Kermajäätelö

• Tuotteet

Sukulaiset osaavat parantaa mielialaani nopeasti: ämpäri jäätelöä, lusikka - ja puolen tunnin hiljaisuus. Tulen nopeasti aistilleni =) En tietenkään voinut olla tyytyväinen myrskyisyyteen - se on niin makea, että se paisuu kurkkuuni. Ja sitten syntyi lapsia, samoja jäätelön ystäviä kuin minä. Siksi aloin valmistella todellista kotitekoista kermajäätelöä. Jokainen epäonnistunut kokeilu (ja he kaikki olivat epäonnistuneita) herätti uteliaisuuttani uudella voimalla. Mikä on jäätelön tärkein asia? Johdonmukaisuutta. Sen hämmästyttävä maaginen rakenne: sen ei pitäisi olla kuin kerma, mousse tai jotain muuta. Ja juuri tämä rakenne ei toiminut minulle. Se on liian nestemäinen, se on liian kova.. yksi sana ei ole ((
Olen tietenkin opiskellut kaikkia makeisfoorumeita ja yhteisöjä sosiaalisissa verkostoissa. Ja kaikkialla he kirjoittivat, että jäätelö on herkkä asia. Ilman jäätelöä ei toimi. Ja jos se tulee ulos, ei heti. Ja jos kerran, niin vain keskiyöllä ja mustan kukon verellä.

Ja ratkaisu makasi pinnalla, kotitekoista jäätelöä varten pitäisi olla maanviljelijä, maa. Voimakkaimmat tulevat. Rakenteensa mukaan tällainen kerma näyttää paljon mascarponelta. Ilmeisesti niiden tiheyden ja korkean rasvapitoisuuden vuoksi jääkiteitä ei näy, kun jäädytetään kerma, joka mahdollistaa jäätelön täydellisen johdonmukaisuuden.

• Maaseutu kerma (eniten rasvaa ja tiheää) - 250 g
• Rasvamaito (myös lehmistä, maatila) - 400-450 g
• Tiivistetty maito - 1 standardipurkki (380 g)

Määrä - 5-6 annosta

Miten kotitekoinen kermajäätelö (yksinkertainen resepti)

Kaada kerma, tiivistetty maito ja maito kulhoon.

Sekoita sekoittimella 2-3 minuuttia, kunnes vaahto näkyy pinnalla.

Kaada jäätelämuotteihin (voit käyttää muovisäiliötä tai lasikuppeja).

Laita pakastin useita tunteja.

Jäätelön suklaa

Jäätelöä keitetään pakastimessa, ja tee herkullinen suklaa

• Kaakaojauhe - 5 rkl. l.
• Rakeistettu sokeri - 6-8 rkl.
• Rasvaa maitoa - 5 rkl.
• Voi - 50 g.

Ruoanvalmistus

Pannussa sekoitetaan kaikki homogeeniseksi massaksi ja laitetaan pieneen tuleen.

Sekoita jatkuvasti, kiehauta. Odota, kunnes massa jäähtyy ja muuttuu täysin homogeeniseksi (yleensä se kestää yhden tai kaksi minuuttia kiehumisen jälkeen).

Poista ja lisää kaada jäätelöä. Laita se takaisin pakastimeen.

Kun oppinut tekemään tällaisen jäätelön, en voinut lopettaa koko kesän. Tein sen kaksi tai kolme kertaa viikossa. Ilman pysähtymistä. Tällainen herkullinen ja yksinkertainen resepti, joka ei halunnut mitään muuta maukasta.

Marjajäätelö mintulla kotona

Tämä resepti oli tietenkin täydellinen minulle, mutta uteliaisuudesta kokeilen joskus uusia vaihtoehtoja. Alla oleva osuusni on otettu Saveurs-lehdestä. Tässä on niin mahtava yhdistelmä makuja: minttua, marjoja, kermaa, jota on mahdotonta vastustaa!

Tulevaisuudessa sanon, että jäätelöä ei voitu välttää jäätelön rakenteessa, mutta ne ovat niin pieniä, että voit sulkea silmäsi kokonaan. Lisäksi on niin helppo päästä eroon - anna kotitekoista jäätelöä seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

• Tuoreet mansikat (tai muut marjat) - 300 g
• Mint - 3 oksaa
• Yolks - 3 kpl.
• Sokerijauhe - 65 g
• Kerma - 200 g

Annokset 4-5

Miten tehdä jäätelöä kotona

Voita keltuaiset jauhemaisella sokerilla, aseta sitten kulho vesihauteeseen ja jatka lyömistä kunnes valo. Kulhon sisällön johdonmukaisuus muistuttaa paksua kermaa. Poista vesihauteesta ja lyö vielä 5 minuuttia.

Leikkaa mansikoita ja minttua pieniksi paloiksi, lisää munan kerma.

Vatkaa kerma koviin huipuihin ja sekoita marja-keltuaisen massaan.

Kaada muotteihin ja pakastimeen useita tunteja (4-5). Ennen tarjoilua pidä 10 minuuttia huoneenlämmössä.

Cream jäätelö reseptejä kotona Ruoanlaitto herkkä hoito

Jotta yllättyä, yllättää ja nopeasti, tehokkaasti ja maukkaasti ruokkia odottamattomia vieraita, voit käyttää etukäteen valmistettua kylmää jälkiruokaa (säilytettynä pakastimessa) - kotitekoista kermajäätelöä, tarjoillaan sitä yhdessä vahvan, juuri keitetyn kahvin kanssa.

Monille tämä yksinkertainen ja helposti valmistettava virkistävä jälkiruoka, joka ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, on tuttu ja rakastettu lapsuudesta lähtien.

Useita hienovaraisuuksia jäätelön valmistamisesta kerma

1. Valinta kerma ja ruoskinta. Tämä on tärkein hetki herkullisen, laadukkaan ja terveellisen jäätelön valmistuksessa, jossa on kermainen maku. Älä käytä kuivaa kermaa! Keittämisen aikana ne kerrostetaan, minkä vuoksi jäätelöseoksen haluttua konsistenssia ei voida saavuttaa. Tämäntyyppisen kotitekoista jäätelöä varten voidaan valmistaa vain korkealaatuista kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%.
2. Kerma ei voi perevzbit. Muussa tapauksessa jäätelöä ei enää johdeta "ilmanvalosta". Se on vain rasvainen kerma, vaan todellisinta voita. Kerma on kermavaahtoa, mutta ei vaahtoa.
3. Kun kermavaahto jäätelöä kerma olisi lisättävä jäätävä sokeri, ei hiekkaa. Se liukenee nopeammin.
4. Beat vain hyvin jäähdytetty kerma. Ennen kuin aloitat jäätelön valmistamisen kerman pohjalta, ne on säilytettävä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
5. Jäätelöä voidaan valmistaa jäätelökoneella tai “manuaalisesti” käyttäen piiskaa vaahdotusta varten, sekä manuaalista että erikoissuutinta tehosekoittimelle (mikseri).

Mielenkiintoisimmat kotitekoisen kermajäätelön reseptit

On monia reseptejä kotitekoisen kermajäätelön valmistamiseen. Valmistusmenetelmä - yksi, mutta makut ovat hyvin erilaisia.

