Vitamiini, mikä sisältää

• Analyysit

C-vitamiinin tarjonnan täydentämiseksi elimistössä on ensinnäkin käännyttävä kasvituotteisiin kukinnan aikana. Puiden, ruohon, maissin, vehnän ja muiden viljojen lehdet sisältävät tällä hetkellä paljon C-vitamiinia. Laita jyvät veteen 36 tunnin - 4 päivän ajan, sitten hiero ne yhdessä niiden itkien kanssa, jotka he ovat poistaneet, ja syövät niitä raakana. Sipuli versot ovat erittäin hyödyllisiä, ne ovat runsaasti C-vitamiinia ja monia muita hivenaineita. Salaattiin lisätään mausteinen mauste. Kaikki tämä on julkisesti saatavilla eikä vaaranna perheen budjettia. C-vitamiinin tyhjentävä lähde on raakoja hedelmiä ja vihanneksia.

Se on lähinnä raaka hedelmiä ja vihanneksia, säilykkeitä ja keitettyjä annetaan vain vertailua varten. Taulukossa esitetyt tiedot voivat käytännössä tyydyttää kotiäitiä jokapäiväisessä elämässä, erityisesti perheenjäsenen sairauden tapauksessa. Jos lääkäri suosittelee suurta määrää C-vitamiinia sairaan perheenjäsenelle (ja tämä on 10-kertainen hyväksyttyyn määrään nähden), voit helposti löytää taulukosta niitä elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria määriä C-vitamiinia ja jotka ovat kaikkein helpoimmin saatavilla tällä hetkellä.

Nämä luvut osoittavat selvästi. Hedelmien ja vihannesten raaka-aineet ovat C-vitamiinin rikkaimpia lähteitä, mutta on syytä muistaa, että tämän vitamiinin sisältö vähenee varastointiajan kasvaessa. Ja tältä osin on tietenkin mahdotonta verrata tuoreita kaivettuja perunoita niihin, jotka oli otettu 3 tai 6 kuukautta sitten. Tiedetään myös, että C-vitamiini häviää lämpökäsittelyn aikana. Mitä enemmän vettä kattilassa on, sitä kauemmin tuotetta keitetään, sitä enemmän astiat avautuvat, sitä suurempi on vitamiinien, myös C-vitamiinin, määrä veteen. Siksi on muistettava, että askorbiinihapon tarvetta on vaikea tyydyttää vain vihannesten kustannuksella. Tämän elementin merkittävämpi lähde on hedelmät, erityisesti ne, joiden kuori on veden ja kostean ilman vaikutusta kestävä. Siksi sitrushedelmät ovat välttämättömiä tämän vitamiinin lähteitä, varsinkin kun sitä tarvitaan suurina annoksina. Yksi litra (5 lasia) appelsiinimehua sisältää noin 700–800 mg askorbiinihappoa. Tämä riittää vain niille, jotka kärsivät C-vitamiinin puutteesta. On totta, että hedelmiä on enemmän kuin tässä vitamiinissa runsaasti sitrushedelmiä. Näitä ovat guava. Tuore 250 g guavaa riittää C-vitamiinin saamiseen niin kuin on 5 kupillista appelsiinimehua. Punainen paprika, piparjuuri, retiisi, jotkut kaali-lajikkeet, nuoret nokkoset ovat hyvin runsaasti C-vitamiinia.

Kuten taulukosta käy ilmi, kaikki, joka on tuore, nuori ja kukkii, vaikka se ei ole vielä saavuttanut täyttä kypsyyttä, on C-vitamiinissa rikkaampaa kuin muut maan hedelmät.

On selvää, että C-vitamiinin pitoisuus erilaisissa hedelmissä ja vihanneksissa riippuu maaperästä, jossa ne on kasvatettu, kypsymisajan ilmasto, sademäärä ja lopuksi varastointiaika ja -menetelmä. Jopa saman lajin eri hedelmissä on aina eroa, mikä selittää eri laboratorioiden antamat erilaiset numerot.

Lue lisää. C-vitamiinia sisältävien tuotteiden varastointi ja käsittely oikein? Palaa osioon Terve keho
Takaisin alkuun Kauneus ja terveys

Jotta aikuinen voisi olla terveellinen, on hyödyllistä tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia ja mitä määriä on käytettävä.

Tämän elementin merkitystä ihmisen elämässä on vaikea yliarvioida. Ilman sitä täydellinen aineenvaihdunta olisi mahdotonta, monet järjestelmät ja elimet eivät voineet toimia normaalisti.

Tämä vitamiini tunnetaan myös nimellä "askorbiini" ja "dehydroaskorbiinihappo", joka on vesiliukoinen.

C-vitamiinitoiminnot:

Sitrushedelmät eivät sisällä eniten C-vitamiinia - tämä on stereotyyppi

vahvistaa immuunijärjestelmää (tukahduttaa tulehdusfaktorin, taistelee infektioita); auttaa entsyymiyhdisteiden muodostumista; osallistuu aineenvaihduntaan (erityisesti auttaa erilaisten vitamiinien ja alkuaineiden hajoamisessa ja assimilaatiossa); suojaa ruoansulatuskanavaa (normalisoi haima ja kilpirauhaset); normalisoi sydän- ja verisuonitoiminnan (vahvistaa verisuonten seinämiä, rentouttaa valtimoita, mikä johtaa verenpaineen laskuun); estää ateroskleroosin kehittymisen (estää kolesterolitiivisteiden muodostumisen, jakaa olemassa olevat plakit); on voimakas antioksidantti (poistaa vapaita radikaaleja, viivästyy ja hidastaa kehon vanhenemisprosessia); tarjoaa kollageenin tuotannon (tämä johtaa haavojen paranemiseen, lihasten, luiden, verisuonten, ikenien terveyteen).

Elämäntapaan kiinnittämällä on helppoa antaa itsellesi luonnollista askorbiinihappoa.

Jos haluat aina muistaa, mistä C-vitamiinista tulee ja mitä elintarvikkeita se sisältää, alla oleva taulukko auttaa sinua ymmärtämään ja optimoimaan ruokavalionne:

Yllä olevista tiedoista käy selväksi, mikä tuote sisältää enemmän C-vitamiinia ja sen mukaisesti, miten asettaa ruokavalioon oikeat painopisteet. Brier, paprika, kuusama, astelpajuuri ja mustaherukka, persilja, pinaatti ja muut kasvikset ovat edullisia.

Kuten huomaatte, ei ole sitrushedelmiä, mutta monet ovat edelleen väärässä ja uskovat, että ne ovat "ascorbinka" -kaivoksen lähde.

Sairaalla on oltava suuri määrä lämpimiä juomia, joissa on runsaasti C-vitamiinia (hedelmäjuomat, liemet).

Terve aikuinen tarvitsee noin 145-160 mg C-vitamiinia päivän aikana.

sairauden aikana tämä määrä kasvaa merkittävästi, koska elimistö tarvitsee resurssin suojaamaan hyökkäyksiltä immuunijärjestelmää vastaan. Niinpä kylmällä aikuisella on noin 500 mg päivässä, ja joskus tämä tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan päivässä; kun urheilua pelataan, sekä fyysisen rasituksen yhteydessä aikuinen tarvitsee 500–600 mg / vrk. Sama päivittäinen annos on suositeltavaa niille, jotka tupakoivat ja ovat ympäristöolosuhteissa. He tarvitsevat tehostettua antioksidanttityökalua, koska ne altistuvat vapaiden radikaalien lisääntyneelle vaikutukselle; raskaana oleville naisille sekä imettäville äideille tarvitaan vähintään 200 mg askorbiinihappoa päivittäin (keskimäärin 200–250 mg / vrk).

