Haimatulehduksen ruokavalio

Syistä

Haiman tulehdus tai haimatulehdus on täydellinen ruoansulatuskanavan katastrofi. Haimassa tuotetaan hormoneja (insuliinia, glukakagonia, lipokaiinia), entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien normaalille ruoansulatukselle ja hajottamiselle, ja bikarbonaatti-ioneja mahalaukun happaman erityksen neutraloimiseksi. Haimatulehdus on jaettu akuuttiin ja krooniseen, mutta joka tapauksessa tämä sairaus on välttämätöntä.

Ruokavalion yleiset periaatteet

Pankreatiitin ruokavalion tehtävänä on ruoansulatuskanavan mekaaninen, kemiallinen ja terminen rentoutuminen. Toisin sanoen, tarkkailemalla haiman tulehdusta koskevaa hoitotaulukkoa, saavutetaan sen normaali toiminta, mahalaukun ja suolien suojaaminen aggressiivisilta elintarvikkeilta, sappirakon aktivoitumisen vähentäminen ja maksasairauksien ehkäisy.

Pevzner-luokituksen mukainen haimatulehduksen hoitotaulukko on taulukko nro 5p. Taulukko nro 5p poikkeaa jonkin verran taulukosta nro 5, joka on määrätty maksan sairauksiin, mutta sillä on myös useita samanlaisia ruokavaliorajoituksia.

Pankreatiitin ruokavalion tulisi olla ravitsevaa, sisältää enemmän proteiineja, mutta vähemmän rasvoja ja hiilihydraatteja (erityisesti sokeria), jotta estetään maksan rappeutuminen rasva-hepatosikseksi ja diabeteksen kehittymiseksi.

Kasvipöydän välttämättömien ravintoaineiden päivittäinen määrä haimatulehdusta varten:

oravat: 100 - 120 gr. (joista 65% on eläimiä);
Rasvat: 80 - 100 gr. (15 heistä on 20% kasvi);
hiilihydraatit: 300 - 350 gr. (sokeri enintään 30 - 40 gr.)
suola 6 - 10 gr. (ruoan on oltava liian suolattu);
vapaa neste 1,5 - 2 litraa.

Ruokavalion energia-arvo on 2500 - 2600 kcal.

Pankreatiitin ruokavalion yleiset periaatteet

Elintarvikkeiden mekaaninen käsittely

Akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen muodon pahenemisessa kaikki ruoka on hierottava, keitettävä tai höyrytettävä, mikä takaa maksimaalisen mahalaukun säästämisen.

Lämpötilaolosuhteet

Ruoka ei saa olla kuuma eikä kylmä. Optimaalinen ruoan lämpötila on 20 - 50 ° C.

Suhteellisuus

Kun haimatulehdus on erittäin tärkeää noudattaa toimenpidettä aterian aikana. Ylityö ei ole sallittua, koska Tämä synnyttää paitsi haiman lisääntyneen kuormituksen myös koko ruoansulatuskanavan kokonaisuutena.

Aterioiden määrä

Päivittäisten aterioiden tulisi olla murto-osia, jopa 5 - 6 kertaa päivässä. Sinun ei pitäisi yrittää tyydyttää nälkääsi kerralla suurella osalla ruokaa, on noudatettava periaatetta: "On parempi syödä vähän, mutta usein". Tämä helpottaa haiman työtä, ruoka imeytyy paremmin ja syömisen jälkeinen kipu häviää lähes.

Huonoista tavoista kieltäytyminen

Alkoholinkäyttö on vaarallista paitsi alkoholismin kehittymisen myötä, mutta haimatulehduksen aikana alkoholijuomat aiheuttavat proteiinien "kasvua" - laastaria haiman kanaviin, tukkeutumalla ne, häiritsemällä rauhasten erittymistä pohjukaissuolessa, mikä pahentaa tulehdusprosessia elimistössä ja aiheuttaa tulehdusprosessin kehossa ja aiheuttaa tulehdusprosessin kehossa ja aiheuttaa pohjukaissuolen..

Nikotiini puolestaan estää sellaisten entsyymien tuotannon, jotka neutraloivat asetaldehydiä (tämä aine muodostuu alkoholin hajoamisen aikana elimistössä, se aiheuttaa haiman tulehdusta).

Kielletyt tuotteet

Kun haimatulehdus tulisi hylätä, tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun tuotantoa, ja siten haiman salaisuus. Toisin sanoen haiman entsyymien tuotanto ylittää merkittävästi niiden tarpeen ruoansulatuskanavassa kokonaisuutena, ja siksi haimatulehduksen myötä entsyymien ylimäärä kuluu oman haiman digestioon. Syntetisoitujen entsyymien määrän vähentämiseksi ja kehon tulehduksen vähentämiseksi on välttämätöntä luopua useista tuotteista:

Keittoja. Liha-, sieni- ja kalanliemessä keitetyt keitot, keitto, borssi, suolakurkku, maitotuotteet, kylmä (okroshka, punajuuret) ovat kiellettyjä.
Leipää. Tuoreen vehnän tai rukiin, pullon ja makean taikinan tuotteet, tortillat, paistetut piirakat.
Lihaa. Rasvat lihat (sianliha, karitsat) ja siipikarja (ankka, hanhi), makkarat, maksa, munuaiset ja aivot, savustetut lihat ja säilykkeet.
Kalaa. Rasvainen kala, suolattu ja savustettu, paistettu, purkitettu.
Maito ja maitotuotteet. Maitohappotuotteet olisi hylättävä niillä, joilla on suuri rasvapitoisuus - kermavoita, rasvaisia, suolaisia ja teräviä juustotyyppejä.
Vilja. Ohran, hirssin, maissin ja vehnän viljan kieltäminen, koska ne ovat pitkään vatsassa ja suolistossa, stimuloivat haiman mehun tuotantoa.
Munia. Paistettua ja kovaa keitettyä.
Vihanneksia. Kaali, munakoiso, retiisi, nauris, retiisi, valkosipuli ja pinaatti, paprikaa.
Makeisia. Suklaa, raaka ei-hierottu hedelmiä ja marjoja (päivämäärät, viinirypäleet, viikunat, banaanit), jäätelöä, hilloa.
Mausteet. Musta ja punainen paprika, korianteri, piparjuuri, mausteinen tomaattikastike, etikka ja enemmän.
Juomia. Kahvi, kaakao, vahva tee, virvoitusjuomat, viinirypälemehu.
Rasvoja. Kaikki tulenkestävät rasvat (sianliha, naudanliha, karitsan rasva), rasvainen häntä, karhu ja muut.

Sallitut tuotteet

Tuotteiden, joita suositellaan syömään haimatulehduksella, tulisi helpottaa haiman työtä, vähentää sen syntetisoimien entsyymien määrää, nopeasti evakuoida mahasta ja ohutsuolesta, eikä aiheuttaa ilmavaivoja, mikä aiheuttaa jo olemassa olevaa kipua vatsassa.

Lisäksi, jotta helpotettaisiin proteiinien sisältävien haima-aineiden entsyymien synteesiä, elintarvikkeiden tulisi olla helposti sulavia ja runsaasti proteiineja.

Luettelo sallituista tuotteista:

Leipää. Eilinen tai kuivattu valkoinen leipä, kuiva makeuttamaton eväste, keksejä.
Keittoja. Keitot tulisi olla kasvissyöjä, raastetuilla vihanneksilla (porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat), nuudelit, mannasuurimot tai kaurahiutaleet.
Lihaa. Vähärasvaiset lajikkeet (naudanliha ilman elokuvia ja jänteitä, vasikanliha), valkoinen kananliha, kalkkuna, kani. Liha on keitettävä ja mieluiten raastettu (soufflé, höyrysahat, nyytit), naudanliha stroganoff.
Kalaa. Vähärasvaiset lajikkeet (turska, pollock, karppi) keitetyt tai murskatut, lihahyytelö.
Vilja. Tattari (raastettu), kaurapuuro, mannasuurimot, riisipuuro vedellä, maito 50/50, vanukas ja paistinpannu viljan kanssa, raejuusto.
Maito ja maitotuotteet. Vähärasvainen maito, hapan ja vähärasvainen juusto, jogurtti, kefiiri, jogurtti enintään 2% rasvaa, suolaton ja vähärasvainen juusto.
Munia. Proteiineista höyrytettyjä omeletteja? keltuainen kerran viikossa.
Vihanneksia. Perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kukkakaali, kurpitsa, vihreät herneet.
Makeisia. Sokeri on parempi korvata ksylitolilla, hedelmistä ja marjoista, käyttää vain kypsiä ja happamattomia lajikkeita, niiden valmistusta hiukkasia, hyytelöitä, vanukkaita, kompotteja (kaikki naarmuissa muodossa), paistettuja omenoita.
Mausteet ja kastikkeet. Maitotuotteita tai kastikkeita laimennetusta vihannesten liemestä, kun lisäät jauhoja, älä välitä sitä.
Rasvoja. Voi (enintään 30 g / päivä), kasvisjalostettu öljy (10 - 15 g.), Lisää öljyt jo valmistettuihin astioihin.
Juomia. Hieman haudutettu tee sitruunalla, kivennäisvesi ilman kaasua, dogrose-liemi, mehut, puolet laimennettu vedellä.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäisinä päivinä, kun kipu ilmaistaan, on noudatettava periaatetta: nälkä, kylmä ja rauha. Eli kaikki elintarvikkeet jätetään pois, kuuman veden pullo, jossa on jäätä vatsaan, potilaan on noudatettava fyysistä ja emotionaalista rauhaa.

Sallittu juoda hiilihapoton emäksinen vesi 1,5 - 2 litraan päivässä. 3 - 4 vuorokauden limakalvoista, makeuttamattomasta teestä ja ruusunmarjanpoistosta, keitetään puuroa. 5. – 6. Päivä sallitaan proteiinimeletti, raastettu tattari tai kaurapuuro, jotkut keksejä, keitettyjä vihanneksia, aterioita enintään 6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Valikkoon lisätään vähitellen pudingit, mousseja, paistinpannuja ja laimennettuja mehuja. Akuutin ajanjakson pienentämisellä siirry lääketieteellisen taulukon numeroon 5p.

Ruokavalion tarve

Pankreatiitin ruokavalion tarkkailun tavoitteena on säästää haima mahdollisimman vähän, vähentää tulehduksellista prosessia rauhasessa, lievittää kivulias hyökkäys ja estää mahdollisten komplikaatioiden kehittyminen.

Lisäksi ruokavalio normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa, estää itse haiman "syömisen", ylläpitää suoliston limakalvon eheyttä, rajoittaa myrkyllisten aineiden virtausta kehoon, normalisoi ruoansulatuskanavan työn kokonaisuutena.

Seuraukset, jotka johtuvat siitä, että ruokavalion ei noudateta

Jos akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen pahenemisessa ei noudateta ruokavaliota, syntyy seuraavia komplikaatioita:

keltaisuus (sappihäiriöiden heikentyessä);
verenvuoto ruoansulatuskanavassa (mahahaavat, ruokatorven suonikohjut, Mallory-Weiss-oireyhtymä);
portaalin maksan hypertensio;
portaalin tai pernan laskimon tromboosi;
keuhkopussintulehduksesta;
pohjukaissuolen vaurio (tukos);
haiman pahanlaatuinen kasvain;
diabetes;
aivovaurio (enkefalopatia).

Haimatulehdus - ruokavalio

Haima, kun se on tulehtunut, lakkaa heittämästä ruoansulatuskanavan mehua pohjukaissuoleen. Ilman tätä salaisuutta ruokaa ei jaeta yksinkertaisiksi aineiksi eikä sitä suleta. Yleisin pankreatiitin syy - riippuvuus rasvaisista elintarvikkeista, maustettu alkoholilla. Siksi ruokavalio sen hoitoon on tärkein keino.

Pankreatiitin ruokavalion säännöt

Monet ihmiset sairastuvat nopeasti krooniseksi. Jos akuuttia haimatulehdusta diagnosoidaan, ruokavalio 5p vähentää tällaisen mahdollisuuden riskiä ja suojaa diabeteksen kehittymiseltä. Taulukko 5a on määrätty, kun haiman tulehdus monimutkaistaa haimatulehdusta, ja taulukko 1 on tarkoitettu mahalaukun sairauksiin. Ruokavalio haiman kroonisille sairauksille pahenemisvaiheen aikana on vakavampi.

