Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle: mitä syödä, mitä ei (taulukko)

  • Tuotteet

Ruokavalio tyypin 2 diabeteksessa on yksi tärkeimmistä tavoista tukea normaalia aineenvaihduntaa ja vähentää verensokeritasoa normaaliksi. Ilman ruokavalion käyttöä taudin hoito ei tuo merkittäviä tuloksia, ja hiilihydraattien, proteiinien, rasvan ja veden ja suolan tasapainon rikkomukset kehossa etenevät.

Tehosäännöt


Kun insuliinista riippuvaiset diabeteksen ravitsemussäännöt ovat tiukempia kuin muiden sairauksien muodoissa, koska ensinnäkin potilaiden on vähennettävä painoa, toiseksi, normalisoida veren glukoositasoja, kolmanneksi, vähentää haiman kuormitusta aterian aikana.

Perusperiaatteet, joilla vähähiilinen diabeettinen ravitsemus on rakennettu, ovat seuraavat:

  • sulkea pois sokerin käyttö sekä puhtaana että osana tuotetta;
  • kategorisesti välttää ylikuumenemista, ohjaa annoksen kokoa;
  • kuluttaa pieni määrä ruokaa kerrallaan (kunnes kyllästyminen, mutta ei ylikuumenemista);
  • pureskele ruokaa perusteellisesti suussa, koska hiilihydraattien halkaisu alkaa entsyymien vaikutuksesta syljen koostumuksessa;
  • seurata kalorien saantia eikä ylitä sallittua päivittäistä energia-arvoa;
  • ottaa huomioon elintarvikkeiden glykeeminen indeksi (GI);
  • käytä HE: n (leipäyksikkö) käsitettä päivän valikon valmistelussa;
  • Ruokavalion tulisi sisältää merkittävä määrä kuitua.

Jotta diabeteksen tyypin 2 ruokavalion perusperiaatteita voitaisiin käyttää täysimääräisesti, sinun on opittava laskemaan XE, jotta saat käsityksen glykeemisestä indeksistä ja tuotteiden kaloripitoisuudesta. Miten tehdä valikko näillä indikaattoreilla, katso alla.

Glykeminen tuoteindeksi


Glykemia on veren sokeritaso. Terveillä ihmisillä riittävä määrä insuliinia erittyy vastauksena glukoosipitoisuuden lisääntymiseen glukoosimolekyylien sitomiseksi, solujen energiapotentiaalin täydentämiseksi ja glukoosipitoisuuden alentamiseksi plasmassa.

Vastakkaiset prosessit tapahtuvat elimistössä diabeteksessa, koska haiman erittämä insuliini on riittämätön, mikä johtaa useisiin patologisiin prosesseihin:

  • plasman glukoositasoja ei vähennetä;
  • lihassolut ja sisäelimet eivät saa energiaa;
  • täytetty kehon rasva-varasto.

Jotta verensokeri ei nouse, on välttämätöntä valita huolellisesti elintarvikkeet, erityisesti hiilihydraatit, koska hiilihydraatit koostuvat yksinkertaisista ja monimutkaisista sokereista, jotka eroavat rakenteensa, assimilaation nopeutensa ja kykynsä nostaa verensokeria.

Glykeeminen indeksi on digitaalinen indikaattori, joka kuvaa hiilihydraattituotetta suhteessa kykyyn lisätä verensokeria aterian jälkeen. Perinteisesti hiilihydraatit jaettiin kolmeen ryhmään: korkeat, keskisuuret ja matalat GI-pitoisuudet.

Tyypin 2 diabeteksessa on sallittua kuluttaa hiilihydraatteja, joilla on alhainen (0-35) ja keskisuuri (40-65) glykeeminen indeksi: raakoja vihreitä ja lehtivihanneksia, pähkinöitä, viljaa, makeuttamattomia hedelmiä, raejuustoa jne.

Tuotteet, joilla on korkea GI (yli 70), tulisi jättää päivittäisen ruokavalion ulkopuolelle hyvin harvoin, 1-2 kertaa kuukaudessa pieninä määrinä (pannukakkuja, juustokakkuja, mysliä, pastaa jne.). Korkeat GI-elintarvikkeet sisältävät pääsääntöisesti valkoisen jauhoja, jotka ovat korkeimpia, mikä nostaa nopeasti verensokeriarvoja, kuten kielletty sokeri.

Leipäyksikkö


Leipäyksikkö on tapa laskea hiilihydraattien likimääräinen määrä elintarvikkeissa. XE: tä käytetään aktiivisesti diabeteksen tyypin 2 tapauksessa, jos insuliinia käytetään hoitoon (insuliiniannos lasketaan riippuen hiilihydraattien määrästä ruokavaliossa).

1 XE - on 10-12 grammaa hiilihydraatteja. XE: n laskeminen ruoassa suoritetaan seuraavasti: taulukossa on esitetty tuotteen määrä, esimerkiksi leipä - 25 grammaa, sisältää 1 XE: tä. Niinpä 50 grammaa painava leipä sisältää 2 XE: tä.

Esimerkit 1 XE tuotteissa:

  • Borodino-leipä - 28 g;
  • tattari - 17 g;
  • raaka porkkana - 150 g;
  • kurkku - 400 g;
  • omena - 100 g;
  • päivämäärät - 17 g;
  • maito - 250 g;
  • raejuusto - 700 g

HE: n määrä, jonka sallitaan käyttää päivässä, voi vaihdella riippuen diabeteksen yksilöllisestä kulusta. Alhaisen hiilihapon ruokavalion mukaan leipäyksiköiden enimmäismäärä on 3, 1 XE kukin aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Samalla on syytä huomata, että taulukoissa voi olla erilaisia ​​indikaattoreita, koska eri maissa on tavallista, että jokaisella viljayksiköllä (10-15) on erilainen määrä hiilihydraatteja. Endokrinologit suosittelevat hiilihydraattipöytien käyttöä 100 grammaa tuotetta kohti XE-indikaattoreiden sijaan.

Kaloripitoisuus

Tyypin 2 diabetesta esiintyy yleensä ihmisillä, jotka ovat ylipainoisia ja lihavia. Kehon painon laskun myötä haiman tila ja koko elin paranevat merkittävästi, minkä vuoksi painon normalisointi on tärkeä osa taudin hoidossa.

Jotta lihavuus pysyisi vakaana ja terveellisenä, ruokavaliossa käytetään vähän hiilihydraatteja ja kalorien ruokaa. Taulukot olisi päivittäin käytettävä ruokien energiasisältöjen perusteella, laskettava niiden päivittäinen normi oikein ja otettava huomioon tuotteiden energia-arvo, kun valmistellaan päivän valikkoa.

Arvioidut kalorit päivässä painon menettämiseksi lasketaan seuraavasti: normaali paino kilogrammoina kerrotaan 20 kcal naisilla ja 25 kcal miehillä.

  • Päivän kaloriarvo naiselle, jonka korkeus on 160 senttimetriä ja haluttu paino 60 kilogrammaa, on 1200 kcal;
  • päivittäinen kaloripitoisuus miehelle, jonka korkeus on 180 cm ja haluttu paino 80 kg - 2000 kcal.

Jos painoa ei ole, päivittäisen ruokavalion energia-arvon tulisi olla 1600-1700 kcal naisille ja 2600-2700 kcal miehille.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle - mitä syödä, mitä ei (taulukko)

Tyypin 2 diabetes mellitus on suositeltavaa tarttua matalaan hiilihydraattisuolaan, jotta veren glukoositasot pysyvät normaaleina. Samalla proteiinit ja rasvat sallitaan ruokavalioon käytännössä rajattomasti, ottaen huomioon päivittäinen kaloripitoisuus, mikäli tarpeen, laihtua.

Elintarvikkeen proteiinin määrän tulisi olla noin 1-1,5 grammaa proteiinia 1 kilogrammaa painokiloa kohti. Proteiinin käyttö normin yläpuolella voi johtaa kielteisiin vaikutuksiin ruoansulatuskanavan ja munuaisen työhön.

