Terapeuttinen ruokavalio haiman nekroosiin

• Diagnostiikka

Haimatulehdus on erittäin vakava sairaus, joten potilaan on noudatettava tiukasti lääkärin määräämää ruokavaliota haimatulehdukseen. Lääkäreiden määräämä annos antaa ravinteita elimistölle, mutta ei samanaikaisesti aiheuta haiman eritysfunktion liiallista aktivoitumista.

Haiman nekroosin vuoksi sinun on noudatettava tiukkaa ruokavaliota.

Mitä voit syödä ja juoda?

On tunnettua, että väärinkäyttö johtaa haimatulehdukseen ja sen komplikaatioon, haimatulehdus:

• paistettu, rasvainen, mausteinen ruoka;
• alkoholijuomat;
• ylensyöntiä.

Tämän taudin kärsivien ihmisten on tottuttava ruokaan, joka on keitetty vedessä, höyrytetty tai viimeisenä keinona paistettu. Meidän on luovuttava kokonaan alkoholista, kahvista. Juomat, jotka ovat mahdollisia haiman nekroosin kanssa:

• heikosti haudutettu tee, jossa voit lisätä sitruunaa;
• dogrose keittäminen;
• mehut, jotka on laimennettu vedellä ilman lisättyä sokeria;
• rasvaton maito ja vähärasvaiset maitotuotteet (maito voidaan lisätä teetä);
• kompotti, joka on keitetty kuivatuista hedelmistä.

Ei ole vasta-aiheista, että potilas syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mutta niiden on oltava kypsiä ja pehmeitä. Omenoita voidaan syödä paistettuna. Näistä voit myös valmistaa mousseja ilman sokeria ja hyytelöä.

Jauhojen ystävät pitää unohtaa paistamisen. On sallittua syödä vain päivittäistä leipää. Tuoreet leipomotuotteet on esikäsiteltävä. Samalla on välttämätöntä luopua korkealaatuisesta jauhosta paistetuista tuotteista. Evästeiden sijaan voit syödä suolaisia ​​keksejä ja keksejä.

Ensimmäisiä haiman nekroosin ruokia valmistetaan perunan, kurpitsan, squash- ja porkkanapüren perusteella. Keitoissa voit lisätä seuraavia viljalajeja:

Kypsennysuudeleita ei suljeta pois. Välittömästi sairaalassa hoidon jälkeen ei saa lisätä rasvoja keittoihin. Hetken kuluttua voit alkaa lisätä enintään 5 g suolamatonta voita tai 10 g kermavaahtoa. Et voi syödä kuumia ruokia.

Lääketieteellinen ravitsemus ei edellytä lihan täydellistä hylkäämistä, mutta sen rasvaiset lajikkeet on jätettävä pois valikosta.

Potilaan annetaan syödä keitettyä laiha:

• naudanliha;
• vasikan;
• kaninlihaa.

Ruokavaliossa voi olla keitettyä kanaa tai kalkkunanlihaa, joka on keitetty ilman ihoa.

Munien osalta keltuaisen kulutus on erittäin epätoivottavaa, mutta voit valmistaa omlettia 2 munan proteiinista.

Hyödyllinen kala syö vähärasvaisia ​​lajikkeita keitetyssä muodossa.

Ruokavalio pahenemisen jälkeen

On tärkeää, että taudin pahenemisen aikana potilas joutuu ennen ja jälkeen leikkauksen jälkeen ilman tavallista ateriaa. Tällä hetkellä haima ei tuota entsyymejä, ja sen toiminnallisuus paranee osittain. Tulevaisuudessa potilaan ruokavalio lasketaan kahden ruokavalion vaihtoehdon 5 mukaisesti.

Potilaan on tartuttava tällaiseen ruokavalioon vähintään kuusi kuukautta.

Yksi ruokavalion perusteista - useita aterioita (jopa 6 kertaa päivässä). On suotavaa, että se toteutetaan tiukalla aikataululla.

Ruokavalion ensimmäistä versiota käytetään ensimmäisen kerran pahenemisessa. Tänä aikana haimatulehdusta aiheuttavat aineet suljetaan kokonaan ruokavaliosta. Toinen vaihtoehto on estää taudin kehittyminen ja estää sen toistuminen.

Mukana ruokavalio haiman nekroosilla

Tällaista haimatulehduksen komplikaatiota, kuten haiman nekroosia, hoidetaan konservatiivisella hoidolla ja kirurgialla. Tällöin edellytyksenä kaikenikäisen henkilön elpymiselle on lääkärin määräämä ruokavalio haimatulehdukselle.

Yleiset säännöt

Ruoansulatus haiman hoitoon liittyy syömään höyrytettyjä tai soseutettuja elintarvikkeita, joiden proteiinipitoisuus on korkea ja hiilihydraatteja ja rasvoja on vähennetty. Potilaan tulee välttää ylikuumenemista, jolla on kielteinen vaikutus kehoon, ylikuormitetaan ruoansulatuskanavaa ja haima. Entsyymipuutteen ollessa kyseessä myös kylmät ja kuumat astiat jätetään pois, optimaalinen ruokalämpötila on 20... 50 ° C. Sääntöjen noudattamatta jättäminen ja epäasianmukainen ruokavalio johtaa vaarallisiin seurauksiin, mukaan lukien patologioiden ja kuoleman kehittyminen.

Sallitut tuotteet

Haimatulehdukseen liittyy seuraavien elintarvikkeiden käyttö:

• keitot nuudelit, vihannekset ja viljat;
• puuroa vedellä ja maidon lisäyksellä;
• keitetyt marjat;
• vähärasvainen liha: paistettu, höyrytetty, lihapullina, lihapullina, lihapullina ja paistinauhoina;
• kovaa juustoa ja hapan maustetta;
• kuiva- ja ruokavalion evästeet;
• kuivattu valkoinen leipä tai keksejä;
• paistetut omenat;
• kompotti kuivattuja hedelmiä, hyytelö;
• teetä maidolla;
• dogrose keittäminen;
• vettä ilman kaasua.

Ruokavalio suosittelee ruokavalion monipuolistamista ja ruokien ottamista pieninä annoksina 5-6 kertaa päivässä.

Kielletyt tuotteet

Haiman nekroosissa henkilön on noudatettava ruokavaliota, joka ei sisällä rasvaisia, suolaisia, mausteisia, säilykkeitä ja savustettuja ruokia.

Haiman necrosis-potilaan kiellettyjen tuotteiden luettelo sisältää: tuoretta leipää, lammas-, sian- ja hanhenlihaa, makkaraa, rikkaita liemiä, palkokasveja, tuoretta valkosipulia ja sipulia, mandariinit ja appelsiinit, paprikat ja kuumat mausteet, kerma, hapan mehut, kahvi ja alkoholi.

Ruoat reseptejä

Lääketieteellinen ruokavalio, jossa ei ole ruoansulatuskanavan elimen entsyymejä, sisältää ruokavalion.

Keittoa suositellaan valmistelemaan seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Keitä kananliha ja leikkaa pieniksi paloiksi, kaada kylmää vettä.
2. Lisää hienoksi hienonnettuja perunoita ja porkkanoita, lisää hieman suolaa.
3. Leikkaa kuoriutunut kokonainen sipuli keittoon ja poista keiton jälkeen.
4. Poista keitto lämmöstä sen jälkeen, kun vihannekset ovat täysin keitettyjä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että kasvaimen nekroosia sairastavat potilaat lisäävät tattia keittoon, joka elimistöön helposti imeytyy ja sisältää ravinteita. Ruokavalio sisältää myös ruokavalion sisältämien ravintojuustojen keiton.

Toiset kurssit

Ruokavalio haiman nekroosiin sisältää huolellisesti leikatun ruoan sisällyttämisen valikkoon.

Lihapullojen ruoanlaitto on seuraava:

1. Jauheliha, joka on laimennettu vedellä tai maidolla kastellulla leipällä.
2. Muodosta pallot ja lähetä hitaalle liesi, kaksoiskattilalle tai pannulle lisäämällä vettä.

Kanaa tai naudanlihaa:

1. Keitä liha puoliksi keitetyksi.
2. Selaa lihamyllyä.
3. Lisää maitoa (ei kokonaisia) ja munanvalkuaisia.
4. Beat massan sekoittimella.
5. Lähetä esilämmitetty uuni 30 minuuttia.

