Kolesteroli elintarvikkeiden täydellisessä taulukossa

• Analyysit

Terveyden tila riippuu ravitsemuksen luonteesta. Ruokavalion ominaisuudet, epätasapaino ja ruoan tehottomuus voivat olla ratkaiseva tekijä koko sydämen ja verisuonten sairauksien ryhmälle. Yksi valtavimmista joukosta on ateroskleroosi. Se kehittyy lisääntyneen kolesterolin saannin ja kehon saostumisen vuoksi endoteeliin. Jotta voisit suojautua tästä taudista, sinun täytyy tietää, mitä elintarvikkeita on kolesterolia ja kuinka paljon siitä.

Monien vuosien tutkimuksen ansiosta voit tehdä luettelon elintarvikkeista, joilla on huonoja ja hyviä lipidejä. On mahdotonta elää ilman kolesterolia - se on liian tärkeä biologinen yhdiste, joka suorittaa monia elintärkeitä toimintoja. Harkitse sen erityistä määrää päivittäiseen käyttöön tarkoitetuissa päätuotteissa.

Kolesterolin nauttiminen elimistössä

Miksi korkea kolesterolipitoisuus voi olla vaarallista keholle? Jotta voit vastata tähän kysymykseen, sinun on tarkasteltava kolesterolin metabolian ja sen biosynteesin ominaisuuksia. Kemiallinen luonteensa vuoksi kolesteroli on rasvaa muistuttava moniarvoinen alkoholi. On olemassa endogeenistä ja eksogeenistä kolesterolia. Endogeeninen tuotetaan kehossa ja eksogeeninen kolesterolia sisältävien tuotteiden kanssa.

Tavallisesti ruoan saannin osuus on vain 20% kokonaismäärästä. Loput 80% on tuotettu ja sijoitettu maksan ja suoliston soluihin.

Kolesteroli on kiinteä molekyyli. Jotta se voidaan kuljettaa kaikkiin tarvittaviin käyttökohteisiin elimissä, se sitoutuu kantajaproteiineihin. Nämä kolesterolipitoiset kompleksit luokitellaan tiheydestä riippuen LDL: ään, VLDL: ään ja HDL: ään (matalat, hyvin alhaiset ja suuritiheyksiset lipoproteiinit).

Perinteisesti nämä lipidit voidaan jakaa "huonoiksi" ja "hyviksi" kolesterolifraktioiksi. LDL ja VLDL ovat haitallinen kolesteroli, joka tuhoaa verisuonten endoteeliä ja aiheuttaa ateroskleroosia. Kun taso nousee, käynnistetään mekanismeja, jotka lisäävät hyvää kolesterolia veressä - HDL. Tämä fraktio toimii pienitiheyksisten lipidien antagonistina, se puhdistaa verisuonet kolesteroli- kerroksista, lisää verisuonten seinämän elastisuutta ja vastustuskykyä.

Kolesterolia ei löydy kasviperäisistä elintarvikkeista - viljasta, hedelmistä, pähkinöistä, vihanneksista.

Päivää kohti suositellaan käytettäväksi enintään 300 - 400 grammaa kolesterolia. Jos tämä luku ylittyy säännöllisesti, nämä ylimääräiset molekyylit alkavat ajan mittaan kiertää veressä, mikä vaikuttaa mikroverenkiertoon ja endoteeliin. Tärkein syy tähän - väärä ruokavalio, jossa on runsaasti elintarvikkeita, joissa on kolesterolia. Mitä enemmän eläinrasvoja ja sokereita tulee kehoon, sitä voimakkaampi on hyperkolesterolemian kehittymisen riskitekijä.

Kolesterolin taulukko elintarvikkeissa

Kolesterolipitoisuuden johtaja koostumuksessaan on eläinrasva. Se on osa rasvaa, "raskas" suoliston motiliteetille, astiat.

Tässä on taulukko tuotteista, joissa on kolesterolipitoisuus (lajittelu kolesterolitason laskevassa järjestyksessä). Koostettu Yhdysvaltain maatalousministeriön luomasta kansallisesta elintarvikekannasta (USDA).

