Asesulfaamin kalium (E950)

• Syistä

Acesulfami-kalium- tai ravintolisä E950 - aine, joka tunnetaan laajalti elintarvikkeiden tuotannossa. Sille on ominaista tyypillinen makeus ja melkein täydellinen kaloreiden puute. Tästä syystä täydennys on tullut erittäin suosittu ruokavalion, 0-kalorisen purukumin, ruokavalion ja urheiluravin valmistajien keskuudessa. Kemistien, lääkäreiden ja biologien tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että aine ei aiheuta merkittävää haittaa tai vaaraa ihmisille, mutta synteettisen alkuperänsä ja haitallisten epäpuhtauksien mahdollisen pitoisuuden vuoksi yleisesti hyväksyttyihin maailmanluokituksiin on osoitettu, että elintarvikelisäaineiden tyyppi on alhainen keskitasoinen vaara.

Asesulfaamin kaliumin kemialliset ominaisuudet

Saksalaiset tutkijat löysivät ensimmäisen kerran tämän elementin viime vuosisadan 70-luvun lopulla. Useimmiten lisäaineen valmistus tapahtuu kahden hapon, asetoetikka- ja aminosulfonihapon johdannaisten kemiallisen reaktion aikana, mutta on muitakin tapoja.
Elintarvikelisäaine E950 näyttää hienojakoiselta jauheelta tai valkoisilta kiteiltä. Sillä on suuri liukoisuus veteen, mutta se on vähemmän liukoinen alkoholeihin. Maku - lausutaan makea. Suurina määrinä aineella on katkera jälkimaku tai tyypillinen metallinen maku. Tämän vuoksi sitä ei käytännössä käytetä puhtaassa muodossaan, useimmiten yhdistettynä muihin makeutusaineisiin: sukraloosi tai aspartaami. Aineiden seoksessa annetaan maku, joka on samanlainen kuin tavallisen sokerin maku.

Makea on asesulfaamin kalium makeampi kuin sokeri, 150–200 kertaa ja makea kuin aspartaami. Sakariini ja sukraloosi ovat 2 ja 4 kertaa suurempia kuin tämä aine.

Lisäaine kestää korkeita lämpötiloja, joten sitä käytetään usein tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä. Sen sulamispiste on 225 astetta.

Sulamisprosessissa aine hajoaa yksinkertaisemmiksi elementeiksi. Acesulfam-kalium kestää myös happamia ympäristöjä, minkä vuoksi se lisätään virvoitusjuomiin.

Lisäaineen käyttö teollisuudessa

Tärkein ominaisuus, jonka vuoksi ainetta käytetään eri toimialoilla, on sen makeus. Makeutusaineena E950 korvaa sokerin, se on paljon makeampi, mutta vähemmän kaloreita.

Sen vaikutus on vähemmän ilmeinen maun ja makun tehostajana - tässä yhteydessä sitä käytetään joskus peittämään luonnollisen maun aineksille, jotka voivat olla huonolaatuisia.

Pääasiallinen soveltamisala - elintarvikkeiden valmistus.

Sitä käytetään sokerin korvikkeena ja arominvahventeena seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• purukumi;
• makeiset: hillot, hillot, marmeladi, ruokavalion makeiset diabeetikoille, jäätelö;
• maitotuotteet;
• kuivatut hedelmät;
• makeiden ja jauhojen leipomotuotteet;
• aamiaismurot;
• biologisesti aktiiviset lisäaineet;
• vohvelit ja kartiot jäätelöä varten;
• hedelmä-, vihannes- ja kalasäilykkeet;
• alkoholittomat hiilihapotetut juomat, mehut, meijerijuomat.

Kyky säilyttää maku korkeissa lämpötiloissa tekee aineesta kätevän käytettäväksi eri evästeiden, kakkujen ja makeisten valmistuksessa.

Alkoholituotteissa löytyy myös lisäainetta - se lisätään siideriin, viiniin ja alkoholijuomiin, joiden etyylialkoholipitoisuus on enintään 15%.

Erilaisia ​​pikaruokia, kuten välipaloja, keksejä, kuivia keittoja ja perunamuusia sekä myymäläkastikkeita ja suolakurkkua, voi sisältää tätä ainetta yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa.

Elintarvikkeiden lisäksi E950-lisäaine on löytänyt sovelluksensa tiettyjen hygieniatuotteiden, erityisesti hammastahnojen ja suun huuhtelun, valmistukseen.

Jotkut lääkkeet voivat sisältää tätä makeutusainetta - se lisätään erilaisten pureskeltavien tablettien, dražeiden ja siirappien maun parantamiseksi.

Aineen käytön vaikutus ihmiskehoon

Useimmat Euroopan unionin valtiot, Ukraina, Venäjä ja Yhdysvallat vuodesta 1998 lähtien ovat sallineet makeutusaineiden käytön elintarvikkeissa ilman rajoituksia. Tähän mennessä kemikaalit ja biologit totesivat aineen ja sen ominaisuuksien tutkimisen perusteella, että se oli suhteellisen turvallinen ihmisille.

Normaali asesulfaamikaliumin käyttö - 15 mg aikuisen terveen henkilön painokiloa kohti. Tässä määrässä se voi aiheuttaa lähes mitään haittaa terveydelle. Keho hajottaa täydennyksen puolentoista tunnin kuluessa ja erittyy munuaisissa, ei osallistu aineenvaihduntaan eikä keräänny elimistöön, kudoksiin ja soluihin. Toisin kuin sokeri, aine ei vaikuta karieksen esiintymiseen.

Vuonna 2005 laboratoriotutkimukset osoittivat, että lisäaineen kulutus ei aiheuttanut pahanlaatuisia kasvaimia eläimissä. Siihen saakka oli tietoa, että asesulfaamin kalium on karsinogeeni, mutta sitä ei vahvistettu.

Jotkut asiantuntijat puhuvat jopa E950-lisäravinteen erityisistä eduista ihmiskeholle - sen alhaisen kaloripitoisuuden ja suuren makeuden vuoksi se voi tulla sokeritautien ja liikalihavuudesta kärsivien henkilöiden sokerin korvikkeeksi.

On olemassa tietoa, että asesulfaamikalium on vaarana, kun se yhdessä aspartaamin kanssa aiheuttaa kroonista väsymystä, ärtyneisyyttä, pahoinvointia, heikkoutta, nivelkipua ja epilepsian kehittymistä. Tieteelliset tutkimukset eivät ole vielä vahvistaneet näitä tietoja.

Kuten kaikki synteettiset elintarvikelisäaineet, asesulfaamikaliumilla on sekä vastustajia että kannattajia sen käytöstä elintarvikkeissa. Ensimmäinen sanoo, että keinotekoisin keinoin laboratoriossa tuotettu aine, joka on keinotekoisesti tuotu ruokaan, on vieras ihmiselle, ja siksi se on vaarallista. Joskus se tulee jopa lisäaineen onkogeenisyyteen, vaikka tiede ei ole virallisesti vahvistanut tätä näkemystä.

E950-makeutusaineen käytön kannattajat korostavat, että se on vähemmän haitallista kuin sokeri: toisin kuin hän, asesulfaamin kalium ei aiheuta lihavuutta, ei ole kielletty diabeetikoille, ei edistä karieksen ulkonäköä ja kehitystä. Vaikka näitä tietoja ei kumota millään tavalla, valmistajat käyttävät E950-elintarvikelisäainetta ainesosana monissa elintarvikkeissa: makeisia, juomia, purukumeja, jälkiruokia, maitotuotteita, kastikkeita ja välipaloja.

Aineet, jotka auttavat tuotteitamme parantamaan: elintarvikelisäaineet E951, E950, E952, E954, E955

Ravintolisät ovat aineita, jotka lisätään elintarvikkeisiin haluttujen ominaisuuksien aikaansaamiseksi.

Voi olla aineita, jotka parantavat makua, säilytyksen keston ajan tai antavat halutun konsistenssin, värin.

E950, E951, E952, E954, E955 - mitä tuotteita ne sisältävät?

Artikkelissamme on yksityiskohtaisia ​​tietoja näiden lisäaineiden suurimmista sallituista kulutusnopeuksista, niiden kemiallisesta koostumuksesta sekä vaikutuksesta ihmiskehoon.

Hyvä lukijat! Artikkeleissamme kerrotaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia kysymyksiä, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää, miten voit ratkaista juuri laillisen ongelman - vain soita, se on nopea ja ilmainen!

Lisäaineiden nimi

Elintarvikelisäaineiden ryhmää, jossa on E900-koodit ja edelleen E999, kutsutaan flamingoiksi.

Nämä ovat kemikaaleja, jotka estävät vaahdon muodostumisen elintarviketuotannossa tai vähentävät merkittävästi sen esiintymistä.

Tähän ryhmään sisältyvillä lisäaineilla voi kuitenkin olla vain vaahdonestoaineita, mutta niitä voidaan käyttää myös:

• estää kosteuden nopea haihtuminen tuotteesta;
• antamalla taikinalle parempi elastisuus;
• makeutusaineet;
• estää hapettuminen;
• vaahdon poistaminen tölkistä.

Tätä ainetta kutsutaan asesulfaamikaliumiksi tai asesulfaamiksi. Se on synteettinen makeutusaine.

Sen käyttö ei rajoitu elintarviketuotantoon, asesulfaamia käytetään farmaseuttisessa tuotannossa, ravintolisien, hammastahnojen, jauheiden ja suun huuhtelun valmistuksessa.

Makeutusaine kestää lämpökäsittelyä ja sitä käytetään tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä.

Laajasti käytetty lisäämään vähäkalorisia elintarvikkeita.

E950 (asesulfaamikalium) lisätään:

• Alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat;
• maitotuotteet;
• hillo, hillo;
• kuivatut hedelmät;
• makeiset;
• purukumi ja dragee tuoretta hengitystä varten;
• leipomo ja jauhotuotteet;
• Kuivat aamiaismurot;
• kaikki säilykkeet, paitsi liha;
• kastikkeet, sinappi, ketsuppi;
• nopea keitot.

Siten E950: n avulla voit tehdä tuotteen maun houkuttelevammaksi.

Asesulfaamin kaliumin kemiallinen alkuperä

Saksalainen kemisti löysi makeutusaineen 20-luvulla 60-luvulla. Se on hajuton valkoinen kiteinen jauhe.

Sen makea maku ylittää sokerin ja aspartaamin määrän monta kertaa.

Aine liuotetaan nopeasti veteen, sulamispiste 225 ° C. Sillä on vastustuskyky pastörointiin, hydrolyysiin. Kemiallinen kaava C4H4KNO4S.

Mutta mitä haittaa E950 voi tehdä keholle?

Toiminta ihmiskehossa

Acesulfami on turvallinen aine, joka ei vahingoita kehoa ja on sallittu monissa maissa.

Se ei hajoa, kun se on joutunut vatsaan ruoan kanssa, se jättää sen lähes muuttumattomana munuaisten kautta.

E950 ei johda karieksiin eikä vaikuta kasvainten muodostumiseen tai laajentumiseen elimistössä. Suurin sallittu määrä, jota henkilö voi käyttää päivässä, on 15 mg / kg 1 kg.

Tätä ainetta kutsutaan aspartaamiksi ja se viittaa myös makeutusaineisiin, kuten asesulfaamiin.

Se on makeampi kuin sokeri 150-200 kertaa ja sen kaloripitoisuus on alhainen.

Se ei vaikuta ruoan kaloreihin, koska se lisätään erittäin pieninä määrinä.

E951 ei kestä lämpöä, se ei sisälly ainoastaan ​​tuotteisiin, esimerkiksi se on mukana yskätuotteissa.

Myös aspartaamia myydään erillisenä sokerin korvikkeena, sitä voidaan kutsua Shugafriksi, Slastiliniksi.

Käytetään elintarvikkeiden makeuttamiseen diabeettisissa sairauksissa.

Tuotteet, jotka voivat sisältää E951:

• makeiset ja makeiset;
• alkoholittomat ja alkoholijuomat, cocktailit;
• purukumi;
• jogurtit ja makeiset maitotuotteet;
• vitamiineja.

Täydellinen luettelo elintarvikkeista, farmakologisista aineista ja muista valmistetuista tuotteista on useita tuhansia tuotteita.

