Stevia-makeutusaine: hunajan ruohon rooli lääketieteessä ja ruoanlaitossa

• Hypoglykemia

Varmasti monet ovat kuulleet tällaisesta kasvista stevialla ja kaikilla, haluaisin tietää lisää tästä lääkekasvista. Itse asiassa se ei ole vain kasvi, vaan myös erinomainen terapeuttinen työkalu.

Usein tapahtuu, että vieressämme on luonnollinen parantava työkalu, ja emme ota huomioon tietämättömyytemme eivätkä edes tiedä kaikista sen ansioista. Niinpä se on Stevian, hunajan ruohon, ihmeilman kanssa, ja monet eivät edes tiedä miten käyttää sitä oikein? Miten sitä sovelletaan? Mitä sairauksia? Kaikki nämä kysymykset saat vastauksia heti.

Opit Stevian vaaroista ja hyödyistä sekä siitä valmistetuista keinoista, joissa voit ostaa tämän turvallisen makeutusaineen ja uutteet, jotka eivät sisällä epäpuhtauksia ja haitallisia lisäaineita.

Stevia, mikä se on?

Stevia on monivuotinen yrtti ja yksinkertaisesti sanottuna pieni pensas, jossa on pystyt varret ja lehdet.

Varret kuolevat vuosittain ja kasvavat sitten uusia. Heillä on pieniä lehtiä. Yksi pensas voi antaa 600–12200 lehteä, joilla on makea arvo.

Erityisen yllättävää on, että tämä makea ruoho pystyy lopettamaan syöpäsolujen kehittymisen. Stevialla on luonnollinen makea maku ja harvinaiset parantavat ominaisuudet. Se ei myöskään ole kaloreita, joten kun käytät ruokaa varten steviaa, henkilö ei painoa.

Stevialla on ainutlaatuinen koostumus, alentaa verensokeriarvoja, eliminoi kariekset ja tulehdusprosessit suuontelossa. Koska ruoholla on makea maku, sitä kutsutaan - hunajan ruohoksi.

Stevia - hunajan ruoho, tämän laitoksen käyttö, hyöty ja haitta, jokaiselle henkilölle määritetään yksilöllisesti. Tämä parantava luonnollinen korjauskeino voidaan ostaa kuivatussa muodossa, jauheena, uutteen, kasvi- teen tai tiivistetyn nesteen muodossa.

Tämän luonnollisen lääketieteen ansiosta bakteerikasvu ja patogeeninen mikrofloora estetään, stevia on myös tehokas antiseptinen, auttaa parantamaan ruoansulatusta ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Missä stevia kasvaa?

Periaatteessa tämä kasvi löytyy Paraguayn koillisosasta ja Brasilian viereisestä osasta sekä Parana-joen korkealta vuoristosta. Tietysti sen jälkeen, kun koko maailmasta oli tullut tunnetuksi, että tällä luonnollisella parantavalla lääkkeellä on merkittäviä ominaisuuksia paitsi Paraguayssa myös muissa maissa, joissa sopiva ilmasto on kasvanut tämän yrtin kasvattamiseen.

Koska kasvi kasvaa ylämailla, se on sopeutunut lämpötilan muutoksiin, joten se on nyt kasvanut lähes kaikissa Kaakkois-Aasian kulmassa. Jos luot hyvän ympäristön, tämä ruoho voi kasvaa kaikkialla, tärkeintä ei ole unohtaa, että stevia rakastaa suurta kosteutta.

Miksi arvostaa tätä luonnollista taika-työkalua?

• uskomatonta makeutta varten;
• nolla kaloreita;
• 100% luonnollinen;
• tämä ruoho ei ole ruokaa bakteereille ja loisille kuin sokeriksi, vaan päinvastoin se on sienilääkkeitä ja antibakteerisia vaikutuksia;
• kasvi ei kykene aiheuttamaan insuliinin vapautumista, koska se ei vaikuta veren glukoosipitoisuuden muutokseen, vaan vaikuttaa sen normalisoitumiseen;
• Stevia on vaaraton, vaikka sitä käytettäisiin pitkään aikaan;
• stevia sisältää B-ryhmän vitamiineja sekä vitamiineja A, E, C;
• Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja mikroelementtejä: sinkkiä, magnesiumia, fosforia, rutiinia, kalsiumia, seleeniä, kuparia, kromia, kaliumia;
• rohdosvalmiste liukenee hyvin nesteeseen;
• kestävät lämpöä ja niitä käytetään ruoanlaitossa.

Hunajan ruoho sisältää glykosideja, ja sillä on sen vuoksi seuraavat edulliset vaikutukset:

• Stevia toimii homeopaattisena lääkkeenä, sillä sen seurauksena sylkeä poistetaan, mahan eritys lisääntyy. Kasvilla on lievä diureettinen vaikutus, se tekee ihon terveenä, estää reumaa, poistaa turvotusta, toimii anti-inflammatorisena aineena;
• ja diterpeeniglykosidien ansiosta tämä kasvi on tullut korvaamattomaksi, koska vain ne ovat tarjonneet steviaa vaarattomalle makeukselle, joten diabetesta sairastavat voivat ottaa tämän sokerin korvikkeen, ja sitä suositellaan myös ihmisille, jotka menettävät painoa ja jotka taistelevat loisten kanssa, haluavat tuoda ihonsa ja hampaansa hyvään tilaan ja sisäelimet.

Stevia, onko se haitallista kehollemme?

Stevian makeutusaine - tämän ihanan kasvin edut ja haitat herättävät monia ihmisiä tänään. Mutta mielenkiintoisin asia voi puhua loputtomasti. Tärkeintä on selvittää, onko tämä parantava yrtti haitallista kehollemme?

Laitoksen vaaroista tuli lausunto tällaisista tekijöistä. Ihmiskeho ei hajoa steviosidiin sisältyviä aineita, sillä ei yksinkertaisesti ole tarvittavia entsyymejä. Johtuen suuremmista määristä se erittyy muuttumattomana ihmiskehosta (suoliston kautta).

Jotkin suolistossa suljetut glykosidit alkavat käsitellä suoliston bakteereja ja hajottaa steviosidit stevioleiksi. Kaikissa lääkäreissä syytettiin steviolia, se on rakenteeltaan samanlainen kuin steroidityyppisen hormonin molekyyli.

Toisin sanoen lääkärit päättelivät, että aine edistää hormonitasojen rikkomista ja vähentää seksuaalista aktiivisuutta. Tutkimusten jälkeen todettiin, että stevian hedelmällisyys ei vaikuta lainkaan.

