Yksinkertaiset reseptit haiman haimatulehdukseen

• Hypoglykemia

Ihmisten, joilla on haimatulehdus, tulisi seurata terveellistä ruokavaliota koko elämänsä ajan. Mutta tämä ei tarkoita, että henkilön on rajoitettava itseään kaikkeen ja syöminen ei ole maukas. On olemassa reseptejä ruokavalioihin, joissa on haimatulehdus, joka on melko yksinkertaista valmistaa, mutta uskomattoman maukkaita.

Haimatulehduksen reseptit ovat lieviä. Ne sisältävät enintään ravinteita, vitamiineja, ruokavalion vaihtelevia ja rikkaita, eivät ylikuormita ruoansulatuselimiä.

Mitä reseptit haimatulehdukselle sallitaan, on parempi kysyä lääkäriltäsi, koska jotkut astiat ovat kiellettyjä taudin pahenemisen aikana.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäisistä kursseista löytyvät seuraavat vaihtoehdot keittoille ja borssille.

Kana keitto

Se vie kananrinta tai kanan (ei kanaa). Soveltuu haiman lihaan Indoout, kani, vasikanliha, naudanliha, viiriäiset, fasaanit. Kun runko on poistettu, rasvaa. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja. Pese liha vedessä, kiehauta. Vesi valutetaan ja kaadetaan uusi osa. Haiman haimatulehduksessa lihan keittojen valmistuksen pääsääntö on toinen liemi. Liemi oli maukasta lisää sipulia, laakerinlehteä, vähän suolaa. 40 min keittämisen jälkeen lisätään kuutioitua perunaa, porkkanaa, sipulia. Toisen 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa etusija makaraleille karkeiden laatuluokkien yli). Maukkaampi keitto osoittautuu, jos otat sen ruoassa, jossa on vähärasvainen kerma. Ehkä kokki keittoa kasvisliemessä.

Jos keitto keitetään riisillä, voit lisätä durumjuustoa (esimerkiksi huokoista tofua). Juuston keitto on kielletty pahenemisen aikana.

Katkarapukeitto

Kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsaa (siemenistä ja kuorista) raastavat karkea raastin. Pre-300 g katkarapuja kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia. Puhdista ja leikkaa sitten sekoitin. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihanneksia ja katkarapujen lihaa, persiljaa. Keitetään 5 minuuttia. Erittäin maukasta syödä tätä keittoa, jossa on leipää.

Se, että voit syödä haimatulehduksen meren antimia, on parempi kysyä lääkäriltä.

Voit valmistaa kala-keittoa hopea-kummeliturska, hauki, hauki, turska, navaga tai meribassi. Kalat on erotettu luista ja evistä, päästä ja hännästä. Kappaleet pestään vedellä. Kiehauta korvaan myös toisella liemellä. Keittämisen jälkeen lisätään hienonnettuja perunoita, porkkanaa, sipulia, laakerinlehteä, suolaa, persiljajuurta. Jotkut ihmiset suosittelevat, että valmis keitto sekoitetaan sekoittimessa ruoanvalmistuksen jälkeen, jotta kerma keitetään. Korva on sallittu vain kroonista haimatulehdusta remissiossa.

Kun haimatulehdus on rikas keitto on kielletty. Siksi, valmistella se tällaisella diagnoosilla, sen pitäisi olla, noudattamalla joitakin vaatimuksia: sinun täytyy luopua rikkaasta liemestä, zazharkista, mausteista. Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen liha - naudanliha. Valmistele keitto toiseen liemeen. Liemen keittoaika on puolitoista tuntia. Kuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuorineen, leikataan kuppeiksi. Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä paistinpannussa 15 minuuttia. Punajuuret ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan raastimeen.

Lisää tomaatteihin hienonnetut vihannekset ja hauduta vielä 10 minuuttia. Perunat ja sipulit kypsennetään, keitä ne liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja silputtua kaalia, hienonnettua persiljaa. Kiehauta borssi vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun kaali on akuutissa vaiheessa, on vasta-aiheinen, eli keitto, jossa on haimatulehdus, voidaan ottaa ruokaan, kun on tullut remissio.

Toiset kurssit

Pankreatiitin ravitsemusta on välttämättä sovitettava yhteen asiantuntijan kanssa. Lääkäri auttaa laatimaan tarkan luettelon pankreatiitin ruokavalioista, joita voidaan käyttää ja jotka eivät ole haitallisia terveydelle.

Emme saa unohtaa, että tauti etenee kussakin yksittäistapauksessa eri tavoin. Ruokavalio haimatulehduksesta riippuu kehon yleisestä tilasta, haiman vaiheesta.

Kalanlihaa

• kummeliturskaa (300 g);
• valkoinen leivän massa (120 g);
• Sipuli - 1 kpl.;
• muna - 1 kpl.

Leivän lihaa liotetaan maitoon. Kalafileet, sipulit ja liha jauhetaan. Munaa lisätään, suolaa. Massat olisi saatettava homogeeniseksi. Pienet pallot muodostuvat. 1,5 litraa vettä kiehuvaksi, alempana puolestaan ​​lihapullia. Edellytys - kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Voit palvella tätä ruokaa riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

Leivottu kana Souffle

• kananrinta - 500 g;
• rasvaton maito - 250 ml;
• muna - 1 kpl.

Leikkaa valkoinen kananliha lihamyllyssä, lisää maitoa, suolaa, muna. Sekoita huolellisesti. Rasvaa muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Laita esikuumennettuna 1800 ° C: seen muottiin ja paista 25 minuuttia.

Paistettu vasikanliha

Pese liha, suola ja leikkaa sen päälle porkkanoita varten. Persilja murskataan, porkkanat leikataan levyiksi ja asetetaan lihan leikkauksiin. Liha tulisi keittää ”hihassa” lämpötilassa 1500 C 30–40 minuuttia.

Porkkanat ja kesäkurpitsat

Keitetään porkkanoita ja kesäkurpitsaa 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jauhetaan tehosekoittimella, lisää suolaa ja 1 tl. kasviöljy. Erittäin maukasta osoittautuu perunamuusia rasvattomalla hapanta kerma tai kerma.

Kurpitsa puuroa

Kurpitsa tyhjennetty, kuutioiksi. Se asetetaan veteen ja haudutetaan 20 minuuttia. Lisää keitettyyn kurpitsaan suhteessa 2: 1 riisiä. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada kaksi sormea ​​vettä saadun massan yläpuolelle. Kypsennä, kunnes riisi kypsennetään. Voit syödä lusikalla hunajaa, ellei lääkäri ole tietenkin sallinut, eikä mehiläistuotteille ole allergiaa. Tällainen astia on sallittu potilaille, joilla on haimatulehdus sekä pahenemisvaiheessa että remissiokaudessa.

Liha Pasta Casserole

• ohut pasta - 350 g;
• 400 ml maitoa;
• 400 ml vettä;
• 350 g naudanlihaa / kananlihaa / vasikanlihaa;
• munat - 2 kpl;
• suolaa.

Lihaa keitetään, syötetään lihamyllyllä. Pasta keitetään puoleen keittämiseen maidossa ja vedessä. Pasta, liha ja munat sekoitetaan tasaisesti. Leivontakuppi on rasvattu kasviöljyllä. Pasta, sekoitettuna jauhelihaan, muodosti lomakkeen. Paistoaika - 25 minuuttia. Kun tauti on remissiossa, voit lisätä raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Syödä hapanta kermaa ja persiljaa.

Kalasalaatti

200 g kalafileetä, 2 munaa, 1 porkkana, keitetään 1 peruna. Levitä lautaselle - kala, porkkanat, kova juusto, perunat, munat. Jokainen kerros levitetään rasvattomalla hapanta voiteella. Top salaatti sirotellaan tilliä. Pankreatiittia sisältäviä salaatteja voidaan valmistaa vihanneksista ja hedelmistä.