Yksinkertainen resepti rasvaa kermajäätelöä varten

Ruoka koostumus 6 suurelle osalle jäätelöä:

• kerma on hyvin rasvaa (30%) - 900 g;
• sokeripitoisuus - 200 g;
• keltuaiset, vain tuoreista ja suurista kananmunista - 6 kpl;
• vaniljajauhe - 60 g

1. ”Sekoittimessa (sekoitin)” -kuoressa yhdistetään keltuaiset (jäähdytetty jääkaapissa) jauhemaisella sokerilla ja vaniljajauheella. Sekoita tuotteet sekoittimella (sekoittimella) erityisellä "kuiskaus" -suuttimella.
2. Pienessä kattilassa, jossa on paksu pohja, anna kerman kiehua.
3. Lisää jäljelle jääviin tuotteisiin kerma ”sekoittimelle (sekoitin)” ja sekoita hyvin. Pitäisi osoittautua beskobochny homogeeninen massa.
4. Kaada tulokseksi saatu homogeenisen koostumuksen massa kattilaan, jossa kerma keitetään, ja laita pieni palo, kunnes se on sakeutunut. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen.
5. Jäähdytä keitetty kerma ja kaada se valmistettuihin säiliöihin, joihin on kiinnitetty tiiviisti kannet.
6. Kaikki valmiiksi valmistetut annokset kermasta valmistettua jäätelöä on pakattava pakastimeen kovettamiseksi.
7. 4 tunnin kuluttua voit syödä jäätelöä. Voit tallentaa sen pakastimeen enintään 3 kuukautta.

Suositukset rasvattomaan rasvaan perustuvaan jäätelöön:

1. Tässä jäätelössä vaniljan sijasta voit lisätä 200 grammaa tuoretta jäädytettyä kypsän banaanin sellua.
2. Tämän reseptin perusteella voit valmistaa kermaista hedelmää / marjajäätelöä tai kermaista pähkinävoidetta. Ennen jäätelön kaatamista jäädyttämisen valmistelulomakkeiden mukaan, kerman puolivalmiiksi tuotteeksi tulisi laittaa kourallinen pähkinöitä tai hedelmiä / marjoja makuunne - tuoreita tai säilykkeitä. Ravista hieman enemmän, jotta ne sekoitetaan tasaisesti kermaiseen pehmeään tahnaan.

Kermainen kahvijäätelö

Ainesosien luettelo, jossa valmistetaan 6 annosta suurta jälkiruoka:

• kerma, jonka rasvapitoisuus on 35 - 600 g;
• lehmänmaito, jonka rasvapitoisuus on 4 - 200 ml;
• tuoreet munakoisat - 6 kpl;
• sokeri ruskean ruokasarjan hiekassa - 120 g;
• tuoretta espressoa - 100 ml.

Vaiheittainen vaihe valmistelussa:

1. Pienessä kattilassa, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite, sekoita maito kermaan.
2. Laita kattilan kerma-maitomaista sisältöä alhaiselle kuumuudelle ja lisää hitaasti seos kiehuvaksi, mutta ei kiehua. Heti kun kuplat alkavat muodostua nesteen pinnalle, sammuta tulipalo välittömästi ja jäähdytä maito-kermainen seos hieman huoneenlämpötilassa.
3. Erikoiskulhassa, jossa on ruoskinta, yhdistä tuoreiden kananmunien keltuaiset sokerilla. Käyttämällä sekoittimeen (tehosekoittimeen) erityistä “nokkia” suutinta, voittaa tuotteet nopeasti kermaksi, jossa on pehmeää konsistenssia. Sokeri on liuotettava keltuaisiin kokonaan.
4. Kastikkeessa, jossa on jäähtynyt maitomaista kerma-seosta, siirrä hitaasti ja varovasti juuri valmistettu makea kermainen kermavaahto. Sekoita ja laita hidas tulipalo. Keitä vähintään 25 minuuttia jatkuvasti sekoittaen käyttäen tätä tarkoitusta varten manuaalista nokkia. Tänä aikana pannun sisällön on sakeuttava hyvin.
5. Irrota pannu sakeutetusta seoksesta lämmöstä ja sekoita se käsinheitittimellä vielä 3 tai 4 minuuttia.
6. Välittömästi viimeisen ruosteen jälkeen kaada tuoretta ja jäähdytettyä espressokahvia kermaan etukäteen. Sekoita.
7. Kaada puolivalmiita kotitekoisia kermaista kahvijäätelöä valmistettuihin muovi- tai vohvelikuppeihin. Kiinnitä ne tiiviisti suureen säiliöalustaan, jossa on tiukka kansi. Poista valmis kermainen kahvijäätelö pakastuskammiossa, joka on varattu jäädyttämistä varten 4 tuntia.
8. Voit päästä ja syödä tarpeen mukaan. Tämä jälkiruoka säilytetään noin 3-4 kuukautta pakastimessa.

Suositukset tästä reseptistä:

1. Ruskean ruoko-lajin hiekassa oleva sokeri voidaan vaihtaa valkoiseksi jauheeksi sokeriksi, jonka määrä ylittää reseptissä ilmoitetun määrän 1,5 kertaa.
2. Espressotun espresson tulisi olla hyvin jäähdytetty.
3. Ennen kuin voitat keltuaiset sokerin kanssa, ne on jäähdytettävä ja jääkaapissa poistettava tunnin ajan. Tällöin saadaan nopeasti kerma, jolla on pehmeä ja tasainen sakeus.
4. Samalla tavalla voit valmistaa kermaista suklaajäätelöä. Sinun pitäisi tehdä kaakaojauhe etukäteen kahvin sijaan, mutta sinun ei tarvitse lisätä maitoa juomaan. Loput algoritmista kermaisen suklaajäätelön valmistamiseksi on sama kuin kahvi.
5. Reseptissä voit käyttää valmisjuomaa (kahvia / kaakaota), joka on ostettu kaupasta tai kahvilasta "ota pois".

Kuiva kermainen jäätelö

Ainekset 3 annosta jäätelöä:

• kuiva kerma - 100 g;
• säännöllinen maito, lehmä, voit myymälästä - 300 ml.

Vaiheittainen valmistusmenetelmä:

1. Maito on jäähdytettävä hyvin ennen käyttöä.
2. Kuiva kerma liukenee jäähdytettyyn maitoon siten, että ei ollut kertakäyttöjä, ja seos itsessään muuttui homogeeniseksi. Tämä toimenpide on tehtävä erityisessä kulhossa ”sekoitinta varten”.
3. Laimennuksen jälkeen kermainen maitoseos on kostutettava huolellisesti käyttäen erityistä vatkainliitintä sekoittimeen (sekoittimeen). Sinun pitäisi saada tiheä massa valkoisilla läpinäkyvillä "huipuilla".
4. Siirrä tuloksena oleva massa säiliömuotoon ja laita se tiiviisti sen pakastimeen 2,5-3 tuntia.
5. Sekoita puolivälissä oleva jäätelö lopulta vielä kerran käyttäen samaa erikoiskeittaa sekoittimeen (sekoittimeen). Tämä on tehtävä niin, että jääkiteet eivät muodosta jäätelöä.
6. Laita puolivalmiit jäätelöt jälleen kapasiteettimuodossaan ja laita se tiiviisti suljettuna takaisin pakastimeen 2,5-3 tuntia.
7. Valmiit kermainen jäätelö hajotetaan kauniisti annoksellesi jäätyneiksi jäätelökulhoiksi.

Kermainen Marshmallow Coconut Ice Cream

Tämä on yksi helpoimmista ja helpoimmista resepteistä ruoanlaittoon herkullinen jälkiruoka kotona. Tämä jäätelö saadaan aina. Voit lisätä hedelmiä / marjoja, suklaata, pähkinöitä. Toinen epäilemätön etu on, että se ei koskaan kitey. Hänen makunsa on vertaansa vailla, pehmeä ja lempeä.

