Ruokavalio 5 pöytä - valikko viikolle ja reseptit Pevznerille
- Diagnostiikka
Lähettänyt 1000diets · Lähetetty 04.04.2017 · Päivitetty 20.4.2018
Pevznerin terapeuttinen ruokavalio 5 on suunniteltu antamaan täydellisen, mutta lempeän ravinnon maksan ja sappiteiden kroonisille sairauksille. Ruokavalio-taulukossa 5 on runsaasti kuitu- ja lipotrooppisia aineita, ja ruokavalion 5 auttaa normalisoimaan maksan ja sappeen lisäämällä vitamiineja ja kivennäisaineita sisältäviä tuotteita.
Viidennen pöydän ruokavalio viikoittain ja reseptejä tulisi harkita etukäteen, jotta voit valmistaa terveellisiä ja maukkaita ruokia välttämällä ei-toivottuja tuotteita ruokavaliossa.
Lääkäri määrää ruokavalio-taulukon 5 kroonisten kolesistiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin muotoja ilman pahenemista. Ruokavalion numero 5 on sellaisen ruokavalion valinta, joka auttaa välttämään maksasairauden ja sappiteiden kehittymistä ja pahenemista. Tätä varten jokaisen päivän valikko sisältää ruokavalion, joka ei ärsytä ruoansulatuselimiä, normalisoi sappien erottumista. Samaan aikaan viidennen taulukon ruokavalion avulla keho saa fysiologisen normin proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista, kaikista tarvittavista vitamiineista ja hivenaineista.
Pevznerin ruokavalion taulukon 5 periaatteet
- ruoanlaitto - höyrytetty, keitä ja paista;
- Päivittäinen ruokavalio on laskettu 6 aterialla päivässä.
- suolaa saa käyttää enintään 10 g: n ruokavaliolla päivässä;
- ruokavalio 5 tarjoaa vähintään 1,5 litraa vapaata nestettä päivässä;
- karkeilla kuiduilla varustetut tuotteet tulisi leikata tai hieroa kypsennyksen aikana.
Ruokavalio 5 -taulukko sisältää reseptejä, joilla on kohtalainen energia-arvo - enintään 2000 kcal / vrk. Ruokavaliossa ei sallita enempää kuin 80 grammaa sokeria, loput 300 grammaa hiilihydraatteja joutuvat viljaan ja vihanneksiin. Proteiineja ja rasvoja sallitaan 90 g.
Ruokavalio numero 5 Pevzner
Taulukko sallituista ja ei-toivotuista tuotteista ruokavaliossa 5 taulukossa
Mitä voit tehdä ruokavalion numero 5: n kanssa
- Liha, siipikarja, kala - ei-rasvainen, ilman jänteitä, iho
- Vaahdot - tattari ja kaurapuuro
- Munat - Pehmeästi keitetty, haudutettu, proteiinimeletti
- Leipä, paistaminen - Eilinen leivin leipä, vähärasvaiset tuotteet, kuiva keksit
- Juomat - Kahvi ja tee maidolla, hyytelöillä, kompotilla, mehuilla
Mitä ei ruokavalio numero 5
- Liha, siipikarja, kala - rasvainen liha ja kala, sisäelimet, savustettu liha, säilykkeet
- Vilja - ohran tynnyri
- Munat - kovaa keitettyä, keitettyä munaa
- Leipä, leivonta - tuore leipä, leivonnaiset ja leivonnaiset
- Juomat - Vahva musta kahvi, kaakao, sooda, kylmiä juomia
Ruokavalio on suunniteltu noin 10-14 vrk. Yksityiskohtaisemmin sen kestosta ja sallitusta täyttämisestä on kysyttävä lääkäriltä.
Ylilyönnillä, runsaalla ruoan saannilla on haitallinen vaikutus maksaan ja sappirakkoihin, myötävaikutetaan sappirakenteiden kouristuksiin ja kipuinfektioon.
Lajikkeet ruokavalio taulukko numero 5
Viikon valikkovalikko lasketaan ruokavalion tyypin 5 mukaan. Nämä voivat olla viidennen taulukon lajikkeita, joita lääkäri suosittelee maksan ja sappisysteemin eri sairauksiin.
Ruokavalio maksan rasva-hepatosikselle mahdollistaa rasvan valikon pienentämisen 70 grammaan päivässä. Ruokavalio 5a on määrätty kolesystiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin pahenemista varten. Ruokavalion 5a resepteissä on välttämätöntä minimoida kolesterolia sisältävät elintarvikkeet.
Ruokavalio 5p Pevznerin mukaan suositellaan kroonista haimatulehdusta varten. Taulukko 5p eroaa muista tämän elintarvikejärjestelmän lajikkeista vähentämällä sallittuja hiilihydraatteja 200 g: aan päivässä. 5p-ruokavalion reseptit eivät saa sisältää kokonaisia munia, mausteita ja mausteita.
Taulukko 5 esitetään leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi, päivittäisten aterioiden reseptit vähentävät merkittävästi rasvoja ja suolaa.
Taulukon 5 lipotrooppisten ja rasvaisten lajikkeiden tapauksessa reseptit sisältävät päinvastoin vähintään 110 g rasvaa päivässä. Ne ovat välttämättömiä, jotta sappi ei pysähdy. Valikko lasketaan etukäteen päivinä ja sisällyttää ruokavalioon kaikki ravintoaineet oikeaan määrään. Perusvalikon ottaminen joka päivä ruokavalion taulukon numero 5 varten.
Terapeuttinen ruokavalio numero 5 a, b, p - ruokavalion numero 5
Valikko maanantaisin
- 1. aamiainen: kaurapuuro vedessä, ruisleipä voin kanssa ja siivu juustoa, teetä.
- 2. aamiainen: paistettu omena.
- Lounas: riisikeitto munalla, höyrytetty kala zrazy, marjamehu.
- Lounas: 100 g kotitekoista jogurttia, keksejä.
- Illallinen: raejuusto ja porkkanaöljy, ruusunmarjan liemi.
- Yöllä: hyytelö.
Päivän astia: höyrykala zrazy. Ruoanvalmistukseen tarvitaan 400 g vähärasvaisen kalanfileetä (turska, kummeliturska, pollock), siivu vehnäleipää ilman kuorta, muna, 8 kappaletta höyrytettyä luumua ilman kiviä, 2 ruokalusikallista maitoa, teelusikallinen voita, teelusikallinen leipää. Liota leipää maitoon ja purista, leikkaa kalafileet viipaleiksi. Taita tehosekoitin, leipä ja pilko. Lisää muna, purista suolaa ja sekoita hyvin. Hieno leikkeleitä luumut ja sekoita voihin, röyhelöihin. Pula kädet veteen, jotta ei jää kiinni jauhettua kalaa. Teemme tortillan jauhelihaa, laitetaan täytteen keskelle, lisätään siihen soikea muoto ja laitetaan se kaksoiskattilaan. Kypsennysaika - 20 minuuttia. Sivukannussa voit valmistaa keitettyä kukkakaalia.
Tiistai-valikko
- 1. aamiainen: mannasta puuroa vedessä lusikka mansikkahilloa, pehmeästi keitettyä muna, teetä.
- 2. aamiainen: kypsä päärynä.
- Lounas: kasvis keitto mannalla, höyrytettyjä kananleipää.
- Lounas: riisipakkaus.
- Illallinen: jauhettua kananpannua, vihanneksia, teetä.
- Yö: kefiiri.
Päivän astia: jauhettua kananpannua vihanneksilla. Valmistele 500 g jauhettua kanaa (on suositeltavaa olla käyttämättä varastoa ja pilko kananfilee tehosekoittimessa). Kuori ja pese sipuli, punainen paprika, suuri tomaatti, 3 keskipitkää perunaa. Leikkaa sipuli ja sekoita jauhettuun lihaan. Pippuri ja tomaatti leikataan ohuiksi viipaleiksi, ja perunat raastavat karkea raastimeen. Voitele leivontakuppi öljyllä ja laita täyteaine pehmeäksi. Top kanssa kerros tomaattia ja paprikaa. Seuraavaksi laita kerros raastettuja perunoita ja vähän suolaa. Kaada päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä ja rasvaa kerma. Riisu 100 g juustoa makuun ja ripottele paistinpannu. Laita uuni keskilämpöön, paista 40 minuuttia.
Keskiviikko-valikko
- Ensimmäinen aamiainen: raejuustoa, rusinoita, teetä.
- 2. aamiainen: 2 tangeriinia.
- Lounas: tattarikeitto, palanen keitettyä naudanlihaa, jossa on porkkana.
- Lounas: vanukas mausteena.
- Illallinen: naudanliha, omenat, tee.
- Yöllä: hyytelö.
