Ohran keitto sienillä

  • Analyysit

Ohran keitto, jossa on lihaa ja sieniä, monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa, rikastuttaa vitamiineja ja parantaa mielialaasi! Loppujen lopuksi tämän yksinkertaisen lautasen maku on ylistämätön. Seuraa reseptiä ja onnistut!

Kypsennysaika: 1 tunti

ainesosat:

  • Pakastetut sienet - 50 g
  • Pearl-ohra - 0,25-0,5 kuppi
  • Sianliha - 200 g
  • Vihreät makuun
  • 2-3 perunaa
  • Sipuli - 1 kpl
  • Porkkanat - 1 kpl
  • Hapukerma - maun mukaan
  • Bay leaf - makuun
  • Mausteet - maun mukaan

Kalori ja BJU 100 grammaa kohti:

valmistus:

  1. Liha kaadetaan 1,5-2 litraa puhdasta vettä ja laitetaan uuniin suurella teholla.
  2. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja vähennä lämpöä minimiin, sulje kansi ja jätä pieni halkeama. Keitä liemi 30-50 minuuttia lihan jäykkyyden mukaan.
  3. Ohra huuhtele ja kypsennä erillisessä kattilassa. Tätä varten kaada 1-2 lasillista vettä ja laitetaan keskilämpöön, peitetty kannella. Kypsennä 30-40 minuuttia, kunnes keitetään.
  4. Viipaloi sipulit ja porkkanat, jotka sopivat sinulle. Olen tavallisesti pilkottu sipuliksi kuutioiksi ja raasta porkkanaa.
  5. Sieni on pakastettu metsä. Pese ne yksinkertaisesti kylmällä vedellä, jotta jää poistetaan.
  6. Valmistele paistinpannu kasviöljyllä. Paista sipulit ensin, sitten (2 minuutin kuluttua) lisää porkkanat ja toinen pari minuuttia myöhemmin asetamme sienet. Hauduta hiljaisella lämmöllä täyteen tai puoliksi valmiiksi.
  7. Samaan aikaan keitetty liemi. Otamme sen pois lihasta ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja lähetämme sen takaisin keittoon. Pannaan heti kattilaan sieni-kastike ja perunat, viipaloidut baareihin.
  8. Keitettyä ohraa lisätään 5-7 minuutin kuluttua. Yhdessä sen kanssa lähetämme laakerinlehtiä ja suosikki mausteita keittoon. Maustetta, jonka maku korostuu, on parempi sulkea pois, jotta herkkä sieni-maku ei menettäisi. Kypsennä, kunnes olet valmis vielä 10 minuuttia.
  9. Tarjoile keittoa, koristeltu vihreillä ja kermaviileillä. Bonus ruokahalua sinulle ja rakkaillesi!

Maukas, hyödyllinen ja helppo!

Kypsennä sielulla ja pidä perhettäsi mieluiten herkullisilla ruokilla!

Ystävällisin terveisin! Jaa palautteesi kommenteissa.

Vinkki: on parasta kokata keittoohra erillisessä astiassa, koska ruoanlaitossa vesi muuttuu sameaksi ja liemi ei enää ole läpinäkyvä.

Keitto ohralla ja sienillä

Keitto ohralla ja sienillä. Monille ihmisille, varsinkin armeijassa työskenteleville, tämä lause ei aiheuta miellyttäviä yhdistyksiä. Tällä keitolla on erinomainen maku ja erinomainen ravintoarvo. Ei ihme, että Pietari Suuri rakasti tällaista ruokaa.

On olemassa monia vaihtoehtoja härän ohra keitto sieniä - laiha ja liemi, kattilassa ja hitaassa liesi, ja jopa potin. Mikä tahansa resepti, jos sitä noudatetaan tarkasti, antaa sinulle erinomaisen tuloksen. Tämän astian toinen etu on edullinen ja hyvin yksinkertainen valikoima tuotteita, joita käytetään sen valmistuksessa.

Miten keitä keitto ohralla ja sienillä - 15 lajiketta

Lean keitto ohralla ja sienillä

Suuri vaihtoehto laiha, mutta erittäin tyydyttävä, koska helmi ohra ja sieni keitto zazharkoy.

ainesosat:

  • Pearl-ohra - 0,5 kuppia
  • Sienet (samppanjat) - 500 grammaa.
  • Peruna - 3 kpl
  • porkkanat - 2 kpl
  • Sipulit - 1 kpl
  • Suola, pippuri, timjami
  • Vihreät makuun
  • Kasviöljy

valmistus:

Pearl-ohra, keitä ja pese etukäteen. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, laitetaan kiehuvaan veteen. Viipaloitu sipuli, raaka-porkkanat, leikkaa sienet kuutioiksi, paista öljyssä mausteilla. Lähetä pannulle, lisää sama ohra, suola ja pippuri. 5 minuuttia, kunnes olet valmis lisäämään vihreitä.

