Stevia - hyöty, haitta ja vasta-aiheet

Ennaltaehkäisy

Lähettäjä: Andy lääkkeissä 12/25/2017 0 793 Näkymät

Stevian etuja ja haittoja käsitellään ajoittain erilaisista online-resursseista. Ihmiset eivät enää ole kiinnostuneita tästä yllättävän makea sokerin korvike, joka leviää aktiivisesti arjessa.

Tutustu häneen! Hyödyllisiä ominaisuuksia stevia

Kasvitieteellisestä näkökulmasta Stevia on Astrov-perheen monivuotisten ruoho- ja pensaskasvien suuri suku. Muuten, olemme hyvin perillä joidenkin perheenjäsenten kanssa, esimerkiksi kamomilla tai voikukan kanssa.

Mutta tässä lukuisassa perheessä olemme kiinnostuneita vain yhdestä lajista, Stevia-hunajasta (Stevia rebaudiana Berton), joka tunnetaan nimellä "hunaja ruoho". Se on alunperin Etelä-Amerikan ruohokasvi. Guarani-heimon intiaanit, joiden mailla stevia kasvoi, oppivat käyttämään ruohoa ruoan lisäaineena ja korjaamaan.

Tosiasia on, että he ovat jo pitkään huomanneet yhden stevian tärkeimmistä ominaisuuksista - yrtti-lehtien lehdet ovat erittäin makea! He voisivat makeuttaa juomia ja aterioita, hoitaa joitakin sairauksia. Vuosisatoja on kulunut, mutta stevian käyttö ihmiskehossa pysyy samana.

Miksi tarvitsemme tänään steviaa

Näyttäisi siltä, että nykyään ihmisille tarjotaan sokeria ja he eivät tarvitse yrttejä, kuten Guaranin intiaanit. Mutta tämä on harhaa! Tutkijat ovat eristäneet steviosidia stevian lehdistä, jotka osoittautuivat 250-300 kertaa makeammin kuin sokeri! Tämä luonnollinen makeutusaine voi korvata sokerin tapauksissa, joissa se on haitallista ihmisille. Tämä on tärkeää esimerkiksi seuraavissa sairauksissa:

diabetes;
lihavuus;
lisääntynyt kolesterolipitoisuus;
krooninen verenpaine.

Mutta puhuminen stevian eduista ei voi rajoittua vain sen "makeaan" omaisuuteen. Jo mainittiin, että intiaanit tiesivät hänet lääkekasvina. Ja he eivät olleet väärässä!

Stevian hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Nykyaikainen tutkimus on vahvistanut, että hunajalla on lääkinnällistä arvoa. Tässä ominaisuudessa sitä käytetään monimutkaisessa käsittelyssä:

vilustuminen;
influenssa;
diabetes;
jotkut allergiatyypit;
tiettyjen ruoansulatuskanavan sairauksien;
verisuonitaudit jne.

Lisäksi on huomattava, että stevia ja sen lääkkeet kykenevät vaikuttamaan kehon väkevöimiseen, parantamaan immuniteettia. Myös epäilemättä stevian antimikrobinen vaikutus, joka tekee siitä erinomaisen luonnollisen antibiootin.

Tähän asti se koski stevian hyödyllisyyttä. Mutta kuten minkä tahansa laitoksen tapauksessa, sillä on tiettyjä vasta-aiheita. Riippuen siitä, onko stevia haitallista, on syytä mainita, että joissakin tapauksissa on välttämätöntä käyttää sitä, samoin kuin tähän yrtteihin perustuvia valmisteita, sinun täytyy olla varovainen.

Joillakin ihmisillä ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion.
Yksilöllinen suvaitsemattomuus on mahdollista, joka ilmenee ruoansulatushäiriöissä.
Stevian nauttiminen tuoreella maidolla on täynnä ripulia.
Yrtti pystyy laskemaan verenpainetta, joten se on vasta-aiheinen hypotensiota sairastaville.

On muitakin tapauksia, joissa hunajan ruohovalmisteet voivat tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Ota yhteyttä lääkärisi kanssa, kun käytät stevia-hoitoa. Älä unohda tätä yleissääntöä!

Onko stevia hyötyä naispuoliselle keholle?

Todettiin, että naiset käyttävät useimmiten steviaa sokerin korvikkeena, kun pelätään mahdollisesta liikalihavuudesta. Samalla liittyy terävä painonnousu erityisesti raskauden aikana. Stevian edulliset ominaisuudet ja sen kontraindikaatiot naisille raskauden aikana eroavat toisistaan vain siinä, että naisen kehon herkkyys kaikenlaisille uusille lääkkeille on tänä aikana samoin kuin imetyksen aikana.

Kosmetiikassa steviaan perustuvat valmisteet estävät ryppyjen muodostumista. He tekevät naisen ihosta joustavan, joustavamman.

Stevian käyttö ruoanlaitossa

Mutta unohdimme mainita sankarimme kulinaarisen arvon! Mutta steviaa käytetään laajalti eri kansojen keittiössä. Sitä käytetään seuraavissa tapauksissa:

Tämä on hyödyllinen ja maukas lisäaine salaatteissa, runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä.
Käytetään makeisteollisuudessa, varsinkin jos leivonta on tarkoitettu diabeetikoille.
Sitä käytetään säilyttämiseen sekä erilaisten juomien valmistukseen.
Monissa maissa se on lisäaineena jäätelölle.

Yhteenveto

Pohdittaessa, onko stevia hyödyllinen, olemme saavuttaneet yksiselitteisen myönteisen vastauksen. Lyhyessä artikkelissa ei ollut mahdollista mainita kaikkia tapauksia, joissa tämä yrtti palvelee ihmistä. Mutta hän on esimerkiksi osa hammastahnaa, pystyy nopeasti palauttamaan voimahäviön harjoituksen jälkeen, vahvistaa hiuksia ja kynnet.

Stevia - todellinen hyödyllisten ominaisuuksien varasto, arvokas lahja, joka tuli meille kaukaisilta Guarani-intiaaneilta!

