Missä suurin osa C-vitamiinista (missä tuotteessa)

VITAMIN C: N TOIMINNOT ORGANISMISSA:

VITAMIININ C PÄÄSTÖ ORGANISMISSA, Oireet:

VITAMIININ C ERI ORGANISMISSA, Oireet:

12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "korkea C-vitamiinipitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiiniruokana".

Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinut, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

Trooppisissa hedelmissä on tietenkin paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaija - 88,3 mg ja ananas - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne on repeytyneet vielä epätasaisiksi, tuodut yli kolmekymmentä maasta ja "kypsyvät" täällä.

Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

Ja niinpä tarjoan sinulle "alkuperäisiä" C-vitamiinilähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on anti-inflammatorista, haavan paranemista ja allergiaa aiheuttavaa vaikutusta, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

De-stressi c-vitamiinilla

C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja rustojen kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä absorboida kalsiumia, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

Miksi C-vitamiini ei voi kerääntyä tulevaisuuteen?

C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Askorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikenlaisten ruoanlaittojen osalta suurin osa siitä tuhotaan, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen vaatimuksen, mutta syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

Se, että villiruusu on mestari ascorbinkan ylläpidossa, tunnetaan ehkä jopa vauvoilla. Ja luonnollisen ruusun maku on varmasti kaikille tuttu. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille tauteille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapriitaaleja ja heikkenevät nopeasti.

Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti, 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että sinun ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska meidän mestari ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät syövän riskiä. Punainen paprika on myös yksi A-vitamiinin (125 μg) määrän johtajista.

3. mustaherukka (200 mg / 100 g)

Sulkee kolmen mustan herukan adoroiman kolmen parhaan. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-, provitamiini-A-, sokeri-, pektiini-, fosforihappo-, eteeriset öljyt, tanniinit, kalium-, fosfori- ja rautasuolat. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

Mustaherukka on yhdellä rivillä astutinsä, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökeissä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Höyrykukka on luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

5. Omenat (165 mg / 100 g)

Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun täytyy sopia, kuka teistä syö saman pippuria tai astelmaa, jossa on herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

6. persilja vihreät (150 mg / 100 g)

Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia kaliumin, natriumin, kalsiumin sekä magnesiumin, raudan, fosforin mineraalisuoloja. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuret, lehdet, siemenet, sekä tuoreet että kuivatut. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

Se sisältää antioksidantteja lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suolet sekä fytosterolit - kolesterolin kasvi-analogit, osallistuvat lipidien aineenvaihduntaan ja vähentävät "huonon" kolesterolin määrää.

8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuidun massasta, vähäkalorinen ja lisäksi parsakaali sisältää syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

9. Brysselit (120 mg / 100 g)

Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten hypertensiivisiä lääkkeitä suositellaan syömään kaalia. Koska siinä on harvoja karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsan kuohumista ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

10. Tilli (100 mg / 100 g)

Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravintoarvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinien A, foolihapon) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

Se ei ole pelkästään askorbiinihapon, vaan myös karotiinin kanssa runsaasti, ja P-vitamiinin pitoisuus, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikeaan toimintaan, voidaan sijoittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Vuoren tuhkavalmisteet sisältävät antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähentävät veren kolesterolia, lisäävät verisuonten vastustuskykyä haittavaikutuksiin, vähentävät maksan rasvapitoisuutta, normalisoivat aineenvaihduntaa, poistavat vitamiineja puutteessa kehossa, lisäävät lievästi vatsan vitamiineja ja lisäävät vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia ei toimita ainoastaan ​​noin 70 milligrammaa C-vitamiinia, vaan myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalisi.

C-vitamiini: miksi sitä tarvitaan ja missä se sisältää

C-vitamiini tai askorbiinihappo on vesiliukoinen aine, joka on välttämätön kaikkien ihmiskehon järjestelmien normaaliin toimintaan. Ensimmäistä kertaa puhtaassa muodossaan tutkija-apteekki A. Saint-György kasvatti sitä vuonna 1928. Tämän jälkeen on tehty tutkimuksia tämän vitamiinin ominaisuuksista ja esitettävä erilaisia ​​mielipiteitä sen terveyshyötyistä. Lääkärien väliset riidat suositelluista vähimmäis- ja enimmäisannoksista eivät lopu. Mikä on hyödyllistä C-vitamiinille keholle, mitä elintarvikkeita se sisältää ja kuinka paljon sitä on käytettävä päivässä terveyden edistämiseksi, selvitämme tarkemmin.

C-vitamiinin toiminnot elimistössä

Suurin osa elimistössä tapahtuvista biokemiallisista reaktioista, joiden aikana elintärkeää toimintaa varten tarvitaan aineita, tapahtuu askorbiinihapon mukana. Monien entsyymien katalysaattorina C-vitamiini suorittaa seuraavat toiminnot:

• osallistuu stressiä ehkäisevien hormoneiden (adrenaliini, kortisoli) synteesiin;

• auttaa erittämään myrkyllisiä aineita kehosta (lyijy, elohopea, hiilioksidit);

• vähentää verisuonten seinämien läpäisevyyttä;

• nopeuttaa kollageenin synteesiä, joka muodostaa kehon sidekudoksen perustan (iho, hiukset, luut) ja varmistaa sen lujuuden ja joustavuuden;

• auttaa syntetisoimaan ilon serotoniinin hormonia, joka parantaa mielialaa, poistaa masennuksen;

• suojaa soluja oksidien - reaktiivisten happilajien (ns. vapaiden radikaalien) kielteisiltä vaikutuksilta;

• lisää kehon vastustuskykyä viruksille ja bakteereille - stimuloi immuunijärjestelmää;

• aktivoi haiman erittymistä (haiman mehun erittymistä);

• parantaa sapen eritystä;

• osallistuu suolahapon, kalsiumin ja raudan vaihtoon ja imeytymiseen;

• estää pienitiheyksisten lipoproteiinien hapettumisen, estäen ateroskleroosin;

• säätelee veren hyytymistä;

• stimuloi aineenvaihduntaa kehossa.

Tuoreiden tutkimusten mukaan C-vitamiinilla on tärkeä rooli syövän ehkäisyssä ja hoidossa.

Sen vaikutuksesta syöpäsolujen aineenvaihdunta häiriintyy, mikä estää niiden kasvun. Se myös estää elintarvikkeissa olevien syöpää aiheuttavien nitrosamiinien synteesiä vähentäen syöpäkasvainten muodostumisen riskiä mahassa, suolistossa, ruokatorvessa.