Pearl-ohran keitto pavut ja sienet

Toinen versio herkullisesta paaston keitosta, pavut ja herneet. Astia osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

ainesosat:

  • Pienet pavut - 3 lusikallista
  • Keltaiset herneet - 2 lusikallista
  • Vihreät herneet - 2 lusikallista
  • Ohra - 6 lusikaa
  • Sipulit, porkkanat, perunat - 1 kpl
  • Kuivat sienet - 3 lusikallista
  • Suola, mausteet, yrtit maun mukaan.

valmistus:

Sienet, pavut ja herneet on liotettava yön yli. Vesi valua. Liota helmi-ohraa 3-4 tunnin ajan, vaihda vesi useita kertoja ja hio hiekkaa perusteellisesti. 2 litraan vettä lisää herneitä, papuja ja viljaa, kiehauta ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes puolet keittää. Sitten lisätään keittoon hienonnetut perunat, sienet, sipulit ja viipaloidut porkkanat, suola, mausteet, yrtit. Kiehauta kunnes keitetään.

Pearl Barley Soup

Erittäin yksinkertainen ja nopea ohran keitto voidaan keittää hitaalla liesi. Samaan aikaan lautasen maku ei kärsi lainkaan.

ainesosat:

  • ½ kuppi ohraa
  • 450 grammaa samppanjaa
  • 2 kappaletta porkkanaa ja sipulia
  • 5 perunaa
  • 2 litraa vettä
  • Suola, pippuri, tilli ja persilja, laiha öljy

valmistus:

Krupa kaada kiehuvaa vettä hitaan liesi kulhoon, kaada kasviöljyä, laita sipulit ja porkkanat puoliksi renkaiksi. Paista 10 minuuttia, lisää samppanjat ja jatka ohjelmaa vielä 5 minuuttia. Leikattua perunaa ja viljaa levitetään hitaassa liesi, lisätään suolaa, pippuria ja vihreitä. Valitse ohjelma "keitto" ja odota sen valmistumista.

Yksinkertainen helmi ohra keitto hitaassa liesi

Tämä resepti käyttää samoja ainesosia. Kuten edellisessä. Tärkein ero - zazharka alussa ei ole tehty. Sipulit ja porkkanat siirretään yksinkertaisesti ja sijoitetaan monikanavaan kulhoon samanaikaisesti muiden ainesosien kanssa. Seuraavaksi valitse tila "keitto" ja ½ tunnin kuluttua astia on valmis.

Vihje! Keitto-keitossa oleva keitto osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos valitset "Leivonta" -ohjelman keiton aikana

Ohran keitto potissa

Tuoreet metsäsienet ovat parhaita tähän reseptiin. Niiden kanssa keitto on hyvin rikas ja tuoksuva.

ainesosat:

  • 500 grammaa sieniä
  • Puolet kupillista helmi-ohraa
  • 1 iso porkkana
  • 1 iso sipuli
  • 1 iso peruna.
  • Suola, mausteet maun mukaan.

valmistus:

Keitetään ohraa lähes valmiiksi. Sienet on leikattava pieniksi, yhtä suuriksi paloiksi, sipuliksi - silppuiksi, porkkanat leikataan samalla tavalla kuin sienet. Taita vihannekset pannulle, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä ja aseta uuni puoli tuntia. Samaan aikaan perunat leikataan nauhoiksi ja asetetaan ruukkuihin. Paistettuja vihanneksia ja helmi-ohraa lisätään 1 lusikalla keitettyä viljaa 1 pienelle potille. Seuraavaksi potti täytetään kiehuvalla vedellä ja lähetetään uuniin 40 minuuttia.

Ohran keitto sienillä ja lihapullilla

Keiton toinen nimi on ”rikas” helmi-ohran keitto, koska se on kypsennetty kahdesta eri lihasta ja kolmesta eri sienestä.

Pakolliset ainesosat:

  • Naudanliha luussa - 200 grammaa
  • Kananlihapullat - 250 grammaa
  • Metsän sienet, kolmea tyyppiä - 250 grammaa
  • Perunat, sipulit, porkkanat - 2 kpl
  • Pearl-ohra - 1,2 kupillista
  • Suola, pippuri makuun
  • Voi paistamiseen

valmistus:

Pearl-ohraa on liotettava 2-3 tuntia, sitten pestävä useita kertoja. Naudanlihaa luuteissa haudutetaan, lisäämällä 1 pieni sipuli ja mausteet. 2 tunnin kuluttua lisätään viljaa liemeen ja jatka keittoa. Sillä välin valmistetaan jauhettua kanaa ja tehdä siitä lihapullia. Sienet pestään perusteellisesti, liotetaan muutaman tunnin ajan, pestään sitten uudelleen ja keitetään. Sen jälkeen sienet, ja myös hienoksi leikatut sipulit ja porkkanat, paistetaan voissa, hienonnetaan perunat hienoksi. Kun vilja on melkein valmis, lisää suolaa, mausteita, perunoita ja paahda keittoon, sitten lihapulleihin, ja anna valmiudet matalaan lämpöön.

