Stevian reseptit: Stevioside hilloille, makeille, siirapille

• Hypoglykemia

Stevia on Etelä-Amerikassa kasvava kasvi, jota intiaanit kutsuvat sokeriksi tai hunajaksi. Nykyään tätä laitosta käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa sokerin korvikkeena. On olemassa monia erityisiä reseptejä, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille, mutta myös terveille ihmisille.

Tämän hunajakasvien lehtien makeus on 15 kertaa korkeampi kuin puhdistettu sokeri, koska koostumuksessa esiintyy steviosideja. Tästä syystä stevia lisätään erilaisiin ruokiin, jotka ovat ihanteellisia jopa suurille ihmisille. 100 grammaa tätä kasvia sisältää vain 18 kaloria.

Stevian käyttö ruoanlaitossa

Stevia ihanteellisena makeutusaineena on luonnollinen tuote, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämän ansiosta sen avulla valmistetut reseptit ovat täydellisiä diabeetikoille ja ihmisille, joilla on suurempi paino.

• Kun lisäät sokeria korvaavaan reseptiin, stevia ei muuta sen ominaisuuksia myös kuumennettaessa.
• Jauhatuotteiden paistamisen yhteydessä steviaa lisätään tavallisesti jauheena tai siirappina.
• Myös sokeripitoisten juomien, hyytelön, valmistuksessa käytetään siirappia tai infuusiota.
• Mukaan lukien stevia kaadetaan hilloon, kefiriin, viljaan tai jogurttiin.

Makeajuomien valmistus steviasta

On olemassa kaikenlaisia ​​reseptejä juomille, jotka käyttävät steviaa. Hyvin usein tätä luonnollista sokerin korviketta käytetään kahvin, teen, kompottien tai kaakaon makeutusaineena.

Juomat, jotka sisältävät steviosidia, voivat nopeasti sammuttaa janoaan ja sallia paitsi terveille ihmisille myös diabeetikoille.

Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

Stevialla on kevyt kasviperäinen maku, joten se sopii täydellisesti kasviperäisten teiden makeuttamiseen. Tässä tapauksessa tämä kasvi voidaan valmistaa teetä tai kahvia tai erikseen infuusiona.

Samalla infuusion valmistuksen tarkka resepti löytyy yleensä yrtin pakkauksesta.

Tämä kertakäyttöinen stevia-resepti sopii diabeetikoille, koska se voi vähentää verensokeritasoja.

1. Sen valmistukseen tarvitaan 2 grammaa hienojakoisia kuivattuja lehtiä.
2. Stevia kaadetaan yhden litran kiehuvaan veteen ja infusoidaan yli 20 minuuttia.
3. Puolen tunnin kuluttua infuusiolla on makea maku, miellyttävä haju ja vaaleanruskea sävy.
4. Kun Stevia-infuusio kestää yli päivän, se saa tummanvihreän värin.

Terveiden makeisten valmistus

Makeiset, joilla on stevia, eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä diabeetikoille. Ruoanlaitto makeiden ruokien ruoanlaittoon on melko yksinkertaista eikä vie paljon aikaa. Stevia lisätään sokerin sijasta muffinsseihin, evästeisiin, kakuihin, hilloihin, kakuihin, pannukakuihin ja muihin ruokiin.

Ainoa makeus, jossa tätä makeutusainetta ei voida käyttää, on marinokakut. Tosiasia on, että reseptit sisältävät sokerin turvotusta korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, mutta stevioside ei osaa kiteytyä ja muuttua karamelliksi. Leivontaan valmistetaan steviaa infuusiona, siirapin tai jauheen muodossa.

Kypsentämisen aikana on tärkeää ottaa huomioon, että yksi gramma steviaa korvaa 30 grammaa puhdistettua sokeria. Stevia sopii erinomaisesti hedelmien, kaurapuurojen tai pikkuleiväkeksien valmistukseen.

Joissakin tapauksissa sokerin korvike voi lisätä hieman katkeruutta valmisastiaan, mutta se voidaan neutraloida lisäämällä pieni määrä sokeria.

Infuusio stevialla, joka on kypsennetty varastolla ja sopii täydellisesti resepteihin.

• Valmisteluun tarvitaan 20 grammaa kasvin kuivia lehtiä.
• Stevia kaatoi 200 ml kiehuvaa vettä ja haudutteli kymmenen minuuttia.
• Tämän jälkeen liuos poistetaan lämmöstä, kaadetaan lämpösäiliöön ja vaaditaan vähintään 12 tuntia.
• Saatu infuusio suodatetaan.
• Käytetyt lehdet täytetään 100 ml: lla kiehuvaa vettä ja infusoidaan vähintään kahdeksan tuntia.
• Molemmat infuusiot kaadetaan tavalliseen astiaan ja säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan.

Voit myös valmistaa siirapin, joka lisätään sellaisten makean ruokalajin resepteihin kuin hillo. Infuusio haihdutetaan alhaisen lämmön yli, kunnes se on paksu. Jos laitat pisaran liuosta kovalle pinnalle, se ei saa levitä. Tämä siirappi voidaan säilyttää jääkaapissa useita vuosia.

Leivonnassa steviaa voidaan käyttää uutteen muodossa, jonka resepti on melko yksinkertainen. Kuivat lehdet makea ruoho kaadetaan etyylialkoholi, brandy tai scotch ja infusoidaan 24 tuntia.

Tämän jälkeen liuos suodatetaan ja laimennetaan puhtaalla vedellä. Alkoholipitoisuuden vähentämiseksi nestettä kuumennetaan alhaisen lämmön yli, ja uutetta ei saa kiehua.

Makeutusaineen käyttö säilytykseen

Leivonnan lisäksi steviaa käytetään laajalti suolakurkkua, säilyketeollisuutta ja marinadeja valmistettaessa sekä lisättynä hilloon. Oikea säilyke resepti sisältää viisi kuivaa hunajakasvien lehtia kolmen litran purkkia kohti.

Kompotin valmistuksessa käytettiin kymmenen kuivaa stevian lehtiä, mikä edellyttää lisäämällä ¼ sokeria. Kun ruohoa lisätään säilytyksen aikana, se toimii antiseptisenä aineena.

Jet stevialla voi olla erinomainen korvike makeisiin ruokiin diabeetikoille. Sen valmisteluun sopiva stevianuute. Lisätietoja tästä. Stevia-makeutusaine on artikkelissa, joka on täysin omistettu tälle tuotteelle.

• Jam valmistetaan nopeudella 1 tl uutetta ja kaksi grammaa omenapektiinijauhetta kilogrammaa tuotetta kohti.
• Jauhe on laimennettava pieneen määrään puhdasta vettä.
• Hedelmät pestään ja kaadetaan pannulle, laimennettu jauhe kaadetaan sinne.
• Hillo keitetään matalalla lämmöllä, kuumennetaan 70 asteen lämpötilaan, jonka jälkeen se jäähdytetään, kiehuu ja jäähdytetään uudelleen.
• Puolivalmiita hilloja haudutetaan uudelleen 15 minuuttia, kaadetaan steriloituun purkkiin ja valssataan. Tällaista hilloa on suositeltavaa syödä pieninä annoksina.

Steviaa lisätään myös lihanruokien, salaattien ja lisukkeiden resepteihin. Samaan aikaan ruoka saa runsaasti makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Stevia-jauhe ripotellaan yleensä keitettyjen astioiden päälle.

Tuotteet, joissa on stevia

Omena "Vologda" sorbet ILMAN sokeria Stevialla 250 gr.

Ainekset: paistetut omenat ”Antonovka”, pähkinä, kaneli, sokeri, omenan luonnollinen vaahtokarkki (omenat, sokeri, munanvalkuainen);

Apple sherbet kanssa luumuja ja saksanpähkinöitä ilman sokeria Stevia 250 gr.