Taulukon perusteella voimme päätellä, että useimmat kolesteroli koostumuksessa munankeltuaiset, eläimen maksa ja sivutuotteet - aivot ja munuaiset. Yleisesti ottaen lihavalmisteiden väärinkäyttö ruokavaliossa ei voi vain häiritä kehon lipiditasapainoa, vaan vaikuttaa myös haitallisesti suoliston laitteisiin.

Hyperkolesterolemian kehittymisriskin vähentämiseksi lääkärit suosittelevat, että ruokavalion lihaosuus korvataan kokonaan tai osittain siipikarjan kanssa. Etusija annetaan valkoiselle lihalle: kananrinta tai kalkkunanrinta. Iho, sydämet ja maksat sisältävät eniten rasvaisia ​​yhdisteitä, joten ne eivät sovellu lipidiä alentavaan ruokavalioon.

Aikaisemmin uskottiin, että korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi munat olisi jätettävä ruokavaliosta, koska siinä on paljon. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että lesitiinimolekyylit ovat läsnä muna-aineen koostumuksessa. Tämä aine estää eksogeenisten rasvahappojen imeytymisen mahassa, ja siten tasoittaa kolesterolia, joka on myös muna.

Lisäksi lesitiinillä on immunostimuloivia ja antioksidanttisia vaikutuksia. Ajan mittaan se voi vähentää kohtalaisesti haitallista kolesterolia ja tasoittaa tasapainoa LDL: n ja HDL: n välillä. Viikko saa syödä 1-2 munaa joka toinen päivä, enimmäkseen aamulla.

Kalaruoat - tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Kolesteroli löytyy myös äyriäisistä, mutta sen määrä ja vahingon todennäköisyys riippuu kalan tyypistä, lajista ja keinoista. Meren antimet ovat välttämättömiä ruokavalion kohteita, koska ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja - Omega-3 ja Omega-6. Koska nämä yhdisteet ovat voimakkaita luonnollisia antioksidantteja, ne pääsevät verenkiertoon puhdistamaan verisuonikerroksen seinät lipidivarastoista.

Rasva meri kala on parempi. Ihanteellinen - punainen lohilajike. Vaikka niiden koostumuksessa on huomattava määrä kolesterolia, ne voivat sisällyttää valikkoon - niiden hyödyllisten ominaisuuksien määrä on suurempi kuin negatiivinen vaikutus. Sinisimpukoissa, turskassa, piikkimakrillissa, haukissa ei käytännössä ole kolesterolia, joten niitä pidetään kaikkein vaarattomimpina kalalajeina. Mutta makrillista (erityisesti savustetusta) ja stellate-sturgeonista peräisin olevat rasvaiset ruokalajit on hävitettävä - 100 grammaa näistä kalafileistä sisältää yli 300 mg kolesterolia.

Maitotuotteiden osalta on useita tuoteryhmiä. On olemassa lajikkeita, jotka sisältävät paljon kolesterolia - kuten kovaa juustoa, tuoretta voita, kermavaahtoa ja juustoa, täysmaitoa. On kuitenkin olemassa luettelo tuotteista, jotka sisältävät lähes kolesterolia. Näitä ovat vähärasvainen raejuusto, kefiiri, jonka rasvapitoisuus on alhaisin (1%) ja rasvaton maito. Ne valmistetaan käyttämällä erityistä teknologiaa ja ovat pienimpien riskiryhmien joukossa.

Pasta, tuore valkoinen leipä ja muut korkealaatuisesta vehnästä valmistetut jauhotuotteet on hävitettävä. Etusija annetaan täysjyvä- ja ruisleipää, leipää.

Suurimman osan valikosta tulee perustua tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Nämä tuotteet sisältävät vain kasvirasvoja, jotka muunnetaan ensisijaisesti HDL: ksi eikä LDL: ksi. Lisäksi ne on helpompi sulattaa ja niiden ylimäärä paljon nopeammin ja vapaammin erittyy sappeen ja erittyy kehosta.