Sanotaan myös, että stevia voi aiheuttaa allergioita. Itse asiassa, jos verrataan sitä moniin muihin markkinoilla oleviin sokerin korvikkeisiin, tämä kasvi on hypoallergeeninen, joten on sallittua käyttää ihmisiä, joilla on allergisia reaktioita toisentyyppisiin sokerin korvikkeisiin.

Väitti myös, että stevia edistää korkeaa verenpainetta. Oli selvää, että kiinalaiset tutkijat pystyivät toteamaan, että tämä luonnollinen korjaustoimenpide on päinvastoin ihmisten, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta. Jos tämän laitoksen ote otetaan kaksi vuotta, paine on normalisoitu ja saa kestävän vaikutuksen.

Ei ole harvinaista kuulla mielipidettä, että stevian lääkkeet ovat myrkyllisiä. Tämä myytti syntyi sen vuoksi, että ihmiset käyttävät huonolaatuisia, halpoja sokerin korvikkeiden analogeja. Kun tieteellistä tutkimusta tehtiin tästä asiasta, yksikään niistä ei osoittanut, että kasvi ja siitä valmistetut valmisteet ovat myrkyllisiä.

Stevia: hyödyt keholle

Heti kun makea ruoho osoittautui Venäjälle, he alkoivat tutkia siemeniään erityisellä varovaisuudella ja päätti kasvattaa laitosta Moskovan laboratoriossa. Kun perusteellinen ja melko pitkä tieteellinen tutkimus tehtiin, tutkijat laativat raportin, jossa todettiin, että tutkimustulokset osoittivat, että jos käytät säännöllisesti steviauutetta, veren glukoosipitoisuus, kolesteroli laskee, maksa ja haima alkavat toimia hyvin.

Tämä luonnollinen aine on tulehdusta ehkäisevä aine, joka auttaa täydellisesti nivelten sairauksissa. Lisäksi, jos käytät hunajauhon uutetta, hypo- ja hyperglykeemisten tilojen kehittymisen estäminen ja sellainen sairaus kuin diabetes.

Seuraavat seikat vahvistavat myös makeiden kasvien käyttökelpoisuuden. Paraguayn yliopisto suoritti tutkimusta ja totesi, että Paraguaylaisten ei ole sellaisia ​​sairauksia kuin lihavuus ja diabetes, sillä kaikki asukkaat kuluttavat jopa 10 kg. vuosittain tästä parantavasta hunajakasvista.

Luetteloa tämän ihanan makeuden hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan jatkaa, sillä tällä parantavalla yrtillä on seuraavat edut:

• vähentää sokerin ja huonon kolesterolin määrää veressä;
• sillä on kasvain- ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, myötävaikuttaa kasvainten kasvun estoon;
• parantaa, regeneroi ja regeneroi kudoksia, soluja;
• auttaa vahvistamaan verisuonia ja normalisoimaan verenpainetta;
• positiivinen vaikutus maksaan ja haimaan;
• paranee haavoja mahassa ja suolistossa;
• normalisoi aineenvaihdunnan työtä, estää liikalihavuuden, diabeteksen, haimatulehduksen, ateroskleroosin;
• käyttämällä steviosidea, vähentynyt alkoholin ja tupakoinnin himo;
• kasvi estää loisten kehittymisen;
• lopettaa karieksen kehittymisen;
• on erinomainen keuhkoputkentulehdus;
• auttaa parantamaan hiusten, ihon, kynsien tilaa;
• auttaa lisäämään kehon puolustuskykyä, lisää immuunijärjestelmää;
• huumeiden ottaminen steviasta voi laihtua, koska ruoho on nolla kalori

Ja tämä kasvi antaa meille mahdollisuuden nauttia makeasta mausta, mutta mikä tärkeintä, tämä makeus ilman seurauksia.

Stevia - sovellus

Hunajaa käytetään laajalti tällaisilla teollisuudenaloilla elintarvikkeena. Se sisältää steviosidia, jolla on paljon suurempi makeus kuin sokerilla. Siksi valmistajat käyttävät tätä kasviperäistä lääkettä ja tuottavat makeisia, purukumia ja makeisia.

Tärkeintä on kuitenkin se, että kaikkien makeisten valmistuksessa käytetään hunajan ruohon vähimmäisannosta, mutta samalla saadaan erinomaiset, elimistölle vaarattomat makeiset. Jos otat kaksi stevia-arkkia, kaikki kupin päälle kaadettu juoma on erittäin makea.

Makean yrttiuutteen avulla valmistetaan myös erilaisia ​​hiilihappopitoisia juomia, ja siihen valmistetaan jogurtteja, leipomotuotteita, jäätelöä ja jälkiruokia. Stevia lisätään hammastahnoihin ja suuvesi.

Menestyksellä hunajaa käytetään lasten diateesin hoitoon. On välttämätöntä lisätä pari lehtiä teetä sisältävään juomaan ja allergia välittömästi vetäytyy.

Tätä luonnollista lääkettä on suositeltavaa ottaa munuaisten, maksan ja kilpirauhasen yhteydessä. Makea ruoho suojaa limakalvoa vaurioilta ja suojaa ruoansulatuselimiä kemiallisten lääkkeiden tuhoisalta vaikutukselta.

Stevia - laihtumiseen

Nyt tiedetään, että makea ruoho sisältää pienen määrän kaloreita, joten se on erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, jotka jatkavat taistelua ylimääräisten kilojen kanssa. Tosiasia on, että stevia tuhoaa nälän tunteen, se vaikuttaa ruokahaluttomuuteen ja ei anna ihmiselle ruokaa suurina määrinä. Nopea ja hyvä vaikutus painon menettämiseen on välttämätöntä valmistaa tuoreita hedelmäsalaatteja ja lisätä niihin hunajaa.

Stevia Laihdutusjuoma

Jos käytät säännöllisesti säännöllistä stevian tinktuuria, voit poistaa myrkkyjä elimistöstä, luoda aineenvaihdunnan työn, joka luonnollisesti antaa sinulle mahdollisuuden yleisesti tuntea olonsa hyväksi ja auttaa sinua laihtumaan nopeasti. Jotta voit valmistaa tämän ihanan juoman, sinun on tehtävä seuraavat toimet:

Stevia: luonnollinen sokerin korvike

Tänään jokainen voi saada ihmeitä. Tämä voi olla yrttitee, tiivistetty siirappi, jauhe tai tabletti. Hunajan ruohoa kasvatetaan myös kotona, koska se on sopeutunut Euroopan ilmastoon. Siksi nyt tätä laitosta viljellään menestyksekkäästi kaikkialla maailmassa, Venäjä ei ole poikkeus.

