Asesulfaamin kalium (E950)

• Diagnostiikka

Acesulfami-kalium- tai ravintolisä E950 - aine, joka tunnetaan laajalti elintarvikkeiden tuotannossa. Sille on ominaista tyypillinen makeus ja melkein täydellinen kaloreiden puute. Tästä syystä täydennys on tullut erittäin suosittu ruokavalion, 0-kalorisen purukumin, ruokavalion ja urheiluravin valmistajien keskuudessa. Kemistien, lääkäreiden ja biologien tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että aine ei aiheuta merkittävää haittaa tai vaaraa ihmisille, mutta synteettisen alkuperänsä ja haitallisten epäpuhtauksien mahdollisen pitoisuuden vuoksi yleisesti hyväksyttyihin maailmanluokituksiin on osoitettu, että elintarvikelisäaineiden tyyppi on alhainen keskitasoinen vaara.

Asesulfaamin kaliumin kemialliset ominaisuudet

Saksalaiset tutkijat löysivät ensimmäisen kerran tämän elementin viime vuosisadan 70-luvun lopulla. Useimmiten lisäaineen valmistus tapahtuu kahden hapon, asetoetikka- ja aminosulfonihapon johdannaisten kemiallisen reaktion aikana, mutta on muitakin tapoja.
Elintarvikelisäaine E950 näyttää hienojakoiselta jauheelta tai valkoisilta kiteiltä. Sillä on suuri liukoisuus veteen, mutta se on vähemmän liukoinen alkoholeihin. Maku - lausutaan makea. Suurina määrinä aineella on katkera jälkimaku tai tyypillinen metallinen maku. Tämän vuoksi sitä ei käytännössä käytetä puhtaassa muodossaan, useimmiten yhdistettynä muihin makeutusaineisiin: sukraloosi tai aspartaami. Aineiden seoksessa annetaan maku, joka on samanlainen kuin tavallisen sokerin maku.

Makea on asesulfaamin kalium makeampi kuin sokeri, 150–200 kertaa ja makea kuin aspartaami. Sakariini ja sukraloosi ovat 2 ja 4 kertaa suurempia kuin tämä aine.

Lisäaine kestää korkeita lämpötiloja, joten sitä käytetään usein tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä. Sen sulamispiste on 225 astetta.

Sulamisprosessissa aine hajoaa yksinkertaisemmiksi elementeiksi. Acesulfam-kalium kestää myös happamia ympäristöjä, minkä vuoksi se lisätään virvoitusjuomiin.

Lisäaineen käyttö teollisuudessa

Tärkein ominaisuus, jonka vuoksi ainetta käytetään eri toimialoilla, on sen makeus. Makeutusaineena E950 korvaa sokerin, se on paljon makeampi, mutta vähemmän kaloreita.

Sen vaikutus on vähemmän ilmeinen maun ja makun tehostajana - tässä yhteydessä sitä käytetään joskus peittämään luonnollisen maun aineksille, jotka voivat olla huonolaatuisia.

Pääasiallinen soveltamisala - elintarvikkeiden valmistus.

Sitä käytetään sokerin korvikkeena ja arominvahventeena seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• purukumi;
• makeiset: hillot, hillot, marmeladi, ruokavalion makeiset diabeetikoille, jäätelö;
• maitotuotteet;
• kuivatut hedelmät;
• makeiden ja jauhojen leipomotuotteet;
• aamiaismurot;
• biologisesti aktiiviset lisäaineet;
• vohvelit ja kartiot jäätelöä varten;
• hedelmä-, vihannes- ja kalasäilykkeet;
• alkoholittomat hiilihapotetut juomat, mehut, meijerijuomat.

Kyky säilyttää maku korkeissa lämpötiloissa tekee aineesta kätevän käytettäväksi eri evästeiden, kakkujen ja makeisten valmistuksessa.

Alkoholituotteissa löytyy myös lisäainetta - se lisätään siideriin, viiniin ja alkoholijuomiin, joiden etyylialkoholipitoisuus on enintään 15%.

Erilaisia ​​pikaruokia, kuten välipaloja, keksejä, kuivia keittoja ja perunamuusia sekä myymäläkastikkeita ja suolakurkkua, voi sisältää tätä ainetta yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa.

Elintarvikkeiden lisäksi E950-lisäaine on löytänyt sovelluksensa tiettyjen hygieniatuotteiden, erityisesti hammastahnojen ja suun huuhtelun, valmistukseen.

Jotkut lääkkeet voivat sisältää tätä makeutusainetta - se lisätään erilaisten pureskeltavien tablettien, dražeiden ja siirappien maun parantamiseksi.

Aineen käytön vaikutus ihmiskehoon

Useimmat Euroopan unionin valtiot, Ukraina, Venäjä ja Yhdysvallat vuodesta 1998 lähtien ovat sallineet makeutusaineiden käytön elintarvikkeissa ilman rajoituksia. Tähän mennessä kemikaalit ja biologit totesivat aineen ja sen ominaisuuksien tutkimisen perusteella, että se oli suhteellisen turvallinen ihmisille.

Normaali asesulfaamikaliumin käyttö - 15 mg aikuisen terveen henkilön painokiloa kohti. Tässä määrässä se voi aiheuttaa lähes mitään haittaa terveydelle. Keho hajottaa täydennyksen puolentoista tunnin kuluessa ja erittyy munuaisissa, ei osallistu aineenvaihduntaan eikä keräänny elimistöön, kudoksiin ja soluihin. Toisin kuin sokeri, aine ei vaikuta karieksen esiintymiseen.

Vuonna 2005 laboratoriotutkimukset osoittivat, että lisäaineen kulutus ei aiheuttanut pahanlaatuisia kasvaimia eläimissä. Siihen saakka oli tietoa, että asesulfaamin kalium on karsinogeeni, mutta sitä ei vahvistettu.

Jotkut asiantuntijat puhuvat jopa E950-lisäravinteen erityisistä eduista ihmiskeholle - sen alhaisen kaloripitoisuuden ja suuren makeuden vuoksi se voi tulla sokeritautien ja liikalihavuudesta kärsivien henkilöiden sokerin korvikkeeksi.

On olemassa tietoa, että asesulfaamikalium on vaarana, kun se yhdessä aspartaamin kanssa aiheuttaa kroonista väsymystä, ärtyneisyyttä, pahoinvointia, heikkoutta, nivelkipua ja epilepsian kehittymistä. Tieteelliset tutkimukset eivät ole vielä vahvistaneet näitä tietoja.

Kuten kaikki synteettiset elintarvikelisäaineet, asesulfaamikaliumilla on sekä vastustajia että kannattajia sen käytöstä elintarvikkeissa. Ensimmäinen sanoo, että keinotekoisin keinoin laboratoriossa tuotettu aine, joka on keinotekoisesti tuotu ruokaan, on vieras ihmiselle, ja siksi se on vaarallista. Joskus se tulee jopa lisäaineen onkogeenisyyteen, vaikka tiede ei ole virallisesti vahvistanut tätä näkemystä.

E950-makeutusaineen käytön kannattajat korostavat, että se on vähemmän haitallista kuin sokeri: toisin kuin hän, asesulfaamin kalium ei aiheuta lihavuutta, ei ole kielletty diabeetikoille, ei edistä karieksen ulkonäköä ja kehitystä. Vaikka näitä tietoja ei kumota millään tavalla, valmistajat käyttävät E950-elintarvikelisäainetta ainesosana monissa elintarvikkeissa: makeisia, juomia, purukumeja, jälkiruokia, maitotuotteita, kastikkeita ja välipaloja.

Lisää ei

Kaikki E-lisäravinteet ja ruoka

E950 - asesulfaamikalium

alkuperä:

Additive-luokka:

vaara:

Asesulfaamikalium, asesulfaami-K, asesulfaami K, E950, asesulfaami Kaliya, Acesulfame K.