Vauvat, jotka eivät ole vielä saavuttaneet 1-vuotiaita, tarvitsevat päivittäin 25-35 mg askorbiinihappoa.

1–10-vuotiaat lapset tarvitsevat 40–45 mg / vrk.

10–12-17-vuotiaille nuorille optimaalinen päivittäinen saanti on 60–85 mg.

Kylmän tai tulehduksellisten prosessien kehittymisen aikana kaikki nämä luvut tulisi nostaa 1,5-2 kertaa.

C-vitamiinin puuttuessa ihmiskehossa esiintyy haittavaikutuksia, jotka ilmenevät seuraavasti:

verenvuotoaineet (äärimmäinen tapaus - hammasrikko ja hampaiden menetys);

Sen perusteella, mitä tuotteita C-vitamiinia sisältää, tee luettelo hyödyllisistä tuotteista etukäteen noin viikon ajan. Pidä kiinni siitä, ja kehosi saa riittävän määrän askorbiinihappoa.

haavojen, mustelmien, leikkausten, haavaumien heikko paraneminen; yleinen heikkous; mielialan vaihtelut; väsymys; unihäiriöt (uneliaisuus, unettomuus); hysteria ja ärtyneisyys; masennusolosuhteet ilman näkyvää syytä; ruokahaluttomuus; hiustenlähtö; nenän vuotaminen; nivel- ja lihaskipu; kasvojen turvotus (turvotus).

Kaikki nämä merkit on helppo tunnistaa, koska ne ovat usein toistensa mukana.

C-vitamiinin ylijäämän tunnistaminen kehossa on hieman vaikeampaa. Seuraavat merkit ovat tunnettuja:

koliikkia vatsan alaosassa; oksentelu; pahoinvointi; löysät ulosteet; epätavallisen usein virtsaaminen.

Ei kuitenkaan ole aina selvää, johtuvatko nämä oireet askorbiinihapon puutteesta tai puhuvat joistakin muista sairauksista. Siksi vältä itsediagnoosia, mikäli epäselvyystapauksessa, ota yhteys asiantuntijaan.

Sairauden aikana elimistö tarvitsee C-vitamiinin suurempaa annosta, joten voit ottaa tämän vitamiinin pillereihin

On tunnettua, että C-vitamiinilla on joitakin erityispiirteitä:

romahtaa korkeissa lämpötiloissa. Intensiivinen lämpökäsittely vähentää merkittävästi askorbiinihapon pitoisuutta; ei pidä pitkäaikaisista varastoista (esimerkiksi puolen vuoden varastotiloihin varastoidut perunat menettävät alkuperäisen C-vitamiinin määrän); ei pidä suorasta auringonvalosta; romahtaminen pitkällä avoimella kosketuksella hapen kanssa (yli puolet askorbiinihaposta menetetään); eniten kuoressa; kuivattuissa hedelmissä säilötyt enimmäismäärät; tuhoutuu vuorovaikutuksessa metallin kanssa; rakastaa hapan ympäristön.

Harkitse useita hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit säilyttää terveellisen vesiliukoisen C-vitamiinin mahdollisimman pitkään ja suurimpaan määrään:

älä säilytä viipaloituja kasvisekoituksia ja salaatteja rauta- ja alumiinikannuissa pitkään, käytä lasia tai emalevyä; vihanneksia keitettäessä upota ne kiehuvaan veteen; Peitä ruoanvalmistustuotteet kannella; käytä mahdollisuuksien mukaan luonnollisen ajatuksen mukaisia ​​tuotteita - älä keitä marjoja ja hedelmiä, leikkaa vihanneksia salaatiksi (älä paista tai paista); ne vihannekset, joita ei kuluteta raaka-aineiksi ja jotka vaativat lämpökäsittelyä, kypsennetään suoraan kuoressa; sato hapankaali, kurkut ja tomaatit talvella; syksyllä kuiva myymälässä marjat, erityisesti villiruusu.

C-vitamiinin hyödyt ovat ilmeisiä, ja ne on otettava huomioon terveyden ylläpitämiseksi mahdollisimman pitkään. Huomioi annostus, syö terveellisiä elintarvikkeita, johtaa terveelliseen elämäntapaan. Vältä tupakointia, alkoholia, stressiä ja tarpeetonta fyysistä kulumista. Kaikki nämä toimenpiteet johtavat sinuun pitkään, onnelliseen elämään ilman vaivoja ja huumeita.

C-vitamiini (askorbiinihapon L-isomeeri) on vesiliukoinen biologisesti aktiivinen orgaaninen yhdiste, joka liittyy glukoosiin.

Sen nimi askorbiinihappo sai latinalaisesta "scorbutus" (scurvy). 1800-luvulla, jo kauan ennen vitamiinien löytämistä, todettiin, että sitrushedelmämehu sisältää tiettyä ainetta, joka estää purjehtimisen kehittymisen merimiehiltä pitkillä matkoilla. On tunnettua, että scurvy on sairaus, joka johtuu C-vitamiinin vakavasta puutteesta ruokavaliossa (vitamiinin puutos).

C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista; Se suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Askorbiinihappo on osallisena kollageenibiosynteesin ja sen edeltäjien prosessiin - aineisiin, jotka ovat välttämättömiä täydellisen luun ja sidekudoksen muodostamiseksi. Sitä tarvitaan normaaliin verenvuotoon ja katekoliamiinien ja steroidiyhdisteiden tuotantoon elimistössä. C-vitamiini pystyy säätelemään veren hyytymistä ja normalisoi pienten verisuonten seinien läpäisevyyttä. Se voi estää yliherkkyysreaktioiden (allergioiden) kehittymisen ja vähentää tulehdusprosessin vakavuutta.

Askorbiinihappo on tarpeen henkilön suojelemiseksi kehostaan ​​stressitekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta. On todettu, että askorbiinihapon suolojen pitoisuus on hyvin suuri lisämunuaisen erittämän stressihormonin kohdalla.

Tämän vitamiinin vaikutuksesta immuunijärjestelmä vahvistuu ja elvytysprosessit aktivoituvat.

Tärkeää: on syytä uskoa, että C-vitamiini on tärkeä tekijä syövän ehkäisyssä, erityisesti ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa kasvaimissa, virtsa- ja lisääntymisjärjestelmissä.

Askorbiinihappo nopeuttaa raskasmetallien ja niiden yhdisteiden erittymistä.

C-vitamiini estää kolesterolin hapettumisen ja sen laskeutumisen verisuonten seinämille, jolloin saadaan aikaan ateroskleroottinen vaikutus. Sen riittävä pitoisuus lisää muiden vitamiinien - A, E ja ryhmän B yhdisteiden - stabiilisuutta.

Yhdisteellä ei ole omaisuutta tallettaa, eikä sitä syntetisoida elimistössä, ja siksi henkilön on jatkuvasti saatava se ulkopuolelta ruoan kautta (ruoan ja juomien kanssa).

Tämän yhdisteen luonnolliset lähteet ovat monia vihanneksia ja hedelmiä. C-vitamiinin eläintuotteissa on melko vähän.

Koska askorbiinihappo on vesiliukoinen ja menettää vakaudensa kuumennettaessa, suuri osa tästä elintärkeästä vitamiinista häviää kulinaarisen (lämpö) käsittelyn aikana. Vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät sitä, olisi kulutettava raakana.