Ja tämä tehdas on tervetullut perinteiseen lääketieteeseen, ja nyt opit, miten voit valmistaa muutamia juomia tämän maagian ja parantavien yrttien kanssa.

Tee stevialla

Stevian ote kotona

Tämä luonnollinen korjauskeino auttaa sinua monista vaivoista. Jotta kypsennettäisiin, se ostaa kuivia stevialehtiä ja hyvää vodkaa.

1. Kaada lehdet lasisäiliöön, kaada samaan vodkaan. Vaadita päivä. Sitten seos suodatetaan, lehdet heitetään pois.
2. Infuusio, jonka olet suodattanut, kaadetaan takaisin lasisäiliöön ja lähetetään vesihauteeseen 20 minuutin ajan alkoholijuoman poistamiseksi.
3. Varoitus: älä anna infuusion kiehua nopeasti.
4. Heti kun keittäminen jäähtyy, laita se jääkaappiin. Uutetta varastoidaan kolme kuukautta.

Sitä käytetään sokerin sijasta juomia varten, ja sitä voidaan myös ottaa säännöllisesti, jos sinulla on korkea verenpaine. Riittää 1 rkl vettä lasia kohti. Tämä työkalu otetaan kolme kertaa päivässä.

Älä pelkää, että keittämisen aikana stevia menettää etunsa. Kullakin kasvin hyödyllisellä yhdisteellä ei ole kykyä hajota jopa korkeissa lämpötiloissa, minkä vuoksi uutteella, kylmäkuivatulla jauheella ja uutteella on samat hyödylliset ominaisuudet kuin itse kasvi.

Stevia Reseptit

Ennen kuin aloitat kulinaarisen luovuuden ja aloitat ruoanlaittoon ruoanvalmistuksen lisäämällä steviaa, sinun pitäisi tietää, että hunaja ruoho - stevia antaa ruokailijoille makeutetun ja hieman epätavallisen maun keskimääräiselle henkilölle. Muista siis - et voi laittaa steviaa kulinaarisiin astioihin suurina määrinä, vaarana on pilata metsä.

Miten kierrättää ja käyttää steviaa kotona?

Nämä tiedot auttavat sinua ymmärtämään tarkemmin, miten steviaa käytetään ruoanlaitossa, missä ja kuinka paljon sitä pitäisi lisätä resepteihin.

Hedelmien ja vihannesten säilyttämiseksi kotona on parasta käyttää kuivia lehtiä. Stevian lehdet on lisättävä kompottiin ennen säilykkeitä.

Stevian kuivia lehtiä säilytetään täydellisesti kaksi vuotta, ja ne valmistavat myös infuusioita, jotka lisätään erilaisiin ruokiin.

Stevian infuusio

Valmista herkullinen juoma hunajan ruohosta, jota voidaan käyttää luonnollisena makeutusaineena kahvia, teetä ja erilaisia ​​konditoriatuotteita varten.

100 grammaa kuivia stevian lehtiä laitetaan side- pussiin ja kaadetaan 1 litra keitettyä vettä, liota 24 tuntia tai keitetään 50 minuuttia. Tuloksena oleva infuusio yhdistyy.

Lisää 0, 5 litraa vettä lehtiin ja lisää kiehuvaksi 50 minuuttia. Saimme toissijaisen otteen.

Yhdistä stevian ja suodattimen ensimmäinen ja toissijainen ote.

Tuloksena oleva infuusio lisätään makusi mukaan suosikkiruokiin tai teetä sokerin sijasta.

Stevia-siirappi

Siirapin valmistamiseksi otetaan stevia-infuusio ja haihdutetaan vesihauteessa tai matalassa kuumuudessa. Infuusio on haihdutettava tiheyteen 1,15-1,25 Whm - tämä on vasta, kun kovaa pintaa asetettaessa oleva tippa siirappia jähmettyy.

Stevialta saadulla siirapilla on antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia, ja niitä voidaan helposti säilyttää useita vuosia normaaleissa olosuhteissa.

Sokeria käytetään sokerin sijasta, kun haluat tehdä leivonnaisia, kuumia ja kylmiä juomia ja erilaisia ​​makeisia.

Kompottien valmistamiseksi sokerin sijasta voit käyttää infuusiota, siirappia tai kuivaa stevia-lehtiä.

Stevian antiseptisillä ominaisuuksilla on tärkeä rooli tuotteiden säilyttämisessä ja hankinnassa.

Vadelma kompotti

• Jotta kompotti ottaa vadelmia - 1 litran purkki.
• Lisää steviosidien infuusio - 50 grammaa ja 250 millilitraa vettä.
• Kaada marjoja purkkeihin, kaada kuumaa steviosidiliuosta ja pastöroi 10 minuuttia.

Mansikka kompotti

• Otamme mansikoita - 1 litran purkki vie 250 ml vettä ja 50 grammaa stevia-infuusiota.
• Lisää stevia-infuusio veteen, keitä se, kaada mansikat kuumalla liuoksella ja pastöroi 10 minuuttia.

Rabarberikompotti

• Viipaloidut raparperit - 1 litran purkki.
• Ota 5-6 g steviosidia ja 2 lasillista vettä.
• Täytä raparperi kuumalla stevia-infuusioliuoksella vedellä ja pastöroi 25 minuuttia.

Kompotti omenoita, aprikoosia tai päärynöitä

Sokerin sijasta lisätään kuivia lehtiä tai stevia-infuusiota: 1 gramma infuusiota 250 millilitraa vettä kohti.

Kirsikka kompotti

Valmistelemaan kirsikoita tai kirsikoita on otettava 1,5-2 g infuusiota 250 millilitraan vettä.

Kompotissa voit lisätä 6-12 ruohosivua ja neljänneksen vaaditusta sokerista reseptillä. Ja et voi lisätä sokeria lainkaan.

Tee stevialehdillä

Lasillisessa kiehuvaa vettä laita yksi teelusikallinen kuivattuja hunajalehtisiä lehtiä ja keitetään tavalliseksi teeksi. Tai yksi tl yrttejä ja puoli lusikaa mustaa tai vihreää teetä - hauduta kiehuvalla vedellä ja jätä 10 minuuttia.

Stevia Evästeet

Vaivaa taikinaa: 2 kupillista jauhoja, 1 lasillinen vettä, yksi muna, suola, 250 grammaa voita ja 4 ruokalusikallista steviosidia.

keksit

• 2 kupillista jauhoja, ota 1 tl stevia-infuusiota, 50 g voita, 1/2 kupillista maitoa, soodaa, suolaa ja 1 muna.
• Maito sekoittuu stevia-infuusioon, lisää loput ainesosat ja vaivaa taikina.
• Leikkaa taikina, leikkaa viipaleiksi ja paista uunissa 200 ° C: ssa.