Vihje! Lihapalloja suositellaan mieluiten ennen keittämistä jääkaapissa.

Sieni ja ohra Stew

Erittäin tyydyttävä annos auttaa erityisesti niitä, jotka paastoavat tai eivät syö lihaa lainkaan. Runsas keitto sopii erinomaisesti syksy-talvikaudelle.

ainesosat:

  • Kuivatut sienet - 25 grammaa
  • 2-3 perunaa
  • Pearl-ohra - ½ kuppi
  • Suola, yrtit, mausteet maun mukaan.

valmistus:

Sienet kaada kiehuvaa vettä ja jätä yön yli. Pearl-ohra kaada kylmää vettä 2 tunnin ajan, vaihtamalla säännöllisesti vettä. Siivilöi vettä sienistä, laittaa tuleen. Siihen lisätään myös hienojakoisia sieniä. Kun vesi kiehuu, lisää vilja keittoon. Kun vilja on lähes valmis, keittoon lisätään hienoksi hienonnettuja perunoita, suolaa, mausteita ja yrttejä. 15 minuutin kuluttua astia on valmis.

Ranskan ohra-keitto

Tämä ruokalaji esiintyi Provencessa, jossa vihannesten keitot olivat hyvin kauan sitten. Aluksi se valmistui enimmäkseen köyhiltä talonpoikilta - vedellä liemen sijaan, ja naurun sijaan tuntemattoman perunan tuolloin Euroopassa. Alla on tämän astian moderni versio.

ainesosat:

  • Liemi (liha tai kasvis) - 3 litraa
  • Peruna - 3 kpl
  • String-pavut, hienonnettu kaali, raastettu selleri - 1 lasi
  • Samppanjat - 150 grammaa
  • Pearl-ohra - 1 kuppi
  • Raastettu juusto - 1 lusikka
  • Maito - ½ kuppi
  • Soijakastike - 2 lusikallista
  • Dijon-sinappi - 1 tl.
  • Leipä - 4-6 viipaletta
  • Paista öljyä
  • Suola, pippuri, mausteet.

valmistus:

Perunat leikataan pieniksi paloiksi, pavut - saman pituiset viipaleet. Pearl-ohraa liotetaan ja pestään useita kertoja. Vilja ja vihannekset laitetaan kiehuvaan liemeen, keitto keitetään ja keitetään korkealla lämmöllä 15 minuuttia. Sitten tulipalo vähenee, lisätään suolaa ja mausteita, ja astia haudutetaan vielä 15-20 minuuttia, kunnes helmiohra on valmis. Leipä öljytetään. Ripottele juustolla ja paahdetaan uunissa 10-15 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Valmistettu keitto sekoitetaan soijakastikkeeseen, Dijonin sinappiin ja maitoon. Tarjoillaan paahdettua leipää.

Leivos keitto sienillä ja sienillä

Hyvä vaihtoehto lapsille tarkoitetulle keitolle on maukasta, terveellistä, ravitsevaa ja hyvin yksinkertaista.

ainesosat:

  • Sienet - 250 grammaa
  • Peruna - 3 kpl
  • Ohra-1/2 lasia
  • Kermajuusto - 2 kpl
  • Sipulit, porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

Sienet leikataan mielivaltaisiksi paloiksi ja keitetään. Peruna leikataan palasiksi. Tällä hetkellä hienoksi leikatut sipulit, porkkanat hierovat raastimeen, sitten vihannekset paahdetaan. Juusto hieroo raastettua. Ohra keitetään lähes valmiuteen asti, se lisää perunoita, sieniä, juustoa ja passiivisia vihanneksia. Keitto suolataan, paprika lisätään, astia keitetään valmiiksi, jauhetaan sitten sekoittimella.

Pearl-Sieni-keitto ankan kanssa

Tämä keitto osoittautuu erittäin rikkaaksi, on parasta kokata se kylmänä vuodenaikana. Erottuva piirre tämän keiton - ne eivät laita perunoita siihen.

ainesosat:

  • ½ ankka-ruho
  • 3-4 kuivattua sieniä
  • ½ kuppi ohraa
  • 2 sellerin varret
  • 2 lusikaa sitruunamehua
  • Suola, pippuri, laakerinlehti maun mukaan.

valmistus:

Jaksotettuina, ankka keittää 20 minuuttia, poistamalla vaahto. Lisätään liemi-esisaippuihin, hyvin pestyihin helmiohreihin, hienonnettuun selleriin, mausteisiin ja sitruunamehuun. Tuo keitto kiehuvaksi ja laita esilämmitettyyn uuniin, missä voit säilyttää, kunnes se on valmis.