Rasvoja. Kasvi- ja eläinrasvojen käyttö ei aiheuta kielteisiä terveysvaikutuksia, kun niitä käytetään normaalissa määrässä. Lard- ja ghee-eläinrasvat, voi ja muut öljyt eivät vaikuta verensokeritasoon, joten rasvat voidaan sisällyttää tyypin 2 diabeteksen vähähiiliseen ruokavalioon.

Todellinen uhka terveydelle on ns.

Transrasvat eivät erittyvät elimistöstä, ja ne kerääntyvät verisuoniin, maksaan, sydänlihakseen jne. Aiheuttavat vakavia sisäelinten sairauksia. Hydrogenoituja rasvoja ei saa käyttää diabeteksen lisäksi myös kaikille, jotka seuraavat terveyttä.

makeutusaineita


Sokerin puute ruokavaliossa on tiukka ruokavalion sääntö diabeteksen tapauksessa. Valkoisen puhdistetun sokerin sijasta käytetään sokeria korvikkeita: fruktoosia, sorbitolia, ksylitolia, sakkariinia, aspartaamia, steviosidia jne.

Makeutusaineet on jaettu luonnollisiin ja keinotekoisiin aineisiin, mutta tästä huolimatta useimmilla sokerin korvikkeilla on kielteinen vaikutus ruoansulatuskanavan ja muiden kehon järjestelmien työhön:

  • painon nousu kaloripitoisuuden vuoksi;
  • sydänsairauksien, munuaisten, maksan esiintyminen;
  • vatsavaivat;
  • elintarvikkeiden sulavuuden rikkominen;
  • pahoinvointi;
  • allergiat;
  • masennus.

Tyypin 2 diabeteksen ainoa turvallinen sokerin korvaaja on stevia (stevioside, stevia-jauhe, tabletit, siirappi jne.). Stevian kaloripitoisuus on noin 8 kcal / 100 grammaa, mutta koska kasvi on 300 kertaa makeampi kuin sokeri, stevia-valmisteita käytetään hyvin pieninä annoksina.

Stevialla olevat elintarvikkeet eivät nosta glukoositasoa ollenkaan, koska ne sisältävät glykosideja (makea kemikaali), jotka poistuvat elimistöstä muuttumattomina. Stevian maku on makea ja kiihkeä, ja sinun täytyy tottua siihen. Kasville on ominaista, että makea maku ei heti tuntuu, kuten sokeri, mutta jonkin verran viiveellä.

On muistettava, että steviapohjaisten makeutusaineiden käyttöä suositellaan vain diabeetikoille. Sellaisten makeutusaineiden usein käyttäminen, joilla on steviosidia terveillä ihmisillä, voi johtaa insuliiniresistenssiin.

Virrankulutus

Huolimatta siitä, että tyypin 2 diabetekselle määrätty vähäkalorinen ruokavalio-taulukko 9 määrää usein ja murto-osia, nykyaikaiset endokrinologit kiistävät tämän väitteen.

Sopivin hoitotapa on ruokkia nälkä kyllästymiseksi 3-4 aterialla päivässä.

Jokainen ateria koostumuksesta riippumatta (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) aiheuttaa insuliinin tuotantoa, joten suuri määrä aterioita päivässä heikentää haimatta. Ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan diabeteksen aikana aterioiden välillä tulisi olla 2-4 tuntia. Elintarvikkeiden käyttö (välipalojen muodossa) aiheuttaa insuliinin nousun.

Herkullisia reseptejä

Huolimatta siitä, että kun sokeripitoisuudet veressä estävät käyttämästä huomattavaa määrää ruokia, joissa on nopeasti hiilihydraatteja koostumuksessa, tyypin 2 diabeteksen vähähiilinen ruokavalio voi olla maukas ja monipuolinen.

Alhaisen hiilihapon ravinnossa diabeteksen tyypin 2 tulisi sisältää lihaa, kalaa, siipikarjaa, keittoja ja muita ruokalajeja, jotka perustuvat lihaliemiin, vihanneksia eri muodoissa ja lämpökäsittelyyn, maitotuotteisiin ja niistä valmistettuihin ruokiin.

Ruokavalio pizza ilman jauhoja

Pizzan valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: jauhettua kanaa (500 gr.), Kananmunaa, mausteita, suolaa, sipulia.

Täyte: kurkut, tomaatit, sienet, juusto.

Sekoita jauhettua kanaa munalla ja hienonnettu sipuli, suolaa ja lisää mausteita. Seuraavaksi täyte telaa kulhoon ja laita rasvattu pergamenttipaperi paistamiseen. Huippupakkaus on päällystetty muovikelmulla (niin, että se ei tartu vierintätappiin) ja rullataan haluttuun halkaisijaan. Sen jälkeen pizzan perusta sijoitetaan uuniin 10-15 minuuttia.

Kun liha on kypsennetty, on tarpeen paistaa sienet, hakata kurkut, tomaatit ja raastaa juusto. Seuraavaksi vihannekset pannaan valmistettuun alustaan, ja päällystetään tiheästi raastetulla juustolla ja laitetaan uuniin vielä 5 minuuttia.

Kypsennettyä ruokaa voidaan ripotella tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

Zucchini Spagetti

Jos haluat valmistaa spagettia, käytä korealaista porkkanaa varten erityistä raastinta. Astia valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: kesäkurpitsaa hierotaan raastimeen ja paistetaan kuumassa paistinpannussa 3-4 minuuttia puolivalmiiksi.

Zucchini-spagettia tarjoillaan haudut, kalat, vihannekset ja vihannestekastikkeet.

Tomaattikastike kesäkurpitsaa spagettia varten

Ainesosat: iso tomaatti, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynsiä, tomaattipasta (10 grammaa), suola, vihreät. Ruoanlaittoon sinun on täytettävä tomaatti, kuori ja leikattava kuutioiksi. Seuraavaksi leikkaa ja paista sipuli ja valkosipuli, lisää tomaatti, mausteet ja hauduta kunnes se tarjoilee. Lopuksi lisää lusikallinen tomaattipasta.

Mitä diabeetikko voi syödä toisen tyyppisen sairauden kanssa?

Toisen tyypin diabetes, jota kutsutaan myös ”vanhemman iän taudiksi”, tapahtuu yli 40-vuotiailla. Ylipaino on yksi syy, joka voi aiheuttaa taudin puhkeamisen. Oireiden puhkeamisen tehokkuuden varmistamiseksi on välttämätöntä noudattaa tiukkaa ruokavaliota. Huolimatta siitä, että tyypin 2 diabeteksen ruokavalio on jäykkä, sitä on noudatettava koko elämän ajan. Sen päätavoitteena on vähentää potilaan painoa ja vähentää haiman kuormitusta.

Ravitsemuksen periaatteet

Toisen tyypin diabeteksen seurauksena syntyy krooninen metabolinen häiriö. Ruoansulatusjärjestelmän virheellinen toiminta liittyy glukoosin täydelliseen imeytymiseen ja kyvyttömyyteen. Toisen tyyppisen diabeteksen lievässä muodossa - ruokavalio voi olla hoito eikä vaadi erityisten lääkkeiden käyttöä.

Huolimatta siitä, että jokaiselle potilaalle laaditaan oma yksilöllinen ruokavalio, yleisten oireiden mukaan toisen tyypin diabeettisille potilaille syötetään ruokaa yhdeksi "taulukko nro 9" -järjestelmäksi. Tämän perusruokavalion perusteella luodaan yksilöllinen järjestelmä, joka on mukautettu kussakin erityistapauksessa.

  1. Kliinisessä ravinnossa "proteiinien: rasvojen: hiilihydraattien" suhde on erittäin tärkeä. Tässä tapauksessa sen pitäisi olla "16%: 24%: 60%". Tällainen jakauma varmistaa "rakennus" -materiaalin optimaalisen saannin potilaan kehoon.
  2. Jokaiselle potilaalle lasketaan oma yksilöllinen päivittäinen kalorimäärä. Elintarvikkeista saadun energian määrä ei saisi ylittää kehon käyttämää määrää. Yleensä lääkärit neuvovat määrittämään päivittäisen koron naisille, jotka ovat 1200 Kcal, ja miehille 1500 Kcal.
  3. Ensinnäkin sokeri on suljettava ruokavaliosta ja korvattava ne.
  4. Potilaan ruokavalio on vahvistettava ja runsaasti hivenaineita ja selluloosaa.
  5. Syöminen eläinrasvaa on vähennettävä puoleen.
  6. Muista lisätä aterioiden määrää 5 tai 6 kertaa. Ja jokainen niistä on yhdistettävä kunnolla fyysiseen aktiivisuuteen. Myös huumeiden käyttö (hypoglykeeminen).
  7. Illallisen pitäisi olla viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
  8. Ruokien välisten taukojen on oltava vähintään kolme tuntia.

