Stevian yrtti hyötyy ja vahingoittaa miten ja kuinka paljon

• Analyysit

Luonto antaa ihmisille niin paljon hyödyllisiä lääkekasveja, että monissa tapauksissa olisi periaatteessa mahdollista olla käyttämättä lääkkeitä, jotka sen etujen lisäksi aiheuttavat myös haittaa. On sääli, että monet eivät ole oppineet hyväksymään näitä lahjoja. Ihmiset, jotka tietävät yrttien eduista, käyttävät niitä mielellään paitsi vahvistamaan immuunijärjestelmää ja toimittamaan elimistöön vitamiineja, myös kaikenlaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon.

Yksi näistä ihmeellisistä luonnon lahjoista on stevia, jonka hyödyt ja haitat ovat ihmisille tiedossa jo muinaisista ajoista lähtien. Useita satoja vuosia tätä kasvia on käyttänyt paranijat ja lääketieteen miehet monien patologioiden hoitoon. Mikään ei ole muuttunut modernissa maailmassa. Ihmiset käyttävät edelleen tätä laitosta sairauksien parantamiseksi.

Lääketieteellisten raaka-aineiden valmistus

Stevia on Astrov-perheen monivuotinen kasvi. Tämä on erittäin haarautunut pensas, jossa on yksinkertaisia ​​pariliitoksia ja pieniä valkoisia kukkia. Saavuttaa korkeintaan 60 senttimetriä. Hunajan ruohon juuristo (toinen kasvin nimi) on hyvin kehittynyt.

On suositeltavaa kerätä kasvi heti kukinnan jälkeen. Terapeuttisiin tarkoituksiin käytettiin pääasiassa stevian lehtiä ja varret. Ei voida sanoa, että kasvi on liian hurja ja vaatii jatkuvaa hoitoa. Mutta jotta voisimme ottaa siitä kaikki halutut edut, sinun on tiedettävä, miten kasvaa hunajaa ja miten siitä huolehditaan.

Joitakin vinkkejä stevian kasvattamiseen, keräämiseen ja varastointiin:

1. Paikka, jossa aiot istuttaa kasvien, on oltava aurinkoinen ja suojattu tuulelta.

2. Ei ole suositeltavaa istuttaa steviaa kovaan savimaaseen, jolloin se ei juurtu. Maan pitäisi olla kevyt hiekka.

3. Kylvä siemenet edullisesti valmiiksi valmistetussa maaperässä (kaivettu, puhdistettu rikkaruohoista) maaliskuussa-huhtikuussa.

4. On suositeltavaa istuttaa taimia avoimessa maassa pakkasen jälkeen.

5. Sadonkorjuun aikana tarvittava raaka-aine.

6. Varret lehdillä leikataan, kuivataan sitten ulkona auringon alla tai erityisissä kuivureissa.

7. On tarpeen erottaa lehdet varresta kuivauksen jälkeen.

Älä leikkaa laitosta paljon ennen kuivausta. Tosiasia on, että tällainen raaka-aine kuivuu hyvin pitkään, ja tänä aikana se menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Ravintoaineet steviassa

Laitoksella on runsaasti kemiallista koostumusta. Se sisältää suuren määrän:

• steviosidilla;
• rebaudiosidi;
• dulkozida;
• ryhmien A, B1, B2, C, PP vitamiinit;
• beetakaroteeni;
• flavonoidit: kvertsetiini, rutiini, quercitron;
• kalium;
• kalsiumia;
• magnesium;
• fosfori;
• sinkki;
• pii;
• kupari;
• seleeni;
• kromia;
• linoleeninen, arakidonihappo.

Stevia - hyödyt ja haitat

Kasvin tärkeimmät parantavat aineet ovat steviosidi ja rebaudiosidi. Nämä aineet eivät kykene aiheuttamaan edes pienintäkään haittaa ihmiskeholle, ne eivät sisällä kaloreita, mutta ne ovat useita kertoja korkeampia kuin tavallisessa sokerissa ”makeudessa”. Tästä syystä stevia tunnustettiin ihanteelliseksi ja ennen kaikkea vaarattomaksi sokerin korvikkeeksi. Esimerkiksi lääke Stevioside on erittäin suosittu ja tehokas.

Tämä yrtti pystyy tarjoamaan antiseptisiä, sienilääkkeitä, antioksidantteja, yskää, hypoglykeemisiä ja immunomoduloivia vaikutuksia. Steviaa muodostavat aineet antavat kasville todella parantavia ominaisuuksia. Hunajan ruoho auttaa:

• lihavuuden, diabeteksen, ruoansulatuskanavan sairauksien hoito;
• koulutuksen ehkäiseminen ja sen jälkeen onkologian kehittäminen;
• hidastaa kehon solujen ikääntymisprosessia;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• kardiovaskulaarisen järjestelmän ja keskushermoston toiminnan normalisointi;
• hiilihydraatin aineenvaihdunnan normalisointi;
• verenpaineen alentaminen;
• poistaa ärsytys;
• hidastaa ryppyjen prosessia;
• toksiinien ja kuonojen poistaminen.

Stevia-lääkkeitä suositellaan seuraavien hoitoon:

Honey stevia kansanlääketieteessä

Herbal tea. Tämä työkalu auttaa ihmisiä paitsi eroon ylimääräisistä kiloista, myös gastriitin, maksatautien ja haiman hoidossa. Yksi lusikka stevia-lehtijauhetta kaadetaan yhteen litraan keitettyä vettä ja sitten infusoidaan puolen tunnin ajan. Käytä tätä korjaustoimenpidettä useita kertoja päivässä teen sijaan.

Liemi stevia auttaa palovammoja, kiehuu ja haavaumia. Ota kaksi lusikaa tuoreita kasvilajeja, kääri ne juustokalaan, peitä keitetty vesi ja aseta liesi. Hauduta puolen tunnin ajan. Valmis keittosekoitus kaada purkkiin. Taivuta lehtiä uudelleen, kaada keitettyä vettä ja anna infuusiota 40 minuuttia, sitten kaada tuote samaan astiaan. Käytä tätä keittämistä haavojen pesemiseen. Ota neulan lehdet pois ja laita ne sokerin sijasta.

Hypertensiivinen tee steviasta. Ota lusikallinen murskattuja lehtiä kasvista ja peitä lasillinen keitettyä vettä. Peitä ja anna infuusiota 30 minuuttia. Juo tätä teetä useita kertoja päivässä verenpaineesta.

Keittäminen unettomuudesta. Valmistelussa tarvitset hunajaa ja orapihlaja kukkia. Yhdistä ainesosat ja peitä keitetty vesi, sitten kiehauta tuote matalalla lämmöllä kymmenen minuuttia. Käytä lääkitystä useita kertoja päivässä kolmannen lasin kohdalla päästäksesi eroon unettomuudesta.

Stevian infuusio lämpötilan vähentämiseksi. Tarvitset kuivattuja stevian, salvia ja mintun lehtiä. Sekoita kaikki ainekset ja kaada lasillinen keitettyä vettä. Vaadi korjaustoimenpidettä puolen tunnin ajan. On suositeltavaa juoda infuusio pienissä sipsissä.

Infuusio kurkun tulehdussairauksiin. Sekoita Stevian lehdet vadelma-lehtien, hirvieläinten kukkien ja timjamin kanssa. Täytä raaka-aine keitettyyn veteen ja anna sen seistä. Juo infuusio lämpimistä, pienistä sipsistä.

Infuusio sydämen rytmin normalisoimiseksi. Ota lusikallinen hunajajauhetta ja pari ruokalusikallista sitruunameliinia, peitä keitetty vesi ja anna seistä tunnin ajan. Käytä yhtä lusikallista vähintään viisi kertaa päivässä.