Potilaalle määrätään pankreatiitin ruokavalion perussäännöt:

täytettävä rasvan määrä - 80 g, hiilihydraatit - 350 g;
kieltäytyä savustetuista tuotteista ja paistetuista elintarvikkeista;
valmistella ruokaa ruokavalion reseptien mukaan;
syödä kolmen tunnin välein;
käytä lämpimän ruoan shabby-muodossa;
syödä ruokia pieninä annoksina;
syö hitaasti, pureskella ruokaa pitkään;
älä juo ruokaa.

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Kaikki valikon rajoitukset ja rajoitukset voivat olla hyvin erilaisia. Mitä voit syödä haimatulehduksella? Ruokavalioon kuuluu:

salaatit, vinaigrettes, perunamuusit (keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nuoret pavut);
selleri (remissiossa);
kasvis keitot, borss;
liha-astiat keitetyistä vähärasvaisista kanoista, naudanlihasta, kalasta;
kasviöljyt;
kaikki vähärasvaiset maitotuotteet (mukaan lukien kerma, jogurtit), raejuusto, juustot;
kaurapuuro, tattari, kurpitsa puuro maidolla;
kananmunanvalkuaiset;
kompotit (tuoreet hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät);
ei-happamat rauta-rikkaat omenat;
kevyesti vanhentunut leipä.

Mitä ei syödä haimatulehduksella

Tulehtunut elin tarvitsee kipeästi hengähdystaukoa säästävästi toimintatilassa. Mitä et voi syödä haiman haimatulehduksessa? Täysin kielletty:

alkoholi;
rasvaiset, rikkaat ensimmäiset kurssit;
sianliha, sianliha, lampaanliha, hanhi, ankka, sisäelimet;
savustettu makkara;
rasva kala;
marinadeja;
paistettuja pääruokia (myös munakokkelia);
kovasti keitetyt munat;
pikaruokaa;
mausteiset kastikkeet, mausteet;
raaka sipuli, valkosipuli, retiisi, retiisi, bulgarialainen pippuri;
pavut;
sienet;
suolainen, pinaatti;
banaanit, viinirypäleet, granaattiomena, viikunat, päivämäärät, karpalot;
makeat jälkiruoat;
kaakao, kahvi, sooda;
tuore leipä, leivonnaiset, muffinssit.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

On erittäin tärkeää, että päivittäin sairaalla organismilla on noin 130 g proteiineja, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen aineenvaihdunnan kannalta. Lisäksi noin 90 g tulisi olla eläintuotteita (keitetyt tai keitetyt höyrytyslääkkeiden mukaan) ja vihanneksia - vain 40 g. Vähärasvaisen tuotteen kulutus suojaa potilasta maksan lihavuuden riskiltä.

Eläinrasvaa ruokavaliossa tulisi olla 80%. Voi on parempi lisätä valmiisiin aterioihin. Älä unohda reseptejä laksatiivisilla tuotteilla (luumuja, kuivattuja aprikooseja). Maito on parempi käyttää keittoissa, viljoissa, kastikkeissa, suukkoissa. Paljon terveempää tuoretta kefiriä. Ateriat, joissa on haimatulehdus lievä krooninen muoto, voivat olla erilaisia vähärasvaisia juustoja, omeletteja höyrytetty. Hiilihydraatteja päivittäin elimistössä ei saa saada yli 350 g

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa olevan ruokavalion pitäisi antaa hengitystilaa uupuneelle haimulle. Taudin vakavan hyökkäyksen ensimmäiset 2 päivää voidaan juoda vain lämpimän ruusunmarjan infuusiolla, teellä, Borjomilla. Kolmannen päivän aikana pankreatiittipotilaalla on sallittua antaa nestemäisiä keitettyjä keittoja, puuroja vesille, maidon hyytelöä. Kivun katoamisen jälkeen ruokavaliota laajennetaan huolellisesti lisäämällä tiheämpiä, hankaamattomia astioita.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäiset kaksi päivää osoittavat myös täydellistä pidättyvyyttä ruoasta - voit vain juoda vettä, teetä, dogrose-infuusiota (kukin 4-5 lasia). Seuraavat 2 päivää annetaan ruokaa droppereilla. Sitten ruokavalio haiman tulehduksen aikana akuutissa vaiheessa muodostuu erittäin vähäkalorisen ruoan perusteella. Anna heille pieniä määriä, jotta ei vahingoiteta.

Akuutin haimatulehduksen ruokavalio toisen ja myöhempien viikkojen aikana muuttuu monipuolisemmaksi. Valikko sisältää:

keitot, nestemäiset puurot ja hyytelöt, mehut, vihreä tee;
vähärasvainen kananliha (erityisesti höyrykastikkeet) punaisen lihan, muiden proteiinituotteiden sijaan;
Antioksidantteja sisältävät vihannekset ja hedelmät.

Kuinka kauan haima on haiman haimatulehdus?

Sekä aikuisten että lasten ruokavalion sääntöjen noudattaminen riippuu taudin tyypistä. Taudin hoito akuutissa muodossa tulisi suorittaa vain paikallaan, ja kroonisen vaiheen paheneminen on avohoidossa. Kuinka kauan haima on pankreatiitin aiheuttama ruokavalio akuutissa vaiheessa? Hoidon kulku kestää noin 2-3 viikkoa. Ruokavaliota purkauksen jälkeen on noudatettava vähintään kuusi kuukautta.

Haiman oikea ja hellävarainen hoito estää taudin tulevan pahenemisen ja suojaa potilasta diabeteksen alkamisesta. Jos tulehdus on tullut krooniseksi, henkilön tulisi seurata pankreatiitin ruokavalion koko elämänsä ajan. Jopa taudin siirtymisen jälkeen pysyvässä remissiossa ei pitäisi harhautua itseämme toivoessa täydellistä elpymistä.

Näyte ruokavalion valmiste pankreatiitti viikon

Erilaiset vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Tärkeintä on, että jos ruokavalio 5p on määrätty, pankkiitulehduksen viikon valikko on vaihdettava. Esimerkiksi:

sokerijuurikkaan salaatti, kompotti;
raejuusto, dogrose-infuusio;
omeletti höyrytetty, tee keksillä;
kaurapuuro, hyytelö;
kurpitsa puuroa, uzwar;
juustoa kekseillä, dogrose-infuusio;
tattari puuroa, teetä.

riisi rusinoilla;
porkkana-salaatti;
kuivattuja aprikooseja paistettu omena;
porkkana ja kurpitsa;
keitetyt punajuuret;
valkoiset valkoiset;
paistettu omena.

vähärasvaiset keitot, borss;
kala riisin kanssa;
keitetty naudanliha;
raejuustoa;
kananleipä;
laivaston pastat;
solu.

hedelmähyytelö;
vihannesten rulla;
marjat;
hedelmäkastike;
paistetut perunat;
voileipä, juusto ja voi;
papusose.

omenasose, jogurtti;
riisi rusinoilla, varenetit;
vinaigrette, matsoni;
keitetty kukkakaali, hapanmaito;
squash-kaviaari, kefiiri;
omeletti, ryazhenka;
riisipullo, jogurtti.

Ruokavalio akuutille ja krooniselle haimatulehdukselle: lääkärin neuvot terapeuttisesta ravitsemuksesta esimerkkivalikon avulla

Haimatulehdus ei koskaan kulje ilman jälkiä. Kun potilas on sallinut sairauden kehittymisen, hänen on jatkuvasti noudatettava tiettyä kehystä. Mutta tämä ei ole lause. Pätevää hoitoa ja määrätyn ruokavalion noudattamista voit elää ja välttää komplikaatioita. Jos käytät haimatulehdusta, seuraukset ovat arvaamattomia. Ennen tappavaa. Mikä on suositeltu ruokavalio haimatulehdukselle (haiman tulehdukselle)?

Kun etsit tietoa tästä aiheesta, käyttäjät käyttävät usein virheellistä sanamuotoa: "haiman haiman ruokavalio". Tämä on kuitenkin virheellinen. Taudin oikea nimi koostuu yhdestä sanasta - "haimatulehduksesta". Mikä käännetään latinalaisesta "haiman tulehdukseksi".

Haima on yksi ruoansulatuselimistä. Sen paino ei ylitä 80 grammaa, mutta sen rooli ihmiskehon elintärkeän toiminnan varmistamisessa on epätarkka. Mikään muu elin ei edes osittain pysty korvaamaan haimatta.

Sitä voidaan verrata salaiseen laboratorioon ruoansulatusentsyymien ja hormonien tuottamiseksi. Ja mikä tahansa tämän "esineen" hyökkäys on täynnä. Puhuimme yksityiskohtaisemmin pankreatiitin ongelmista kansainvälisen pankreatiologiaklubin jäsenen, gastroenterologin Andrei Naletovin kanssa.

Miksi haimatulehdus on vaarallista

Haima syntetisoi entsyymejä, joita ilman keho ei voi sulattaa ruokaa. Keho tuottaa myös keholle tarvittavia insuliini- ja glukagonimononeja. Ne tunnetaan yleisesti hormoneina, jotka ovat vastuussa tarvittavan glukoosipitoisuuden ylläpitämisestä veressä. Mutta niiden toiminnot ovat paljon laajemmat: insuliinilla ja glukagonilla on monipuolinen vaikutus aineenvaihduntaan lähes kaikissa ihmiskehon kudoksissa.

Kun haima toimii ilman häiriöitä, se reagoi välittömästi ruoan saantiin kehossa. Mies syö, ja rauha valmistautuu ruoansulatukseen, ruoka syö. Aloitetaan ruoansulatuskanavan intensiivinen ruoansulatus, jota haima kulkee kanavan läpi pohjukaissuoleen.

Ongelmia syntyy, jos estettä esiintyy entsyymien poistamisessa. Sitten ravinteiden hajottamiseen tarkoitettujen entsyymien ulosvirtaus on häiriintynyt. Mikä on tulos? Tulehdus, turvotus, kudosvaurio.

Drunkenness, overeating ja muut sairauden syyt

”Olet jo juonut säiliötäsi”, lääkärit sanovat potilaille, joilla on haimatulehdus, ja jotka kieltävät kategorisesti alkoholin käytön. Se on säännöllinen "sata grammaa" korkean kalorimäärän rasvaiselle välipalalle 50 prosentissa tapauksista, jotka aiheuttavat tämän sairauden kehittymisen. Miksi?

Alkoholin sulattamiseen tarvitaan enemmän entsyymejä. Haiman mehua saadaan kyllästetyksi, väkevöimäksi ja se voi "toimia" ennen, eikä saavuta suolistoa.

Lisäksi yksinään alkoholi aiheuttaa Oddin sulkijalihaksen spasmin. Tämä on eräänlainen venttiili, joka säätelee haiman mehun pääsyä pohjukaissuoleen. Tässä tapauksessa ruoansulatusmehu tuntuu putoavan ansaan - se on estetty kanaviin. Lisää painetta, jolla entsyymit ovat ympäröivissä kudoksissa, ja ne alkavat pilata niitä. Kehon myrkytys kehittyy. Eri elimet vaikuttavat, mukaan lukien aivot ja sydän.

Muut yleiset taudin syyt.

Kivet sappirakossa. 20%: lla potilaista haimatulehdusta diagnosoidaan sappirakenteen jälkeen. Sappirakon kivet voivat estää haiman erittymisen ulosvirtauksen.
Lihavuus. Toinen 20% haimatulehdusta sairastavista potilaista liittyy lihavuuteen.
Vammoja. Noin 5% haimatulehduksista on ihmisiä, jotka ovat vahingoittaneet vatsaa. Esimerkiksi vatsaontelossa olevien elinten vahva isku, loukkaantuminen tai leikkaus.
Ruoansulatuskanavan sairaudet. Haimatulehdus voi kehittyä gastriitin, mahahaavan, maksataudin taustalla. Siksi on niin tärkeää aina vastata vähäisimpään vatsaonteloon ja hakea pätevää apua.
Hallitsematon ruokahalu. Erityisesti lisää riskiä haimatulehdukselle, jos se nojaa rasvaan ja paistetaan. Sama periaate ylikuormittaa kehoa, joka provosoi ja alkoholia. Niinpä ravitsemuksen muutokset ovat tärkeitä paitsi haimatulehduksen hoidossa. Terveellinen ruokavalio on tärkeä ehkäisevä toimenpide. Ei ole sattumaa, että lääkärit toteavat, että haimatulehduspotilaiden määrä on lisääntynyt uudenvuoden lomien aikana. Perinteen mukaan ihmiset kokoontuvat upeisiin juhliin ja eivät voi pysähtyä ennen kuin Olivierin "altaan" ja samppanjan "ämpäri" ovat tyhjiä. Vielä enemmän vaarallisia tilanteita kehittyy pääsiäispäivinä. Paaston ja pitkittyneiden ruokarajoitusten päätyttyä tapahtuu grillien runsas rikkoutuminen.