Ruokavalio Olivier

Porkkanat (1 kpl), perunat (2 kpl), keitetään 2 munaa. Samanaikaisesti keitetään kanafileetä - 300 g. Leikkaa keitettyjä tuotteita keiton jälkeen, 1 kurkku, tuore, kuorittu. Mekko, jossa on vähärasvainen hapankerma.

Banaanijuusto mansikoilla

150 g raejuustoa, 1 banaani, vähärasvainen kerma-chop sekoittimeen. Aseta salaattikulho. Erotellaan mansikoita (100 g) sokerilla (50 g). Kaada mansikkayhdistelmän jälkiruoka.

Charlotte omenoilla

Beat muna sokerilla (1 rkl. L.). Lisätään 300 ml kefiä, jauhoja sooda, 5 g suolaa ja 50 g mannaa. Tuo homogeeninen massa. Taikinan tulee osoittautua pannukakkujen johdonmukaiseksi. Makeat omenat, kuoritut, viipaloidut. Leivontamuotti peittää pergamenttipaperia. Laita omenat, kaada taikina. Paista 30–40 minuuttia.

Herkullisia ja yksinkertaisia ​​ruokia voidaan valmistaa haimatulehdukseen. Erityisen hyödyllinen ruoka, joka on keitetty hitaassa liesi. Se voi olla hampurilaisia, laiskia kaali-rullia, nyytit, naudanliha stroganoff, lihapullia, viljaa ja monia muita ruokia. Samalla kaikki vitamiinit tallennetaan.

Haiman ruokia

Haimatulehdus voi olla akuutti ja krooninen. Remission aika on varsin uskollinen eikä vaadi erityisiä ruokavaliorajoituksia. Ainoa asia - on välttämätöntä luopua paistetuista, rasvaisista elintarvikkeista. Marinoita, suolakurkkua, rasvaa, vihanneksia voidaan kuluttaa, mutta pieninä määrinä. Kuten tiedätte - kaikki on hyödyllistä maltillisesti.

Akuutissa vaiheessa on parempi luopua kaikista haitallisista tuotteista, alkoholista, syödä ruokavaliota haimatulehduksella. Tämän ajanjakson aikana etusijalle olisi asetettava vihannesten keitot; paistetut, keitetyt vihannekset; lihaa ja kalaa. Jälkiruoaksi on parempi syödä hyytelöä, ruokavalion evästeitä, marmeladia. Juomista - teetä, liemi-lonkat.

Tärkeintä on murto-ruokaa pieninä annoksina ja ruokavalion resepteinä. Viimeinen ateria suoritetaan 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio haiman tulehdukselle - on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä. Vain noudattamalla oikea ravitsemus voi pidentää remissiota ja välttää pahenemista.

Reseptit haimatulehdukseen

Haimatulehdus - haiman tulehdus. Siksi tärkeä kohtelu on ravitsemus. Haimatulehduksen reseptit estävät ärsyttävien elintarvikkeiden käyttöä. Samalla potilaan valikko ei tule ihastuttavaksi, vaan se on täynnä terveellisiä ja maukkaita ruokia. Haiman haimatulehduksen ravitsemus sisältää höyryssä kulutetun elintarvikkeen rasvapitoisuuden vähentämisen ja monikerroksessa.

Haimatulehdus

Juurikkaan ja porkkanan välipala

• porkkanat;
• punajuuret;
• vehreys koristeluun.

Resepti: Pese vihannekset ja hautua kevyesti suolatulla vedellä tai höyrytetään. Poista valmis porkkanat ja punajuuret. Raastetaan vihannekset keskipitkällä tai suurella riivillä. Laita syvä kulho, täytä öljyllä ja sekoita huolellisesti. Kun tarjoillaan, koristele tuoreilla yrtteillä. Kroonisessa haimatulehduksessa välipala kulutetaan useita kertoja viikossa, akuutti - enintään 1 kerta.

Välipalaa vasikanlihasta ja juustosta

• riisi - 100 grammaa;
• kovaa juustoa - 150 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• vasikanliha - 200 grammaa;
• punajuuret - 2 kpl;
• Jogurtti - 100 grammaa.

Valmistuksen algoritmi: pese riisi ja keitetään vedessä suolalla. Kiehauta myös punajuuret, munat ja vasikanliha. Juuston ja jogurtin osalta niiden rasvapitoisuuden on oltava vähintään. Keitetyt juurikkaat ja juustoristikko karkealla raastimella. Leikkaa vasikanliha ja munat keskikuutioon. Yhdistä riisi ja kaikki viipaloidut ainesosat suuressa kulhossa ja maustaa jogurtilla. Tarjoile annoksina tai leipää.

Mitä kokata ensimmäinen kurssi?

Pankreatiitin reseptit sisältävät erilaisia ​​herkullisia ensimmäisiä kursseja. On välttämätöntä käyttää niitä joka päivä, mikä helpottaa vatsaa. Sallittuja ovat esimerkiksi kasvis, liha, kala keitot ja keitetty keitto. Okroshka ja haimatulehdus ovat sallittuja vain remissiossa. Kun olet saanut uuden ruokalajin, sinun täytyy seurata terveydentilaa. Jos olet huonontunut, ota välittömästi yhteys lääkäriin.

Kalan keitto viikoittain

• kalafilee - 500 grammaa;
• perunat - 2 kpl;
• maito - 50 ml.
• sipulit;
• vihreät;
• suolaa.

Algoritmi: tuo kalafileet kiehuvaksi veteen suolalla. Sipulit ja perunat, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi ja heitetty kaloille. Suola makuun. Kypsennä keitetyt vihannekset. Kun perunat ovat pehmeitä, murskaa kaikki ainekset tehosekoittimella. Sen jälkeen kaada maito ja anna keiton keittää. Kun tarjoillaan, koristele yrtteillä ja voilla. Tämän reseptin on sisällettävä karkea valikko viikolle.

Parsakaali keitto

• Parsakaali - 300 grammaa;
• perunat - 300 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl.

Algoritmi: Parsakaali, joka on jaettu kukintoihin. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja raasta porkkanat. Käännä kaikki vihannekset kevyesti suolatulla vedellä ja keitetään. Kiehauta kunnes keitetään. Sen jälkeen tyhjennä suurin osa nesteestä ja jauhele vihannekset tehosekoittimella. Säädä sakeus käyttämällä aikaisemmin tyhjennettyä liemea. Valmis keitämään keittoa ja suolaa makuun. Tarjoile kuumaa, koristeltu yrtteillä.

Ruokavalion reseptit haiman haimatulehduksen tärkeimpiin ruokiin

Pankreatiitin ruokavalion reseptit ovat erittäin terveitä. He saavat syödä kaikenlaisia ​​viljaa ja pastaa. Kalaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen rasvapitoisuuteen. Ruokavalio haimatulehdukselle mahdollistaa vain sen vähärasvaisen lajikkeen. Pääruoat, joihin on lisätty vihanneksia, ovat tervetulleita potilaan valikkoon. Vihannekset sallitaan haudutetussa ja paistetussa. Hyvä ratkaisu on kasvishauta.

Kurpitsa puuroa

• kurpitsa - 1 kpl.;
• riisi - 7 rkl. l.;
• maito - 200 ml.

Resepti: Pese, kuori keskikokoinen kurpitsa ja leikkaa keskikokoisiin kappaleisiin. Laita ne keittämään 15–20 minuuttia. Veden tulisi peittää kurpitsa. Pese riisi ja lisää se keitettyyn kurpitsaan. Keittämisen jälkeen keitetään matalalla lämmöllä. Valmiissa puurossa kaada maitoa, sekoitetaan ja keitetään. Haluttaessa puuroa voidaan hieman jauhaa sekoittimessa. Tarjoile kuumaa lisättyä voita.

Suklaa kerma kastikkeella

• kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) - 1 kpl;
• kovaa juustoa - 50 grammaa;
• kerma - 100 ml.
• suola;
• muskottipähkinä.

