Kaikki ruokavalion numerot ja niiden koostumus

• Ennaltaehkäisy

Käyttöaiheet: ensimmäiset päivät mahan ja suoliston toiminnan jälkeen (nimitetty enintään 3 päiväksi).

Ominaisuudet: kemiallinen, mekaaninen schazheniye. Ateria on 2 tunnin välein (8–22 tuntia). Ruoka annetaan nestemäisenä ja hyytelömäisenä.

Tuotevalikoima ja astiat: tee, jossa on sokeria (10 g), hedelmä- ja marja-hyytelöt, hyytelö, omena-kompotti (ilman omenaa), sokeriruokaliemi; 10 g voita lisätään riisiveteen ja heikkoon lihaliemeen.

Indikaatiot: mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan terävä paheneminen hoidon 5-7 päivän aikana; kroonisen gastriitin voimakas paheneminen hoidon ensimmäisinä päivinä; akuutti gastriitti 1-4 päivän hoidon aikana, polttaa ruokatorvi.

Ominaisuudet: mahalaukun ja pohjukaissuolen mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie-limakalvo; kaikki ruoka nestemäisessä tai puoliliuoksessa. Ateria 6-7 kertaa päivässä, ruokavalion massa - noin 2,5 kg, suola - jopa 8 g.

Valikoima tuotteita ja ruokalajeja: keitot, maito ja limakalvot viljasta ja vehnäleseet voilla, raastetut vihannekset (porkkanat, punajuuret) ja keitetty vähärasvainen liha tai kala, manna-keitto keitto. Soufflé keitetystä vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Nestemäinen puuroa, maitoa. Keitetyt munat, höyry omeletti. Koko maito. Tuorejuustosta valmistettu Souffle. Liemi lonkat, heikko tee. Voin tai oliiviöljyä lisätään astiaan.

Ei sisällä: kasvikuitua, liemiä, sieniä, leipää ja leipomotuotteita, maitohappotuotteita, mausteita, välipaloja, kahvia, kaakaota.

Indikaatiot: mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan paheneminen, 10-20 päivän sairaus; akuutti gastriitti, 2-3 päivää.

Ominaisuudet: maltillisempi (ruokavalioon nro 1a) verrattuna mahan ja pohjukaissuolen mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie-limakalvo; kaikki ruoka puolijähmeässä ja soseessa. Syö 6-7 kertaa päivässä, ruokavalion paino jopa 2,5 - 3 kg, suola 8-10 gr.

Valikoima tuotteita ja ruokalajeja: ruokalajit ja ruokavalion tuotteet 1a, sekä valkoiset, ohuet viipaloidut ja rikkoutumattomat leivänmurut - 75-100 gr. ohra ja helmi-ohra, perunamainen vihannesten sose, hyytelö, hyytelö makean lajikkeen marjoista ja hedelmistä, mehut, sekoitettu puoleen vedellä ja sokerilla, sokeri, hunaja.

Indikaatiot: mahahaavan sairauden paheneminen, remissiovaihe; krooninen gastriitti, jossa on säilynyt ja lisääntynyt erittyminen pahenemisen aikana.

Ominaisuudet: kohtalainen mekaaninen ja kemiallinen schazhenie-limakalvo mahassa ja pohjukaissuolessa; ruoka on keitetty ja pääosin nuhjuinen. Ateria 5-6 kertaa päivässä, ruokavalion massa - noin 3 kg, suola - jopa 8-10.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: valkoinen leipä ja harmaa eilen, valkoinen keksejä, sienikakku. Maitoliemet raastetuista ja hyvin keitetyistä viljoista, joihin on lisätty puhdasvihanneksia (paitsi kaali). Höyrykepit (liha, kala), kana ja kala, keitetyt tai höyrytetyt, Kasviperunat, perunat, puuroa ja vanukkaat, paistettu, keitetty tai höyrytetty; pehmeästi keitettyjä munia tai höyry-omlettia. Makeat marjat ja hedelmät, niistä valmistetut mehut, sokeri, hunaja, hillo, paistetut omenat, hyytelö, mousse, hyytelö. Täysmaito, kerma, tuore hapankerma, tuore vähärasvainen raejuusto. Tea ja kaakao heikko, teetä maitoa, kermaa. Liemi lonkat, Voi, suolaton. Kasviksen puhdistettu öljy astioissa.

Rajoitukset: karkea kasvikuitu, liemet.

Ei kuulu: mausteet, vahva kahvi, sienet, kovat keitetyt munat.

Indikaatiot: krooninen gastriitti, jossa on eritys vajaatoimintaa, akuutti gastriitti, enteriitti, koliitti toipumisjakson aikana (siirtymänä tasapainoiseen ruokavalioon).

Ominaisuus: ruokavalio mekaanisesti säästää, mutta edistää mahan erityksen lisääntymistä. Ruoka keitetty, paistettu, paistettu ilman leipää. Suola 15 grammaan. Per päivä.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: eilinen leipä, vähärasvaiset krutonit, 1-2 kertaa viikossa laiha paistettu piirakka. Keitot viljasta ja vihanneksista lihan ja kalan liemessä. Vähärasvainen naudanliha, keitetty kana, hauta, höyry, paistettu, paistettu ilman leipää ja hyytelöä. Kala, ei-rasvainen, palasina tai hienonnettuna, keitetty, höyry, lihahyytelö. Silli kastettu hienonnettuna. Vihannekset: perunat (rajoitettu), punajuuret, keitetyt porkkanat, haudutetut, paistetut; tomaatit ovat raakoja. Kompotit, hyytelöt, hyytelöt, kypsien tuoreiden ja kuivien hedelmien ja marjojen (paitsi melonit ja aprikoosit), hedelmä- ja vihannesmehujen, leivottujen omenoiden, marmeladin, sokerin. Koko maito, jolla on hyvä siirrettävyys. Kefiiri, raikas ja paistettu tuorejuusto; ei-terävä juusto; hapan kerma - astioissa. Kastikkeet liha, kala, hapankerma ja vihannesten liemi. Bay leaf, kaneli, vanilliini. Tee, kahvi, kaakao vedellä ja maidolla. Voi ja auringonkukkaöljy. Keitetyt munat, paistettu omeletti.

Ei sisällä: papuja ja sieniä.

Indikaatiot: krooniset sairaudet, joissa vallitsee ummetus, lievä pahenemisvaihe ja remissio.

Ominaisuudet: kasviperäisten kuitujen sisältävien elintarvikkeiden ruokavalion kasvu ja tuotteet, jotka parantavat suoliston motorista toimintaa. Pöydän suola 12-15 g päivässä.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: vehnäleipä karkeasta jauhosta, musta leipä ja hyvä sietokyky. Keitot vähärasvaisella liemellä tai vihannesten liemellä, jossa on vihanneksia. Liha ja kala keitetty, paistettu, joskus hienonnettu. Vihannekset (erityisesti lehtipuu) ja hedelmät ovat raakoja suurina määrinä (luumut, viikunat), makeat astiat, kompotit, mehut. Murskaavat puurot (tattari, ohra). Juusto ja juustokakut, yhden päivän kefiiri. Kovia keitettyjä munia. Voin ja oliiviöljyä lisätään astioihin.

Ei sisällä: nauris, retiisi, valkosipuli, sienet.

Käyttöaiheet: akuutti enterokoliitti, kroonisen koliitin paheneminen, runsas ripuli ja voimakkaat dyspeptiset oireet.

Ominaisuudet: ruokavalio, kemiallisesti, mekaanisesti ja suolistoa säästävästi. Ateria 5-6 kertaa päivässä. Kaikki ruokalajit höyrytetään, puristetaan. Pöytäsuola 8-10 g. Ruokavalion kesto on 5-7 päivää.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: keksejä valkoisesta leipää. Lihakset, liha, rasvaton liha, liemi viljasta, jossa on munanhiutaleita, mannasuuria, raastettua riisiä. Liha on vähärasvainen ja hienonnettu keitettyyn tai höyryyn. Lintu ja kala, vähärasvainen hienonnettu, keitetty tai höyry. Puuroa ja vanukkaita raastetuista jyvistä vedessä tai rasvattomalla liemellä. Mehut hedelmistä ja marjoista, liemi lonkat, mustikat. Tee, kaakao vedellä, hyytelö, hyytelö. Munat (hyvällä siirrettävyydellä) - enintään 2 kpl. päivässä (pehmeästi keitetty tai höyrysaapeli) Voi 40-50 g

Rajoitettu: sokeri 40 grammaan, kerma.

Ei sisällä maitoa, kasvikuitua, mausteita, välipaloja, suolakurkkua, savustettuja elintarvikkeita, palkokasveja.

Käyttöaiheet: akuutti hepatiitti ja kolesystiitti, elpymisaika; krooninen hepatiitti ja kolecistiitti, maksakirroosi.

Ominaisuus: maksimi schazhenie-maksa. Eläinrasvojen ja uutteiden rajoittaminen. Lisääntynyt hiilihydraattipitoisuus. Ruoka ei ole murskattu. Paistaminen ei ole sallittua. Ateria 5-6 kertaa päivässä, ruokavalion paino 3,3-3,5 kg, suola 8-10 g

Tuotevalikoima ja ruokalajit: vehnäleipä ja ruis eilen. Keitot vihanneksista, viljasta, pastaa vihannesliemestä, meijeristä tai hedelmistä. Lihan ja siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt, keitetyt; liotettu silli. Raaka vihannekset ja vihannekset (salaatit, vinaigrettes), hapan kaali. Hedelmät ja marjat, paitsi hyvin hapan. Sokeri - jopa 100 g, hilloa, hunajaa. Maito, hapanmaito, acidophilus, kefiiri, juusto. Munaruoat ja hyvä siedettävyys - ometti 2-3 kertaa viikossa.

Ei sisällä: sieniä, pinaattia, suolaa, sitruunaa, mausteita, kaakaota.

Indikaatiot: sappirakon akuutti maksasairaus, johon liittyy samanaikaisia ​​mahalaukun, suoliston ja sairauksia. akuutti ja krooninen haimatulehdus, akuutti vaihe.

Ominaisuudet: sama kuin ruokavaliossa nro 5, mutta mahan ja suoliston limakalvon mekaanisella ja kemiallisella vaikutuksella (ruoka annetaan potilaalle pääasiassa kuluneessa muodossa).