Lähes jokainen kasvituote sisältää biologisesti aktiivisia yhdisteitä. Sellerissa se on ftalideja, porkkana on pektiini, persikka- ja auringonkukkaöljyissä se on koko ryhmä antioksidantteja. Näin ollen hedelmät ja vihannekset eivät ainoastaan ​​vakiinnuta lipidogrammin parametreja, jotka vaikuttavat kaikkiin patogeneesilinkkeihin, vaan myös parantavat koko makroorganismia.

TOP 10 kolesterolin elintarvikkeet

Lukuisten tutkimusten mukaan kolesterolin määrä päivittäisissä elintarvikkeissa tehtiin 10 parasta tuotetta, joissa oli eniten rasvaa. Tässä taulukossa on esitetty luettelo suurista kolesterolia sisältävistä tuotteista.

On tärkeää! Koska nämä tuotteet sisältävät paljon kolesterolia - et voi kokonaan hylätä niitä. Vaikka sinulla on korkeampi kolesterolitaso - varmista, että syömät munat, maksat, kalat (oikea!), Eläinrasvat (erityisesti voita), katkaravut, kalmari, liha (sianliha on hyvin kohtalainen), luonnollinen juusto (ei juustotuote). Ilman näitä tuotteita kolesteroli ei ole erityisen vähentynyt (ehkä 1-3%), mutta yleinen terveydentila pahenee varmasti.

Pikaruoka, jalostettu liha ja makeiset - on parempi poistaa kokonaan. Niistä ei ole mitään hyvää.

Keittämisen vaikutus kolesterolin määrään aterialla

Vaarallisen kolesterolin pitoisuutta lautasessa ei vaikuta pelkästään ruoan koostumukseen vaan myös niiden valmistusmenetelmään.

Ruokavaliosta on suositeltavaa syödä paistettua (erityisesti eläinrasvaa), mausteista, savustettua ja suolaista ruokaa. He menettävät melkein täydellisesti hyödyllisiä vaikutuksiaan, ja ne voivat olla vaikuttavia tekijöitä paitsi ateroskleroosissa, myös verenpaineessa, liikalihavuudessa, gastriitissa, diabeteksessa, sydänkohtaukseen.

Keitettyjä, paistettuja, höyrytettyjä ja grillattuja ruokia säilytetään useimmat hyödylliset ainesosat. Niitä on helpompi sulattaa ja omaksua ja tasapainottaa rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Toisin kuin paistetuista elintarvikkeista, trans-rasvoja ei muodosteta keitetyissä ja paistetuissa elintarvikkeissa, mikä vähentää karsinogeenisuutta ja kasvainten riskiä.

Ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitopisteistä olosuhteissa, joissa veren kolesteroli on korkea. Terveiden elintarvikkeiden perustana on vähän eläinrasvoja. Elintarvikekompleksi on hyvin yksilöllinen, joten on parempi pyytää neuvoja asiantuntijalta. Muista käydä läpi tämä kattava tutkimus. Jos sinulla on normaali kolesterolitaso, käytä yllä olevaa taulukkoa, jotta vältytään ongelmista tulevaisuudessa.

On suositeltavaa noudattaa annettua ruokavaliota jatkuvasti, koska ruokavalion jakautuminen on täynnä kielteisiä seurauksia ja huonon kolesterolin indikaattorien ricochet-kasvu.

Täydellisen vaikutuksen vuoksi ruokavaliohoitoa tulisi täydentää rytmin ja elämäntavan muutoksella. Sen on oltava aktiivinen, sillä on säännöllistä liikuntaa ja vähimmäisstressiä. Näin ollen emme rajoita kehoa haitallisen kolesterolin tarjonnasta, vaan myös myötävaikuttaa sen itsesääntelyyn ja elpymiseen.

