuraavaa ruokavalion energia-arvon jakautumista:

• 20% - pitäisi laskea aamiaiseksi;
• 10% - toiselle aamiaiselle;
• 30% lounaalla;
• 10% - iltapäiväteetä;
• 20% - illallinen;
• 10% aterioista yöllä.

Ruokavalio sisältää ksylitolia, fruktoosia tai sorbitolia hiilihydraattien kokonaismäärän vuoksi. Makua varten on sallittua lisätä sakkariinia jälkiruokaruokiin.

Makea ksylitoli vastaa tavallista sokeria ja sen päiväannos on enintään 30 g.

Fruktoosilla on alhainen kalori ja matala GI, kun taas se on kaksinkertainen kuin sokeri, joten 1 tl: n lisääminen riittää. teetä. Tämän ruokavalion avulla suolan määrä (12 g / vrk) on rajallinen, ja käyttöaiheiden (nefropatian ja verenpainetaudin mukaan) mukaan se laskee vielä enemmän (2,8 g päivässä).

laji

Päätaulukko nro 9 on määrätty lyhyeksi ajaksi hiilihydraattien sietokyvyn määrittämiseksi ja suun kautta annettavien lääkkeiden annosten valitsemiseksi, jos ruokavalio ei normalisoi sokeritasoa. Kokeellisen ruokavalion taustalla sokeria testataan tyhjään vatsaan 1 kerran 3-5 päivän kuluessa. Kun testitulokset normalisoituvat 2-3 viikon kuluessa, ruokaa laajennetaan vähitellen lisäämällä 1 XE (leipäyksikkö) joka viikko.

Yksi leipäyksikkö vastaa 12-15 g hiilihydraatteja ja se sisältää 25-30 g leipää, 0,5 kuppia tattarin puuroa, 1 omena, 2 kpl. luumut. Kun sitä on laajennettu 12 XE: llä, se on määrätty 2 kuukautta, minkä jälkeen lisätään vielä 4 XE. Ruokavalion laajeneminen jatkuu vuoden kuluttua. Taulukko on myös tarkoitettu jatkuvaan käyttöön lievässä tai kohtalaisessa tyypin 2 diabeteksessa potilailla, joilla on normaali paino.

Ruokavaliota 9A suositellaan lievälle ja keskivaikealle insuliinista riippumattomalle diabetekselle, mutta potilailla on lihavuutta.

Taulukko 9B on tarkoitettu potilaille, joilla on vaikea insuliiniriippuvainen diabetes, ja se poikkeaa edellisistä lisääntyneestä hiilihydraattipitoisuudesta (400-450 g) leivän, perunoiden, viljan, vihannesten ja hedelmien kulutuksen vuoksi. Hieman lisääntynyt proteiini ja rasva. Voimme sanoa, että ruokavalio on lähellä koostumusta järkevään taulukkoon. Sen 2700-3100 kcal: n energia-arvo. Sokerin sijaan käytetään makeutusaineita ja sokeria 20-30 g.

Jos potilas pistää insuliinia aamulla ja iltapäivällä, 65–70% hiilihydraateista tulisi laskea näihin aterioihin. Insuliinin ottamisen jälkeen ruoka tulee ottaa kahdesti - 15-20 minuutin kuluttua ja 2,5-3 tunnin kuluttua, kun insuliinin maksimivaikutus on havaittu. Tähän aikaansaavat murto-ateriat, joissa on hiilihydraattia (viljat, perunat, hedelmät, hedelmämehut, leipä) 2. aamiaiselle ja iltapäivätee.

todistus

• hiilihydraattien sietokyvyn määrittäminen lääkkeiden annosten valinnassa;
• diabetes mellituksen (lievä tai kohtalainen) esiintyminen normaalipainolla potilailla, jotka eivät saa insuliinia.

Sallitut tuotteet

Käytetään ruisleipää, vehnää (toisen asteen jauhoista), leseet 300 grammaan päivässä.

Ensimmäiset ruokalajit voivat olla löysällä lihapullalla tai vihanneksella. Etusija olisi annettava vihannesten keittoille (keitto, keitto), okroshka, sieni-keitto, lihapullia ja viljakasvit. Keittoissa olevat perunat voivat olla rajoitetusti.

Oikea ravinto diabeteksessa

Ruokavalio sisältää kaikki vihannekset, joita käytetään raaka- tai haudutetussa muodossa (sivutarjoina). Painopisteenä on vähähiiliset vihannekset (kurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso, kurkku, salaatti, kaali, squash). Perunat sallitaan rajoituksella ottaen huomioon kunkin potilaan hiilihydraattien määrä (useimmiten enintään 200 g kaikissa astioissa). Korkea hiilihydraattipitoisuus porkkanoissa ja punajuurissa. Lääkärin luvalla nämä vihannekset sisältyvät myös ruokavalioon.

Vähärasvainen liha ja kana ovat sallittuja. Liharuokia kypsennetään parhaiten keitettyä tai paistettua ruoan kaloripitoisuuden vähentämiseksi. Kalojen tulisi valita ruokalajit: hauki, turska, kummeliturska, pollock, hauki, navaga. Viljan määrä rajoittuu kullekin potilaalle asetettuihin raja-arvoihin (tavallisesti 8–10 ruokalusikallista päivässä) - tattari, ohra, helmi-ohra, hirssi- ja kaurajauho, palkokasvit sallitaan (mieluiten linssit). Jos olet syönyt pastaa (voit rajoitetusti ja joskus), tänä päivänä sinun on vähennettävä leivän määrää.

Happamaidon juomien (rasvaton kefiiri, jogurtti) tulisi olla ruokavaliossa päivittäin. Maitoa ja lihavoitua juustoa kulutetaan luonnollisessa muodossaan ja niistä valmistetaan ruokia: maidosta, paistinpannuista, suffleista. Pehmeä juusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 30%, on sallittua pienessä määrässä, hapankermaa lisätään vain astioihin. Voin ja erilaisia ​​kasviöljyjä on lisättävä valmiisiin aterioihin. Munat - yksi pehmeästi keitetty päivässä tai omlettina. Seuraavat juomat ovat sallittuja: kahvi, jossa on maitoa, tee makeutusaineella, vihannesmehu, lonkka lonkka.

Sallitut makean ja hapan marjat missä tahansa muodossa (tuoreet, hedelmäjuomat, hyytelöt, hiukset, ksylitolit). Jos käytät ksylitolia, niin enintään 30 grammaa päivässä, fruktoosi on sallittu 1 tl. kolme kertaa päivässä (lisää juomiin). Hunaja 1 tl. 2 kertaa päivässä. Voit syödä leivonnaisia ​​(makeisia, vohveleita, evästeitä) sokerin korvikkeilla. Mutta tässä tapauksessa on olemassa normi - 1-2 karkkia kahdesti viikossa.