Diabetesta sairastavalle henkilölle on erittäin tärkeää valmistaa ruokavalio oikein ja valita sopiva valikko käyttämällä lääkärin suosituksia valittaessa tuotteita. Et voi harrastaa amatööriä, koska tämä voi pahentaa taudin kulkua.

Sallitut tuotteet ja valmisateriat

Potilaalla, jolla on tällainen diagnoosi, on noudatettava ruokavaliota elämään. Se on oikea valinta hyväksytyille tuotteille, jotka voivat varmistaa ihmiselle kunnon elämän. Potilas saa syödä tiettyjä elintarvikkeita.

  1. Leipää. Diabeettinen tai ruisleipä on sallittu pieninä määrinä. Vapaasti sallitaan leseista valmistetun tuotteen käyttö. Tavalliset leipomotuotteet ja pastat ovat sallittuja hyvin rajoitetussa muodossa tai ne on kokonaan jätetty pois.
  2. Vihannekset, vihannekset. Diabetesta sairastava potilas voi ja pitää lisätä tuoreita vihanneksia ruokavalioon. Kapseleilla, suolalla, kesäkurpitsailla, kurkkuilla, sipulilla ja muilla ravintokuituilla on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan ja edistetään sen normalisoitumista. Keitettyjä perunoita, punajuurta ja porkkanaa saa käyttää enintään 200 g päivässä. Maissi ja palkokasvit voidaan syödä huolellisesti ja pieninä määrinä.
  3. Hedelmistä ja marjoista voit syödä rajattomasti karpaloita, kvitteniä ja sitruunaa. Jäljellä olevat tämän ryhmän tuotteet saavat syödä rajoitetusti. Ei ole täysin kiellettyjä hedelmiä ja marjoja.
  4. Mausteista ja mausteista sallittuihin ovat pippuri, kaneli, yrtit ja sinappi. Salaattien mausteita ja vähärasvaisia ​​kotitekoista majoneesia käytetään harvoin varoen.
  5. Myös vähärasvainen liha- ja kalanliha on saatavilla luettelossa. Vihannesten keitot ovat myös sallittuja.
  6. Vähärasvainen juusto ja kefiri saavat myös vihreää valoa.
  7. Kalaa. Kalan syömisen periaate on: mitä vähemmän rasvaa se sisältää, sitä parempi keholle. 150 g kalaa saa syödä päivässä.
  8. On erittäin tärkeää, että potilas rajoittaa itsensä rasvaisen lihan käyttöön. Se voi olla enintään 100 g päivässä vain keitetyssä tai paistetussa muodossa.
  9. Vilja. Henkilö, jolla on tyypin 2 diabeteksen diagnoosi, voi varaa kaurahiutaleita, ohraa ja tattariviljaa. Ohran ja hirssijyvien käyttö on vähennettävä.
  10. Juomista tulisi mieluummin kasviperäisiä infuusioita, vihreitä teitä. Voit juoda maitoa ja jauhettua kahvia.
  11. Vähärasvainen raejuusto on sallittua puhtaassa muodossaan ja paistinpannuina, juustokakkuina ja muina valmiina astioina.
  12. Koostumuksen sisältämän kolesterolin vuoksi munia voi syödä enintään kerran viikossa enintään kahden määrän. Sallittu useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia: munakokkelia, keitettyä pehmeää keitettyä tai kovaa keitettyä tai muita ruokia.

Kuten luettelosta käy ilmi, toisen tyypin diabetes mellituspotilaille sallitaan riittävän suuri määrä erilaisia ​​tuotteita valikon vaihtelemiseksi, maukkaaksi, täysin tasapainoiseksi.

Kielletyt tuotteet

Koska diabetes mellitus on hyvin vakava sairaus, joka vaikuttaa koko aineenvaihduntaan yleensä, kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on melko suuri ja vaihteleva.

  1. Kielletyt evästeet, kakut, leivonnaiset ja muut makeiset. Koska niiden maku perustuu sokerin sisällyttämiseen, sinun täytyy varoa syömästä niitä. Poikkeuksia ovat leivonnaiset ja muut sokeria sairastaville tarkoitetut makeiset, jotka perustuvat sokerin korvikkeisiin.
  2. Et voi käyttää leivonnaisia ​​leivonnaisista.
  3. Paistettujen perunoiden, valkoisen riisin ja squash-vihannesten pitäisi katoa potilaan pöydältä.
  4. Et voi syödä mausteista, savustettua, hyvin suolaista ja paistettua ruokaa.
  5. Makkarat on myös jätettävä potilaan ruokavalion ulkopuolelle.
  6. Jopa pieniä määriä voita, rasvaa majoneesia, margariinia, ruoanlaittoa ja lihasrasvoja ei voi syödä.
  7. Myös mannasuurimot ja rotujen viljat sekä pastat ovat kiellettyjä.
  8. Et voi syödä kotitekoisia marinateja.
  9. Alkoholi on ehdottomasti kielletty.

On tärkeää muistaa, että ruokavalion säilyttäminen ja valmisteesta kiellettyjen tuotteiden poistaminen tästä taudista auttavat välttämään monia diabeteksen komplikaatioita, kuten sokeutta, sydän- ja verisuonitauteja, angiopatiaa ja niin edelleen. Lisäetuna on kyky ylläpitää hyvä luku.

Elintarvikekuitujen edut

Ravintokuitu on pieni osa kasviperäisiä elintarvikkeita, jotka eivät altistu entsyymille, jotka edistävät tuotteiden hajoamista. Ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi ilman, että niitä sulatetaan.

Niillä on sokeria ja lipidiä alentava vaikutus. Ruoan kuitu vähentää glukoosin imeytymistä ihmisen suolistoon, luo lisäksi täyteyden tunteen. Näiden ominaisuuksien takia niiden täytyy välttämättä tulla diabeteksen potilaiden valikkoon.

Ruoan sisältävä ravintokuitu:

  • täysjyväjauho;
  • karkeita leseitä;
  • ruis ja kaurapuuro;
  • pähkinät;
  • pavut;
  • mansikat;
  • päivinä;
  • vadelmia ja monia muita tuotteita.

Diabetespotilaan tarvitseman kuidun määrä on 354 g päivässä. Lisäksi on tärkeää, että 51% on peräisin vihanneksista, 40% viljasta, sen johdannaisista ja 9% marjoista, sienistä.

makeutusaineita

Niille potilaille, joille makeiset ovat pakollisia, on kehitetty erityisiä aineita, jotka lisäävät tuotteelle makeaa makua. Ne on jaettu kahteen ryhmään.

  1. Kalori-geeni. Niiden lukumäärä on otettava huomioon ruoan energiakomponenttia laskettaessa. Näitä ovat: sorbitoli, ksylitoli ja fruktoosi.
  2. Nekalorigennye. Tämän ryhmän tärkeimmät edustajat ovat asesulfaamin kalium, aspartaami, syklamaatti ja sakariini.

Kaupoista löytyy leivonnaisia, juomia, makeisia ja muita makeita elintarvikkeita, joissa sokeri korvataan näillä aineilla.

On muistettava, että tällaisissa tuotteissa voi olla rasvaa, jonka määrä on myös valvottava.

Esimerkkivalikko tyypin 2 diabetekselle

Diabetes mellituksen tapauksessa yksi tärkeimmistä edellytyksistä on kuluneiden annosten vähentäminen, aterioiden määrän lisääminen.

Esimerkkinä valikko ja potilaan ruokavalio näyttävät.