Aspartaami kemiallinen alkuperä

Antiflaming E951 keksittiin 1900-luvulla amerikkalainen kemisti. Se osoittautui välituotteeksi saatuaan gastriiniaineen.

Sitä vastoin E951 ei sisällä katkera makua.

Liukenee nopeasti veteen ja alkoholiin. Kemiallinen kaava C14H18N2O5.

Aspartaamin sulamispiste noin 250 ° C tämän prosessin jälkeen, makeutusaine menettää ominaisuudet ja hajoaa.

Toiminta mies

Vaikka metanoli, joka muodostuu aspartaamin hajoamisen aikana, on myrkyllinen aine, se on turvallista pieninä annoksina.

34 mg: n annos 1 kg: n ihmispainoa kohti aspartaamia ei vaikuta kehoon.

Metanolia löytyy monista hedelmistä, ja esimerkiksi luonnollinen hedelmämehu sisältää enemmän metanolia kuin aspartaamia sisältävä juoma.

Useat satoja toksikologisia tutkimuksia ja päätelmiä hyvämaineisista globaaleista organisaatioista antavat selkeää tietoa siitä, että aspartaamin makeutusaine on turvallinen kaikille, myös lapsille, diabeetikoille ja raskaana oleville naisille.

E952: lla on seuraavat nimet: syklisen hapon natriumsuola, syklinen happo, natriumsyklamaatti. Kuten aiemmat, se kuuluu makeutusaineisiin, se on noin 40-kertainen makeampi kuin sokeri.

Palonestoaine liukenee nopeasti veteen, sitä käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• makea leivonnainen,
• jäätelö;
• Alkoholijuomat ja hiilihapotetut virvoitusjuomat.

Elintarvikelisäaine E952 kykenee vähentämään astioiden kaloripitoisuutta ja sitä käytetään siksi konditoriateollisuudessa.

Kemialliset ominaisuudet

Natriumsyklamaatilla on kemiallinen kaava C6H12NNaO3S, se on väritön kiteinen aine, jonka maku on sokerinen. Sulamispiste 265 ° C.

E952-lisäaine kestää korkeita lämpötiloja ja jäädyttää. Makeutusaine myytiin markkinoilla 20-luvun puolivälissä.

Vaikutus ihmiskehoon

Rekisteröity turvallinen päivittäinen annos, jossa E952 ei vahingoita kehoa - 10-11 mg / kg 1 kg kehon painoa.

60-70-luvulla 20-luvulla kiellettiin joissakin maissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi vaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen eläimissä.

Vuoteen 1980 mennessä E952: n annettiin jälleen myydä eräissä maissa, koska kliiniset tutkimukset eivät osoittaneet haittaa ihmiselle, elleivät ne ylitä suurinta sallittua annosta.

Tällä hetkellä aine on kielletty Venäjän federaatiossa, Yhdysvalloissa, Japanissa, Kanadassa.

Laajasti käytetty elintarviketeollisuudessa, nimittäin diabeettisten tuotteiden valmistuksessa. Sitä kutsutaan sakkariiniksi. Nyt sen käyttö vähenee ja korvataan muilla paremmilla sokerin korvikkeilla.

Tätä synteettistä makeutusainetta käytetään koostumuksessa:

• makeiset;
• leipomotuotteet;
• erilaisia ​​juomia;
• säilykkeet, paitsi liha;
• hammastahnat;
• eläinten rehu.

Sakkariinin selkeän metallisen maun vuoksi sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan yhdistettynä muihin flamingoihin.

Kemialliset ominaisuudet

E954 on yksi vanhimmista lisäaineista, se oli ensimmäinen makeutusaineena.

Makeutusaine löydettiin 1800-luvulla, nimeltään sakkariini ja patentoitiin. Hän on väritön kite, jonka sulamispiste on noin 230 ° C. Sakariini liukenee huonosti veteen ja alkoholiin.

Kemiallinen kaava C7H5NO3S. 400 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, makeutusaine ei hajoa lämpökäsittelyn aikana ja sen säilyvyys juomissa ja muissa tuotteissa on rajaton.

Vaikutukset ihmisten terveyteen

Maailman terveysjärjestö on hyväksynyt aineen ja se on sallittu monissa maissa, myös Venäjällä.

Annoksella 5 mg / kg 1 kg kehon painoa ei havaittu vaikutuksia.

1960-70-luvulla aine oli kielletty, koska pahanlaatuisia kasvaimia esiintyi eläimillä.

Mutta myöhemmin sallittiin tietyllä normilla, koska eläinten annos oli sama kuin heidän oma painonsa.

Joillekin ihmisryhmille sakkariinin käyttöä tulisi kuitenkin rajoittaa, nimittäin: vauvoille, lapsille ja raskaana oleville naisille.

Tämä lisäosa on uusin sokerin korvike, makeutusainetta kutsutaan sukraloosiksi. Sitä käytetään laajalti eri teollisuudenalojen tuotteissa, jotka aiemmin sisälsivät sakkaroosia:

• jälkiruoat;
• säilykkeet;
• hilloa ja hilloa;
• juomat;
• jauhotuotteet;
• makeiset;
• farmaseuttiset tuotteet ja kauneudenhoitotuotteet.

Tämä aine on makeampi kuin sakkaroosi noin 600 kertaa ja 3 kertaa makeampi kuin aspartaami.

Kemialliset ominaisuudet

Elintarvikelisäaine E955 löydettiin vuonna 1976 Lontoossa. Kemiallinen kaava C12H19CI3O8. Makeutusaine sulaa lämpötilassa 125 ° C.

Sukraloosi on valmistettu tavallisesta sokerista, mutta sitä käsitellään erityisen kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Lisäaine on hyvin liukeneva veteen, erittäin stabiili lämpökäsittelyn aikana, voi säilyttää tuotteissaan olevat ominaisuudet 10-12 kuukauden ajan.

Ihmisen altistuminen

Sukraloosin määrätty annos on 15 mg per 1 kg ihmisen ruumiinpainoa.

Aine erittyy muuttumattomana munuaisten kautta.

Vain 15% sukraloosista imeytyy, minkä jälkeen se erittyy virtsaan päivän aikana.

Makeutusaine ei vaikuta ihmiskehoon, sillä ei ole kaloreita eikä se aiheuta hampaiden hajoamista.

Sukraloosi ei tunkeudu aivoihin, se ei pysty voittamaan istukan estettä raskauden aikana eikä kulkeudu rintamaitoon syötettäessä.

Useiden tutkimusten jälkeen WHO ja US Food and Beverage Commission hyväksyivät E955: n käytön.

Kemialliset elintarvikelisäaineet, jotka sisältyvät moniin ihmisiin kuluttaviin tuotteisiin, aiheuttavat todennäköisesti haittaa vain, jos niiden suositeltu annos ylitetään.

Koska tällaiset aineet sisältyvät useimmiten säilykkeiden, pikaruokien ja hiilihapollisten juomien koostumukseen, on syytä rajoittaa niiden kulutusta vähentääkseen keholle mahdollisesti aiheutuvaa haittaa.

E950 - asesulfaamikalium

Acesulfame-kalium, E950 - mikä se on?

Acesulfam-kalium on yksi halutuimmista sokerin korvikkeista maailmassa. Tämän makeutusaineen (joka tunnetaan myös nimellä E950 elintarvikelisäaine) 1 kg: n makeus on yhtä suuri kuin noin 200 kg sakkaroosia (sokeria) sisältävä makeus ja se on verrattavissa aspartaamin makeuteen. Mutta toisin kuin jälkimmäisessä, Acesulfam K: n makeus tuntuu välittömästi eikä se jää pitkään kielelle.

Elintarvikelisäaine E950 on tunnettu jo viime vuosisadan jälkipuoliskolta ja sitä on käytetty virallisesti elintarviketuotannossa viimeisten 15 vuoden aikana.

Asesulfaami kalium on valkoinen jauhe, jolla on kemiallinen kaava C₄H₄KNO₄S ja liukenee hyvin veteen. E950 tuotetaan asetoetikkahappojohdannaisten kemiallisella reaktiolla aminosulfonihappojohdannaisilla. On muitakin tapoja tehdä tämä ravintolisä, ja ne ovat kaikki kemiallisia.

Acesulfame K: ta käytetään yleisesti muiden vastaavien sokerikorvainten, kuten aspartaamin tai sukraloosin kanssa. Sokerikorvikkeiden seoksen kokonais makeus on suurempi kuin kukin komponentti erikseen. Lisäksi makeutusaineiden seos välittää tarkemmin sokerin makua.

Acesulfama-kalium, E950 - vaikutus kehoon, haittaa tai hyötyä?

Onko asesulfaamin kalium vahingoittaa terveyttä? Ensinnäkin E950-ravintolisien eduista. Tietenkin se on tämän aineen merkittävässä makeudessa, joka mahdollistaa sellaisten vähäkaloristen elintarvikkeiden tuottamisen, joilla on alentunut sokeripitoisuus tai ilman sitä. Tällaiset tuotteet ovat tärkeitä diabetesta kärsiville tai vain liiallista painoa aiheuttaville. Acesulfam-kalium hyötyy myös siitä, että se ei aiheuta karieksia.

Väliaikaisesti tiedotusvälineissä on viestiä asesulfaamikaliumin vahingosta keholle. On olemassa väitteitä, että tämä aine voi aiheuttaa haittaa, koska se on syöpää aiheuttava aine ja aiheuttaa syövän esiintymistä. Mutta samanaikaisesti lukuisista eläinkokeista saadut tiedot osoittavat, että asesulfaamin kalium ei ole haitallista terveydelle, eikä sillä ole allergeeneja eikä karsinogeenisia ominaisuuksia, eikä se aiheuta syövän ongelmia.

E950-täydennys ei ole mukana aineenvaihdunnassa, ei imeydy, ei kertyy sisäelimiin ja erittyy elimistöstä muuttumattomana. Asesulfaamin kaliumin suurin sallittu haitaton päiväannos on 15 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Edellä esitetyn perusteella katsotaan, että asesulfaami K on ei-vaarallinen aine, jota voidaan käyttää itsenäisesti tai yhdessä muiden sokerin korvikkeiden kanssa. Tähän mennessä ei ole luotettavia tietoja asesulfaamikaliumin vahingosta keholle. Suhteellisen uutuuden ja riittämättömän tietämyksen vuoksi E950-lisäaine tulisi liittää ehdollisesti turvallisten E-lisäaineiden ryhmään.

Elintarvikelisäaine E950, acesulfame K - käyttö elintarvikkeissa

Acesulfam-kaliumin avulla voit korvata elintarvikkeissa olevan sokerin, mikä tekee niistä vähäkalorisia. Tämä kyky selittää hänen huomattavan kysyntänsä elintarviketeollisuudessa. Acesulfame K: n käyttö aloitettiin Yhdysvalloissa osana virvoitusjuomia. Tällä hetkellä elintarvikelisäaine E950 on jaettu kaikkialla maailmassa ja se on läsnä makeisten, purukumien, virvoitusjuomien, jäähdytettyjen ja jäädytettyjen jälkiruokien, maitotuotteiden, leipomotuotteiden, alkoholijuomien, siirappien, makeiden täytteiden ja täyteaineiden jne. Koostumuksessa.

Tämä aine, sekä jauheena että liuenneena, on stabiili kemiallinen yhdiste, joka ei muuta sen rakennetta ja ominaisuuksia happamassa väliaineessa ja kuumennettaessa pastörointia varten. Acesulfame K mahdollistaa tuotteiden makeuden lämpökäsittelyn aikana, mikä on erittäin tärkeää tällaisten tuotteiden, kuten evästeiden tai makeisten, valmistuksessa. Acesulfam-kalium auttaa säilyttämään makeutensa pitkään, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Elintarvikelisäaine E950 on myös stabiili tuotteissa, joissa on happamoittimia, esimerkiksi virvoitusjuomissa.

Acesulfame-kalium: E950-makeutusaineen haitta ja edut

Elintarviketeollisuus on viime vuosina luonut valtavan määrän erilaisia ​​lisäaineita, jotka parantavat tuotteiden makuelämyksiä ja niiden säilyvyyttä. Näitä ovat erilaiset säilöntäaineet, värit, aromit ja makeutusaineet.

