Sokeri - hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Syistä

Muina aikoina hunajaa käytettiin makeutusaineena, minkä vuoksi ihmiset asuivat pitkään. Tämä ei ole tyhjä lause, vaan lukuisten tutkijoiden havainnot. Nykyään sokeri on lähes kaikkien jälkiruokien perusta. Mutta harvat tietävät, mitä ominaisuuksia sokerilla todella on. Tarkastellaan näitä näkökohtia, korosta tärkeimmät kohdat ja yhteenveto. Joten aloitetaan.

Sokerin lajikkeet ja ominaisuudet

Puhdas sokeri on täydellinen hiilihydraatti, joka luultavasti koostuu fruktoosista ja glukoosista.

Nimi tulee sanskritista, "sarkara" - hiekkaa. Myöhemmin ihmiset antoivat makeutusaineelle nimen rakeistetusta sokerista. Tänään kaikki ymmärtävät, mikä on vaakalaudalla.

Sokerin lajikkeet riippuvat raaka-aineista, joille tuote on tuotettu. Joten hiekka voi olla durra, sokerijuurikas, vaahtera, ruoko, palmu.

Käsittelyn asteesta riippuen ne emittoivat puhdistamatonta (ruskeaa) ja puhdistettua (valkoista) rakeista sokeria. Puhdistusprosessi on raaka-aineiden asteittainen puhdistus mineraalisuoloista, melassista, melassista, erilaisista vitamiineista ja muista aineista. Loppujen lopuksi se muuttuu valkoiseksi hiekaksi, jolla on mahdollisimman vähän hyötyä ihmiselle.

Näin puhdistetulla sokerilla (puhdistettu sokeri) ja ruskealla hiekalla voi olla erilainen kemiallinen luettelo elementeistä. Vaalean sävyn tuote on lähes 100% koostuu hiilihydraateista, kun taas ruskeassa on epäpuhtauksia. Niiden määrä riippuu siitä, kuinka syvä puhdistus on tehty.

Valkoisessa sokerissa rasvoja ja proteiineja ei ole, ruskeasokerissa ne kertyvät vähäiseen tilavuuteen. Toinen ero on siinä, että puhdistamaton hiekka sisältää joitakin sydän- ja verisuonijärjestelmän kannalta välttämättömiä vitamiineja.

Mineraaliyhdisteiden osalta ruskeaa hiekkaa ei ole riistetty sellaisista arvokkaista elementeistä kuin magnesium, kalsium, fluori, fosfori, natrium, sinkki ja kalium. Valkoisella hiekalla ei ole kaikkia näitä aineita.

Sokerin hyödyt

Monet ihmiset ovat tottuneet uskomaan ja väittämään, että sokerilla on vain haittaa. Kukaan ei ajattele, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia tuote voi ylpeillä. Ja turhaan, jopa pieni osa päivässä kulutetusta hiekasta auttaa selviytymään joistakin ongelmista.

Sokerin hyödyt ja vahingot lapsille

Kasvava elin tarvitsee energiaa, jota voidaan tuottaa käyttämällä rakeista sokeria.
Koulun ja esikouluikäisten lasten täytyy nojautua makuihin elintarvikkeisiin henkisen toiminnan lisäämiseksi ja vakavan väsymyksen estämiseksi.
Sokeri voi vahingoittaa lapsen kehoa sillä, että se tappaa ruokahalun. Ja sitten tässä tilanteessa emme puhu nimenomaan sokerista, vaan makeista sen sisällyttämisellä.
Sokerin tulisi antaa mitatulle vauvalle. Muuten, jos käytät makeutusainetta väärin, lapsi alkaa kärsiä päänsärkyä, äkillistä mielialan muutosta, huonoa unta.
Samaan aikaan, koska veren glukoosi puuttuu, koskemattomuus putoaa, elimistö on vaikeampi kestää kausiluonteisia influenssaepidemioita, ilmastonmuutosta, vitamiinin puutetta keväällä.
Muu sokeri vaikuttaa positiivisesti lapseen, jos hänellä ei ole taipumusta diabeteksen kehittymiseen. Siksi ota yhteyttä lääkäriisi etukäteen, jotta vältät vaaran.

Sokerin vaurioituminen laihduttaessa

Jos haluat tuoda numeron järjestykseen, sinun on lähestyttävä vastuullisesti tehtävää. On tärkeää tasapainottaa uusi ruokavalio, kun taas kaloreiden laskeminen ei riitä.
Taistelematta ei-toivottuja kiloja vastaan sinun on luovuttava haitallisista tuotteista ja sokerimaisista juomista. Sokerin esiintyminen tällaisissa yhdisteissä vaikuttaa haitallisesti kehon aineenvaihduntaan. Häiritsee ruoansulatuselinten normaalia toimintaa ja rasvan muodostumista.
Riippuvuus makeasta kehittyy. Sokeri tuo vääriä tunteita nälästä, joten haluat aina syödä. On syytä muistaa, että 100 grammaa. Raaka-aine sisältää 400 Kcal. Sokerit ovat kategorisesti kontraindisoituja ravitsemusasiantuntijoiden toimesta.
Kehon kunnon parantamisessa on tärkeää luopua makeasta ja jauhosta. Evästeet ja erilaiset herkut muodostavat 15–17% kehosi kokonaispainosta. Siksi sinun pitäisi tarkistaa päävalikko huolellisesti. Tarve syödä elintarvikkeita ilman sokeria.
Halutessasi painaa painoa ja pitää terveytesi asianmukaisella tasolla, päivässä kulutettujen kalorien lukumäärän tulisi olla 1500-2000. Samalla päivittäinen hiekan määrä on 35 grammaa, ei enempää. Tämä luku koskee kaikkia tuotteita, joissa on raaka-aineita. Puhdas muodossa oleva sokeri on vasta-aiheinen ylipainon torjunnassa.
Tällä hetkellä sokeri sisältyy lähes kaikkien ihmisten ruokavalioon. Monet ihmiset eivät yksinkertaisesti voi kuvitella elämää ilman tätä makeutusainetta. Terveyden säilyttämiseksi on erittäin suositeltavaa hävittää sokeri kokonaan. On monia hyödyllisiä korvikkeita.

Sokerin haitta raskauden ja imetyksen aikana

Sokeri on erityinen uhka erityisesti raaka-aineiden tuotannon teknologian vuoksi. Hiekkaa käsitellään kemian avulla. Loppujen lopuksi se on vähintään hyödyllisiä hiilihydraatteja.
Kun raaka-aine tulee ihmiskehoon, elimet kuluttavat valtavan määrän kalsiumia ruoansulatukseen. Mineraali on tarpeen vauvan luurankojen oikean rakenteen kannalta.
Kun kalsium rinnastetaan, se käytetään glukoosin käsittelyyn. Tämän seurauksena mineraalipuutos vaikuttaa äitiin ja vauvaan. Lisäksi sokeri vähentää vartalon suojaavia toimintoja. Tällainen ilmiö voi johtaa vakavien vaivojen kehittymiseen.
Jos kulutat sokeria valtavasti, lueteltujen komplikaatioiden lisäksi saatte aikaan kokonaiskokoa. Jos et tasapainota ruokaa ajoissa ja älä luovuta haitallisia tuotteita, kohtaat pian vakavia ongelmia. Ennenaikaisen synnytyksen riski kasvaa.
Myös haitalliset ominaisuudet ilmenevät siitä, että sokeri viettää tärkeitä B-vitamiineja, ja tällaisten entsyymien puutteella on kielteinen vaikutus äidin ja lapsen terveyteen. Tämän seurauksena visio heikkenee, lisääntyy väsymys ja hermostuneisuus. Ongelmat unelma alkaa, koskemattomuus putoaa, lihasääni vähenee, muisti pahenee.
Jotta tällaisiin ongelmiin ei kohdistu, riittää, että hiekka korvataan luonnollisilla tuotteilla luonnon sokerilla. On tärkeää ylläpitää terveellistä ruokavaliota. Tämän seurauksena et tule kohtaamaan yhteisiä ongelmia, vauva on täysin terve.