1. Leikkaa ja sekoita valkoinen kalafilee leivän lihaan kanssa.
2. Lisää vieritetyt sipulit.
3. Jauhaa massa seulan läpi.
4. Sekoita muna ja hyppysellinen suola.
5. Muodosta pallot ja kastele kiehuvaan veteen.

salaatit

Remission aikana ruokavalio mahdollistaa vinigretin, omenoiden ja kalmareiden salaatin tai kanan ja Adygei-juuston käytön.

Vinaigretin valmistusmenetelmä haimatulehduksen hoitoon

1. Kiehauta juurikkaita ja perunoita.
2. Sauerin kaali-liotetaan viileässä keitetyssä vedessä ylimääräisen suolan ja hapon poistamiseksi.
3. Liota suolakurkkua kylmään veteen.
4. Dice vihannekset, kaada auringonkukkaöljyä.
5. Kuorittu kurkku lisää vihanneksia.
6. Huuhtele ja purista kaali.
7. Sekoita kaikki ainesosat.

Osa vinaigrettistä voi esiintyä haiman kuolion potilaan ruokavaliossa 1 tai 2 kertaa viikossa. Salaatin käyttöönotto valikossa toteutetaan kuitenkin vähitellen, ja haiman kuolion akuutissa muodossa ruokavalio ei sisällä vinaigrettiä ruokavaliosta.

Omenoita ja kalmareita sisältävä salaatti on valmistettava seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Jäädytetty kalmari keitetään kiehuvassa vedessä ja leikataan renkaiksi.
2. Juuston raastaminen karkeella raastimella.
3. Pilkotut keitetyt munat.
4. Apple-arina.
5. Sekoita ainekset ja täytä vähärasvainen hapankerma.

Yksi annos salaattia haimatulehduksella voidaan syödä joka toinen viikko.

Helppo valmistaa proteiinisalaattia kanalla ja Adyghe-juustolla:

1. Keitä kananrinta, lisää vettä ja pidä alhaisessa lämpimässä puolen tunnin ajan.
2. Hio juusto.
3. Leikkaa liha hienoksi.
4. Maustaa salaatti vähiten hapanta kermaa tai kefiriä.

Johdatus ruokavalioon ja ruokavalion muuttaminen potilaaseen on sovitettava yhteen lääkärisi kanssa.

jälkiruoat

Ruokavalio haiman nekroosiin mahdollistaa hedelmäsoseiden ja hyytelömäisten käytön helposti sulavista hedelmistä (meloni, aprikoosi, vesimeloni). Joissakin tapauksissa potilas saa vaahtokarkkia ja vaahtokarkkeja tiukasti rajoitetuissa määrissä.

Potilaan haiman nekroosin annetaan syöttää ruokavalion ruokavalion porkkana evästeitä, jotka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Hio voita sokerilla.
2. Sekoita haudutetun muna, omenat, raastetut porkkanat, jauhot ja leivinjauhe.
3. Paista uunissa.

Näytteen ruokavalion valikko haiman nekroosiin

Ruokavalio, jossa on viikoittainen valikko, auttaa henkilöä pitämään ruokavalion ja monipuolistaa haimatulehdusta. Alla kuvattua valikkoa voidaan muuttaa yhdistämällä sallittuja tuotteita.

maanantai

• höyrytetty liha ja dogrose-liemi;
• juustoa ja teetä maidolla;
• kurpitsa-porkkana keitto, valkoinen kala ja juoma;
• munakas, jossa on pieni määrä suolaa, juustoa ja dogrose-infuusiota;
• sokerijuurikkaan salaatti, kaurapuuro, paistettu omena, kivennäisvesi ilman kaasua;
• raejuusto ja hyytelö ennen nukkumaanmenoa.

tiistai

• omeletit ja höyrysahat;
• kaurapuuro maidossa, kompotti;
• tattari puuroa ja kala nyytit, juoma;
• vauvanruoka;
• munakoiso, täytetty salaattia, sallittujen tuotteiden salaattia, teetä maidolla;
• kefirin ja porkkanan evästeet.

keskiviikko

• höyrytetty liha, kaurapuuro maidolla ja vedellä ilman kaasua;
• munakokkelia pienellä palalla leipää ja juomaa;
• keitto ja hapan kerma;
• raejuusto ja tee;
• salaatti, keitetty kanaa;
• raejuusto ja hyytelö ennen nukkumaanmenoa.

torstai

• juuston keksejä;
• omeletti, paistettu omena, kompotti;
• naudanlihaa, pastaa, kuivia keksejä ja ruusunmarjanlihaa;
• raastettu omena;
• porkkanaa ja kesäkurpitsaa, teetä maidolla.

perjantai

• kaurapuuro leipää, kivennäisvettä ilman kaasua;
• raejuustopullo, vinaigretti, tee;
• keitto, tattarin puuroa, juustoa, juomaa;
• lihapullat, raejuustoa, hyytelö;
• juustoa, teetä ja maitoa.

lauantai

• perunamuusia, lihapullia, teetä;
• raejuusto ja hyytelö, juoma;
• kurpitsan puuroa, ruokalihaa, salaattia ja kompottia;
• proteiinin omeletti;
• kala rulla ja juoma;
• jogurtti kuivilla kekseillä.

sunnuntai

• puuroa kaurapuurosta, lihapullasta ja juomasta
• raejuusto ja tee;
• kaurapeitto, höyrytetty patti porkkana-perunamehulla, paistettu omena;
• proteiinin omeletti;
• lihapullit, joissa on porkkanaa ja maitokastiketta, ruusunmarjanpoisto;
• kefiri ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio 5b

Pevznerin ruokavaliossa on useita vaihtoehtoja. 5b (tai 5P №1) on hoitomenetelmä kroonisen haiman nekroosin diagnosoimiseksi, nimitetään elpymisen aikana, mutta ei taudin pahenemisen aikana.

Ruokavalion 5b säännöt ovat samanlaisia ​​kuin edellä mainitut. Ero on mahalaukun suuremmassa pilkkomisessa ja elintarvikkeiden yleisimmässä kulutuksessa.

5 b-ruokavalion noudattamisen aikana haiman nekroosin kärsivän potilaan pitäisi juoda vettä ilman kaasua, syödä 3–5,5 tuntia pieninä annoksina ja pitää päivittäinen nopeus 1500 kcal.

Lasten ominaisuudet

Jos lapsi havaitsee haiman nekroosia, hoitava lääkäri määrää ruokavalion, joka estää komplikaatioiden esiintymisen ja auttaa potilasta toipumaan.

Haiman nenästä kärsivän lapsen ruokavalio on se, että suositeltava ruoka purkaa ruoansulatuskanavan ja estää kivun esiintymisen. Lapsi ruokitaan, ruokitaan 5 kertaa päivässä pieninä annoksina, ja ruokalajit koostuvat runsaasti proteiinia sisältävistä elintarvikkeista: vähärasvainen kala, liha ja raejuusto. Lapset suosikkisirut ja välipalat, pikaruokaa, jäätelöä, tiivistettyä maitoa, suklaata ja hiilihapollisia juomia suljetaan kokonaan valikosta.

Vihannekset ja hedelmät ovat parhaiten höyrytettyjä tai uunissa, tarjoillaan jauhettuna, hienonnettuna, kuorittuna.

Jos haimatulehduksella on akuutti muoto, lapsen oletetaan olevan kolmipäiväinen. Sitten syötetään ruokavalioon höyry- ja keitettyjä astioita sekä emäksistä kivennäisvettä. Lasten terapeuttinen ruokavalio kestää 1–6 kuukautta, lääkäri määrää lapselle lääkkeiden ja menettelyjen yhteydessä.

Ruokavalio haiman nekroosin jälkeen

Kirurgian jälkeen ja kuntoutuksen aikana potilas seuraa tiukkaa ruokavaliota. Joten nekroottisten muodostumien poistamisen jälkeen ruoan ja nesteiden nauttiminen on ehdottomasti kielletty 4 päivän ajan. Glukoosi, rasvat ja aminohapot annetaan potilaalle suonensisäisesti. Seuraavan viiden päivän aikana nesteen määrä ei ylitä 4 lasia päivässä. Sitten määrätään 5P-ruokavalio, jonka kesto on 20-30 päivää.

Esimerkkivalikko ja ruokavalion ominaisuudet haiman kudoksen nekroosiin

Ruoansulatus haiman nekroosiin on erityisesti valittu koko joukko sääntöjä, joita tämän diagnoosin potilaan on noudatettava. Ruokavalion valmistelussa on tärkeää ottaa huomioon kaikki sairaan henkilön kehon haavoittuvat puolet.