Ainesosat: paistetut omenat "Antonovka", luumut, sokerimutterit, omenan luonnollinen vaahtokarkki (omenat, sokeri, munanvalkuainen);

Tukos ilman sokeria "Koti kellari".
6 tyyppiä:
Cowberries Mustikat Mustikat Karpalot Kirsikka Mustaherukka
Super koostumus: marjojen nimi, vesi, omenapektiini (geeliytysaine), makeutusaine steviosidi, sitruunamehu.
Ei keinotekoisia värejä, makuja ja lisäaineita "E".

Ruokaleipä evästeet ilman sokeria ilman gluteenia stevialla amaranttijauholla 210 gr.

Ainesosat: margariini, hienoksi jauhettu maissijauhe, isomaltti makeutusaine, maissitärkkelys, täysjyvä amaranttijauhe, luonnollinen kaakaojauhe, kuivattu maapähkinä, munanjauhe, suola, makeutusaine - steviosidi.

Osta leipävehnää Pietarissa

Pietarissa olevan murokeksien hinta

Murokeksi evästeet kaakaolla ILMAISEKSI ilman gluteenia stevialla amaranttijauholla 210 g.

Ainesosat: margariini, hienoksi jauhettu maissijauhe, isomaltti makeutusaine, maissitärkkelys, täysjyvä amaranttijauhe, luonnollinen kaakaojauhe, kuivattu maapähkinä, munanjauhe, suola, makeutusaine - steviosidi.

Makeutusaine Fitparad numero 11 (inuliini)

Ainesosat: sikuri-ravintokuitu (inuliini), sukraloosi - ei-ravitseva makeutusaine, steviosidi - ei-ravintoaineen makeutusaine, melonipuun hedelmämehutiiviste (papain 300 IU), ananasuute (bromeline 300 IU).

Energian arvo, kcal 100 g - 203,0 kcal / 850 Kj.
Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohden: proteiinit - 0 g, rasvat - 0 g, hiilihydraatit - 94,5 g, ml. ravintokuitu (inuliini) - 86,5 g; mono- ja disakkaridit - 8,0 g

Käytön suositukset: 1 g FitParad №11: n makeutusainetta korvaa 10 g sokeria. Suositeltu annos: enintään 45 g päivässä.

Stevia Reseptit

Hei rakkaat stevia ystäville! Täällä kauan odotettu makeutusaine Stevia flaunts keittiössä. Me juomme teetä, kahvia ja muita juomia hänen kanssaan, mutta jostain syystä tämä loppuu käyttöalueella? Ja miksi? Loppujen lopuksi tuhannet ihmiset, kotiäidit ja ravitsemus- ja ruoanlaittoalan asiantuntijat, ovat kehittäneet sinulle ihania reseptejä, joissa valmistetaan erilaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia, jäätelöä, viljaa, paistinpannuja ja paljon muuta. Joten käytämme niitä, mikä rajoittaa sokerin kulutusta käyttämällä luonnollista makeutusainetta. Loppujen lopuksi tämä on tapa, jolla voimme saavuttaa täydellisen kehon ja tulla terveemmäksi!

Sinun huomionne tarjotaan parhaat reseptit stevialla!

Elena Malyshevan muffinien resepti

Stevioside on paras luonnollinen makeutusaine, joka kasvaa nopeasti Venäjällä. Miksi? Salaisuus on yksinkertainen! Ensinnäkin steviosidilla on ainutlaatuinen makea maku. Toiseksi se ei sisällä kaloreita!

Elena Malysheva yhdessä elävien terveiden ohjelmien kanssa 09/12/2018

Vähäkalorinen kirsikkapiirakka stevialla

Entä super-vähäkalorinen kirsikkapiirakka stevialla?

Tämän ruokalajin kaloripitoisuus on vain 136 kaloria 100 grammaa kohti! Voit hemmotella itseäsi sellaisella makeudella ilman pelkoa kuviosta! Tällaisen kakun valmistaminen kestää vain puoli tuntia. No, yritetään?

Evästeet joulun "Stevia" -ruokavaliolla

Resepti joulun evästeille stevialla.

Ehdottomasti kaikki kotona voivat kokata sen. Erittäin maukkaita evästeitä, jotka houkuttelevat kaikille makeisten ystäville. Samalla luonnollisen makeutusaineen käytön ansiosta sillä on alhainen kaloripitoisuus.

Jäätelö marjasta

Seuraava resepti yllättää sinut poikkeuksellisen helposti ja erittäin pienellä kaloripitoisuudellaan.

Osoite: 143026, Moskova, Mozhayskoye Highway, ow. 165, rakennuksen 1 toimisto 8, 15, 27

Stevia Reseptit

Ruokavohvelikakku

Kehotan teitä maistamaan mehukasta ja pehmeää ruokavalio kakku! Voit syödä kaikki kerralla! Mitä usein teen, kun haluan maukasta ja paljon!

Juoksupurkki "Zebra"

Haluaisin käsitellä sinua herkullisina, terveinä ja nopeasti valmistautuvina (maagisen haudutuksen Zepter-patjan) ansiosta. Paistinpannu ei valmistettu uunissa, vaan liesi. Mitä tapahtui - mene ja katso.

Jälkiruoka "Subtle Delight"

Hyödyllinen tilanne, kun haluat sekä makean että jäähdytyksen, kun olet varma, että E-nis ja muita lisäaineita ei ole - jälkiruoka niille, jotka seuraavat oikeaa ravintoa tai pyrkivät siihen! Erittäin maukas. Jälkiruoka osoittautuu kolmeksi osaksi, kahdessa on paljon)))

Kaurapuuron ruokavalio kakku

Jälleen, olen menettää painoa ja tehdä uudelleen :) Väsynyt kaurapuuroa aamiaiseksi? Tässä on hyvä vaihtoehto!

Low Carb Dessert "Bird Milk"

Nyt monet katsovat ruokavalion hiilihydraattien määrää, tämä on ihana resepti tällaisille ihmisille.

Kurkku kakku omenapellolla "Diabeettisen ilon"

Tänään on isoäitini syntymäpäivä. Koska hän on diabeettinen, hän ei voi tehdä säännöllisesti paistamista. Siksi paistin hänen juustokakkua varten omenapihalla ja mansikoilla.

Tomaattijuustot mansikkahillolla

Erittäin maukkaita terveellisiä juustokastikkeita, joissa on juustoa Baltkk 9% ja mansikkahilloa. Ihanteellinen aamiaiseksi ja teetä varten.

Soijarulla, juustoaineella

Herkkä rulla, jossa on juustoa ja marjojen täyttöä kupin tuoksuvaa teetä.

Kookospolenta kuivatuilla hedelmillä

Polenta on ruokalaji, jota monet ovat kuulleet, mutta kaikki ovat yrittäneet, mutta kaikki eivät tiedä siitä. Polentaa kutsutaan murskatuksi maissinjyväksi sekä italialaisen keittiön ruokalajiksi, itse asiassa polenta - on murskatusta viljasta valmistettu maissi puuroa. Polenta on monipuolinen ruokalaji, se on maukas kylmässä ja kuumassa, se voidaan tehdä makea tai suolaista, kovaa tai pehmeää, rakeista tai pehmeää ja kermaista. Haluan tarjota makean version tästä ruokalajista, jossa on vihje kookos- ja kuivattuja hedelmiä. Se on erittäin maukasta.

Oranssi sieni kakku

Taloudellinen resepti, melko vähäkalorinen, helppo valmistaa ja erinomainen tulos. Voit leipoa muffinien tai kakun muodossa.

Jauhojen ruokavalio Fritters

Ruokavalio herkullisia, terveitä pannukakkuja! Rakastan heitä ja halusin jakaa kanssasi! Erinomainen ja rikas aamiainen, paljon proteiinia ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, mikä on erittäin tärkeää uuden päivän hyvä alku! :))

Tattari Pannukakkuja

Ruokavalio, gluteeniton.

Juustokakut kuivatuilla aprikooseilla

Juustokakkuja juustojuustosta Baltkom ja kuivattuja aprikooseja.