Sokeri vahingoittaa

Kun sokerin hallitsematon kulutus aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Koostumuksella on tuhoisa vaikutus luukudokseen. Sokerin käsittelyyn tulee liittyä suuri määrä kalsiumia. Tämän seurauksena luiden hauraus kasvaa. Siksi makeat hampaat rikkovat usein hampaita.
Ylimääräinen sokeri elimistössä johtaa vakaviin seurauksiin. Usein kehittyy suun ja hampaiden sairauksia. Lyhyessä ajassa hammaskiilto heikkenee. Sokerin vaikutuksesta se hajoaa ja tulee alttiiksi bakteereille.

Sokeri on vain keino kyllästää kehoa energialla. Tuotteen hyödylliset ominaisuudet perustuvat sen kykyyn parantaa ilon hormonin tuotantoa ja parantaa aivojen toimintaa. Yleensä sokeri ei ole haitallista, jos sitä käytetään harvoin. Jos mahdollista, syö paremmin hunajaa. Jos olet herkässä tilanteessa, harkitse hiekan vaikutusta raskaana olevien naisten kehoon.

Onko sokeri haitallista ihmiskeholle?

Hänet demonisoitiin ja sitä kutsuttiin liikalihavuuden epidemian syynä. Mutta onko sokeri todella terveellistä? Ovatko kaikki sokerit samat? Sitä tiede sanoo.

Jos sokeri on huono ja "myrkyllinen", mitä pitäisi ajatella hedelmistä?

Tämä on hypoteettinen kysymys, johon harvoin vastataan - tai jopa otetaan huomioon - niistä, jotka ajattelevat "sokeritonta" ruokavaliota.

Ennen kuin annat periksi yksinkertaiselle ajatukselle, että sokeri on kaiken pahan juurena, ajattele samanlainen skenaario. Eilen rasvat olivat haitallisia ja oli välttämätöntä jättää ne ruokavaliosta. Nykyään he ovat matkalla oikeutukseen - jotkut eivät ole niin haitallisia kuin ajatellaan, kun taas toiset ovat hyviä terveydelle.

Mutta monien mielissä oli ilmeinen vihollinen: hiilihydraatit tai tarkemmin sanottuna sokeri.

Ja vielä, kysymys on edelleen: "Onko sokeri vahingoittaa sinua, riippumatta annoksesta, tai, kuten kaikessa muussa, kuinka paljon kulutat ja mistä se tulee?" Jos kaivat syvemmälle tieteen, huomaat, että jos haluat laihtua, elää pidempään ja tuntuu hyvältä joka päivä, ei ole ollenkaan tarpeen luopua kokonaan sokerista.

Kaikki sokerit eivät ole samat.

Sokeri on paljon enemmän kuin vain valkoinen aine, jonka laitat kahviin. (Tämä on sakkaroosi.)

Biokemiassa sokeri on joko monosakkaridi tai disakkaridi ("sakkaridit" on toinen nimi hiilihydraateille).

Monosakkaridi - yksinkertainen sokeri
Disakkaridi - sokeri, joka koostuu kahdesta monosakkaridista
Oligosakkaridi sisältää 2 - 10 yksinkertaista sokeria
Polysakkaridi koostuu kahdesta tai useammasta yksinkertaisesta sokerista (300-1000 glukoosimolekyyliä tärkkelyksessä).

Lyhyesti sanottuna kaikki hiilihydraatit sisältävät yksittäisiä sokereita. Jos palaamme takaisin sakkaroosin tai pöytä- sokerin esimerkkiin, joka on itse asiassa disakkaridi yksinkertaisista sokereista, glukoosi ja fruktoosi.

Samaan aikaan tärkkelys, ravintokuitu, selluloosa ovat polysakkarideja. Ja jos se tulee siihen, se meni: kuitu - joka tunnetaan useimmille ihmisille hyvänä ainesosana - on myös sokeri.

Edellä mainituista kolmesta asiasta voimme vain pilata tärkkelyksen, joka koostuu glukoosista. Luultavasti olet kuullut nimen ”monimutkaiset hiilihydraatit” tai ”hitaat hiilihydraatit”, tärkkelys viittaa vain tällaiseen. Niitä kutsutaan hitaiksi, koska elimistö tarvitsee aikaa hajottaa ne yksittäisiksi sokereiksi (erityisesti glukoosi, meidän ”verensokeritaso”).

Näin ollen ajatus siitä, että ruokavalio on täysin "ilman sokeria", tarkoittaa monien täysin terveiden elintarvikkeiden hylkäämistä. Voit tietysti elää ilman sokeria tai jopa hiilihydraatteja. mutta vain siksi, että kehosi pystyy syntetisoimaan tarvitsemansa glukoosin rasvahapoista ja aminohapoista.

Tämä johtuu siitä, että elimistö tarvitsee sokeria. Glukoosi on välttämätön polttoaineena sellaisille tärkeille toiminnoille kuin hermoston tai aivojen toiminta. (Kyllä, aivot toimivat paitsi glukoosin kustannuksella, mutta se tarvitsee sitä, se myös auttaa solujen vuorovaikutusta.)

Ja mikä tärkeintä: on monia täysin terveitä sokeria sisältäviä elintarvikkeita (katso alla). Kaikkia sokeritonta ruokavaliota, joka vaatii sinua luopumaan kaikista näistä tuotteista, ei voida pitää luotettavana, eikö? Ja tämä on se seikka, että jokainen ääripäähän joutuminen on usein väärässä, mukaan lukien yleinen lausunto ”älä syö mitään sokeria”.

Luettelo makeista, jotka eivät ole haitallisia syödä

Älä anna sokerin julmuuden pelotella itseäsi. Kaikki tämän luettelon tuotteet ovat terveitä - ellei tietysti imeydy niitä kauhoihin tai kaada niitä siirapilla. Ja kyllä, jokainen niistä sisältää sokeria. Jopa rapeaa kaalia.

hedelmät:

omenat
avokado
banaanit
karhunvatukka
verkkomeloni
kirsikka
karpalo
päivät
viikunat
greippi
viinirypäleet
Melonin meloni
sitruuna
kalkki
mango
appelsiinit
päärynät

kasvikset:

artisokat
parsa
juurikas
Bulgarian paprika
kaali
porkkanat
kukkakaali
selleri
Brysselit
lehtikaali
maissi
kurkut
munakoiso
salaatti
Curly kale
sienet
vehreys
sipulit
pinaatti

tärkkelys:

pavut
Täysjyväleipä (valmistettu ilman sokeria)
pussikiipijät
linssi
kaurapuuro
palsternakka
herneet
quinoa
Bataatti
perunat
kurpitsa
squash
Herneen palkat
nauriit

välipalat:

Täysjyväsekoittimet
Beef jerky (etsi lisättyä sokeria)
popcorn
Proteiinipalkit (tarkista, ettei sokeri ole arvoinen ensimmäisessä koostumuksessa)
Riisikakut

juomat:

kahvi
Ruokavalio cola
Kasvijuomat (jauhe)
maito
tee
vesi

Muut:

Pähkinävoi (ei lisättyä sokeria)
Pähkinät
Jogurtti ilman lisäaineita

Vastaus kysymykseen: Onko sokeri haitallista?

