Sokeriton hillon resepti

  • Ennaltaehkäisy

Kalorit 100 grammaa kohti - alle 50 kcal.

Vähäkalorisen hillon valmistus ilman sokeria! Sillä on tuore kirkas maku ja miellyttävä makeus, se valmistetaan välittömästi. Ja ruoanlaittoon tarvitsemme varmasti steviosidia tai muuta luonnollista sokerin korviketta, ja pektiini on luonnollinen sakeutusaine (myydään nimellä pektiini, zhelfiks, hillo jne.). Tällainen tukos valmistetaan hyvin nopeasti, joten neste ei lähes haihtu, so. 500 grammaa marjoja / hedelmiä saa 500 grammaa hilloa tai hieman vähemmän. Voit valmistaa sekä tuoreita hedelmiä ja marjoja että jäädytettyjä!

1) Jam jäädytetyistä marjoista.
ainesosat:
- jäädytetyt marjat (minulla on mansikoita, voit ottaa kirsikoita, herukoita tai mustikoita) - 500 gr
- makeutusaine - 1-1,5 tl. (makusi mukaan)
- pectin / zhelfiks - 8-15 grammaa (jos haluat hilloista koostumusta, ota 15 grammaa, jos haluat enemmän nestemäistä hilloa, sitten 8-10 grammaa)
resepti:
- Sulata marjat, älä valuta mehua, tarvitsemme sitä. Suuret marjat voidaan jauhaa murskaimessa tai tehosekoittimessa, tai voit jättää sen näin (pidän mieluummin koko marjojen kohdalla).
- Lisää stevioside tai muu luonnollinen sokeri / zam, säädä määrä itse riippuen siitä, kuinka paljon makeaa hilloa haluat. Me kaadamme alkuun pektiini / zhelfiks. Tässä johdatetaan mitä johdonmukaisuutta haluat saada: jos se on melko neste, sitten 1 tl. liukumäellä, ja jos tukos - sitten jopa täysi ruokalusikallinen (15 gr). Kaikki sekoitettu huolellisesti.
- Aseta tuleva hillo uuniin, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kiehumisen jälkeen kiehauta 5 minuuttia ja jatka sekoitusta. Poista sitten lämmöstä ja kaada astiaan, sulje kansi ja aseta jäähtyä. Myöhemmin varastoitiin jääkaapissa.

Kalorit 100 grammaa kohti - vain 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) Tuoreiden hedelmien hillo.
ainesosat:
- luumu (muut kausittaiset hedelmät) - 400 gr
- sokerin korvike - 1 tl (tai makusi)
- pektiini / zhelfiks - 10 gr
resepti:
- Luumu (tai muut hedelmät) leikataan, poista luu (leikkaan 4 osaan), peitä sokerin korvikkeella, voit odottaa, kunnes pieni mehu erottuu. Me kaadamme alkuun pektiini / zhelfiks. Sekoita huolellisesti.
- Aseta tuleva hillo uuniin, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kiehumisen jälkeen kiehauta 5 minuuttia ja jatka sekoitusta. Poista sitten lämmöstä ja kaada astiaan, sulje kansi ja aseta jäähtyä. Myöhemmin varastoitiin jääkaapissa.

Kalorit 100 grammaa kohti - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Tällaista hilloa voidaan lisätä raejuustoon, syödä lusikalla teetä, lisätä jälkiruokia! Tällaista hilloa ei säilytetä niin kauan kuin tavallista sokerin kanssa, mutta onko se niin maukasta ja kevyttä, että se ei elää jääkaapissa pitkään?

Sokeriton hillot

Marjat ja hedelmät sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, muita arvokkaita aineita. Tuore, se on tarpeeksi maukasta syödä niitä puhtaassa muodossaan, ei makeutettuna. Talvella ne korjataan kuitenkin lisättyä sokeria sisältävällä tuotteella, jolloin he saavat kalorivalmisteita, joita ylipainoiset tai diabetesta sairastavat ihmiset eivät voi varaa. Mutta voit valmistaa marja- tai hedelmähilloa pitkäaikaiseen varastointiin ilman sokerin lisäämistä.

Keittämisen ominaisuudet

Perinteinen hillon valmistusmenetelmä käsittää pääkomponentin jauhamisen, sekoittamisen sokerin kanssa ja tuloksena olevan massan kiehumisen haluttuun koostumukseen. Sokeriton hillot valmistetaan samalla tavalla, mutta niillä on omat erityispiirteensä.

  • Sokeri ei ainoastaan ​​tee hilloja makeaksi, vaan tekee siitä paksumpaa. Ilman sitä kiehuvat hedelmät ja marjat, lämpökäsitellyt perunamuusit pienenevät huomattavasti.
  • Kypsennysaika riippuu pektiinipitoisuudesta hedelmissä ja marjoissa. Hänen enemmän. Tämän aineen pitoisuus kuoressa on suurin. Jos haluat vähentää hillon kypsennysaikaa lisäämättä siihen sakeutusaineita, ota 70–80% kypsistä hedelmistä 20–30% vihertävästä, pilkkoa ne yhdessä kuoren kanssa.
  • Jos raaka-aine sisältää alun perin vähän pektiiniä, se on lähes mahdotonta tehdä siitä ilman sokeria ja ilman geeliytyviä komponentteja. Suurin osa pektiinistä on musta- ja punaherukoita, omenoita, aprikooseja, luumuja, vadelmia, päärynöitä, kvitteniä, mansikoita, kirsikoita ja kirsikoita, vesimelonia, karviaisia. Kirsikka-luumu, karpalot, viinirypäleet ja sitrushedelmät pektiiniä vähemmän. Niistä on mahdollista tehdä juuttia lisäämättä gelatiinia, pektiiniä ja vastaavia ainesosia, mutta tämä kestää kauan. Prosessin nopeuttamiseksi ne sekoitetaan hedelmiin, jotka sisältävät paljon pektiiniä, tai niihin lisätään geeliytyviä jauheita kypsennysprosessin aikana.
  • Kun käytetään sakeutusaineita, on välttämätöntä lukea huolellisesti pakkauksessa olevat ohjeet. Näiden jauheiden koostumus ja koostumus eivät ole aina identtisiä, mikä vaikuttaa niiden käytön ominaisuuksiin. Jos reseptissä olevat tiedot poikkeavat pakkauksessa olevista ohjeista hyytelöimisaineen kanssa, valmistajan suosituksia tulisi pitää ensisijaisina.
  • Voit makeuttaa hilloa paitsi sokerin, mutta myös makeutusaineiden kanssa, jolloin reseptissä ilmoitetun sokerin määrä säädetään korvaavan makeuden mukaan. Fruktoosi tarvitsee 1,5 kertaa vähemmän kuin sokeri, ksylitoli - noin sama tai 10% enemmän. Erytroli ottaa 30–40% enemmän kuin sokeri, sorbitoli - 2 kertaa enemmän. Stevian otteeseen tarvitaan keskimäärin 30 kertaa vähemmän sokeria. Korvaa sokeria makeutusaineella, joten sinun täytyy ymmärtää, että korvaaminen voi olla vieläkin kalori. Jos haluat valmistaa vähäkalorista hilloa talvella, pidä mieluummin stevia (stevioside), erytritolia (erythrol) sisältäviä sokerin korvikkeita.
  • Tukoksia ei voida valmistaa alumiiniastioissa. Tämä materiaali, joka on kosketuksissa hedelmien ja marjojen orgaanisten happojen kanssa, muodostaa haitallisia aineita.
  • Jos sokerittomia hilloja ei ole steriloitu, se pilaa viikon. Jos teet tätä työtä talvella, tölkit ja kannet on steriloitava. Sulje tukos metallikannella tiiviyden varmistamiseksi.