Samalla on tarpeen antaa heikennetylle elimelle mahdollisuus saada riittävä määrä kaikkia tarvittavia vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Älä kuitenkaan unohda, että kaikki ruoka tulisi helposti sulattaa ja hajottaa, eikä myöskään edistä haiman erittymistä.

Mikä on haiman nekroosi?

Haiman nekroosi tai haiman nekroosi on yksi vakavimmista komplikaatioista, joita esiintyy akuutissa tai kroonisessa haimatulehduksessa. Tällä patologialla havaitaan haiman kuolemisprosessi, mukaan lukien ympäröivät verisuonet ja hermovinkit.

Yksi tärkeimmistä haiman kehittymiseen vaikuttavista tekijöistä on ravitsemusterapeutin ohjeiden laiminlyönti, kun potilas kuluttaa kiellettyjä elintarvikkeita, erityisesti mausteista, rasvaa ja paistettua ruokaa sekä alkoholia.

Taudille on ominaista tällainen oireenmukainen kuva:

• Vaikea, lähes tuskallinen kipu vasemmassa hypokondriumissa.
• Intensiivinen ja usein oksentelu.
• Sydämen sydämentykytys.
• Lisääntynyt lämpötila.
• Ripuli.
• Kuume.

Valitettavasti potilaiden tulisi tietää, että haiman nekroosin avulla kirurginen interventio on väistämätön tosiasia, joten hoidon alkuvaiheessa hoito alkaa ravitsemustaulukon pakollisesta noudattamisesta.

Erityisesti ravitsemus ennen leikkausta ja sen jälkeen

Ruoansulatus haiman nekroosiin ennen leikkausta merkitsee "nollaa" ruokavaliota, eli ei voi syödä tai juoda. Kehon voimia tukevat lääkevalmisteiden ottaminen suoraan veriin: glukoosi, rasvat, aminohapot. Tämä on välttämätöntä, jotta haima ei tuota entsyymejä, jotka syövät parenkyymiin. Tätä ravitsemusmenetelmää käytetään myös taudin pahenemisen aikana.

Haiman nekroosin jälkeinen ruokavalio on myös "nolla", ja vain viidentenä päivänä leikkauksen jälkeen potilaalla on oikeus juoda vettä: 4 lasillista vettä ja ruusunmarjanpoisto.

Jos henkilön hyvinvointi ei heikkene, niin kaksi päivää myöhemmin hän syö ruokavalion haiman nekroosin jälkeen, eli siirtymällä ruokavalioon taulukossa 5P. Ensimmäisinä päivinä tarjoillaan vain tuoretta ruokaa, jossa on absoluuttinen suolan, mausteiden ja rasvojen puute. Seuraavissa päivissä valikko laajenee vähitellen.

Kiinnitä huomiota myös ruokavalion tärkeisiin vivahteisiin haiman nekroosin kanssa leikkauksen jälkeen:

1. Sinun täytyy syödä vähintään 5-6 kertaa päivässä, mutta murto-osina.
2. Jotta estettäisiin ummetus ennen nukkumaanmenoa, on myös hyödyllistä juoda rasvaton kefiiri, jogurtti ja sokerijuurikkaan mehu.
3. Vältä kaikkia alla lueteltuja ei-toivottuja tuotteita.
4. Älä ylikyppy.
5. Viikon kolmannesta tai viidennestä päivästä alkaen tarttua ruokavalion taulukon 5P ensimmäiseen versioon. Siirry sitten toiseen variaatioon. Tällainen sekvenssi auttaa estämään haimatulehduksen akuutin muodon siirtymistä krooniseen muotoon.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen auttaa vakauttamaan potilaan tilaa ja ehkäisee mahdollisia uusiutumisia.

Terapeuttisen valikon numeron 5P ensimmäinen versio

Aamiainen: höyrytettyä proteiinia omlettia; soseen muotoinen tattaripuuro vesipohjaisella puolikerroksisella tiheydellä; makeuttamaton matala pitoisuus teetä.

2. aamiainen: kuivattuja aprikooseja sisältävä savuton; heikko, hieman makeutettu tee.

Lounas: Viskoosi riisikeitto; höyrytetty kala; kirsikkamehupohjainen hyytelö, johon on lisätty ksylitolia.

Lounas: vähärasvainen raejuusto; ruusunmarjan juoma.

Illallinen: höyrytettyjä keitetyt lihatiput; höyrytetty porkkana.

Bedtime: ruusunmarjan marjat juovat.

Seuraavien tuotteiden päivittäinen määrä: keksejä - enintään 50 g; sokeri - 5 g

Toinen ruokavalion numero 5P

Aamiainen: höyrykalat. puoliviskoosinen riisipihlaja, keitetyt vedellä; heikko makeutettu tee.

2. aamiainen: happamattoman juusto; teetä tai liemiä.

Lounas: vihannesleipä helmiohralla; keitetyt vasikanfileet; perunamuusia; ja myös juoda kuivatuista aprikooseista.

Snack: paistettu omena; compotik tuoreista marjoista.

Illallinen: valkovihanneksellä täytetyt keitetyt kanafileet; vähärasvainen raejuusto-paistinpannu, joka on keitetty kaksoiskattilaan; teetä tai keittäminen kamomilla.

Bedtime: vähärasvainen raejuusto; Kissel-pohjainen mehu kirsikoista.

Päivittäinen hinta seuraavista tuotteista: eilinen leipä (kuivattu) - 200 g, sokeri - enintään 30 g.

Säännöt päivittäisen ravinnon valikon luomiseksi sairauden sattuessa

Ruoansulatuskansio haiman nekroosiin on elämää ja sitä ei voida millään tavoin loukata.

Joten, mitä voit syödä haiman haimasyövän kanssa? Alla on ruokavalion taulukon 5P kohokohdat. Ohjeiden perusteella voit kehittää ja tehdä päivittäisiä valikoita:

1. Kuivattu leipä, keksejä, happamattomia keksejä.
2. Ensimmäiset ruokalajit: keitto, hienonnetut vihannekset, vermicelli tai vilja (pääasiassa riisi, tattari, kaurapuuro).
3. Keitetyt, tuoreiden lajikkeiden höyryliha ja samat kalat ennen tarjoilua ovat jauhettuja tai jauhettuja.
4. Voi olla enintään 10 g / vrk (muille lähteille - 30 g), joten paras tapa valita tapauksesi olisi tarkistettava asiantuntijoiden kanssa.
5. Munien osalta valmistetaan vain proteiineja, joista valmistetaan höyry-omeletteja.
6. Kasviöljy saa käyttää enintään 20 g (myös astioissa).
7. Haiman kuolion hedelmien tulee olla kypsiä ja pehmeitä (päärynä, omena), samalla kun vältetään hapan hedelmät ja marjat.
8. Maitotuotteista on sallittua syödä hapanmaitoa ja juustoa, jonka rasvapitoisuus on alhainen.
9. Juomien annetaan juoda juuri valmistettuja ja laimennettuja mehuja, heikkoa teetä, yrttiteetä, sokerittomia kompotteja.

Keittämisen perussäännöt ovat seuraavat:

• Elintarvikkeiden tulee olla poikkeuksellisen lämpimiä, ei millään tavalla viileä tai kuuma.
• Ruoka valmistetaan ilman rasvaa, lisäämällä mausteita ja suolaa.
• Voin tai maidon osalta ne lisätään valmiisiin aterioihin, kun taas öljyn päivittäinen annos ei saisi olla yli 10 g.
• Suolaus on sallittua, mutta suolan määrä ei saa ylittää 2 grammaa päivässä.

Myös haiman nekroosin omaavien potilaiden tulisi kiinnittää huomiota tärkeään vivahteeseen, joka on se, että edellä mainittu ruokavalio voi myös mennä diabeteksen ruokavalioon.

Tämä selittyy sillä, että haiman haiman nekroosin yksi mahdollinen paheneminen on haiman diabetes mellituksen kehittyminen, joka johtuu siitä, että jotkut entsyymit kykenevät hajottamaan insuliinia tuottavia soluja, mikä aiheuttaa tämän taudin muodostumisen.

Nyt siirrymme luetteloon niistä tuotteista, jotka ovat vasta-aiheisia 5P-ruokavaliossa haiman nekroosin jälkeen.