Jotkut lääkkeet voivat myös provosoida haimatulehdusta. Esimerkiksi hormonaaliset lääkkeet pitkäaikaiseen käyttöön. Haimatulehdus kehittyy komplikaationa virus-, bakteeri-, sieni- ja loistauditartuntojen jälkeen. Johtaa haimatulehdukseen voi myrkyttää - ruoka, alkoholi, kemiallinen. Joillakin potilailla on geneettinen alttius ruoansulatuskanavan patologialle, mukaan lukien haimatulehdus.

Taudin luonne ja sen oireet

Akuutin haimatulehduksen tapauksessa on mahdollista, että haima palaa suhteellisen normaaliin toimintatilaan. Mutta jos potilas pyysi välittömästi apua. Kroonisessa muodossa tauti johtaa kuitenkin elinten toiminnan asteittaiseen, peruuttamattomaan vähenemiseen. Ja sitten tauti pysyy potilaalla ikuisesti: se vie ajoittain "aikakatkaisun" ja palaa sitten pahenemisvaiheeseen. Akuutti haimatulehdus voi lopulta tulla krooniseksi.

Akuutti sairaus

Akuutti haimatulehdus on äkillinen ja nopeasti kasvava haiman tulehdus. Potilas tarvitsee välitöntä lääketieteellistä apua. Myös sairaalahoito tehohoidossa tai kirurgisessa osastossa on mahdollista. Itsehoito ei ole hyväksyttävää, koska 15%: lla akuutista haimatulehdusta sairastavista potilaista sairaus voi olla kohtalokas. Oireet ovat kirkkaita, et ohittaa niitä.

Mitä tapahtuu potilaalle:

vatsan kipu, joka on paikannettu juuri navan yläpuolelle, enemmän vasemmalle, ympäröivä;
pahoinvointi;
oksentelu ilman helpotusta;
lisääntynyt syke;
heikkous;
ilmavaivat (turvotus);
ripuli;
jakkara muuttuu rasvaiseksi, ruoka ei pala.

Krooninen sairaus

Krooninen haimatulehdus on pysynyt potilaan historian ulkopuolella vuosikymmenien ajan. Tässä muodossa oleva sairaus remission aikana (pahenemisvaiheen ulkopuolella) ei aiheuta vakavia oireita. Ensimmäisissä vaiheissa henkilö, jolla on tällainen diagnoosi, tuntuu epämukavalta syömisen jälkeen, varsinkin jos hän on antanut itselleen jotain haitallista.

Pahoinvointi, turvotus, ripuli ovat mahdollisia. Mutta potilas ei liitä näitä epämiellyttäviä tunteita haiman toimintahäiriöön. Ja kun hyökkäys jatkuu, asu niin kuin hän asui ja syö, kun hän söi. Sillä välin sairaus etenee ja haiman kudos asteittain nekrootti, kuolee. Toimivan elinkudoksen sijasta sidekudos kasvaa.

Ja tässä ilmenee tiettyjä kliinisiä oireita:

vatsakipu, joissakin tapauksissa ilman selkeää sijaintia;
pahoinvointi, ruokahaluttomuus;
usein ja löysät ulosteet, joskus rasvapisarat;
lisääntynyt kaasunmuodostus;
lisääntynyt väsymys;
vaalea ja kuiva iho;
dramaattinen laihtuminen, vaikka henkilö ei välttämättä noudata mitään elintarvikkeiden rajoituksia.

Ruokavalio haimatulehdukselle: 5 vaihetta

Haimatulehdus edellyttää integroitua lähestymistapaa. Kyse ei ole vain lääketieteellisistä menetelmistä. Komplikaatioita, kirurgia on mahdollista. Joka tapauksessa potilaan, jolla on haimatulehdus, on noudatettava terapeuttista ravitsemusta. Se, että voit ja ei voi syödä haimatulehduksella, sanoo Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sanoi, että potilaan, jolla on "haimatulehduksen" diagnoosi, lääketieteellinen ruokavalio on määritetty taudin muodon ja sen kurssin ominaisuuksien mukaan. Esimerkiksi ruokavalio, jossa on haimatulehdus haimatulehduksessa, antaa yleensä ruokaa hylkäämisen. On tärkeää lopettaa entsyymien voimakas synteesi, vähentää tulehdusta.

Lääkäri korostaa, että haimatulehduksen tapauksessa on tärkeää poistaa ruokavalion erittymistä stimuloivia tuotteita. Nämä ovat kahvi, suklaa, vahva tee, runsas liha lihasta ja kalasta, sieni keitot. Myös karkeaa kuitua sisältävät elintarvikkeet eivät kuulu. Rasvaiset elintarvikkeet aiheuttavat myös haimatulehduksen oireiden ja sairauden etenemisen jatkuvuutta.

Lääkäri tunnistaa potilaan ruokavalion muutoksen viisi vaihetta akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa.

Nälkää. Se on tarkoitettu potilaille, joilla on akuutin haimatulehduksen diagnosointi merkittävän kivun oireyhtymän ja myrkytyksen merkkien yhteydessä. Nälänhätä tällaiselle potilaalle määrätään sairaalassa enintään kolme päivää. Kielletty ruoka. Vain harvat juomat pieninä annoksina ovat sallittuja. Edullisimmin alkalinen vesi ilman kaasua. Mutta nälkä ei saisi olla pitkä. Muuten käynnistyy oma energiavarojen ja kudosten hajoamisprosessi, ruoansulatuskanavan immuniteetti ja toiminta vähenevät.
Laskimonsisäinen ravitsemus. Elintarvikkeiden nauttimisen rajoittaminen suun kautta potilaalle määrätään parenteraalista ravintoa. Sitä annetaan laskimoon. Tällöin ravintoaineet tulevat kehoon ohittaen ruoansulatuskanavan.
Erikoisseokset. Koska dyspeptiset häiriöt häviävät potilaasta, hän siirtyy ruokavalion seuraavaan vaiheeseen - enteraaliseen ravitsemukseen. Nimittäin: syötetään seoksia koettimen läpi.
Ruokavalio numero 5p. Se on määrätty akuutin haimatulehduksen ja kroonisen haimatulehduksen pahenemisen jälkeen. Akuutissa haimatulehduksessa tämä voi tapahtua viidennessä tai kuudennessa päivässä. Ja kroonisen pahenemisen jälkeen - toisesta tai kolmannesta päivästä. Ruokavalio on suunniteltu erityisesti haimatulehduksen tarpeisiin. Taulukon numerossa 5P painotetaan proteiiniruokaa, mutta rasvan ja hiilihydraattien määrä vähennetään minimiin. Tällainen ravitsemus haimatulehduksen aikana vähentää muun muassa maksan ja sappirakon kuormitusta. Potilaat noudattavat määritettyä ruokavaliota viikon kuluessa.
Ruokavalio numero 5. Taulukko 5 on määrätty potilaille akuutin haimatulehduksen ja kroonisen remission aikana. Se on myös määrätty kolesystiitti, gastriitti ja haavaumat. Tuotevalikoiman mukaan tämä ruokavalio on samanlainen kuin taulukon numero 5p, mutta tässä näkyy enemmän hiilihydraatteja ja voit jo syödä enemmän kuin vain ruoan hieromista. Tee lihasta ja kalasta lihaa. Puuroa keitetään maidolla. Sinulla voi olla hieman enemmän makeaa ja sokeria. Lääkärit neuvovat noudattamaan ruokavalion 5 suositusta vähintään kahden tai neljän kuukauden ajan. Ja mieluiten - etenkään pidä ylittää hänen loppuelämänsä. Yksityiskohtaiset tiedot ruokavalion taulukon 5 säännöistä ja viikon valikkovalikosta on kuvattu erillisessä artikkelissa.

Ruokavalion säännöt numero 5p ja ruokakaupan taulukko

Viides taulukko, jossa on merkintä "p" ja joka on tarkoitettu akuuttiin haimatulehdukseen ja kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen, tarjoaa erityisen lähestymistavan ruoanlaittoon. Tuotteet on lämpökäsiteltävä. Kaikki astiat on keitetty, keitetty kaksoiskattilassa tai vesihauteessa. Joskus leivonta on sallittua.

Samaan aikaan ruokaa tulisi syödä vain naamioituneessa muodossa. Jopa ensimmäiset ruokalajit. Jotta saavutettaisiin limakalvo, nestemäinen koostumus, ruoka jauhetaan tehosekoittimella tai se johdetaan seulan läpi, jossa on metallipohja. Kuuma ja kylmä on mahdotonta. Suolan sallittu määrä on enintään 10 g päivässä. Sokeria on rajoitettava niin paljon kuin mahdollista 30 grammaan. Joissakin tapauksissa on suositeltavaa käyttää sokerin korviketta.

Kun suunnittelet aterioita haimatulehdukseen, sinun tulisi keskittyä niiden tuotteiden luetteloon, jotka suosittelevat ja ehdottomasti kieltävät taulukon numeron 5p. Alla oleva taulukko kuvaa pääruokaa "voi" ja "ei voi" haimatulehduksella.

Taulukko - Miten syödä haimatulehduksella: krooninen akuutti ja paheneva

Mikä on asianmukainen haiman ruokavalio?

Haiman ruokavalion ongelmien aikana haimatulehdus on tärkeä täydennys yleiseen hoitoon. Tarkkaile sitä toisinaan - oikea valikko muuttuu elämäntavaksi.

Yleiset säännöt

Ruoansulatusjärjestelmän häiriö johtuu useista tekijöistä. Mutta useammin se on ruokavalion rikkominen. Mahan mehun riittämätön tuotanto vaikeuttaa ruoan hajoamista, mikä johtaa taudin akuuttiin vaiheeseen. Kun ruokavaliota ei oteta huomioon, tauti on jo krooninen.

Jotta pohjukaissuoli helpottuisi suoran toiminnan suorittamiseksi, on perustana otettava pankreatiitin terapeuttinen ravitsemus, jota tulkitaan seuraavilla säännöillä:

ei rasvaisia, paistettuja, savustettuja ruokia;
ruoanlaitossa käytetään vain ruokavalion reseptejä;
fraktionaalisen syöttämisen periaate - pieninä annoksina 3 tunnin välein;
käytetään vain lämpimässä tilassa olevia jauhettuja elintarvikkeita;
syödä liikkeellä, hitaasti pureskella ruokaa;
ota ruoka ei pese.

Tuotteiden energiastandardien noudattaminen on tärkeää - keskimäärin 350 g hiilihydraatteja ja 80 g rasvaa. Samanaikaisesti haimatulehduksen kanssa, joka johtuu vatsaan liittyvistä epäasianmukaisista ravitsemusongelmista, on tulehdusta sappirakenteesta, diabetes kehittyy. Tämä otetaan huomioon valittaessa terapeuttista valikkoa - ruokavalion määrääminen perustuu siihen liittyviin ongelmiin.

Ruokavalio akuutissa vaiheessa

Haimatulehduksen akuutissa tulehduksessa potilas siirretään 2 vuorokautta nopeasti. Potilaalle annetaan vain juomia - ruusunmarjanpoistosta tai infuusiosta, teetä ja suodatettua vettä (enintään 5 vastaanotosta päivässä). Seuraava pari syöttää tehon pudotuksen. Sen jälkeen ruokavalio täydentää vähitellen vähäkalorista ruokaa pieninä annoksina.

Kasvot, joissa on haimatulehdus akuutissa vaiheessa, monipuolistuvat 2. viikolta. Tärkeimmät paristot ovat:

kevyet keitot;
nestemäiset puurot;
proteiinituotteet (erityisesti kalafilee tai kana);
hedelmät, joissa on paljon antioksidantteja;
juomasta - vihreät teet, tuoreet mehut, nestemäiset suukot.

Jos et rajoita itseäsi näihin suosituksiin tai jätä ruokavalio kokonaan huomiotta, akuutti muoto muuttuu nopeasti kronikaksi. Sitten ruokavalion vaatimukset ovat vielä kovempia.

Krooninen ruokavalio

Kun sairaus on aloitettu, he elävät sen kanssa useita vuosia. Täällä, tahattomasti, on syytä ottaa huomioon ruokavalio, valitsemalla huolellisesti valikon tuotteet:

päivittäin keho on kyllästetty proteiineilla, joiden määrä on 130 g (joista 2/3 on eläinperäisiä);
voi sallitaan pieninä määrinä - se lisätään puuroihin;
maitoa ei suositella puhtaassa muodossaan - on suositeltavaa valmistaa suositellut astiat, tehdä kastikkeita;
hyödyllinen kefirin tuore vähärasvainen;
Laksatiivisia tuotteita suositellaan - kuivatut hedelmät luumuista ja aprikooseista.