  1. Ensimmäinen aamiainen Mikä parasta on 7 aamulla. Aamiaiseksi voit syödä puuroa sallitusta luettelosta. Ne käynnistävät aineenvaihdunnan. Aamulla on hyvä syödä myös juusto- tai munaruokia. Sen pitäisi olla 25% päivittäisestä energian kokonaistarpeesta.
  2. Toinen aamiainen (välipala). Hyödyllisiä juustoruokia tai hedelmiä. 15% sallituista kaloreista.
  3. Lounaan pitäisi olla 13-14 tuntia ja se on 30% päivittäisestä ruokavaliosta.
  4. Klo 16.00 tulee välipala. 10% kaikista kaloreista. Hedelmät ovat paras ratkaisu.
  5. Illallinen klo 18.00 on viimeinen ateria. Se on loput 20 prosenttia.
  6. Vahvan nälän tapauksessa voit sallia välipalan yöllä klo 22.00. Kefiri tai maito poistaa hyvin nälän tunteen.

Diabeteksen ruokavalio tulisi kehittää yhdessä lääkärisi kanssa. Taudin laajuudesta riippuen joitakin tuotteita voidaan lisätä tai poistaa. Muut siihen liittyvät sairaudet voivat vaikuttaa myös valikkoon.

On tärkeää muistaa, että oikea ravitsemus, joka tuo näkyvän tuloksen, ei ole ihmelääke. Se on yhdistettävä valon fyysiseen rasitukseen ja lääkehoitoon. Vain integroitu lähestymistapa hoitoon ja kaikkien lääkemääräysten täyttäminen voi taata vakaan tilan ja komplikaatioiden puuttumisen.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle, viikko, tuotteet sallitaan ja kielletään

Diabetes mellitus on yksi vakavista endokriinisen järjestelmän patologioista, mikä edellyttää potilaan ja lääkärin jatkuvaa seurantaa. Jokainen, joka on diagnosoitu tällä tavalla, on samaa mieltä siitä, että vallitseva osuus lääketieteellisistä rajoituksista ja suosituksista koskee päivittäistä ruokavaliota. Itse asiassa tämä on pääasiallinen hoito, johon sairauden kulku suoraan riippuu, sekä potilaan yleinen tila.

Jos sinulla on tyypin 2 diabetes, ruokavalio on tärkeä asia oppia sydämestäsi, joten on parasta tulostaa se niin, että se on aina silmiesi edessä, ja noudatat tiukasti sitä. Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että muutamista lasista alkoholia tai tusinaa makeista ei tapahdu mitään kauheaa. Tällaiset epäonnistumiset yksinkertaisesti kieltävät kaikki ponnistuksesi ja voivat aiheuttaa kriittisen tilan, joka edellyttää välitöntä elvytystä tai jopa täydellistä ruokailun kieltäytymistä.

Ensinnäkin sinun pitäisi pitää ruokapäiväkirja (verkossa tai paperilla), tallentamalla kaiken, mitä kulutat koko päivän, ja tarttua muihin tärkeisiin ravitsemuspisteisiin.

Tyypin 2 diabeteksen ravitsemuksen periaatteet

Diabetesta sairastavilla potilailla, jotka tietämättään tai tarkoituksellisesti eivät noudata ruokavaliota ennen ruokavalion ruokavalion suurta määrää hiilihydraatteja, solut menettävät insuliinin herkkyyttä. Tämän seurauksena veren glukoosipitoisuus kasvaa ja pitää aina korkeat. Diabeetikkojen ravitsemuksellinen ravitsemus koostuu normaalin insuliinin herkkyyden palauttamisesta soluihin eli kykyyn imeä sokeri.

Ruokavalion kalorinen rajoitus säilyttäen samalla sen energia-arvo organismille.

Syöminen samaan aikaan. Siten saavutat normaalin aineenvaihdunnan ja ruoansulatuskanavan.

Ruokavalion energiakomponentin on välttämättä vastattava todellisia energiakustannuksia.

Pakollinen viisi - kuusi ateriaa päivässä, kevyitä välipaloja (erityisesti insuliiniriippuvaisille potilaille).

Noin sama kalorien perusravinnoksi. Useimmat hiilihydraatit tulisi kuluttaa aamulla.

Lisätään kuituja sisältäviä tuoreita vihanneksia kullekin lautaselle sallittujen yksinkertaisten sokerien imeytymisnopeuden vähentämiseksi ja kyllästymisen aikaansaamiseksi.

Sokerin korvaaminen turvallisilla ja hyväksytyillä sokerin korvikkeilla standardoiduissa määrissä.

Syö makeisia vain tärkeimmissä aterioissa, ei välipaloissa, muuten veren glukoosipitoisuus on voimakas.

On suositeltavaa, että jälkiruoat, jotka sisältävät kasvirasvaa (pähkinät, jogurtti), koska rasvojen hajoaminen hidastaa sokerin imeytymistä.

Rajoita monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.

Helposti sulavien hiilihydraattien tiukka rajoittaminen niiden täydelliseen poissulkemiseen asti.

Eläinrasvan kulutuksen rajoittaminen.

Merkittävä suolan vähentäminen tai poistaminen.

Elintarvikkeiden saannin poissulkeminen urheilun tai liikunnan jälkeen.

Poikkeus overeating, eli ylikuormitus ruoansulatuskanavan.

Alkoholin jyrkkä rajoitus tai poissulkeminen (kunnes ensimmäinen osa on koko päivän ajan). On tyhjä vatsa ei voi juoda.

Vapaa nesteen päivittäinen kulutus - 1,5 litraa.

Ruokavalion valmistusmenetelmien käyttö.

Jotkut diabeetikoiden ruokailutottumukset

Et voi ottaa pitkiä taukoja ruokaan ja nälkää.

Et voi unohtaa aamiaista.

Ateriat eivät saa olla liian kylmiä tai kuumia.

Viimeinen ateria viimeistään kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Aterian aikana syötetään ensin vihanneksia, joita seuraa proteiinituote (raejuusto, liha).

Jos ruoka-annoksena on suuri määrä hiilihydraatteja, on oltava oikeat rasvat tai proteiinit ruoansulatuksen nopeuden vähentämiseksi ensin.

On parempi juoda vettä tai sallittuja juomia ennen ateriaa, mutta ei juo juoda ruokaa.

GI-tuotteita ei voi lisätä, lisätä jauhoja, paistaa niitä lisäksi leivonnassa taikinaa ja leipämehuja, maustamalla voita ja kiehuvaa (kurpitsa, punajuuret).

Kun ruoanlaitto ruoanlaittoon ei voi käyttää leipää, korvaa se vihanneksilla, kaurapuurolla.

Vihannesten huonon siirrettävyyden vuoksi niiden on valmistettava paistettuja ruokia, erilaisia ​​pastoja ja pastoja.

Lopeta syöminen 80-prosenttisella kylläisyydellä.

Miksi on välttämätöntä ottaa huomioon diabetespotilaat (glykeeminen indeksi)?

GI on indikaattori elintarvikkeiden kyvystä päästä ihmiskehoon aiheuttamaan veren sokeritason nousua. Erityisen tärkeää on harkita insuliinista riippuvaa ja vakavaa diabetes mellitusta.

Jokaisella tuotteella on glykeeminen indeksi. Siksi mitä korkeampi se on, sitä nopeammin verensokeri nousee ja päinvastoin.

GI: n valmistuminen erottaa kaikki elintarvikkeet, joissa on alhainen (enintään 40) väliaine (41-70) ja korkea GI (yli 70 yksikköä). Aihekohtaisista portaaleista löytyy taulukoita, jotka sisältävät tuotteiden jakautumisen näihin ryhmiin tai online-laskimet GI: n laskemisesta.

Luonnollisesti kaikki tuotteet, joilla on korkea GI, olisi suljettava ruokavaliosta lukuun ottamatta niitä, jotka hyötyvät elimistöstä diabeteksen kanssa. Tässä tapauksessa ruokavalion kokonaissisältö laskee jäljellä olevien hiilihydraattituotteiden rajoittamisen seurauksena.

Normaalin ruokavalion tulisi sisältää elintarvikkeita, joiden keskimääräinen (pienempi osa) ja matala (enimmäkseen) GI-indeksi.