Mitä tuotteita kielletään?

Ruokavalion nro 5P noudattaminen on välttämätöntä välttää alla lueteltuja tuotteita, joiden käyttö jopa pienessä annoksessa voi johtaa potilaan tilan pahenemiseen.

Tuotteet, joita ei voi syödä haiman nekroosin kanssa:

• Kaikki keitot sieniä, lihaa ja kalaa.
• Tuore leipä ja rullat, mukaan lukien ruisjauho.
• Voi ja leivonnaiset.
• Jäädytetyt kasvisalaatit ja muut tuoreista vihanneksista valmistetut elintarvikkeet.
• Alkoholijuomat.
• Maito keitot.
• Viinirypälemehu
• Kahvi, kaakao, makeiset, suklaa.
• Munaruoat ja munat.
• Savustetut makkarat.
• Säilyttäminen.
• Liha ja maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa.
• Mausteisia mausteita sekä yksittäisiä hedelmiä ja vihanneksia.
• Perlovka, pshenka.

Lisäksi seuraavat kasvikset kielletään:

• Maissi ja palkokasvit.
• Retiisi ja nauris.
• Pinaatti- ja suolalehdet.
• Valkosipuli ja sipulit.
• Paprikat.
• Kaali.

Ruokavalion rajoituksia on noudatettava, kunnes negatiiviset oireet häviävät kokonaan, ja kaikki tutkimukset ovat normaaleja. Se kestää yleensä 6-9 kuukautta.

Lisäksi, jos negatiivisia ilmentymiä ei havaita, valikkoa voidaan laajentaa vähitellen.

Ruokavalion reseptit sairaudelle

Maitokeitto ja tattari

• Vähärasvainen maito - 1 kuppi.
• Tattari - 3 rkl.
• Valua. öljy - 1 tl
• Sokeri - 1 tl.
• Vesi - 1 kuppi.

Keittäminen: lajitella tattari, poista roskat, huuhtele ja kypsennä vedellä, kunnes se on kypsennetty suolalla.

Sitten kaada maitoon, lisää sokeria ja anna valmius. Lisää öljyä halutulla tavalla ennen tarjoilua.

Kanan höyrysahat

• Jauheliha - 150 g.
• Maito - 2 rkl.
• Eilinen leipä - 20 g.
• Oliiviöljy - 2 tl.
• Suola on hyppysellinen.

Keittäminen: liota leipä maitoon, yhdistä valmis leipä jauhelihaan, lisää suolaa.

Lopputuloksesta valmistetusta leivän massasta muodostetaan pieniä pihvejä, laitetaan kaksinkertaiseen kattilaan ja inkuboidaan kunnes se on valmis 30 minuuttia.

Kurpitsa ja omenapihvi

• Kurpitsasellu - 130-150 g.
• Omena - keskimääräinen hedelmä
• Muna valkoinen
• Sokeri - 1 tl.
• Maito - 1 rkl.
• Mansikka - 2 rkl.
• Öljy - ½ tl

Keittäminen: kuoritut kurpitsat ja omenanliha on leikattava pieniksi paloiksi, laitettava kattilaan ja haudutettava pienellä määrällä vettä, joka on lisätty pehmeyteen, ja käänny sitten soseeksi sekoittimella tai työntimellä.

Valmistetut perunamuusit sekoitetaan kuuman maidon, voin, sokerin ja mannasuurimon kanssa. Kun seos on jäähtynyt hieman, lisää kermavaahtoa. Jos massa on liian ohut, lisää lisää viljaa.

Massa levitetään rasvatulle leivinlevylle ja paistetaan 170 ° C: n lämpötilassa 25-30 minuuttia.

johtopäätös

Potilaita, joilla on haiman nekroosi terveyttä ylläpitääkseen, tulisi huolellisesti kuunnella lääkärisi ohjeiden mukaan. On tärkeää yrittää olla siirtymättä kiusaukseen eikä syödä mitään kielletyistä elintarvikkeista, myös pieninä määrinä.

Ruokavaliota on noudatettava tiukasti, muuten kaikki lääketieteelliset ponnistukset menevät viemäriin ja potilaan tila pahenee.

Tulet yllättymään siitä, kuinka nopeasti sairaus taantuu. Huolehdi haimasta! Yli 10 000 ihmistä huomasi, että heidän terveytensä on parantunut merkittävästi vain juomalla aamulla...

Ruokavalio, jossa on kolecistiitti ja haimatulehdus, eroaa merkittävästi tavanomaisista ruokavalioista, joita käyttävät ne, jotka haluavat laihtua, vaikka tietenkin tämän ruokavalion määrä vähenee huomattavasti.

Kun taudin paheneminen ilmenee, monet lääkärit sanovat, että potilas tarvitsee nälkää, kylmää ja levätä pankreatiitin aikana. Luonnollisesti tätä sanaa ei pitäisi ottaa kirjaimellisesti.

Ruokavalion päätehtävä on haiman suurin rauha, joka saavutetaan vähentämällä ruoansulatusentsyymien eritystä, joka aiheuttaa haiman tulehdusta.

tiukasti noudattaen asiantuntijoiden suosituksia kanan- tai viiriäisten munien käyttö ei aiheuta komplikaatioita tai muita terveysongelmia

Terapeuttinen ruokavalio haiman nekroosiin

Suurten määrien roskaruonnon ja alkoholin käyttö vaikuttaa kielteisesti ruoansulatuskanavan työhön. Haimatulehduksen terapeuttinen ruokavalio on tärkein osa potilaan kuntoutusta leikkauksen jälkeen. Asiantuntijat ovat kehittäneet useita vaihtoehtoja ruokailutapaan patologian vaiheen mukaan. Tämä on kuuluisa ruokavalio numero 5 ja sen lajikkeet sekä paasto ja parenteraalinen ravitsemus.

Yleiset säännöt

Ruokavalion valinta määräytyy sen vaiheen mukaan, jossa tauti sijaitsee. Jos haiman nekroosia pahenee ennen leikkausta ja sen jälkeen, potilaalle osoitetaan paasto. Tällainen toimenpide auttaa pysäyttämään haiman entsyymien tuotantoa, mikä johtaa kivun vähenemiseen.

Päivä leikkauksen jälkeen potilas siirretään parenteraaliseen ravitsemukseen, kun elimistöön tarvittavat elementit ruiskutetaan suoraan verenkiertoon ruoansulatuskanavan ohi. Ratkaisut tämän tyyppiseen ruokintaan sisältävät ravinteita ja biologisesti aktiivisia kemiallisia elementtejä. Valmistajat tuottavat lääkkeitä, jotka sisältävät aminohappoja, vitamiineja, mineraaleja, glukoosia ja rasvahappoja.

Haiman kuolion toiminnan tyypit. Mitkä ovat lääkäreiden ennusteet, lue seuraava artikkeli.

4-5 päivän kuluttua leikkauksesta potilaan annetaan juoda kivennäisvettä, teetä ja dogrose-liemi. Nestettä tuodaan kehoon enintään 4 kertaa päivässä 1 kuppi. Jos potilaan tila on vakaa, hänelle määrätään viikon kuluttua terapeuttinen ruokavalio nro 5. Haiman nekroosin ravitsemusta säännellään erittäin tarkasti, sen periaatteiden noudattamatta jättäminen on täynnä vakavia seurauksia.

Potilaan ruokavalion pitäisi syödä usein (vähintään 6 kertaa päivässä), mutta pieninä annoksina. Ruoka, jossa on haimatulehdus, keitetään tai höyrytetään, mutta ei paistettua. Ateriat on jauhettava perusteellisesti ja niillä on oltava yhtenäinen rakenne. Ruokavalio sallii vain tuoreiden ja rasvattomien elintarvikkeiden käytön, jotta ei ärsytä ruoansulatuselinten sisäpintaa.

Sallitut tuotteet

Kun taudin pitäisi kuluttaa maitotuotteita, jotka sisältävät kehon, tarvitaan eläinproteiinia. Muista sisällyttää ruokavalioon vähärasvainen käynyt maitojuoma: kotitekoinen jogurtti, kefiiri, jogurtti, ryazhenku. Rasvaton tomaatti on korkea kalsiumpitoisuuden vuoksi korvaamaton. Voi ja kermavoita sisältyvät valikkoon vähäisinä annoksina remissioiden aikana.