• korkealaatuinen kerma, runsaasti rasvaa (35%) - 500 g;
• vaahtokarkki, jossa on jokin makuinen varjo, kaupasta (creme brulee tai karpalo, vanilja tai omena) - 250 g;
• kookospähkinät - 100 g

1. Jaa kerma kahteen yhtä suureen osaan ja kaadetaan kahteen suunnilleen samaan pannun tilavuuteen, aina paksulla pohjalla ja tarttumattomalla pinnoitteella.
2. Laita ensimmäinen kattila hitaaseen tuleen ja anna kiehua, mutta älä anna kerman kiehua.
3. Lisää pannulle kookospähkinäöljyyn. Sekoita hyvin. Poista astia lämmöstä ja anna jäähtyä. Seoksen lämpötilan on oltava jäähdytyksen jälkeen huoneenlämpötilassa.
4. Käännämme toiselle pannulle kerma. Lisää siihen vaahtokarkkia, jaettu pieniksi paloiksi.
5. Laita pannulla vaahtokarkkeja ja kermaa hiljaiseen tuleen.
6. Sekoita jatkuvasti käsisekoittimella, vispilä, liuosta vaahtokaramelli kerma kokonaan. Jos näin ei tapahdu, niin ei pelottavaa. Hieman liukenematon vaahtokarkki hajottaa sitten, kun se lyö massan.
7. Poista astia lämmöstä ja anna jäähtyä. Seoksen lämpötilan on oltava jäähdytyksen jälkeen huoneenlämpötilassa.
8. Sekoita sekoitinastiassa molemmat jäähdytetyt seokset kattiloista. Voita ne sekoittimella tai sekoittimella.
9. Siirrä puolivalmiit jäätelöt annosastioihin ja sulje ne tiiviisti.
10. Poista valmis jäätelö pakastimessa vähintään 7 tuntia ja mieluiten yöllä. Tämä seos ei vaadi ylimääräistä lyöntiä.
11. Kuinka aikaa jäädytetään, voit syödä ja nauttia.

Kotitekoinen kermajäätelö on herkkä hoito omin käsin. Kotitekoisen kermajäätelön valmistaminen: 12 parasta reseptiä

Voit tietysti mennä mihin tahansa myymälään ja ostaa jäätelöä, joka on sydämesi sisältö, mutta kun olet lukenut sävellyksen, joskus alkaa epäillä, onko myynnissä todellista luonnollista jäätelöä. Stabilisaattorit, makuaineet, säilöntäaineet, korvaavat aineet ja muut lisäaineet estävät halua hankkia lapsuudesta nauttimiasi herkkuja.

Jos sinusta tuntuu, että on mahdotonta tehdä kotitekoista kermajäätelöä ilman erityistä laitetta - jäätelönvalmistajaa -. Siellä on paljon yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden ansiosta sinä ja rakkaasi voit nauttia erilaisista luonnollisista tuotteista valmistetusta jäätelöstä.

Kotitekoinen kermajäätelö - yleiset ruoanlaitto-periaatteet

Periaatteessa kotitekoisen jäätelön koostumus sisältää tuotteita, kuten kermaa, maitoa, sokeria tai jauhetta, munankeltuaisia.

• Kerman ja maidon on oltava korkealaatuisia ja rasvaisia, aina tuoreita. Jos käytetään molempia ainesosia, kerman ja maidon välinen suhde ei saa olla pienempi kuin kaksi tai yksi.

• Jauhe voidaan valmistaa itsenäisesti jauhamalla sokerirakeet kahvimyllyssä.

• Ennen munankerran erottamista valkoisista munista munat tulee pestä ja kuivata. Kotitekoista kermajäätelöä varten tarkoitettujen munien tulee olla tuoreita ja jäähdytettyjä.

• Myös tärkkelystä käytetään joskus sideaineena.

• Maun lisäämiseksi voit käyttää minttu-, vanilja-, kuori- ja sitrushedelmiä, likööriä, rommia, kahvia ja muita luonnollisia ainesosia.

• Haluttaessa lisätään jäätelöön hedelmiä, marjoja, meloneja, pähkinöitä, suklaata.

1. Vanilja kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• kuppi jauhettua sokeria;

• kolme lasillista raskasta kermaa;

• maistaa vaniljaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Sekoita keltuaiset hyvin vaniljaa ja jauhettua sokeria. Seoksen konsistenssin on oltava tasainen ja vaaleankeltainen.

2. Kuumenna kerma ja kaada munan massa, sekoita.

3. Kytke poltin hitaimpaan tuleen, laita pylväs pannulle uuniin, hauduta kunnes se on paksu. Älä siirrä pois minuutista levystä, sekoittaen kermaa, jotta ne eivät kiehuisi eikä palaa.

4. Heti kun tuoksuva massa saavuttaa hyvin paksun kerma-aineen koostumuksen, poista kattilasta tulipalosta.

5. Anna massan jäähtyä huoneenlämpötilaan, kaada se valmiiksi jäätelöä varten.

6. Irrota jääkaapista, kunnes jälkiruoka on täysin asetettu.

2. Kahvin kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• 380 ml 33% kermaa;

• 50 ml keitettyä jäähdytettyä espressoa;

• 80 grammaa sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Beat kunnes sileä sokeri on keltuaiset.

2. Tuomme maitoon sekoitettua kermaa kiehuvaksi. Pienennämme liekkiä minimiin.

3. Kaada muna massa huolellisesti maitoseokseen.

4. Sekoita jatkuvasti, tuo kerma sakeutumaan.

5. Poista nestemäinen jäätelö lämmöstä, kaada kahvia, sekoita.

6. Jäähdytä ensin pöydällä ja sitten jääkaapissa ja laita se sitten pakastimeen.

3. Vadelma kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• 60–80 grammaa jauhetta;

• 800 grammaa vadelmia.

Valmistusmenetelmä:

1. Laitamme marjat siivilään ja huuhdellaan.

2. Heti kun kaikki neste on kadonnut, siirrymme vadelmat seulaan ja frayiin. Tarvitsemme vain mehua, jonka pitäisi olla noin 400 ml. Muuten, ei ole välttämätöntä heittää pois jäljellä oleva öljykakku, voit sitten tehdä kompotin siitä.

3. Vadelmamehussa kaada jauhettua sokeria, sekoita.

4. Käännä kerma sekoittimeen paksuuteen, mutta ei piikkeihin.

5. Sekoita vadelmamehu ja kermavaahto.

6. Poista massa pakastimesta tunnin kuluttua, jolloin saavutamme ja piiskaa uudelleen.

7. Toista pari kertaa pari kertaa.

8. Jälkeen, älä koske massaan, ennen kuin se jähmettyy.

4. Melonin kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• 100 grammaa tiivistettyä maitoa;

• 220 ml raskasta kermaa;

• 250 grammaa melonia.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa meloni pieniksi paloiksi, laita se sekoittimen kulhoon, mash.

2. Toisessa astiassa ruoskaa kerma, joka kaadetaan vähitellen tiivistettyyn maitoon, paksuuteen.

3. Sekoita melonin sose kermavaahtoon.

4. Poista massa jääkaapissa tunnin ajan.

5. Jäätelö, jota me sekoitamme, poistamme pakastimessa ennen tarvittavan koostumuksen hankkimista.

5. Kotitekoinen kerma pähkinöillä ja suklaalla

ainesosat:

• 110 grammaa sokeria;

• 10 grammaa vaniljasokeria;

• 30-40 grammaa hienonnettua pähkinää;

• 30 grammaa kaakaopapuista valmistettua suklaata

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada maitoa pieneen kattilaan, kaada sokeria ja vaniljaa. Maito kuumennetaan, mutta ei kiehua.

2. Punnitse keltuaiset toisessa astiassa tasaiseksi. Beat niitä ei ole tarpeen.

3. Täytä keltuaiset ohuella kuumalla maidolla, samalla kun sekoitat sitä aktiivisesti.

4. Siirrä saatu seos takaisin pannulle.

5. Tomim hiljaisella tulella, kunnes se on paksu, älä anna maidon kiehua.

6. Jäähdytä seos.

7. Käännä kermaa, kunnes se ei ole jyrkkä.

8. Sekoita maito kermaan.

9. Irrota pakastimessa oleva massa, joka neljänkymmenen minuutin kuluttua on hankittava se ja ravistettava suurten kiteiden muodostumisen välttämiseksi.