Säilytä sokerittomia tukoksia vain jääkaapissa. Sen säilyvyysaika on yleensä 6–12 kuukautta.

Sugar Free Apricot Jam

  • Pese, kuivaa, leikkaa aprikoosit puoliksi, poista luut.
  • Kierrä aprikooseja sekoittimella tai lihamyllyllä perunamuusiksi.
  • Laimennetaan pienellä määrällä vettä, laitetaan tuleen.
  • Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, 10–20 minuuttia, kunnes aprikoosin perunamuusit ovat saaneet hillon.
  • Steriloi purkit, levitä hillo niiden päälle, käännä kannet keitettyinä 10 minuuttia.

Kun tukos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se on poistettava jääkaapissa, jossa se voidaan säilyttää kuusi kuukautta.

Sugar Free Plum Jam

Koostumus (0,35 l):

  • Hae hedelmät, pese ne ja anna niiden kuivua.
  • Kuori luumut, taita hedelmien puolikkaat emali- kulhoon.
  • Kaada vettä altaaseen, laita se hitaaseen tuleen, kiehauta luumuja 40 minuuttia keittämisen jälkeen.
  • Hioa luumut upotussekoittimella.
  • Kiehauta luumu sose, kunnes se on paksu kuin tukos.
  • Täytä steriloidut purkit luumujällä, sulje ne tiiviisti metallikannuilla.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetussa jääkaapissa luumujauho ei pilaa 6 kuukautta.

Strawberry Jam ja Honey

  • mansikat - 1 kg;
  • hunaja - 120 ml;
  • sitruuna - 1 kpl.
  • Lajittele mansikat. Huuhtele hyvin ja kuivaa pyyhkeellä. Avaa ruuvit.
  • Leikkaa, jakamalla jokainen marja 4-6 kappaleeseen, taita lantioon.
  • Purista mehua sitruunasta.
  • Sulata hunaja haluamallasi tavalla niin, että se on täysin nestemäinen.
  • Puolet hunajasta ja sitruunamehusta kaadetaan mansikoihin.
  • Kypsennä marja alhaisella lämmöllä 40 minuuttia.
  • Muista mansikat, joissa on perunamassa, lisää jäljellä oleva sitruunamehu ja hunaja.
  • Keitä marjamassa vielä 10 minuuttia.
  • Levitä mansikkahilloa steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Säilytä tämän reseptin mukaisesti keitettyä hilloa jääkaapissa. Voit käyttää sitä kuuden kuukauden kuluessa, mutta enintään viikon kuluttua tölkin avaamisesta.

Mansikkahillo ilman sokeria agar-agarilla ja omenamehulla

Koostumus (1,25 l):

  • mansikat - 2 kg;
  • sitruunamehu - 50 ml;
  • omenamehu - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • vesi - 50 ml.
  • Pese mansikoita, kuivaa, poista sepals.
  • Murskaa karkeasti marjat, laita ne kulhoon, lisää tuoretta puristettua sitruunaa ja omenamehua. Omenamehua on puristettava kuorimattomista omenoista, riittää, että pestään ne ja pyyhitään lautasliinalla.
  • Kypsennä mansikoita puoleksi tunniksi matalalla lämmöllä, sitten mash ja keitä vielä 5 minuuttia.
  • Agar-agar täytetään vedellä ja kuumennetaan sekoittaen.
  • Kaada mansikka-massaan, sekoita.
  • 2–3 minuutin kuluttua tukos voidaan poistaa lämmöstä, laittaa steriloituihin purkkeihin, tiivistää tiiviisti ja antaa jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Jäähdytetty hillo poistetaan jääkaapissa, jossa se ei pilaa vähintään 6 kuukautta.

Sugar Free Tangerine Jam

Koostumus (0,75–0,85 l):

  • tangeriinit - 1 kg;
  • vesi - 0,2 l;
  • fruktoosi - 0,5 kg.
  • Pese tangeriinit, kuivaa ja puhdista. Sellu puretaan viipaleiksi. Kuori ja kalvele ne.
  • Tangeriinimassi taittuu kulhoon, lisää vettä.
  • Kiehauta 40 minuuttia matalalla lämmöllä.
  • Murskain, lisää fruktoosia.
  • Jatka keittoa, kunnes tukos on saavuttanut halutun konsistenssin.
  • Levitä hillo steriloitujen purkkien päälle, pyöritä ne ylös.

Jäähdytyksen jälkeen mandariinitukos säilytetään jääkaapissa. Kulutusta varten se on voimassa 12 kuukautta. Tuotteen glykeeminen indeksi ei ole liian suuri, mikä sallii diabetesta sairastavien käyttää sitä, mutta tämän jälkiruoan kaloripitoisuus ei salli liikalihavia ihmisiä sisällyttämään sen valikkoon.

On täysin mahdollista tehdä sokerittomia hilloja, monet kotiäidit jopa tekevät tällaisia ​​valmisteluja talveksi. Kun hedelmissä on riittävästi pektiiniä, voit tehdä ilman geeliytymiskomponentteja. Makeutusvalmiste voi olla hunajaa tai sokerin korvikkeita. Sokeriton jälkiruoka voidaan säilyttää 6–12 kuukautta, mutta vain jääkaapissa.

Herkullisia reseptejä - miten voit tehdä sokerittoman hillon diabeetikolle?

Jam on lapsuuden suosikki herkku. Sen tärkeimmät edut ovat: pitkä säilyvyys sekä hedelmien ja marjojen käyttökelpoisuus, jotka jäävät jopa lämpötilan käsittelyn jälkeen.

Mutta kaikki eivät saa käyttää hilloa.

Onko diabeetikoilla luovuttava makeisista?

Lääkärit suosittelevat voimakkaasti diabetesta sairastavia ihmisiä vähentämään hillon käyttöä mahdollisimman vähän. Korkean glykeemisen indeksin takia sokeririkkaan hillon kalorit ovat liian suuret. Mutta onko syytä kieltäytyä itsestäsi vähän iloa? Ei tietenkään. Ainoastaan ​​on tarpeen korvata tavallinen juustotukosmenetelmä sokerittomalla.

Sokerittoman hillon tai hillon valmistuksessa käytetään yleensä makeutusaineita, kuten fruktoosia, ksylitolia tai sorbitolia. Niiden positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet on esitetty alla olevassa taulukossa.

Makeutusaineiden ominaisuuksien taulukko:

nimi

haittoja

fruktoosi

sorbitolia

ksylitoli

Tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla, jotka valitsevat sokerin korvikkeen, tulee olla varovainen kuulemaan lääkärinsä ja selvittämään optimaalinen annos.

Miten kokata hilloa ilman sokeria?

Perinteinen keittomehu ilman sokeria on lähes sama kuin perinteisellä menetelmällä.

Mutta on olemassa useita vivahteita, joiden mukaan on helppo valmistaa erittäin maukkaita ja ennen kaikkea hyödyllisiä makeuksia:

  • Kaikista marjoista ja hedelmistä vadelmat ovat ainoat marjat, joita ei tarvitse pestä ennen hillon tekemistä;
  • aurinkoiset ja pilvetön päivä ovat paras aika poimia marjoja;
  • kaikki hedelmiä ja marjoja omassa mehussa ei ole pelkästään terveellisiä, vaan myös uskomattoman maukkaita - tärkeintä on tietää, miten ne valmistetaan oikein;
  • pieniä hedelmiä voidaan laimentaa marjamehulla.

Vadelma resepti omassa mehussa

Vadelmahillon valmistaminen kestää kauan. Mutta lopputulos maistuu ja ylittää kaikki odotukset.

Ainesosat: 6 kg kypsiä vadelmia.

