Ominaisuudet rasvaliukoisia vitamiineja ja niiden rooli kehossa

• Diagnostiikka

Vain neljä vitamiinia (A, D, E ja K), jotka ovat hyvin liukoisia rasvoihin, mutta jotka ovat käytännössä liukenemattomia veteen, ovat rasvaliukoisia. Tämä on itse asiassa niiden olennainen ero vesiliukoisista vitamiineista. Lisäksi se on kyky liuottaa rasviin määrittää rasvaa liukenevien vitamiinien toimintojen spesifisyyden kehossa ja niiden kyvyn kerääntyä.

Esimerkiksi, toisin kuin vesiliukoiset vitamiinit, rasvaliukoinen voi kerääntyä rasvakudokseen, ja siksi sitä voidaan varastoida niin sanotusti "sateisena päivänä". Tämän seurauksena niiden puute on yleensä vähemmän yleistä kuin tiettyjen vesiliukoisten vitamiinien puute (kuitenkin rasvaa liukenevien vitamiinien hypovitaminoosi on hyvin tunnettu, ja joillakin alueilla ne kehittyvät melko usein).

Kehon kumuloitumisen spesifisyyden vuoksi hypervitaminoosi on tyypillisempi rasvaliukoisille vitamiineille, niiden ylimäärään liittyville häiriöille.

Yleisesti voidaan sanoa, että rasvaliukoiset vitamiinit suorittavat kehossamme monia ainutlaatuisia toimintoja - tukemalla näkökykyä säätelevään kasvuun, luiden antamisesta kalsiumiin kudosten solujen suojaamiseksi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Näiden aineiden ominaisuuksista ja niiden roolista normaalin elämän varmistamisessa jatkamme ja puhumme yksityiskohtaisemmin.

Luettelo rasvaliukoisista vitamiineista

Niinpä tiedetään tänään neljä rasvaliukoista vitamiinia - niiden toiminnot, päivittäinen saanti ja puutosoireet esitetään seuraavassa taulukossa:

Kehon päätoiminnot

A (retinoli ja sen johdannaiset)

Vision tuki, kudosten kasvun stimulointi ja yleinen kehitys lapsilla, suojaaminen vapaiden radikaalien vaikutuksesta.

Hämäräkuvan visio (vakavissa tapauksissa - yön sokeus), lasten kehitysviiveet, kasvun hidastuminen.

Kalsiumin ja fosforin imeytymisen säätely, luun mineralisaation tukeminen, osallistuminen hormonien synteesiin.

Alkuvaiheessa - näkövamma, unettomuus, ruokahaluttomuus, paheneminen - ricketit lapsilla ja osteoporoosi aikuisilla.

E (tokoferolit ja tokotrienolit)

Tuki lisääntymistoiminnalle, solujen antioksidanttisuojaus, kolesterolitason alentaminen elimistössä.

Lihaksikas ja rasvainen rappeuma, hedelmättömyys.

Tuetaan veren hyytymistä, osteoporoosin ehkäisyä.

Sisäinen verenvuoto, luiden muodonmuutos ja ruston liiallinen mineralisoituminen, suola-talletukset verisuonten seinille.

(C-vitamiini ja kaikki B-vitamiinit ovat vesiliukoisia vitamiineja.)

Rasvaa liukenevia lipoisia ja tioktilihappoja, joita joskus kutsutaan N-vitamiiniksi, ei sisälly tähän taulukkoon, vaan ne suorittavat elimistössä erittäin tärkeitä tehtäviä, mutta tiukan tieteellisen luokituksen näkökulmasta ne eivät ole vitamiineja, koska ne tuotetaan endogeenisesti riittävinä määrinä (so. ). Vitamiinit sisältävät kuitenkin aineita, joita elimistö ei voi tuottaa riittävän suurina määrinä ja jotka ovat elintärkeitä elintarvikkeille. Tämän seurauksena tioktiliset ja lipoiinihapot kuuluvat tiukasti vitamiinimaisiin aineisiin, eivätkä ne sisällytetä todellisten vitamiinien luetteloon.

Mielenkiintoinen edellä olevassa taulukossa on sellainen yksityiskohta: kaikki siinä luetellut vitamiinit ovat itse asiassa aineryhmiä eivätkä erilliset yhdisteet.

Esimerkiksi D-vitamiinilla tarkoitetaan viittä erillistä ainetta - ergokalsiferolia (D2), kolekalsiferolia (D3) ja vielä kolme kalsiferolia, jossa on vähemmän tunnettuja nimiä - D4, D5 ja D6. A-vitamiini on kompleksi, jolle retinoli (A1), verkkokalvo, retinoiinihappo ja dehydroretinoli (A2) on osoitettu.

Samoin E-vitamiini ja K-vitamiini ovat aineiden ryhmiä. Lisäksi ne ovat eri muodoissa eri tavoin aktiivisia elimistössä, ja siksi esimerkiksi alfa-tokoferolin päivittäinen normi eroaa p-tokoferolin päivittäisestä normista. Yhden ryhmän aineet ovat rakenteeltaan samanlaisia, niillä on samanlaisia ​​kaavoja, mutta niillä on eroja ominaisuuksissa ja toiminnoissa, joskus melko merkittäviä.

Toiminnot kehossa

Rasvaa liukenevien vitamiinien toiminta kehossa on hyvin monipuolinen - jokaisella on oma toimintamekanismi ja kaikki osallistuvat moniin biokemiallisiin prosesseihin. Koska rasvaliukoisten vitamiinien ominaisuuksissa ja toiminnoissa on huomattavia eroja, niiden yleiset ominaisuudet perustuvat niiden liukoisuuteen rasvoihin - ehkä tämä on ainoa asia, joka yhdistää ne pohjimmiltaan.

Nyt muutama sana itse toiminnoista.

A-vitamiini tunnetaan parhaiten rodopsiinin pigmentin rakenteellisena komponenttina, joka tarjoaa hämärää. Lisäksi A-vitamiinia tarvitaan:

1. Entsyymien synteesi, joka puolestaan ​​mahdollistaa tauriinin, hepariinin, hyaluronihapon, mukopolysakkaridien ja muiden olennaisten aineiden tuottamisen elimistössä;
2. Sukupuolihormonien synteesi ja hedelmättömyyden ehkäisy;

Solukalvojen rakentaminen;

Interferonin synteesi ja kehon normaalin immuunitilan säilyttäminen;

Lihasproteiinien synteesi (tämä liittyy A-vitamiinin tarpeeseen lapsilla ja urheilijoilla);

Kalsiferolireseptorin normaali toiminta.

D-vitamiinin tärkein biologinen rooli on kalsiumin ja fosforin normaali imeytyminen ja jakautuminen kehossa. Osallistuessaan luut toimitetaan näiden kivennäisaineiden mukana, ja luut puuttuvat, ne pehmenevät ja joko taipuvat (jos lapsi kehittyy alijäämäksi) tai tulevat niin haavoittuviksi, että ne rikkoutuvat pienissä kuormissa (aikuisten kohdalla). Kalsiferolit ovat myös välttämättömiä diabeteksen ehkäisemiseksi, ovat kolesterolin esiaste, ovat välttämättömiä kilpirauhasen normaalille toiminnalle ja ylläpitävät vahvaa immuniteettia.

E-vitamiini suorittaa monia toimintoja elimistössä - tärkeimmät ovat alla:

1. Se suojaa soluja ja kudoksia peroksidivaurioilta, eli sillä on antioksidanttivaikutus;
2. Varmistaa siementen tubulojen normaalin toiminnan ja siittiöiden kypsymisen miehillä;
3. Se osallistuu kuukautiskierron säätämiseen naisilla ja normalisoi tilan vaihdevuosien aikana;

Säilyttää lasten normaalin kehityksen ja kasvun;

Säätää kolesterolin määrää kehossa;

Säilyttää normaalin koskemattomuuden.

