Ominaisuudet rasvaliukoisia vitamiineja ja niiden rooli kehossa

• Hypoglykemia

Vain neljä vitamiinia (A, D, E ja K), jotka ovat hyvin liukoisia rasvoihin, mutta jotka ovat käytännössä liukenemattomia veteen, ovat rasvaliukoisia. Tämä on itse asiassa niiden olennainen ero vesiliukoisista vitamiineista. Lisäksi se on kyky liuottaa rasviin määrittää rasvaa liukenevien vitamiinien toimintojen spesifisyyden kehossa ja niiden kyvyn kerääntyä.

Esimerkiksi, toisin kuin vesiliukoiset vitamiinit, rasvaliukoinen voi kerääntyä rasvakudokseen, ja siksi sitä voidaan varastoida niin sanotusti "sateisena päivänä". Tämän seurauksena niiden puute on yleensä vähemmän yleistä kuin tiettyjen vesiliukoisten vitamiinien puute (kuitenkin rasvaa liukenevien vitamiinien hypovitaminoosi on hyvin tunnettu, ja joillakin alueilla ne kehittyvät melko usein).

Kehon kumuloitumisen spesifisyyden vuoksi hypervitaminoosi on tyypillisempi rasvaliukoisille vitamiineille, niiden ylimäärään liittyville häiriöille.

Yleisesti voidaan sanoa, että rasvaliukoiset vitamiinit suorittavat kehossamme monia ainutlaatuisia toimintoja - tukemalla näkökykyä säätelevään kasvuun, luiden antamisesta kalsiumiin kudosten solujen suojaamiseksi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Näiden aineiden ominaisuuksista ja niiden roolista normaalin elämän varmistamisessa jatkamme ja puhumme yksityiskohtaisemmin.

Luettelo rasvaliukoisista vitamiineista

Niinpä tiedetään tänään neljä rasvaliukoista vitamiinia - niiden toiminnot, päivittäinen saanti ja puutosoireet esitetään seuraavassa taulukossa:

Kehon päätoiminnot

A (retinoli ja sen johdannaiset)

Vision tuki, kudosten kasvun stimulointi ja yleinen kehitys lapsilla, suojaaminen vapaiden radikaalien vaikutuksesta.

Hämäräkuvan visio (vakavissa tapauksissa - yön sokeus), lasten kehitysviiveet, kasvun hidastuminen.

Kalsiumin ja fosforin imeytymisen säätely, luun mineralisaation tukeminen, osallistuminen hormonien synteesiin.

Alkuvaiheessa - näkövamma, unettomuus, ruokahaluttomuus, paheneminen - ricketit lapsilla ja osteoporoosi aikuisilla.

E (tokoferolit ja tokotrienolit)

Tuki lisääntymistoiminnalle, solujen antioksidanttisuojaus, kolesterolitason alentaminen elimistössä.

Lihaksikas ja rasvainen rappeuma, hedelmättömyys.

Tuetaan veren hyytymistä, osteoporoosin ehkäisyä.

Sisäinen verenvuoto, luiden muodonmuutos ja ruston liiallinen mineralisoituminen, suola-talletukset verisuonten seinille.

(C-vitamiini ja kaikki B-vitamiinit ovat vesiliukoisia vitamiineja.)

Rasvaa liukenevia lipoisia ja tioktilihappoja, joita joskus kutsutaan N-vitamiiniksi, ei sisälly tähän taulukkoon, vaan ne suorittavat elimistössä erittäin tärkeitä tehtäviä, mutta tiukan tieteellisen luokituksen näkökulmasta ne eivät ole vitamiineja, koska ne tuotetaan endogeenisesti riittävinä määrinä (so. ). Vitamiinit sisältävät kuitenkin aineita, joita elimistö ei voi tuottaa riittävän suurina määrinä ja jotka ovat elintärkeitä elintarvikkeille. Tämän seurauksena tioktiliset ja lipoiinihapot kuuluvat tiukasti vitamiinimaisiin aineisiin, eivätkä ne sisällytetä todellisten vitamiinien luetteloon.

Mielenkiintoinen edellä olevassa taulukossa on sellainen yksityiskohta: kaikki siinä luetellut vitamiinit ovat itse asiassa aineryhmiä eivätkä erilliset yhdisteet.

Esimerkiksi D-vitamiinilla tarkoitetaan viittä erillistä ainetta - ergokalsiferolia (D2), kolekalsiferolia (D3) ja vielä kolme kalsiferolia, jossa on vähemmän tunnettuja nimiä - D4, D5 ja D6. A-vitamiini on kompleksi, jolle retinoli (A1), verkkokalvo, retinoiinihappo ja dehydroretinoli (A2) on osoitettu.

Samoin E-vitamiini ja K-vitamiini ovat aineiden ryhmiä. Lisäksi ne ovat eri muodoissa eri tavoin aktiivisia elimistössä, ja siksi esimerkiksi alfa-tokoferolin päivittäinen normi eroaa p-tokoferolin päivittäisestä normista. Yhden ryhmän aineet ovat rakenteeltaan samanlaisia, niillä on samanlaisia ​​kaavoja, mutta niillä on eroja ominaisuuksissa ja toiminnoissa, joskus melko merkittäviä.

Toiminnot kehossa

Rasvaa liukenevien vitamiinien toiminta kehossa on hyvin monipuolinen - jokaisella on oma toimintamekanismi ja kaikki osallistuvat moniin biokemiallisiin prosesseihin. Koska rasvaliukoisten vitamiinien ominaisuuksissa ja toiminnoissa on huomattavia eroja, niiden yleiset ominaisuudet perustuvat niiden liukoisuuteen rasvoihin - ehkä tämä on ainoa asia, joka yhdistää ne pohjimmiltaan.

Nyt muutama sana itse toiminnoista.

A-vitamiini tunnetaan parhaiten rodopsiinin pigmentin rakenteellisena komponenttina, joka tarjoaa hämärää. Lisäksi A-vitamiinia tarvitaan:

1. Entsyymien synteesi, joka puolestaan ​​mahdollistaa tauriinin, hepariinin, hyaluronihapon, mukopolysakkaridien ja muiden olennaisten aineiden tuottamisen elimistössä;
2. Sukupuolihormonien synteesi ja hedelmättömyyden ehkäisy;

Solukalvojen rakentaminen;

Interferonin synteesi ja kehon normaalin immuunitilan säilyttäminen;

Lihasproteiinien synteesi (tämä liittyy A-vitamiinin tarpeeseen lapsilla ja urheilijoilla);

Kalsiferolireseptorin normaali toiminta.

D-vitamiinin tärkein biologinen rooli on kalsiumin ja fosforin normaali imeytyminen ja jakautuminen kehossa. Osallistuessaan luut toimitetaan näiden kivennäisaineiden mukana, ja luut puuttuvat, ne pehmenevät ja joko taipuvat (jos lapsi kehittyy alijäämäksi) tai tulevat niin haavoittuviksi, että ne rikkoutuvat pienissä kuormissa (aikuisten kohdalla). Kalsiferolit ovat myös välttämättömiä diabeteksen ehkäisemiseksi, ovat kolesterolin esiaste, ovat välttämättömiä kilpirauhasen normaalille toiminnalle ja ylläpitävät vahvaa immuniteettia.

E-vitamiini suorittaa monia toimintoja elimistössä - tärkeimmät ovat alla:

1. Se suojaa soluja ja kudoksia peroksidivaurioilta, eli sillä on antioksidanttivaikutus;
2. Varmistaa siementen tubulojen normaalin toiminnan ja siittiöiden kypsymisen miehillä;
3. Se osallistuu kuukautiskierron säätämiseen naisilla ja normalisoi tilan vaihdevuosien aikana;

Säilyttää lasten normaalin kehityksen ja kasvun;

Säätää kolesterolin määrää kehossa;

Säilyttää normaalin koskemattomuuden.

K-vitamiini on ensisijaisesti tärkeä kehon proteiinien muodostumiselle, jotka ovat vastuussa veren hyytymisestä ja luiden toimittamisesta olennaisilla hivenaineilla. Tämän vuoksi sitä käytetään lopettamaan verenvuoto, sisältäen sisäiset verenvuodot, sekä vastalääkkeen myrkkyjen keholle, joilla on antikoagulanttivaikutus.

Kaikille rasvaliukoisille vitamiineille on tunnusomaista tropismi rasvakudokseen. Ja koska se on rasvoissa, ne liukenevat aktiivisiin muotoihin, ja ne sisältyvät kehoon. Kuitenkin, koska rasvakudos on kehon ravinteiden ja energian tarjonta, siinä olevat vitamiinit varastoidaan pitkään ja ne voidaan siten varastoida myös tulevina vuosina.