Kuten useimmissa asioissa elämässä, vahinko riippuu normista.

Kuten jo mainittiin, kehosi tarvitsee todella sokereita, niin että se tuottaa joitakin niistä, vaikka suljetkin kaikki hiilihydraatit ruokavaliosta.

Ylimääräinen sokeripitoisuus johtaa kuitenkin tyypin II diabetekseen ja lihavuuteen (vaikkakin rasvaa ylikuumenee, vaikka et käytä paljon hiilihydraatteja). Ylimääräinen sokeri johtaa myös glykaation lopputuotteiden määrän kasvuun ja sen seurauksena ihovaurioon ja suurempaan riskiin sairastua syöpään ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Tästä syystä lisättyä sokeria voi olla vaarallista, ei siksi, että se "aiheuttaa riippuvuutta kuten kokaiinia" (se voi olla riippuvuutta aiheuttavaa, mutta ei niin voimakasta kuin kokaiini tai elintarvikekeskus). Todellinen sokerin uhka ei ole se, että se paranee. 1 grammassa sokeria kaikki on vain 4 kaloria. Ja 4 kaloria ei kasva rasvaa. Voit kuitenkin niellä nippu sokeria eikä tunne täyttä. Ja syöt vähän. sitten vielä lisää. ja sitten toinen. ja sitten huomaa, että evästeiden laatikko on tyhjä, mutta nälänhätä ei ole poistunut.

On liian helppoa liioitella lisättyä sokeria. Tämä väite on totta jokaiselle, riippumatta siitä, kuinka terve se on. Esimerkiksi "ruokosokeri" on erityisen käyttökelpoinen kuin muut sakkaroosilähteet, vaikka se on luonnollista. Sitä vastoin pahoinpitelty korkea fruktoosisiirappi (tavallisesti 55% fruktoosi ja 45% glukoosi) on hieman huonompi kuin sakkaroosi (50% fruktoosi, 50% glukoosi).

Erityisesti salakavalainen sokeri nestemäisessä muodossa. Voit juoda ja juoda ja juoda niitä valtavina määrinä, jotka ovat kaloreissa verrattavissa 5 ruokalajin ateriaan ja pysyvät nälkäisinä. Ehkä ei ole yllättävää, että alkoholittomat juomat liittyvät nykyiseen liikalihavuusepidemiaan. Nykyään sooda ja kola muodostavat 34,4 prosenttia aikuisten ja lasten käyttämästä lisättyä sokeria kokonaismäärästä Yhdysvalloissa, ja ne ovat sen tärkein lähde keskimääräisen amerikkalaisen ruokavaliossa.

Tässä suhteessa hedelmämehut eivät ole terveempiä vaihtoehtoja. Itse asiassa ne voivat olla vielä pahempia. Miksi? Koska hedelmämehuun sisältyvä sokeri on fruktoosia, joka voi aiheuttaa maksan kuormitusta (vain maksa pystyy käsittelemään fruktoosia mielivaltaisesti suurina määrinä). Nykyiset tiedot osoittavat myös, että fruktoosin kulutus johtaa suurempaan painonnousuun kuin glukoosi.

Tämä väite ei kuitenkaan koske sokereita, jotka ovat vihanneksissa ja hedelmissä. Itse asiassa on tarpeen selventää, että tänään:

Toisin kuin hedelmämehut, kokonaiset hedelmät täyttävät nälän. Omenat, vaikka ne ovat kiinteitä, ovat 10% sokeria. ja 85% vettä; Näin ollen on vaikea syödä niitä liikaa. Lisäksi tuoreet tutkimukset osoittavat, että hedelmät voivat auttaa säätelemään verensokeritasoa.

On olemassa yksi "sokerijuoma", joka ei aiheuta samanlaista uhkaa: maito. Vaikka maito sisältää sokeria (laktoosia, glukoosidakkaridia ja galaktoosia), sen sisältö on paljon vähemmän kuin hedelmämehun, mutta maito sisältää myös proteiinia ja rasvaa. Aikana, jolloin rasvoja pidettiin vihollisina, rasvatonta maitoa pidettiin terveempänä kuin täysmaitoa, mutta nykyään se ei ole. Nyt kun rasvat ovat (osittain) perusteltuja, täysmaito, jota tukevat useat todisteet, on jälleen muodissa.

Kuinka paljon sokeria voi syödä päivässä?

Meillä on jotain juhlia: sinun ei tarvitse tuntea syyllisyyttä joka kerta, kun syöt lisättyä sokeria. Mutta sinun pitäisi olla tietoinen kulutuksestasi ja tehdä kaikkemme, ettei ylitetä seuraavia indikaattoreita:

100 kaloria päivässä naisille (noin 6 teelusikallista tai 25 grammaa)
150 kaloria päivässä miehille (noin 9 teelusikallista tai 36 grammaa)

Mitä tämä tarkoittaa? Keskity 1 koko Snickeriin tai noin 7-8 kappaletta Oreo-evästeitä. Huomaa, että emme sano, että sinun pitäisi lisätä Snickers tai Oreo päivittäiseen ruokavalioon. Nämä esimerkit näyttävät yksinkertaisesti sen päivän kokonaismäärän, jonka haluat rajata. Muista kuitenkin, että lisätty sokeri on piilotettu moniin odottamattomiin paikkoihin, kuten keittoon ja pizzaan.

Vaikka Yhdysvaltojen keskimääräinen sokerin kulutus voi olla pienempi (vuosina 1999-2000 indikaattori oli noin 400 kcal / vrk ja laski 300 kcal / vrk vuosina 2007–2009), se on edelleen liian korkea. Ja tietenkin tämä on keskiarvo ja keskiarvot ovat. Jotkut ihmiset kuluttavat paljon vähemmän sokeria, kun taas toiset. paljon enemmän.

Sanotaanpa, että et pidä samoista numeroista kaikille. Ja et halua kantaa koko joukkoa mittauksia kanssasi koko päivän tai murehtia, kuinka monta grammaa sokeria olet syönyt. Jos näin on, tässä on vieläkin helpompi tapa pitää kulutustaan hallinnassa. Se perustuu vanhan ruoka-pyramidin (Food Guide Pyramid) malliin, joka otettiin käyttöön vuonna 1992 ja korvattiin vuonna 2005 MyPyramidilla, jota lopulta muutti järjestelmä, jota Yhdysvaltain hallitus käyttää edelleen.

Vihannekset ja hedelmät muodostavat perustan terveelle sokeripyrramidille: ne eivät ainoastaan kyllästy, vaan myös tarjoavat keholle kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja fytokemikaaleja (biologisesti aktiivisia yhdisteitä, jotka löytyvät kasveista, joista osa on terveydelle hyödyllistä). Voit myös sisältää täysmaitoa. Pienen määrän leipää sisältävää luonnollista sokeria ei myöskään pidetä lisättynä, mutta sokeria, jota lisätään usein tuotannon aikana Yhdysvalloissa, pidetään sellaisena.

Hedelmämehujen, hunajan ja vaahterasiirapin osalta ne kaikki kuuluvat lisättyä sokeria, samoin kuin korkea fruktoosimaissiisiirappi.