Tuotevalikoima ja astiat: kuivattu vehnäleipä. Vihannesten, viljakasvien, vihannesten, vihannesten liemen limakalvojen keitto, liha. Kala, vähärasvainen keitetty, höyrykuiva. Vihannekset keitetty, höyrytetty. Puuroa, erityisesti tattaria, kasteltu veteen tai lisäämällä maitoa. Muna - vain astioissa. Sokeri, hunaja, hyytelöt, hyytelöt, makeat hedelmät ja marjat. Maito - vain astioissa, maitohappotuotteissa ja tuoreessa raejuustossa. Tee ei ole vahva. Makeat hedelmät ja marjat. Voi ja kasviöljy - vain astioissa.

Ei sisällä: välipaloja, mausteita, naurisia, retiinejä, suolaa, kaalia, pinaattia, kaakaota.

Indikaatiot: akuutti nefriitti, toipumisaika; krooninen nefriitti, jossa on vähäisiä muutoksia virtsan sedimentissä.

Ominaisuudet: schazhenie-munuaiset. Suolan rajoittaminen (3-5 g / potilas), neste (800-1000 ml), uutteet, mausteinen mauste.

Tuotevalikoima ja astiat: valkoinen leipä ja leseet, joissa ei ole suolaa (3-5 g potilaan käsiä kohti), nesteitä (800-1000 ml), lihaa ja siipikarjaa (rasvaisia ​​lajikkeita), jotka on keitetty kappaleena, hienonnettu ja paistettu, paistettu keiton jälkeen. Kala, vähärasvainen pala, hienonnettu, puristettu, keitetty ja hieman paahdettua keittämisen jälkeen. Vihannekset luonnollisessa, keitetyssä ja paistetussa muodossa, vinaigrettit, salaatit (ilman suolaa). Vilja ja makaronivalmisteet viljana, vanukas, krupenikov. Muna - yksi päivä. Hedelmät ja marjat missä tahansa muodossa (erityisesti kuivatut aprikoosit, kuivatut aprikoosit), sokeri, hunaja, hillo. Maito ja maitotuotteet, raejuusto. Valkoinen kastike, vihannes- ja hedelmäkastike. Voi ja kasviöljy.

Rajoitettu: kerma ja hapankerma.

Käyttöaiheet: akuutti nefriitti, kroonisen nefriitin paheneminen ja merkittävät muutokset virtsan sedimentissä.

Ominaisuus: nesteen (600–800 ml) ja suolan tiukka rajoittaminen (1-2 g potilaan kättä kohti); kaikki astiat höyrytetään, keitetään tai höyryä.

Tuotevalikoima ja ruokalaji: sama kuin ruokavalion 7, mutta lihan ja kalan raja on 50 g päivässä. Vihannekset vain keitetty ja silputtu. Hedelmät ovat raakoja ja keitetyt vain vatsaan.

Ominaisuus: ruokavalion energia-arvon rajoittaminen, pääasiassa hiilihydraattien ja rasvojen vuoksi. Lisää proteiinin määrää. Suolan rajoittaminen 3-5 g: aan, neste - 1 l., Ekstraktit, mausteet ja mausteet. Kasvikuitujen kasvu. Ateriat ovat 5-6 kertaa päivässä.

Tuotevalikoima ja astiat: musta leipä (100-150 g). Keitot, liha, kala, kasvissyöjä (polterelki). Liha ja kala vähärasvainen, keitetty pala. Tattari puuroa murenee. Vihannekset kaikissa muodoissa (erityisesti kaali) kasviöljyllä. Perunat ovat rajalliset. Hedelmät ja marjat raakana ja niistä valmistetut mehut, mukaan lukien makeat: viinirypäleet, viikunat, päivämäärät. Voi ja smetana on rajoitettu maito- ja maitotuotteisiin, rasvattomiin, rasvattomiin raejuustoihin. Kompotti, teetä, kahvia ksylitolilla.

Ei sisällä: aromiaineita.

Käyttöaiheet: diabetes.

Ominaisuudet: puhdistettujen hiilihydraattien rajoittaminen tai täydellinen poistaminen, kolesterolia sisältävien tuotteiden rajoittaminen. Päivittäisen energia-arvon yksilöllinen valinta. Paistettua keitettyä ruokaa. Paistetut elintarvikkeet ovat rajalliset.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: ruis-musta leipä, proteiinileseet, vehnäjauho (enintään 300 g päivässä). Keitot kasvisliemessä. Lihan ja kalan vähärasvaiset lajikkeet. Kashi: tattari, kaurapuuro, ohra, vehnä; pavut; munat - enintään 1 ½ kpl. päivässä (rajoitetut keltuaiset). Maitohappotuotteet, raejuusto. Hedelmät ja vihannekset suurina määrinä.

Vain: porkkanat, juurikkaat, vihreät herneet, perunat, riisi.

Ei sisällä: suolaisia ​​ja marinoituja aterioita, mannasuuria ja pastaa, viikunoita, rusinoita, banaaneja, päivämääriä.

Indikaatiot: sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ilman verenkiertohäiriön oireita.

Ominaisuudet: eläinrasvojen, kolesterolipitoisten tuotteiden, pöytäsuolan (5 g potilaan kättä) rajoittaminen. Ateria 5-6 kertaa päivässä. Ruoka keitetty tai paistettu.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: täysjyvä harmaa leipä, keksejä, vähärasvaisia ​​evästeitä, karkeita leipää. Keitot (polterelki) kasvissyöjä, vilja, maitotuotteet, hedelmät; porsas, punajuuri; vähärasvainen liha - 1 kerran viikossa. Liha, siipikarjanlihaa keitetyssä ja paistetussa muodossa, paistaminen keittämisen jälkeen on sallittua. Kala on vähärasvainen, liotettu silli - kerran viikossa. Proteiininen munakas Kasviperäiset vinaigrettesit ja salaatit (lukuun ottamatta lehtisalaattia, salaattia ja sieniä) kasviöljyllä. Kaurapuuro ja tattaripuuro murenevat, vanukkaat, paistinpannut. Maitohappotuotteet, maito, juusto, vähärasvainen juusto. Hedelmät, marjat, hedelmämehut. Rasvaa ruoanlaittoon ja syömiseen - 50 g, puolet niistä on kasvis. Huono tee ja kahvi. Sokeri - jopa 40 g päivässä.

Ei sisällä: rasvaisia ​​ruokia lihasta, kalasta, leivonnaisista, aivoista, maksasta, munuaisista, kaviaarista, alkoholista, kaakaosta, suklaasta, pavuista.

Indikaatiot: sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on selvät verenkiertohäiriön oireet.

Ominaisuus: suolan ja vapaan nesteen jyrkkä rajoittaminen. Keskeistä hermostoa herättävien ravintoaineiden ja juomien poissulkeminen, sydämen toiminta ja ärsyttävät munuaiset. Ruoka valmistetaan ilman suolaa. Antaa ruokaa hämärässä muodossa.

Valikoima tuotteita ja ruokia: sama kuin ruokavalion numero 10, mutta rajoita lihaa ja kalaa 50 grammaan päivässä, anna vain keitettyä, vihanneksia - vain keitettyä ja silputtua. Hedelmät ovat raakoja ja keitettyjä - vain naarmuilla.

Ei sisällä: keittoja, mausteisia ja suolaisia ​​ruokia, vahvaa teetä ja kahvia, rasvaisia ​​ja jauhoja.

Käyttöaiheet: tuberkuloosi ilman suolistohäiriöitä ja ilman komplikaatioita, yleinen sammuminen.

Ominaisuudet: täysi ja monipuolinen ruokavalio ravinnon lisäämiseksi (lisääntynyt energia-arvo), jossa on runsaasti korkealaatuisia proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja suoloja, erityisesti kalsiumia.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: erilaisia ​​tuotteita ja ruokia. Kalsiumsuoloja sisältävät elintarvikkeet: maito, juusto, kirnupiimä, viikunat. Ainakin puolet proteiineista - lihasta, kalasta, juustosta, maidosta ja munista.

Ei sisällä: ankkoja ja hanhia.

Käyttöaiheet: akuutit tartuntataudit (kuumeinen tila).

Ominaisuus: monipuolinen, pääasiassa nestemäinen ruoka, jossa on rajoitettu karkea kasvikuitu, maito, välipalat ja mausteet. Syö 8 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: valkoinen leipä ja keksejä, liha-liemi, liha keitto liman liemellä. Lihapihvi. Keitetyt munat ja munakas. Kashi murssi. Hedelmät, marjat, vihannesmehut, hedelmäjuomat, hyytelö. Voita.

Indikaatiot: kaikki sairaudet, jos ei ole viitteitä erityisruokavaliota varten.

Ominaisuudet: fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on kaksinkertainen määrä vitamiineja ja lukuun ottamatta rasvaisia ​​liharuokia. Syö 4-5 kertaa päivässä.

Tuotevalikoima ja ruokalajit: valkoinen leipä ja ruis. Keitot ovat erilaisia. Liha vaihtelee (lukuun ottamatta rasvaisia ​​lajikkeita). Kaikki kalat. Vilja-, pasta-, palkokasvit. Munia ja ruokia niistä. Vihannekset ja hedelmät ovat erilaisia. Maito ja maitotuotteet. Kastikkeet ja mausteet ovat erilaisia ​​(pippuri ja sinappi - erityisistä syistä). Välipala säilyke kohtuullisina määrinä. Tee, kahvi, hedelmä- ja marjamehut, kvass. Voi luonnollisessa muodossaan ja vihannesten salaatteihin ja vinaigretteihin.

Lääketieteellinen ruokavalio №1- №15

Monissa sairauksissa ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä, ja joissakin tapauksissa se on ainoa, esimerkiksi lihavuuden ja helposti nykyisen diabeteksen hoitoon. Kliinisessä ravinnossa on tärkeää valita paitsi oikeat tuotteet myös valmistaa ne oikein. Tärkeää on myös elintarvikkeen lämpötila, vastaanoton aika ja tiheys. Syömishäiriöt voivat johtaa taudin pahenemiseen. Esimerkiksi diabetes mellituksessa tämä voi aiheuttaa verensokerin nousun, lisääntyneen janon, suun kuivumisen ja hypertensiivisillä potilailla suolaisen ruoan käyttö voi johtaa verenpaineen nousuun.