Pearl Barley Soup

Tämä herkullinen ja rikas keitto on keitettävä pehmeästä naudanlihasta. Paras nuori vasikanliha luun päällä.

ainesosat:

  • Sienet - 210 grammaa
  • Öljy - 45 grammaa
  • Sipulit - 1 kpl
  • Tomaatti - 50 grammaa
  • Vesi - 5 lasia
  • Naudanliha - 200 grammaa
  • Ohra - ¼ lasia
  • Peruna - 2 kpl
  • selleri - 1 nippu
  • Vihreät, mausteet, suola maun mukaan.

valmistus:

Vihannekset pestään, puhdistetaan ja leikataan tasaisiksi. Sienet leikataan ja huuhdellaan hyvin. Pese liha ja leikkaa palasiksi. Pese lantio huolellisesti. Paista sipulit voin sienellä, lisää liha, porkkanat ja selleri. Siirrä keitto vedellä, kiehauta. Lisää helmi-ohraa, kypsennä lähes valmiiksi. Sitten lisätään keittoon hienoksi hienonnetut perunat, suola, mausteet, yrtit ja kypsennä, kunnes se on tehty.

Swabian keitto

Tämä keitto-versio on erilainen käyttämällä pieniä määriä pieniä pastaa, joka yllättävän hyvin yhdistettynä helmiohraan.

ainesosat:

  • Sianliha - 500 grammaa
  • Pearl-ohra - ½ kuppi
  • Sienet - 250 grammaa
  • Pieni kihara pasta - 2 lusikaa
  • Peruna - 2 kpl
  • Sipulit, porkkanat, selleri - 1 kpl.
  • Tomaattipasta - 1 lusikka

valmistus:

Suola, mustapippuri, punainen paprika, laakerinlehti - maun mukaan.

Lihaa leikataan annoksiksi, paista, sitten kypsennä, poistetaan vaahto, sipulit, porkkanat ja selleri leikataan nauhoiksi. Siirry lähes valmiuteen. Keitä sienet, paista sitten tomaattipasta. Pearl-ohra kaada vettä 2 tuntia. Pese jatkuvasti.

Kun liha on kypsennetty, lisätään viipaloidut perunat ja helmi-ohra, 8 minuutin välein ohjatut vihannekset ja sienet, pasta, suola, mausteet. Kiehauta kunnes keitetään.

Kylmä helmi-ohran keitto kefirillä ja sienillä

Alkuperäinen resepti on erityisen tärkeä kesälämmössä - tämä keitto on helppo valmistaa eikä punnita vatsaa.

ainesosat:

  • Tuoreet samppanjat - 400 grammaa
  • Ohra - ½ kuppi
  • 1 litra kefiiriä
  • 0,5 litraa vettä
  • 0,2 litraa kermaa
  • Dill vihreät, suola, pippuri.

valmistus:

Sienet, kuutioiksi ja ohra keitetään, kunnes ne on kypsennetty erillisessä astiassa, sitten jäähdytetty. Sieni, mausteet, pesty puuro, kefiiri ja tilli lisätään sieniliemeen. Kerma lisätään annoksittain ennen tarjoilua.

Scotch Barley Soup

Tämä resepti on erilainen lammasta - Highlandersin suosikkilihasta. Sen valmisteluun tarvitaan:

ainesosat:

  • 30 grammaa karitsaa
  • 250 grammaa samppanjaa
  • kolmas kuppi helmi-ohraa
  • 1 iso vihreä sipuli
  • 1 porkkana
  • 1 selleri
  • voita paahtamiseen
  • suola, mausteet, yrtit maun mukaan.

valmistus:

Paksu seinään paistettu pannulla paista karitsanleikkeleet leikattuina osina sipulilla, kunnes pehmeä. Laita liha 2 litraan vettä sipulilla ja kypsennä 30 minuuttia matalalla lämmöllä, suolalla. Liota hiekkaa useaan kertaan ja lisää keitto. Leikkaa porkkanat ja selleri paloiksi, lisää keittoon. Lisää 15 minuuttia, lisää sienet ja mausteet, kypsennä kunnes se on tehty. Lisää juuri ennen pannun poistamista tulesta lisää hienojakoisia vihreitä.

Vihje! Lammasta ennen keittoa tulisi jättää kylmään veteen 1-1,5 tuntia

Pearl-ohran keitto punajuurella

Ei vähemmän maukasta ja punajuurta keittoa sienillä ja helmi-ohralla. Lisäksi ruoanlaitto ei ole lainkaan vaikeaa.

ainesosat:

  • Kana - 300 grammaa
  • Pearl-ohra - 100 grammaa
  • Punajuuret - 0,5 kg
  • Sienet - 150 grammaa
  • Sipuli 1kpl
  • Porkkanat - 1 kpl
  • Bulgarian paprika - 1 kpl
  • Tomaattipasta - 1 lusikka
  • Sitruunamehu - 2 lusikaa
  • Vihreät, suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

Raastaa juurikkaat, ripottele sitruunamehulla ja hauduttamalla, kunnes se on herkullinen. Keitä kanaa, kypsennä erikseen ohrajauhoja. Keitä sienet, paista kevyesti. Sipulit, paprikat ja porkkanat, jotka on jaettu tomaattipastalla. Yhdistä kaikki ainekset ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Sieni-keitto helmiohralla