Päivän astia: naudanlihaa, omenoita. Ruoanlaittoon sinun on otettava kg naudanlihaa, 2 suurta sipulia ja porkkanaa, 2-3 suurta hapan makeaa omenaa, 2-3 ruokalusikallista jauhoja. Leikkaa liha suuriksi paloiksi (3-4 cm), jaa jauhaa ja paista nopeasti kasviöljyssä. Kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä paksuille seinille, pilko sipuli hienoksi ja pese tässä öljyssä keskilämmöllä. Lisää porkkanoita, raastetaan karkeella raastimella, kaada noin 2 kupillista vettä, jotta liha peitettäisiin kokonaan, suola ja kypsennä matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Kuori omenat, leikkaa suuriksi viipaleiksi ja sekoita lihaan. Kiehauta vielä 40 minuuttia kannen alle. Sammuta lämpö ja anna sen hautua vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Valikko kolmantena päivänä
- Ensimmäinen aamiainen: 2 proteiinin höyry-munakas, salaattia keitetyistä juurikkaista, juustoa, teetä.
- 2. aamiainen: banaani.
- Lounas: kasvissyöjä keitto, kurpitsa puuroa ja riisiä.
- Lounas: raastetut raaka-porkkanat lusikalla hapanta.
- Illallinen: salaatti, keitetty kanafilee, ruusunmarjanliha.
- Yö: liemi lonkat.
Päivän astia: kurpitsa puuroa riisin kanssa. 700 g kurpitsasellua leikataan kuutioiksi, laitetaan pannulle, kaadetaan 100 ml vettä ja kiehuu, hauduta 10 minuuttia. Lisää puolitoista kupillista maitoa, kaada 2 ruokalusikallista sokeria ja hyppää suolaa, sekoita ja kiehauta. Sitten kaada puoli lasillista pestyä riisiä, tasoita ja älä sekoita. Kypsennä matalalla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes riisi on täysin keitetyt. Sammuta tulipalo, sekoita puuroa, murskaamalla kurpitsaa, lisää pieni pala voita.
Perjantai-valikko
- Ensimmäinen aamiainen: siirniki, jossa on kuivattuja aprikooseja, kermakana, teetä.
- 2. aamiainen: 150 g makeita marjoja.
- Lounas: punajuurikeitto, höyrykala.
- Lounas: juustokakku, porkkanamehu, laimennettu vedellä 1: 1.
- Illallinen: kala, joka on paistettu vähärasvaisessa kermassa parsakaali, omena kompotti.
- Yö: kefiiri.
Päivän astia: paistettua kalaa parsakaaleilla. Vähärasvaisen kalan filee 600 g: n osaksi ja suolaksi. 400 g parsakaalia purettiin kukintoihin, kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5 minuuttia. Beat 2 munaa ja 200 g vähärasvaisen hapan kermaa kupissa. Rasvaa leivontakuppi voilla, laita kala ja kaali, kaada kermakastiketta ja laita esilämmitettyyn uuniin keskilämmöllä. Kypsennä 15 minuuttia ja tarjoile heti.
Lauantai-valikko
- 1. aamiainen: tattari puuroa, pala juustoa, teetä.
- 2. aamiainen: hunajalla paistettu omena.
- Lounas: kasviskeitto, kananlihapullat, maitokastike.
- Lounas: raejuustoa.
- Illallinen: laiska kaali rullina, jossa on riisiä, teetä.
- Yö: liemi lonkat.
Päivän astia: kananlihapullat maitokastikkeessa. Leikkaa 500 g kananfileetä sekoittajaan. Liota 3 pientä valkoista leipää viipaleina, purista ja lisää lihaan. Kuori sipuli, pese, pilko ja liitä liha. Suolajauho, sekoita hyvin, muodosta pieniä palloja. Kuumenna 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja 30 g voita pannulla, kaada ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita voimakkaasti niin, että ei ole palasia. Kaada lasillinen maitoa, suola, kiehauta ja keitetään kastike 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita lihapullat maitokastikkeeseen, sulje kansi ja kypsennä matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan.
Sunnuntai-valikko
- 1. aamiainen: banaanilohkoja, juustoa ja mansikkahilloa, teetä.
- 2. aamiainen: paistettu omena.
- Lounas: kesäkurpitsa kerma keitto, kala patties.
- Tea-aika: laiska nyytit.
- Illallinen: haudutettu kaali katkarapuilla, liemi lonkat.
- Yö: kefiiri.
Päivän astia: kesäkurpitsa keitto. Valmistele pieni kanafilee, 700 g nuorta kesäkurpitsaa, 2 perunaa ja sipulia, 200 g sulatettua juustoa. Keitä kanafilee l vedessä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kuorita, pese ja kuule vihannekset. Poista liha liemestä, laita perunat ja keitä 20 minuuttia. Lisää sipulia ja kesäkurpitsaa, keitä vielä 10 minuuttia. Kaada neste kuppiin, jauhaa vihannekset soseesekoittimessa ja kaada liemi takaisin. Leikkaa juusto ja kana viipaleiksi, laitetaan keittoon, laitetaan tuleen ja keitä sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut. Tarjoile vehnän keksejä.
Ruokavalio-taulukko 5. Mitä voi? Mitä ei?
Ravitsemusterapeutti
Jos olet ylipainoinen, on hyödyllistä (vain lääkärin määräämänä) tehdä paasto-päivä kerran viikossa. Samaan aikaan riisin kompottipaasto on suosittu ja hyvin siedetty.
Päivän aikana juo 5-6 kertaa lasillista kompottia (1,5 litraa päivässä) kuivaa tai tuoretta makeaa hedelmää. 2-3 kertaa päivässä kompottiin lisätään sokerittomassa vedessä keitettyä riisipuuroa. Päivää tarvitaan 1,2 kg tuoretta tai 200-250 g kuivattuja hedelmiä ja 50 g riisiä.
Myös juusto- tai juustokakku paastopäivinä suositellaan. Noin 400 grammaa vähärasvaisia raejuustoa (luonnollisessa muodossa tai juustokakkuja varten) jaetaan 4-5 annokseen päivässä. Sallitut 2-3 lasillista teetä maidon kanssa ilman sokeria ja lasillinen liemi lonkat.
Taulukko 5 viikoittaisia valikoita varten - Laihdutus
Lajikkeet ruokavalio taulukko numero 5
Viikon valikkovalikko lasketaan ruokavalion tyypin 5 mukaan. Nämä voivat olla viidennen taulukon lajikkeita, joita lääkäri suosittelee maksan ja sappisysteemin eri sairauksiin.
Ruokavalio maksan rasva-hepatosikselle mahdollistaa rasvan valikon pienentämisen 70 grammaan päivässä. Ruokavalio 5a on määrätty kolesystiitin, hepatiitin, sappikivi- taudin pahenemista varten. Ruokavalion 5a resepteissä on välttämätöntä minimoida kolesterolia sisältävät elintarvikkeet.
Ruokavalio 5p Pevznerin mukaan suositellaan kroonista haimatulehdusta varten. Taulukko 5p eroaa muista tämän elintarvikejärjestelmän lajikkeista vähentämällä sallittuja hiilihydraatteja 200 g: aan päivässä. 5p-ruokavalion reseptit eivät saa sisältää kokonaisia munia, mausteita ja mausteita.
Taulukko 5 esitetään leikkauksen jälkeen sappirakon poistamiseksi, päivittäisten aterioiden reseptit vähentävät merkittävästi rasvoja ja suolaa.
Taulukon 5 lipotrooppisten ja rasvaisten lajikkeiden tapauksessa reseptit sisältävät päinvastoin vähintään 110 g rasvaa päivässä. Ne ovat välttämättömiä, jotta sappi ei pysähdy. Valikko lasketaan etukäteen päivinä ja sisällyttää ruokavalioon kaikki ravintoaineet oikeaan määrään. Perusvalikon ottaminen joka päivä ruokavalion taulukon numero 5 varten.
Terapeuttinen ruokavalio numero 5 a, b, p - ruokavalion numero 5
Terapeuttinen ruokavalio 5 pöytä - valikko lapselle
Lapsen haimatulehduksen ruokavalio eroaa aikuisten valikosta vain osien kokoisena. Haima ei yksinkertaisesti selviydy ylimääräisestä. Siksi lounaalle lapselle annetaan vain keittoja ja proteiiniastia, ja illalliselle voit ruokkia tärkeintä proteiiniastiaa yhdessä ruokalajin kanssa.
Sairaaloissa ja lapsille ja aikuisille tarkoitetut kylpylätilat ovat lähes samanlaisia. Jotta lapsesi voi tuntea olonsa hyvin ja hänellä ei ole epämukavuutta, on suositeltavaa, että valikko on mahdollisimman monipuolinen ottaen kuitenkin huomioon kaikki edellä mainitut suositukset.
Ole terve ja tuntuu hyvältä milloin tahansa!
Ruoat reseptejä
Pevzner-taulukon 5p noudattamiseksi ei riitä, että valitaan sallittuja tuotteita ja suljetaan kiellettyjä tuotteita, on myös tarpeen valmistaa nämä tuotteet asianmukaisesti. On sallittua valmistaa, keittää ja paistaa, kannattaa kieltäytyä paistamasta. Jos näytät hieman mielikuvitusta, ruokavalio ei ole vain hyödyllinen ja ravitseva, se tulee maukkaaksi ja vaihtelevaksi.