K-vitamiini on ensisijaisesti tärkeä kehon proteiinien muodostumiselle, jotka ovat vastuussa veren hyytymisestä ja luiden toimittamisesta olennaisilla hivenaineilla. Tämän vuoksi sitä käytetään lopettamaan verenvuoto, sisältäen sisäiset verenvuodot, sekä vastalääkkeen myrkkyjen keholle, joilla on antikoagulanttivaikutus.

Kaikille rasvaliukoisille vitamiineille on tunnusomaista tropismi rasvakudokseen. Ja koska se on rasvoissa, ne liukenevat aktiivisiin muotoihin, ja ne sisältyvät kehoon. Kuitenkin, koska rasvakudos on kehon ravinteiden ja energian tarjonta, siinä olevat vitamiinit varastoidaan pitkään ja ne voidaan siten varastoida myös tulevina vuosina.

Tämä mahdollistaa merkittävästi tasoittavan kehon tulojen vaihtelut: jos henkilö ei saa tätä tai rasvaa liukenevaa vitamiinia useiden päivien tai jopa viikkojen ajan ruoan kanssa, elin käyttää tätä ainetta "strategisesta varastostaan" ja puutteellisuudesta, ei tapahdu.

Kyky kerääntyä rasvakudokseen ei tarkoita, että rasvaliukoiset vitamiinit voivat vaikuttaa täyteyteen ja yleensä vaikuttaa muotoon. Ei lainkaan. Niiden määrä, joka on kerääntynyt kehoon, täyttää kirjaimellisesti grammaa, mikä ei millään tavalla vaikuta kokonaispainoon eikä vaadi polttamista, jotta omistaja voi palauttaa vyötärönsä painavuuden. On selvää, että mitä enemmän rasvaa kehossa, sitä enemmän vitamiineja ne voivat kerääntyä, mutta käänteinen suhde ei toteudu: näiden ravintoaineiden kulutus ei johda liikalihavuuteen.

Toisaalta, koska organismi voi kerätä suuria määriä näitä aineita, on mahdollista, että saadut määrät tulevat niin suuriksi, että niiden ylimäärä johtaa epätoivottuihin seurauksiin. Osittain tämä vaikuttaa myös siihen, että rasvaliukoiset vitamiinit erittyvät elimistöstä paljon hitaammin kuin vesiliukoiset.

Siksi hypervitaminoosi on tyypillisin rasvaliukoisilla vitamiineilla, joissakin tapauksissa aiheuttaa vakavia häiriöitä potilaalle.

Tästä ryhmästä peräisin olevan vitamiinin puuttuminen esiintyy kuitenkin useammin, ja lääketieteessä sitä pidetään vaarallisempana häiriönä kuin ylimääräisenä. Erityisesti lapsille.

D- ja A-vitamiinien erityisestä merkityksestä lapsille

Yleisesti ottaen rasvaliukoiset vitamiinit ovat lapsille välttämättömiä normaalille kehitykselle ja kasvulle sekä immuniteetin muodostumiselle ja suojalle haitallisten ympäristötekijöiden vaikutuksesta.

D-vitamiinin puutteen ongelma on maailmassa kaikkialla maailmassa akuutti, sillä sen puute ilmenee nopeimmin: lapsi ei ole vahvistanut luukudosta, pituudeltaan kasvavat luut eivät kykene kantamaan koko kehon kuormaa ja ovat taipuneet. Raksiitti kehittyy ja sen vaikutukset ovat usein peruuttamattomia.

Esimerkiksi monissa kehitysmaissa, joissa ihmiset eivät kuluta tarpeeksi D-vitamiinia, sen puute havaitaan 50–60 prosentissa lapsista. Jopa vauraassa Euroopassa ja Yhdysvalloissa ricketit diagnosoidaan 8%: lla lapsista, ja vielä 24%: n katsotaan olevan vaarassa.

Lisäksi A-vitamiinia tarvitaan lapsille kudosten normaaliin kasvuun ja koko organismin, myös hermoston, kehitykseen. Kroonisen puutteensa vuoksi lasten kasvu- ja fyysiset indikaattorit ovat viivästyneet, mielenterveyden kehitys hidastuu. Lisäksi tämä aine tukee vahvaa immuniteettia ja parantaa lapsen suojelua erilaisia ​​tartuntatauteja vastaan.

Samaan aikaan ensimmäisen eliniän lapsille ainoa merkittävä rasva-liukoisten vitamiinien lähde on äidinmaito tai sen korvikkeet. Tämä tarkoittaa, että jos lapsi saa imeväisvalmisteita ennen imettämisen päättymistä, lastenlääkärin ja äidin tulee valvoa D- ja A-vitamiinien pitoisuutta niissä.

Rasva-liukoisten vitamiinien puutteen vaara

Rasva-liukoisten vitamiinipuutteiden pääasialliset vaarat liittyvät siihen, että vakavien patologisten muotojen seuraukset voivat olla peruuttamattomia - usein tämä johtaa vammaisuuteen ja tiettyjen toimintojen menettämiseen elimistössä.

1. Lasten hypovitaminosis-D: n seurauksena riisit, joiden vuoksi lapsen jalat ovat kieroutuneet, harvemmin - kädet, kävelyn muutokset, lonkkanivelen epämuodostumat kehittyvät, se menettää kyvyn harjoittaa liikuntaa ja joskus kävellä itsenäisesti;
2. Osteoporoosia, joka kehittyy, myös kroonisessa hypovitaminosis-D: ssä, luonnehtii lisääntyneestä luun hauraudesta aikuisilla ja usein esiintyvistä murtumista, selkärangan kaarevuudesta, kyfoosin, lordoosin tai skolioosin kehittymisestä, nikamien vaurioista ja pysyvistä, joskus hyvin vahvoista selkäkipuista;

Kehittyneessä muodossa tokoferolien puute johtaa lihaksen dystrofiaan ja hedelmättömyyteen miehillä ja naisilla;

”Night blindness” retinolin puutteella voi johtaa peruuttamattomaan näköhäiriöön ja jopa täydelliseen sokeuteen.

Kaikki nämä patologiat eivät kehitty välittömästi, ja ne voidaan diagnosoida varhaisessa vaiheessa, kun on mahdollista päästä eroon ongelmista kuluttamalla riittävästi vitamiineja.

Kuten useimmat hypovitaminoosit, rasva-liukoisten vitamiinien puutteet alkuvaiheessa ilmenevät lievänä pahoinvointina, ruokahaluttomuutena, yleisenä fyysisenä heikkoudena ja mielialan vaihteluina. Myöhemmin niihin lisätään dermatiitti, hiusten ongelmat ja masennukset, ensimmäiset avitaminosis-merkit alkavat näkyä.

Jos menet lääkärille, joka pystyy diagnosoimaan häiriön tässä vaiheessa, niin tulevaisuudessa se riittää vain ruokavalion säätämiseen, vitamiinivalmisteiden ostamiseen ja niiden aloittamiseen beriberin vakavien seurausten estämiseksi.

Vain harvoissa tapauksissa hypovitaminoosi liittyy ruoansulatuskanavan tai perinnöllisten sairauksien häiriöihin, kun hoito on monimutkaisempi ja spesifisempi.

Hypervitaminoosi ja sen seuraukset

Koska rasvaliukoisten vitamiinien eliminoiminen elimistöstä tapahtuu paljon hitaammin kuin vesiliukoisten eliminoiminen, vastaava hypervitaminoosi, häiriöt, jotka liittyvät tähän tai vitamiiniin, kehittyvät useammin.