Kroonisen haimatulehduksen ravinto kevyessä muodossa on monipuolinen ja sisältää juustoja, höyrytettyjä omeletteja jne. Kun sairaus pahenee, ruoanrajoitukset asetetaan. Kaksi päivää potilas pidetään vain juomilla. 3. päivästä alkaen pieniä aterioita annetaan pieninä annoksina, jotka on keitetty vedellä laimennettuna. Kun kipu häviää, aikuisilla on haimatulehduksen ruokavalio monipuolistunut, mutta astiat ovat sallittuja, vaikkakin tiheitä.

Sallitut tuotteet

Valitsemalla haimatulehdusvalikon, tee ensin luettelo sallituista tuotteista. Se näyttää suunnilleen taulukon 1 mukaisesti.

Mitä suositellaan

Kuvatut tuotteet haimatulehdukselle mahdollistavat monipuolisen valikon luomisen. Jos otamme huomioon niiden valmistelua koskevat suositukset, voit välttää taudin pahenemisen pitkään.

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Yllä oleva taulukko ehdottaa perustetta haimatulehduksen ruokavalioon. On myös luettelo osittain sallituista tai kokonaan kielletyistä tuotteista:

kala-, sieni-, liha- ja niihin valmistetut astiat sekä okroshka;
kaikki paistettu, haudutettu ja rasvaa sisältävä;
savustettu liha, suolakurkkua, mausteita;
makkarat, kalamarja, säilöntä;
lukuun ottamatta hankia, pshenkoa, ohraa, maissia; muut jyvät sallitaan murenevassa muodossa;
korkeasta kolesterolipitoisuudesta johtuen sivutuotteet saadaan ruokavaliosta;
raaka hedelmä- ja marjavalikoima otetaan käyttöön varoen eikä jatkuvasti;
karkeaa kuitua sisältävät elintarvikkeet ja astiat, potilas on suljettava pois (sienet, palkokasvit, useimmat juurekset, siniset, valkoinen kaali);
yksinkertaiset hiilihydraatit sisältyvät päivämääriin, kaikki rypäleiden lajikkeet, banaanit, aiheuttavat turvotusta;
ei suositella maitoa, jossa on suuri prosenttiosuus rasvaa, juustoa, mausteista suolaa, hapan juustoa;
keitetyt ja erityisesti paistetut munat on kokonaan jätetty pois;
Ei ole suositeltavaa käyttää kulinaarisia rasvoja ja rasvaa, ja kasviöljyä on parempi käyttää pieninä määrinä pukeutumisastioihin;
sulje kokonaan pois suklaa- ja voita, jauhoja (tuuli ja paistettu), kaikenlaisia jäätelöjä;
leipomon tuoreita leivonnaisia ei suositella, ja ruisjauhoista valmistetut tuotteet on hylättävä kokonaan;
mustaa teetä, viinirypälemehua, kahvijuomia, soodaa ja alkoholia.

Vaikka tätä luetteloa kutsutaan osittain rajoitetuksi, tämä sairaus on parempi poistaa aineet kokonaan luettelosta. Tämä auttaa välttämään monia ruoansulatuskanavan ongelmia.

Valikko haiman tulehduksesta (ruokavalio) Jotkut potilaat valittavat, että haimatulehdusvalikko on liian tyhjä. Se on myös helppo monipuolistaa, vaihtelevia viljatuotteita, jotka esittävät joko lihaa tai kalaa. Jos jaat tuotteet oikein viikonpäivänä, ruokavalio ei näytä niin raikkaalta.

Kaikki sallitut tuotteet sisältyvät "ruokapyrramidiin", joten valikko on melko tasapainoinen, se on välttämätöntä kehon normaalin toiminnan kannalta. Käyttöön otetut rajoitukset (tai kiellot) eivät heikennä ruokavaliota lainkaan. Haitallisten elintarvikkeiden ja juomien vetäytyminen kulutuksesta poistaa vain haitalliset tekijät, jotka vaikuttavat haitallisesti rauhoitetun rauhan toimintaan.

Haimatulehduksen ruokavalio

Ruokavalio haimatulehdukselle on tärkeä aihe, koska ruoan tehtävänä on tarjota keholle vain energiaa, mutta myös parantavia toimintoja.

Jopa Hippokrates huomautti, että ruoalla pitäisi olla parantava vaikutus, ja päinvastoin, hoidon tulisi tapahtua ruoan kautta.

Pankreatiitin ravitsemustoimintojen toteuttamisen perusta on MEMO, jossa todetaan, mitä voidaan syödä haimatulehduksen aikana ja mitä elintarvikkeita ja ruokia tulisi jättää ruokavalioon.

"Meidän elintarvikkeiden on oltava korjaava" - Hippokrates
TÄYDELLINEN VASTAANOTTO
LÄÄKKEIDEN TARJOUS PANCREATITISSA - tutustu nyt >>

Ruoka haimatulehdukselle:

1. Ruokavalio haimatulehdukselle - Lue koko
Artikkelissa kuvataan ruokavalion ominaisuuksia haimatulehduksella - ruokavalion numero 5p, ruokavalion numero 5p ensimmäinen vaihtoehto, ruokavalion numero 5p toinen vaihtoehto. Tavoitteet ja merkinnät ruokavalion käytöstä. Pankreatiitin ruokavalion periaatteita kuvataan.

2. Täyttääkö pankreatiitin nro 5p ruokavalio tasapainoisen ruokavalion vaatimukset? - Lue koko

Pankreatiitin rationaalisen terapeuttisen ravinnon välttämättömät komponentit ovat proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet. Minkä tahansa komponentin puuttuminen johtaa terveydellisiin virheisiin. Eikö ruokavalio № 5p täytä tasapainoisen ruokavalion vaatimuksia?

3. Mitä voit syödä haimatulehduksella - Lue koko

Suositukset ruokavalioon. Huomautus: Luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista.
4. Krooninen haimatulehdus -valikko - lue kokonaan
Laskeva valikko on yksi päivä. Ruokavalio N5p, toinen vaihtoehto - ilman pahenemista. Tilaa yksittäinen valikko haimatulehduksesta yhden tai useamman päivän ajan.

Haimatulehdustuotteet

1. Mitä maitotuotteita voidaan syödä haimatulehduksella. - Lue koko

Täydellinen luettelo maitotuotteista, joita voidaan syödä akuutin ja kroonisen haimatulehduksen yhteydessä. Vastaus kysymykseen - Onko mahdollista syödä maitoa, kefiriä, raejuustoa akuutin haimatulehduksen ja kroonisen sairauden pahenemisen yhteydessä. Annetaan maitotuotteiden järjestelmä, joka syötetään taudin pahenemisen aikana remissioon

2. Onko mahdollista syödä porkkanoita haimatulehdukseen? Ja myös reseptejä:

Porkkana, porkkana ja omenapihvi Lue kokonaan
Porkkanajuustojen keitto hitaassa liesi - Lue koko

3. Munat ruokavaliossa ja haimatulehdus.

Poissuljettu - kaikki kananmunat, paitsi sallitut.
Sallittu: omeletin proteiinihöyryä (munankeltuaisia ei käytetä).
Sallittu: höyry-munakas ja liha.

Reseptit haimatulehdukseen

1. Reseptit. Valikko yhden päivän ajan - Lue koko

Tarjoan sinulle yhden päivän valikon, reseptit on liitetty. Tämän artikkelin tarkoituksena on muotoilla haimatulehduksen ruokailutottumuksia.

2. Keitot, ruokavalio - Lue kokonaan

Alla on luettelo ruokavalioista, jotka vastaavat pankreatiitin nro 5n ruokavaliota.

3. Kala sose keitto - Lue koko

Akuutin vaiheen ulkopuolella olevaa haimatulehdusta voidaan hoitaa ruokavalion avulla. Kala-sose-keitto täyttää ruokavalion nro 5p vaatimukset ja jopa erittäin maukkaat! Alla on vaiheittainen resepti kalaöljyn keittoon.

4. Maito keitot - lue kokonaan

Pankreatiitin ruokavaliossa suositellaan maidon keittojen käyttöä. Maitoa suositellaan laimentamaan vedellä (1: 1). Ruokavalioon nro 5p sisältyviä maitokeittoja varten annetaan reseptejä.

5. Astiat kaurapuurosta - lue kokonaan

Herkullisten ja terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi Herculesä käytetään ruokavaliossa. Puuroa pidetään viljan kuningatar. Annetaan reseptejä kaurahiutaleille Hercules - limainen keitto, kaurapuuro, kaurapuuro ja luumut...

6. Isotov Oat Jelly - lue kokonaan

Tietoja Izotovin kaurahiutaleiden parantavista ominaisuuksista on paljon kirjoitettu ja puhuttu. Tässä on ruoanvalmistuksen resepti, hyödyllisiä ominaisuuksia, asiantuntijoiden lääkärin mielipiteitä.

7. Bechamel-kastike - Lue kokonaan

Klassinen Beshamelin kastike, jossa on vaiheittaiset ohjeet. Reseptin Bechamel-kastiketta ruokavalioon, jossa on haimatulehdus ja maha-suolikanavan sairaudet.

8. Kaikki pankreatiitin ruokavalion artikkelit ovat täällä >>

9. Mitä voin syödä haimatulehduksella? - oppia >>

Kaikkein välttämättömin edellytys sekä tehokas menetelmä haimatulehduksen hoidossa on ruokavalio. Taudin pahenemisen aikana nälkä on välttämätön useita päiviä, jotta varmistetaan muu haima. Kun ruoka tulee ruokatorveen, haiman rauhaset tuottavat entsyymejä, jotka ovat niin välttämättömiä ruoan sulattamiseksi, mutta rauhasen tulehduksen vuoksi entsyymit eivät pääse pohjukaissuoleen, kuten sen pitäisi olla, vaan ne pysyvät rauhasen sisällä ja sulavat sen. Siksi nälkä on tarpeen taudin tässä vaiheessa. Elintarvikkeita ei ole - entsyymit eivät tule ja haima ei ole "pilkottu".

Potilaalla, jolla on haimatulehdus, tulisi syödä ruoansulatuskanavan "mekaaninen schazheniya" -periaatteen mukaisesti kypsennettyjä aterioita: on suositeltavaa valmistaa elintarvikkeita pari tai viimeisenä keinona kiehua, käyttää höystettynä tai murskatuna. Paistaminen, ruoanlaitto, tupakointi, taring ei ole sallittua. Lämpökäsitellyt rasvat aiheuttavat haittaa myös haimulle, joten kylmässä valmiissa aterioissa olisi lisättävä kaikenlaista voita, sekä voita että vihanneksia.

Syödä OIKEA JA TERVETULOA!

Toivotan teille terveyttä ja pitkäikäisyyttä!

Olen kiitollinen, jos jaat tämän artikkelin:

Haimatulehdus ja terapeuttinen ruokavalio

Haimatulehdus on haiman sairaus, jolla on taipumus krooniseen suuntaan.

Pankreatiitin ravitsemus ei ainoastaan anna kehon energian tarpeita, täyttää gastronomiset toiveet, vaan toimii myös lääkkeenä.

Elintarvikkeiden perusvaatimukset

Kroonisessa haimatulehduksessa ruokavalion pääasiallisena tehtävänä on ylläpitää vakaan remistion tilaa haiman sairauden pahenemisen estämiseksi. Voit tehdä tämän noudattamalla tiukasti ravitsemusta.

On tärkeää!

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin puhkeamisen tai haiman kroonisen tulehduksen pahenemisen aikana nälkää suositellaan 1-2 päivän ajan. Tämä poistaa kivun. Tällä hetkellä voit juoda vettä pieninä annoksina, enintään 1 l päivässä.

Haiman ja ruoansulatuskanavan akuuttien ilmiöiden vajoamisen jälkeen ruokavalio laajenee vähitellen. Syötä valikossa:

raastettu puuro vedessä, rasvaton maito, vähärasvainen maito;
grillatut kasvis keitot ilman valkoista ja punaista kaali- ja palkokasveja, sitten mahdollisesti hienonnettuun vihannesten pohjaan;
vähärasvaiset kalat, ensin murskattu ja sitten pieniksi paloiksi;
lihapullat, joiden laajennus on hienonnettu ruokia - lihapullia, lihapullia;
fermentoidut maitotuotteet;
laimennetut puolihapon hedelmämehut, liemi lonkat, minttu.

Höyrytys ja kiehuminen ovat sallittuja.