Reseptit ensimmäisiä ruokia
Tämän ruokavalion mukaan viikon ateriat ja ateriat ovat murto-osia, ts. 5-6 kertaa päivässä, mikä ei häiritse aineenvaihduntaa eikä anna keholle kokemusta nälästä.
Käyttämällä ehdotettujen tuotteiden luetteloa ja päivittäistä ruokavaliota voit yhdistää mielikuvituksen ja luoda paljon alkuperäisiä, herkullisia ruokia. Ruokavalio 5 pöytä ja reseptit, herkulliset reseptit omalla kädelläsi viidennen pöydän osalta eliminoivat yksitoikkoisuuden.
Vihannesleipä leipää ja voita, ruokavalion resepti, taulukko 5
Classic kerma keitto on hyvä korvike eliitti kerma keitto.
- 1 l vettä;
- 150 g vehnäleipää (stale);
- 2-3 perunaa;
- 1 keltuainen;
- 0,5 rkl. maito;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 2-3 tomaattia;
- suolaa.
Keittäminen
Kuori tomaatit ja perunat, kypsennä valmiiksi, lisää leipäviipaleita, kunnes ne on kypsennetty (5 minuuttia). Edellisten teosten tulos sekoittuu tehosekoittimeen. Tuloksena oleva sose tuo kiehumaan, kaada hyppysellistä suolaa, kaada maitoa, joka on esivalmistettu keltuaisen kanssa.
Ruokavalio punajuuri omin käsin
Yksi parhaista ruokavalioon suositelluista keitoista on punajuuri.
- 350 g keitetyn tuoreen (jäädytetyn) juurikkaan;
- 70-100 g punajuuria;
- 100 g korvinsä;
- kevätsipulit (12 nippua);
- 12 munaa;
- 15 g vähärasvainen kermaviili;
- nippu vihreitä.
Jotta kypsennä punajuuret, sinun täytyy leikata ohuiksi jo kypsennettyjä juurikkaita, leikata ohuiksi viipaleiksi kornikkeleilla ja vihreillä. Vihannekset yhdistyvät sokerijuurikkaaseen, jossa se on keitetty, ja suolaa. Tuloksena olevaan keittoon ennen syömistä lisätään 12 munaa, kaada hapanta kermaa makuun ja hienonnettuja vihreitä.
Höyrytettyjä pattija 5 ruokavalioon
Pehmeät höyrytetyt ruokapatjat tekevät kilpailusta klassisen lihan ruokia.
- 300 g vähärasvaisia lintuja (kanaa, mahdollisesti naudanlihaa);
- 50 grammaa riisiä;
- 30 g voita.
Valitusta lihasta erotetaan rasva, leikkaa jänteet, hienonnetaan tai kierretään lihamyllyssä. Huuhtele roskat, huuhtele riisi ja liota 20 minuuttia, kiehauta viskoosia puuroa. Yhdistä liha ja riisi, upota kädet massaan ja muodosta leikkeleitä.
Haudutettuja munakoisoja hapankastiketta
- sininen 5 kpl;
- 5 rkl. l. voita;
- 1 rkl. hapan kerma (1% rasvaa).
Pevznerin ruokavalio 5: säännöt, valikot ja reseptit
Ruokavalio №5 Pevznerin mukaan tai Pevznerin mukaan taulukko 5 on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät maksan, mahalaukun, haiman sairaudesta. Se on täydellinen, mutta hellävarainen näille elimille. Noudata tätä ruokavaliota ei ole eliniän. Mutta sitä on mahdollista tarkkailla useita vuosia, sillä se sisältää tuotteita, joista voit valmistaa erilaisia ruokavalion ruokia. Se ei myöskään ole vasta-aiheinen lapsille.
Tämän taulukon lajikkeita on useita.
- 1. Tuotteet ovat sallittuja vain keitettyyn, paistettuun, höyrytettyyn muotoon.
- 2. On tarpeen antaa murto-aterioita 5–6 kertaa päivässä pieninä annoksina tiukasti yhtäjaksoisesti.
- 3. Varmista, että käytät elintarvikkeita, jotka stimuloivat sappien kulkua ja estävät sen pysähtymisen.
- 1. Sallitut samat tuotteet kuin edellisessä ruokavalion versiossa.
- 2. Kaikki astiat tarjoillaan maaperässä, paistettujen ruokien läsnäolo ei ole sallittua.
- 3. On tärkeää säilyttää matala kalori - enintään 1800 kcal päivässä.
- 4. Sappien kulkua stimuloivien tuotteiden rajallinen käyttö
- 1. Syöminen seitsemän kertaa päivässä kolmen tunnin välein.
- 2. Ateriat höyrytetään tai keitetään. Tarjoillaan maata
- 1. Se alkaa paastopäivillä, jotka auttavat vähentämään kipua.
- 2. Ruokavalio sisältää samat elintarvikkeet, jotka ovat sallittuja muissa muunnelmissa.
- 3. Kiellettyjen tuotteiden luettelon lisäksi nuorten eläinten liha on suljettu pois.
Pevznerin mukaan taulukossa 5 on seuraava sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo.
- heikosti keitetty musta tee, on sallittua lisätä tietty määrä sokeria, sitruunaa, maitoa;
- ruusunmarjan keittäminen;
- hedelmäjuomat ja hedelmäjuomat;
- hyytelöä
- kamomilla teetä
- kahvi, kaakao, vahva tee;
- kylmät juomat;
- hiilihapotettu makea vesi;
- alkoholijuomat ja energiajuomat;
- sikuri, karusellit;
- tuore mehu;
- vihreä tee
- vihannesten keitot vedessä, mieluiten revittyinä;
- Maitokeitot, joissa on durumvehnän pastaa;
- hedelmä keitot;
- borss (ei liemessä);
- keitto;
- ohran keittoa
- lihapullat;
- sieni-liemet;
- kala-liemet;
- okroshka (kvassilla tai kefirillä)
- puoliviskoosiset raastetut puurot vedellä tai vedellä ja maidolla suhteessa 1: 1 riisistä, kaurahiutaleista, mannasta, tattarevuista;
- kuskus, bulgur;
- riisin pilaf kuivatuilla hedelmillä;
- mysli;
- pellavan siemen puuroa
- rajoittaa ohran, ohran, vehnänuhojen käyttöä
Durumvehnän makaronit, keitetyt vähärasvaisen rasvan avulla ja joita on täydennetty sallituilla tuotteilla
- rasvapasta;
- pastaa ja pastaa, tomaattia, sieniä, lihakastikkeita
- vähärasvainen naudanliha, vasikanliha;
- kaninliha;
- kananliha;
- kalkkunanliha;
- kaali-rullat;
- vähärasvainen kala, mutta enintään kolme kertaa viikossa;
- lohi, mutta vain välipalana;
- vasikanliha ja kana nyytit
- lihatuotteet;
- makkarat;
- säilykkeet;
- suolatut ja savustetut kalat;
- rasva kala ja liha;
- kalamarja;
- sushi ja sashimi;
- rapuja
- leseet;
- ruisleipä;
- keksejä;
- karkeajauhoista valmistettu vehnäleipä, mutta kuivattu tai eilinen leivonnaiset;
- galetny evästeet, suolaisia keksejä;
- vähärasvaiset leivonnaiset, kalat, juusto, hedelmät;
- leipää;
- pilkkoa
- tuotteet, jotka perustuvat paistoon ja leivonnaisiin;
- munkkeja;
- tuore leipä;
- pannukakkuja, pannukakkuja;
- muffinssi keksejä
- vähärasvainen kermaviili;
- kefiiri enintään 2% rasvaa - 1 kuppi päivässä;
- tavalliset jogurtit;
- fetajuustoa
- terävät ja suolaiset juustot;
- rasvaiset maitotuotteet;
- hera
- tärkkelyspitoiset vihannekset (perunat, kaali, porkkanat, kesäkurpitsa) vatsaan ja keitetyssä muodossa;
- salaatteja (Romain, jäävuori jne.) rajoitetusti;
- Bulgarian paprika;
- avokado;
- merikala;
- kurkut, tomaatit;
- vihreät pavut;
- selleri ja parsakaali, ei lämpökäsittelyn jälkeen
- sienet, maissia, suolaa, pinaattia;
- vihreät sipulit, valkosipuli;
- marinoituja vihanneksia;
- vihannesten säilykkeet;
- suolakurkkua;
- mausteinen ja katkera yrtit ja mausteet;
- tomaattipasta;
- valkoinen kaali ilman lämpökäsittelyä
- makeat omenat, mieluiten paistetut;
- banaani - enintään yksi keskimääräinen hedelmä päivässä;
- luumut;
- vesimeloni maltillisesti;
- kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit
- tuore meloni, kuivatut aprikoosit, papaija;
- pähkinät;
- inkivääri;
- sitruuna;
- kaikki raaka hedelmät paitsi sallittu
- höyrytettyjä proteiineja;
- kovasti keitetyt munat - enintään kaksi proteiinia päivässä ja enintään puolet keltuaisesta
Koko munan paistettu ateria
- voi - enintään kolmekymmentä grammaa päivässä;
- puhdistettu auringonkukkaöljy;
- oliiviöljyä
- puhdistamaton auringonkukkaöljy;
- eläinrasvat, paitsi lehmävoi
Tässä ruokavaliossa palkokasveja ei käytetä itsenäisenä lautasena.