10. Poista kolmen tunnin kuluttua massa kammiosta, jaa se kolmeen osaan.

11. Ensimmäinen osa sekoitetaan pähkinöiden kanssa, toinen - suklaalla, kolmas ei kosketa.

12. Poista kaikki kolme seosta pakastimessa kahdeksan tuntia.

13. Laita valmis jäätelö kerroksittain tai pallojen muodossa.

6. Banaanin kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• puoli sitruunamehua;

Valmistusmenetelmä:

1. Kuori banaanit, leikkaa viipaleiksi ja laita pakastimeen viisi - kuusi tuntia.

2. Otamme pakastetut banaanit, laita ne sekoitinastiaan, kaada kerma, sitruunamehu, lisää sokeria.

3. Voittaa kaikki ainesosat intensiivisesti viisi minuuttia.

4. Laita massa pakastimeen, anna sen kovettua.

7. Mustikka kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• 200 grammaa tuoreita mustikoita;

• 60 grammaa sokeria;

• 350 ml rasvaa kerma;

• 400 grammaa tiivistettyä maitoa.

Valmistusmenetelmä:

1. Täytä tuoreita mustikoita sokerilla, laita ne tuleen, kypsennä, kunnes massa muuttuu soseeksi.

2. Sekoita keltuaiset haarukalla.

3. Sekoita voimakkaasti sekoittaen lämpimää kermaa muniin ohuessa virrassa.

4. Lisää tiivistetty maito massaan, sekoita hyvin, jäähdytä.

5. Ravistelemme sekoittimen painoa pehmeisiin, lempeisiin huipuihin.

6. Sekoita jäätelö mustikkajuustolla, poista pakastimessa.

7. Valmiissa jäätelössä voit laittaa kokonaisia ​​mustikoita.

8. Suklaa kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• 550 ml raskasta kermaa;

• 200 grammaa sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Hiero suklaa keskivärjättimellä.

2. Sekoita kuuma kerma raastetulla suklaalla.

3. Hiero keltuaiset sokerilla.

4. Laimenna munan massa kermassa.

5. Laitamme hiljaisen tulen, me kärsimme paksuiksi.

6. Laita suljettu pakkaus pakastimeen.

9. Nutty kotitekoinen kermajäätelö

ainesosat:

• 100 grammaa kuorittuja hasselpähkinöitä;

• 150 grammaa sokeria;

• 100 grammaa pähkinännugaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Paista hasselpähkinät kuivassa paistinpannussa, poista ruskea ohut iho, jauhaa.

2. Vanilja pod puhdas, leikattu, makaa kulhoon sekoitin.

3. Lisää muna, keltuaiset ja puolet määritellystä sokerista. Vatkaa massa metallipulloon ja laita astia vesihauteeseen.

4. Sekoita maito, kerma ja sokeri, kiehauta, laita kuutioitu nugat. Tom kunnes täydellinen liukeneminen, mutta ei missään tapauksessa anna massan kiehua.

5. Kaada kuuma kermainen massa muna-seokseen ja sekoita voimakkaasti, jotta munat käyvät käpertyä.

6. Lisää pähkinöitä, sekoita.

7. Anna jäähtyä, poista yöhön pakastimessa.

10. Hedelmien kotitekoinen jäätelö kerma

ainesosat:

• tölkki (325 grammaa) tiivistettyä maitoa;

• 200 ml hedelmämehua;

• viipaleita hedelmistä, joissa ei ole haluttua määrää.

Valmistusmenetelmä:

1. Laita kerma pehmeään paksuun koostumukseen.

2. Otamme käyttöön tiivistettyä maitoa, sekoitetaan huolellisesti.

3. Kaada mehu tuloksena olevaan makeaan massaan, lisää hedelmäviivoja.

4. Kaada massa erityisiin suljettuihin astioihin, laita se pakastimeen, kunnes se on täysin jäädytetty.

5. Levitämme valmiita jäätelöä kerma-, koristella tuoreilla hedelmillä.

11. Pistakka kotitekoinen jäätelö kerma

ainesosat:

• 150 grammaa kuorittuja pistaasipähkinöitä;

• 200 grammaa sokeria;

• 300 ml raskasta kermaa;

• neljäsosa tl sitruunahappoa;

• puolentoista ruokalusikallista tärkkelystä.

Valmistusmenetelmä:

1. Hio pistaasipähkinät, paista ne tarvittaessa.

2. Beat sokeria keltuaisilla ja tärkkelyksellä.

3. Lisää lämmitetty maito muna-seokseen.

4. Aseta saatu massa vesihauteeseen, lisää muttereita.

5. Tomim sekoittaen, kunnes se on paksu.

6. Poistamme tunnin ajan pakastimessa.

7. Vatkaa kerma paksun kerman tilaan, lisää sitruunahappoa, sekoita.

8. Yhdistä kermainen massa jäähdytetyllä massalla pakastimesta.

9. Sekoita huolellisesti, ruoskaa hieman enemmän, kaada muotoon.

10. Jäähdytä viisi tai kuusi tuntia.

12. Kotitekoinen jäätelö mansikasta suklaassa

ainesosat:

• 500 ml rasvaa;

• 300 grammaa tuoreita mansikoita;

• 200 grammaa suklaata.

Valmistusmenetelmä:

1. Käännä kerma vaahdolle, joka ei ole vielä sen arvoinen, mutta ei enää nestettä.

2. Poista massa tunnin ajan jääkaapissa.

3. Tällä hetkellä marjat pestään ja jauhetaan seulan läpi tai vain sekoittimella soseen tilaan.

4. Suklaa sulaa.

5. Ota kerma pois jääkaapista, lisää mansikkajuusto ja jäähdytetty suklaa.

6. Taivuta massa kunnes se on paksu.

7. Poistamme pakastimessa noin 5-6 tuntia.

Kotitekoinen kermajäätelö - temppuja, vinkkejä

• Älä koskaan korvaa kermaa kuivalla kerma-aineella, ne kerrostuvat prosessissa ja eivät saavuta haluttua konsistenssia.

• Kerman vähimmäisrasvapitoisuuden tulisi olla 30%.

• Katso prosessia, murtuneesta kermajäätelöstä tulee rasvaa, ei lempeä ja ilmava. Kerman tulisi paksua, ei enää, vakaa vaahto kertoo, että olet ylittänyt.

• Jauhe liukenee nopeammin kuin sokeri, joten on suositeltavaa käyttää tätä ainetta.

• Ennen kerman juottamista on jäähdytettävä.

• Vatkaa kerma eri tavoin: manuaalisesti vispilällä; tuote kaadetaan suljetussa astiassa ja ravistetaan voimakkaasti; sekoittimen avulla - nopeuden täytyy ensin kasvaa vähitellen ja sitten myös vähitellen.

Kerma jäätelöä kotona

Harvat hylkäävät osan jäätelöstä kesälämmössä. Jos jäähdytetty jälkiruoka valmistetaan kotona, koko perhe haluaa kokeilla tätä herkkua. Kaloripitoisuus 100 g kotitekoista kermaa on noin 230 kcal.

Todellinen kermainen jäätelö

Kerma kerma, jota tarvitset:

• kerma 35-38% rasvaa - 600 ml;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 100 g;
• vanilja veitsen kärjessä.

