Miten kokata hilloa stevialla sokerin sijasta

Hypoglykemia

Kaikki hillot, hillot ja kompotit liittyvät lapsuuteen ja niihin onnettomuushetkiin, kun upotamme suuren lusikan makeaan ja maukkaaseen hedelmäpainoon ja lähetimme sen mielellään suuhun. Mikä voisi olla parempi, hyödyllisempi ja luonnollisempi kuin äidin tai isoäidin valmistama hillo omasta kesämökistä kerätyistä hedelmistä?

Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että tällaiset herkut eivät ole niin hyödyllisiä luonnollisuudesta huolimatta. Tosiasia on, että marjojen ja hedelmien aihioissa on erittäin suuri määrä sokeria, joka liittyy "nopeaihin" hiilihydraatteihin, mikä lisää dramaattisesti glukoosipitoisuutta veressä, mutta sitten se yhtä nopeasti laskee. Tällaisten tuotteiden kylläisyyden tunteet eivät tuo, pakottaa kehon kuluttamaan enemmän ja enemmän ylimääräisiä kaloreita. Tällaisten hiilihydraattien erittäin usein kuluttaminen on täynnä aineenvaihduntahäiriöitä, karieksia ja allergisia reaktioita.

Selvää, että diabeetikoilla ei ole vasta-aiheita tässä tuotteessa, vaan myös kaikille ihmisille, jotka katsovat omaa painoaan ja terveyttään. Miten olla? Hylkää maukkaita herkkuja? Onneksi oli olemassa ulospääsyä - riittää, kun korvataan hedelmävalmisteiden valmistuksessa käytetty sokeri stevosidilla, joka on Steviasta peräisin oleva aine. Stevialla ei ole pelkästään korkea makeusaste ja melkein nolla kaloripitoisuus, mikä tekee siitä luonnollisen makeutusaineen, mutta myös sen antibakteeriset ominaisuudet, jotka mahdollistavat tämän kasvin käytön säilöntäaineena.

Jotta valmistettaisiin säilyketuotteita kotona, on kätevintä käyttää kuivia stevia-lehtiä, joita myydään apteekeissa tai erikoisliikkeissä. Stevia-lehtisiirappia on silti erittäin kätevää käyttää, jota voidaan sitten lisätä juomiin ja käyttää myös sokerin sijasta hillon, hillojen ja jälkiruokien valmistukseen. Siirappi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, vaikkakin se vie paljon aikaa: ensin valmistetaan tavallinen infuusio, joka haihdutetaan pitkään vesihauteessa. Stevia-siirapin lehdet voidaan säilyttää useita vuosia ilman erityisiä säilytysolosuhteita.

On syytä huomata, että joskus stevia antaa valmiiksi lautaselle hieman katkeruutta, mutta tämä maku voidaan helposti neutraloida lievällä tavallisen sokerin lisäyksellä.

Ja suosikki hillot, joissa stevia lisättiin sokerin sijasta, eivät ainoastaan ole huonompia makua sokeripitoisiin analogeihin, vaan niillä on myös positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan ja yleiseen terveyteen.

Stevian kompotti

Jotta stevia-kuivia lehtiä kompotit 1 litraan vettä, tarvitset:

Viinirypäleiden kompotti 15-20 g kuivia lehtiä
Cherry 12-15 henrushy 14-15 g
luumu 18-20 g
aprikoosi 25-30 g
omena 15-20 g
vadelma 40-50 g
mansikka 60-80 g

Marinadeja varten (3 litran purkkia kohti, g):

omenat - 3-4 g,
luumut - 3-5 g,
paprika - 1-2 g,
tomaatit - 4-5 g,
kurkut - 2-3 g,
Vihanneslautas - 2-3 g

Peittauksessa omenat käyttävät kuivia stevian lehtiä (30-40 g kuivia lehtiä 5 kg: n omenoita ja 5 litraa vettä kohti). Stevia lähtee omenoiden rivien väliin.

Suolaamalla ja peittaamalla kurkkuja ja tomaatteja 3 litran purkissa sokerin sijasta lisätään 5-6 stevia-lehtiä ennen valssausta.

infuusio
Lehdet voidaan valmistaa infuusioita, joita puolestaan voidaan käyttää säilykkeissä. 100 g kuivia lehtiä laitetaan sideharsoon ja kaadetaan 1 l keitettyä vettä, pidetään päivässä tai keitetään 50-60 minuuttia. Tuloksena oleva infuusio kaadetaan astiaan, jossa on lehtiä, lisätään vielä 0,5 litraa vettä ja keitetään 50 - 60 minuuttia. Toissijainen uute lisätään ensimmäiseen ja suodatetaan. Juomaa käytetään makeutusaineena teetä, kahvia ja leivonnaisia varten.