Esimerkiksi asesulfaamikalium on makeutusaine, joka makeuden vuoksi ylittää sokerin kertoimella 200. Lääke on luotu Saksassa viime vuosisadan 60-luvulla. Tekijät päättivät, että ne vapauttavat diabeetikot ongelmista, joita sokeri tuo heille. Mutta lopulta osoittautui, että makeutusaine tuo suurta haittaa keholle.

Vaikka monet ihmiset hylkäsivät "myrkyllisen" sokerin ja alkoivat syödä makeutusaineena asesulfaamia, ylipainoisten määrä on lisääntynyt huomattavasti. Tutkimukset ovat vahvistaneet, että asesulfaami vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja provosoi kasvainten kehittymistä.

Meidän on kunnioitettava huumeiden asesulfaamia, koska sillä on positiivinen ominaisuus: se ei aiheuta allergisia ilmenemismuotoja. Kaikissa muissa seikoissa tämä makeutusaine, kuten useimmat muut elintarvikelisäaineet, huokuu vain yhden vahingon.

Asesulfaamin kalium on kuitenkin yleisin elintarvikelisäaineiden joukossa. Aine lisätään:

• hammastahnat;
• lääkkeitä;
• purukumi;
• fermentoidut maitotuotteet;
• makeiset;
• mehut;
• hiilihapotetut juomat.

Mikä on haittaa

Acesulfama-makeutusainetta ei imeydy elimistö ja se kykenee kertymään siihen, mikä aiheuttaa vakavien sairauksien kehittymistä. Elintarvikkeissa tämä aine on merkitty e950-merkinnällä.

Asesulfaamin kalium sisällytetään monimutkaisimpien makeutusaineiden koostumukseen: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" ja muut. Asesulfaamin lisäksi nämä tuotteet sisältävät muita lisäaineita, jotka vahingoittavat kehoa, esimerkiksi syklamaattia ja myrkyllisiä, mutta vielä sallittuja aspartaamia, joita ei tulisi kuumentaa yli 30 ° C: ssa.

Luonnollisesti aspartaami lämpenee kehossa kerran väistämättä sallitun enimmäismäärän yläpuolelle ja hajoaa metanoliksi ja fenyylialaniiniksi. Kun aspartaami on vuorovaikutuksessa tiettyjen muiden aineiden kanssa, formaldehydi voi muodostua.

Kiinnitä huomiota! Nykyisin aspartaami on ainoa ravintolisä, jonka vaurioituminen keholle on todistettu.

Lisäksi aineenvaihduntahäiriöt, tämä lääke voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä - vahinko on ilmeinen! Sitä kuitenkin lisätään edelleen joihinkin tuotteisiin ja jopa vauvanruokiin.

Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

Yhdessä aspartaamin kanssa asesulfaami-kalium lisää ruokahalua, mikä aiheuttaa nopeasti lihavuutta. Aineet voivat aiheuttaa:

On tärkeää! Näiden komponenttien terveydelle aiheuttamat vahingot voivat aiheuttaa raskaana olevia naisia, lapsia ja heikentyneitä potilaita. Makeutusaineet sisältävät fenyylialaniinia, jonka käyttö ei ole hyväksyttävää ihmisille, joilla on valkoinen iho, koska ne saattavat kehittyä hormonaalista epätasapainoa.

Fenyylialaniini voi kerääntyä elimistöön pitkään ja aiheuttaa hedelmättömyyttä tai vakavia sairauksia. Jos otat suuren annoksen tätä sokerin korviketta samanaikaisesti tai jos käytät sitä usein, seuraavat oireet saattavat näkyä:

1. kuulon, näön, muistin menetys;
2. nivelkipu;
3. ärtyneisyys;
4. pahoinvointi;
5. päänsärky;
6. heikkous.

E950 - myrkyllisyys ja aineenvaihdunta

Terveet ihmiset eivät saa käyttää sokerin korvikkeita, koska ne aiheuttavat suurta haittaa. Ja jos sinulla on valinnanvaraa: hiilihappoa sisältävä juoma tai tee sokerilla, on parempi antaa etusijalle jälkimmäinen. Ja ne, jotka pelkäävät parempaa, voivat käyttää hunajaa sokerin sijasta.

Acesulfami ei metaboloidu, on helposti resorboituva ja erittyy nopeasti munuaisissa.

Puoliintumisaika on 1,5 tuntia, mikä tarkoittaa, että kertymistä elimistöön ei tapahdu.

Sallitut hinnat

Aine e950 on sallittua käyttää päivässä 15 mg / kg. Venäjällä asesulfaami on sallittu:

1. sokerin sisältämässä purukumissa maun ja maun parantamiseksi 800 mg / kg;
2. jauhosokeri- ja voita leipomotuotteissa ruokavalioon 1 g / kg;
3. vähäkalorisessa marmeladissa;
4. maitotuotteissa;
5. hillossa, hilloissa;
6. kaakaopohjaisissa voileipissä;
7. kuivatuissa hedelmissä;
8. rasvoissa.

Aine on sallittua käyttää biologisesti aktiivisissa elintarvikelisäaineissa - kivennäisaineissa ja vitamiineissa, jotka ovat pureskeltavien tablettien ja siirappien muodossa, vohvelit ja kartiot, joissa ei ole sokeria, purukumissa, johon ei ole lisätty sokeria, jäätelöä varten enintään 2 g / kg. seuraava:

• jäätelössä (paitsi maito ja kerma), vähäkalorinen tai sokeriton hedelmäjää, jonka määrä on enintään 800 mg / kg;
• erityisissä ravintotuotteissa kehon painon pienentämiseksi määrinä, jotka ovat jopa 450 mg / kg;
• makuaineisiin perustuvissa virvoitusjuomissa;
• alkoholijuomissa, joiden alkoholipitoisuus on enintään 15 prosenttia;
• hedelmämehuissa;
• maitotuotteissa, joissa ei ole lisättyä sokeria tai vähäkalorista;
• juomissa, jotka sisältävät siideri-oluen ja virvoitusjuomien seosta;
• alkoholijuomissa, viinissä;
• maustetuissa jälkiruoissa, jotka sisältävät vettä, kananmunaa, vihanneksia, rasvaa, maitotuotteita, hedelmiä, viljapohjaista sokeria tai vähäkalorista pitoisuutta;
• oluissa, joissa on alhainen energia-arvo (määrä 25 mg / kg);
• hengittävissä tuoreissa ”pehmeissä” makeisissa (tableteissa) ilman sokeria (enintään 2,5 g / kg);
• vähäenergisissa keittoissa (jopa 110 mg / kg);
• säilötyissä hedelmissä, joissa on vähäkalorinen tai sokeriton;
• nestemäisissä ravintolisissä (enintään 350 mg / kg);
• vihannesten ja hedelmien makean hapan säilykkeissä;
• kalanmarinaateissa;
• kaloissa makea ja hapan säilyke;
• nilviäisten ja äyriäisten säilykkeissä (enintään 200 mg / kg);
• kuivassa aamiaisessa ja välipaloissa;
• vähäkalorista sisältöä sisältävien vihannesten ja hedelmien jalostustuotteissa;
• kastikkeissa ja sinappi;
• vähittäiskaupalle.

Asesulfaamin K (e950) makeutusaine: tuotanto ja käyttö

Tervehdys kaikille blogin lukijoille! Jos sokerinkulutukseen liittyy tiettyjä lääketieteellisiä vasta-aiheita, kannattaa asua erilaisilla korvikkeilla. Tänään puhun siitä, mikä on asesulfaamikalium (E950), onko se haitallista keholle tai päinvastoin se on hyödyllinen sille, mikä on sen tuotanto. Oman mielipiteesi muodostamiseksi siitä, miten tämä elintarvikelisäaine on tarpeen, kannattaa ymmärtää sen ominaisuuksia ja sovellusominaisuuksia. Lue huolellisesti ja tee johtopäätöksiä.

Makeutusaine asesulfaami kalium - E950

Acesulfam-kalium on merkitty elintarvikemerkkeihin E950 ja se on sulfamidisarjan synteettinen makeutusaine. Se on valkoisia kiteitä, hajuttomia ja veteen liukenevia. Se viittaa voimakkaisiin makeutusaineisiin, koska se on erittäin makea ja sitä käytetään pieninä määrinä. Sitä kutsutaan myös Acesulfame K.

Se on itsestään kuumuutta kestävä ja sitä voidaan helposti käyttää paistamiseen. Vuosikymmenten ajan ei menetä makeuttaan, joka on 200 kertaa suurempi kuin sokeri, eli 200 kg tavallista sokeria vastaa 1 kg Acesulfame K.

Asesulfaamin valmistus ja käyttö

Tämän makeutusaineen syntetisoi saksalaiset tutkijat Clauss ja Jenssen vuonna 1967 yhdessä koko luokan vaarattomia kemiallisia yhdisteitä, joilla oli makea maku. Kuitenkin vain asesulfaami sallittiin teolliseen tuotantoon yksinkertaisesti halvemman tuotannon vuoksi - kaliumsuolaa oli helpompi puhdistaa kuin natriumsuola.

Asesulfaami on aminosulfonihapon johdannainen, joka tekee siitä samankaltaisen sakkariinin kanssa ja antaa sille samanlaisen metallisen maun, jos sitä käytetään puhtaana ja suurina määrinä. Nykyään tämä sokerin korvike syntetisoidaan teollisesti useilla tavoilla, useimmiten käyttämällä asetoetikkahappojohdannaisia.

Itse Acesulfamea ei käytetä elintarvikkeissa tai lääketeollisuudessa eikä metallisen maun vuoksi eikä synergisten ominaisuuksiensa vuoksi. Toisin sanoen yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa se antaa paremman vaikutuksen kuin puhtaana.

Siten yhdistelmänä asesulfaami + makeutusaine aspartaami on makeuskerroin 300 yksikköä, kun taas kukin on vain 200, joten asesulfaami on kaliumia ja sitä käytetään pääasiassa yhdistetyissä sokerikorvaimissa. Lisäksi erilaiset yhdistelmät parantavat merkittävästi makua - jättävät sen pois metallista, lisää syvyyttä ja kylläisyyttä jopa hyvin pieninä määrinä ainesosaa.

Kun löytyy asesulfaami K: ta

Acesulfame K: n fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien vuoksi sitä voidaan käyttää monenlaisten tuotteiden sekä virvoitusjuomien valmistuksessa.

Tämä makeutusaine löytyy eniten arvaamattomista tuotteista:

• ravinto- ja vähäkalorisiin juomiin (ZERO Coca-Cola),
• maitotuotteet ja popsicles (hedelmäjää), t
• ketsupissa
• majoneesi ja kastikkeet
• suolakurkkua ja salaatinkastiketta
• leipomotuotteissa
• makeiset ja karkit
• purukumi ja karkit
• lääkkeissä
• kosmetiikassa (hammastahnat jne.)
• tupakkatuotteissa
• pikakahvi

sisältöön

Yleinen vaikutus kehoon

1980-luvulta lähtien asesulfaami on hyväksytty käytettäväksi Euroopassa ja 1990-luvun alusta lähtien Yhdysvalloissa. Nykyään sen käyttö on sertifioitu myös Venäjällä ja yli 100 maassa.

Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä makeutusaine ei hajoa kehossamme eikä vaikuta siihen. Lisäksi se ei imeydy ruoansulatuskanavan bakteereihin. Erittynyt munuaisten kautta täysin muuttumattomana.

Huolimatta siitä, että asesulfaami on kaliumsuola, se ei vaikuta kehon natrium-kaliumtasapainoon. Lisäksi asesulfaami ei ole allerginen. Joissakin maissa lapset ja raskaana olevat naiset voivat käyttää sitä.

Acesulfam-kalium ei sisällä kaloreita ja jopa yhdessä kaloripitoisen aspartaamin kanssa sen määrä tuotteessa on niin pieni, ettei se lisää kaloreita eikä voi mitenkään vaikuttaa kuvioon. Lisäksi ei ole vaikutusta kuluttajan glukoosin ja insuliinin tasoon.

Mutta älä unohda, että tämä on täysin synteettinen aine, se ei ole luonteeltaan, mikä tarkoittaa, että se on vieras ihmiskeholle. Usko, että on olemassa turvallisimpia luonnollista alkuperää olevia sokerin korvikkeita, esimerkiksi hedelmissä ja vihanneksissa oleva erytritoli.