Proteiinien ruokavalio täydentää lihavalmisteita. Sallittu käyttää vähärasvaisia ​​naudanlihaa, kania ja vasikanlihaa. Taudin akuutissa vaiheessa lihapullat höyrytetään raaka-aineista, kaksi kertaa valssataan lihamyllyllä. Sitten voit leipoa lihaa ja hauduta. Ruokavalion avulla voit sisällyttää ruokavalioon kalkkunan ja kanan, jotka elimistö helposti imeytyy.

Kalsiumin ja fosforin lähde ruokavaliossa on vähärasvainen kala. Sopiva kummeliturska, kampela, hauki. Kivun pahenemisen aikana niistä valmistetaan höyrylihapullia, remissiovaiheessa kala voidaan keittää ja hautua. Potilaan ruokavalio täydentää mereneläviä: simpukoita, katkarapuja, kalmareita.

Akuutissa vaiheessa olevat munat kulutetaan vain höyry-omeletteiksi ilman keltuaisia. Päivittäinen määrä - 2 proteiinia. Ruokavalio näyttää kanaa ja viiriäisiä. 20-30 päivän kuluttua leikkauksesta voit keittää tuotetta pehmeästi.

Puhdistetut puurot valmistetaan viljasta laimealla maidolla: mannasuurimot, riisi, tattari ja kaurapuuro. Viljaa voidaan myös lisätä keittoon ja tehdä paistinpannuja. Ruokavalioille leipä on otettu valkoiseksi, korkeimman asteen jauhoista, mieluiten eilisen leivonnaisista. Se voidaan kuivata tai valmistaa siitä keksejä.

Hedelmien ruokavalio suosittelee omenoita, banaaneja, päärynöitä. Vähitellen persikat, luumut, aprikoosit, siemenettömät rypäleet, ei-happamat sitrushedelmät tuodaan ruokavalioon. Niitä käytetään luonnollisessa muodossaan tai hyytelöinä, mousseina, hyytelöinä, kompoteina, tuoreina mehuina. Vihannekset keitetään, höyrytetään ja haudutetaan. Ruokavalio sallii perunoiden, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kukkakaalia, vihreitä herneitä, juurikkaita.

Makea ruokavaliossa on minimoitu. Oireiden lievittämisellä voit varaa hunajaa, hilloa, keksejä, sokeria, pienen vaahtokarkkia. Kivennäisvettä ilman kaasua, heikkoa teetä, hyytelöä, haudutettua hedelmää, koiranpoistoa pidetään sallittuna ruokavalion aikana. Mehut - vain juuri valmistettu ja vedellä laimennettu.

Kielletyt tuotteet

Ruokavalio määrää rasvaisen, savustetun, suolaisen, mausteisen ja säilykkeiden säilymisen hylkäämisen. Kielletty koko ja tiivistetty maito, jäätelö.

Savustettuja, sulavia ja mausteisia juustoja, sianlihaa, karitsaa, puolivalmiita tuotteita ja lihavalmisteita (makkara, makkarat, makkarat) ei pitäisi syödä. On kielletty ankka ja hanhi.

Keittoja ei voi keittää lihassa, kalassa ja sieni-liemessä. Kala - vain laiha. Lohi ja sardiinit haiman kuolion kärsivälle potilaalle eivät toimi. Munista ja keitetyistä munista hoidon aikana on myös luovuttava.

Kiellettyjen hedelmien joukossa ovat omenoiden, marjojen hapan lajikkeet. sitrushedelmät Ruokavalio määrää torjujen, valkosipulin, sinappin perustuvan kuumien mausteiden hylkäämisen. Kaali, papu, vihreät ja tomaatit on minimoitu. Leipää ei saa tuoretta paistaa tai sisältää lisäaineita (esimerkiksi leseitä). Ei tervetullut tuote ruisjauhoista.

Ruokavalio rajoittaa voimakkaasti makeisia. Asiantuntijat kieltävät lähes kaikenlaiset kakut, leivonnaiset ja makeiset. Juomista tulee luopua kahvista, kaakaosta, soodasta. Ruokavalion potilailla alkoholijuomat eivät ole ehdottomasti sallittuja. Kaikkien elintarvikkeiden on oltava tuoreita, ilman säilöntäaineita, keinotekoisia lisäaineita ja väriaineita.

Ruoat reseptejä

Kaikki ruokavaliossa olevat potilaat valmistetaan yksinomaan ruokavaliosta ja tuoreista tuotteista.

Maitokeitto ja tattari

4 rkl. tattari lajitellaan, pestään ja keitetään suolaisessa vedessä, kunnes se on kypsennetty. Lisää sitten kattilaan 0,5 l keitettyä maitoa, 1 tl. sokeria ja kiusataan hitaalla tulella. Kypsennetty tattari voidaan maustaa pienellä osalla voita.

Höyrytettyjä lihapullia

Pieni pala leipää (25 g) kastellaan maitoon. Vähärasvainen jauheliha (150 g) ja leipä sekoitetaan ja suolataan hieman. Saadusta massamuodosta lihapullia. Ne kypsennetään kaksoiskattilassa tai erityisessä astiassa, jossa on kaksinkertainen pohja.

salaatit

1. Salaatinkastike. Hapankaalia (250 g) ja suolakurkkua on liotettava vedessä 30 minuutin ajan ylimääräisen hapon poistamiseksi. 2 perunaa ja keskikokoisia juurikkaita keitetään niiden nahoissa valmiiksi. Kaikki ainesosat leikataan kuutioiksi, sekoitetaan ja täytetään muutama tippa kasviöljyä.
2. Sokerijuurikasta. Juurivihannekset keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä. Sitten juurikkaat murskataan, suolataan ja täytetään pienellä määrällä kasviöljyä (oliivi tai auringonkukka).

Näytevalikko

maanantai

Aamiainen: pilaf kuivattuja hedelmiä.

Snack: munakokkelia, lasi hyytelöä.

Lounas: kana nuudeli keitto, siivu juustoa.

Lounas: lasillinen jogurttia.

Illallinen: uunissa paistettu kummeliturska.

tiistai

Aamiainen: höyrytettyä kanaa.

Välipala: kaurapuuro, lasi liemi lonkat.

Lounas: perunamuusia, jossa on lusikaa hapanta, durumvehnän pastaa.

Tea-aika: lasillinen kotitekoista jogurttia.

Illallinen: kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa.

keskiviikko

Aamiainen: sokerijuurikkaan salaattia, jossa on lusikaa hapanta.

Välipala: tattari puuroa, vihreä tee.

Lounas: riisikeitto lihapullia, porkkanaa.

Tea-aika: lasillinen kotitekoista jogurttia.

Illallinen: kananpoisto porkkanalla.

torstai

Aamiainen: höyrytettyjä lihapullia.

Välipala: raejuusto vähärasvaisella hapanta kerma.

Lounas: vihanneksilla täytetty kesäkurpitsa, kananrinta.

Lounas: lasillinen ryazhenkaa.

Illallinen: omeletti täytetty lihapullia.

perjantai

Aamiainen: tattari puuroa, keksejä juustolla.

Snack: höyry-omeletti, teetä jauhoja.

Illallinen: hauki, makeat marjat.

Lounas: lasillinen bifidokia.

Illallinen: kaurapuuro, paistettu omena.

lauantai

Aamiainen: riisin puuroa maitoon.

Välipala: teetä siivuilla.

Lounas: vuoka, pastaa, parsakaalia ja juustoa, kompottia.

Lounas: lasillinen jogurttia.

Illallinen: kala soufflé.

sunnuntai

Aamiainen: kaurapuuro rusinoilla.

Välipala: aprikoosi hyytelö, vihreä tee.

Lounas: kasvis keitto, naudanlihaa.

Tee-aika: lasillinen kotitekoisia.

Illallinen: höyrytetty kalarulla, jossa on kasviksia.

Ruokavalio 5b

Tämä mahdollisuus terapeuttiseen ravitsemukseen annetaan potilaille, jotka saavat remissiota. Tämä ruokavalio säilyttää mekaanisen, termisen ja kemiallisen tyhjennyksen periaatteet taudin toistumisen estämiseksi ja tuloksena olevien häiriöiden korjaamiseksi.

Ruokavalion 5b tärkeimmät periaatteet:

• lisääntynyt proteiinimäärä vähentäen samalla rasvan ja hiilihydraattien osuutta;
• astiat höyrytetään tai keitetään;
• liian kuumia tai kylmiä ruokia ei sallita;
• ruoka on murto-osaa pieninä annoksina;
• raakakuitua ei oteta huomioon;
• rajoitettu määrä suolaa.