Salaatti "Kalmareita turkiksen alla"

Kana ja hapankerma perunan paistinpannu

Pumpkin Pie

Kanasalaatti viinirypäleillä ja sellerilla

Kurpitsajuustokakku

ainekset

Yleistä tietoa

Kokonaiskestoaika

3 h 20 min

Aktiivinen kypsennysaika

30 minuuttia

monimutkaisuus

helppo

Annosten määrä

Huuhtele helmi-ohraa, kaada lasillinen kuumaa vettä ja höyryä 1-2 tuntia.
Sienet rikkoontuvat, huuhdellaan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
Kastikkeessa kiehauta 2,5-3 litraa vettä, laita sienet ja kiehauta.
Poista vaahto, ja liemessä lisätään laakerinlehtiä ja pippuria.

Keitä sienet 15 minuutin ajan, poista ne sitten pannusta käyttäen huuhtelulaitteella ja aseta siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
Laita helmi-ohra sieni-liemeen (tyhjennä vesi, jossa se höyrytettiin) ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes se on kypsynyt.
Kuori ja leikkaa sipuli.
Pannulla, jossa on kuumaa kasviöljyä, paista sipulit pehmeäksi.
Laita sipuli kulhoon ja yritä pitää mahdollisimman paljon öljyä pannulla.
Pannulla, jossa sipulit paistettiin, laita sienet ja keitä, sekoittaen 8 minuuttia.
Paistetuille sienille lisätään sipulia, suolaa ja pippuria ja sekoita.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Lisää kuutioita perunoita ja sieniä sipulilla pannulle, sekoita ja kypsennä 20-25 minuuttia, kunnes helmiohra on valmis ja kunnes perunat ovat pehmeitä.

10-15 minuuttia ennen valmiutta, suola keitto, maku ja pippuri.
Lisää hienonnettuja vihreitä valmis keittoon, peitä kansi ja anna sen seistä 10-15 minuuttia.
Tarjoile kuumaa, ripotellaan tuoretta persiljaa tai tilliä.

Ohran keitto sienillä

Liota helmi-ohraa kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Tyhjennä vesi, täytä hiekkaa vedellä ja keitetään kunnes keitetään hitaalla tulella. Heitä siivilä ja huuhtele. Sienet puhdistetaan, pestään, leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan vettä ja kiehuu. Liemi suolalla ja keitetään 20-30 minuuttia. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori porkkanaa, persiljaa, sipulia, pilkoa ja paista kasviöljyssä. Lisää paahdetut juuret ja perunat, laita helmiohra, pippuri ja kypsennä, kunnes perunat ovat valmiita. Kun annat ruokaa, voit täyttää keiton kerma- tai kermaviilalla.

Ohran sieni-keitto

Kerro ystävillesi reseptistä.

Valokuvaraportit

ainekset

Pearl-ohra - 0,5 kuppia

Pakastetut sienet - 300-400 g

Perunat - 3 kpl. (Valinnainen)

Sipuli - 1 pää

Porkkanat - 0,5-1 kappaletta

Tomaattikastike - 1-2 rkl. lusikat (valinnainen)

Oliiviöljy - paistamiseen

  • 91 kcal
  • 45 min.

Keittäminen

Tästä keitosta, jossa on sieniä ja helmi-ohraa, joskus sanotaan, että se on lapsuuden keitto. Jotkut muistavat kesän kylässä. Sienet voivat olla tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä, tavallisesti valkoisia, sorkka, haapa, boletus. Tuoreista samppanjoneista voit myös valmistaa samanlaisen keiton, mutta tuoksuvampi ja rikkaampi maku on edelleen peräisin sienistä.

Ohranvalmistukseen sopiva sieni-keitto ohralla. Tuulettimet lisäävät sieni-keiton osia hapan - lusikallinen hapan kermaa, ja vähärasvaisen versiona sopii pieni tomaattikastike. Haluan myös seurata osaa vain lusikallista tuoksuvaa, ts. puhdistamaton kasviöljy.

Valmista ainesosat luetteloon:

Ohra on pestävä ja liotettava puoli tuntia kylmässä vedessä, sitten kypsennettävä puoliksi valmiiksi ja huuhdeltava.

Tuoreita sieniä on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Kuivattua on liotettava niiden pehmentämiseksi.
Ja palasiksi pakastetut sienet heitetään yksinkertaisesti kiehuvaan veteen.

Heitä sienet kiehuvaan veteen puolivalmiilla pestyillä ohrilla.

Kun seuraavan kerran keität, lisää kuutioidut perunat haluamallasi tavalla.

Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja sitten kasviöljyssä, hieman suolaa.

Jos haluat, kaipauksen lopussa lisää hieman tomaattikastiketta, mutta se ei ole välttämätöntä, vaan henkilökohtainen maku tai erilaiset valikot.