Kun pahenemista ja elpymistä on käytetty sen jälkeen, kun sitä ei ole käytetty:

lihaa, kalaa ja sieniä;
tuoreet hedelmät ja vihannekset ilman lämpökäsittelyä;
höyrytettyjä, paistettuja, paistettuja ruokia, koska ne kykenevät aiheuttamaan lisääntyneen erityksen erittymistä ruoansulatuselimissä;
hapanruoat, säilykkeet, suolakurkkua, savustettua lihaa, mausteisia mausteita ja vihanneksia - valkosipuli, sinappi, pippuri, piparjuuri, retiisi, retiisi;
viinirypäleet, päivämäärät, päärynät, viikunat, sienet, herneet, pavut, linssit - jopa lämpökäsitellyt;
eläinrasvat.

Haiman tulehduksen pahenemisen jälkeen tiukka ruokavalio kestää vähintään kuusi kuukautta. Kun stabiili remissio tapahtuu, annos on jonkin verran laajentunut.

Ravitsemus haiman sairauksien remissiossa

Ruokavalion perusperiaatteet, joita sinun on noudatettava koko elämäsi aikana, jotta voidaan välttää haimatulehduksen paheneminen, ovat seuraavat:

lisääntynyt proteiinimäärä - jopa 150 g päivässä;
riittävä hiilihydraattien saanti (ylittämättä normaa) - 300 - 350 g päivässä, ja sulavia sokereita rajoitetaan - hunajaa, puhdistettua sokeria, hilloa jne.;
sokogonnytuotteiden poistaminen - vahvat liemet (liha, kala, kasvis), niihin perustuvat kastikkeet;
Mekaanisesti ärsyttävien limakalvojen hylkääminen - suuret ruoat, paistetut, suolatut, savustetut jne.;
murto-osa - säännöllinen ravintoaineiden saanti suunnilleen yhtä suurina ajanjaksoina lukuun ottamatta runsaasti yksittäisiä annoksia;
suurten, syömisen, paastoamisen, taukojen poissulkeminen lukuun ottamatta pahenemisen alkamisjaksoja, jolloin syömisen epääminen ei saisi ylittää 2 päivää;
ummetusta estävien tuotteiden säännöllinen käyttö - tuoreet hapanmaidon juomat (enintään yksi päivä valmistuspäivästä);
alkoholin täydellinen hylkääminen;
vahvan teen ja kahvin rajoittaminen on sallittua käyttää niitä vähärasvaisella maidolla.

Haimatulehduksen aikana ruokavaliota ei sallita:

leipä - mieluiten vehnä, kuivattu tai eilen - jopa 300 g / vrk;
keitto - vermikellistä, vihanneksesta, viljasta, - pienen määrän voin tai hapan kanssa;
liha - naudanliha, kalkkuna, kana ja muu laiha - keitetty tai höyrytetty;
kalat - paitsi keitettyä, höyryä ja hienonnettua, voivat olla pala - ja jokisarjoja;
muna-munakas proteiineista, keltuainen ajoittain muissa astioissa;
maito - koko harvoin, juomien tai veden lisäaineena viljojen ja kastikkeiden valmistuksessa, suositellaan fermentoituja maitokoostumuksia - raejuustoa, juomia, pehmeää juustoa;
rasva - noin 80 g / vrk, ottaen huomioon piilotetut eläinlipidit proteiini- ja maitotuotteissa, käytä kasviöljyjä (puhdistettu auringonkukka ja oliivi) ilman lämpökäsittelyä;
vihannekset - perunat (kaliumin lähde), porkkanat (karotiini), sokerijuurikkaat (ummetuksen puhdistus ja ehkäisy), kesäkurpitsa (lievä laksatiivinen), kurpitsa, kukkakaali, parsakaali - keitetyt;
viljat ja jauhot - puoliliuokset, joissa on vähärasvainen maito tai vesi maidosta, mannasta, riisistä, tattarista, kaurahiutaleesta, keitetystä makaronista tai maitotupasta nuudelilla;
hedelmällä paistetut happamat omenat, joskus banaanit;
jälkiruoat - marjojen hyytelöt, kompotit, hyytelöt makeutusaineiden kanssa;
juomat - erittäin hyödyllinen keittäminen luonnonvaraisten ruusujen, kamomilla teetä, infuusio minttu, kaurapuuro hyytelö (ilman käymistä).

On tärkeää! Lääkkeiden juomien valmistuksessa tulisi säilyttää ravintoaineet ja saada ne elimistöön imeytymään.

Keittäminen liemi lonkat

Pese marjoja ilman liotusta hanan alla, sijoita emaloituun (ei metalliseen) astiaan. Lisää kiehuvaa vettä, sulje tiukka kansi ja aseta se tuleen. Kiehauta keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Sammuta tulipalo, jätä se uuniin, älä poista kansi 2-3 tuntia. Sitten kiristä liemi ja purista hedelmät. Juoma on valmis syömään.

100 grammaa tuoreita hedelmiä - 1 litra vettä.

Kuten näette, sallittujen elintarvikkeiden valikoima on varsin laaja. Oikea lähestymistapa aterioiden järjestämiseen voi välttää rangaistuksen, rajoitusten ja tarpeiden vaikutuksen ja nauttia ruokasta.

Pitkäaikaisen sairauden hoito

Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet lääketieteellisiä ravitsemussuunnitelmia, ja niitä on käytännössä sovellettu akuutin haimatulehduksen hoidossa sairaaloissa ja kroonista haiman tulehdusta terveydenhuollon laitoksissa, kuten annostelijat, lepokodit ja sanatoriat.

Pitkäaikaisen hoidon periaatteen noudattaminen ruoassa on pankreatiittia sairastavan henkilön elinaika. Tämä tarkoittaa sitä, että suositeltava ruoka tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, sinun pitäisi oppia, miten se valmistetaan.

Niin, että ruokavalio ei havaita rangaistuksena, mutta tuo iloa, voit hallita ruoanlaittoprosessia, saavuttaa hyviä makuja hyväksytyistä tuotteista, käyttämättä mitä et voi syödä.

Ruoanvalmistusprosessin optimoimiseksi sinun on hankittava tarvittavat laitteet käytettävissä olevien keittiövälineiden lisäksi ja käytettävä sitä aiottuun tarkoitukseen:

kaksoiskattila - vaihtoehdot ovat mahdollisia erillisen keittiövälineen muodossa tai yksinkertaisesti taitto-grillien muodossa, jota käytetään kaikissa kotitalouksien pannuissa - keittiön päälaitteessa;
tehosekoitin - on olemassa sähkö- ja mekaanisia laitteita, joita tarvitaan elintarvikkeiden paloitteluun;
keittiön asteikot kiinteiden aineiden ja annosten määrittämiseksi;
tilavuusastiat, joiden tilavuuskaava on nesteiden määrän mittaamiseksi;
muotit ruoanlaittoon.

Tärkein vaatimus ruokavalion luomiseen on luonnollisten tuoreiden tuotteiden käyttö, raaka-aineiden käsittelyn ja varastoinnin sekä valmiiden ruokien noudattaminen.

Ruoanvalmistusprosessi voidaan lyhentää, jos käytät erikoisruokavaliota ja valmistettuja elintarvikkeita. Niitä myydään lääketieteellisen ravinnon osastoilla, niissä on nykyaikaisen nimikkeistön mukaiset merkinnät.

On tärkeää! Numeroitu ruokavalio, joka on määrätty usean vuoden ajan kliinisessä ravinnossa, on menneisyys. Nyt ruokavalio-ohjeet osoittavat lyhenteitä isojen kirjainten muodossa.

Haimatulehdusta varten taulukot on merkitty:

VBD - korkea proteiinipitoisuus;
SchD - lempeä.

Valikon kokoaminen ja esitys

On erittäin kätevää saada keittiössä indeksi tietyille ruokavalioille sallituista tuotteista. Kuvaukset osoittavat käsittelyjärjestyksen, mahdolliset valmistusmenetelmät, eri ruokien käytön koostumuksessa. Jokaisen ruokalajin reseptit voivat myös auttaa kotona syömistä.

Valikon laatiminen on tärkeä osa kotiruokaa. On suositeltavaa luoda valikko viikolle ja kuukaudelle, jotta vältetään yksitoikkoisuus ja oikea aika hankkia oikeat ainesosat.

Myös ruoan valmistaminen astioilla on erittäin tärkeää. Kauniilla palvelemisella ja palvelemisella banaalinen syöminen muuttuu miellyttäväksi teokseksi.

Joillekin potilaille tai heidän perheenjäsenilleen tarve luoda ruokavalio aiheutti uuden ja jännittävän harrastuksen - ruoanvalmistuksen kaikissa sen ilmenemismuodoissa - elintarvikkeiden raaka-aineiden ostamisesta herkullisten, terveellisten ruokien tarjoamiseen.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle on tärkein tapa vakauttaa tila, jotta paheneminen pahenisi ja terveellistä elämää pidennetään.

Ruokavalio haimatulehdukselle (haiman tulehdukselle)

Kuvaus 14.8.2017 alkaen

Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 2 viikon kuluttua
Ehdot: jatkuvasti
Tuotekustannukset: 1500-1600 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Haiman tulehdussairautta kutsutaan haimatulehdukseksi. Rauhanen suorittaa eritysfunktioita: se tuottaa insuliinia, lipokaiinia ja glukagonia, kun taas ruoansulatukseen osallistuminen on haiman mehun eritystä. Sen vahingon syyt ovat moninaiset: myrkytys myrkytyksissä, vammat, haiman kanavan tukos, verisuonten häiriöt, sappirakon ja kanavien sairaudet, lääkkeiden vaikutukset, tartuntataudit ja loistaudit.

On akuuttia ja kroonista haimatulehdusta. Akuutti haimatulehdus liittyy haiman entsymaattiseen itsestään sulautumiseen (autolyysi) ja vaikeissa tapauksissa on olemassa rauhanen ja ympäröivien elinten kudosten nekroosi. Usein kehittyy lääkkeitä käytettäessä (metyylidopa, atsatiopriini, 5-aminosalisylaatit, tetrasykliinit, furosemidi, tsimetidiini, metronidatsoli). Puolessa tapauksista sen kehittymisen syy on JCB, ja osa niistä liittyy alkoholin väärinkäyttöön.

Krooninen haimatulehdus on pitkäaikainen ja progressiivinen sairaus, joka on alttiina pahenemisille. Sen kliinisiä muotoja on useita:

oireettomia;
kipu - ei selvä pysyvä kipu, paheneminen pahenee;
toistuva, kun kivut ilmenevät vain pahenemisen aikana;
pseudotumori - erittäin harvinainen muoto, kun rauhasen pää kasvaa kuitukudoksen ja kasvaa.

Kroonisen haimatulehduksen kudoksen muutokset ovat pysyviä, progressiivisia ja johtavat eksokriiniseen vajaatoimintaan. Alkuvaiheessa patologinen prosessi on rajallinen, ja kun tauti etenee, se vaikuttaa koko rauhanen.

Haimatulehduksen oireet, hoito ja ravitsemus

Akuutin haimatulehduksen pääasialliset oireet ovat vakava vatsakipu, jossa on erilainen sijainti (oikealla tai vasemmalla hypokondriumilla, epigastrinen alue, ympäröivä), röyhtäily, suun kuivuminen, vaikea oksentelu, pahoinvointi, kuume. Oireet riippuvat rauhasen vaurioitumisasteesta. Niinpä lievässä määrin liittyy yksi oksentelu, kohtalainen kipu ja potilaan suhteellisen tyydyttävä tila. Vaikeassa vauriossa (yleinen neksan nekroosi) ilmenee myrkytyksen oire, potilas on huolissaan voimakkaasta kipusta ja agonisoivasta oksentamisesta, keltaisuudesta ja peritoniitista. Potilaiden yleinen tila on vakava.

Hoito on suunnattu:

torjua shokkia ja tokemiaa;
entsyymiaktiivisuuden tukahduttaminen (nälkä ja protonipumpun estäjät);
kivun poistaminen.

Haimatulehduksen ruokavalio hoitaa suurta merkitystä kaikissa taudin jaksoissa. Potilaat, joilla on vakavia infuusiohoitomuotoja ja syötetään putkiseosten läpi enteraalista ravintoa varten. Lievän ja keskivaikean potilaan kliinisessä ravinnossa vaiheittainen siirtyminen on tärkeää - asteittainen siirtyminen nälästä fysiologisesti täydelliseen ruokavalioon (terapeuttisen ruokavalion 5P määrä).