Lääketieteen ja sanatorion laitoksissa käytetään ruokavalioiden numerointijärjestelmää, joista monet ovat useissa muunnelmissa. Kun taudin paheneminen on kulunut, potilaan on edelleen noudatettava ruokavalion yleisiä periaatteita. Ensinnäkin se koskee tuotteita, jotka pitäisi jättää ruokavalioon, mutta muita keittomenetelmiä voidaan käyttää. Kaikki, mukaan lukien lääketieteen ruokavalio №1-№15, sulkevat pois alkoholin. Jos yksi henkilö yhdistää kaksi erityistä ruokavaliota vaativaa sairautta, hänen on noudatettava molempien ruokavalioiden periaatteita.

Ruokavalio numero 1, 1a, 1b - mahahaava ja pohjukaissuolihaava;
Ruokavalio 2 - krooninen ja akuutti gastriitti, koliitti, enteriitti, krooninen enterokoliitti;
Ruokavalio 3 - ummetus;
Ruokavalio 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus, jossa on ripulia;
Ruokavalio 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
Ruokavalio 6 - virtsatulehdus, kihti;
Ruokavalio 7, 7a, 7b - krooninen ja akuutti nefriitti;
Ruokavalio numero 8 - lihavuus;
Ruokavalio numero 9 - diabetes;
Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
Ruokavalio numero 11 - tuberkuloosi;
Ruokavalio 12 - hermoston sairaudet;
Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
Ruokavalio 14 on munuaissairaus, jossa kivet kulkeutuvat oksalaateista;
Ruokavalio 15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita.

Taulukon numero 1 osoitettu gastriittille, jolla on korkea happamuus ja pohjukaissuolihaava ja vatsa kuuden kuukauden ja vuoden kuluttua pahenemisesta. Suositeltava: keitetty keitto, keitetty pensas, vihannekset, keitetty vähärasvainen kala ja liha, höyrytetty liha ja kalafileet, keitetyt nahkaiset kanat, maito, vihannes ja voi, kerma, hapanmaito ja hapanmaito, pehmeästi keitetyt munat, kokonainen valkoinen leipä, makeat hedelmät ja marjat, hedelmä- ja vihannesmehut. Ruoka on otettava neljä tai viisi kertaa päivässä lämmön muodossa.

Taulukon numero 1a on osoitettu kroonisen gastriitin pahenemisvaiheessa, jossa on korkea happamuus ja haavauman paheneminen. Suositellaan: limakalvoja, maitoa, nestemäistä puuroa, pehmeästi keitettyjä munia, vähärasvaisen kalan suolaista tai lihaa, oliivi- ja voita, marjageeliä, kermaa, hedelmämehuja, teetä, ruusunmarjanpoistoa. Suola on rajoitettava, ja nesteitä tulisi juoda enintään puolitoista litraa päivässä. Ruoka on otettava 2-3 tunnin välein lämmön muodossa.

Taulukon numero 1b Se on tarkoitettu potilaille, joilla on kroonisen gastriitin ja mahahaavan sairauden remissio. Suositeltava: edellä mainittujen tuotteiden lisäksi voit syödä höyrytettyjä kaloja ja liha-aterioita, maitojauheita, vihanneksia, maidopuuroja, vehnänmyllyjä. Syö kuusi kertaa päivässä, rajoita suolan saantia.

Taulukon numero 2 krooninen koliitti ja krooninen gastriitti, jossa on alhainen happamuus. Suositeltava: vihannesten ja viljan keitot kalasta, sienestä ja lihapalveista, keitettyä kanaa, vähärasvainen liha, leikkeleet, vähärasvainen keitetty kala, laiha kinkku, laiha suolattu silli, voita, maitoa ja maitotuotteita, leuto juusto, vilja, pehmeä keitetty munia valkoinen leipä, hedelmät, vihannekset, vihannes- ja hedelmämehut, kahvi, tee, kaakao, sokerimarmeladi. Sinun täytyy syödä viisi kertaa päivässä, mieluiten soseessa.

Taulukon numero 3 osoitettu atonisella ummetuksella. Voit syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria määriä kuitua, viikunoita, luumuja, kompotteja, hedelmä- ja vihannesmehuja, porkkanaa, punajuuria, kuivattuja hedelmiä, kefiiriä, kermaa, maitoa, jogurttia, mustaa leipää, ohraa ja tattarin puuroa, hunajaa, paahdettua lihaa ja kala, sokeri, vihannes ja voi. On suositeltavaa juoda runsaasti nestettä, mukaan lukien mineraalikarbonaatti. Et voi käyttää kaakaota, vahvaa teetä, hyytelöä, limisiä keittoja. Jos ummetus on staattinen, on välttämätöntä rajoittaa kasvikuitua sisältäviä elintarvikkeita.

Taulukon numero 4 osoitettu suolistosairauksien pahenemista varten. Voit käyttää kaakaota, vahvaa kahvia ja teetä, valkealeipää keksejä, pehmeästi keitettyjä munia, juustoa, mannasuuria ja riisipuuroa vedessä, keitettyä lihaa ja kalaa, kolmipäiväistä kefiriä, hyytelöä, mustikoita ja mustia herukoita. Suola on rajoitettava.

Taulukon numero 4a koliittia. Sinun täytyy syödä sama kuin neljännessä ruokavaliossa, mutta sinun on rajoitettava hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita ja lisättävä proteiinipitoisuutta.

Taulukon numero 4b potilailla, joilla on krooninen koliitti ja joilla on heikentynyt sairaus. Suositeltava: varastettu leipä, liemi, lihapullia, lihan tai kalanlihan vilja keitot, paisutettu puuro, höyrytetyt ja keitetyt vihannekset, leuto juusto, kefiiri, kermaviili, kuiva keksi, ei-makeat keksit, hyytelöt ja kompotia suolaisista hedelmistä ja marjoista, kahvia maitoa, teetä, voita. Syö lämmintä ruokaa neljästä kuuteen kertaan päivässä.

Taulukon numero 4B kroonisia ja akuutteja suolistosairauksia elpymisjakson aikana. Tämä ruokavalio on määrätty, jotta voidaan tarjota hyvää ravintoa suoliston häiriöissä muiden ruoansulatuselinten toiminnan palauttamiseksi. Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, ja se rajoittaa suolan saantia ja hieman lisää proteiinipitoisten elintarvikkeiden määrää. Se ei sisällä tuotteita, jotka parantavat suolen hajoamis- ja käymisprosesseja, aktivoivat sen erittymistä sekä haiman ja mahalaukun erittymistä. Ruoanlaitto on höyrytettävä, silputtu tai paistettava tai keitettävä. Syö viisi kertaa päivässä.

Taulukon numero 5 osoitettu ihmisille, joilla on sappitaudin, sappirakon ja maksan akuutti vaihe. Sinun pitäisi syödä maitoa ja hedelmiä keittoja ilman lihaa, keittoja viljasta vihannesten liemessä, keitettyä kalaa, siipikarjaa ja vähärasvaa lihaa, raejuustoa, kefiriä, maitoa, jauhoja ja viljaa, valkoista ja mustaa varastettua leipää, makeita marjoja ja hedelmiä, vihreitä ja vihanneksia, hunaja, hillo, sokeri, hedelmä- ja vihannesmehut, heikko tee maidolla. Sen pitäisi rajoittaa rasvan ja suolan saantia. Sinun täytyy syödä viisi kertaa päivässä. Et voi juoda alkoholia, aivoja, maksan, palkokasveja, pekonia, pinaattia, sieniä, sipulia, suolaa, rasvaa lihaa ja kalaa, paistamista, savustettua, mausteista ja rasvaisia ​​ruokia, etikkaa, mausteita, säilykkeitä, kaakaota, jäätelöä, voiteita, suklaata, juomia kaasulla.

Taulukon numero 5a suositellaan krooniselle haimatulehdukselle. Ravitsemus on sama kuin kun ruokavalio nro 5, mutta sinun pitäisi syödä enemmän proteiinia sisältäviä elintarvikkeita, rajoittaa rasvoja ja hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita. Kaikki ruoka on höyrytettävä, jauhettava ja puhdistettava.

Taulukon numero 6 osoitettu munuaiskiville ja kihti. On suositeltavaa käyttää mustaa ja valkoista leipää, maitoa ja maitotuotteita, hunajaa, sokeria, maitotuotteita ja vihanneksia, viljaa, makeita hedelmiä, hedelmämehuja, hilloa, kurkkua, salaattia, porkkanaa, laakerinlehteä, etikkaa, sitruunaa, vähärasvaisia ​​kaloja ja lihaa, munat. Samalla sinun täytyy juoda vähintään kaksi tai kolme litraa nestettä. Et voi syödä lihaa keittoja, munuaisia, maksaa, aivoja, savustettua ja paistettua lihaa, kala keittoa, paistettua kalaa, silliä, sardiinia, sardiinia, kilohailia, sieniä, piirakoita, pinaattia, suolaa, palkokasveja, kaakaota, kahvia, alkoholia ja vahvaa teetä.

Taulukon numero 7 osoitettu ihmisille, joilla on krooninen munuaissairaus ilman munuaisten vajaatoimintaa. Sinun pitäisi syödä kasvissyöjä keittoja, vähärasvaisia ​​lintuja, lihaa, kalaa, harmaata ja valkoista leipää leseineen, pastaa, viljaa, jauhoja, maitoa ja maitotuotteita, juustoa, vihanneksia, vihreitä, hedelmiä, marjoja, hilloa, hunajaa, sokeria. On välttämätöntä rajoittaa hapan ja kerman kulutusta. Aterioiden tulisi olla kuusi kertaa. Et voi juoda hiilihappoa sisältäviä juomia, syödä voiteita ja kakkuja, palkokasveja, sieniä, kalaa ja lihapullia, säilykkeitä, savustettua lihaa, suolakurkkua.

Taulukon numero 7a akuutissa ja kroonisessa nefriitissä akuutissa vaiheessa. Sinun täytyy syödä keitettyjä vihanneksia, hedelmiä, jauhoja ja viljaa, valkoista leipää ilman suolaa, teetä maidolla, voita, sokeria. Ruoan pitäisi olla murto-osa, suola on poistettava kokonaan. Jos virtsa kehittyy, sinun on vähennettävä päivittäistä proteiinin saantiasi kaksikymmentä grammaa päivässä, erityisesti vihannesten.

Taulukon numero 7b akuutista munuaisten tulehduksesta. Tämä ruokavalio on siirtymäkausi nro 7a-nro 7. Voit syödä valkoista suolattomaa leipää, keitettyä vähärasvaisen kalaa ja lihaa, vähentää suolan saantia.