Algoritmi: pese kesäkurpitsa ja leikkaa keskikuutioiksi tai puolirenkaiksi. Vatkaa kerma, suola ja muskotti sekoittimen kulhoon. Laita kesäkurpitsa paistinpannuun tai paksuiseen seinään ja kaada saatu kastike. Ripottele raastetulla juustolla. Peitä ja hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes keitetään. Voit täydentää astian osaa pilafia.

Liharuoat ruoanlaittoon hitaassa liesi

Chicken Souffle

• kanafilee - 500 grammaa;
• maito - 200 ml.
• muna-valkoinen - 2 kpl;
• voiteluöljy.

Resepti: jauhaa kananfileetä lihamyllyssä, mieluiten kahdesti. Lisää maito ja proteiini jauhettuun lihaan. Sekoita massa perusteellisesti sekoittimella. Kaada seos esivalmistettuun leivinastiaan. Paista uunissa 30 minuuttia. Älä avaa kaapin ovea. Muuten souffle putoaa. Kun keität tätä ruokalajia hitaalla liesi, muotoa, jossa on savupiippu, tulee peittää kalvolla.

Liha-dumplings (cutlets)

• naudanliha tai muu vähärasvainen liha - 500 grammaa;
• maito - 200 ml.
• muna - 1 kpl;
• eilinen leipä - 2 kpl.

Resepti: Liota leipää pieneen määrään vettä. Naudanliha, jossa leipää jauhetaan lihamyllyssä. Beat muna maitoa käyttäen vispilä tai sekoitin. Kaada maitomainen muna-seos jauhetun lihan päälle ja sekoita huolellisesti. Saadusta massasta muodostetaan nyytit ja laitetaan esilämmitettyyn paistinpannuun. Siellä kaadetaan myös 2-3 lasillista vettä. Hauduta hiljaisella lämmöllä, kunnes keitetään. Jos käytät hitaasti liesiä, käytä "Sammutus" -tilaa. Sivukanavana pilaf sopii maljaan.

Jälkiruoat haimatulehduspotilaille

Makea ja haimatulehdus on mahdollista, mutta vain maltillisesti ja lääkärin suostumuksella. Samalla kielletään myymäläkakut, herkut ja hyytelöt. Leivonnassa pitäisi olla kotitekoisia, vain tuoreita ainesosia. Maukas ja terveellinen vaihtoehto - juustokakut. Tämä ruokalaji sopii sekä aamiaiseksi että makean loppun aterian. Juustokakuihin tarvitaan juustoa, jossa on vähärasvaisia ​​rasvoja ja ilman lisäaineita. Gelatiinia, jossa on haimatulehdus, ei voida käyttää usein.

Apple Charlotte kefirissä

• kefiiri - 300 ml.
• omena - 3 kpl;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 1 kuppi;
• manna - 1 kuppi;
• sooda - 1 sch. l.

Algoritmi: voittaa munat, kunnes ne ovat pehmeitä. Muna-seokseen lisätään kefiiri ja sekoitetaan. Sitten lisätään massaan jauhot, mannasuurimot ja sooda. Sekoita huolellisesti lastalla, siirrä sitä ylöspäin, jotta ilmakuplat säilyvät munissa. Pese omenat ja kuori ne ja poista siemenet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ripottele leivontakuppi öljyllä ja laita pohjaan kerros omenaa. Kaada ne taikina ja laittaa uuniin. Paista 180 astetta. Halua tarkistaa ottelulla: sen on oltava kuiva. Tämä ruokalaji on korvattu pannuilla, joilla on haimatulehdus.

Juusto ja hedelmien jälkiruoka

Keittämismenetelmä: kuori banaani ja mansikat vihreistä hännistä. Hedelmät jauhetaan seulalla tai sekoittimella. Tuoretta juustoa tulisi valita vähimmäisrasvapitoisuudella. Se jauhetaan myös sekoittimella, jossa on kermaa ja sokeria. Lisää hedelmiä raejuustoseokseen ja sekoita huolellisesti. Tarjoile jäähdytettyä. Jos lisäät reseptin gelatiinia, saat muutaman herkullisen juustohelan. Haiman sairaudessa tätä reseptiä käytetään sekä aikuisille että lapsille.

Salaatit haima

Yksinkertaisia ​​ruokalajeja haimatulehdukseen, joita voi syödä useita kertoja viikossa, ovat salaatteja. Etusija olisi annettava kasvisruokiin. Lihakomponenttina sovi kalkkunaa tai kanaa. Kielletyt salaatit, joissa on haimatulehdusta, jossa retiisi, pinaatti, nauris ja sianliha. Se on myös kiellettyjä ruokia, jotka sisältävät fermentoituja, mausteisia tai hapan ainesosia. Pankreatiittia sairastavilla potilailla on vältettävä makkaroita.

"Olivier" ja haimatulehdus

• kanafilee - 300 grammaa;
• perunat - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• munat - 3 kpl;
• kerma.

Algoritmi: keitä kananliha vedessä suolalla tai höyrytetty. Pese perunat ja porkkanat ja lähetä kiehuvaan veteen pehmeäksi. Sen jälkeen puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kypsennä kovaa keitettyä munaa ja leikkaa samalla tavalla. Kanafilee jaettuna kuiduiksi tai leikattu kuutioiksi. Pese kurkku ja pilko. Yhdistä kaikki ainesosat, kevyesti suolaa ja maustaa vähärasvaisen kerman kanssa.

Sallitut kastikkeet

Tomaattikastike

Resepti: tomaattia. Tee tästä ristikkäiset leikkaukset päälle ja kaada kuumaa vettä 1 minuutti. Sen jälkeen poista iho ja ritilä. Laita seos pannulle ja lisää vettä. Säädä täytteen konsistenssi nesteellä. Seuraavaksi lisätään tomaatteihin oliiviöljyä ja suolaa. Sekoita huolellisesti ja hauduta 10–15 minuuttia matalalla lämmöllä. Paistamisen jälkeen lisää hienonnettuja vihreitä.

"Bechamel" ja haimatulehdus

• maito - 1 kuppi;
• voita - 1 tl;
• jauhot - 1 tl;
• suola;
• sokeri.

Resepti: sulaa voi kuumennetussa paistinpannussa ja lisää siihen jauhot. Paista 1-2 minuuttia. Seokseen lisätään maito ohueksi virraksi. Tässä vaiheessa komponentit on sekoitettava perusteellisesti niin, ettei niitä ole. Kiehauta seos paksuksi. Lisää ruoanlaittoon suolaa ja sokeria maun mukaan. Tämä sidos koristaa toista ruokaa ja sopii käytettäväksi joka päivä.

Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen

Kun haiman tulehdusprosessi häiritsee ruoansulatusta. Tämä ilmenee monien elintarvikkeiden suvaitsemattomuudesta, suoliston toiminnan häiriöstä, taudin pahenemisesta ylikuumenemisen tai ärsyttävien elintarvikkeiden syömiseen. Siksi vain ruokavalion avulla voit normalisoida terveyttäsi ja välttää komplikaatioita. Huomioi potilaan ruokavalio pitkään. Siksi tieto pankreatiitin ruokavalion resepteistä auttaa monipuolistamaan ruokaa terveellisten ja herkullisten ruokien vuoksi.