Miten kokata:

1. Erota keltuaiset proteiineista, jälkimmäistä voidaan käyttää valkaisemassa.
2. Proteiinipehmeä sokerilla. On suositeltavaa käyttää hienojakoista tuotetta tai jauhaa tavallinen rakeinen sokeri jauheeksi.
3. Vuodesta otettu kerma, erota 200 ml ja kuumenna 80 - 85 astetta, lisää vaniljaa.
4. Poista kerma lämmöstä ja ohuesta virrasta pysäyttämättä sekoita, kaada keltuaiset sokerilla.
5. Kuumenna kerma uudelleen keltuaisilla + 85 ° C: seen sekoittaen seosta lakkaamatta.
6. Jäähdytä kermainen massa pöydälle huoneenlämpötilaan ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
7. Työnnä kerma vasen osa pomppuun, on parempi tehdä sähköinen sekoitin. Laitteen nopeus on keskimäärin.
8. Siirrä kermavaahtoon jääkaapista.
9. 2-3 minuutin kuluessa sekoita seos sekoittimella.
10. Aseta tuleva jäätelö sopivaan astiaan.
11. Pidä se jääkaapissa noin puoli tuntia. Sekoita sisältö varovasti seinistä keskelle.
12. Toista toimenpide 2-3 kertaa puolen tunnin välein.
13. Sen jälkeen jätä jälkiruoka kunnes jäädytetään.

Miten tehdä suklaa popsicle

Tämän popsiclein on oltava kiinni ja peitetty suklaakivellä. Tämän herkun kodin versiona voit ostaa erikoismuotteja, ja voit ottaa pieniä kuppeja jogurtin alle.

Popsicle tarvitsee:

• maito 4-6% rasvaa - 300 ml;
• kuiva maito - 40 g;
• sokeri - 100 g;
• kerma - 250 ml;
• vaniljasokeri - makuun;
• maissitärkkelys - 20 g;
• tumma suklaa - 180 g;
• öljy - 180 g;
• muodot - 5-6 kappaletta;
• coli.

Toimintaohjelma:

1. Sekoita maitojauhe ja sokeri.
2. Kaada 250 ml maitoa kuivaan seokseen, sekoita tasaiseksi.
3. Jäljelle jäävässä 50 ml: ssa maitoa lisätään tärkkelystä, sekoitetaan.
4. Maito sokerilla, kuumenna kiehuvaksi ja kaada sekoittaen tärkkelykseen.
5. Seosta seos seulan läpi. Peitä astiat kalvolla ja jäähdytä ensin huoneenlämpötilaan, sitten siirrä jääkaapiin 1 tunti.
6. Beat jäähdytettyä kermaa kunnes se on pehmeä, ja kaada maitoa sokeria. Taistele vielä 2 minuuttia.
7. Kaada pala astiaan ja laita se pakastimeen.
8. Sekoita sisältö 30 minuutin kuluttua. Toista toimenpide 3 kertaa.
9. Sen jälkeen pidä seosta, kunnes se jäätyy lähes kokonaan.
10. Täytä jäätelökupit jäätelöllä ja tee se tiukaksi, kosketa niitä pöydälle. Stick tikkuja ja lopulta jäädyttää.
11. Voi liuosta kohtuulliseen kuumuuteen, murtaa suklaa palasiksi ja lisää se siellä, kuumenna, sekoittaen, kunnes suklaa on nestemäinen.
12. Poista kupit jääkaapista. Vedä jäädytetty jäätelö kiinni kiehuvaan veteen 20-30 sekuntia. Jos käytetään jogurttikuppeja, ne voidaan leikata kahdelta puolelta saksilla ja yksinkertaisesti poistaa jäädytetyistä valmisteista.
13. Upota jokainen annos suklaakasteluun, tee se hyvin nopeasti, antamalla suklaalle hieman "tarttua", laita briketti pala paperiarkille. Paperin koon pitäisi olla sellainen, että se riitti popsiclein käärimisen.
14. Laita jälkiruoka pakastimeen, kunnes jäätyminen on täysin asetettu. Sen jälkeen jäätelö voidaan joko syödä heti tai kääritään paperiin ja jättää pakastimeen.

Kotitekoinen kermajäätelö ja tiivistetty maito

Tarvitset yksinkertaisen version tiivistetystä maidosta ja tiivistetystä maidosta valmistetusta jäätelöstä:

• tiivistetty maito;
• kerma - 0,5 l;
• pussia vaniljaa.

Mitä tehdä:

1. Kermaleikkuri, vanilja.
2. Kaada tiivistetty maito ja lyö noin 5 minuuttia.
3. Laita kaikki astiaan ja lähetä pakastimeen.
4. Sekoita jälkiruoka kolme kertaa ensimmäisten 90-100 minuutin aikana.

Säilytä jääkaapissa pakastamisen ajaksi.

Hedelmäjäätelön resepti

Tämä jäätelö voidaan valmistaa ilman tarpeetonta vaivaa, se on välttämätöntä:

• Kerma - 300 ml;
• sokeri - 100-120 g;
• marjat ja hienoksi leikatut hedelmät - 1 kuppi.

Miten kokata:

1. Valitut marjat ja hedelmäpalat (voit ottaa banaanin, mangon, persikan), aseta pakastimeen 30 minuuttia.
2. Jäähdytetty hedelmäsekoitin, jossa on sokeria.
3. Vatkaa kerma erikseen, lisää hedelmäseos ja lyönnä uudelleen.
4. Laita kaikki sopivaan astiaan, laita se pakastimeen.
5. Sekoita jäätelöä 30 minuutin välein. Toista toimenpide kolme kertaa. Sen jälkeen anna kylmä herkku jäätyä kokonaan.

Suklaa jäähdytetty jälkiruoka

Jäähdytetty jälkiruoka tarvitset:

• suklaa - 200 g;
• öljy - 40 g;
• munat - 2 kpl;
• kerma - 300 ml;
• jauhettu sokeri - 40 g

valmistus:

1. Sulata suklaata ja voita kohtalaisen kuumuudessa tai vesihauteessa.
2. Vatkaa kerma jauhe sekoittimella.
3. Jatkaessaan voittaa 2 keltuuria.
4. Kaada nestemäinen suklaa, vispilä, kunnes koostumus on sileä.
5. Siirrä astiaan ja anna jäädyttää pakastimessa.

Kerman ja maidon jäätelön resepti

Kotitekoista kerma- ja maitojäätelöä varten tarvitset:

• kerma - 220 ml;
• maito - 320 ml;
• Yolks - 4 kpl.
• sokeri - 90 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• suola hyppysellinen.

Toimintaohjelma:

1. Lisää sokeria ja suolaa keltuaisiin, vispilä, kunnes paino nousee.
2. Kuumenna maito keittämään, kaada ohueseen munasuuntaan ja kiehauta seosta sekoittaen 5 minuuttia, lisää lisää vaniljasokeria.
3. Kantaa, jäähdytä ensin pöydällä ja sitten jääkaapissa.
4. Vatkaa kerma ja sekoita se maidoseokseen ja jatka voittamista.
5. Kaada kaikki astiaan ja siirrä pakastimeen.
6. Sekoita seos 30-40 minuutin välein. Tämä on tehtävä vähintään kolme kertaa.
7. Pidä jäätelöä, kunnes se on täysin jäädytetty.

Vinkkejä ja temppuja

Jotta jäätelö maistuu ja turvallinen, kuuntele seuraavia vinkkejä:

1. Käytä tuoreimpia munia, jos ostat ne viljelijältä, pyydä eläinlääkäriasiakirjoja kanoille.
2. Kerman on oltava tuoretta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%.
3. Säilytä kerma jääkaapissa ennen valmistuksen aloittamista vähintään 10 - 12 tuntia.
4. Älä unohda sekoittaa seosta vähintään 3-5 kertaa ensimmäisinä jäätymisajoina, niin jäätelössä ei ole jääkiteitä.
5. Yritä käyttää luonnollista vaniljaa.

Kaikkia näitä reseptejä voidaan pitää perusasioina. Pähkinät, hedelmäpalat, marjat, suklaahakut parantavat kotitekoista jäätelöä.