Nyt tiedät, mitä stevia-makeutusaine on, yrtin hyötyjä ja haittoja on tutkittu ja tutkittu yksityiskohtaisesti. Tämän perusteella voidaan päätellä, että stevia on luonnollinen sokerin korvike, joka on turvallista ihmisten terveydelle.

Makeutusaineen makeutusaine Stevia - Review

Stevia on luonnollinen makeutusaine, mutta joillekin ihmisille kasvi on vaarallista! Lue, kuka sopii steviaan, ja kuka ei saa missään olosuhteissa +++ PHOTO

STEVIA-kasvi, tavallisissa ihmisissä hunaja ruoho on luonnollinen makeutusaine, jota käytetään myös korjaavana aineena. Ja kuten kaikilla lääkkeillä, sillä voi olla haitallinen vaikutus kehoon. Siksi sinun ei pitäisi käyttää vain hyödyllisiä kasveja ja ravintolisiä.

Steviaa myydään kokonaisina kuivatuina lehtinä, murskattuina (hienonnettuina) lehtinä, jauheena tai jauheena puristetuina tabletteina. On myös nestemäisiä ja kuivia steviauutteita.

Minulla on kuivatut stevialehdet (kokonaiset ja rikki)).

Ostin mielenkiinnolla, vahingossa nähdessäni kaupassa, etenkin hinta on halpa suurelle paketille.

Niihin tarkoituksiin, joissa steviaa mainostetaan - en aio käyttää sitä nälkään (ruokavalioon), enkä neuvoa sinua, koska ruoan rajoittaminen rikkoo tavanomaista aineenvaihduntaa (hiilihydraatti, rasva, proteiini), eikä kukaan halua muuttua porkkanan tynnyriksi, joka juoksutetaan lautasesta salaattia päivässä ja syöminen kourallinen pillereitä.

Kuka STEVE ON HARMFUL:

henkilöt, joilla on heikentynyt hiilihydraattiaineenvaihdunta (mukaan lukien diabetes);

ihmisillä, joilla on heikentynyt rasva-aineenvaihdunta (mukaan lukien liikalihavuuden aikana);

hormonaalisia sairauksia varten;

ihmisillä, joilla on alhainen verenpaine;

hengityselinten sairaudet (eteeristen öljyjen ja muiden aineiden vuoksi);

jos olet allerginen tälle kasville tai kukka siitepölylle;

MITÄ OHJAUS on hyödyllinen:

miehet, joilla on suuri aggressiivisuus ja ärtyneisyys (koska stevia edistää aivojen normaalia toimintaa, joka yleensä häiritsee testosteronia);

tai kohonneilla testosteronitasoilla;

miehen impotenssilla;

verenpaineessa (stevia auttaa vähentämään painetta);

suuontelon tulehdusprosessit (huuhtelu);

psykoemionaaliset tarpeet kuluttaa makeisia suurina määrinä (yli 100 grammaa puhdasta sokeria päivässä) täysimittaisen kalorien ruokien olosuhteissa (ilman ruokavaliota ja paastoa);

stevian erityisten kasviperäisten makujen ystäville))

MAKU

Heinää. Erittäin erityinen kasviperäisen sävyn maku, joka toivottavasti pilaa teetä, kahvia tai kaakaota. Murskaamalla muotoa (jauhe) puurossa tai jogurtissa - sama asia, vain hampaissa, joissa se murtuu ja häiritsee.

En ehdottomasti ymmärtänyt, miksi ”IT” on makeutusaine, kun rungossa on oma, ei miellyttävä maku.

Minulla ei ole vasta-aiheita stevian käyttöön, vaan myös todistukseen. Ja vain hemmotella terveellistä kasviperäistä teetä, koska maku ei toiminut (

Stevian paketti oli noin vuodessa kaapissa, lehdet olivat jo alkaneet muuttua ruskeaksi. On heitettävä se pois.

MITEN SOVELLETAAN

Hauduta teetä steviasta ja juo makeaa vettä heinän makuun, lisää jauhe (jauhettu valettu stevia) viljaan jne.

Stevian nestemäinen tai kuiva uute on helpompi käyttää, vaikka sillä on myös erityinen maku.

MITÄ STEVIA OSTAA

Apteekissa verkkokauppa. Joskus se esiintyy supermarketeissa sokerittomassa elintarvikeryhmässä (diabeetikoille) tai teekeskuksessa - mutta todennäköisesti korkein hinta.

HINTA

Suuri pakkaus kuivattua steviaa (noin 100 grammaa) - 70 ruplaa.

Terapeuttisiin tarkoituksiin - hyvä tuote, mutta ei kotikäyttöön. En suosittele, koska tämä heinän maku ei miellytä kenellekään. Lääkkeissä, voit silti kestää, mutta vapaaehtoisesti tukehtua - ei!

Stevia - mikä se on? Stevia-makeutusaine ruoanvalmistuksessa: hyödyt ja haitat keholle

Asianmukaisen ravitsemuksen ja terveyden suojelemiseksi ihmiset yrittävät käyttää mitä luonto itse on antanut. Viime vuosina kasvi on saanut suosio - makeutusaine - stevia. Mutta mikä on stevia?

Mikä on stevia?

Hunaja ruoho, nimittäin kansan hankkiman stevian nimi - todellinen luonnon lahja kasvien valtakunnalta. Stevian ranskalaiset kemistit eristivät Steviosidin aineen, joka oli vuonna 1931 300-kertainen makeampi kuin sokeriruoko ja sokerijuurikas. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi steviosidia käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa erilaisten karkkien, juomien ja jopa purukumin valmistukseen.

Stevia on Astrov-perheen monivuotisten kasvien suku. Lajeja ja pensaita on noin 260. Tämä ainutlaatuinen kasvilaji kasvaa Etelä- ja Keski-Amerikassa. Muinaiset intialaiset heimot käyttivät sitä luonnollisena makeutusaineena sekä lääkeaineena eri sairauksien hoidossa. 30-luvulla brittiläisten saarten asukkaat kiinnittivät huomiota Steviaan. Koska saksalaiset hyökkääjät syövät elintarvikkeita ja erilaisia ​​makeutusaineita akuutin puutteen vuoksi, tutkijat suorittivat tutkimusta ja totesivat, että laitos pystyy korvaamaan tavanomaisen sokerin.

Nykymaailmassa steviaa viljellään monissa maailman maissa. Tehtaalla on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, toisin kuin keinotekoiset sokerin korvikkeet.