Lasten ominaisuudet

Lasten ruokavalio perustuu samoihin periaatteisiin kuin aikuiset, mutta joitakin keskeisiä kohtia kannattaa vielä kiinnittää huomiota. Kun ruokit pieniä lapsia (enintään 3 vuotta), tuoreet vihannekset ja hedelmät, tuoreet mehut, kaikki sitrushedelmät, marjat, joissa on siemeniä ja paksua ihoa, jotka voivat vahingoittaa sisäelinten herkkiä kudoksia, on jätettävä ruokavaliosta.

Vanhemmat lapset käyvät päiväkodissa ja koulussa. Näiden laitosten ravitsemuksen tulisi olla ruokavalio, mutta se ei ole niin tiukka kuin pancreatonekroosin osalta. Siksi, kun lapsia rekisteröidään näihin laitoksiin, on varmistettava, että diagnoosi kirjataan selkeästi karttaan ja annetaan asianmukaiset suositukset ruokailuun. Sen pitäisi myös käydä keskustelua lapsen kanssa ja selittää hänelle ruokavalion tarve.

Ruokavalio haiman nekroosin jälkeen

Tiukka ruokavalio säilyy kuukauden ajan leikkauksen jälkeen. Komplikaatioiden puuttuessa ruokavalio mahdollistaa lisätuotteiden lisäämisen potilaan ruokavalioon.

Potilaan on itse valvottava kehonsa reaktiota jokaiseen astiaan kuntoutuksen aikana. Jos sinulla on uusi kipu tai epämukavuus, kerro siitä lääkärillesi.

Haimatulehdus: taudin ravitsemussäännöt

Potilaan tulee noudattaa ankaraa ruokavaliota haiman nekroosiin, kunnes patologiset oireet häviävät kokonaan. Se voi kestää vuoden tai enemmän. Se, että potilaan terveydentila myöhästyneen haiman nekroosin jälkeen on normalisoitu, lääkäri voi tarkistaa laboratoriokokeiden tulokset, jotka potilaan on suoritettava määräajoin. Jos terveydelle aiheutuvia kielteisiä vaikutuksia ei havaita, ruokavalio alkaa asteittain kasvaa.

Mikä on haiman nekroosi

Haimatulehdus on haiman vakava patologia, joka liittyy elimen solujen kuolemaan. Useimmissa tapauksissa sen seuraukset ovat diabetes ja kuolema. Tämän vaarallisen taudin edeltäjä on akuutti haimatulehdus, joka on haiman nekroosin vuoksi monimutkaisen hoidon puutteen ja ruokavalion laiminlyönnin vuoksi.

Taudin ensimmäisiä oireita ovat akuutti vyötärön kipu vatsan yläpuolella, pahoinvointi, oksentelu ja heikentynyt uloste. Haimatulehdus ei aina rajoitu vain vahingoittumiseen rauhasen kudoksiin. Kun olosuhteet ovat hänelle suotuisat, hänestä tulee haiman aiheuttaja, joka sijaitsee haiman lähellä.

Erityisesti ravitsemus ennen leikkausta ja sen jälkeen

Päivää ennen haiman nekroosin leikkausta potilaalla ei saa syödä tai juoda vettä tai muuta nestettä. Tällainen tiukka ruokavalio selittyy sillä, että haiman toiminnallisen lopun aikana haima on lopetettava ruoansulatusentsyymien tuotanto, joka liittyy sen parenkyymin pilkkomiseen.

Jotta potilas ei menettäisi voimaa ja kykenisi hoitamaan haiman nekroosin kirurgista hoitoa, sitä tukevat ravinneliuokset, joita annetaan laskimoon.

Haiman leikkauksen jälkeen ruokavalio voi alkaa vain 6-7 päivässä. Siihen saakka potilaalle annetaan vain lämmin juoma. Juomat ovat keskipitkän mineralisaation (Borjomi, Narzan), ruusunmarjan liemen ja heikon teen ilman sokeria. Päivässä enintään 800 ml 4-6 vastaanotossa.

Jos haiman nekroosin potilaan tila pysyy erittäin vaikeana, hänellä on jopa kiellettyä juoda. Potilas siirretään laskimoon. Heti kun tila on vakiintunut, valikko sisältää ruokia, jotka tuottavat tuotteita, jotka auttavat palauttamaan ruoansulatuskanavan toiminnot.

Postoperatiivisena ruokavaliona potilaalle annetaan nollapöytä noin 6. - 7. päivä:

• Taulukko nro 0a - ruokavalio on määrätty useita päiviä haiman nekroosin kirurgisen hoidon jälkeen. Se koostuu lihasta, vähärasvaisesta liemestä, jossa ei ole suolaa, liman riisiliemestä, kompotista ja hyytelöistä kuivatuista marjoista ja omenoista, hyytelöistä ja tuoreista, ei-happamista mehuista, hieman makeutetusta kompotista ruusunmaroista. Ateriafraktio, annokset 200-300 g.
• Taulukko nro 0b - ruokavalio annetaan aterioiden jälkeen 0a, valikko sisältää kaikki edellisen ruokavalion astiat. Ruokavaliota laajennetaan liman keittojen ja murskattujen viljojen (riisi, tattari, kaurapuuro), omenan, kananmunien, kalojen ja ruokalajikkeiden (vain pari kypsennettyjen), keitettyjen pehmeästi keitettyjen munien, kalan ja lihapyreen vuoksi. Ruokavalion kesto on 7 päivää. Ravitsemuksellinen fraktio, annokset 350-400 g
• Taulukko # 0v - valikko sisältää kaikki edellisen nollan ruokavalion astiat, mutta suolan määrä kasvaa hieman. Potilaan ravintoa täydennetään fermentoiduilla maitotuotteilla, paistetuilla omenoilla, vehnäkrakkereillä.

Seuraavaksi potilas siirretään ruokavalioon numero 5. Akuutissa ja kroonisessa haimatulehduksessa tämä on olennainen osa haiman palauttamisen työtä. Hänen ja lääketieteellisen hoidonsa ansiosta on mahdollista välttää komplikaatioita, jotka johtuvat ylimääräisestä haimatulehduksesta.

Parenteraalinen ravitsemus ja paasto

Ennen haiman nekroosin kirurgista hoitoa ja tiettyä aikaa leikkauksen jälkeen potilaille määrätään nälkäinen lääketieteellinen ruokavalio, joka antaa entsymaattisen levyn rauhaselle. Potilaiden annetaan juoda vain heikko liemi lonkasta ja kivennäisvettä.

Kehon poistumisen poistamiseksi suoritetaan parenteraalista ravintoa. Menettely sisältää ravintoaineiden viemisen suoraan verenkiertoon katetrin kautta suurelle laskimolle.

Ravinneliuosten tarvittava määrä ja koostumus lasketaan nutritiologi, ottaen huomioon potilaan energiatarpeet. Nestettä parenteraaliseen antoon haiman nekroosiin koostuu glukoosista, aminohappoliuoksista ja insuliinista.

Säännöt päivittäisten aterioiden valikosta

Haiman nekroosin ruokavalio on täydellinen luettelo säännöistä, joita potilaan on noudatettava ilman epäonnistumista. Ruokavalion valmistelussa hoitava lääkäri tai ravitsemusterapeutti sisältää potilaan ruokavalioon tuotteita, jotka kyllästävät sairaiden organismien kaikki tarvittavat vitamiinit, mikro- ja makroelementit.

Ruoansulatusjärjestelmän toiminnan helpottamiseksi kulutetun ruoan tulisi olla mahdollisimman nestemäinen.

Tässä tapauksessa asiantuntija valitsee vain ne tuotteet, jotka sulavat helposti suolistossa ja imeytyvät elimistöön, eivät lisää haiman eritysaktiivisuutta.

Sallitut tuotteet

Luettelo tuotteista, joita ravitsemusterapeutit suosittelevat haiman nekroosissa:

• Perunat, porkkanat, kesäkurpitsa - käytetään ensimmäisten kurssien valmistukseen. Ennen ruoanlaittoa tuotteet murskataan.
• Vaahdot (riisi, tattari, kaurapuuro) jauhetaan minimyllyllä. Murskattuja viljoja käytetään limakalvojen valmistukseen.
• Leivonnaiset leivonnaiset jauhoista 1-2 luokkaa - on suositeltavaa käyttää hieman värjätyssä muodossa.
• Kypsät makeat hedelmät (persikat, aprikoosit) - ne syödään ilman kuoria ja vähän.
• Omenat ovat ei-happamia lajikkeita - höyrytettyjä souffleja höyrytetään, ne tuottavat mousseja ja hyytelöä ja paistetaan uunissa.
• Suositeltava juoma - ruusunmarjojen keittäminen, makeuttamaton heikko tee, hyytelö ja kuivatut hedelmäjuomat, lääkkeiden kivennäisvesi.