Acesulfame-kalium (lisäys E950) on yksi uusista makeutusaineista, se tunnetaan myös nimellä Acesulfame K ja jaetaan kauppanimellä "Sunett". Tämä elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi tämän makeutusaineen käyttöön vuonna 1998 ja alkoi käyttää hiilihappopitoisissa juomissa. Tulevaisuudessa hän havaitsi käyttävänsä purukumia, gelatiinijuomia ja useita leivonnaisia.

Saksalainen kemisti Karl Klaus löysi sattumalta asesulfaamikaliumia vuonna 1967. Se on valkoinen kiteinen jauhe. Tämän aineen molekyylikaava on: C₄H₄KNO₄S. Acesulfame-kalium on yhtä makea kuin aspartaami, puolet makea kuin sakkariini, neljäsosa niin makea kuin Sucralos ja 200 kertaa niin makea kuin tavallinen sokeri. Sakkariinin tavoin sillä on hieman katkera jälkimaku, erityisesti suurina pitoisuuksina. Acesulfama-kaliumia, joka on ravintolisä E950, sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, tavallisesti aspartaamiin (ravintolisä E951) tai sukraloosiin.

Kuten useimpien makeutusaineiden tavoin, asesulfaamikaliumin turvallisuus pysyy kiistanalaisena. Jotkut kriitikot syyttävät valmistajia siitä, että he eivät tutki riittävästi sen käyttöön liittyviä sivuvaikutuksia, ja väittävät, että asesulfaamikalium voi olla karsinogeeni. Euroopan unionin viranomaiset ja Yhdysvaltain FDA kuitenkin hylkäsivät heidän väitteensä. Lisäaine on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Euroopan unionissa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa. Yhdysvaltojen kansallisten terveyslaitosten vuonna 2005 suorittamat tutkimukset jyrsijöillä eivät osoittaneet kasvainten määrän kasvua tutkittua makeutusainetta käytettäessä.

Elintarviketeollisuuden lisäksi Acesulfam-kalium on löytänyt sen käytön farmakologiassa, jonka tavoitteena on tehostaa vaikuttavia aineita erilaisissa valmisteissa.

Aineet, jotka auttavat tuotteitamme parantamaan: elintarvikelisäaineet E951, E950, E952, E954, E955

Ravintolisät ovat aineita, jotka lisätään elintarvikkeisiin haluttujen ominaisuuksien aikaansaamiseksi.

Voi olla aineita, jotka parantavat makua, säilytyksen keston ajan tai antavat halutun konsistenssin, värin.

E950, E951, E952, E954, E955 - mitä tuotteita ne sisältävät?

Artikkelissamme on yksityiskohtaisia ​​tietoja näiden lisäaineiden suurimmista sallituista kulutusnopeuksista, niiden kemiallisesta koostumuksesta sekä vaikutuksesta ihmiskehoon.

Hyvä lukijat! Artikkeleissamme kerrotaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia kysymyksiä, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää, miten voit ratkaista juuri laillisen ongelman - vain soita, se on nopea ja ilmainen!

Lisäaineiden nimi

Elintarvikelisäaineiden ryhmää, jossa on E900-koodit ja edelleen E999, kutsutaan flamingoiksi.

Nämä ovat kemikaaleja, jotka estävät vaahdon muodostumisen elintarviketuotannossa tai vähentävät merkittävästi sen esiintymistä.

Tähän ryhmään sisältyvillä lisäaineilla voi kuitenkin olla vain vaahdonestoaineita, mutta niitä voidaan käyttää myös:

• estää kosteuden nopea haihtuminen tuotteesta;
• antamalla taikinalle parempi elastisuus;
• makeutusaineet;
• estää hapettuminen;
• vaahdon poistaminen tölkistä.

Tätä ainetta kutsutaan asesulfaamikaliumiksi tai asesulfaamiksi. Se on synteettinen makeutusaine.

Sen käyttö ei rajoitu elintarviketuotantoon, asesulfaamia käytetään farmaseuttisessa tuotannossa, ravintolisien, hammastahnojen, jauheiden ja suun huuhtelun valmistuksessa.

Makeutusaine kestää lämpökäsittelyä ja sitä käytetään tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä.

Laajasti käytetty lisäämään vähäkalorisia elintarvikkeita.

E950 (asesulfaamikalium) lisätään:

• Alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat;
• maitotuotteet;
• hillo, hillo;
• kuivatut hedelmät;
• makeiset;
• purukumi ja dragee tuoretta hengitystä varten;
• leipomo ja jauhotuotteet;
• Kuivat aamiaismurot;
• kaikki säilykkeet, paitsi liha;
• kastikkeet, sinappi, ketsuppi;
• nopea keitot.

Siten E950: n avulla voit tehdä tuotteen maun houkuttelevammaksi.

Asesulfaamin kaliumin kemiallinen alkuperä

Saksalainen kemisti löysi makeutusaineen 20-luvulla 60-luvulla. Se on hajuton valkoinen kiteinen jauhe.

Sen makea maku ylittää sokerin ja aspartaamin määrän monta kertaa.

Aine liuotetaan nopeasti veteen, sulamispiste 225 ° C. Sillä on vastustuskyky pastörointiin, hydrolyysiin. Kemiallinen kaava C4H4KNO4S.

Mutta mitä haittaa E950 voi tehdä keholle?

Toiminta ihmiskehossa

Acesulfami on turvallinen aine, joka ei vahingoita kehoa ja on sallittu monissa maissa.

Se ei hajoa, kun se on joutunut vatsaan ruoan kanssa, se jättää sen lähes muuttumattomana munuaisten kautta.

E950 ei johda karieksiin eikä vaikuta kasvainten muodostumiseen tai laajentumiseen elimistössä. Suurin sallittu määrä, jota henkilö voi käyttää päivässä, on 15 mg / kg 1 kg.

Tätä ainetta kutsutaan aspartaamiksi ja se viittaa myös makeutusaineisiin, kuten asesulfaamiin.

Se on makeampi kuin sokeri 150-200 kertaa ja sen kaloripitoisuus on alhainen.

Se ei vaikuta ruoan kaloreihin, koska se lisätään erittäin pieninä määrinä.

E951 ei kestä lämpöä, se ei sisälly ainoastaan ​​tuotteisiin, esimerkiksi se on mukana yskätuotteissa.

Myös aspartaamia myydään erillisenä sokerin korvikkeena, sitä voidaan kutsua Shugafriksi, Slastiliniksi.

Käytetään elintarvikkeiden makeuttamiseen diabeettisissa sairauksissa.

Tuotteet, jotka voivat sisältää E951:

• makeiset ja makeiset;
• alkoholittomat ja alkoholijuomat, cocktailit;
• purukumi;
• jogurtit ja makeiset maitotuotteet;
• vitamiineja.

Täydellinen luettelo elintarvikkeista, farmakologisista aineista ja muista valmistetuista tuotteista on useita tuhansia tuotteita.

Aspartaami kemiallinen alkuperä

Antiflaming E951 keksittiin 1900-luvulla amerikkalainen kemisti. Se osoittautui välituotteeksi saatuaan gastriiniaineen.

Sitä vastoin E951 ei sisällä katkera makua.

Liukenee nopeasti veteen ja alkoholiin. Kemiallinen kaava C14H18N2O5.

Aspartaamin sulamispiste noin 250 ° C tämän prosessin jälkeen, makeutusaine menettää ominaisuudet ja hajoaa.

Toiminta mies

Vaikka metanoli, joka muodostuu aspartaamin hajoamisen aikana, on myrkyllinen aine, se on turvallista pieninä annoksina.

34 mg: n annos 1 kg: n ihmispainoa kohti aspartaamia ei vaikuta kehoon.

Metanolia löytyy monista hedelmistä, ja esimerkiksi luonnollinen hedelmämehu sisältää enemmän metanolia kuin aspartaamia sisältävä juoma.