Tärkeimmät lähteet

C-vitamiini on välttämätön aine ihmisille. Sitä ei syntetisoida elimistössä itsenäisesti, joten se on toimitettava riittävästi ruoan kanssa.

Askorbiinihapon tärkeimmät lähteet ovat vihannekset ja hedelmät. Sitä esiintyy myös joissakin ruohokasveissa, hedelmissä, siemenissä.

Tuotteet, jotka ovat C-vitamiinia rikkaimpia, ja sen 100 g: n sisältö on esitetty taulukossa.

On syytä muistaa, että C-vitamiini yli 60 ° C: n lämpötiloissa tuhoutuu, joten vihannesten ja hedelmien lämpökäsittely johtaa askorbiinihapon häviämiseen. Niitä suositellaan syömään tuoreina (raaka). Kuitenkin hedelmien kuivaus ei vähennä C-vitamiinin pitoisuutta: niiden määrä pysyy samana. Kun otetaan huomioon veden häviäminen, askorbiinihapon prosenttiosuus marjojen massayksikköä kohti jopa kasvaa. Jäädytetyt elintarvikkeet säilyttävät myös koko vitamiinipitoisuuden.

Oppimisen ominaisuudet

Vesiliukoisia vitamiineja ei säilytetä kehossa tulevaisuudessa. Mies täyttää tarpeen mukaan askorbiinihappotarpeet päivittäisessä ruoan saannissaan. On pidettävä mielessä, että tiettyjen aineiden (jotka sisältyvät elintarvikkeisiin tai lääkkeisiin) yhteinen käyttö voi joko edistää C-vitamiinin imeytymistä tai estää sen imeytymistä.

Askorbiinihappo, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia, osoittaa parhaiten ominaisuuksia yhdessä E-vitamiinin kanssa. P-vitamiinin (rutiini) läsnä ollessa se parantaa myös sen toimintaa. B9-vitamiini - foolihappo vaikuttaa myös imeytymiseen. Siksi suositellaan, että tuoreet vihannessalat täytetään kasviöljyllä - E-vitamiinin lähteellä ja lisäävät runsaasti B9- ja R-vitamiineja sisältäviä vihreitä.

On myös parempi sulattaa askorbiinihappoa:

Sitrushedelmien biolavonoidien läsnä ollessa C-vitamiinin imeytymistä lisätään 40%. Lisäksi appelsiinien, mandariinien, greippien ja sitruunoiden valkoiset väliseinät sisältävät runsaasti rutiinia.

Alkoholi, emäksinen saanti ja tietyt lääkkeet vaikuttavat kielteisesti imeytymisprosessiin:

• asetyylisalisyylihappo (aspiriini);

• barbituraatit;

• suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet;

• tetrasykliiniantibiootit.

Ruoansulatuskanavan sairauksissa C-vitamiinin imeytyminen elintarvikkeista voi myös hidastua.

Päivittäinen määrä

Kehon päivittäinen tarve C-vitamiinille riippuu monista tekijöistä:

• ikä;

• sukupuoli;

• yleinen terveys;

• ammatillinen toiminta;

• huonojen tapojen läsnäolo tai puuttuminen;

• elinolosuhteet.

Fysiologisten tarpeiden mukainen painotettu keskimääräinen vuorokausiannos on 40-50 mg päivässä jaettuna kolmeen annokseen. Sitä suosittelee Maailman terveysjärjestö päivittäin. Ruoansulatuskanavan kroonisissa sairauksissa, virusinfektioissa ja haitallisten riippuvuuksien noudattamisessa askorbiinihapon tarvetta tulisi lisätä puolitoista kertaa. Sitä tarvitaan 30-40% enemmän karhojen ilmasto-olosuhteiden, odottavien äitien ja imettävien asukkaille.

Päivittäinen vaatimus iästä riippuen (WHO: n suosittelema) on esitetty taulukossa.

Miehet vaativat keskimäärin 10 mg askorbiinihappoa päivässä enemmän kuin naiset.

Monet asiantuntijat pitävät taulukossa esitettyä C-vitamiinin määrää liian alhaisena. He ovat varmoja siitä, että normaalin elintärkeän toiminnan varmistamiseksi on tarpeen nostaa näitä indikaattoreita 2-3 kertaa - jopa 100-200 mg päivässä. Suositeltu tarve tulisi nostaa 5-6 kertaa usein kokeneen stressin tai sairauden vuoksi.

Amerikkalainen biologi L. K. Pauling on viime vuosisadan 70-luvulla ilmaissut näkemyksensä, että tartuntataudit voidaan ehkäistä tai heikentää, jos päivässä kulutetaan 4000–10 000 mg askorbiinihappoa (1–2,5 g 4 kertaa päivässä). Tutkija ja hänen vaimonsa ottivat jo useita vuosia itse C-vitamiinia ja eivät paljastaneet siitä mitään sivuvaikutuksia. Tämä tekniikka meni heidän edukseen - heistä tuli vähemmän sairastuneita vilustumiseen. Ottaen huomioon tutkimukset askorbiinihapon yliannostuksen vaikutuksista kehoon, vain täysin terveillä ihmisillä voi olla suuria annoksia. Sinun ei pitäisi lisätä C-vitamiinin määrää, suositeltavampaa seuraaville ihmisryhmille:

• diabetespotilailla;

• raskaana olevat naiset;

• veren hyytymisen lisääntyessä;

• tromboflebiitti ja taipumus tromboosiin.

Suuret annokset voivat heikentää aineenvaihduntaa, johtaa veren muutoksiin, munuaiskivien muodostumiseen, ruoansulatuskanavan häiriöihin. Joskus on allergisia reaktioita, hyppää verenpaineeseen. Siksi annostus tulee ylittää vain tarvittaessa, varoen, seurata säännöllisesti veriarvoja.

C-vitamiinin puutos

Askorbiinihapon yliannostus elimistössä voidaan saavuttaa vain ottamalla sitä lisäksi tablettien tai injektioiden muodossa. Elintarvikkeiden yliannostus on lähes mahdotonta saada. Useimmiten puhumme hänen puutteestaan.