Taulukon numero 8 osoitettu lihavuudelle. Tämä ruokavalio on ominaista ruokavalion energiasisällön vähenemiselle hiilihydraattien, osittain rasvan vuoksi, kun taas proteiinipitoisuus on normaali. Lisäksi suolaa, ruokahalua stimuloivia elintarvikkeita ja vapaata nestettä tulee kuluttaa rajoitetussa määrin.

Päivän tulisi kuluttaa sata grammaa proteiinia, kahdeksankymmentä grammaa rasvaa, sata ja viisikymmentä grammaa hiilihydraatteja. Tuotteista suosittelemme ruisleipää, proteiinileseitä ja proteiini- vehnäleipää, viljatuotteita, borssia, kaali-keittoa, punajuuretuppia, okroshkaa, vähärasvaisia ​​kaloja, siipikarjaa, haudutettua lihaa, paistettua tai keitettyä, hyytelöä, naudan makkaraa, äyriäisiä, maitoa, maitoa, juusto, raejuusto, käynyt maitotuotteet. Hedelmät ja vihannekset voidaan syödä missä tahansa muodossa. Se olisi suljettava ruokavaliosta leivonnaisista ja jauhoista, makaronista, palkokasveista, vilja- ja peruna keittoista, rasvaisista kaloista, siipikarjasta ja lihasta, savustettua lihaa, makkaraa, säilykkeitä, makeita marjoja ja hedelmiä, palkokasveja, rasvaa, juustoa, juustoa, kermaa, pastaa tuotteet, kaurahiutaleet ja mannasuurimot, mausteinen ja rasvainen välipala, majoneesi, kastikkeet, mausteet ja mausteet.

Taulukon numero 9 lievä ja kohtalainen diabetes. Eläinten rasvat ja helposti sulavat hiilihydraatit, ruokavalion energiasisältöä tulisi vähentää, makeiset olisi suljettava pois. Päivittäisessä proteiinimäärässä tulisi olla noin sata grammaa, rasvaa - kahdeksankymmentä grammaa, hiilihydraatteja - kolmesataa grammaa. Voit syödä proteiinileseitä, vehnää, ruisleipää, kasvis keittoja, vähärasvaisia ​​kaloja ja lihapullia, kalaa, siipikarjaa ja vähärasvaa lihaa, maitoa, juustoa, vähärasvaisia ​​juustoja, maitotuotteita, viljaa, vihanneksia, perunoita, makeaa ja hapan marjoja ja hedelmiä. Et voi syödä rasvaisia ​​ja voimakkaita liemiä, jauhotuotteita, suolattuja kaloja, makkaroita, mannaa, riisiä, pastaa, marinoituja ja suolattuja vihanneksia, rusinoita, viinirypäleitä, hilloa, sokeria, karkkia, limonadia, makeita mehuja.

Taulukon numero 10 tarkoitettu sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin. Hiilihydraattien ja rasvojen aiheuttamaa energia-arvoa on hieman vähennettävä, rajoitettava suolan ja elintarvikkeiden kulutusta, jotka edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän viritystä. Päivässä tulisi kuluttaa yhdeksänkymmentä grammaa proteiinia, josta hieman yli puolet eläimistä, seitsemänkymmentä grammaa rasvaa, neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Vanhaa leipää, sienimakua, keksejä, kasvissyöjä keittoja, maitoa, juustoa, fermentoituja maitotuotteita, siipikarjaa, kalaa ja vähärasvaa lihaa, vilja- ja pastaruokia, paistettuja ja keitettyjä vihanneksia, kypsiä hedelmiä, hilloa, hunajaa tulisi kuluttaa. Jotta voisimme sulkea pois ruokaa, tarvitset leivonnaisia, tuoretta leipää, sieniä, kalaa ja lihapullia, palkokasveja, makkaroita, savustettuja lihoja, munuaisia, rasvaisia ​​ja suolaisia ​​juustoja, suolaisia ​​kaloja, palkokasveja, suolakurkkua, suolakurkkua ja suolaisia ​​vihanneksia selluloosa, kaakao, vahva kahvi, tee, suklaa.

Taulukon numero 11 näkyy luut, keuhkot, nivelet, imusolmukkeet lievän pahenemisvaiheen tai toipumisen aikana, leikkauksen jälkeisenä ajanjaksona loukkaantumisen jälkeen. Ruokavaliolla on suuri energia-arvo, jossa on runsaasti proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Joka päivä tulisi kuluttaa sata ja kaksikymmentä grammaa proteiinia, sata grammaa rasvaa, neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Voit syödä lähes kaikkia ruokia, paitsi hyvin rasvaa siipikarjaa ja lihaa, ruoanlaittoa, naudanlihaa ja lampaanrasvoja, kakkuja ja piirakoita, joissa on paljon kermaa.

Taulukon numero 12 osoittavat hermoston toiminnallisia sairauksia sairastaville. Voit syödä monia tuotteita, lukuun ottamatta vahvoja keittoja, kuumia mausteita, savustettua lihaa, paistettuja ja rasvaisia ​​ruokia, vahvaa kahvia, teetä ja alkoholia. Suolaa ja lihaa on tarpeen rajoittaa vähän. On toivottavaa käyttää useammin kielen, maksan, palkokasvien, maitotuotteiden käyttöä.

Taulukon numero 13 suositellaan potilaille, joilla on akuutti tartuntatauti. Tämän ruokavalion energia-arvo pienenee pääasiassa hiilihydraattien ja rasvojen vuoksi, kun taas se on runsaasti vitamiineja. Päivässä pitäisi kuluttaa kahdeksankymmentä grammaa proteiinia, 60 grammaa rasvaa, kolmesataa grammaa hiilihydraatteja. Ruokavalio sisältää kuivattua vehnäleipää, vähärasvaisen kalan, siipikarjan ja lihan, vähärasvaisen lihan ja kalan liemiä, viljan limakalvoja, kasvis keittoja, juustoa, hapanmaitoja, punajuurta, porkkanaa, perunaa, tomaattia, kukkakaalia, kuorittua tattaria, mannasuuria ja riisiä puuroa, kypsiä marjoja ja hedelmiä, marmeladia, hilloa, hilloa, hunajaa, sokeria, ruusunmarjan liemi. Tuore leipä, paistetut jauhotuotteet, rasvaiset kalat, siipikarja, liha, rasvaiset liemet, savustettu liha, makkara, säilykkeet, suolatut kalat, juusto, rasvainen kermaviili, kerma, täysmaito, pasta, ohra ja helmi-ohra, hirssi, sipuli olisi jätettävä ruokavalioon., valkosipuli, retiisi, retiisi, valkoinen kaali, palkokasvit, kurkut, kaakao, kakut, suklaa, hedelmät, joissa on korkea kuitupitoisuus.

Taulukon numero 14 osoitettu virtsatulehdukselle. Se on täydellinen ruokavalio, joka rajoittaa kalsiumpitoisia ja emäksisiä elintarvikkeita. päivässä voit kuluttaa 90 grammaa proteiinia, sata grammaa rasvaa, neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Voit syödä leipää ja jauhotuotteita, liemiä ja keittoja, kalaa ja lihaa, viljaa, kurpitsaa, vihreitä herneitä, hapanmarjoja ja omenoita, sieniä, hunajaa, sokeria, makeisia. Hedelmien, vihannesten ja maitojen keitot, suolatut kalat, savustetut lihat, maitotuotteet, muut kuin sallitut kasvikset, perunat, vihannesten ja marjojen mehut, ruoanlaitto ja lihasrasvat olisi jätettävä pois.

Taulukon numero 15 on tarkoitettu sairauksiin, joissa ei tarvita terapeuttisia ruokavalioita. Tämä ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, mutta ei kuitenkaan karkea ja vaikea sulatettava ruoka. Päivässä pitäisi kuluttaa 90 grammaa proteiinia, sata grammaa rasvaa ja neljäsataa grammaa hiilihydraatteja. Voit syödä lähes kaikkia elintarvikkeita, paitsi rasvaisia ​​lintuja ja lihaa, sinappia, pippuria ja tulenkestäviä eläinperäisiä rasvoja.

Ruokavalio ja terveysruoka

Terapeuttisen ravinnon tieteellinen perusta

Nykyaikaisiin tieteellisiin perustoihin perustuva asianmukaisesti järjestetty ja rakennettu rationaalinen ja dieettinen ravitsemus varmistaa kehon kasvun ja kehityksen normaalin prosessin, ihmisten terveyden säilymisen ja työkyvyn.

Ravitsemuksen luonnetta muuttamalla on mahdollista säätää kehon aineenvaihduntaa ja siten vaikuttaa aktiivisesti taudin kulkuun. Ruokavalion määrittelyssä lähtökohtana on terveellisen ihmisen järkevä rakenne, joka muuttuu kvalitatiivisesti ja määrällisesti elimen tai koko elinjärjestelmän sairauden mukaan.

Ruokavaliot tai kokonaan tietyt ravintoaineet poistetaan ruokavaliosta tai valmistetaan siten teknologisesti, mikä kompensoi heikentyneet toiminnot. Esimerkiksi diabetes mellituksessa, kun hiilihydraatin imeytymisen häiriöt muuttuvat väliaikaisesti tai kokonaan yksinkertaisista sokereista elintarvikkeista, rajoitetaan tärkkelystä sisältävien elintarvikkeiden sisällyttämistä. Joissakin tapauksissa korvaa yksinkertaiset sokerit sokerin korvikkeille. Gastriitissä, jossa mahalaukun mehu sulkeutuu ruokavaliosta, ei sisällytetä ravinteita, jotka ovat voimakkaita ärsyttäviä maha-suolikanavan eritystä.

schazhenie

Nämä tekniikat muodostavat ruokavalion (lääketieteellisen) ravitsemuksen periaatteet, ns. "Schazhenie". On olemassa kolmenlaisia ​​schazheniya: mekaaninen, kemiallinen, lämpö.

Mekaaninen schshazheniye saavutetaan pääasiassa hiomalla kirjoitus, sekä sopiva menetelmä lämpökäsittely - jauhaminen ruokaa keitetty muodossa (höyrytetty tai vedessä).

Kemiallinen schazheniye saavutetaan eliminoimalla tai rajoittamalla niitä ravintoaineita, jotka voivat häiritä entisestään sairaan elimen toimintoja sekä muuttamalla keittämisen tapaa.