Haiman ruokavaliossa sallituista tuotteista voit luoda monipuolisen valikon, joka sisältää yksinkertaisia ruoanvalmistusruokia.
Näytevalikko on esitetty taulukossa.
- kaurapuuro vedessä;
- siivu juustoa;
- viipale ruisleipää;
- heikosti keitetty tee
Kaurahiutaleelle vedessä:
- 150 grammaa kaurajauhoa;
- 450 ml vettä;
- 1/4 tl suolaa
Kaurahiutaleiden valmistus vedessä:
- 1. Keitä vettä, suolaa.
- 2. Kaada rakeet siihen, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia.
- 3. Voidaan tarjoilla pienellä osalla voita
- perunasta peräisin oleva kasvis keitto;
- keitetty kala;
- liemi lonkat
Vihanneskeittoon:
- 2 keskikokoista perunaa;
- 600 ml vettä;
- pienet porkkanat ja sipulit;
- 60 g parsakaalia;
- suolaa maun mukaan
Vihannesten keitto-menetelmä:
- 1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan suolattuun veteen. Keitä kunnes se on valmis.
- 2. Samalla haudutetaan hienoksi hienonnettua sipulia ja porkkanaa.
- 3. Lisää parsakaalia perunoihin, kymmenen minuuttia myöhemmin - sipulit ja porkkanat. Tuo valmiudet.
- 4. Hioma vihannekset tehosekoittimella, kunnes sekoitetaan, kiehauta uudelleen.
- 5. Koristele vihreillä
Leivotuille kaloille:
- 1 lohen pihvi;
- 1 rkl. lusikka sitruunamehua;
Menetelmä paistettujen kalojen valmistamiseksi:
- 1. Laita lohen pihvi folion suorakulmion keskelle, hieman suolaa ja ripottele sitruunamehua.
- 2. Kääri kalvo kirjekuoressa ja paista esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia.
- 3. Ripottele tilliä ennen tarjoilua.
- makaroni juustolla;
- kaali ja porkkana salaatti
Makaronit ja juusto:
- 300 g durumvehnän pasta;
- 70 g raastettua suolatonta juustoa;
- 20 g voita;
- suolaa
Menetelmä pastan valmistamiseksi juustolla:
- 1. Kiehauta pasta suolaisessa vedessä. Tyhjennä vesi, huuhtele pastaa kiehuvalla vedellä.
- 2. Lisää raastettu raastettu juusto ja voi, sekoita sulattaa juusto ja voi.
- 3. Anna "lepo" kannen alle 10 minuuttia
Kaali-salaattia varten:
- 200 g valkoista kaalia;
- 100 g porkkanaa;
- tilli;
- 1-2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä
Kaali-salaatin valmistusmenetelmä:
- 1. Chop kaali, mash kädet, jotta mehu.
- 2. Raastaa porkkana karkeella raastimella, lisää kaali.
- 3. Leikkaa tilli ja lisää se kulhoon. Täytä auringonkukkaöljy
Vaihtoehto-valikko toiseen päivään:
- proteiinihappo, höyrytettyjä kasviksia;
- viipale ruisleipää;
- heikosti keitetty tee
- 40 grammaa kaalia;
- 40 g kesäkurpitsaa;
- 40 g porkkanaa;
- vihreät;
- 60 ml maitoa;
- 10 g voita;
- orava kaksi kananmunaa;
- 10 g kermavaahtoa
Omletin keittomenetelmä:
- 1. Paista hienoksi hienonnetut vihannekset (kaali, kesäkurpitsa, porkkanat) pehmeiksi.
- 2. Lisätään niihin 40 ml maitoa ja saatetaan valmiiksi.
- 3. Beat munanvalkuaiset, lisää jäännösmaito, suola, lisää vihanneksia, tahraa kermalla ja paista uunissa
- 150 g raejuustoa 1% rasvaa;
- 20 g luumuja
- Perunoiden ja kaurahiutaleiden keitto;
- naudanliha-kaali-rullat riisillä;
- Kissel
- 250 ml vettä;
- 70 g kaurajauhoa;
- 50 g porkkanaa;
- 200 grammaa perunaa;
- tilli
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Laita vesi keskilämpöön, anna sen kiehua. Mausta suolalla.
- 2. Lisää viipaloidut perunat pannulle, keitä se puolet keitetyksi.
- 3. Laita perunamyllyt ja porkkanat, raastettu karkeella raastimella.
- 4. Kiehauta, kunnes se on hellävarainen.
- 150 g keitettyjä kaali lehtiä;
- 150 g jauhelihaa;
- 20 g pestyä riisiä;
- 50 ml auringonkukkaöljyä;
- vehreys
Keittäminen kaali:
- 1. Täytä jauheliha pienellä määrällä suolaa, auringonkukkaöljyä ja perusteellisesti pestyä riisiä.
- 2. Jokaisessa kaali-lehdessä, joka on esikuumennettu ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan, laita pieni määrä jauhelihaa. Levy taitettuna kirjekuoren muodossa.
- 3. Puolivalmisteet asetetaan pannulle, jossa on paksu pohjasauma.
- 4. Kaada täytetty kaali vedellä ja laita keskilämpöön kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä, kunnes se on valmis.
- 5. Koristele vihanneksilla ennen tarjoilua
- 400 g makeaa omenaa;
- 150 grammaa sokeria;
- 50 g perunatärkkelystä;
- 1 l vettä
Menetelmä hyytelöille:
- 1. Kypsennä omenoita ilman ytimiä vedessä.
- 2. Hiero hedelmät seulan tai sekoittimen avulla. Palaa keittämiseen.
- 3. Liuotetaan tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä, lisätään liemeen, kiehautetaan.
- makaronivalmiste, keitetty liha;
- liemi lonkat
- 400 grammaa pientä pastaa (parempi tyyppi hämähäkinverkkoa);
- 200 g keitettyä naudanlihaa;
- 1 pieni muna;
- 100 ml maitoa;
- 60 ml auringonkukkaöljyä
Menetelmä pasta keittoon:
- 1. Kiehauta pasta suolaisessa vedessä, kunnes se on hellävarainen.
- 2. Leikkaa aiemmin keitetty ja jäähdytetty liha pieniksi kuutioiksi.
- 3. Sekoita pastaa lihan kanssa, kaada munaa, maitoa maitoon.
- 4. Laita massa muotoon ja paista uunissa.
- 5. Lisää vihreitä makuun
Näytevalikko näyttää tältä:
Manna:
- 100-150 g mannasuuria;
- 150 ml maitoa;
- 200 ml vettä;
- 30 g rusinoita;
- 10 g voita;
- 5 g sokeria
Menetelmä mannasuurin valmistukseen:
- 1. Tuo maitoa kiehumaan vedellä, lisää suolaa ja sokeria.
- 2. Peitä rakeet ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen kunnes se on paksua.
- 3. Lisää pestyjä rusinoita ja voita
- kasvis keitto kuivattujen hedelmien liemessä;
- laiska juustokakut;
- ruusunmarjan keittäminen
- 300 g kuivattuja hedelmiä;
- 250 g tuoretta kaalia;
- 3 keskisuuria porkkanoita;
- 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1700 ml vettä
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Huuhtele kuivatut hedelmät kylmässä vedessä ja kypsennä. Siirrä liemi hienon seulan läpi.
- 2. Leikkaa kaali hienoksi, kaada kiehuvaa vettä kolme minuuttia ja purista.
- 3. Raasta porkkanoita hienolla raastimella, sitten hauta auringonkukkaöljyssä.
- 4. Laita vihannekset kuivattujen hedelmien keittämiseen ja kypsennä, kunnes ne ovat valmiita
- 250 g raejuustoa 1% rasvaa;
- 2 munaa;
- 2,5 rkl jauhoja;
- 2 ruokalusikallista sokeria;
- suolaa
Juustokakkujen valmistusmenetelmä:
- 1. Hiero kaikki aineet huolellisesti yhteen.
- 2. Muodosta tuloksena olevasta massasta makkaraa ja leikkaa se samankokoisiksi, noin yhden senttimetrin paksuiksi.
- 3. Keitä juustokakkuja kiehuvassa suolaisessa vedessä.
- 4. Tarjoile hapan kanssa
- Puoli kiloa vähärasvaisia kaloja;
- 1 pieni sipuli;
- 200 grammaa riisiä;
- suolaa
Menetelmä kalan kypsentämiseksi riisin kanssa:
- 1. Tyhjennä kalat asteikoista, kypsennä suolatulla vedellä sipulilla.
- 2. Kiehauta riisiä, kunnes keitetään.