Ne kaikki näkyvät eri tavoin:

Hypervitaminoosiin A liittyy kutina, ihottumat iholla, hilse, hiustenlähtö, nivelkipu, migreeni, kuume (ruokamyrkytyksen oireet näkyvät akuutissa muodossa);

Ylimääräinen kalsiferoli johtaa myös tyypilliseen myrkytykseen pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, yleistä heikkoutta, nivelkipua. Kroonisissa hypervitaminosisissa verisuonten seinämissä, maksassa ja munuaisissa on mahdollista kalsiumsäästöjä;

Hypervitaminoosiin E liittyy yleensä huonovointisuus, ruoansulatushäiriöt ja päänsärky, ja sen edistyneessä muodossa se johtaa osteoporoosiin.

Näiden häiriöiden kehittymisen vaaran vuoksi vahvistetaan seuraavat suurimmat yksittäiset rasvaliukoisten vitamiinien annokset:

• Retinoli - 3000 mcg;
• Kalsiferolit - 50 mcg;
• E-vitamiini - vastaa 300 mg alfa-tokoferolia.

K-vitamiini on poikkeus tähän luetteloon, koska sen yliannostusta ei ole rekisteröity, eikä ylemmän kulutuksen tasoa ole vahvistettu.

Useimmissa tapauksissa hypervitaminoosi kehittyy, kun on otettu liian paljon vitamiinia, toisin sanoen sen vahingossa tapahtunut yliannostus. Tässä tilanteessa oireet ovat paljon akuutteja ja vakavampia. Jos vitamiinia otetaan pitkään pienellä yliannostuksella (esimerkiksi säännöllisesti käytettäessä multivitamiinikomplekseja), hypervitaminoosi on myös mahdollinen, mutta sen oireet ovat vähäisempiä.

Hypervitaminoosi tunnetaan paitsi rasvaliukoisilla vitamiineilla. Askorbiinihapon tai B5-, B6-, B9- ja B12-vitamiinien saannin huomattava määrä voi myös johtaa patologioihin. Tilastojen mukaan hypervitaminoosi A ja D kehittyvät kuitenkin useimmiten.

Samalla nopeasti poistaa ylimääräiset rasvaliukoiset vitamiinit elimistöstä ei ole niin yksinkertainen. Joissakin tapauksissa tämä edellyttää huumeiden käyttöä, joiden vaikuttavat aineet ovat ns. Antivitamiinit.

Rasvan liukoisten vitamiinien tärkeimmät lähteet ihmiskeholle

Suurimmissa määrin luonnollisissa rasvoissa (ja E-vitamiinin tapauksessa) löytyviä rasvaliukoisia vitamiineja.

Täten retinoli ja sen analogit aktiivisissa muodoissa esiintyvät suurimmassa määrin merikalojen maksassa ja eri eläinten maksassa. Esimerkiksi turskamaksa sisältää 4,4 mg retinolia 100 grammaa kohden - tämä on 5 kertaa enemmän kuin päivässä tarvitaan henkilö.

A-vitamiinin suuren pitoisuuden vuoksi jääkarhun maksa on erittäin myrkyllistä ihmisille. On ollut tapauksia, joissa polaariset tutkijat ja pohjoiset merenkulkijat kuolivat pohjoisen kehityksen aikakaudella, kun he metsästivät jääkarhuja ja kuolivat sen jälkeen, kun ne olivat myrkyttäneet maksansa.

Kasviperäiset tuotteet sisältävät A-vitamiinin esiasteita - karoteeneja. Ne muunnetaan tarvittaessa elimistössä retinoliksi ja muiksi aktiivisiksi muodoiksi. Jotkut vihannekset (porkkanat, paprikat, parsakaali, palkokasvit) ja hedelmät sisältävät tämän määrän karoteeneja, jotka voivat kattaa kehon tarpeen kaikkien A-vitamiinin muotojen suhteen.

D-vitamiinia esiintyy suurimmassa määrin kalaöljyssä ja merikaloissa. Ne ovat myös runsaasti leviä, eläintuotteita ja luonnon sieniä.

Kalsiferoleja esiintyy merkittävässä määrin luonnossa kasvaneissa sienissä, koska ne tuottavat ergokalsiferolia (D2-vitamiinia) vain auringonvalon vaikutuksesta. Sienet, jotka on kasvatettu tiloilla suljetuissa tiloissa, D-vitamiini tai jotka eivät sisällä niitä, tai niiden sisältö on hyvin pieni.

E-vitamiinia on suurimmassa määrin luonnollisissa kasviöljyissä - soijapavut, maissit, puuvillansiemenet, auringonkukka, sekä pähkinät, palkokasvit, rasva- ja naudanmaksa.

K-vitamiinipitoisuuden mestarit ovat lehtivihannekset (kaali, salaatti, pinaatti, suolaliemi), ruusunmarjat, soijapaput, nokkoset ja männyn neulat, mutta yleensä se löytyy useista eri määristä lähes kaikissa tuoreissa kasviperäisissä tuotteissa. sen haitta on harvinaista.

Lisäksi kaksi neljästä rasvaliukoisesta vitamiinista - D ja K - syntetisoidaan ihmiskehossa. D-vitamiinia tuotetaan ihossa auringonvalon vaikutuksesta, ja K-vitamiinia tuotetaan suoliston mikroflooralla.

Tällainen endogeeninen tuotanto kattaa vain osittain kehon tarvetta näille aineille, ja jos henkilö menettää päivittäisen saannin ruoan kanssa, niin ennemmin tai myöhemmin tämä johtaa hypovitaminosiksen kehittymiseen. Elimistössä tuotettujen vitamiinien määrä riittää tasoittamaan ruokavalionsa vaihtelut.

Jos on lähes mahdotonta vaikuttaa K-vitamiinin tuotantoon elimistössä, niin elimistön saaminen lisää D-vitamiinia on erittäin helppoa. Tätä varten riittää, että vierailet auringossa niin usein kuin mahdollista ja altistetaan sen säteille mahdollisimman suurelle ihon pinnalle. Ihon soluihin vaikuttava auringon ultravioletti alkaa niissä D3-vitamiinin synteesiprosessia esiasteen vitamiinista. Kiinnostavaa kyllä, provitamiini itse syntetisoidaan kolesterolista, mikä vahvistaa tämän yhdisteen suuren merkityksen ihmisille.

Rasvaliukoiset vitamiinit ovat erittäin stabiileja lämpökäsittelyn aikana. Perinteiset kulinaariset menetelmät, kuten kiehuminen, paistaminen ja tupakointi, vaikuttavat vähän niiden sisältöön kypsennettyihin astioihin, ja siksi henkilö saa lähes saman määrän näitä aineita kuin tuoretta ruokaa, joka on valmistettu korotetuissa lämpötiloissa.

Rasvaliukoisten vitamiinien valmisteet

Tapauksissa, joissa ei ole mahdollista saada normaalia määrää rasvaliukoisia vitamiineja ruoan kanssa jostakin syystä, on järkevää ottaa asianmukaisia ​​vitamiinivalmisteita. Yleensä ne tuotetaan ravintolisien muodossa, jotka voidaan ostaa missä tahansa apteekissa tai verkkokaupassa. Lääketieteelliseen käyttöön kapeasti kohdennettuja lääkkeitä käytetään nopeasti lisäämään suuria määriä erityisiä ravintoaineita kehoon.

Joten lääketieteelliseen käyttöön käytetään yleensä monovitamiinivalmisteita, jotka sisältävät vain yhtä vitamiinia. Näitä ovat esimerkiksi retinoliasetaatti ja retinoli-palmitaatti, Akvadetrim (D3-vitamiinin valmistus), Vikasol (K-vitamiinin valmistus), tokoferoliasetaatti ja muut.

Myös tänään voit ostaa monivitamiinikomplekseja, jotka sisältävät useita rasvaliukoisia vitamiineja. Yleensä nämä tuotteet on tarkoitettu hypovitaminosiksen ehkäisemiseksi ja ne voivat sisältää myös vesiliukoisia vitamiineja.