Useat satoja toksikologisia tutkimuksia ja päätelmiä hyvämaineisista globaaleista organisaatioista antavat selkeää tietoa siitä, että aspartaamin makeutusaine on turvallinen kaikille, myös lapsille, diabeetikoille ja raskaana oleville naisille.

E952: lla on seuraavat nimet: syklisen hapon natriumsuola, syklinen happo, natriumsyklamaatti. Kuten aiemmat, se kuuluu makeutusaineisiin, se on noin 40-kertainen makeampi kuin sokeri.

Palonestoaine liukenee nopeasti veteen, sitä käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• makea leivonnainen,
• jäätelö;
• Alkoholijuomat ja hiilihapotetut virvoitusjuomat.

Elintarvikelisäaine E952 kykenee vähentämään astioiden kaloripitoisuutta ja sitä käytetään siksi konditoriateollisuudessa.

Kemialliset ominaisuudet

Natriumsyklamaatilla on kemiallinen kaava C6H12NNaO3S, se on väritön kiteinen aine, jonka maku on sokerinen. Sulamispiste 265 ° C.

E952-lisäaine kestää korkeita lämpötiloja ja jäädyttää. Makeutusaine myytiin markkinoilla 20-luvun puolivälissä.

Vaikutus ihmiskehoon

Rekisteröity turvallinen päivittäinen annos, jossa E952 ei vahingoita kehoa - 10-11 mg / kg 1 kg kehon painoa.

60-70-luvulla 20-luvulla kiellettiin joissakin maissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi vaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen eläimissä.

Vuoteen 1980 mennessä E952: n annettiin jälleen myydä eräissä maissa, koska kliiniset tutkimukset eivät osoittaneet haittaa ihmiselle, elleivät ne ylitä suurinta sallittua annosta.

Tällä hetkellä aine on kielletty Venäjän federaatiossa, Yhdysvalloissa, Japanissa, Kanadassa.

Laajasti käytetty elintarviketeollisuudessa, nimittäin diabeettisten tuotteiden valmistuksessa. Sitä kutsutaan sakkariiniksi. Nyt sen käyttö vähenee ja korvataan muilla paremmilla sokerin korvikkeilla.

Tätä synteettistä makeutusainetta käytetään koostumuksessa:

• makeiset;
• leipomotuotteet;
• erilaisia ​​juomia;
• säilykkeet, paitsi liha;
• hammastahnat;
• eläinten rehu.

Sakkariinin selkeän metallisen maun vuoksi sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan yhdistettynä muihin flamingoihin.

Kemialliset ominaisuudet

E954 on yksi vanhimmista lisäaineista, se oli ensimmäinen makeutusaineena.

Makeutusaine löydettiin 1800-luvulla, nimeltään sakkariini ja patentoitiin. Hän on väritön kite, jonka sulamispiste on noin 230 ° C. Sakariini liukenee huonosti veteen ja alkoholiin.

Kemiallinen kaava C7H5NO3S. 400 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, makeutusaine ei hajoa lämpökäsittelyn aikana ja sen säilyvyys juomissa ja muissa tuotteissa on rajaton.

Vaikutukset ihmisten terveyteen

Maailman terveysjärjestö on hyväksynyt aineen ja se on sallittu monissa maissa, myös Venäjällä.

Annoksella 5 mg / kg 1 kg kehon painoa ei havaittu vaikutuksia.

1960-70-luvulla aine oli kielletty, koska pahanlaatuisia kasvaimia esiintyi eläimillä.

Mutta myöhemmin sallittiin tietyllä normilla, koska eläinten annos oli sama kuin heidän oma painonsa.

Joillekin ihmisryhmille sakkariinin käyttöä tulisi kuitenkin rajoittaa, nimittäin: vauvoille, lapsille ja raskaana oleville naisille.

Tämä lisäosa on uusin sokerin korvike, makeutusainetta kutsutaan sukraloosiksi. Sitä käytetään laajalti eri teollisuudenalojen tuotteissa, jotka aiemmin sisälsivät sakkaroosia:

• jälkiruoat;
• säilykkeet;
• hilloa ja hilloa;
• juomat;
• jauhotuotteet;
• makeiset;
• farmaseuttiset tuotteet ja kauneudenhoitotuotteet.

Tämä aine on makeampi kuin sakkaroosi noin 600 kertaa ja 3 kertaa makeampi kuin aspartaami.

Kemialliset ominaisuudet

Elintarvikelisäaine E955 löydettiin vuonna 1976 Lontoossa. Kemiallinen kaava C12H19CI3O8. Makeutusaine sulaa lämpötilassa 125 ° C.

Sukraloosi on valmistettu tavallisesta sokerista, mutta sitä käsitellään erityisen kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Lisäaine on hyvin liukeneva veteen, erittäin stabiili lämpökäsittelyn aikana, voi säilyttää tuotteissaan olevat ominaisuudet 10-12 kuukauden ajan.

Ihmisen altistuminen

Sukraloosin määrätty annos on 15 mg per 1 kg ihmisen ruumiinpainoa.

Aine erittyy muuttumattomana munuaisten kautta.

Vain 15% sukraloosista imeytyy, minkä jälkeen se erittyy virtsaan päivän aikana.

Makeutusaine ei vaikuta ihmiskehoon, sillä ei ole kaloreita eikä se aiheuta hampaiden hajoamista.

Sukraloosi ei tunkeudu aivoihin, se ei pysty voittamaan istukan estettä raskauden aikana eikä kulkeudu rintamaitoon syötettäessä.

Useiden tutkimusten jälkeen WHO ja US Food and Beverage Commission hyväksyivät E955: n käytön.

Kemialliset elintarvikelisäaineet, jotka sisältyvät moniin ihmisiin kuluttaviin tuotteisiin, aiheuttavat todennäköisesti haittaa vain, jos niiden suositeltu annos ylitetään.

Koska tällaiset aineet sisältyvät useimmiten säilykkeiden, pikaruokien ja hiilihapollisten juomien koostumukseen, on syytä rajoittaa niiden kulutusta vähentääkseen keholle mahdollisesti aiheutuvaa haittaa.

E950 - asesulfaamikalium

Acesulfame-kalium, E950 - mikä se on?

Acesulfam-kalium on yksi halutuimmista sokerin korvikkeista maailmassa. Tämän makeutusaineen (joka tunnetaan myös nimellä E950 elintarvikelisäaine) 1 kg: n makeus on yhtä suuri kuin noin 200 kg sakkaroosia (sokeria) sisältävä makeus ja se on verrattavissa aspartaamin makeuteen. Mutta toisin kuin jälkimmäisessä, Acesulfam K: n makeus tuntuu välittömästi eikä se jää pitkään kielelle.

Elintarvikelisäaine E950 on tunnettu jo viime vuosisadan jälkipuoliskolta ja sitä on käytetty virallisesti elintarviketuotannossa viimeisten 15 vuoden aikana.

Asesulfaami kalium on valkoinen jauhe, jolla on kemiallinen kaava C₄H₄KNO₄S ja liukenee hyvin veteen. E950 tuotetaan asetoetikkahappojohdannaisten kemiallisella reaktiolla aminosulfonihappojohdannaisilla. On muitakin tapoja tehdä tämä ravintolisä, ja ne ovat kaikki kemiallisia.

Acesulfame K: ta käytetään yleisesti muiden vastaavien sokerikorvainten, kuten aspartaamin tai sukraloosin kanssa. Sokerikorvikkeiden seoksen kokonais makeus on suurempi kuin kukin komponentti erikseen. Lisäksi makeutusaineiden seos välittää tarkemmin sokerin makua.

Acesulfama-kalium, E950 - vaikutus kehoon, haittaa tai hyötyä?

Onko asesulfaamin kalium vahingoittaa terveyttä? Ensinnäkin E950-ravintolisien eduista. Tietenkin se on tämän aineen merkittävässä makeudessa, joka mahdollistaa sellaisten vähäkaloristen elintarvikkeiden tuottamisen, joilla on alentunut sokeripitoisuus tai ilman sitä. Tällaiset tuotteet ovat tärkeitä diabetesta kärsiville tai vain liiallista painoa aiheuttaville. Acesulfam-kalium hyötyy myös siitä, että se ei aiheuta karieksia.