Kotitekoinen kermajäätelö

Keväällä, kun se lämpenee ja kuumana vuodenaikana, haluan kesällä nauttia virkistäviä jälkiruokia. Nämä voivat olla gelatiinipohjaisia ​​herkkuja, esimerkiksi raejuuston jälkiruoka hedelmällä tai mansikka-jälkiruoka. Mutta ei tehdä ilman kaikkia suosikkeja - jäätelöä. Mutta se ei ole vaikea valmistaa sitä kotona omin käsin. Vain näin voit olla varma siitä, että tähän jäätelöön ei ole lisätty haitallista palmuöljyä, joka nyt pelottaa meitä jatkuvasti. Jäätelöä voidaan valmistaa banaanista ja jogurtista, tuoreista marjoista ja hedelmistä. No, ja tietenkin, et voi alentaa kotitekoista kermajäätelöä! Miten tehdä kotitekoista jäätelöä ja haluan kertoa teille tänään, rakas! Yksinkertainen resepti kotitekoista jäätelöä varten - vain 4 ainesosaa. Cook ja nauti! On todella syytä keittää!

Ainesosat (100 g - 198 kcal):

• 3 keltuaiset
• 125 ml maitoa
• 150 g sokeria
• 300 ml kermaa 33% rasvaa
• vanilja veitsen kärjessä

Miten tehdä kotitekoista jäätelöä

Kotitekoisen jäätelön ruoanlaitto vaatii kärsivällisyyttä. Mutta se palkitaan, uskokaa minua! Ja älä pelkää, että tämä resepti käyttää kermaa 33% rasvaa. Vakuutan teille, että tämä jäätelö on hyödyllisempi kuin ostos. No, jotta ei pilata lukua, sinun täytyy syödä tämä herkku maltillisesti (enintään 100 grammaa!) Ja ei joka päivä. Sitten kaikki on kunnossa! Mutta mitä kulinaarinen ilo saat! Tästä on vaivan arvoista.

Joten, ruoanlaitto! 3 keltuaiset sekoitetaan maidon ja sokerin kanssa. Kaikki se pitäisi sekoittaa.

Laitoin sen liesi ja keitetään jatkuvasti sekoittaen tiivistetyn maidon konsistenssiin.

Kaada kuumaa siirappia kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa. Säännöllisesti sekoitan, että elokuvaa ei muodostettu.

Tee nyt kerma. Otan kylmän kuivan astian ja kaada jäähdytetty kerma. Taivuta sekoitinta, kunnes pysyviä piikkejä.

Kermavaahtoa kevyesti, osittain, sekoitettuna jäähdytetyn siirapin kanssa. Lisätään vanilja tai sitruunan kuori, oranssi. Sitten jäätelö saa paitsi makua, myös miellyttävän värin.

Tuloksena oleva seos kaadetaan laajaan säiliöön, peitetään kiinnityskalvolla ja lähetetään pakastimeen 60 minuutin ajan.

Otan ulos ja varovasti lusikalla siirtymällä astian reunoista jäädytettyä jäätelöä keskelle. Voitin koko massan sekoittimella 1 minuutin ajan. Jälleen peitä kalvo ja jälleen pakastimessa 60 minuuttia.

Toistan nyt samat toimet - siirrän ne pois reunoista, voittan ne.

Siirrän sen nyt pienemmälle, syvemmälle astialle, peitä kalvolla ja pakastimeen. Nyt sinun täytyy odottaa 4-5 tuntia, kunnes jäätelö on täysin jäädytetty.

Valmistan valmiista kotitekoista kermaa, joka on valmistettu erikoiskanasta jäätelöä varten kulhoon tai lautaselle. Se ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä herkullisia kotitekoista jäätelöä omin käsin! Nauti!

Bon appetit!

Resepti: Cream Ice Cream

ainekset

• Maito - 250 ml
• Sokeri - 60 g
• Munat - 3 kpl.
• Vanilja - 1 kpl.
• Kerma - 150 g

tiedotus

jälkiruoka
Annokset - 4
Kypsennysaika - 20 minuuttia

Kermajäätelöä: miten kokata

Ensin täytyy valmistaa kaikki jäätelöön tarvittavat aineet: maito, sokeri, munat, vaniljapapu ja kerma. Hanki kulhoon, johon valmistamme jälkiruoka.

Tätä varten ei tarvita kokonaisia ​​munia, vaan vain munankeltuaiset, joten meidän täytyy erottaa keltuaiset ennalta proteiineista.

Kaada keltuaiset kulhoon, lisää niihin 30 g sokeria, so. puolet kokonaismäärästä.

Sekoita sokeri munankeltuaisilla vispilällä tai sekoittimella.

Ota pannu tai kaula, kaada maito, kaada jäljelle jäävä 30 g sokeria ja laita leikattu vaniljapod. Lämmitä keskilämmöllä, ei kiehumisella.

Tällöin hioa munasokerisekoitus uudelleen vispilällä niin, että siitä tulee puffier.

Poista lämmitetty maitopohja lämmöstä, kaada puoli kulhoon muna-seokseen ja sekoita kaikki.

Sen jälkeen kaadetaan astian sisältö jäljelle jääneeseen maitoseokseen ja kypsennä vesihauteessa, kunnes se on paksu. Älä unohda sekoittaa.

Kun maitopohja saavuttaa valmiustilan, poista se lämmöstä, vedä vaniljapodi ulos ja anna sen jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa kerma siihen, kun ne on ensin sekoitettava sekoittimella.

Sekoita maitopohja kerma, laita se erilliseen kulhoon tai jälkiruokakuppeihin ja laita pakastimeen 6-8 tuntia. Suosittelemme, että maidon jälkiruoka sekoitetaan tunnin välein, jotta se on yhtenäinen.

Valmis jälkiruoka ulos jääkaapista, lisää raastettua suklaata tai pähkinöitä koristeluun. Muna, kerma ja maitojäätelö on valmis! Bonusruokaa.

Kotitekoisen jäätelön tekeminen parhaiden reseptien mukaan.

Kaikki ovat samaa mieltä siitä, että maukas makea jäätelö on todellinen ilo todellisista makeasta hampaasta. Varhaislapsuudesta lähtien lapset rakastuvat tämän kulinaarisen mestariteoksen makuun ja harvat ihmiset eivät pidä siitä edes vanhimmillaan. Mutta tiedetään, että elintarvikkeiden säilyttäminen on joskus varsin haitallista vatsalle eikä aina ole hyödyllistä. Jäätelö ei ole myöskään poikkeus.

Miksi kotitekoinen jäätelö on parempi kuin ostos

Tämän herkun myymäläversioissa esiintyy usein erilaisia ​​haitallisia lisäaineita, joten tämä herkku kuuluu erittäin terveiden terveystuotteiden luetteloon. Mutta miksi ostaa sen myymälähyllyillä, koska te itse tiedätte, miten voit tehdä jäätelöä kotona ja pystyä suorittamaan itsenäisesti tämän ilmavan ja kaikkien suosikki jälkiruoka.

Kotitekoiset jäätelö-reseptit ovat valtava kenttä kaikenlaisille kulinaarisille kokeille, joiden rajaton määrä on erityisen suuri kesällä, kun on mahdollisuus kokeilla erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä. Siksi se on mielenkiintoista ja hyödyllistä monille herkkusuille oppia oikein ja maukkaita tekemään jäätelöä kotona.

Mitä sinun tarvitsee tehdä kotitekoista jäätelöä

Jäätelön valmistamiseksi kotona on erityisen hyödyllistä ostaa erikoislaite - pakastin, tämä on niin kutsuttu jäätelökone. Tämän keittiövälineen ansiosta jäätelö on pehmeä, ilmava ja yhtenäinen, mikä on tärkeää.

Kokkareiden läsnäolo voi johtaa ilmakuoren nopeaan sedimentoitumiseen.

Mutta vaikka tämän laitteen puuttuminen, jos noudatat tiukasti reseptiä ja ruoanlaittopisteiden järjestystä, ei estä sinua valmistamasta hämmästyttävää hämmästyttävää kotitekoista jäätelöä ilman jäätelökoneita.