Ruoanvalmistusprosessissa sen annetaan suolaa, mutta pancreatonekroosin läpäisevien potilaiden päivittäinen suolan määrä ei saa ylittää 2 g.

Osittain rajoitetut tuotteet

Luettelo ruokalajeista ja tuotteista, joita voi käyttää haiman sairaus, mutta vähimmäismäärä ja hyvät terveydentilat:

• Maitokeitot - keitetyt puhtaaksi vedellä.
• Rasvattomia maitotuotteita - raejuustoa, kefiiriä, ryazhenkaa ja kermavaahtoa.
• Tuoreet viiriäiset ja kananmunat - ne keitetään pehmeästi keitetyt, joita käytetään ruoanvalmistukseen, joka on höyrytetty vain proteiinista.
• Kasvi ja voita - käytetään ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun.
• Ruoanliha ja kala - tuotteet johdetaan lihamyllyllä, höyrytettyjä hampurilaisia ​​höyrytetään, höyrytetään.

Mitkä tuotteet ovat kiellettyjä

Potilaiden ruokavaliossa on ehdottomasti kiellettyä syöttää seuraavia ruokia ja tuotteita:

• runsaasti lihaa ja kalaa;
• ei-ruokavalion liha;
• savustettu liha ja makkarat;
• tuoreet leivonnaiset;
• rasvainen tuore maito ja maitotuotteet;
• alkoholi ja kaikki soodat;
• kahvi, kaakao, vahva tee;
• karkeaa kuitua sisältävät vihannekset ja hedelmät;
• paistetut ja kovasti keitetyt munat;
• ohra, vehnä, maissihiekka;
• mausteiset mausteet ja suola, sokeri.

Kaikkia näitä tuotteita on vaikea sulattaa, joista osa edistää haiman entsyymien lisääntynyttä tuotantoa, mikä johtaa sairauden uusiutumiseen.

Näytevalikko

Runsas haiman haiman nekroosiin liittyy terapeuttisen valikon numero 5 noudattaminen:

• Kevyt aamiainen: munanvalkuaisella munakokkelia, tattarin limakalvoa, heikosti keitettyä teetä ilman sokeria.
• 2. aamiainen: kuivattujen aprikoosien ruokavalio, makeuttamaton tee.
• Lounas: riisiliemi, keitetty pollokki, hapan, juuri valmistetun mehun hyytelö synteettisen makeutusaineen kanssa.
• Välipala lounaan ja illallisen välillä: vähärasvainen juustomassa, ruusunmarjan kompotti.
• Päivällinen: höyrytettyjä kala- tai lihajuustoja, porkkana porkkanamehua.
• Vehnän keksejä tulisi käyttää leivän sijaan, mutta enintään 50 g päivässä. Ruokavalikko sisältää sokeria, mutta enintään 5 grammaa päivässä.

Ruokavalion reseptit

Terveellistä ruokaa haiman leikkauksen jälkeen on ruokavalio keittoja ja puuroja, joissa on pieni määrä suolaa, höyrytettyä soufflea, jossa on vähäistä sokeria ja mannasuuria, vähärasvainen raejuustojuusto.

Parsakaali kerma keitto

• Vesi - 0,5 l.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Parsakaali kukinnot - 5 kpl.
• Suola (ohjeiden mukaan).

Keittäminen: kiehauta vettä, laita perunat ja parsakaali, keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Tyhjennä keitetyt vihannekset, kaada liemi puhtaisiin astioihin. Leikkaa perunat ja parsakaali tehosekoittimessa soseeseen, sitten laimenna kasvisliemellä. Laita jälleen tuleen ja keitä kunnes se on paksu.

Kurkku-vanukas

• Rasvaton raejuusto - 400 g
• Hapan omena (ilman kuorta) - 300 g
• Kananmunanvalkuaiset - 6 kpl.
• Sokeri (ottaen huomioon päivittäinen määrä).

Keittäminen: chop tomaattia ja omenoita erikseen tehosekoittimessa soseeseen, sitten yhdistetään ja sekoita tasaiseksi. Lisää asteittain niihin kermavaahtoa. Sekoita seos muotteihin ja paista uunissa.

Samppanja mannasta

Hyödyllinen resepti haimatulehduksille haimatulehdukselle on vain, jos ruokalaji on höyrytetty.

• Kuivatut hedelmät kompotti - 3 lasia.
• Mannasuurimot - 3 rkl.
• Kananvalkuaiset - 3 kpl.
• Sokeri (ohjeiden mukaan).

Miten kokata: mannasuurike kokki tavalliseen tapaan, mutta maidon sijaan käytä kompottia. Pullota valmistettu ja hieman jäähdytetty massa sekoittimella, lisää vähitellen kermavaahtoa. Sekoita seos muotteihin ja höyryyn.

Ei-ruokavaliosta johtuvat komplikaatiot

Jos et noudata haiman nekroosin kliinistä ravitsemusta, jopa kalleimmat lääkkeet eivät paranna potilaan tilaa. Ruokavalio haiman nekroosille olisi vaadittava. Tämä on ainoa mahdollisuus poistaa diabeteksen esiintyminen potilaassa, mikä on seurausta insuliinisolujen kuolemasta.

Ruokavalio haiman nekroosille

Kuvaus 11.12.2017 alkaen

• Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 21 päivän kuluttua
• Ehdot: jatkuvasti
• Tuotekustannukset: 1800-1900 ruplaa. viikossa

Yleiset säännöt

Haimatulehdus on akuutti / krooninen haimatulehdus, jolle on ominaista voimakkaat tuhoavat prosessit haiman kudoksessa. On olemassa:

• aseptinen komplisoitumaton haimatulehdus (akuutti nekroottinen);
• aseptinen monimutkainen pieni fokaalinen haimatulehdus (infiltraatio-nekroottinen);
• infektoitu makrofokaalinen haimatulehdus (purulent-nekroottinen).

Pankreatiitin tuhoavat muodot ovat taudin monimutkaisimpia muotoja ja kehittyvät 30-35%: lla haiman tulehdusta sairastavista potilaista. Erityisen vaarallinen on tartunnan haiman nekroosi, joka on substraatti vakavien röyhtäisten komplikaatioiden kehittymiselle (retroperitoneaalinen flegmoni, haiman paise, kurjakuoleva peritoniitti). Kuolleisuus haiman nekroosin monimutkaisissa muodoissa saavuttaa 25-40%. Haiman nekroosin infektio johtuu pääasiassa suoliston mikroflooran siirtymisestä ja on useimmiten polymikrobinen (E. coli, Klebsiel, enterobakteerit, proteus, enterokokit).

Terapeuttinen taktiikka määräytyy pääasiassa taudin muodon perusteella. Jos siis ostro-nekroottisen / infiltratiivisen nekroottisen muodon tapauksessa johtava merkitys on konservatiiviselle terapialle ja paljon pienemmässä määrin kirurgiselle interventiolle, sitten punaista nekroottista muotoa varten pääasiallinen lähestymistapa hoitoon on leikkaus. Asianmukaisesti järjestetty pancreatonecrosis-ravinto on olennainen ja olennainen osa konservatiivista hoitoa.

Haiman haiman nekroosiin perustuva ruokavalio perustuu hoitotaulukkoon nro 5P (ja sen muunnelmiin), ja se perustuu haiman puhdistukseen erilaisista negatiivisista tekijöistä, vähentäen sappirakon refleksiherkkyyttä ja staasia sappiteissä / pohjukaissuolessa, lukuun ottamatta haiman erittymistä stimulantteja. Lääketieteellinen ravitsemus on tärkein aineenvaihduntahäiriöiden farmakoterapian osa, ja se on perustana potilaan energian ja muovin tarpeiden laadulliselle tarjoamiselle.