Tämä mahdollistaa merkittävästi tasoittavan kehon tulojen vaihtelut: jos henkilö ei saa tätä tai rasvaa liukenevaa vitamiinia useiden päivien tai jopa viikkojen ajan ruoan kanssa, elin käyttää tätä ainetta "strategisesta varastostaan" ja puutteellisuudesta, ei tapahdu.

Kyky kerääntyä rasvakudokseen ei tarkoita, että rasvaliukoiset vitamiinit voivat vaikuttaa täyteyteen ja yleensä vaikuttaa muotoon. Ei lainkaan. Niiden määrä, joka on kerääntynyt kehoon, täyttää kirjaimellisesti grammaa, mikä ei millään tavalla vaikuta kokonaispainoon eikä vaadi polttamista, jotta omistaja voi palauttaa vyötärönsä painavuuden. On selvää, että mitä enemmän rasvaa kehossa, sitä enemmän vitamiineja ne voivat kerääntyä, mutta käänteinen suhde ei toteudu: näiden ravintoaineiden kulutus ei johda liikalihavuuteen.

Toisaalta, koska organismi voi kerätä suuria määriä näitä aineita, on mahdollista, että saadut määrät tulevat niin suuriksi, että niiden ylimäärä johtaa epätoivottuihin seurauksiin. Osittain tämä vaikuttaa myös siihen, että rasvaliukoiset vitamiinit erittyvät elimistöstä paljon hitaammin kuin vesiliukoiset.

Siksi hypervitaminoosi on tyypillisin rasvaliukoisilla vitamiineilla, joissakin tapauksissa aiheuttaa vakavia häiriöitä potilaalle.

Tästä ryhmästä peräisin olevan vitamiinin puuttuminen esiintyy kuitenkin useammin, ja lääketieteessä sitä pidetään vaarallisempana häiriönä kuin ylimääräisenä. Erityisesti lapsille.

D- ja A-vitamiinien erityisestä merkityksestä lapsille

Yleisesti ottaen rasvaliukoiset vitamiinit ovat lapsille välttämättömiä normaalille kehitykselle ja kasvulle sekä immuniteetin muodostumiselle ja suojalle haitallisten ympäristötekijöiden vaikutuksesta.

D-vitamiinin puutteen ongelma on maailmassa kaikkialla maailmassa akuutti, sillä sen puute ilmenee nopeimmin: lapsi ei ole vahvistanut luukudosta, pituudeltaan kasvavat luut eivät kykene kantamaan koko kehon kuormaa ja ovat taipuneet. Raksiitti kehittyy ja sen vaikutukset ovat usein peruuttamattomia.

Esimerkiksi monissa kehitysmaissa, joissa ihmiset eivät kuluta tarpeeksi D-vitamiinia, sen puute havaitaan 50–60 prosentissa lapsista. Jopa vauraassa Euroopassa ja Yhdysvalloissa ricketit diagnosoidaan 8%: lla lapsista, ja vielä 24%: n katsotaan olevan vaarassa.

Lisäksi A-vitamiinia tarvitaan lapsille kudosten normaaliin kasvuun ja koko organismin, myös hermoston, kehitykseen. Kroonisen puutteensa vuoksi lasten kasvu- ja fyysiset indikaattorit ovat viivästyneet, mielenterveyden kehitys hidastuu. Lisäksi tämä aine tukee vahvaa immuniteettia ja parantaa lapsen suojelua erilaisia ​​tartuntatauteja vastaan.

Samaan aikaan ensimmäisen eliniän lapsille ainoa merkittävä rasva-liukoisten vitamiinien lähde on äidinmaito tai sen korvikkeet. Tämä tarkoittaa, että jos lapsi saa imeväisvalmisteita ennen imettämisen päättymistä, lastenlääkärin ja äidin tulee valvoa D- ja A-vitamiinien pitoisuutta niissä.

Rasva-liukoisten vitamiinien puutteen vaara

Rasva-liukoisten vitamiinipuutteiden pääasialliset vaarat liittyvät siihen, että vakavien patologisten muotojen seuraukset voivat olla peruuttamattomia - usein tämä johtaa vammaisuuteen ja tiettyjen toimintojen menettämiseen elimistössä.

1. Lasten hypovitaminosis-D: n seurauksena riisit, joiden vuoksi lapsen jalat ovat kieroutuneet, harvemmin - kädet, kävelyn muutokset, lonkkanivelen epämuodostumat kehittyvät, se menettää kyvyn harjoittaa liikuntaa ja joskus kävellä itsenäisesti;
2. Osteoporoosia, joka kehittyy, myös kroonisessa hypovitaminosis-D: ssä, luonnehtii lisääntyneestä luun hauraudesta aikuisilla ja usein esiintyvistä murtumista, selkärangan kaarevuudesta, kyfoosin, lordoosin tai skolioosin kehittymisestä, nikamien vaurioista ja pysyvistä, joskus hyvin vahvoista selkäkipuista;

Kehittyneessä muodossa tokoferolien puute johtaa lihaksen dystrofiaan ja hedelmättömyyteen miehillä ja naisilla;

”Night blindness” retinolin puutteella voi johtaa peruuttamattomaan näköhäiriöön ja jopa täydelliseen sokeuteen.

Kaikki nämä patologiat eivät kehitty välittömästi, ja ne voidaan diagnosoida varhaisessa vaiheessa, kun on mahdollista päästä eroon ongelmista kuluttamalla riittävästi vitamiineja.

Kuten useimmat hypovitaminoosit, rasva-liukoisten vitamiinien puutteet alkuvaiheessa ilmenevät lievänä pahoinvointina, ruokahaluttomuutena, yleisenä fyysisenä heikkoudena ja mielialan vaihteluina. Myöhemmin niihin lisätään dermatiitti, hiusten ongelmat ja masennukset, ensimmäiset avitaminosis-merkit alkavat näkyä.

Jos menet lääkärille, joka pystyy diagnosoimaan häiriön tässä vaiheessa, niin tulevaisuudessa se riittää vain ruokavalion säätämiseen, vitamiinivalmisteiden ostamiseen ja niiden aloittamiseen beriberin vakavien seurausten estämiseksi.

Vain harvoissa tapauksissa hypovitaminoosi liittyy ruoansulatuskanavan tai perinnöllisten sairauksien häiriöihin, kun hoito on monimutkaisempi ja spesifisempi.

Hypervitaminoosi ja sen seuraukset

Koska rasvaliukoisten vitamiinien eliminoiminen elimistöstä tapahtuu paljon hitaammin kuin vesiliukoisten eliminoiminen, vastaava hypervitaminoosi, häiriöt, jotka liittyvät tähän tai vitamiiniin, kehittyvät useammin.

Ne kaikki näkyvät eri tavoin:

Hypervitaminoosiin A liittyy kutina, ihottumat iholla, hilse, hiustenlähtö, nivelkipu, migreeni, kuume (ruokamyrkytyksen oireet näkyvät akuutissa muodossa);

Ylimääräinen kalsiferoli johtaa myös tyypilliseen myrkytykseen pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä, yleistä heikkoutta, nivelkipua. Kroonisissa hypervitaminosisissa verisuonten seinämissä, maksassa ja munuaisissa on mahdollista kalsiumsäästöjä;

Hypervitaminoosiin E liittyy yleensä huonovointisuus, ruoansulatushäiriöt ja päänsärky, ja sen edistyneessä muodossa se johtaa osteoporoosiin.

Näiden häiriöiden kehittymisen vaaran vuoksi vahvistetaan seuraavat suurimmat yksittäiset rasvaliukoisten vitamiinien annokset:

• Retinoli - 3000 mcg;
• Kalsiferolit - 50 mcg;
• E-vitamiini - vastaa 300 mg alfa-tokoferolia.

K-vitamiini on poikkeus tähän luetteloon, koska sen yliannostusta ei ole rekisteröity, eikä ylemmän kulutuksen tasoa ole vahvistettu.

Useimmissa tapauksissa hypervitaminoosi kehittyy, kun on otettu liian paljon vitamiinia, toisin sanoen sen vahingossa tapahtunut yliannostus. Tässä tilanteessa oireet ovat paljon akuutteja ja vakavampia. Jos vitamiinia otetaan pitkään pienellä yliannostuksella (esimerkiksi säännöllisesti käytettäessä multivitamiinikomplekseja), hypervitaminoosi on myös mahdollinen, mutta sen oireet ovat vähäisempiä.