Ruoanvalmistusmenetelmä Tarvitset ämpäri ja kattilan (joka sopii ämpäriin). Vadelma marjat asetetaan vähitellen pannulle, samalla kun ne suljetaan hyvin. Varmista, että laitat kankaan tai rätin ämpäri pohjaan. Aseta täytetty kattila ämpäriin ja täytä pannun ja kauhan välinen kuilu vedellä. Laita tulipalo ja tuo vesi kiehumaan. Sen jälkeen he vähentävät liekkiä ja kärsivät niitä noin tunnin ajan. Tänä aikana, kuten marjojen sedimentoinnissa, lisää ne uudelleen.

Valmiit vadelmat ovat kaukana lämmöstä, kaadetaan purkkeihin ja kääritään peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tukos on valmis maisteluun. Säilytä vadelman jälkiruoka jääkaapissa.

Mansikka pektiinillä

Mansikanhillo ilman sokerin käyttöä ei ole huonompi kuin tavallinen sokeri. Hyvä diabeteksen tyypin 2 ravinnolle.

  • 1,9 kg kypsiä mansikoita;
  • 0,2 litraa luonnollista omenamehua;
  • ½ sitruunamehua;
  • 7 gr. agar tai pektiini.

Ruoanvalmistusmenetelmä Mansikat puhdistetaan perusteellisesti ja pestään hyvin. Kaada marjat kattilaan, kaada omena ja sitruunamehu. Kypsennä matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia, sekoittaen ajoittain ja poistamalla kalvo. Samaan aikaan sakeutusaine laimennetaan vedellä ja infusoidaan ohjeiden mukaisesti. Kaada se lähes valmiiksi hilloon ja anna sen kiehua uudelleen.

Mansikkahillon säilyvyys on noin vuosi. Mutta se on säilytettävä jääkaapissa tai kylmässä huoneessa, kuten kellarissa.

kirsikka

Kirsikkahilloa keitetään vesihauteessa. Siksi ennen prosessin aloittamista on tarpeen valmistaa kaksi säiliötä (isompia ja pienempiä).

Ruoanvalmistusmenetelmä Haluttu määrä pestyjä ja kuorittuja kirsikoita levitettiin pieneen kattilaan. Laita suuri potti täynnä vettä. Lähetä tuleen ja keitä seuraavasti: 25 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten tunti keskimäärin, sitten puolitoista tuntia pienellä. Jos haluat tukkia paksumpaa koostumusta, voit lisätä kypsennysaikaa.

Valmiit kirsikkaherkut kaadetaan lasipurkkeihin. Pidä viileä.

Musta nighthade

Sunberry-marjat (mustissa yönäissä) on ihana ainesosa sokerittomalle hillolle. Nämä pienet marjat lievittävät tulehdusta hyvin, taistelevat mikrobeja ja parantavat veren hyytymistä.

  • 0,5 kg mustaa yötä;
  • 0,22 kg fruktoosia;
  • 0,01 kg hienonnettua inkivääriä;
  • 0,13 litraa vettä.

Ruoanvalmistusmenetelmä Marjat pestään hyvin ja puhdistetaan roskista. Jokaisessa marjassa on myös tarpeen tehdä reikä neulalla, jotta vältetään räjäytys ruoanlaiton aikana. Samalla makeutusaine laimennetaan vedellä ja keitetään. Sen jälkeen puhdistettu sylf kaadetaan siirappiin. Kypsennä 6-8 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Valmis tukos jätetään seitsemän tunnin infuusioon. Kun aika on ohi, potti lähetetään jälleen tuleen, ja lisäämällä hienonnettu inkivääri keitä vielä 2-3 minuuttia.

Valmiit tuote säilytetään jääkaapissa. Tyypin 2 diabeetikoille tämä on yksi parhaista makeaa ruokaa.

Tangerine jam

Erinomainen hillo saadaan sitrushedelmistä, erityisesti mandariinista. Tangeriinimehu selviytyy hyvin veren sokeripitoisuuden alentamisesta, auttaa parantamaan ruoansulatusta ja parantaa immuniteettia.

  • 0,9 kg kypsiä mandariineja;
  • 0,9 kg sorbitolia (tai 0,35 kg fruktoosia);
  • 0,2 litraa hiilihapotonta vettä.

Ruoanvalmistusmenetelmä Tangeriinit ovat hyvin pestyjä, kaadetaan kiehuvaa vettä ja kuorittavat ihoa. Liha on hienoksi kuutioitu. Sitten ne asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään pieneen tuleen. Kypsennä 30-35 minuuttia. Jäähdytetään kuumuudesta ja jäähdytetään hieman. Sitten jauhetaan jauhin homogeenisen massan saamiseksi. Laita jälleen tuleen, lisää sorbitolia tai fruktoosia. Kiehauta viiden minuutin ajan.

Valmiiksi valmistettu hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Tällaisen tukoksen säilyvyysaika on noin vuosi.

Cranberry Sugar Free

Fruktoosia käytettäessä saadaan erinomaista karpalohilloa. Lisäksi diabeetikot voivat syödä sitä melko usein, ja kaikki siksi, että tämä jälkiruoka on hyvin alhainen glykeeminen indeksi.

Ainesosat: 2 kg karpaloita.

Ruoanvalmistusmenetelmä Puhdista roskat ja pese marjoja. He nukahtavat pannulla ja ravistavat niitä säännöllisesti niin, että marjat sopivat hyvin tiukasti. He ottavat ämpäriä, laittavat kankaan pohjalle ja laittavat pannun marjojen päälle. Lämmin vesi kaadetaan potin ja kauhan väliin. Sitten ämpäri lähetetään tuleen. Kiehuvan veden jälkeen levyn lämpötila asetetaan minimiin ja unohdetaan noin tunnin ajan.

Ajan lopussa jopa kuumaa hilloa kierretään purkkeihin ja kääritään peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen herkku on valmis syömään. Erittäin pitkä prosessi, mutta sen arvoinen.

Jälkiruoka luumuista

Tämän hillin valmistukseen tarvitaan kypsimmät luumut, voit jopa ylikypsyttää. Erittäin yksinkertainen resepti.

  • 4 kg luumuja;
  • 0,6-0,7 l vettä;
  • 1 kg sorbitolia tai 0,8 kg ksylitolia;
  • Saat vaniljaa ja kanelia.

Ruoanvalmistusmenetelmä Luumut pestään ja luut poistetaan niistä, leikataan puoliksi. Pannulla oleva vesi kiehuu ja siihen kaadetaan luumuja. Keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan. Lisätään makeutusainetta ja kypsennä paksu. Luonnolliset makut lisätään valmiiseen hilloon.

Säilytä luumuja viileässä paikassa lasipurkkeissa.

Diabeetikoiden hillo voidaan valmistaa mistä tahansa marjoista ja hedelmistä. Kaikki riippuu makuelämyksistä ja fantasiasta. Loppujen lopuksi voit tehdä vain monovareita, mutta myös valmistaa erilaisia ​​sekoituksia.

Herkullisia reseptejä vähäkaloristen hillojen valmistamiseksi

On aika suojella, ja monet kotiäidit ihmettelevät, mitä purkissa voi olla suljettuna hillon ja hillon lisäksi? Jam tulee pelastukseen - lämpöä kestävä hedelmämassa, joka soveltuu täytteeksi piirakoita ja makeaa hampurilaa varten, sekä paloiksi kuumien pannukakkujen, hiekkakoreiden ja muiden leivonnaisien kanssa.

Monissa muissa maissa ainoa säilyketyyppi on hilloa. Ei hilloa, hilloa ja marmeladia. Kovissa maissamme käytäntö, jossa kaikki pantiin purkkeihin, ei tullut tyhjästä, koska talvella suurin osa olennaisista vitamiineista puuttuu. Näin ollen erilaiset säilytysreseptit, jotka lähetettiin sukupolvien välityksellä ja jotka nyt toteutuvat videon ja valokuvan muodossa.