Lisää vihannekset ruoanlaittoon ja kypsennä kaikki arviot alhaiselle lämmölle vielä viisi minuuttia tai kunnes haluttu kiehumisaste on ohran yli.

Sieni-keitto ohralla valmis.

Kuten resepti?
laittaa 5 tähteä
tai anna toinen arvio!

Jaa resepti ystävien kanssa

Jos pidät reseptistä, jaa se ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Ohran keitto sienillä

Liota helmi-ohraa kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Tyhjennä vesi, täytä hiekkaa vedellä ja keitetään kunnes keitetään hitaalla tulella. Heitä siivilä ja huuhtele. Sienet puhdistetaan, pestään, leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan vettä ja kiehuu. Liemi suolalla ja keitetään 20-30 minuuttia. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori porkkanaa, persiljaa, sipulia, pilkoa ja paista kasviöljyssä. Lisää paahdetut juuret ja perunat, laita helmiohra, pippuri ja kypsennä, kunnes perunat ovat valmiita. Kun annat ruokaa, voit täyttää keiton kerma- tai kermaviilalla.

Keitto ohralla ja sienillä

Kypsennysaika: 1 h 20 min Osat: 4

En ole koskaan ollut erityinen helmi-ohran rakastaja, ja kaikki ensimmäiset kurssit eivät olleet suosikkiluettelossani, muutin suhtautumistani niihin radikaalisti, kun yritin italialaisia ​​keittoja. Yleensä se on joko perunamuusia, kuten keittoa kurpitsan ja inkiväärin kanssa, tai vain paksu johdonmukaisuutta kuin suosikkini Tirolin keitto.

Mutta kävi ilmi, että ohuesta ohrasta saadaan täydellisiä ihania ensimmäisiä kursseja, ja ohraa ja sieniä sisältävä keitto on kirkas todiste, resepti on hyvin yksinkertainen ja osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi, vaikka ruokalaji on täysin kasvissyöjä ja jopa vegaani!

Ohratuotteen valmistuksen yksinkertaistamiseksi hiekkat on ensin liotettava, eikä kypsennyksen aikana ole ongelmia, ja kaikki keitetään ajoissa. Voit jättää sen kylmään veteen koko yön tai vähintään 2-3 tuntia. Voit myös käyttää painekattilaa ja sitten kypsennysaika lyhenee 20 minuuttiin.

ainesosat:

  • 200 g ohraa;
  • 300 grammaa sieniä (minulla on jäädytettyjä valkoisia sieniä);
  • 1 l kasvislientä (voit valmistaa itseäsi tai laimentaa kuution);
  • Oliiviöljy;
  • 1 pieni sipuli;
  • 1-2 valkosipulinkynsiä;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan;
  • persilja (valinnainen)

Miten keitetään keittohelmi, resepti sienillä

Puhdistamme sienet maasta, poistamme vaurioituneet osat ja pyyhitään märillä paperipyyhkeillä, jotta vältetään mahdolliset pesut. Tämä johtuu siitä, että sienet ovat erittäin hygroskooppisia ja ne imevät paljon kosteutta ja aiheuttavat niiden makua kärsivän.
Kuori sipuli ja hienonnetaan.
Pannussa tai kattilassa, jossa keitämme keiton, kuumenna joitakin kasviöljyjä ja läpäise sipuli läpinäkyvyyteen.

Sienissä erotamme jalat korkeista. Leikkaa jalat pieniksi kuutioiksi.

Lisää hienonnetut jalat kattilaan sipuliin ja sekoitetaan paikoilleen useita minuutteja.

Lisää nyt helmi-ohra pantiin, pestään ja liotetaan kaksi tai kolme tuntia kylmässä vedessä.
Sekoita paista muutaman minuutin ajan ja kaada sitten kuuma vihannesten liemi, kiehauta, sulje kansi ja kypsennä matalalla lämmöllä noin tunnin ajan.

Leikkaimme sienien korkit ohuiksi levyiksi. Kuori valkosipulinkynnet.

Pannulla lämmitä vähän lämpöä pienellä oliiviöljyllä ja lisää kokonaisia ​​valkosipulin kynsiä, paista niitä pari minuuttia ja poista sitten.
Leikkaa korkin viipaleet esilämmitetystä pannusta ja sekoita ne paikoilleen samaan hitaaseen tuleen. Suola ja pippuri makuun, lisää hienonnettu persilja ja sammuta se.

Kun keittoöljy on valmis, panimme koko pannun sisällön sienillä keittoastiaan keitolla, kokeilla suolaa, pippuria ja keitä vielä 10 minuuttia.

Jos keitto keiton aikana muuttuu liian paksuksi, lisää vain liemi ja tuo se haluttuun konsistenssiin.
Tarjoa keittoa ohran ja sienien kanssa, haluttaessa, kevyesti paahdetun leivän kanssa. Se on hyvin yksinkertaista, mutta kuinka herkullista ja tyydyttävää.
Bon appetit!