Terminen säästäminen on vahvojen lämpöstimulaattorien sulkeminen ruoasta, so. erittäin kylmä tai erittäin kuuma ruoka. Ensimmäisen ja toisen kuumien ruokien lämpötila ei saa olla yli 60 °, välipalat ja juomat - vähintään 15 °. Tämä on otettava huomioon, koska kuumilla ruokilla on sokogonnyvaikutus ja heikentää vatsan liikkuvuutta, kylmä - vähentää mahalaukun erittymistä, lisää liikkuvuutta. Thermal schazheniyeä käytetään pääasiassa ruoansulatuskanavan sairauksiin.

Määritettäessä tiettyä ruokavaliota on tarpeen ottaa huomioon ruoan ja ruokien kokonaisvaikutus ruoansulatuskanavaan. Esimerkiksi:

• tuotteet, jotka poistuvat nopeasti mahasta (maito, maitotuotteet, pehmeästi keitetyt munat, hedelmät ja marjat);
• hitaasti sulavia elintarvikkeita (tuore leipä, tulenkestävät rasvat, paahdettu liha, palkokasvit);
• joilla on voimakas sokogonnym-toiminta - typpipitoiset uuttoaineet (liha, kala, sienet (niiden liemet), juusto, mausteet, kaali, kurkut, savustettu liha);
• heikko sokogonny-toiminta (maito ja maitotuotteet, keitetyt vihannekset ja hedelmät, keitetty liha, vihreät herneet, voita, tuorejuustoa, pehmeästi keitettyä munaa);
• laksatiivinen vaikutus (luumut, kasviöljy, ksylitoli, sorbitoli, kylmät kasvisruoat, kylmät vihannesmehut, makeat juomat, vihannekset ja hedelmät, yhden päivän kefiiri, kylmä kivennäisvesi, täysjyväleipä);
• päinvastainen vaikutus (kuumat ruokalajit, hyytelö, riisi ja mannasuurimot, jauhot, kaakao, kahvi, suklaa);
• on choleretic vaikutus (kasviöljy, erityisesti oliivi, vihannekset runsaasti kuitua, tomaatit, raastettu retiisi kasviöljyllä, juurikkaat, sorbitoli, ksylitoli);
• aiheuttaa ilmavaivat (palkokasvit, tuore leipä, erityisesti ruis, valkoinen kaali, täysmaito);
• kiihottaa keskushermostoa (liha- ja kalatuotteet, juusto, kaakao, kahvi, vahva tee, mausteet, mausteet).

Joissakin sairauksissa (liikalihavuus, ateroskleroosi, hypertensio jne.) Käytetään purkamisruokavaliota, jonka tarkoituksena on varmistaa, että kyseiset elimet ja järjestelmät puhdistetaan mahdollisimman täydellisesti, edistetään aineenvaihdunnan normalisoitumista ja liiallisten haitallisten vaikuttavien aineiden erittymistä. Tämä saavutetaan vähentämällä dramaattisesti ruokavalion energia-arvoa ja ravintoaineiden pitoisuutta, jotka pahentavat sairaiden elinten työtä.

Ruokavalio on erittäin tärkeä ravitsemuksellisessa ravitsemuksessa. Lisää ravitsemuksellista riskiä viiteen. Niinpä vastaanottojen väliset välit pienenevät (jopa 3-4 tuntia). Ottaen huomioon ruokahaluttomuuden väheneminen potilailla on välttämätöntä noudattaa tiukasti aterian aikoja, paitsi ruokavalio nro 1 (gastriitti, jossa on lisääntynyt mahalaukun erittyminen) ja ruokavalio nro 8 (lihavuus). Useissa ruokavalioissa suositellaan tasaisempaa kalorien jakautumista aterioissa. Tärkeää on aterioiden valikoima, kulinaarinen jalostus kirjoitus, joka parantaa ruokavalion ruokaa ja tarjoaa kaikenlaisia ​​säästöjä, säilyttää ruokavalion biologisen arvon ja ravinteiden optimaalisen sulavuuden.

Perusruokavaliot

Ruokavaliota käytetään sekä sairaaloissa että sairaaloissa. Käytämme maassamme ryhmämerkintäjärjestelmää ravitsemushoitoon. Perusruokavaliot on merkitty vastaavilla numeroilla nro 1 - nro 15. Yleisimpiä ruokavalioita ovat nro 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Ruokavalio numero 1

Indikaatiot: mahalaukun tulehdukselliset sairaudet (gastriitti), jotka rikkovat erittymis- ja motorisia toimintoja, mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava. Näiden sairauksien syyt ovat ruokavalion systemaattinen rikkominen, syöminen pitkään erittäin mausteiseen ja mausteiseen ruokaan, erittäin kuuma tai kylmä ruoka, huono pureskelu, syöminen kuivassa ateriassa, hermostohäiriö, tupakointi, alkoholin väärinkäyttö.

Nimityksen tarkoitus. Normalisoi mahalaukun erittävät ja motoriset toiminnot, stimuloivat limakalvon talteenottoa ja edistävät haavaumien paranemista.

Yleiset ominaisuudet. Täydellinen ruokavalio. Levitä kaikenlaisia ​​schazhenijaa.

Mekaaninen schazhenie. Kaikki astiat valmistetaan keitetyssä muodossa (vedessä tai höyryssä), jauhetaan, hierotaan astioita, lihaa kulutetaan ilman jänteitä, rustoa, kalaa ja siipikarjaa - ilman ihoa.

Chemical schazhenie Ruokavalion yhteydessä ei oteta huomioon kaivosaineita (vahva liha, kala, sieni-liemet, kaikki hapanruoat ja suolaiset, suolakurkatut elintarvikkeet, kaikenlaisia ​​mausteita, paitsi tilli ja persilja). Ei ole suositeltavaa käyttää vahvaa teetä, kahvia, paistettuja elintarvikkeita.

Thermal schazhenie. Erittäin kuumien ja kylmien elintarvikkeiden ja juomien käyttöä ei suositella.

Ruokavalio - 5 kertaa, lyhyillä taukoilla ja pienillä annoksilla.

Ruokavalio numero 2

Indikaatiot: mahalaukun limakalvon tulehdukselliset prosessit, gastriitti, jossa on pienentynyt mahalaukun erittyminen, krooniset tulehdussairaudet suolistossa (enteriitti) ja paksusuolessa (koliitti).

Nimityksen tarkoitus. Stimuloida mahalaukun erittymistoimintoa, normalisoi vatsan ja suoliston moottoritoiminto, vähentää ruuansulatus- ja käymisprosesseja ruoansulatuskanavassa.

Mahalaukun syyt ovat samankaltaisia ​​kuin ruokavalion kuvaukset 1. Yleinen syy suolistosairauksiin ovat suolistosairaudet (ruokamyrkytykset, punatauti jne.), Karkean ruoan syöminen (kypsät vihannekset ja hedelmät), valittamaton ruokavalio, hermostohäiriöt jne. d.

Yleiset ominaisuudet. Täydellinen ruokavalio. Levitä kohtalainen mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie.

Mekaanista säästöä varten suositellaan vaihtelevan jauhemisen astioita ja erilaisia ​​lämpökäsittelyjä. On mahdollista käyttää paistettuja ruokia alustavalla kiehumisella. Leivän käyttö ei ole sallittua.

Kemiallinen schazhenie tarjoaa liiallisen rasvan poissulkemisen, joka estää mahan eritystä.

Ruoat, joita on vaikea sulattaa, ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoa, tehostavat käymistä (täysmaitoa, valkoista kaalia, ruisleipää, makeita hedelmämehuja, makeisia jne.), Mätää (lihapalat suurina määrinä) ei oteta huomioon.

Mahalaukun erittymisen aikaansaamiseksi käytetään lihan, kalan ja sieni-liemien uuttoainetta, mutta niiden on oltava toissijaisia, koska liemien rasvapitoisuutta on tarpeen vähentää. Samaa päämäärää pyrkii noudattamaan ruokavalio, varsinkin kun kirjoitetaan tiukasti ajankohtaa, jona ehdollinen ruoka-refleksi kehitetään. Syöminen, taulukon asettaminen, aistinvaraiset indikaattorit kirjoittavat myös merkityksen. Valikon oikea kokoonpano on myös tärkeää erityisesti illalliselle - välipalojen ja kuumien ruokien sisällyttämiseen.

Ruokavalio - 5 kertaa, 4 kertaa. Ruokavalio numero 5

Indikaatiot: akuutit ja krooniset maksasairaudet (hepatiitti), sappirakko (kolecistiitti), koliivitia.

Nimityksen tarkoitus. Edistää maksan ja sappirakon normalisoitumista ja estää kivien muodostuminen.

Näiden sairauksien yleisimmät syyt ovat sappitaudin infektiot ja hyvän ravitsemuksen periaatteiden rikkominen: overeating, erityisesti eläinrasvoissa rikkaat elintarvikkeet, kolesteroli (ruoat ja gastronomiset tuotteet paahdetusta lihasta, muista eläimenosista, hanhi, ankka, munat); proteiinien, kasviöljyjen, choleretic-vaikutuksen omaavien vihannesten, rakeiden sisältävien, ravintokuitua sisältävien viljelykasvien rajoitukset; suolan, marinoitujen vihannesten, oksaalihappoa sisältävien vihannesten (hapan, pinaatin, raparperin jne.), paistettujen elintarvikkeiden väärinkäyttö; ruokavalion noudattamatta jättäminen (syöminen - sappien erittymisen kannustin: mitä vähemmän ihmiset syövät, sitä pidempi ja enemmän sappi pysähtyy sappirakossa).

Yleiset ominaisuudet. Täydellinen ruokavalio, mutta tulenkestävien rasvojen rajoittaminen, lisääntyneen lipotrooppisten aineiden sisällyttäminen ruokavalioon. Myös elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä ja rasvaoksidointituotteita, ei oteta huomioon. Maksan toiminnan normalisoimiseksi lipotrooppisten aineiden lisäksi on tarpeen sisällyttää selluloosaa, pektiiniaineita ja paljon nestettä.

Ruokavalio - 5 kertaa, pieninä annoksina samanaikaisesti.

Ruokavalio numero 7

Käyttöaiheet: akuutti ja krooninen munuaisten tulehdus (nefriitti).

Nimityksen tarkoitus. Vaurioituneen elimen säästäminen ja ylimääräisten neste- ja typpijätteiden poistaminen elimistöstä.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio on valmis, ja proteiinia on rajoitettu. Ruokavalion nestepitoisuus pienenee, kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa, 3-4 g suolaa annetaan potilaalle heidän käsissään, sulkevat pois runsaasti uuttoainetta sisältäviä ruokia, tuotteita, jotka sisältävät runsaasti oksaalihappoa, eteerisiä öljyjä. Ruokavalioon tulisi sisältyä runsaasti kaliumia sisältäviä elintarvikkeita.