Nykyaikainen käsite ravitsemustuesta potilailla, joilla on haiman nekroosi, on hylännyt pitkän (2-3 päivän) "nälkäisen" ruokavalion käsitteen. On luotettavasti todettu, että paasto aiheuttaa hypodisproteinemian kehittymisen, metabolisen asidoosin, nopeuttaa lipolyysin kehittymistä, pahentaa rappeuttavia muutoksia rauhasessa. Nälkäisen ruokavalion kesto ei näin ollen saa ylittää yhtä päivää (ja vakavissa tapauksissa se on lopetettava kokonaan), kun potilas siirretään välittömästi parenteraaliseen ravitsemukseen käyttäen aminohappojen, glukoosin ja rasvan emulsioiden väkeviä liuoksia (Intralipid 10–20%, Lipovenoz); jäljempänä - siirtämällä asteittain enteraaliseen / sekoitettuun ravintoon ja lisäämällä vähitellen tuotteita ensimmäisen muunnoksen 5P-ruokavaliosta.

On todettu, että varhainen parenteraalinen / enteraalinen ravitsemus edesauttaa reparatiivisten prosessien kiihtymistä haima- ja ruoansulatuskanavassa kokonaisuutena. Ravitsemustukien algoritmi, vaiheet ja kesto yhdessä tai toisessa muodossa (parenteraalinen / enteraalinen / sekoitettu ja oikea ravitsemuksellinen ravitsemus) määräytyvät haiman nekroosin muodon, potilaan tilan ja komplikaatioiden läsnäolon perusteella.

Potilaan siirtyminen suoraan ruokavalioon olisi oltava asteittaista. Ensimmäisten 4-5 päivän aikana hiilihapoton emäksinen vesi (Essentuki nro 17, Borjomi), dogrose-keittäminen, heikko teetä pieninä annoksina ja vähäkaloriset ateriat annetaan annoksena, jonka ruokavalio sisältää 60 g proteiineja ja enintään 50 g rasvaa.

Ruokavaliossa on keitetyt tuotteet, puolijähmeä konsistenssi ja vain 5-6 vuorokautta ruoka keitetään puoliviskoosina. Ruokavalion perusta on hiilihydraattiruoka, koska se stimuloi vähemmän haiman eritystä. Ensimmäinen / toinen päivä ovat sallittuja:

• viljan (pois lukien hirssi / maissiauho) tai limakalvojen suolaton keitto;
• vihannesten poistot;
• valkea leipä / keksejä;
• nestemäinen hyvin raastettu puuroa;
• hedelmäjuomat / hyytelöt ja hyytelö hedelmämehusta makeutusaineella (ksylitoli);
• heikko vihreä tee sokerilla.

Kolmannen päivän aikana proteiinia sisältävät elintarvikkeet lisätään vähitellen hiilihydraattiruokiin ruokavaliossa: höyryomeletti, jossa on 1-2 munaa päivässä, ei-hapan juustomassa tai vanukas. 4. päivä - keitetty liha, maitoa ja viljaa. 6-7 vuorokautta annosta laajennetaan lisäämällä perunamaisia ​​vihannes keittoja (paitsi kaali), voita, porkkanaa, punajuurta tai perunapuhdasta, kalaa / lihanpoistoa, ja 3-4 päivän kuluttua - höyrykana, naudanliha, kalkkuna ja kalafileet (iho, rasva ja jänteet poistetaan).

Elintarvikkeiden murto-osa (enintään 8 kertaa) ja annokset enintään 250 g, alkaen 50-100 g. Kun oireet häviävät (kivun vähentäminen / ruoansulatuksen parantuminen), potilas siirretään toiseen ruokavalioon, jonka energian arvo nousee 1600 kcal / vrk 70-80 g proteiinia, 50 g rasvaa ja 200-250 g hiilihydraatteja, joista 15 g on sokeria, 5-6 g suolaa.

Vapaan nesteen tilavuus on 1,5-2. Ruoka keitetään keitetyllä / höyryllä, pyyhitään ja myöhemmin - vain huolellisesti murskataan. Samankaltaisia ​​lähestymistapoja ruokailutapaan harjoitetaan haimatulehduksen leikkauksen jälkeen.

On pidettävä mielessä, että lääkinnällisen ravitsemuksen keston olisi oltava vähintään yksi vuosi, ja joissakin tapauksissa sitä on noudatettava elinaikana. Tärkein taulukko 5P on fysiologisesti täydellinen ravinto, jonka proteiinipitoisuus on 110-120 g, rasvat - normin alaraja (70-80 g / vrk) ja hiilihydraattien vähäinen rajoitus, pääasiassa yksinkertaisten hiilihydraattien vuoksi. Valmistusaineiden ja karkean kuidun poikkeus on säädetty.

Tätä varten lihaa keitetään useita kertoja pieninä paloina, kaatamalla vettä säännöllisesti. Sitten keitettyä lihaa käytetään eri ruokien valmistukseen. Ruokavaliossa käytetään laajasti tuotteita, joilla on kyky estää proteolyyttisiä entsyymejä: munanvalkuainen, perunat, kaurapuuro, soijapavut.

Tulenkestävät eläinperäiset rasvat jätetään pois, koska potilaalla on usein steatorrhea (rasvojen esiintyminen ulosteen massoissa), joten ruokavalioon on suositeltavaa ottaa käyttöön puhdistetut / puhdistamattomat kasviöljyt.

Ei ole sallittua käyttää tuotteita, joissa on voimakas sokogonnym-toiminta: liemet liha / kala / luu ja sieni-liemet, paistetut astiat. Alkoholipitoisten juomien ottaminen on ehdottomasti kiellettyä, mikä edistää voimakkaasti haiman eritystä.

Remission aikana ruokavaliota laajennetaan vihanneksilla / hedelmillä, joita voidaan syödä raakana osana vinaigrettejä, salaatteja tai sivutuotteita. Viljan lisäksi on sallittua syödä pastaa, krupenikiä, pilafia keitettyä lihaa. Keitot valmistetaan enimmäkseen soseuttamattomiksi, ja juurikkaan punajuuret keitetään vähitellen. On sallittua käyttää pieniä määriä mausteita ja kotitekoisia kastikkeita.

Remissiovaiheessa on suositeltavaa ottaa kuumentamattomia mineraalivettä mineraalivettä kuukaudessa. Ravinto pysyy murto-osana (jopa 6 kertaa päivässä) ilman ylikuumenemista. Samanaikaisesti esiintyvien sairauksien (kolecystiitti, gastriitti) läsnä ollessa ruokavalio säädetään.

Sallitut tuotteet

Haiman nielun nekroosin ruokavalio sisältää:

• Niihin perustuvat kasviperäiset liemet tai keitot (keitto-perunamuusit), joissa ne asettavat karvattuja vihanneksia ja hyvin keitettyjä ja rasvaisia ​​jyviä. Keitot voidaan täyttää kerma, voi, kermaviili.
• Vähärasvainen naudanliha, kani, kana hienonnettujen tuotteiden muodossa - lihapullat, höyrytettyjä lihapullia.
• Kaurajauho, tattari, valkoinen riisi, keitetyt vedessä, jauhettu ja puoliksi viskoosiksi sekoitettuna lisäämällä maitoa tai vettä.
• Stale / eilinen vehnäleipä, keksi.
• Vihannekset (keitetty / jauhettu perunamuusien tilaan - kesäkurpitsa, porkkanat, perunat, kurpitsa, juurikkaan kukkakaali, vihreät herneet). Remissiovaiheessa raastetut kurkut ja kuoritut tomaatit, raaka raastetut porkkanat ja kurpitsat saavat kuluttaa.
• Vähärasvaisia ​​lajikkeita meren / joen kalasta (karppi, hauki, kummeliturska, turska, pollock, hauki, ahven), höyrytettyjä lihapullina tai keitetään pala.
• Vähärasvaiset meijerituotteet ja kalsinoidut raejuustot paistinpannuina ja vanukkaina. Maitoa saa lisätä vain valmiisiin ruokiin, koska se on huonosti siedetty. Hapukerma ja ei terävä juusto raastetulla tavalla - ruoan mausteeksi.
• Höyryproteiinin omeletit (1 muna päivässä).
• Kotitekoiset kastikkeet kasvisliemessä, kerma / hapankerma.
• Makeat paistetut lohkot, kuivatut hedelmät ja hedelmät vaahtokarkkeina, hyytelöinä, mousseina. Rajoitettu raaka, hienoksi raastettu hedelmä / marja on sallittua.
• Rasvoista - voita, puhdistettuja kasviöljyjä.