Akuutissa jaksossa asianmukainen ravitsemus estää rauhan hyperfermentaatiota ja auttaa vähentämään kanavien ja mahalaukun erittymistä. Ruokavalio, jossa on haiman tulehdus kroonisessa kurssissa, auttaa parantamaan rauhasen toimintaa, palauttamaan syömishäiriöt ja ehkäisemään uusiutumisen.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin akuutissa muodossa on voimakas kivun oireyhtymä, fermentemia (veren kohonneiden rauhasentsyymien tasot) ja amylauria (virtsassa).

Tärkein tavoite on pysäyttää haiman mehun tuotanto, joka saavutetaan kieltäytymällä ottamasta ruokaa ja tiukkaa sängyn lepoa. Se ei ole toivottavaa, vaikka ruoan näkö ja haju vaikuttavat potilaaseen.
Ravitsemuksen perusperiaatteet ovat tänä aikana:

nälkä ja parenteraalinen ravitsemus;
mahdollisimman lyhyessä ajassa hyökkäyksen ja kivun alenemisen jälkeen tapahtuu siirtyminen ravitsemukseen, koska potilas tarvitsee täydellisen proteiinin;
ruokavalion asteittainen laajentaminen ja uusien tuotteiden lisääminen;
elintarvikkeiden määrän ja sen kaloripitoisuuden asteittainen kasvu;
elimen mekaanisen ja kemiallisen eliminoinnin pitäminen pitkään.

Ensimmäisinä päivinä juominen on sallittua: alkalinen kivennäisvesi (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nro 17), dogrose-liemi, keitetty vesi, heikko tee. Ne on otettava huoneenlämmössä ja pieninä annoksina. Paastoajan kesto on yleensä 1-3 päivää, mikä riippuu potilaan tilasta. Nälänhahmosta on useita mielipiteitä. Jotkut uskovat, että nesteiden käyttö on tarpeen poistaa. Toiset ovat alttiita siihen, että potilaan pitäisi kuluttaa 1,5-2 litraa nestettä.

Lisäravinto riippuu potilaan tilasta, ja kaksi ruokavalion versiota on peräkkäin määritetty.

Ensimmäinen vaihtoehto on osoitettu akuutin haimatulehduksen ja kroonisten oireiden pahenemisessa. Tämä ruokavalion muunnos on suositeltavaa nälkäpäivien jälkeen (yleensä kolmantena päivänä), koska se luo rauhan maksimi lepoa ja poistaa kipua.

Hyökkäyksen jälkeen tarvitaan säännöllisiä aterioita (jopa 8 kertaa) ja hyvin pieninä annoksina, 50-100 g alkaen. Ensimmäistä kertaa vähärasvainen ruokavalio on määrätty (rasva 50 g, proteiini 60 g). Se ei vastaa fysiologisia normeja, joten se on suositeltavaa 4-7 vuorokautta.

Ruokavalio koostuu keitetyistä elintarvikkeista, joiden koostumus on puoliksi nestemäistä, ja vain 6. päivä on sallittu puoliviskoosien käyttö. Hiilihydraatti elintarvikkeet stimuloivat ainakin haiman eritystä, joten sitä suositellaan välittömästi nälän jälkeen. Jos maalaat päivällä, voit ensimmäisen ja toisen päivän aikana:

puristettu nestemäinen puuroa;
limakalvo, suolaton keitto - viljapuristukset (lukuun ottamatta hirssiä, maissiauhoja);
vihannesten poistot;
heikko tee sokerilla;
puristetut kompotit;
valkoinen vanhentunut leipä, keksejä;
hyytelö ja hedelmämehu hyytelö lisäämällä ksylitolia.

Kahden päivän kuluttua proteiinituotteet tuodaan asteittain hiilihydraatti- elintarvikkeisiin:

kolmannesta päivästä alkaen - juustomassaa, soufflea, happamasta hapanjuustosta valmistettua juustokurkkua (usein käytetään juustoharmaa);
1-2 munaa päivässä (höyry-munakas);
neljännestä päivästä alkaen - puuroa, jossa on keitettyä lihaa sisältävä maito- ja kerma keitto;
kuudes päivä astioihin lisätään voita, sallitaan jo kastettu kasvis keitto (kaali ei kuulu) ja kasvispyrsit (porkkana, peruna, punajuuri);
päivästä 7 lähtien syötetään lihaa ja kalanlihaa, ja päivästä 10 alkaen - höyrysahat, naudanlihan, kalkkunan, kana, kala (jänteet, iho ja rasva) poistot.

Kun kipu pienenee ja ruoansulatusta parannetaan, ruokavalio laajenee ja sen toinen vaihtoehto on määrätty (sitä käytetään myös tapauksissa, joissa krooninen haimatulehdus ei ole akuutti). Akuutin haimatulehduksen jälkeen potilaan tulisi olla ruokavaliona 6-12 kuukautta. Kaikki astiat keitetään keitetyssä tai höyryssä, ensin pyyhitään ja hieman myöhemmin - vain murskataan. Koska säästöperiaatteet pysyvät, ruoka ei aiheuta elimen liiallista stimulaatiota.

Ruokavalio haiman kroonisesta haimatulehduksesta

Aikuisilla taudista tulee krooninen, mikä tarkoittaa, että ravitsemukseen on kiinnitettävä asianmukaista huomiota, koska se voi estää pahenemista. Kukin paheneminen aiheuttaa kuitumassan normaalisti toimivan kudoksen korvaamisen. Siksi potilaalla kehittyy vuosien varrella erittyvä ja intrasecretory rauhan vajaatoiminta.

Eksokriininen vajaatoiminta tai haimatulehdus ilmenee ruoansulatusentsyymien (amylaasi, lipaasi, trypsiini) riittämättömänä valmistuksena, jotka hajottavat ja hajottavat hiilihydraatteja, rasvoja ja proteiineja. Potilaat kehittävät steatorrheaa (alentamatonta rasvaa) ja merkkejä aliravitsemuksesta (laihtuminen, painonpuute, kalsiumin aineenvaihdunta). Kun täydellinen remissio on saavutettu, on tärkeää estää uusiutumiset ja oikeat syömishäiriöt, joten suositellaan hyvää ravintoa ja hoitoa entsyymivalmisteiden kanssa.

Ruokavalio, jossa esiintyy kroonisen haimatulehduksen pahenemista, havaitaan edellä mainituissa vaihtoehdoissa: vakavalla pahenemisella - ensimmäinen vaihtoehto, jossa ei esiinny - toinen. Tämä on täydellinen ruokavalio, jonka pitoisuus on 110-120 g proteiinia, rasvapitoisuus on normin alarajalla (mukana kasvirasvat) ja yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajalliset.

Diet 5P: n toisen version tärkeimmät ominaisuudet:

Astiat, keitetyt silputtuina ja silputtuina. Siirtyminen tähän ruokavalioon tapahtuu asteittain.
Lisääntynyt proteiini, rasva ja hiilihydraatit. Rasvan määrä ei kuitenkaan ole yli 70 g, ja ne syötetään vähitellen.
Proteiinipitoisten elintarvikkeiden huonon hajoamisen avulla proteiinien määrä vähenee ajan myötä ja hiilihydraattipitoisuus kasvaa.
Ekstraktit ja kuidut eivät kuulu. Uuttavien aineiden uuttamiseksi liha keitetään 100 g: n paloina ja kaadetaan ensimmäinen vesi. Sitten sitä käytetään puolivalmiina eri ruokiin (hienonnettu, soufflé ja vanukas).
Suolan määrä jopa 6 g
Suositeltavat murto-ateriat (enintään 6 kertaa päivässä).
Kielletty runsas ateria.

Ruokavalio on laajalti käytetty tuote, joka on proteolyyttisten entsyymien estäjiä: perunoita, soijapapuja, muna-valkoista, kaurajauhoa. Mitä ruokavaliota tulisi noudattaa tulevaisuudessa? Kun taulukon toinen versio on tyydyttävä, se syötetään ruokavalioon lisää rasvaa. Yleensä potilaalla on steatorrhea (rasvan menetys ulosteissa), joten on suositeltavaa korvata ravitsemuksellisen rikastumisen menetys kasviöljyillä. Tulenkestävät eläinrasvat ovat usein huonosti siedettyjä, ne tukevat tulehdusta, lisäävät vatsakipua ja aiheuttavat ripulia.

Potilaat ovat vasta-aiheisia ruokia sokogonnym-toiminnalla: liha, luu, sieni ja kalaliemet, paistetut astiat. Alkoholijuomien hylkääminen on ratkaisevan tärkeää, koska ne ovat voimakkaita haiman erittymisen stimulaattoreita.

Vapautuksen aikana tuotteiden luetteloa laajennetaan, ja vihannesten ja hedelmien sisällyttäminen näytetään jo raakamuodossa. Vihanneksia käytetään salaateissa, sivutarjoissa, vinaigretteissä ja erillisinä ruokalajeina. Viljan lisäksi voit valmistaa pilafia kuivatuilla hedelmillä ja keitettyä lihaa, pastaa, krupenikiä. Keitot keitetään ilman punajuurikeittoa, borscht- ja kaali-keittoa otetaan huolellisesti käyttöön. Parantaa makua kotitekoisten kastikkeiden ja mausteiden avulla.

Kaakao, kahvi, juomat kaasulla ja alkoholilla ovat vasta-aiheita. Remissiovaiheessa näytetään alhaisen ja keskipitkän mineralisoidun kivennäisveden vastaanotto. Ne otetaan lämpimiksi 3-4 viikon aikana. Ruokavalion kroonista haimatulehdusta kunnioitetaan elämässä.

Aikuisilla on usein liittyviä ruoansulatuskanavan sairauksia (kolecistiitti, gastriitti) ja ruoanlaittoon liittyvä tekniikka (puhdistaa tai pyyhkii) riippuu siitä, samoin kuin sisällyttäminen tai päinvastoin poissulkeminen ruokavaliosta.

Ruokavalio haimatulehduksesta ja kolecistiitista

Nielun vajaatoiminnan vuoksi sappirakko on mukana prosessissa. Useimmiten haimatulehduksen taustalla kehittyy kolesistiitti eikä päinvastoin. Yhdistetty patologia - kolecystopancreatitis, joka ilmenee epigastriumin kipuina, nestemäisenä henkisenä ulosteena. Usein yhdistettynä pohjukaissuolen refluksointiin vatsaan, joka aiheuttaa katkeruutta suussa. Taudeilla on yleisiä syitä, joten ravitsemuksella on paljon yhteistä. Ensinnäkin näiden sairauksien pääasiallinen ruokavalio on ruokavalio.

Ensimmäisinä päivinä, kun kolesystiitti pahenee, heillä on täysin riistetty ruoka maksimi säästämiseksi. Voit juoda heikkoa teetä, liemi lantion. Kolmannesta päivästä alkaen näytetään ruokavalio nro 5B, lukuun ottamatta ärsyttäviä aineita. Potilas on siinä 4-5 päivää. Akuutissa haimatulehduksessa ja kolecistiitissa ruoka valmistetaan ilman suolaa ja hierotaan - nämä ovat limakalvoja ja hierotaan keittoja, savukkeita, perunamuusia. Usein pienet ateriat ovat tärkeitä.

Ruokavaliossa otetaan käyttöön:

limakalvot (kaurahiutaleet, mannasuurimot ja riisiryhmä);
pannukurkku vedessä, johon on lisätty maitoa ja ilman öljyä;
vihannesmehut, raastetut kompotit;
valkoinen keksejä;
jotkut keitetty liha (hierotaan), keitetty kala ja vähärasvainen raejuusto.

Tässä yhdistetyssä patologiassa voidaan käyttää reseptejä ruoanlaittoon, jotka on annettu sopivassa osassa.

Ruokavalio haimatulehduksesta ja gastriitista

Jos haimatulehdukseen liittyy gastriitti tai gastroduodenitis, ruoka on hieman muuttunut, varsinkin pahenemisjakson aikana, kun potilas on huolissaan voimakkaasta kivusta ja dyspeptisista häiriöistä. Gastriitin tai gastroduodenitin läsnäolo edellyttää huolellisempaa lähestymistapaa ravintoon ja pidemmän ajan pyyhkimisen ruokavalion käyttämiseen, ja pahenemisjakson aikana siirtyä ruokavalioon №1А, jolle on tunnusomaista kaikkien limakalvovaikutusten maksimirajoitus. Tämä on proteiini- ja rasvamäärän väheneminen, suolanrajoitus, perunamainen ruoka ja sen nestemäinen koostumus. Taulukko 1B on järjestetty peräkkäin, vähemmän rajoituksia.