- 3. Tarjoa kalaa riisipatjalla, ripottele yrttejä
Kuiville kekseille:
- 4 munaa;
- 1,5 kupillista sokeria;
- 2 kupillista jauhoja;
- leivinjauhe;
- vanilliini
Keksien valmistusmenetelmä:
- 1. Erota valkoiset keltuaiset. Beat valkoisia sokeria, kunnes vahva valkoinen vaahto, sitten varovasti sekoita keltuaiset.
- 2. Lisää lakkaamatta vaniljaa ja leivinjauhetta lopettamatta voittamista.
- 3. Voitele muotin pohja voilla, kaada taikina ja paista uunissa, joka on esikuumennettu 180-200 astetta, kunnes näyte on kuiva.
Näytevalikko on esitetty taulukossa.
- maidon tattari puuroa;
- kovasti keitetty muna;
- tee
- 1 rkl. maito;
- 2 rkl. vesi;
- 1 rkl. tattari;
- suolaa
Puurojen valmistusmenetelmä:
- 1. Kaada pesty vilja kylmällä vedellä, laita tulipalo ja kypsennä, kunnes se on valmis.
- 2. Suola, kaada maitoa ja kiehauta uudelleen
- vihannes- ja kesäkurpitsa keitto;
- höyrytettyjä kananleipää;
- perunamuusia maidolla
- 350 g perunaa;
- 200 g kesäkurpitsaa;
- 100 g porkkanaa;
- 100 ml auringonkukkaöljyä;
- 1000 ml vettä;
- 2 rkl. l. porkkanamehu
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi, hauduta kasviöljyssä.
- 2. Raastia porkkanaa, hauduta yhdessä kesäkurpitsaa.
- 3. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, kypsennä 1 litraan vettä, kunnes se on hellä.
- 4. Lisää loput vihannekset ja porkkanamehu perunoihin.
- 5. Kiehauta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Mausta vihreillä
- 200 g kananrinta;
- 1 muna;
- 2 sipulia;
- vehreys
Ruoanvalmistusmenetelmä:
- 1. Ohita kananliha lihamyllyllä sipulilla.
- 2. Lisää muna, vihreät, suola ja vaivaa huolellisesti.
- 3. Muodosteleet, joissa on märkä käsi, laitetaan höyrystimeen, ovat valmiita
Perunamuusia varten:
- 300 grammaa perunaa;
- 150 ml maitoa;
- 30 g voita;
- suolaa
Menetelmä soseen valmistamiseksi maidolla:
- 1. Keitä perunat suolatulla vedellä.
- 2. Tyhjennä vesi, lisää voita kuumaan perunaan, massaa perunamassalla.
- 3. Kaada kuumaa maitoa perunamassan päälle ja lyö sekoittimella
- juustokakkuja porkkanalla;
- tee;
- galetnoe evästeet
- 350 g raejuustoa;
- 200 g porkkanaa;
- 2 munaa;
- 100 g sokeria;
- 250 g jauhoja;
- jauhoja täyte;
- 100 ml kasviöljyä
Juustokakkujen valmistusmenetelmä:
- 1. Voita juustoa sekoittimessa, jossa on sokeria ja munia.
- 2. Raasta porkkanaa hienolla raastimella, sekoita juustoa.
- 3. Lisää jauhot, anna "lepo" puoli tuntia.
- 4. Muodosta juustokakkuja, rullaa ne jauhoihin. Steam-kokki
Suositeltu valikko on seuraava:
- raejuustoa sisältävä raejuusto;
- kamomilla teetä;
- järjiltään
- 200 g raejuustoa 1% rasvaa;
- 1 muna;
- 50 g mannasuuria;
- 1 rkl sokeria;
- hyppysellinen leivinjauhe;
- 50 g luumuja;
- vanilliini
Menetelmä ruoanlaittoon:
- 1. Sekoita juustoa, kananmunaa, mannasuuria, sokeria ja leivinjauhetta sekoittajaan.
- 2. Lisää pesty ja leikkaa pieniksi paloiksi luumuja.
- 3. Laita silikonimuotti ja paista uunissa
- kasvis keitto maidolla;
- kanan hautua;
- kuivattujen hedelmien kompotti
- 350 g kukkakaalia;
- 350 g kesäkurpitsaa;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 lasi maitoa;
- orava kaksi kananmunaa;
- 3-4 Art. l. jauhot
Keiton valmistusmenetelmä:
- 1. Valmistele vihannekset: jaa kaali pieniksi kukkiksi, kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi.
- 2. Vihannekset laitetaan kattilaan pienellä määrällä vettä ja keitetään kannen alla.
- 3. Chop keitetyt vihannekset sekoittajaan jauhojen kanssa, lisää kasvislientä ja anna kiehua.
- 4. Lisää munanvalkuaiset sekoitettuna maidon kanssa vihanneksia. Kiehauta uudelleen.
- 5. Lisää valmisöljy kasviöljyyn.
- 500 g kananlihaa, luut;
- 200 g porkkanaa;
- 500 ml vettä;
- 1 keskimääräinen tomaatti;
- suolaa
Kananvalmistusmenetelmä:
- 1. Jaa pesty kana paloiksi ja laita kattilaan tai haudutukseen. Kaada kylmällä vedellä, kiehauta ja poista vaahto.
- 2. Peitä kanan kansi ja jatka keittoa matalalla lämmöllä.
- 3. Samaan aikaan, raastakaa porkkanat hienolla raastimella, kuori tomaatti ja pilko sekoitin soseeseen.
- 4. Kun potin vesi pysyy vähän, lisää porkkanat ja jatka hauduttamista kannella auki.
- 5. Lisätään 15 minuutin kuluttua tomaattipyrettä ja yrttejä.
- 6. Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua ja anna lihan "levätä" kannen alle
- kamomilla teetä;
- evästeet.
Pevznerin ruokapöydän 5 yleiset ominaisuudet?
Tiettyjä sairauksia tunnistettaessa lääkärit määrittävät tietyn ravinnon. Esimerkiksi sappirakon ja maksataudin, akuutin tai kroonisen hepatiitin, kolecystiitin tapauksessa potilaille suositellaan harkitsevansa ruokavaliota ja noudatetaan terapeuttisen ruokavalion taulukkoa 5.
Pevznerin mukainen hoitotaulukko 5 auttaa helpottamaan ja parantamaan potilaan tilannetta ja myös vähentää taudin kehittymisen riskiä. Henkilön valikko voi muuttaa ja säätää itseään kuuntelemalla hoitavan lääkärin neuvoja.
Kaikkien terapeuttisten ruokavalioiden päätavoite on elinten häiriintyneiden toimintojen palauttaminen ja kehon tilan parantaminen. Erityistä huomiota ruoansulatuskanavan hoidossa annetaan juuri oikea ruokavalio. Neuvostoliiton ravitsemustieteilijä Pevzner kehitti 15 terapeuttista ruokavaliota, joiden tarkoituksena oli hoitaa tiettyjä sairauksia.
Tämän menetelmän mukaisesti ruokavalion taulukko 5 nimitetään seuraavissa tapauksissa:
- maksan vajaatoiminta, maksakirroosi;
- akuutti kolecistiitti;
- krooninen tai akuutti hepatiitti;
- sappikivitauti, jos tauti ei ole akuutissa vaiheessa;
- gastriitti, koliitti.
On syytä huomata, että tätä ruokavaliota voidaan suositella vain, jos potilas ei kärsi maksan ja vatsan voimakkaista sairauksista. Potilaille, joilla on poistettu sappirakko, voi seurata sitä. Tämä ravitsemusohjelma on suunnattu:
- sappien erottamisen stimulointi;
- maksan toiminnan normalisointi;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan säätö.
Ruokavalion taulukon 5 ydin: kehon rikastaminen kuitujen, hiilihydraattien, proteiinien ja nesteiden kanssa ja kolesterolia, puriineja, eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, uutteita ja typpeä sisältävien tuotteiden poissulkeminen.
Ohjelma sisältää seuraavat ominaisuudet:
- kalorien tulisi olla 2 000 - 2 500 kilokaloria päivässä;
- enintään 10 grammaa suolaa ja enintään 80 grammaa sokeria päivässä;
- ruoka jaetaan 5 - 6 kertaa, kun taas annosten tilavuus on sama ja pieni;
- päivässä on käytettävä 2 litraa nestettä;
- astioiden tulee olla lämpimiä, liian kuumien tai kylmien ruokien käyttö on kiellettyä;
- elintarvikkeiden saannin noudattaminen;
- Höyrytys on suositeltavaa, myös leivotaan tai keitetään. On kiellettyä syödä paistettua ruokaa;
- et voi syödä karkeaa ruokaa. Jos tuotteet ovat karkeita, niiden on hiottu raastettu tai sekoitin.
Näiden sääntöjen lisäksi on myös luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista, joilla on lääketieteellinen ruokavalio numero 5. Joten harkitse, mitä voit ja ei voi syödä maksan ja sappirakon sairauksista kärsiville.