Mitä tapahtuu, jos sokeria ei ole

Se on kaikki. Kuvittele tämä järjestelmä. Jos henkilökohtainen “sokeripyramidi” on leveä, niin pieni piippu lisättyä sokeria päälle ei aiheuta sen romahtamista. Ainoastaan siinä tapauksessa, että suurin osa sokerista tulee ruokavalioon virvoitusjuomista, makeisista, evästeistä, viljasta ja vastaavista tuotteista, pyramidi voi romahtaa terveydestäsi.

Sokeri - haittaa tai hyötyä elimistölle?

Sokeria pidetään tärkeänä ravintoaineena kudos soluihin. Tämän aineen on oltava läsnä kehossa riittävässä määrin sen normaalin toiminnan varmistamiseksi.

Päivän aikana on suositeltavaa käyttää sakkaroosia vakiintuneen normin mukaisesti, joka riippuu henkilön iästä ja sukupuolesta.

Tällaisen aineen kehon tarvitseman määrän ylittäminen ei saisi olla, jotta vältettäisiin negatiiviset muutokset hermostossa, aineenvaihduntaprosesseissa ja tiettyjen sairauksien kehittymisen estämiseksi.

Koostumus ja kalori

Ruuanlaitossa on olemassa useita olemassa olevia sokerilajikkeita. Niiden ero ei perustu pelkästään koostumukseen, vaan myös aineen vaikutukseen kehoon. Epäilemättä kaloreissa on myös eroja.

Tällaiset erot eivät kuitenkaan vaikuta sokerin kulutuksen normeihin, eikä keholle aiheutuvat haitat ja hyödyt riippuvat sakkaroosin tyypistä.

Cane. Se perustuu sokeriruo'on käyttöön.
Sokerijuurikasta. Se on tuotettu sokerijuurikkaasta.
Palm. Raaka-aineiden valmistuksessa käytetään erilaisia tapoja palmuista.
Maple. Tuotanto perustuu hopeanvihreään ja sokerimehuun.
Durraa. Se on valmistettu durrasta.

Sokerin, eli sen lajin, vaikutus kehoon on erilaista. Jotkut niistä ovat käyttökelpoisempia kuin muut tyypit, koska koostumuksessa on huomattava määrä ravinteita.

Kaikilla ikäryhmillä, joilla on diabetes, ei ole sallittuja sokerityyppejä. Tämä seikka selittyy sillä, että jokainen aine on helposti sulava hiilihydraatti, joten sen pääsy kehoon johtaa glykemian lisääntymiseen.

Tärkeimmät sokeriryhmät:

Hienostunut. Tämä tyyppi koostuu kokonaan hiilihydraateista. Se on sakkaroosia puhtaassa muodossa.
Puhdistamaton. Tällä tuotteella on ruskea sävy, vähemmän makea maku ja vähemmän yleinen myynti. Puhdistamattoman sokerin koostumuksessa on erilaisia epäpuhtauksia, myös ei-hiilihydraatteja. Tällaisten komponenttien luettelo riippuu käsittelyn laadusta, varastoinnin tyypistä, säännöistä ja ominaisuuksista sekä tuotannosta.

Kaikenlaisia terveellisiä sakkaroosin ihmisten täytyy syödä puhtaassa muodossaan tai lisätä elintarvikkeisiin kohtuullisin määrin.

Kuten diabeetikoilla tai tämän taudin alttiilla ihmisillä, tällaisen tuotteen läsnäolo on kielletty ruokavaliossa.

Sokerin vähimmäisetu, joka johtuu sen ainesosista:

kalsiumia;
kalium;
natrium.

Pääosat, joiden paino on lähes 99,8 g, ovat hiilihydraatteja. Joissakin tapauksissa voi olla läsnä veden epäpuhtauksia.

Ihmiset, jotka haluavat laihtua, ovat kieltäneet sakkaroosin liiallisen kulutuksen. Tämä johtuu tuotteen korkeasta kaloripitoisuudesta, joka saavuttaa 399 calla 100 g: ssa puhdistettua ainetta.

Monet ihmiset panevat merkille, että sokeriruo'ossa on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia sen kemiallisen koostumuksen vuoksi. Sen komponentit voivat vaihdella, koska ne riippuvat tuotannon ominaisuuksista.

Suurimmat mineraalit, jotka ovat koostumuksessa ja jotka ovat tarpeen kehon luonnollisen toiminnan kannalta:

Niiden lueteltujen komponenttien lukumäärä, jotka tavallisesti pitäisi olla henkilön päivittäisessä ruokavaliossa, on paljon korkeampi kuin ruokosokerissa. Siksi ei ole tarpeen puhua tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista, paitsi että kehon annetaan hiilihydraateilla.

Kulutusaste

Henkilön päivän aikana kuluttamien hiilihydraattien määrän tulisi olla yhdenmukainen päivittäisen verokannan kanssa. Niiden puute voi aiheuttaa vakavia seurauksia hermostoon. Kulutusastetta laskettaessa on tärkeää ottaa huomioon, että puhumme tuotteista, jotka sisältävät rakeista sokeria puhtaassa muodossa.

Sallittu päivittäinen määrä sisältää myös hedelmä- ja vihannesruokiin sisältyvän sakkaroosin. Suolan ja elintarvikkeen sisältämän aineen välinen tasapaino johtaa siihen, että henkilö ei tiedä käyttämiensä hiilihydraattien määrää.

Juuri tästä syystä se on perustavanlaatuinen ja vaatii elintarvikkeiden seurantaa ja glykemian hallintaa. Muuten veren glukoosipitoisuus voi nousta kriittisiin arvoihin.

Sokerin kulutus Venäjällä, kuten muissakin maissa, rajoittuu vakiintuneisiin päivittäisiin normeihin.

Niiden arvot vaihtelevat henkilön sukupuolen ja ikäryhmän mukaan:

miehille - 35 g;
naisille - enintään 25 g;
lapsille tehdään laskelma, jonka mukaan sakkaroosin osuus päivittäisistä kaloreista ei saa ylittää 5%.

Mikä on hyödyllistä?

Kuten kaikki elintarvikkeet, sokerin vahingoittuminen ihmiskehoon ja sen hyödyt ovat suhteellisia käsitteitä. Tällä aineella on erityisominaisuuksia, jotka vaikuttavat positiivisesti vain silloin, kun niitä käytetään kohtalaisesti.

Luvan saaminen koko päivän aikana vaikuttaa kehoon seuraavasti:

muuntaa hiilihydraatit energiaksi moottorin aktiivisuuden ylläpitämiseksi;
parantaa maksan sulkutoimintoja;
neutraloi useimmat pernassa ja maksakudoksessa olevat toksiset aineet;
vähentää luuston ja liikuntaelimistön sairauden kehittymisen todennäköisyyttä;
suojaa nivelet vaurioilta ja estää niveltulehduksen esiintymisen;
edistää sellaisen hormonin kehittymistä serotoniinina, joka parantaa ihmisen mielialaa ja auttaa normalisoimaan hänen emotionaalista tilaansa;
poistaa stressiä ja auttaa pääsemään eroon masennuksesta;
Se vaikuttaa positiivisesti sydämen työhön ja vaikuttaa verisuoniin ja suojaa heitä kolesterolitasojen kasvusta ja verihyytymien muodostumisesta.