Hypervitaminoosi tunnetaan paitsi rasvaliukoisilla vitamiineilla. Askorbiinihapon tai B5-, B6-, B9- ja B12-vitamiinien saannin huomattava määrä voi myös johtaa patologioihin. Tilastojen mukaan hypervitaminoosi A ja D kehittyvät kuitenkin useimmiten.

Samalla nopeasti poistaa ylimääräiset rasvaliukoiset vitamiinit elimistöstä ei ole niin yksinkertainen. Joissakin tapauksissa tämä edellyttää huumeiden käyttöä, joiden vaikuttavat aineet ovat ns. Antivitamiinit.

Rasvan liukoisten vitamiinien tärkeimmät lähteet ihmiskeholle

Suurimmissa määrin luonnollisissa rasvoissa (ja E-vitamiinin tapauksessa) löytyviä rasvaliukoisia vitamiineja.

Täten retinoli ja sen analogit aktiivisissa muodoissa esiintyvät suurimmassa määrin merikalojen maksassa ja eri eläinten maksassa. Esimerkiksi turskamaksa sisältää 4,4 mg retinolia 100 grammaa kohden - tämä on 5 kertaa enemmän kuin päivässä tarvitaan henkilö.

A-vitamiinin suuren pitoisuuden vuoksi jääkarhun maksa on erittäin myrkyllistä ihmisille. On ollut tapauksia, joissa polaariset tutkijat ja pohjoiset merenkulkijat kuolivat pohjoisen kehityksen aikakaudella, kun he metsästivät jääkarhuja ja kuolivat sen jälkeen, kun ne olivat myrkyttäneet maksansa.

Kasviperäiset tuotteet sisältävät A-vitamiinin esiasteita - karoteeneja. Ne muunnetaan tarvittaessa elimistössä retinoliksi ja muiksi aktiivisiksi muodoiksi. Jotkut vihannekset (porkkanat, paprikat, parsakaali, palkokasvit) ja hedelmät sisältävät tämän määrän karoteeneja, jotka voivat kattaa kehon tarpeen kaikkien A-vitamiinin muotojen suhteen.

D-vitamiinia esiintyy suurimmassa määrin kalaöljyssä ja merikaloissa. Ne ovat myös runsaasti leviä, eläintuotteita ja luonnon sieniä.

Kalsiferoleja esiintyy merkittävässä määrin luonnossa kasvaneissa sienissä, koska ne tuottavat ergokalsiferolia (D2-vitamiinia) vain auringonvalon vaikutuksesta. Sienet, jotka on kasvatettu tiloilla suljetuissa tiloissa, D-vitamiini tai jotka eivät sisällä niitä, tai niiden sisältö on hyvin pieni.

E-vitamiinia on suurimmassa määrin luonnollisissa kasviöljyissä - soijapavut, maissit, puuvillansiemenet, auringonkukka, sekä pähkinät, palkokasvit, rasva- ja naudanmaksa.

K-vitamiinipitoisuuden mestarit ovat lehtivihannekset (kaali, salaatti, pinaatti, suolaliemi), ruusunmarjat, soijapaput, nokkoset ja männyn neulat, mutta yleensä se löytyy useista eri määristä lähes kaikissa tuoreissa kasviperäisissä tuotteissa. sen haitta on harvinaista.

Lisäksi kaksi neljästä rasvaliukoisesta vitamiinista - D ja K - syntetisoidaan ihmiskehossa. D-vitamiinia tuotetaan ihossa auringonvalon vaikutuksesta, ja K-vitamiinia tuotetaan suoliston mikroflooralla.

Tällainen endogeeninen tuotanto kattaa vain osittain kehon tarvetta näille aineille, ja jos henkilö menettää päivittäisen saannin ruoan kanssa, niin ennemmin tai myöhemmin tämä johtaa hypovitaminosiksen kehittymiseen. Elimistössä tuotettujen vitamiinien määrä riittää tasoittamaan ruokavalionsa vaihtelut.

Jos on lähes mahdotonta vaikuttaa K-vitamiinin tuotantoon elimistössä, niin elimistön saaminen lisää D-vitamiinia on erittäin helppoa. Tätä varten riittää, että vierailet auringossa niin usein kuin mahdollista ja altistetaan sen säteille mahdollisimman suurelle ihon pinnalle. Ihon soluihin vaikuttava auringon ultravioletti alkaa niissä D3-vitamiinin synteesiprosessia esiasteen vitamiinista. Kiinnostavaa kyllä, provitamiini itse syntetisoidaan kolesterolista, mikä vahvistaa tämän yhdisteen suuren merkityksen ihmisille.

Rasvaliukoiset vitamiinit ovat erittäin stabiileja lämpökäsittelyn aikana. Perinteiset kulinaariset menetelmät, kuten kiehuminen, paistaminen ja tupakointi, vaikuttavat vähän niiden sisältöön kypsennettyihin astioihin, ja siksi henkilö saa lähes saman määrän näitä aineita kuin tuoretta ruokaa, joka on valmistettu korotetuissa lämpötiloissa.

Rasvaliukoisten vitamiinien valmisteet

Tapauksissa, joissa ei ole mahdollista saada normaalia määrää rasvaliukoisia vitamiineja ruoan kanssa jostakin syystä, on järkevää ottaa asianmukaisia ​​vitamiinivalmisteita. Yleensä ne tuotetaan ravintolisien muodossa, jotka voidaan ostaa missä tahansa apteekissa tai verkkokaupassa. Lääketieteelliseen käyttöön kapeasti kohdennettuja lääkkeitä käytetään nopeasti lisäämään suuria määriä erityisiä ravintoaineita kehoon.

Joten lääketieteelliseen käyttöön käytetään yleensä monovitamiinivalmisteita, jotka sisältävät vain yhtä vitamiinia. Näitä ovat esimerkiksi retinoliasetaatti ja retinoli-palmitaatti, Akvadetrim (D3-vitamiinin valmistus), Vikasol (K-vitamiinin valmistus), tokoferoliasetaatti ja muut.

Myös tänään voit ostaa monivitamiinikomplekseja, jotka sisältävät useita rasvaliukoisia vitamiineja. Yleensä nämä tuotteet on tarkoitettu hypovitaminosiksen ehkäisemiseksi ja ne voivat sisältää myös vesiliukoisia vitamiineja.

Nykyään biokemia, myös teollisuus, on kehittänyt menetelmiä kaikkien rasvaliukoisten vitamiinien synteettisten vesiliukoisten analogien valmistamiseksi. Esimerkiksi sama vikasoli on vesiliukoinen aine, mutta siinä kehossa se hoitaa kaikki rasvaliukoisen K-vitamiinin toiminnot. Tämän vuoksi vitamiinit, joita perinteisesti pidetään rasvaliukoisina, lisätään nyt tablettien ja vesiliuosten muodossa valmistettuihin multivitamiinivalmisteisiin, ja biokemiassa hyväksytty luokitus on tulossa vähemmän käytännön kannalta.

Ehkä yksinkertaisin multivitamiinikompleksi on Aevit, A- ja E-vitamiinien öljyliuosta sisältävä lääke.

On tärkeää muistaa, että vitamiinivalmisteiden ottaminen voi johtaa hypervitaminoosiin, joten ennen tämän tai korjaavan lääkkeen ottamista sinun tulee neuvotella lääkärin kanssa sairauden oikean diagnoosin määrittämiseksi, tarvittavien lääkkeiden määrittämiseksi ja tehokkaan ja turvallisen hoidon antamiseksi.

Rasva liukoiset vitamiinit A, D, E, K

A-vitamiinia löytyy eläintuotteista - maidossa, kermassa, kermassa, voissa, munankeltuaisissa sekä maksassa ja munuaisissa. A-vitamiinin paras lähde on kalaöljy, joka on saatu turskamaksaöljystä tai meribassista.

Varhainen merkki hypoavitaminoosista on kanan tai yön sokeus, kuiva limakalvot ja iho. Provit ja m ja N And (karoteeni) sisältää kasvituotteita: porkkanaa, tomaattia, kurpitsaa, aprikooseja, salaattia, pinaattia, papuja. Karoteeni liukenee rasvoihin, joten se imeytyy paremmin rasvasta kypsennetystä ruoasta.

Maksassa ja suolistossa karoteeni muuttuu A-vitamiiniksi. Kehon päivittäinen tarve on 1,5 mg. Raskaana olevat ja imettävät naiset nostavat annoksen 2-2,5 mg: aan.