Kun ruokavaliossa on huono epätasapainoinen ruokavalio ja pieni määrä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, elimistössä on puutetta askorbiinihaposta. Sitä voidaan epäillä, jos ilmenee seuraavia oireita:

• usein limakalvojen tulehdus;

• hampaiden irtoaminen;

• haavat paranevat hitaasti;

• letargia, apatia, väsymys;

• hiustenlähtö;

• verenvuotoaineet;

• hauras kynnet;

• liiallinen ärtyneisyys;

• nivelkipu;

• usein kylmä;

• unihäiriöt;

• nenän verenvuoto;

• vähentynyt pitoisuus;

• ihon kuivuus.

Venäjän tutkijoiden tekemän tutkimuksen mukaan C-vitamiinin riittämätön saanti vähentää immuunijärjestelmän toimintaa. Tartuntatautien infektioriski kasvaa 2 kertaa, komplikaatiot kehittyvät useammin.

Vakavin sairaus, jonka askorbiinihappopuutos voi aiheuttaa, on huono. Lähes miljoonat merimiehet, jotka matkustivat ympäri maailmaa ja pitkiä matkoja, kuolivat tästä taudista keskiajalla. Ainoastaan ​​kahdennenkymmenennen vuosisadan 30-luvulla todettiin, että laivojen massakuolemien syy oli juuri ruoho, joka johtui C-vitamiinin puutteesta elintarvikkeissa. Taudille on ominaista heikentynyt kollageenisynteesi. Tämä johtaa verisuonten haurauteen, hampaiden häviämiseen, mikä johtaa vakavaan anemiaan. Lapsilla luun kasvu hidastuu.

Jotta vältettäisiin askorbiinihapon puute elimistössä, sinun täytyy seurata ruokavaliota, sisältää C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita. Päivittäisen valikon tulisi olla raakoja vihanneksia, vihreitä, hedelmiä. Jos niiden tuoretta käyttöä ei ole mahdollista, kuivatut hedelmät tai jäädytetyt vihannekset ja marjat ovat sopivia.

Kliinisen ravinnon vaikutuksen puuttuessa on haettava lääkärin apua asiantuntijoilta. Tarvittaessa lääkäri määrää ruokavalioon vitamiinilisät.

Jos seuraat C-vitamiinin jatkuvaa saantia kehossa, monia terveysongelmia voidaan välttää. Varmistamalla ruoan riittävän saannin avulla voit suojata kehoa eri sairauksista. Tämä vaikuttaa myönteisesti ulkonäköön: iho paranee, hiukset tulevat voimakkaiksi ja kiiltäviksi. Ota C-vitamiinia ja ole terveellinen!

C-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

Ei ole monia elementtejä siitä, mitä hyötyjä olisi niin paljon tiedossa. Ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä tuotteita C-vitamiinia sisältävät, koska se on elinvoimaisuuden ja koskemattomuuden lähde. Aine on välttämätön ihmiskeholle, kuten vedelle ja ilmalle. Jos sallit sen puutteen, voit vakavasti vahingoittaa itseäsi. Elementin saamiseksi riittävässä määrin riittää, että ruokavalio, ruokavalio järjestetään asianmukaisesti. Kylmyyden aikana paras vaihtoehto - vitamiinikompleksit, mutta eivät sulje pois terveellisiä elintarvikkeita.

C-vitamiinin lähteet

Tiedetään, että runsaasti hyödyllistä elementtiä on marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Tuotteissa sen määrä vaihtelee suurella vaihtelulla - 1 - 1500 mg / 100 g.

Jos otat huomioon lihan, häneltä henkilö ei saa lähes C-vitamiinia. 100 grammaa vain 1 mg: aan. Noin 33 mg on naudanmaksaa, sianlihaa ja kanaa. Päivittäisen normin syöttämiseksi sinun täytyy syödä paljon lihaa.

Mielenkiintoista on, että Kaukoidän kansat voivat saada askorbiinihappoa riittävässä määrin lihasta ja kalasta, koska niissä ei ole vihanneksia ja hedelmiä. Tosiasia on, että he kuluttavat tällaisia ​​tuotteita niin paljon, kuinka monta eurooppalaista Venäjän asukasta ei syö. Toinen C-vitamiinin lähde heidän olosuhteissaan on vaatimaton karpalo, puolukka, karhunvatukka, mustikat ja murat.

Hedelmät ja marjat, rikkain vitamiini

Vaikka hedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, jotkut vihannekset ovat edellä. Kotimaassamme suosittuja marjoja on 200 mg jokaista - tämä on hiekkaranta ja mustaherukka. Tämä arvo riittää naisille, jotka ovat asemassa ja hoitotyössä. Myös tämä määrä on hyödyllinen niille, jotka ovat iskeneet kylmään.

Hedelmien osalta C-vitamiini on enimmäkseen guavassa - 230 mg. Normaali lapsille - vain 45 mg. Tämä määrä happoa sisältää 100 grammaa kiiviä, melonia, ananasta, mangoa ja omenoita.

C-vitamiinin uskotaan olevan eniten appelsiineissa ja sitruunoissa. Mutta tämä on harhaanjohtava. Vaikka sitruunapuu on erittäin hyödyllinen ihmisille, sitrushedelmät eivät ole hyödyllisen elementin sisällön kannalta mestareita. Voin jopa sanoa, että ne ovat luettelon lopussa. Numerot puhuvat puolestaan ​​- noin 45 mg on läsnä 100 grammassa sitruunaa. C-vitamiini Päivittäinen saanti aikuiselle - 70 mg. On selvää, että on mahdollista syödä kaikki sitruuna. Useimmiten se lisätään useisiin viipaleisiin teetä, kun taas annos on melko pieni. Jopa appelsiinit ovat käyttökelpoisempia - 100 grammaa sisältää 65 mg, ja tämä on lähellä normaalia.

Johtaja hyödyllisen elementin sisällössä - dogrose tai pikemminkin sen hedelmät. 1500 mg on kuivassa muodossa. Tuoreissa hedelmissä - 700 mg. Erityisen hyödyllinen dogrose kylmän aikana. Sen avulla voit parantaa koskemattomuutta, parantaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

Vihannekset ja sienet vitamiinin lähteenä

Luettelo elintarvikkeista, joilla on eniten hyötyä sisältävä vitamiini, on tässä tapauksessa laajempi. Elementti C on läsnä missä tahansa pippurissa (kuuma, makea, punainen) ja kaaliina (ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, käynyt). Salaatinlehdet ja vihreät ovat myös hyödyllisiä. Kaikki tämä sisältää C-vitamiinin päivittäisen määrän (100 g). Muuten, sen pippurissa 200 mg. Kylmähoidon aikana voit paeta salaatteja paljon tämän vihannesten kanssa.