Ruokavalio 5. taulukko
Kuvaus 1.1.2006 alkaen
- Tehokkuus: terapeuttinen vaikutus 14 päivän kuluttua
- Ehdot: 3 kuukautta ja enemmän
- Tuotekustannukset: 1200 - 1350 ruplaa viikossa
Yleiset säännöt
Lääketieteellinen ravitsemus on potilaan monimutkaisen hoidon pakollinen menetelmä. Ravitsemuksen perustaja M. I. Pevzner uskoi, että ruoka oli tausta, johon muita hoitomuotoja sovellettiin, ja hän kehitti 15 ruokavalio-taulukkoa. Ainoa hoitomenetelmä, joka on yksi tärkeimmistä diabeteksen, liikalihavuuden ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, on lääketieteellinen ruokavalio sellaisten perinnöllisten sairauksien hoitoon, jotka liittyvät aineiden imeytymiseen. Muissa tapauksissa sen noudattaminen estää taudin komplikaatioita ja etenemistä. Ruokavalioiden numerointijärjestelmä on hyväksytty, mikä on pakollista kaikille lääketieteellisille ja sanatoriolaitoksille, ruokavalioille.
Lääketieteellinen ravitsemus (dietoterapia) perustuu ravinnon fysiologiaan ja biokemiaan, ravinteiden roolin tuntemiseen sekä ruokavalion ja ravinnon tasapainoon. Siinä otetaan huomioon sairauksien kulun syyt, mekanismit ja muodot sekä sairastuneen ruoansulatuksen ominaisuudet. Gastroenterologialla, kuten ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa, on osa potilaiden ruokavaliota.
Ruokavalio numero 5, taulukon numero 5 Pevzner suositellaan maksan ja sappirakon eri sairauksiin. Sitä määrätään myös krooniseen koliittiin, jossa on ummetus ja krooninen gastriitti ilman merkittäviä häiriöitä. Voimme sanoa, että kyseessä on yleismaailmallinen ruokavalio ja yleisin taulukko, jonka pohjalta on luotu useita lajikkeita, joita käsitellään jäljempänä.
Wikipedia tarjoaa ruokavalion ominaispiirteen, mutta tarkempi ja yksityiskohtaisempi kuvaus terapeuttisesta ruokavaliosta numero 5 löytyy ravitsemusasiakirjoista. Niissä kuvataan päätaulukko ja sen lajikkeet taudin vaiheen mukaan (paheneminen, elpyminen ja vakaa remissio). Ruokavalion lajikkeet sulkevat jossain määrin pois mekaaniset ja kemialliset ärsykkeet sekä tarjoavat niihin liittyviä sairauksia.
Viides ruokapöytä tarjoaa maksan kemiallisen säästämisen hyvällä ravitsemuksella sekä rasvan ja kolesterolin aineenvaihdunnan parantumisen. Maksataudin tapauksessa näytetään säästävä ruokavalio, joka edistää sen toiminnan normalisoitumista ja samalla parantaa sappien eritystä. Vahvat kemialliset ärsyttävät aineet ovat eteerisiä öljyjä, uuttamisaineita, joten ne eivät kuulu ruokavalioon. Paistettu liha, kuivatut ja savustetut tuotteet ovat haitallisia maksalle, niillä on negatiivinen mekaaninen ja kemiallinen vaikutus. Jauhelihasta ja vihanneksista valmistetuilla höyry- tai keitetyillä astioilla on heikko vaikutus.
Tämä ruokavalio sisältää vähemmän rasvaa (johtuen tulenkestävästä ja huonosti hajotetusta), suolasta (6–10 g), joka rajoittaa munankeltuaisen ja puriinipitoisten tuotteiden käyttöä. Uriinihappoa esiintyy suurina määrinä eläinten maksassa, nuorten eläinten ja lintujen lihassa, leivinhiivassa, savustetussa kilohailissa, sardiinit, tonnikala, kilohailit, silli, lohen kaviaari, lohi, kuivatut cepsit, savustetut ankeriaat, makrilli, katkarapu, simpukat. Kaikki ne on jätetty ruokavalion ulkopuolelle, joten se on hypoksalaattiravinto.
Se lisää kuitujen, pektiinien ja lipotrooppisten aineiden pitoisuutta (siksi sitä kutsutaan lipotrooppiseksi) - ne ovat välttämättömiä aminohappoja, jotka löytyvät naudanlihasta, vähärasvaisista kaloista. Ne ovat runsaasti soijapapuja, heraa, kirnupiimää ja tattaria. Lipotrooppiset aineet suojaavat maksan rasva-degeneraatiolta, vähentävät kolesterolikivien riskiä virtsarakossa ja vähentävät kolesterolin saostumista astioissa. Kuitu-, monityydyttymättömillä rasvahapoilla, fytosteroleilla ja lesitiinillä on lipotrooppinen vaikutus. Kolme viimeistä ainetta löytyy kasviöljyistä (maissi, pellavansiemenet, auringonkukka ja muut).
Ateriat keitetään, haudutetaan, keitetään tai paistetaan, mikä takaa maksan kemiallisen säästämisen. Ei sisällä ruoanlaitto tuotteita paistamalla. Astioita ei pyyhkiä (vain karkea liha ja karkeat vihannekset). Pakollista on antaa murto-osa, joka edistää säännöllistä sapen ulosvirtausta. Kalorien saanti on 2400-2600 kcal (proteiinit - 90 g, hiilihydraatit - 400 g, rasvat - 80 g). Suolan käyttö on rajoitettua, nesteiden on oltava humalassa 1,5 litran sisällä.
Yksi tärkeimmistä tuotteista on vähärasvainen liha ja sen valinta on suuri - naudanliha, kana, kalkkuna, vasikanliha ja jopa vähärasvainen sianliha. Kala on suositeltavaa syödä laiha, jopa 3 kertaa viikossa. Vihannesten koostumus on myös varsin monipuolinen: melkein kaikki käyttämämme vihannekset ovat usein samoin kuin hapan hapankaali. On tärkeää, että hedelmät ja marjat ovat sallittuja missä tahansa muodossa.
- rasvaiset lihat, paistetut elintarvikkeet, savustettu liha, maksa, aivot, säilykkeet, munuaiset, haudut, makkarat, siemenet, ruokaöljyt;
- tuotteet, jotka parantavat käymistä ja mätää (palkokasvit, hirssi, valkoinen kaali, jos sairaat sietävät sitä huonosti);
- erittymistä edistävät aineet (mausteet, sienet, piparjuuri, marinoituja vihanneksia, sinappi, suolatut, suolakurkkua sisältävät elintarvikkeet);
- uutteet (palkokasvit, palkokasvit, kalat ja sienet, liha);
- tuotteet eteerisillä öljyillä (nauris, retiisit, kaikenlaiset retiisit, vihreät sipulit, valkosipuli);
- hapan hedelmät (sitrushedelmät, hapan luumut, karpalot);
- kerma, rasvainen ja hapan raejuusto;
- kahvi, kaakao, juomat kaasulla, suklaa, jäätelö, leivonnaiset kerma.
Luettelo sallituista tuotteista:
- varastettu vehnäleipä tai keksejä;
- kasvisruokia, joissa on sallittuja vihanneksia, sekä keittoja, joissa on keitettyä viljaa (riisi, ohra, kaurapuuro, tattari), jauhoja ja vihanneksia keittojen ja liha-annosten kasteluun;
- vähärasvainen liha ja kala, siipikarjan käyttö sallitaan paistetussa palassa;
- vähärasvainen keitetty höyrykala (pala ja jauheliha);
- maito, maitotuotteet, vähärasvainen ja puolirasvainen juusto;
- proteiinihöyrytettyjä omeletteja, yksi keltuainen päivässä voidaan lisätä vain astioihin;
- vilja viljasta: riisi, tattari, kaurapuuro, valssatut kaurat, keitetty vedessä ja puoliksi maidolla;
- keitetty ohut vermikelli;
- vihannekset keitetyssä ja haudutetussa muodossa;
- kypsät hedelmät (paistettu ja raaka), hyytelöt, raastetut kuivatut hedelmät;
- hunaja, sokeri, meijeri, hillo, vaahtokarkki, marmeladi;
- voita astioissa (20 g päivässä);
- teetä sitruuna ja sokeri, heikko kahvi, makeat mehut, ruusunmarjan infuusio.
Ruokavalio 5. taulukko kolecistiitille
Krooninen kolesistiitti on yleisin patologia sellaisten sairauksien luettelosta, joista tämä taulukko on esitetty. Tällä taudilla on bakteeri- tai loisia, mutta sen tärkeä syy on myös sappin pysähtyminen ja sen koostumuksen muutos. Siksi tässä taudissa on tarpeen ottaa käyttöön tuotteita, jotka parantavat sappien ja liemien, vihannesten, hedelmien, marjojen virtausta. Bran höyrytti ja lisää 1-1.5 Art. l. kolme kertaa päivässä. Myös kokonaiset jyvät, merikala ja kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä. Kolesterolin alentamiseksi lisätään maissia, auringonkukkaa ja oliiviöljyä, joka sisältää fosfolipidejä, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja E-vitamiinia.