Kurpitsan juustokakkuja vanukas

Erittäin hyödyllisiä juustokakkuja: ei sokeria, ei suolaa, ei voita. Kyllä, ja keitetty ainutlaatuisessa höyrylaivassa Zepter. Täydellinen ruokavalioille ja myös lapsille.

Ravitsemuksellinen manteli Citrus Muffins

Olen makea hammas! Mutta valitsen oikean ruoan. Ja haluan esitellä teille lempeän, kevyen, mutta vähemmän maukkaan cupcakesin ilman jauhoja, sokeria ja voita. Käytän steviaa (steviosidea) ruokavalioni makeuttamiseksi.

Jos et ole tyytyväinen uuteen suunnitteluun - kirjoita kommenttisi niin, että voimme korjata sen.

Kirjaudu sisään ilman rekisteröitymistä

Voit kirjautua tähän sivustoon.
nimesi alle.

Koko totuus steviasta ja sen eduista ja vahingoista - onko se todella turvallinen sokerin korvike?

Täällä opit kaikki yksityiskohdat makeutusaineesta, jota kutsutaan stevialle: mitä se on, mitkä ovat hyödyt ja mahdolliset haitat terveydelle sen käytöstä, miten sitä käytetään ruoanlaitossa ja paljon muuta. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan makeutusaineena ja lääkekasvina eri kulttuureissa eri puolilla maailmaa, mutta viime vuosikymmeninä se on saanut erityisen suosion sokerituotteiden sokerinkorvikkeena ja laihtumisena. Lisäksi tutkittiin Steviaa, tutkimuksia tehtiin sen terapeuttisten ominaisuuksien ja käytön vasta-aiheiden tunnistamiseksi.

Mikä on stevia?

Stevia on Etelä-Amerikan alkuperää oleva yrtti, jonka lehtiä käytetään vahvan makeuden vuoksi luonnollisen jauhemaisen tai nestemäisen makeutusaineen valmistamiseen.

Stevian lehdet ovat noin 10-15 kertaa, ja lehtiuute on 200–350 kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri. Stevialla on lähes nolla kaloreita eikä se sisällä hiilihydraatteja. Tämä on tehnyt siitä suositun vaihtoehdon monenlaisten elintarvikkeiden ja juomien makeuttamiseksi niille, jotka haluavat laihtua tai jotka ovat matala-carb-ruokavaliossa.

Miten stevia näyttää - valokuva

Yleinen kuvaus

Stevia on pieni monivuotinen yrtti, joka kuuluu Asteraceae-sukuun (Asteraceae) ja Stevia-sukuun. Sen tieteellinen nimi on Stevia rebaudiana.

Jotkut muut stevian nimet ovat hunaja, kaksivuotinen makea.

Tähän laitokseen kuuluu 150 lajia, jotka kaikki ovat peräisin Pohjois- ja Etelä-Amerikasta.

Stevia kasvaa 60-120 cm pitkä, siinä on ohut, haarautunut varsi. Se kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa ja joissakin trooppisten alueiden osissa. Steviaa kasvatetaan kaupallisesti Japanissa, Kiinassa, Thaimaassa, Paraguayssa ja Brasiliassa. Tänään Kiina on näiden tuotteiden johtava viejä.

Lähes kaikki kasvin osat ovat makeat, mutta ennen kaikkea makeus on keskittynyt tummanvihreisiin hampaisiin lehtiin.

Miten saada stevia

Stevian kasvit alkavat yleensä elää kasvihuoneessa. Kun ne saavuttavat 8-10 cm, ne istutetaan kentälle.

Kun pieniä valkoisia kukkia ilmestyy, stevia on valmis korjuuseen.

Korjuun jälkeen lehdet kuivataan. Makea vapautuu lehdistä prosessin kautta, joka käsittää niiden liottamisen veteen, suodattamisen ja puhdistamisen sekä kuivauksen, mikä johtaa kiteytyneeseen stevia-lehtien uutteeseen.

Makeayhdisteet, steviosidi ja rebaudiosidi eristetään ja uutetaan stevia-lehdistä ja käsitellään sitten jauheeksi, kapseliksi tai nestemuodoksi.

Mikä on stevian haju ja maku

Raaka käsittelemätön stevia on usein katkera maku ja epämiellyttävä haju. Käsittelyn, valkaisun tai värjäytymisen jälkeen se saa pehmeän, lakritsi-makuun.

Monet niistä, jotka ovat yrittäneet stevia-makeutusainetta, eivät voi olla yhtä mieltä siitä, että sillä on katkera jälkimaku. Jotkut jopa uskovat, että katkeruus lisääntyy, kun steviaa lisätään kuumiin juomiin. Tottuminen siihen on hieman vaikeaa, mutta mahdollista.

Valmistajasta ja stevian muodosta riippuen tämä maku voi olla vähäisempi tai puuttuu kokonaan.

Miten valita ja mistä ostaa hyvää steviaa

Stevia-pohjaisia ​​sokerin korvikkeita myydään useissa muodoissa:

Stevian hinta vaihtelee suuresti tyypin ja tuotemerkin mukaan.

Kun ostat steviaa, lue pakkauksen koostumus ja varmista, että se on 100% tuote. Monet valmistajat täydentävät sitä keinotekoisilla makeutusaineilla, jotka voivat merkittävästi vähentää stevian hyötyjä. Merkkejä, jotka sisältävät dekstroosia (glukoosia) tai maltodekstriiniä (tärkkelystä), tulee käsitellä varoen.

Jotkin Stevia-tuotteiksi nimetyt tuotteet eivät ole yksinomaan puhdasta uutetta, vaan ne voivat sisältää vain pienen osan siitä. Opiskele etikettejä aina, jos välität terveyshyödyt ja haluat ostaa laadukkaita tuotteita.

Stevian jauheena ja nesteenä oleva uute on 200 kertaa makeampi kuin sokeri kuin sen kokonaiset tai kuivatut murskatut lehdet, jotka ovat makeampia jossain 10-40 kertaa.

Nestemäinen stevia voi sisältää alkoholia, ja sitä valmistetaan usein vanilja- tai hasselpähkinämakuista.

Jotkut stevian jauhemaiset tuotteet sisältävät inuliinia, luonnollista kasvikuitua.

Hyvä versio steviasta voi ostaa apteekista, terveyskaupasta tai tästä verkkokaupasta.

Kuinka ja kuinka paljon varastoidaan

Stevia-pohjaisten makeutusaineiden säilyvyysaika riippuu tavallisesti tuotteen muodosta: jauhe, tabletit tai neste.

Jokainen stevia-makeutusaineen tuotemerkki määrittää itsenäisesti tuotteidensa suositeltavan säilyvyysajan, joka voi olla kolme vuotta valmistuspäivästä. Tarkista etiketistä lisätietoja.

Stevian kemiallinen koostumus

Stevia on hyvin vähän kaloreita, sisältää vähemmän kuin viisi grammaa hiilihydraatteja ja sen katsotaan sisältävän lähes 0 Kcal. Lisäksi sen kuivat lehdet ovat noin 40-kertaisia ​​makeampia kuin sokeri. Tämä makeus liittyy useiden glykosidisten yhdisteiden pitoisuuteen:

• steviosidilla;
• steviolbioside;
• rebaudiosidit A ja E;
• dulkozid.

Periaatteessa kaksi yhdistettä on vastuussa makeasta mausta:

1. Rebaudioside A - se on useimmiten uutettu ja käytetty stevia-jauheissa ja makeutusaineissa, mutta tavallisesti tämä ei ole ainoa ainesosa. Useimmat stevia-makeutusaineet sisältävät lisäaineita: maissin, dekstroosin tai muiden keinotekoisten makeutusaineiden erytritolia.
2. Stevioside on noin 10% stevian makeudesta, mutta antaa sille epätavallisen katkeran jälkimaku, jota monet ihmiset eivät pidä. Sillä on myös stevian hyödyllisimmät ominaisuudet, jotka ovat sille ominaisia ​​ja jotka ovat parhaiten tutkittuja.