Sienistä voi saada monia hyödyllisiä kohteita. Tämä pätee myös kuivattuihin tuotteisiin - niissä on enemmän vitamiineja kuin tuoreissa.

Tuotetaulukko

Voit loputtomasti luetella ne vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti vitamiinia. Lisää mukavuutta kannattaa tarkastella taulukossa, jossa jotkin tuotteet on lueteltu. Oikeassa sarakkeessa näkyy C-vitamiinin määrä 100 grammassa.

Valmistellessaan ruokavaliota, jossa on korkea ascorbinka-pitoisuus, on tärkeää muistaa: sen ylitarjonta on yhtä vaarallinen kuin alijäämä. Mutta sen saavuttamiseksi joudut käyttämään valtavan määrän luonnonvaraista ruusua, vihreää ja pippuria, mutta tämä on mahdotonta.

Oppimisen ominaisuudet

C-vitamiini imeytyy ohutsuolessa. Jotkut lääkkeet voivat vaikuttaa kielteisesti tähän prosessiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, barbituraatteja, tetrasykliinejä. Myös askorbiinihappo imeytyy huonosti ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa ja alkalisen juoman käytön lisääntyessä.

Vitamiini imeytyy hyvin myös suurina määrinä. Yliannostuksen pääasiallinen oire on ripuli. WHO: n asiantuntijat ovat laskeneet, että henkilön sallittu enimmäismäärä päivässä on 7,5 mg / painokilo.

Jos C-vitamiinin ylijäämän oireita esiintyy, sinun on harkittava uudelleen ruokavaliota.

Missä tapauksissa on tarpeen ylittää päiväkurssi?

On poikkeamia, joissa vitamiinin tarve on vielä suurempi:

• Sairauden aikana korko muuttuu. Keho tarvitsee ylimääräisen resurssin tartunnan torjumiseksi. Yleinen kylmä on silloin, kun henkilön on saatava noin 500 mg tuotetta tuotteista. Joskus tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan.
• Kun käytät henkilöä, tarvitset hieman enemmän ascorbicumia kuin tavallisesti. Normaali on 500-600 mg. Sama määrä on tarpeen tupakoitsijoille ja niille, jotka ovat epäsuotuisissa ilmasto- ja ympäristöolosuhteissa.
• Raskaana olevat naiset tarvitsevat parempaa ravintoa - he tarvitsevat jopa 200 mg.

Miten puutos ilmenee?

Jos keho ei saa tarvittavaa määrää tuotteita, tämä ilmenee seuraavista oireista:

• Verenvuoto.
• Huonosti parantavat haavat ja hankaukset.
• Yleinen heikkous ja väsymys.
• Terävät mielialan muutokset.
• Ärtyneisyys nousee hysteriaan.
• Masennus ilman hyvää syytä.
• Ruokahaluttomuus
• Nenäverenvuotoa.
• Kipu lihaksissa ja nivelissä.
• Kasvojen turvotus.

Vaikeus on, että kaikki nämä merkit eivät aina osoita hapon puutetta. Sinun tulee välttää itsediagnoosi ja ottaa aina yhteyttä asiantuntijaan. Jos ongelmasta on todella pulaa, hän selittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia, eli hän neuvoo sinua kuluttamaan enemmän marjoja, hedelmiä ja vihanneksia.

Miten säästät vitamiinia?

Tietyissä olosuhteissa tuotteiden sisältämät vitamiinit häviävät, joten sinun tulee selvittää varastointiin liittyvät tiedot:

• Jotta ei tuhoaisi askorbiinihappoa tuotteessa, on välttämätöntä välttää korkeita lämpötiloja.
• Sitä ei voi säilyttää pitkään, koska vitamiinin määrä tuotteessa laskee 2 kertaa.
• Auringonvaloa on vältettävä.
• Älä anna pitkän vuorovaikutuksen hapen kanssa.
• Älä anna vuorovaikutusta metallin kanssa.

Voit säästää enemmän ravinteita noudattamalla seuraavia sääntöjä:

• Leikattuja kasvisekoituksia ei pidä säilyttää pitkään rauta- ja alumiiniruokissa. On parempi käyttää lasia tai emaloitua.
• Kun ruoanlaitto on välttämätöntä laskea vihannekset jo kiehuvaan veteen, ne on peitettävä välittömästi kannella.
• Marjat ja hedelmät kulutetaan parhaiten tuoreina eikä niitä kypsennä. Vihannekset ovat myös toivottavia syödä salaattina eikä paista tai paista.
• Talvella on hyvä kurata kurkkuja, hapankaalia ja tomaatteja.
• Syksyllä on syytä kuivata marjoja tulevaisuudessa, erityisesti lonkat.
• Missä on eniten C-vitamiinia? Kuoressa. Siksi, jos mahdollista, ei ole tarpeen leikata sitä hedelmistä ja vihanneksista.

Kaikkien askorbiinihapon etujen kuvaaminen pähkinänkuoressa on mahdotonta. Hän on liian iso ihmiselle. Valitettavasti useimmilla ihmisillä ei ole vieläkään tätä osaa. Artikkelimme ansiosta voit ymmärtää, mikä suosikkituote sisältää paljon hyödyllistä kohdetta.

Luonnollisesti C-vitamiinien joukossa - yksi tärkeimmistä. Oikean ruokavalion ja terveellisen elämäntavan ansiosta voit parantaa merkittävästi hyvinvointiasi. Täytä kehosi askorbiinihapolla ei ole niin vaikeaa, ja terveysvaikutus on korvaamaton.

Mitkä elintarvikkeet (hedelmät ja vihannekset) sisältävät eniten C-vitamiinia?

Askorbiinihapon pienten, hapan miellyttävien tablettien standardimuotoinen muunnos, joka on kasvanut neuvostoliiton tiloissa, liittyy edelleen lapsuuden makuun.

Kyse on tästä vitamiinista, joka voi turvallisesti sanoa: se on sekä miellyttävää että hyödyllistä.

Askorbiinihapon rooli ja arvo

Noin 1920-luvun lopulla aloitettiin C-vitamiinin tutkimukseen tähtääviä aktiivisia kokeita, joista lähes välittömästi havaittiin kehon askorbiinihapon alijäämän tulos. Aluksi odotettiin tämän jauheen tehokkuutta.