Tietäen kaikkea sokeria ja tarkkailemalla sen käyttöä, henkilö voi välttää negatiivisen vaikutuksen. Tämän aineen täydellinen puuttuminen voi häiritä verenkiertoa ja johtaa aivojen toiminnan inhibitioon, koska hiilihydraattien hajottamisprosessissa tuloksena oleva glukoosi on aivosolujen ravintoaine.

Video: Malysheva:

Mikä on haitallista?

Sakkaroosin liiallisen kulutuksen estämiseksi on tiedettävä, miksi tämä ravintoaine näyttää olevan haitallista. Negatiivinen vaikutus ilmenee vain ylikuumenemisen tai suuren määrän puhdistetun tuotteen tapauksessa.

Sokerin haitta naisten terveydelle ja miespuoliselle keholle ilmenee seuraavasti:

lisää diabeteksen riskiä lisääntyneen glykemian taustalla;
insuliinin tuotanto kasvaa, mikä johtaa glukoosin ylijäämän muuttumiseen kehon rasvaksi, ruokahalun lisääntymiseen ja vahvaan nälkään;
lisää kaloripitoisuuden (4 kcal per 1 g) ja kuitujen, mineraalien ja monien muiden ravintoaineiden puuttumisen vuoksi ylimääräisiä kilogrammoja;
häiritsee haiman toimintaa;
myötävaikuttaa hampaiden emalin eroosioon johtuen suuontelon happamuuden lisääntymisestä, mikä johtaa karieksen ulkonäköön;
johtaa väärän nälän tunteen syntymiseen makeisten usein väärinkäytön taustalla;
nopea hiilihydraattien yliannostus vaikuttaa negatiivisesti aivoihin, johtaa sen tuhoutumiseen ja aiheuttaa riippuvuuden kehittymisen;
siitä tulee yksi syistä ryppyjen esiintymiseen, elinten ikääntymiseen sokerin hiukkasten laskeutumisen taustalla ihon pinnan kollageenissa, elastisuuden menetys ja myös elastisuus;
tiamiinipuutos kehittyy, mikä johtaa vähitellen sydämen lihaskudoksen dystrofiaan ja nesteen kertymiseen säiliöiden ulkopuolella, mikä joissakin tapauksissa johtaa sydämen pysähtymiseen;
B-vitamiinien erittyminen on liiallista, ja niitä pidetään elintärkeinä tekijöinä;
Kalsium pestään pois, joten makeiden ystäville tulevat nivelet usein hauraiksi ja hapettuminen ja aineenvaihdunta menetetään;
heikentynyt immuunijärjestelmä;

Valkoisen sokerin haitta on solujen ja elinten asteittainen tuhoaminen, joka tapahtuu vapaiden radikaalien aktivoitumisen taustalla.

Aivojen toiminnan ylläpitäminen on mahdotonta ilman sakkaroosin saantia vähintään vähimmäismäärässä. Siksi on turvallista sanoa, että ilmaisu ”sokeri on myrkky keholle” ei ole totta. Tämä aine on osa monia elintarvikkeita ja juomia, joten sinun on aina otettava huomioon kaikkien ruokalajeissa olevien ruokien kaloripitoisuus.

Maailman terveysjärjestön suositusten mukaan ihmiskehon ei pitäisi saada yli 5% sakkaroosia syödyn kalorimäärän perusteella. Tämä annos vastaa 30 g ainetta (6 tl). Vain jos tällaista suositusta noudatetaan, puhdistetun sokerin haitta on verrattavissa hyötyyn.

Vaarallinen annos

Sokerin liiallinen kulutus voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Yksi niistä voi olla jopa kuolemaan johtava, kun henkilö otti tuotteen tappavan annoksen.

Sellaiselle tilalle on tunnusomaista glukoosin kriittinen nousu, haitallinen vaikutus kehoon. Vaarallinen arvo on annos 29,7 g / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Jokaisella henkilöllä on oma glukoosipitoisuuden indikaattori, jota pidetään jo kriittisenä arvona.

Jotkut ihmiset voivat sietää glykemian tasoa välillä 15-17 mmol / l, kun taas muut tällaisia lukuja sairastavat sairastavat terveyttä huomattavasti. Tällaisissa tapauksissa kehittyy usein ketonikooma, joka on kuolemaan johtava riski ihmisille.

Video, jossa on vertailuominaisuuksia valkoista ja ruskeaa sokeria:

Miten vähentää käyttöä?

Tietäen vaikutusta kehoon on sakkaroosia, sinun pitäisi ymmärtää, miten vähentää sen kulutusta. Yksiselitteistä menetelmää ei valitettavasti ole olemassa. Tämä johtuu siitä, että jopa makeutusaineiden käyttöön ei aina liity vain myönteistä vaikutusta, vaan sillä voi olla myös kielteinen vaikutus kehon työhön.

Glykemian vähentämiseksi ja sen normalisoinnissa henkilön on noudatettava seuraavia suosituksia:

johtaa aktiiviseen elämäntapaan;
käyttää säännöllisesti;
pelata urheilua;
päivittäin kävellä raitista ilmaa;
poistaa ruokavalion leivonnaisesta, korvaa ne hunajalla tai hedelmällä;
ota lääkärin määräämät lääkkeet, jos potilas on riippuvainen makeisista, joiden pääkomponentti on kromi;
useammin koota valikko mereneläviä, sieniä, lihavalmisteita, viljaa, jolloin voit päästä eroon halusta syödä makeisia suurina määrinä, normalisoida verensokeri ja vahvistaa nivelet;
poikkeustapauksissa leivotaan omaa kotiruokaa, jotta tiedetään astian ainesosat ja mahdollisuuksien mukaan suljetaan pois puhdistetun sokerin lisääminen;
Käytä erityisiä tuotteita, jotka on valmistettu diabeetikoille ja vaihtoehto tavalliselle sokerille.

Kuten käytäntö osoittaa, henkilön on vaikea ja käytännössä mahdotonta poistaa sakkaroosia ruokavaliosta, koska suurin osa tavanomaisista elintarvikkeista sisältää tätä ainetta koostumuksessaan vähintään vähimmäismäärässä.

Vähäiset kulutusannokset eivät aiheuta veressä olevan glukoosin voimakasta nousua, joten ne eivät aiheuta vaaraa elämälle. Pääasialliset edellytykset sakkaroosin esiintymiselle päivittäisessä ruokavaliossa ovat kulutustottumusten noudattaminen, kaloreiden laskeminen ja glykeeminen indeksi jokaisen keitto-prosessin aikana.

Sokerin vahinko ihmiskeholle. Tieteelliset tosiasiat

Jokainen on kuullut ihmisruumiin liittyvistä vaaroista, mutta vain harvat syistä selittävät, että se voi ylittää sen, että se aiheuttaa kariesa ja lihavuutta.

Samaan aikaan syiden määrän arvioidaan olevan kymmeniä, ja tieteellisten tietojen mukaan sokeri todellakin väittää olevansa "massan tuhoamisen tuote, jolla on täydellinen vaikutus ihmiskehoon".

Ainoastaan historia tietää useita tapauksia, joissa sokerialan edustajat aloittivat vääriä tutkimuksia, joiden tarkoituksena on siirtää painopistettä sokerin vahingoittamisesta ihmiskehoon syntipukkeilla "haitallisten trans- ja tyydyttyneiden rasvojen" muodossa.

Tässä artikkelissa puhumme lukuisista tosiseikoista, jotka koskevat sokerin vahingoittumista tieteellisen tutkimuksen perusteella.