Stevioside on ei-hiilihydraattiglykosidiyhdiste. Siksi sillä ei ole sellaisia ​​ominaisuuksia kuin sakkaroosi ja muut hiilihydraatit. Stevian uute, kuten rebaudiosidi A, oli 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Lisäksi sillä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia, kuten pitkä säilyvyys, korkea lämpötilan kestävyys.

Stevia-kasvi sisältää monia steroleja ja antioksidantteja, kuten triterpeenejä, flavonoideja ja tanniineja.

Seuraavassa on joitakin flavonoidisia polyfenolisia antioksidantteja sisältäviä fysiokemikaaleja, jotka ovat läsnä steviassa:

• kemferoli;
• kversetiini;
• klorogeenihappo;
• kofeiinihappo;
• izokvertsitin;
• isosteviol.

Stevia sisältää monia elintärkeitä mineraaleja, vitamiineja, joita ei yleensä ole keinotekoisissa makeutusaineissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia kaempferol voi vähentää haimasyövän riskiä 23% (American Journal of Epidemiology).

Kloorogeenihappo vähentää glykogeenin entsymaattista konversiota glukoosiksi vähentämällä glukoosin imeytymistä suolistossa. Näin se auttaa vähentämään verensokeritasoa. Laboratoriotutkimukset vahvistavat myös verensokerin vähenemisen ja glukoosi-6-fosfaatin pitoisuuden nousun maksassa ja glykogeenissä.

Joidenkin stevian uutteen glykosidien on havaittu laajentavan verisuonia, lisäävät natriumin erittymistä ja virtsan tuottoa. Itse asiassa stevia, jolla on hieman suurempia annoksia kuin makeutusaineena, voi alentaa verenpainetta.

Koska stevia ei ole hiilihydraattia sisältävä makeutusaine, se ei edistä Streptococcus mutansin kasvua suussa, mikä johtuu karieksen esiintymisestä.

Stevia makeutusaineena - hyöty ja haitta

Stevian suosio tyypin 2 diabetesta sairastavilla on se, että se makeuttaa ruokaa nostamatta veren glukoosipitoisuutta. Tällä sokerinkorvikkeella ei ole käytännössä mitään kaloreita ja hiilihydraatteja, joten diabeetikoille, mutta myös terveille ihmisille, ei ole ominaista ottaa sitä käyttöön päivittäiseen ruokavalioonsa.

Onko diabeteksen ja terveiden ihmisten stevia mahdollista

Diabeetikot voivat käyttää Steviaa vaihtoehtona sokerille. Se on parempi kuin mikään muu korvike, koska se on peräisin luonnollisesta kasviuutteesta eikä sisällä syöpää tai muita haitallisia aineita. Endokrinologit suosittelevat kuitenkin potilaille yrittää vähentää makeutusaineiden kulutusta tai välttää niitä kokonaan.

Terveille ihmisille steviaa ei tarvita, koska elin itse pystyy rajoittamaan sokeria ja tuottamaan insuliinia. Tässä tapauksessa paras vaihtoehto olisi rajoittaa sokerin saantia eikä käyttää muita makeutusaineita.

Stevia Diet Pills - Negatiivinen arvostelu

1980-luvulla tehtiin eläinkokeita, joissa todettiin, että stevia voi olla syöpää aiheuttava ja aiheuttaa hedelmällisyysongelmia, mutta todisteet pysyivät epäselvinä. Vuonna 2008 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) määritteli puhdistetun stevianuutteen (erityisesti rebaudiosidin A) turvalliseksi.

Tässä tapauksessa kokonaisia ​​lehtiä tai stevian raakauutetta ei hyväksytty elintarvikkeiden ja juomien lisäämiseksi tutkimuksen puutteen vuoksi. Kuitenkin monet ihmiset antavat lausuntoja siitä, että stevia koko lehdestä on turvallinen vaihtoehto sokerille tai sen keinotekoisille kollegoille. Kokemus tämän yrtin käytöstä vuosisatojen ajan Japanissa ja Etelä-Amerikassa luonnollisena makeutusaineena ja keinona terveyden ylläpitämiseksi vahvistaa tämän.

Vaikka lehti steviaa ei ole hyväksytty kaupalliseen jakeluun, sitä kasvatetaan edelleen kotikäyttöön ja sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa.

Vertailu on parempi: stevia, ksylitoli tai fruktoosi

Stevian terveelliset ominaisuudet

Stevian tutkimus paljasti sen parantavat ominaisuudet:

Diabetes

Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia-makeutusaine ei lisää kaloreita tai hiilihydraatteja ruokavalioon. Sen glykeeminen indeksi on nolla (tämä tarkoittaa, että stevia ei vaikuta verensokeritasoon). Tämä antaa diabeetikoille mahdollisuuden syödä monipuolisempia ruokia säilyttäen samalla terveellisen ruokavalion.

laihdutus

Ylipainoa ja liikalihavuutta on monia syitä: fyysinen aktiivisuus ja lisääntyvä rasvaa ja sokeria sisältävien energiaintensiivisten elintarvikkeiden kulutus. Stevia ei sisällä sokeria ja sillä on hyvin vähän kaloreita. Se voi olla osa tasapainoista ruokavaliota painonpudotukseen, vähentää energian saantia uhraamatta makua.

Onkologisia sairauksia

Stevia sisältää monia steroleja ja antioksidanttiyhdisteitä, mukaan lukien kaempferoli, joka tutkimuksen mukaan vähentää haimasyövän riskiä 23%.

Hypertensiolla

Steviassa olevat glykosidit pystyvät laajentamaan aluksia. Ne lisäävät myös natriumin erittymistä ja toimivat diureettina. Kokeet vuonna 2003 osoittivat, että stevia voisi mahdollisesti alentaa verenpainetta. Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia tämän hyödyllisen ominaisuuden vahvistamiseksi.

Niinpä stevian terveelliset ominaisuudet vaativat lisätutkimuksia ennen kuin ne voidaan vahvistaa. Varmista kuitenkin, että stevia on turvallinen diabeetikoille, kun sitä käytetään sokerin vaihtoehtona.

Stevian vasta-aiheet (haitta) ja sivuvaikutukset

Stevian edut ja mahdolliset vahingot riippuvat siitä, millaista muotoa haluat kuluttaa ja sen määrää. Puhtaan uutteen ja kemiallisesti käsiteltyjen elintarvikkeiden välillä on valtava ero lisäämällä pieni osa steviasta.

Mutta vaikka valitsisit laadukkaan stevian, ei ole suositeltavaa käyttää yli 3-4 milligrammaa painokiloa kohti päivässä.

Tässä ovat tärkeimmät sivuvaikutukset, jotka voivat aiheuttaa terveydellisiä vahinkoja liiallisesta annostuksesta:

• Jos sinulla on alhainen verenpaine, stevia voi aiheuttaa sen laskevan vieläkin enemmän.
• Jotkut stevian nestemäiset muodot sisältävät alkoholia, ja ihmisille, joilla on herkkyys sille, voi esiintyä turvotusta, pahoinvointia ja ripulia.
• Jokainen, joka on allerginen ambrosia, marigolds, krysanteemit, ja koiranputkea voi kokea samanlainen allerginen reaktio stevia, koska tämä yrtti on peräisin samasta perheestä.

Yhdessä eläinkokeessa todettiin, että liiallinen stevian kulutus vähentää urosrottien hedelmällisyyttä. Mutta koska tämä tapahtuu vain silloin, kun sitä käytetään suurina annoksina, tämä vaikutus ei ehkä ole havaittavissa ihmisillä.

Stevia raskauden aikana

Aikaisemmin stevian pisaroiden lisääminen kupilliseen teetä ei todennäköisesti aiheuta haittaa, mutta on parempi olla käyttämättä sitä raskauden aikana tai imetyksen aikana, koska tällä alalla ei ole tutkimustyötä. Jos raskaana olevat naiset tarvitsevat sokerin korvikkeita, on suositeltavaa käyttää niitä ilman annostusta.