Hyödyllisiä keittovinkkejä

Valmistelemalla tätä hoitoa kotona saat herkun, jota et koskaan löydä myymälöiden hyllyillä. Jotta voit valmistautua siihen oikein, sinun tulee seurata useita hyödyllisiä ohjeita ja suosituksia:

1. Jotta herkullisen jäätelön valmistaminen kotona voitaisiin tehdä, sinun ei pidä olla laiskoja, ja kolmen ensimmäisen jäädytysjakson aikana voittaa tai sekoittaa sitä säännöllisesti, poistaen se pakastimesta;
2. Valitsemalla sokeria jälkiruoka, ei ole tarpeen käyttää valkoista, voit ottaa ruskea tai hunaja. Kuivan tai maidon säilyttämisen sijaan voit käyttää luonnollista kotitekoista. Sama koskee kermaa. Tämä tekee jälkiruoan maukkaaksi, terveeksi ja maukkaaksi. Lisäksi rakkaasi eivät koskaan saa vatsakipua tällaisesta herkkuista, jota tuskin voidaan sanoa myymälästä, joka on täysin myrkyllistä, koska se on virheellinen varastointi ja toistuva jäätyminen;
3. Jos yrität laskea kaloreita, sinun täytyy jättää se myöhemmin. Onhan tiedossa, että kermainen koostumus ja ihana herkkä maku ovat suoraan riippuvaisia ​​rasvan läsnäolosta. Käyttämällä vähärasvaisia ​​tuotteita, valmistelemalla jäätelöä kotona, saat riskin saada kiteinen rakenne. Poikkeuksena voi olla hedelmäsorbetti, joka valmistetaan ilman maitotuotteita;
4. Kotitekoista jäätelöä ei ole suositeltavaa säilyttää liian pitkään pakastimessa. Koska jäätelöä valmistettiin vain kotitekoisista ainesosista, sillä ei ole säilöntäaineita eikä sitä saa säilyttää yli 2-3 päivää. Mutta jos haluat laajentaa jälkiruokaasi, yritä peittää säiliö käsitelläsi tiukalla kannella. Älä kuitenkaan yritä jäätyä uudelleen sulatuksen jälkeen. Tätä ei suositella;
5. Lisää erilaisia ​​uutteita ja makuja pitäisi olla viimeinen asia, kun lempeä mousse on täysin viileä. Vaniljan osalta on parempi käyttää luonnollista podia kuin vanilliinia tai sokeria, jolla on vastaava aromi;
6. Kuten tiedätte, hieman sulanut jälkiruoka, maku on voimakkain, joten ennen tarjoilua on suositeltavaa pitää sitä hieman huoneenlämmössä (10-15 minuuttia);
7. Jääkiteiden ulkonäön välttämiseksi pidemmän varastoinnin aikana on suositeltavaa lisätä vähän alkoholia jälkiruokaasi, esimerkiksi pieni määrä rommia tai hedelmäviiniä. Jos herkku on valmistettu lapsille, niin maissisiirappi, gelatiini, tärkkelys, agar tai hunaja eivät häiritse, mikä ei yksinkertaisesti salli hoitoa kiteytyä. Muuten munankeltuaisilla on myös erinomaiset sakeutusominaisuudet;
8. Koristeluun ja maustamiseen on suositeltavaa käyttää raastettua suklaata, tiivistettyä maitoa, jogurttia, kaakaota, kuivattuja tai tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, hilloa, rusinoita jne. Älä pelkää kokeilla, ja löydät varmasti reseptisi todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Klassinen resepti kotona jäätelöä varten

Tämän herkullisen klassisen version suorituskykyä varten tarvitset:

• Koko maito (510 grammaa);
• Vaniljapaperi tai vanilja (10 grammaa);
• Sokeri (55 grammaa) ja jäänsokeri (115 grammaa);
• 5-6 keltuaiset;
• 35%: n kerma (noin 350 grammaa).

Joten, jotta ruoanlaitto maustettu kotitekoinen jälkiruoka, sinun täytyy valmistella säätiö (Englanti kerma). Siirrä maito tuleen ja sekoita satunnaisesti, lisää siihen sokeria ja vaniljaa. Sitten voittaa keltuaiset erikseen ja kun maitomassa kuumennetaan 55-65 asteeseen, lisää asteittain munanmousse. Jatkuvasti sekoittaen näet, miten nestemäinen massa saa kermaisen tekstuurin. Katso, ettei neste palaa eikä kiehu. Täydellisen sakeutumisen jälkeen “English cream” on valmis. Poista nopeasti lämmöstä ja jäähdytä nopeasti.

Seuraava askel on kermavaahtoa ja sokeripitoista sokeria. Kun olet saanut rehevän kermaisen massan, lisää se jäähdytettyyn alustaan ​​ja lähetä pakastimeen.

Herkullisia kotitekoisia jäätelön reseptejä

Esitämme herkullisia kotitekoisia jäätelö reseptejä, joita voit nauttia lapsesi lisäksi myös itse. Kaikkien esitettyjen reseptien avulla voit tehdä jäätelöä kotona ja saada kaikki tarvittavat ainesosat.

Kotitekoinen jäätelö, jonka maku on Neuvostoliiton jäätelöä

Jäätelön jäätelön valmistamiseksi kotona voit varastoida seuraavia ainesosia:

• Kotitekoinen maito (300-350 grammaa);
• Sokeri (150-200 grammaa);
• Vanilliinia (5 grammaa);
• Kotitekoinen kerma (150 ml);
• Maissitärkkelys (12-15 grammaa);
• Maitojauhe (35-40 grammaa).

Jäätelön jäätelön valmistamiseksi kotona sekoitetaan kuivia ainesosia (sokeria, vanilliinia ja maitojauhetta). Toisessa säiliössä sekoitetaan maito ja kerma, jolloin 50 grammaa maitoa käytetään tärkkelyksen laimentamiseen. Kaada maitojauheseos kuivaan, voimakkaasti sekoittuvaan, niin ettei siinä ole paloja. Sitten kaada maissitärkkelystä, joka on laimennettu maidolla, ja keitetään, kunnes massa paksuu. Jäähdytä sitten saatu kerma ja laita se pakastimeen. Jäätelön sundae resepti kotona on melko yksinkertainen. Muutaman tunnin kuluttua herkkusi on valmis syömään. Bonusruokaa.

Kotitekoinen maidojäätelö

Jäätelön valmistamiseksi kotona maidolla valmistetaan seuraavat ainesosat:

• Kotitekoinen maito (500 ml);
• 2-3 munankeltuaista;
• Voi (50-60 grammaa);
• Sokeri (150-200 grammaa);
• Tärkkelys (1/2 tl)

Kaada maito valmistettuun astiaan, laita voita sinne ja aseta se tuleen. Keltuaiset on jauhettava tärkkelyksellä ja sokerilla ja lisättävä myös maitoiseen nesteeseen. Tuo kattilan sisältö kiehuvaksi ja laita se astiaan, jossa on hyvin kylmää vettä. Intensiivisesti sekoittamalla näet, miten jäätelösi kotona ilman kermaa paksunee silmiesi edessä. Kun se on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, siirrä hoito lokeroon, jossa on tiukka kansi, ja aseta se pakastimeen.

Herkkä pähkinäjäätelö

Jäätelön valmistamiseksi kotona herkällä pähkinä-aromilla tulee valmistaa seuraavat ainesosat:

• Kerma kotiin (300-320 grammaa);
• Pähkinäpähkinät (100-110 grammaa);
• Vaahterasiirappi (170-175 ml);
• Tiivistetty maito (210-220 grammaa).

Käyttämällä tehosekoitinta tai vispilää, ruoskaa kermaa vaahterasiirapilla, lisää siistiä kermavaahtoa. Laita kermavaahto pakastimeen 1 tunti. Kun aika on kulunut umpeen, poista kerma ja viskaa se uudelleen, lisää sitten murskattuja pähkinöitä ja lähetä pakastimeen 1 tunti. Toisen tunnin jäädyttämisen jälkeen usko, että tämä yksinkertainen kotitekoista jäätelöä koskeva resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä on todella taivaallinen ilo.