1 Sydämen sokerivaurio

Useimmiten sydän- ja verisuonitautien tärkeimmät syylliset ovat kolesterolia sisältävät tyydyttyneet rasvat. Tietämystä nykyaikaisesta tieteen ja lääketieteen kehityksestä voidaan kutsua myös transrasviksi.

Vuonna 2016 Kalifornian tutkijoiden ryhmä paljasti, että sokeriteollisuus oli rahoittanut tutkimusta vuosina 1960–1970, jonka tarkoituksena oli piilottaa se, että sokeri oli haitallista ihmisten terveydelle 5.

Se oli eräänlainen ennaltaehkäisevä toimenpide, jonka tarkoituksena oli estää santelipuu edelleen sekoittamasta sokerin ympärille, kuten joukkotiedotustiedoissa tuolloin lisääntyi kiinnostus sokerin vahingon aiheeseen ihmisten terveydelle 4.

Tänä aikana Harvardin yliopiston tutkijat - sokerialan rahan saaja - julkaisivat useita tieteellisiä artikkeleita, joissa keskityttiin siirtämään sokeria, joka oli yksi sydän- ja verisuonitautien tärkeimmistä syistä, tyydyttyneisiin rasvoihin ja transrasviin 5.

Tuolloin korruptoituneiden tutkijoiden johtopäätös kuulosti näin:

”Epäilemättä vain muutos sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämiseen vaadittavissa ruokailutottumuksissa on käyttää vähemmän kolesterolia ja tyydyttymättömiä rasvoja tyydyttyneiden sijaan” 4.

Nykyään tiedetään luotettavasti, että liikaa sokerin syöminen lisää sydän- ja verisuonitautien kuoleman riskiä merkittävästi, sillä se johtaa lihavuuden kehittymiseen, kehon tulehduksellisiin prosesseihin, veren sokeripitoisuuden, verenpaineen, triglyseridien ja alhaisen tiheyden ”huonon” kolesterolin kasvuun. - kaikki nämä ovat sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä 3,10.

Tilastollisessa tutkimuksessa, jossa oli yli 30 000 ihmistä, tiedemiehet totesivat, että ne, jotka kuluttavat yli 25 prosenttia sokerista peräisin olevista kaloreista, kuolevat sydän- ja verisuonitaudeista 2,35 kertaa todennäköisemmin kuin ne, joilla on vähemmän kuin 10 prosenttia kaloreista. 2.

Kun kaloreita on 2000 kaloria, 25% kaloreista vastaa 125 g sokeria.

Suositeltava määrä sokeria päivässä American Heart Associationin mukaan miehille on enintään 38 g (tai 150 kaloria) ja naisille - enintään 25 g (tai 100 kaloria) 1.

Yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka vahingoittavat ihmisruumiin sokeria, on sen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään: sen käyttö suurina määrinä lisää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien kuoleman riskiä

2 Sokeri - yksi tärkeimmistä syistä liikalihavuuden epidemiaan tai syihin, jotka aiheuttavat vahinkoa sokerille laihtumisen vuoksi.

On olemassa useita selityksiä siitä, miksi ihmiset saavat rasvaa sokerista. Ja se ei ole vain kaloreita.

Miten sokeri muuttuu rasvaksi

Kehon luonnollinen reaktio makeisiin on veren insuliinitason nousu.

Insuliini on kuljetushormoni. Sen tehtävänä on kontrolloida sokerin (glukoosin) määrää veressä.

Miten hän tekee sen: kun sokeri tulee elimistöön, insuliini siirtää sen soluihin energiaksi. Glukoosi on solujen ensisijainen energialähde.

Jos sokeria on liikaa, kehon energian tarve on tällä hetkellä suurempi, sen ylijäämä varastoidaan: maksassa ja lihasten glykogeenissä. Tämä on energian nopea varastointi.

Kun ne on täytetty, keho muuntaa sokerin rasvaksi, jonka jokainen tietää, missä.

Mitä enemmän sokeria syömme, sitä korkeampi on insuliinin ja glukoosin määrä veressä ja suotuisammat olosuhteet rasvanpoistoon

Mutta tämä ei ole kaikki.

"Makea haluaa paljon."

Hiilihydraattien kaloripitoisuus, mukaan lukien erilaiset sokerit (pöytä- sokeri, fruktoosi), on noin 4 kaloria. Aivan kuten proteiini. Ja se on kaksi kertaa vähemmän kuin rasva.

Mutta huomasitko, että haluat aina syödä enemmän hiilihydraatteja, ja joskus on vaikea pysäyttää? Tämä ei tapahdu proteiinien ja rasvojen kanssa (ellei niitä ole makeutettu).

Makealla elintarvikkeella on hämmästyttävä ominaisuus: he haluavat syödä paljon. Meillä on sisäpuolella, ei näytä olevan ”Enough!” -Painiketta tarkasti makean käytön rajoittamiseksi.

Siksi niitä on helppo syödä, ja siksi he ovat painonpudotuksen tärkeimpiä vihollisia.

Miksi "haluan paljon makeisia"

Kehossamme on hormoni, jota kutsutaan leptiiniksi. Yksi sen tehtävistä on kylläisyyden tunteen hallinta. Se tosiasia, että meitä ruokitaan, kertoo meille paitsi mahalaukun, myös tämän aivoon vaikuttavan hormonin.

Leptiinin taso kehossa on verrannollinen rasvan määrään, koska se on tuotettu rasvasoluilla 6. Tämä on suojamekanismi, jolla vähennetään ruokahalua kalorien syömisen lopettamiseksi, kun ne ovat jo ”varastoituja” tarpeeksi.

Miksi siis näemme usein rasvaisia ihmisiä jatkuvasti pureskellen?

Joissakin olosuhteissa tämä mekanismi kylläisyyden tunteen hallitsemiseksi voidaan "kytkeä pois päältä". Ehto on nimeltään Leptin Immunity (samanlainen kuin insuliinin immuniteetti).

Tämä ilmenee siitä, että henkilö syö, mutta ei kyllästynyt, mikä luonnollisesti herättää ylimääräisten kalorien kulutusta ja vielä suurempaa painonnousua.

Leptiinin immuniteetti kehittyy hyvin usein lihavilla ihmisillä 6,7.

Toinen syy, joka liittyy suoraan tämän artikkelin aiheeseen, on ruokailutottumukset tai pikemminkin sokerimäärän käyttö.

Huomasin, että kun syöt makeaa, tuntuu syömisen jälkeen hyvin lyhyessä ajassa? Se on se. Tähän on useita syitä, mutta yksi niistä voi olla kehon kyvyn puuttua leptiiniin.

Kaikista sokerityypeistä fruktoosi on erityisen tehokas (haitallinen) tässä: viimeisissä tutkimuksissa tiedemiehet ovat osoittaneet, että kun ne kulutetaan, jopa normaalipainoisilla ihmisillä voi kehittyä leptiiniresistenssi 6.

Muista, että tavallinen pöytäsokeri koostuu 50% glukoosista ja 50% fruktoosista. Katso materiaali Glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi: mikä on ero?

Nykyään fruktoosi on yhä suositumpi makeutusaineena, se lisätään tuotteisiin ja jopa siihen tehdään juustoa.

Heikentävän sokerin tai ruumiinrakenteen vaurio johtuu siitä, että sen käyttö aiheuttaa kehossa hormonaalisia muutoksia, jotka stimuloivat ylikuumenemista

3 Sokerin ja diabeteksen riski

Sokerin kulutuksen ja diabeteksen kehittymisen riskin välillä on yksiselitteinen suhde.