Stevian käyttö ruoanlaitossa

Maailmanlaajuisesti yli 5000 ruokaa ja juomaa sisältää nyt steviaa ainesosana:

• jäätelö;
• jälkiruoat;
• kastikkeet;
• jogurtti;
• suolakurkkua;
• leipää;
• virvoitusjuomat;
• purukumi;
• karkkia;
• mereneläviä.

Stevia on hyvä ruoanlaittoon ja paistamiseen, toisin kuin jotkut keinotekoiset ja kemialliset makeutusaineet, jotka hajoavat korkeissa lämpötiloissa. Se ei ainoastaan ​​makeuta, vaan myös parantaa tuotteiden makua.

Stevia kestää jopa 200 ° C: n lämpötiloja, mikä tekee siitä ihanteellisen sokerin korvikkeen monille resepteille:

• Jauhemuodossa se on ihanteellinen leivontaan, sillä rakenne on samanlainen kuin sokeri.
• Nestemäinen stevia-konsentraatti sopii erinomaisesti nestemäisiin astioihin, kuten keittoihin, hauduihin ja kastikkeisiin.

Kuinka käyttää steviaa sokerin korvikkeena

Steviaa voidaan käyttää tavallisen sokerin sijasta elintarvikkeissa ja juomissa.

• 1 tl sokeria = 1/8 tl jauhettua steviaa = 5 tippaa nestettä;
• 1 rkl sokeria = 1/3 tl jauhettua steviaa = 15 tippaa nestemäistä steviaa;
• 1 kuppi sokeria = 2 ruokalusikallista steviajauhetta = 2 tl steviaa nestemäisessä muodossa.

Sokeri-stevian suhde voi poiketa eri valmistajista, joten lue pakkaus ennen makeutusaineen lisäämistä. Liian paljon tämän makeutusaineen käyttö voi johtaa havaittavaan katkeraan makuun.

Stevian käyttöä koskevat yleiset ohjeet

Käytännöllisesti katsoen missä tahansa reseptissä voit käyttää esimerkiksi steviaa, tehdä hilloa tai hilloa, paistaa evästeitä. Voit tehdä tämän käyttämällä yleisiä vinkkejä sokerin korvaamiseen stevialla:

• Vaihe 1. Yhdistä ainesosat, kuten reseptissä on ilmoitettu, kunnes saavutat sokerin. Vaihda sokeri stevialle sen muodon mukaisesti. Koska stevia on paljon makeampi kuin sokeri, vastaava korvaaminen ei ole mahdollista. Mittausta varten katso edellinen kohta.
• Vaihe 2. Koska vaihdettava määrä steviaa on paljon vähemmän kuin sokeri, sinun on lisättävä muita ainesosia painonpudotuksen kompensoimiseksi ja astian tasapainottamiseksi. Kunkin korvasi sokerin lisäät 1/3 kupillista nestettä, kuten omenassekkaa, jogurttia, hedelmämehua, munanvalkuaisia ​​tai vettä (eli mikä on reseptin ainesosien joukossa).
• Vaihe 3. Sekoita kaikki muut aineet ja noudata loput reseptistä.

Tärkeä varoitus: jos aiot tehdä hilloa tai perunamuusia stevialla, niillä on melko lyhyt säilyvyys (enintään yksi viikko jääkaapissa). Pitkän aikavälin varastointiin pakastetaan ne.

Tuotteen paksun konsistenssin saavuttamiseksi tarvitset myös geeliytymisainetta - pektiiniä.

Sokeri on yksi elintarvikkeen vaarallisimmista ainesosista. Siksi tällaiset vaihtoehtoiset luonnolliset makeutusaineet, kuten stevia, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, ovat yhä suositumpia.

Clever Sweets - tuotanto, myynti

Konditoriatuotteet, joissa on steviaan perustuva luonnollinen makeutusaine.

Sinun täytyi luopua makeasta

. laihtua tai säilyttää kaunis hahmo?

. seurata diabeettista ruokavaliota?

. pitää hampaat terveenä?

Älä rajoita itseäsi mihinkään!

Erityisesti sinulle ja lapsillesi DiDi Corporation on kehittänyt toiminnallisen linjan "Smart Sweets" ilman sokeria, joka perustuu luonnollisiin ainesosiin:

Tuotteemme ovat hyödyllisiä lapsille ja aikuisille.

• Älykkäät makeiset eivät sisällä yhtä grammaa sokeria tai fruktoosia tai vanhentuneita makeutusaineita, kuten sorbitolia ja ksylitolia.
• Luonnollisella makeutusaineella steviosidilla ei ole vasta-aiheita ja sivuvaikutuksia. Lääkärit suosittelevat sitä diabeteksen hoitoon sekä laihduttamiseen ja kolesterolin vähentämiseen veressä.
• Valmistustekniikka "Smart makeiset" antaa sinulle mahdollisuuden säästää enimmäismäärää vitamiineja ja kivennäisaineita.
• Makeisten tuotteet stevialla eivät aiheuta hampaiden hajoamista.
• Amarant-jauhojen ruokavalio ei sisällä gluteenia.

Tuotemerkin markkinoiden edut:

Kilpailukykyiset hinnat (alhaisemmat kuin tuodut kollegat)

Tyylikäs, viehättävä ja moderni muotoilu

Todistus valtion rekisteröinnistä (todistus 000-111-xxx)

Toimitamme kaikki tuotteet verkkosivustolla tavalla, joka on kätevä sinulle kaikkialla Venäjällä.

Työskentelemme yksityisten ja oikeushenkilöiden kanssa.

Soita kaikkiin kysymyksiin 8 (800) 333-00-75

Operaattorit neuvovat tuotteistamme ja ottavat tilauksen. Olemme terveellistä ruokavaliota varten!

Tavaroiden ostaminen myymälässämme - ostat suoraan valmistajalta!

Stevia-makeutusaine: hyöty ja haitta

Tavoitteena terveellistä elämäntapaa johtava taistelu on lihavuus. Yksi ylipainon, sokerin, syyllisistä syistä on suositeltavaa jättää ruokavalioon ja korvata se vaarattomalla ja vähäkalorisella makeutusaineella.

Historiallinen tausta

Sokeriruoko oli pitkään ainoa sokerin lähde. Mustat orjat tekivät kovasti töitä istutuksissa, jotta eurooppalaiset voisivat kohdella itsensä makeisiin.

Monopoli rikkoutui vain sokerijuurikkaan saapuessa makeaan markkinoille. Samaan aikaan Keski- ja Etelä-Amerikassa havaittiin kasvi, jonka lehdillä on makea maku.

Löytö kuuluu sveitsiläiselle Mose Giacomo Bertonille, joka johti maatalouden korkeakoulua Paraguayn pääkaupungissa. 12 vuoden kuluttua, kun sait kasvi lahjaksi (kuivien lehtien sijaan, kuten se oli aikaisemmin), tiedemies pystyi kuvaamaan uudenlaista steviaa ja saamaan siitä otteen.

Stevian luonnollinen elinympäristö ei ole suuri: ylängöt Brasilian ja Paraguayn välisellä rajalla. Laitos juurtuu kuitenkin melko helposti oikeaan hoitoon ja antaa runsaasti saantoja. Lämpimässä ilmastossa stevia kasvaa vuosittain, kasvi on istutettava vuosittain. Vaikka tavoitteen asettaminen, voit kasvattaa monivuotisia kasvit kasvihuoneessa tai ikkunalaudalla. Steviaa viljeltäessä on vaikea kasvaa siemenistä, ja lisäystä varten käytetään vegetatiivista menetelmää - versoja.