Haimatulehduksen ruokavalion periaatteet

Ravitsemuksen tarkoitus haimatulehduksessa riippuu taudin muodosta. Ensimmäisinä päivinä pahenemisessa määrätään paastoa ja mineraalivettä lämpimässä muodossa tai heikkona teetä. Sitten voit syödä soseutettua nestemäistä ruokaa ilman sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita. Tilan normalisoinnin ja testitulosten parantamisen jälkeen tätä ruokavaliota voidaan asteittain täydentää hyväksytyillä tuotteilla. Valikon rakentaminen suoritetaan Pevznerin ruokavalion nro 5p sääntöjen mukaisesti. Ravitsemuksen perusperiaatteet:

• Useita aterioita tiettyinä aikoina.
• Juomatila: vesi otetaan 100 ml: sta ruoasta, enintään kaksi litraa päivässä. Emäksistä hiilihapotonta vettä suositellaan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinaarinen jalostus: kiehuminen, höyrytys, haudutus ilman öljyä, paahtaminen. Ruokaa on kiellettyä. Akuutin haimatulehduksen tapauksessa kaikki on hyvin jauhettua, tulevaisuudessa on mahdollista valmistaa kokonainen pala.
• Ruokavalio rajoittaa eläinrasvoja, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, tärkein energialähde on proteiini (60% eläin ja 40% kasvis) ja monimutkaiset hiilihydraatit viljasta, leipää ja hedelmistä.
• Kaikki uudet tuotteet sisältyvät ruokavalion resepteihin pieninä annoksina.

Ruoka akuutissa vaiheessa

Haimatulehduksen aiheuttama ruoka akuutin ajanjakson aikana tarjoaa mekaanista (jauhamista), kemikaalia (ilman ärsyttäviä tuotteita) ja lämpöä (lämmin ruoka). Suositellaan kuusi ateriaa päivässä, ja tilavuus on 250 g.

• Liha ilman rasvaa, kalvoja, jänteitä: kanaa, kania, naudanlihaa, kalkkunaa ja vasikanlihaa.
• Kala voi olla vähärasvainen: hauki, kuohi, turska, pollock.
• Munavalkuainen.
• Meijerituotteet ilman lisäaineita, sokeria ja makuja: kefiiri, jogurtti, jogurtti, raejuusto.
• Tattari, riisi, manna ja kaurapuuro. Voit valmistaa vermicelliä vedessä.
• Vihannekset: kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia, kurpitsaa ja porkkanaa keitetyssä muodossa tai perunamuusia.
• Paistettuja tai keitettyjä omenoita.
• Vehnäkuivattua leipää 200 g päivässä, keksejä.
• Hedelmäkompotti tai hyytelö kuivatuista hedelmistä ja makeista hedelmistä, vesi ilman kaasua.

Aamiainen: kaurapuuro, viskoosi, kurpitsanpyrettä, kompottia.
Välipala: maissiruoka, teetä.
Lounas: kasvis keitto tattari, kanin lihapullia, keitettyjä porkkanoita.
Tee-aika: riisin paistin omenoiden kanssa.
Illallinen: höyrykalakakut perunamuusikoilla, hyytelö.
Yö: hapanmaito.

Reseptit haimatulehduksen aikana

Jotta hoidettaisiin haimatulehdusta varten, akuutin jakson reseptit eivät saisi sisältää sokeria, suolaa ja voita. Kaikkien tuotteiden on oltava hyvin keitetyt.

Kaurapuuro viskoosinen kurpitsan soseella.

• Lasillinen kaurapuuroa.
• 2 lasillista vettä.
• Lasillinen maitoa.
• 300 g kurpitsaa.

1. Kaada pannun pohjaan vettä ja laita kuutioitu kurpitsa. Hauduta 20 minuuttia.
2. Kiehauta vettä, kaada maitoa ja täytä hiutaleita, kypsennä 5 minuuttia enemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu.
3. Puuro ja kurpitsa ohittavat tehosekoitin.

• 250 g raejuustoa
• 2 rkl. lusikat jogurttia.
• 2 tablettia makeutusainetta.
• Proteiiniset munat.

1. Liuota sokeri-korvike jogurttiin ja sekoita huolellisesti juusto.
2. Beat proteiini ja sekoitetaan varovasti juustoa.
3. Kypsennä höyrystimessä pari minuuttia.

Vihanneksen keitto tattarilla.

• 500 ml vettä.
• ¼ kuppi tattari.
• 1 kpl perunoita.
• ½ porkkana.
• ¼ kesäkurpitsaa.

1. Kiehuvassa vedessä heittää tattari ja kypsennä 10 minuuttia.
2. Viipaloitu kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat ja lisää keitto. Kypsennä 15 minuuttia.
3. Ohita tehosekoitin.

Riisikakku omenoilla.

• ½ kupillista riisiä.
• Lasillinen vettä.
• Suuri omena.
• Munavalkuainen.
• Makeutusaine.

1. Kiehuvassa vedessä heitä riisi ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
2. Viipaloi omena ja keitä sitä pienessä määrässä vettä 10 minuutin ajan, lisää makeutusaine.
3. Proteiinin ravistelu.
4. Yhdistä riisi, omenat ja proteiini.
5. Paista uunissa 10 minuuttia.

Höyrykala.

• 300 g siitosfileetä.
• 2 viipaletta leipää.
• Munavalkuainen.
• 30 grammaa maitoa.

1. Liota leipä maitoon ja jätä filet läpi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Jauhelihassa lisätään muna ja märkä käsi muodostamaan hampurilaisia.
3. Kypsennä pari 20 minuuttia.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

• kerma tai kerma jopa 10% rasvaa 15 g;
• voita 5 g tai kasviksia - 10;
• suolaa 5 g ja sokeria 30 g päivässä;
• hunaja 5 g;
• koko muna (3 kpl viikossa).

Sammutus ja leivonta ilman öljyä on sallittua. Ruoka ei voi jauhaa, vaan kiehua ja pilkoa. Pankreatiitin reseptit voivat sisältää ensimmäiset lihan tai kalan ruokalajit, mutta toissijaiset liemet. On parempi kokata liha erikseen ja lisätä keittoon.

Lisää seuraavassa vaiheessa tuoreita vihanneksia ja hedelmiä: porkkanaa, tomaattia, kurkkua, vihreää, makeaa aprikoosia ja luumuja. Sallittu pehmeäjuustotyyppi "Adygei". Voit juoda juuri valmistettuja laimennettuja mehuja.

Valikko kroonisen haimatulehduksen vaiheessa voi olla seuraava:

Aamiainen: laiskoja pyöreitä jogurttia.
Snack: keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.
Lounas: kana keitto vermicelli, tattari puuroa, keitettyä kesäkurpitsaa ja porkkanaa.
Snack: omlettia kukkakaalia, kompottia.
Illallinen: kala paistinpannu perunoiden kanssa.

Krooniset haimatulehdukset

Ruokatorven reseptit haimatulehdukselle ilman pahenemista viittaavat siihen, että maitotuotteet, munat ja vihannekset lisätään suurempiin astioihin, mikä parantaa makua ja stimuloi ruokahalua.

Lazy dumplings ja jogurtti.

• 200 g raejuustoa.
• 45 g vehnäjauhoa.
• 10 g sokeria.
• Yksi valkoinen ja puolikas keltuainen.
• 50 grammaa jogurttia.

1. Jauheliha jauhetaan sokerin, munan ja jauhojen kanssa.
2. Leikkaa ohueksi makkaraksi ja leikkaa.
3. Kiehauta kiehuvassa vedessä, kunnes vareniki on kelluva.
4. Kun annat, kaada jogurtti.

Keitetty kurpitsa omena ja päivämäärät.

• 400 g kurpitsaa.
• 2 keskisuuria omenoita.
• 30 grammaa päivämääriä.
• 50 g vettä kurpitsalle ja 30 g rusinoita varten.

1. Kurpitsa leikataan kuutioiksi, omenat - viipaleiksi.
2. Keitä päivämäärät 10 minuuttia, poista luut.
3. Kaada vettä kattilaan, heitä kurpitsa, omenat ja rusinat.
4. Kypsennä 20 minuuttia.

Kana keitto nuudelit.

• ½ kananrinta.
• 2 kpl perunoita.
• 1 kpl porkkanat.
• ¼ kupillinen vermicelli.
• 1 litra vettä keittoon.
• 1 litra vettä kanalle.