Makea koulutusohjelma

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun pitäisi ymmärtää hieman terminologiaa, muuten kulinaarinen mestariteos muuttuu välittömästi tavalliseksi hilloksi, jopa sellaisista eksoottisista elintarvikkeista kuin passion hedelmistä tai ulkomaisista banaaneista ja greippeistä.

Jam on keitettyjä hedelmiä ja marjoja, jotka valmistusprosessissa saavat hyytelömäisyyden. Tämä johtuu luonnollisesta sakeuttimesta, joka on raaka-aineissa.

Marjat ovat hyvin maukkaita. Jälkeläiset, mustikat, mansikat tai niitty mansikat, astiat ja mustikat ovat erinomaisia ​​tämän jälkiruoan valmistamiseksi. Riippumatta siitä, kuinka paljon kokki sitä, jokainen syö sen!

Hedelmässä hedelmien on säilytettävä eheys, mutta hillo mahdollistaa keitetyt hedelmät. Tämän seurauksena ne ovat edelleen geeliytyneitä, ja tiheä, yhtenäinen sakeus on helpompi sijoittaa aamulla. Joissakin maissa tätä makeutta kutsutaan confitureiksi.

Jam on keitetyt paljon enemmän kuin hilloa ja hilloa, joten ruoanvalmistusprosessissa se käytännössä menettää värinsä (joskus luojat itse voivat määrittää raaka-aineen tyypin vain etiketillä). Tärkeintä, kun hillo keitetään, on hioa hedelmät huolellisesti hienon seulan läpi, jotta saat monotonisen perunamuusin.

Tämä on mielenkiintoista: missä tuotteissa suurin osa pektiinistä? Aprikoosit, kvitteni, omenat, päärynät, persikat, luumut, appelsiinit, kiivi, mandariinit ja sitruunat. Sakeuttimessa voi olla myös vadelma-, kirsikka-, kirsikka-luumuja, mansikkaa, herukkaa, kirsikkaa, karpaloa ja karviaista.

Marmeladien konsistenssi on samanlainen kuin tukos, mutta ensimmäistä valmistettaessa käytetään hyvin usein hyytelöimisaineita (agar-agaria). Jam on alun perin valmistettu raaka-aineista, joilla on luonnollinen pektiini. Kemiallista ainetta ei lisätä - ei gelatiinia, paljon vähemmän perunaa tai maissitärkkelystä.

Tukoksen edut ja haitat

Kaikki marjojen tai hedelmien säilyttäminen ei ole täydellinen ilman sokeria, joten tällaista kesän spiniä ei voida pitää ainutlaatuisena. Se on kaloreita, vaikka se olisi tehty ananasta. On syytä muistaa, että mitä kauemmin hilloa keitetään, sitä vähemmän hyödyllisiä vitamiineja on siinä.

Makeisten suosikki on punaisen viburnum tai vadelma, koska yksi tällainen purkki kellarissa voi tulla suojelija virusinfektioita. C-vitamiini, joka on läsnä molemmissa marjoissa, voi paitsi parantaa koskemattomuutta myös nostaa mielialaa huonolla säällä. Luonnollinen vadelmahilloa on helppo valmistaa, ja talvella se on erittäin kätevä, kun kylmän oireita esiintyy.

Kuka ei voi syödä hilloa?

Diabeetikoille tavallinen sokeripyörä on kielletty. Tämä ei tarkoita sitä, että talvella ei olisi mahdollista nauttia hyödyllisiä vitamiineja: monet endokriinihäiriöt sairastavat innokkaasti kesän hillo ilman sokeria tai korvaavien aineiden kanssa ja tekevät ostoksia myymälässä.

Vinkki: kun hemmotella itseäsi makeisten kanssa, älä unohda hammaskiillon kuntoa. Sokerin vaikutuksesta se muuttuu ohuemmaksi, joten sinun on seurattava säännöllisesti suun hygieniaa.

Naiset usein ihmettelevät, onko mahdollista syödä hilloa sokerilla raskauden ja imetyksen aikana. Yksilöllinen vastaus voidaan antaa vain hoitavalle naislääkärille, mutta terve osa makeista ei vahingoita tervettä ihmistä.

Tämä tuote ei ole kaloreita ilmaiseksi. Niiden, joiden jokainen kalori on rekisteröity, tulisi valita reseptejä, joiden ravintoarvo on alhaisempi.

Kiwi Exotic Jam

Kiinalaiset karviaiset eivät ole meille enää epätavallisia. Näemme sen paitsi kuvissa. Physalisin ja rosmariinin vieressä sijaitsevassa puutarhakaupungissa se ei kasva vielä, ja jopa kasvipuutarhassa, jossa pippuria, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa istutetaan, et täytä sitä. Mutta jos aikaisemmin slaavit olivat varovaisia ​​"karvaisen perunan" suhteen, nyt on vaikea löytää ravintola tai kahvila, jossa he eivät käyttäisi sitä ainesosana.

Kiwi tuottaa hämmästyttävän herkullista hilloa, ja epätavallinen väri ja kaunis poikkileikkaus tekevät tästä hedelmästä suositun erilaisten säilykkeiden keräämiseksi.

Kypsennysaika: 1 tunti

Annokset per kontti: 105

Energia-arvo

  • proteiinit - 0,9 g;
  • rasvat - 0,1 g;
  • hiilihydraatti -1,4 g;
  • Kaloripitoisuus - 10,3 kcal.

ainekset

  • Kiivi - 1 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • gelatiini - 100 g

Vaiheittainen ruoanlaitto

  1. Otamme tiheää kiiviä, puhdasta iholta, pese juoksevalla vedellä.
  2. Hedelmät tai hienoksi leikatut tai murskatut sekoittimet, sitten kaada kattilaan paksu pohja.
  3. Lisää sokeri ja lisää seos kiehuvaksi hyvin alhaisessa kuumuudessa, sitten kypsennä vielä 20 minuuttia.
  4. Lisää gelatiinia, sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja pidä tulessa 5 minuuttia.
  5. Kuumahylsy kaadetaan edelleen tölkeihin ja suljetaan.

Kaikki on valmis! Gelatiinin ansiosta massa saa hyytelömäisyyden, mutta jos näin ei tapahdu, ja seos on nestemäinen, voit lisätä hieman geeliytymisainetta.

On välttämätöntä pitää hillo kuivassa ja viileässä paikassa, kuten kellarissa tai varastohuoneessa, välttäen suoraa auringonvaloa. Suljetussa tilassa makeus säilytetään 1 vuosi.

Herkullinen melonin hillo

Kylmässä ja ilkeässä talvella todellinen ilo on ottaa purkki aromaattista ja aurinkoista hilloa kellarista. Onnellisuus voi tulla todellisuuteen, sillä kokeneet kokit ovat luoneet reseptin erittäin maukkaalle melonin jälkiruoalle.

Vinkki: melonissa on tarpeeksi luonnollista pektiiniä ja et voi lisätä geeliytymisainetta. Tuoreiden hedelmien tämän agentin on paljon enemmän, joten jos jo käytettyjä melonit käytettiin, ja hilloa ei hankittu hyytelö konsistenssi, sinun täytyy lisätä 1 levy gelatiinia.