Vadelma kompotti
Yhdellä litraa vadelmia laita 50-60 g steviosidia ja 250 ml vettä. Marjat kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla steviosidiliuoksella, joka on pastöroitu 10 minuuttia.

Mansikka kompotti
Yksi gallonan purkki marjoja sisältää 50 g steviosidia ja 200-250 ml vettä. Kaada makea keitetty liuos, pastöroitu 10 minuuttia.

Rabarberikompotti
Yhden litran purkissa, jossa on raparperin viipaleita, otetaan 5-6 g steviosidia tai stevia-lehtiä, 1,5-2 kupillista vettä. Täytä pankit kuumalla liuoksella ja pastöroi 20-25 minuuttia.

Haudutettua hedelmää: omena, päärynä, aprikoosi
Lisätään sokerin sijasta kuivia lehtiä tai stevia-infuusiota: 1 g infuusiota 250 ml: aan vettä. Kirsikka- ja kirsikakompotin valmistamiseksi ota 1,5-2 g infuusiota 250 ml: aan vettä.

Jam stevialla.

Stevian tehokkain käyttö on stevioside. Juoman valmistusta varten 1 kg säilöttyjä tuotteita tarvitaan 1 tl steviosidia ja 2 grammaa omenapektiiniä. Me laimennetaan jauhe pieneen määrään vettä ja kaadetaan korjatut hedelmät, jotka on aiemmin kaadettu kattilaan, kuumennettava 60–70 asteen lämpötilaan erittäin alhaisessa lämpötilassa, jäähdytetään, kiehuu, jäähdytetään. Kiehauta jälleen ja kiehauta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kaada steriiliin astiaan ja pyöritä.

Blueberry Spice Jam

osat:

1 1/4 litran mustikoita
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl muskottipähkinää tai kanelia
2 3/4 tl stevia-tiivistejauhetta
3/4 kupillista vettä
1 3/4 oz: n pektiinijauhe

ohjeet:

Purista mustikoita huolellisesti. Lisää loput ainesosat ja samalla sekoittaen anna sen kiehua. Annetaan kiehua minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöstä ja poista asteikko (vaahto). Kaada steriileihin astioihin.

Omena ja päärynä hillo

osat:

2 kuppia, kuorittu, onttoja sisältä ja hyvin hienonnettuja päärynöitä
1 kuppi kuorittuja, onttoja sisä- ja viipaloituja omenoita
3 1/4 tl stevia-tiivistejauhetta
1/4 tl kanelia
1/3 kupillinen sitruunamehua
6 unssia nestemäistä pektiiniä

ohjeet:

Purista hedelmät suuressa kattilassa ja lisää kaneli. Sekoita steviaan ja sitruunamehuun, kiehauta korkealla lämmöllä ja sekoita koko ajan. Lisää pektiini välittömästi ja odota, kunnes se kiehuu kokonaan, keitetään yksi, sekoittaen koko ajan. Poista lämmöstä ja poista asteikko (vaahto). Kaada steriileihin astioihin.

Haitattomia reseptejä hilloille ja sokerittomille hilloille

Miten kokata hilloa ilman sokeria

Mikä tahansa jälkiruoka, johon on lisätty sokeria, on korkea-glykeeminen kaloripitoinen "pommi" ihmisille, joilla on kohonnut glukoosipitoisuus.

On suositeltavaa käyttää luonnollisia tai synteettisiä sokerin korvikkeita. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat tuotteissa olevat ksylitoli, fruktoosi, erytroli, sorbitoli ja steviosidi, toinen ryhmä sisältää asesulfaamin, syklamaatin, aspartaamin, sakkariinin ja sukraloosin.

Voit ottaa kaikki marjaraaka-aineet - tuoreet sivustostasi, ostetut markkinoilta tai jäädytetyt supermarketista. Tärkeintä on, että hedelmät kypsyvät hyvin.

Ennen herkkua, hedelmät pestään tavallisella vedellä, poistetaan varret ja ydin niistä, ja kuivauksen jälkeen ne kaadetaan tarttumattomiin astioihin, joissa on korkeat seinät, laitetaan se mikroaaltouuniin suurimmalla teholla, ei tarvitse peittää sitä kannella. Perinteiselle sokerittomalle hillolle kaikki apteekista, myymälästä tai supermarketista ostettu vaaraton makeutusaine tekee.

Video "Reseptit sokeritonta hilloa diabeetikoille"

Tästä videosta voit oppia herkullisia sokerittomia hilloja, jotka sopivat diabeetikoille.