D-vitamiini edistää kalsiumin ja fosforin imeytymistä luukudokseen. Sen puuttuminen lasten kehossa kehittää ricketit. D-vitamiinia löytyy maitorasvoista, munankeltuaisista, kalaöljystä. Ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta kehoon muodostuu D-vitamiinia. Vähimmäisannos eri ikäisille lapsille on 500 ME: n annos.

Normaaleissa olosuhteissa aikuinen ei tarvitse D-vitamiinin saantia, mutta vakavan auringonvalon vajaatoiminnan yhteydessä on suositeltavaa ottaa D-vitamiinia 500 IU / vrk.

E-vitamiinia (tokoferoli) löytyy kasvirasvoista - maissista, soijasta, astiasta ja muista öljyistä. Se vaikuttaa positiivisesti sepelvaltimoon, parantaa maksan ja sukupuolirauhasen toimintaa. E-vitamiinin päivittäinen tarve 5-10 mg.

K-vitamiini (antihemorraginen) vaikuttaa veren hyytymisen lisääntymiseen ja stimuloi protrombiinin muodostumista. K-vitamiinia löytyy herneistä, tomaateista, pinaatista, kaaliista ja maksasta. K-vitamiinin 4 mg päivittäinen tarve.

Rasvaliukoiset A-, D-, E- ja K-vitamiinit: niiden toiminnot, tärkeimmät lähteet ja suositellut annokset

Useimmat ihmisen tarvitsemat vitamiinit liuotetaan veteen. Mutta on olemassa neljä rasvaliukoista vitamiinia: ne imeytyvät paljon paremmin veriin rasvaa käytettäessä: Nämä ovat A-, D-, E- ja K.-vitamiinit.

Kerron teille, mitä heidän terveydellisiä etujaan ovat ja mitkä ovat tärkeimmät lähteet.

A-vitamiini

Tämä vitamiini tukee monia kehon toimintoja:

- visio (tarvitaan valoherkille silmäsoluille ja kyynelnesteen muodostumiselle);

- hiusten kasvu (puute johtaa hiustenlähtöön);

- lisääntymistoiminto ja merkitys sikiön kehitykselle.

Elintarvikkeiden lähteet

A-vitamiinia esiintyy vain eläinperäisissä lähteissä, pääasiassa maksassa, kalaöljyssä ja voissa:

A-provitamiini voidaan saada karotenoideista - kasvien antioksidanteista. Beta-karoteeni on tehokkain, se on runsaasti porkkanoita, keilaa, pinaattia, punaista, keltaista ja oranssia vihanneksia sekä joitakin tummanvihreitä lehtivihanneksia.

Kulutusaste

A-vitamiinin suositeltu päivittäinen saanti on 900 mikrogrammaa miehille ja 700 mikrogrammaa naisille. Alle vuoden ikäisille lapsille - 400–500 mcg, 1–3-vuotiaille lapsille - 300 mcg, 4–8-vuotiaille - 400 mcg, 9–13-vuotiaille - 600 mcg.

A-vitamiinin puutos

A-vitamiinin puutos on harvinaista kehittyneissä maissa.

Vegaanit voivat kuitenkin kokea sen, koska A-vitamiini on valmisruokassa vain eläinperäisissä lähteissä. Vaikka A-provitamiini löytyy hedelmistä ja vihanneksista, se ei aina muutu tehokkaasti retinoliksi - A-vitamiinin aktiiviseksi muotoksi (tehokkuus riippuu henkilön geneettisestä ominaisuudesta).

Tämän vitamiinin puute voi aiheuttaa raikkaan riisin ja perunan perustuvan ruokavalion, jossa ei ole rasvaa ja vihanneksia.

Merkki varhaisesta puutteesta on yön sokeus (huono hämäräkuva). Puutteen seuraukset: kuivasilmän oireyhtymä, sokeus, hiustenlähtö, iho-ongelmat (hyperkeratoosi tai hanhen kuoppia); immuunijärjestelmän tukahduttaminen.

yliannos

Hypervitaminoosi A on harvinaista, mutta sillä on vakavia seurauksia. Tärkeimmät syyt ovat A-vitamiinin liiallinen saanti ravintolisistä, maksasta tai kalaöljystä. Mutta A-provitamiinin kulutus ei aiheuta hypervitaminoosia.

Tärkeimmät oireet ovat väsymys, päänsärky, ärtyneisyys, vatsakipu, nivelkipu, ruokahaluttomuus, oksentelu, näön hämärtyminen, iho-ongelmat ja suun ja silmien tulehdus, maksavauriot, luun menetys, hiustenlähtö.

Aikuisten yläraja on 900 mcg päivässä.

vitamiini D

D-vitamiinin kaksi toimintoa tutkitaan hyvin (ja itse asiassa on paljon enemmän):

- luukudoksen ylläpito: D-vitamiini auttaa imemään kalsiumia ja fosforia ruokavaliosta ja säätelee näiden tärkeimpien luun mineraalien tasoa;

- Immuunijärjestelmän vahvistaminen.

tyypit

D-vitamiini tai kalsiferoli on yhteinen termi useille rasvaliukoisille yhdisteille. Sitä esiintyy kahdessa päämuodossa: D2-vitamiini (ergokalsiferoli) ja D3-vitamiini (kolalsiferoli).

Veren imeytymisen jälkeen maksa ja munuaiset muuttavat kalsiferolia kalsitrioliksi, joka on D-vitamiinin biologisesti aktiivinen muoto. Sitä voidaan myös säilyttää kehossa myöhempää käyttöä varten kalsidiolina.

D-vitamiinin lähteet

Elin tuottaa oikean määrän D3-vitamiinia, jos auringonsäteet putoavat säännöllisesti suurelle osalle ihoa. Mutta monet ihmiset viettävät vähän aikaa auringossa tai ovat täysin pukeutuneet jopa aurinkoiseen, kuumaan aikaan. Aurinkovoidetta, vaikka sitä onkin suositeltavaa käyttää, vähentää ihon tuottamaa D-vitamiinin määrää.

Tämän vuoksi sinun on täytettävä D-vitamiini ruokavaliosta.

Harvat elintarvikkeet sisältävät luonnollisesti D-vitamiinia. Parhaat elintarvikkeiden lähteet ovat rasva kala, kalaöljy ja munat (B3-vitamiini). UV-altistuneet sienet voivat sisältää myös D2-vitamiinia.

Tässä muutamia D-vitamiinin tehokkaimpia lähteitä:

Kulutusaste

Lapsille ja aikuisille D-vitamiinin päivittäinen saanti on 15 mcg, vanhuksille - 20 mcg.

D-vitamiinin puutos

Vaikea D-vitamiinin puutos on harvinaista.

Puutteen "lievien muotojen" riskitekijät: tumma iho, vanhuus, liikalihavuus, altistuminen auringonvalolle ja taudit, jotka estävät rasvan imeytymisen.

D-vitamiinin puutteen seuraukset: luun tiheyden väheneminen, heikot lihakset, lisääntynyt murtumariski, heikko immuniteetti. Merkkejä ovat myös väsymys, masennus, hiustenlähtö ja hidas haavan paraneminen.

D-vitamiinin yliannostus

Myrkyllisyys on hyvin harvinaista. Pitkä oleskelu auringossa ei aiheuta hypervitaminoosia, mutta suuri määrä lisäaineita voi johtaa hyperkalsemiaan - liialliseen kalsiumpitoisuuteen veressä.

Oireet: päänsärky, pahoinvointi, ruokahaluttomuus ja paino, väsymys, munuais- ja sydänvauriot, korkea verenpaine, epänormaali sikiön kehitys raskaana olevilla naisilla. Ylempi päivittäinen kulutusraja aikuisille on 100 mcg.

vitamiini E

E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa soluja ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Antioksidanttiominaisuudet paranevat C-, B3- ja seleeni-vitamiinien avulla. Suurina määrinä E-vitamiini ohentaa verta (vähentää sen hyytymistä).

tyypit

E-vitamiini on kahdeksan antioksidanttia: tokoferoleja ja tokotrinoleja. Alfa-tokoferoli, joka on yleisin E-vitamiinin muoto, muodostaa noin 90% tästä vitamiinista veressä.

lähteet

Tehokkaimmat E-vitamiinin lähteet ovat joitakin kasviöljyjä, siemeniä ja pähkinöitä, avokadoja, maapähkinävoita, öljyisiä kaloja ja kalaöljyä.

Kulutusaste

Aikuisille suositeltu E-vitamiinin päivittäinen saanti on 15 mg, lapsille ja nuorille, annos vaihtelee 6–7 mg 1–8-vuotiaille lapsille, 11 mg 9–13-vuotiaille lapsille, 15 mg 14–18-vuotiaille lapsille.