Haitta asesulfaami k

Haitallinen acesulfami kumosi useita vuosikymmeniä kestäneitä tutkimuksia.

Myrkyllinen tämä makeutusaine voi olla voimakkaimman yliannostuksen tapauksessa - 500 g aikuista varten (7,43 g / 1 kg).

Ja vaikka myrkyllisiä vaikutuksia ei ole tunnistettu, mutta ei ole vaikutusta ihmisen genomiin. Tutkimus vaikutuksesta geenimateriaaliin suoritettiin vain hiirillä, ja ihmiset eivät ole hiiriä.

Lisäksi, kuten olen jo todennut, sitä ei koskaan käytetä puhtaassa muodossaan, vaan ainoastaan ​​yhdistelmänä aspartaamin, syklamaatin tai sukraloosin kanssa. Kaksi ensimmäistä ainetta ovat turvallisuuden kannalta kyseenalaisia. Puhun niistä muissa artikkeleissa, joten tilaa päivitykset selvittääksesi.

Acesulfame-suola-aspartaami - E962

Aspartaamiasesulfaamisuola on ehdollisesti vaaraton ravintolisä, jonka koodi on E962, ja jota käytetään useimmiten eri seosten valmistuksessa nopeaan jälkiruokaan - vanukas, maitokakku, hyytelö. Lisäksi se lisätään purukumiin ja erilaisiin makeisiin.

E962 löytyy myös hammastahnasta, suuvedestä jne.

Kuten näette, asesulfaami-kalium ei sellaisenaan aiheuta uhkaa keholle eikä se vahingoita sitä, jos sitä ei käytetä väärin, kuten mikä tahansa muu tuote. Muista kuitenkin, että on olemassa muita todella vaarattomia sokerin korvikkeita. Pysy terveenä ja pysy kuulolla!

Lämmin ja huolellinen, endokrinologi Dilyara Lebedeva

Elintarvikelisäaine E 950: asesulfaamikalium ylimääräisiä kiloa vastaan

Osana monia ruokavalion tuotteita löytyy nimi Sunett. Epäselvälle sanalle piilottaa synteettinen lisäaine, joka on ensin hankittu yrityksen "Hoechst A.G" (Saksa) laboratoriossa. Se tapahtui vuonna 1967.

Kemikaali on lähes 4 kertaa halvempi kuin sokeri ja 200 kertaa makeampi. Vuonna 1994 se sai virallisesti elintarvikelisäaineen aseman ja sitä pidetään nykyisin suosituimpana sokerin korvikkeena.

Tuotteen nimi

Asesulfaamikalium - elintarvikelisäaineen nimi GOST R 53904-2010 mukaan.

Kansainvälinen synonyymi - asesulfaamikalium.

Muut tuotenimet:

• 50 950 (Е - 950), eurooppalainen koodi;
• 3,4-dihydro-6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola;
• Asesulfaami K;
• Ozizon, Sunett, kauppanimet;
• acesulfame de kalium, ranska;
• Kalium Acesulfam, saksa.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 950 on elintarvikkeiden makeutusryhmän edustaja.

Tämä on sulfamidisarjan keinotekoinen tuote. Luonnollisia analogeja ei ole. Acesulfame-kalium syntetisoidaan asetoetikkahaposta sen interaktion tuloksena klorosulfonyyli-isosyanaatin kanssa. Kemiallinen reaktio tapahtuu kemiallisesti inertissä liuottimessa (tavallisesti etyyliasetaatissa).

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 950 pakattu pahvi- ja paperiastioihin:

• kelaavat rummut;
• monikerroksiset käsilaukut;
• laatikot.

Kaikissa pakkauksissa on oltava sisäinen polyeteenivaippa tuotteen suojaamiseksi pölyltä ja kosteudelta.

Asesulfaami K: ta myydään tavallisesti muovipurkkeissa tai alumiinifoliopussissa, joissa on uudelleenkäytettäviä kiinnikkeitä.

Muita pakkauskontteja voidaan käyttää.

hakemus

Useimmissa maissa Acesulfam-kalium on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa.

Yksittäisesti E 950 ei käytännössä käytetä. Kustannustehokas seos, joka koostuu yhtä suurista osista asesulfaamikaliumia ja aspartaamia (E 951). Makeutusaineet toimivat synergistisesti toisiinsa nähden: 500 mg: lla kullekin aineelle erikseen on sama makeus kerroin kuin 320 mg seosta.

Lisäksi aspartaami neutraloi Acesulfame K: n metallisen jälkimaku.

Lisäaine E 950, jonka määrä on 110 mg - 2,5 g / kg, sisältyy vähäkaloristen elintarvikkeiden tai tuotteiden, jotka eivät sisällä sokeria, koostumukseen. Luettelo on vaikuttava:

• hedelmäjää, jäätelö (paitsi kerma ja maito);
• maustetut maitojuomat;
• kuiva aamiainen;
• maustettu vilja, hedelmä, muna ja muut jälkiruoat;
• leivonta, kaakaoon perustuvat makeiset, tärkkelys, kuivatut hedelmät, vohvelit jäätelöä varten;
• purukumi;
• hedelmäsäilykkeet, vihannesten sose;
• marmeladi, hillo;
• kalasäilykkeet;
• vähäkalorinen olut, alkoholijuomat, pehmeistä ja alkoholijuomista valmistetut cocktailit, olut, siideri.

Lisäaine E 950 sisältyy hyväksyttyjen lääkkeiden luetteloon. Acesulfam-kaliumilla ei ole terapeuttisia ominaisuuksia. Levitä ainetta lääkkeiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden purulääkkeiden, siirappien maun parantamiseksi. Makeutusaineen osuus ei ylitä 2 g / kg.

Synteettinen tuote sisältyy nestemäisten ja kiinteiden ravintolisien koostumukseen, laihdutusaineisiin.

Makeutusaine on kysyntää hammastahnojen valmistajilta, suuhygieniatuotteilta. Aine ei aiheuta karieksen kehittymistä, ei tuhoa hammaskiillettä.

Lisäainetta E 950 käytetään huulipunojen valmistukseen.

Hyödyt ja vahingot

E 950: n makeutusaineen vaaroista on kiistelty sen synteesin jälkeen. Pitkän ajan additiivinen aine liittyi syöpää aiheuttaviin ominaisuuksiin. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että asesulfaamikaliumilla ja sen termisillä hajoamistuotteilla (asetoasetamidit) ei ole myrkyllistä vaikutusta kehoon. Farmakologisesti tämä on täysin inertti aine.

Monet lääkärit (esimerkiksi lääketieteen kandidaatti, valtion tieteellisen keskuksen ENTS RAMS: n työntekijä, N. Kalinchenko) pitävät asesulfaamin kaliumia ihanteellisena sokerin korvikkeena. Lisäaine ei vaikuta kolesterolin, insuliinin ja veren glukoosipitoisuuksiin. Toisin sanoen sitä voivat käyttää diabetesta ja lihavuutta sairastavat ihmiset.

Tuotteen liiallinen kulutus voi vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuoni- ja hermostoon.

FAO / BO3 ja FDA: n asiantuntijat määrittivät turvallisen päivittäisen annoksen E 950 15 mg / kg. EU: n elintarvikealan tiedekomitean asiantuntijat - 9 mg / kg.

Täydennys E920 on hyödyllinen ihmiskeholle. Lue lisää artikkelin eduista.

Täällä voit lukea mielenkiintoista tietoa siitä, miten bentsoa käytetään hajuvedessä.

Suuret valmistajat

Lisäaine E 950 Venäjällä ei tuota. Tuotteen päätoimittaja on Nutrinova (Saksa).

Muita merkittäviä asesulfaamikaliumin tuottajia:

• CENTRO-CHEM S.j. (Puola);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Kiina);
• OXEA GmbH (Saksa).

Asesulfaami Kaliumia pidetään yleensä turvallisena makeutusaineena. Se on vasta-aiheinen vain niille, joilla on munuaisten vajaatoiminta ja yksilön suvaitsemattomuus. Lisäaine E 950 on kemiallisen synteesin tuote, joten ei ole toivottavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille, imettäville äideille, esikouluikäisille lapsille.

Ravintolisät: E951, E950, E952, E954, E955, niiden kemiallinen alkuperä ja mitä vahinkoa ne voivat aiheuttaa ihmiskeholle?

Natriumsyklamaatti on haitallista? Elintarvikelisäaine E-952

Modernia ruokaa on vaikea kuvitella ilman sopivia lisäaineita. Erityisen suosittuja ovat erilaiset makeutusaineet. Näistä yleisimmin käytettiin kemiallista ainetta natriumsyklamaattia (toinen nimi on e952, lisäaine). Tähän mennessä nämä tosiseikat on vahvistettu luotettavasti, että ne kertovat sen vahingoista.

Vaarallisen makeutusaineen ominaisuudet

Natriumsyklamaatti kuuluu syklisten happojen ryhmään. Kukin näistä yhdisteistä näyttää valkoiselta kiteiseltä jauheelta. Se ei todellakaan haju, sen pääominaisuus on voimakas makea maku.

Sen vaikutukset makuhermoihin voi olla makeampi kuin sokeri 50 kertaa. Jos sekoitat sen muiden makeutusaineiden kanssa, ruoan makeus voi lisääntyä monta kertaa.

Lisäaineen ylimääräinen pitoisuus on helppo seurata - suussa on selvästi havaittavissa jälkimaku, jonka maku on metallia.

Tämä aine liukenee hyvin nopeasti veteen (eikä niin nopeasti - alkoholipitoisiin yhdisteisiin). On myös tunnusomaista, että E-952 ei liukene rasva-aineisiin.

Ravintolisät E: lajikkeet ja luokitukset

Jokaisella myymälän tuotemerkillä on jatkuva sarja käsittämätöntä kirjainta ja numeroa kadulla olevalle yksinkertaiselle miehelle. Yksikään ostajat eivät halua ymmärtää tätä kemiallista hölynpölyä: monet tuotteet kuuluvat koriin ilman tarkkaa tutkimusta.

Erityisesti koska nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa käytetyt elintarvikelisäaineet ovat noin kaksi tuhatta. Jokaisella on oma koodi ja nimitys. Eurooppalaisissa yrityksissä tuotetuilla on E-kirjain.

Usein käytetyt elintarvikelisäaineet E (alla oleva taulukko heijastavat niiden luokitusta) lähestyivät kolmesataa erää.

Ravintolisät E, taulukko 1

Estetyt ja sallitut luettelot

Kukin E-tuote katsotaan a priori teknologisesti perustelluksi käyttää ja testata turvallisuuden kannalta ihmisravinnoksi.

Tästä syystä ostaja luottaa valmistajaan ilman, että se kertoo tällaisen lisäaineen vahingosta tai hyödystä. Mutta ravintolisät E ovat valtavan jäävuoren kärki.

Keskusteluissa on vielä keskusteltu niiden todellisesta vaikutuksesta ihmisten terveyteen. Natriumsyklamaatti aiheuttaa myös paljon kiistoja.

Samankaltaisia ​​erimielisyyksiä, jotka liittyvät tällaisten aineiden resoluutioon ja käyttöön, esiintyy paitsi maassamme myös Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa. Nykyään Venäjällä on kolme luetteloa:

1. Sallitut täydennykset.

2. Kielletyt lisäaineet.

3. Aineet, joita ei ole nimenomaisesti sallittu, mutta joita ei ole kielletty.

Vaaralliset elintarvikelisäaineet

Maassamme elintarvikelisäaineet ovat nimenomaisesti kiellettyjä, kuten seuraavasta taulukosta ilmenee.

Elintarvikelisäaineet E kiellettiin Venäjän federaatiossa, taulukko 2

Elintarviketeollisuuden nykyinen tila ei salli täydellistä ruokailun lisäainetta. Toinen asia on, että niiden käyttö on usein tarpeettoman liioiteltua.

Tällaiset elintarvikkeiden kemialliset lisäaineet voivat lisätä erittäin vakavien sairauksien riskiä, ​​mutta tämä on selvää vain kymmeniä vuosia niiden käytön jälkeen.

Mutta on mahdotonta täysin kieltää tällaisen ruoan käyttö: monien tuotteiden lisäaineiden avulla rikastetaan vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka ovat hyödyllisiä ihmisille. Mikä vaara tai vahinko on E952 (lisäaine)?