Koostumus ja kalori

Hunajan ruohon tärkein piirre on sen makeus. Luonnon stevia on luonnostaan ​​makeampi kuin ruokosokeri kaksi tusinaa kertaa. Mutta makea ruoho on 300 kertaa makeampi. Mutta stevian kaloripitoisuus on erittäin pieni. On huomattava, että 100 g sokeria noin 400 kcal ja 100 g steviaa vain 18,3 kcal. Siksi on suositeltavaa korvata makeat ruokalajit tavallisella sokerilla, joka on kypsennetty stevialla.

Hunajan ruoho on todella ainutlaatuinen. Koostumuksessa on:

• rasvaliukoiset ja vesiliukoiset vitamiinit - A, C, D, E, K ja P;
• mineraalikomponentit - kromi, fosfr, natrium, jodi, kalsium, magnesium, kalium, rauta ja sinkki;
• aminohapot, pektiinit;
• steviosideä.

Kiinnitä huomiota! Se on myös tärkeää, mutta hunajan ruohon glykeeminen indeksi on yhtä suuri kuin 0. Tämä tekee kasvista ihanteellisen sokerin korvikkeena diabeetikoille.

Yksi hunajan ruohon tärkeimmistä eduista on se, että kun kohotetaan kohonneisiin lämpötiloihin, ominaisuudet ja koostumus eivät muutu. Steviaa käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa ja ruoanlaitossa kuumien ruokien valmistuksen aikana.

Hyödyt ihmiskeholle

Makea kasvi ei ole vain erittäin maukas tuote, vaan sillä on myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Niinpä tiettyjen aineiden - antioksidanttien - korkean sisällön vuoksi stevialla on myönteinen vaikutus solurakenteiden palauttamiseen, se auttaa radionuklidien neutraloimisessa. Tärkeä näkökohta on ihmiskehon puhdistaminen raskasmetallisuoloista ja myrkyllisistä yhdisteistä. Tästä syystä syövän kehittyminen vähenee merkittävästi.

Kasvin koostumuksessa esiintyvillä antioksidanteilla on omaisuutta palauttaa ihon ja ihon johdannaiset (hiukset, kynnet ja kutina). Siksi laitosta käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologian alalla.

Käyttö lääketieteessä:

• hormonin tuotannon stimulointi;
• haiman ja kilpirauhasen toiminnallisten ominaisuuksien parantaminen;
• hormonitasojen linjaus;
• lisätä tehoa;
• lisääntynyt libido;
• kolesterolin erittyminen kehosta;
• vahvistetaan sydänlihaa ja verisuonten seinämiä;
• verenpaineen normalisointi;
• ateroskleroosin ehkäisy;
• lisääntynyt aineenvaihdunta;
• ruoansulatuksen parantaminen;
• ihmiskehon puhdistaminen haitallisista ja myrkyllisistä aineista.

Makean ruohon vastaanotto auttaa vahvistamaan kehon immuunivoimia ja auttaa myös normalisoimaan hermostoa. Teetä kuluttavalla stevialla on tonisia ominaisuuksia, virkistää ja parantaa henkilön yleistä hyvinvointia. Lisäksi kasvista peräisin olevalla steviosidilla on suotuisa vaikutus aivojen verenkiertoon, mikä auttaa tehokkaasti huimausta, uneliaisuutta ja apatiaa.

Stevia-makeutusaine ruoanlaitossa

Kasvista saatua uutetta käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien ja juomien valmistuksessa. Hunajan käyttö ruoanlaittoon antaa astialle tarvittavan makeuden ja maun. Täysin todistettu stevia hedelmäsalaattien, hillojen, leivonnaiset, kompotit ja jälkiruoat.

Kiinnitä huomiota! Levitä makea ruoho annosteltavaksi ja ohjeiden mukaisesti. Jos sääntöjä rikotaan, tuote voi olla hyvin katkera Juoman tai stevia-infuusion jälkeen maku alkaa tuntua kirkkaammalta.

Ruokaa voi makeuttaa erityisellä siirapilla, jonka valmistuksessa on sekoitettava 20 grammaa steviaa, joka on kuivattu 200 ml: lla kiehuvaa vettä. Seuraavaksi infuusiota tarvitaan keittämään 7 minuuttia. Tämän jälkeen poista halkeamat ja jäähdytä 10 minuuttia. Tuloksena oleva siirappi antaa infuusion ja kaadetaan sopivaan säilytysastiaan. Hunajan ruiskun säilyvyys on enintään 7 päivää. Hunajan ruohon infuusiota voidaan lisätä kotitekoisten kakkujen tai teen valmistukseen.

Ei ole suositeltavaa lisätä steviaa kahviin, koska juoman maku on vääristynyt ja muuttuu hyvin erityiseksi.

Miten käyttää laihtumista?

Ihmiset, jotka haluavat menettää nämä ylimääräiset kilot, voivat käyttää steviaa tavoitteensa saavuttamiseksi. Steviosidella on kyky tylsyttää ruokahalua. 20-30 minuuttia ennen ateriaa on suositeltavaa juoda muutama teelusikallinen siirappia, jotka on valmistettu ruoanvalmistukseen.

Nykyaikaisilla markkinoilla on erityistä teetä painonpudotukseen, johon kuuluu hunajaa. Erillinen suodatinpussi kaadetaan 200 ml: aan kiehuvaa vettä ja annetaan tunkeutua pari minuuttia. Ota tämä liemi kahdesti päivässä ennen pääaterioita. Jotta voisit parantaa juoman makua, voit lisätä kuivattua kamomillaa, teetä ja luonnonvaraista ruusua.

Vapautusmuodot

Voit ostaa kasviperäisen stevian missä tahansa apteekkioskissa. Julkaisu tehdään useissa muodoissa ja kuluttaja voi valita itselleen sopivimman.

• löysät kuivatut lehdet;
• murskatut lehdet suodatinpusseissa;
• murskatut lehdet jauheena;
• hunajakasvien ote;
• stevia-tabletit ja siirappi.

Tuotetta valittaessa on syytä muistaa, että stevian lehdet murskattuina tai luonnollisina muodoina ovat pienemmät makeat makut kuin ote. Lisäksi hunajan ruohonlehdillä on ruohoinen maku, jota kaikki eivät pidä. On tärkeää muistaa, että asianmukaisesti kuivatuilla ja korjatulla stevialla ei saa olla epäpuhtauksia ja erilaisia ​​lisäaineita. Ei ole suositeltavaa ostaa hunajaa, jos pakkaus sisältää fruktoosin tai sokerin muodossa olevia lisäaineita.