Vasta-aiheet stevian käyttöön

Stevia on täysin vaaraton kasvi, ja siksi siihen perustuvat lääkkeet eivät kykene aiheuttamaan haittaa. Mutta joka tapauksessa, ennen kuin otat lääkkeitä hunajan ruohosta, sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa.

Jos sinulla on stevian nauttimisen jälkeen lihaskipu, huimaus tai raajojen tunnottomuus, tämä oire on osoitus yksilön suvaitsemattomuudesta korjaavan aineen osiin. Siksi on parempi lopettaa näiden lääkkeiden käyttö.

Luonnossa on kasveja, jotka ovat paljon makeampia ja terveempiä kuin sokeri. Esimerkiksi stevia, jonka edut ja haitat on jo tutkittu yksityiskohtaisesti. Tämä monivuotinen kasvi on epätavallinen makea maku, joka on 200-300 kertaa korkeampi kuin sokerin makeus. Käytä steviaa luonnollisena makeutusaineena, jota suositellaan kaikille: aikuisille, vanhuksille, lapsille, terveille ihmisille ja sairaille. Mitkä ovat tämän laitoksen hyödylliset ominaisuudet, miten sitä käytetään ja milloin tämän yrtin käyttö on vasta-aiheista?

Hyödyllisiä ominaisuuksia kehon stevialle

Tämän laitoksen koostumuksessa on valtavasti runsaasti hyödyllisiä aineita elimistölle, kuten:

• flavonoidit - kvertsetiini, avikulyariini, rutiini, apigeniini, kaempferoli, guaiveriini;
• vitamiinit - beetakaroteeni, C, E, tiamiini, D, niasiini, P, ryhmä B;
• mineraalit - koboltti, kromi, sinkki, kalsium, kalium, kupari, fosfori, pii, magnesium, seleeni, rauta;
• eteeriset öljyt;
• pektiinit;
• glykosidit - Stevioside, Rubuzoside, Rebaudioside A, C, B, Dulcoside;
• hapot - klorogeeninen, hebeberli, muurahainen, kofeiini;
• inuliini;
• tanniinit.

Stevia on tehokas terapeuttinen aine, jota käytetään laajalti lääketieteessä, koska se:

• Veloittaa kehosta energiaa.
• Kun sokeria käytetään usein, se parantaa fyysistä ja henkistä suorituskykyä, unta.
• Sillä on hypoglykeeminen vaikutus. Stevia aktivoi veren insuliinin tuotannon, joten diabetesta sairastaville sokeritaso pienenee, kun sitä kulutetaan. Kasvien käyttö terveillä ihmisillä ei vahingoita heidän kehoaan.
• Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
• Vähentää painetta.
• Hyödyllinen liikalihavuuden, diabeteksen, ateroskleroosin ehkäisyyn ja hoitoon tuotteiden lisäaineena.
• Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, joiden ansiosta steviaa käytetään haavojen hoitoon ja nopeaan paranemiseen.
• Myötävaikuttaa toksiinien poistamiseen kehosta.
• Myönteisesti vaikuttaa maksan, haiman.
• Osallistuu aineenvaihdunnan stabilointiin.
• Vähentää kolesterolia.
• Käytetään allergisissa reaktioissa (diathesis) lapsilla.
• Stabiloi mahahapon happamuutta.
• Koostumuksen eteeristen öljyjen ansiosta sitä käytetään jäätymiseen, palovammoihin, ekseemaan.
• Sillä on antiseptisiä ja antimikrobisia ominaisuuksia. Käytetään teetä kylmyyden, akuuttien hengitystieinfektioiden, flunssan hoitoon.
• Vahvistaa kehon immuunijärjestelmää. Valtava määrä kivennäisaineita, aminohappoja, vitamiineja täydentää täydellisesti varauksia eikä anna immuunijärjestelmän heikentyä.

Tiedetään, että makea on huono hampaille. Mutta stevialla on makeutusaineena edullinen vaikutus hammaslääketieteessä:

• Se sisältää runsaasti vitamiineja ja glykosideja, jotka eivät salli bakteerien lisääntymistä, joten stevia on määrätty suuontelon sairauksiin.
• Suojaa hammaskiillettä vaurioilta ja tuhoutumiselta.
• Se suojaa kumeja parodontalääkkeeltä, jonka laiminlyöty muoto uhkaa hampaiden menetystä.

Stevian hyödylliset ominaisuudet kosmetologiassa:

• Laitosta käytetään ihonhoitotuotteena. Maskit, joissa on tämä hunaja ruoho, poistavat tehokkaasti mustat pisteet, selviytyvät nopeasti ihon ärsytyksestä ja tulehduksesta.
• Sitä käytetään ihottuman, aknen hoitoon.
• Kasvin veden infuusioon perustuva maski tekee ihosta samettisen, joustavan, estää hienojen ryppyjen esiintymisen.
• Tämä yrtti auttaa torjumaan seborrhea, hilse.

Miten hakea

Steviaa voidaan käyttää eri tavoin:

• Kosmetiikassa käytetään erilaisia ​​naamioita, poistoja, uutteita ihon puhdistamiseen, haavojen parantamiseen, akneen parantamiseen ja ihottumiin. Veden infuusiota valmistettaessa kastellaan 100 g: n ruohosäkki kattilaan, jossa on 1 litra kiehuvaa vettä. Kypsennä 1 tunti, vaadita vähän, lisää puoli litraa vettä ja keitetään vielä tunnin ajan.
• Ravintolisänä. Lämpökäsittelyllä laitos on hyvin siedetty, se lisätään leivonnaisiin, teekkeisiin ja erilaisiin ruokiin.
• Laihtuminen. Usein ihmiset, jotka haluavat laihtua, on vaikea luovuttaa makeisia. Käyttämällä steviaa ruokavalioissa he kompensoivat sokerin puutetta vähentämällä ruokavalionsa kaloripitoisuutta.
• Diabeetikoille. Diabeetit käyttävät laitosta makeutusaineena, joka vapauttaa insuliinia.
• Vammoja ja palovammoja. Tuoreet stevian lehdet, jotka hankaavat pieniä käsiä, levitetään ihon vaurioituneille alueille.

Voiko Stevia Harm

Kaikilla huumeilla on vasta-aiheita, joten itsehoitoa ei suositella. Ennen kuin aloitat hyvinvointikurssin, ota yhteys lääkäriin. Diabetesta sairastaville ihmisille vain lääkäri voi määrätä stevian käytön, joka määrittää lääkkeen tiheyden ja annoksen. Tärkeimmät vasta-aiheet tämän laitoksen käyttöön ovat:

• Yksilön suvaitsemattomuus kasveille elimistössä. Selvittääksesi, sinun täytyy läpäistä testit allergeenin tunnistamiseksi.
• Paine putoaa. Stevian jatkuva liikakäyttö johtaa verenpaineen nousuun.

Mistä ostaa ja kuinka paljon se on

Voit ostaa tehtaan herbalisteilta, apteekeista, huumeita myyvistä verkkokaupoista. Sitä myydään kuivattua ruohoa, kuivaa lehtijauhetta, siirappia, uutetta tai tabletteja. Kuivatun stevian säilyvyysaika on kaksi vuotta. Lääkkeen tyypistä riippuen hinta vaihtelee:

• Pakkauslaitokset (jauhe) 500 grammaa maksavat 90-200 ruplaa.
• Stevia-siirappi 20 ml - 125-300 ruplaa.
• Paketti kuivattuja lehtiä - 50-100 ruplaa.
• Stevia-tabletit (200 kpl.) Sokerin sijasta - 900-1000 ruplaa.