Ohran keitto sienillä

Huuhtele ohra vedessä, laita se astiaan ja liota puoli tuntia. Kuivat porcini-sienet myös kaada kiehuvaa vettä ja liota puoli tuntia.

Sitten valuta vesi sienistä ja pese sienet juoksevan veden alla. Laita pestyt sienet kattilaan, lisää keitettyä vettä ja keitetään astian sisältö 10-15 minuuttia. Siivilöi sieniliemi toiseen kattilaan.

Lisää jäähdytetty keitetty vesi pannulle sieniliemellä ja lisää sen tilavuutta 1,5 litraan. Laita potti sieniliemeen, anna sen kiehua ja laita valmis ohra siihen. Ohra keitetään neljäkymmentä minuuttia, poistamalla tuloksena oleva vaahto jatkuvasti.

Vihannekset - kuoritut sipulit, porkkanat ja perunat. Ja leikkaa kaikki: perunat - pienissä baareissa ja sipulit porkkanoilla - pieninä kuutioina. Kuumalla öljyllä paista sipulit porkkanalla.

Lisää valmistetut perunat kattilaan, jossa ohra keitettiin ja keitetään uudelleen.

Seuraavaksi keitetty keitto lisää sekoittamalla vihanneksia. Anna keitto keitettäväksi ja lisää viipaloidut sienet. Keitä kaikki kunnes pehmeät vihannekset. Lisää suolaa ja laakerinlehteä ruoanlaittoon. Kun tarjoillaan, ripottele keittoa yrtteillä. Kermavaahtoa tarjoillaan erikseen kattilassa.

Kokin kärki

Kuivuissa sienissä on paljon hiekkaa, ja kun ne liotetaan, ne kaikki uppoavat kulhon pohjalle. Jotta hiekka pysyisi kulhossa, sienet on poistettava kuorimella ja vedellä. Sienen keittäminen on myös parempi suodattaa toiseen säiliöön, anna seistä ja kaada sitten varovasti kattilaan. Kuivat sienet voidaan korvata kattilalla.

Miten keitetään sieni-keittoa helmiohralla: vaiheittainen resepti

Ohran sieni-keitto on laiha, maukas ja terveellinen ruokalaji. Kyllästetty runsaalla määrällä vitamiineja ja mikroelementtejä. Valmistuu nopeasti ja helposti 20-30 minuutissa. 100 grammaa tuotetta sisältää vain 20-30 kaloria, joten ruokalaji on ihanteellinen ihmisille, jotka katsovat niiden arvoa. Keitto ei sisällä lihaa, joten myös kasvissyöjät pitävät siitä.

Astioiden koostumus ja käyttö

Sienen ja helmi-ohran keitto on vähäkalorista, maukasta ruokaa. Vaahdot rikastetaan kuitujen avulla, mikä puhdistaa ruoansulatuskanavan hyvin. Vanhoina aikoina sitä käytettiin kehon tulehdusprosesseissa ja leikkauksen jälkeisessä jaksossa. Vaikuttaa hermostoon ja veren muodostumiseen. Sieni-astia auttaa vahvistamaan verisuonia ja poistamaan haitallista kolesterolia. Sienien kemiallinen koostumus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Ne sisältävät:

  • yli 18 aminohappoa;
  • vitamiinit A, PP, D, E;
  • kalsiumia;
  • kalium;
  • fosforia.

Sienien ainutlaatuisesta koostumuksesta huolimatta ne sisältävät paljon kitiiniä, jota on vaikea käsitellä. Siksi ruoansulatuskanavan ongelmia sairastavien tulisi pidättäytyä keitosta. Ei ole suositeltavaa käyttää astiaa vatsan, maksan ja munuaissairauksien varalta.

Ole varovainen kokeilemalla allergia keittoa. Raskaana oleville ja alle 5-vuotiaille lapsille sienet ovat vasta-aiheisia.

Sienen valinta Vinkkejä

Tuoreita sieniä tulee säilyttää jäähdytetyillä alueilla. Huoneen lämpötilassa ne ovat sopivia päiviä. Jääkaapissa voi olla enintään kolme päivää. Mitä etsiä ostettaessa:

  1. Älä käytä vanhoja tai matoja sieniä, joilla on epäilyttävä kukinta.
  2. Sienen tulee olla kuiva ja yhtenäinen.
  3. Hattu ja jalka sopivat välttämättä toisiinsa, ilman mekaanisia vaurioita.
  4. Flabby löysä tuote - prosessi hajoamista.
  5. Ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua.

Kuivatut sienet on ostettava luotettavista myymälöistä. Ennen ruoanlaittoa ne on pestävä perusteellisesti, liotettava kylmässä vedessä. Jos sienet kerätään yksinään, niitä on käytettävä varoen.

On suositeltavaa keittää 3–4 kertaa 10 minuutin ajan, joka kerta, kun keitetään liemi. Ja vasta sitten käsitellään edelleen.