Terveitä reseptejä

Seuraavaksi kerrotaan yksityiskohtaisesti, miten voit valmistaa maukkaita sokerittomia hilloja itse fruktoosiin, stevian ja muiden diabeetikoille soveltuvien sokerin korvikkeiden kanssa.

Vadelmilla

Vadelmia, toisin kuin mansikoita ja muita marjoja, ei pestä ennen keittoa. Jotta hoito omassa mehussaan, ota 6 kg marjoja, jotka kaadetaan vähitellen suurikokoiseen pannuun, kiristetään, sitten laitetaan ämpäriin, esiasennettiin materiaalin pohja. Astian tulisi kiehua ja kiehua pari pienellä lämmöllä noin tunnin ajan lisäämällä hedelmiä laskeutumisen jälkeen. Talvisukka on pakattu tölkkeihin ja kääritty peitolla, sitten pimeään viileään paikkaan.

Kirsikalla

Diabeettistä hilloa kirsikoilla voidaan valmistaa 1 kg: sta hedelmiä ja samaa määrää ksylitolirakeistettua sokeria. Sen pitäisi pestä kirsikat, poistaa luut, jättää ne 12 tunniksi viileässä paikassa. Kun mehua on paljon, laita massa hitaaseen tuleen ja lisää ksylitolia. Kypsennä kiehuvaksi ja vielä 10 minuutin kuluttua sekoittaen lusikalla. Kirsikan herkku säilytetään jääkaapissa.

Tangerineilla

Muista kokata herkullinen mandariinimehu 0,9 kg kypsistä hedelmistä, sama määrä sorbitolia ja 1 kuppi hiilihapotonta vettä.

Resepti byst. Tangeriinit pestään vedellä, sekoitetaan kiehuvalla vedellä, poistetaan iho, liha leikataan kuutioiksi. Aseta suuri kattilaan, lisää vettä ja hauduta noin 30 minuuttia. Purista sekoitin, jatka keittoa kaatamalla sorbitolia enintään 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Juomaa, joka on pakattu steriileihin purkkeihin, voidaan säilyttää vuoden ajan.

Apple stevialla

Se kestää 1 tl. sokerin korvike per 1 kg omenahedelmää.

Kuori poistetaan omenoista, ne leikataan paloiksi, steviosidijauhe laimennetaan 0,5 lasilliseen vettä ja kaadetaan astiaan. Massa kuumennetaan matalalla lämmöllä, ennen kuin se kiehuu, ja se jäähdytetään. Toisen kerran astian tulisi kiehua, kolmas - keitetään ja keittää 15 minuuttia. Ompelun jälkeen jälkiruoat laitetaan pimeään paikkaan avaamisen jälkeen jääkaapissa.

Mansikka agar-agarilla

Monet pitävät diabeettista herkkua, joka on valmistettu 1,9 kg mansikoista, 1 kuppi omenamehua, puoli sitruunaa, 7 g agaria tai pektiiniä.

Mansikat tulee pestä, poistaa hännät, nukahtaa pannulla omenoiden ja sitruunan mehulla. Astia keitetään noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä, ja säännöllisesti sinun on sekoitettava ja poistettava vaahto. Agar-agar laimennetaan vedellä, infusoidaan ja lisätään säiliöön, seoksen tulisi kiehua.

Pakattu mansikkahoito säilytetään kellarissa tai jääkaapissa noin 1 vuoden ajan.

Diabetesta sairastavilla potilailla voit valmistaa karpaloita, luumuja ja muita hedelmiä sekä monovareneita, samoin kuin erilaisia seoksia lisäämällä sokeria. Kaikki riippuu ihmisen makuelämyksistä ja hänen mielikuvituksensa lennosta.

Stevia: marjahillo

Mutta me kasvamme ja ymmärrämme, että suuri määrä sokeria tässä jälkiruoassa voi aiheuttaa aineenvaihdunnan häiriötä, allergisten reaktioiden ilmaantumista ja karieksia. Jos et voi kieltää itseäsi ilosta, niin korjaa hillo stevialla. Tämä tehdas ja sen tuotteet erottuvat melkein nolla kaloreilla, mutta samalla korkea makeusaste. No, stevian hinta ilahduttaa sinua. Lisäksi se voi toimia säilöntäaineena antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi. Kuten näette, stevioside ja muut vastaavat tuotteet sopivat erinomaisesti eri hillojen ja hillojen valmistukseen.