Eläinperäiset lähteet:

naudanliha ja sian maksa; munuaiset ja eläinten lisämunuaiset; tammanmaito; mare; vuohenmaito.

Kasvien lähteet:

lehtivihreät (salaatti, pinaatti); retiisi; piparjuuri; sipulit (vihreä ja lamppu); sitrushedelmät (appelsiinit, sitruunat jne.); kaali (kaikki lajikkeet); paprika ("bulgarialainen" ja mausteinen cayenne); tomaatit; perunat (paistetaan vain kuoressa); suolaheinä; munakoiso; vihreät herneet; omenat; herukat; persikat; meloni; aprikoosit (myös kuivatut aprikoosit); "Merikala".

Kiinnitä huomiota: erittäin suuri ascorbinka-pitoisuus tuhkan, luonnonvaraisten ruusujen ja hiekkarantojen hedelmissä. Niiden vitamiinijuomat voivat selviytyä kausiluonteisista (talvi-kevät) hypovitaminoosista.

Kasvit, joita voidaan käyttää vitamiinitulehdusten valmistukseen:

takiainen (root); piparminttu; piharatamo; siankärsämö; männyn neulat; vadelmat (lehdet); violetti (lehdet; fenkoli (siemenet); nokkos.

Riittävästi pitkä elintarvikkeiden ja biokemiallisen käsittelyn varastointi vaikuttaa haitallisesti C-vitamiinin tasoon elintarvikkeissa. Yksi harvoista poikkeuksista on kuivatut ruusunmarjat, joissa on enintään yksi vuosi tai enemmän poikkeuksellisen suuri askorbiinihapon pitoisuus (jopa 0,2%). Ruusunmarja sisältää paljon muita ravintoaineita - K-, P-, tanniini-, sokerituotteita jne. Hedelmät valmistetaan siirapiksi (se voidaan ostaa apteekista), joka auttaa sinua helposti voittamaan hypovitaminosismin.

Tärkeää: kaikista lämpökäsitellyistä astioista säilytetyn C-vitamiinin määrässä "mestari" on keitetty kaali. Kun kiehuu 1 tunti (ei enää!), 50% ascorbinkasta pysyy siinä (suhteessa alkuperäiseen tasoon). Noin sama määrä vitamiinia säilytetään juuri valmistetussa peruna-keitossa.

Suurempaa määrää askorbiinihappoa tarvitaan potilailla, joilla on diabetes, sekä niille, jotka käyttävät asetyylisalisyylihappoa, antibiootteja ja suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

Tärkeää: C-vitamiinin tarve lisääntyy huomattavasti nikotiiniriippuvaisuudessa kärsivillä henkilöillä; lisäksi tupakan palamistuotteet heikentävät hyödyllisen yhdisteen sulavuutta. Tupakoitsijoille sekä niille, jotka käyttävät säännöllisesti alkoholijuomia, suositellaan C-vitamiinin kulutusta 20-40% enemmän.

Monta C-vitamiinia suositellaan syömään lihaa rakastaville. Tämä on tarpeen, jotta eläinten lihaskudoksessa esiintyvät suurten määrien typpiyhdisteiden negatiiviset vaikutukset vähenevät. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tähän vitamiiniin niille, jotka haluavat lihaa makkaroiden ja savustettujen lihojen muodossa. Yksi säilöntäaineista tällaisten tuotteiden valmistuksessa käytetään usein typpeä sisältävää yhdistettä, joka voidaan muuntaa mahassa nitrosamiineiksi, jotka provosoivat pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Päivähinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:

ilmasto; ekologinen tilanne alueella; ammatilliset vaarat; tupakointi (mukaan lukien passiivinen); alkoholin kulutus; ikä; kerros; raskaus; imetys.

Huomaa: tutkimukset ovat osoittaneet, että kuumassa tai erittäin kylmässä ilmastossa henkilö tarvitsee keskimäärin 30-50% enemmän askorbiinihappoa.

Keskimääräinen aikuinen tarvitsee kuluttaa 60-100 mg C-vitamiinia päivässä.Jos askorbiinihappovalmisteita määrätään osana kompleksihoitoa, tavanomainen päivittäinen annos on 500 - 1500 mg.

Raskauden aikana naisten on käytettävä vähintään 75 mg ja imetyksen aikana - vähintään 90 mg C-vitamiinia.

Vauvat syntymästä kuuteen kuukauteen vaativat 30 mg, ja vauvoille 6 kuukaudesta 1 vuoteen otetaan 35 mg C-vitamiinia päivässä. 1–3-vuotiaat lapset tarvitsevat 40 mg ja 4-10 vuotta - 45 mg päivässä.

Suositeltava päivittäinen annos on suositeltavaa jakaa useisiin annoksiin, eli käyttää "murto-ruokinnan" periaatetta. Ihmiskeho kuluttaa melko nopeasti vesiliukoisia vitamiineja ja erittää nopeasti "ylimäärän" virtsaan. Näin ollen on paljon parempi ylläpitää askorbiinihapon jatkuvaa pitoisuutta, ottaa huumeita tai kuluttaa hedelmiä ja vihanneksia pieninä annoksina koko päivän ajan.

Vitamiinihoidon aikana on suositeltavaa lisätä ja vähentää yksittäisiä ja päivittäisiä annoksia mahdollisimman sujuvasti.

C-vitamiinin hypovitaminoosia havaittiin 60–80 prosenttia esikoulu- ja peruskouluikäisistä lapsista. Lähes samanlaisia ​​tietoja saatiin Venäjän federaation eri alueilla tehtyjen tutkimusten tuloksista.

Tärkeää: tämän yhdisteen puute on erityisen voimakas talvella ja keväällä, kun myymälöissä on vähän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, ja niissä kasvituotteissa, joita myydään ympäri vuoden, askorbiinihappo on paljon vähemmän kuin tuoreilla korjuuilla.

Hypovitaminoosi johtaa immuniteetin vähenemiseen, minkä seurauksena hengityselinten ja ruoansulatuskanavan infektioiden esiintymistiheys kasvaa (25-40%). Leukosyyttien fagosyyttisen aktiivisuuden vähenemisen johdosta vieraiden bakteerien suhteen, sairaudet ovat paljon vakavampia.

Hypovitaminoosin syitä voidaan jakaa endogeenisiin ja eksogeenisiin.

Sisäiset syyt ovat imeytymisen heikkeneminen ja kyky assimuloida askorbiinihappoa.

Ulkoinen syy on vitamiinin pitkä saanti ruoan kanssa.

C-vitamiinin puutos voi aiheuttaa seuraavia hypovitaminosis-kulinaarisia ilmenemismuotoja:

verenvuotojen lisääntyminen; epänormaali liikkuvuus ja hampaiden menetys; helppo mustelmia; heikentynyt regeneraatio (leikkausten ja naarmujen hidas paraneminen); uneliaisuus ja lihasten väheneminen; hiustenlähtö (hiustenlähtö); kuiva iho; ärtyneisyys; kipukynnyksen vähentäminen; nivelkipu; yleinen epämukavuus; masentunut tila.

Kiinnitä huomiota: hampaat voivat irrota ja pudota, koska esiintyy alveolien luukudoksen resorption (resorption) (hammasreiät), ja kollageenin riittämättömän synteesin vuoksi periapilaisten sidosten kuidut heikkenevät. Kehon mustelmia muodostuu lähes yksinään kapillaarien seinien haurauden vuoksi.