Video: Stevian kasvattaminen kotona siemenestä

Hunajaa myydään kaikissa apteekeissa, mutta joskus sen tuoreita levyjä tarvitaan esimerkiksi teen tai salaattien valmistukseen. Tällaisiin tarkoituksiin steviaa voidaan kasvattaa kotona. Tämä monivuotinen kasvi kasvaa menestyksekkäästi puutarhurit sängyissään, loggiat, ruukkuissa sisätilakulttuurina. Stevia sietää pieniä pakkasia ja lämpöä, joten kasvaa se ei ole vaikeaa. Katso alla olevasta videosta yksityiskohtaiset ohjeet tämän laitoksen kasvattamisesta kotona.

Stevia Herb: Ominaisuudet

Kalorit: 18 kcal.

Stevia on mielenkiintoinen kasvi Compositaen perheessä, jossa on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Stevia on monivuotinen yrtti, jossa on pieniä valkoisia kukkia (ks. Kuva) ja se on kamomillan sukulainen.

Ruoho tulee Etelä-Amerikasta, sen nimi muinaisen mayan kielen käännöksessä tarkoittaa ”hunajaa”. Intialaiset antoivat sukupolvelta legendan, ikään kuin Stevia olisi nimeltään sellaisen tytön nimi, joka uhrasi elämänsä hänen kansansa kirkkaan kohtalon vuoksi. Jumalat esittivät ihmiskunnalle makean ruohon muistamaan tämän tytön sankarillisen tekon. Stevia on sittemmin liittynyt onnea, ikuista kauneutta ja voimaa.

Nykyään steviaa pidetään ainoana luonnollisena sokerin korvikkeena. Huomaamaton kasvi on 30-kertainen sokerin makeuteen, ja diterpeeniglykosidit, joita kutsutaan steviosideiksi, ovat 300 kertaa makeampia kuin sokeri.

Viljely: lasku ja liikkuminen

Kasvava hunajan stevia on melko työläs tehtävä. Ruoho kasvaa hyvin kosteissa olosuhteissa ja runsaasti auringonvaloa. Monet stevian rakastajat ovat sopeutuneet kasvattamaan sitä huonekasvina.

Jos aiot kasvattaa ruohoa ikkunalaudalle, sinun pitäisi valita sopivin paikka. Ruukku, jossa on kasvi, tulisi sijoittaa ikkunalaudan kirkkaimpaan kohtaan, mutta vain sillä edellytyksellä, että suora auringonvalo ei putoa ruohoon. Steviaa on ruiskutettava säännöllisesti, koska se on kosteutta rakastavaa ja hidastaa sen kasvua kosteuden pienentyessä. Ei myöskään ole välttämätöntä ”tulvien” kasveja, koska stevian juuret kuolevat kuivuuden ja vedenkierron aikana.

Lääkkeen ominaisuudet

Stevian yrtin lääkinnälliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Amerikkalaiset alkuperäiskansat ottivat hänet keitetyksi lähes kaikkiin vaivoihin. 1800-luvulla tämä perinteisen lääketieteen resepti herätti espanjalaisten valloittajien huomion.

Myös huomaamaton ruoho kiinnosti brittiläistä konsulia Asuncionia, hän kirjoitti, että intiaanit tietävät jo vuosien ajan hehe hehin tai makean ruohon edut, hän totesi myös stevian makeuden ja kiinnitti huomiota siihen, että useat kasvilehdet makeuta iso kuppi teetä.

Neuvostoliitossa tehtiin useita tutkimuksia, joissa käsiteltiin steviaa ja sen käyttöä. Tutkijat hyväksyivät makean ruohon, stevia olisi pitänyt sisällyttää puolueen eliitin, astronauttien ja salaisen palvelun työntekijöiden ruokavalioon.

Suoritettiin hyvin monia tutkimuksia lihavuuden omaavista eläimistä. Steviaa käytettäessä ne osoittivat positiivista suuntausta. Yrtti vaikutti suotuisasti lipidien ja hiilihydraattien aineenvaihdunnan tilaan. Normaalisti steviaa nauttivilla eläimillä havaittiin kuukauden aikana jopa 7 kg painon menetys. Tähän mennessä Japani on suurin sokerin ruohon kuluttaja. Japanilaiselle sokeri muistuttaa diabetesta, liikalihavuutta, karieksia, täällä se oli jo kauan sitten siirtynyt steviaan teollisella tasolla.

Stevian edulliset ominaisuudet eivät pääty sen kykyyn korvata sokeri. Yrtti on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, vähentää makuja ruokahalua, mikä vähentää merkittävästi ruumiinpainoa. Stevian antimikrobinen vaikutus antaa sinulle mahdollisuuden käyttää sitä laajalti lääkityksenä vilustumisen ehkäisemiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Stevia ei vaikuta hammaskiilteeseen eikä aiheuta hampaiden hajoamista, kuten sokeria, sen johdannaiset lisätään hammastahnoihin vähentääkseen bakteerien lisääntymistä suuontelossa.

Hunajaa käytetään diureettina. Thaimaassa tämä stevian käyttö on erittäin suosittu, koska ylimääräinen neste kehossa voi aiheuttaa väsymystä, korkeaa verenpainetta, ruoansulatusprosessin ongelmia.

Ruoanlaitto

Ruoanvalmistuksessa käytetään steviaa aina, kun valkoista sokeria käytetään yleisesti. Ruoho kestää korkeintaan 200 asteen lämpötiloja, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää makeiden jauhojen tuotteiden paistamiseen. Vähäkalorinen stevia (vain 18 kaloria sadassa grammassa) verrattuna sokeriin (387 kaloria 100 grammaa kohti) tekee kasvista välttämättömän makeutusaineen ihmisille, joilla on ongelmallinen paino. Tosiasia on, että kehomme ei sulaa glykosidejaan, ja ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi ilman assimilaatiota.

Hunajalehdet antavat oudosti tarpeeksi enemmän makeutta, jos ne kastetaan kylmään veteen. Viileät juomat ovat jopa makeampia, jos annat heille vähän vaatimusta. Makea ruoho menee hyvin hapan hedelmien, kuten sitruunan tai appelsiinin, ja hapan juomien kanssa. Luontaista stevia-makeutusainetta voidaan käyttää alkoholijuomatuotteissa. Stevia ei menetä ominaisuuksiaan, kun niitä lisätään pakastetuille elintarvikkeille.

Stevia voidaan ostaa kuivien lehtien, jauheen, nestemäisten tai tablettien muodossa. Yrttiä myydään usein terveysruokakaupoissa, apteekeissa, supermarketeissa.

Stevian ja hoidon hyödyt

Stevian edut tunnetaan nykyaikaisessa lääketieteessä. Ruohonlehdet voivat normalisoida verenpainetta, alentaa merkittävästi verensokeritasoa. Tieteelliset tutkimukset osoittavat makean ruohon ainutlaatuisen kyvyn lopettaa kasvainten kasvu.

Teetä kasvien lehdistä vahvistaa immuunijärjestelmää ja myötävaikuttaa laihtumiseen. Makea ruoho sisältää rutiinia, A-, D-, F-, askorbiinihappoa, kaliumia, fosforia, eteerisiä öljyjä, sinkkiä, kuitua.

Steviaa käytetään laajalti tehokkaana painonpudotusaineena. Näihin tarkoituksiin lisätään vihreää teetä, joka auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa. Japanissa tiedetään, että stevian ominaisuudet täyttävät kehon energiaa.

Stevian haitta ja vasta-aiheet

Stevia voi olla haitallista yliannostukselle.

Monista tutkimuksista huolimatta tiedemiehillä ei vielä ole yhtenäistä kantaa steviaan. Yhdysvaltain FDA: n elintarvike- ja lääkeviranomainen ei tunnusta virallisesti steviaa ja sen tuotteita.