Kypsennysaika: 1 tunti

Säilytysastiat: 140

Energia-arvo

  • proteiinit - 0,1 g;
  • rasva - 0 g;
  • hiilihydraatit - 0,8 g;
  • Kaloripitoisuus - 3,5 kcal.

ainekset

  • meloni - 1 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • vesi - 500 ml;
  • sitruuna - 300 g;
  • vanilja - 20 g

Vaiheittainen ruoanlaitto

  1. Tee ensin siirappi: pannulla, jossa on paksu pohja, sekoita 0,5 litraa vettä ja 50 g sokeria. Laitamme hidas tulipalo ja sekoittuvat huolellisesti.
  2. Kun siirappi on kiehuvaa, valmistele meloni: käsittele se saippualla ja pesulappulla, leikkaa se puoliksi, ota siemenet pois ja huuhtele juoksevan veden alla. Sitten jaa se lohkoilla, irrota nahat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
  3. Siirapissa paisuta melonia 10-15 minuutin ajan hedelmän kovuuden mukaan.
  4. Tällä hetkellä puristamme mehua sitruunasta ja lisätään sen jälkeen sokeri tulevaan hilloon.
  5. Sekoita kaikki ainesosat hyvin ja kypsennä tuoksuva makeus haluttuun konsistenssiin.
  6. Lisää lopulta vaniljasiemeniä.

Melonin hillo on valmis! Se on kaadettava astioihin ja rullattava. Tämä vaihtoehto on käytännöllisesti katsoen hiilihydraattivapaa, mutta kireällä ruokavaliossa tarvitaan! Jälkiruoka näyttää useita kertoja paremmin, jos valitset pienet siistit purkit, ja kääri ne sitten käsityöpaperilla ja merkkijonoilla. Tämä jälkiruoka säilytetään 1 vuoden ajan alhaisissa lämpötiloissa.

Persikkahillo

Tämän puun hedelmät ovat runsaasti jokaisessa eteläisessä mökissä. Ja jos hedelmällä ei ole mihinkään mennä, sukulaiset heittävät puhelimen pelossa, kun tarjoat seuraavaa vitamiineja, mutta olet kyllästynyt siitä itse, niin voit monipuolistaa ruokavaliota herkullisella hillolla!

Kulinaarinen vihje: Persikat sulautuvat kauniisti appelsiineihin ja meloneihin, joten jos et halua tehdä näitä hedelmiä yksin, lisää muita kirkkaita hedelmiä.

Sokeriton hillo

Voit valmistaa maustettuja, rikkaita ja maukkaita kotitekoisia hilloja ilman sokeria. Tämä on vaihtoehto, jonka haluan tarjota sinulle huomautuksen. Erinomainen resepti: yksinkertainen ja nopea. Suosittelen toista!

AINESOSAT

  • Marjat 1 kg
  • Honey 1/2 Glass
  • Sitruunamehu 2 Art. lusikat

Vaihe 1

1. Tässä tapauksessa tukos on mansikka. Pese marjat hyvin ja kuivalla.

Vaihe 2

2. Irrota hännät, leikkaa marjat pieniksi paloiksi.

Vaihe 3

3. Laita ne kattilaan tai kattilaan ja laittaa tuleen.

Vaihe 4

4. Lisää hunajaa ja anna kiehua keskilämmöllä.

Vaihe 5

5. Poista tulipalo mahdollisimman vähän. Joskus sekoitetaan, hauduta 40 minuuttia.

Vaihe 6

6. Kun marjat ovat pehmeitä, käyttäen perunamuusia, muista ne.

Vaihe 7

7. Jätä tulipaloon vielä 15-20 minuuttia, jolloin tuloksena oleva vaahto poistuu.

Vaihe 8

8. Lisää sitruunamehua. Muutaman minuutin kuluttua tukos voidaan poistaa tulesta. Kaada se puhtaisiin, etukäteen valmistettuihin purkkeihin ja jäähdytä.

Herkullisia reseptejä - miten voit tehdä sokerittoman hillon diabeetikolle?

Jam on lapsuuden suosikki herkku. Sen tärkeimmät edut ovat: pitkä säilyvyys sekä hedelmien ja marjojen käyttökelpoisuus, jotka jäävät jopa lämpötilan käsittelyn jälkeen.

Mutta kaikki eivät saa käyttää hilloa.

Onko diabeetikoilla luovuttava makeisista?

Lääkärit suosittelevat voimakkaasti diabetesta sairastavia ihmisiä vähentämään hillon käyttöä mahdollisimman vähän. Korkean glykeemisen indeksin takia sokeririkkaan hillon kalorit ovat liian suuret. Mutta onko syytä kieltäytyä itsestäsi vähän iloa? Ei tietenkään. Ainoastaan ​​on tarpeen korvata tavallinen juustotukosmenetelmä sokerittomalla.

Sokerittoman hillon tai hillon valmistuksessa käytetään yleensä makeutusaineita, kuten fruktoosia, ksylitolia tai sorbitolia. Niiden positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet on esitetty alla olevassa taulukossa.

Makeutusaineiden ominaisuuksien taulukko:

nimi

haittoja

fruktoosi

sorbitolia

ksylitoli

Tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla, jotka valitsevat sokerin korvikkeen, tulee olla varovainen kuulemaan lääkärinsä ja selvittämään optimaalinen annos.

Miten kokata hilloa ilman sokeria?

Perinteinen keittomehu ilman sokeria on lähes sama kuin perinteisellä menetelmällä.

Mutta on olemassa useita vivahteita, joiden mukaan on helppo valmistaa erittäin maukkaita ja ennen kaikkea hyödyllisiä makeuksia:

  • Kaikista marjoista ja hedelmistä vadelmat ovat ainoat marjat, joita ei tarvitse pestä ennen hillon tekemistä;
  • aurinkoiset ja pilvetön päivä ovat paras aika poimia marjoja;
  • kaikki hedelmiä ja marjoja omassa mehussa ei ole pelkästään terveellisiä, vaan myös uskomattoman maukkaita - tärkeintä on tietää, miten ne valmistetaan oikein;
  • pieniä hedelmiä voidaan laimentaa marjamehulla.

Vadelma resepti omassa mehussa

Vadelmahillon valmistaminen kestää kauan. Mutta lopputulos maistuu ja ylittää kaikki odotukset.

Ainesosat: 6 kg kypsiä vadelmia.

Ruoanvalmistusmenetelmä Tarvitset ämpäri ja kattilan (joka sopii ämpäriin). Vadelma marjat asetetaan vähitellen pannulle, samalla kun ne suljetaan hyvin. Varmista, että laitat kankaan tai rätin ämpäri pohjaan. Aseta täytetty kattila ämpäriin ja täytä pannun ja kauhan välinen kuilu vedellä. Laita tulipalo ja tuo vesi kiehumaan. Sen jälkeen he vähentävät liekkiä ja kärsivät niitä noin tunnin ajan. Tänä aikana, kuten marjojen sedimentoinnissa, lisää ne uudelleen.

Valmiit vadelmat ovat kaukana lämmöstä, kaadetaan purkkeihin ja kääritään peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tukos on valmis maisteluun. Säilytä vadelman jälkiruoka jääkaapissa.

Mansikka pektiinillä

Mansikanhillo ilman sokerin käyttöä ei ole huonompi kuin tavallinen sokeri. Hyvä diabeteksen tyypin 2 ravinnolle.

  • 1,9 kg kypsiä mansikoita;
  • 0,2 litraa luonnollista omenamehua;
  • ½ sitruunamehua;
  • 7 gr. agar tai pektiini.

Ruoanvalmistusmenetelmä Mansikat puhdistetaan perusteellisesti ja pestään hyvin. Kaada marjat kattilaan, kaada omena ja sitruunamehu. Kypsennä matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia, sekoittaen ajoittain ja poistamalla kalvo. Samaan aikaan sakeutusaine laimennetaan vedellä ja infusoidaan ohjeiden mukaisesti. Kaada se lähes valmiiksi hilloon ja anna sen kiehua uudelleen.