Väliaikaisesti tiedotusvälineissä on viestiä asesulfaamikaliumin vahingosta keholle. On olemassa väitteitä, että tämä aine voi aiheuttaa haittaa, koska se on syöpää aiheuttava aine ja aiheuttaa syövän esiintymistä. Mutta samanaikaisesti lukuisista eläinkokeista saadut tiedot osoittavat, että asesulfaamin kalium ei ole haitallista terveydelle, eikä sillä ole allergeeneja eikä karsinogeenisia ominaisuuksia, eikä se aiheuta syövän ongelmia.

E950-täydennys ei ole mukana aineenvaihdunnassa, ei imeydy, ei kertyy sisäelimiin ja erittyy elimistöstä muuttumattomana. Asesulfaamin kaliumin suurin sallittu haitaton päiväannos on 15 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Edellä esitetyn perusteella katsotaan, että asesulfaami K on ei-vaarallinen aine, jota voidaan käyttää itsenäisesti tai yhdessä muiden sokerin korvikkeiden kanssa. Tähän mennessä ei ole luotettavia tietoja asesulfaamikaliumin vahingosta keholle. Suhteellisen uutuuden ja riittämättömän tietämyksen vuoksi E950-lisäaine tulisi liittää ehdollisesti turvallisten E-lisäaineiden ryhmään.

Elintarvikelisäaine E950, acesulfame K - käyttö elintarvikkeissa

Acesulfam-kaliumin avulla voit korvata elintarvikkeissa olevan sokerin, mikä tekee niistä vähäkalorisia. Tämä kyky selittää hänen huomattavan kysyntänsä elintarviketeollisuudessa. Acesulfame K: n käyttö aloitettiin Yhdysvalloissa osana virvoitusjuomia. Tällä hetkellä elintarvikelisäaine E950 on jaettu kaikkialla maailmassa ja se on läsnä makeisten, purukumien, virvoitusjuomien, jäähdytettyjen ja jäädytettyjen jälkiruokien, maitotuotteiden, leipomotuotteiden, alkoholijuomien, siirappien, makeiden täytteiden ja täyteaineiden jne. Koostumuksessa.

Tämä aine, sekä jauheena että liuenneena, on stabiili kemiallinen yhdiste, joka ei muuta sen rakennetta ja ominaisuuksia happamassa väliaineessa ja kuumennettaessa pastörointia varten. Acesulfame K mahdollistaa tuotteiden makeuden lämpökäsittelyn aikana, mikä on erittäin tärkeää tällaisten tuotteiden, kuten evästeiden tai makeisten, valmistuksessa. Acesulfam-kalium auttaa säilyttämään makeutensa pitkään, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Elintarvikelisäaine E950 on myös stabiili tuotteissa, joissa on happamoittimia, esimerkiksi virvoitusjuomissa.

Ravintolisä Acesulfame-kalium (E950)

Elintarvikelisäaineena E950 maailmassa rekisteröity kemiallinen yhdiste vastaa myös seuraavia nimiä: asesulfaami K, asesulfaamikalium, asesulfaami K, asesulfaami K, Sunet ja Otisone.

Se on tavallisesti valmistettu asetoetikkahappojohdannaisista (esimerkiksi sen estereistä), jotka ovat vuorovaikutuksessa aminosulfonihappojohdannaisten kanssa. Tuloksena saatu materiaali on värittömiä kiteitä, jotka muodostavat valkoisen, hajuttoman kiteisen jauheen. Se liukenee helposti veteen ja hieman alkoholeihin. Yksi sen ominaisuuksista on runsas makea maku, joka on 180–200 kertaa enemmän kuin sakkaroosin makeus. Merkittävässä konsentraatiossa kuitenkin esiintyy katkera-metallinen maku, joten sitä käytetään usein yhdessä aspartaamin (E951) kanssa.

Kun ruoka otetaan ihmiskehoon, asesulfaamin kalium erittyy nopeasti aineenvaihduntaan ja kertyy. Mutta sen turvallisuutta koskevat tiedot ovat ristiriitaisia. Jotkut lähteet sanovat, että se on täysin vaaraton. Mutta toiset väittävät, että se voi alentaa verensokeritasoa ja johtaa ylensyöntiin ja lopulta riippuvuuteen. On myös sanottu, että sillä on karsinogeeninen vaikutus, se stimuloi hermostoa ja heikentää sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Tämän aineen muiden sovellusten joukossa on kosmeettinen ja farmaseuttinen tuotanto.

Elintarvikelisäaine E 950: asesulfaamikalium ylimääräisiä kiloa vastaan

Osana monia ruokavalion tuotteita löytyy nimi Sunett. Epäselvälle sanalle piilottaa synteettinen lisäaine, joka on ensin hankittu yrityksen "Hoechst A.G" (Saksa) laboratoriossa. Se tapahtui vuonna 1967.

Kemikaali on lähes 4 kertaa halvempi kuin sokeri ja 200 kertaa makeampi. Vuonna 1994 se sai virallisesti elintarvikelisäaineen aseman ja sitä pidetään nykyisin suosituimpana sokerin korvikkeena.

Tuotteen nimi

Asesulfaamikalium - elintarvikelisäaineen nimi GOST R 53904-2010 mukaan.

Kansainvälinen synonyymi - asesulfaamikalium.

Muut tuotenimet:

• 50 950 (Е - 950), eurooppalainen koodi;
• 3,4-dihydro-6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola;
• Asesulfaami K;
• Ozizon, Sunett, kauppanimet;
• acesulfame de kalium, ranska;
• Kalium Acesulfam, saksa.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 950 on elintarvikkeiden makeutusryhmän edustaja.

Tämä on sulfamidisarjan keinotekoinen tuote. Luonnollisia analogeja ei ole. Acesulfame-kalium syntetisoidaan asetoetikkahaposta sen interaktion tuloksena klorosulfonyyli-isosyanaatin kanssa. Kemiallinen reaktio tapahtuu kemiallisesti inertissä liuottimessa (tavallisesti etyyliasetaatissa).

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 950 pakattu pahvi- ja paperiastioihin:

• kelaavat rummut;
• monikerroksiset käsilaukut;
• laatikot.

Kaikissa pakkauksissa on oltava sisäinen polyeteenivaippa tuotteen suojaamiseksi pölyltä ja kosteudelta.

Asesulfaami K: ta myydään tavallisesti muovipurkkeissa tai alumiinifoliopussissa, joissa on uudelleenkäytettäviä kiinnikkeitä.

Muita pakkauskontteja voidaan käyttää.

hakemus

Useimmissa maissa Acesulfam-kalium on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa.

Yksittäisesti E 950 ei käytännössä käytetä. Kustannustehokas seos, joka koostuu yhtä suurista osista asesulfaamikaliumia ja aspartaamia (E 951). Makeutusaineet toimivat synergistisesti toisiinsa nähden: 500 mg: lla kullekin aineelle erikseen on sama makeus kerroin kuin 320 mg seosta.

Lisäksi aspartaami neutraloi Acesulfame K: n metallisen jälkimaku.

Lisäaine E 950, jonka määrä on 110 mg - 2,5 g / kg, sisältyy vähäkaloristen elintarvikkeiden tai tuotteiden, jotka eivät sisällä sokeria, koostumukseen. Luettelo on vaikuttava:

• hedelmäjää, jäätelö (paitsi kerma ja maito);
• maustetut maitojuomat;
• kuiva aamiainen;
• maustettu vilja, hedelmä, muna ja muut jälkiruoat;
• leivonta, kaakaoon perustuvat makeiset, tärkkelys, kuivatut hedelmät, vohvelit jäätelöä varten;
• purukumi;
• hedelmäsäilykkeet, vihannesten sose;
• marmeladi, hillo;
• kalasäilykkeet;
• vähäkalorinen olut, alkoholijuomat, pehmeistä ja alkoholijuomista valmistetut cocktailit, olut, siideri.