Stevia - mansikkahilloa

Huuhtele 3 kg tuoreita mansikoita juoksevan veden alla, poista pilaantuneet marjat, puhdista raaka-aineet hännistä. Anna mansikoiden kuivua ja sijoittaa ne emalipakkaukseen, ja lisää sitten kuiva stevian säilytysastia. Keitetään 5 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti ja poistamalla vaahto aina. Tulipalon on oltava heikko. Vielä kuuma, kaada jälkiruoka steriloituihin purkkeihin, sulje keitetty kansi.

Pectin Berry Jam

Ota 0,5 kg pakastettuja marjoja ja sulaa. Suuri voidaan murskata sekoitin tai tolkushki. Lisää tl steviosidea (sokerin korvikkeen määrä voi vaihdella, mikä muuttaa lopputuotteen makua). Lisää tl pektiiniä. Kiehauta samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Stevian hillo

Marmeladi, hilloa, hilloa, hilloa ja jumalallista itiötä

1 kg mansikoita 5 rkl. l. steviosideä.

Pese mansikat, poista varret, taita seula ja anna sen valua. Laita kulhoon kaatamalla steviosidea. Jätä viileään paikkaan seuraavaan päivään saakka. Laita mansikat yhdessä mehun kanssa, jonka se vapauttaa, emali-kattilaan, pidä sitä hieman matalan lämmön yli, laita se sitten korkealle lämmölle ja kypsennä, sekoittaen koko ajan puisella lastalla, jotta se ei uppoudu pohjaan. Tarkista aika ajoin marmeladin valmius ottamalla hieman levyltä; jos marmeladi ei anna mehua, hän on valmis. Poista lämmöstä, peitä kostealla liinalla ja anna jäähtyä hieman.

Marmeladi on pakattu steriloituihin purkkeihin. Kun se jäähtyy tiiviisti, peitä pergamenttipaperi ja solmio.

Marmelade "Illuminated Sirin"

1 kg keitettyjä omenoita 6 rkl. l. steviosideä.

Leikkaa mehukkaat omenat 4 osaan, kuori ja poista ydin. Laita kattilaan, lisää vettä peittämään omenat, peitä ja aseta tulipalo. Kun omenat ovat pehmeitä, hiero ne seulan läpi ja aseta stevioizd uudelleen uuniin. Keitä kunnes se on paksua. Tarkista aika ajoin marmeladin valmius ottamalla hieman levyltä; jos marmeladi ei anna mehua, hän on valmis. Poista lämmöstä, peitä kostealla liinalla ja anna jäähtyä hieman.

Marmeladi on pakattu steriloituihin purkkeihin. Kun viileä, peitä se pergamenttipaperi ja solmio.

Marmelade "Illuminated Nightingale the Robber"

1 kg keitetyt päärynät 3 rkl. l. steviosideä.

Valmistettu samalla tavalla kuin omenamarmelaatti. Voit kokata ja sekoittaa marmeladia - omenoista ja päärynöistä.

Marmelade "Illuminated Leg-bird"

1 kg keitettyä appelsiinia: 10 rkl. l. stevioside, 2 lasillista vettä.

Pese ja kuivaa suuret paksut nahkaiset appelsiinit. Kiehauta vesi ja laita siihen appelsiinit suureen kattilaan. Kiehauta korkealla lämmöllä vähintään kaksi tuntia, jotta oranssi kuori pehmenee. Laita appelsiinit kylmään veteen 24 tuntia. Leikkaa sitten kukin oranssi 4 osaan, kuori ja leikkaa neljäsosaa yhdessä kuoren kanssa ohuiden viipaleiden läpi.

Laita stevioside emali-kattilaan ja kaada 1 lasillinen vettä. Kun stevioizd liukenee, kiehauta, poista vaahto ja laita hienonnetut appelsiinit. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes se on paksua. Tarkista aika ajoin marmeladin valmius ottamalla hieman levyltä; jos marmeladi ei anna mehua, hän on valmis. Poista lämmöstä, peitä kostealla liinalla ja anna jäähtyä hieman.

Marmeladi on pakattu steriloituihin purkkeihin. Kun se jäähtyy, peitä pergamenttipaperi ja solmio tiiviisti.

Marmelade "Illuminated Svarog"

1 kg aprikooseja 7 rkl. l. steviosideä.

Pese aprikoosit, kuivaa, kuori ja kiristä, laita kulhoon steviosidilla. Sekoita puinen lusikka, kunnes steviosidi on täysin liuennut, laita emalipannu ja pidä se lämpimänä, kunnes kiehuu, jatka keittoa korkealla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla (niin että se ei upota pohjaan). Tarkista aika ajoin marmeladin valmius ottamalla hieman levyltä; jos marmeladi ei anna mehua, se on valmis. Poista lämmöstä, peitä kostealla liinalla ja anna jäähtyä hieman.