Makeiden yrttien käyttökelpoiset ominaisuudet vastustavat vaaraa jäädä jälkeläisiksi käyttäen steviaa. On olemassa legenda, että Paraguayn naiset ottivat steviaa ehkäisyn sijasta. Tutkijat ovat suorittaneet useamman kuin yhden tutkimuksen ennen kuin tuli selväksi, että tällainen vaikutus lisääntymisjärjestelmään voidaan saavuttaa kuluttamalla laitosta suurina määrinä. Sokerin kuolettava annos on noin 300 kg sokeria päivässä tai 15 g steviaa 1 kg: n painosta kohti. Vuonna 2004 WHO: n asiantuntijat tunnustivat turvallisen 40 gramman päivässä tai 2 mg / kg.

Vasta-aiheisiin kuuluvat myös yksilöllinen suvaitsemattomuus steviaan sekä raskaus. Ei ole toivottavaa käyttää steviaa imettäville naisille ja niille, jotka ovat allergisia kukkien edustajille, kuten kamomilla, voikukka.

Lääkekasveja on käytetty menestyksekkäästi perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan. Yksi niistä on stevia - luonnollinen yrtti, jolla on erityinen makea maku, jolla ei ole käytännössä mitään vikoja ja vasta-aiheita.

Mikä se on?

Stevia tai makea duplex on eräänlainen Compositae-perheen lääketieteellinen monivuotinen yrtti. Kasvi ei ole pitkä, voi saavuttaa 60-80 cm, lehdet ovat yksinkertaisia, kukat ovat pieniä, valkoisia. Stevian juuristo on hyvin kehittynyt, kuituinen. Lehdet ovat erityisen arvokkaita, ne ovat paljon tavallisempaa sokeria, niillä on miellyttävä maku ja aromi.

Missä kasvaa

Etelä-Amerikkaa pidetään stevian syntymäpaikkana.

Kemiallinen koostumus

Stevia on rikas runsaasti ainutlaatuisia, erityisiä ravintoaineita, jotka vaikuttavat positiivisesti ihmiskehon tilaan. Tärkeimmät kasvin ravinteet ovat steviosidi, rebaudiosidi. Se sisältää myös:

• ryhmien B, C, E, A, K, P, D vitamiinit;
• mineraalit (magnesium, rutiini, seleeni, kromi, sinkki, fosfori, kalsium, kupari, kalium jne.);
• steviosidilla;
• rebaudiosides;
• flavonoidit;
• hydroksisinnamiinihapot;
• aminohapot;
• klorofyllejä;
• ksantofyllit;
• eteeriset öljyt.

Kehon edut

Hyödyllisiä ominaisuuksia stevia henkilö ansaitsee erityistä huomiota. Yrtit ja kasviperäiset uutteet on osoitettu monille eri tyyppisille sairauksille. Laitoksen systemaattinen käyttö auttaa stabiloimaan kolesterolitasoja, nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja normalisoimaan verenpainetta. Makea ruoho edistää kehon luonnollista puhdistusta, toksiinien poistamista ja lisää kehon vastustuskykyä negatiivisiin ulkoisiin tekijöihin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa aborigeenien jälkeen. He käyttivät sitä lähes kaikissa vaivoissa. Nykyaikaiset tutkijat tutkivat aktiivisesti stevian toimintoja ja suorittavat erilaisia ​​kokeita yrtin käytöstä ja hyödyistä.

hakemus

Makea kaksoislehti käytetään monissa spektreissä: perinteinen lääketiede, kosmetologia, ruoanlaitto. Hän osoittautui täydellisesti tällaisten sairauksien hoidossa:

• verenpainetauti;
• diabetes;
• erilaisia ​​ihosairauksia;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt;
• allergiset ilmenemismuodot;
• jäätyminen tai palovammoja;
• seborrhea ja hilse;
• ruoansulatuskanavan työhön liittyvät sairaudet;
• fyysinen ja henkinen väsymys;
• hermostunut uupumus.

Steviasta peräisin olevien lääkkeiden valmistukseen käyttäen kuivia ja tuoreita lehtiä. Käytä laitosta tabletteina, tinktuurina, keittinä ja teinä. On suositeltavaa päivittäin valmistaa uusi annos lääkkeestä, koska 24 tunnin kuluttua se menettää kaikki hyödylliset aineensa. Ravintolisänä lääkärit hyväksyivät henkilön optimaalisen annoksen - enintään 2 mg / kg ihmisen painoa päivässä.

Mahdollinen haitta ja vasta-aiheet

Stevia on useimmissa tapauksissa turvallinen ihmisten terveydelle, ei aiheuta allergisia reaktioita eikä muita haittavaikutuksia. Ainoa laitoksen käytön vasta-aiheet ovat yksilöllinen suvaitsemattomuus, raskaus ja imetys. Huolellisesti sinun on käytettävä steviaa diabeetikoille. Kun ruokavalio ja menettää paino, on myös parempi minimoida tämän luonnollisen makeutusaineen saanti. Lapsia makea dvuhlistnik voidaan käyttää tiukassa valvonnassa aikuisia.

Stevian edut ja haitat. Stevian tutkimukset ja sen vaikutukset kehoon

Asterin perheeseen kuuluva stevia-monivuotinen kasvi on saanut tietyn suosion terveellisten ruokavalio-kannattajien keskuudessa, jotka käyttävät sitä tavallisen sokerin korvikkeena. Stevia-lehtien koostumus sisältää yli sata hyödyllistä fytokemikaalia. Tästä huolimatta on olemassa monia riitoja sen vaikutuksista ihmiskehoon. Jotta voisimme ymmärtää, onko kasvi hyödyllinen tai haitallinen, tässä artikkelissa käsitellään tieteellistä tutkimusta, joka on ollut viime vuosina melko paljon.

Missä stevia kasvaa

Etelä-Amerikkaa pidetään makean ruohon syntymäpaikkana. Nykyään sitä kasvatetaan seuraavissa maissa: Brasiliassa, Israelissa, Kiinassa, Paraguayssa, Thaimaassa, Uruguayssa ja Keski-Amerikassa.

Stevian kemiallinen koostumus

Vitamiinit: A, B, C, D, E, PP.

Mineraalit: rauta, kalium, kalsium, koboltti, mangaani, kupari, seleeni, fosfori, sinkki, kromi.

Hapot: humic, kahvi, muurahainen.

Stevian lehdet sisältävät 17 aminohappoa, eteerisiä öljyjä, apigeniiniä, kampesterolia, steviolia, flavonoideja ja glykosideja. Jälkimmäinen antaa tälle kasville makean maun. Mielenkiintoista, Stevia on 30 kertaa makeampi kuin puhdistettu sokeri, joten sitä kutsuttiin "hunaja ruohoksi". Sitä vastoin se ei ole vasta-aiheinen diabeetikoille, koska glukoosi, sen ainesosat eivät vaikuta insuliinitasoon ihmisen veressä.

Vain yksi stevian lehti voi makeuttaa koko kurpitsaa, joka on täynnä katkeraa teetä Yerba-mate.

Noin 1/4 tl. murskatut kasvin lehdet vastaavat noin 1 tl. sokeri.

Stevian kaloripitoisuus: lehdet - 18 kcal, tabletit - 272 kcal, siirappi - 128 kcal / 100 g

Stevian glykeeminen indeksi on 0.