E-vitamiinin puutos

Puutos on harvinaista, yleensä tauteissa, jotka estävät rasvan tai E-vitamiinin imeytymisen ruoasta (kystinen fibroosi, maksasairaus).

E-vitamiinin puutteen oireet: lihasheikkous, liikkumisvaikeudet, vapina, näköongelmat, heikko immuunitoiminta, tunnottomuus.

Pitkäaikainen puutos voi johtaa anemiaan, sydänsairauksiin, vakaviin neurologisiin ongelmiin, sokeuteen, dementiaan, heijastuneisiin reflekseihin ja kyvyttömyyteen täysin kontrolloida kehon liikkeitä.

E-vitamiinin yliannostus

Yliannostus on epätodennäköistä, tapahtuu vain lisäaineiden suuren määrän vuoksi. Mahdollisia seurauksia ovat veren harvennus, pienentynyt K-vitamiinin teho ja raskas verenvuoto. Veren ohentavia lääkkeitä käyttävien tulisi välttää suuria E-vitamiiniannoksia.

vitamiini K

K-vitamiinilla on keskeinen rooli veren hyytymisessä. Ilman sitä uhkaa kuolla verenvuodosta. Se tukee myös luun terveyttä ja auttaa ehkäisemään verisuonten kalkkeutumista, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

tyypit

K-vitamiini - yhdisteet, jotka on jaettu kahteen pääryhmään. K1-vitamiini (fylokinoni) on K-vitamiinin päämuoto ruokavaliossa ja K2-vitamiini (menakinoni).

Elintarvikkeiden lähteet

K1-vitamiinia esiintyy kasvisruokavalmisteista (lähinnä vihreissä lehtivihanneksissa):

K2-vitamiinia löytyy pieninä määrinä rasvaisista eläintuotteista (munankeltuainen, voi, maksa) ja fermentoiduista soijatuotteista. Sitä tuottavat myös suoliston bakteerit paksusuolessa.

K-vitamiinin kulutusaste

Riittävä vitamiini K-saanti on 90 mcg naisille ja 120 mcg miehille. Lapsille arvo vaihtelee iästä riippuen 30 - 75 μg.

K-vitamiinin puutos

Toisin kuin A- ja D-vitamiinit, K-vitamiini ei keräänny elimistöön. K-vitamiinin puute ruokavaliossa johtaa sen puutteeseen vain viikossa.

Vaarassa on ennen kaikkea ihmisiä, joiden elin ei kykene imemään tehokkaasti rasvoja (keliakian, tulehduksellisen suolistosairauden, kystisen fibroosin vuoksi).

Laaja-spektriset antibiootit ja erittäin suuret A-vitamiinin annokset, jotka vähentävät K-vitamiinin imeytymistä, voivat lisätä puutteen riskiä.

E-vitamiinin liialliset annokset voivat estää K-vitamiinin vaikutuksia veren hyytymiseen. Ilman K-vitamiinia veri ei hyytyä, ja jopa pieni haava voi johtaa ylitsepääsemättömään verenvuotoon.

K-vitamiinin alhainen määrä liittyy myös luun tiheyden vähenemiseen ja murtumariskiin naisilla.

K-vitamiinin yliannostus

Rasvaliukoiset vitamiinit ja aineet

yhdistelmä ergokalsiferoli kanssa lyumisterolom, 1: 1

ergokalsiferoli (johdannainen ergosterolimateriaalin)

kolekalsiferoli (muodostettu 7 digidroholesterola ihossa)

sitokaltsiferol (johdannainen 7 digidrositosterola)

E-vitamiini - vaikuttaa seleenin ja lisääntymistoiminnan aineenvaihduntaan.

E-vitamiini on ryhmä luonnollisia yhdisteitä, jotka on johdettu tokolista. Tärkeimmät yhdisteet ovattokoferolejajatokotrienoiien. Rasva liukoinen. Siinä on monia toimintoja, esimerkiksi osallistuminen nisäkkäiden lisääntymisprosessiin, on hyvä immunomodulaattori ja antioksidantti. E-vitamiini on yleinen suojasolukalvotoksidatiivisia vaurioita vastaan ​​on myös tehokasimmunomodulaattori, E-vitamiini parantaa sukupuolielinten toimintaa sekä miehillä että naisilla, palauttaa hormonien häiriintyneen tasapainon, estrogeenin ja progesteronin tuotannon, eli se vaikuttaa täysin ihmisen lisääntymistoiminnon yhteyteen.

Toferolipuutos johtaa lihasten distrofiaan, hedelmättömyyteen kuoliomaksan ja aivojen, erityisesti aivojen, pehmeneminen.

E-vitamiinia ei ole lähes löydetty eläintuotteista - se on vain maksassa, munankeltuaisissa ja maidossa. Aktiivisen alfa-tokoferolin lähde on tuoreita vihanneksia, jäädytetyt vihannekset sisältävät sitä 2 kertaa vähemmän, ja säilötyissä vihanneksissa se on lähes poissa. Pieni määrä alfa-tokoferolia on jopa margariinissa, mutta se ei ole yhtä aktiivinen kuin muissa tuotteissa.

E-vitamiinia on runsaasti kasviöljyissä (astelpajuus), pähkinöissä, täysjyvätuotteissa, siemenissä, persikoissa, pinaatissa ja parsakaaleissa. Porkkanat, kaurapuuro, kurkut, perunat, retiisit, vihreät lehtivihannekset tai sipulit on jo vähemmän.

E-vitamiinin tärkein tehtävä kehossa on solukalvojen suojaaminen. Siksi, jos tiedät, että elimistö ei ole kunnossa, syötä tuotetta, joka sisältää runsaasti tokoferolia. Yksinkertainen esimerkki: jos ihminen tuntuu hämmentyneen, runsaasti alkoholia ja savukkeita käyttävän puolueen jälkeen, se tarkoittaa, että miljardit punaiset verisolut ovat kuolleet ruumiinsa. Tässä tapauksessa voit juoda ruokalusikallista oliiviöljyä tai pellavansiemenöljyä, ja solumme tulevat heti helpommiksi.

Tokoferolia. Rakenteellinen kaava

K-vitamiini viittaa lipofiilisten (rasvaliukoisten) ja hydrofobisten vitamiinien ryhmään, jotka ovat välttämättömiä proteiinien synteesille. hyytyminen. Kemiallisesti on johdannainen 2-metyyli-1,4naftokinoni. Sillä on merkittävä rooli luiden ja sidekudoksen aineenvaihdunnassa sekä munuaisten terveessä toiminnassa. Kaikissa näissä tapauksissa vitamiini on mukana kalsiumin imeytymisessä ja kalsiumin ja D-vitamiinin vuorovaikutuksessa. Muissa kudoksissa, esimerkiksi keuhkoissa ja sydämessä, on myös havaittu proteiinirakenteita, jotka voidaan syntetisoida vain K-vitamiinin osallistuessa.

K-vitamiini määritellään ryhmäksi lipofiiliset (hydrofobinen) vitamiineja. K-vitamiini₂ (menakinoni, menatetrenontuotetaan bakteerit sisään suolistossa, siksi sen puutos ilmenee harvoin, lähinnä silloin, kun dysbacteriosis.

K-vitamiini on mukana glutamiinihappotähteiden karboksyloinnissa tiettyjen proteiinien polypeptidiketjuissa. Tämän entsymaattisen prosessin tuloksena glutamiinihappotähteet muunnetaan gamma-karboksyyli-glutamiinihappotähteiksi (lyhennetyt Gla-radikaalit). Gamma-karboksyyliglutamiinihappotähteet (Gla-radikaalit), jotka johtuvat kahdesta vapaasta karboksyyliryhmästä, osallistuvat kalsiumin sitoutumiseen. Gla-radikaaleilla on tärkeä rooli kaikkien tunnettujen Gla-proteiinien biologisessa aktiivisuudessa.

K-vitamiinin puutos voi johtaa seuraaviin tekijöihin: runsaasti sisäisiä verenvuotoja, rustojen luutumista, kehittyvien luiden muodonmuutoksia tai suolojen kerrostumia valtimoalusten seinille.

Samalla K-vitamiinin ylimäärä lisää verihiutaleiden määrää, lisää veren viskositeettia, ja siksi on erittäin toivottavaa käyttää K-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita potilaille, joilla on suonikohjuja, tromboflebiitti, tietyntyyppiset migreenit, ihmisille, joilla on kohonnut kolesterolitaso (koska verihyytymien muodostuminen alkaa valtimon seinämien paksunnosta kolesterolin plakin muodostumisen vuoksi).