Marmeladi on pakattu steriloituihin purkkeihin. Kun se jäähtyy tiiviisti lähellä pergamenttipaperia ja solmio.

Marmelade "Illuminated Sventovit"

1 kg aprikooseja 5 rkl. l. steviosideä.

Pese kypsä aprikoosi, murtaa ne puoliksi ja vapauta ne siemenistä. Laita yhteen steviosidin kanssa emalipannussa. Kiehauta, kunnes sakeutuu, sekoittaen koko ajan; kuumaa siirtyä pankkeihin. Jäähdytyksen jälkeen peitä pergamenttipaperi ja solmio.

Marmalade "Illuminated Sventogar"

1 kg luumuja 5 tl. steviosideä.

Kuori luumuja ihosta ja luista. Laita yhteen steviosidin kanssa emalipannussa ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes luumut eivät anna mehua. Lisää hieman vaniljaa, laita vahva tulipalo ja kypsennä, kunnes sitä sekoitetaan jatkuvasti.

Marmeladipyrettä valmistettaessa hedelmät hierotaan useammin useammin kuin seos. Marmeladille käytetään hedelmiä, jotka sisältävät paljon geeliytyviä aineita, pääasiassa omenoita (mieluiten Antonovia) ja vähäisemmässä määrin luumuja, lehtipuuta ja mustaherukkaa. Voit myös valmistaa hedelmiä ja marjoja. Tällöin tärkein raaka-aine on omenasose, jota lisätään 2–8%: n muista hedelmistä ja marjoista.

1 kuppi keitetyt perunamuusit, keitetyt 2 rkl. l. stevioside, sekoittaen jatkuvasti puulaatan kanssa, kunnes siihen jää 2 mm paksua marmeladikerrosta.

Aprikoosimarmeladi "valaistuneelle"

Aprikoosit - 1 kg, 10 rkl. l. stevioside, 1 lasillinen vettä.

Käytä kirkkaankeltaisia kypsiä (mutta ei ylikypsiä) aprikooseja. Valmistele edellä kuvatulla tavalla: 1 kupillinen perunamuusia keitetään 2 rkl. l. steviosideä.

Kirsikka hengellinen ja terveys hilloa 1 kg kirsikoita, 6 rkl. l. stevioside, 1/2 kupillinen vettä.

Valmistetut kirsikat, joissa on luut poistettu, keitetään vedessä, kunnes ne pehmenevät, lisää steviosidia ja keitetään vielä 10-15 minuuttia, kunnes keitetään. Haluttaessa saat paksumpaa hilloa, johon on lisätty hedelmäsoseet, jotka sisältävät runsaasti hyytelöimisaineita.

Hengellinen mustaherukka

1 kg mustaa herukkaa, 12–16 art. l. steviosideä.

Herukan marjat erotetaan oksista, pestään ja kuivataan. Stevioside marjojen kanssa sekoitetaan ja sijoitetaan tiiviisti steriloituihin lasipurkkeihin, jotka on peitetty pergamentilla tai sellofaanilla ja paperilla, sidottu narulla ja laitetaan viileään paikkaan. 3–4 kuukauden kuluttua purkin pohjalle muodostuu kirkas, tuoksuva mustaherukan siirappi, jota käytetään voiteiden, makeisten valmistukseen tarkoitettujen siirappien, hyytelöiden ja erilaisten täytteiden maustamiseen. Pop-up-marjat ovat jauhettua ja keitettyä hilloa.

Mustavalkoinen hengellinen hillo

1 kg mustaa herukkaa, 4 rkl. l. steviosideä.

Herukat pestään keitetyllä jäähdytetyllä vedellä. Siirrä marjat lihamyllyllä tai vaivaa steviosidiin sekoitettu puinen survin, joka on asetettu steriloituihin lasipurkkeihin, jotka on peitetty pergamenttipaperilla, muovikelmulla ja sidottu langalla. Mustaaherukkaa käytettäessä on pidettävä mielessä, että sillä on hyvät geeliytymisominaisuudet ja voimakas aromi, joka ei saa tukahduttaa muita makeisia konditoriatuotteissa, vaan se on yhdistettävä niihin.