1. Laita kanafilee kylmään veteen, kiehauta ja valuta.
2. Kaada filee makealla vedellä ja kypsennä 30 minuuttia.
3. Jauhetaan valmis filee lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
4. Heitä viipaloidut perunat ja porkkanat keitto- veteen.
5. Kypsennä 15 minuuttia. Perunat ja porkkanat vaivaavat.
6. Keitto, kaada vermicelli ja kana. Kypsennä 10 minuuttia.
7. Kun annat ruokaa, lisää suolaa, kermavaahtoa ja yrttejä.

Omletti kukkakaalia.

• Yksi muna.
• 45 g kukkakaalia.
• 30 grammaa maitoa.
• 1 g suolaa.

1. Kukkakaali keitetään ja pilkotaan.
2. Beat muna maitoa, suolaa.
3. Laita kaali muotteihin ja kaada munasekoitus.
4. Kypsennä pari minuuttia.

Kala paistinpannu perunoiden kanssa.

• 200 g turskanfileitä.
• 350 grammaa perunaa.
• 1 muna-valkoinen ja puolikas keltuainen.
• 5 g voita.
• 40 g maitoa.
• 1 g suolaa.

1. Kiehauta turskanfileitä ja kierrä lihamyllyllä, suolaa ja lisää voita.
2. Kuori perunat, keitä ne ja taita ne seulaan. Mash ja lisää muna ja maito. Jaa kahteen osaan.
3. Laita perunat, kala ja toinen osa perunoista päälle.
4. Paista uunissa 10 minuuttia.

Virheellinen ruokavalio, rasvaisen ruoan ja alkoholin nauttiminen haimatulehduksen aikana johtaa taudin etenemiseen ja komplikaatioiden kehittymiseen - diabetes, kolecistiitti ja jopa kasvainprosessit.

Alkoholin vaikutukset haimaan löytyvät alla olevasta videosta.

Kotitekoinen ruokavalio haimatulehduspotilaille

Pankreatiitin ravitsemus on olennainen osa hoitoa. Ja se olisi järjestettävä niin, että jokainen ruokalaji oli ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokalajit eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä makua tai ulkonäköä. Lisäksi julkisissa paikoissa syömisen yhteydessä ei aina ole varmaa, että kaikki ruoanlaitto-reseptit havaitaan, ja haimatulehdukset ovat vakuutettuja ruoansulatuskanavan ongelmista ja jopa haiman komplikaatioista.

Vain yksi tie ulos - niin usein kuin mahdollista kokata omien reseptien mukaan.

Pankreatiitin ravitsemussäännöt

Koska ihmiset elävät perheissä, ei ole kovin kätevää valmistaa erityisiä ruokia haimatulehdusta sairastavalle potilaalle. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalion resepteistä tulee täydellinen osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun täytyy oppia, miten valmistaa niitä herkullisia. Jos tämä onnistuu, bonus on vähentää riskiä, ​​että kotitaloudet hankkivat ruoansulatuselinten sairaudet, koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat oikean ravinnon.

Alkuperäisten tuotteiden pitäisi olla tuoreita ja ääniä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.

Aloittelijan kotikokkeille esitellään ruokalajeja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Ruoanvalmistuksen mukaan ruoanlaitto suositellaan välittömästi ennen ateriaa. Mutta useimmiten - se on mahdotonta, etenkin arkisin. Siksi ruokavalion mukaan valmistettujen astioiden pitäminen jääkaapissa on sallittua.

On tärkeää! Jääkaapissa olevat salaatit ja muut kylmät alkupalat pysyvät tuoreina 12 tunnin ajan, ja lämmitettäviä aterioita voidaan säilyttää enintään 2 päivää.

On tärkeää!

Salaatit ja alkupalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokalajit on suunniteltu herättämään ruokahalua, stimuloivat ruoansulatusmehujen tuotantoa useiden ruokien yhdistämiseksi yhdessä ateriassa. Haimatulehduksella ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Päivittäisen välipalan pääkoostumuksena kulutetaan usein pankreatiitin välipaloja: ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen, aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi tarvitaan vielä 2–4 ateriaa. Silloin käytetään ns. Välipaloja. Joitakin reseptejä on annettu taulukossa.

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

Keitetään perunoita univormuissa ilman suolaa, viileä, kuori, leikataan kuutioiksi;

keitetään munia, jäähdytetään, erotetaan proteiini, pilkotaan murusiksi;

kuori kurkku, arina;

hienonnetaan sipuli, huuhtele terävyyden poistamiseksi ja välittömästi veden tyhjentäminen;

ainesosat sekoitetaan, maustetaan jogurtilla, vähän suolaa

voit ottaa viiriäisiä, sitten tuotos on 6 - 8 kpl.

Sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös palanut, mutta et voi pyyhkiä purjoa, vaan vain hienonnettuna

sipuli - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

kypsennä mureneva riisi kevyesti suolatulla vedellä, jäähdytä;

jyrkkä proteiini hienonnettu;

kiehauta maissipulloa, jäähdytä liemessä;

Sekoita ainekset, täytä öljyllä, vähän suolaa

tuoreen maissin sijasta voit käyttää säilykkeitä - jos se ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - on sellaisia, sinun täytyy lukea tarrat;

puhdistettu auringonkukkaöljy

manna - 15 g;

voi - 30 g;

vesi - 0,5 kuppia

Sekoita raakamuna ja mannasuurimot perusteellisesti veteen, anna sen turvota;

yhdistää seos lihan kanssa;

rasvaa lomakkeen reunat;

vaivaa seos uudelleen ja laita se muotoon;

höyrytetty

lihan komponentin sijasta voit syöttää juustoa

voita - 8 g;

keitetty kesäkurpitsa - 4;

paistettu tomaatti - 4 -. t

päätäyte vaihtelee myös: voit käyttää lihaa, kalaa juuston sijaan;

tarjoillaan ilman suolaa

perunat - 3 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

sipulipuhdistus, purista, hienonnettuna;

sekoita tuotteita, kevyesti suolaa;

sen sijaan, että kermaviili voidaan täyttää kasviöljyllä

Kuten näette, jokaisen välipalan resepti sisältää useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämän ansiosta voit valmistaa keittiöstä peräisin olevia elintarvikkeita eikä hylätä ruokalajia yhden tai toisen ainesosan puuttumisen vuoksi.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduspotilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suoliston seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Pankreatiitin valmistuksessa on useita erityispiirteitä:

• kypsennetty vedessä, rasvaton maito tai laimennettu liemi, eikä koskaan käytä vahvaa liemea;
• hienonnetut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
• usein keitettyjä keittoja.

Taulukossa esitetään joitakin suosittuja keittoja, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa.

Reseptit herkälle haimatulehdukselle

Haimatulehduksen reseptit eroavat merkittävästi perinteisistä ruokista, joita ihmiset yleensä käyttävät joka päivä. On välttämätöntä tutustua joihinkin keittämismenetelmiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, mutta myös parantavat ravitsemusprosessin nautittavuutta.

Ruoan vaikutukset haimaan

Haiman tulehdus (haimatulehdus) voi esiintyä kahdessa muodossa:

Ensimmäinen on ominaista taudin kehittymisen alkuvaiheelle, toinen muodostuu ajan myötä hoidon puutteen tai puutteellisuuden vuoksi. Taudin syy on aliravitsemus, alkoholin väärinkäyttö, lisäksi stressi ja liiallinen fyysinen rasitus.

Poistua haiman tulehduksesta ei ole täysin onnistunut. Kun pankreatiitti esiintyy kerran, se voi tuntea itsensä säännöllisesti, kun se on ominaista ympäröivään kipuun vasemmalla tai oikealla hypokondriumilla, oksentelu, ripuli.

Syynä tähän on ruoka, jota ihminen syö. Taudin esiintyminen ja sen jälkeinen kehitys provosoivat:

• rasvaiset elintarvikkeet (liha, kala, kasvi- ja eläinöljyt);
• paistetut elintarvikkeet (erityisesti paistetut);
• tuoretta leipää;
• mausteiset mausteet ja mausteet;
• katuruokaa (pikaruokaa).