Mikä on leipäyksikkö (XE) ja miten se lasketaan?

Leipäyksikkö tai XE on toinen toimenpide hiilihydraattien sulkemiseksi pois. Se sai nimensä "tiili" -leipäästä, joka saadaan leikkaamalla tavallinen leipä palasiksi, ja sitten puoliksi: tämä 25 gramman pala sisältää 1 XE: tä.

Useimmissa tuotteissa on hiilihydraatteja, mutta ne eivät eroa ominaisuuksista, koostumuksesta ja kaloripitoisuudesta. Siksi on vaikea määrittää päivittäistä ruokamäärää, joka on tarpeen insuliiniriippuvaisille potilaille - kulutettujen hiilihydraattien määrän on välttämättä täytettävä injektoidun insuliinin annos.

Tällaista laskentajärjestelmää pidetään kansainvälisenä ja sen avulla voit valita tarvittavan insuliiniannoksen. XE-indikaattorin avulla voit tunnistaa hiilihydraattikomponentin punnitsematta ja yhdellä silmäyksellä ja kätevästi havaittavissa oleviin luonnollisiin tilavuuksiin (lusikka, lasi, pala, pala jne.). Kun on arvioitu, kuinka monta leipäyksikköä syödään kerralla ja mitataan verensokeri, diabetes mellitus-ryhmän 2 potilas voi syöttää tarvittavan insuliiniannoksen lyhyellä toimenpiteellä ennen syömistä.

sokeritaso 1 XE: n juomisen jälkeen lisääntyy 2,8 mmol / l;

1 XE sisältää noin 15 g sulavaa hiilihydraattia;

1 XE: n imeytymistä varten tarvitaan 2 yksikköä insuliinia;

Päivähinta on 18-25 XE, jaettuna kuuteen ateriaan (3-5 XE - pääateriat; 1-2 XE - välipalat).

1 XE on yhtä suuri kuin: 30 g mustaa leipää, 25 g leipää, 0,5 kuppia tattari- tai kaurajauhoa, 2 luumuja, 1 keskikokoinen omena ja niin edelleen.

Sallitut tuotteet ja ne, joita voidaan kuluttaa harvoin

Sallitut diabetes mellitukset ovat ryhmä, jota voidaan syödä ilman rajoituksia.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle

Diabetes mellituksella ei ole erillisiä asteita, jotka voidaan ilmaista numeerisilla indekseillä. Yleensä erottaa lievä, kohtalainen ja vaikea sairaus. Mutta tälle taudille on olemassa kaksi tyyppiä - ensimmäinen tyyppi (insuliiniriippuvainen) ja toinen tyyppi (insuliinista riippumaton). Siksi tavallisesti ilmaisu "diabeteksen luokan 2 ruokavalio" tarkoittaa ruokavaliota ihmisille, joilla on toisen tyyppinen sairaus. Tällaisille potilaille on erityisen tärkeää noudattaa rationaalisen ravitsemuksen sääntöjä, koska tässä tapauksessa ruokavalion korjaus on tärkein hoitomenetelmä.

Miksi seurata ruokavaliota?

Toisen tyypin diabeteksessa kudosten insuliinin herkkyys häiriintyy ja insuliiniresistenssi ilmenee. Hormonin riittävästä tuotannosta huolimatta glukoosia ei voida pilata ja päästä soluihin oikeaan määrään, mikä johtaa sen tason nousuun veressä. Tämän seurauksena potilaalla kehittyy taudin komplikaatioita, jotka vaikuttavat hermokuituihin, verisuoniin, alaraajojen kudoksiin, verkkokalvoon jne.

Mitä syödä diabeteksen avulla, jotta normalisoidaan kudosten herkkyys insuliinille ja vähennetään verensokeritasoa? Potilaan päivittäisen valikon tulee olla alhainen kaloreita ja sisältää enimmäkseen hitaita, ei nopeita hiilihydraatteja. Yleensä lääkärit suosittelevat ruokavaliota 9. Astioiden menettämisessä on vähennettävä rasvan määrää (etusija olisi annettava paremmin kasviperäisille rasvoille). On tärkeää, että diabeetikoille saadaan riittävästi proteiinia, koska se on rakennusmateriaali ja edistää rasvakudoksen asteittaista korvaamista lihaskuiduilla.

Rationaalinen ravitsemus voi parantaa kudosten herkkyyttä insuliiniin ja normalisoida verensokeritason säätelyprosessit.

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalion tärkeimmät tavoitteet ovat:

  • kehon painon lasku ja rasvapitoisuuksien väheneminen;
  • veren glukoositasojen normalisointi;
  • ylläpitää verenpainetta hyväksyttävissä rajoissa;
  • veren kolesterolitasojen alentaminen;
  • taudin vakavien komplikaatioiden ehkäisy.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle ei ole väliaikainen toimenpide vaan järjestelmä, jota on seurattava jatkuvasti. Tämä on ainoa tapa pitää verensokeri normaalilla tasolla ja ylläpitää hyvää terveyttä pitkään. Useimmissa tapauksissa pelkkä siirtyminen oikeaan ravitsemukseen riittää pitämään diabeteksen hallinnassa. Mutta vaikka lääkäri suosittelee potilasta ottamaan sokeria alentavia pillereitä, tämä ei mitenkään kumoa ruokavaliota. Ilman ravitsemuksellista valvontaa mikään lääkehoitomenetelmillä ei ole pysyvää vaikutusta (jopa insuliinipistokset).

Ruoanvalmistusmenetelmät

Tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla on suositeltavaa valmistaa ruokaa lempeillä menetelmillä. Paras ruoanlaitto on kulinaarisia prosesseja, kuten höyryttämistä, kiehumista ja paistamista. Diabeetikot voivat syödä paistettuja elintarvikkeita vain satunnaisesti, ja on suositeltavaa valmistaa niitä pienellä määrällä kasviöljyä, ja vielä parempaa kuin tarttumaton pinnoite. Näillä keinoilla ruoanlaitto säästivät enimmäismäärää vitamiineja ja ravinteita. Valmiissa muodossa tällaiset astiat eivät rasita haimatta ja muuta ruoansulatuskanavaa.

Voit myös pestä ruokia omassa mehussaan ja valita vain vähäkalorisia ja vähärasvaisia ​​ruokia. Ei ole toivottavaa lisätä ruoka- kauppakastikkeisiin, suolakurkkuihin ja suureen määrään suolaa. Maun parantamiseksi on parempi käyttää sallittuja mausteita: vihreitä, sitruunamehua, valkosipulia, pippuria ja kuivattuja yrttejä.

Liha on erittäin tärkeä proteiinilähde diabetes mellituksessa, koska se sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita ei tuoteta itsenäisesti ihmiskehossa. Mutta sen valitseminen, sinun täytyy tietää tiettyjä sääntöjä, jotta ei vahingoittaisi vahingossa terveyttä. Ensinnäkin lihan pitäisi olla ruokavalio. Sairaille ihmisille tällaiset tuotteet, kuten kanaa, kalkkua, kanin ja vähärasvainen vasikanliha, sopivat parhaiten. Toiseksi, sen on oltava täysin tuore, ei ole sallittua olla suuri määrä suonikalvoja ja lihaskalvoja, koska ne on sulatettu pitkään ja ne voivat aiheuttaa raskauden tunteen ja hidastaa suolistoa.

Lihan määrä ruokavaliossa olisi rajoitettava, mutta samanaikaisesti päivittäisen annoksen pitäisi antaa ihmiselle riittävä proteiini. Valmisteiden, rasvojen ja hiilihydraattien jakautuminen valitaan yksilöllisesti kullekin potilaalle lääkärin toimesta. Se riippuu monista tekijöistä - painosta, painoindeksistä, iästä, anatomisista ominaisuuksista ja niihin liittyvien sairauksien esiintymisestä. Kalorien ja ravintoaineiden asianmukaisesti valittu suhde antaa keholle normaalia energiaa, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kielletty liha, jossa on diabetes:

Potilaiden ei pidä syödä sardaa, savustettua lihaa, makkaraa ja runsaasti lihapullia. Siipikarjan keitto keittoon on sallittua, mutta vesi on vaihdettava ensimmäisen keiton jälkeen. Et voi valmistaa keittoa luunliemessä, koska on vaikea sulattaa ja aiheuttaa ylimääräistä taakkaa haimalle ja maksalle. Ruoanvalmistuksen aikana lintu on aina poistettava ihosta niin, ettei rasvaa pääse astiaan. Etusijalla on aina parempi antaa filee ja valkoinen liha, jossa vähimmäismäärä sidekudosta ja rasva-suonet.