Merkkejä askorbiinihapon ottamisesta lääkkeinä ovat:

hypovitaminoosin ehkäisy; hypo- ja avitaminosiksen hoito; raskausaika; imetys; aktiivinen kasvu; usein psyko-emotionaalinen stressi; merkittävä fyysinen rasitus; yleinen väsymys; toipuminen sairauden jälkeen (immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, elimistön elpymisen ja elpymisen nopeuttamiseksi); verenvuotoaineet; nenän verenvuoto; myrkytyksen; infektiot (mukaan lukien akuutit hengitystieinfektiot); maksasairaus; haavojen ja murtumien hidas paraneminen; yleinen dystrofia.

Tärkeää: harvinaisissa tapauksissa, kun otetaan suurempia C-vitamiiniannoksia, voi kehittyä yliherkkyysreaktioita (allergioita).

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa ottaa 0,25 g C-vitamiinia aterioiden kanssa (saanti on 4 kertaa päivässä). Kun kylmät oireet ilmaantuvat taudin puhkeamisen ensimmäisen neljän päivän aikana, 4 grammaa ”ascorbinkoa” tulisi käyttää päivässä. Sitten annosta voidaan pienentää asteittain 3: een ja sitten 1-2 g: aan päivässä.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

Artikkelin sisältö:

Miksi henkilö tarvitsee C-vitamiinia?

Askorbiinihappo tai C-vitamiini - orgaaninen yhdiste, joka liukenee hyvin veteen, on biologisesti aktiivinen ja liittyy glukoosiin. C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista, se estää vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia elävien olentojen soluihin. Askorbiinihapon ansiosta kollageeni syntetisoidaan biologisesti - jänteiden, ihon, ruston, luiden sidekudoksen perustana. Hänellä on muita ominaisuuksia:

• immuunijärjestelmän vahvistaminen (keho tuottaa aktiivisemmin vasta-aineita ja valkosoluja; C-vitamiini auttaa myös muodostamaan interferoniyhdisteitä, joilla on antiviraalinen vaikutus ja nopeuttavat haavan paranemista);
• antioksidantti, eli sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja ikääntymisen hidastuminen;
• osallistuminen lisämunuaisen hormonien tuotantoon;
• kolesterolin käsittely ja poistaminen kehosta;
• ylläpitää neutrotransmitterien tehokasta työtä, johon ihmisen yleinen emotionaalinen tila ja hermoston terveys riippuvat;
• alentaa verenpainetta;
• veren virtausnopeuden kasvu kapillaareja laajentamalla;
• raskaiden metallien suolojen erittyminen kehosta.

Eräiden tutkijoiden mukaan C-vitamiini on yksi tärkeimmistä tekijöistä onkologian ehkäisyssä. Tutkimuksia on tehty sen vaikutuksesta ruoansulatuskanavan syöpäsoluihin ja urogenitaalijärjestelmään.

Monia vitamiineja, mukaan lukien ne, joihin tämä artikkeli on omistettu, ei syntetisoida elimistöön, mikä tarkoittaa, että henkilön on saatava ne säännöllisesti juomilla tai ruoalla.

C-vitamiinin saanti

Ei ole yleistä vastausta kysymykseen siitä, kuinka paljon henkilö tarvitsee C-vitamiinia. Päiväkorkoa laskettaessa on otettava huomioon monet tekijät:

• ilmasto ja aika vuodesta;
• ekologian tila;
• huonot tavat (nikotiiniriippuvuus, passiivinen tupakointi, alkoholin saanti);
• henkilön sukupuoli ja ikä;
• krooniset sairaudet.

Lääkärit arvioivat, että keskimääräisen aikuisen tulisi kuluttaa 60 - 100 mg C-vitamiinia päivässä, jos lääkäri määrää kaiken sairauden kattavan hoidon, annosta suositellaan nostettavaksi 500 mg: aan tai enemmän (mutta enintään 1500 mg päivässä).

Lisää C-vitamiinia, joka tulee kehoon, on välttämätöntä niille, jotka käyttävät ehkäisyvälineitä tai antibiootteja. Tupakoitsijat kärsivät yleensä askorbiinihapon puutteesta. Tupakan palavat tuotteet estävät sen pilkkomasta, ja siksi niillä on nikotiiniriippuvuus, on tarpeen lisätä C-vitamiinin saannin päivittäistä annosta 20-35 prosentilla.

Kebabien, paahdettua sianlihaa, naudanlihaa, vihanneksia ja muita liharuokia, mukaan lukien savustettua lihaa, makkaraa ja makkaraa, fanit saavat myös käyttää C-vitamiinin lisääntynyttä määrää. Tosiasia on, että ylimääräinen typpiyhdiste vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Lisäksi valmistettaessa makkaroita valmistajina säilöntäaineena käytetään nitraattia - nitraattiyhdistettä, joka sekoittaa mahan mehun kanssa syöpäsolujen kasvua.

Luettelo C-vitamiinituotteista

Eläintuotteissa on vähän C-vitamiinia. Tärkeimmät lähteet ovat:

• maksa (sianliha, naudanliha, kana);
• munuainen;
• maito (tamma, lehmä, vuohi);
• mare.

Niissä olevan C-vitamiinin todelliset mestarit ovat vihannekset ja hedelmät.

On syytä muistaa, että lämpökäsittelyn aikana häviää elintärkeää C-vitamiinia.

Askorbiinihappo liukenee veteen. Vain keitetyssä valkoisessa kaaliissa säilytetään enintään 50 prosenttia vitamiinista ja jos vihanneksia käytetään kiehuvaan veteen enintään tunnin ajan.

Hedelmät ja vihannekset kulutetaan mieluiten raakana. Runsas C-vitamiinia:

• salaattia, suolaliuosta ja pinaattilehdet;
• vihreät ja sipulit;
• makeat vihreät herneet;
• retiisi;
• piparjuuren juuret;
• mausteinen cayenne ja makea bulgarialainen pippuri;
• tomaatit;
• munakoiso.

Sata grammaa kuivattua haapasieniä sisältää 220 mg C-vitamiinia, valkoisissa sienissä - 150 mg, ja muissa sienissä on pieni määrä askorbiinihappoa.

Hedelmistä mestarit ovat omenat, appelsiinit, pomelo ja muut sitrushedelmät, kaki, persikat, melonit, aprikoosit ja marjat - herukat, viinirypäleet, vadelmat, mansikat, mustikat.

Uskotaan, että suurin osa C-vitamiinista on sitruunoissa, mutta itse asiassa se ei ole niin. Kyllä, tämä sitrushedelmä on tietueen haltija, mutta päivittäisen annoksen saamiseksi aikuisen tulisi syödä kaksi koko sitruunaa iholla joka päivä. Tuskin kukaan ei voi syödä tätä hapan hedelmää kuin omena.

C-vitamiini imeytyy paremmin sitriinin kanssa, joka on erityisen runsaasti sitruunoita.

Selviytyäkseen kausiluonteisesta avitaminoosista ja kroonisesta C-vitamiinin puutteesta auttavat vuoristoisen tuhkan, astelpuu-, ruusunmarjan-, takiajuuren, piparminttujen, vadelma-, violetti-, plantain-, mäntyneulojen, fenkolin siementen hedelmien infuusiot. Jopa pitkäaikaisessa varastoinnissa "ascorbinka": n pitoisuus kuivatuissa ruusunmarjoissa on edelleen erittäin korkea. Näiden marjojen farmaseuttinen siirappi pystyy helposti korvaamaan korkealaatuisen multivitamiinikompleksin.