Lisäaine E 950 sisältyy hyväksyttyjen lääkkeiden luetteloon. Acesulfam-kaliumilla ei ole terapeuttisia ominaisuuksia. Levitä ainetta lääkkeiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden purulääkkeiden, siirappien maun parantamiseksi. Makeutusaineen osuus ei ylitä 2 g / kg.

Synteettinen tuote sisältyy nestemäisten ja kiinteiden ravintolisien koostumukseen, laihdutusaineisiin.

Makeutusaine on kysyntää hammastahnojen valmistajilta, suuhygieniatuotteilta. Aine ei aiheuta karieksen kehittymistä, ei tuhoa hammaskiillettä.

Lisäainetta E 950 käytetään huulipunojen valmistukseen.

Hyödyt ja vahingot

E 950: n makeutusaineen vaaroista on kiistelty sen synteesin jälkeen. Pitkän ajan additiivinen aine liittyi syöpää aiheuttaviin ominaisuuksiin. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että asesulfaamikaliumilla ja sen termisillä hajoamistuotteilla (asetoasetamidit) ei ole myrkyllistä vaikutusta kehoon. Farmakologisesti tämä on täysin inertti aine.

Monet lääkärit (esimerkiksi lääketieteen kandidaatti, valtion tieteellisen keskuksen ENTS RAMS: n työntekijä, N. Kalinchenko) pitävät asesulfaamin kaliumia ihanteellisena sokerin korvikkeena. Lisäaine ei vaikuta kolesterolin, insuliinin ja veren glukoosipitoisuuksiin. Toisin sanoen sitä voivat käyttää diabetesta ja lihavuutta sairastavat ihmiset.

Tuotteen liiallinen kulutus voi vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuoni- ja hermostoon.

FAO / BO3 ja FDA: n asiantuntijat määrittivät turvallisen päivittäisen annoksen E 950 15 mg / kg. EU: n elintarvikealan tiedekomitean asiantuntijat - 9 mg / kg.

Täydennys E920 on hyödyllinen ihmiskeholle. Lue lisää artikkelin eduista.

Täällä voit lukea mielenkiintoista tietoa siitä, miten bentsoa käytetään hajuvedessä.

Suuret valmistajat

Lisäaine E 950 Venäjällä ei tuota. Tuotteen päätoimittaja on Nutrinova (Saksa).

Muita merkittäviä asesulfaamikaliumin tuottajia:

• CENTRO-CHEM S.j. (Puola);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Kiina);
• OXEA GmbH (Saksa).

Asesulfaami Kaliumia pidetään yleensä turvallisena makeutusaineena. Se on vasta-aiheinen vain niille, joilla on munuaisten vajaatoiminta ja yksilön suvaitsemattomuus. Lisäaine E 950 on kemiallisen synteesin tuote, joten ei ole toivottavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille, imettäville äideille, esikouluikäisille lapsille.

Makeutusaine E950 (asesulfaamikalium)

Nimi: Acesulfame-kalium, E950
Muut nimet: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, asesulfaami, asesulfaamikalium
Ryhmä: Ravintolisä
Katso: Maun ja hajun vahvistin, makeutusaine
Vaikutukset kehoon: turvallinen, joissakin tapauksissa voi olla haitallista
Ratkaistu maissa: Venäjällä, Ukrainassa, EU-maissa

ominaisuus:
Asesulfaamin kalium on väritön kide tai valkoinen kiteinen jauhe. Elintarvikelisäaineella E950 on voimakas makea maku, 200 kertaa suurempi kuin sakkaroosin makeus. Asesulfaamikalium on hyvin liukoinen veteen, liukoisuuden aste alkoholeihin on hieman pienempi. Sulamispiste ja sen jälkeen hajoaminen 225С. Aine saadaan atsetoetikkahaposta. Suurina annoksina asesulfaamikalium hankkii katkeran jälkimakuisen metallisen jälkimaku, minkä vuoksi se yhdistetään yleensä aspartaamin kanssa elintarviketeollisuudessa. Elintarvikelisäaine E950 avattiin vuonna 1967 Saksassa.

sovellus:
Elintarviketeollisuudessa asesulfaamikaliumilla on hyvin laaja soveltamisala. Sitä käytetään makeutusaineena, joka antaa tarvittavan makeuden hiilihapollisille juomille, purukumille. Elintarvikelisäaine E950 on myös osa sokeria sisältämättömät makeiset tai vähäkaloripitoisuus (joka perustuu kaakaoon tai tärkkelykseen). Acesulfam-kaliumia käytetään kuivattujen hedelmien, maitotuotteiden, hillojen, marmeladin, hillon, rasvan, jauhojen ja leipomon makeisten valmistukseen. Lisäainetta käytetään laajalti erikoisruokavalmisteiden, viljatuotteiden ja leseiden perustuvan aamiaismurojen luomiseen. Sunetiä käytetään vihannesten ja hedelmien, kalan säilykkeiden ja nilviäisten ja äyriäisten säilykkeiden, kastikkeiden, ketsupien, sinappin, pikakeittojen, henkeä virkistävien pillereiden valmistuksessa. Se on osa hedelmämehuja, virvoitusjuomia, virvoitusjuomia ja cocktaileja. Lisäksi asesulfaamikaliumia käytetään kosmetiikan valmistuksessa ja lääketeollisuudessa.

Vaikutus ihmiskehoon:
Ihmisillä elintarvikelisäaine E 950 ei metaboloidu ja erittyy munuaisten kautta. Lisäksi asesulfaamin kalium ei aiheuta karieksia. Uskottiin, että tätä ainetta sisältävien tuotteiden säännöllinen käyttö voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisille, myös johtaa syöpään, mutta laboratoriotutkimukset eivät ole vahvistaneet tätä väitettä. Acesulfam-kaliumia pidetään turvallisena aineena, joka on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maailman maissa yksin tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Jos sinulla on pieni mobiilinäyttö, koko versiota ei suositella.

Ovatko E950 ja E951 makeutusaineet terveydelle vaarallisia?

Ovatko E950 ja E951 makeutusaineet terveydelle vaarallisia?

1. Siirry sivuston lisäaineisiin. Ei, etsi lisäosa, jota olet kiinnostunut ja lue. Voit tehdä päätelmiä itse, tai voit hyväksyä sivuston tekijöiden mielipiteen.
   Täydennys E950, ne luokitellaan pieniksi vaaroiksi ja täydentävät E951: n keskimääräiseen vaaraan.
2. E-950 Turvallinen - asesulfaamikalium. E-951 Safe-aspartaami.

Katsoin internetissä, jaan:
Asesulfaami kalium on ravintolisä, joka on rekisteröity koodilla E-950. E-950 on 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Virvoitusjuomissa käytetään laajasti asesulfaamikaliumia ja aspartaamia.
Acesulfame-kaliumia varastoidaan pitkään, se ei aiheuta allergisia reaktioita eikä ole kalorista.
Se sisältää metyyliesteriä, joka heikentää sydän- ja verisuonijärjestelmää, ja asparogeenihappoa - sillä on stimuloiva vaikutus hermostoon ja voi ajan mittaan olla riippuvuutta aiheuttava. Acesulfami liukenee huonosti.
Tätä makeutusainetta sisältäviä tuotteita ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Turvallinen annos - enintään 1 g päivässä.