Kuivattujen sienien maku on voimakkainta. Jotta voisit päästä eroon vahvasta makusta, on ennen ruoanlaittoa suositeltavaa imeä maitoon 30 minuuttia. Liotetut sienet on leikattava pieniksi paloiksi. Jos näin ei tapahdu, keittoalueella kuiva sieni avautuu keittämisen aikana ja muuttuu valtaviksi mukeiksi.

Keiton resepti

Keittoa voidaan valmistaa lisäämällä lihapalaa. Klassinen resepti sallii vain vihannekset ja sienet. Tuoreita ja kuivattuja sieniä voidaan käyttää. Eri lajikkeiden yhdistämistä ei suositella. Kunkin tyypin kypsennysaika erikseen. Voit valmistaa 2,5 litraa sieni-keittoa helmiohralla:

  • Ohra - 3 ruokalusikallista;
  • tuoreet sienet - 150 g;
  • pienet porkkanat - 1 kpl;
  • perunat - 3-4 kappaletta;
  • keskipitkäsipuli - 1 kpl;
  • voita paahtamiseen;
  • mausteet maun mukaan.

Ohran pitäisi olla ilman mustaa kyllästystä. Jos vilja on tahmeaa ostettaessa, tämä osoittaa, että säilytys on epäasianmukainen ja multa on mahdollinen. Ennen keittoa ohra on liotettava lämpimässä vedessä vähintään tunnin ajan. Jos haluat saavuttaa paksun konseptin keiton, sinun täytyy kaataa vilja kiehuvalla vedellä ja jätä 24 tuntia kattilaan, jossa on kansi. Miten valmistaa sieni-keittoa ohralla:

  1. Huuhtele ohra, kaada vettä ja anna kiehua 30 minuuttia.
  2. Huuhtele, kuori vihannekset.
  3. Leikkaa perunat keskikuutioiksi ja rullaa rullaan.
  4. Lisää suolaa, laakerinlehteä ja pari pippuria.
  5. Hio porkkana hienosti ja leikkaa sipuli.
  6. Lämmitä pala voita pannulla ja paista vihanneksia kultaiseksi ruskeaksi 5 minuuttia.
  7. Huuhtele tuoreet sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja heitä pannulle. Jos käytät kuivattuja sieniä, ennen niiden keittoa, ne on liotettava veteen 30 minuuttia. Näin päästään eroon hiekan jyvistä ja pienestä kuivatusta roskasta.
  8. Kiehauta 10 minuuttia, poistamalla vaahto.
  9. Kun ainesosat on kypsennetty, leikkaa tilli ja persilja hienoksi ja ripottele keitto.
  10. Astian pitäisi olla paksua.

Pearl-ohran keitto sienillä

Ihmiset, jotka rakastavat helmiä, tietävät, että se ei ole vain hyvä kuin ruokalaji! Valmistele kevyt, nopeasti keitetty ja runsas keitto, joka on valmistettu ohran hiekoista ja sienistä, joka myöhemmin tulee usein vieraana pöydälläsi. Tämä ensimmäinen ruokalaji on erittäin ravitsevaa ja erittäin maukasta. Jos sinun tarvitsee valmistaa vähärasvainen keitto - sinun pitäisi käyttää vain kasvislientä tai vettä ja oliiviöljyä. Herkullisen maun lisäksi keitto sisältää monia vitamiineja, mikä tekee siitä myös erittäin hyödyllisen!

Ainesosat, joiden avulla valmistetaan helmen ohran keittoa sienillä

  1. Liemi (vesi) 1 l
  2. Pearl-ohra 100 g
  3. Sieniä (voi käyttää samppanjaa) 150 g
  4. Sipuli 1 kpl
  5. Purjo - 1 kpl.
  6. Porkkanat 1 kpl.
  7. Persilja 1 nippu
  8. Tarragon maku
  9. Paistettua voita 2 rkl.
  10. Suola makuun
  11. Kuuma punainen paprika maun mukaan

Ei sopivia tuotteita? Valitse vastaava resepti muilta!

Inventory:

Herkkusienen keitto keitto sienillä:

Vaihe 1: Valmistele ainesosat ja esikäsitellään ne.

Vaihe 2: Yhdistä kaikki ja kokki.

Vaihe 3: Lisää vihreät.

Vaihe 4: Tarjoile helmi-ohran keittoa sienillä.

Reseptivinkkejä:

- - Ole varovainen valittaessa sieniä. Sieniä on suositeltavaa ostaa erikoisliikkeissä. Ennen kuin valitset sienet, tutki perussäännöt syötävien ja hyvänlaatuisten sienien valinnasta tai ota yhteys asiantuntijaan.

- - Tämä on hyvin terveellinen ruokalaji, joten kokkaa sitä useammin lapsille. Perlovka on erityisen hyödyllinen muotoiluvaiheessa ja edistää kasvavan organismin täydellistä kehittymistä.

- - Jos pidät keittoa jonkin aikaa, ohra imee edelleen nestettä, joten jos teet sen tulevaisuudessa, lisää vettä tai liemi kun lämmität sitä.