On tärkeää, ettei sitä liioitella!

C-vitamiinin puute ei useimmissa tapauksissa tee vammaista terveestä henkilöstä, mutta hänen terveytensä pahenee ilmeisesti. Mutta hypervitaminoosi voi aiheuttaa vielä enemmän haittaa. Useimmille ihmisille askorbiinihapon ylimäärä ei haittaa. Onko tämä ruoka, jossa käytetään jatkuvasti suuria määriä hedelmiä, aiheuttaa ripulia tai diathesis.

Askorbiinihapon lisäksi sitrushedelmät sisältävät B-vitamiineja ja fytonideja.

Jos elimistössä on liikaa C-vitamiinia ja samalla hoidetaan salisyylihappopohjaisia ​​antibiootteja, voi kehittyä gastriitti tai mahahaava. Ylimääräinen askorbiinihappo voi aiheuttaa verenpaineen nousun, päänsärkyä, unihäiriöitä ja jopa aiheuttaa keskenmenon raskaana oleville naisille.

Askorbiinihapon sokkiannos on vasta-aiheista diabeetikoille ja ihmisille, joilla on nopea veren hyytyminen ja taipumus muodostaa verihyytymiä.

C-vitamiini, askorbiinihappo

Perustiedot

Liukoisuus: vesi
Päivittäinen määrä: 90 mg
Päivittäinen enimmäismäärä: 2000 mg

Top-vitamiinia sisältävät tuotteet

hedelmä

• Mustaherukka - 181 mg (kuivattu - 4,7 mg)
• Kiwi Golden - 105,4 mg
• Kiivi vihreä - 92,7 mg
• Pomelo (sheddok) - 61 mg
• Papaija - 60,9 mg
• Mansikka - 58,8 mg
• Oranssi - 53,2 mg
• Sitruuna - 53 mg
• Appelsiinimehu (tuore) - 50 mg
• Clementine - 48,8 mg
• Ananas - 47,8 mg (purkitettu - 9,4 mg)
• Jäädytetyt mansikat - 41,2 mg
• Punaherukka - 41 mg
• Sitruunamehu (tuore) - 38,7 mg
• Greippimehu (tuore) - 38 mg
• Mulberry - 36,4 mg
• Elderberry - 36 mg
• Mandariinimehu (miin.) - 34,2 mg
• Feijoa - 32,9 mg
• Mansikka siirappi (miin.) - 31,7 mg
• Greippi - 31,2 mg
• Mandariinimehu (tuore) - 31 mg
• Appelsiinimehu (miin.) - 30 mg
• Passion hedelmä (violetti) - 30 mg
• Passion hedelmä (violetti), mehu (tuore) - 29,8 mg
• Karviainen - 27,7 mg
• Mandarin - 26,7 mg
• Vadelma - 26,2 mg
• Cassab-meloni - 21,8 mg
• Meloni - 18 mg
• Jäädytetyt vadelmat - 16,5 mg

vihannekset

• Keltainen paprika - 183,5 mg
• Keitetty paprika - 171 mg
• Makea punainen paprika - 127,7 mg
• Parsakaali - 89,2 mg
• Bryssel-ituja - 85 mg
• Pippuria makea vihreä - 80,4 mg
• Keitetyt parsakaali - 64,9 mg
• Kohlrabi - 62 mg
• Brysselin ituja keitettiin - 62 mg
• Naurunlehdet - 60 mg
• Pakastettu paprika - 58,7 mg
• Punainen kaali - 57 mg
• Keitetty Kohlabi - 54 mg
• Kukkakaali - 48,2 mg
• Suola - 48 mg
• Kukkakaali keitetty - 44,3 mg
• Sun Dried Tomato - 39,2 mg
• Keitetty valkoinen kaali - 37,5 mg
• Valkoinen kaali - 36,6 mg
• Punainen keitetty kaali - 34,4 mg
• Jäätelö kukkakaali - 31,3 mg
• Valkosipuli - 31,2 mg
• Savoy-kaali - 31 mg
• Pinaatti - 28,1 mg
• Naurunlehdet keitetty - 27,4 mg
• Pekingin kaali - 27 mg
• Sidonta sipuli - 27 mg
• Jäädytetyt naurislehdet - 26,8 mg
• Kypsennetty kuori - 26,3 mg
• Ruotsalainen - 25 mg
• Tomaatti vihreä - 23,4 mg
• Keitetty swede - 18,8 mg
• Tomaattimehu - 18,3 mg
• Haudutettua tomaattia (cr.) - 18,2 mg
• Savoy kaali keitetty - 17 mg
• Pekingin kaali keitettiin - 15,8 mg
• Oranssi tomaatti - 16 mg
• Punainen tomaatti - 13,7 mg
• Keltainen tomaatti - 9 mg
• Keitetty pinaatti - 9,8 mg

Yrtit ja mausteet

• Kuivattu korianteri (korianteri) - 566,7 mg
• Timjami (timjami) Tuore - 160,1 mg
• Tuore persilja - 133 mg
• Kuivattu persilja - 125 mg
• Tilli tuoreena - 85 mg
• Saffroni - 80,8 mg
• Jauhettua pippuria - 76,4 mg
• Sinappi-lehdet - 70 mg
• Marjoram kuivattiin - 51,4 mg
• Kuivattu tilli - 50 mg
• Jauhettu suolainen - 50 mg
• Tarragon (tarragon) - 50 mg
• Kuivattu timjami (timjami) - 50 mg
• Laurel - 46,5 mg
• Tuore korianteri (korianteri) - 27 mg
• Keitetyt sinappilehdet - 25,3 mg

pulssi

• Vihreät herneet - 40 mg
• Soija vihreä raakaöljy - 29 mg
• Soija vihreä keitetty - 17 mg
• Keitetyt vihreät herneet - 14,2 mg
• Mash (mung pavut) itää - 13,2 mg
• Loput - 0-6,3 mg

Pähkinät ja siemenet

Älä sisällä C-vitamiinia tai sisältää hyvin pienen määrän - 0-5,6 mg.

viljelykasvien

Älä sisällä C-vitamiinia (paitsi Corn - 1,6-6,8 mg).

sienet

Älä sisällä C-vitamiinia tai sisältää hyvin pienen määrän - 0-3,5 mg.

öljyt

Älä sisällä C-vitamiinia.

Väkivallan ja hyväksikäytön tuotteet

Tiedot esitetään vain vertailevassa / informatiivisessa tarkoituksessa.
Muista: eläimet eivät ole ruokaa! Niiden elintärkeän toiminnan tuotteet eivät kuulu ihmiselle. Lue lisää...

Ei sisällä C-vitamiinia (lukuun ottamatta kevyitä lehmiä - 32,7 mg; lehmän aivoja - 10,5 mg)

Kaikki edellä mainitut tiedot on otettu Yhdysvaltain kansallisen maatalouskirjaston (NAL, USDA) USDA: n kansallisesta ravintoaineiden tietokannasta. Tiedot saatiin USDA Nutrient Data Labaratory -tutkimuslaboratoriosta.

Vinkki: Täydellisen vegaani- (kasvis) ruokavalion tekemisen helpottamiseksi käytä ravintoaineen laskentataulukkoa.

Mitkä tuotteet sisältävät C-vitamiinia. Lasten ja aikuisten rooli ja arvo, ominaisuudet, terveyshyödyt

C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, on vesiliukoinen ryhmä. Elementti ei kerry elimistöön. Päivittäisen normin ylläpitämiseksi ja puutteen täyttämiseksi on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon joka päivä C-vitamiinia sisältävät elintarvikkeet.