Lihavuus, joka on usein seurausta ylimääräisen sokerin ja muiden hiilihydraattien kulutuksesta, on tiedemiesten mielestä yksi tärkeimmistä tekijöistä diabeteksen kehittymisessä 8.

Käytännössä lihavuuden ja diabeteksen välistä suhdetta ei kuitenkaan aina löydetä: monissa maissa diabetes esiintyy normaalipainoisilla ihmisillä, ja joskus tapahtuu, että kun lihavuuden taso kasvaa väestön keskuudessa, diabeteksen esiintyvyys on 11.

Oletuksena on, että sokerin (erityisesti fruktoosin) liiallinen kulutus voi olla diabeteksen pääasiallinen syy tällaisissa tapauksissa 10.

Fruktoosi imeytyy kehoon erityisellä tavalla. Se tapahtuu maksassa.

Jos ruokavaliossa on paljon fruktoosia, maksassa "tulee rasva" (ks. Alla) ja tulehdukselliset prosessit aktivoidaan siinä. Tämä vaikuttaa erittymismekanismiin ja insuliinitoimintaan kehossa, mikä johtaa siihen, että se on immuniteetti ja diabetes 11.

Tilastojen mukaan sokeripitoisten juomien (hiilihappoa ja mehua) säännöllinen kulutus lisää merkittävästi diabeteksen kehittymisen riskiä 12,13.

Sokerin haitta ihmiskeholle ilmenee lisääntyneenä diabeteksen kehittymisen riskinä. Erityisen tärkeää tässä on fruktoosi.

4 Sokeri lisää syövän riskiä

Viimeisimpien tieteellisten tietojen mukaan sokeri on yksi tärkeimmistä syistä syövän kehittymiseen ja etenemiseen ihmiskehossa.

Miksi? Koska syöpäsolut rakastavat myös makeista sokeria, se on energian lähde kasvulle ja jakautumiselle.

Syövän kehittymiseen tunnetut tekijät ovat liikalihavuus ja niihin liittyvät tulehdusprosessit, korkea insuliinitaso elimistössä - ne kaikki, kuten edellä on esitetty, määräytyvät ruokavalion sokerin määrän perusteella 18.

Tutkijat ovat havainneet yli 430 000 ihmisen ruokailutottumuksia seitsemän vuoden aikana, että eri sokerityyppien kulutus liittyy lisääntyneeseen syöpämuotojen riskiin: ylimäärä sokeria, jossa on lisääntynyt ruokatorven syövän riski, ylimääräinen fruktoosi - pieni suolen syöpä. kaikentyyppiset sokerit - joilla on riski keuhkopussin ja munasarjasyövän esiintymiselle naisilla 14.

Sokerin vahingoittuminen ihmiskehoon ilmenee myös rintasyövän riskin lisääntymisenä naisilla.

Epidemiologiset tiedot yli 15 000 rintasyövän tapauksesta osoittavat selvästi suhdetta korkean glysepiinihiilihydraattien (mukaan lukien sokeri) kulutuksen ja rintasyövän riskin välillä 15,16.

Mahdollista syytä kutsutaan samaksi hormoninsuliiniksi, jonka taso kasvaa, kun sokeria kulutetaan, ja johtaa toisen hormonin - IGF-1: n, joka stimuloi syöpäkasvainten kasvua 15, tasolle.

Tutkimuksessa hiirillä, joille annettiin ruokavaliota, jonka sokeripitoisuus on verrattavissa länsimaalaisen tyypilliseen, tiedemiehet ovat osoittaneet, että tällainen ruokavalio stimuloi kasvainta rinta- ja keuhkometastaaseissa, koska se aktivoi tulehdusprosesseja kehossa 17.

Tässä tutkimuksessa rintasyöpää havaittiin 30%: lla hiiristä, jotka ruokkivat tärkkelyspitoisista elintarvikkeista; kun hiirille annettiin sokeririkas ruokavalio, syöpää havaittiin 50 - 58%: lla eläimistä.

Myös täällä tutkijat korostavat fruktoosin erityistä roolia syövän kehityksessä.

Sokeri on haitallista, koska se lisää syöpäriskiä: glukoosi on syöpäsolujen ruokaa

5 Sokeri on haitallista iholle.

Sokeri ja akne

Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että elintarvikkeet, joissa on runsaasti puhdistettuja hiilihydraatteja, erityisesti sokeria, liittyvät suoraan akneen esiintymiseen.

Sokeri nostaa veren insuliinitasoa, joka stimuloi urospuolisten hormonien (androgeenien) erittymistä, mikä puolestaan vaikuttaa ihon talirauhasiin, mikä lisää niiden eritystä.

Se lisää myös insuliinin kaltaisen hormonin kasvutekijän (IGF-1) tasoa veressä, joka tilastojen mukaan on verrannollinen akne-ihovaurioiden asteeseen 19.

Tutkimuksessa, jossa oli 2 300 teini-ikäistä Turkissa, joista 60 prosenttia oli akneja, tutkijat totesivat, että teini-ikäiset, joilla on selkeä iho, ovat terveellisempiä.

Usein sokerin kulutus lisää akneen riskiä 30%, rasvaisia ruokia 39%, makkaraa ja hampurilaisia 24% 20.

On utelias, että akneen muodossa esiintyvät iho-ongelmat eivät ole melkein ominaista maaseudulla asuville ihmisille (nuorille) 19.

On selvää, että tämä johtuu myös ruokavalion perustana olevan ruoan erosta: niillä ei pääsääntöisesti ole saatavilla kulinaarisen teollisuuden viimeisimpiä saavutuksia maitotuotteiden, jäätelön ja muiden "makean ilon McDonald'sista" muodossa, mutta ne ruokkivat lähinnä luonnollisia tuotteita.

Sokeri on haitallista iholle ja on yksi akneja (aknen muodostumista) vaikuttavista tekijöistä. Maaseutualueiden iho-ongelmat ovat käytännöllisesti katsoen epätodennäköisiä, koska niille on tarjolla puhdistettuja tuotteita.

Sokeri ja rypyt tai ihon ikääntyminen

Kehon ja ihon ikääntymisestä on noin 300 tieteellistä teoriaa.

Yksi niistä on ns. Advanced glycation end -tuotteiden (AGE) muodostuminen - yhdisteet, jotka ovat seurausta sokerin (glukoosin) ja proteiinien välisestä kemiallisesta reaktiosta.

Nämä yhdisteet tuottavat elimistössä monenlaisia poikkeavuuksia biokemiallisella tasolla, stimuloivat tulehdusta, immuunivasteita, solujen kasvua, häiritsevät proteiinien, rasvojen ja entsyymien toimintaa, mikä johtaa muun muassa ihon fyysisten ominaisuuksien häviämiseen 25.

AGE: t muodostuvat elimistöön ja ne voivat tulla myös elintarvikkeista. Suurien sokerimäärien käyttö lisää niiden pitoisuutta elimistön kudoksissa, mikä tiedemiehen mielestä johtaa kehon ja ihon ennenaikaiseen vanhenemiseen 26.

Sokerin ylituotannon seurauksena terveydelle voi olla kehon kudosten ennenaikaista vanhenemista, myös ihoa.

6 Sokeri vaikuttaa emotionaaliseen tilaan ja lisää masennuksen riskiä.

Emotionaalista hyvinvointiamme vaikuttavat paitsi ihmiset ja ympärillämme olevat olosuhteet, myös kehon sisäiset prosessit.