Stevia-makeutusaine: hunajan ruohon rooli lääketieteessä ja ruoanlaitossa

Honey stevia

Stevia on ruohokasvi, jonka lehdet ovat erittäin makeat. Tämä laatu on herättänyt tutkijoiden huomion 1500-luvulla. Pedro Stevus on lääkäri ja kasvitieteilijä, joka on kiinnostunut stevian eduista ja vahingoista. Hän opiskeli tehtaalla, tutkiessaan sen positiivisen vaikutuksen ihmiskehoon ja kykyä nopeuttaa monimutkaisten vaivojen hoitoa. Mutta vasta kiinalaisten lääkäreiden vuonna 1990 antaman virallisen lausunnon antamisesta stevian edistämisestä diabeteksen hoidossa ja kehon nuorten laajentamisesta ruohoon kiinnitettiin erityistä huomiota. Nykyään uskotaan, että stevia ei voi korvata sokeria vaan myös parantaa kokonaisuutta.

Sen makeuden ansiosta kasvi ylittää sokerin 15-20 kertaa, joka järkyttää kaikkia, joilla on alhainen kaloripitoisuus - 100 g tuotetta sisältää vain 18 kcal. Nämä ominaisuudet eivät ole luontaisia kaikentyyppisille kasveille. Hunajan steviaa käytetään sokerin korvaamiseen ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Loput luonnonolosuhteissa kasvavat alalajit eivät ole niin arvokkaita, koska ne sisältävät luonnollisia makeita aineita liian pieninä määrinä.

Laitoksen ominaisuudet

Stevia on lämpimän ja kuivan ilmapiirin rakastaja, joka kasvaa subtrooppisilla leveysasteilla. Kotimaan kasvit pitävät Etelä- ja Keski-Amerikkaa (Brasilia, Paraguay). Se kasvaa puoli-kuivissa olosuhteissa sekä ylängöillä että tasangoilla. Stevian siementen itävyys on erittäin heikko, joten sitä levitetään kasvullisesti.

Erinomaisen maun ja korkean antioksidanttiominaisuuden ansiosta itäiset maat - Japani, Kiina, Indonesia ja Thaimaa - viljellään aktiivisesti steviaa. Uusien makealajien kasvattaminen ja valinta ovat mukana Ukrainassa, Israelissa, Yhdysvalloissa.

Stevian viljely kotona on myös suosittu huonekasvi. Talvimisen jälkeen ruoho istutetaan avoimeen maahan. Kesäisin kauniisti kasvaa pieni pensas, jonka ansiosta voit korjata vaikuttavan viljan hedelmiä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Stevia - ruohoinen monivuotinen pensas, joka muodostuu päävarsien aktiivisen haarautumisen seurauksena. Sen korkeus voi nousta 120 cm: iin, epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa stevia ei haarautu ja kasvaa kuten ruoho paksu varsi noin 60 cm pitkä.

Juurijärjestelmä Pitkät ja jopa johtoiset juuret muodostavat kuitumaisen juuristojärjestelmän, jopa 40 cm syvälle maaperään.
Varret. Sivut päävarresta. Muoto on sylinterimäinen. Aktiivinen haarautuminen muodostaa mittavan trapetsikappaleen.
Lähtee. 2-3 cm pitkä, niissä on kuorittu muoto ja matala karvainen reuna. Tiheä rakenne, lehdillä ei ole kynttilöitä, istua lyhennetyllä petiolla. Sijoittelu on ristissä vastakkainen.
Kukkia. Stevian kukat ovat valkoisia, pieniä, kerätty 5-7 kappaletta pienissä korissa.
Hedelmiä. Hedelmäkauden aikana pensasille ilmestyy pieniä laatikoita, joista kaadetaan 1-2 mm pitkät karan muotoiset siemenet.

Raaka-aineiden hankinta

Stevian lehtiä käytetään lääkkeen raaka-aineena ja luonnollisena makeutusaineena. Niiden valmistus tapahtuu ennen kukintaa, kun kasvit laukaavat silmuja. Juuri tällä hetkellä makean aineen pitoisuus lehdissä on suurin.

Lehtien keräämiseksi kasvien varret leikataan pois, vetäytyvät maasta 10 cm, leikkaamisen jälkeen alemmat lehdet katkeavat, ja varret on asetettu puuvillakankaalle ohuena kerroksena tai ripustettu, sidottu pieniin panssaroihin.

Kuivan stevian tulee olla varjossa, hyvä ilmanvaihto. Kuumalla säällä varret kuivuvat täysin 10 tuntia, mikä takaa korkealaatuiset kasvimateriaalit. Stevioglykosidien maksimipitoisuuden säilyttämiseksi on suositeltavaa kerätä kasvi kuivaimilla.

Kuivattujen lehtien laatu ja makeus riippuvat kuivumisajasta. Korkean kosteuden ja matalan lämpötilan olosuhteissa tämä johtaa 1/3 häviämiseen stevioglysidien kokonaismäärästä 3 päivän kuluessa.

Täydellisen kuivumisen jälkeen lehdet poistetaan varsista, pakataan paperia tai muovipusseja. Matala kosteus ja hyvä ilmanvaihto mahdollistavat raaka-aineiden säilytyksen 2 vuotta.

Mitä lehdet sisältävät

Löytöhetkellä steviasta ei tullut pelkästään johtava makeiden aineiden sisältö, vaan myös kasvi, jolla oli korkein antioksidanttivaikutus. Monimutkainen kemiallinen koostumus auttaa säilyttämään nuoret, neutraloimaan negatiivisten eksogeenisten tekijöiden vaikutuksen sekä palauttamaan vahingoittuneiden solujen työn. Laitos sisältää erilaisia biologisesti aktiivisia aineita.