Aspartaamin juominen ei sammuta janoa. Sylki poistaa huonosti sokeripitoisen aspartaamin jäännökset suun limakalvosta, joten sen jälkeen, kun syötään näitä juomia suuhun, on epämiellyttävä läheisyys, joka haluat poistaa uuden juoman osan. Tämä on huono kuluttajalle, mutta hyvä tällaisten nesteiden valmistajille. Älä yritä sammuttaa janoa usein mainostetulla soodalla. Juo tavallista hiilihapotonta vettä.
Viime aikoina joissakin maissa, esimerkiksi Yhdysvalloissa, on käytetty suurta huolellisuutta makeutusaineiden, erityisesti aspartaamin, suhteen.
Suoritetut riippumattomat tutkimukset (kaikissa mittatilaustutkimuksissa tämä ei tietenkään ole vahvistettu) ovat osoittaneet aspartaamin pitkäaikaisen käytön kielteisen vaikutuksen ihmiskehoon ja eläimiin. Valtaosa riippumattomista asiantuntijoista vahvistaa, että aspartaamin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, migreeniä, tinnitusa, allergioita, masennusta, unettomuutta ja jopa aivosyövää.
Aspartaamin käyttö ihmisillä, jotka kärsivät ylipainosta painon menettämiseksi, voivat johtaa vastakkaiseen vaikutukseen ja vielä suurempaan painonnousuun tulevaisuudessa.
Aspartaami sisältää lähes kaikkia virvoitusjuomia ja hiilihappoa sisältäviä juomia, erityisesti niitä, joilla on pitkä säilyvyys.

Acesulfame K (E950)
Kalorivapaa makeutusaine, avattu vuonna 1967
Suhteellinen makeus: 130 200 kertaa makeampi kuin sokeri.
Metabolia: Ei imeydy elimistöön ja erittyy munuaisten kautta muuttumattomana.
Ominaisuudet: Sokerin korvaaminen asesulfaamilla K elintarvikkeissa ja juomissa voi vähentää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Antaa nopean tunteen makeudesta suussa. Sillä on pitkä säilyvyys ja korkea vakavuus elintarvikkeiden valmistuksessa ja käsittelyssä. Termostaatti, joten se sopii ruoanlaittoon ja paistamiseen. Ei edistä karieksen muodostumista. Se näkyy diabetesta sairastaville. Yhdessä muiden voimakkaiden makeutusaineiden kanssa se antaa hyvän synergistisen vaikutuksen (erityisesti yhdistelmänä aspartaamin kanssa).
Käyttö: - hiilihapotetut ja hiilihapotetut juomat
- hedelmäisiirapit, - kuiva juomat, - kuumia juomia
- pöytä makeutusaineet, - maitotuotteet, - jäätelö
- jälkiruoka, gelatiini, - hedelmäsäilykkeet, hyytelö
- leivonta ja leivonnaiset - purukumi
- suolakurkkua, - hammastahnaa, - farmasiaa.
turvallisuus:
Tämän tuotteen lukuisten kokeiden ja tutkimusten tuloksena ei havaittu haitallisia vaikutuksia kehoon.
ehto:
Acesulfame K on hyväksytty lähes 50 maassa, mukaan lukien Yhdysvallat, Iso-Britannia, Ranska, Belgia, Hollanti, Saksa, Sveitsi, Italia, Itävalta, Tanska, Ruotsi, Norja, Australia ja Venäjä. Acesulfamen odotetaan myös olevan hyväksytty muissa maissa.
Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä sekakomitea (JECFA) hyväksyy asesulfaami K: n.
Sallittu päiväannos:
Asesulfaami K: n sallittu päiväannos (ADI) asetettiin arvoon 15 mg / kg ruumiinpainoa (JECFA). Myös Venäjän federaation terveysministeriö hyväksyy ja hyväksyy tämän ADI-normin.

Keinotekoinen makeutusaine aspartaami E951 tai nutrosvit, elintarvikelisäaine Eagle ja Spoonful, joka on saatu muuntogeenisillä organismeilla. Aspartaami on makea peptidi, joka koostuu vain kahdesta aminohaposta: asparagiinista ja fenyylialaniinista. Vuonna 1990 sen tuotanto oli yli 10 000 tonnia. Mutta kun testataan sitä vapaaehtoisilla, aspartaamia kutsuttiin makea myrkky, koska se voi muuttaa aivokemiaa, käyttäytymisreaktioita ja vähentää älykkyyttä. tc "Keinotekoinen makeutusaine aspartaami E951 tai nutrosvit, elintarvikelisäaine Egel ja Spoonful, saatu geneettisesti muunnettujen organismien avulla. Aspartaami on makea peptidi, joka koostuu vain kahdesta aminohaposta: asparagiini ja fenyylialaniini. Vuonna 1990 sen tuotanto oli yli 10 000 tonnia. Mutta kun testataan sitä vapaaehtoisilla, aspartaami tuli tunnetuksi makean myrkynä, koska se kykenee muuttamaan aivokemiaa, käyttäytymisreaktioita ja vähentämään älykkyyttä. ”Ravitsemus- ja huumeosastossa vuosittain Tuhannet kuluttajien valitukset ravintolisistä on ilmoitettu, 80 prosenttia niistä on aspartaamia. Siksi jopa USA: n markkinoilla (harvinaisimmat tapaukset!), Tämä tuote on kielletty. Elintarvikelisäaineiden kuluttajat saavat vuosittain tuhansia valituksia, joista 80 prosenttia on aspartaamia. Tämä tuote on selvästi merkitty. Euroopassa nutrosvitia pidetään erittäin vaarallisena aineena, sitä käytetään hyvin rajoitetusti ja täysin kielletty käytettäväksi vauvanruoassa enintään 4 vuoden ajan. Euroopassa nutrosvitia pidetään erittäin vaarallisena aineena, sitä käytetään hyvin rajoitetusti ja täysin kielletty käytettäväksi vauvanruoassa enintään 4 vuoden ajan. Aspartaami on ainoa geneettisesti muunnettu tuote, jolla on suhteellisen suuri määrä selkeitä todisteita terveydelle ja jopa elämälle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se on erityisen haitallista, kun se liuotetaan nestemäiseen väliaineeseen, hiilihappopitoisiin juomiin. Aspartaamamyrkytys aiheuttaa tajunnan menetystä, huimausta, ihottumaa, kohtauksia, nivelkipua, kuulon heikkenemistä. Se voi aiheuttaa aivokasvaimia, epilepsiaa, Parkinsonin ja Alzheimerin tautia, diabetesta, kuolemaa. Aspartaamamyrkytys aiheuttaa tajunnan menetystä, huimausta, ihottumaa, kohtauksia, nivelkipua

Joten silloin on vaarallista elää, jos ajattelet sitä. Onko sinulla diabetes?

terveydelle kaikki on niin vaarallista, että he pian synnyttävät hautausmaalla

Asesulfaamin K (e950) makeutusaine: tuotanto ja käyttö

Tervehdys kaikille blogin lukijoille! Jos sokerinkulutukseen liittyy tiettyjä lääketieteellisiä vasta-aiheita, kannattaa asua erilaisilla korvikkeilla. Tänään puhun siitä, mikä on asesulfaamikalium (E950), onko se haitallista keholle tai päinvastoin se on hyödyllinen sille, mikä on sen tuotanto. Oman mielipiteesi muodostamiseksi siitä, miten tämä elintarvikelisäaine on tarpeen, kannattaa ymmärtää sen ominaisuuksia ja sovellusominaisuuksia. Lue huolellisesti ja tee johtopäätöksiä.

Makeutusaine asesulfaami kalium - E950

Acesulfam-kalium on merkitty elintarvikemerkkeihin E950 ja se on sulfamidisarjan synteettinen makeutusaine. Se on valkoisia kiteitä, hajuttomia ja veteen liukenevia. Se viittaa voimakkaisiin makeutusaineisiin, koska se on erittäin makea ja sitä käytetään pieninä määrinä. Sitä kutsutaan myös Acesulfame K.

Se on itsestään kuumuutta kestävä ja sitä voidaan helposti käyttää paistamiseen. Vuosikymmenten ajan ei menetä makeuttaan, joka on 200 kertaa suurempi kuin sokeri, eli 200 kg tavallista sokeria vastaa 1 kg Acesulfame K.