Ruoka kolesystiitille riippuu taudin vaiheesta. Ensimmäisissä pahenemispäivissä ruoansulatuskanavan maksimoimiseksi ne ovat täysin nälkää. Potilaalle annetaan vain nesteen saanti: heikko tee, laimennettu mehu, ruusun teetä. Päivänä 3 määrätään ruokavalio 5B, pois lukien mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet. On suositeltavaa, että potilas pysyy tiukalla vuoteella (4-5 päivää).
Siinä hiilihydraatteja on rajoitettu 200 grammaan (yksinkertaisen sokerin, hillojen kustannuksella), proteiinipitoisuus laskee (80 grammaan) ja rasvan määrä. Ruoka on kypsennetty ilman suolaa ja vain puhtaaksi. On tärkeää tarkkailla murto-ravintoa (vähintään 5 kertaa) ja ottaa ruokaa pieninä annoksina. Kalorien päivittäinen annos 1600 kcal: ssa mahdollistaa nesteenoton (jopa 2,5 l / vrk).
- Kevyt ravinto ruokaa vedessä ja ilman voita.
- Liman keitto (kaurahiutaleiden, riisin ja mannasuurimon perusteella).
- Nestemäinen katkarapu (kaurapuuro ja riisi), johon on lisätty maitoa.
- Puhdistetut kompotit, hyytelöt, vihannesmehut.
- Hieman myöhemmin syötetään raastettua keitettyä lihaa (vähän), vähärasvaisia raejuustoa ja höyrykaloja.
- Leipävehnä tai keksejä.
10 päivän kuluttua potilaat siirretään 1-2 viikkoa ruokavalioon 5A. Äärimmäisen pahenemisen ulkopuolella on kohtuullista sappirakon ja maksan säästöä, sapen erittymisen funktionalisointia, joka on esitetty taulukossa 5. Ruokavaliossa on vain rasvoja (erityisesti tulenkestäviä). Ateriat keitetään, keitetään, höyrytetään ja leivonta ilman kuoria on jo sallittu. Koska remissioon liittyvä kolesistiitin ravitsemus on tarkoitettu kohtalaiseen sapen erittymiseen, se sisältää:
- Salaatit ja vinaigrettes, maustettu puhdistamattomalla kasviöljyllä (niitä on muutettava).
- Erilaisia vihanneksia, marjoja ja hedelmiä.
- Suuri määrä kuitua (viljan, vihannesten ja hedelmien käytön vuoksi), joka on tarpeen ummetuksen läsnä ollessa.
- Kananmunat (enintään yksi), koska keltuaiset ovat vahva choleretic-tuote. Kun suussa esiintyvä kipu ja katkeruus, joka saattaa ilmetä munia syömällä, on sallittua vain kananmunasta valmistettuja ruokia.
Ruokavalion numero 5 voidaan käyttää enintään 1,5-2 vuotta.
Sappirakko-dyskinesia on usein gastroduodenitin ja kolecistiitin toveri. Sille on tunnusomaista sappijärjestelmän heikentynyt sävy tai liikkuvuus. Häiriötilanteesta riippuen dyskinesia voi olla hypertoninen-hyperkineettinen (lisääntynyt sävy ja lisääntynyt motorinen taito) ja hypotoninen-hypokineettinen (heikko motoriset taidot ja heikentynyt sappiteiden sävy).
Asianmukainen ravitsemus dyskinesioissa sallii hyökkäysten välttämisen ja estää sappikivitauti. Ruokavalio näiden kahden tyypin kanssa sisältää yleiset säännöt:
- Syö pieniä aterioita (150 grammaa) ja (5-6 kertaa).
- Noudata 3-4 tunnin välein.
- Illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syödä kevyitä ruokia (kefiiri, hedelmät).
- Vältä kylmää tai kuumaa ateriaa.
- Älä käytä eläimiä (sian-, hanhen-, lammas-) tai transrasvoja (margariini, leviäminen).
Hypomotorisessa dyskinesiassa tuotteet, jotka stimuloivat sappirakon liikkuvuutta, ovat sallittuja: vihannekset, hedelmät, leseet, kasviöljy, smetana, munat ja musta leipä, kerma.
Kun hypermotorinen dyskinesia, päinvastoin, sappien muodostumista stimuloivat tuotteet eivät kuulu: rasvaisia maitotuotteita, eläinrasvoja, mustaa leipää, raakoja vihanneksia, liemiä ja sooda.
Ruokavalio numero 5 sappikivillä
Ravitsemus sappitulehduksesta remissiossa ei poikkea edellä esitetystä. Tässä tapauksessa näytetään myös perustaulukko. Sappirakon kivien osalta rajoitukset koskevat vain munien keltuaisen käyttöä - astioissa on sallittua vain 0,5 keltuaista, kielletyt rasvat ovat kiellettyjä. Kasviöljyt sallitaan määrinä, jotka eivät aiheuta kohtauksia.
Topografisen läheisyyden, yleisen verenkierron ja inervaation vuoksi ruoansulatuskanava, haima (krooninen haimatulehdus kehittyy) ja suolisto ovat mukana patologisessa prosessissa JCB: n ja kolecistiitin tapauksessa.
Taulukossa 5P käytetään yhdistettyä patologiaa haimatulehduksen ja kolecistiitin kanssa. Sille on ominaista proteiinipitoisuuden (jopa 120 g) lisääntyminen ja vielä suurempi rasvojen ja hiilihydraattien rajoitus, jotka stimuloivat haiman toimintaa. Kolecystopancreatitis-hoidossa uuttamisaineet (kaali-keittäminen, liha- ja kalanliemenet) ja karkeat kasvikuidut ovat välttämättä vähäisiä. Kaikki ruokalajit tarjoillaan keitettyinä tai höyryttöminä. Ruokavalio on määrätty 3 kuukautta, sitten sitä laajennetaan.
On totta, että pääsairaukseen liittyy gastroduodenitis. Oireet riippuvat taudin vaiheesta, ja hoito sisältää välttämättä ruokavalion. Jos akuutissa vaiheessa ilmenee gastroduodeniittia, ravintoa määrätään taulukossa 1. Ruokavalioilla on paljon yhteistä: sulje pois ruoat - mahan erityksen aiheuttavat aineet. Ruoka on suositeltava neste tai saippuainen, keitetty ja nuhjuinen. Sulje pois kuitua sisältävien elintarvikkeiden saanti (nauris, herne, retiisi, pavut, retiisit, parsa), hedelmät, joissa on karkeat nahat (karviaiset, päivämäärät, herukat, viinirypäleet), täysjyväleipä sekä karkea liha, siipikarja ja kala.
Usein käytetään 5. Pevznerin ruokavalion gastriittia remissiossa, koska se tarjoaa kemiallisia säästäviä limakalvoja. Samalla suljetaan pois kaali ja maissi, samoin kuin vihannekset, joilla on karkea kuitu ja jotka aiheuttavat ilmavaivoja. Ohraa, maissia, ohraa ja hirssiäuhoja, täysrasvaa, kermaa, ryazhenkaa ei suositella.
Jos akuutissa vaiheessa esiintyy gastriittia yhdessä kolecistiitin kanssa, sekä mahahaavan, erityisesti vaikean kivun oireyhtymän, kanssa, taulukko 5B on esitetty. Sitä pidetään kaikkein hyvänlaatuisimpana, koska ruoka on valmistettu ilman suolaa, tarjoillaan vain puristettua limakalvojen, savupiippujen ja perunamuusien muodossa.
Ruokavalio 5 sappirakon poistamisen jälkeen
On huomattava, että konservatiivinen hoito ei aina ole tehokasta. Kun sappirakon tulehdus pahenee usein, komplikaatioiden (röyhkeä, flegmoninen kolesystiitti) sekä JCB: n kanssa ei voida välttää sappirakon poistamista. Ravinto on tärkein osa leikkauksen jälkeistä elpymistä. 12 tuntia leikkauksen jälkeen on sallittua juoda vettä ilman kaasua pienissä sipsissä (enintään 500 ml päivässä). Toisena päivänä ruokavalioon lisätään 3 tunnin välein kefiiri, makeuttamaton tee ja hyytelö, jonka annoksina on enintään 0,5 kuppia.
Leikkauksen jälkeistä ruokavaliota pidennetään 3-4 päivällä - 150 g: n annoksina sallitaan usein aterioita (jopa 8 kertaa päivässä): vesipitoisia keitettyjä keittoja, perunamuusia (puoliliemi), munanvalkuaisvalmisteita, jauhettua kala, hedelmähyytelöä. Voit juoda mehuja (omena, kurpitsa) ja teetä sokerilla. Viidentenä päivänä otetaan käyttöön galette-evästeet ja kuiva vehnäleipä. Viikon kuluttua on sallittua grillattua puuroa (tattari, kaurajauho), keitettyä valssattua lihaa, vähärasvaisia juustotuotteita ja kasvispyrettä. Tämän jälkeen potilas voidaan siirtää taulukon numeroon 5A hieman myöhemmin taulukon numeroon 5. Reseptit annetaan alla.