Tällaisen ruoan ja alkoholin väärinkäyttö johtaa sappirakon sairauksiin, jotka johtavat haiman kudoksen tulehdukseen. Tässä on pankreatiitti.

Vaaditaan harkitsemaan haimatulehduksen reseptejä, jotka auttavat toipumaan taudista. Vaikka joitakin tuotteita käytetään ruokavalioon, on mahdollista luoda maukkaita ja ravitsevia aterioita.

On muistettava, että on toivottavaa valmistaa pieniä annoksia eikä jättää niitä pitkään säilytykseen. Juuri valmistettu ruoka imeytyy paremmin ja edistää henkilön nopeaa elpymistä.

Ensimmäiset kurssit

Tähän luokkaan kuuluvat haiman haimatulehdukset sisältävät keittoja:

• vihannekset (tavalliset ja keitot);
• toisessa kananliemessä.

Samalla ruoanlaittoon ei saa käyttää valkosipulia ja pippuria, mikä aiheuttaa ärsytystä, kaalia, jonka mehu toimii myös ärsyttävänä. Myös tuotteet, jotka edistävät kaasujen muodostumista, eivät kuulu. Ne lisäävät suolistoa, joka painaa haiman päälle, mikä puolestaan ​​herättää hyökkäyksen.

Mutta ilman näitä tuotteita voit tehdä herkullisia, ravitsevia keittoja. Helpoin resepti ensimmäiselle astialle, jossa on haimatulehdus, voi tehdä jopa aloittelijaa ruoanlaitossa.

Aikuinen kananrinta on keitetty ja leikattu pieniksi paloiksi. Valmis liha poistetaan liemestä ja täytetään kylmällä vedellä. Se lisää myös viipaloidut perunat, porkkanat, hieman sipulia ja suolaa. Maustaminen (erityisesti kuuma), öljy ja laakerinlehti on hävitettävä. On parempi laittaa kokonainen sipuli, joka voidaan heittää pois ruoanlaiton jälkeen.

Veden kiehumisen jälkeen keitto keitetään matalalla lämmöllä siihen asti, kunnes vihannekset ovat täysin keitetyt.

Tämän ruokavalion ansiosta ne sulavat helposti, niiden ruoansulatus ei aiheuta ongelmia elimistössä eikä aiheuta taudin pahenemista.

Lääkärin suosituksesta potilas voi syödä vihannesten keittoja tattarilla. Se on hyvin pilkottu, helposti sulava eikä aiheuta ongelmia.

Toinen hyödyllinen ruokalaji haimatulehdukselle on kasvis kerma keitto, jotta se voidaan ottaa porkkanoita, sipulia ja perunoita, joita keitetään pienessä määrin suolaisessa vedessä, kunnes se on valmis. Sitten vihannekset lypsetään tehosekoittimella ja tarjoillaan kuivattua vehnäleipää.

Haimatulehdusta sairastavilla potilailla on erittäin tärkeää, että ruokaa tarjoillaan lämpimästi pöydälle. Kuumat keitot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Ehdotetut pankreatiitin ruokavalion reseptit eivät ole niin maukkaita kuin monet ihmiset, jotka haluaisivat kärsiä taudista. Mutta haimatulehduksen kohteena olevan potilaan täytyy unohtaa pitkään, jos ei ikuisesti, mitä mausteisia kharcho-keittoja ja kuumaa borssia, jossa on sianlihaa luun päällä.

Toiset kurssit

Edellä mainitun sairauden hoitoon tarjottu ruokavalio viittaa siihen, että ruokavaliossa käytetään:

• keitetyt tai höyryvihannekset;
• keitetty vähärasvainen liha;
• keitetyt vähärasvaiset kalat.

Kaikki haimatulehduksen tärkeimmät ruokalajit valmistetaan yhdellä ehdolla: komponentit on murskattu. Tästä syystä ruoansulatusprosessi on helppoa, ilman tapahtumia.

Lihavalmisteiden valmistamiseksi haimatulehdukseksi haima ottaa kanaa, vasikanlihaa tai vähärasvaisen naudanlihaa, kalkkunaa, kania. Poikasia ei suositella, sillä lihassa on entsyymejä, jotka vaikuttavat haitallisesti potilaan hyvinvointiin.

Ruokavalion noudattamista varten valmistetaan suffeleja, lihapullia, lihapullia ja höyryleipää.

Kananpoisto tulisi valmistaa seuraavasti. Rinta keitetään puoliksi keitetyksi, minkä jälkeen liha jauhetaan lihamyllyssä. Se lisää pientä maitoa (ei koko, se on haitallista haimatulehdukselle) ja munanvalkuaisille. Kaikki sekoitetaan sekoittimella, laitetaan leivinastiaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on 180 ° C. Souffle-kypsennysaika - 30 minuuttia.

Höyrysahat voidaan valmistaa sekä lihasta että kalasta. Jotta ruokavalio-asiantuntijat noudattavat haukia, ahvenia tai pollockia, voit kampelaata. On suositeltavaa valmistaa hitaassa liesi tai tavallisissa keittiövälineissä. Tätä varten puolivalmiit tuotteet sijoitetaan kiehuvan potin yläpuolelle tavallisessa kansi peitossa olevassa kattilassa.

On parempi valmistaa täytettä lihapullille itse, jotta voidaan sulkea pois komponentit, jotka aiheuttavat haiman lisääntymistä sen koostumukseen. Lihamyllyssä jauhettuun lihaan lisätään laimennetussa maidossa (vain vehnä, ensimmäinen tai toinen luokka) leipää ja munaa, vähän suolaa. Ei mausteita, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Seos on kermavaahtoa, minkä jälkeen se leikkaa sen. Ne on säilytettävä pari vähintään 20 minuuttia valitusta lajikkeesta riippuen.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele suuria annoksia, potilasta on vaikea sulattaa. Tämä synnyttää haiman lisärasitusta ja hidastaa taudin hoitomenetelmää.

Kapelle ja kaloille tarjoillaan yksinkertaisia ​​lisukkeita. Niiden valmistelu on sallittua:

• vilja (tattari, kaurapuuro, riisi, manna);
• pastat ilman kuumia kastikkeita;
• vihannekset (keitetty tai paistettu, perunamuusia).

Jälkimmäisessä tapauksessa perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa voidaan keittää hitaassa liesi ja sitten jauhaa soseeksi. Tällainen ruoka ei aiheuta ongelmia.

Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua toisinaan valmistaa laiskoja pyöreitä perunoita. Mutta älä lisää tilliä ja paistettua sipulia soseeseen.

Hyödyllisiä jälkiruokia

Kun hoidetaan haimatulehdusta, ruokavalio antaa mahdollisuuden hylätä monia makeita elintarvikkeita, erityisesti niitä, jotka on valmistettu munia käyttäen. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä rasvaisia ​​kakkuja, hyytelöä keinotekoisilla väreillä, karkkeja ja muita vastaavia tuotteita.

Siksi, jos haimatulehdus haluaa makean hampaan, hänen on ensin kuultava lääkärinsä. Jälkimmäinen laatii luettelon sopivista tuotteista, jotka vastaavat tiettyä taudin vaihetta.

Ruokavalion täydentämiseksi voit tehdä potilaalle makean juustokassin (juustoa ei oteta rasvaisemmaksi kuin 9%), hedelmäpyrettä tai hyytelöä. Perunan perunoiden valmistamiseksi ota pehmeitä hedelmiä, esimerkiksi aprikooseja tai melonia.

Huolellisesti pestyjä ja kuorittuja hedelmiä jauhetaan tehosekoittimella, jotta massassa ei ole paloja.

Omenat ja päärynät voivat lisätä happamuutta, mikä aiheuttaa haiman lisääntymistä. Siksi on parempi luopua niistä. Mutta voit syödä vesimelonia tai melonia, mutta pieninä annoksina.