Nykyään biokemia, myös teollisuus, on kehittänyt menetelmiä kaikkien rasvaliukoisten vitamiinien synteettisten vesiliukoisten analogien valmistamiseksi. Esimerkiksi sama vikasoli on vesiliukoinen aine, mutta siinä kehossa se hoitaa kaikki rasvaliukoisen K-vitamiinin toiminnot. Tämän vuoksi vitamiinit, joita perinteisesti pidetään rasvaliukoisina, lisätään nyt tablettien ja vesiliuosten muodossa valmistettuihin multivitamiinivalmisteisiin, ja biokemiassa hyväksytty luokitus on tulossa vähemmän käytännön kannalta.

Ehkä yksinkertaisin multivitamiinikompleksi on Aevit, A- ja E-vitamiinien öljyliuosta sisältävä lääke.

On tärkeää muistaa, että vitamiinivalmisteiden ottaminen voi johtaa hypervitaminoosiin, joten ennen tämän tai korjaavan lääkkeen ottamista sinun tulee neuvotella lääkärin kanssa sairauden oikean diagnoosin määrittämiseksi, tarvittavien lääkkeiden määrittämiseksi ja tehokkaan ja turvallisen hoidon antamiseksi.

Rasvaliukoiset vitamiinit

Normaalin toiminnan kannalta ihmiskehossa tarvitaan vitamiiniaineita. Tiedetään, että ne luokitellaan kahteen pääryhmään. Yksi niistä on rasvaliukoisia vitamiineja, jotka kertyvät rasvakudoksiin ja -elimiin. He suorittavat erilaisia ​​toimintoja, mutta mikä tärkeintä - antaa keholle tuntua raikkaalta, energiseltä. Henkilön läsnäolon takia henkilö on sairas harvemmin, ei kärsi päänsärkyistä eikä myöskään huomaa sisäelinten ja niiden järjestelmien toiminnan heikkenemistä.

Rasvan liukoisten vitamiinien käsite

Tiedetään, että rasvaliukoiset vitamiinit ovat orgaanisia yhdisteitä, joita ihmiskeho ei valitettavasti voi tuottaa yksinään. Niiden pääasiallisena tehtävänä on varmistaa henkilön sisäisten elinten, niiden järjestelmien aktiivinen työ pitkään. Normaalia elämää varten riittää, että organismi vastaanottaa ne pienessä määrin.

Jos tämä vitamiiniryhmä ei riitä hänelle, voi kehittyä erilaisia ​​patologisia tiloja. Niinpä esimerkiksi aineenvaihduntaprosesseja on rikottu, mikä puolestaan ​​muuttuu kehon suojatoimintojen sorron syyksi, siinä on ylipainoa, vanhenemisprosessi kiihtyy. Älä usko, että tämän vitamiiniryhmän yliannostus ei ole vaarallista. Hypervitaminoosi on tila, jonka vaikutukset vaikuttavat haitallisesti ihmiskehoon kokonaisuutena.

Usein rasvaliukoisia vitamiineja kutsutaan "nuorten eliksiiriksi". Naiset, miehet ja lapset tarvitsevat niitä päivittäin. Päivittäisen kehon sisällön määrän täydentämiseksi riittää, että noudatetaan terveellisen elämäntavan sääntöjä, lähestytään järkevästi elintarvikkeiden valintaa, hylätään haitallisia riippuvuuksia. Kuitenkin itsenäisesti laskea tarvittava määrä tiettyjä tuotteita kotona ei ole niin yksinkertainen. Tästä syystä sinun tulee kiinnittää huomiota apteekissa tarjottaviin lääkkeisiin.

ominaisuudet

Tämän vitamiiniryhmän pääominaisuudet ovat:

• kyky liuottaa rasvoihin;
• osallistuminen metabolisiin prosesseihin solujen kalvon osien koostumuksen vuoksi;
• kyky kerääntyä kuituun, ihon alle, rasvaan, mikä antaa keholle mahdollisuuden varastoida niitä jonkin aikaa;
• korkea liha-, meijeri-, kasvisruokavalmisteiden pitoisuus;
• niiden lähes täydellinen imeytyminen elimistöön, mikä estää beriberin tilan.

Rasva- liukoisia vitamiineja sisältäviä farmaseuttisia valmisteita tulee käyttää varoen, koska niiden yliannostus johtaa suoliston häiriöihin.

tehtävät

Tämä aineiden ryhmä on eräänlainen aineenvaihduntaprosessien "laukaisija". Rasvaliukoisten vitamiinien tärkeimmät tehtävät ovat seuraavat:

• nopeuttaa ruoan sulamisprosessia, joka edistää lihan, maitotuotteiden nopeaa imeytymistä;
• proteiini- yhdisteiden tuotannon lisääntyminen yhdessä steroidihormoneiden kanssa;
• nopeuttaa rasvasolujen hajoamista;
• soluelementtien kalvorakenteiden normaalin tilan ylläpitäminen;
• oksidatiivisten prosessien tukahduttaminen, kehon suojaaminen ulkopuolelta tulevien haitallisten aineiden vaikutuksista;
• henkilön ulkoasun parantaminen.

On tunnettua, että tämä ryhmä vitamiineja luokittelun aikana eristettyjä aineita ei voi täysin imeytyä suolen seiniin, jos elimistössä ei ole tarpeeksi rasvasoluja.

Mitä vitamiineja on rasvaliukoisia?

Rasvaliukoiset vitamiinit kuuluvat A-, D-, E-, K-, F-ryhmiin, jotka kaikki pidetään antioksidantteina, vaikuttavat tiettyjen hormonien tuotantoon, normalisoivat sydän-, verisuoni-, lihasten ja liikuntaelimistön toimintaa. Ryhmää vitamiiniaineita, kuten F: tä, pidetään tällä hetkellä ehdollisena luokkana, joka erottuu alkuvaiheen alkuvaiheessa.

Ryhmä A

Tämä ryhmä sisältää aineita, kuten:

• A1 on retinoli;
• A2 - dehydroretinoli;
• provitamiini A - karoteeni (hajoamisen jälkeen muuttuu retinoliksi).

Tämän aineiden ryhmän biologinen arvo määritetään seuraavilla toiminnoilla:

• antioksidanttivaikutukset;
• osallistuminen lapsen luuston rakentamiseen varhais- ja esikouluikäisin;
• kudosten regeneroinnin kiihtyminen;
• vahvistetaan immuunijärjestelmää, parannetaan kehon rasitusresistenssiä;
• näön elinten toiminnan normalisointi.

Ryhmän vitamiinielementit toimivat täydellisesti vuorovaikutuksessa ”askorbiini-”, raudan, sinkin kanssa, mikä parantaa niiden vaikutusta ihmiskehoon.

Ryhmä E

Ryhmä sisältää aineita, kuten:

• alfa-tokoferoli;
• beeta-tokoferoli;
• gamma-tokoferoli.

Ne erottuvat ulkonäön "luonnollisuudesta". Se on alfa-tokoferoli katsotaan aktiivisimmaksi biologiseksi yhdisteeksi. Aineilla on seuraavat ominaisuudet:

• lisääntymiselinten, sekä miesten että naisten, toiminnan parantaminen;
• viivyttää solujen yhdisteiden vanhenemisprosessia;
• neuromuskulaarisen vuorovaikutuksen luominen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantaminen;
• hiusten, kynsien, ihon parantaminen.

E-ryhmän vitamiinit toimivat täydellisesti vuorovaikutuksessa seleenin, askorbiinihapon kanssa. Ne parantavat heidän positiivista toimintaansa ihmiskehon suhteen.