Glykosidit. Steviosides, rebaudiosidi, dulkosidi, rubizosidi. Puhdas muodossa olevat aineet ovat makeampia kuin sokeri vähintään 120 kertaa (stevioside), enintään - 320 kertaa (rebaudiosidi). Heillä on kyky laajentaa verisuonia, vaikuttaa sydämen rytmiin riippuen käytetyistä annoksista.
Flavonoideja. Rutin, kvitsitiini, kveritriini, aviculariini, guaiveriini, apigeneeni. Vaikuttavat positiivisesti verisuonten seinämän läpäisevyyteen, lisäävät verisuonten sävyä, estävät sklerootisia vaurioita. Flavonoidit ovat luonnollisia antioksidantteja.
Orgaaniset hapot. Arakidonihappo parantaa keski- ja perifeerisen hermoston toimintaa, aktivoi hermokuitujen talteenottoprosessit. Kloorogeenihappo on glukoosin pilkkomisen estäjä, mikä vähentää verensokeritasoja.
Kasviperäiset lipidit. Linolihappo, linoleenihapot - omega-6-monityydyttymättömien rasvahappojen edustajat, parantavat veren biokemiallisia parametreja, stimuloivat "hyvän" kolesterolin tuotantoa ja ovat solukalvojen rakenteellisia elementtejä.
Vitamiineja. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beetakaroteeni. He osallistuvat aineenvaihduntaan, niillä on antioksidanttia, uudistavia ominaisuuksia.
Mineraaleja. Kalium, kalsium, magnesium, sinkki, fosfori, kupari, seleeni, kromi, pii. Luukudoksen rakenteelliset elementit, aineenvaihduntaprosessien osallistujat.
Pektiinit. Varmista raaka-aineiden turvallisuus koko säilytysajan. Säilyttävä kyky, toimii substraattina normaalin ja hyödyllisen suoliston mikroflooran kolonisaatiota varten, poista radionuklidit.
Kuitua. Se edistää toksiinien ja toksiinien poistamista, kun taas normaalissa juomakäytössä se stimuloi suoliston peristalttista aktiivisuutta.
Eteerinen öljy. Sisältää noin 50 haihtuvaa komponenttia, joiden yhteisvaikutuksella on bakterisidinen, fungisidinen, antiparasiittinen vaikutus.

Laitoksen kemiallinen koostumus mahdollistaa sen käytön terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa monipuolisten farmakologisten ominaisuuksien avulla:

se on vitamiinien ja hivenaineiden lähde;
verenpaineen stabilointiaine;
immunomoduloiva aine;
kasvi, jolla on toksisia ominaisuuksia;
hypoglykeeminen aine;
antimikrobinen vaikutus.

Stevian edut kehon eri järjestelmille

Stevian hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään perinteisen ja perinteisen lääketieteen aktiivisesti monien sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

sydän-

Stevia pystyy säätelemään verenpainetta. Pienet annokset auttavat vähentämään sitä. Suuret annokset, päinvastoin, stimuloivat paineen nousua. Laitoksen pehmeä, asteittainen toiminta on täysin turvallista hypo- ja verenpainelääkkeille. Myös stevian ominaisuus sydämen sykkeen normalisoimiseksi ja sydämen supistumisen voimaksi on osoitettu. Positiivinen vaikutus aluksiin eliminoi stagnointia, kouristusta ja normalisoi laskimoseinien sävyjä. Yrtti vähentää huonon kolesterolin pitoisuutta veressä, auttaa estämään valtimon seinille muodostunutta plakkia. Kasvi voidaan ottaa säännöllisesti hoitoon ja ennaltaehkäisyyn:

vegetatiivinen dystonia;
sepelvaltimotauti;
verenpainetauti;
sydäninfarkti;
ateroskleroosi;
suonikohjuja.

umpieritys-

Stevian yleisin käyttö verensokerin normalisoimiseksi diabetes mellituksessa. Vaikutus johtuu glukoosin imeytymisen estämisestä. Stevian käytön taustalla diabeetikot toteavat, että heidän terveydentilansa on parantunut ja että insuliinin saanti on tarpeen ulkopuolelta. Kun laitosta käytetään jatkuvasti, hormonin annostusta vähennetään vähitellen.

Ruoho pystyy palauttamaan haimasolujen työn. Joissakin tapauksissa tyypin 2 diabeteksen täydellinen palautuminen tapahtuu stevian käytön jälkeen.

Kasvi parantaa kilpirauhashormonien tuotantoa, normalisoi sukupuolihormonien tasoa. Makro- ja mikroelementit, jotka ovat välttämättömiä hormonaalisen synteesin kannalta, hormonaalisen järjestelmän normaali toiminta sisältyvät kasvien lehdisiin.

immuuni

Vitamiinit ja makroaineet, jotka muodostavat stevian, aktivoivat kehon puolustuksen. Se on hyödyllinen sairauden aiheuttaman immuniteetin vähentämisessä kylmän vuoden aikana. Stevian kyky poistaa immuunijärjestelmän reaktiivinen vaste allergeenien nauttimiseen tunnetaan. Tämä vaikutus on tarpeen allergisten reaktioiden, kuten urtikarian ja dermatiitin, sekä seuraavien autoimmuunisairauksien hoidossa ja ehkäisyssä:

psoriaasi;
ekseema;
idiopaattinen dermatiitti;
seborrea.

Stevian kasvainvastainen vaikutus perustuu laitoksen kykyyn neutraloida ja poistaa vapaita radikaaleja. Sama mekanismi perustuu vanhenemisprosessin hidastumiseen ruoho. Stevian antimikrobiset ja antifungaaliset ominaisuudet auttavat haavojen hoidossa, mukaan lukien itku, röyhkeä, troofinen haavauma ja ihon sieni-infektiot.

ruoansulatusta edistävä

Stevialla on myönteinen vaikutus kaikkiin ruoansulatuselimiin. Laitos normalisoi ruoansulatusmehujen ja happamuuden erittymisen mahassa, mikä parantaa ruoan imeytymistä. Kirjekuorien ominaisuudet ovat hyödyllisiä gastriitin ja peptisen haavan hoidossa.

Stevian antimikrobinen vaikutus auttaa tarttuvan luonteen koliittia, normaalin suoliston mikroflooran palauttamista, neutraloimalla käymisprosesseja, mätää, liiallista kaasun muodostumista. Tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksien vuoksi stevia auttaa poistamaan hepatiittia, haimatulehdusta, gastriittia. Kasvien kyky neutraloida toksiineja on hyödyllistä loisten lääketieteellisessä poistossa.