Jam on saatu kokonaisista, ei soseutetuista hedelmistä ja marjoista, kun niitä keitetään steviosidilla geelimäiseen koostumukseen. Valmista juustoa hedelmistä ja marjoista, jotka sisältävät runsaasti geeliytyviä aineita (hapan omenat, kvitteni, luumu, kirsikka luumu, karpalo, karviainen, mustaherukka). Vadelmissa, mansikoissa, kirsikoissa, päärynöissä on vähän hyytelöimisaineita, mutta voit myös tehdä niistä hilloa, mikä on erityisen maukasta sekoitettuna muiden hedelmien kanssa. Pese marjoja, leikkaa suuria hedelmiä viipaleiksi, kuori, poista luut ja siemenpodut, lisää stevioside per 1 kg hedelmiä 10 rkl. Laita sitten astia korkealle lämmölle ja keitetään 15–20 minuuttia massan kiehumispisteestä jatkuvasti sekoittaen. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle.

Hieman jäähdytyksen jälkeen juusto kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja suljetaan sen säilyvyysajan mukaan.

Jam "Illuminated Semargl"

Pese kypsytetyt luumut, kuivaa ja poista luut. Laita emalipannu ja laita alhainen lämpö kiehuvaksi. Kun luumut ovat pehmeitä, hierotaan harvinainen seula ja keitetään uudelleen, kunnes se on paksu, jatkuvasti sekoittaen. Jos luumut eivät ole kovin kypsiä ja hillo tulee hapan, lisää hieman steviosidia (luumujen hankaamisen jälkeen) eli 2 tl. 1 kg: n luumuilla. Talven juuttuminen ei ole homeista, sen on oltava paksua. Siirrä kuuma steriloituihin lasipurkkeihin, anna jäähtyä ja laittaa jokaisessa purkissa kastettu rätti. Peitä pergamenttipaperi ja solmio.

Jam "Spiritual Way"

Stevia-uutteella keitettyä hedelmäpyrettä kutsutaan hilloksi. Voit valmistaa hilloa 1 kupille perunamuusia ja ottaa happamuudesta riippuen 1 1 / 2–2 rkl. l. steviosideä.

Stevioside lisätään hedelmäsoseen, ja sekoittaen puulastalla keitetään alas. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle.

Kuuma hilloa kaadetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja laitetaan viileään paikkaan, peitetty sideharsolla. Seuraavana päivänä, kun sen pinnalle muodostuu tiheä kuiva kalvo, tölkit on päällystetty muovilla, pergamentilla tai puhtaalla paperilla, sitten sidottu tiukasti stringiin.

Pastila "Illuminated Striborg"

1 kg keitettyä kvitteniä 4 rkl. l. stevioside ja 1 sitruunamehu.

Kvitteni mieluiten ottaa ei kovin suuri, pese, leikkaa neljään osaan, poista ydin, kaada vettä ja laittaa kokki. Lisää muutamia omenoita, leikkaa myös neljänneksi. Kiehauta pehmeäksi. Hedelmät ovat valmiita, kun ne on helppo lävistää haarukalla. Hiero seulalla, lisää stevioside ja 1 sitruunamehu. Laita jälleen kokki, kunnes se on paksu, jatkuvasti sekoittaen. Kun pastilli on kypsennetty, laita se veteen kostutetulle laudalle ja tasoita se leveällä veitsellä, joka on kastettu veteen, jolloin muodostuu 1 cm: n paksuinen kerros. Peitä se sideharsolla ja laita kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan 1-2 päivän ajan. Kun vaahtokarkki kuivuu, leikkaa se timanteiksi.

Tina-laatikoissa tällaista vaahtokarkkia voidaan säilyttää pitkään.

”Valaistuneen tuomioistuimen” tukos

Syvä levy, jossa on mansikka, 10 rkl. l. stevioside, 1 sitruunamehu, 1 l vettä.

Valitse tiheät marjat. Pese pois. Heitä seulaan takaisin ja kastele se kylmällä vedellä useita kertoja kylmässä vedessä ja vaihda se 2-3 kertaa. Jätä muutama minuutti seulalle, aseta se sitten kuivalle pyyhkeelle ja irrota varsi. Laita kulhoon, kaada stevioside. Ylös, jossa on kerros steviosidea ja purista puoli sitruunaa. Jätä viileään paikkaan 10-12 tuntia.

Seuraavana aamuna laitat massan emaloidulle pannulle ja laitetaan matalaan kuumuuteen, kunnes kiehuu, sitten lisää lämpöä, ravistamalla pannulla varovasti ja poistamalla vaahdot, lisää 1/2 mehua sitruunaa ja kypsennä paksu.

Jos keität hillo, et voi siirtyä pois liesi, koska tukos tarttuu helposti pohjaan ja palaa. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle.

Anna kuumaa hilloa jäähtyä ja kaada sitten steriloituihin lasipurkkeihin, sulkea ne polyeteenillä, pergamentilla tai puhtaalla paperilla, sitten sitoa ne tiukasti merkkijonoon.