Natriumsyklamaatin käytön historia

Aluksi tätä kemikaalia käytettiin farmakologiassa: Abbott Laboratories halusi käyttää tätä makeaa löydöstä peittämään joidenkin antibioottien katkeruutta.

Mutta lähempänä 1958 natriumtsyklamaattia todettiin olevan turvallista ihmisravinnoksi. 60-luvun puolivälissä jo todettiin, että syklamaatti on karsinogeeninen katalyytti (vaikka se ei ole ilmeinen syövän syy).

Siksi ristiriita tämän kemikaalin vahingosta tai eduista on edelleen kesken.

Kuitenkin tällaisista lausunnoista huolimatta lisäaine (natriumsyklamaatti) on sallittu makeutusaineena, jonka haittaa ja hyötyä tutkitaan edelleen yli 50 maailman maassa. Esimerkiksi se on sallittua Ukrainassa. Venäjällä tämä lääke oli päinvastoin jätetty sallittujen elintarvikelisäaineiden luettelosta vuonna 2010.

E-952. Täyttääkö vahinko tai hyöty?

Mikä kuljettaa tällaista makeutusainetta? Harm tai hyvä piilotettu hänen kaavaansa? Suosittu makeutusaine myytiin aiemmin pillerimuodossa, joka oli määrätty diabeetikoille sokerin vaihtoehtona.

Ruoan valmistukseen on tunnusomaista seoksen käyttö, joka koostuu kymmenestä osasta lisäainetta ja osasta sakkariinia. Tällaisen makeutusaineen stabiilisuuden vuoksi kuumennettaessa sitä voidaan käyttää sekä makeisten leivonnassa että kuumaan veteen liukeneviin juomiin.

Syklamaattia käytetään laajalti jäätelön, jälkiruokien, hedelmä- ja vihannestuotteiden valmistuksessa, joiden kaloripitoisuus on vähentynyt, sekä vähäalkoholisten juomien valmistuksessa. Sitä löytyy hedelmäsäilykkeistä, hilloista, hyytelöistä, marmeladista, voiteista ja purukumista.

Lisäainetta käytetään myös farmakologiassa: sen perusteella valmistetaan seoksia, joita käytetään vitamiini- mineraalikompleksien ja yskälääkkeiden (mukaan lukien karkkia) valmistukseen. Kosmetiikkateollisuudessa on myös sen käyttö - natriumsyklamaatti on huulikiilteen ja huulipunan osa.

Ehdollisesti turvallinen lisäaine

E-952: n käytön aikana useimmat ihmiset ja eläimet eivät pysty täysin pilkkomaan - se erittyy virtsaan. Päivittäinen 10 mg: n annos 1 kg: aa kohti koko kehon painosta katsotaan turvalliseksi.

On tiettyjä henkilöryhmiä, joilla on tämä elintarvikelisäaine käsitellään teratogeenisiksi metaboliiteiksi. Siksi natriumsyklamaatti voi olla haitallista, jos sitä käytetään raskaana oleville naisille.

Huolimatta siitä, että Maailman terveysjärjestö tunnustaa elintarvikelisäaineen E-952 ehdollisesti turvalliseksi, on välttämätöntä olla varovainen sen käytöstä, samalla kun noudatetaan ilmoitettua päivittäistä verokantaa. Jos mahdollista, on välttämätöntä luopua sitä sisältävistä tuotteista, joilla on erinomainen vaikutus ihmisten terveyteen.

E954 (sakkariini) vaikutus ihmiskehoon - hyödyt ja haitat

Istu pöydälle illalla ja pidä mukava teekutsut ihana keskusteluineen? Loistava ratkaisu! Mutta kun syömme kakkuja yhdessä teen kanssa, emme edes kuvittele, mitä niihin voidaan lisätä. Yksi näistä lisäaineista, joka on vakiintunut Venäjälle, on sakkarinaatti.

Kaikissa sivistyneissä maissa tämän keinotekoisen sokerin korvaavan aineen käytöstä on jo kauan luotu "tabu". Venäjällä ne käyttävät jatkuvasti sakkariinia evästeiden, jäätelön, makeisten ja muiden makeisten valmistukseen.

Lisäyksellä E 954 on mielenkiintoinen alkuperähistoria.

Sen luoja on kemisti Konstantin Falberg, joka sai lukuisten kokeiden jälkeen sulfaminobentsoehappoa, jolla on makea rikas maku.

Kaikki tuli alas siihen, että hän pystyi syntetisoimaan sakkariinia. Tänään, makeutusaineita suoraan ja roundabout tapa korvata luonnonlähteitä sokeria. Mutta älä olkaa huijata tästä provokaatiosta.

Lisäaine E 954 mikä se on?

Sakariini on makea väritön kite, jolla ei ole hajua ja kaloreita. Se on 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Sahariinilla ei kuitenkaan ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Painonpudotuksen vuoksi tämä tuote on myös parempi olla käyttämättä, koska sillä ei ole kaloripitoisuutta, mutta se aiheuttaa voimakasta ruokahalua.

Henkilö, joka käyttää tällaista makeutusainetta, tuntuu aina nälkäiseltä, syö syödä siitä jatkuvasti ja siten painoa. Sakariini on syöpää aiheuttava aine, joka edistää syöpän kehittymistä. Vuodesta 2000 lähtien on todettu, että nämä ovat vääriä emäksiä, koska kokeelliset rotat syötettiin sakkariinilla niin paljon kuin ne punnittiin.

Monissa maissa E954 on kuitenkin kielletty.

Kaikki eivät tiedä, että natriumsakkariini on 200-700 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, joka sisältyy tavallisen sokerin koostumukseen. Lisäaine E 954 kuuluu vähäkalorisiin ryhmiin, eikä se aiheuta verensokeritason nousua.

Lisäaine E 954 on kolmannen sijan suosiossa muiden makeutusaineiden joukossa. Sukralose ja aspartaami saavat oikeutetusti kultaa ja hopeaa.

Modernissa muodin ja kauneuden maailmassa valtava määrä ihmisiä on huolissaan niiden ulkonäöstä. Standardit ja vaatekoot ovat merkittävästi kovettuneet. Nyt sinun täytyy olla kaksi kertaa ohuempi kuin 5-7 vuotta sitten. Siksi tehokkaimpien ruokavalioiden etsiminen ei lopu. Kaikki tietävät, että kaikkien ihmisten suurin ongelma on rakkaus makeisiin.

Sokeri häiritsee aineenvaihduntaa ja pyrkii muuttumaan rasvaksi, joka myöhemmin ilmenee lihavuutena. Nykyään monet päättävät vähentää sokerin korvikkeita käyttävien tuotteiden kaloripitoisuutta.

Ensimmäinen sokerin korvike oli elintarvikelisäaine E954, jota kutsutaan myös sakkariiniksi. 1900-luvulla sakkariinia kehitettiin erityisesti diabeetikoille.

On kuitenkin syytä selvittää elintarvikelisäaineen E954 (sakariini) ominaisuudet: vaikutus ihmiskehoon on hyötyä ja haittaa.

Nykyään tiedemiehet ovat vahvistaneet elintarvikelisäaineen E954 sallitun vuorokausiannoksen 5 mg: n määrässä 1 kg: n painosta. Liiallinen sakkariinin käyttö ihmisissä kehittää suolistosairauksia, pahoinvointia, huimausta. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään makeutusaineena ja aromiaineena.

Se löytyy hyytelöiden jälkiruoista ja kuohuviinistä makeasta vedestä. Sakkariinin laajuus on myös lääkkeitä. Sitä käytetään antibakteeristen lääkkeiden valmistuksessa. On syytä huomata, että sakkariini on läsnä väriaineiden koostumuksessa, joka on suunniteltu väritulostimille ja liima metalleille.

Siksi on syytä miettiä ennen kuin valitset sakkariinin (E954) sokerin korvikkeena, koska tästä ei ole hyötyä.

Tietoja sakariinin hyödyistä ja vaaroista ihmisten terveydelle

Koska E 954 on karsinogeeni, tämä voi olla "kompastuskivi" vaaditun lisäyksen käyttöön. Mutta tämä, kuten sanotaan, on maku.

Sakariini voi aiheuttaa entistä suurempaa haittaa henkilölle, kun rakenneuudistus tapahtuu hänen ruumiinsa. Toisin sanoen se ei ole toivottavaa antaa sitä vauvoille, esikouluikäisille lapsille ja naisille, jotka ovat ”mielenkiintoisessa” asemassa. Vastasyntyneen vauvan ruumis voi olla allerginen sakkarinaatille.

Sakkarinaatin makea maku antaa kehollemme merkkejä siitä, että ruoansulatusjärjestelmä on valmis kaloreita varten. Siinä tapauksessa, että kalorit lakkaavat virtaamasta, syntyy herkkyys tällaisille tilanteille. Tämän seurauksena henkilö alkaa painoa harppauksin.

Siksi sinun on tehtävä valinta sakkariinin hyväksi tai ei.

Ravintolisät E: konsepti, tyypit. Haitalliset ja vaaralliset e-lisäaineet

Kemia on tiede, joka tutkii kaikkien esineiden ja aineiden koostumusta sekä mahdollisuuden muuttaa niitä: toisin sanoen kemian avulla yksi aine voidaan helposti muuntaa toiseen.

Tämä on määritelmän yleinen merkitys, joka selittää, mitä tämä merkittävä kaikessa suhteessa on tiede: olemme jo pitkään ymmärtäneet, että ilman kemian kehitystä tänään vallitseva voimakas tekninen kehitys olisi ollut yksinkertaisesti mahdotonta.

Mitä "E" -lisää käytetään

Aluksi kemia ja elintarviketeollisuus eivät olleet toisiinsa yhteydessä - nykyään ne ovat yksinkertaisesti erottamattomia, eikä kukaan voi kuvitella elintarvikkeiden tuotantoa ilman kemiallisia komponentteja.

Muinaisina aikoina kemiaa käytettiin metallurgiassa ja rakentamisessa, sitten sitä käytettiin aseiden valmistuksessa, ja myöhemmin alkoi sitä käyttää lääkkeiden valmistuksessa, mutta elintarviketeollisuudessa kemia ei ollut noin 100 vuotta sitten - voimme lukea vain näiden elintarvikkeiden ominaisuuksista tänään. klassikoissa.

Mikä on “E” tuotteissa?

Saamme nämä ravintolisät melkein joka päivä: vaikka itse kasvamme vihanneksia ja hedelmiä, ja joillakin meistäkin vielä löytyy luonnollista lihaa ja maitotuotteita, ostamme ainakin joskus makeisia, makeisia, juomia ja tonnia..d. Jopa tavallisessa leivissä on nykyään E-lisäaineita: monet valmistajat ovat sopeuttaneet tuotteisiinsa väriaineita sen sijaan, että käytettäisiin todellisia tummajauhoja.

E-kirjain tarkoittaa "Eurooppaa", ja kaikki lisäravinteet jaetaan kohderyhmiin, joilla on omat numeronsa. Aloimme käyttää näitä lisäaineita niin kauan sitten, mutta hyvin aktiivisesti: ne lisätään tuotteisiin ja ruokiin tänään, ja vaikka niitä on helppo tehdä ilman niitä.

Meille kerrotaan, että "E" on turvallinen ja läpikäy paljon tarkastuksia ja testejä, vain valmistajamme haluavat käyttää niitä lisäaineita, jotka pitävät tuotteen hyvin vahingoittumisena, eikä anna sen menettää esitystään millään tavalla: ydin ei ole täällä tärkeä - tärkein asia on kuluttaja on ostanut ja syönyt.

Euroopassa elintarvikkeiden tuotantoprosessia seurataan tarkasti, vaikka on myös paljon ”kemiaa”; maassamme eri lisäaineiden käyttö on saanut todellisen "venäläisen laajuuden": maamme on suuri, ja kuljetuksen ja varastoinnin ongelma on erittäin vakava, joten valmistajat ja myyjät ovat valmiita kaikkeen tuotteiden säästämiseen.

"E" -lisäaineiden käyttö ja käyttö

Joitakin lisäaineita Euroopassa käytetään jopa suuremmissa pitoisuuksissa kuin esimerkiksi: natriumnitriitti makkarassa, mutta saamme vielä paljon enemmän.