Stevian hyödyllisyys ja hyödyt terveydelle

• on antimikrobinen vaikutus,
• eliminoi suussa olevan tulehduksen,
• suojaa hammaskiillettä,
• alentaa verensokeria,
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää
• alentaa verenpainetta
• poistaa toksiinit ja radionuklidit,
• parantaa ruoansulatusta
• estää närästystä
• poistaa munuaisongelmat
• auttaa niveltulehduksessa
• poistaa allergisen diateesin lapsilla,
• syövän ehkäisy,
• vähentää rasvaisen ruoan himoa
• poistaa ihottumaa,
• hidastaa ikääntymisprosessia
• auttaa toipumaan.

Ei nosta verensokeria

Luonnollinen makeutusaine, joka tunnetaan lähes nolla-kaloreistaan, on erittäin kiinnostava monille tiedemiehille.

Kysymykseen vastaaminen, stevia on hyödyllinen tai haitallinen, sinun pitäisi viitata tieteellisen tutkimuksen tietoihin. Yksi syy siihen, miksi jotkut ihmiset kieltäytyvät käyttämästä tämän kasvin lehtiä makeutusaineena, on kehon mahdollinen allerginen reaktio. On kuitenkin tieteellisesti todistettu, että tämä yrtti on allerginen. Lisäksi, toisin kuin synteettiset makeutusaineet, stevia ei lisää verensokeritasoa, joten ei ole mitään syytä puhua diabetes mellituksen riskin lisäämisestä steviasta.

Stevian tutkimukset ja sen vaikutukset kehoon

Planta Medica -lehdessä julkaistiin vuonna 2005 tutkimuksen tulokset, jotka vahvistivat stevian ominaisuuden alentaa verensokeritasoa. Tämä vaikutus saavutetaan kasvin makean komponentin - steviosidin - koostumuksessa. Tämä aine auttaa normalisoimaan verensokeriarvoja säännöllisesti käyttämällä luonnollista makeutusainetta. Vuonna 2010 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen julkaisi toisen tutkimuksen, joka koski stevian ja diabeteksen välistä suhdetta. Italialaiset tutkijat ovat osoittaneet, että tämän laitoksen käyttö johtaa insuliiniresistenssin vähenemiseen. Tämän seurauksena tuote on turvallinen sekä terveille ihmisille että potilaille, joilla on diabeteksen diagnoosi.

Toinen positiivinen piirre tässä laitoksessa on kyky normalisoida verenpaine. Stevian käytön ja verenpaineen väliseen suhteeseen kiinnitettiin erityinen tutkimus Taipein yliopiston lääkäreistä vuonna 2003. Asiantuntijat suorittivat testejä, joissa osallistuivat eri-ikäiset ihmiset, jotka kärsivät verenpaineesta tai joskus lisääntyneestä paineesta tämän taudin kehityksen alkuvaiheissa. Tämän seurauksena havaittiin, että tämän kasvin uutteen säännöllinen käyttö johti verenpaineen laskuun kaikissa osallistujissa poikkeuksetta. Positiivinen vaikutus havaittiin monilla osallistujilla 2 vuotta uutteen ottamisen jälkeen.

Teksasin yliopiston tutkijat suorittivat myös useita tutkimuksia stevian hyödyllisistä ominaisuuksista ja tämän kasvin uutteen vaikutuksista kehoon. Lääkärit ovat todenneet, että koska "kasviferoli" -nimisen aineen lehdet ovat läsnä, tämän kasvin käyttö on tehokas ennaltaehkäisevä lääke tietyille syöpämuodoille, erityisesti haimulle.

Mielestäni stevian ottaminen voi aiheuttaa hedelmättömyyttä. Tätä ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu. Päinvastoin, maissa, joissa se kasvaa ja jota käytetään säännöllisesti, syntyvyys on korkea.

Jotkut uskovat virheellisesti, että tämä kasvi on myrkyllistä. Myös tämä ei ole tieteellistä näyttöä. Steviaan perustuvat orgaaniset valmisteet eivät ole myrkyllisiä, toisin kuin synteettiset sokerin korvikkeet. Laitoksen kielteinen vaikutus laitokseen on mahdollista vain, jos sallittu kulutus on huomattavasti suurempi. On myös mahdollista, että lehdet muodostavat komponentit ovat yksittäisiä. Henkilöiden, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tähän laitokseen, osuus on kuitenkin erittäin pieni.

Vasta-aiheet ja haitta stevialle

• yksilöllinen suvaitsemattomuus,
• raskaus,
• hypotensio.

Stevialla ei ole ilmaistuja kontraindikaatioita, joten sitä voidaan käyttää paitsi aikuisille myös lapsille. Raskauden ja imetyksen aikana on kuitenkin oltava varovaisempi, koska näissä elämänkausina naisorganismi on hyvin herkkä kaikille elintarvikkeille.

Hypotensiota kärsivien ihmisten on ensin kuultava asiantuntijaa, koska tämä kasvi auttaa vähentämään verenpainetta.

Stevia - makeutusaine

Laitoksen pääasiallinen käyttö on korvata perinteinen puhdistettu sokeri. Stevian lehdet lisätään teetä tai keitetään ilman muita komponentteja. Lisäksi erikoismyymälöissä ja apteekissa myydään erilaisia ​​makeutusaineita.

Missä muodossa se myydään

Kuivatussa murskatussa muodossa, tabletit, siirapin ja valkoisen jauheen muodossa.

Haluan vain huomata, että valkoinen jauhe ja pillerit - tämä ei ole stevian yrtti ja sen ote. Hyvin usein tällaiset tuotteet sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, makuja jne. Näin ollen niiden edut ovat harvat. Lisäksi valkoinen jauhe on liian väkevöity, koska se edustaa todella puhdasta, hienostunutta steviosidia. Lisää se ruokaan ja juomien tulee olla erittäin siistejä ja pieniä määriä.

Siirappi valmistetaan keittämällä infuusiota lehtien paksuun, viskoosiin tilaan. Se on myös melko keskittynyt.

Tarjoamme sinulle taulukon, joka auttaa sinua ymmärtämään, kuinka paljon steviaa sinun on lisättävä tavallisen sokerin sijasta.

Kuinka käyttää steviaa sokerin sijasta

Tabletien ja valkoisen jauheen haitallisten lisäysten vuoksi on mahdollista, että tästä kasvista esiintyy huonoja huhuja. Negatiivisten seurausten välttämiseksi suosittelemme, että ostat sen luonnollisessa muodossaan - tummanvihreä jauhe, jossa on murskattuja lehtiä, tai valmistele tinktuura itse.

Stevian tinktuura kotona

1 rkl. murskatut lehdet + 1 lasillinen vettä. Kiehauta ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen kaada liemi heti termospulloon. Jätä se 9-10 tunnin ajan, sitten kantaa ja kaada steriloituun astiaan.

Jäljelle jäävät lehdet kaadetaan uudelleen, kaada 0,5 kuppia kiehuvaa vettä ja anna niiden hautua 6 tuntia lämpöti- lassa. Liitä ensimmäinen infuusio tuoreella. Säilytä infuusio jääkaapissa. Kestoaika - 7 päivää.

Kuten minkä tahansa kasvituotteen tavoin, stevian käyttö ihmiskehossa on vain luonnollisessa muodossa ja kohtuullisella määrällä. Jos olet siirtynyt oikeaan ravitsemukseen, mutta sinulla on edelleen vaikea luopua makeisista, voit korvata puhdistetun sokerin turvallisesti tämän yrtin kanssa.

Käytätkö ruokavalioon luonnollisia makeutusaineita? :)

Käytämme steviaa aktiivisesti! Juominen teetä esimerkiksi ei ole lainkaan inhottavaa!