Mahdolliset vahingot käytöstä

Maailman terveysjärjestön asiantuntijoiden mukaan hunaja ruoho on vaaraton ja sen käyttö rajoittamattomina määrinä ei aiheuta haittaa. Mutta stevialla on useita ominaisuuksia ja sivuvaikutuksia. Ennen kuin käytät laitosta, ota yhteyttä lääkäriisi. Hunaja on otettava ruokavalioon vähitellen, kun katsot kehosi reaktiota. Ehkä suvaitsemattomuus ja sen seurauksena allergisten tyyppisten reaktioiden kehittyminen.

On myös tärkeää muistaa, että stevian käyttö lehmänmaidolla juomissa voi aiheuttaa dyspeptisiä oireita. Makeiden yrttien komponentit vähentävät glukoosipitoisuutta veressä, mutta hallitsematon kulutus voi johtaa patologisiin muutoksiin kehossa. Ei suositella ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan häiriöistä, sekä hormonaalista epätasapainoa ja mielenterveyshäiriöitä.

Koko totuus steviasta ja sen eduista ja vahingoista - onko se todella turvallinen sokerin korvike?

Täällä opit kaikki yksityiskohdat makeutusaineesta, jota kutsutaan stevialle: mitä se on, mitkä ovat hyödyt ja mahdolliset haitat terveydelle sen käytöstä, miten sitä käytetään ruoanlaitossa ja paljon muuta. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan makeutusaineena ja lääkekasvina eri kulttuureissa eri puolilla maailmaa, mutta viime vuosikymmeninä se on saanut erityisen suosion sokerituotteiden sokerinkorvikkeena ja laihtumisena. Lisäksi tutkittiin Steviaa, tutkimuksia tehtiin sen terapeuttisten ominaisuuksien ja käytön vasta-aiheiden tunnistamiseksi.

Mikä on stevia?

Stevia on Etelä-Amerikan alkuperää oleva yrtti, jonka lehtiä käytetään vahvan makeuden vuoksi luonnollisen jauhemaisen tai nestemäisen makeutusaineen valmistamiseen.

Stevian lehdet ovat noin 10-15 kertaa, ja lehtiuute on 200–350 kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri. Stevialla on lähes nolla kaloreita eikä se sisällä hiilihydraatteja. Tämä on tehnyt siitä suositun vaihtoehdon monenlaisten elintarvikkeiden ja juomien makeuttamiseksi niille, jotka haluavat laihtua tai jotka ovat matala-carb-ruokavaliossa.

Miten stevia näyttää - valokuva

Yleinen kuvaus

Stevia on pieni monivuotinen yrtti, joka kuuluu Asteraceae-sukuun (Asteraceae) ja Stevia-sukuun. Sen tieteellinen nimi on Stevia rebaudiana.

Jotkut muut stevian nimet ovat hunaja, kaksivuotinen makea.

Tähän laitokseen kuuluu 150 lajia, jotka kaikki ovat peräisin Pohjois- ja Etelä-Amerikasta.

Stevia kasvaa 60-120 cm pitkä, siinä on ohut, haarautunut varsi. Se kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa ja joissakin trooppisten alueiden osissa. Steviaa kasvatetaan kaupallisesti Japanissa, Kiinassa, Thaimaassa, Paraguayssa ja Brasiliassa. Tänään Kiina on näiden tuotteiden johtava viejä.

Lähes kaikki kasvin osat ovat makeat, mutta ennen kaikkea makeus on keskittynyt tummanvihreisiin hampaisiin lehtiin.

Miten saada stevia

Stevian kasvit alkavat yleensä elää kasvihuoneessa. Kun ne saavuttavat 8-10 cm, ne istutetaan kentälle.

Kun pieniä valkoisia kukkia ilmestyy, stevia on valmis korjuuseen.

Korjuun jälkeen lehdet kuivataan. Makea vapautuu lehdistä prosessin kautta, joka käsittää niiden liottamisen veteen, suodattamisen ja puhdistamisen sekä kuivauksen, mikä johtaa kiteytyneeseen stevia-lehtien uutteeseen.

Makeayhdisteet, steviosidi ja rebaudiosidi eristetään ja uutetaan stevia-lehdistä ja käsitellään sitten jauheeksi, kapseliksi tai nestemuodoksi.

Mikä on stevian haju ja maku

Raaka käsittelemätön stevia on usein katkera maku ja epämiellyttävä haju. Käsittelyn, valkaisun tai värjäytymisen jälkeen se saa pehmeän, lakritsi-makuun.

Monet niistä, jotka ovat yrittäneet stevia-makeutusainetta, eivät voi olla yhtä mieltä siitä, että sillä on katkera jälkimaku. Jotkut jopa uskovat, että katkeruus lisääntyy, kun steviaa lisätään kuumiin juomiin. Tottuminen siihen on hieman vaikeaa, mutta mahdollista.

Valmistajasta ja stevian muodosta riippuen tämä maku voi olla vähäisempi tai puuttuu kokonaan.

Miten valita ja mistä ostaa hyvää steviaa

Stevia-pohjaisia ​​sokerin korvikkeita myydään useissa muodoissa:

Stevian hinta vaihtelee suuresti tyypin ja tuotemerkin mukaan.

Kun ostat steviaa, lue pakkauksen koostumus ja varmista, että se on 100% tuote. Monet valmistajat täydentävät sitä keinotekoisilla makeutusaineilla, jotka voivat merkittävästi vähentää stevian hyötyjä. Merkkejä, jotka sisältävät dekstroosia (glukoosia) tai maltodekstriiniä (tärkkelystä), tulee käsitellä varoen.

Jotkin Stevia-tuotteiksi nimetyt tuotteet eivät ole yksinomaan puhdasta uutetta, vaan ne voivat sisältää vain pienen osan siitä. Opiskele etikettejä aina, jos välität terveyshyödyt ja haluat ostaa laadukkaita tuotteita.

Stevian jauheena ja nesteenä oleva uute on 200 kertaa makeampi kuin sokeri kuin sen kokonaiset tai kuivatut murskatut lehdet, jotka ovat makeampia jossain 10-40 kertaa.

Nestemäinen stevia voi sisältää alkoholia, ja sitä valmistetaan usein vanilja- tai hasselpähkinämakuista.

Jotkut stevian jauhemaiset tuotteet sisältävät inuliinia, luonnollista kasvikuitua.

Hyvä versio steviasta voi ostaa apteekista, terveyskaupasta tai tästä verkkokaupasta.