Mansikkahillon säilyvyys on noin vuosi. Mutta se on säilytettävä jääkaapissa tai kylmässä huoneessa, kuten kellarissa.

kirsikka

Kirsikkahilloa keitetään vesihauteessa. Siksi ennen prosessin aloittamista on tarpeen valmistaa kaksi säiliötä (isompia ja pienempiä).

Ruoanvalmistusmenetelmä Haluttu määrä pestyjä ja kuorittuja kirsikoita levitettiin pieneen kattilaan. Laita suuri potti täynnä vettä. Lähetä tuleen ja keitä seuraavasti: 25 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten tunti keskimäärin, sitten puolitoista tuntia pienellä. Jos haluat tukkia paksumpaa koostumusta, voit lisätä kypsennysaikaa.

Valmiit kirsikkaherkut kaadetaan lasipurkkeihin. Pidä viileä.

Musta nighthade

Sunberry-marjat (mustissa yönäissä) on ihana ainesosa sokerittomalle hillolle. Nämä pienet marjat lievittävät tulehdusta hyvin, taistelevat mikrobeja ja parantavat veren hyytymistä.

  • 0,5 kg mustaa yötä;
  • 0,22 kg fruktoosia;
  • 0,01 kg hienonnettua inkivääriä;
  • 0,13 litraa vettä.

Ruoanvalmistusmenetelmä Marjat pestään hyvin ja puhdistetaan roskista. Jokaisessa marjassa on myös tarpeen tehdä reikä neulalla, jotta vältetään räjäytys ruoanlaiton aikana. Samalla makeutusaine laimennetaan vedellä ja keitetään. Sen jälkeen puhdistettu sylf kaadetaan siirappiin. Kypsennä 6-8 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Valmis tukos jätetään seitsemän tunnin infuusioon. Kun aika on ohi, potti lähetetään jälleen tuleen, ja lisäämällä hienonnettu inkivääri keitä vielä 2-3 minuuttia.

Valmiit tuote säilytetään jääkaapissa. Tyypin 2 diabeetikoille tämä on yksi parhaista makeaa ruokaa.

Tangerine jam

Erinomainen hillo saadaan sitrushedelmistä, erityisesti mandariinista. Tangeriinimehu selviytyy hyvin veren sokeripitoisuuden alentamisesta, auttaa parantamaan ruoansulatusta ja parantaa immuniteettia.

  • 0,9 kg kypsiä mandariineja;
  • 0,9 kg sorbitolia (tai 0,35 kg fruktoosia);
  • 0,2 litraa hiilihapotonta vettä.

Ruoanvalmistusmenetelmä Tangeriinit ovat hyvin pestyjä, kaadetaan kiehuvaa vettä ja kuorittavat ihoa. Liha on hienoksi kuutioitu. Sitten ne asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään pieneen tuleen. Kypsennä 30-35 minuuttia. Jäähdytetään kuumuudesta ja jäähdytetään hieman. Sitten jauhetaan jauhin homogeenisen massan saamiseksi. Laita jälleen tuleen, lisää sorbitolia tai fruktoosia. Kiehauta viiden minuutin ajan.

Valmiiksi valmistettu hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Tällaisen tukoksen säilyvyysaika on noin vuosi.

Cranberry Sugar Free

Fruktoosia käytettäessä saadaan erinomaista karpalohilloa. Lisäksi diabeetikot voivat syödä sitä melko usein, ja kaikki siksi, että tämä jälkiruoka on hyvin alhainen glykeeminen indeksi.

Ainesosat: 2 kg karpaloita.

Ruoanvalmistusmenetelmä Puhdista roskat ja pese marjoja. He nukahtavat pannulla ja ravistavat niitä säännöllisesti niin, että marjat sopivat hyvin tiukasti. He ottavat ämpäriä, laittavat kankaan pohjalle ja laittavat pannun marjojen päälle. Lämmin vesi kaadetaan potin ja kauhan väliin. Sitten ämpäri lähetetään tuleen. Kiehuvan veden jälkeen levyn lämpötila asetetaan minimiin ja unohdetaan noin tunnin ajan.

Ajan lopussa jopa kuumaa hilloa kierretään purkkeihin ja kääritään peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen herkku on valmis syömään. Erittäin pitkä prosessi, mutta sen arvoinen.

Jälkiruoka luumuista

Tämän hillin valmistukseen tarvitaan kypsimmät luumut, voit jopa ylikypsyttää. Erittäin yksinkertainen resepti.

  • 4 kg luumuja;
  • 0,6-0,7 l vettä;
  • 1 kg sorbitolia tai 0,8 kg ksylitolia;
  • Saat vaniljaa ja kanelia.

Ruoanvalmistusmenetelmä Luumut pestään ja luut poistetaan niistä, leikataan puoliksi. Pannulla oleva vesi kiehuu ja siihen kaadetaan luumuja. Keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan. Lisätään makeutusainetta ja kypsennä paksu. Luonnolliset makut lisätään valmiiseen hilloon.

Säilytä luumuja viileässä paikassa lasipurkkeissa.

Diabeetikoiden hillo voidaan valmistaa mistä tahansa marjoista ja hedelmistä. Kaikki riippuu makuelämyksistä ja fantasiasta. Loppujen lopuksi voit tehdä vain monovareita, mutta myös valmistaa erilaisia ​​sekoituksia.

Chia Jam Sugar Free

Kerro ystävillesi reseptistä.

Valokuvaraportit

ainekset

Chia siemenet - 3 rkl. (pienellä dialla)

Hunaja / makeutusaine maun mukaan

Sitruunamehu - 1 rkl. (Valinnainen)

  • 35 kcal
  • 10 min

Keittäminen

Chia-jam ilman sokeria on terveellinen ja maukas, helppo valmistaa vähäkalorinen herkku, joka vetoaa kaikkiin asianmukaisen ravitsemuksen kannattajiin, raaka-elintarvikkeisiin, kasvissyöjiin, vegaaneihin, jotka menettävät painonsa, sekä niille, jotka noudattavat ruokavaliota, joka rajoittaa tai poistaa puhdistetun sokerin käytön.

Kypsentämättömänä keitetty, tuoreiden marjojen poseeksi valmistettu keitto, lisätty chia-siemeniä ja pieni määrä hunajaa tai luonnollisia sokerin korvikkeita, hillo osoittautuu uskomattoman tuoksuvaksi ja maukkaaksi. kuin klassinen tukos. Täysin luonnollisella, ”elävällä” koostumuksella (ilman säilöntäaineita, sokeria ja lämpökäsittelyä) on vain yksi ehdollinen miinus - suhteellisen lyhyt säilyvyys, joka on 7 päivää.

Chia-hilloa voidaan valmistaa useimmista hedelmistä ja marjoista, sekä tuoreista että jäädytetyistä. Poikkeuksia ovat mustikat ja korkeat happamat hedelmät. Tänään tarjoan tuoksuvaa chia-hilloa tuoreista vadelma- marjoista. Aloitetaan?

Valmisteen tarvitsevat tällaisia ​​ainesosia.

Hio vadelmia perunamuusien tilaan.

Jos käytetään jäädytettyjä marjoja - sulatetaan ennen marjoja, jätetään huoneenlämpötilaan muutaman tunnin ajan. Koska marjojen sulatusprosessissa saadaan paljon mehua - vettä, johon hillo on valmisteltu, ei enää voida lisätä.

Lisää 2 rkl. vettä, hunajaa tai makeutusainetta ja 1 rkl. sitruunamehu (valinnainen). Sekoita kaikki perusteellisesti. Sitruunamehu laskee marjojen makeuden ja toimii luonnollisena aromin tehostajana.

Sekoita chia-siemenet.