Kerma jäätelöä kotona

Jotta voit tehdä todella ihanan kermaisen jälkiruoan, sinun on valmistettava seuraavat aineet:

• Kotitekoinen kerma (410-420 grammaa);
• Granuloitu sokeri (75-85 grammaa);
• Konjakki (15-20 ml);
• 5 munankeltuaista
• Vanilliinia (1,5-2 grammaa).

Kaada kerma valmiiseen haudutukseen, laita vanilja niihin ja lähetä pieni palo. Kun kermainen massa lämmittää, voittaa keltuaiset sokerilla, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi. Siirrämme keltuaisen massamme kermaan ja jatkamme lämpöä. Älä lopeta sekoittamista, jotta vaahto ei pala.

Hämmästyttävä suklaajäätelön resepti

Jos haluat tehdä kotitekoista jäätelöä suklaamakuilla, sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

• Lasi kotitekoista kermaa (450 ml);
• Granuloitu sokeri (150-200 grammaa);
• Vanilja (5 grammaa);
• Pinch suolaa;
• Suklaa siirappi (65 ml);
• Kaakao (3-3,5 rkl.)
• Tumma suklaa (105 grammaa)

Sulata suklaa höyrysaunassa, lisää puolet kerma, suklaasiirappi ja kaakao. Kun mousse on sileä, lisää sokeria ja vaniljaa. Tuo herkkusi kiehumaan. Toisessa astiassa yhdistetään jäljellä oleva kerma ja hyppysellinen suola, kostutetaan perusteellisesti paksuun vaahtoon ja lisätään jäähdytettyyn suklaamassaan. Sekoita kaikki yhteen ja aseta pakastimeen. 2 tunnin kuluttua voittaa kaikki uudelleen ja asettaa tunti. Tarjoile ruskeaa jäätelöä, jossa on jäljellä oleva raastettu suklaa.

Popsicles Reseptit

Jotta kotitekoinen jäätelö olisi maukkaampi, voit lisätä mausteen mukaan hedelmiä. Alla on herkullisimmat jäätelövalmisteet.

Hedelmä- ja marjajäätelö kotona

Tämän jälkiruoan kokeilu on sallittua, kuten minkä tahansa muunkin. Koska ylimääräisiä hedelmiä ja marjoja ei voi pilata tätä herkkua. Voit käyttää seuraavia tuoteryhmiä:

• Hedelmät (banaani, aprikoosi, kiivi, persikka jne.);
• Marjat (mustikat, mansikat, vadelmat, mansikat, herukat jne.);
• Kerma (310 grammaa);
• Tiivistetty maito (105 ml);
• 2 keltuaiset.

Yhdistä kerma, 2 keltuaiset ja tiivistetty maito. Murskaa kaikki hedelmä- ja marja-ainekset ja siirrä kermainen muna. Beat hyvin ja lähetä jäädyttämään 2 tuntia. Tämä on todella marja-hedelmäräjähdys. Pidät siitä.

Kotitekoinen hedelmäjäätelö

Tämä on melko maukas ja mielenkiintoinen resepti jäädytettyjen hedelmien mousseista, joiden valmistukseen hedelmät ja marjat ovat täydellisiä. Mutta kaikkein satunnaisimpia ovat mansikat, vadelmat, mustikat, persikat, kiivi ja banaanit. Ota yhtä suuria osia tuoreista tai jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista. Lisää happoa lisäämällä hieman sitruunamehua.

Levitä hedelmävaahto missä tahansa leivinpurkissa ja lähetä pakastimeen täydelliseen jäädyttämiseen, joka on 4 tuntia. Kun aika on kulunut umpeen, laita jää takaisin tehosekoittimeen ja vispilään niin kuin pitäisi. Sitten taas pakastimessa. Tunnin kuluttua jäänpuhdistus on valmis. Onko mukava...

Rafaellon jäätelöä

Tämä resepti on ehkä yksi hienoimmista, sillä sen aromi ja maku muistuttavat kuuluisaa jälkiruokaa "Raffaello" ja saivat sen vuoksi nimen. Mutta miten kotitekoinen jäätelö tehdään niin hienostuneella maulla? Ja ei ole mitään helpompaa. Tätä varten tarvitset:

• Tiivistetty maito (330 grammaa);
• Voi (120 grammaa);
• Vähärasvainen kerma (150 ml);
• Kookospähkinät (20 grammaa);
• Mantelilastut (30 grammaa).

Aseta tiivistetty maito, pehmennyt voi ja kerma sekoittajaan. Beat kuten pitäisi olla fluffy. Laita astiaan tyhjiökannella ja pakastimessa 2 tuntia. Sen jälkeen laita pallot jäätelön kulhoon, ripottele kookospähkinä- ja mantelipiirteillä.

Kotitekoinen banaani-jälkiruoka

On epätodennäköistä, että ihmistä löydettäisiin, olipa se aikuinen tai poikaystävä, joka ei pidä banaanijäätelöä, paljon vähemmän keitettyä kotona. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Ja tämä ei ole mikään monimutkainen. Tämän maukkaan tehtävän suorittaminen edellyttää:

• Kuoritut banaanit (200 grammaa);
• 4 - 5 munankeltuaista;
• Sitruuna (1/2);
• Kerma (410 grammaa);
• Musta suklaa (53 grammaa);
• Hasselpähkinät ja mantelit (45 grammaa);
• Vaahterasiirappi (183 grammaa).

Yhdistä kerma keltuaisilla ja lyönnä hyvin. Laita vesihauteeseen ja sekoita hyvin, tuo sakeutumaan. Jäähdytä sitten massa kylmällä vesihauteella. Crush banaanit, kunnes sileä ja sileä, lisää sitten sitruunamehua, vaahterasiirappi niihin ja voittaa hyvin. Yhdistä banaanimousse jäähdytettyyn proteiinikerman kanssa. Pähkinät murskaavat samaan murskaan.

Levitä kiinni kalvoa tasaisen muodon pohjalle, aseta kerros puoliksi keitetyn banaanikerman päälle, aseta sitten pähkinä täyte ja aseta loput banaanimassan päälle. Peitä yläkerros kiinni kalvolla. Lähetä banaani-pähkinän ihme pakastimeen yön yli. Aamulla olet mukava bonus. Tarjoillaan kotitekoista banaanijäätelöä, ripottele pähkinöitä.

Kotitekoinen creme brulee

Erinomainen karamellin maku ja epätavallinen väri paistetusta maidosta - nämä ovat tunnusomaisia ​​piirteitä, jotka auttavat selvittämään suosikkiherkkusi monien eri jäätelön jälkiruokien joukossa. Ja kokki on täysin yksinkertainen. Sinun täytyy valmistella:

• Kerma (105 ml);
• Sokeri (105 grammaa);
• Maito (315 ml);
• Maissitärkkelys (8-9 grammaa);
• Maito (35 grammaa);

Ensin sinun täytyy valmistaa karamellisiirappi 40 ml: sta kermaa ja 40 grammaa sokeria. Paista sokeri, kunnes se on hieman ruskea, ja kaada sitten kerma. Tuo massa tiivistetyn maidon konsistenssiin. Toisessa säiliössä sekoita jäljellä oleva sokeri ja maitojauhe, kaada loput kerma, joka on jo laimennettu tärkkelys. Täytä maitoa ja sekoita karamelliseokseen. Kiehauta ja jäähdytä. Lähetä sitten pakastimeen 3 tuntia. Nauti ihastuttavasta kotitekoisesta creme brulee -makuusta.

Voit silti tuoda paljon reseptejä kotitekoista jäätelöä varten, koska numero vain kiehtoo heitä. Kaikki on riippuvainen mielikuvitus ja maku.