Luonnollista makeutusainetta käytetään laajalti Japanissa, Yhdysvalloissa stevia on asetettu ravintolisäksi (ei kilpaile siellä levitetyn aspartaamin kanssa). Lisäksi stevia on erittäin suosittu ja kysyntää Itä-Aasian, Israelin, Etelä-Amerikan, Kiinan ja Venäjän eteläosien maissa.

Ainutlaatuinen kasvi tai mikä voi korvata sokerin

Steviaa käytetään sokerin korvikkeena sen kemiallisen koostumuksen vuoksi:

• steviosidi on glykosidi, joka sisältää ei-hiilihydraattiosuuden ja hiilihydraatti- glukoosijäännöksen. Se syntetisoitiin kasvien lehdistä viime vuosisadan kolmekymmentäluvulla, sen pitoisuus on enintään 20% kuivapainosta. Sen maku on hieman katkera.
• Rebaudioside A - aineet, joilla on täysin makea maku, monta kertaa suurempi kuin sokerin pitoisuus. 1 g ainetta, joka on eristetty ja puhdistettu uutteen vastaanottamisen jälkeen, korvaa enintään 400 g sokeria.

Stevian edut

Calorie-sokeri on erittäin korkea - 400 kcal / 100 g hiekkaa. Ylimääräinen glukoosi muuttuu rasvaksi, mikä johtaa väistämättä ruumiinpainon kasvuun ja liiallisen tuotteen kulutuksen myötä lihavuuteen.

Erillisesti on tarpeen sanoa diabeetikoista kärsiviä ihmisiä. Diabeteksessa kohonnut verensokeri on vaarallista paitsi terveydelle myös potilaan elämälle.

Diabeetikoille ja liikalihavuudesta kärsiville ihmisille on saatavilla kemiallisia sokerin korvikkeita:

1. Amerikkalaisten rakastama aspartaami (E951) on 150–200 kertaa makeampi kuin sokeri, sillä on alhainen kaloripitoisuus 4 kcal / g, hajoaa kuumennettaessa ja ei sovellu makeuttamaan teetä sokerin sijasta;
2. Natriumsyklamaatti (E952), 30-50 kertaa makeempaa kuin tavallinen sokeri. Tutkimukset ovat osoittaneet, että syklamaatti aiheuttaa syöpää kokeellisissa rotissa, mutta ihmisille syöpää aiheuttavaa vaikutusta ei ole osoitettu. Aine on kuitenkin luetteloitu ehdollisesti teratogeeniseksi ja sitä ei saa käyttää raskauden aikana, erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana. Kielletty käytettäväksi Yhdysvalloissa;
3. Sokeria (E954) käytetään sokerin sijasta sokerituotteena. Sen tuotanto on vähentynyt huomattavasti viime vuosina. Sakariini, joka lisätään elintarvikkeisiin ja juomiin, antaa heille epämiellyttävän metallisen maun, joka lisäksi estää hyödyllisen suolistoflooran kasvun ja estää biotiinin (H-vitamiini) imeytymisen, joka on välttämätöntä entsyymien, kollageenin, hiilidioksidin siirron säätelyn kannalta.

Kemiallisten aineiden lisäksi käytetään luonnollisia makeutusaineita - ksylitolia, sorbitolia, fruktoosia, mutta niiden kaloripitoisuus poikkeaa hieman sokerista.

Tärkein stevian hallussa oleva valttikortti on erittäin vähän kaloreita. Stevian uutteilla on nolla kaloripitoisuus, jonka avulla niitä voidaan käyttää painonpudotukseen.

Stevian lehdet sisältävät vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja, eteerisiä öljyjä, bioflavonoideja ja muita aineita, jotka selittävät laitoksen hyödyt.

Stevian hyödylliset ominaisuudet:

• antaa nopean kylläisyyden tunteen ja estää ruokahalun;
• imeytyy elimistöön ilman insuliinia;
• alentaa veren glukoositasoja;
• normalisoi kehon aineenvaihduntaprosesseja;
• estää kolesterolin laskeutumisen verisuonten seinämiin;
• normalisoi ruoansulatusta;
• stabiloi verenpainetta ja suojaa sydänlihaa;
• stimuloi immuunijärjestelmää;
• on antibakteerinen.

Mistä ostaa steviaa?

Makeutusainetta sisältäviä lääkkeitä myydään apteekissa ja verkkokaupoissa, jotka ovat erikoistuneet terveellisten elintarvikkeiden myyntiin.

Stevia-tabletit

Kätevä ja käytännöllinen muoto steviosidivapauteen - tabletit. Yksi tabletti, jossa on makeutta, korvaa tl: n sokeria, sisältää 0,7 kcal. Ylimääräistä makeutta aikaansaa moniarvoinen alkoholi erytrinoli, täyteaine on dekstroosi. Tabletit sisältävät vitamiineja ja elementtejä.

Tabletit on hyväksytty käytettäväksi diabeetikoilla ja kilpirauhasen häiriöillä, ne normalisoivat veren glukoosipitoisuutta, alentavat verenpainetta, on osoitettu ruoansulatuskanavan häiriöille ja allergisten reaktioiden pahenemiseen.

Tabletit liukenevat hyvin ja niitä käytetään lisäämään makeutta juomiin ja astioihin ruoanlaitossa.

Healing Tea

Phytotea Krimin stevia on luonnollinen tuote, joka sisältää yli viisikymmentä hyödyllistä ainetta: aminohapot, vitamiinit, hivenaineet, beetakaroteeni, pektiinit ja muut.

Tee poistaa kehon radionuklidit ja raskasmetallien suolat, vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa glukoosin ja veren kolesterolin määrää, verenpainetta. Haudutetuilla lehdillä on makea maku ja lisäsokeria ja sen korvikkeita ei tarvita. Voit valmistaa juoman 1 tl. kuivia lehtiä kaadetaan, 2 litraa kiehuvaa vettä ja keitetään 5-7 minuuttia. Lehdet voidaan käyttää korvaamaan sokeria muissa juomissa, paistamalla. Stevia tukahduttaa ruokahalua pitkään, voit lisätä ruusunmarjan, kamomillaa teetä ja sikuria kahviin.

Makea jauhe

Honey stevia - yksi stevian lajikkeista, jota käytetään makeutusaineen valmistukseen. Stevia-jauhetta käytetään paitsi teetä lisättäväksi, myös erilaisiin ruokiin. Sillä ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksittäistä suvaitsemattomuutta.

Miten ottaa jauhe?

1 g stevia-pulveria makeutta varten on 2 tl. sokeri. Jauheella on nolla kaloripitoisuus.

Stevia-pussi

Kuivat murskatut lehdet, jotka on pakattu suodatinpusseihin, ovat käteviä panimossa, koska yksittäinen annos mitataan tarkasti. 1 pussi kiehuu 0,2 litraa vettä ja vaatii noin 5-7 minuuttia. Koska stevia estää ruokahalua, on suositeltavaa juoda teetä tyhjään vatsaan (jos tavoitteena on vähentää painoa).

Makeiset iloksi

Suklaa stevialla - yksi vähäkalorisen ja terveellisen herkun vaihtoehdoista. Sen kaloripitoisuus on 460 kcal / 100 g tuotetta. Ei sisällä sokeria, mutta koostumus sisältää probioottista inuliinia. Hänen ja steviosidin ansiosta verensokeri laskee, kolesterolitaso normalisoituu.

Lukuisat arviot todistavat tämän makean hyödyn, toisin kuin tavallinen suklaa. Terveysruokakaupoissa löytyy makeisia, joissa on stevia, viikunoita, kuivattuja aprikooseja, manteli- ja saksanpähkinöitä.