Tähän mennessä on tehty paljon tutkimusta, joka auttaa objektiivisesti näkemään happoa ja tietenkin paljastaa sen vaikutukset ihmisten terveyteen. Askorbiinihappo on vesiliukoinen lääke, joten se ei viipy kehon sisään, joten sen määrä on lisättävä säännöllisesti. Se on myös alttiina korkeiden lämpötilojen vahingollisille vaikutuksille, joten tämä hoitomenetelmä ei ole toivottavaa.

Askorbiinihapolla on kyky palauttaa hapettumisprosesseja, koska se on melko voimakas antioksidantti. Se suojaa kehoa bakteerien ja erilaisten virusinfektioiden altistumiselta; vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi veren hyytymisjärjestelmää sekä ihmisen hormonaalisia ja hermostojärjestelmiä; auttaa nopeuttamaan eri vilustumista; edistää raudan, kalsiumin, proteiinin ja joidenkin muiden tärkeiden elementtien imeytymistä ihmisille; syntetisoi hormonit; palauttaa kilpirauhasen ja haiman toiminnan.

Se muuntaa haitallisen kolesterolin sappihappoiksi, jotka ovat niin tarpeellisia henkilölle; poistaa myrkylliset aineet elimistöstä (elohopea, lyijy), ts. vähentää myrkytystä; erittäin tärkeä kasvun, kudos- ja luusolujen, hampaiden, kynsien muodostumisen kannalta. Se on syövän ja ateroskleroosin ehkäisy. Lisää stressiä.

Päivittäinen määrä

Toimenpide on hyvä missä tahansa, jopa hyvissä tekoissa. Sama pätee vitamiinien, myös askorbiinihapon, kulutuksen määrään. Riippuen siitä, kuka ja mitä päätti käyttää lääkettä, se riippuu siitä, kuinka paljon tästä profylaktisesta lääkityksestä henkilö käyttää.

Vakio suositeltu annos lääketieteellisiin tarkoituksiin on 500-1500 mg joka päivä. Ennaltaehkäisevä vaikutus saavutetaan päivittäisellä 50-100 mg: n annoksella.

Lisääntynyt tarve lääkkeelle - vanhuksilla ja tupakoitsijoilla, koska edellä mainitut tekijät vähentävät merkittävästi hapon määrää kehossa.

Aikuisille

Miehillä ja naisilla lääkkeen päivittäinen määrä on sama: 70-90 mg / vrk. Laskenta on vakio riippumatta iästä tai painosta.

Lapsille

Lapset päivittäin tarvitsevat vitamiinia riippuvat ennen kaikkea lapsen iästä. Suositeltu annos lapsille: enintään 6 kuukautta - 30 mg; enintään 12 kuukautta - 35 mg; 1-3 vuotta - 40 mg; 4-10 vuotta - 45 mg; 11-14-vuotiaat - 50 mg.

Raskaana oleville naisille

Lääkkeen annos raskauden ja imetyksen aikana on erilainen. Raskaana oleville naisille suositeltu 95 mg; imetyksen aikana - 120 mg.

Urheilijoille

Joillakin tekijöillä happovarantojen tarve kasvaa. Tällaisia ​​tekijöitä voivat olla stressi, ilmastonmuutokset sekä urheilukoulutus ja lihaskuormit.

Aikataulun aikana lääkkeen päivittäinen annos - 150-200 mg. 2-3 päivää ennen kilpailuaikaa ja sen jälkeen annosta tulee nostaa 200-300 mg: aan.

Mitkä tuotteet sisältävät eniten

Askorbiinihappo on laajalti jakautunut elintarvikkeisiin, jotka ovat tällä hetkellä ihmisten saatavilla. Vaikka sen tärkeimmät lähteet ovat vihannekset, hedelmät ja vihannekset, se löytyy edelleen muista kasveista.

Seuraavassa on luettelo siitä, missä ja missä määrin luonteeltaan tämä vitamiini löytyy. Aineen määrä tuotteissa on esitetty 100 g: n perusteella.

visapiippu

Se on koiran ruusu, joka pitää kirjaa C-vitamiinin määrästä ja ylittää siten sitruunan, joka on lujasti kiinni käsityksessämme.

Tämän lääkekasvin lajista riippuen myös askorbiinihapon määrä vaihtelee. Suurin vitamiinipitoisuus löytyy Baggerin briarista - 7 - 20% (syy tähän merkittävään eroon on pensaiden koon ero).

Punainen ja vihreä paprika

Tarjoaa paitsi mausteita myös pääruokiin, mutta myös askorbiinihapon kantajaa - 245 mg / 100 g.

Mustaherukka

Marjan kypsymisen aikana löytyy eniten vitamiinia - 200 mg / 100 g. Ylikypsissä marjoissa vitamiinien hajoaminen alkaa nopeasti, joten niiden teho laskee 70 prosenttiin. Siksi ei ole suositeltavaa jättää pois näiden lääkkeiden marjojen kausi.

Hiekkaranta ja punainen pihlaja

Vitamiinia on näiden puiden marjoissa kypsymisen aikana - 200 mg / 100 g.

Oranssi, sitruuna, mandariini, greippi

Sitrushedelmät ovat oikeastaan ​​C-vitamiinin suosituimpia kantajia. Mutta kummallisella tavalla sitruunassa on vain 40 mg, greippi 45 mg ja oranssi 60 mg.

Näiden hedelmien etuna on, että ne ovat levinneet laajalti ja saatavilla talvella muiden hedelmien puutteen aikana. Sitrushedelmissä on sitriinin elementti, joka edistää C-vitamiinin imeytymistä eikä vain itse vitamiinia.

Ananas ja kiivi

Sisältää aktinidin entsyymin, edistämällä aineenvaihduntaa ja proteiinien hajoamista. Kiivi sisältää jopa 95 mg C-vitamiinia ja jopa 50 mg ananasissa.

Ananaksilla ja kiivillä on pitkäaikainen säilyvyys, ja sama koskee myös niiden sisällä olevia vitamiineja. Hapojen ja hedelmien kuorinnan vuoksi askorbiinihappoa ei hajota varastoinnin aikana. Lisäksi nämä hedelmät eivät menetä hyödyllisyyttään edes säilymisen jälkeen.

Papaya ja Mango

Vaikka puiden hedelmät eroavat ulkonäöltään, ne ovat vähäkalorisia ja erittäin väkeviä. Papaija sisältää jopa 60 mg C-vitamiinia, mangoa - 30 mg.

Huolimatta siitä, että niiden kasvava ympäristö ei liity mihinkään, ne löytyvät edelleen nykyaikaisista baareista ja joistakin supermarketeista.