Rasva maksan tauti on yleisin hepatologian sairaus. Taudin patogeneesi liittyy insuliiniresistenssiin, minkä seurauksena triglyseridit kertyvät maksassa rasva-hepatosiksen muodostumisen myötä, mikä johtaa ajan myötä tuhoavien muutosten kehittymiseen maksassa (steatohepatiitti). Yleensä taudin oireettomuus on tyypillistä, ja se havaitaan vahingossa biokemiallisella tutkimuksella ja ultraäänellä. Ominaisuuksia ovat lisääntynyt ALAT-, AST- ja alkalifosfataasiaktiivisuus, lisääntynyt bilirubiini, hyperkolesterolemia ja hypertriglyseridemia. Joillakin potilailla havaitaan diabetes.
Maksan rasva-hepatosisissa suositellaan painonpudotusta, joka saavutetaan ruokavalion ja liikunnan avulla. Potilaiden tulisi noudattaa taulukon 5 ruokavaliota, mutta lihavuuden lisäksi ruokavalion energiasisältöä on vähennettävä. Naisten kalorien vähimmäismäärä on vähintään 1200 kcal ja 1500 kcal miehillä. 5-10%: n painon lasku johtaa ALAT-, AST-, hepatosplenomegalia-aktiivisuuden vähenemiseen ja auttaa vähentämään steatoosia. Painoa on turvallista vähentää 1500 g viikossa.
- Voin, margariinin, eläinrasvan ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävien tuotteiden (merenelävät, kalat, kasviöljyt, siipikarja, oliivit, pähkinät) käytön poissulkeminen, jos energian kysyntä sallii.
- Kolesterolinkulutuksen vähentäminen elintarvikkeiden kanssa (enintään 300 mg päivässä) - lukuun ottamatta kaviaaria, munankeltuaisia, sisäelimiä, savustettuja makkaroita, rasvaisia maitotuotteita ja rasvaisia lihoja.
- Paistamisen ja paistamisen avulla valmistettujen astioiden poissulkeminen.
- Elintarvikkeiden väkevöinti vitamiineilla (hedelmät, artisokka, maapähkinä, purjo).
- Sokeri-diabetes - yksinkertaisten hiilihydraattien poissulkeminen.
Synnynnäisen funktionaalisen bilirubinemian joukossa Gilbertin oireyhtymä tulee ensin. Tämän oireyhtymän uskotaan olevan 1-5% väestöstä. Syy on bilirubiiniin sitoutumisen rikkominen, joka on peritty. Muita maksan patologisia muutoksia ei havaita. Bilirubiinin säännöllisen lisääntymisen veren provosoivat tekijät ovat infektiot, ylikuormitus, sulfonamidit, suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, hepariini, salisylaatit. Joissakin tapauksissa se ilmenee ensin hepatiitti A: n elpymisen aikana.
Nälän vaikutus on hyvin voimakas tässä sairaudessa - ei-konjugoidun bilirubiinin tason nousu havaitaan. Siksi tarvitaan ruokavalion sisältämää järkevää ravintoa ja pitkiä ruokailuaikojen välttämistä. On myös tarpeen noudattaa riittävää vesikuormaa sappien sakeutumisen ehkäisemiseksi ja lisäksi rasvaliukoisten vitamiinien ja hivenaineiden levittämiseksi.
Viruksen hepatiitti C: n erityinen merkitys muun hepatiitin yhteydessä liittyy viruksen populaation lisääntymiseen. Infektio on ilmeinen - hepatiitti (ikterinen tai anicterinen muoto) ja hepatiitin oireita (suurentunut maksa, päihtymys, asteeniset ja dyspeptiset oireyhtymät) ja oireettomassa muodossa, kun hepatiittille ei ole tunnusomaista. Asymptomaattinen muoto on yleisin ja käytännöllisesti katsoen ei diagnosoitu. Akuutti hepatiitti päättyy elpymiseen tai krooninen hepatiitti muodostuu vaihtelevalla aktiivisuudella.
Alkoholin väärinkäyttö, huumeriippuvuus ja epäterveellinen ruokavalio nopeuttavat merkittävästi maksan parenhyymin etenemistä ja määräävät taudin haittavaikutukset. Jos kyseessä on C-hepatiitti (kaikissa muodoissaan), potilaiden on noudatettava ruokavaliota - taulukko 5 ja kun prosessi pahenee - nro 5A.
On välttämätöntä luopua kokonaan säilöntäaineita ja väriaineita sisältävistä tuotteista, rasvaista lihasta ja kalasta. Elintarvikkeiden ja alkoholin käyttö on koko elämän ajan hyväksyttävää. C-hepatiitin ravinnon tulisi olla murto-osa, jaettuna 5-6 annokseen.
Alla ei ole taulukko tuotteista, vaan luettelo tuotteista ja astioista, jotka auttavat selvittämään, mitä voit ja ei voi syödä tämän ruokavalion taulukossa kaikille edellä mainituille sairauksille.
laji
- Taulukko 5A - luo maksan suurimman rauhan, määrää akuutin hepatiitin ja kolesystiitin sekä kroonisten sairauksien pahenemisen (hepatiitti, kolecistiitti ja ruoansulatuskanava), maksakirroosi korvausvaiheessa.
- 5B - kroonisen hepatiitin ja kolesistiitin paheneminen, maksakirroosi kohtalaisen vajaatoiminnan kanssa, peptinen haavauma ja gastriitti, jotka yhdistetään hepatiitin tai kolesystiitin kanssa.
- 5P - krooninen haimatulehdus elpymisvaiheessa tai ilman pahenemista. Normaalisti haiman toimintaa, vähentää sappirakon jännittävyyttä, säästää mahalaukun, maksan ja suoliston.
- 5GA - hypoallergeeninen ruokavalio, joka perustuu pohjataulukkoon nro 5, mutta kaikki merenelävät, kalat, kaviaari, munat, jalostetut juustot, jäätelö, paprika, suolakurkkua, hapankaali, maapähkinät, seesami, hasselpähkinät, auringonkukansiemenet eivät myöskään kuulu. aprikoosit, persikat, vadelmat, viinirypäleet, granaattiomenat, ananas, meloni, astelpajuuri, kiivi, mannasuurimot ja vehnäviljat, täysmaito, hedelmämakutetut juomat, kakut, suklaa, vaahtokarkki, karkkia.
- 5SC - postcholecystectomy-oireyhtymä, jossa on duodeniitti ja kroonisen gastriitin paheneminen. Se tarjoaa ruoansulatuselinten maksimaalisen säästämisen ja sappien erityksen vähenemisen.
- 5Ж tai 5 L / W - on määrätty sappirakon hypotensiolle, jossa on sappirakenteen oireita ja tilassa sen jälkeen, kun sappirakenne on sappirakenteinen maksassa. Ravitsemuksella pyritään lisäämään sapen erittymistä ja parantamaan sappeen verenkiertoa, joten ruokavalio sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja ja proteiineja.
- 5P - polkumyynnin oireyhtymä haavaumien resektion jälkeen.
todistus
Mihin sairauksiin tämä ruokavalio määrätään?
- akuutti kolecistiitti ja hepatiitti elpymisvaiheessa;
- krooninen hepatiitti ilman pahenemista;
- sappikivitauti remissiossa;
- maksakirroosissa (maksan vajaatoiminnan puuttuessa);
- krooninen kolesistiitti (ilman pahenemista).
Sallitut tuotteet
- Keitot valmistetaan vain vihannesten liemeissä, joissa on viljaa, nuudelia ja vihanneksia. Voit valmistaa borss ja kaali keittoa, maitoa ja hedelmiä keittoja. Keittoja sisältävien vihannesten ei voida paistaa.
- Leipävehnä (jauho I ja II lajikkeet), hyvä siedettävyys - ruisleipä. Jotta estetään suolen turvotus leipää, sinun täytyy syödä vanhentunutta. Ruokavalio laajenee ottamalla käyttöön kuiva keksi, leivonnaisia, lihaa, juustoa, omenoita ja vähärasvaisia keksejä.
- Käytä vähärasvaisen naudanlihan, vasikan, kanin, kanan. Ne voivat keittää ja sitten paistaa, palvella palan tai hienonnettuna.
- Mitä kalaa voit syödä? Vähärasvainen kala (turska, mustakitaturska, hauki, navaga, pollock, hauki, karppi, kummeliturska) on sallittu, voit valmistaa keitettyjä mereneläviä salaatteja ja vihanneksilla täytettyjä kaloja.
- Kalaruokia tarjoillaan keitettyä ja keitettyä.
- Suositeltavat munat - omelets tai pehmeä keitetty. JCB ei rajoita tai sulkee keltuaiset.
Tuore kasvisalaatti
Vain vähärasvaiset maitotuotteet: kefiiri, acidophilus, jogurtti. Maito, koska se on huonosti siedetty, lisätään vain astioihin. Voit rohkeasti käyttää juustoa luonnollisessa muodossaan ja pannujen koostumuksessa.