Asesulfaamin valmistus ja käyttö

Tämän makeutusaineen syntetisoi saksalaiset tutkijat Clauss ja Jenssen vuonna 1967 yhdessä koko luokan vaarattomia kemiallisia yhdisteitä, joilla oli makea maku. Kuitenkin vain asesulfaami sallittiin teolliseen tuotantoon yksinkertaisesti halvemman tuotannon vuoksi - kaliumsuolaa oli helpompi puhdistaa kuin natriumsuola.

Asesulfaami on aminosulfonihapon johdannainen, joka tekee siitä samankaltaisen sakkariinin kanssa ja antaa sille samanlaisen metallisen maun, jos sitä käytetään puhtaana ja suurina määrinä. Nykyään tämä sokerin korvike syntetisoidaan teollisesti useilla tavoilla, useimmiten käyttämällä asetoetikkahappojohdannaisia.

Itse Acesulfamea ei käytetä elintarvikkeissa tai lääketeollisuudessa eikä metallisen maun vuoksi eikä synergisten ominaisuuksiensa vuoksi. Toisin sanoen yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa se antaa paremman vaikutuksen kuin puhtaana.

Siten yhdistelmänä asesulfaami + makeutusaine aspartaami on makeuskerroin 300 yksikköä, kun taas kukin on vain 200, joten asesulfaami on kaliumia ja sitä käytetään pääasiassa yhdistetyissä sokerikorvaimissa. Lisäksi erilaiset yhdistelmät parantavat merkittävästi makua - jättävät sen pois metallista, lisää syvyyttä ja kylläisyyttä jopa hyvin pieninä määrinä ainesosaa.

Kun löytyy asesulfaami K: ta

Acesulfame K: n fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien vuoksi sitä voidaan käyttää monenlaisten tuotteiden sekä virvoitusjuomien valmistuksessa.

Tämä makeutusaine löytyy eniten arvaamattomista tuotteista:

• ravinto- ja vähäkalorisiin juomiin (ZERO Coca-Cola),
• maitotuotteet ja popsicles (hedelmäjää), t
• ketsupissa
• majoneesi ja kastikkeet
• suolakurkkua ja salaatinkastiketta
• leipomotuotteissa
• makeiset ja karkit
• purukumi ja karkit
• lääkkeissä
• kosmetiikassa (hammastahnat jne.)
• tupakkatuotteissa
• pikakahvi

sisältöön

Yleinen vaikutus kehoon

1980-luvulta lähtien asesulfaami on hyväksytty käytettäväksi Euroopassa ja 1990-luvun alusta lähtien Yhdysvalloissa. Nykyään sen käyttö on sertifioitu myös Venäjällä ja yli 100 maassa.

Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä makeutusaine ei hajoa kehossamme eikä vaikuta siihen. Lisäksi se ei imeydy ruoansulatuskanavan bakteereihin. Erittynyt munuaisten kautta täysin muuttumattomana.

Huolimatta siitä, että asesulfaami on kaliumsuola, se ei vaikuta kehon natrium-kaliumtasapainoon. Lisäksi asesulfaami ei ole allerginen. Joissakin maissa lapset ja raskaana olevat naiset voivat käyttää sitä.

Acesulfam-kalium ei sisällä kaloreita ja jopa yhdessä kaloripitoisen aspartaamin kanssa sen määrä tuotteessa on niin pieni, ettei se lisää kaloreita eikä voi mitenkään vaikuttaa kuvioon. Lisäksi ei ole vaikutusta kuluttajan glukoosin ja insuliinin tasoon.

Mutta älä unohda, että tämä on täysin synteettinen aine, se ei ole luonteeltaan, mikä tarkoittaa, että se on vieras ihmiskeholle. Usko, että on olemassa turvallisimpia luonnollista alkuperää olevia sokerin korvikkeita, esimerkiksi hedelmissä ja vihanneksissa oleva erytritoli.

Haitta asesulfaami k

Haitallinen acesulfami kumosi useita vuosikymmeniä kestäneitä tutkimuksia.

Myrkyllinen tämä makeutusaine voi olla voimakkaimman yliannostuksen tapauksessa - 500 g aikuista varten (7,43 g / 1 kg).

Ja vaikka myrkyllisiä vaikutuksia ei ole tunnistettu, mutta ei ole vaikutusta ihmisen genomiin. Tutkimus vaikutuksesta geenimateriaaliin suoritettiin vain hiirillä, ja ihmiset eivät ole hiiriä.

Lisäksi, kuten olen jo todennut, sitä ei koskaan käytetä puhtaassa muodossaan, vaan ainoastaan ​​yhdistelmänä aspartaamin, syklamaatin tai sukraloosin kanssa. Kaksi ensimmäistä ainetta ovat turvallisuuden kannalta kyseenalaisia. Puhun niistä muissa artikkeleissa, joten tilaa päivitykset selvittääksesi.

Acesulfame-suola-aspartaami - E962

Aspartaamiasesulfaamisuola on ehdollisesti vaaraton ravintolisä, jonka koodi on E962, ja jota käytetään useimmiten eri seosten valmistuksessa nopeaan jälkiruokaan - vanukas, maitokakku, hyytelö. Lisäksi se lisätään purukumiin ja erilaisiin makeisiin.

E962 löytyy myös hammastahnasta, suuvedestä jne.

Kuten näette, asesulfaami-kalium ei sellaisenaan aiheuta uhkaa keholle eikä se vahingoita sitä, jos sitä ei käytetä väärin, kuten mikä tahansa muu tuote. Muista kuitenkin, että on olemassa muita todella vaarattomia sokerin korvikkeita. Pysy terveenä ja pysy kuulolla!

Lämmin ja huolellinen, endokrinologi Dilyara Lebedeva

Asesulfaamikalium - mikä se on, missä sitä käytetään?

Acelsufam-kalium, asesulfaami K tai elintarvikelisäaine E950 on synteettisesti valmistettu makeutusaine, turvallinen aine, jota käytetään elintarviketeollisuudessa monissa maissa. Se on 200 kertaa sokerin makeus, sillä on vähäkalorinen, ei aiheuta hampaiden hajoamista.

Sitä käytetään tuotteissa, joissa on alhainen sokeripitoisuus tai ilman sitä. Kysyntä diabeetikoiden sekä ylipainoisten ihmisten keskuudessa.

Acesulfame-kalium - mikä se on?

Acesulfame-kalium on valkoinen jauheena oleva aine, jonka tutkija Carlos Claus on havainnut 20. vuosisadan toisella puoliskolla. Vähäkalorinen lisäys on tullut syy sen suosioon elintarviketeollisuudessa.

Yhdessä sakkaroosin ja aspartaamin kanssa, joka antaa luonnollisen makean maun, asesulfaamia on käytetty yli 15 vuotta. Samoin kuin aspartaami, se on 200 kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri, mutta toisin kuin ensimmäinen, asesulfaami antaa välittömän makean maun, joka kestää lyhyen ajan.

Kilpirauhasen ja TSH: n, T3: n ja T4: n hormonitason heikkenemisen ongelmat voivat johtaa vakaviin seurauksiin, kuten hypotyroidiseen koomaan tai tyrotoksiseen kriisiin, jotka ovat usein kuolemaan johtavia.
Mutta endokrinologi Marina Vladimirovna vakuuttaa, että kilpirauhanen on helppo parantaa jopa kotona, sinun tarvitsee vain juoda. Lue lisää »

Makeutusaineen laajuus E950

20. vuosisadan lopulla Acesulfame K: ta käytettiin hiilihappopitoisissa juomissa, jotta niistä tuli makea. Sen jälkeen se alkoi käyttää purukumissa.

Tänään makeutusaine asesulfaamikalium:

• Laajasti käytetty elintarviketuotannossa.
• Sitä käytetään myös farmaseuttisissa ja kosmeettisissa kentissä tiettyjen lääkkeiden, hammastahnojen jne. Makeuttamiseksi.