Kun gastroduodenitis ja haimatulehdus ovat samankaltaisia: sulkee pois astiat - mahalaukun erittymisen aiheuttavat aineet, kulutetut nestemäiset tai pastamaiset ruoat, keitetyt ja puristetut. Kielletään karkean ihon ja kuitua sisältävien elintarvikkeiden käyttö.

Elintarvikevalikko koostuu soseutetuista keittoista (mannasuurimosta, kaurapuurosta, riisin viljasta), johon on lisätty muna-seosta ja voita. Keitoissa on tuoreita vihanneksia. Voit syödä perunaa, punajuurta ja porkkanaa, kermaa tai maitoa. Lihaa, kalaa ja siipikarjaa höyrytetään souffleiden, leikkeleiden ja nyyttien muodossa. Maito, tuorejuusto on sallittua, mutta haimatulehduksen yhteydessä potilas ei ehkä siedä täysmaitoa, joten ruokavalio säädetään.

Haiman progressiivinen prosessi sisältää myös Langerhansin soluja, jotka johtavat insuliinin puutteeseen ja diabeteksen kehittymiseen. Diabeteksessa ja haimatulehduksessa perusruoka on taulukko 5P, mutta se ei sisällä tuotteita, jotka sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja: mannasuurimot, perunat, riisi, kaurapuuro, makeiset, leipä, sokeri ja makeiset.

Diabeettinen leipä tai täysjyväjauho on sallittu, mutta rajoitettu (250 g). Kun keitetään lihapullia, ei ole suositeltavaa lisätä leipää jauhelihaan, on parempi käyttää tuorejuustoa. Ruokavaliossa käytetään erilaisia makeutusaineita, joten hyytelöä, mousseja, kompotteja ja kisseleita valmistetaan sakkariinilla tai ksylitolilla. Hiilihydraattiruokien tulee olla tasaisesti koko päivän ajan tai niiden käyttö yhdistettynä diabeteslääkkeiden käyttöön.

Sallitut tuotteet

Ruoansulatus, joka koskee haiman haimatulehdusta, sisältää:

Vaahdot: mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, riisi. Puuroja keitetään vedessä, rasvattuna, vettä tai maitoa lisätään, ja se saadaan puoliksi viskoosiksi. Jos kypsennät puuroa jauhoista (tattari ja riisi), se helpottaa suuresti ruoanlaitto-prosessia. Voit tehdä riisistä ja mannasuurimesta souffluksia ja tarjoilla hyytelöä, hilloa tai hilloa. Ohra, hirssi, maissi ja ohra vilja on vähäistä ruokavaliossa.
Keitetyt ja perunamuusit, kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat, vihreät herneet, punajuuri, kukkakaali. Hetken kuluttua on sallittua syödä raaka-porkkanoita ja kurpitsaa silputtuina, kuorittuja tomaatteja ja raastettuja kurkkuja.
Keitot keitetään vihannesten liemeissä ja laitetaan raastetuille vihanneksille. Voit valmistaa keittoja. Keitoissa lisätään sallitut viljat, ne keitetään hyvin pehmeästi tai hierotaan. Keittoihin voidaan lisätä hienoksi hienonnettuja vihanneksia, mutta niitä ei voi paistaa. Keitot maustetaan hapan kerma, kerma, voi.
Vähärasvainen kala höyrytetään, keitetään kappaleena tai käytetään leikkeleiden muodossa. Mieluummin hauki, kummeliturska, turska, karppi, hauki, pollock, ahven, valkoturska. Höyrytettyjä kaloja ei sallita, joka keitetään kattilassa vedellä ja kaikki sen sisältämät uuttoaineet tallennetaan.
Ruoanlaittoon valitse naudanliha, kani, vasikanliha, kana. Lihaa käytetään jauhetuotteina (vain hampurilaiset, souffelit, lihapullat, lihapullat, nyytit), höyrytettyjä. Keitettyä kanaa ja kania voidaan käyttää pala.
Vähärasvaiset maitotuotteet. Maitoa saa lisätä astioihin, koska potilaat sietävät kokonaisuutta huonosti. Voit syödä ei kovin rasvaa juustoa, kypsennä sitä. Kalsiumin puutteen vuoksi on parempi käyttää kalsinoitua raejuustoa. Kermavaahtoa - mausteita. Voit syöttää ei-teräviä juustoja raastetussa muodossa.
Vehnäleipä, vain varastettu, jotta turvotusta vältetään. Annos sisältää keksejä sisältämättömien evästeiden kulutuksen (galetny).
Omeletit ovat enimmäkseen proteiinia (1 muna päivässä).
Voit valmistaa kastikkeita kasvisliemessä lisäämällä kermavaahtoa ja maitoa (älä paista jauhoja).
Leivotussa muodossa - makeat omenat. Kuivattuja hedelmiä käytetään paisutettuna. Makeasta hedelmästä saa hilloa, hyytelöä, mousseja, vaahtokarkkia. Raaka hedelmät ja marjat ovat rajallisia, mutta ne on puhdistettava.
Karsinnan jälkeen rasvat viedään hyvin huolellisesti ruokavalioon, ensin voihin ja sitten puhdistettuun auringonkukkaöljyyn.

Sallittujen tuotteiden taulukko

Vihannekset ja vihannekset

hedelmä

Pähkinät ja kuivatut hedelmät

Vilja ja vilja

Leipomotuotteet

makeiset

Raaka-aineet ja mausteet

Meijerituotteet

Juusto ja juusto

Lihavalmisteet

Lintu

Kalat ja äyriäiset

Öljyt ja rasvat

Alkoholittomat juomat

Mehut ja kompotit

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Haiman tulehduksen ravitsemus ei saa sisältää:

Vihannekset, joissa on karkeaa kuitua (swede, valkoinen kaali, retiisi, nauris, munakoiso, retiisi), palkokasvit, sienet.
Keitot liemillä (liha / sieni / kala), borssi, punajuurikeitto, kaali-keitto, okroshka.
Rasvainen kala, liha, hanhi ja ankka, kaikki paistetut elintarvikkeet, haudutettu liha ja kala, savustettu liha, kalamarja, suolatut kalat, makkarat, säilykkeet.
Sivutuotteet kolesterolin ylimääräisenä.
Ruis ja tuore vehnäleipä, leivonnaiset kermaineen, kakut, leivonnaiset, muffinssit, hiiva-leivonnaiset, paistetut piirakat, pannukakut, juustokakut ja fritters.
Murskaavat puurot (lukuun ottamatta ohraa, maissia, hirssiä, ohraa).
Raakoja vihanneksia ja hedelmiä tulee lisätä ruokavalioon varoen. Alkuvaiheessa niitä käytetään keitettyjä tai paistettuja.
Ei sisällä: mustaa vahvaa kahvia, suklaata, hunajaa, viinirypälemehua, jäätelöä, hilloa, kaakaota, hiilihappoa ja alkoholijuomia.
Paistetut ja kovasti keitetyt munat, kerma, korkean haponjuusto, rasvainen maito ja suolainen mausteinen juusto.
Kulinaariset rasvat, rasvat, mausteet ja mausteet (piparjuuri, yrtit, ketsuppi, sinappi, pippuri, majoneesi).
Hedelmiä, jotka sisältävät yksinkertaisia hiilihydraatteja (banaanit, viinirypäleet, päivämäärät) - ne voivat aiheuttaa ilmavaivoja.

Ei sallittu tuotetaulukko

Vihannekset ja vihannekset

hedelmä

marjat

sienet

Pähkinät ja kuivatut hedelmät

Vilja ja vilja

Jauhot ja pastat

Leipomotuotteet

makeiset

Jäätelö

suklaa

Raaka-aineet ja mausteet

Meijerituotteet

Juusto ja juusto

Lihavalmisteet

Lihat

Lintu

Kalat ja äyriäiset

Öljyt ja rasvat

Alkoholijuomat

Alkoholittomat juomat

Mehut ja kompotit

* tiedot ovat 100 g tuotetta kohti

Valikko haiman tulehdukselle (ruokavalio)

Akuutin haimatulehduksen ravitsemusvalikko on melko huono. Ruokavaliohoidon alkuvaiheessa ruokavalion ruokalajit ovat vain keitetyssä muodossa. Sallittu käyttää 50 g valkoista leipää keksejä. Viikon valikko voi vaihdella, jos käytät eri viljasta (paitsi hirssiä) valmistettuja nestemäisiä ja puolikiinteitä puuroja, sallittuja vihanneksia ja härän perunoita.

Joka päivä sinun täytyy kokata tuoretta hapanmurtosta. Se on valmistettu maidosta ja kalsiumkloridia lisätään kiehumispisteessä, jolloin saadaan hapan kalsinoitua raejuustoa. Sen pohjalta voit valmistaa pastaa, souffleja ja höyryttimiä. Maito on sallittu vain lisäaineena astioissa (puuroa maitoa, kerma keittoja). Sallittu 1-2 munaa päivässä - pehmeästi keitetty, proteiinihappo tai höyry.

Jälkiruoaksi, lounaalle tai iltapäivällä välipalalle voit tarjota paistettuja omenoita tai haudutettuja perunamuusia, hyytelöä, hedelmähyytelöitä, raastettuja kompotteja (voit käyttää kuivia ja tuoreita hedelmiä). Voin pieninä määrinä lisätään valmiisiin aterioihin. Jos esitämme sen päivittäin, se näyttää tältä:

nestemäinen raastettu tattari puuroa;
raejuustoa;
heikko tee

haudutettu omena;
ruusunmarjan mehu.

keitto mannaa porkkanalla;
naudanliha;
soseet.

vihannesten sose.

puoli-nestemäinen riisipuuro;
kala soufflé;
teetä.

dogrose-infuusio.

riisi puuroa huolellisesti raastettu;
kalsinoitu raejuusto;
teetä.

omenakastike.

tattari-keitto vihanneksilla;
kanan kanaa;
hyytelöä.

höyry-omeletti;
mehu laimennetaan.

kalan höyrysaali;
perunamuusia;
teetä.

hapanmaito.

riisi puuroa maitoa;
proteiinin omeletti;
heikko tee

jauhettua juustoa ja hyytelöä.

kerma kukkakaalia;
kana soufflé;
dogrose-infuusio.

haudutettu omena ja päärynä.

kala nyytit;
vihannesten sose;
mehua.

kefir.

Lisäksi ruokavalioon liittyy ruokavalion laajentaminen. Kun siirrytään edistyneeseen versioon, tärkeimmät ruokalajit ovat samat, mutta tuotteet (vihannekset ja hedelmät) voidaan jo kuluttaa, ei pyyhkiä, ja hieman myöhemmin - raakana. Vehnäleivän määrä kasvaa 300 grammaan, voita enintään 20-30 g päivässä, makeuttamattomia kuivia keksejä.

Koska ravitsemus remissiossa on erittäin tärkeää, on järkevää harkita yksityiskohtaisemmin kroonisen haimatulehduksen ravitsemusvalikkoa. Keitot keitetään samoin - viljojen ja vihannesten kanssa ja voi olla nuudelit. Okroshkan, kaali-keiton ja borschin käyttö ei ole sallittua. Lihan pitäisi olla ilman jänteitä ja rasvaa. Se kypsennetään keitettyyn ja hienonnettuun muotoon (hampurilaiset, perunamuusit, sofferit, nyytit, hienonnettu naudanliha stroganoff). Kana, kani ja vasikanliha voidaan käyttää pala. Vähärasvainen kala on sallittua keitettyyn muotoon tai hienonnettu.

Ruokavalioon lisätään paistinpannu, viljakasvi ja keitetty pasta. Kuten aikaisemmin, murenevat puurot, ohra, maissi, ohra ja hirssijyvät ovat rajalliset. Kasviksista lisätään kukkakaalia, juurikkaita, kurpitsaa, vihreitä herneitä. raastetut raaka kypsät hedelmät ja marjat. Meijerituotteet sisältävät vähärasvaisen, hapan kefiirin, hapan kerma astioissa. Näyte ruokavalion haiman haimatulehduksesta voi näyttää tältä:

munakokkelia;
maidon tattari hyvin keitetty puuroa;
teetä.

juustoa ja hyytelöä.

porkkana kerma keitto;
naudanlihan hampurilaiset;
riisipuuro;
dogrose-infuusio.

kalanleikkurit;
vihannesten sose;
evästeet;
soseet.

kefir.

tattari puuroa voin kanssa;
munakokkelia;
suolaton juusto;
teetä.

paistettuja juustokakkuja porkkanalla;
mehua.

keitto lihapullilla;
liha soufflé;
kurpitsan sose kasvisöljyllä;
hyytelöä.

raejuustopullo.

kala-kärjet;
kukkakaali sose;
teetä.

kefir.