Tosiasia on, että makkaraa ei syödä joskus välipalana - näin hyväksytään Euroopassa, mutta täydellisenä ruokana: voileipillä, salaateilla, toisella ja ensimmäisellä kurssilla, mutta tämä makkara on kaukana siitä, mitä se oli Neuvostoliiton.

Nitriitin yliannostus annetaan yksinkertaisesti useimmille maanmiehillemme, ja lämpökäsittelyn aikana natriumnitriitti muuttuu kemiallisesti aktiiviseksi ja voi aiheuttaa syöpää - pidämme makkaraa paista, kiehua, leipoa, hautua jne.

Tänään on mahdotonta kuvitella makkaraa, jossa ei ole nitriittejä: jauhettua lihaa käsiteltäessä se muuttuu harmaaksi ja houkuttelevaksi, siksi he käyttävät E250-252: ta, josta makkara muuttuu vaaleanpunaiseksi ja bakteerit nopeasti kuolevat. Totta, monet ihmiset käyttävät tällaista makkaran kasvoa ja kaulaa myös vaaleanpunaisiksi, ja on huimausta, mutta yhdistämme sen muihin tekijöihin ja syömme säännöllisesti makkaraa.

Mononatriumglutamaatti

Toinen suosikki ravintolisä - mononatriumglutamaatti, E621 - ilman sitä hyvin monet ihmiset ja erityisesti teini-ikäiset, kaikki ruoka tuntuu maukkailta ja tuoreilta - riippuvuus E621: stä aiheutuu melko nopeasti.

Kiinalaiset käyttävät suolan sijasta mononatriumglutamaattia, mutta venäläiset eivät jätä heitä jälkeen: ota kaikki tuotteet myymälään, jopa kuivaa maustetta paperipussiin, ja näet E621: n kaikkialla - on parempi parantaa makua kuin vaarantaa kuluttajan huomion ajattelu on kannattamatonta. Natriumglutamaatti, jolla on säännöllinen käyttö, aiheuttaa letargiaa, ärtyneisyyttä, päänsärkyä, pahoinvointia, hengityselinten ja hermostojen työn ongelmia. Sitä voidaan lisätä paitsi lihavalmisteisiin ja säilykkeisiin, myös kaikkiin puolivalmiisiin tuotteisiin, mausteisiin, siruihin, kekseihin ja muihin välipaloihin, alkoholijuomiin jne.

E954, E950, E952

Sakkariinia - E954, asesulfaamikaliumia - E950 ja natriumsyklamaattia - E952 kuluttavat usein ihmiset, jotka haluavat laihtua, sekä terveellisen ruokavalion kannattajat: nämä ihmiset kutsuvat sokeria "valkoiseksi kuolemaksi", eivät epäile, että se on turvallisempi kuin sen korvikkeet. Elintarvikkeissa, joissa ei ole sokeria, on merkintä ”valo”, ja niissä on usein lueteltu ”E-shki”, joka voi aiheuttaa munuaisten ja maksan sairauksia ja ihmisiä, jotka kieltäytyvät sokerista, käyttävät niitä jatkuvasti, miettimättä seurauksia.

Sokerin korvike

Toinen yleinen sokerin korvike, aspartaami on E951: se lisätään lähes kaikkiin juomiin sekä jälkiruokiin ja ruokavalioihin, mikä osoittaa, että se on paljon turvallisempi kuin sokeri.

Oli todellakin paljon tieteellisiä testejä, mutta muitakin tutkimuksia: aspartaami voi aiheuttaa peruuttamattomia muutoksia kehossa, ja sen säännöllinen käyttö voi aiheuttaa syöpää, ja ihmisille, joilla on tiettyjä sairauksia, se on erittäin haitallista.

antioksidantit

Butyylioksyanisoli - E320: valmistajat tunnustavat sen myrkyllisen vaikutuksen ja varoittavat, että sen pitäisi olla tiukasti rajoitettu, mutta se lisätään tuotteisiin hyvin usein.

Se on suunniteltu suojaamaan öljyjä ja rasvoja hapettumiselta, mutta ne jopa lisäävät kumiin, jota lapset jatkuvasti pureskella; Butyylioksyanisoli on epävakaa, ja siitä tulee kemiallisesti aktiivinen elimistössä, mikä lisää riskiä sairastua moniin sairauksiin, mukaan lukien syöpä.

Toinen antioksidantti, propyyligallaatti, E310, käytetään öljyjen ja rasvojen valmistukseen, lisätään myös kumiin ja jopa kaavaa käytetään kosmetiikkateollisuudessa. Se on määrätty hoitamaan sitä varoen, koska se aiheuttaa vatsan ärsytystä, aiheuttaa astmahyökkäyksiä ja vaikuttaa pahasti ihoon. Pienet lapset eivät yleensä voi käyttää sitä.

Ruoan väritys

Erittäin suuri lisäaineiden ryhmä - elintarvikkeiden väriaineet, joita pidetään myös vaarattomina. Asiantuntijat huomauttavat kuitenkin, että on parempi valita tuotteita ilman väriaineita, mutta meille on vaikeaa: tällaisten tuotteiden hyllyissä on etsittävä hyvin pitkään.

Elintarvikkeiden väriaineiden joukossa on tosiasiallisesti turvallisia aineita: ne on valmistettu luonnollisista ainesosista - esimerkiksi sitruunahappo tai sokerijuurikkaan mehu, mutta tuotteissa niitä käytetään edelleen vaarallisissa yhdistelmissä, ja kulutamme niitä ylimääräisinä, ostamalla jatkuvasti makeisia, kastikkeet, juomat, leivonnaiset jne.

Tässä luetellaan ainakin ne värit, jotka ovat haitallisia lapsille - ei ole mikään salaisuus, että valmistajat yrittävät maalata lasten tuotteita kirkkaammin, ja kaikki ymmärtävät, miksi. Niinpä lapsille ei tule antaa tuotteita tartratsiinilla - E102, keltainen kinoliini - E104, erytrosiini - E127, titaanidioksidi - E171, klorofylli - E140; E128, E153, 154 ja 155 ovat myös haitallisia.

Näiden väriaineiden lisäksi seuraavat lisäaineet ovat erityisen haitallisia lapsille: E 200 - 240; 249 - 252; 260 - 264; 280 - 283; 620 - 625; Е916, 917, 952 ja 954. Nämä ovat pääasiassa säilöntäaineita, happamuutta sääteleviä aineita, stabilointiaineita, makuaineita lisääviä aineita ja makeutusaineita - on selvää, että lapsia on helpompi houkutella tuotteiden voimakkaalla maku ja makeus.

Monet pitävät natriumbentsoaattia E211 turvallisena, mutta suurina annoksina se on voimakas karsinogeeni, joka aiheuttaa allergioita ja estää ihmiskehon solujen aktiivisuutta. Saattaa aiheuttaa maksan ja keskushermoston sairauden.

Haitalliset "E" -lisät

Johtopäätöksenä voidaan todeta, että jotkut vaarattomat "E": t ovat E10, E162, E296, E300, E307, E330 - yleensä ne ovat vitamiineja, orgaanisia happoja, kasviuutteita jne., Mutta niitä olisi käytettävä maltillisesti ja kohtuullisina määrinä. yhdistelmiä.

Emme voi lainkaan päästä eroon elintarvikelisäaineista, mutta voimme aina lukea koostumuksen tuotteen pakkauksesta - niin käsittelemme terveyttä hieman tarkemmin.

Onko Acesulfame-kalium haitallista tai ei? Makeutusaine E950:

Kun kyse on elintarvikelisäaineista, tulee mieleen anekdootti. Mies sanoo vaimolleen: ”Honey, voitko valmistaa meille jotain makeaa jälkiruoka?” Ja vaimo vastaa: ”Honey, hyvin, mitä voin kokata sinulle? Minulla ei ole natriumglutamaattia eikä E950. "

Ja hauska ja surullinen, koska makuja löytyy todella lähes kaikkialla. Ne parantavat tuotteen makua, tekevät siitä houkuttelevamman, usein vähentävät sen kustannuksia. Mutta onko niiden käyttö perusteltua ihmiskehon turvallisuuden kannalta? Tarkastellaan esimerkkiä tällaisesta makeutusaineesta asesulfaamikaliumina.

Mikä on asesulfaamikalium?

Tämä keinotekoinen makeutusaine, joka tunnetaan nimellä otizone, sunet ja myös lisäaineena E950, on kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri. Ulkonäkö on valkoista jauhetta ilman hajua, liukenee välittömästi veteen. Suurina määrinä se saa katkeran maun, joten hyvin usein yksi lisäaine käytetään sen kanssa - aspartaami. Mikä on haitallista tällaista liittoa? Lisää tästä myöhemmin.

Soveltamisala

Makeutusaine asesulfaamikaliumia käytetään elintarviketuotannossa tuotteiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Se löytyy kakkujen, leivonnais- ten, gelatiinien jälkiruokien ja muiden makeis- tuotteiden, maitotuotteiden, purukumin, hiilihapollisten sokerijuomien ja muiden koostumusten koostumuksesta.

Korkean lämpötilan kestävyytensä ansiosta Sunetia käytetään tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä.

Apteekit käyttävät E950: tä antamaan miellyttävää makua huumeille.

Kosmeettisten valmisteiden valmistuksessa käytetään asesulfaamikaliumia, joka antaa huulipunan ja huulikiillon, hammastahnan ja suuveden makeuden, sekä muut kosmetiikka- ja henkilökohtaiset hygieniatuotteet, jotka ihmiset saavat maistaa.

Vaikutus ihmiskehoon

Makeutusaineita keksittiin vuonna 1879 keinona lievittää diabeteksen saaneiden kohtaloa. Ajan myötä ne alkoivat laajasti käyttää teollisuudessa tuotteiden maun parantamiseksi.

Viime vuosina ne, jotka kamppailevat ylimääräisillä kiloilla, mutta eivät voi kieltäytyä makeisista, siirtyvät tuotteisiin, joiden aine on nimeltään asesulfaamikalium. Tällaisen korvauksen vaikutus kehoon on vaikeaa arvioida, koska synteettiset lisäaineet eivät imeydy ja ne näytetään lähes muuttumattomana.

E950 on virallisesti hyväksytty lisäaine elintarviketeollisuudelle Euroopan maissa, Yhdysvalloissa ja Venäjällä.

Toisaalta terveellisen ruokavalion kannattajat kuulostavat hälytyksen, koska makeutusaineet vaikuttavat ihmisten ruokailutottumuksiin, erityisesti asesulfaamikaliumiin. Haitallisuus sen kulutuksesta ilmenee lisääntyneenä ruokahaluna, joka puolestaan ​​johtaa ylensyöntiin ja lihavuuteen. Täällä voit lisätä ja aineenvaihduntahäiriöitä sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia.

Toinen kauhea ominaisuus, joka liittyy Sunetiin, on vaikutus kehon kasvainten kehittymiseen. Vuonna 2005 Yhdysvaltain kansallisissa terveyslaitoksissa tehtiin jyrsijäkokeet. Tulokset kiistivät huolenaiheet.

Elintarvikkeiden lisäaineet

Lukemalla koostumusta tuotteen pakkauksessa, olemme jo pitkään olleet yllättyneitä lukuisista E: stä, joissa on kolmen tai neljän numeron koodit, joiden tarkoituksena on salata elintarvikelisäaineiden täydelliset nimet.

Itse asiassa tällaisen E: n läsnäolo tuotteessa on hyväksyttävää ja hyvin usein tarpeellista.

Esimerkiksi, jos E250-värisovitinta (joka tunnetaan myös nimellä natriumnitriitti) ei lisätä makkaraan, se on vihertävänharmaa (ei kovin ruokahalua, eikö?).

Miten kansainvälinen digitaalinen järjestelmä tarkoittaa E-ravintolisiä? Alla olevassa taulukossa on käsitys tästä.

Elintarvikelisäaineiden joukossa on hyvin vaarattomia, ja siellä on todellinen myrkky. Venäjällä elintarvikkeiden lisäaineiden käyttöä valvoo CPS.

Jotta pääset myymälälaskuriin, tuote ei saa sisältää kiellettyjä tai luvattomia elintarvikelisäaineita E. Näiden lisäaineiden taulukko koostuu yli 120 tuotteesta.