Kuinka ja kuinka paljon varastoidaan

Stevia-pohjaisten makeutusaineiden säilyvyysaika riippuu tavallisesti tuotteen muodosta: jauhe, tabletit tai neste.

Jokainen stevia-makeutusaineen tuotemerkki määrittää itsenäisesti tuotteidensa suositeltavan säilyvyysajan, joka voi olla kolme vuotta valmistuspäivästä. Tarkista etiketistä lisätietoja.

Stevian kemiallinen koostumus

Stevia on hyvin vähän kaloreita, sisältää vähemmän kuin viisi grammaa hiilihydraatteja ja sen katsotaan sisältävän lähes 0 Kcal. Lisäksi sen kuivat lehdet ovat noin 40-kertaisia ​​makeampia kuin sokeri. Tämä makeus liittyy useiden glykosidisten yhdisteiden pitoisuuteen:

• steviosidilla;
• steviolbioside;
• rebaudiosidit A ja E;
• dulkozid.

Periaatteessa kaksi yhdistettä on vastuussa makeasta mausta:

1. Rebaudioside A - se on useimmiten uutettu ja käytetty stevia-jauheissa ja makeutusaineissa, mutta tavallisesti tämä ei ole ainoa ainesosa. Useimmat stevia-makeutusaineet sisältävät lisäaineita: maissin, dekstroosin tai muiden keinotekoisten makeutusaineiden erytritolia.
2. Stevioside on noin 10% stevian makeudesta, mutta antaa sille epätavallisen katkeran jälkimaku, jota monet ihmiset eivät pidä. Sillä on myös stevian hyödyllisimmät ominaisuudet, jotka ovat sille ominaisia ​​ja jotka ovat parhaiten tutkittuja.

Stevioside on ei-hiilihydraattiglykosidiyhdiste. Siksi sillä ei ole sellaisia ​​ominaisuuksia kuin sakkaroosi ja muut hiilihydraatit. Stevian uute, kuten rebaudiosidi A, oli 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Lisäksi sillä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten pitkä säilyvyys, korkea lämpötilan kestävyys.

Stevia-kasvi sisältää monia steroleja ja antioksidantteja, kuten triterpeenejä, flavonoideja ja tanniineja.

Seuraavassa on joitakin flavonoidisia polyfenolisia antioksidantteja sisältäviä fysiokemikaaleja, jotka ovat läsnä steviassa:

• kemferoli;
• kversetiini;
• klorogeenihappo;
• kofeiinihappo;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia sisältää monia elintärkeitä mineraaleja, vitamiineja, joita ei yleensä ole keinotekoisissa makeutusaineissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia kaempferol voi vähentää haimasyövän riskiä 23% (American Journal of Epidemiology).

Kloorogeenihappo vähentää glykogeenin entsymaattista konversiota glukoosiksi vähentämällä glukoosin imeytymistä suolistossa. Näin se auttaa vähentämään verensokeritasoa. Laboratoriotutkimukset vahvistavat myös verensokerin vähenemisen ja glukoosi-6-fosfaatin pitoisuuden nousun maksassa ja glykogeenissä.

Joidenkin stevian uutteen glykosidien on havaittu laajentavan verisuonia, lisäävät natriumin erittymistä ja virtsan tuottoa. Itse asiassa stevia, jolla on hieman suurempia annoksia kuin makeutusaineena, voi alentaa verenpainetta.

Koska stevia ei ole hiilihydraattia sisältävä makeutusaine, se ei edistä Streptococcus mutansin kasvua suussa, mikä johtuu karieksen esiintymisestä.

Stevia makeutusaineena - hyöty ja haitta

Stevian suosio tyypin 2 diabetesta sairastavilla on se, että se makeuttaa ruokaa nostamatta veren glukoosipitoisuutta. Tällä sokerinkorvikkeella ei ole käytännössä mitään kaloreita ja hiilihydraatteja, joten diabeetikoille, mutta myös terveille ihmisille, ei ole ominaista ottaa sitä käyttöön päivittäiseen ruokavalioonsa.

Onko diabeteksen ja terveiden ihmisten stevia mahdollista

Diabeetikot voivat käyttää Steviaa vaihtoehtona sokerille. Se on parempi kuin mikään muu korvike, koska se on peräisin luonnollisesta kasviuutteesta eikä sisällä syöpää tai muita haitallisia aineita. Endokrinologit suosittelevat kuitenkin potilaille yrittää vähentää makeutusaineiden kulutusta tai välttää niitä kokonaan.

Terveille ihmisille steviaa ei tarvita, koska elin itse pystyy rajoittamaan sokeria ja tuottamaan insuliinia. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi rajoittaa sokerin saantia eikä käyttää muita makeutusaineita.

Stevia Diet Pills - Negatiivinen arvostelu

1980-luvulla tehtiin eläinkokeita, joissa todettiin, että stevia voi olla syöpää aiheuttava ja aiheuttaa hedelmällisyysongelmia, mutta todisteet pysyivät epäselvinä. Vuonna 2008 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) määritteli puhdistetun stevianuutteen (erityisesti rebaudiosidin A) turvalliseksi.

Tässä tapauksessa kokonaisia ​​lehtiä tai stevian raakauutetta ei hyväksytty elintarvikkeiden ja juomien lisäämiseksi tutkimuksen puutteen vuoksi. Kuitenkin monet ihmiset antavat lausuntoja siitä, että stevia koko lehdestä on turvallinen vaihtoehto sokerille tai sen keinotekoisille kollegoille. Kokemus tämän yrtin käytöstä vuosisatojen ajan Japanissa ja Etelä-Amerikassa luonnollisena makeutusaineena ja keinona terveyden ylläpitämiseksi vahvistaa tämän.

Vaikka lehti steviaa ei ole hyväksytty kaupalliseen jakeluun, sitä kasvatetaan edelleen kotikäyttöön ja sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa.

Vertailu on parempi: stevia, ksylitoli tai fruktoosi

Stevian terveelliset ominaisuudet

Stevian tutkimus paljasti sen parantavat ominaisuudet:

Diabetes

Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia-makeutusaine ei lisää kaloreita tai hiilihydraatteja ruokavalioon. Sen glykeeminen indeksi on nolla (tämä tarkoittaa, että stevia ei vaikuta verensokeritasoon). Tämä antaa diabeetikoille mahdollisuuden syödä monipuolisempia ruokia säilyttäen samalla terveellisen ruokavalion.

laihdutus

Ylipainoa ja liikalihavuutta on monia syitä: fyysinen aktiivisuus ja lisääntyvä rasvaa ja sokeria sisältävien energiaintensiivisten elintarvikkeiden kulutus. Stevia ei sisällä sokeria ja sillä on hyvin vähän kaloreita. Se voi olla osa tasapainoista ruokavaliota painonpudotukseen, vähentää energian saantia uhraamatta makua.