Kalan on oltava diabeteksen sairastavan potilaan ruokavaliossa vähintään kerran viikossa. Se on hyödyllisten proteiinien, rasvojen ja aminohappojen lähde. Kalatuotteiden syöminen auttaa parantamaan luiden ja lihasjärjestelmän tilaa sekä ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia. Diabeetikoille ruokavalion sääntöjen mukaan sallituin kala on vähärasvainen kala, joka on keitetty uunissa tai höyrytetty.

Diabeetikot voivat syödä tilapiaa, kummeliturskaa, pollokkia, tonnikalaa, turskaa. On myös suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti punaisia ​​kaloja (taimen, lohi, lohi), koska se on runsaasti omega-happoja. Nämä biologisesti aktiiviset aineet suojaavat kehoa sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseltä ja auttavat vähentämään "haitallisen" kolesterolin määrää.

Potilaat eivät voi syödä savustettuja ja suolattuja kaloja, koska se voi aiheuttaa haiman, sekä aiheuttaa turvotuksen ja hypertension kehittymisen. Koska toisen tyyppinen diabetes kehittyy yleensä keski- ja vanhuusväestössä, korkean verenpaineen ongelmat ovat tärkeitä monille niistä. Hyvin suolaisen ruoan käyttö (mukaan lukien punaiset kalat) voi aiheuttaa painetta ja pahentaa sydämen ja verisuonten tilaa.

Kala kypsennettäessä on parempi lisätä siihen vähimmäismäärä suolaa, korvaa se muilla mausteilla ja mausteilla. On toivottavaa paistaa sitä lisäämättä öljyä, koska tämä tuote sisältää jo itsessään tietyn määrän terveitä rasvoja. Jotta filee pysyy kuivana, voit valmistaa sen uunissa erityisessä muoviholkissa. Tällä tavoin valmistetut kalat sisältävät enemmän kosteutta ja niillä on sulava rakenne.

Diabeetikoilla on kiellettyä syödä rasvaisia ​​valkoisia kaloja (esimerkiksi pangasius, nototeniyu, silli, monni ja makrilli). Miellyttävästä makusta huolimatta nämä tuotteet voivat valitettavasti aiheuttaa ylimääräisten kilojen ulkonäköä ja aiheuttaa haiman. Vähärasvaiset kalat ja äyriäiset ovat hyödyllinen luonnollinen vitamiinien ja mikroelementtien lähde, jotka elimistö imeytyy täydellisesti.

vihannekset

Tyypin 2 diabeteksen ruokavalio perustuu kasviperäisten elintarvikkeiden valtavuuteen ruokavaliossa, joten vihannekset ovat missä tahansa muodossa tärkeä osa ruokaa, jota potilaat syövät. Ne sisältävät hyvin vähän sokeria, ja samalla ne ovat runsaasti kuituja, vitamiineja ja muita arvokkaita kemiallisia elementtejä. Diabeteksen hyödyllisimmät vihannekset ovat vihreät ja punaiset. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka estävät haitallisten vapaiden radikaalien muodostumisen. Syötävät tomaatit, kurkut, paprikat ja vihreät sipulit voivat parantaa ihmisen koskemattomuutta ja parantaa ruoansulatusta.

Tällaiset vihannekset ovat hyödyllisiä myös potilaille:

  • kukkakaali;
  • Maapähkinä;
  • kurpitsa;
  • lamppu ja sipuli;
  • parsakaali;
  • retiisi;
  • kesäkurpitsa ja munakoiso.

Myös diabeetikot ovat erittäin hyödyllisiä juurikkaita, koska ne sisältävät aminohappoja, entsyymejä ja hitaita hiilihydraatteja. Tällä vihanneksella ei ole lainkaan rasvaa, joten sen kaloripitoisuus on alhainen. Juurikasruoat ovat anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia, lisäävät koskemattomuutta ja vahvistavat verisuonten seinämiä. Toinen tärkeä sokerijuurikkaan juurikkaiden ominaisuus on suoliston motiliteetin sujuva säätely, joka auttaa välttämään ummetusta ja vatsan tunnetta.

Tyypin 2 diabeteksen järkevä ravitsemusjärjestelmä mahdollistaa myös perunoiden sisällyttämisen ruokavalioon, mutta tämä kasvis ei saa olla perustavaa ruokaa valittaessa ja ruoanlaitossa. Se sisältää paljon tärkkelystä ja sillä on suhteellisen korkea kaloripitoisuus (verrattuna muihin vihanneksiin), joten sen määrä olisi rajoitettava.

Jotta vihannekset voivat tuoda vain etua elimistölle, ne on kypsennettävä oikein. Jos vihanneksia voidaan syödä raakana, eikä diabeettisella ole ongelmia ruoansulatuksen kanssa, on parempi käyttää niitä tässä muodossa, sillä tämä säilyttää hyödyllisten elementtien, vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismäärän. Mutta jos potilaalla on samanaikaisia ​​ongelmia ruoansulatuskanavalla (esimerkiksi tulehdukselliset sairaudet), kaikki vihannekset on esikäsiteltävä lämpökäsittelyllä.

On erittäin epätoivottavaa paistaa vihanneksia tai haudata niitä runsaalla voilla ja kasviöljyllä, koska ne imevät rasvaa, ja tällaisen astian edut ovat paljon vähemmän kuin haittaa. Rasvainen ja paistettu ruoka ei vain häiritse haiman toiminnallista aktiivisuutta, vaan myös usein aiheuttaa ylimääräisten kilojen saamisen.

hedelmä

Kun olet tehnyt diagnoosin tyypin 2 diabeteksesta, jotkut potilaat yrittävät poistaa kaikki hedelmät ruokavaliosta ja jättää vain hapan, vihreät omenat ja joskus päärynät. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska useimmilla hedelmillä on alhainen glykeeminen indeksi ja ne sisältävät pieniä määriä hiilihydraatteja ja kaloreita. Kaikki hedelmät ja marjat, joilla on alhainen ja keskisuuri glykeeminen indeksi, ovat hyödyllisiä diabeetikoille, koska ne sisältävät paljon vitamiinia, orgaanisia happoja, pigmenttejä ja mineraaliyhdisteitä.

Potilaat voivat syödä tällaisia ​​hedelmiä ja marjoja:

  • omenat;
  • päärynät;
  • mandariinit;
  • appelsiinit;
  • greippi;
  • aprikoosit;
  • Li;
  • herukat;
  • kirsikka;
  • karpalot;
  • vadelmia.

Hedelmät sisältävät hiilihydraatteja, joten niiden määrä ruokavaliossa olisi rajoitettava. On suositeltavaa syödä niitä aamulla (enintään klo 16.00 asti), jotta sokeri ei muutu rasvaksi. Ennen nukkumaanmenoa ja tyhjään vatsaan aamulla hedelmiä ei myöskään ole syytä syödä, koska tämä voi aiheuttaa vatsan vuorauksen ärsytystä ja joukon ylimääräisiä kiloja. Melonia, vesimelonia ja viikunoita pidetään kielletyinä hedelminä tyypin 2 diabeteksessa, koska niillä on korkea glykeeminen indeksi ja se sisältää paljon sokeria. Samasta syystä ei ole toivottavaa, että potilaat kuluttavat tällaisia ​​kuivattuja hedelmiä päivämäärinä ja kuivattuina viikunana.