Terveysministeriön mukaan monet näistä komponenteista luokitellaan erityisen haitallisiksi. Näiden aineiden käyttö voi aiheuttaa allergisia reaktioita, myrkytyksiä, kasvainten kehittymistä ja muita haittavaikutuksia. Tässä on luettelo näistä lisäaineista:

• Väriaineet: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Säilöntäaineet: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Maun vahvistimet: Е620-Е622, Е625, Е627, Е629, Е630, Е631, Е635.
• Muut lisäaineet ja makeutusaineet: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Natural Sugar Alternatives

Makeutusaineet voivat olla yhtä luonnollisia, saatu hedelmistä, vihanneksista ja muista luonnollisista raaka-aineista ja keinotekoisesti - luotu laboratoriossa.

Luonnollisia ovat fruktoosi, ksylitoli (E967), sorbitoli (E420) ja stevia. Nämä aineet imeytyvät veriin ja imeytyvät elimistöön kokonaan. Mutta ne, jotka ovat ruokavaliossa, on edelleen välttämätöntä kuluttaa näitä tuotteita mahdollisimman vähän, koska niiden kaloripitoisuus on tarpeeksi korkea.

Luonnossa fruktoosi löytyy hunajasta, marjoista ja hedelmistä. Hän on se, jota suosivat useimmat ihmiset, jotka etsivät sokeria. Fruktoosin kaloripitoisuus on melko korkea, joten enintään neljäkymmentäviisi grammaa päivässä voidaan kuluttaa.

Ksylitolia saadaan eräiden puiden marjoista, hedelmistä ja puusta sekä maissin varresta ja muista maatalousjätteistä. Tätä makeutusainetta käytetään diabeetikoille tarkoitettujen tuotteiden valmistukseen. Päivittäinen annos ei saa ylittää 50 grammaa, koska ksylitolin kaloripitoisuus on korkeampi kuin sokeri.

Stevia on pienin kaloreita sisältävä luonnollinen sokerin korvike. Se ei ainoastaan ​​anna makeutta elintarvikkeille, vaan tekee siitä myös hyödyllisen aminohappojen, vitamiinien ja hivenaineiden sisällön vuoksi.

Keinotekoiset vaihtoehdot sokerille

Luettelossa keinotekoiset sokerin korvikkeet sisältävät sakariinia (E954), aspartaamia, asesulfaamikaliumia, syklamaattia (E952), sukraloosia. Toisin kuin sen luonnolliset vastineet, synteettiset makeutusaineet eivät imeydy kehoon, eivätkä siksi anna energiaa.

Ensimmäinen sokerin korvike, jonka makeus on 450 kertaa vahvempi, on sakariini. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa sekä hammastahnojen ja suuveden valmistuksessa. Kuten monet muut makeutusaineet, E954 ei aiheuta hampaiden hajoamista.

Toiseksi edistynein sokerin korvike on syklamaatti. Se sekoitetaan yleensä sakariiniin suhteessa 10: 1. Tämä makeutusaine on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, lapsille ja munuaisten vajaatoimintaa sairastaville.

Kaikkein vaarattomin sokerin korvike on sukraloosi. Vain tätä makeutusainetta ei ole koskaan ladattu syöpää aiheuttavaksi. Lisäksi sitä voidaan käyttää raskaana oleville naisille ja pienille lapsille. Tällä korvikkeella on yksi miinus - korkeat kustannukset, mikä tekee siitä kilpailuttamattoman Venäjän markkinoilla.

aspartaami

Haitallista on tämä keinotekoinen sokerin korvike? Pelot johtuvat päivässä kulutetun aineen määrästä, koska se muodostaa suuren osan sokerin korvikkeen markkinoista. Koodilla E951 se löytyy hiilihapollisten juomien etiketeistä.

Aspartaami jättää suuhun makea jälkimaku, joka täydentää tällaisen korvaavan aineen alkuainetta kuin asesulfaamikalium. Tämän yhdistelmän aiheuttama haitta voidaan nähdä henkilökohtaisesti, jos katsot sokeristen juomien ystäviä.

Uskotaan, että sen sijaan, että poistettaisiin janoa, tällaiset juomat, päinvastoin, kuivuvat kehosta ja aiheuttavat halun juoda, pakottaen henkilön ostamaan enemmän.

Lisäravinteet urheiluravinnoissa

Ravintolisät eivät säästy ja tuotteet urheiluravintoon. Proteiinissa oleva asesulfaami-kalium on suunniteltu parantamaan makua, koska urheilijoiden ruoka ei puhdas muodossaan ole kovin herkullinen.

Vaikka urheilijat eivät voi välttää lisäaineita proteiinijauheissa, peruselintarvikkeen tulisi olla mahdollisimman luonnollinen. On parempi korvata sokeri stevialla tai muulla luonnollisella analogilla, ja ennen esityksiä on yleensä toivottavaa kieltäytyä korvaavista aineista. Tämä vähentää nesteen kertymistä ja turvotusta.

Makeutusaineet lapsille

Riippumatta siitä, kuinka paljon olemme varmoja siitä, että sokerin korvikkeet ovat vaarattomia, kukaan ei halua kokeilla lastensa terveyttä.

Anna sokerin vahingoittaa lasten hampaita, mutta se antaa tarvittavan glukoosin aivojen toimimiseksi eikä häiritse kehon aineenvaihduntaa. Ainoat poikkeukset ovat diabetesta sairastavat lapset. Tässä tapauksessa luonnollisen sokerin korvaaminen on perusteltua.

Jos lapsi on lihava, sokeri voidaan korvata fruktoosilla, mutta lääkärit eivät suosittele sitä 10 vuoden iässä.

Muista myös suosikkisi lasten hiilihappojuomia ja purukumia. Nämä tuotteet sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, useimmiten aspartaamia ja asesulfaamikaliumia.

Lapsen keholle tällaisista korvauksista aiheutuvaa haittaa ei pidä aliarvioida, joten vanhempien tulisi olla pysyviä. Ei missään tapauksessa voi pureskella tyhjää vatsaa, se on täynnä gastriittia ja jopa haavaumia.

Sama koskee makeita juomia, myös mehuja.

On tärkeää muistaa, että sokerin korvikkeita keksittiin ihmisille, jotka ovat vasta-aiheisia tavalliselle sokerille. Ne onnekkaat, jotka eivät pääse tähän listaan, suosittelemme, että noudatat sääntöä: mitä luonnollisempi, sitä hyödyllisempi.

Natriumsyklamaatti: on makeutusaine E952?

Ravintolisät ovat usein ja jo tuttu osa nykyaikaisia ​​teollisuustuotteita. Erityisesti laajalti käytetty makeutusaine - se lisätään jopa leipään ja maitotuotteisiin.

Sokerin korvikkeena pidetty mestaruus säilyi pitkään natriumsyklamaatissa, joka on merkitty sekä etiketeissä että e952: ssa. Tilanne muuttuu tänään - tämän aineen haitta on tieteellisesti todistettu ja tosiasiat vahvistettu.

Natriumsyklamaatti - Ominaisuudet

Tämä makeutusaine kuuluu syklisten happojen ryhmään, joka näyttää valkoiselta jauheelta, joka koostuu pienistä kiteistä.

On huomattava, että:

1. Natriumsyklamaatti on lähes hajuton, mutta sillä on voimakas makea maku.
2. Jos vertaamme ainetta vaikutuksiin makuhermoihin sokerin kanssa, syklamaatti on 50 kertaa makeampi.
3. Ja tämä luku kasvaa vain, jos liität E952: n muihin lisäaineisiin.
4. Tämä aine, joka usein korvaa sakkariinia, liukenee täydellisesti veteen, hieman hitaammin alkoholiliuoksiin eikä liukene rasvoihin.
5. Jos ylität sallitun annoksen, suussa säilyy voimakas metallinen maku.

Elintarvikelisäaineiden lajikkeet, joissa on merkintä E

Säilytä tuotetarrat sekoittaa uninitiatedin runsaasti lyhenteitä, hakemistoja, kirjaimia ja numeroita.

Yhteensä on noin 2000 erilaista elintarvikelisäainetta. Numeroiden edessä oleva E-kirjain tarkoittaa, että aine on valmistettu Euroopassa - tällaisten aineiden määrä oli lähes kolme sataa. Alla olevassa taulukossa luetellaan pääryhmät.

Ravintolisät E, taulukko 1

Kielletyt ja sallitut täydennykset

Katsotaan, että kaikki E-merkinnällä varustetut lisäaineet, syklamaatti, eivät vahingoita ihmisten terveyttä, ja siksi niitä voidaan käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa.

Teknologit sanovat, että he eivät voi tehdä ilman heitä - ja kuluttaja uskoo, ilman että on tarpeen tarkistaa, mikä on todellinen hyöty ja haitat, joita tällaisella lisäyksellä on elintarvikkeissa.

Keskustelut E-ravintolisien todellisista vaikutuksista kehoon ovat edelleen käynnissä, vaikka niitä käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa. Ei poikkeusta ja natriumsyklamaattia.

Ongelma ei koske pelkästään Venäjää - myös kiistanalainen tilanne syntyi Yhdysvalloissa ja Euroopan maissa. Sen ratkaisemiseksi laaditaan luettelot eri elintarvikelisäaineiden luokista. Niinpä Venäjällä julkistettiin:

1. Sallitut täydennykset.
2. Kielletyt lisäravinteet.
3. Neutraalit lisäaineet, joita ei saa käyttää, mutta joita ei saa kieltää.

Nämä luettelot ovat alla olevissa taulukoissa.

Elintarvikelisäaineet E kiellettiin Venäjän federaatiossa, taulukko 2

Tällä hetkellä elintarviketeollisuus ei voi tehdä täysin ilman eri lisäaineiden käyttöä, ne ovat todella tarpeellisia. Mutta usein ei siinä määrin, että valmistaja lisää reseptiä.

Minkälaisia ​​vaurioita keholle tehtiin ja onko se tehty lainkaan, se voidaan perustaa vain muutama vuosikymmen sitten haitallisen lisäaineen käytön jälkeen. Vaikka ei ole mikään salaisuus, että monet heistä voivat todella saada vakavan vakavan patologian kehittymisen vauhtia.

Lukijat voivat olla hyödyllisiä tietoja siitä, mitä makeutusaineita on, riippumatta makeutusaineen tyypistä ja kemiallisesta koostumuksesta.

Myös aromiaineita ja säilöntäaineita on tarjolla. Monia tuotteita rikastetaan lisäksi kivennäisaineilla ja vitamiineilla tietyn lisäaineen koostumuksen sisällön vuoksi.

Jos tarkastelemme erityisesti e952: n lisäämistä - mikä on sen todellinen vaikutus sisäelimiin, hyödyt ja haitat ihmisten hyvinvoinnille?

Natriumsyklamaatti - toteutuksen historia

Aluksi tätä kemiallista yhdistettä ei käytetty elintarviketeollisuudessa, vaan farmakologisessa teollisuudessa. Amerikkalainen laboratorio päätti käyttää keinotekoista sakkariinia peittämään antibioottien katkera maku.

Pian todistettiin, että synteettinen sakkariini, vaikka se ei ole suora syy syöpäkasvainten kehittymiseen, kuuluu edelleen syöpää aiheuttaviin katalyytteihin.

Erimielisyyksien "E592: n vahingot ja hyödyt" kiistat ovat edelleen käynnissä, mutta tämä ei estä sen avointa käyttöä monissa maissa - esimerkiksi Ukrainassa.

Tästä aiheesta on mielenkiintoista tietää, mikä se on. esimerkiksi natriumsakkarinaatti.

Venäjällä sakkariini, joka oli tunnistamaton vaikutus eläviin soluihin, jätettiin pois sallittujen lisäaineiden luettelosta vuonna 2010.

Missä käytetään syklamaattia

Aluksi ainetta käytettiin lääketeollisuudessa, tämä sakkariini voitiin ostaa apteekissa makeutus tablettien muodossa diabeetikoille.

Lisäaineen pääasiallinen etu on vakavuus jopa korkeissa lämpötiloissa, koska se on helppo sisällyttää makeisten, paistamisen, hiilihappopitoisten juomien koostumukseen.

Sakariinia, jolla on tämä merkki, löytyy alkoholijuomien, valmiiden jälkiruokien ja jäätelön, vihannesten ja hedelmien puolivalmiiden tuotteiden, joiden kaloripitoisuus on vähentynyt, koostumuksessa.