Voit valmistaa sairaita hyytelöitä kauden hedelmistä. Yleensä dessertit tarjoillaan ruokia, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät vaadi ruoansulatusta. Jos potilaalla ei ole kohtauksia ja pahenemisvaiheita, hänelle voidaan antaa pieniä määriä vaahtokarkkia ja vaahtokarkkia.

Jos hedelmäpyrettä ei ole mahdollista tehdä itse, lääkärit saavat ostaa valmiita vauvanruokia.

Juomat: mitä voi ja ei voi

Juominen sairauden ensimmäisessä vaiheessa, erityisesti akuutin muodon aikana, suosittelevat hiilihapotonta kivennäisvettä. Kroonisen sairauden vaiheessa sallitaan:

• musta tee (heikko tee);
• tuoreet hedelmäkompotit;
• keittäminen ruusunmarjat.

Kiireellisesti kielletty haimatulehduksella:

• alkoholia;
• pikajuomat (kylmät teet, kahvi)
• hiilihapotetut juomat (limonaatti, kvass, olut).

Koko maitoa ei myöskään suositella haimatulehdusta sairastaville potilaille. Kun olet kuullut lääkärisi kanssa, voit lisätä pieniä määriä laimennettua maitoa joihinkin astioihin. Mutta vähärasvainen kefiiri on jopa suositeltavaa. Lääkärit suosittelevat ryazhenkan ja hapan maidon käyttöä.

Ruoka taudin eri vaiheissa

Ottaen huomioon haimatulehdukseen suositellut reseptit, sinun on päätettävä, kuinka monta kertaa päivässä ateriat tulisi ottaa.

Koska ruoka aiheuttaa haiman kudoksen lisääntymistä ja sen toimintojen rikkomista, on tarpeen ottaa ravitsemus hyvin vakavasti. Tekniikoiden lukumäärä riippuu potilaan tilasta ja taudin vaiheesta.

Akuutin haimatulehduksen aikana lääkärit suosittelevat täysin kieltäytymistä ruokailusta. Kun potilaalla on kylmä kylmässä hypochondriumissa ja otetaan pillereitä, jotka poistavat kouristuksen, potilas juo hiilihapotonta kivennäisvettä päivän aikana.

Kun taudin oireet häviävät (herpes-kipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli), pankreatiittia sairastavan henkilön annetaan antaa kevyttä ruokaa. Vastaanotto on suoritettava 3-4 tunnin välein.

Tätä järjestelmää tulee seurata kolmen ensimmäisen päivän aikana akuutin hyökkäyksen jälkeen.

Tällä hetkellä on parasta luopua lihajauhoista ja syödä puuroa, perunamuusia, kuivattua leipää tai keksejä. Lisäksi on sallittua dehydratoitua ruokaa. Ne imeytyvät helposti elimistöön.

Jonkin ajan kuluttua lääkärin tutkinnan jälkeen aterioiden välinen aika voidaan nostaa 5-6 kertaa päivässä. Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja tarkkailemalla aterioiden välistä aikaväliä, voit onnistua parantamaan haimatulehdusta.

Reseptit maukkaita ja terveellisiä ruokalajeja haimatulehdukseen

Haimatulehduksessa (haiman tulehduksessa) sen tuottamat entsyymit eivät vapautu ohutsuoleen, vaan ne alkavat tuhota itse rauhan. Taudin hoidossa kiinnitetään erityistä huomiota rasvan ja hiilihydraattien kulutuksen vähentämiseen perustuvan ruokavalion noudattamiseen. Mutta haimatulehdus voi olla maukas ja vaihteleva, jos astiat valmistetaan alla olevien reseptien mukaisesti.

Haimatulehdus Kylmät reseptit

Kun haimatulehdus on vasta-aiheista tuoreiden vihannesten saanti. Siksi jokainen ruokavaliovalikoima sisältää vihanneksia, jotka on keitetty keittämällä tai höyryttämällä.

Juurikas-porkkana-välipala

Jotta tämä ruokalaji tarvitsisi seuraavaa:

• punajuuret;
• porkkanat;
• kasviöljy täyttöä varten;
• vihreät (valinnainen).

Vihannekset pestään perusteellisesti, keitetään, puhdistetaan ja murskataan, hierotaan keskivärjättimeen. Kun haimatulehdus, kaikki ruoka on suositeltavaa ottaa jauhettuna, joten vihanneksia ei leikata veitsellä, mutta ne murskataan.

Valmistetut ainesosat laitetaan syvään kulhoon, lisätään vähän suolaa, sekoitetaan. Kun suola on liuennut, kasvikset täytetään kasviöljyllä ja sekoitetaan uudelleen. Kun annat ruokaa, voit ripotella astian tuoreilla yrtteillä.

Akuutissa haimatulehduksessa tätä ruokaa voidaan syödä enintään kerran viikossa. Krooninen - 2-3 kertaa viikossa.

Liha-välipala

Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• riisi - ½ kuppi;
• kovaa juustoa - 150 g;
• 2 munaa;
• vasikanliha - 0,5 kg;
• 2 punajuurta;
• Lasillinen luonnon vähärasvainen jogurtti.

Riisiä keitetään suolaisessa vedessä. Vasikanliha, munat ja juurikkaat keitetään myös kunnes keitetyt. Punajuuret, munat ja juusto hierotaan karkeaan raastimeen, vasikka leikataan ohuiksi nauhoiksi. Maaperän ainesosat yhdistetään riisiin ja maustetaan jogurtilla. Valmis ruokalaji tarjoillaan annoksina tai voileipinä.

Pankreatiitin ensimmäinen kurssi reseptejä

Pankreatiitin ravitsemus sisältää ensimmäisten kurssien päivittäisen kulutuksen. Ne auttavat lievittämään haimatta ja parantamaan potilaan yleistä tilaa. Etusija olisi annettava kasvissyöjille tarkoitettuihin keittoihin, perunamuusiin. Ensimmäisten kurssien valmisteluun ei ole sallittua käyttää kyllästettyjä lihapaloja. Ruokavalion resepteissä saa käyttää vain kevyttä kananlientä.

Kala keitto

Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitaan seuraavat aineet:

• vähärasvaiset kalafileet (hauki, hauki, pollock) - 0,5 kg;
• 2 perunaa;
• maito - 50 ml;
• 1 sipuli;
• vihreät.

Laita kalafilee kiehuvaan suolattuun veteen. Keittämisen jälkeen lisätään kala- kuutioiksi sipulia ja sipulia. Kun vihannekset on täysin valmistettu, pannun sisältö murskataan sekoittajalla. Maito kaadetaan tuloksena olevaan massaan ja kiehuu. Mahdollisesti ruokalaji voidaan täyttää tuoreilla vihreillä ja voita.

Vihanneksen keitto

Monien haimatulehdusresepttien koostumukseen kuuluu parsakaali - ruokavalio, joka antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun. Vihannesten keittoa varten tarvitset:

• parsakaali - 0,3 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• 1 keskikokoinen porkkana.

Vihannekset pestään ja kuoritaan ja leikataan sitten kuutioiksi. Valmistetut ainesosat lisätään kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään, kunnes ne ovat valmiita, ja sitten ne murskataan sekoittimella. Astia tarjoillaan kuumana. Valinnaisesti valmiissa keitossa voit lisätä hieman rasvaa kermavaahtoa tai jogurttia.

Reseptit pancreatitiksen pääruokiin

Kun haimatulehdus sallii viljan ja pastan ruokia, joissa oli keitettyjä, haudutettuja tai paistettuja vihanneksia.

Riisipuuro, kurpitsa

Tämän ruokavalion valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• kurpitsa - 0,3 kg;
• maito - 0,5 l;
• riisi - 100 g
• suola, sokeri maun mukaan.

Kurpitsa kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Suolaa ja sokeria lisätään kiehuvaan maitoon ja kurpitsan paloja. Tuo kurpitsa valmiiksi, lisää riisiä. Pannun keittämisen jälkeen tulevaa puuroa voidaan laittaa uuniin ja keittää 100 ° C: ssa, kunnes se on valmis. Haluttaessa lisätään valmiiksi astiaan pala voita.