Ryhmä D

Tämän aineryhmän ominaisuus mahdollistaa niiden erottamisen seuraavista tekijöistä:

• lamisteroli (D1);
• ergokalsiferoli (D2);
• kolekalsiferoli (D3);
• dehydrotakysteroli (D4, D5).

Heidän roolinsa ihmiskehossa on suorittaa seuraavia tehtäviä:

• solukalvokomponenttien rakenteen normalisointi;
• parannettu mitokondrioiden aktiivisuus;
• uusien soluyhdisteiden luomisprosessin kiihtyminen, regeneratiivinen prosessi;
• kilpirauhasen toiminnan parantaminen;
• hormonaalisten aineiden synteesin kiihtyminen.

On tunnettua, että tätä vitamiiniryhmää tarvitsevat eniten ihmiset, jotka erottuvat tummasta ihosta.

Ryhmä K

Ryhmän yleiset ominaisuudet mahdollistavat sen korostamisen, kuten seuraavat:

Ne erottuvat synteesimekanismin ainutlaatuisuudella, suorittavat seuraavat toiminnot:

• geneettisen materiaalin hyytymisprosessin säätely;
• munuaisten järjestelmän toiminnan parantaminen;
• aineenvaihduntaprosessien palauttaminen sidekudoksessa;
• vahvistetaan verisuonten, venttiilin seinämiä;
• lisää energian määrää kehossa.

Ryhmä f

Ehdollinen vitamiiniryhmä eroaa monityydyttymättömien rasvahappojen sisällöstä. Niihin kuuluvat:

Kansainvälisesti hyväksytyn luokituksen mukaan tämä ryhmä aineita on rasvahappoja. Ne ovat samankaltaisia ​​koostumuksessa vitamiiniaineiden kanssa. Niiden kokonaisvaikutus ihmiskehoon on:

• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan normalisointi;
• rasvojen metabolisten prosessien säätely;
• kehon suojelu ateroskleroottisten tyyppisten kerrostumien ilmestymistä vastaan;
• ihon regeneroinnin kiihtyminen erilaisten vaurioiden läsnä ollessa.

Aineet "ovat ystäviä" ryhmän D elementeillä, jotka nopeuttavat kalsiumin ja fosforin imeytymistä.

Ominaisuudet tavoille päästä kehoon

On useita tapoja saada rasvaliukoisia elementtejä ihmiskehoon. Niiden joukossa ovat:

• ruoan saanti;
• niiden tuotanto kehon ulkopuolelta prosessien vaikutuksesta (esimerkiksi auringonvalo - D-vitamiini);
• niiden tuottaminen hyödyllisten mikro-organismien avulla, jotka löytyvät ihmisen kudosten (K-vitamiini) sisäelimistä;
• kuitti yhdessä kompleksien kanssa, jotka sisältävät yhden määritellyistä elementeistä.

Jälkimmäisessä tapauksessa aineiden sisäänpääsy ihmiskehoon tapahtuu, kun se tarvitsee lisätuen. Tämä on useimmiten tarpeen raskaana oleville naisille, loukkaantuneille urheilijoille, vaikeaa toimintaa suorittaneelle henkilölle tai toipumisvaiheessa vakavan leikkauksen jälkeen. Sinun ei kuitenkaan pitäisi turvautua lääkkeiden käyttöön ilman lääkärin kuulemista, muuten hypovitaminosis-tila voi muuttua hypervitaminosikseksi, joka vaikuttaa kielteisesti kehon tilaan.

Elintarvikkeet, jotka sisältävät rasvaliukoisia vitamiineja

Kaikki nämä vitamiini-aineet sisältyvät tiettyihin elintarvikkeisiin. Tästä syystä, jos järjestät ruokavalion oikein, sinun ei tarvitse ottaa niitä sisältäviä lisäravinteita. Tämä tarkoittaa, että on tarpeen määrittää, missä vihannekset, hedelmät ja muut tuotteet ovat riittävän suuria. Niiden tärkeimmät lähteet on esitetty taulukossa, jossa on myös kuvaus kehossa esiintyvien prosessien ominaisuuksista, kun niitä ei ole.

Rasvaliukoisten vitamiinien rooli elimistössä - taulukko luonnollisista lähteistä

Vitamiinit jaetaan tavallisesti veteen liukeneviin ja rasvaliukoisiin. Kaikki heistä tulevat ruoan mukana ja ovat olennainen osa terveyttä.

Rasvaliukoisten vitamiinien erottuva piirre on niiden kyky kerääntyä ihonalaisessa rasvassa ja maksassa, mikä tukee aineenvaihduntaa ja synteesiä.

Seuraavat rasvaliukoiset vitamiinit ovat tiedossa: A, D, E, K ja karotenoidit.

Tärkeimmät ominaisuudet

Rasvaliukoisilla vitamiineilla on yhteisiä ominaisuuksia, jotka on muistettava, kun:

1. Ne liukenevat rasvoihin.
2. Tällaisten vitamiinien yliannostus liittyy kehon vakaviin häiriöihin. Erityisen vaarallisia tässä suhteessa ovat D- ja A-vitamiinit, joiden yliannostus voi johtaa vakavimpiin seurauksiin.
3. Rasvaliukoisten vitamiinien puute on melko harvinaista, koska näiden aineiden poistaminen elimistöstä on hidasta.
4. Nämä aineet ovat solukalvon komponentteja.
5. Ne kertyvät paitsi ihonalaisissa rasvoissa myös sisäelimissä. Tämän ominaisuuden ansiosta syntyy merkittävä vitamiinien tarjonta, joka erittyy tarvittaessa virtsaan.

Rasvaliukoisten vitamiinien arvo on valtava ja tämän ymmärtämiseksi sinun tarvitsee vain tutustua kunkin tuotteen ominaisuuksiin:

A-, D-, E- ja K-vitamiinit ovat rasvaliukoisia

1. A-vitamiini (toinen nimi - retinoli) tarjoaa solujen kasvun ja jakautumisen, silmän verkkokalvon valonsäteiden käsityksen, luukudoksen ja epiteelin toiminnan.
2. Vastasyntynyt tarvitsee D-vitamiinia (tai kalsiferolia), koska ilman sitä luuranko ei voi muodostaa normaalia. Calciferol normalisoi kalsiumin / fosforin metaboliaa. Tyypillisesti tämä vitamiini ei ole nautittu, vaan se voidaan myös syntetisoida ihossa ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta.
3. E-vitamiini (tai tokoferoli) on tärkein antioksidantti kehossa. Tämä aine deaktivoi vapaat radikaalit ja estää siten solujen tuhoutumisen.
4. K-vitamiini on mukana maksassa esiintyvässä synteesissä, ja sen pääasiallisena tehtävänä on saada aikaan useita veren hyytymistekijöitä.
5. Karotenoidit ovat aineita, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille kirkkaat värit. Tähän mennessä tunnetaan yli 600 näiden aineiden tyyppiä. Koko kehon aineenvaihdunta vaatii paljon enemmän karotenoideja kuin voi antaa luonnollisia lähteitä.

Tämä on lyhyt luokitus rasvaliukoisista vitamiineista. Katsokaamme nyt, mitä tuotteita ne sisältävät.

Taulukko luonnollisista rasvaliukoisten vitamiinien lähteistä. Päivittäinen tarve

Seuraavat ovat tärkeimmät rasva- liukoisten vitamiinien lähteet ja niiden päivittäinen annos.

Oireet ja puutteet

Rasvaliukoisten vitamiinien rooli kehon normaalissa toiminnassa on valtava, ja niiden puute voi johtaa vakavimpiin seurauksiin.

A-vitamiini

Tämän aineen puutteen oireet ilmenevät melko eri tavalla, vaikka hypovitaminosissiin liittyy usein hämäräkuvan katoaminen. Hieman myöhemmin ilmenee myös muita oireita, kuten ihon ja limakalvon keratinointi, usein suussa.