K-vitamiinia löytyy vihreistä lehtivihanneksista, kuten pinaattijasalaatti; sisäänkaali- rehun kaali,valkoinen kaali,kukkakaali,parsakaalijaBrysselit; kuten kasvitnokkonen,Chimianis-lääke [9],vehnä(pilkkoa) ja muutvilja, joissakinhedelmä, kutenavokado,kiivijabanaanit; sisäänliha; lehmämaitoja maitotuotteet;munat;soijaja tuotteet.Oliiviöljysisältää myös huomattavia määriä K-vitamiinia.

K-vitamiini₁(Fyllokinoni). Sisältää toimivannaftokinonirengas ja alifaattinen sivuketju.fyllokinoninon haara sivuketjussa.

K-vitamiini₂ (Menakinonit). Sivuketju voi koostua eri numeroista. isoprenoid tähteet.

Rasvaliukoiset vitamiinit - mitä ne ovat?

Vitamiinit ovat elintärkeitä orgaanisia yhdisteitä, joita ihmiset ja eläimet tarvitsevat terveelliseen elämään. Ne on saatu kasvi- ja eläinravinnosta sekä erikoislisäaineista. Kaikki ne voidaan jakaa rasvaliukoisiksi, vesiliukoisiksi ja vitamiinimaisiksi yhdisteiksi. Tässä artikkelissa tarkastelemme lähemmin rasvaliukoisia vitamiineja. Näitä ovat yhdisteet A, D, E ja K.

Niillä on seuraavat ominaisuudet:

• Anna solukalvo.
• Liuotetaan rasvoihin, joita vesi ei vaikuta.
• Hyvin kertyy sisäelinten rasva-kapseleihin ja ihonalaisiin rasvakudoksiin, mikä luo vahvan tarjonnan.
• Se on hyvin harvinaista, koska niiden kerääntyminen ja rasvaliukoisten vitamiinien eliminaatio on hidasta.
• Tärkein lähde - eläinruoka (liha, kala, munat, meijeri jne.), Joka on harvinaisempi laitoksessa.
• Yliannostus aiheuttaa vakavia seurauksia keholle, varsinkin jos se on yhdisteitä A ja D.

Rasvaliukoiset vitamiinit: toiminnot

1. Biologinen funktio on solukalvojen ylläpito normaalissa tilassa.
2. Ne auttavat elimistöä imemään ruokaa, tarjoavat rasvojen hajoamisen.
3. Indusoi proteiinisynteesi. D-vitamiinilla on tässä suhteessa erityinen hormonaalinen aktiivisuus.
4. Antioksidantit A ja E suorittavat suojaavan toiminnon ja suojaavat vapaita radikaaleja vastaan.

Harkitse jokaista rasvaliukoista vitamiinia yksityiskohtaisemmin, annamme niille yhteisen ominaisuuden.

A (retinoli)

Se on antioksidantti, joka on tarpeen terveellisen ihon, hiusten, näön, luiden ja immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi. Saatavana kahdessa muodossa: valmis A-vitamiini (retinoli) ja provitamiini A (karotiini) - se muunnetaan täysimittaiseksi sen jälkeen, kun se tulee kehoon. Mikä on A-vitamiini?

Se suorittaa monia toimintoja:

• proteiinisynteesin säätely;
• aineenvaihdunnan normalisointi;
• hampaiden, luiden ja rasvojen muodostuminen;
• osallistuminen uusien solujen luomiseen ja kasvuun;
• ikääntymisen hidastuminen jne.

Assimilaatiota varten tarvitaan rasvaa ja lisäaineita. Yleensä se kerääntyy hyvin elimistöön, joten se ei tarvitse päivittäistä elvyttämistä.

lähteet

On tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät A-vitamiinia. Tällä aineella on monia lähteitä, sekä eläinten että kasvien:

• Eläimet - maksa, kalaöljy, kaviaari, voi, munankeltuainen, maitotuotteet.
• Vihannekset - keltaiset ja vihreät vihannekset, palkokasvit, omenat, persikat, kirsikat, aprikoosit, viinirypäleet, melonit, vesimeloni, erilaiset yrtit.

Tämä yhdiste syntetisoidaan kehossa β-karoteenin hapettamisen jälkeen.

Mitä minun pitäisi tehdä?

Se vuorovaikutuksessa hyvin tokoferolin kanssa, joka suojaa retinolia hapettumiselta kudoksissa ja suolistossa. E: n puutteella A-vitamiinia ei voida täysin imeytyä, joten ne on suositeltavaa ottaa pareittain.

Elintarvikkeiden tulee olla runsaasti sinkkiä - jos se on puutteellinen, karoteenin muuntuminen sen aktiiviseksi muotoksi ja vitamiinin saanti kudokseen häiriintyy. Normaaliin imeytymiseen tarvitaan myös proteiineja ja rasvoja.

Mitä ei voi ottaa?

Retinoidit - vitamiinin rakenteelliset analogit yhdessä A: n kanssa voivat luoda haitallisen yhdistelmän. Kivennäisöljy liuottaa rasvaliukoisia aineita, koska ne kulkevat suolistossa, elimistön omaksumatta. Vältä tämän öljyn toistuvaa käyttöä.

D-vitamiini (kalsiferoli)

D-vitamiini auttaa kehoa saamaan kalsiumia ruokasta ohutsuolessa, stimuloi hormonien synteesiä, osallistuu aineenvaihduntaan ja säätelee solujen lisääntymistä.

On suositeltavaa ottaa huolellisesti huomioon sydämen vauriot, munuaisten ja maksan krooniset ja akuutit sairaudet, ruoansulatuskanavan ongelmat, pohjukaissuolihaava ja mahahaava, hypothyroidismi, raskaus ja vanhuus.

toiminnot:

• Luuston terveyden varmistaminen: niiden kasvu ja kehitys, osteoporoosin ja ricketien ehkäisy, luukudoksen ravinto kalsiumilla.
• Vaikutus aineenvaihduntaan: auttaa absorboimaan kalsiumia, fosfaattia ja magnesiumia suolistosta.
• Lisää immuunisuutta syöpään, sydänsairauksiin ja ihon vaivoihin.
• Pitää lihakset pehmeänä.
• Osallistuu kilpirauhasen ja veren hyytymiseen.

D-vitamiinin puutos ei ole kokenut niillä, jotka asuvat etelässä - aurinko on erinomainen lähde. Calciferolin lisääntynyt tarve koetaan ihmisiltä, ​​joilla ei ole UV-säteilyä: asukkaat, joilla on likainen ilmapiiri, asuvat vuoristoalueilla, johtavat yökäyttöön ja nukkumaan meneviin potilaisiin.

lähteet

Missä D-vitamiinia? Eläinlähteet - merieläinten ja kalojen maksan rasva, kala, keltuainen, juusto, voi, maito, kaviaari. Kasvis - horsetail, persilja, sinimaila, nokkos.

Niille, joilta puuttuu D, määrätään erityisiä lääkkeitä, jotka täydentävät niitä: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit jne.

Yksi tärkeimmistä lähteistä on aurinko: ne, jotka viettävät paljon aikaa aurinkoisena päivänä, eivät yleensä ole vitamiinilla.

E (tokoferoli)

Sillä on antioksidanttiominaisuuksia, nimetty elintarvikelisäaineiksi seuraavasti: E306, E307, E308, E309.

Suorittaa monia hyödyllisiä toimintoja:

• Osallistuu kudosten uudistumiseen.
• Parantaa verenkiertoa.
• Osallistuu kudosten uudistumiseen.
• Erityisen hyödyllinen naisille: ylläpitää ihon pehmeyttä ja kosteutta, auttaa PMS: ssä, hoitaa rintojen kuitumaisia ​​sairauksia.
• Tarjoaa parantavaa ja korkealaatuista veren hyytymistä.
• Vähentää haavanarvojen riskiä.
• Rikastuttaa verta hapella.
• Vähentää verenpainetta.
• Suojaa verta myrkkyiltä, ​​käsittelee anemiaa.
• Ylläpitää hermoja ja lihaksia terveessä tilassa, poistaa jalkojen kouristukset.
• Osallistuu hormonien synteesiin.
• Parantaa solujen ravitsemusta.
• Varoittaa kaihista.
• Vahvistaa kapillaareja ja estää verihyytymiä.
• Tekee kehon joustavammaksi.