Elintarvikkeiden kolesterolin taulukko

Korkea kolesteroli vaatii ruokavalion muutosta, siirtymistä vähähiiliseen ruokavalioon. Mukavuuden vuoksi artikkelin alaosassa on erittäin suuri pöytä.

Korkeat kolesterolituotteet

Korkean kolesterolipitoisuuden omaavien elintarvikkeiden, haitallisten aineiden (transrasvat, vapaat radikaalit, toksiinit) kontrolloimaton saanti vahingoittaa elinten ja valtimoiden seinämiä, mikä stimuloi orgaanisten yhdisteiden lisääntyvää tuotantoa maksassa.

Liharuoat sisältävät runsaasti mineraaleja, entsyymejä, vitamiineja, tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia. Kun ateroskleroosi on kohonnut LDL-taso, ruokavaliota pidetään turvallisimpana: kaninliha, kana, kalkkuna ilman ihoa. Niiden ruokia suositellaan käytettäväksi enintään 3 kertaa viikossa.

sisäelimet

Sisältää suurimman määrän kolesterolia. Korkea LDL-taso, ateroskleroosi, ne on poistettava kokonaan.

Lihan puolivalmisteet

Teollisissa jalostetuissa lihatuotteissa on paljon haitallisia aineita: nitriittejä, polysyklisiä hiilivetyjä, aromiaineita, transrasvoja. Niiden säännöllinen käyttö nostaa kolesterolia, vaikuttaa kielteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, lisää riskiä kohonneen verenpaineen kehittymiseen, ruoansulatuskanavan patologioihin.

Kalat, äyriäiset

Merikala, kuten liha, sisältää kolesterolia, mutta se sisältää myös runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja (omega-3). Se ei aiheuta ateroskleroosiriskiä, ​​mutta päinvastoin sillä on ennaltaehkäisevä vaikutus: se tuhoaa ja poistaa haitalliset lipoproteiinit elimistöstä. Siksi kalaruokia voi kuluttaa vähintään joka päivä.

Suositukset kalan valmistamiseksi: keittäminen, höyrytys tai paistaminen uunissa ilman kultaista kuoria.

Maito, maitotuotteet

Erilaiset maitotuotteet omalla tavallaan vaikuttavat sydämen tilaan, verisuoniin, LDL / HDL: n tuotantoon maksassa. Korkein kolesterolipitoisuus löytyy vuohenmaidosta. Mutta se on erittäin helppo sulattaa, sisältää monia fosfolipidejä. Nämä aineet pysäyttävät rasvahiukkasten sedimentaation verisuonten seinämillä, joten vuohenmaitoa voidaan käyttää hyperkolesterolemiaan, ateroskleroosiin.

Meijerituotteita kulutetaan enintään 4 kertaa viikossa. On välttämätöntä kieltää rasvan laatu juusto, kerma, ei ole poistettu kotitekoista maitoa.

Munia ei pidä jättää kokonaan ruokavalioon, koska keltuainen sisältää runsaasti kolesterolia (noin 210 mg).

Munanvalkuainen voidaan kuluttaa rajoituksetta, keltuainen saa käyttää enintään 1 kerran viikossa. Jos LDL-taso on liian korkea, poista se kokonaan ruokavaliosta.

Öljyt, rasvat

Kun hyperkolesterolemia eliminoituu täysin ruokavaliosta, palmuöljystä, margariinista.

Margariini - hydrattu rasva. Kun se hajoaa, muodostuu transrasvoja, joita ei löydy kasvis- tai voita. Nämä aineet ovat vieraita ihmiselle. Ne häiritsevät solujen metaboliaa, lisäävät vaarallisen pienitiheyksisen lipoproteiinin tasoa. Margariinia ei suositella myöskään täysin terveille ihmisille, potilaat on suljettava kokonaan ruokavaliosta.