Jos retinolipuutos ilmenee nuorilla, voi iho kuivua.

Muut merkit ovat seuraavat:

Hilse ja muut hiusten ongelmat ovat yksi A-vitamiinin puutteen oireista.

• hilse- ja hiustenlähtö;
• erektiohäiriö;
• hauras kynnet;
• silmäluomien punoitus;
• ihon ikääntyminen, ryppyjä;
• lisääntynyt kylmyys.

Mikä uhkaa vitamiinin puutetta? Tässä ovat tärkeimmät seuraukset, joita tämä aiheuttaa:

• ihosairaudet;
• kehitystä, kasvua;
• rinta;
• hampaan herkkyys;
• usein kylmät, hengityselinsairaudet;
• rintasyöpä;
• ruoansulatuskanavan sairaudet, mukaan lukien maksakysta, gastriitti ja jopa haimasyöpä;
• gynekologiset sairaudet.

Kaikki nämä seuraukset liittyvät heikentyneeseen immuniteettiin. Tämän seurauksena henkilö, joka kärsii hypovitaminoosista, on herkempi erilaisille infektioille.

D-vitamiini

Tämän vitamiinin puute on seurausta aliravitsemuksesta, aurinkosuojatuotteiden käytöstä tai harvinaisesta auringon altistumisesta.

Epäonnistumisriski kasvaa, jos henkilö asuu pohjoisilla alueilla, joissa ei ole mahdollista syntetisoida ainetta iholla useita kuukausia vuodessa.

• ruokahaluttomuus;
• ärtyneisyys;
• painon vähentäminen;
• väsymys, heikkous;
• runsas päänahan hikoilu;
• karies, hampaiden rappeutuminen.

Puutteen vaikutukset voivat olla vakavimpia, kuten riisit, luun epämuodostumat ja osteoporoosi. Beriberin juokseva muoto voi liittyä niveltulehdukseen, astmaan, rintasyöpään ja sydänsairauksiin.

Vakaviin komplikaatioihin liittyy verisuonitaudit, diabetes, krooninen väsymys, verenpaine, masennus, multippeliskleroosi ja migreeni.

E-vitamiini

E-vitamiini erittyy pitkään kehosta, joten sen puutos tapahtuu harvoin.

E-vitamiinin puutos kehossa voi olla äärimmäinen tai avoin. Tutustu jokaiseen lajikkeeseen.

Marginaalipula. Koska tätä ainetta on käytetty pitkään, ei havaittu ilmeisiä puutteita.

Mutta laboratoriotutkimusten aikana havaittiin joitakin biokemiallisia muutoksia, mukaan lukien lihasvoiman väheneminen, punasolujen eliniän väheneminen ja ikääntyvien pigmenttien synteesin voimakkuuden lisääntyminen.

Mitä tulee seurauksiin, tietyt geneettiset verisairaudet (esimerkiksi sirppisolun anemia, sokerin tuhoutumiseen osallistuvan entsyymin puute) liittyvät vitamiinin määrään.

Näennäinen alijäämä. E-vitamiinin puuttuminen ruoan kanssa tapahtuu harvoin. Puutosmerkkejä voi esiintyä vain niillä, jotka kärsivät rasvan imeytymishäiriöstä ja vastasyntyneistä.

Tämä voi johtaa sellaisen neuromuskulaarisen sairauden tyypin kehittymiseen, jonka merkit ovat epätasapaino ja koordinointi, edistyksellisimmissä tapauksissa - kävelemiskyvyn menetys.

K-vitamiini

Tärkein oire aineen puutteelle on nenän verenvuoto, mahalaukun verenvuoto (usein mukana oksentelu) sekä verenvuoto ihoon. Lisäksi veri voi esiintyä ulosteissa tai virtsassa.

Alijäämän seuraukset voivat olla hirveitä. Kehittyneissä muodoissa, kun maksa on jo kärsinyt, esiintyy verenvuotohäiriötä, vaikka lapsille liukenevia vitamiineja injektoidaan. Tällaisissa tapauksissa voidaan tarvita plasmansiirtoja.

karotenoidit

Kuten tiedätte, nämä aineet ovat välttämättömiä visuaalisten elinten normaalille toiminnalle.

Karotenoidien puute voi aiheuttaa avitaminosismin ja sen seurauksena kaikkien aineenvaihduntaprosessien heikentymistä. Niskakalvojen epiteeli ei enää toimi samalla tasolla, minkä seurauksena syntyy kuivan silmän oireyhtymä (tämä johtaa usein konjunktiviittiin).

Kehittyneissä muodoissa esiintyy sarveiskalvon nekroosia tai pehmenemistä, ”yön sokeutta”.

Liian merkit ja vaikutukset

Näiden aineiden yliannostus ilmenee eri tavoin, ja muutaman kuukauden kuluttua peruutuksesta ei ehkä tule häviää.

A-vitamiini

Ylimääräisiä merkkejä ovat:

• kovat, harvat hiukset;
• heikkous;
• halkeavat huulet;
• osittainen kulmakarvat;
• kuiva iho;
• vakava migreeni, lisääntynyt kallonsisäinen paine;
• suurentunut maksa;
• nivelkipu.

On syytä tietää, että jos raskaana olevalle naiselle määrätään isotretinoiinia (tämä on vitamiinivalmiste, jota käytetään ihosairauksien hoidossa), lapsi voi kehittyä synnynnäisiin epämuodostumiin.

D-vitamiini

Hypervitaminoosi voi ilmetä vain silloin, kun henkilö on kuukauden aikana käyttänyt päivittäistä määrää, joka on kymmenen kertaa hyväksyttävä arvo. On selvää, että puhumme yksinomaan hoitavan lääkärin määräämistä vitamiinimuodoista. Tässä tapauksessa kalsiumtaso nousee, mikä voi johtaa pehmeiden ja luukudosten, munuaisten vaurioitumiseen.

Hypervitaminoosin oireet ovat erilaiset. Niinpä potilailla voidaan havaita:

Ylimääräinen D-vitamiini voi olla vasta vitamiinivalmisteiden ottamisen jälkeen.

• ärtyneisyys;
• kalsiumin laskeutuminen;
• usein kramppeja;
• kouristukset.

Henkilöllä on yliannostus, jos seuraavia oireita havaitaan:

• oksentelu, pahoinvointi;
• ummetus;
• ruokahaluttomuus;
• väsymys;
• lisääntynyt jano;
• lihasjäykkyys;
• painon vähentäminen;
• lisääntynyt virtsaaminen;
• pysyvä ylipaine.

Tämän aineen ylimääräinen käsittely vaatii välitöntä hoitoa, joka käsittää määrätyn lääkkeen poistamisen sekä muiden annosten (elintarvikkeista) ehkäisemisen. Yksinkertaisesti sanottuna on erityinen ruokavalio.

E-vitamiini

Sen yliannostus määritetään laboratoriossa. Sitä havaitaan usein naisilla, jotka ottivat tokoferoliasetaattia vakavalla huipulla tai helpottivat kuukautisia.

Ominaisuuksiin kuuluu:

• nopea hengitys;
• näön heikkeneminen;
• vatsan ja sydämen kipu;
• apatinen tila, heikkous, väsymys;
• lihaskrampit, kipu;
• huimaus, migreeni.

Pitkäaikaisen liiallisen annoksen saannin myötä verenpaine nousee, pahoinvointi, häiriötilanne havaitaan. Myös mahdolliset seksuaalitoimintojen loukkaukset. Vaikeassa hypervitaminosisissa, munuaisten vajaatoiminnassa, saattaa esiintyä erilaisia ​​keskushermostohäiriöitä, tromboflebiitti ja sepsis.