C-vitamiinin hyödyllisiä ominaisuuksia

20-luvun lopulla ja 30-luvun alussa ensimmäinen vitamiini avattiin - C. Sen kemiallinen rakenne perustettiin vuonna 1923. C-vitamiini eristettiin, kutsumalla sitä heksuronihapoksi vuonna 1928. Syntetisoitu askorbiinihappo, identtinen C-vitamiinin kanssa vuonna 1933.

Jokainen elementti, vitamiini, mineraali, edistää ihmisen elämän prosessia.

C-vitamiinilla on monimutkainen vaikutus kehoon:

1. Nauloja. Vahvistaa kynsilevyä, auttaa A- ja E-vitamiinien nopeaa imeytymistä, kiihdyttää terveiden kynsien luonnollista kasvua.
2. Hiukset. Normaalii päänahan verenkiertoa, joka vaikuttaa hiusten follikkelien ravitsemukseen, hiukset kasvavat voimakkaasti ja putoavat, ei ylitä päivittäistä määrää - 100 kappaletta, kasvavat nopeammin - jopa 1 cm kuukaudessa. Ryhdy joustavaksi yhtenäisellä rakenteella.
3. Sisäelimet. Vahvistaa verisuonia, mikä edistää veren tarjontaa ja kaikkien elinten sujuvaa toimintaa.
4. Nahkaa. C-vitamiini neutraloi auringonvalon haitalliset vaikutukset. Kasvaa kollageenin tasoa, mikä tekee integraatista joustavan ja joustavan. Se ei salli liiallista ihon pigmenttiä. Edistää haavan paranemista.
5. Hampaat. Käsittelee kumit, vähentää karieksen riskiä, ​​vahvistaa emali- ja luukudosta.
6. Luita. Kollageenin kiihdytetyn synteesin ansiosta elimistön kalsiumin imeytyminen lisääntyy. Vitamiini tekee luista, nivelistä, rustosta vahvempaa. Edistää vahvan tuki- ja liikuntaelimistön muodostumista lapsille.
7. Lihaksia. Poistaa toksiinit, palauttaa lihassolut ja nopeuttaa niiden regeneroitumista. Auttaa kehoa imemään rautaa, joka edistää hemoglobiinitason kasvua ja vahvistaa lihasten suorituskykyä. Edistää testosteronihormonin synteesiä ja vapautumista.

C-vitamiini on hyödyllinen ja välttämätön kehon elämälle sekä lapsille että aikuisille. Se vaikuttaa lähes kaikkiin kehon järjestelmiin.

prosessit

Vitamiinitoiminta

Kehon edut

Säästää kehon painoa vanhuksille.

Tukee luiden, nivelten, verisuonten terveyttä.

Palauttaa ihon tilan. Sitä käytetään laajalti kasvojen, voiteiden, seerumien, naamioiden kosmetiikassa. C-vitamiinia kutsutaan kauneuden ja nuoruuden vitamiiniksi.

Osallistuu urean hajoavien immunoglobuliinien, vasta-aineiden, puriinien synteesiin.

Varmistaa kehon normaalin kehittymisen aikuisikään.

Taistelee rasvan kerääntymisessä maksassa.

Osallistuu aineenvaihdunnan prosesseihin.

Tukee ruoansulatuskanavan työtä.

Stimuloi proteiini- ja RNA-synteesiä.

Tarjoaa täyden kehityksen murrosiässä

Stimuloi luutumisen prosessia lapsilla ja nuorilla.

Sillä on ohimenevä vaikutus kehoon.

Vaikuttaa hermostoon.

Parantaa henkistä kykyä stressaavissa tilanteissa.

Osallistuu veren hyytymisen säätelyyn.

C-vitamiinin päivittäinen saanti

Jopa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden päivittäisessä kulutuksessa se poistuu nopeasti elimistöstä. Kaikilla vitamiineilla sekä lääkkeillä on annos, joka luokitellaan iän mukaan.

Miehet 11–30-vuotiaat:

• johtava normaali, mitattu elämäntapa 50-70 mg;
• johtava aktiivinen elämäntapa - 70-150 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-300 mg;
• ill - 300-700mg.

Miehet 30 vuotta ja vanhemmat:

• normaali, mitattu elämäntapa 70 - 150 mg;
• aktiivinen elämäntapa - 150-500 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-500 mg;
• niille, jotka ovat sairaita - 1000-2000 mg;
• tupakoitsijat - jokainen savuke hajottaa 25 mg vitamiinia.

Naiset 11–30-vuotiaat:

• normaali, mitattu elämäntapa 50-60 mg;
• aktiivinen elämäntapa - 60-150 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-300 mg;
• niille, jotka ovat sairaita - 300-700 mg.

30-vuotiaat ja vanhemmat naiset:

• normaali, mitattu elämäntapa 60-150 mg;
• aktiivinen elämäntapa - 150-500 mg;
• elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-500 mg;
• sairas - 1000-2000 mg;
• raskaana olevat ja imettävät äidit - 100-200 mg.

Lapset, kuten aikuiset C-vitamiini on elintärkeä.

Jotta ei vahingoiteta, mutta auttaaksemme kehoa, lapsille on määritelty annokset iän mukaan:

• 0-1 vuotta - 30-35 mg;
• 1-3 vuotta vanha - 35-40 mg;
• 4-10 vuotta vanha - 40-100 mg.

Kylmän kauden aikana 50% enemmän kuin päivittäinen normi jokaiselle iälle.

Puutos ja ylimääräinen vitamiini kehossa

C-vitamiinia nautitaan ruoan kanssa. On tärkeää olla ylittämättä ennaltaehkäisylinjaa organismin tukena Hypovitaminoosi ei ole täydellinen vitamiinin puute kehossa, vaan sen epätasapaino.Syyt voivat olla joko epätasapainoinen ruokavalio tai C-vitamiinin imeytymisen puute tarvittavien mineraalien puutteen vuoksi.

C-vitamiinin puutteen oireet ihmiskehossa:

• huimaus;
• uneliaisuus;
• lihaskipu;
• väsymys;
• kuiva iho ja hiukset;
• verenvuotoaineet;
• veren tahrojen esiintyminen ihon alle.

C-vitamiinin puute ihmisissä johtaa seuraaviin sairauksiin:

• hypotensio (alhainen verenpaine);
• sydänsairaus (iskeeminen leesiot, ateroskleroosi, hypertrofia);
• scurvy (luiden löystyminen, verenvuodon kumit, hampaiden menetys, kollageeni ei tuotu);
• avitaminosis (metabolinen häiriö, kuiva iho, väsymys, vaalea iho);
• kroonisten sairauksien paheneminen;
• heikentynyt koskemattomuus (elimistö ei voi edes taistella tavallisilla vilustumisilla, infektioilla, sienillä ja kompleksiin sairauden monimutkaiseen muotoon);
• dementia (vähentynyt henkinen aktiivisuus, huono muisti, hidas reaktio);

Kehittyneissä maissa C-vitamiinin puutos on erittäin harvinaista. C-vitamiinin yliannostusta kutsutaan hypervitaminosikseksi. Sen kehitys on mahdollista, kun otetaan huomioon askorbiinihappo ja C-vitamiinia sisältävät tuotteet.

oireet:

• ihon punoitus;
• päänsärky;
• huimaus;
• kutina;
• verenpaineen nousu;
• alentunut veren hyytyminen;
• aineenvaihdunnan häiriöt;
• urogenitaalijärjestelmän ja suoliston rikkominen, voi esiintyä ripulia, munuaisten stressiä,
• C-vitamiinin huuhtoutuminen ja sen puute.