Onkologisia sairauksia

Stevia sisältää monia steroleja ja antioksidanttiyhdisteitä, mukaan lukien kaempferoli, joka tutkimuksen mukaan vähentää haimasyövän riskiä 23%.

Hypertensiolla

Steviassa olevat glykosidit pystyvät laajentamaan aluksia. Ne lisäävät myös natriumin erittymistä ja toimivat diureettina. Kokeet vuonna 2003 osoittivat, että stevia voisi mahdollisesti alentaa verenpainetta. Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia tämän hyödyllisen ominaisuuden vahvistamiseksi.

Niinpä stevian terveelliset ominaisuudet vaativat lisätutkimuksia ennen kuin ne voidaan vahvistaa. Varmista kuitenkin, että stevia on turvallinen diabeetikoille, kun sitä käytetään sokerin vaihtoehtona.

Stevian vasta-aiheet (haitta) ja sivuvaikutukset

Stevian edut ja mahdolliset vahingot riippuvat siitä, millaista muotoa haluat kuluttaa ja sen määrää. Puhtaan uutteen ja kemiallisesti käsiteltyjen elintarvikkeiden välillä on valtava ero lisäämällä pieni osa steviasta.

Mutta vaikka valitsisit laadukkaan stevian, ei ole suositeltavaa käyttää yli 3-4 milligrammaa painokiloa kohti päivässä.

Tässä ovat tärkeimmät sivuvaikutukset, jotka voivat aiheuttaa terveydellisiä vahinkoja liiallisesta annostuksesta:

• Jos sinulla on alhainen verenpaine, stevia voi aiheuttaa sen laskevan vieläkin enemmän.
• Jotkut stevian nestemäiset muodot sisältävät alkoholia, ja ihmisille, joilla on herkkyys sille, voi esiintyä turvotusta, pahoinvointia ja ripulia.
• Jokainen, joka on allerginen ambrosia, marigolds, krysanteemit, ja koiranputkea voi kokea samanlainen allerginen reaktio stevia, koska tämä yrtti on peräisin samasta perheestä.

Yhdessä eläinkokeessa todettiin, että liiallinen stevian kulutus vähentää urosrottien hedelmällisyyttä. Mutta koska tämä tapahtuu vain silloin, kun sitä käytetään suurina annoksina, tämä vaikutus ei ehkä ole havaittavissa ihmisillä.

Stevia raskauden aikana

Aikaisemmin stevian pisaroiden lisääminen kupilliseen teetä ei todennäköisesti aiheuta haittaa, mutta on parempi olla käyttämättä sitä raskauden aikana tai imetyksen aikana, koska tällä alalla ei ole tutkimustyötä. Jos raskaana olevat naiset tarvitsevat sokerin korvikkeita, on suositeltavaa käyttää niitä ilman annostusta.

Stevian käyttö ruoanlaitossa

Maailmanlaajuisesti yli 5000 ruokaa ja juomaa sisältää nyt steviaa ainesosana:

• jäätelö;
• jälkiruoat;
• kastikkeet;
• jogurtti;
• suolakurkkua;
• leipää;
• virvoitusjuomat;
• purukumi;
• karkkia;
• mereneläviä.

Stevia on hyvä ruoanlaittoon ja paistamiseen, toisin kuin jotkut keinotekoiset ja kemialliset makeutusaineet, jotka hajoavat korkeissa lämpötiloissa. Se ei ainoastaan ​​makeuta, vaan myös parantaa tuotteiden makua.

Stevia kestää jopa 200 ° C: n lämpötiloja, mikä tekee siitä ihanteellisen sokerin korvikkeen monille resepteille:

• Jauhemuodossa se on ihanteellinen leivontaan, sillä rakenne on samanlainen kuin sokeri.
• Nestemäinen stevia-konsentraatti sopii erinomaisesti nestemäisiin astioihin, kuten keittoihin, hauduihin ja kastikkeisiin.

Kuinka käyttää steviaa sokerin korvikkeena

Steviaa voidaan käyttää tavallisen sokerin sijasta elintarvikkeissa ja juomissa.

• 1 tl sokeria = 1/8 tl jauhettua steviaa = 5 tippaa nestettä;
• 1 rkl sokeria = 1/3 tl jauhettua steviaa = 15 tippaa nestemäistä steviaa;
• 1 kuppi sokeria = 2 ruokalusikallista steviajauhetta = 2 tl steviaa nestemäisessä muodossa.

Sokeri-stevian suhde voi poiketa eri valmistajista, joten lue pakkaus ennen makeutusaineen lisäämistä. Liian paljon tämän makeutusaineen käyttö voi johtaa havaittavaan katkeraan makuun.

Stevian käyttöä koskevat yleiset ohjeet

Käytännöllisesti katsoen missä tahansa reseptissä voit käyttää esimerkiksi steviaa, tehdä hilloa tai hilloa, paistaa evästeitä. Voit tehdä tämän käyttämällä yleisiä vinkkejä sokerin korvaamiseen stevialla:

• Vaihe 1. Yhdistä ainesosat, kuten reseptissä on ilmoitettu, kunnes saavutat sokerin. Vaihda sokeri stevialle sen muodon mukaisesti. Koska stevia on paljon makeampi kuin sokeri, vastaava korvaaminen ei ole mahdollista. Mittausta varten katso edellinen kohta.
• Vaihe 2. Koska vaihdettava määrä steviaa on paljon vähemmän kuin sokeri, sinun on lisättävä muita ainesosia painonpudotuksen kompensoimiseksi ja astian tasapainottamiseksi. Kunkin korvasi sokerin lisäät 1/3 kupillista nestettä, kuten omenassekkaa, jogurttia, hedelmämehua, munanvalkuaisia ​​tai vettä (eli mikä on reseptin ainesosien joukossa).
• Vaihe 3. Sekoita kaikki muut aineet ja noudata loput reseptistä.

Tärkeä varoitus: jos aiot tehdä hilloa tai perunamuusia stevialla, niillä on melko lyhyt säilyvyys (enintään yksi viikko jääkaapissa). Pitkän aikavälin varastointiin pakastetaan ne.

Tuotteen paksun konsistenssin saavuttamiseksi tarvitset myös geeliytymisainetta - pektiiniä.

Sokeri on yksi elintarvikkeen vaarallisimmista ainesosista. Siksi tällaiset vaihtoehtoiset luonnolliset makeutusaineet, kuten stevia, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, ovat yhä suositumpia.