Steviaa suositellaan laihtumiseen. Liikalihavuuden torjunnassa on asianmukaista, että laitoksen kyky korvata sokeri, vähentää elintarvikkeiden kalorien saantia, mutta myös ehkäistä insuliinipiikkejä - äkillisten ja vakavien nälänhyökkäysten syitä.

hermostunut

Stevia palauttaa hermokuidut, normalisoi impulssien johtamisen niihin. Kasvi auttaa torjumaan migreenihyökkäyksiä. Tunnetaan myös stevian rauhoittavasta vaikutuksesta. Huumeiden käyttö auttaa selviytymään seuraavista ehdoista:

poistaa ahdistushyökkäykset;
taistelee unettomuutta;
edistää huomion keskittymistä;
neutraloi hermoston jännitystä;
auttaa torjumaan kroonista väsymystä;
kohtelee masennusta ja bluesia;
aktivoi organismin sisäisen potentiaalin;
omistaa adaptogeeniset ominaisuudet;
lisää kestävyyttä.

Raaka-aineiden ei-lääkinnällinen käyttö

Stevia diabetekselle suositellaan turvalliseksi sokerin korvaajaksi. Tabletteja käytetään, joista vaikuttava aine, steviosidi, on kasvinuute. Arneby-tavaramerkistä peräisin oleva luonnollinen stevia-sokerin korvike on pakattu käteviin automaattisiin annostelijoihin, Milford-yhtiön pakkauksissa, mutta sisältää parempaa ja turvallisempaa vaihtoehtoa aspartaamin analogille.

Stevia-makeutusainetta käytetään aktiivisesti luomaan "Leovit" -tuotemerkin dieettituotteita. Juuri tätä makeutusainetta käytetään viljoissa ja jälkiruoissa. Diabeetikoille on tarjolla myös steviapohjaista suklaata ja vaniljauutetta kotitekoisia leivonnaisia varten.

Kotitekoiset reseptit

Stevian kuivauute valmistetaan teollisesti, sisältää kasveista makeita aineita, ja sitä kutsutaan Steviosideksi. Tässä tapauksessa valmistaja ei tavoittele tavoitetta säilyttää yrtin koko kemiallinen koostumus uutteessa. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää steviaa kuivattujen tai tuoreiden lehtien muodossa kehon täydelliseen elpymiseen, laihtua, sairauksien ehkäisyä ja hoitoa varten.

Erityisten reseptien mukaan valmistettuja annosmuotoja voidaan käyttää ulkoisesti, joita käytetään ruoanlaitossa ruoan, teen ja kahvin maun parantamiseksi. Valmistetaan erikseen stevia-siirappi, jota käytetään sokerin sijasta. Suosittu resepti kasviperäistä teetä varten, joka juodaan itsenäisenä juomana tai lisätään juomaan.

infuusio

20 grammaa murskattuja lehtiä nukahtaa termosissa.
Kaada lasillinen kiehuvaa vettä.
Jätä kiinni koko päivän ajan.
Suodata, kaada kakku puoli lasillista kiehuvaa vettä.
Kantaa ensimmäiseen infuusioon kahdeksan tunnin kuluttua.

siirappi

Valmista kasvien infuusio edellisen reseptin mukaisesti.
Aseta se kattilaan paksulla pohjalla.
Haihdutetaan matalalla lämmöllä siirapin ominaiseen paksuuteen.
Ne tarkistavat valmiuden pudottamalla tuote lautaselle - pudotus ei saa levitä.

keittäminen

Kaksi ruokalusikallista lehtiä kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä.
Kiehauta, kiehauta alhaisella lämmöllä 30 minuuttia.
Vesi valutetaan, lehdet kaadetaan puoli lasillista kiehuvaa vettä.
Kiinnitä seos 30 minuutin ajan, sitten suodatetaan ensimmäiseen keittokerrokseen.

uute

20 g lehtiä kaadetaan lasillisen alkoholia tai vodkaa.
Kuumennetaan alhaisessa lämpötilassa tai vesihauteessa 30 minuutin ajan, estämällä kiehumista.
Lyhyen jäähdytyksen jälkeen seos suodatetaan.

Herbal tea

Yksi ruokalusikallinen ilman kokonaisia tai murskattuja stevia-lehtiä kaadetaan lasillisella keitettyä vettä.
20 minuutin kuluttua infuusiota voidaan käyttää.

Jos ennaltaehkäisyä varten otetaan stevia, riittää, että se korvataan lääkkeillä, joita käytetään päivittäisenä sokerina. Sairauksien hoidossa, tonisivaikutuksen saamiseksi, on suositeltavaa juoda kasviperäistä teetä lehdistä.

Apteekeissa voit ostaa valmiista otteesta kasvi- valkoisesta irtonaisesta jauheesta tölkeissä tai pusseissa. Hänen kanssaan valmistetaan leivonnaisia, kompotteja, viljaa. Teetä varten kannattaa ostaa stevia-lehtiä tai suodatinpusseja, joissa on murskattuja raaka-aineita.

Ravintolisistä on suosittu sokerin korvike "Stevia Plus" tabletteja. Steviosidin lisäksi tämä lääke sisältää sikuria sekä lakritsiuutetta ja C-vitamiinia. Tämä koostumus sallii sokerin korvikkeiden käytön inuliinin, flavonoidien, aminohappojen lisälähteenä.

Turvallisuustiedot

Yrttihunajan steviaa pidetään turvallisimpana ja vähiten allergeenisena luonnollisena makeutusaineena, joka mahdollistaa sen käytön myös lapsille. Ikäraja on kolme vuotta. Tähän ikään asti stevialehtien kemiallisella koostumuksella voi olla arvaamattomia vaikutuksia lapsen kehoon.

Stevia-valmisteita ei suositella raskaana oleville naisille, vaikka on osoitettu, että pienillä annoksilla ei ole teratogeenisiä ja embryotoksisia vaikutuksia. Annostelun monimutkaisuuden ja erilaisen makuelämyksen vuoksi lapsen kuljettamisessa olevat stevia-lehdet ovat parhaimmillaan mahdollisimman pieniä. Imetyksen aikana on parempi kieltäytyä steviasta, koska se ei ole osoittanut turvallisuutta vauvoille.