Noin 17. vuosisadalta Espanjan aborigeenit olivat aktiivisesti kiinnostuneita lääkekasvista ja tutkineet sen ominaisuuksia, lisäämällä yrttejä juomiin ja ottamalla sen sisällä erilaisia ​​patologioita.
Tutkijat ovat osoittautuneet stevian parantaviksi ominaisuuksiksi paljon myöhemmin, kun tunnistetaan tärkein parantava aine - stevioside. Tämä glykosidi ei sisällä kaloreita, mutta on erittäin makea. Lisäksi laitoksessa on monia hivenaineita, vitamiineja ja antioksidantteja. Stevian laaja käyttö sen rikkaan koostumuksen ja haitallisten vaikutusten puuttuessa ihmiskehoon.
Useimmat sokerin korvikkeet eivät suosittele pitkiä aikoja, koska ne vaikuttavat kielteisesti ihmiskehoon ja aiheuttavat vakavia sairauksia, kuten syöpää. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia soveltuu jatkuvaan kulutukseen ilman merkittäviä seurauksia ihmisten terveydelle.

Venäjän federaation terveysministeriö päätti lisätä tämän laitoksen arvokkaimpien lääkkeiden luetteloon ja käyttää sitä tarvittaessa lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Stevia kasvaa hyvin sisätiloissa kukka kotona ja puutarhassa, joka on istutettu taimet.

Stevia-sovellus

Steviaa käytetään liikalihavuuden, diabeteksen, mahalaukun ja suoliston patologioiden hoitoon sekä syövän muodostumisen ja kasvun estämiseen. Yrtti stevia on tehokas keino laihduttaa, joten se on erittäin suosittu naisten keskuudessa.

Korjaava toiminta

Laitoksen parantava vaikutus on sen kyvyssä estää kehon solujen ennenaikaista ikääntymistä, tarjota antiseptisiä ja sienilääkkeitä, optimoida sydämen, verisuonten ja hermojen työ.
Stevian eteerinen öljy sisältää yli viisikymmentä vaikuttavaa ainetta, minkä vuoksi sillä on voimakas tulehdusta ja haavoja parantava vaikutus.
Allergista diathessiä hoidetaan pienille lapsille lisäämällä kasveja ruokaan.

Painonpudotus

Tehtaalla on makea makea maku, joten sitä kutsutaan hunajalehdeksi. Tässä tapauksessa stevia ei ole kalori. Tämä ominaisuus mahdollistaa ruohon käytön makeutusaineena henkilöille, jotka katsovat heidän kuvansa. Stevia-lehtiä käytetään painonpudotukseen myös siksi, että se normalisoi aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavan työhön, erityisesti suolistoon, stimuloimalla sen motorista toimintaa.

diabetes

Säännöllinen stevian kulutus ruokavaliossa vähentää glukoosipitoisuutta veressä, mikä on erittäin tärkeää diabeteksen hoidossa. Se parantaa myös verisuonten seinämän joustavuutta erityisesti alueilla, joilla on suurempi riski - munuaiset, silmät, sydänlihakset, aivot, alaraajat.

ruoansulatus

Stevia ravitsee haimatta ja palauttaa vahingoittuneet elinten toiminnot. Sappirakenteen ja maksan patologioilla kasvien stevian käyttö johtaa heikentyneiden toimintojen palauttamiseen ja potilaan nopeaan elpymiseen. Ne, jotka kärsivät haiman, suoliston, sappiteiden ja muiden ruoansulatuskanavan patologioiden sairauksista, suosittelemme kiinnittämään huomiota artikkeliin: Miten perinteinen lääketiede käyttää koiruohon tinktuuria? Koirapuulla, kuten stevialla, on kyky parantaa merkittävästi ruoansulatuselinten toimintaa.

Haavat ja vammat

Haavan pysäyttämiseksi se pestään stevian liuoksella. Tämä auttaa lievittämään kipua ja sen nopeaa paranemista ilman arpeutumista. Tällä liuoksella käsitellään palovammoja ja trofisia haavaumia.
Stevia sisältää tanniineja, jotka muuttavat ihon ja limakalvojen proteiinit voimakkaiksi, liukenemattomiksi yhdisteiksi, jotka estävät bakteerien olemassaolon. Tämän vuoksi laitosta käytetään anti-inflammatorisena ja desinfiointiaineena.
Stevian valmisteita käytetään hyttysen puremien, mehiläisten ja hyttysten hoitoon. Tämä estää kehon yleisen myrkytyksen ja paikallisten oireiden - turvotuksen ja hyperemian - kehittymisen.

Koko totuus steviasta ja sen eduista ja vahingoista - onko se todella turvallinen sokerin korvike?

Täällä opit kaikki yksityiskohdat makeutusaineesta, jota kutsutaan stevialle: mitä se on, mitkä ovat hyödyt ja mahdolliset haitat terveydelle sen käytöstä, miten sitä käytetään ruoanlaitossa ja paljon muuta. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan makeutusaineena ja lääkekasvina eri kulttuureissa eri puolilla maailmaa, mutta viime vuosikymmeninä se on saanut erityisen suosion sokerituotteiden sokerinkorvikkeena ja laihtumisena. Lisäksi tutkittiin Steviaa, tutkimuksia tehtiin sen terapeuttisten ominaisuuksien ja käytön vasta-aiheiden tunnistamiseksi.

Mikä on stevia?

Stevia on Etelä-Amerikan alkuperää oleva yrtti, jonka lehtiä käytetään vahvan makeuden vuoksi luonnollisen jauhemaisen tai nestemäisen makeutusaineen valmistamiseen.

Stevian lehdet ovat noin 10-15 kertaa, ja lehtiuute on 200–350 kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri. Stevialla on lähes nolla kaloreita eikä se sisällä hiilihydraatteja. Tämä on tehnyt siitä suositun vaihtoehdon monenlaisten elintarvikkeiden ja juomien makeuttamiseksi niille, jotka haluavat laihtua tai jotka ovat matala-carb-ruokavaliossa.

Miten stevia näyttää - valokuva

Yleinen kuvaus

Stevia on pieni monivuotinen yrtti, joka kuuluu Asteraceae-sukuun (Asteraceae) ja Stevia-sukuun. Sen tieteellinen nimi on Stevia rebaudiana.

Jotkut muut stevian nimet ovat hunaja, kaksivuotinen makea.

Tähän laitokseen kuuluu 150 lajia, jotka kaikki ovat peräisin Pohjois- ja Etelä-Amerikasta.

Stevia kasvaa 60-120 cm pitkä, siinä on ohut, haarautunut varsi. Se kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa ja joissakin trooppisten alueiden osissa. Steviaa kasvatetaan kaupallisesti Japanissa, Kiinassa, Thaimaassa, Paraguayssa ja Brasiliassa. Tänään Kiina on näiden tuotteiden johtava viejä.

Lähes kaikki kasvin osat ovat makeat, mutta ennen kaikkea makeus on keskittynyt tummanvihreisiin hampaisiin lehtiin.

Miten saada stevia

Stevian kasvit alkavat yleensä elää kasvihuoneessa. Kun ne saavuttavat 8-10 cm, ne istutetaan kentälle.

Kun pieniä valkoisia kukkia ilmestyy, stevia on valmis korjuuseen.

Korjuun jälkeen lehdet kuivataan. Makea vapautuu lehdistä prosessin kautta, joka käsittää niiden liottamisen veteen, suodattamisen ja puhdistamisen sekä kuivauksen, mikä johtaa kiteytyneeseen stevia-lehtien uutteeseen.

Makeayhdisteet, steviosidi ja rebaudiosidi eristetään ja uutetaan stevia-lehdistä ja käsitellään sitten jauheeksi, kapseliksi tai nestemuodoksi.