Hypervitaminoosin hoito tapahtuu riittävän nopeasti, jos emme ota huomioon lisälähde askorbiinihappoa.

C-vitamiini on johdettu luonnollisella tavalla - urologinen järjestelmä. Keho ei kerää C-vitamiinia, ei syntetisoi sitä. Vitamiinien ehkäisy suoritetaan kursseilla. Riittää nauttimaan terveellisiä elintarvikkeita, jotka tukevat vitamiinin päivittäistä määrää. C-vitamiinia on monissa elintarvikkeissa.

C-vitamiinia sisältävät hedelmät

Runsas vitamiinihedelmiä sisältävien aineiden keskimääräinen pitoisuus on mg / 100 g tuotetta:

• omenat 154;
• Kiwi 90;
• oranssi 62;
• papaija 60;
• greippi 45;
• limon41;
• meloni 40;
• mandariinit 39;
• kvitteni 22;
• ananas 21;
• kaki 15;
• aprikoosi, persikka 12;
• viinirypäleet 8;
• päärynä 5;
• kuviot 2.

C-vitamiini, joka sisältää marjoja

Marjoja, jotka ovat enemmän kuin muita tuotteita, on varustettu vitamiinilla (mg / 100 g):

• kuivattu ruusunmarja 1200, tuore - puoli;
• Princess 220;
• mustaherukka 210;
• asteloitteet hedelmät 205;
• vuori tuhka punainen 100;

Jos tiedät mitä elintarvikkeissa on C-vitamiinia, voit säätää ruokavaliota ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

mansikat, mansikat 50-55;

varjo, valkoinen herukka 40;

vadelmat, mustikat 22-25;

karpalot, puolukat, karhunvatukat 16-20;

kirsikka 14;

vesimeloni 7.

Vihannekset C-vitamiinilla

Vihannesten kasvien joukossa C-vitamiinin enimmäismäärä (mg / 100 g) sisältää:

• Bulgarian pippuri 240, vihreä - 155;
• parsakaali 136;
• Bryssel-ituja 123;
• kukkakaali 75;
• pinaatti 55;
• retiisi 29;
• kesäkurpitsa 15;
• kurkut, buryak8-12;
• porkkana 6;
• munakoisot 4.

Bean-viljelmät C-vitamiinilla

Hyödylliset viljelmät (mg / 100 g):

• keitetyt pavut 530;
• tuore pinaatti 55;
• keitetty soija 35;
• vihreät herneet 25;
• vihreät pavut 19;
• itäneet linssit 16;

Pähkinät ja viljat C-vitamiinilla

On hyödyllistä ottaa:

• kastanja 21 mg / 100 g;
• maapähkinät, pistaasipähkinät 5 mg / 100 g;
• hasselpähkinät 1,8 mg / 100 g;
• pähkinä 0,4 mg / 100 g;
• Brasilian mutteri 0,2 mg / 100 g;

Tuotteita, jotka eivät sisällä C-vitamiinia, ovat erilaisia ​​öljyjä.

Eläintuotteet

Sisältää C-vitamiinia:

Kaikki edellä mainitut tuotteet sisältävät pienen määrän C-vitamiinia - 0,1-0,5 mg / 100 g.

Yrtit ja mausteet, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia

Käyttökelpoinen (mg / 100 g):

• korianteri 500;
• kataja 266;
• chili 220;
• tuore timjami 160;
• persilja 146;
• tilli 100;
• sahrami 80;
• jauhetut neilikka 73;
• laakerinlehti 46;
• hapan 42;
• selleri 37;
• parsa 20;
• sipuli 11;
• kurpitsa 8.

On selvää, että joissakin tuotteissa C-vitamiinin pitoisuus 100 grammaa kohden ylittää päivittäisen normin, toisissa sen merkityksetön määrä, ja jossa se ei ole lainkaan. Ihmiset, jotka ovat allergisia sitrushedelmille, joutuvat etsimään muita elintarvikkeita, joilla on tärkeä vitamiinipitoisuus.

Ihmisten makuelämykset ovat monipuolisia, on mahdotonta pakottaa ihmistä syömään parsakaalia niin paljon, että saadaan tarvittava päivittäinen määrä, vaikka se onkin hyödyllistä.

Taulukko tuotteista, joiden C-vitamiinipitoisuus on suurin

Koska hypervitaminoosi johtaa komplikaatioihin, sinun täytyy ymmärtää C-vitamiinin hallitseman ruokavalion seuraukset.

Missä tuotteissa se on suuria määriä, on lueteltu taulukossa:

nimi

C-vitamiinin määrä / 100 g

C-vitamiinipitoisuus hedelmissä ja vihanneksissa:

hedelmä

Sisältö

mg / 100 g

vihannekset

Sisältö

mg / 100 g

Miten C-vitamiinia säilytetään tuotteiden lämpökäsittelyn aikana?

Ei riitä, että vain päätetään tuotteesta, sinun on valmisteltava se asianmukaisesti, jotta säilytetään ”sitkeä” C-vitamiini.

On olemassa useita sääntöjä:

1. Tuotteet on puhdistettava hienosti ja ennen niiden välitöntä valmistelua ja käyttöä.
2. Älä jätä kuorittuja perunoita veteen - C-vitamiini on vesiliukoinen. Myös peruna menettää vitamiiniarvonsa, jos se on hienonnettu ruoanlaittoon. C-vitamiinin maksimipitoisuuden säilyttämiseksi perunoissa se on höyrytettävä yhtenäisessä muodossa.
3. Suolaa keitettyä ruokaa prosessin loppuun asti.
4. Älä jätä keitetyt vihannekset liemeen, C-vitamiini pysyy nesteessä, ja vihannekset tulevat mauttomiksi ja hyödyttömiksi.
5. Keittäminen tuotteiden teknologian, älä sulattaa.
6. Kypsentämisen aikana vihannekset on upotettava täysin kiehuvaan veteen ja peitettävä kannella. Jos lisäät vettä, kun se haihtuu, vitamiinit laskevat.
7. Höyry hitaassa liesi tai paista uunissa.
8. Kuivaus ja hapanta on varma tapa säilyttää C-vitamiini tuotteessa. Sinun täytyy kuivata hedelmät vain koko lämpötilan mukaisesti. Ennen hapantaa kaali kaadetaan kiehuvalla vedellä, leikataan ja suolataan, lisätään karpaloita, omenoita, puolukoita. C-vitamiinia löytyy myös kaali-suolakurkkusta.
9. C-vitamiini tuhoutuu vuorovaikutuksessa metallin kanssa, se voi olla metalliastioita, leikkuuteriä, keittiökoneita. On parempi valita keramiikka.
10. C-vitamiini tuhoutuu nopeasti kosketuksella hapen kanssa, mikä voi häiritä kasviöljyjä. Voit säilyttää vitamiinisalaatin hyödyt täyttämällä öljyn.

C-vitamiinin vuorovaikutus muiden aineiden kanssa

BZHU, vitamiinit, kivennäisaineet ovat välttämättömiä koko ihmiskehon täydelliseen työskentelyyn. Joitakin niistä ei voida hajottaa itse. Toiset sulavat vain omasta. On olemassa aineita, jotka eivät ole yhteensopivia keskenään, kun niitä käytetään samanaikaisesti.