Verrattaessa stevian terapeuttisia ominaisuuksia ja vasta-aiheita voidaan päätellä, että tämä kasvi on keino parantaa koko organismin työtä, varmistaa kauneus ja nuoret monta vuotta. Stevian yrttiuutteen arviot vahvistavat laitoksen erinomaisen maun ja kyvyn poistaa kokonaan sokeri ihmisravinnosta.

Stevian edut ja haitat. Stevian tutkimukset ja sen vaikutukset kehoon

Asterin perheeseen kuuluva stevia-monivuotinen kasvi on saanut tietyn suosion terveellisten ruokavalio-kannattajien keskuudessa, jotka käyttävät sitä tavallisen sokerin korvikkeena. Stevia-lehtien koostumus sisältää yli sata hyödyllistä fytokemikaalia. Tästä huolimatta on olemassa monia riitoja sen vaikutuksista ihmiskehoon. Jotta voisimme ymmärtää, onko kasvi hyödyllinen tai haitallinen, tässä artikkelissa käsitellään tieteellistä tutkimusta, joka on ollut viime vuosina melko paljon.

Missä stevia kasvaa

Etelä-Amerikkaa pidetään makean ruohon syntymäpaikkana. Nykyään sitä kasvatetaan seuraavissa maissa: Brasiliassa, Israelissa, Kiinassa, Paraguayssa, Thaimaassa, Uruguayssa ja Keski-Amerikassa.

Stevian kemiallinen koostumus

Vitamiinit: A, B, C, D, E, PP.

Mineraalit: rauta, kalium, kalsium, koboltti, mangaani, kupari, seleeni, fosfori, sinkki, kromi.

Hapot: humic, kahvi, muurahainen.

Stevian lehdet sisältävät 17 aminohappoa, eteerisiä öljyjä, apigeniiniä, kampesterolia, steviolia, flavonoideja ja glykosideja. Jälkimmäinen antaa tälle kasville makean maun. Mielenkiintoista, Stevia on 30 kertaa makeampi kuin puhdistettu sokeri, joten sitä kutsuttiin "hunaja ruohoksi". Sitä vastoin se ei ole vasta-aiheinen diabeetikoille, koska glukoosi, sen ainesosat eivät vaikuta insuliinitasoon ihmisen veressä.

Vain yksi stevian lehti voi makeuttaa koko kurpitsaa, joka on täynnä katkeraa teetä Yerba-mate.

Noin 1/4 tl. murskatut kasvin lehdet vastaavat noin 1 tl. sokeri.

Stevian kaloripitoisuus: lehdet - 18 kcal, tabletit - 272 kcal, siirappi - 128 kcal / 100 g

Stevian glykeeminen indeksi on 0.

Stevian hyödyllisyys ja hyödyt terveydelle

on antimikrobinen vaikutus,
eliminoi suussa olevan tulehduksen,
suojaa hammaskiillettä,
alentaa verensokeria,
vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää
alentaa verenpainetta
poistaa toksiinit ja radionuklidit,
parantaa ruoansulatusta
estää närästystä
poistaa munuaisongelmat
auttaa niveltulehduksessa
poistaa allergisen diateesin lapsilla,
syövän ehkäisy,
vähentää rasvaisen ruoan himoa
poistaa ihottumaa,
hidastaa ikääntymisprosessia
auttaa toipumaan.

Ei nosta verensokeria

Luonnollinen makeutusaine, joka tunnetaan lähes nolla-kaloreistaan, on erittäin kiinnostava monille tiedemiehille.

Kysymykseen vastaaminen, stevia on hyödyllinen tai haitallinen, sinun pitäisi viitata tieteellisen tutkimuksen tietoihin. Yksi syy siihen, miksi jotkut ihmiset kieltäytyvät käyttämästä tämän kasvin lehtiä makeutusaineena, on kehon mahdollinen allerginen reaktio. On kuitenkin tieteellisesti todistettu, että tämä yrtti on allerginen. Lisäksi, toisin kuin synteettiset makeutusaineet, stevia ei lisää verensokeritasoa, joten ei ole mitään syytä puhua diabetes mellituksen riskin lisäämisestä steviasta.

Stevian tutkimukset ja sen vaikutukset kehoon

Planta Medica -lehdessä julkaistiin vuonna 2005 tutkimuksen tulokset, jotka vahvistivat stevian ominaisuuden alentaa verensokeritasoa. Tämä vaikutus saavutetaan kasvin makean komponentin - steviosidin - koostumuksessa. Tämä aine auttaa normalisoimaan verensokeriarvoja säännöllisesti käyttämällä luonnollista makeutusainetta. Vuonna 2010 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen julkaisi toisen tutkimuksen, joka koski stevian ja diabeteksen välistä suhdetta. Italialaiset tutkijat ovat osoittaneet, että tämän laitoksen käyttö johtaa insuliiniresistenssin vähenemiseen. Tämän seurauksena tuote on turvallinen sekä terveille ihmisille että potilaille, joilla on diabeteksen diagnoosi.

Toinen positiivinen piirre tässä laitoksessa on kyky normalisoida verenpaine. Stevian käytön ja verenpaineen väliseen suhteeseen kiinnitettiin erityinen tutkimus Taipein yliopiston lääkäreistä vuonna 2003. Asiantuntijat suorittivat testejä, joissa osallistuivat eri-ikäiset ihmiset, jotka kärsivät verenpaineesta tai joskus lisääntyneestä paineesta tämän taudin kehityksen alkuvaiheissa. Tämän seurauksena havaittiin, että tämän kasvin uutteen säännöllinen käyttö johti verenpaineen laskuun kaikissa osallistujissa poikkeuksetta. Positiivinen vaikutus havaittiin monilla osallistujilla 2 vuotta uutteen ottamisen jälkeen.

Teksasin yliopiston tutkijat suorittivat myös useita tutkimuksia stevian hyödyllisistä ominaisuuksista ja tämän kasvin uutteen vaikutuksista kehoon. Lääkärit ovat todenneet, että koska "kasviferoli" -nimisen aineen lehdet ovat läsnä, tämän kasvin käyttö on tehokas ennaltaehkäisevä lääke tietyille syöpämuodoille, erityisesti haimulle.

Mielestäni stevian ottaminen voi aiheuttaa hedelmättömyyttä. Tätä ei kuitenkaan ole tieteellisesti todistettu. Päinvastoin, maissa, joissa se kasvaa ja jota käytetään säännöllisesti, syntyvyys on korkea.