Mikä on stevian haju ja maku

Raaka käsittelemätön stevia on usein katkera maku ja epämiellyttävä haju. Käsittelyn, valkaisun tai värjäytymisen jälkeen se saa pehmeän, lakritsi-makuun.

Monet niistä, jotka ovat yrittäneet stevia-makeutusainetta, eivät voi olla yhtä mieltä siitä, että sillä on katkera jälkimaku. Jotkut jopa uskovat, että katkeruus lisääntyy, kun steviaa lisätään kuumiin juomiin. Tottuminen siihen on hieman vaikeaa, mutta mahdollista.

Valmistajasta ja stevian muodosta riippuen tämä maku voi olla vähäisempi tai puuttuu kokonaan.

Miten valita ja mistä ostaa hyvää steviaa

Stevia-pohjaisia ​​sokerin korvikkeita myydään useissa muodoissa:

Stevian hinta vaihtelee suuresti tyypin ja tuotemerkin mukaan.

Kun ostat steviaa, lue pakkauksen koostumus ja varmista, että se on 100% tuote. Monet valmistajat täydentävät sitä keinotekoisilla makeutusaineilla, jotka voivat merkittävästi vähentää stevian hyötyjä. Merkkejä, jotka sisältävät dekstroosia (glukoosia) tai maltodekstriiniä (tärkkelystä), tulee käsitellä varoen.

Jotkin Stevia-tuotteiksi nimetyt tuotteet eivät ole yksinomaan puhdasta uutetta, vaan ne voivat sisältää vain pienen osan siitä. Opiskele etikettejä aina, jos välität terveyshyödyt ja haluat ostaa laadukkaita tuotteita.

Stevian jauheena ja nesteenä oleva uute on 200 kertaa makeampi kuin sokeri kuin sen kokonaiset tai kuivatut murskatut lehdet, jotka ovat makeampia jossain 10-40 kertaa.

Nestemäinen stevia voi sisältää alkoholia, ja sitä valmistetaan usein vanilja- tai hasselpähkinämakuista.

Jotkut stevian jauhemaiset tuotteet sisältävät inuliinia, luonnollista kasvikuitua.

Hyvä versio steviasta voi ostaa apteekista, terveyskaupasta tai tästä verkkokaupasta.

Kuinka ja kuinka paljon varastoidaan

Stevia-pohjaisten makeutusaineiden säilyvyysaika riippuu tavallisesti tuotteen muodosta: jauhe, tabletit tai neste.

Jokainen stevia-makeutusaineen tuotemerkki määrittää itsenäisesti tuotteidensa suositeltavan säilyvyysajan, joka voi olla kolme vuotta valmistuspäivästä. Tarkista etiketistä lisätietoja.

Stevian kemiallinen koostumus

Stevia on hyvin vähän kaloreita, sisältää vähemmän kuin viisi grammaa hiilihydraatteja ja sen katsotaan sisältävän lähes 0 Kcal. Lisäksi sen kuivat lehdet ovat noin 40-kertaisia ​​makeampia kuin sokeri. Tämä makeus liittyy useiden glykosidisten yhdisteiden pitoisuuteen:

• steviosidilla;
• steviolbioside;
• rebaudiosidit A ja E;
• dulkozid.

Periaatteessa kaksi yhdistettä on vastuussa makeasta mausta:

1. Rebaudioside A - se on useimmiten uutettu ja käytetty stevia-jauheissa ja makeutusaineissa, mutta tavallisesti tämä ei ole ainoa ainesosa. Useimmat stevia-makeutusaineet sisältävät lisäaineita: maissin, dekstroosin tai muiden keinotekoisten makeutusaineiden erytritolia.
2. Stevioside on noin 10% stevian makeudesta, mutta antaa sille epätavallisen katkeran jälkimaku, jota monet ihmiset eivät pidä. Sillä on myös stevian hyödyllisimmät ominaisuudet, jotka ovat sille ominaisia ​​ja jotka ovat parhaiten tutkittuja.

Stevioside on ei-hiilihydraattiglykosidiyhdiste. Siksi sillä ei ole sellaisia ​​ominaisuuksia kuin sakkaroosi ja muut hiilihydraatit. Stevian uute, kuten rebaudiosidi A, oli 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Lisäksi sillä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten pitkä säilyvyys, korkea lämpötilan kestävyys.

Stevia-kasvi sisältää monia steroleja ja antioksidantteja, kuten triterpeenejä, flavonoideja ja tanniineja.

Seuraavassa on joitakin flavonoidisia polyfenolisia antioksidantteja sisältäviä fysiokemikaaleja, jotka ovat läsnä steviassa:

• kemferoli;
• kversetiini;
• klorogeenihappo;
• kofeiinihappo;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia sisältää monia elintärkeitä mineraaleja, vitamiineja, joita ei yleensä ole keinotekoisissa makeutusaineissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia kaempferol voi vähentää haimasyövän riskiä 23% (American Journal of Epidemiology).

Kloorogeenihappo vähentää glykogeenin entsymaattista konversiota glukoosiksi vähentämällä glukoosin imeytymistä suolistossa. Näin se auttaa vähentämään verensokeritasoa. Laboratoriotutkimukset vahvistavat myös verensokerin vähenemisen ja glukoosi-6-fosfaatin pitoisuuden nousun maksassa ja glykogeenissä.

Joidenkin stevian uutteen glykosidien on havaittu laajentavan verisuonia, lisäävät natriumin erittymistä ja virtsan tuottoa. Itse asiassa stevia, jolla on hieman suurempia annoksia kuin makeutusaineena, voi alentaa verenpainetta.

Koska stevia ei ole hiilihydraattia sisältävä makeutusaine, se ei edistä Streptococcus mutansin kasvua suussa, mikä johtuu karieksen esiintymisestä.

Stevia makeutusaineena - hyöty ja haitta

Stevian suosio tyypin 2 diabetesta sairastavilla on se, että se makeuttaa ruokaa nostamatta veren glukoosipitoisuutta. Tällä sokerinkorvikkeella ei ole käytännössä mitään kaloreita ja hiilihydraatteja, joten diabeetikoille, mutta myös terveille ihmisille, ei ole ominaista ottaa sitä käyttöön päivittäiseen ruokavalioonsa.

Onko diabeteksen ja terveiden ihmisten stevia mahdollista

Diabeetikot voivat käyttää Steviaa vaihtoehtona sokerille. Se on parempi kuin mikään muu korvike, koska se on peräisin luonnollisesta kasviuutteesta eikä sisällä syöpää tai muita haitallisia aineita. Endokrinologit suosittelevat kuitenkin potilaille yrittää vähentää makeutusaineiden kulutusta tai välttää niitä kokonaan.

Terveille ihmisille steviaa ei tarvita, koska elin itse pystyy rajoittamaan sokeria ja tuottamaan insuliinia. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi rajoittaa sokerin saantia eikä käyttää muita makeutusaineita.

Stevia Diet Pills - Negatiivinen arvostelu

1980-luvulla tehtiin eläinkokeita, joissa todettiin, että stevia voi olla syöpää aiheuttava ja aiheuttaa hedelmällisyysongelmia, mutta todisteet pysyivät epäselvinä. Vuonna 2008 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) määritteli puhdistetun stevianuutteen (erityisesti rebaudiosidin A) turvalliseksi.

Tässä tapauksessa kokonaisia ​​lehtiä tai stevian raakauutetta ei hyväksytty elintarvikkeiden ja juomien lisäämiseksi tutkimuksen puutteen vuoksi. Kuitenkin monet ihmiset antavat lausuntoja siitä, että stevia koko lehdestä on turvallinen vaihtoehto sokerille tai sen keinotekoisille kollegoille. Kokemus tämän yrtin käytöstä vuosisatojen ajan Japanissa ja Etelä-Amerikassa luonnollisena makeutusaineena ja keinona terveyden ylläpitämiseksi vahvistaa tämän.