Tämä on terveydentila ja kauneus: se suojaa vaurioilta, hidastaa rasvan hapettumista ja vapaiden radikaalien esiintymistä, pidentää nuoria ja osallistuu solujen välisen aineen kollageenin ja elastisten kuitujen luomiseen. Se auttaa monia sairauksia, parantaa, tekee siitä kauniimmaksi sisälle ja ulos.

Miten ottaa E?

• Jos sinulle määrätään E-vitamiinikurssi, paras vaihtoehto olisi syödä muutama pähkinä ja hedelmä tunnissa ennen päävastaanottoa, sitten ottaa annos tokoferolia ja tunnin kuluttua mennä pääateriaan.
• Kapselit otetaan parhaiten C-vitamiinin lähteillä: ruusunmarja, sitrushedelmät, vihreät sipulit jne.
• Annostus riippuu iästä, sukupuolesta, yksilöllisestä tilanteesta. Lääkäri määrää sinulle sopivan annoksen.

lähteet

• Munat, maitotuotteet ja maito, maksa, naudanliha.
• Auringonkukansiemenet, kasviöljyt, omenat, maapähkinät, mantelit ja muut pähkinät, palkokasvit, viljakasvit, ruusunmarjat, ruusukaali, leseet, soijapavut, parsa, selleri ja porkkana.

Synteettiset lähteet - vitamiinikompleksit Quadevit, Undevit jne., Erilliset alfa-tokoferoliasetaatin valmisteet.

K-vitamiini

Ryhmä vitamiineja, jotka tarjoavat hyvän veren hyytymisen ja osallistuvat proteiinien synteesiin. Sillä on tärkeä rooli luiden ja sidekudoksen aineenvaihdunnassa munuaisissa. Tämän ryhmän vitamiinit ovat myös mukana luusysteemin vahvistamisessa, tarjoten soluja energialla, rakentamalla keuhkokudoksen ja sydämen.

K-vitamiinilla on seuraavat toiminnot:

• Koska se osallistuu aktiivisesti veren hyytymisprosessiin, se auttaa välttämään liiallista verenvuotoa loukkaantumisen yhteydessä.
• Tarjoaa D: n ja kalsiumin vuorovaikutusta, mikä parantaa niiden sulavuutta.
• Osallistuu osteokalsiinin synteesiin - proteiiniin, joka tarjoaa luiden palauttamisen ja muodostumisen, hoitaa osteoporoosia, parantaa munuaisten toimintaa.
• Antaa sellaisten proteiinien luomista, jotka ovat välttämättömiä keuhkojen ja sydämen hyvälle työlle.
• Poistaa kerääntyneet toksiinit elimistöstä.
• Osallistuu sokerin määrän säätelyyn veressä.
• Sillä on ennaltaehkäisevä vaikutus seniilisen tulehduksen tapauksessa.

lähteet

Useimmat ihmiset saavat ruokaa, loput syntetisoidaan suoliston mikrofloorassa. Sappirakon ja maksan laadukkaan työn assimilointi.

• Eläimet: munat, maito ja maitotuotteet, naudan maksa.
• Kasvikset: pinaatti, villiruusu, vihreät vihannekset, parsa, tomaatit, kaali, perunat, kaurapuuro, kiivi, avokado, banaanit, levät, sinimailat, viljat jne.
• Kemialliset: Vikasol, multivitamiinikompleksit.

Nämä ovat neljä rasvaa liukoista vitamiinia. Nyt tiedät, mitä toimintoja he tekevät ja mitä he tarvitsevat. On tärkeää ottaa ne oikeaan annokseen vitamiinin puutteen ja hypervitaminosiksen välttämiseksi.

Jos henkilö syö tasapainoista tuoretta ja terveellistä ruokaa, johtaa terveelliseen elämäntapaan ja viettää aikaa ulkona, varsinkin kesäkuukausina, ei ole mitään ongelmia.

Vitamiinit otetaan usein kursseina ruokavaliona yksittäisissä tapauksissa sekä kausiluonteisesti. Määritä sopivat annokset tarkista taulukkoista, jotka osoittavat oikeat annokset henkilötietojen (sukupuoli, ikä, elämäntapa jne.) Mukaan. On myös hyödyllistä neuvotella lääkärin kanssa - hän kirjoittaa tarvittaessa vitamiinien ottamisen kurssin.

Rasvaliukoiset vitamiinit (A, D, E, K)

Rasvaliukoiset vitamiinit - A-, D-, E-, K-vitamiinit, jotka ovat elintärkeitä mikroravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä solujen normaalitoiminnassa, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja elektrolyyttien aineenvaihdunnassa, eri kehon entsyymijärjestelmien työssä, redox-prosesseissa, veren hyytymisessä, kasvussa ja kehityksessä. Vitamiinin puutteella on vakava kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen ja monien elinten toimintaan, ja joillakin vitamiineilla on myrkyllistä vaikutusta.

Venäjän synonyymit

Rasvaliukoiset vitamiinit (retinoli, kalsiferoli, tokoferoli, 2-metyyli-1,4-naftokinoni)

Englanti synonyymit

Rasvaliukoiset vitamiinit

Tutkimusmenetelmä

Korkean suorituskyvyn nestekromatografia-massaspektrometria (HPLC-MS)

Mittayksiköt

Mcg / ml (mikrogrammaa millilitraa kohti), ng / ml (nanogramma millilitraa kohti)

Mitä biomateriaalia voidaan käyttää tutkimukseen?

Miten valmistautua tutkimukseen?

• Älä syö 8 tuntia ennen tutkimusta, voit juoda puhdasta hiilihapotonta vettä.
• Älä tupakoi 30 minuuttia ennen tutkimusta.

Yleistä tietoa tutkimuksesta

Vitamiinit - elimistön pienet määrät välttämättömät orgaaniset aineet. Ne ovat osa koentsyymejä, jotka liittyvät redox-reaktioihin, kudosten hengitykseen, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien synteesiin, hormonien muodostumiseen, kasvuun, kypsymiseen ja solujen jakautumiseen, kudosten muodostumiseen, suojaukseen infektioista. Vitamiinien biokemiallisten ominaisuuksien mukaan ne jaetaan veteen liukeneviin (B-vitamiinit, C-vitamiini) ja rasvaliukoiset (vitamiinit A, D, E, K).

Ihmiskeho ei pysty itsenäisesti syntetisoimaan vitamiineja, mutta jotkut voivat kerääntyä maksaan (vitamiinit A, D, E). Niiden imeytyminen ruoansulatuskanavasta edellyttää rasvan esiintymistä. Vitamiinit löytyvät kasvi- ja eläinperäisistä tuotteista. Lämpökäsittelyn aikana valolle altistuminen vähentää vitamiinien määrää elintarvikkeissa. Ne tuhoutuvat myös alkoholin, nikotiinin, kofeiinin vaikutuksesta. Rasvaliukoiset vitamiinit voivat kerääntyä elimistöön ja niillä on myrkyllinen vaikutus suurina annoksina.

Vitamiinin puutos esiintyy epätasapainoisen ja huonon ravitsemuksen, ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa, joihin liittyy ravinteiden imeytymisen, sappivirtauksen (rasvaliukoisten vitamiinien) rikkominen tai lisääntynyt vitamiinien saanti aineenvaihdunnassa (esimerkiksi raskauden, imetyksen aikana).

A-vitamiini on välttämätön epiteelikudoksen normaalille näkemykselle, kasvulle ja erilaistumiselle, luun kasvulle, sikiön kehitykselle, immuuni- ja lisääntymisjärjestelmien toiminnalle. Elimistössä retinoli syntetisoidaan rasvaliukoisesta provitamiinista, beetakaroteenista. Beetakaroteenin lähteitä ovat kurpitsa, porkkanat, bataatit, vihreät sipulit, suolalaji, pinaatti, salaattia, salaattia, salaattia, kaaliapala, tomaattia, pippuria, parsakaalia, greippiä, luumuja, persikoita, melonkeja, aprikooseja, kaki, karviaiset, mustikat, mustaherukka, retinoli - kalaöljy, maksa, voi, keltuainen, maito. Retinolin päivittäinen tarve lapsille iästä riippuen - 400-900 mcg, aikuisille - 900 mcg. A-vitamiinin imeytyminen suolistosta pienenee, kun E-vitamiinia ja sinkkiä ei ole riittävästi. Hypovitaminoosin A oireita ovat luut ja hampaiden kehityshäiriöt, kuivuuden tunne ja silmien ärsytys, hiustenlähtö, ruokahaluttomuus, ihottumat, toistuvat infektiot ja yön näköongelmat ("yön sokeus"). Toisin kuin A-vitamiinilla, beeta-karoteenilla ei ole suuria annoksia toksisia ominaisuuksia, eikä se aiheuta hypervitaminoosia. A-vitamiinin liiallinen kulutus voi johtaa huimaukseen, lisääntyneeseen kallonsisäiseen paineeseen, cheilitiin, hiustenlähtöön ja maksan fibroosiin. Suurilla annoksilla retinolilla on teratogeeninen vaikutus.