Marmeladi, purukumi, karamelli, vaahtokarkki, vaahtokarkki - kaikki nämä makeiset tehdään myös sokerin korvikkeella.

Tärkeää: mahdollisesta vahingosta huolimatta ainetta käytetään myös kosmeettisten valmisteiden valmistuksessa - sakkariini E952 lisätään huulipunaan ja huulille. Se on osa vitamiinikapseleita ja yskä-imeskelytabletteja.

Miksi sakkariinia pidetään ehdollisesti turvallisena

Tämän täydennyksen haittaa ei ole täysin vahvistettu - aivan kuten ei ole suoraa näyttöä sen kiistattomasta hyödystä. Koska aine ei imeydy ihmisen elimistöön ja erittyy virtsaan, sitä pidetään ehdollisena turvallisena - päivittäinen annos on enintään 10 mg kilogrammaa kohti kokonaispainoa.

Lisäravinteet - tietoa ajatuksesta

Ravintolisät jaetaan toimintaperiaatteen mukaan useisiin ryhmiin. Jokainen tyyppi voidaan tunnistaa kirjaimella E olevan ensimmäisen numeron perusteella. Tässä on luettelo, joka on julkaistu Wikipediassa.

E100 - E182 - väriaineet (käytetään elintarvikkeiden värjäämiseen), E200 - E299 - säilöntäaineet (pidentää tuotteen säilyvyyttä), E300 - E399 - antioksidantit (hidastaa hapettumista, suojaavat tuotteita pilaantumiselta, vaikutus on samanlainen kuin säilöntäaineet), E400 - E499 - stabilisaattorit (säilyttää tuotteiden haluttu johdonmukaisuus), E500 - E599 - emulgointiaineet (tukevat tiettyä elintarvikkeiden rakennetta, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin stabilointiaineet), E600 - E699 - aromi- ja arominvahvistimet, E700 - E899 - varatut numerot, E900 - E999 - palonestoaineet ja muut aineita.

On jo osoitettu, että säilöntäaineet ja hapettimet ovat kaikkein haitallisia. Säilöntäaineet esimerkiksi rikkovat biokemiallisia reaktioita missä tahansa ympäristössä, bakteerit kuolevat, ja saamme "pitkäaikaisen" tuotteen, joka voidaan säilyttää "ikuisilla silmäluomilla".

Emme tietenkään ole yksisoluisia, ja vatsaan sisältyvä kloorivetyhappo tuhoaa osan myrkystä, joten säilöntäaine ei tapa meitä välittömästi, vaan on jotain aikapommia.

Suuri määrä säilöntäaineita sisältävän ruoan väärinkäytön seuraukset voivat ilmetä ”kun he eivät odota”, ja surullisin asia on se, että haitallisen lisäaineen ja sairauden välinen yhteys ei ole ilmeinen.

Stabilisaattorit (ja säilöntäaineet) vaikuttavat organismeihin antibioottien periaatteella, toisin sanoen kantamalla jonkinlaista hyötyä, ne ovat haitallisia joskus ylittävän sen. Ei ihme, kun otat lääkettä, joka säästää elämäämme, tappaa voimakkaan tartunnan, meidän täytyy juoda ns.

eubiotics ( "bifidumbacterin", "Linex", "Hilak" jne...), jotta ei tehdä dysbiosis - seurauksena rujo suoliston mikrobisto.

Useimmat stabilointiaineet ovat totta, että ne ovat kasvi- tai eläintuotannon tuotteita, mutta ne ovat "puhdistettuja" kemianteollisuuden avulla.

Väriaineita ei ole, koska tämän elintarvikelisäaineiden ryhmän nimi puhuu itsestään - synteettisesti tuotetuista aineista.

Emulgaattorit eivät näytä aiheuttavan suurta vaaraa, koska ne ovat mineraaleja (natrium, esimerkiksi), mutta muista, kuinka monta mineraaleja, luoma luonto itse ovat itse asiassa myrkyllisiä ja myrkyllisiä.

Lisäaineita, kuten esimerkiksi E250 - natriumnitriitti, E251 - natriumnitraatti, E252 - kaliumnitraatti pidetään turvallisina ja laajalle levinnyt, valmistajat eri maissa lisätä niitä tuotteisiinsa.

Kuitenkin makkaraa, syömme, jos se ei lisää nitraattien ja nitriittien, ei näytä niin lempeä ja "vaaleanpunainen", ja tulee olemaan hyllyiltä harmaanruskea massa. Savustetut kalat, kilohailit, silakan purkit ja jopa kovat juustot, joihin nämä E lisätään turvotuksen estämiseksi, näyttävät myös surullisilta.

Syötävää tai ei syödä "tämä" - voit valita, mutta asiantuntijat opiskelu kysymys E, ja lääkärit suosittelevat, että ihmiset, joilla on sairauksia suoliston ja maksan sekä diagnosointiin sappirakkotulehdus poistaa tällaiset tuotteet ruokavaliostaan. Niissä nitraatit muunnetaan myrkyllisemmiksi nitriiteiksi, jotka muodostavat voimakkaita syöpää aiheuttavia aineita - nitrosamiineja.

Mutta mikä on karsinogeenien pitkäaikainen vaikutus kehoon? Suora tie syöpään.

E954 makeutusaineita (sakkariinia), E952 (tsiklamanovaya happo ja syklamaatteja), E950 (kalium atsesulfan), E 951 (aspartaami), E968 (ksylitoli) vaikuttaa haitallisesti maksaan, ja ksylitoli, erityisesti, voi aiheuttaa dysbiosis.

Heillä, joilla on ollut hepatiitti, on kiellettyä käyttää tällaisia ​​lisäravinteita kuuden kuukauden ajan. A E 951 (aspartaami) - diabeetikoiden tärkein makea tuote voi aiheuttaa migreenejä, ihottumia ja aivojen toiminnan pahenemista.

Se lisätään kumiin, juomiin, säilykkeisiin ja mausteisiin.

No, meidän suosikkimme E 621 (mononatriumglutamaatti) on arominvahventin, jota ilman harvinainen lounas ei tee. Tämä, toverit, bouillon-kuutiot. Kun näyttää siltä, ​​että on parempi lisätä kuutio, ja älä kokata lihaa kaksi tuntia, anna itsellesi paistinpannu pään päälle. Täydellisin mielin tuntuu paremmalta. No? Lisää sitten useita tällaisia ​​kuutioita pannulle ja myrkytys on taattu.

Vaikuttunut? Tässä tapauksessa luettelo on liitetty.

E 102- opasenE zapreschenE 103- 104- 105- podozritelnyyE zapreschenE opasenE 110- 111- 120- zapreschenE opasenE zapreschenE 121 122- 123- podozritelnyyE erittäin vaarallinen zapreschenE opasenE 124- 125 126- zapreschenE zapreschenE opasenE 127- 129- 130 opasenE - 131- zapreschenE voi aiheuttaa rake podozritelnyyE 141- 142 ± saattaa rake 150- 151 podozritelnyyE haitallisia kozhiE zapreschenE 152- 153- 154- rake voi aiheuttaa aiheuttaa suolistosairauksia, rikkoo veren davlenieE opasenE 155- 160 - 171- haitallisia kozhiE epäilyttävä 173- epäilyttävä 180- vaarallinenE201- vaarallinen 210 - voi aiheuttaa syöpää, kivi-munuaista E 211- voi aiheuttaa syöpää, E 212- voi aiheuttaa syöpää, E 213- voi aiheuttaa syöpää, E 214- voi aiheuttaa syöpää, E 215- voi aiheuttaa syöpää, E 216- voi aiheuttaa syöpää, on kielletty, E 219- voi aiheuttaa syöpää, E 220 on vaarallinen E 223 voi aiheuttaa syöpää, E 220 on vaarallinen opasenE 228- 230- 231- rake voi aiheuttaa haitallisia kozhiE 232 on haitallista kozhiE 233 ± opasenE 239- 240- haitallisia kozhiE voi aiheuttaa rake podozritelnyyE 241- 242- 249 opasenE voi aiheuttaa rake 250 rikkoo veren davlenieE 251 taukoja verenpaine E 252 - voi aiheuttaa syöpää E 270- vaarallinen E 280- voi aiheuttaa syöpää E 281 - voi aiheuttaa syöpää E 282- voi aiheuttaa E 283- 310- Rake saattaa vaurioittaa ihoa ja aiheuttaa sype 311- vahingoittaa ihoa ja aiheuttaa sype 312- vahingoittaa ihoa ja aiheuttaa 330- sype voi aiheuttaa Rake 338- 339- zheludkaE aiheuttaa häiriö aiheuttaa häiriö zheludkaE 340- aiheuttaa zheludkaE häiriö 341- 343- zheludkaE aiheuttaa häiriö aiheuttaa suoliston rasstroystvaE opasenE 400- 401 402- opasenE opasenE opasenE 403 404- 405- opasenE opasenE 450 aiheuttaa häiriötä zheludkaE 451- 452- zheludkaE aiheuttaa häiriö aiheuttaa häiriö zheludkaE 453- aiheuttaa häiriötä zheludkaE 454- aiheuttaa turhautumista ludkaE 461- 462- zheludkaE aiheuttaa häiriö aiheuttaa häiriö zheludkaE 463- 465- zheludkaE aiheuttaa häiriö aiheuttaa häiriö zheludkaE 466- aiheuttaa häiriö zheludkaE podozritelnyyE 477- 501 502- opasenE opasenE opasenE 503- 510 513- opasenE erittäin hyvin erittäin opasenE 527- opasenE opasenE 620- 626- 627- aiheuttaa suoliston rasstroystvaE aiheuttaa suolen rasstroystvaE 628- 629 aiheuttaa suoliston rasstroystvaE aiheuttaa suolen rasstroystvaE 630- aiheuttaa suoliston rasstroystvaE 631- 632- aiheuttaa suoliston rasstroystvaE aiheuttaa suolen rasstroystvaE aiheuttaa 633- suoliston rasstroystvaE 634- 635- aiheuttaa suoliston rasstroystvaE aiheuttaa suoliston rasstroystvaE opasenE 636- 637- 907- opasenE vahingoittaa ihoa, aiheuttaa sype haitallisia kozhiE 951- 952- 954- zapreschenE voi aiheuttaa Rake 1105 - vahingoittaa ihoa

Erityisen haitalliset elintarvikelisäaineet E ja kielletyt elintarvikelisäaineet mukaan luettuina kotimaisen terveysministeriön E 102 mukaan; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249-E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Vaihtoehtoiset lista vaarallisista E Rospotrebnadzor: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, Mandura 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 ja E637. Luettelossa oli erittäin vaarallista myös E123, E510, E513, E527, mutta niitä ei ole vieläkään kielletty. Epäilyttävät: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Entä "turvallinen E"? Eikö tällaista ole olemassa? Pyrimme ilmoittamaan - on sellaista! E100 (kurkumiini) - väriaine, joka löytyy usein curryistä, kastikkeista, valmiista astioista, riisistä, hillosta, kanirovanny-hedelmistä, kala-pastasta.

E363 (meripihkahappo) - happamoittaja, joka löytyy jälkiruoista, keitoista, liemistä, kuivista juomista. E504 (magnesiumkarbonaatti) - leivinjauhe taikina, se löytyy juustosta, purukumista, syötävästä suolasta. E957 (taumatiini) - makeutusaine voi sisältyä jäätelöön, kuivattuihin hedelmiin, sokerittomaan kumiin.

Huomiota, on parempi olla sisällyttämättä näitä täydennyksiä alle 5-vuotiaiden lasten ruokavalioon.

Huomautus: vaihtoehtoiset luettelot haitallisista E: stä sekä niiden nimien dekoodaus (valmistajat eivät aina osoita niitä koodilla, kuten "E ja numerot"), jotka löydät helposti Internetistä.

Tässä on lista haitallisia lisäaineita, jota ei ole merkitty E: Allyyli sinappiöljy - säilöntäainetta, vanilliini - aromaattinen aine imbritsin - säilöntäainetta, kversetiini - antioksidantti oksiyant - emulgointiainetta, polyoksietyleeni - emulgaattoria, valkaisua, santohin - säilöntäainetta, steviosidi - makeutusaine, juglone - säilöntäaine. ************************************************* ************************