Kaurapuuro;
raejuusto;
teetä.

pehmeästi keitetty muna;
mehua.

kurpitsa keitto hapan kanssa;
naudanliha stroganoff (liha on esikuumennettu);
porkkanat;
soseet.

mehua;
evästeet.

kala nyytit;
riisipuuro;
teetä.

hapanmaito.

keitetty tattari puuroa;
raejuustoa, omena;
teetä.

muna;
mehua.

kukkakaali keitto;
lihan patties;
Kaurapuuro;
soseet.

kuivattujen hedelmien kompotti;
eväste.

kala-kärjet;
porkkanaa ja kurpitsaa;
mehua.

kefir.

mannasuurimuhruja hyytelöillä;
raejuusto;
teetä.

proteiinin omeletti;
mehua.

tattarikeitto;
kananpoisto;
mehua.

hyytelöä
eväste.

keitetty kala;
riisipuuro;
teetä.

hapanmaito.

Tätä valikkoa voidaan käyttää haimatulehdukseen ja gastriittiin.

Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen

Akuutissa haimatulehduksessa ravitsemuksella on merkittäviä rajoituksia.

Kroonisessa haimatulehduksessa tuotteiden luetteloa laajennetaan, joten monipuolisen ruokavalion tekeminen ei ole vaikeaa.

Tarjottujen herkkien lajikkeiden ja naudanlihan stroganoff-liha, joka on valmistettu keitetystä, hienoksi hienonnetusta lihasta. Kaikki liha- ja kalaruoat voidaan valmistaa maidon tai hapankastikkeen kanssa. Niiden rakenne voi olla erilainen: paksu lisättäväksi täytteenä ja puoli-neste - kasvi-, liha- tai viljaruokiin.

Valmistele ne maitoon vedellä. Keitettyjä vihanneksia käytetään vierekkäisenä ruokana tai itsenäisenä ruokana. Jotta mekaaninen schazheniya vihanneksia käytetään shabby muodossa. Raakavihanneksista peräisin olevat salaatit jätetään ensimmäisen kerran pois pahenemisvaiheen jälkeen, ja sen jälkeen tuodaan asteittain herkät sakeutuneet porkkanat, kurpitsa ja kurkut.

Ruokavalioista valmistetut keitot ovat keitettyjä sose. Kaikki tuotteet on kypsennetty, kunnes ne ovat täysin keitetyt ja pyyhitään. Perunamuusissa lisätään liemi, kiehauta, mutta tuotteiden pyyhkimistä varten ei ole ratkaistu, anna valkoinen kastike ja keitetään. Maun parantamiseksi voit siirtyä lizoniin (maito / kerma ja munat), mutta sen jälkeen keittoa ei keitetä. Puree-keittoissa on paksun kerma-aineen konsistenssia, niissä ei saa olla jauhoja eikä koaguloitua proteiinia.

Reseptit voivat vaihdella hieman, koska keittoihin on lisätty erilaisia vihanneksia, viljaa tai liha-aineita. Astia on kuitenkin erilainen ja näyttää erilaiselta. Alla on esimerkkejä valmisteista ruokavaliota haimatulehdukseen, reseptejä valokuvilla.

Ensimmäiset kurssit

Slimy-keitto (kaurapuuro)

Kaurajauho kaadetaan veteen, keitetään, sekoittaen, kunnes se on täysin keitetty (noin 40 minuuttia). Suodata seulan läpi, mutta älä pyyhi. Sen jälkeen suolalle lisätään suolaa liemessä, kiehuu ja jäähdytetään 80 ° C: seen. Maustetaan munien ja maidon seoksella, sekoitetaan huolellisesti ilman kiehumista. Laita pala voita.

Maito keitto kananlihaa

Keitettyä kanaa kuljetaan lihamyllyllä ja pyyhitään sitten. Riisiliemi sekoitetaan lihapyrseen ja suolataan makuun.

Keitetään ja jäähdytetään 80 ° C: seen, täytetään maidon ja munien seoksella. Lisää voita. Voit valmistaa keiton lihanpyreenillä.

Suklaa kesäkurpitsaa ja kukkakaalia sisältävästä soseesta (jossa on kuva vaiheittaisesta ruoanlaitosta)

Kukkakaali pese ja pura (tai leikkaa):

Kaikki vihannekset taitetaan kattilaan tai kattilaan paksulla pohjalla, kaada vettä ja keitetään:

Kuuma hierotaan liemen tai kermavaahdon kanssa sekoittajaan:

Lisätään valkoista kastiketta, lisätään suolaa, laimennetaan kasvisliemellä tai maidolla ja saatetaan taas kiehumaan. Lisää valmiissa keitossa pala voita tai kermavaahtoa.

Toiset kurssit

Kala vanukas

Kalafileet jaettu kahteen osaan. Puolet keitetään ja hierotaan. Fileen toisesta raaka-aineesta valmistetaan leikkauksen massa. Molempia jauhelihoja yhdistetään, lisätään voita, munankeltuaisia, suolataan, vaivataan. Vatkaa vaahtoproteiineihin useilla tavoilla, jotka on injektoitu kala- massaan, levitetty muotteihin ja höyrytetty.

Chicken Souffle

Keitettyä kanaa tai kalkkunaa sisältävää massaa useita kertoja lihahiomakoneella. Paksu maitomainen kastike, munankeltuaiset, voita lisätään täytteeseen. Sekoita saatu massahana ja lisää lopuksi proteiinia, joka on lisätty vaahtoon. Levitä iso muoto tai useita pieniä ja kokkaa pari.

jälkiruoat

Höyrytetty porkkana vanukas omenoilla

Leikkaa porkkanat 15 minuutin ajan, anna niiden sisään, lisää viipaloidut omenat (ilman ihoa) ja hauduta ne vielä 5–10 minuuttia, kunnes ruoka on valmis. Hiero, lisää maitoa ja kiehauta, lisää mannasuuria, keitä hieman ja jäähdytä 80 ° C: seen. Lisätään munankeltuaisia ja kermavaahtoa. Levitä muotoon ja höyrytetty. Tarjoillaan hapan kanssa.

Kaikkia näitä reseptejä voidaan käyttää lasten ruoanlaitossa.

Lapsille

Akuutti haimatulehdus lapsilla on suhteellisen harvinaista. Sen kehitys on mahdollista lapsilääkkeillä, joilla on virusinfektioita, septisia tiloja, myrkytystä, lääkityksen taustalla ja vatsavaurioiden jälkeen. Eniten akuuttia haimatulehdusta esiintyy 11–15-vuotiaiden välillä. Kliinisessä kuvassa hallitsevat kivun oireyhtymä (kohtalaisen kivun ja kouristuksen ja voimakkaan), paikallinen epigastriumissa, vasemmassa hypochondriumissa ja napan lähellä.

Lasten ensisijainen krooninen haimatulehdus on myös harvinaisempi kuin aikuisilla, mutta se on vakavin, mikä johtaa haimatulehdukseen. Ruoansulatusfaktorilla ei ole sellaista roolia kuin aikuisilla, ja krooninen muoto on akuutin tulos, sen syyt ovat myös kystinen fibroosi, Oddin sulkijalihaksen poikkeavuudet, sappikalvo. Tärkeä riskitekijä on lääketieteelliset vauriot (hormonit, tetrasykliinit) ja helmintinen hyökkäys.

Useimmiten krooninen muoto kehittyy pohjukaissuolisairauksien ja sappiteiden taustalla, eli tauti on sekundaarinen ja reaktiivinen haimatulehdus ilmenee. Toisaalta, koska rauhanen ei ole tuhoutunut, se on palautuva tila, joka on hoidettavissa taustalla olevan sairauden oikea-aikaisesti ja riittävällä tavalla. Toisaalta joillakin lapsilla voi kehittyä ”todellinen” haimatulehdus pitkäkestoisten mikropiiristyshäiriöiden ja rauhaskudoksen iskemian taustalla.

Vähentyneen rauhasfunktion korjauksen tulisi sisältää sen kehittymisen johtaneen sairauden hoito. Tärkeä näkökohta on ruokavaliohoito, jonka luonne määräytyy myös taustalla olevan sairauden perusteella. On suositeltavaa käyttää rasvan ikämäärää. Vauvanruoan ei pitäisi sisältää vähäisempää rasvaa, koska erittäin tehokkaat korvaushoidon lääkkeet voivat kompensoida lipaasin puutetta. Tämä lähestymistapa ravitsemukseen voi parantaa ravitsemustilannetta, mikä on erittäin tärkeää kasvavan lapsen ruumiin kannalta.

Ruoansulatushäiriöiden korjaamiseksi Creon annetaan yksittäisenä annoksena aterian yhteydessä. Lääkeaine on pienikokoisia, erikoispäällysteellä päällystettyjä, joten kapseli voidaan avata, kaataa ja annostella eri ikäisille lapsille. Lisäksi se helpottaa pienten lasten nielemistä - tarvittava määrä lääkettä kaadetaan lusikkaan ja annetaan ruoan kanssa. Tämä pitkäaikainen lääkeaine ei heikennä haiman toimintaa.

Krooninen haimatulehdus merkitsee tiukkaa ruokavaliota pahenemisvaiheen aikana, sitten suoritetaan asteittainen siirtyminen vähemmän säästäväiseen ruokavalioon (vain mekaaninen säästäminen on suljettu pois), mutta ravinnon on oltava valikoiva ja se on säilytettävä elinaikana.

Remisiossa ruokavalioon tuodaan tuoreita hedelmiä (makeat omenat, cantaloupe, aprikoosit, luumut, kirsikat, mansikat, viinirypäleet, herukat, vadelmat, sitrushedelmät, ananas), vihannekset (porkkanat, kurkut, tomaatit). Niiden lukumäärä on rajallinen ja et voi antaa lapselle joka päivä. Joskus voit syödä kaalia, vauvan maissia ja munakoisoa. Valikon perusta koostuu maidosta, jauhelihasta, kanasta ja kalkkusta, kasvisruokista, paistetuista kaloista, keitetyistä vihanneksista ja maitotuotteista. Sallitut makeiset: hilloa, vaahtokarkkeja, hilloja, hunajaa, marmeladia, sokeria, mutta maltillisesti.

Taudin akuutissa muodossa noudatetaan samoja ravitsemusperiaatteita kuin aikuisilla - ruokavalion asteittainen laajentuminen ja ruoansulatuskanavan kuormitus. Kuukauden aikana ei tarvita ruoan jauhamista, mutta astiat valmistetaan keittämällä, paistamalla tai höyryttämällä. Ei ole teräviä juustoja (esimerkiksi Adygei). Ruokavaliossa on kanaa, kalaa ja lihaa, raejuustoa ja juustoa, pastaa. Vihannekset voidaan antaa perunalle, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, porkkanaa, parsakaalia, punajuuria, kurpitsaa, mutta vain ruoanlaiton jälkeen. Fermentoidut maitotuotteet sisältyvät aktiivisesti ruokavalioon. Ruoka on vielä ylikuormitettu. 5 g voita sallitaan puuroa varten, keitto ja kasvispyrsit täytetään hapanta kermaa tai kasviöljyä 1 tl.

Akuutissa haimatulehduksessa tarvitaan tiukka ruokavalio 1 kuukausi ja ruokavalion parantuessa sitä laajennetaan. Lääketieteellisen taulukon nro 5 perusperiaatteita on noudatettava 5 vuotta (jopa ilman oireita), kunnes tämä diagnoosi on poistettu. Sittemmin ruokavalion rikkomukset ovat epäsuotavia.

Akuutin haimatulehduksen ja kroonisen infektion jälkeen ei oteta huomioon:

hiilihapotetut juomat;
tiivistetty maito;
jäätelö;
maustetut ja suolatut elintarvikkeet;
liemet, rasvaiset lihat;
paistetut ja rasvaiset elintarvikkeet;
makkarat, makkarat, säilykkeet, koristeet;
hapan hedelmät ja marjat (hapan omenat, kirsikat, karpalot);
mausteet;
hirssi ja helmi-ohra;
kulinaariset leivonnaiset (kakut, leivonnaiset) ja muffinssit, suklaa, pähkinät;
vihannekset karkeilla kuiduilla (ylikypsät herneet, paprika, retiisi, retiisit, piparjuuri, sipulit, valkosipuli).

Jos kyseessä on reaktiivinen haimatulehdus, suositeltu ruokavalio säilytetään 2 viikkoa, minkä jälkeen tiukkoja rajoituksia ei tarvita, mutta sinun on annettava lapselle ikärajatonta ruokaa.