Peitä säiliö kiinnittyvällä kalvolla, laita hillo jääkaappiin ja anna sen hautua 1-2 tuntia, jotta siemenet paisuvat ja massa paksuu.

Sitten sekoita kaikki perusteellisesti ja varmista, että massa on jäädytetty tasaisesti ja olet tyytyväinen tuloksena olevaan tekstuuriin, laita hillo tiiviisti suljettuun astiaan ja aseta jääkaappiin säilytykseen. Elävien chia-hillojen suositeltava säilyvyysaika on 7 päivää.

Tarvittaessa voit säätää hillon johdonmukaisuutta makuun lisäämällä hieman vettä valmistettuun hilloon tai vielä 0,5-1 rkl. chia-siemenet. Jotta chia-siemenet olisivat näkymättömiä, voit jauhaa sekoittimessa valmiita hilloja.

Chia jam sokeriton valmis.

Video-resepti

Kuten resepti?
laittaa 5 tähteä
tai anna toinen arvio!

Jaa resepti ystävien kanssa

Jos pidät reseptistä, jaa se ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Sokeriton hillo

Vastasi kysymykseen: miten tehdä hilloa ilman sokeria? Aloin opiskella tätä kysymystä - ja näin olen löytänyt!

Sokerin rooli on jo tiedossa - toisaalta se on energialähde, ja toisaalta se on tyhjiä kaloreita, jotka tekevät tuhoavaa työtä kehossamme.

Lue sokerin eduista ja vaaroista täällä!

Siksi kysymys ei ollut tyhjäkäynnillä! reseptit hillon ja marmeladin tekemiseen ilman sokeria ovat hyödyllisiä jokaiselle emäntä!

Mitä sinun tarvitsee tietää ennen hedelmien käsittelyä ja korjaamista ilman sokeria?

Seuraavia ongelmia ilmenee:

  • Sokerin puute monissa tuotteissa ja ruokalajeissa ei vastaa makuelämystämme, olemme jo menettäneet tuotteiden tavanomaisen makuun. Tuotteet ja ruokalajit, joissa on luonnollinen sokeripitoisuus, eivät täytä meitä;
  • sokeri on säilöntäaine; niin syntyy kysymys siitä, kuinka työkappale tallennetaan;
  • sokeri vaikuttaa siihen, että marmeladi ja hillo saavat halutun johdonmukaisuuden; kuinka tärkeä valmistetaan haluttu sokerittoman johdonmukaisuus on myös tärkeä kysymys.

Esitetyt reseptit antavat vastauksia näihin kysymyksiin - voit valita sopivan reseptin. Ja anna sen olla maukas ja terveellinen!

Jam ilman sokeria. reseptejä

1. Raaka hillon resepti

Mikä parasta, vitamiinit tallennetaan, ruoanlaitto on yksinkertaista ja nopeaa.
Seuraavat hedelmät ovat sopivia: tiheä, kuten omenat, aprikoosit tai luumut sekä marjat.

  • Pese raaka-aineet hyvin, lajittele ne tarvittaessa, poista kivet ja kuivaa ne.
  • Hio sekoittimessa. Lisää tarvittaessa mausteita tai hunajaa.
  • Koska hedelmäsose on liian nestemäinen, sinun on lisättävä raastettuja pähkinöitä tai härän jauhoja.
  • Jam säilytetään steriileissä astioissa 1-2 viikkoa jääkaapissa.

2. Sokeriton marmeladi

  • Valmistele hedelmiä tai marjoja.
  • Hio hienoksi, laita kattilaan ja lisää vähän vettä.
  • Raasta 1/2 tai 1 omena.
  • Lisää makea maku, lisää pari viipaloitua päivämäärää.
  • Kiehauta ja kuumenna 5 - 15 minuuttia hiljaisella tulella.
  • Pyyhi tai leikkaa se sekoittimeen.
  • Maku: vanilja, kaakao tai kaneli.
  • Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje - jäähdytyksen jälkeen.

Tämä marmeladi säilytetään tietenkin hieman pidempään jääkaapissa kuin hyvin tuore versio.

Marmeladi voi olla yhtä homogeeninen ja hedelmiä.

Jos marmeladi ei ole paksu, lisää keittoprosessin aikana agar-agaria.

Miten keittää agar-agarilla

Agar-agar on mauton, hajuton ja sisältää vain 3 kaloria tuotetta grammaa kohti.

  • Agar-agar laimennetaan kuumaan nesteeseen.
  • Sitten sekoitetaan ja annetaan seistä 10-15 minuuttia.
  • Sitten sinun täytyy tuoda neste kiehuvaksi sekoittaen.
  • Jauheen tulee liueta.
  • Agar-agar - toisin kuin gelatiini - on lämpökäsiteltävä!
  • Kun se on jäähdytetty 35-40 astetta, se jäätyy ja tiheää.
  • Lisätään happoa (hedelmämehua, sitruunahappoa) sen jälkeen, kun agar-agari on liuotettu enintään 60 asteen lämpötiloihin. Tai hapot sisältävät hedelmät tulisi lämpökäsitellä ennen agar-agarin lisäämistä.

Jos tarkkaa osuutta ei ole määritelty reseptissä, perussääntö on: 1 kupin (250 ml) sakeuttaminen nestettä, tarvitset 1 tl agar-agarjauhetta tai 1 ruokalusikallista agar-agar-hiutaleita tai ½ nauhaa.

Vaihtoehtoisesti - omenapektiini on täydellinen agar-agarin sijasta. Katso, mitä voit ostaa joko kaupasta tai tilauksesta Internetissä.

3. Sokeriton luumu marmeladi

Tämä marmeladi sopii jopa diabeetikoille.

  • 1000 g luumuja
  • sitruunamehu
  • 2 neilikkaa
  • 2 tähden tähti
  • 1/4 tl kaneli


Cook näin

  • Pese luumut. Leikkaa uraa pitkin ja poista luut.
  • Leikkaa pieniksi paloiksi.
  • Sekoita mausteita.
  • Laita leivinlevy luumuilla uuniin 120 ° C: ssa 2-3 tuntia.
  • Sekoita ajoittain.
  • 30 minuuttia ennen valmiutta lisätä sitruunamehua.
  • Laita marmeladi kuumaksi steriileihin purkkeihin ja korkkiin.
  • Kytke kansi päälle 10 minuuttia.

4. Tuoreen omenan omena

Mikä parasta, tämä mousse ei tule esiin kauniista ja virheettömistä omenoista, vaan vain niistä, jotka eivät kuulu “Beauty Contest” -kilpailuun, jopa padalkasta.

Astu askel askeleelta omena

  • Omenat pestään.
  • Poista ydin.
  • Leikkaa omenat pieniksi paloiksi.
  • Ripottele sitruunamehulla.
  • Lisää mausteita mausteeseen, kuten kanelia, vaniljaa, tähtianista tai neilikkaa.
  • Omenat pannaan tuleen ja kiehuvat.
  • Keitä ode-pehmeys.
  • Sitten murskataan tehosekoittimella tai pyyhkimällä. Voit jättää palaset.

Kaada kuumaa steriileihin purkkeihin ja korkkiin.
Erittäin maukas, jos lisäät kvitteniä.

Haluttaessa voit jäädyttää osia.
Sopii pannukakuihin, maksaan, perunamuusiin, paahdettua verimakkaraa, pannukakkuja, pannukakkuja ja pannukakkuja tai makeita vohveleita.

5. Hedelmähyytelö pankeissa

Voit käyttää mitä tahansa tiheää hedelmää.