On suositeltavaa sisällyttää enemmän maitotuotteita, vihanneksia ja hedelmiä.

Ruokavalio - 5 kertaa, 4 kertaa.

Ruokavalio numero 8

Käyttöaiheet: liikalihavuus pääasiallisena sairautena tai muiden sairauksien yhteydessä.

Liikalihavuuden pääasialliset syyt ovat hypodynamia, liiallinen ravitsemus, harvinaiset mutta runsaat kirjoitustavat, rasvaisen gastronomisen tuotteen väärinkäyttö ja jauhot makeiset, makeiset ja mausteet.

Nimityksen tarkoitus. Normaali kehon paino, auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa.

Yleiset ominaisuudet. Riittämätön ruokavalio. Hiilihydraattien (korkea kiintoaineiden) ja osittain rasvojen (eläimet) aiheuttama kaloripitoisuus. Poissulkeminen ruokavaliosta ruokahaluttavista elintarvikkeista ja ruokia, makeisia ja makeisia, suolaisen ruoan ja nesteiden rajoittaminen.

Sisällyttäminen ruokavalioon lisääntyneiden mereneläviä ja runsaasti ravintokuitua.

Ruokavalio - 5-6 kertaa.

Ruokavalio numero 9

Indikaatiot: edistämään hiilihydraatin aineenvaihdunnan normalisoitumista, rasvan aineenvaihdunnan estämistä.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio, jonka energian arvo on kohtalaisen alentunut, koska hiilihydraatit ja eläinperäiset rasvat on suljettu pois. Monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys) ja elintarvikkeet, jotka pahentavat maksaa ja sisältävät kolesterolia, ovat rajallisia.

Ruokavaliossa ne lisäävät lipotrooppisten aineiden, vitamiinien (erityisesti C-vitamiini- ja B-vitamiiniryhmien) ja ravintokuitujen pitoisuutta. Kirjoittaminen on keitetty ja keitetty.

Makean ruokalajin osalta käytetään sokerin korvikkeita - ksylitolia ja sorbitolia.

Ruokavalio - 5-4 kertaa.

Ruokavalio numero 10

Indikaatiot: sydän- ja verisuonijärjestelmän (hypertensio, sepelvaltimotauti, sydäninfarkti, ateroskleroosi) sairauksiin.

Nimityksen tarkoitus. Edistetään heikentyneen verenkierron palautumista, maksan normalisoitumista, munuaisten toimintaa ja hidastetaan ateroskleroosin etenemistä.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio ei sisällä aineita, jotka herättävät keskushermostoa ja sydän-, voimakasta teetä, kahvia, kaakaota, suklaata, lihaa, kalaa, sieni-liemiä, mausteisia ruokia, savustettuja elintarvikkeita, kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Rajoita vihannekset, aiheuttaen ilmavaivoja (retiisi, kaali, valkosipuli, sipulit, palkokasvit), hiilihapotettuja juomia. Suositellaan pääasiassa emäksistä orientointia (sisältävät K-, Mg-, Ca-suoloja).

Kasvisrasvan osuus (enintään 40%). Ruokavalio on rikastettu ravintokuiduilla, C-, P-, E-, karoteeni-, jodituotteilla.

Suolan ja veden rajoittaminen.

Ruokavalio - 4-5 kertaa.

Ruokavalio numero 15

Indikaatiot: erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota, sekä siirtymäkauden ruokavalio toipumisjaksosta erityisestä kliinisestä ravitsemuksesta tasapainoiseen ruokavalioon.

Nimityksen tarkoitus. Tarjota ravintoaineiden ja energian fysiologisia tarpeita.

Yleiset ominaisuudet. Ruokavalio on fysiologisesti täydellinen, runsaasti biologisesti arvokkaita aineita: välttämättömiä aminohappoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja. Suola - 10-15 g, vapaa neste 1,5-2 litraa. Sulje pois vaikeasti sulavaa ruokaa ja ruokia, mausteisia ruokia ja mausteita, savustettua lihaa.

Virrankulutus - 4 kertaa.

Tilausnumero 330 MZRF

Venäjän terveysministeriön 7 päivänä huhtikuuta 2004 päivätty kirje, jossa selitetään tämän asiakirjan selitykset, lisäykset ja selvennykset. Siinä todetaan, että sairaaloissa otetaan käyttöön uusi ruokavalion nimikkeistö (tavanomainen ruokavaliojärjestelmä), jotka eroavat toisistaan ​​perusravinteiden ja energian arvon, ruoanlaitto-tekniikan ja keskimääräisen päivittäisen elintarvikevalikoiman suhteen.

Numerojärjestelmän (1-15) aikaisemmin käyttämät ruokavalion yhdistäminen tai sisällyttäminen vakio-ruokavalion järjestelmään, joka on määrätty erilaisille sairauksille elinten tai kehon järjestelmän vaiheen ja vakavuuden tai komplikaatioiden mukaan.

Taulukko 1. Vakio-ruokavalion järjestelmä

Uuden ruokavalion nimikkeistön käyttöönotto (vakio-ruokavaliojärjestelmä) lääketieteellisten laitosten työhön ehdottaa mahdollisuutta soveltaa näissä laitoksissa yksilöllistä lähestymistapaa tiettyyn tiettyyn tautiin sairastavan potilaan ruokavalioon (taulukot 1, 2).

Taulukko 2. Tavanomaisten ruokavalioiden kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Perusruokavaliot

Ruokavalikon tulee sisältää luettelo ruokia, välipaloja ja juomia, jotka on valmistettu erillisistä ruokavalioista aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Kun otetaan huomioon ruokavalion erityinen ulkonäkö, ne olisi annettava yhdessä vihanneksia sisältävän yhdistelmälevyn kanssa, joka on koristeltu persilja, tilli, selleri.

Ruokavalio numero 1

Mahalaukun haavauma mahassa tai pohjukaissuolessa häipymisen pahenemisen ja kompensoinnin vaiheessa; krooninen gastriitti, jolla on vakavia dyspeptisiä oireita ja korkea happamuus.

Ruokavalio numero 2

Krooninen gastriitti, jossa on eritys vajaatoimintaa pahenemisvaiheessa ja suoliston häiriöiden esiintyvyydessä; krooninen enterokoliitti ilman pahenemista.

Ruokavalio numero 5

Maksan ja sappirakon krooniset sairaudet ilman pahenemista; maksan ja sappiteiden heikentyneeseen aktiivisuuteen liittyvät sairaudet.

Ruokavalio numero 7

Munuaissairaus elpymisvaiheessa ja ilman pahenemista.

Ruokavalio numero 8

Ylipaino on sekä pääasiallinen tauti että samanaikaisesti muiden sairauksien kanssa, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota.

Ruokavalio numero 9

Ruokavalio numero 10

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet korvausvaiheessa; verenpainetauti; iskeeminen sydänsairaus.

Ruokavalio numero 15

Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisruokavaliota ja esiintyvät ilman ruoansulatuskanavan häiriöitä, elpymisvaiheessa ja siirtymisessä normaaliin ruokavalioon.

Ruokavalio numero 1

Ruokavalio numero 1 - hellävarainen, rajoittamalla tuotteita, jotka aiheuttavat mahan limakalvon kemiallista ja mekaanista ärsytystä.

Ruoka on keitettävä tai höyrytetty, ohut, pehmeä tai hieman paksumpi.

Suositeltu murto-annos 5-6 kertaa päivässä. Elintarvikkeiden lämpötila ei ole yli 60 ° С eikä alle 15 ° С.

Valikko voi sisältää:

• maustikeitot raastetuilla jyvillä, keitto-kasvikset, vihannesten viljaliemessä, maito keitto pastalla ja kotitekoiset nuudelit;
• Astiat, joissa on vähärasvaisia ​​lihapaloja, kynttilöitä, leikkeleitä, lihapullia, kana, kani, naudanliha stroganoff ensimmäisestä laadusta peräisin olevasta lihasta, keitetty vedessä tai höyrytettyjä ruokia;
• ruokalajit kalahampaan massasta ja koko kalasta vähärasvaisia ​​lajikkeita - kuha, karppi, ahven, turska, jääkala, keitetty vedessä tai höyrytetty;
• vihannekset keitetty ja silputtu - perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, punajuuret, kukkakaali, vihreät herneet (pieninä määrinä siedettyinä), kypsät tomaatit (enintään 100 g päivässä);
• puurot, puddings, vermicelli, kotitekoiset nuudelit, raastetut tai jauhetut jyvät, jotka on keitetty vedessä tai höyrytetty;
• pehmeästi keitettyjä munia, höyry-omlettia, kermavaahtoa;
• makeat marjojen ja hedelmien lajikkeet, sokeri, hunaja, hillo, haudutetut kompotit, paistetut omenat, hyytelö, mousse, hyytelö;
• täysmaito, kuiva, tiivistetty, tuore kerma, kermamehu, tuore vähärasvainen raejuusto (paistettu), höyrytetty tai keitetty astia;
• Maitokastike, maito-muna-seos;
• puristettu lohimarja (pieninä määrinä);
• teetä on heikko, teetä maitoa, teetä kerma, heikosti kaakaota, maitoa, hedelmiä ja marjoja hedelmistä ja hedelmistä, ruusunmarjan keittämistä;
• suolaton voi, ghee, oliiviöljy.

Kielletty: valkoinen kaali, naurisreti, riisipähkinä, retiisit, suolaliuos, pinaatti, sipulit, valkosipuli, sienet, palkokasvit; vahvat teet, kahvi, kaakao; vahva liha, kala, sieni, vihannesten liemet ja viipaleet; borss, kaali-keitto; säilykkeet ja savustetut tuotteet, suolakurkkua ja suolakurkkua; suolaisia ​​ruokia; pannukakut; rasva-lihaa, siipikarjaa, kalaa; makea taikina; kaikki alkoholijuomat ja olut; hiilihapotetut juomat.

Ruokavalio numero 2

Ruokavalio 2 - fysiologisesti täydellinen, mutta ei ruoat ja elintarvikkeet, joita on vaikea sulattaa, jotka ovat pitkään säilyneet vatsassa, ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoja ja reseptorilaitteita - mausteisia ruokia, raakoja vihanneksia ja hedelmiä, karkeaa kasvikuitua ja eteerisiä öljyjä, maitoa ( suvaitsemattomuus). Ruokavalio tarjoaa hyvää ravintoa, stimuloi eritystä, normalisoi mahalaukun ja suoliston motorisen toiminnan, vähentää suoliston käymisprosesseja.