K-vitamiini

Liiallisten K-vitamiiniannosten käyttöönotto kehossa johtaa hyperprotrombinemiaan, aiheuttaa taipumusta tromboosiin.

karotenoidit

Kun käytät liiallista määrää tätä aineryhmää, iho saa hieman oranssin sävyn (erityisesti kämmenet). Tämä viittaa siihen, että päivittäistä verokantaa olisi vähennettävä.

Lisäksi tutkimuksessa havaittiin, että jos tupakoitsija ottaa karotenoidit pitkään, riippuvuuden aiheuttamien vahinkojen vähentämiseksi, keuhkosyöpä voi kehittyä.

Rasvaliukoisten vitamiinien valmisteet

Tällaisia ​​lääkkeitä on melko vähän, pidämme vain suosituimpia.

"Three-Vi Plus"

"Tri-Vi Plus" - amerikkalainen lääke, joka on kehitetty HEALTH LIFE -ohjelman puitteissa

Se sisältää A-vitamiinia ja sitä käytetään estämään komplikaatioita kemoterapian ja sädehoidon jälkeen, hidastamaan ikääntymisprosessia.

Nimitetty myös sairauksien ennaltaehkäisyyn, joka johtuu ylityöstä, stressistä, huonosta ympäristöstä ja lisääntyneestä stressistä.

Se otetaan yksi tabletti päivässä ennen ateriaa.

"Aekol"

Sisältää karoteenia, A-, E- ja K-vitamiinia. Tämän komponenttien yhdistelmän ansiosta niiden tehokkuus kasvaa useita kertoja.

Se on määrätty maksan sairauksiin sekä palovammojen ja haavojen paranemisen edistämiseen.

"Vigantol"

Yliannostuksen myötä kehon kalsiumtaso nousee, joten on parempi olla käyttämättä lääkettä munuaiskivillä.

Voidaan nimittää vauvoille ja vastasyntyneille (mukaan lukien ennenaikaista). Sitä valmistetaan D2-vitamiinipisaroiden muodossa, kun taas keinotekoisia lisäaineita, väriaineita ja säilöntäaineita ei käytetä.

Sitä määrätään osteomalakian, ricketien ja spasmofilian hoitoon / ehkäisyyn. Usein hyvin siedetty.

Vitrum E-vitamiini

Vahva antioksidantti, joka neutraloi vapaita radikaaleja ja muuttuu niistä vaarattomiksi elementeiksi, jotka on helppo poistaa kehosta.

Se estää ateroskleroosin esiintymisen, hidastaa ikääntymistä, parantaa immuniteettia, vähentää insuliiniriippuvuutta, syöpää aiheuttavien aineiden vaikutuksia ja uudistaa myös lisääntymistoiminnot. Lisäksi se on erinomainen valmistus palovammojen hoitoon. Valmistettu kapseleiden muodossa.

Kuten näette, rasvaliukoiset vitamiinit ovat erittäin tärkeitä normaalille elämälle. Niiden puute voi johtaa erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien varsin vakavat. Tämän ryhmän ryhmä ylittää kuitenkin myös vaarallisen, joten sinun tulee aina noudattaa hoitavan lääkärin määräämiä annoksia.

Rasvaliukoiset vitamiinit ja niiden merkitys terveydelle

Vitamiinien löytämisen historia sisältää kuvauksen biologisen luonteen kokeista, kun tutkijat yrittivät eristää aineita elintarvikkeista, jotka ovat tärkeitä ihmisen elämälle ja terveydelle. Aluksi ne tunnetaan vesiliukoisina ja lipidiliukoisina tekijöinä. Sitten kutsutaan vitamiineiksi ja jaettiin ryhmiin liukoisuuden perusteella. Tunnetuista vitamiineista vesiliukoiset vitamiinit erittyvät nopeasti ja ovat usein puutteellisia. Rasvaliukoiset vitamiinit voivat kerääntyä ja niiden vaara - mahdollinen yliannostus. Hyvä ravitsemus antaa sinulle mahdollisuuden välttää sekä hyper- että hypovitaminoosin, joka toimittaa tarvittavan määrän tarvittavia aineita ihmisen elämään.

Erilaisten rasvaliukoisten vitamiinien arvo ja toiminta

Rasvaliukoisten vitamiinien rooli ihmiskehossa on niin suuri, että joidenkin niistä kuvaamisesta tiedemiehet tulivat Nobel-palkinnon saajiksi. Kehon rasvoihin liukenevat vitamiinit ovat välttämättömiä verenkierto- ja hormonitoimintaa, elintarvikkeiden ja energian assimilaatiota, lihasten ja luiden vahvistamista. Mikä on rasvaliukoisia vitamiineja, mikä on niiden erityinen biokemia, joka mahdollistaa systeemisen vaikutuksen kehoon, tiedemiehet eivät ole löytäneet niin kauan sitten - noin sata vuotta sitten. Heidän tutkimuksensa ei ole vielä täydellinen.

Rasvaliukoiset vitamiinit saivat nimensä niiden assimilaation erityispiirteiden vuoksi. Jotta keho hajoaisi ja assimiloi näitä aineita, ne on liuotettava rasvaa sisältävään väliaineeseen - esimerkiksi vuorovaikutuksessa maksassa rasvahappojen kanssa. Mitä vitamiineja tänään on rasvaa liukeneva, päättää kansainvälisen biokemiallisen liiton. Nykyisessä luokituksessa luetellaan seuraavat ryhmät:

• A-vitamiini - retinoli, dehydroretinoli;
• D-vitamiini - lamisteroli, ergokalsiferoli, kolekalsiferoli, dihydro-ergokalsiferoli, sitokalsiferoli, stigma-kalsiferoli;
• E-vitamiini, alfa- ja gamma-tokoferolit, tokotrienolit;
• K-vitamiini - phylloquinone, menahinon.

Rasvaliukoisten vitamiinien ominaisuudet ja toiminnot (kuva: zreniemed.ru)

Monet tutkijat ovat valmiita ottamaan N-vitamiinia (lipoiinihappoa) rasvaliukoisiin vitamiineihin, mutta toistaiseksi tämä aine on virallisesti vitamiinimainen yhdiste.

Rasvaliukoisten vitamiinien toiminta riippuu niiden biokemiallisen rakenteen ominaisuuksista, vuorovaikutuksesta muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa. Rasvaliukoinen A-vitamiini tunnetaan näkökyvyn vahvistamiseen tarvittavana aineena, ja D on suosittu keino luiden vahvistamiseksi. E-vitamiini johtuu usein vahvan antioksidantin ja K-vitamiinin omaisuudesta tromboottiselle tekijälle. Rasvaliukoisten vitamiinien merkitys solukalvojen vahvistamisessa sekä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisessa ja assimilaatiossa elintarvikkeista.

Rasvaliukoisten vitamiinien ja niiden ominaisuuksien luokittelu

Vitamiinien luokittelu niiden liukoisuusmenetelmän mukaan voidaan pian tarkistaa, koska tutkijat pystyivät syntetisoimaan K-vitamiinin vesiliukoisen version. Kaikilla rasvaliukoisilla vitamiineilla on kuitenkin monia ominaisuuksia, jotka erottavat ne vesiliukoisesta vitamiiniryhmästä. Niiden yleinen ominaisuus on mahdollisuus syntetisoida kehossa ja sijoittaa pieniin määriin. Rasvassa liukenevaa A-vitamiinia ja E-vitamiinia muodostuu maksassa, ja D - ihossa, K-vitamiini syntetisoidaan suolistossa. Synteettiset vitamiinit elimistössä eivät kuitenkaan riitä, niiden nauttiminen ruoan kanssa on välttämätöntä.