Kotitekoiset Stevia-reseptit

1. Siirappi stevialla. Siirappin valmistamiseksi kotona tarvitset 150 g kuivia stevialehtiä. Ne sijoitetaan kolmeen litraan purkissa ja kaadetaan vodkaan niin, että nestetaso on 1,5-2 cm lehtien tason yläpuolella. Pankki on sinetöity ja sitä ravistetaan voimakkaasti, sitten se jätetään seisomaan päiväksi. Valmis siirappi suodatetaan, erottaa lehdet ja säilytetään lasisäiliössä jääkaapissa enintään 4 kuukautta. 10 tippaa steviaa riittää antamaan makean kupin teetä tai kahvia. Lasi sokeria, kun paistaminen korvaa 1 rkl. l. siirappi.
2. Kodin säilytykseen:

• hilloa stevialla - 1 tl. uutetta per 1 kg säilöttyjä elintarvikkeita;
• kompotit - 15 - 80 g kuivia lehtiä;
• marinadeille - 3–5 g lehtiä kolmen litran purkissa;
• suolakurkkua varten lisää lehtiä sokerin sijasta - 5-6 kpl.

1. Makea ja stevia. Erota 5-7 munanvalkoista ja ruoskaa niitä, kunnes paksu valkoinen vaahto pitää muotoa. Lisää 10 tippaa steviauutetta. Lämmitetyllä leivinlevyllä, joka on peitetty leivinpaperilla, lusikoita pieniä palloja ulos lusikalla. Paista 110 ° C: ssa 40 minuuttia.
2. Pannulla stevia. Sekoita rasvainen raejuusto, 2 munankeltuainen, 1 rkl. l. voi, 3 g jauhemaisia ​​lehtiä tai 5 tippaa steviauutetta. Lisää 1 rkl. l. jauhoja, vaniljaa ja rusinoita maun mukaan. Laita saatu massa muottiin ja paista uunissa 120 ° C: ssa 25-30 minuuttia.
3. Kaurapuuro. Kaada 150 g vettä ja 100 g maitoa kulhoon, lämmitä hieman, lisää 2 rkl. l. kaurahiutaleet. Kypsennä alhaisella lämmöllä 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sammuta, lisää 1/3 tl. suola, 10 tippaa steviauutetta tai 2-3 tablettia, 1 tl. voita.

Stevia on hyödyllinen kasvi niille, jotka haluavat laihtua, mutta eivät löydä voimaa luopua makeisista, ja niille, joiden elin, hormonitoiminnan vuoksi, ei pysty käsittelemään sokeria. Erilaiset stevia-lääkkeiden vapautumisen muodot antavat kaikille mahdollisuuden valita itselleen parhaan. Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että stevialla ei ole sivuvaikutuksia, mutta makeutusaineen liiallinen käyttö vahingoittaa kehoa.

Stevia - Harmless Sweet

Viime aikoina löysin stevian ja hyppyin edelleen iloisesti.
Tämän ruohon avulla voit olla haitallisesta sokerista ja samalla makeuttaa elämääsi vahingoittamatta terveyttäsi. Lisäksi steviaa voidaan kasvattaa itse - ainakin maassa, ainakin ikkunalaudalla (arvioida taloudellinen vaikutus.).
Stevia on erityisen hyvä juomissa, koska ei lisää janoa, toisin kuin perinteiset kompotit, limonadit ja teet, joissa on sokeria. Erittäin hyödyllinen leivonnassa - kun tällaisia ​​evästeitä ei esiinny, närästys tai lisääntynyt ruokahalu ei tapahdu sokerin makeuden imeytymisen jälkeen. Huomasin, että jopa osittainen sokerin korvaaminen stevialla havaitsee kehon kiitollisuutena.
Toinen havainnoistani on, koska Lähetin heinäkuussa postin steviasta, ja nyt se on lokakuun loppu, voin todeta täysipainoisesti vastuullisesti - vaikka stevian pitkäaikainen käyttö pitkään vähentää vähitellen makeisia.
Stevia sisältää lähes mitään kaloreita - 8 kcal / 100 g kuivaa ruohoa. Sillä ei kuitenkaan ole voimakasta vaikutusta paistamisen kokonaiskaloripitoisuuteen, jos se valmistetaan korkealaatuisista jauhoista, kuten Maria Doriana laskee, mutta se helpottaa suuresti juomia.

Tässä on laatikko, jonka ostin lähimmästä apteekista.

Ruoho on erittäin makea, puutteellinen tl tai teetä, joka antaa tyylikkään ja makean maun. Ainoa asia, joka ärsyttää minua, on stevian ruohoinen maku, joka tuntuu erityisesti leivonnassa ja lähes tuntemattomassa juomissa. (Siksi en suosittele välittömästi ostamaan suurta rikkakasvien pakkausta ja mitä jos et pidä siitä?)
Huomautukseni mukaan tämä hyvin maku on hyvin naamioitu lisäämällä hunajaa, sitruunan kuoria ja minttua leivonnaisiin ja juomiin. Stevia menee hyvin perämiehen kanssa. Marinadi- ja kasvisruokissa stevia ei ainoastaan ​​pilaa makua, vaan tuntee myös täydellisesti täydentävän.

Jos haluat kasvattaa kasveja maassa tai ikkunalaudalla, yritä saada käsiinsä stevia-siemeniä, ainakin ystäväsi ja kotitalouksienne yllättämiseksi harvinaisia ​​alueellamme hunajaa. Ennen kuin aloitat puutarhatyön, lue Marina Medelectin, joka on kasvanut steviaa jo kolme vuotta, neuvoja.

Yleisesti ottaen minulla on ehdotus - kuka on kiinnostunut, etsimme ja luomme reseptejä käyttäen steviaa, mieluiten kuivan lehden muodossa, koska erilaisilla uutteilla on erilaiset pitoisuudet, ja kuiva lehti on enemmän tai vähemmän monipuolinen ja helpompi mitata, mikä on hyvin tärkeää reseptille.

Reseptit löytyvät verkossa:
(Minulla ei ole ollut aikaa testata niitä vielä, joten otan kaiken vastuun seurauksista)
Tuoreista tomaateista ja yrtteistä valmistettu keitto.
10-12 pientä tuoretta tomaattia, 1/2 kupillista tuoretta hienonnettua yrttiä, 1/4 tl. Stevian ote, 1-2 st.l. oliiviöljy, 2 rkl. l. etikka, 1-2 st.l. soijakastike.
Jos haluat valmistaa tomaattia, lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita uudelleen. Keittoa voi tarjoillaan kuumana valkoisella tai ruskealla riisillä, koristeltu tuoreista yrtteistä. Voit myös palvella kylmää, sirotellaan hienonnettuihin saksanpähkinöihin.

Evästeet "Magic pallot".
2 kupillista kaurahiutaleita, 1 iso hienoksi leikattu omena, 1/4 kupillista rusinoita, 1 kuppi maapähkinävoita (kaikki), kokonaiset pähkinät, 1/2 pakkaus voita tai margariinia, 1/2 kupillista suklaa-siruja, 2 kokonaisia ​​munia, 1 kuppi juomaa, 1 kuppi juomaa vesi, 2 tl. jauhe tai 1/2 tl Stevian ote.
Sekoita kaurahiutaleita, munia, vettä ja voita. Lisää loput ainesosat (paitsi kokonaiset pähkinät) ja sekoita kaikki hyvin. Muodosta pallot ja aseta rasvatulle leivinpaperia. Laita koko pähkinä tai puoli pähkinää kunkin pallon päälle. Paista lämpötilassa 1800 ° C 10-12 minuuttia.

Jäädytetty mansikka-jälkiruoka
1/2 cup kuumaa vettä, 1/4 tl. Stevian ote, 1 kuppi suurta murskattua jäätä, 2 litran purkki pestyä ja leikattu 4 kpl mansikoita, 1 rkl. tuoretta sitruunamehua, joitakin tuoreita hienonnettuja mansikoita koristeluun.
Sekoita sekoitin Stevian uutteeseen kuumassa vedessä. Lisää jäätä ja sekoita uudelleen, kunnes se sulaa. Lisää vähitellen mansikoita, kunnes ne on leikattu. Lisää sitruunamehua. Seos laitetaan muotoon ja laitetaan pakastimeen 1,5 tuntia. Sekoita 20 minuutin välein. Jälkiruoan on oltava sileä. Kun tarjoillaan, koristele mansikoilla.