Ruoan tulisi olla pääosin sose tai maaperä. Se keitetään, paistetaan tai paistetaan ilman karkeaa kuoren muodostumista (leipä ei ole sallittua).

On suositeltavaa syödä 5 kertaa päivässä. Elintarvikkeiden lämpötila ei ole yli 60 ° С eikä alle 15 ° С.

Valikko voi sisältää:

• Eilinen leivonnaiset tai kuivatut valkoiset leivät, sienikakku, kuiva keksit, raikas leipä;
• keitot, joissa on erilaisia ​​viljaa, nuudelit rasvattomassa lihassa tai kalanliemessä tai kasvisliemessä, sekä raastetut vihannekset (lukuun ottamatta palkokasveja);
• vähärasvainen naudanliha, kana, kalkkuna, kani, kieli, kinkku ilman pekonia, ruokamakkarat, keitetyt, haudutetut, höyrytetyt, paistetut, paahdetut hienonnetut astiat;
• vähärasvainen kala - kuha, ahven, navaga, turska, karppi, hauki - paloiteltuina tai hienonnettuna, keitetty, höyry, hyytelö, silli (rajoitetussa määrässä) kastettu hienonnettu;
• perunat (rajoitetusti), kesäkurpitsa, punajuuret, kurpitsa, porkkanat, kukkakaali, keitetty, haudutettu, paistettu, tomaatit salaatissa;
• viljat, makaronivalmisteet, marjat, nuudelit vedessä, liha- liemi tai vesi puoliksi maidolla, puristettujen, puoliviskoosien ja viskoosien puurojen, vanukkaiden, pattiesien, zrazin, pilafin, krupenikin, dumplingsin muodossa;
• kypsiä tuoreita hedelmiä ja marjoja kuiva hedelmiä ja marjoja (paitsi melonit ja aprikoosit) pähkinäpuristeina, hyytelöinä, hyytelöinä, mousseina, raakamehuina, paistetuina omenaina, marmeladina, vaahtokarkkeina, vaahtokarkkeina, sokerina;
• Täysmaito (erottamaton osa astioita), kefiiri, acidophilus, hapan maissinjuusto raastetussa raaka- ja paistetussa muodossa, ei terävä silputtu juusto, ei-hapan kerma (lisänä astioihin);
• liha, kala, hapan kastikkeet, kasvisliemikastikkeet, laakerinlehti, kaneli, vanilliini;
• leivottua silliä, lihapalaa, hyytelöityä kalaa, kinkkua ilman rasvaa, naudanlihaa;
• tee ja kahvi eivät ole vahvoja, kaakao vedessä, maito, dogrose-liemi, raaka hedelmämehut (paitsi rypäleen), hapankaali-mehu;
• voi, ghee, auringonkukkaöljy.

Kielletty: palkokasvit, nauriset, retiisit, retiisit, sipulit, valkosipuli, sienet, savustettu liha, suolaisuus, suolakurkkua, sinappia, etikkaa, pippuria, mustaa leipää, tuoretta leipää, frittereitä, makeista taikinaa valmistettuja tuotteita, rasvaa, naudanlihaa, rasvaa lihaa ja linnut, kovat keitetyt munat, jäätelö, alkoholijuomat.

Ruokavalio numero 5

Ruokavalio 5 auttaa palauttamaan maksan normaalin toiminnan ja sappirakon, käytetään varoitusaineena sappikivitautia vastaan. Valikkoon kuuluu sokeria sisältäviä elintarvikkeita. Kolesterolia ja puriinia sisältäviä elintarvikkeita (munankeltuaiset, aivot, liha, kala- ja sieni-keitot, liemet ja kastikkeet) on rajoitettu.

Ruoka on keitettävä tai paistettava, lähinnä perusteeton. Paistettuja ruokia ei oteta huomioon.

Päivittäisen annoksen määrä on 3,5 kg, nesteen määrä päivässä on 2 litraa ja enemmän indikaatioiden mukaan.

On suositeltavaa syödä 5 kertaa päivässä. Elintarvikkeiden lämpötila on normaalia, erittäin kylmä ja erittäin kuuma ruoka on suljettu pois.

Valikko voi sisältää:

• keitot vihanneksista, viljasta, pasta kasvisliemestä tai maitotuotteista, hedelmä keitot;
• ruokia vähärasvaisesta naudanlihasta, kanasta, kalkkusta keitetyssä tai paistetussa muodossa (valmiiksi keitetty) sekä haudutetussa muodossa (mehun poisto); liha ja siipikarja kypsennetään palasina, mutta myös leikkeleiden massa-annokset ovat sallittuja;
• Astiat vähärasvaisista kalalajeista - turska, ahven, karppi, hauki, navaga - keitetty ja paistettu (esikiehumisella);
• viljakasvit ja pastat, jotka on valmistettu vanukkaiksi ja paistinpannuiksi;
• erilaisia ​​vihanneksia, vihreitä, hapan hapankaalia, sipulia (vain keittämisen jälkeen); astiat keitetään keitetyssä ja paistetussa muodossa;
• täysmaito, tiivistetty, kuiva, smetanaa, tuoretta rasvatonta juustoa, ei-mausteista juustoa, jogurttia, kefiiriä, acidophilusta; munat (enintään yksi päivässä); hedelmät ja marjat eivät ole kovin hapan, makeita ruokia ja makeisia, sokeria, hilloa, hunajaa;
• kastikkeet meijerituotteena, kasvisliemessä, hedelmissä ja marjoissa;
• liotettu silli, puristettu kaviaari (enintään kerran viikossa), salaatit, vinaigrettit, lihahyytelöt, juustomassa;
• teetä, teetä, maitoa, heikkoa kahvia, kahvia, maitoa, makeaa hedelmä- ja marjamehua, tomaattimehua;
• Voi, oliiviöljy, puhdistettu auringonkukkaöljy.

Kielletty: liha, kala ja sieni-liemi, vihreä kaali, rasvainen liha, siipikarja, kala, tulenkestävät rasvat - naudanliha, sianliha, lammas, hanhi komzhir, fritters, pannukakut, tuoretta leipää, voita ja lehtileivonnaisia, kakkuja, säilykkeitä, makkarat, savustettu liha, sinappi, pippuri, sipulit, valkosipuli, pinaatti, suolaliuos, retiisit, herneet, sienet, kaakao, suklaa, jäätelö, mausteinen, mausteinen ja suolaista ruokaa, karpaloita, sitruuna, alkoholi.

Ruokavalio numero 7

Ruokavalion numero 7: n pitäisi luoda suotuisat olosuhteet verenkiertoon kaikissa elimissä ja kudoksissa samalla, kun ne laajentavat samalla sydän- ja verisuoni-, virtsan erittymis- ja ruoansulatusjärjestelmien toimintaa. Tässä ruokavaliossa rajoitettu suola ja vapaa neste, ateriat ja elintarvikkeet, jotka stimuloivat hermostoa ja sydämen toimintaa, ärsyttävät munuaisia ​​ja maksaa.

Ruoka valmistetaan ilman suolaa. Liha ja kala keitetään, ja sitten niitä voidaan paistaa.

Päivittäisen annoksen tilavuus on 2,5 kg, vapaan nesteen määrä on 0,8-1 l.

Ruoka on suositeltavaa ottaa 6 kertaa päivässä. Elintarvikkeiden lämpötila on normaali.

Valikko voi sisältää:

• vehnän leivän suolaa jauhoja ensimmäisen ja toisen luokan;
• keitot, vilja-, vihannes-, kasvissyöjä-, maitotuotteet, hedelmät;
• vähärasvaiset lihan, siipikarjan, hienonnetun tai keitettyyn muotoon palaavat astiat, joiden paistaminen tai paistaminen tapahtuu myöhemmin;
• vähärasvainen kala - kuha, ahven, hauki, sahrami, karppi - keitetty, puristettu, hienonnettu tai palasena, paistettuna keittämisen jälkeen;
• perunat (rajoitetusti), porkkanat, juurikkaat, kukkakaali, vihreät herneet (rajoitetusti), salaatti, tomaatit, tuoreet kurkut;
• viljat, makaronivalmisteet, nuudelit, vihannekset, keitetyt vedessä, maito, vilja-, vanukas-, pähkinä-, lihapullat, nyytit;
• munat (enintään kolme viikossa), höyry ja paistetut omeletit;
• erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, erityisesti aprikooseja (kuivatut aprikoosit, kuivatut aprikoosit), tuoreita, keitettyjä, paistettuja, kompottien, hyytelön ja hyytelön muodossa, sokeria, hunajaa, hilloa;
• täysmaito, kefiiri, acidophilus, jogurtti, raejuusto, kerma ja kermaviili (rajoitettu määrä);
• valkoinen kastike, makean ja hapan kasvis- ja hedelmäkastikkeet; salaatit, salaatit;
• teetä, kahvia ei ole vahva, raakoja hedelmämehuja, raakaa vihannesmehua, liemi lankaa.

Kielletty: suola, suolainen ja mausteinen ruokalaji, rasvainen liha, siipikarja, rasvainen kala, marinaatit, tulenkestävät rasvat - lampaan-, naudan-, sian-, kombizhir- ja vesirasvaa, sipulit, valkosipuli, retiisi, säilykkeet, savustettu liha, tavallinen leipä, mausteet. ja mausteiset mausteet, kala- ja sieniliemet, hiilihapotetut juomat.

Ruokavalio numero 8

Ruokavalion numero 8 on määrätty lihavuudelle, joka kehittyy useimmiten epäterveellisen ruokavalion seurauksena, kun päivittäinen kalorimäärä on enemmän energiaa.

Ravitsemus ruokahalun stimuloinnin sekä kalorien ylittävien elintarvikkeiden, syömishäiriöiden, istumattoman elämäntavan vuoksi johtaa liikalihavuuteen. Tärkeä tekijä liikalihavuuden kehittymisessä on perinnöllinen alttius, hermo- ja hormonitoiminnan sairaudet.

Ruokavalion tulisi vaikuttaa aineenvaihduntaan liiallisen rasvapitoisuuden estämiseksi tai poistamiseksi. Ruokavalio vaatii huomattavasti vähentää rasvan saantia, rajoittaa hiilihydraattien, suolan määrää ja täydentää tappioita, jotka johtuvat vitamiinien ja kivennäisaineiden lisääntyneestä määrästä elintarvikkeissa.