Palmuöljy - viittaa kasvirasvoihin, ei sisällä kolesterolia, mutta se sisältää 50% tyydyttyneistä rasvoista, on korkea sulamispiste. Jälkimmäinen seikka johtaa siihen, että keho ei imeydy täysin tähän komponenttiin. Vatsan happamaan ympäristöön pääseminen, rasvat muuttuvat tahmeaksi. Osa niistä imeytyy. Koska se kykenee tarttumaan voimakkaasti mihin tahansa pintaan, rasva-aineet laskeutuvat valtimoiden seiniin, kerääntyvät vähitellen ja muuttuvat rasvaisiksi plakiksi.

Voita valmistetaan luonnollisesta kerma, joka sisältää eläinperäisiä rasvoja. Kolesterolipitoisuus on noin 240 mg / 100 g. Kun LDL-määrä on lisääntynyt, ateroskleroosiriski on suljettu pois valikosta. Jopa täysin terveen henkilön ei suositella kuluttavan yli 15 g / vrk.

Ei kolesterolituotteet

Tähän ryhmään kuuluu suuri määrä terveellisiä, vitamiinirikkaita ruokia, jotka auttavat ylläpitämään LDL-tasoa normaalisti, poistamaan nopeasti ylimääränsä kehosta.

Luettelo parhaista tuotteista:

• Hedelmät, vihannekset, marjat. Tasapainoinen ja terveellinen ruokavalio. Tuotteet ovat runsaasti kasvikuitua, pektiiniä. Normalisoi aineenvaihdunta, parantaa ruoansulatusta, auttaa vähentämään matalan tiheyden omaavaa lipoproteiinia. Ne ovat hyvä sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.
• Sieniä. Rikas proteiineissa, makro- ja mikroelementeissä. Erittäin ravitseva, on erinomainen vaihtoehto lihalle. Ateroskleroosin etenemisen hidastuminen vähentää matalan tiheyden lipoproteiinin tasoa.
• Kasviöljyt. Niissä ei ole tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia, runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, niillä on antioksidanttivaikutus, poistetaan ylimääräinen LDL kehosta. Käyttökelpoisimmat kylmäpuristetut öljyt: oliivi, puhdistamaton auringonkukka, pellava.
• Soijatuotteet. Lisätä HDL-tasoa, parantaa kehon aineenvaihduntaa. Niillä on edullinen vaikutus astioiden tilaan, estämällä niiden seinien vaurioituminen ja ateroskleroottisten plakkien muodostuminen.
• Pähkinöitä. Poista vaaralliset lipoproteiinit luonnollisella tavalla. Sisältää suuren määrän magnesiumia, foolihappoa, styreeniä. On suositeltavaa syödä pähkinöitä joka päivä, mutta enintään 50 g.
• Vilja. Edistää ruoansulatuksen normalisoitumista. Tattari, valssatut kaurat, riisi - sisältävät runsaasti erityisiä aineita, glukaaneja, jotka poistavat nopeasti pienitiheyksisiä lipoproteiineja elimistöstä.

Hyödyllisiä suosituksia

Korkealla kolesterolitasolla tuotteiden koostumus on tärkeää;

• Ensimmäiset ruokalajit. Rikas, mausteinen keitto, rasvainen liha-liemi, vihannesten zazharki - suljetaan valikosta. Etusija annetaan kevyille kasvis-, kala- tai kananlihalle. Siipikarjanliha keitetään ilman ihoa, poistamalla ylimääräinen rasva. Valmiita aterioita ei suositella täytettäväksi hapankermalla tai majoneesilla.
• Toinen ruokalaji. Paistettuja perunoita, pilafia, merivoimien pastaa, pikaruokaa - kaikki rasvaa, paistettua on kielletty. Parhaat vaihtoehdot - viljan, keitetyt tai haudutetut vihannekset.
• Juomia. Ei ole toivottavaa käyttää teetä, kahvia, kaakaota lisäämällä kermaa. Alkoholi on täysin poissuljettu. On hyödyllistä juoda vihreää tai inkivääriä teetä hunajan, kivennäisveden, mehujen kanssa.

Kolesterolin päivittäisen saannin optimaalinen määrä on noin 300 mg. Oikein luoda valikko auttaa sinua alla olevissa tiedoissa.