Jotkut uskovat virheellisesti, että tämä kasvi on myrkyllistä. Myös tämä ei ole tieteellistä näyttöä. Steviaan perustuvat orgaaniset valmisteet eivät ole myrkyllisiä, toisin kuin synteettiset sokerin korvikkeet. Laitoksen kielteinen vaikutus laitokseen on mahdollista vain, jos sallittu kulutus on huomattavasti suurempi. On myös mahdollista, että lehdet muodostavat komponentit ovat yksittäisiä. Henkilöiden, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tähän laitokseen, osuus on kuitenkin erittäin pieni.

Vasta-aiheet ja haitta stevialle

yksilöllinen suvaitsemattomuus,
raskaus,
hypotensio.

Stevialla ei ole ilmaistuja kontraindikaatioita, joten sitä voidaan käyttää paitsi aikuisille myös lapsille. Raskauden ja imetyksen aikana on kuitenkin oltava varovaisempi, koska näissä elämänkausina naisorganismi on hyvin herkkä kaikille elintarvikkeille.

Hypotensiota kärsivien ihmisten on ensin kuultava asiantuntijaa, koska tämä kasvi auttaa vähentämään verenpainetta.

Stevia - makeutusaine

Laitoksen pääasiallinen käyttö on korvata perinteinen puhdistettu sokeri. Stevian lehdet lisätään teetä tai keitetään ilman muita komponentteja. Lisäksi erikoismyymälöissä ja apteekissa myydään erilaisia makeutusaineita.

Missä muodossa se myydään

Kuivatussa murskatussa muodossa, tabletit, siirapin ja valkoisen jauheen muodossa.

Haluan vain huomata, että valkoinen jauhe ja pillerit - tämä ei ole stevian yrtti ja sen ote. Hyvin usein tällaiset tuotteet sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, makuja jne. Näin ollen niiden edut ovat harvat. Lisäksi valkoinen jauhe on liian väkevöity, koska se edustaa todella puhdasta, hienostunutta steviosidia. Lisää se ruokaan ja juomien tulee olla erittäin siistejä ja pieniä määriä.

Siirappi valmistetaan keittämällä infuusiota lehtien paksuun, viskoosiin tilaan. Se on myös melko keskittynyt.

Tarjoamme sinulle taulukon, joka auttaa sinua ymmärtämään, kuinka paljon steviaa sinun on lisättävä tavallisen sokerin sijasta.

Kuinka käyttää steviaa sokerin sijasta

Tabletien ja valkoisen jauheen haitallisten lisäysten vuoksi on mahdollista, että tästä kasvista esiintyy huonoja huhuja. Negatiivisten seurausten välttämiseksi suosittelemme, että ostat sen luonnollisessa muodossaan - tummanvihreä jauhe, jossa on murskattuja lehtiä, tai valmistele tinktuura itse.

Stevian tinktuura kotona

1 rkl. murskatut lehdet + 1 lasillinen vettä. Kiehauta ja pidä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen kaada liemi heti termospulloon. Jätä se 9-10 tunnin ajan, sitten kantaa ja kaada steriloituun astiaan.

Jäljelle jäävät lehdet kaadetaan uudelleen, kaada 0,5 kuppia kiehuvaa vettä ja anna niiden hautua 6 tuntia lämpöti- lassa. Liitä ensimmäinen infuusio tuoreella. Säilytä infuusio jääkaapissa. Kestoaika - 7 päivää.

Kuten minkä tahansa kasvituotteen tavoin, stevian käyttö ihmiskehossa on vain luonnollisessa muodossa ja kohtuullisella määrällä. Jos olet siirtynyt oikeaan ravitsemukseen, mutta sinulla on edelleen vaikea luopua makeisista, voit korvata puhdistetun sokerin turvallisesti tämän yrtin kanssa.

Käytätkö ruokavalioon luonnollisia makeutusaineita? :)

Yrtti stevia on luonnollinen sokerin korvike, terveys- ja kauneushyötyjä.

Stevian yrtti on jo pitkään ollut tunnettu sen parantavista ominaisuuksista. Etelä-Amerikasta tuli meille Compositae-perheen kasvi. Muinaisista ajoista lähtien sitä käytti mayat, kutsumalla ruohoa "hunajaksi". Mayan kansan keskuudessa oli legenda. Hänen mukaansa Stevia on tyttö, joka uhrasi elämänsä kansalleen. Kiitokset tällaisesta jaloista teoista, jumalat päättivät antaa ihmisille makean ruohon ainutlaatuisella parantavalla voimalla. Nykyään steviaa arvostavat ravitsemusterapeutit ja se on ainoa luonnollinen sokerin korvike.

Mutta se ei ole kaikki. Tutkimuksen aikana on osoitettu, että hämmästyttävän kasvin käyttö parantaa ruoansulatusprosesseja, normalisoi aineenvaihduntaa, alentaa verensokeriarvoja ja sillä on muita hyödyllisiä ominaisuuksia elimille ja kehon järjestelmille.

Mikä on stevian käyttö ja voiko se aiheuttaa haittaa? Kuka hyötyy sokerin korvikkeesta ja onko vasta-aiheita? Selvitä yksityiskohdat.

Epävakaa kasvi, jolla on voimakas teho

Ensi silmäyksellä stevia tuntuu kuin ei-merkitsevä yrtti. Samaan aikaan makeampi kuin sokeri yli 30 kertaa! Kasvien kasvattaminen ei ole niin helppoa, se vaatii löysää maaperää, korkeaa kosteutta, hyvää valaistusta.

Ruohoa käytettiin pitkään kaikkien Etelä-Amerikan alkuperäiskansojen "sairauksien" hoitoon. Terveysjuoman resepti otettiin käyttöön Eurooppaan 1700-luvun lopulla. Ja heti herätti Britannian konsulin huomion, joka totesi paitsi tuotteen uskomattoman makeuden myös sen, että hän auttoi eroon monista sairauksista.

Neuvostoliiton aikana tehtiin useita stevian kliinisiä tutkimuksia. Tämän seurauksena se otettiin käyttöön Neuvostoliiton poliittisten henkilöiden pysyvässä määrässä, erityispalvelujen työntekijöissä ja kosmonauteissa yleisenä terveyttä parantavana välineenä.

Koostumus, kalori

Stevian edut ovat korvaamattomia tärkeiden makro- ja mikroelementtien korkean sisällön vuoksi. Laitos sisältää:

kasvien lipidit;
eteeriset öljyt;
koko ryhmän vitamiineja;
polysakkaridit;
kuitu;
glukosideja;
rutiinia;
pektiiniä;
steviziody;
mineraaleja.

100 gramman kaloripitoisuus on vain 18 kcal.

Vihreä kasvi sisältää steviosideja, ainutlaatuisia aineita, joita ei ole useammassa kuin yhdessä tuotteessa. Ne antavat ruoholle uskomattoman makeuden ja kuuluvat aineisiin, jotka vastaavat ihmisen kehon hormonaalista taustaa (fytosteroidit). Tässä tapauksessa sokerin korvikkeen käyttö ei aiheuta lihavuutta. Päinvastoin, se auttaa ylipainon torjunnassa.

Stevian vaikutus kehoon

Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat, että ruokavalioon sisällytetään ainutlaatuinen kasvi, joka on ennaltaehkäisevä liikalihavuus, sekä kaikille, jotka haluavat laihtua (säännöllinen kulutus auttaa laihtumaan 7-10 kg kuukaudessa ilman tiukkoja ruokavalioita).
On osoitettu, että stevia auttaa tulehdussairauksien hoidossa, lievittää turvotusta, eliminoi nivelten ja lihasten kipua.
Makro- ja mikroelementtien korkean sisällön vuoksi kehon puolustuskykyä parannetaan ja immuniteettia vahvistetaan.
Metabolia paranee.
Tuote normalisoi ruoansulatuskanavan, lipidien, aineenvaihduntaprosessien, palauttaa suoliston mikroflooran häiriintyneen tasapainon suoliston dysbioosissa, bakteeri- ja tartuntatauteissa.
Positiivinen vaikutus haiman ja maksan työhön.
Estää luun sairauksien kehittymisen.
Tehokas ennaltaehkäisy syövän kehitystä vastaan.
Sitä on käytetty pitkään keuhkosairauksien hoidossa (teekasvit auttavat keuhkokuumeella, kroonisella yskä, keuhkoputkentulehdus).
Säännöllinen kulutus normalisoi kolesterolin, pH: n ja verensokerin.
Vahvistaa sydänlihaa, verisuonia.
Auttaa karieksen, periodontin sairauden. Maissa, joissa laitosta käytetään säännöllisesti, hampaiden kanssa ei ole käytännössä ongelmia, ja niillä on uskomaton valkoisuus.
Verenpaine on normalisoitu.
Vähentynyt himo tupakointiin, alkoholijuomien käyttö.
Raskauden ehkäisyä edistävä ehkäisyvalmiste.
Erinomainen diureetti.
Se suojaa mahan limakalvoa.
Vahvistaa kynnet, tekee hiuksista ja ihosta terveenä.
Kilpirauhasen toiminta aktivoituu.
Sillä on tulehdusta estäviä, antibakteerisia, antispasmodisia, haavan parantavia ominaisuuksia.
Vähentää väsymystä, josta näkyy lisääntynyt henkinen tai fyysinen rasitus.

Mielenkiintoinen seikka! Laitos on kulutuksen kannalta erittäin taloudellinen. Riittää, jos käytät yhden esitteen, joka on täysin suloinen lasillisen teetä.

Käytä ruoanlaitossa

Stevialla on samanlainen käyttö sokerin kanssa. Sitä käytetään makeisten, sokerin, kastikkeiden, voiteiden valmistukseen.

Ruoho kestää korkeita lämpötiloja menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Makeampi maku näkyy kylmässä vedessä kuin kuumassa. Siksi kasvi on suosittu cocktailien, kylmien juomien, hyytelön valmistuksessa.

Yrtti menee hyvin monien hedelmien kanssa: mango, appelsiinit, papaija, ananas, omenat, banaanit ja niin edelleen. Kasviperäistä makeutusainetta lisätään valmistettaessa liköörejä. Se ei menetä ominaisuuksiaan kuivumisen tai jäätymisen aikana.

Mistä voin ostaa

Steviaa myydään verkkokaupoissa, apteekeissa, ruokavaliossa ja terveellisissä ruokakaupoissa.

Lomakkeen vapauttaminen - tinktuurissa, jauheessa, tabletissa, kuivatuissa lehdissä.

Stevia-pohjaiset lääkkeet

On monia yrityksiä, sekä kotimaisia että ulkomaisia, jotka tuottavat tätä vihannesten makeutusainetta. Tässä muutamia tunnettuja valmistajia:

Mikä on hyödyllinen Stevia

Kasvien stevia on Etelä-Amerikasta. Intialaiset kutsuivat sitä "makea ruoho" ja käytettiin makeutusaineena juomia varten sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tämän hämmästyttävän eläimistön edustajan ensimmäinen tutkija oli Espanjan lääkäri ja luonnontieteilijä Stevus, joka asui XVI luvulla. Stevia, jonka edut ja haitat tulivat keskiaikaisen tutkijan tarkkaan huomion kohteeksi, nimettiin hänen sukunimensä mukaan.

Muiden lähteiden mukaan kasvi on nimetty venäläisen kasvitieteilijän Christian Christian Stevenin (1781–1863) mukaan, joka tutki myös stevian vaikutusta ihmiskehoon. Neuvostoliitossa he huomasivat Stevialta vain vuonna 1934, jolloin akateemikko N. I. Vavilov toi useita kasvilajeja retkikunnasta Latinalaisen Amerikan alueelle.

Nykyään vähähiilisen ruokavalion lisääntyneen kysynnän vuoksi tiedemiehet ympäri maailmaa ovat vakavasti kiinnostuneita steviasta. Ensinnäkin sen diabeetikoille koituvat hyödyt todetaan, koska kasvien sisältämillä glykosideilla on kyky hallita verensokeritasoja. Steviaa käytetään verenpaineen, liikalihavuuden, hormonaalisten häiriöiden hoidossa, käytetään desinfiointiaineiden ja kosmetiikan valmistuksessa.

Stevian edut - 7 hyödyllistä ominaisuutta

Alenna verenpainetta

Steviassa esiintyvän ja steviosidiksi nimitetyn tärkeimmän glykosidin lisäksi on muita makeaa ruohoa sisältäviä aineita, joilla on rentouttava vaikutus verisuoniin, jotka stimuloivat suolojen poistumista elimistöstä. Tämän seurauksena verenpaineen taso laskee, mikä on hyödyllistä sydämen terveydelle, ateroskleroosin ja aivohalvauksen ehkäisemiseksi. On pidettävä mielessä, että kaikilla stevian eduilla hypertensiivisille potilaille, sen käyttö voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on alhainen verenpaine ja joka aiheuttaa huimausta ja pyörtymistä.

Stevian edut diabetekselle

Tämän laitoksen tärkein etu on kyky säätää veren glukoositasoja. Stevia antaa elintarvikkeelle makean maun, mutta ei kuitenkaan sisällä sakkaroosia eikä muita hiilihydraattia. Steviozoid - yksi tärkeimmistä glykosideista stevian koostumuksessa jakaa glukoosin, jolloin se ei imeydy verenkiertoon. Niinpä steviaa voidaan kutsua ihanteelliseksi sokerin korvaajaksi, jolla on kaksinkertainen hyöty: henkilö voi nauttia tavallisesta tuotteiden makuun pelkäämättä diabeettisia komplikaatioita.

Syövän ehkäisy

Antioksidanttien korkean pitoisuuden vuoksi kasviperäiset steviat ja sen pohjalta tehdyt valmisteet voivat olla ravintolisänä syövän esiintymisen estämiseksi. Glykosideja (kvertsetiini ja kaempferoli) ja useita muita yhdisteitä esiintyy steviassa, jotka estävät vapaiden radikaalien aktiivisuutta ja suojaavat soluja mutaatioilta. Antioksidanteilla on myös kyky suojata kehoa ikääntymiseltä, estää aivojen ja sydän- ja verisuonijärjestelmien sairauksia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia stevia ylipainoisia ihmisiä

Huolimatta siitä, että stevia on lähes 300 kertaa makeampi kuin sokeri, se sisältää lähes mitään hiilihydraatteja. Siksi voit käyttää tuotteita turvallisesti lisäämällä otteita tästä laitoksesta ja älä huoli ylimääräisten kilojen rekrytoinnista. Stevialla sokerin korvikkeena on hämmästyttävä ominaisuus, joka säilyttää makeuden tunteen pitkään, mutta ylikyllästetyt ratkaisut voivat jättää katkeran jälkimaku. Ehkä juuri siksi stevia saa toisinaan ristiriitaisia arvioita, mutta sen eväten kieltäminen liikalihavuuden torjunnassa olisi väärin.

Ihonpuhdistus

Kun ulkoisesti käytetään stevian poistoja, on mahdollista lievittää ekseemaa, dermatiittia ja muita ihosairauksia sairastavien potilaiden tilaa, johon liittyy punoitus ja kutina. Tukahduttamalla bakteerien leviämistä stevia toimii turvallisena luonnollisena steroidina, joka voi olla ihanteellinen vaihtoehto ihmisille, jotka ovat vasta-aiheita lääkkeiden määräämisessä yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi.

Luiden vahvistaminen

Stevian kykyä vaikuttaa ihmisen luukudoksen tilaan ei ole tutkittu riittävästi, mutta jotkut eläimillä tehdyt kokeet osoittavat, että tämän yrtin lisääminen ruokavalioon lisää kalsiumin määrää kehossa. Esimerkiksi kanojen ruokinnassa stevian vihreää ainetta tuottavuus lisääntyi, ja munankuorella oli paksumpi ja vahvempi kuori. Siten stevian käyttö makeutusaineena ei ainoastaan aiheuta haittaa, vaan sillä on myös jonkin verran hyötyä, estetään luun demineralisaatio, vältetään osteoporoosia.

Suuhygienia

Kuivattu stevia voidaan valmistaa teetä. Tämän juoman edut eivät rajoitu miellyttävään makuun. Herbal-infuusio neutraloi antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi haittoja, jotka aiheutuvat eri mikro-organismien tuomisesta suuonteloon, estää karieksen muodostumisen, vähentää ikenien tulehdusta. Siksi steviauutteet sisältyvät usein hammastahnojen ja huuhtelujen koostumukseen.

Stevia - haitta ja vasta-aiheet

Jos käytät steviaa teiden ja tinktuurien muodossa, vaurio laitokselle on vähäinen, lukuun ottamatta harvinaisissa tapauksissa allergisia reaktioita ja sivuvaikutuksia, jotka ilmenevät suoliston häiriöistä, päänsärkyistä, lihaskouristuksista. Kaikki nämä ilmiöt kulkeutuvat nopeasti kasviperäisten poistojen keskittymisen poistamisen tai vähentämisen myötä.

Stevian jauheet tai tabletit, jotka tuottavat kasviperäisiä raaka-aineita monitasoiseen käsittelyyn, mukaan lukien kuivaus, vesiuutteiden saanti, laimentaminen metanolilla tai etanolilla makeuden vähentämiseksi ja lopputuotteen säilyttämiseksi, ovat merkittävämpi uhka. Kemiallisten lisäaineiden läsnäolo, joka muuttuu vaarallisiksi toksiineiksi kehossamme, vähentää stevian luonnollisia etuja.

On tunnettua, että tämän yrtin käyttö makeutusaineena vähentää merkittävästi glukoosin määrää veressä. Diabeetikoille sokerin piikit eivät ole turvallisia. Siksi, kun otat steviaa omaan valikkoon, sinun on tarkkailtava maltillisuutta ja varovaisuutta.

Stevian kyky vähentää verenpainetta voi vahingoittaa ihmisiä, joiden verenpaine on jo alhaisella tasolla. Hypotoniset lääkkeet eivät saa jäädä liian pitkälle stevian kanssa, ja vähäisimpiä merkkejä huonontumisesta on lopetettava välittömästi kasviuutteita sisältävien lääkkeiden käyttö.