Ruokavaliota ruokavalioon numero 8 suoritetaan kursseilla 1,5 kuukauden ajan 2-3 kuukauden tauko. Optimaalinen laihtuminen on 10 prosenttia kurssin jälkeen. Päivittäisen annoksen tilavuus on 3-3,5 kg, vapaa neste - 1 litra.

On suositeltavaa syödä 5-6 kertaa päivässä, mutta pieninä annoksina. Elintarvikkeiden lämpötila on normaali. Tuotteita ja ruokia, jotka eivät sisällä suuria määriä hiilihydraatteja ja rasvoja, käytetään runsaasti sokeripitoisissa aineissa. Sokeri korvataan ksylitolilla, sorbitolilla. Ruokavalioon sisältyvät tuotteet, joissa on korkea jodipitoisuus (äyriäiset). Ruoka valmistetaan ilman suolaa. Suolaa määrää ja antaa lääkäri.

Kulinaarinen jalostus - tavanomainen, vain paistettu ruoka. Ensimmäinen ja toinen kurssi valmistetaan ilman suolaa, kolmas - ilman sokeria.

Valikko voi sisältää:

• tattari ja helmi-ohra; musta leipä, täysjyvä; hedelmät ja vihannekset makeuttamattomat lajikkeet; vähärasvainen liha ja siipikarja; kala; munanvalkuainen;
• maitohappotuotteet, vähärasvainen raejuusto, pehmeä juusto; kasviöljy; sorbitoli, ksylitoli.

Ei sisällä: vahva liha, kala, sieni-liemet, suolaiset välipalat, rasvaiset astiat, savustettu liha, suolapitoisuus, kastikkeet, suolakurkkua, säilykkeet, leivonnaiset, kakut, makeiset, alkoholi.

Ruokavalio numero 9

Ruokavalio 9 on määrätty diabetes mellitukselle - taudille, jolle on tunnusomaista aineenvaihduntahäiriö, joka kehittyy haiman beeta-solujen tuottaman insuliinin puutteen seurauksena. Diabeteksen syy voi olla perinnöllinen alttius, haiman alusten ateroskleroosi, sen trauma, krooninen haimatulehdus, tartuntataudit, ylikuumeneminen ja rasva- tai hiilihydraattielintarvikkeiden väärinkäyttö.

Asianmukaisesti rakennettu ruokavalio on erittäin tärkeä kaikille diabetespotilaille, ja monille on tärkein terapeuttinen työkalu monta vuotta. Lääketieteellinen ravitsemus diabetes mellituksessa ei voi vain pidentää potilaan elämää, vaan myös pitää hänet töissä, tehdä hänestä täyden yhteiskunnan jäsenen, poistaa taudin kliiniset oireet, kompensoi aineenvaihdunnan häiriöt.

Ruokavalion tulisi kattaa täysin kehon energiankulutus, joten se sisältää monenlaisia ​​ruokia ja ruokia, lukuun ottamatta sokeria, hunajaa, hilloa, makeisia, rusinoita ja muita tuotteita, jotka sisältävät paljon sokeria. Sokeri on korvattava sorbitolilla, ksylitolilla.

Päivittäisen annoksen kokonaismäärä nesteen kanssa ei saa ylittää 3 kg.

Ruoka on suositeltavaa ottaa 4-5 kertaa päivässä, jolloin hiilihydraattien määrä jaetaan tasaisesti erillisissä tekniikoissa. Ruoka voidaan keittää tai höyryttää, lähinnä perusteeton.

Valikko voi sisältää:

• vihannesten keitot heikosta vähärasvaisesta lihasta tai kalanliemestä, vihreä keitto;
• vähärasvaiset lihan ja siipikarjan lajikkeet, keitetyt tai paistetut tai hienonnetut;
• vähärasvainen kala keitetyssä, täytetyssä (haudutetussa) tai hyytelömuotoisessa muodossa;
• astiat ja vilja- ja palkokasvit (hiilihydraattien kulutuksen rajoissa);
• vihannekset - valkoinen kaali, kukkakaali, punajuuret, porkkanat, vihreät sipulit ja sipulit tuoretta, hapan tai haudutettua muotoa;
• maito-, meijeri- ja maitotuotteet (lukuun ottamatta rasvaa, juustoa), kermaviili (rajoitetusti), munat (enintään yksi päivässä);
• hedelmien ja marjojen makeuttamattomat lajikkeet - Antonovin omenat, granaattiomenat, kirsikat, karviaiset, karpalot, kirsikat, herukat, makeat elintarvikkeet ja makeiset ksylitolille ja sorbitolille; suolaiset ja vähärasvaiset kastikkeet; juusto, makkara, kaviaari, liotettu silli; teetä, kahvia ksylitolilla, sorbitolia ja fruktoosia, hiivajuomia;
• voita, auringonkukkaöljyä, oliiviöljyä (20–25 g päivässä);
• ruisleipä tai leseet, proteiinileipä diabeetikoille.

Kielletty: sokeria, hunajaa, hilloa, karkkia ja leivonnaisia, rasvaisia ​​lihaa, siipikarjaa, kalaa, etikkaa, tiivistettyä maitoa ja jäätelöä, makeita marjoja ja hedelmiä, alkoholia.

Ruokavalio numero 10

Ruokavalio 10 rajoittaa rasvojen ja hiilihydraattien kaloreita. Myös elintarvikkeissa, jotka sisältävät paljon kolesterolia, suolaa ja puriinia, on myös rajoituksia. Sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti magnesiumin ja kaliumin suoloja.

Päivittäisen annoksen tilavuus on 2-2,5 kg, vapaa neste - noin 1 l.

On suositeltavaa syödä 5-6 kertaa päivässä. Kulinaarisen käsittelyn pitäisi tarjota hyvin keitetty, herkkä ruoka. Ruoka on suolattu kevyesti. Hypertensiivisille potilaille kaikki ruoka valmistetaan ilman suolaa. Suolaamiseen ruoka, lääkäri määrää annoksen suolaa.

Valikko voi sisältää:

• täysjyvä harmaa vehnäleipä, keksejä, kuiva leivonnaiset, raikas leipä;
• vihannesten ja viljan keitot, meijeri- ja hedelmä keitot, borss, punajuusto, kaali-keitto tuoreiden vihannesten kanssa, vihreät ja juuret, kasvissyöjä, vähärasvainen liha keitto (puolet annosta kerran viikossa);
• vähärasvaisen naudanlihan, karitsan, sianlihan, vasikanlihan, kanan, kalkkunan ruokia, pääasiassa keitettyjä tai paistettuja;
• vähärasvaisia ​​kalalajikkeita - turska, ahven, hauki, karppi, ahven, navaga, liotettu silli (enintään kerran viikossa);
• keitetyt tai paistetut, viipaloidut tai hienonnetut äyriäisruoat;
• perunoiden, kaali - kukkakaali, valkoinen kaali, hapankaali, tomaatit, kesäkurpitsa, tuoreet ja kevyesti suolatut (rajoitettu määrä), tilliä, persiljaa, kurpitsaa, papuja ja papuja (rajoitettu määrä);
• hedelmät, marjat, hedelmämehut; astiat ja jauhoista, viljasta, pastasta, viskoosista puurosta, erityisesti kaurahiutaleista ja tattarista, murskaavista ja puoliviskoosista puuroista, vanukkaista, viljasta ja pastakassista (joissa ylipainoisia, vilja- ja jauhotuotteita on rajoitetusti);
• maito, maitotuotteet, lukuun ottamatta raskasta kermaa, rikasta kermavaahtoa, jäätelöä, vähärasvaisen juustoa ja siitä valmistettuja ruokia, kefiiri, jogurtti, acidophilus, koumiss, vähärasvainen ja vähärasvainen juusto;
• kasviöljyt, voi ja ghee (rasvan kokonaismäärä on enintään 50 g, josta vähintään puolet on kasviöljyä);
• sokeri, hunaja, hillo, hillo (rajoitetusti);
• teetä, teetä, maitoa, heikkoa kahvia, hedelmä- ja marjamehuja, vihannesmehuja, myös tomaattia, kivennäisvettä (lääkärin luvalla);
• C-vitamiini valmiina valmisteina, ruusunmarjanpoisto, sitrushedelmät, Antonovsky-omenat, luonnolliset hedelmä- ja vihannes- säilykkeet;
• vinaigrettit, salaatit, luonnolliset säilykkeet;
• Maitokastike kasvisliemessä, hedelmä- ja marjakastikkeessa.

Kielletty: rasvainen liha ja kala, sisäelimet, makkarat, suolatut ja savustetut kalat, kalamarja, suolatut juustot, eläin- ja ruoanlaittorasvat, palkokasvit, tuoretta leipää, voita ja leivonnaisia, pannukakkuja, pannukakkuja, kulebyaki, suolattu, suolakurkku ja marinoituja vihanneksia, pinaattia, suolaa, retiisi, retiinejä, sieniä, lihaa, kalaa ja sieniä, hedelmiä karkeilla kuiduilla, suklaata, leivonnaisia, vahvaa teetä, luonnonkahvia, kaakaota, hiilihappoa sisältäviä juomia, alkoholia.

Ruokavalio numero 15

Ruokavalio 15 - siirtyminen normaaliin ravitsemukseen elpymisen aikana ja terapeuttisten ruokavalioiden jälkeen.

Energian arvo ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus täyttävät täysin terveellisen henkilön, joka ei harjoita fyysistä työvoimaa, ravitsemusstandardeja.

On suositeltavaa syödä 3-4 kertaa päivässä. Kulinaarinen käsittely on normaalia, järkevää.

Ei sisällä akuutteja ja vaikeasti sulavia tuotteita.

Valikko voi sisältää:

• vehnäleipä ensimmäisen ja toisen luokan jauhoista, ruisleipä on pakollinen, evästeet;
• lihan, kalanlihan, sienien, vihannesten ja hedelmien liemet; liha- ja kalaruoat; maito ja maitotuotteet luonnollisessa muodossa ja niistä valmistetut astiat;
• erilaisia ​​kastikkeita, pippuria, sinappia (maltillisesti);
• erilaisia ​​välipaloja, säilykkeitä (maltillisesti);
• teetä, kahvia, kaakaota, hedelmä- ja marjajuomia, tomaattimehua, kvassia;
• voi, ghee, kasviöljy, margariini (rajoitettu).

Kielletty: rasvainen liha, ankat, hanhet, tulenkestävät eläinrasvat, pippuri, sinappi, tomaattipasta.