Mansikat ja mansikat

Näissä kesän marjoissa 60 g A-vitamiinia on 100 grammaa kohden. Yleinen käyttö paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa.

Verrattavissa sitrushedelmien (myös niiden ihon) vitamiinimäärään. Siksi jotkut pitävät tätä tuotetta mieluummin, luottaen ensinnäkin miellyttäviin makuelämyksiin.

omenat

Erittäin hyödyllinen ja edullinen tuote ympäri vuoden. Se on ainutlaatuinen sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien, suuren kuidun määrän ja mineraalien ja vitamiinien säilymisen kannalta pitkään.

Omenoille on ominaista suuri valikoima lajikkeita, mutta sisäinen koostumus on suunnilleen sama jokaiselle. Kyseisen vitamiinin osalta 100 grammaa omenaa kohden on 10 mg. On käynyt ilmi, että päivittäisen koron täydentämiseksi hedelmän koosta riippuen on syytä syödä kolmesta viiteen omenaa päivässä.

Persilja ja tilli

Vihreät oksat ja lehdet, jotka koristavat ja koristavat ruokia, toimivat hyödyllisyyden varastona. Persiljasta on hieman enemmän askorbiinihappoa (150 mg) kuin tilliä (100 mg).

Persilja tunnetaan nuorentavasta vaikutuksestaan ​​sekä ruoansulatuskanavan normalisoinnista. Dill myös stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentää tulehdusta kehossa ja vähentää verenpainetta.

Pinaatti ja suolainen

Pinaatti- ja häränruskeat vihannekset eivät miellytä kaikkia, koska niillä on erityinen maku. Mutta sitä käyttävien aineiden joukko korvaa enemmän kuin tämä ominaisuus.

Älä väärinkäytä näitä tuotteita krooniseen munuaissairaukseen, reumaan ja virtsataudeihin.

kaali

Ainutlaatuinen ominaisuus on sellainen tuote kuin kaali, jonka lääkinnällisiä mahdollisuuksia on tutkittu jo kauan sitten. Yhteiset hyödylliset ominaisuudet yhdistävät kaikki tämän kasvin lajikkeet. Mutta kunkin lajin koostumuksessa on pieni ero. Valmistusmenetelmä vaikuttaa myös suuresti tuotteen terapeuttisten ominaisuuksien vähenemiseen. Kaalia on pitkä varastointiominaisuus ja se kestää pieniä pakkasia, joten se on saatavilla ympäri vuoden.

Seuraavassa on yleisimpiä kaali-alueita alueella ja C-vitamiinin suhdetta niihin.

Valkoinen kaali 45 mg / 100 g - askorbiinihapon standardisuhde. Vain 150 grammaa juuri valmistettua kaalia täydentää vitamiinin päivittäistä määrää. Jopa sen jälkeen, kun käynnistin, se ei menetä ominaisuuksia, mikä tekee salaatista pois tästä tuotteesta sekä maukkaita että terveitä.

parsakaali

Sitä pidetään parantavana vihanneksena. Se sisältyy ytimien ruokavalioon ja hermoston sairauksiin. 90 mg askorbiinihappoa 100 grammaa kohti tätä vihannesainetta. On tärkeää muistaa, että lämpökäsittely vähentää tätä prosenttiosuutta hieman.

Ei suositella potilaille, joilla on haimatyötä, sekä korkea happamuus. Plus, varmasti, enemmän kuin haittoja. 50 mg C-vitamiinia 100 grammaa käsittelemätöntä tuotetta.

kyssäkaali

Tämä kaali eroaa muista, sillä se ei kuluta lehtiä, kuten tavallista, vaan hedelmän alempi osa - varsi.

Epämuodolliset nimikirjoittajat - "sitruuna puutarhasta" tai "pohjoinen sitruuna" - puhuvat puolestaan. 100 grammaa tuoretta kaalia sisältää 50 mg askorbiinihappoa.

Punainen sen ominaisuuksista on hyvin samanlainen kuin valkoinen kaali. Maku on hieman erilainen, erityisesti sen tiheys. 50-70 mg askorbiinihappoa on 100 grammassa tämän lajikkeen kaalia.

väri

Suositeltava tuote vauvanruoassa, koska elimistö imeytyy helposti. Laaja valikoima ruokia tekee kukkakaalia erittäin helposti valmistettavaksi.

70 mg / 100 g tuoretuotteita laittaa kukkakaalia samaan suuntaan kuin askorbiinihapon määrä.

Kuten näette, askorbiinihappo ei sisällä pelkästään meille tuttuja sitrushedelmiä, vaan myös tuotteita, jotka liittyvät täysin erilaisiin ominaisuuksiin.

Puute ja ylitarjonta

Askorbiinihapon puutteen monimutkaiset oireet ovat melko erilaisia:

• heikentynyt koskemattomuus ja sen seurauksena usein tarttuvat taudit;
• kivuliaita kouristuksia nivelissä;
• hengityselinten virusten kroonia;
• unettomuus, masennus ja emotionaalinen uupumus, ärtyneisyys, hermostuneisuus;
• paino-ongelmat;
• peräpukamat;
• ihon elastisuuden, kuivuuden ja ryppyjen ulkonäön heikkeneminen;
• haju ja hiusten menetys;
• nopea kynsilevyn vaurioituminen;
• suonikohjuja;
• nivelreuma;
• keripukki.

• B12-vitamiinin (syanokobalamiini) pienentynyt imeytyminen, joka löytyy maitotuotteista, lihavalmisteista, maksasta ja munankeltuaisesta. Sen puutos anemia (anemia) kehittyy;
• ihon ärsytys ja virtsarakenteen toimintahäiriöt;
• ripuli;
• munuaiskivien ulkonäkö.

C-vitamiini (askorbiinihappo): mitä se on ja mitä tuotteita se sisältää

C-vitamiini (askorbiinihapon L-isomeeri) on vesiliukoinen biologisesti aktiivinen orgaaninen yhdiste, joka liittyy glukoosiin.

Sen nimi askorbiinihappo sai latinalaisesta "scorbutus" (scurvy). 1800-luvulla, jo kauan ennen vitamiinien löytämistä, todettiin, että sitrushedelmämehu sisältää tiettyä ainetta, joka estää purjehtimisen kehittymisen merimiehiltä pitkillä matkoilla. On tunnettua, että scurvy on sairaus, joka johtuu C-vitamiinin vakavasta puutteesta ruokavaliossa (vitamiinin puutos).

Mitkä ovat C-vitamiinin toiminnot elimistössä?