Syynä tähän on vähäkalorinen pitoisuus, hyvä vesiliukoisuus ja sen kestävyys lämpökäsittelylle. Näistä tuotteista löytyy asesulfaamikaliumia:

• Makeiset, joissa on vähäkalorisia tai sokerittomia;
• Hillot, säilykkeet, confitures;
• Purukumi;
• Ruokavalion leipomotuotteet;
• Meijerituotteet;
• Alkoholittomat makeat juomat, matalat alkoholijuomat;
• Hedelmä-, vihannes-, kalasäilykkeet, kala- marinaatit;
• Aamiaismurot;
• Ravintolisät;
• Kastikkeet ja sinappi;
• Säilötyt hedelmät sekä vähäkaloriset hedelmät ja vihannekset.

Miten asesulfaamin kalium vaikuttaa kehoon?

Makeutusainetta Acesulfame K pidetään turvallisena lisäaineena ja sitä käytetään monissa maissa ympäri maailmaa. Testit ovat osoittaneet, että päivittäisen normin mukaisesti acesulfame-kaliumilla on vain positiivinen vaikutus kehoon.

Tämä makeutusaine:

• Ei kertyy kehoon;
• Ei osallistu aineenvaihduntaan;
• Erittyy helposti ja nopeasti munuaisten kautta;
• Ei aiheuta hampaiden hajoamista.

Hes Acesulfama K

Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista tämä makeutusaine, keskustelut ovat jatkuneet jo pitkään sen haitallisista vaikutuksista kehoon. Ne, jotka vastustivat asesulfaami K: ta, väittävät, että se aiheuttaa sydän- ja verisuonisairauksia ja voi aiheuttaa pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen kehossa.

Mutta tämän makeutusaineen tutkimukset, jotka on tehty yli vuosikymmenen ajan, viittaavat siihen, että vastakohta - asesulfaamikalium ei vahingoita kehoa. Ainoa poikkeus, kun se voi todella muuttua vaaralliseksi keholle, on sallittujen käyttömääräysten noudattamatta jättäminen.

Sallitut hinnat

Maailman terveysjärjestön vahvistama päivittäinen määrä on 15 mg / kg ihmisen painoa. Tämän normin ylittäminen 500 kertaa voi olla myrkyllistä ihmiskeholle.

Onko asesulfaamin kalium lisää syöpävahtaa?

Joidenkin kuluttajien varovainen asenne E950-sokerin korvikkeeseen on ymmärrettävää, koska joidenkin sokerikorvikkeiden tutkimukset eivät olleet kovin onnistuneita. Esimerkiksi kokeilla, joka suoritettiin jyrsijöille, jotka käyttävät hyvin tunnettua sokerin korvike-sakkariinia, osoitettiin, että sen käyttö liittyy syöpään.

Nämä tiedot ovat kuitenkin jo pitkään kumottu. Mutta tämä riittää aiheuttamaan paniikkia synteettisten makeutusaineiden ympärille sekä ahdistavan uutisen aallon, joka levisi nopeasti televisiossa ja World Wide Webissä.

Mitä tulee asesulfaamikaliumiin, tutkimukset, jotka tehtiin vuonna 2005 jyrsijöissä, osoittivat, että tämä sokerin korvike, jos sallittuja normeja noudatetaan, ei aiheuta syöpäsolujen esiintymistä kehossa.

Elintarvikkeiden lisäaineet

Monissa elintarvikkeissa käytetään hyvin usein ravintolisiä. Terveytesi säilyttämiseksi on välttämätöntä tarkistaa ostamasi tuotteen koostumus ja, jos on olemassa E-nis, tarkista ne elintarvikelisäaineiden taulukossa.

Myös tuotteita, joissa on elintarvikelisäaineita keltaiseen luokkaan, on vältettävä, koska ne aiheuttavat allergisia reaktioita ja voivat aiheuttaa syöpää.

Joissakin taulukoissa elintarvikelisäaineiden haitalliset vaikutukset jaetaan luokkiin:

• Erityisen vaarallinen;
• vaarallinen;
• karsinogeenisia;
• kielletty;
• epäilyttävä;
• Vatsan ärsytys;
• Suolen ärsytys;
• Vaarallinen lapsille.

Tällaisella pöydällä varustetut voit tehdä turvallisesti ostoksia pelkäämättä vahingoittaa terveyttäsi ja sukulaisesi terveyttä.

Makeutusaineiden vaikutus verensokeriin ja insuliiniin

Eri makeutusaineet vaikuttavat insuliinin tasoon ja verensokeritasoon eri tavoin. Esimerkiksi luonnollinen makeutusaine fruktoosi lisää verensokeria, mutta 3 kertaa hitaammin kuin normaalisti, eikä myöskään aiheuta terävää hypätä insuliinissa, joten sitä suositellaan diabeetikoille.

Sorbitoli ja ksylitoli nautittuna lähes eivät aiheuta insuliinin kasvua veressä. Stevia on kaikkein hyödyllisin ikäisensä keskuudessa, se alentaa verensokeritasoa normaaliksi, minkä jälkeen lasku ei tapahdu.

Makeutusaineiden vaikutus lapsiin

Lapset rakastavat makeisia erittäin paljon ja syövät niitä usein suurina määrinä. Siksi sekä sokerin että sokerin korvaavien aineiden kulutus vaikuttaa luonnollisesti lapsen terveyteen.

Ja useimmat sokerin korvikkeet ovat yleensä kiellettyjä lapsille. Siksi ennen tavallisen baarin ostamista lapselle on parempi tarkistaa koostumus ja tarkistaa makeutta sisältävissä elintarvikelisäaineissa haitallisten lisäaineiden taulukko.

Natural Sugar Alternatives

Luonnollisten makeutusaineiden joukossa on:

1. Fruktoosi on täysin vaaraton makeutusaine, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, on sallittu pieninä määrinä diabeetikoille. Niistä puutteita - hyvin kaloreita.
2. Sorbitoli on myös sallittu diabeteksessa, sillä on koleretic, laksatiivinen vaikutus. Se on metallinen maku.
3. Ksylitoli on sallittu diabeteksessa, makeus on lähes sama kuin sokerilla. Koska sen ominaisuus estää bakteerien lisääntymisen suuontelossa, sitä käytetään laajalti pastoissa, suuvesiissä, purukumissa.
4. Stevialla on vähäkalorinen makeutusaine, jolla on parantavia ominaisuuksia. Se vähentää sokerin määrää veressä, joten se sopii diabeetikoille. Stevia kestää lämpövaikutuksia, joten sitä voidaan käyttää leivonnassa.

Keinotekoiset vaihtoehdot sokerille

Keinotekoiset makeutusaineet:

1. Sukraloosi on vähäkalorinen makeutusaine, ei vaikuta verensokeriarvoon, 600 kertaa tavallista sokeria enemmän.
2. Aspartaami on vähän kaloreita, 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Korkeissa lämpötiloissa se hajoaa vaarallisten aineiden vapautuessa, joten sen sisältöä sisältäviä tuotteita ei voida lämmittää.
3. Sakariini - sisältää myös kaloreita, on 450-kertainen makeampi kuin sokeri, on katkera maku.
4. Acesulfame-kalium - ei sisällä kaloreita, 200 kertaa makeempaa kuin sokeri. Voidaan lämpökäsitellä.
5. Cyclamate - vähäkalorinen, 30 kertaa makeampi kuin sokeri. Useimmiten käytetään elintarvikkeissa yhdistettynä sakkariiniin.

Acesulfame K kuuluu synteettisten makeutusaineiden ryhmään:

• Se on täysin turvallinen.
• Monien maiden hyväksymä.
• Tutkimukset ovat osoittautuneet vaarattomiksi keholle.
• Se on 200-kertainen sokerin makeuteen ja on täysin vaaraton kuumennettaessa.

Siksi Acesulfame K: ta löytyy useista tuotteista - juomista ja säilykkeiden päättymisestä. Tämän makeutusaineen käyttö elintarvikkeissa on suositeltavaa sekä ylipainoisille että diabeetikoille.