Strawberry Jam "Illuminated Vessels"

1 kg mansikoita, 10 rkl. l. stevioside, 1/2 tl sitruunahappo.

Siirrä emaloiduille astioille, kaada kerroksittain stevioside ja sitruunahappo, joka ei salli marjojen keittämistä pehmeänä, säilyttää värin ja jätä puolen päivän ajaksi, jotta mansikka mehu jää. Kypsennä kiehuvaksi matalalla lämmöllä, sitten 15 minuuttia vahvemmalla. Älä häiritse, vaan ravista vain astioita. Poista lämmöstä seuraavaan päivään, sitten keitetään 10 minuuttia. Kun hillo on jäähtynyt, laita se purkkeihin, sido se pergamenttipaperiin ja keitä 15 minuuttia vesihauteessa.

Samoin valmistetaan vadelmia, kirsikkaa, kirsikkaa, aprikoosia ja kypsiä luumuja. Samanaikaisesti keitetään yli 2 kg marjoja.

Astiat on emaloitu.

Jam "Illuminated Talasym"

Syvä ruokalaji, jossa on mansikoita, 10 rkl. l. stevioside, 11/2 lasillinen vettä, mehu 1 sitruuna.

Ota valikoituja marjoja, joita ei haluta pestä. Jos sinun täytyy pestä, käännä se seulaan tai kuivaan pyyhkeeseen ja anna veden valua. Steviosidesta ja vedestä kiehuvaa siirappia. Sitten kypsennä korkean lämmön yli, kunnes se on paksu. Kokeile siirappivalmiutta pudottamalla ne kylmään veteen. Jos pisara ei kukistu, siirappi on valmis. Poista vaahto useita kertoja ja laita mansikat. Anna kiehua, poistaa lämmöstä ja aseta se neljännes tunniksi. Laita sitten tulipalo uudelleen ja keitä, poistamalla vaahto. Lisää sitruunan mehu ja kypsennä paksu.

Kun keität juustoa, sekoita sitä jatkuvasti, jotta se ei pala. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle. Irrota liesi, kaada perusteellisesti pestyyn ja pyyhittyyn kulhoon ja peitä kostealla, hyvin puristetulla pyyhkeellä. Kun hillo on viileä, laita se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, peitä pergamenttipaperi ja sido tiukasti.

Ruusunlehtien hillo

250 g ruusun terälehtiä, 350 g steviosidia, 1/2 tl. sitruunahappo.

150 g juuri poimittuja ruusun terälehtiä ripotellaan 1/2 tl. sitruunahappo, niin että terälehdillä on kirkas väri, ne murskataan ne hieman ja laitetaan kylmään. Jäljelle jääneet terälehdet kiehuvat muutaman minuutin 1 litraan vettä. Jäähdytä liemi ja kantaa seulan läpi. 3 kupillista kukka-liemiä kaadetaan pottiin, lisätään stevioside ja liuotetaan se. Laita sitten valmistetut ruusun terälehdet liemeen, laita potti korkealle lämmölle ja kypsennä paksuiksi. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle. Lisää keiton jälkeen hieman sitruunamehua, poista vaahto. Siirrä steriloituun astiaan ja anna jäähtyä.

Valaistunut kiertuehyppy

Syvä lautanen, jossa on makea kirsikka ilman kiviä, 10 rkl. l. stevioside, vanilliini, mehu puoli sitruunaa.

Kypsennä kirsikoita erottamalla ne luista. Laita pottiin, kaatamalla steviosidea. Laita pieni palo steviosidiin, joka on liuotettu mehuun. Jotta säilytät tukoksen, sinun on ravisteltava säännöllisesti. Jatka keittämistä korkean lämmön yli, sekoittaen varovasti massaa ja poistamalla vaahto. Kun hillo paksuuntunut laittaa vanilja ja kaada sitruunamehua. Poista lämmöstä, kaada kulhoon ja peitä märkä pyyhe. Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, laita se steriloituihin lasipurkkeihin.

Tämä hillo sekä kirsikka voidaan keittää stevia-siirapissa. Laita sakeutettuun kirsikkaan kirsikka, poista kattilaa uunista, anna sen seistä neljännes tunnin ajan, jotta hedelmät alkavat mehua, laittaa tulipalon uudelleen ja kypsennä paksuiksi. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle. Lisää keiton jälkeen hieman sitruunamehua, poista vaahto. Siirrä steriloituun astiaan ja anna jäähtyä.

Valaistu Lada Jam

Syvä levy, jossa on vihreitä aprikooseja, 10 rkl. l. stevioside, 11/2 lasillista vettä, puolet sitruunamehua.