C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista; Se suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Askorbiinihappo on osallisena kollageenibiosynteesin ja sen edeltäjien prosessiin - aineisiin, jotka ovat välttämättömiä täydellisen luun ja sidekudoksen muodostamiseksi. Sitä tarvitaan normaaliin verenvuotoon ja katekoliamiinien ja steroidiyhdisteiden tuotantoon elimistössä. C-vitamiini pystyy säätelemään veren hyytymistä ja normalisoi pienten verisuonten seinien läpäisevyyttä. Se voi estää yliherkkyysreaktioiden (allergioiden) kehittymisen ja vähentää tulehdusprosessin vakavuutta.

Askorbiinihappo on tarpeen henkilön suojelemiseksi kehostaan ​​stressitekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta. On todettu, että askorbiinihapon suolojen pitoisuus on hyvin suuri lisämunuaisen erittämän stressihormonin kohdalla.

Tämän vitamiinin vaikutuksesta immuunijärjestelmä vahvistuu ja elvytysprosessit aktivoituvat.

Tärkeää: on syytä uskoa, että C-vitamiini on tärkeä tekijä syövän ehkäisyssä, erityisesti ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa kasvaimissa, virtsa- ja lisääntymisjärjestelmissä.

Askorbiinihappo nopeuttaa raskasmetallien ja niiden yhdisteiden erittymistä.

C-vitamiini estää kolesterolin hapettumisen ja sen laskeutumisen verisuonten seinämille, jolloin saadaan aikaan ateroskleroottinen vaikutus. Sen riittävä pitoisuus lisää muiden vitamiinien - A, E ja ryhmän B yhdisteiden - stabiilisuutta.

Yhdisteellä ei ole omaisuutta tallettaa, eikä sitä syntetisoida elimistössä, ja siksi henkilön on jatkuvasti saatava se ulkopuolelta ruoan kautta (ruoan ja juomien kanssa).

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia?

Tämän yhdisteen luonnolliset lähteet ovat monia vihanneksia ja hedelmiä. C-vitamiinin eläintuotteissa on melko vähän.

Koska askorbiinihappo on vesiliukoinen ja menettää vakaudensa kuumennettaessa, suuri osa tästä elintärkeästä vitamiinista häviää kulinaarisen (lämpö) käsittelyn aikana. Vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät sitä, olisi kulutettava raakana.

Eläinperäiset lähteet:

• naudanliha ja sian maksa;
• munuaiset ja eläinten lisämunuaiset;
• tammanmaito;
• mare;
• vuohenmaito.

Kasvien lähteet:

• lehtivihreät (salaatti, pinaatti);
• retiisi;
• piparjuuri;
• sipulit (vihreä ja lamppu);
• sitrushedelmät (appelsiinit, sitruunat jne.);
• kaali (kaikki lajikkeet);
• paprika ("bulgarialainen" ja mausteinen cayenne);
• tomaatit;
• perunat (paistetaan vain kuoressa);
• suolaheinä;
• munakoiso;
• vihreät herneet;
• omenat;
• herukat;
• persikat;
• meloni;
• aprikoosit (myös kuivatut aprikoosit);
• "Merikala".

Kiinnitä huomiota: erittäin suuri ascorbinka-pitoisuus tuhkan, luonnonvaraisten ruusujen ja hiekkarantojen hedelmissä. Niiden vitamiinijuomat voivat selviytyä kausiluonteisista (talvi-kevät) hypovitaminoosista.

Kasvit, joita voidaan käyttää vitamiinitulehdusten valmistukseen:

• takiainen (root);
• piparminttu;
• piharatamo;
• siankärsämö;
• männyn neulat;
• vadelmat (lehdet);
• violetti (lehdet;
• fenkoli (siemenet);
• nokkonen.

Riittävästi pitkä elintarvikkeiden ja biokemiallisen käsittelyn varastointi vaikuttaa haitallisesti C-vitamiinin tasoon elintarvikkeissa. Yksi harvoista poikkeuksista on kuivatut ruusunmarjat, joissa on enintään yksi vuosi tai enemmän poikkeuksellisen suuri askorbiinihapon pitoisuus (jopa 0,2%). Ruusunmarja sisältää paljon muita ravintoaineita - K-, P-, tanniini-, sokerituotteita jne. Hedelmät valmistetaan siirapiksi (se voidaan ostaa apteekista), joka auttaa sinua helposti voittamaan hypovitaminosismin.

Tärkeää: kaikista lämpökäsitellyistä astioista säilytetyn C-vitamiinin määrässä "mestari" on keitetty kaali. Kun kiehuu 1 tunti (ei enää!), 50% ascorbinkasta pysyy siinä (suhteessa alkuperäiseen tasoon). Noin sama määrä vitamiinia säilytetään juuri valmistetussa peruna-keitossa.

C-vitamiinin saanti

Suurempaa määrää askorbiinihappoa tarvitaan potilailla, joilla on diabetes, sekä niille, jotka käyttävät asetyylisalisyylihappoa, antibiootteja ja suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

Tärkeää: C-vitamiinin tarve lisääntyy huomattavasti nikotiiniriippuvaisuudessa kärsivillä henkilöillä; lisäksi tupakan palamistuotteet heikentävät hyödyllisen yhdisteen sulavuutta. Tupakoitsijoille sekä niille, jotka käyttävät säännöllisesti alkoholijuomia, suositellaan C-vitamiinin kulutusta 20-40% enemmän.

Monta C-vitamiinia suositellaan syömään lihaa rakastaville. Tämä on tarpeen, jotta eläinten lihaskudoksessa esiintyvät suurten määrien typpiyhdisteiden negatiiviset vaikutukset vähenevät. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tähän vitamiiniin niille, jotka haluavat lihaa makkaroiden ja savustettujen lihojen muodossa. Yksi säilöntäaineista tällaisten tuotteiden valmistuksessa käytetään usein typpeä sisältävää yhdistettä, joka voidaan muuntaa mahassa nitrosamiineiksi, jotka provosoivat pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Päivähinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:

• ilmasto;
• ekologinen tilanne alueella;
• ammatilliset vaarat;
• tupakointi (mukaan lukien passiivinen);
• alkoholin kulutus;
• ikä;
• kerros;
• raskaus;
• imetys.

Huomaa: tutkimukset ovat osoittaneet, että kuumassa tai erittäin kylmässä ilmastossa henkilö tarvitsee keskimäärin 30-50% enemmän askorbiinihappoa.