Persikat ja banaanit voivat olla diabeteksen ruokavaliossa, mutta niitä on syytä syödä enintään kerran tai kahdesti viikossa. Päivittäiseen kulutukseen on parempi suosia luumuja, omenoita ja sitrushedelmiä, koska ne auttavat parantamaan ruoansulatusta ja sisältävät paljon karkeaa kuitua. Ne sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä koko organismin harmonisen ja täysimittaisen työn kannalta. Hedelmät ovat hyödyllisiä ja maukkaita herkkuja, joiden avulla voit voittaa halutut makeat elintarvikkeet. Potilaat, jotka syövät säännöllisesti hedelmiä, on helpompi seurata ruokavaliota ja päivittäistä hoitoa.

Vilja ja pastat

Mitä voit syödä viljaa ja pastaa? Tässä luettelossa on paljon sallittuja tuotteita, joista voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia. Viljan ja pastan on oltava hidas hiilihydraattien lähde, jotka ovat välttämättömiä, jotta potilas voi työskennellä aivoissa ja saada energiaa. Lääkärien suosittelemia tuotteita ovat:

  • tattari;
  • kiillotamaton riisi;
  • kaura, joka vaatii ruoanlaittoa (ei hetkellisiä hiutaleita);
  • Bulgars;
  • herneet;
  • durumvehnän pasta;
  • vehnän vilja;
  • hirssi.

Mutta myös sallitut viljat on kypsennettävä ja syötävä asianmukaisesti. On parasta kokata puuroa vedellä lisäämättä öljyjä ja rasvoja. Syöminen on suositeltavaa aamiaisella, sillä hiilihydraattien tulisi antaa potilaalle energiaa koko päivän ajan. Näitä yksinkertaisia ​​suosituksia on aina muistettava, sillä oikein valittujen ja keitettyjen viljojen tuomiset hyödyttävät ja eivät vahingoita ihmisten terveyttä.

Mitä minun pitäisi luopua?

Tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden on poistettava kokonaan ruokavaliosta tällaiset elintarvikkeet ja tuotteet:

  • sokeria ja sitä sisältäviä tuotteita;
  • rasvaisia ​​ruokia, jotka on keitetty runsaalla kasvi- tai voita;
  • savustettu liha;
  • puolivalmiita ja pikaruokaa;
  • suolakurkkua;
  • suolaiset ja terävät kovat juustot;
  • leipomotuotteet korkealaatuisesta jauhosta.

Päivän esimerkkivalikko

On parempi, että päivä valitaan etukäteen laskemalla sen kaloriarvo ja rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhde astioissa. Taulukossa 1 on esitetty joidenkin elintarvikkeiden, jotka sallitaan ruokavalion numero 9, kalorien ja kemiallisen koostumuksen perusteella. Näiden tietojen perusteella hoitavan lääkärin ja koostumuksen suositukset, jotka on aina merkitty tuotteiden pakkaukseen, voivat helposti valmistaa ruokavalion, jolla on optimaalinen energia-arvo.

Taulukko 1. Ruokavaliossa useimmin käytettyjen tuotteiden kaloripitoisuus ja koostumus

Päivän esimerkkivalikko voi näyttää tältä:

  • aamiainen - kaurapuuro, siivu vähärasvaisesta juustosta, täysjyväteräsleipä ilman hiivaa;
  • välipala - pähkinät tai omena;
  • illallinen - vihannesten liemi, keitetty kananrinta tai kalkkuna, tattari puuroa, marjamehua;
  • korkea tee - sallittu hedelmä ja lasillinen ruusunmarjan liemi;
  • illallinen - höyrytetty kala, jossa on vihanneksia tai vähärasvainen raejuusto, lasillinen sokeritonta kompottia;
  • välipala ennen nukkumaanmenoa - 200 ml vähärasvainen jogurtti.

Tyypin 2 diabetesta sairastavan potilaan ruokavalio voi olla todella monipuolinen ja maukas. Makean ruoan puuttumista siinä kompensoidaan terveillä hedelmillä ja pähkinöillä, ja rasvainen liha korvataan ruokavalinnoilla. Tämän valikon suuri plus on, että se voidaan valmistaa koko perheelle. Eläinrasvojen ja sokerin rajoittaminen on hyödyllistä myös terveille ihmisille, ja diabeteksessa se on välttämätön edellytys normaalin terveyden ylläpitämiselle monta vuotta.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle: valikko viikolle

Insuliinista riippumaton diabetes on eräänlainen sairaus, joka johtuu heikentyneestä hiilihydraatin aineenvaihdunnasta, erityisesti insuliiniresistenssin oireyhtymästä ja hormonien erittymisestä. Vuosien 1990 ja 2010 välillä tapausten määrä kasvoi merkittävästi. Lisäys oli 60% verrattuna edelliseen esiintyvyyteen. Nykyään tapausten määrä kasvaa edelleen. Hoito perustuu vähähiiliseen ruokavalioon, joka ottaa sokeria alentavia lääkkeitä.

Tyypin 2 diabeteksen ominaisuudet

SD-2 on yleinen sairaus Venäjän federaatiossa. Tammikuuhun 2014 mennessä apua hakevien henkilöiden kokonaismäärä oli 3 625 000. Näistä lasten ja nuorten osuus oli vain 753 tapausta. Suurin osa potilaista on yli 35-vuotiaita ja niillä on lisääntynyt painoindeksi. Prosentteina tyypin 1 diabeteksen ja tyypin 2 diabeteksen kantajien suhde on 20 ja 80% tapausten kokonaismäärästä.

Tarkasteltavana olevan valtion riskiryhmään kuuluvat henkilöt, jotka ovat alttiina seuraaville tekijöille:

  • Usein psykologinen stressi.
  • Ylipainoisia.
  • Liikunnan vähyyteen.
  • Vanhuus
  • Geneettinen taipumus.
  • Irrationaalinen ruoka.

Tyypin 2 diabetes eroaa ensimmäisestä tyypistä. Jos taudin variantti 1 ilmenee, kun käsittelyhormonin eritys on heikentynyt, toinen on seurausta insuliiniresistenssin oireyhtymästä, jossa somaattiset solut eivät enää reagoi oikein hormoniin RV. Tätä taustaa vasten haima on usein haima. Ne koostuvat erittymisestä ja insuliinivapautumisajankohdasta veressä.

Tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden retinopatian, ateroskleroottisten muutosten, sydäninfarktin, verenpaineen, vasemman kammion hypertrofian ja muiden sydänpatologioiden riski kasvaa 2,5: llä. Voit ehkäistä komplikaatioita ruokavalion ja hypoglykeemisten aineiden (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian) kanssa.

Tyypin 2 diabeteksen tyypillinen oire on normaali paastoveren glukoositaso ja sen nopea kasvu syömisen jälkeen. Päivän aikana saavutettu taso säilyy, glukoosipitoisuudet eivät palaa normaaliksi.

Ravitsemuksellinen rooli

Lääketieteellinen ravitsemus antaa potilaalle mahdollisuuden saada käsitys päivässä kulutetun sokerin määrästä, vähentää kemiallisten lääkkeiden annostusta, vähentää komplikaatioiden riskiä. Potilailla, jotka seuraavat ruokaa, sydämen patologia kehittyy lähes kaksi kertaa vähemmän kuin potilailla, jotka eivät kiinnitä tarvittavaa arvoa ravitsemukseen. Aterioiden oikea valinta yhdessä hoidon kanssa on normaalien verensokeriarvojen perusta.

Ravitsemus diabetekselle

Sairauden toisella muodolla kärsivien diabeetikoiden ruokavalio pyrkii vähentämään painoa potilailla, joilla on ylipaino ja pienentävät tuotteiden sokerintuotantoa. Ensimmäinen tavoite saavutetaan, jos vähennät kalorimäärää. Potilas saa 9. taulukon. Rasvojen ja yksinkertaisten hiilihydraattien tuottaman elintarvikkeen ravitsemuksellisen arvon rajoittaminen. Monimutkaisten sokerien ja proteiinien määrä vähenee myös noin 2 kertaa normiin verrattuna. Energian kokonaisvajeen tulisi olla 500–1 000 kcal. Kulutus on kuitenkin alle 1500 kcal miehille, 1200 naisille päivässä. Täysi nälkä on vasta-aiheinen sekä hiilihydraatiton ruokavalio.