  • Kuumenna uuni 175 °: ssa.
  • Pese hedelmät vedessä etikka ja valmistele (hienonnetaan / poistetaan luita).
  • Steriloi puhtaat purkit ja kannet (voidaan pestä astianpesukoneessa tai pestä soodalla ja keitetyllä vedellä).
  • Voit maistaa laittaa 1/2 vaniljakeppiä purkissa.
  • Syvässä pannussa laita pyyhe.
  • Kaada kuumaa vettä laskelmasta siten, että se ei saavuta tölkkien reunaa 2 cm.
  • Hedelmien viipaleet, joiden vapautunut mehu leviää pankkeihin.
  • Pankit sulkeutuvat ja asettavat leivinlevyn.
  • Kypsennä 20 minuuttia.

Jäähdytyksen jälkeen purkin kansi vedetään sisään - tämä merkki siitä, että hedelmä on korjattu oikein.

Jos näin ei tapahdu, tyhjä on käytettävä 2-3 päivän kuluessa.

Muista kuitenkin, että hedelmissä ja marjoissa oleva pektiini on tärkeää marmeladin valmistamiseksi.

Mitä korkeampi pektiinipitoisuus hedelmissä on, sitä paremmin marmeladi on geelattu.

    Hedelmiä, jotka sisältävät vähän pektiiniä, ovat banaanit, mansikat, hirvieläimet, kirsikat, mangot ja raparperit.

Sitrushedelmät, omenat, valkosipulit, herukat tai karviaiset sisältävät runsaasti pektiiniä.

  • Keskimääräinen pektiinipitoisuus aprikoosit, luumut, persikat, nektariinit, karhunvatukat ja vadelmat.

    • Juomaa ilman sokeria voidaan valmistaa hedelmistä ja marjoista.

    Se on sekä maukasta että terveellistä!

    Pidä hauskaa keittiössä!

    Herkullinen hillo ilman sokeria omin käsin

    On aika tallentaa herkullisia ja terveellisiä tuotteita talvella - salaatteja, suolakurkkua, kompotteja ja hilloja. Diabetesta kärsiville ihmisille ei tunne riistoa - loppujen lopuksi, kaikissa aihioissa on sokeria kielletty - mainitsemme useita herkullisia ja täysin turvallisia reseptejä. Tukos, hillot, confitures ja kompotit luovuttavat täysin rauhallisesti makeita säilöntäaineita, joita olemme tottuneet. Ja säilytetään täydellisesti pitkään.

    Kuinka paljon sokeria säilytetään?

    Vanhat venäläiset reseptit ovat aina olleet ilman sokeria. Jam täytetään usein hunajalla tai melassilla. Mutta yksinkertaisin ja yleisin oli marjojen kiehuminen venäläisessä uunissa. Miten kokata talven herkku ilman sokeria nykyaikaisissa olosuhteissa?

    Pitkäaikaisessa varastoinnissa (vuoteen asti) on tärkeää steriloida perusteellisesti purkit ja kannet (ne on keitettävä erikseen). Paras vaihtoehto tehdä se niin, että hillo ei menetä, on laskea tarvittava määrä herkkuja ennen seuraavaa sadonkorjuuta, niin sinun ei tarvitse eroon käydä tai hapan ylijäämästä.

    Vadelmahilloa ilman sokeria

    Resepti on yksinkertainen ja taloudellinen - ei tarvitse käyttää rahaa sokeriin tai sen korvikkeisiin. Tällä tavoin valmistetut marjat säilyttävät maun ja edut täyteen. Myöhemmin, kun on aika avata purkit, jos haluat, voit lisätä makeutusaineen marja - steviaan, sorbitoliin tai ksylitoliin.

    Ainesosista tarvitaan vain marjoja. Tällä tavoin voit valmistaa hedelmiä - mustikoita, vadelmia, mansikoita, karviaisia ​​ja niin edelleen.

    Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

    Jos se on vadelma, ei tarvitse pestä sitä. Pannun alaosassa asenna sideharso useisiin kerroksiin. Sen päälle asetetaan lasipurkki, joka on täynnä vadelmia. Vesi kaadetaan pottiin ja se asetetaan tuleen. Keitä marja omassa mehussaan tunnin ajan, lisäämällä jatkuvasti tuoreita vadelmia (kun se lämpenee, se laskeutuu). Sitten tölkki rullataan, käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä matolla. Niinpä sen on pysyttävä viileänä. Jam voidaan säilyttää jääkaapissa seuraavaan satoon saakka.

    Mansikkahillo agar-agarilla

    Parasta hilloa diabeetikoille, mutta myös täysin terveille ihmisille, kypsennetään lisäämättä mitään makeutusaineita. On tärkeää säilyttää se talven aikana, sillä voit käyttää geelinmuodostusaineen agaria.

    ainesosat:

    • 2 kg marjoja;
    • tuore mehu omenoista - 1 lasi;
    • sitruunamehu;
    • 8 g agar-agaria.

    Vaiheittainen resepti

    1. Valmista marjat - puhdista ne lehdistä ja huuhtele.
    2. Sekoita mehut ja marjat kattilassa ja keitä puolen tunnin ajan hiljaisella tulella.
    3. Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä liuotetaan agar-agarjauhe pieneen määrään nestettä, niin ettei siinä ole paloja.
    4. Kaada laimennettu agar-agari pannulle ja kypsennä jäljellä oleva aika.
    5. Jam-hyytelö on valmis, se on edelleen kaadettava kuumaksi pankeille ja rullaa.

    Makeutusaine

    Jos mieluummin makeaa hilloa, on parempi valita sorbitoli tai ksylitoli makeutusaineista (tai molempia voidaan käyttää samanaikaisesti). 1 kg makeita hedelmiä tai marjoja (vadelmia, mansikoita, karviaisia) saa 700 g sorbitolia tai 350 g ksylitolia ja sorbitolia. Jos raaka-aineet ovat hapan, osuus on 1: 1. Herkku keitetään samalla tavalla kuin tavallinen sokeri.

    Riippumatta siitä, miten ”keinotekoista sokeria” käytetään, se ei tuota puhdasta marja-makua, hillolla on edelleen vieras maku. Lisäksi sorbitolilla tai ksylitolilla kypsennettyä hilloa voidaan syödä vain rajoitetusti - enintään 3 ruokalusikallista päivässä. Tämä tuotteen määrä sisältää makeutusaineen sallitun päiväannoksen - 40 g.

    Stevia hillo

    Toinen tapa tehdä makeaa hilloa on lisätä steviaa (hunajaa) marjaan. Se ei sisällä hiilihydraatteja, mutta se on satoja kertoja makeampi kuin sokeri. Se ei ainoastaan ​​lisää veren glukoosipitoisuutta, vaan myös normalisoi sen. Stevia on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää aineita, joilla on parantava vaikutus kehoon - flavonoideja, glykosideja, mineraaleja ja A-, C-, E- ja B-vitamiineja.

    Ruokaa makea "diabeettinen" hilloa stevia-infuusio. Se valmistetaan yksinkertaisesti - ruokalusikallinen lehtiä kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja keitetään 5 minuuttia. Keittäminen infusoidaan termosissa noin puoli päivää. Sitten infuusio valutetaan, ja jäljelle jäänyt öljykakku kaadetaan jälleen puoli lasillista kiehuvaa vettä ja infusoidaan vielä 7 - 8 tuntia. Infuusion toinen osa suodatetaan ja lisätään edelliseen.

    Jos haluat tehdä vadelmahilloa, ota stevia-infuusio nopeudella 50 g 250 ml: aan vettä. Marjat kaadetaan tähän liuokseen, purkki asetetaan vesihauteeseen ja haudutetaan 10 minuuttia. Valssatut pankit steriloitiin - laitetaan ylösalaisin ja kääritään.

    Lue Lisää Diabeteksesta

    Diabeteksen Oireet

    Glykeeminen Indeksi