Toinen kielteinen seuraus sokerin ylimääräisestä ruokavaliosta voi olla... masennus

Tilastollisen tutkimuksen mukaan masennus, jopa laajemmin mielisairaus, on paljon yleisempää ihmisillä, jotka kuluttavat suuria määriä puhdistettua ruokaa (mukaan lukien sokeri ja sen johdannaiset) verrattuna niihin, joiden ruokavalio koostuu pääasiassa koko luonnollisesta elintarvikkeesta. 21,22,24.

Yksi mahdollinen masennuksen syy, tiedemiehet kutsuvat kroonisten tulehdusprosessien kulkua kehossa 23, joka, kuten jo mainittiin, on ominaista syödä suuria määriä sokeria.

Sokerin vahingoittuminen ihmiskehoon ilmenee masennuksen ja muiden mielisairauksien lisääntyneenä riskinä, kun sitä kulutetaan liikaa

7 Sokeri ja heikkous

Huomasin jonkin aikaa herkän jälkiruoan jälkeen heikkouden ja heikkouden tunteen?

Miksi näin tapahtuu?

Suuren verensokeriarvon nauttimisen jälkeen insuliinin taso nousee jyrkästi, mikä johtaa odotetusti lisääntyneeseen energiaan 27.

Tämä nousu päättyy kuitenkin äkillisesti, koska se alkaa insuliinin valmistuttua. Tämän seurauksena verensokeri laskee ja keho taas haluaa syödä ja tulee heikkous.

Tämä on erityinen ruoka, joka sisältää runsaasti sokeria tai nopeasti hiilihydraatteja, mutta siitä puuttuu proteiini, kuitu ja rasva: lisäämällä näitä ainesosia hidastaa ruoansulatusprosessia, ravintoaineet kulkeutuvat hitaasti verenkiertoon, joka pitkään pysäyttää nälän 28. Tämä on yksi painonpudotuksen asianmukaisen ravitsemuksen periaatteista.

Vältä tällaisia mielialan vaihteluja ja heikkouden tunteita, älä syö vain makeisia (sokeria): rakenna ruokavalio monimutkaisiin hiilihydraatteihin ja elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti proteiinia ja hammaskiveä.

Yksi kielteisistä vaikutuksista ihmiskehoon on liikaa sokeria, joka on energian loppumisen tunne sen kulutuksen jälkeen. Tämä ei tapahdu monimutkaisten hiilihydraattien, proteiinituotteiden ja kuitujen perusteella valmistettujen monimutkaisten elintarvikkeiden syömisen jälkeen.

8 Sokeri on haitallista maksalle: ”rasva maksa”

Fruktoosilla on yksi merkittävä ero muihin sokerityyppeihin: maksalla on selvä rooli sen assimilaatiossa, kun taas muut yksinkertaiset sokerit (glukoosi) rinnastetaan sellaisenaan.

Suurien määrien fruktoosin käyttö lisää riskiä, että ns. Rasva maksa muodostuu samoin kuin alkoholin saannin yhteydessä.

Miten tämä tapahtuu?

Ruoansulatusta varten fruktoosi on muutettava glukoosiksi maksassa. Joskus rasvan kertyminen maksassa selittyy sillä, että glukoosin ylimäärä muuttuu glykogeeniksi ja rasvaksi, joka varastoidaan maksassa.

Tieteelliset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että hyvin pieni osa fruktoosista itsessään muuttuu rasvaksi. Mutta sillä on sellainen vaikutus maksaan, joka toisaalta tehostaa rasvojen syntymisprosesseja, ja toisaalta estää sen hapettumisen (energian polttaminen) 29.

Muista, että pöytäsokeri on 50% fruktoosia.

Mikä on vaarallinen rasva maksa?

Se, että siinä on tulehduksellisia prosesseja, jotka aiheuttavat peruuttamattomia vaurioita, jotka ovat samanlaisia kuin liiallinen alkoholinkäyttö: maksakirroosi ja täydellinen maksan toimintahäiriö voivat olla seurausta siitä.

Sokerin vahingoittuminen ihmiskehoon ilmenee rasva maksan muodostumisen riskin lisääntymisenä, jonka seuraukset voivat olla maksakirroosi ja sen toimintojen täydellinen rikkominen.

9 Ylimääräisen sokerin terveysvaikutukset

Muita tekijöitä, jotka koskevat sokerin vahingoittumista ihmiskeholle, ovat seuraavat:

Munuaissairauksien lisääntynyt riski: tilastollisen tutkimuksen mukaan ruokavalion ylimääräinen sokeri (fruktoosi) lisää merkittävästi kroonisen munuaissairauden riskiä 31.
Sillä on kielteinen vaikutus hampaiden terveyteen: bakteereihin, jotka elävät suussa ruokaa sokeria; Niiden elintärkeän toiminnan sivutuote on happamuuden lisääntyminen, joka johtaa mineraalien pesemiseen hampaista ja lisää kariesriskiä 32.
Se rikkoo suolistossa olevaa mikroflooraa: suolistossa olevia mikroflooraa tai bakteereita pidetään usein erillisinä eliminä, mikä johtuu sen toiminnan merkityksestä ihmiskeholle, erityisesti immuniteetille. Ylimääräinen sokeri johtaa sen muutokseen ja niin sanotun "vuotavan suolen oireyhtymän" ("vuotavan suoliston") kehittymiseen, joka ei ole tiukka lääketieteellinen termi, vaan kuvaa suolen toiminnan rikkomista vakavilla seurauksilla koko kehon terveydelle 33,34.

johtopäätös

Liian paljon sokeria syöminen on yksiselitteisesti haitallista ihmisten terveydelle. Tämä koskee sekä pöytä- sokeria että näennäisesti vaarattomia fruktoosia.

Ylimääräinen sokeri lisää merkittävästi diabeteksen, syövän, liikalihavuuden riskiä, rikkoo suoliston mikroflooraa, vahingoittaa hampaiden ja munuaisten terveyttä, johtaa "rasvaisen maksan" kehittymiseen kuten alkoholisteilla.

Suosittelemme ruokavaliossa olevan sokerin määrän vähentämistä, mieluiten kokonaan sen poistamista. Tässä on muutamia ohjeita tämän tekemiseen:

kieltäydy tai ainakin minimoi kaikki ihmisen tuottamat jalostetut tuotteet, yritä rakentaa ruokavalioasi vain luonnollisilla kokonaistuotteilla; käytäntö osoittaa, että henkilö tuottaa vähäistä hyötyä eikä vain elintarviketeollisuudessa;
haluat juoda? Älä kiusata sammuttaa janoasi makeiden hiilihappopitoisten juomien (limonadi, Coca-Cola, kvass, jne.) Kanssa - parempi kuin tavallinen vesi;
lisää stevia kahviin ja teen - luonnollinen makeutusaine;
makean jogurtin ja juustomassan sijaan sokerin ja aromiaineiden ylimäärällä, käytä makeuttamattomia analogeja + jäädytettyjä tai tuoreita marjoja ja hedelmiä;
makeisten sijaan kokeile sekoitettua kuivattuja hedelmiä (rusinoita, päivämääriä, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä);
korvaa aamiaismuroja kaurahiutaleella tuoreilla hedelmillä tai kuivatuilla hedelmillä;
älä osta puolivalmiita tuotteita myymälässä - et koskaan tiedä mitä sisällä on; Kypsennä itseäsi luonnollisista tuotteista.