Keskimääräinen aikuinen tarvitsee kuluttaa 60-100 mg C-vitamiinia päivässä.Jos askorbiinihappovalmisteita määrätään osana kompleksihoitoa, tavanomainen päivittäinen annos on 500 - 1500 mg.

Raskauden aikana naisten on käytettävä vähintään 75 mg ja imetyksen aikana - vähintään 90 mg C-vitamiinia.

Vauvat syntymästä kuuteen kuukauteen vaativat 30 mg, ja vauvoille 6 kuukaudesta 1 vuoteen otetaan 35 mg C-vitamiinia päivässä. 1–3-vuotiaat lapset tarvitsevat 40 mg ja 4-10 vuotta - 45 mg päivässä.

C-vitamiinin ottamisen ominaisuudet

Suositeltava päivittäinen annos on suositeltavaa jakaa useisiin annoksiin, eli käyttää "murto-ruokinnan" periaatetta. Ihmiskeho kuluttaa melko nopeasti vesiliukoisia vitamiineja ja erittää nopeasti "ylimäärän" virtsaan. Näin ollen on paljon parempi ylläpitää askorbiinihapon jatkuvaa pitoisuutta, ottaa huumeita tai kuluttaa hedelmiä ja vihanneksia pieninä annoksina koko päivän ajan.

Vitamiinihoidon aikana on suositeltavaa lisätä ja vähentää yksittäisiä ja päivittäisiä annoksia mahdollisimman sujuvasti.

vitamiinin puute

C-vitamiinin hypovitaminoosia havaittiin 60–80 prosenttia esikoulu- ja peruskouluikäisistä lapsista. Lähes samanlaisia ​​tietoja saatiin Venäjän federaation eri alueilla tehtyjen tutkimusten tuloksista.

Tärkeää: tämän yhdisteen puute on erityisen voimakas talvella ja keväällä, kun myymälöissä on vähän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, ja niissä kasvituotteissa, joita myydään ympäri vuoden, askorbiinihappo on paljon vähemmän kuin tuoreilla korjuuilla.

Hypovitaminoosi johtaa immuniteetin vähenemiseen, minkä seurauksena hengityselinten ja ruoansulatuskanavan infektioiden esiintymistiheys kasvaa (25-40%). Leukosyyttien fagosyyttisen aktiivisuuden vähenemisen johdosta vieraiden bakteerien suhteen, sairaudet ovat paljon vakavampia.

Hypovitaminoosin syitä voidaan jakaa endogeenisiin ja eksogeenisiin.

Sisäiset syyt ovat imeytymisen heikkeneminen ja kyky assimuloida askorbiinihappoa.

Ulkoinen syy on vitamiinin pitkä saanti ruoan kanssa.

C-vitamiinin puutos voi aiheuttaa seuraavia hypovitaminosis-kulinaarisia ilmenemismuotoja:

• verenvuotojen lisääntyminen;
• epänormaali liikkuvuus ja hampaiden menetys;
• helppo mustelmia;
• heikentynyt regeneraatio (leikkausten ja naarmujen hidas paraneminen);
• uneliaisuus ja lihasten väheneminen;
• hiustenlähtö (hiustenlähtö);
• kuiva iho;
• ärtyneisyys;
• kipukynnyksen vähentäminen;
• nivelkipu;
• yleinen epämukavuus;
• masentunut tila.

Kiinnitä huomiota: hampaat voivat irrota ja pudota, koska esiintyy alveolien luukudoksen resorption (resorption) (hammasreiät), ja kollageenin riittämättömän synteesin vuoksi periapilaisten sidosten kuidut heikkenevät. Kehon mustelmia muodostuu lähes yksinään kapillaarien seinien haurauden vuoksi.

Merkkejä C-vitamiinin suurempien annosten ottamisesta

Merkkejä askorbiinihapon ottamisesta lääkkeinä ovat:

• hypovitaminoosin ehkäisy;
• hypo- ja avitaminosiksen hoito;
• raskausaika;
• imetys;
• aktiivinen kasvu;
• usein psyko-emotionaalinen stressi;
• merkittävä fyysinen rasitus;
• yleinen väsymys;
• toipuminen sairauden jälkeen (immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, elimistön elpymisen ja elpymisen nopeuttamiseksi);
• verenvuotoaineet;
• nenän verenvuoto;
• myrkytyksen;
• infektiot (mukaan lukien akuutit hengitystieinfektiot);
• maksasairaus;
• haavojen ja murtumien hidas paraneminen;
• yleinen dystrofia.

Tärkeää: harvinaisissa tapauksissa, kun otetaan suurempia C-vitamiiniannoksia, voi kehittyä yliherkkyysreaktioita (allergioita).

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa ottaa 0,25 g C-vitamiinia aterioiden kanssa (saanti on 4 kertaa päivässä). Kun kylmät oireet ilmaantuvat taudin puhkeamisen ensimmäisen neljän päivän aikana, 4 grammaa ”ascorbinkoa” tulisi käyttää päivässä. Sitten annosta voidaan pienentää asteittain 3: een ja sitten 1-2 g: aan päivässä.

supervitaminosis

Useimmissa tapauksissa keho sietää hyvin suuria annoksia tätä biologisesti aktiivista yhdistettä, mutta ripulin kehittymistä ei suljeta pois.

Kun C-vitamiini otetaan samanaikaisesti salisyylihappovalmisteiden kanssa, se voi aiheuttaa gastriitin ja mahahaavan kehittymisen. On suositeltavaa kuluttaa sitä kalsiumkorbaatin muodossa, jolla on neutraali pH.

Potilailla, joilla on geneettisesti määritelty glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasipuutos, suuret askorbiinihapon annokset voivat johtaa punasolujen tuhoutumiseen, mikä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin.

C-vitamiinia ei suositella antasidien kanssa, jotka sisältävät alumiiniyhdisteitä.

Suuret C-vitamiiniannokset vähentävät B12: n imeytymistä.

Kontraindikaatiot "sokkiannos" -annoksista ovat diabetes mellitus, lisääntynyt veren hyytyminen ja taipumus tromboosiin.

Tärkeää: C-vitamiinin pitkäaikainen hoito voi aiheuttaa haiman insuliinin tuotannon estymistä.

C-vitamiinin ottamista koskevista säännöistä tässä videon katsauksessa kerrotaan lääkärille:

Plisov Vladimir, hammaslääkäri, fytoterapeutti

32,027 Yhteensä katselukertaa, 2 katselua tänään