Kaloripitoisuus Sokerihiekka. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

• Ennaltaehkäisy

Site FitAudit - avustajasi ravitsemusasioissa joka päivä.

Todellinen ruoka-aineisto auttaa sinua laihtumaan, lihasmassaa, parantamaan terveyttäsi, tulemaan aktiiviseksi ja iloiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, selvittää niiden todelliset hyödyt, poista ruokavaliostasi nämä tuotteet, vaarat, joita et ollut koskaan aiemmin tuntenut.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, joita voivat käyttää sekä amatöörit että ammattilaiset ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat.

Sport GUIDE

Ateriasta peräisin olevaan kaurapuuroon päivälliseksi perunat, valikkosi hiilihydraatit ovat johtava energialähde. Ruoansulatusprosessissa hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi. Glukoosi tulee verenkiertoon, jossa aivot ja hermosto käyttävät sitä, myös verensokerina, energialähteenä. Jos aivosoluilla ei ole glukoosia, henkinen aktiivisuus kärsii, ja kehossa voi tuntea heikkoutta. Jos tilanne on käänteinen ja verensokeritaso on liian korkea, voi esiintyä uneliaisuutta. Vain normaali veren glukoosipitoisuus mahdollistaa energisen ja tehokkaan tunteen.

Valikoimamme hiilihydraatit ovat pääasiassa kasviperäisiä elintarvikkeita. Ainoa poikkeus on maito, joka sisältää huomattavan määrän hiilihydraatteja laktoosin muodossa.

Yksinkertaiset ja monimutkaiset hiilihydraatit

Hiilihydraatit voidaan jakaa kahteen ryhmään - monimutkaisiin ja yksinkertaisiin. Monimutkaisiin hiilihydraatteihin (joita kutsutaan myös polysakkarideiksi) kuuluvat tärkkelys ja ravintokuitu. Tärkkelystä löytyy pääasiassa viljasta - riisistä, vehnästä, tattarista. Ruoan lähteet ovat myös kasveja - viljaa, hedelmiä, palkokasveja, vihanneksia.

Yksinkertaiset hiilihydraatit (muut nimet ovat monosakkaridit (glukoosi, fruktoosi, galaktoosi) ja disakkaridit (sakkaroosi, laktoosi, maltoosi)) sisältävät sokerin, joka löytyy luonnollisesti tuoreista hedelmistä, joissakin vihanneksissa, maidossa ja maitotuotteissa sekä lisättyä sokeria, kuten hunajaa, tavallista sokeria, maissisiirappia.

Hiilihydraattien imeytyminen alkaa suusta syljen avulla. Mahassa ja ohutsuolessa olevat entsyymit jatkavat ruoansulatusprosessia. Haima erittää entsyymejä, jotka hajottavat polysakkarideja disakkarideiksi. Ohutsuolessa prosessi jatkuu ja disakkaridit hajotetaan monosakkarideiksi. Sitten glukoosi tunkeutuu suoliston seinämään vereen ja lähetetään maksaan. Maksa säätelee veressä kiertävän glukoosin määrää vasteena insuliini- ja glukagonimononeille.

1 tunnin - 4 tunnin kuluttua aterian jälkeen kaikki tärkkelykset pilkotaan, imeytyvät ja syötetään soluihin glukoosin muodossa. Jos verenkiertoon tulee enemmän glukoosia kuin solut tarvitsevat, maksa ja lihakset ottavat ylimäärän ja säilyttävät ne glykogeenipolysakkaridina. Kaksi kolmasosaa kehon glykogeenivarastoista on lihaksissa ja kolmasosa maksassa. Harjoituksen aikana lihakset käyttävät varastoitua glykogeeniä, muuntamalla sen prosessien kautta takaisin glukoosiksi.

Jos hiilihydraatteja on liian paljon ja glykogeenivarastoja on jo luotu, hiilihydraatit voidaan muuttaa maksaksi rasvaksi. Maksasta tulee rasvaa kehon rasvakudoksiin, missä se varastoidaan. (Rasvasolut voivat myös käyttää ylimääräistä glukoosia niiden varastointia varten rasvasäilykkeiden muodossa).