Vaikka lehti steviaa ei ole hyväksytty kaupalliseen jakeluun, sitä kasvatetaan edelleen kotikäyttöön ja sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa.

Vertailu on parempi: stevia, ksylitoli tai fruktoosi

Stevian terveelliset ominaisuudet

Stevian tutkimus paljasti sen parantavat ominaisuudet:

Diabetes

Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia-makeutusaine ei lisää kaloreita tai hiilihydraatteja ruokavalioon. Sen glykeeminen indeksi on nolla (tämä tarkoittaa, että stevia ei vaikuta verensokeritasoon). Tämä antaa diabeetikoille mahdollisuuden syödä monipuolisempia ruokia säilyttäen samalla terveellisen ruokavalion.

laihdutus

Ylipainoa ja liikalihavuutta on monia syitä: fyysinen aktiivisuus ja lisääntyvä rasvaa ja sokeria sisältävien energiaintensiivisten elintarvikkeiden kulutus. Stevia ei sisällä sokeria ja sillä on hyvin vähän kaloreita. Se voi olla osa tasapainoista ruokavaliota painonpudotukseen, vähentää energian saantia uhraamatta makua.

Onkologisia sairauksia

Stevia sisältää monia steroleja ja antioksidanttiyhdisteitä, mukaan lukien kaempferoli, joka tutkimuksen mukaan vähentää haimasyövän riskiä 23%.

Hypertensiolla

Steviassa olevat glykosidit pystyvät laajentamaan aluksia. Ne lisäävät myös natriumin erittymistä ja toimivat diureettina. Kokeet vuonna 2003 osoittivat, että stevia voisi mahdollisesti alentaa verenpainetta. Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia tämän hyödyllisen ominaisuuden vahvistamiseksi.

Niinpä stevian terveelliset ominaisuudet vaativat lisätutkimuksia ennen kuin ne voidaan vahvistaa. Varmista kuitenkin, että stevia on turvallinen diabeetikoille, kun sitä käytetään sokerin vaihtoehtona.

Stevian vasta-aiheet (haitta) ja sivuvaikutukset

Stevian edut ja mahdolliset vahingot riippuvat siitä, millaista muotoa haluat kuluttaa ja sen määrää. Puhtaan uutteen ja kemiallisesti käsiteltyjen elintarvikkeiden välillä on valtava ero lisäämällä pieni osa steviasta.

Mutta vaikka valitsisit laadukkaan stevian, ei ole suositeltavaa käyttää yli 3-4 milligrammaa painokiloa kohti päivässä.

Tässä ovat tärkeimmät sivuvaikutukset, jotka voivat aiheuttaa terveydellisiä vahinkoja liiallisesta annostuksesta:

• Jos sinulla on alhainen verenpaine, stevia voi aiheuttaa sen laskevan vieläkin enemmän.
• Jotkut stevian nestemäiset muodot sisältävät alkoholia, ja ihmisille, joilla on herkkyys sille, voi esiintyä turvotusta, pahoinvointia ja ripulia.
• Jokainen, joka on allerginen ambrosia, marigolds, krysanteemit, ja koiranputkea voi kokea samanlainen allerginen reaktio stevia, koska tämä yrtti on peräisin samasta perheestä.

Yhdessä eläinkokeessa todettiin, että liiallinen stevian kulutus vähentää urosrottien hedelmällisyyttä. Mutta koska tämä tapahtuu vain silloin, kun sitä käytetään suurina annoksina, tämä vaikutus ei ehkä ole havaittavissa ihmisillä.

Stevia raskauden aikana

Aikaisemmin stevian pisaroiden lisääminen kupilliseen teetä ei todennäköisesti aiheuta haittaa, mutta on parempi olla käyttämättä sitä raskauden aikana tai imetyksen aikana, koska tällä alalla ei ole tutkimustyötä. Jos raskaana olevat naiset tarvitsevat sokerin korvikkeita, on suositeltavaa käyttää niitä ilman annostusta.

Stevian käyttö ruoanlaitossa

Maailmanlaajuisesti yli 5000 ruokaa ja juomaa sisältää nyt steviaa ainesosana:

• jäätelö;
• jälkiruoat;
• kastikkeet;
• jogurtti;
• suolakurkkua;
• leipää;
• virvoitusjuomat;
• purukumi;
• karkkia;
• mereneläviä.

Stevia on hyvä ruoanlaittoon ja paistamiseen, toisin kuin jotkut keinotekoiset ja kemialliset makeutusaineet, jotka hajoavat korkeissa lämpötiloissa. Se ei ainoastaan ​​makeuta, vaan myös parantaa tuotteiden makua.

Stevia kestää jopa 200 ° C: n lämpötiloja, mikä tekee siitä ihanteellisen sokerin korvikkeen monille resepteille:

• Jauhemuodossa se on ihanteellinen leivontaan, sillä rakenne on samanlainen kuin sokeri.
• Nestemäinen stevia-konsentraatti sopii erinomaisesti nestemäisiin astioihin, kuten keittoihin, hauduihin ja kastikkeisiin.

Kuinka käyttää steviaa sokerin korvikkeena

Steviaa voidaan käyttää tavallisen sokerin sijasta elintarvikkeissa ja juomissa.

• 1 tl sokeria = 1/8 tl jauhettua steviaa = 5 tippaa nestettä;
• 1 rkl sokeria = 1/3 tl jauhettua steviaa = 15 tippaa nestemäistä steviaa;
• 1 kuppi sokeria = 2 ruokalusikallista steviajauhetta = 2 tl steviaa nestemäisessä muodossa.

Sokeri-stevian suhde voi poiketa eri valmistajista, joten lue pakkaus ennen makeutusaineen lisäämistä. Liian paljon tämän makeutusaineen käyttö voi johtaa havaittavaan katkeraan makuun.

Stevian käyttöä koskevat yleiset ohjeet

Käytännöllisesti katsoen missä tahansa reseptissä voit käyttää esimerkiksi steviaa, tehdä hilloa tai hilloa, paistaa evästeitä. Voit tehdä tämän käyttämällä yleisiä vinkkejä sokerin korvaamiseen stevialla:

• Vaihe 1. Yhdistä ainesosat, kuten reseptissä on ilmoitettu, kunnes saavutat sokerin. Vaihda sokeri stevialle sen muodon mukaisesti. Koska stevia on paljon makeampi kuin sokeri, vastaava korvaaminen ei ole mahdollista. Mittausta varten katso edellinen kohta.
• Vaihe 2. Koska vaihdettava määrä steviaa on paljon vähemmän kuin sokeri, sinun on lisättävä muita ainesosia painonpudotuksen kompensoimiseksi ja astian tasapainottamiseksi. Kunkin korvasi sokerin lisäät 1/3 kupillista nestettä, kuten omenassekkaa, jogurttia, hedelmämehua, munanvalkuaisia ​​tai vettä (eli mikä on reseptin ainesosien joukossa).
• Vaihe 3. Sekoita kaikki muut aineet ja noudata loput reseptistä.

Tärkeä varoitus: jos aiot tehdä hilloa tai perunamuusia stevialla, niillä on melko lyhyt säilyvyys (enintään yksi viikko jääkaapissa). Pitkän aikavälin varastointiin pakastetaan ne.

Tuotteen paksun konsistenssin saavuttamiseksi tarvitset myös geeliytymisainetta - pektiiniä.

Sokeri on yksi elintarvikkeen vaarallisimmista ainesosista. Siksi tällaiset vaihtoehtoiset luonnolliset makeutusaineet, kuten stevia, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, ovat yhä suositumpia.