Majoneesi ilman munia
1 kuppi manteli- tai soijamaito, 1 rkl. sipulijauhe, 1 rkl. suola, 1 / 4-1 / 3 tl steviauute, 1 sitruunamehu, 2 kupillista kasviöljyä.
Maito sijoitetaan ruoanlaittoon, lisää sipulijauhetta, suolaa, steviaa ja sitruunamehua. Beat 30 minuuttia, lisäämällä hitaasti ohut kasviöljyvirta. Sekoita harvesteriin kunnes se on paksu.

Kaurapuuro Apple Buns
1 kuppi vehnäjauhoja, 1 kuppi kaurapuuroa, 1/2 tl. suola, 3 tl leivinjauhe, 2 tl Kaneli, 1,5 rkl. Stevia, 1 muna, 3/4 kuppi maitoa, 1/4 kupillinen kasviöljyä, 1 murskattu omena, 3/4 kuppi rusinaa.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita ensimmäiset seitsemän ainesosaa perusteellisesti. Erillisessä kulhossa sekoita loput ainesosat. Sekoita kuivaa ja nestemäistä seosta vähitellen. Paista pullia 15-20 minuuttia rasvattuina.

Trooppinen vihreä cocktail
2 kupillista ananasmehua, 1 banaani, 1 kiivi ilman ihoa, 0,5-1 tl. vihreä jauhe stevia.
Sekoita kaikki aineet tehosekoittimessa ja nauti mausta.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Hyödyllisiä linkkejä
Ravitsemusasiantuntijan Aleksei Kovalkovin artikkeli siitä, miksi sokeri on huono ja miksi et voi korvata puhdistettua sokeria ruskean sokerin ja hunajan kanssa, suosittelen erittäin hyvin A.Kovalkovin blogia samanaikaisesti.
Steviasta kertova artikkeli - paljon hyödyllistä tietoa sairausten hoidosta ruokalajeisiin ja bibliografiaan.
Hieman historiaa stevian soveltamisesta ja tutkimuksesta.
Video sokerin korvikkeista.
Lyhyt video stevian otteesta.
Stevian kasvatus- ja soveltamiskokemus.
Linkki wikipediaan.
Linkki kemian kandidaatin A.S. Sadovskyn artikkeliin, joka on julkaistu lehdessä Chemistry and Life, nro 4, 2005 "Myytit stevian" makeasta ruohosta "."
Alexander Korodetsky Stevian kirja - askel kuolemattomuudessa (en ole lukenut, mutta jätä linkki niin, ettei se menetä)
Toinen taistelija stevian oikeuksien puolesta - Nadezhda Semenova, Ph.D., Venäjän luonnontieteiden akatemian täysjäsen, tapasin pari artikkelia, joissa mainittiin tämä nainen, tässä on yksi ja toinen. En löytänyt artikkeleissa mainittua julkaisua - valitettavasti Nadezhda Alekseevna ei ole kiinnostunut parhaista purkauksistaan ​​ja haluaa valaista ihmisiä vain ennakkomaksulla.
Foorumilla on Lucyn mielenkiintoista tietoa.

Linkin jälkeen aihe on ruoan päällä, Ru on omistettu resepteille, joilla on stevia diabeetikoille.

Jos sinulla on jotain lisättävää - älä epäröi, kirjoita kommentteja, lisätän päätoimeen.

ELÄMÄN HENKILÖSTÖ

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijat! No, täällä olen palannut lomasta - selän levätä, virkistää ja täynnä voimaa. Kerron teille lomasta itsestään myöhemmin, mutta nyt, "minä maksan velat" - kuten lupasin, kerron kokemuksistani makeisten valmistamisesta ilman sokeria minun tyttäreni syntymäpäivään.

Loma-aikaan Dasha valitsi kaksi reseptistä, joita yritimme ja rakastimme useita kertoja: suklaakakku ja Nuts-eväste. Reseptit löytyvät itse asiaankuuluvista linkeistä - täällä kerron teille vaikutelmani siitä, että työskentelen sokerittoman taikinan kanssa.

Joten jokaisessa taikinassa sokerin sijasta laitoin stevia * - luonnollisen ja turvallisen makeutusaineen. Suhde: puolet tai jopa kolmasosa tl steviaa korvaa lasin sokeria. Jätin loput ainesosat muuttumattomiksi.

Haluatko tietää, mitä testissä tapahtui? Minäkin olin erittäin utelias. Niinpä kakku kakut, jotka sisältävät kasviöljyä, ovat nousseet paljon vähemmän kuin sokerilla. Lisäksi ne olivat öljyisiä kosketukseen paistamisen jälkeen. Samalla niiden maku pysyi samana. Niissä pähkinöissä, jotka on keitetty voissa, tapahtui heille sama tarina: voi tuli niin tarpeettomaksi taikinassa, että se virtaa paistettaessa. Se virtautui niin paljon, että pähkinänsärkijän alle muodostui lätäkkö, jonka meidän oli poistettava pyyhkeellä, joka levitettiin kokonaisuudessaan.

Joten mitä tapahtui? En tiedä, mitä päätelmiä olet tehnyt itsellesi - totesin myös itselleni, että sokeri edistää liiallisen rasvan imeytymistä. Ja varmasti tämä pätee paitsi testiin, myös kehomme. Sokerin ansiosta henkilö imee ylimääräistä rasvaa. Tarvitsetko tätä? En. Joten tämä kokemus oli minulle toinen painava argumentti sokerin kulutusta vastaan.

Makeisten makeista varten korvaan seuraavalla kerralla suurella mielelläni suuren osan rasvasta, esimerkiksi mehulla. Tulos jakaa varmasti kanssasi. En kuitenkaan lupaa, että se tulee pian: tosiasia on, että sokerin luopumisen jälkeen tyttäreni ja minä olemme harvoin houkutelleet makeisiin, myös paistamiseen.

Nyt kerma. Turhaa epäilen ja etsin tietoa siitä, onko sokerin korvaaminen kermassa mahdollista hunajalla. Kävi ilmi, että se on jopa mahdollista. Lisäksi tästä kerma ei menetä ollenkaan, mutta päinvastoin se muuttuu paremmaksi. Molemmat voiteet - kermakakku kakulle ja voita pähkinöille - sokerin / tiivistetyn maidon korvaaminen hunajalla, sai rikkaamman ja rikkaamman maun.

Mutta täällä myös oletus, että sokeri edistää liiallisen rasvan imeytymistä, toteutui. Kermahunaja ei enää syö lusikoita, kuten sokeria. Ja jos yrität tehdä sen, lopetat nopeasti: tällainen kerma on voimakkaampi tai jotain, ja kaikki siinä olevat rasvat tuntuvat kokonaan. Siksi ja anna, ja tarvitset paljon pienemmän määrän kermaa. Vaihtoehtoisesti osa rasvasta voidaan korvata jollakin pehmeämmällä - esimerkiksi kuivatulla hedelmäsoseella.

Muuten, melkein unohdin: me ruiskutimme suklaakakun Victory-tehtaalta. Suklaassa ei ole yhtä grammaa sokeria:

Vieraamme pitivät makeisia. Kukaan ei edes huomannut sokerin puutetta. Ja kun avasin korttini, kaikki olivat hyvin yllättyneitä.

* Huom. Jos et tunne hunajan ruohoa stevia, annan teille pienen suosituksen valinnasta. Kun ostat, varmista, että stevioside sisältää 100% stevia-yrttiuutetta ja mitään muuta. Jos sinulla on stevia lehtien tai nestemäisen uutteen muodossa, voit löytää vertailutaulukon.

Onnistunut teille! Olisin iloinen, jos kannustan teitä käyttämään hyödyllistä kulinaarista luovuutta. Muista jakaa tulokset kommenteissa.

Muut makeisten reseptit:
Belgian vohvelit