Taulukko tietyistä rasvaliukoisten vitamiinien ominaisuuksista

Kaikkien rasvaliukoisten vitamiinien tärkeä ominaisuus on kyky levitä maksaan ja rasvakudokseen. A-, E- ja D-vitamiinilla on suurin sallittu kulutus, jonka jälkeen voi esiintyä terveydelle vaarallista yliannostusta. Tällainen vaara on kuitenkin olemassa vain, jos rasva-liukoisten vitamiinien valmisteita otetaan hallitsemattomasti. Saatuaan hyödyllisiä elementtejä päivittäisen ruokavalion tuotteista, yliannostusta ei tapahdu.

Rasvaliukoiset vitamiinit muodostavat omat pienryhmänsä. Tämä luokittelu perustuu ryhmien jäsenten joidenkin ominaisuuksien eroihin. Rasvaliukoinen A-vitamiini on retinoideja ja kaksi kertaa aktiivinen retinoli. E-vitamiiniryhmä on tokoferoleja ja huomattavasti vähemmän aktiivisia tokotrienoleja.

A- ja E-vitamiinit, joilla on antioksidanttitoimintoja

Rasvaliukoiset A- ja E-vitamiinit kuuluvat luokkaan, jossa on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Niillä on yleinen kyky neutraloida vapaiden radikaalien aktiivisuutta ja suojata solukalvoja hapettumiselta. Samanaikaisesti tokoferoli toimii solunsuojana ja rasvaa liukeneva välttämätön A-vitamiini yhdessä sen kanssa palauttaa aktiivisesti radikaalien vaikutuksesta kärsivien solujen lipidit. Ei ole turhaa, että lääkärit suosittelevat usein Aevitin ottamista korvaamaan näiden vitamiinien puutetta: nimi viittaa siihen, että tämä lääke yhdistää molempien bioaktiivisten komponenttien arvokkaat ominaisuudet.

E-vitamiiniryhmän rasvaliukoisten elementtien ominaisuudet

• niillä on neuroprotektiivinen vaikutus;
• vähentää kolesterolin määrää kehossa;
• vähentää pahanlaatuisten kasvainten kasvun riskiä

• osallistua kollageenin ja elastiinin synteesiin;
• välttämätöntä lihasten supistuvien proteiinien tuottamiseksi;
• osa maksaentsyymejä ja tiettyjä hormoneja

E-vitamiinin riittävä saanti kehossa on suositeltavaa käyttää kasviöljyjä, vehnän ituja, pähkinöitä ja siemeniä.

Rasvaliukoinen A-vitamiini voidaan saada sekä kasvi- että eläintuotteista. Lisäksi eläinlähteissä se on retinolin muodossa ja kasveissa - karotenoideina, jotka eivät aina pysty muuttamaan A-vitamiiniksi kehossamme. Retinoli kerääntyy maksassa. Sieltä se menee silmän verkkokalvoon, munuaisiin ja suoliin, muihin tähän aineeseen tarvitseviin elimiin.

Rasva-liukoisen A-vitamiinin yliannostus tapahtuu useammin kuin muut tämän ryhmän vitamiinit. Tämä tapahtuu, kun henkilö alkaa juoda kontrolloimattomasti A-vitamiinia, kun otetaan huumeita retinolin kanssa. Esimerkiksi akne-hoidossa ruokavaliossa on paljon tätä vitamiinia sisältäviä tuotteita - voita, kermavaahtoa, juustoa, munia, kelta-punaisia ​​vihanneksia.

D-vitamiini, jolla on erityisiä hormonaalisia ominaisuuksia

Lyhyt kuvaus rasvaliukoisesta D-vitamiinista, joka antaa käsityksen sen roolista kehossa - aineella on hormonin ominaisuudet. Sen hormonaalinen vaikutus ilmenee seuraavassa:

• tukee kilpirauhasen työtä;
• säätelee suoliston peristaltiikkaa;
• vastuussa kalsiumin imeytymisestä luukudoksen avulla;
• parantaa lihasten toimintaa;
• munuaisten erittymistoiminnalle;
• parantaa koskemattomuutta;
• estää tiettyjä ihosairauksia;
• vaikuttaa veren hyytymiseen;
• häiritsee pahanlaatuisten solujen kasvua;
• mukana hermojen suojaavien kalvojen palauttamisessa.

D-vitamiiniin kuuluu ryhmä kalsiferoleja, joista ergokalsiferoli ja kolekalsiferoli ovat aktiivisimpia. D-vitamiini ergokalsiferoli tulee ruumiillamme elimistöön. D kolekalsiferoli syntetisoidaan ihossa auringon ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta. D-vitamiini ergokalsiferoli kehossa muuttuu provitamiiniksi. D sekalsiferoli muodostuu tämän provitamiinin ja auringon energian välisen monimutkaisen reaktion seurauksena.

Jotta D-vitamiinia ei olisi, säännöllinen auringonotto raitista ilmaa pitkin on riittävä. Ja saamme kaikkein käyttökelpoisimmat säteet aamunkoitto- ja hämärässä. Iän myötä kyky tuottaa D-vitamiinia ihmisissä vähenee. Tummemmat ja ruskettuneet ihmiset saavat vähemmän vitamiinia, koska ihon väristä vastaava pigmentti poistaa kaiken auringon energian. Suurten kaupunkien asukkaat eivät saa riittävästi D-vitamiinia, jossa on savua täynnä oleva ilmapiiri, jonka kautta aktiivinen auringonvalo ei tee tiensä. Tässä tapauksessa sinun pitäisi täydentää ruokavaliota D-vitamiinia sisältävillä elintarvikkeilla - kalaöljyllä, munankeltuaisilla, voilla.

K-vitamiini sydämen ja verisuonten terveydelle

Mitä erityistä tehtävää kehossa on K-vitamiinilla, tiedemiehet eivät ole tienneet niin kauan sitten. Ensimmäinen kuvaus koaguloitumista edistävien aineiden ryhmästä tehtiin viime vuosisadan 30-luvulla ja herätti suurta kiinnostusta tiedeyhteisön keskuudessa. Lisätutkimukset ovat osoittaneet, että K-vitamiini on olennainen osa luun haurauden ehkäisemisessä ja on aktiivinen D-vitamiinin kanssa. K-vitamiini on mukana synteesissä joitakin aminohappoja, jotka kuljettavat kalsiumia luuttuihin, ja D auttaa luukudosta absorboimaan mineraalia.

Erilaiset K-vitamiinin roolin määritykset kehossa osoittivat sen hyvin tärkeitä tehtäviä:

• estää sisäisen verenvuodon;
• estää luun muodonmuutoksen ja ruston mineralisaation;
• ei salli kolesterolin plakkeja muodostua verisuonten seinille;
• parantaa sydänlihaksen toimintaa;
• tarvitaan monien ruoansulatusentsyymien synteesiin;
• verensokeriarvojen säätelyyn;
• sillä on analgeettinen vaikutus;
• parantaa mahalaukun ja suoliston motorisia toimintoja;
• neutraloida joitakin toksiineja.

Ryhmän K vitamiinit syntetisoidaan ohutsuolessa, liukenevat sappihappojen läsnä ollessa maksassa, kerääntyvät paitsi maksakudokset, myös perna ja jopa sydän. Jos K-vitamiini ei riitä suolistosairauksien tai lääkityksen vuoksi, sen varannot voidaan täydentää tuotteista. Ne ovat runsaasti vihreitä lehtivihanneksia ja kaalia. Syynä K-vitamiinin imeytymisen heikentymiseen voi olla ylimääräinen toinen rasvaliukoinen retinoli-vitamiini. Suuri määrä kalsiumia pääsee kehoon vain hidastamaan K-vitamiinin imeytymistä, mutta myös aiheuttamaan sisäistä verenvuotoa.

Lisätietoja rasvaliukoisten vitamiinien ja niiden tuotteiden hyödyistä, joista ne voidaan saada, on alla olevassa videossa.