Aprikoosit, joissa on vielä muotoilematon luu, jotka on lävistetty pituudeltaan ja leveydeltään paksulla neulalla ja laitettu kulhoon kylmällä vedellä. Laita kattilaan uuniin vesi, jossa sininen vitrioli on esisekoitettu ja kiehuu. Laita aprikoosit juustoruokaan, laita se kiehuvaan veteen, anna sen kiehua, irrota se, huuhtele se nopeasti useilla vesillä ja laita se hiusseulaan. Liuota steviosidi erikseen vedessä ja kaada se veteen, jossa aprikoosit keitettiin, kypsennä korkealla lämmöllä, kunnes siirappi alkaa paksua. Laita aprikoosit ja puoli sitruunan mehu, poista pannu uunista, anna seistä neljännes tunti, kunnes hedelmät alkavat päästää mehua ulos, ja laittaa taas kuumaan. Tukos pidetään valmiina, jos sen pisara ei leviydy kylmälle lautaselle. Siirrä steriloituun astiaan ja anna jäähtyä.

Jam "Illuminated Pharaohs"

0,5 litraa vettä. Syvä levy kypsän aprikoosin päällä, 10 rkl. l. stevioside, 11/2 lasillista vettä, puolet sitruunamehua.

Puhdista keskikokoiset epätasaiset aprikoosit veitsellä iholta ja aseta 2-3 tuntia kalkkivesiin. Pese sitten useita kertoja kylmässä vedessä. Heitä takaisin seulaan, anna sen valua, irrota luut. Valmistele siirappi, laita aprikoosit, kiehauta ja poista lämpö. Anna sen seistä neljännes tunti, niin että hedelmä antaa mehu ulos, laittaa sen tuleen ja keitä, poistamalla vaahtoa, kunnes se sakeutuu. Ennen kypsennyksen loppua lisää vaniljaa, puoli sitruunamehua ja muutama kokonainen aprikoosin siemeni.

Valaistu Hars Jam

Syvä lautanen, jossa on toppi, 10 rkl. l. stevioside, 11/2 lasillista vettä, puoli sitruunamehua, 1 litra kalkkivesiä (0,5 kg kalkkia kaadetaan 5 litraa kylmää vettä, sekoita, anna seistä 5 tuntia, tyhjennä vesi harson läpi).

Peel ei liian kypsiä luumuja. Luumut puhdistetaan helposti, jos ne on sidottu sideharsoon ja kastettu kiehuvaan veteen, pidä kiinni, kunnes vesi kiehuu. Luumujen poistamisen jälkeen upota ne kylmään veteen - iho voidaan helposti poistaa. Kun luumut on puhdistettu, laita ne puhtaan kalkkivesiin. Laita luumut valmiiseen siirappiin, keitä 2-3 kertaa ja poista uunista neljännes tunti, jotta hedelmät voivat tehdä mehua, laittaa sen tuleen uudelleen ja kypsennä paksuiksi, poista vaahto. Kun hilloa on melkein valmis, lisää vanilliinia, puolet sitruunamehua.

Jasmine Chur Jam

Täydellinen syvä astia raastettua kvitteniä, 10 rkl. l. stevioside, 11/2 lasillinen vettä, mehu 1/2 sitruuna, vanilja.

Kuori kvitteni ja raastaa karkeella raastimella. Sidoa juustokakkua ja kypsennä pehmeäksi. Vuodesta stevioside ja keittäminen saatu ruoanlaitto quince kokki siirappi. Kun siirappi sakeutuu, laita kvitteni ja vanilja, puolet sitruunamehua ja kypsennä, kunnes se on valmis.

Jammed Yaryla Jam

3 appelsiinia, 10 rkl. l. stevioside, 11/2 lasillinen vettä, mehu 1/2 sitruunaa.

Hillo on suositeltavaa ottaa keskikokoisia appelsiineja ja paksua kuorta. Raastin poistaa kuoren yläkerroksen. Appelsiinit pitävät kylmässä vedessä päivässä, sitten keitetään vedessä, kunnes pehmeä, niin että voit tuhota appelsiinit haarukalla. Jäähdytä, poista appelsiinit, leikkaa viipaleiksi ja poista jyvät. Valmistele siirappi vedestä ja steviosidista, kunnes se on sakeutunut, ja kaada sen päälle oranssi viipaleita. Kumoaa 10 minuuttia ja sitten kypsennä korkealla lämmöllä, kunnes se on valmis. Kun hillo on lähes valmis, lisää mehu 1/2 sitruunaa.