D-vitamiini (kalsitrioli) on kalsiumin aineenvaihdunnasta ja luunmuodostuksen säätelystä vastuussa olevan hormonin esiaste. D-vitamiinin prekursorien tärkeimmät lähteet ovat rasva kala, kalaöljy, voi, juusto ja muut maitotuotteet, keltuainen. Ihon ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta ne muuttuvat aktiivisiksi hormonityypeiksi, jotka estävät rotilla kehittymistä lapsilla ja osteoporoosia ja osteomalakiaa aikuisilla. D-vitamiinin puutos liittyy kardiovaskulaarisiin, onkologisiin ja autoimmuunisairauksiin. Kun otetaan huomioon, että kolekalsiferolin yliannostus on mahdollista ennaltaehkäisevästi, lääkkeen annos ei saa ylittää 10–15 µg / vrk. D-vitamiinin pitkäaikainen ylimäärä voi aiheuttaa kudoskalvoitumista ja munuaisvaurioita. Käytettäessä kolekalsiferolia suurina annoksina voi esiintyä päänsärkyä ja ruoansulatuskanavan häiriöitä.

E-vitamiini on tärkeä antioksidantti, antihypoksantti, immunomodulaattori ja koentsyymi kollageenin muodostuksessa, osallistuu lipiditasapainon, geeniekspression, neurologisten toimintojen säätelyyn. Kun tasapainoinen ruokavalio on kasviöljyjen, pähkinöiden, vihreiden lehtivihannesten, viljan, keltuaisen, maksan, maidon, riittävän määrän vitamiinia. E-vitamiinin puutteen taustalla esiintyy perifeeristä neuropatiaa, myopatiaa ja hedelmättömyyttä. Syvä vitamiinipuutos ilmenee hemolyyttisellä anemialla. E-vitamiinin kohonnut elimistö vähentää verihiutaleiden aggregaatiota ja verihyytymien muodostumista.

K-vitamiini on välttämätön veren hyytymistekijöiden synteesille. Pienessä määrässä K-vitamiinia syntetisoidaan paksusuolen mikrobiota. Elintarvikelähteinä ovat vihreät lehtivihannekset, erilaiset kaali, viljat, leseet, liha, maitotuotteet, munat, hedelmät, oliiviöljy. K-vitamiinin suositeltu päivittäinen saanti - 120 mg / vrk. Sen puutteella esiintyy verenvuotoa ja lapsilla on ylimääräinen hemolyyttinen anemia ja hyperbilirubinemia.

Useista eri syistä voi kehittyä yksittäisten vitamiinien puute (esim. Scurvy, ariboflavinosis, pellagra, beriberi, rickets), mutta monivitamiinipuutos esiintyy useammin. Ruoansulatushäiriöt, haiman patologia, maksa ja ohutsuolet johtavat vitamiinien ja provitamiinien imeytymisen vähenemiseen ruoasta. Tutkimuksessa, jossa tutkitaan rasvaa liukenevien vitamiinien pitoisuutta veressä, voidaan arvioida kehon saatavuutta näillä olennaisilla aineilla, erottaa erilaisia ​​hypo- ja hypervitaminosis-variantteja, perustella vitamiinivajauksen korjaustoimia ja valita riittävä ruokavalio ja terapeuttinen hoito.

Mitä tutkimusta käytetään?

• Rasva-liukoisten vitamiinien vajaatoiminnan diagnoosi;
• hypo-ja hypervitaminosis -diagnoosi ja kliinisesti samankaltaiset olosuhteet;
• ravitsemuksellisen tasapainon arviointi;
• diagnoosi hypervitaminosis.

Milloin tutkimus on suunniteltu?

• Malabsorptiosyndrooman kanssa ruoansulatuskanavan sairauksien taustalla (keliakia, kystinen fibroosi, tulehduksellinen suolistosairaus, haiman patologia, mahalaukun resektion jälkeiset olosuhteet ja / tai ohutsuoli, sappirakenteen tukos);
• joilla on kliinisiä merkkejä rasvaliukoisten vitamiinien vajaatoiminnasta (dermatiitti, kuivat limakalvot, pitkäaikainen ripuli, neurologiset häiriöt, anemia, lisääntymistoiminnan häiriöt);
• tutkittaessa potilaita, joilla on hypotrofia, alkoholismi tai parenteraalinen ravitsemus;
• steatorrhea (kohonnut rasva ulosteessa, koska niiden imeytyminen suolistossa on riittämätön).

Mitä tulokset tarkoittavat?

A-vitamiini: 0,3 - 0,8 µg / ml

D-vitamiini: 3 - 49,6 ng / ml

E-vitamiini: 5 - 18 mcg / ml

K-vitamiini: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Vitamiinien oraalinen tai parenteraalinen anto.

• Vitamiinien riittävä saanti elimistössä:
  • riittämätön ja epätasapainoinen ravitsemus (mukaan lukien parenteraalinen);
  • tuotteiden virheellinen varastointi ja valmistelu;
  • ruoansulatuskanavan sairaudet, jotka liittyvät malabsorptiosyndroomaan (maksan ja haiman patologia, keliakia, kystinen fibroosi, pysyvä ripuli, Crohnin tauti);
  • anoreksia;
  • ruoansulatuskanavan sairauksien kirurgisen hoidon jälkeen (esim. gastrektomia, ohutsuolen resektio, anastomoosi).
• Vitamiinien lisääntynyt käyttö aineenvaihdunnassa: t
  • pitkäaikainen kuume;
  • krooniset infektiot;
  • maksatulehdusalueen sairaudet (akuutti ja krooninen hepatiitti, maksakirroosi);
  • kilpirauhasen liikatoiminta;
  • kasvaimet;
  • alkoholismi;
  • myrkytys radionuklidien, myrkyllisten aineiden ja yhdisteiden kanssa;
  • raskaus (erityisesti nikotiinin ja huumeriippuvuuden, moniraskauden taustalla);
  • imetyksen aikana.

Mikä voi vaikuttaa tulokseen?

• Vitamiinien ja vitamiinia sisältävien lääkkeiden ottaminen ennen analyysin tekemistä vääristää tutkimuksen tuloksia.
• A-vitamiini Veren A-vitamiinin tasoa pienennetään ottamalla rasvahappojen sekestrantteja (kolestyramiinia), painonpudotukseen tarkoitettuja lääkkeitä (orlistaattia), protonipumpun estäjiä, mineraaliöljyä alkoholia nautittaessa ja nikotiiniriippuvuudesta.
• D-vitamiini Fenytoiini, fenobarbitaali, rifampisiini, suun kautta otettavat antikoagulantit, isoniatsidi vähentävät veren määrää.
• E-vitamiini Vähenee, kun käytät suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita ja rasvattomia ruokavalioita.
• K.-vitamiini Estä laaja-alaisten antibioottien, varfariinin, aktiivisuus ja veritaso.

Tärkeitä huomautuksia

• Kun otetaan huomioon tiettyjen vitamiinien liiallisen kulutuksen myrkyllinen vaikutus, niiden itsenäistä määräämistä ja antamista ei suositella ilman lääkärin osallistumista.
• Hypo- ja avitaminosisissa kliinisissä ja biokemiallisissa analyyseissä voidaan usein havaita muutoksia.
• Analysoitavaksi otettu veri on säilytettävä pimeässä, koska näytteessä olevat vitamiinit tuhoutuvat ultraviolettisäteilyllä.

Suositellaan myös

[06-228] Kehittynyt monimutkainen verikoe vitamiineille (A, beetakaroteeni, D, E, K, C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Täydellinen verenkuva

[06-003] Alaniiniaminotransferaasi (ALT)

Aspartaattiaminotransferaasi (AST)

Glukoosi plasmassa

Alkalinen fosfataasi yhteensä

[06-035] Kokonaisproteiini seerumissa

Kokonaiskolesteroli

[06-017] Seerumin rauta

Kuka tekee tutkimuksen?

Terapeutti, gastroenterologi, ihotautilääkäri, silmälääkäri, ravitsemustieteilijä, synnytyslääkäri, lastenlääkäri, neurologi, yleislääkäri.