Jos ylipainoa ei ole, vähäkalorista ruokavaliota ei sovelleta. Yksinkertaisen HC: n rajoittaminen on välttämätöntä. Potilaat, jotka saavat insuliinia, laskevat sokerikuormituksen leipäyksiköiden järjestelmälle, samoin kuin insuliiniriippuvainen diabetes. Potilailla, jotka eivät tarvitse hormonaalista antamista hormoniin, tämä ei ole välttämätöntä.

Mitä voi ja ei voi syödä

On suositeltavaa käyttää suurta määrää kuitua, kalaa, vähärasvaisen lihan, täysjyväjauhojen tuotteita. Tuotteissa, joita voidaan käyttää ilman rajoituksia, kuuluvat:

  • Tomaatti.
  • Kaali.
  • Munakoiso.
  • Porkkanat.
  • Sokerijuurikasta.
  • Papuja.
  • Retiisit.
  • Tee tai kahvi ilman lisättyä sokeria.
  • Jokikalat.
  • Keitetty kanaa.
  • Vähärasvainen raejuusto.
  • Juustoa.
  • Perunat.
  • Munia.
  • Puuroa viljasta (puolet tavallisesta osasta).

Ateriat käytetään keitetyssä tai raaka-aineessa, mausteen lisääminen ja majoneesi on sallittua, mutta ainakin. Kalorilaskenta tehdään proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrän mukaan. Ne sisältävät noin 4, 9, 4 kcal 1 grammaa kohden. Paistettujen elintarvikkeiden syöminen on epätoivottavaa, mutta hyväksyttävää. Kasviöljy tulisi kuluttaa päivittäin, mutta sen määrä on minimoitava. Jotta sokeria ei nostettaisi, on suositeltavaa jättää tällaiset tuotteet kokonaan pois:

  • Voita.
  • Alkoholia.
  • Salossa.
  • Rasvaiset juustot, raejuusto.
  • Savustetut tuotteet.
  • Liha (sianliha).
  • Pähkinät, siemenet.
  • Kakut, leivonnaiset, makeiset, hillot.
  • Makeat nesteet.

Alkoholijuomien täydellinen kielto ei ole aina tarpeen. Haimatulehduksen, hypertriglyseridemian, alkoholiriippuvuuden puuttuessa pieni määrä on sallittua. Miehet voivat juoda 2 perinteistä yksikköä, naiset - 1 CSS. Tämä toimenpide on 15 ml puhdasta alkoholia, 40 g vodkaa, 140 g kuivaa viiniä tai 300 ml olutta.

40%: lla T2DM: stä kärsivistä ihmisistä on mahdollista saavuttaa terapeuttinen vaikutus ilman lääkkeitä määräämistä käyttäen vain ravitsemusrajoituksia. Tämä on mahdollista lievässä sairaudessa ja suositusten tiukassa noudattamisessa.

Viikon valikkovalikko

Ruokavalio tyypin 2 diabetekselle vaatii ruokavalion suunnittelua. Potilas maalaa ruokaa tietyn ajan, useammin 1 viikon ajan. Hoidon alussa potilas saa kokeellisen ruokavalion, jota muutetaan myöhemmin. Jälkimmäinen on tehtävä ottaen huomioon henkilön mieltymykset. Esimerkkiluettelo astioista alkuvaiheessa on seuraava:

Ravitsemustaulukko viikolle:

Joka päivä voit lisäksi käyttää tuoreita vihanneksia yllä olevasta luettelosta. Sokerin määrä ei ole yli 20 grammaa päivässä, jaettuna koko päivittäiseen ruokavalioon. Aterian jälkeen teetä tai kahvia voidaan kuluttaa, jolloin lisätään hiilihydraatteja päivittäisestä tilavuudesta. Niillä ei ole sakkariinia. Oletetaan, että ruisleipä on 75 grammaa jokaista ateriaa kohti. Annettujen määrien likimääräinen päivittäinen koostumus on 102, 65 ja 300 g proteiineille, rasvoille ja hiilihydraateille.

reseptejä

Tyypin 2 diabeteksesta kärsivien ihmisten kulutukseen sallittujen tuotteiden luettelo ei rajoitu taulukossa mainittuun. On paljon ruokaa, jota ei saa kieltää. Joidenkin valmistus on kuvattu alla.

Ensimmäiset kurssit

Tässä ominaisuudessa on keittoja, liemiä, jotka eivät sisällä suuria määriä rasvaa. Jos haluat laihtua ja pitää verensokerin hyväksyttävissä rajoissa, on suositeltavaa valmistaa:

  • Vihreä liemi: 30 g haudutettua pinaattia, 20 g voita ja 2 munaa, lisää 3 ruokalusikallista vähärasvaisen hapan kermaa. Sen jälkeen seos upotetaan liemeen ja keitetään, kunnes se on herkkä.
  • Kasvissuppi: kaali, selleri, pinaatti, murskatut vihreät pavut, maustettu voin kanssa, haudutettu, laitettu lihapullalle. Seuraavaksi keitto saa hautua 30–60 minuuttia.
  • Sieni-keitto: sienet leikataan, maustetaan suolalla ja voilla, haudutetaan grillilevyssä ja laitetaan liemeen. Voit lisätä yhden munankeltuaisen.

Nestemäisiä kuumia aterioita tulee antaa potilaalle vähintään kerran päivässä.

Toiset kurssit

Kiinteää ruokaa käytetään lisäravintona lounas keittojen jälkeen sekä itsenäistä ruokailua aamulla ja illalla.

  • Yksinkertainen täytteenä: hienonnettu sipuli, sekoitettu persiljaan, viipaloidut sienet. Seos paistetaan, lisätään valssattuun lihaan. Jos tuote on suunniteltu käytettäväksi voileipinä, sen pitäisi olla paistettu. Raakaseosta käytetään tomaattien tai paprikojen täyttämiseen.
  • Selleri-salaatti: leikkaa juuret, kiehauta, kunnes se on epätäydellinen, keitetty pieninä määrinä vettä. Ennen käyttöä astia täytetään auringonkukkaöljyllä tai etikalla.
  • Pannulla: kuorittua kukkakaalia, joka on kypsennetty siten, ettei vihannes ole liuennut. Sen jälkeen se asetetaan muotoon, käsitellään öljyllä, kaadetaan keltuaisen, hapan kerma, raastettu juusto ja sitten paistetaan.

Toisessa reseptissä keitto-selleri on pakollinen. Lämpökäsittelyprosessissa kasvi menettää hiilihydraatteja.

jälkiruoat

Osana makeisia teetä varten pieni määrä sokeria on sallittua, mutta on suositeltavaa käyttää ruokavalion sakkariinia.

  • Vanilja kerma: voittaa sekoitus 2 keltuainen, 50 gr. paksu kerma, sakariini ja vanilja. On tärkeää, että koostumus ei kiehu. Saatu ruokalaji syötetään hieman jäähdytettynä.
  • Ilman keksejä: munanvalkuaiset kermavaahtoa, kunnes paksut vaahdot makeutetaan ja asetetaan yksittäisiin annoksiin ungreased-levylle. On välttämätöntä paistaa sellaisessa tilassa, että koostumus kuivuu. Jotta voide paranisi, lisää kermaa.
  • Jelly: hedelmisiirappi (kirsikka, vadelma, herukka) sekoitetaan pieneen määrään gelatiinia, jonka annetaan jäätyä. Tämän jälkeen annos on valmis. Ennen jähmettymistä on suositeltavaa lisätä hieman sokeria.

Sokeriruokia on käytettävä varoen. Glukoosi, joka on osa jälkiruokaa, vähennetään yksinkertaisesta y / in päivittäisestä korvauksesta. Muuten taso C6H12O6 voi nousta. Usein toistuvat hyperglykemian jaksot johtavat komplikaatioiden kehittymiseen.

Lääketieteellinen lausunto

Kuten edellä selviytyi, toinen diabeteksen tyyppi ei ole missään tapauksessa lause maukkaan ruoan ystäville. Kyseisen taudin kärsivän henkilön valikko on kokoelma terveellistä ja maukasta ruokaa. Jotta hoito olisi tehokasta, on välttämätöntä oppia ja toteuttaa käytännöllisiä ruokavalion taulukon vaatimuksia.