Squash haudutetaan kermakastikkeessa

Sukkia, kuten kaikkia muita lämpökäsiteltyjä vihanneksia, saa kuluttaa haiman sairaudessa. Jotta voisit arvostaa tämän aterian reseptiä haimatulehdukseen, sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

• 1 squash;
• kovaa juustoa - 50 g;
• kerma rasvapitoisuus enintään 15% - ½ kuppi;
• suolaa.

Zucchini pestään huolellisesti ja leikataan kuutioiksi. Suolalla kermavaahto. Laita valmistetut kesäkurpitsa pannulle ja kaada saatu kastike. Ylälevy sirotellaan raastetulla juustolla, kannella ja haudulla kunnes kypsytetään matalalla lämmöllä.

Reseptit lihavalmisteille, joissa on haimatulehdus

Ihmiset, jotka kärsivät haiman sairaudesta, voit syödä valkoista lihaa, kalkkua, kania, vasikanlihaa ilman rasvaa. Tällöin liha kuluu yksinomaan vatsaan.

Kananpoisto

Tämän ruokalajin resepti käyttää seuraavia ainesosia:

• kanafilee - 0,5 kg;
• 1 kuppi maitoa;
• 2 muna-valkoista;
• voi voidella lomakkeen;
• suolaa maun mukaan.

Kanafileetä jauhetaan kahdesti lihamyllyssä. Jauhelihaan lisätään maitoa, kermavaahtoa sisältäviä proteiineja ja suolaa. Massa sekoitetaan perusteellisesti sekoittimeen, kaadetaan muottiin ja paistetaan uunissa keskilämmöllä. Kypsennysprosessissa uunin ovea ei voi avata, muuten soufflé asettuu. Tarkista, että ruoka-astian valmius on mahdollista vasta kultaisen ruskean ilmestymisen jälkeen.

Vasikanlihaa

Terveellisen aterian valmisteluun tarvitaan seuraavat tuotteet:

• vasikanliha - 0,5 kg;
• 1 lasi maitoa;
• 1 kananmuna;
• 2 viipaletta kuivattua leipää;
• suolaa maun mukaan

Leipä liotetaan maitoon ja sitten kierretään lihamyllyssä vasikanlihan mukana. Jäljelle jäänyt maito lypsetään munalla, kaadetaan täytteeseen ja sekoitetaan perusteellisesti. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää hieman suolaa ja kiehauta. Kiehuvassa vedessä lusikoita kynttilöitä ja hautua, kunnes kypsennetään matalalla lämmöllä.

Pankreatiitin jälkiruoka reseptit

Kun haimatulehdusta suositellaan sokerin kulutuksen vähentämiseksi. Tämä suositus johtuu siitä, että tulehtunut haima tarvitsee tuottaa insuliinia, jonka kautta sokeri muunnetaan glukoosiksi. Jos sinulla on haimatulehdus, sinun tulee kieltää kaikki myymälän makeiset, mukaan lukien evästeet, hyytelö ja kakut. Jos haluat syödä jotain makeaa, sinun täytyy kokata se itse. Vain tällä tavalla on mahdollista saada maukas ja terveellinen ruokalaji.

Ravitsemuksellinen charlotte

Keksejä taikina perinteiseen charlotteen keitetään paljon munia ja sokeria. Ruokavalion reseptissä haimatulehdukseen osa munista korvataan kefirillä, ja sokeri on kokonaan poissa. Voit korvata sen makealla omenalla. Hyödyllinen charlotte tarvitset:

• kefiiri - 0,3 l;
• 3 isoa omenaa;
• 2 kananmunaa;
• 1 kuppi vehnäjauhoja;
• 1 kuppi manna.

Voita kananmunia pörröisiksi, lisää kefiiri, hyppysellinen suola ja sekoita. Saatua seosta kaadetaan seulotut jauhot ja mannasuurimot, sekoitetaan. Taikinan tulisi olla noin puolen tunnin ajan, niin että mansikka paisui.

Kun taikina sopii, sinun pitäisi valmistaa omenat (kuori ja leikata ohuiksi viipaleiksi). Seuraavaksi omenat levisivät taikinaan, sekoitettiin ja levitettiin voilla rasvatulla tavalla. Lomake laitetaan uuniin ja paista keskilämmöllä, kunnes kypsennetään, joka tarkistetaan puukepillä.

Jälkiruoka juustoa ja hedelmiä

Makea ateriat, joissa on haimatulehdus, eivät saisi koostua raaka hedelmistä, jotka sisältävät suuria määriä kuitua. Voit kuitenkin joskus juhlia mansikka- ja banaani-jälkiruoka, jolla on enemmän hyvänlaatuinen vaikutus haimaan. Voit valmistaa tällaisen ruokalajin seuraavasti:

• vähärasvainen raejuusto;
• banaanit;
• mansikat;
• vähärasvainen kerma;
• sokeria maun mukaan.

Banaanit ja mansikat kuoritaan ja kuoritaan. Hedelmät jauhetaan tehosekoittimella. Tuoretta juustoa ja kermavaahtoa sileäksi. Seuraavaksi molemmat seokset yhdistetään, sekoitetaan, siirretään muottiin ja jäähdytetään jääkaapissa.

Pankreatiitti-salaatin reseptit

Ihmiset, jotka kärsivät haimatulehduksesta, voit käyttää salaatteja enintään 3 kertaa viikossa. Salaatit valmistetaan keitetyistä vihanneksista. Loma-ajan ruokavaliot voivat monipuolistaa kanan tai kalkkunan lihakomponentteja.

Kypsennysprosessissa ei sallita haimatulehdusta sairastaville potilaille, retiisit, retiisit, nauriset, pinaatti ja sianliha. Et myöskään voi syödä fermentoituja, suolattuja ja suolakurkattuja elintarvikkeita. On kiellettyä syödä kaikenlaisia ​​makkaroita.

Ruokasalaatti "Olivier"

Suosittu salaatin resepti on muutettu täyttämään haimatulehduksesta kärsivien henkilöiden tarpeet. Voit valmistaa paitsi maukasta, myös terveellistä ruokaa, että valmistat seuraavat aineet:

• kanafilee - 0,3 kg;
• 3 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 tuore kurkku;
• 3 kananmunaa;
• vähärasvainen kermaviili tai vähärasvainen jogurtti.

Kanafileetä keitetään suolaisessa vedessä. Perunat, porkkanat ja munat keitetään, jäähdytetään ja kuoritaan. Kaikki ainesosat, jotka muodostavat salaatin, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan syvään kulhoon, lisää suolaa, sekoita. Seuraavaksi pukeudu salaatti ja tarjoile heti pöydälle.

Kastikkeet reseptit

Herkullinen kastike pystyy koristamaan liha-astian tai ruokalajin. Pankreatiitin resepteihin kuuluvat maitokastikkeen "Bechamel" valmistus, joka vaikuttaa hellästi ruoansulatuskanavan elimiin haimatulehduksen aikana.

Bechamel-kastike

Herkullisen pukeutumisen valmistaminen monenlaisia ​​ruokia varten edellyttää seuraavia tuotteita:

• 1 lasi maitoa;
• 1 tl voita;
• 1 tl jauhoja;
• suola, sokeri maun mukaan.

Ensin täytyy lämmittää pannu, jossa on sulanut voi. Voin lisätään jauhoja paistamalla se vaaleanruskean sävyn saamiseksi. Kuuma maito kaadetaan tuloksena olevaan massaan ohuessa virrassa. Jotta vältyttäisiin kypsennyksistä kypsennysprosessissa, seosta sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään sitten paksuun. Lisää sitten suolaa ja sokeria valmistettuun kastikkeeseen.

Haimatulehdukset voivat käyttää tätä kastiketta joka päivä ilman pelkoa haiman tilasta.