C-vitamiini kuuluu vesiliukoisiin elementteihin, joten se imeytyy itsenäisesti ja nopeasti.

Se on yhteensopiva A-, E-, B1-, B2-, B4-, B9-, B12-vitamiinien kanssa:

• C ja E edistävät A-vitamiinin imeytymistä ja suojaavat sitä hapettumiselta ja hajoamiselta;
• B1 ja B2 absorboivat B5: n, joka puolestaan ​​auttaa absorboimaan C ja B4, B9;
• C säilyttää B9: n tilavuuden kehon pehmeissä kudoksissa;
• C aktivoi ja lisää E-vitamiinin vaikutusta;
• E parantaa C-vitamiinin hapettumisenestoaineita.

Mineraaleilla:

• karotenoidit ja flavonoidit parantavat C-vitamiinin antioksidanttisia ominaisuuksia;
• kalsium ja kromi-C-vitamiini auttaa sulamaan;
• C-vitamiini kuparilla helpottaa hemoglobiinin imeytymistä elimistöön.

Huono C-vitamiinin yhteensopivuus:

• B12-vitamiini tekee A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitamiinien, raudan, mangaanin, kuparin mineraalien samanaikaista ottamista inaktiiviseksi;
• C-vitamiinin yliannostus poistaa kuparin kehosta.

C-vitamiinin yhteensopimattomuus muiden lääkkeiden kanssa:

1. Askorbiinihapon suuret annokset samanaikaisesti aspiriinin kanssa ovat vaarallisia. Korkea mahan ärsytyksen ja haavaumien todennäköisyys.
2. Älä käytä ylimääräisiä annoksia askorbiinihappoa alumiinia sisältävillä lääkkeillä, kuten Almagelilla. C-vitamiini auttaa alumiinin imeytymistä, mutta suurina annoksina se on myrkyllistä koko keholle.
3. C-vitamiinin purukumi ja karkkia tuhoavat emalia. Sellaisen purukumin ja karkin jälkeen on tarpeen huuhdella suu tai harjata hampaat.
4. Raskauden aikana C-vitamiinin suuret lisäannokset voivat aiheuttaa sikiön kehityksen viivästymisen.

Miten säilyttää C-vitamiinin taso kehossa?

C-vitamiinin tason kontrolloimiseksi elimistössä voi olla itsenäisesti useita tapoja:

1. Avitaminosiksen itsediagnoosi. Keho tekee selväksi C-vitamiinin haurauden ja kynsien, kuivan ihon, tylsien hiusten ja muiden oireiden puutteen. Kun olet huomannut beriberin merkit, sinun on kiinnitettävä huomiota elämäntapaan, elintarvikkeiden laatuun ja toimiin.
2. Ravitsemuksen seuranta on tärkeää terveydelle. Tuotteiden on oltava tuoreita, paremmin, jos ne ovat kausiluonteisia ja paikallisia, tai ne on tuotettava lähellä asuinpaikkaa.
3. Terveellinen elämäntapa. Urheilu, kävelee raitista ilmaa vahvistavat immuunijärjestelmää, tupakointi, jopa passiivinen ja alkoholi tappavat kaikki elimistössä olevat mineraalit ja vitamiinit.
4. Vitamiinien ehkäisy. Vitamiiniprofylaksikompleksin käytöstä ei ole tiukkoja sääntöjä. Mutta et voi heittää puolivälissä, jos vitamiinien ottaminen aloitetaan, sen pitäisi olla ohi. Ennen itsenäisen "kokouksen" järjestämistä tulisi neuvotella asiantuntijan kanssa. Lue pakkauksen ohjeet huolellisesti. Kiinnitä huomiota vasta-aiheisiin saadaksesi, jos sellaisia ​​on.

Keittotuotteiden tekniikka on välttämätöntä:

• älä liota veteen;
• irrota välittömästi ennen käyttöä tai valmistusta;
• höyryä tai paista;
• suolaa kypsennysprosessin lopussa.

On tärkeää noudattaa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden valmistamista koskevia sääntöjä niiden etujen säilyttämiseksi.

Video: C-vitamiini, jossa tuotteita

Missä tuotteissa C-vitamiinin enimmäispitoisuus on videoleikkeessä:

Mistä löytää C-vitamiinia, katso videoleikkeestä:

12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "korkea C-vitamiinipitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiiniruokana".

Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinut, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

Trooppisissa hedelmissä on tietenkin paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaija - 88,3 mg ja ananas - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne on repeytyneet vielä epätasaisiksi, tuodut yli kolmekymmentä maasta ja "kypsyvät" täällä.

Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

Ja niinpä tarjoan sinulle "alkuperäisiä" C-vitamiinilähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on anti-inflammatorista, haavan paranemista ja allergiaa aiheuttavaa vaikutusta, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

De-stressi c-vitamiinilla

C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja rustojen kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä absorboida kalsiumia, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

Miksi C-vitamiini ei voi kerääntyä tulevaisuuteen?

C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Askorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikenlaisten ruoanlaittojen osalta suurin osa siitä tuhotaan, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen vaatimuksen, mutta syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

Se, että villiruusu on mestari ascorbinkan ylläpidossa, tunnetaan ehkä jopa vauvoilla. Ja luonnollisen ruusun maku on varmasti kaikille tuttu. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille tauteille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapriitaaleja ja heikkenevät nopeasti.

Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti, 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että sinun ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska meidän mestari ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät syövän riskiä. Punainen paprika on myös yksi A-vitamiinin (125 μg) määrän johtajista.

3. mustaherukka (200 mg / 100 g)

Sulkee kolmen mustan herukan adoroiman kolmen parhaan. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-, provitamiini-A-, sokeri-, pektiini-, fosforihappo-, eteeriset öljyt, tanniinit, kalium-, fosfori- ja rautasuolat. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

Mustaherukka on yhdellä rivillä astutinsä, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökeissä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Höyrykukka on luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

5. Omenat (165 mg / 100 g)

Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun täytyy sopia, kuka teistä syö saman pippuria tai astelmaa, jossa on herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

6. persilja vihreät (150 mg / 100 g)

Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia kaliumin, natriumin, kalsiumin sekä magnesiumin, raudan, fosforin mineraalisuoloja. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuret, lehdet, siemenet, sekä tuoreet että kuivatut. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

Se sisältää antioksidantteja lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suolet sekä fytosterolit - kolesterolin kasvi-analogit, osallistuvat lipidien aineenvaihduntaan ja vähentävät "huonon" kolesterolin määrää.

8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuidun massasta, vähäkalorinen ja lisäksi parsakaali sisältää syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

9. Brysselit (120 mg / 100 g)

Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten hypertensiivisiä lääkkeitä suositellaan syömään kaalia. Koska siinä on harvoja karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsan kuohumista ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

10. Tilli (100 mg / 100 g)

Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravintoarvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinien A, foolihapon) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

Se ei ole pelkästään askorbiinihapon, vaan myös karotiinin kanssa runsaasti, ja P-vitamiinin pitoisuus, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikeaan toimintaan, voidaan sijoittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Vuoren tuhkavalmisteet sisältävät antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähentävät veren kolesterolia, lisäävät verisuonten vastustuskykyä haittavaikutuksiin, vähentävät maksan rasvapitoisuutta, normalisoivat aineenvaihduntaa, poistavat vitamiineja puutteessa kehossa, lisäävät lievästi vatsan vitamiineja ja lisäävät vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia ei toimita ainoastaan ​​noin 70 milligrammaa C-vitamiinia, vaan myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalisi.