Katsaus: Kikkoman Naturally Brewed soijakastike - Suuri sokeriton soijakastike

• Analyysit

Kun huomasin pullon Kikkoman-soijakastiketta, joka oli luonnollisesti valmistettu soijakastikkeesta pienen hedelmäkaupan hyllylle, otin sen lukemaan tarran. Kävi ilmi, että kastike on japanilainen. ”Japanilainen tarkoittaa laatua, meidän on otettava se”, ajattelin ja otin sen. Muistin myös, kuinka melkein tilasin Kikkoman-soijakastikkeen IHerb: ssä, pysäytettiin vain siksi, että se oli lasipullossa ja voinut rikkoutua, koska yksi sen asiakkaista kirjoitti katsauksessaan.

Kastike on lasipullossa, jonka tilavuus on 150 ml. Mikä on kätevä pitää kädessä. Kansi on päällystetty jäykällä suojakalvolla, joka on kierretty, siinä on kaksi reikää sivuilla mitatun kastikkeen käyttöä varten (erittäin kätevä, on lähes mahdotonta vahingossa kaataa enemmän kuin välttämätöntä), sisällä on lisäksi muovinen tulppa.

En koskaan tee sitä, mutta muistutukseksi päätin yrittää pudottaa kastiketta ilman ruokaa. Ensimmäinen kirkas maku on suola, ja kieli alkaa polttaa hieman ylitarjonnasta, toinen makuaalto on jo itse soijakastike. Tämän kastikkeen edullinen ero on se, että siinä ei ole sokeria. Tietenkin tämä maku menettää, mutta olen varma, että tämä kastike on vähemmän haitallista.

Käytän usein salaattien soijakastiketta suolan sijasta. Suosikkini salaatti resepti on tämä: yhden salaatin lehdet, kaksi tomaattia, yksi pieni kurkku, puoli pippuri (minkä tahansa värinen), jauhettu paprika (laitoin puoli tl), 2 teelusikallista omenaviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista jäähdytettyä keitettyä vettä, ruokalusikallinen öljyä (pellava, auringonkukka, puhdistamaton, oliivi tai mitä yleensä lisäät, minulla on yleensä pellava tai oliivi), ja tietenkin tämän katsauksen sankari - soijakastike - on noin ruokalusikallinen. Ainesosia voidaan muuttaa riippuen siitä, mitä jääkaapissa on. Älä esimerkiksi lisää pippuria, jos ei, se on edelleen herkullinen.

Soijakastike KIKKOMAN luonnollinen käyminen, 1l (ilman sokeria)

Klassinen soijakastike, numero 1 maailmassa japanilaisen keittiön ystäville. Se koostuu soijapapuista, vehnästä, suolasta ja vedestä. Jotta luonnonmukaisesti keitetty soijakastike "Kikkoman" olisi ainutlaatuinen maku, sinun on kuusi kuukautta kestävä luonnollinen käyminen ja kemiallisia lisäaineita! Kastike, jossa on alkuperäinen yhdistetty maku ja hieno aromi. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa ja lihan, siipikarjan, kalan, vihannesten ja riisin valmiiden ruokien lisäksi.

Ainesosat: vesi, soija, vehnä, suola.

Energian arvo 100 ml tuotetta:
Kalori 330 kJ / 75 kcal
Proteiini 10g
Hiilihydraatit 3 g
Rasva 0g

Kalori-soijakastike ilman sokeria. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravitsemusarvo ja kemiallinen koostumus "sokeriton soijakastike".

Energia-arvo sokeriton soijakastike on 54 kcal.

Ensisijainen lähde: käyttäjän luoma. Lisätietoja.

** Tässä taulukossa on esitetty aikuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden keskimääräiset hinnat. Jos haluat tietää säännöt, joissa otetaan huomioon sukupuoli, ikä ja muut tekijät, käytä sovellusta "Terveellinen ruokavalio".

Montignacin ravitsemus Glykeminen tuotekoodi

Tilaa sähköpostitse!

Valitaan soijakastike

Minkälaisia ​​mausteita inkiväärijuuren jälkeen pidetään perinteisenä japanilaiselle tai japanilaiselle keittiölle? Tietenkin soijakastike. Sianlihaa on vaikea kuvitella kiinassa tai sushissä ilman tätä mausteista makeaa nestettä. Se on tullut välttämättömäksi eurooppalaisten ruokien valmistuksessa: ei soi lihaa, vihanneksia, viljaa ja kalaa, joten soijakastike antaa jokaiselle lautaselle piikillisen ja ainutlaatuisen maun.

Tämän mausteen kotimaa on Kiina. Tuolloin kulunut tuhat vuotta, kuten taivaallisessa imperiumissa, he keksivät reseptin kastikkeesta, joka oli valmistettu fermentoidusta "pyhästä viljasta" - soijapapuista, jotka on sekoitettu vehnän, riisin tai ohran jauhojen kanssa. Yksityiskohtaiset kiinalaiset mestarit katsoivat käymisprosessia vähintään 40 päivän ajan, ja joskus käyminen kesti vuosia. Tuloksena oli tummanruskea, melkein musta, paksu neste, jossa oli mausteinen mauste ja mausteinen aromi.
Tänään soijakastikkeen resepti on muuttunut. Kaupallisesti voit nähdä kemiallisella reaktiolla valmistetun nesteen - proteiinin nopean halkaisun kloorivetyllä ja luonnollisen käymisen avulla. Toisessa valmistusmenetelmässä voit tietysti saada hyödyllisen ja laadukkaan tuotteen, kun taas ensimmäinen on vain soijakastikkeen korvike.

Hydrolysoitu soijaproteiinin soijakastike

Halu nopeuttaa fermentaation luonnollisia prosesseja johti nopeaan soijakastikkeen valmistusteknologiaan. Samaan aikaan mausteiden maku ja aromi kärsivät vakavasti. Maissin, suolan ja karamellivärin avulla häikäilemättömät valmistajat yrittävät antaa kemiallista tiivistettä perinteiseen kastikkeeseen. Liian suolaista ja katkeraa, se teurastaa lautasen makuun, aiheuttaa janoa ja epäilystä itämaisten kokkien taidoissa. Läpinäkymättömän nesteen täysin musta väri erottaa sen sen keinotekoisen kaksoiskappaleen luonnollisesta kastikkeesta. Tämän kastikkeen hinta on naurettavaa - 10-15 ruplaa per pullo.

Luonnollinen fermentoitu soijakastike

Jos kastike valmistetaan luonnollisella käymisellä, valmistajan on kirjoitettava se pakkauksen etiketissä. Soijapavun lisäksi mainitaan vehnä, suola ja vesi. Mausteiden laatua ilmaisee ilmeisesti se, että siinä on merkintä 6-8% proteiinin sisällöstä. Ulkopuolella luonnollinen soijakastike näyttää kirkkaalta vaaleanruskealta nesteeltä. Mutta tärkeintä on tietysti maku. Helppo, kyllästynyt, mutta ei aggressiivinen, makea, mutta ei hätkähdyttävä - se muistetaan välittömästi, etkä sekoita sitä mihinkään.
Valmistettu myös soijakastiketta ilman vehnää - tamari. Tätä kastiketta voi kuluttaa gluteeni-intoleranssista kärsivillä ihmisillä. Tamari on yleensä paksumpi ja tummempi kuin perinteiset soijakastikkeet.
Todellisia soijakastikkeita on useita: kevyesti suolattu, alhaisella suolapitoisuudella - niille, jotka noudattavat terveellisen ruokailun perusteita, makea, sokerilla tai fruktoosilla ja etikalla, sekä erityinen mereneläviä varten tarkoitettu kastike, joka parantaa niiden makua. Tällainen valikoima riittää todellisten kulinaaristen mestariteosten itsenäiseen luomiseen.

Soijakastikkeen glykeeminen indeksi

Montignac-menetelmän virallisen sivuston (ranskaksi) mukaan sokerin ja makeutusaineiden soijakastikkeen glykeeminen indeksi on 0, ja tamarin soijakastike on 20. On tietysti outoa, että täysin ilman vehnää tuotettu kastike on glykeeminen indeksi, ja Vehnä - ei, ehkä tämä johtuu siitä, että vehnän käymisen aikana tuotetaan glykeemisiä indeksiä vähentäviä aineita.

Soijakastike syömistä varten Montignacissa

Aasian keittiön, soijakastikkeen ja Montignac-menetelmän teemat, joita jo kosketimme. Nyt lisätietoja yksityiskohtaisista soijakastikkeen tuotemerkeistä, jotka löytyvät Venäjältä.

Sokeriton KIKKOMAN-soijakastike

Kuuluisimman soijakastikkeiden tuottaja KIKKOMAN tuottaa sokerittomia soijakastikkeita. Vain soija, vehnä, vesi, suola. Hinta 200 ruplaa per pullo.

Classic soijakastike KIKKOMAN

Classic soijakastike KIKKOMAN

Ravintoarvo 100 g. tuote:
Proteiini: 10,30 g, rasva: 0,00 g, hiilihydraatti: 8,10 g

KIKKOMAN soijakastike

KIKKOMAN soijakastike

Tämän yrityksen SAUS SOY KIKKOMAN EASY valikoimassa on alhainen suolapitoisuus.

KIKKOMAN soijakastike Tamari

Tamarin soijakastike

Tamarin soijakastike ilman vehnää.

Soijakastikkeet "SEMPIO" fruktoosilla

Soijakastikkeita ”SEMPIO” valmistetaan myös luonnollisen käymisen avulla, mutta ne ovat 2-3 kertaa halvempia kuin KIKKOMAN-kastikkeet, 60-80 ruplaa per pullo. Soijakastikkeiden koostumuksessa SEMPIO: soijarasva, vehnä, suola, suodatettu vesi, fruktoosi.

Soijakastike SEMPIO-standardi

Soijakastike "SEMPIO"

Ravintoarvo 100 g. tuote:
Proteiini: 7,0 g, rasva: 0,00 g, hiilihydraatti: 13 g

SEMPIO-soijakastike kevyesti suolattu

SEMPIO-soijakastike, kevyesti suolattu

Soijakastike SEMPIO-palkkio

Soijakastike "SEMPIO"

Mikä on tämän kastikkeen palkkio, jota en voi sanoa (epäilen, että tämä on kastikkeen pidempi altistuminen). Tapasin verkkoon liittyviä arvioita siitä, että tietty japanilainen nainen, joka on kokeillut monia Venäjällä myytyjä kastikkeita, halusi tämän erityisen kastikkeen.

Soijakastikkeet "SEN SOY"

Venäläisen soijakastikkeen "SEN SOY" yritys "Sostra" - ensimmäinen Venäjällä luonnollisen soijakastikkeen teollinen valmistaja, joka on valmistettu luonnollisella käymisellä, sisältää sokeria (ainesosaluettelossa sokeri on lueteltu suolan jälkeen). Hinta 30 ruplaa per pullo.
Jos joku on hämmentynyt sokerista koostumuksessa, niin tämä kastike voidaan jättää proteiini-hiilihydraatti-aterioille.

Soijakastike "SEN SOY" "Classic" -lasia. pulloa. 250ml

Soijakastike "SEN SOY" "Classic"

Ravintoarvo 100 g. tuote:
Proteiinit - 3,5 g; Rasva - 0 g; Hiilihydraatit - 11 g.

Soijakastike “SEN SOY” “Light”

Soijakastike "SEN SOY" "Light"

Sarjassa "SEN SOI" on myös pieni suolapitoisuus.

Soijakastike “SEN SOY” “Premium”

Soijakastike "SEN SOY" "Premium"

Soijakastiketta "SEN SOY" "Premium" erottaa pidempi altistus verrattuna klassiseen soijakastikkeeseen "SEN SOY".

Classic SanBonsai soijakastike - arvostelu

Soijakastike ilman sokeria, jolla voit monipuolistaa ruokavalion aterioita

Hyvä päivä!

Olen jo kauan sitten etsinyt soijakastiketta ilman sokeria myymälöissä, mutta valitettavasti kaupungissani on melko vaatimaton valikoima paitsi ruokavalion tuotteita, myös joitakin epätavallisia tuotteita, myös japanilaisen keittiön valmistukseen tarkoitettuja tuotteita. Yleensä vain muutamia tuotemerkkejä.

Niin, soijakastike on pohjimmiltaan - "Bamboo varsi" ja "Sensoy". Siksi oli tarpeen ottaa mitä on.

Mutta toivoa ei menetetty, nähdessään pullon tuntemattoman muotoilun, katsoin koostumusta, mutta silti se oli usein sokeria.

Vain pari viikkoa sitten sain vihdoin San Bonsain sokerittoman soijakastikkeen.

Kustannukset olivat iloisesti yllättyneitä - hieman yli 50 ruplaa.

Pullon tilavuus - 250 ml.

Ostopaikka on kaupunkini supermarket, mutta nämä kastikkeet ovat edelleen Magnetissa ja Pyaterochkassa.

Kastikkeiden rivillä on kolme vaihtoehtoa: kevyt, klassinen ja japanilainen. Päätin aloittaa klassikasta.

Ulkonäkö ja pakkaus:

Kun ymmärsin verkkokuvista, nämä kastikkeet eivät ole uusia, ne myytiin aikaisemmin eri muotoisissa ja eri muotoisissa pulloissa.

Nyt kastikkeella varustetussa pullossa on yleisin muoto läpinäkyvästä lasista:

Muovinen kansi, huolellisesti suljettu:

On kastike, mutta ei soijaa. Soijakastikkeen testi

Japanilainen keittiö on edelleen hyvin suosittu, ja yhä useammat ihmiset yrittävät kokata jotain omalla kotona. Ja mitä tässä tapauksessa on pakollinen lisäys? Tietenkin soijakastike! Hän oli kiinnostunut venäläisistä, ei vain yhdessä riisin tai kalan kanssa, vaan sitä lisätään mausteina moniin ruokiin. Kysymys kuuluu, mikä on niiden tuotteiden laatu, joita myymälöissämme tarjotaan. Laboratorion asiantuntijat totesivat tämän.

Seitsemän suosittujen tuotemerkkien kastiketta lähetettiin tutkittavaksi: Kikkoman, Heinz, Sen Soy, "Tai-So", Doshirak, "Just!", Yamasa. Niitä tarkastettiin turvallisuuden, laadun ja koostumuksen suhteen. Jotkut tutkimustulokset antoivat yllätyksiä!

Turvallisia. Se vastaa soijasta ja vehnästä valmistettua soijakastiketta sekä koostumuksessa että fysikaalis-kemiallisissa ja aistinvaraisissa ominaisuuksissa. Ei sisällä sorbiini- ja bentsoehappojen säilöntäaineita, ei sisällä synteettisiä väriaineita.

Turvallisia. Se vastaa soijasta ja vehnästä valmistettua soijakastiketta sekä koostumuksessa että fysikaalis-kemiallisissa ja aistinvaraisissa ominaisuuksissa. Ei sisällä sorbiini- ja bentsoehappojen säilöntäaineita, ei sisällä synteettisiä väriaineita.

Turvallisia. Se vastaa soijasta ja vehnästä valmistettua soijakastiketta sekä koostumuksessa että fysikaalis-kemiallisissa ja aistinvaraisissa ominaisuuksissa. Ei sisällä sorbiini- ja bentsoehappojen säilöntäaineita, ei sisällä synteettisiä väriaineita.

Proteiinipitoisuus on puolitoista kertaa pienempi kuin merkinnöissä ilmoitettu ja paljon vähemmän kuin perinteisessä soijakastikkeessa. Tuote sisältää sokeria ja suurella todennäköisyydellä mononatriumglutamaattia (aromiaine), jota ei ole merkitty etiketissä. Täyttää turvallisuusvaatimukset.

Proteiinipitoisuus on 45% pienempi kuin merkinnöissä ilmoitettu ja paljon vähemmän kuin perinteisessä soijakastikkeessa. Glutamaatin läsnäolo, jota ei ole merkitty etiketissä, on todennäköisesti läsnä.

Löydettiin subtamperi-aspartaami, jota ei ole esitetty koostumuksessa, mukaan lukien etiketti "sisältää fenyylialaniinin lähteen". Tämän kastikkeen valmistukseen käytetyt ainekset eivät ole tyypillisiä klassiselle luonnolliselle soijakastikkeelle - on paljon lisäaineita. Proteiinipitoisuus on pienempi kuin perinteisessä soijakastikkeessa. Kastikkeen ominaista tuoksua ei ole merkitty. Ei löydy määritettynä sokerin koostumuksessa.

Ei täytä säilöntäaineiden sisältöä koskevia turvallisuusvaatimuksia. Väärennös: tuote on veden, suolan ja elintarvikelisäaineiden (makeutusaine, väri ja säilöntäaineet) seos, tuotteessa ei ole jäljellä soijaa.
Havaittiin epästandardinen sakariini, jota ei ole mainittu koostumuksessa. Kokonaisproteiinin ja hiilihydraattien pitoisuus on hyvin alhainen eikä se vastaa merkintöjä ja soijakastiketta. Organoleptiset ominaisuudet ovat epätyydyttäviä: tuote on hajuton.

Soijakastike ilman soijaa?

Soijakastike on soijapavun käymisen tuote, johon lisätään usein viljaa - vehnä, suola. Erityisesti maissitärkkelystä käytetään Doshirak-kastikkeessa, ja vehnä ilmaistaan ​​muille näytteille, jotka on valittu tutkittavaksi. Asiantuntijat eivät löytäneet Tai-Co-kastikkeesta... ei vain soijaa, vaan myös vehnää: erittäin alhainen sisältö Proteiini (tarkemmin sanottuna typpi- aineet) - ei ole ominaista soijakastikkeelle. Lisäksi sen aminohappokoostumus ei vastaa soijaproteiinia tai soijaproteiinin ja vehnän seosta: glutamiinihappo on pääosassa kastikkeen koostumuksessa, asparagiinihappo, leusiini ja proliini ovat pieniä määriä. Loput yksitoista aminohappoa ei havaita. Toisin sanoen tuote on seos, jossa on vettä suolan ja elintarvikelisäaineiden kanssa, eikä sitä voida pitää soijakastikkeessa ollenkaan. Koostumuksella ei ole soijakastikkeen ominaista tuoksua, jota vahvistaa aistinvarainen asiantuntemus.

Filippi orava!

Viite:

Kjeldahl-proteiinin määritysmenetelmä mahdollistaa typpipitoisuuden määrittämisen, joten siinä ei oteta huomioon ainoastaan ​​proteiinia, vaan myös sen hydrolyysituotteita, jotka muodostuvat soijapavun fermentoinnin aikana. Japanin maatalouden standardin (JAS) mukaan typpipitoisuus on tärkein soijakastikkeen laadun indikaattori.

Joissakin näytteissä todellisten ravintoarvojen ja etiketissä ilmoitettujen arvojen välillä oli eroja.

Tämä koskee ensisijaisesti proteiinia. Neljä näytettä on vähemmän kuin valmistajat väittävät. Kahdessa muussa kastikkeessa - Sen Soy ja "Thai-So" - proteiini osoittautui myös paljon pienemmäksi kuin tuottajat lupasivat: kolmanneksen ja kahdeksan kertaa vähemmän kuin tarrassa ilmoitettu, kun taas jälkimmäisessä - proteiinipitoisuus on vain noin 1 g / 100 g kastike - täysin epätyypillinen tämäntyyppiselle tuotteelle.

Proteiinipitoisuus (proteiini- ja ei-proteiinityppi) näytteissä Kikkoman, Heinz, Yamaso vastaa perinteistä soijakastiketta. Doshirakissa sen sisältö on hieman pienempi, mutta sitä voidaan pitää myös hyväksyttävänä (vaikka se ei vastaa valmistajan merkintöjä).

Sen Soy ja “Easy!” -Kastikkeissa proteiinipitoisuus (typpi) on melko alhainen ja eroaa soijasta ja vehnästä valmistetun kastikkeen tyypillisestä sisällöstä.

Sen Soy, Doshirak, "Easy!", Alhainen proteiinipitoisuus ehdottaa, että ne sisältävät liian paljon vettä verrattuna perinteisiin kastikkeisiin.

Asiantuntijoilla on valituksia joistakin muista näytteistä:

• Sen Soy-kastike vastaa koostumusta ja nimeä "soija". On syytä huomata, että se sisältää sokeria, jonka ei pitäisi olla klassinen resepti. Kaikki valmistajat, paitsi Kikkoman, ilmoittivat merkinnöissä olevan "klassisen kastikkeen".
• ”Vain!” Vastaa nimitystä ”soija”, mutta se sisältää sokeria ja säilöntäainetta, natriumbentsoaattia, lisäainetta, joka ei tarkoita klassista kastike-reseptiä.
• Doshirakiin kuuluvat lisäaineet eivät ole tyypillisiä klassiselle luonnolliselle soijakastikkeelle. Tässä tapauksessa se on glutamaatti, maissitärkkelys, ksantaanikumi, karamelli, happamuutta säätelevä sitruunahappo. Lisäksi tämän kastikkeen koostumuksessa havaittiin makeutusainetta, jota ei ole ilmoitettu koostumuksessa - tätä rikkomista varten näyte oli mustalla listalla.

Mutta mitä yhdessä näytteessä - "Tai-Co" - runsaasti, joten se on säilöntäaineita. Se sisältää kaliumsorbaattia ja natriumkaliumbentsoaattia, ja itse asiassa ne ovat läsnä tuotteessa. Lisäksi niiden kokonaispitoisuus näytteessä oli 1,66 g / kg, mikä ylittää mausteiden teknisten määräysten salliman määrän.

Aspartaami on ravintolisä - synteettinen makeutusaine. Se on noin 200 kertaa makeampi kuin sokeri ja suhteellisen edullinen, joten sen käyttö sokerin sijasta antaa valmistajalle mahdollisuuden vähentää tuotantokustannuksia hieman. Tällaista korvaamista pidetään väärennöksenä. Lisäksi, jos tällaista lisäainetta käytetään sellaisten lisäaineiden käytön yhteydessä, jotka ovat "elintarvikkeiden merkitsemisessä osa" -vaatimusten mukaisesti, valmistajan on ilmoitettava se vain koostumuksessa, mutta myös sisällytettävä etikettiin ilmaus: "Sisältää fenyylialaniinilähteen" tuotteen koostumuksen jälkeen.

Suolainen tai makea?

Soijakastikkeen suolapitoisuus on riittävän suuri, mutta valmistajat eivät valitettavasti ilmoita niiden määrää etiketeissä. Tutkimus osoitti, mitä tuotteen todellinen suolapitoisuus on:

• Tai Co - 5,6%
• Sen Soy - 11,7%
• Helppoa! - 11,9%.
• HEINZ - 12,9%,
• Doshirak - 14,5%
• YAMASA - 14,6%
• KIKKOMAN on suolaisinta - se sisältää 15% suolaa.

Ja lopuksi et voi sivuuttaa aistinvaraisen tutkimuksen tuloksia. Näytteet arvostetaan ulkonäkö ja maku.

Mitä tulee ulkonäköön, Kikkoman, Heinz, Sen Soy, ”Just!”, Yamasa on tummanruskea neste, jolla on ominaista ankaraa aromia. Thai Co-kastikkeessa ei ole tuoksua, kun taas Doshirakilla on terävä, ei tyypillinen tuoksu tämäntyyppiselle tuotteelle.

Näytteiden maku vaihtelee hieman:

• Kikkoman, Heinz, Yamasa - suolattu.
• Sen Soy, Doshirak, "Vain!" Onko suolaista, makeita.
• Vuonna "Tai-So" - hieman suolainen, makeita.

Mistä maku tulee? Kastikkeiden koostumus sisältää sokeria ja erilaisia ​​makeutusaineita. Tämän indikaattorin mukaan valmistajan ilmoittamien seikkojen välillä oli epäjohdonmukaisuuksia:

• Sokeria ei löytynyt Kikkoman- ja Heinz-näytteistä, mikä vastaa näiden näytteiden merkinnöissä ilmoitettujen koostumusten lausuntoja.
• Doshirak-kastikkeen koostumus on karamelli, mutta siinä ei ole sokeria, ja makea maku johtuu aspartaamin lisäyksestä, jota ei ole mainittu makeutusaineessa.
• Sen Soy: n ja "Just!" -Näytteiden näytteistä koostumus sisältää sokerin ja sen läsnäolo vahvistetaan laboratoriossa.
• "Tai-Co" -sokerissa, joka on ilmoitettu koostumuksessa, mutta ei havaittu, on makea makean maku mausteena, mikä osoittaa makeutusaineiden todennäköisen lisäämisen. Ja laboratoriokokeet vahvistivat tämän olettamuksen: makeutusainesakkariini havaittiin näytteessä.
• Yamasassa määritetään pieni määrä sakkaroosia - enintään 1%, mutta koostumuksessa olevaa sokeria ei ole määritelty.

Todistettujen mikrobiologisten indikaattorien ja myrkyllisten elementtien (arseeni, kadmium, lyijy, elohopea) sisällön mukaan kaikki näytteet ovat turvallisia.

Tutkimuksen tulosten mukaan Kikkomanin, Heinzin, Yamasan näytteitä voidaan suositella ostettavaksi. He eivät saaneet asiantuntijoilta merkittäviä valituksia.

Näytteet Soy Soy ja “Just!” Luettelossa on kommentteja.

Näytteet "Tai-So" ja Doshirak lisäsivät mustalle listalle "Roskontrolya."

Soijakastike joka yritys

Ohut arvostelut ja vinkit aloittelijoille, Dukan-kirjoille, resepteille ja ruokavalio-tuotteille, valokuvaraportit

1, 2

Soijakastike joka yritys

18.6.2011, 2:16 pm

Re: Soijakastike joka yritys

18. kesäkuuta 2011, 14:23

Re: Soijakastike joka yritys

18. kesäkuuta 2011, 14:26

Re: Soijakastike joka yritys

18. kesäkuuta 2011, 14:28

Re: Soijakastike joka yritys

18. kesäkuuta 2011, 15.30

Re: Soijakastike joka yritys

18. kesäkuuta 2011, 17:43

Re: Soijakastike joka yritys

18.6.2011, 10:38

Re: Soijakastike joka yritys

18. kesäkuuta 2011, 23:30

Re: Soijakastike joka yritys

19. kesäkuuta 2011, 13:34

Re: Soijakastike joka yritys

11. heinäkuuta 2011, 07:11

1, 2

Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO Artodian kautta.

kerro minulle, onko soijakastiketta ilman suolaa? ja jos on nimi? ja jos on nimi?

Kecap manis - makea, paksu soijakastike, joka on valmistettu palmu sokerista aniksen ja valkosipulin kanssa.

Haihdutetut soijapavut sekoitetaan paahdettujen jauhettujen vehnäjauhojen kanssa, kaadetaan veteen ja suolataan. Sitten erikoispussien massa ripustettiin tai levisi aurinkoon. Niinpä soijapapu käydään luonnollisella fermentaatiolla, tai sen saattamiseksi moderniksi, käyminen. Tässä tilassa soijapapu on edelleen yli vuoden. Neste kerätään erityisiin säiliöihin, suodatetaan ja pullotetaan. Niinpä vuosisatojen aikana valmisteltiin soijakastiketta idässä.

Soijakastike: hyödyllisiä ominaisuuksia ja diabeteksen käyttöaste

Diabetes mellitus on sairaus, johon liittyy monia rajoituksia. Tämä pätee erityisesti syömiseen.

Potilaat, joilla on diabetes, kieltivät monia tuotteita, jotkut ovat harvoin sallittuja, jotkut on käytettävä varoen. Puhutaan soijakastikkeesta ja sen vaikutuksesta diabetesta sairastavaan ihmiskehoon.

Vaikka otetaan huomioon, että tämä aasialainen mauste on yleinen, mielipide siitä, että soijatuote on kielletty diabeteksessa, on melko yleistä.

Mielenkiintoisinta on, että sitä on käytetty yli kaksi tuhatta vuotta ruoanlaitossa. Se ilmestyi ensin Kiinassa, kun buddhalaiset munkit hylkäsivät lihaa ja korvasivat sen soijalla. Nykyään kastike tehdään soijapapuja käymällä.

Onko siis mahdollista saada soijakastiketta tyypin 2 diabetekselle ja miten sitä käytetään oikein? Harkitse kaikkia vivahteita, määrittelemme positiiviset ja negatiiviset puolet.

rakenne

Diabetes mellitusta sairastavalla potilaalla, joka käyttää soijakastiketta, on ensin kiinnitettävä huomiota tuotteen koostumukseen. Tuotteen on oltava yksinomaan luonnollista. Tässä tapauksessa se ei vaikuta kielteisesti ihmisten terveyteen.

Luonnollinen soijakastike

Se koostuu vähintään kahdeksasta prosentista proteiinista, vedestä, soijasta, vehnästä, suolasta. Viimeisen ainesosan määrä olisi valvottava tarkasti. Kastikkeessa on erikoinen haju. Makuaineen tehostajien, säilöntäaineiden, väriaineiden läsnä ollessa diabeteksen tarvitsevien ihmisten on kieltäydyttävä tällaisesta tuotteesta.

Soijatuote on hyödyllinen siinä, että se sisältää B-ryhmään kuuluvia vitamiineja, mineraaleja, kuten seleeniä, sinkkiä ja natriumia, kaliumia ja fosforia, mangaania. Se sisältää myös aminohappoja ja glutamiinihappoa.

Ruoan aikana soijakastikkeen käyttö antaa ruoalle erittäin rikkaan ja epätavallisen maun. Juuri tämä tuote pystyy tekemään ruokavaliota nautittavammaksi, mikä on niin puutteellista ihmisille, jotka joutuvat jatkuvasti pakottamaan ruokansa. Kastike on suuri korvike suolalle. Kysymys siitä, voitko syödä soijaa diabeteksen kanssa, on siis selkeä vastaus - voit!

Miten valita?

Jotta ruoka hyödyttäisi, ei haittaa, kastike on valittava oikein:

1. ostettaessa on suosittava mausteita lasisäiliössä. Lasipakkauksissa tuotteen laatu ei muutu ajan myötä, mikä ei päde muovisäiliöihin. Muovipakkaukset eivät salli tuotteen säilyttämistä pitkään aikaan. Lisäksi todetaan, että se on lasitavarakastikkeessa, joka on yleensä tuotettu luonnollisena;
2. Tärkeä kriteeri luonnollisuudelle - proteiinin läsnäolo. Asia on, että soijapavut ovat luonnollisesti hyvin runsaasti proteiinia. Tämä ainesosa on tärkeä ihmisten terveydelle;
3. sinun pitäisi valita vain luonnollinen kastike. Laadukas tuote voidaan erottaa visuaalisesti tuotteesta, jonka lisäaineet ovat värillisiä: luonnollisella tuotteella on ruskea väri. Elintarvikkeiden väriaineiden läsnä ollessa väri on kylläinen, joskus tumman sininen tai jopa musta. Jos kaikki ulkonäkö sopii, sinun täytyy lukea huolellisesti kokoonpano. Kuten edellä mainittiin, mausteiden ei pitäisi olla lisäaineita ja säilöntäaineita, aromiaineita;
4. Etiketissä olisi kiinnitettävä huomiota paitsi koostumukseen myös valmistajaan, vanhentumispäiviin. Erityistä huomiota kiinnitetään pienillä kirjaimilla rekisteröityihin tietoihin.

Hyödyt ja vahingot

On selvää, että vain luonnollinen tuote on mahdollisimman hyödyllinen. Mutta on parasta käyttää kastiketta, jolla on pienempi sokeripitoisuus.

Luonnollinen kastike auttaa:

1. torjumaan kaikenlaisia ​​infektioita;
2. lisätä sydän- ja verisuonijärjestelmän tehokkuutta;
3. älä lisää painoa;
4. poistaa lihaskrampit ja venytysmerkit;
5. käsitellä gastriittia;
6. vähentää kehon kuonaa.

Lisäksi kastike aktivoi verenkiertoa, lievittää turvotusta, selviää unettomuudesta ja päänsärkyistä. Se auttaa laihtumaan, päästä eroon kolesterolista, pystyy uudistamaan kehoa.

Vasta

Diabetes pelkää tätä lääkettä, kuten tulta!

Sinun tarvitsee vain hakea.

Älä käytä soijakastiketta seuraavissa tapauksissa:

1. kilpirauhasen sairauden läsnä ollessa;
2. alle 3-vuotiaat lapset, joilla on diabetes;
3. munuaiskivillä;
4. raskauden aikana (vaikka diabetes ei olisi);
5. selkärangan kanssa.

On olemassa useita tapauksia, joissa soijatuote vahingoittaa kehoa. Se tapahtuu:

1. rikkoo sen valmistusmenetelmää;
2. liiallinen käyttö;
3. kun käytät tuotetta kaikenlaisilla lisäaineilla.

Glykeeminen indeksi

On tunnettua, että glykeeminen indeksi vaikuttaa veren koostumukseen. Mitä pienempi se on tuotteessa, sitä vähemmän sokeria tulee kehoon.

Näin ollen tuote on hyödyllisempi ihmisille. Tärkein diabeteksen ravitsemusmääräys on kiinnittää huomiota elintarvikkeiden glykeemisen indeksin määrään.

Ruokavalion tulisi koostua pääasiassa tuotteista, joiden indeksi on alhainen. Noin kaksi tai kolme kertaa viikossa voit lisätä ruokavalion elintarvikkeisiin, joissa on suurempi sokeripitoisuus.

Tuotteiden hyötyjä ja haittoja ei kuitenkaan aina määritä tuotteissa olevan sokerin määrä. Se riippuu myös vastaanotetusta glukoosin prosessoinnista. Sinun täytyy kuitenkin ymmärtää, että diabetesta sairastavalla potilaalla korkea glykeeminen indeksi on todellinen myrkky.

Kuten tiedetään, glykeeminen indeksi riippuu valmistusmenetelmästä. Hyvä esimerkki on hedelmien mehu, jonka indeksi kasvaa käsittelyn aikana. Tavallisissa hedelmissä glykeeminen indeksi on paljon pienempi. Eri kastikkeilla on oma glykeeminen indeksi.

Tuote kuuluu matalan indeksiryhmän joukkoon. Alempi chilikastikkeessa. Mutta terävyys ei salli sitä käyttää diabeteksen sairastaville.

Kuten tiedätte, terävillä ruoka-aineilla on kielteinen vaikutus haiman esiintymiseen ja diabeteksen kulkuun. Toinen haitta, joka ei puhu chilikastikkeen puolesta, on ruokahalun stimulointi, ja ylikuumeneminen ei ole hyväksyttävää diabeteksessa.

Käytön tiheys

Ajan myötä sokeritason ongelmat saattavat johtaa koko joukkoa sairauksia, kuten näkö-, iho- ja karvaongelmat, haavaumat, gangreeni ja jopa syöpä! Kova kokemus opettaa ihmisille sokerin käytön tasoa.

Huolimatta siitä, että saimme selville, että soijakastike on melko turvallinen tuote diabetekselle, se tulisi kuluttaa annoksina.

Tyypin 2 diabeteksen soijakastike on sallittua, kun se lisätään ruokaan enintään kahden tai kolmen lusikan annoksena.

Mutta me puhumme yhdestä lautasesta. Et voi syödä mausteita joka aterialla. Sitä voidaan käyttää enintään viisi kertaa viikossa. Siinä tapauksessa, että kastike on etusijalla sokerilla, käyttötaajuus on rajoitettu kahteen kertaan.

Ruoanlaitto kotona

Kuten useimmat kastikkeet, soija on mahdollista valmistaa kotona.

On olemassa muutamia sääntöjä, joita on noudatettava, kun kastiketta tehdään kotona:

1. käytä vain luonnollisia tuotteita;
2. älä varastoi;
3. ottaa elintarvikkeita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi;
4. lisää mausteita ja yrttejä. Tämä rikastuttaa valmiin astian vitamiineja. Lisäksi tällainen lopputuote selviytyy hyvin diabeteksen ilmenemismuodoista. Esimerkiksi fenolia sisältävä kaneli vähentää tulehdusta ja estää siten kudosvaurioita;
5. suolan sijaan on toivottavaa käyttää mausteita.

Diabeteksen kuono on erittäin hyödyllinen. Siinä on keholle monia hyödyllisiä aineita, alentaa sokerin tasoa, alhaisia ​​kaloreita ja on yksinkertaisesti välttämätöntä diabeetikon ruokavaliossa.

Tietoja tillien käyttökelpoisten ominaisuuksien massasta on jo kauan tiedetty. Ja miten mauste on hyödyllinen diabeetikoille ja miten sitä käytetään oikein, lue täältä.

Liittyvät videot

Soijakastikkeen eduista ja haitoista TV-ohjelmassa "Tärkein":

Tutkijat ovat todistaneet, että soijakastike on ainutlaatuinen koostumuksessaan, kymmenen kertaa parempi kuin punaviiniä. Hän pystyy neutraloimaan haitalliset aineet. Tämä tuote on tehokkain tapa korjata vahingoittuneita soluja kehossa. C-vitamiinin määrä sen koostumuksessa on paljon suurempi kuin muilla tätä vitamiinia sisältävillä tuotteilla.

Vastaus kysymykseen siitä, onko soijakastike mahdollista diabeteksessa, on ilmeinen: se on mahdollista ja jopa hyödyllistä. Ainoa ehto on, että sen pitäisi olla luonnollinen. Potilaat, joilla on minkä tahansa tyyppinen diabetes, voivat käyttää soijakastiketta, koska sitä pidetään vähäkalorisena ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi.

• Vakauttaa sokeritasoja pitkään
• Palauttaa haiman insuliinin tuotantoa

Voinko ottaa soijakastiketta diabetekselle?

Soijakastiketta saa käyttää tyypin 2 diabeteksessa. Se kuuluu vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, sillä on alhainen glykeeminen indeksi ja se sisältää monia hyödyllisiä aineita, mineraaleja, vitamiineja. Sen käyttö antaa diabeetikoille mahdollisuuden lisätä valoisia makuelämyksiä kulinaariseen elämäänsä.

Glykeminen indeksi, soijakastikkeen kaloripitoisuus ja koostumus

Tyypin 2 diabeteksessa on suositeltavaa käyttää elintarvikkeita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, jopa 50 U. Soijakastikkeen glykeeminen indeksi on vain 20 U, eli se tarkoittaa diabetekselle sallittua tuoteryhmää.

Vähemmän tärkeä indikaattori - kalori. Tämä soijakastikkeen indikaattori ei ylitä 50 kcal / 100 grammaa.

Soijakastike on erinomainen vaihtoehto matala-glykeemisille ja vähäkalorisille ravintolisille, joiden avulla voit lisätä mausteita moniin tuoreisiin ruokiin diabeetikon ruokavaliossa.

Soijakastike tekee astian maun kirkkaammaksi ja miellyttävämmäksi, mutta myös rikastuttaa sitä valtava määrä hyödyllisiä aineita. Se koostuu:

• B-ryhmän ja PP: n vitamiinit, jotka ovat peräisin viljan käymisestä;
• mineraalit: natrium, magnesium, fosfori, sinkki, mangaani, kupari, seleeni;
• käyttökelpoiset hapot: kysteiini, valiini, fenyylialaniini, lysiini, histidiini, isoleusiini, tryptofaani, leusiini, metioniini.

Proteiinit ja hiilihydraatit kastikkeessa sisältävät noin yhtä suuria määriä - kukin 6-7%, mutta 0% rasvaa, mikä on diabeetikoille lisäetuna.

Milloin soijakastike voi olla hyödyllinen ja milloin se voi satuttaa?

Erittäin tärkeä indikaattori tämän tuotteen hyödyllisyydestä on sen koostumus. Perinteiset soijakastike ainesosat:

Eniten hyötyä diabeettiselle soijakastikkeelle ilman sokeria. Joskus voit hemmotella itseäsi klassisen reseptin mukaan valmistetulla kastikkeella.

Jos koostumus sisältää muita mausteita, lisäaineita, säilöntäaineita - on parempi olla ostamatta sitä.

Soijakastike tuo tällaisia ​​etuja diabeettiselle elimelle:

• parantaa immuniteettia, auttaa torjumaan infektioita;
• myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään;
• lisää hormonaalisen järjestelmän suorituskykyä;
• ei vaikuta ruumiinpainoon;
• estää lihaskrampit;
• poistaa myrkkyjä kehosta;
• auttaa gastriitin hoidossa.

Mahdollinen haitallinen kastike voi olla vain kahdessa tapauksessa:

• sen valmistusprosessin lukuisia rikkomuksia,
• väärinkäytöstä.

Kuinka usein voit käyttää soijakastiketta diabetekselle?

Soijakastike on suhteellisen turvallinen tuote, jota käytetään usein diabeteksen ruokien valmistamiseen, mutta niitä ei saa käyttää väärin. Pari ruokalusikallista, joka on lisätty pääruokaan ruoanvalmistusprosessin lopussa, ei aiheuta haittaa. Sinun ei tietenkään pidä kastella kastiketta erikseen jokaisen annoksen kanssa - se on ylikypsä.

Soijakastiketta, joka on valmistettu ilman sokerin lisäämistä, voidaan käyttää antamaan astioille kylläisyyttä 3-5 kertaa viikossa. Jos haluat kastikkeen sokerin kanssa, vähennä sen käyttöaikaa 2 kertaa viikossa.

Jos et halua tuhota korkealaatuisen kastikkeen ostamista ja käyttää sitä kohtuullisina määrinä, et voi huolehtia diabeetikon terveydelle aiheutuvista kielteisistä seurauksista.

Vasta

Soijakastikkeen käytöstä diabetekselle ei ole tiukkoja vasta-aiheita. Sitä ei suositella vain:

• kilpirauhasen sairauksiin;
• alle 3-vuotiaat lapset, joilla on diabetes;
• munuaiskivien läsnä ollessa;
• raskaana olevat naiset (riippumatta siitä, onko heillä diabetes);
• suolojen saostuminen nivelissä;
• joidenkin selkärangan sairauksien kanssa.

Diabeettiset soijakastike-reseptit

Esitetyt reseptit on suunniteltu erityisesti tyypin 2 diabeetikoille. Kaikilla ruoanlaittoon tarkoitetuilla astioilla on alhainen glykeeminen indeksi. On tärkeää muistaa, että kastiketta käytettäessä on syytä kieltäytyä lisäämästä suolaa astiaan.

Leivottu rinta Honey Soy Sauce -tuotteessa

Jotta leivotaan mehukas rinta, tarvitset:

• 2 vähärasvainen kananrinta;
• 1 lusikka tattia, kalkkia tai kastanjahunajaa;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1/2 valkosipulin kynsi;
• 1 lusikka pellavansiemenöljyä.

Huuhtele rinnat juoksevan veden alla, taita pieneen leivinastiaan, ripottele silputtua valkosipulia, kaada hunajaa, kastiketta, voita ja sekoita varovasti. Laita uuni 40 minuuttia, paista 200 asteessa.

Vihannesten haude soijakastikkeella

Vähäkalorisen ja terveellisen haudun valmistamiseksi tarvitset:

• 100 grammaa parsakaalia tai kukkakaalia;
• metsäsienet (tai samppanjat) maun mukaan;
• 1 paprika;
• 1/2 porkkana;
• 3 tomaattia;
• 1 munakoiso;
• 1 lusikka soijakastiketta;
• 2 lusikaa pellavansiemenöljyä.

Sienet ja munakoiso leikataan viipaleiksi, sekoitetaan hienonnettujen paprikoiden, kaaliiden, tomaattien ja raastettujen porkkanoiden kanssa. Paista 1-2 minuuttia voilla, lisää sitten vähän vettä ja keitä sitten minimilämmöllä 15 minuuttia. Lisää kastike, sekoita ja pidä uunissa, kunnes se on tehty.

Soijakastiketta, sen kaloripitoisuuden ja glykeemisen indeksin ansiosta, voidaan turvallisesti käyttää diabeteksessa. On tärkeää ottaa huomioon artikkelissa esitetyt suositukset. Suuri määrä reseptejä, jotka perustuvat soijakastikkeen käyttöön, mahdollistaa monipuolisen ruokavalion valinnan.