Säilytä verensokeri

Hyvän terveyden ja korkean suorituskyvyn (sekä henkisen että fyysisen) kannalta on tärkeää ylläpitää normaalia verensokeritasoa. Seuraavat mekanismit auttavat meitä tässä.

Kun sokerin (glukoosin) määrä veressä nousee (esimerkiksi heti aterian jälkeen), elin alkaa säilyttää ”ylijäämää”. Haima reagoi korkeaan sokeriin ja tuottaa hormonin insuliinia. Useimmat elimistössä olevat solut reagoivat insuliiniin "ottavat" glukoosia verestä ja säilyttävät sen glykogeeninä maksassa ja lihaksissa tai rasvana. Tämän jälkeen verensokeri laskee.

Hormonia, insuliinin vaikutuksen vastakohtaa, kutsutaan glukagoniksi. Sitä tuottaa myös haima, mutta päinvastaisessa tapauksessa, jos verensokeri on liian alhainen. Glukagoni saa aikaisemmin varastoitua glukoosia glykogeeniksi, joka vapautuu veren vaikutuksesta.

Kun veren taso veressä laskee ja varannot ovat tyhjentyneet, järkevin asia olisi saada harhautus korvata energiakustannukset. Ihanteellinen ruokalaji sisältää sekä hiilihydraatteja (myös kuituja) että proteiineja ja rasvoja. Tämä yhdistelmä on edullisinta, koska:
• Hiilihydraatit tarjoavat nopean glukoosilähteen.
• Proteiinit stimuloivat glukagonin tuotantoa, insuliinin vastakkaista vaikutusta ja estävät liian nopean glukoosireservin.
• Ruoan kuitu ja rasva hidastavat ruoansulatusta ja siten glukoosi pääsee veren vähitellen, eikä yhdellä iskulla.

Esimerkkinä voit tuoda 2 hyvää aamiaisvaihtoehtoa, joissa yhdistyvät proteiinit, rasvat, hiilihydraatit:
1. Kaurapuuro rasvattomalla maitolla + 1 hedelmä
2. Omlettia vihanneksilla + 2 viipaletta ruisleipää +1 hedelmää

Rakeistettu sokeri

Granuloitu sokeri kuuluu irtotuotteisiin ja se on sakkaroosi. Nämä ovat ulkoisia pieniä kiteitä, joiden koko on 0,3 - 2 mm.

Pääasiassa sokerin tuotannossa käytetään jalostettuja sokerijuurikkaita ja sokeriruokoa. Hedelmän "makeat" ominaisuudet olivat tiedossa ajoista lähtien, ja myöhemmin niitä kasvattivat Intian ja muiden naapurimaiden asukkaat.

Yleensä rakeinen sokeri on sakkaroosin tai sokerin kauppa- ja elintarviketeollisuudessa hyväksytty nimi, jota ei ole vielä puristettu. Sokeri tulee hyllyihin puhdistetun sokerin tai rakeisen sokerin muodossa.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus

Sokeri, jota kutsutaan sakkaroosiksi, kuuluu hiilihydraatteihin, jotka ovat arvokkaimpia ravintoaineita ja kykenevät tarjoamaan keholle erittäin tarpeellista energiaa. Kun kaloriarvo on 398 kcal 100 grammaa tuotetta kohden, ruoansulatusentsyymien vaikutuksesta tapahtuu edelleen sokerin hajoaminen glukoosiksi ja fruktoosiksi, ja ne tulevat verenkiertoon pääsemään antamaan keholle suurimman osan tarvittavasta energiasta.

Jos glukoosipitoisuus verenkierrossa on toleranssirajan sisällä - keskimäärin 85 - 120 milligrammaa 100 millilitraa kohti, glukoosi alkaa auttaa kehoa säilyttämään maksan suojaavat ominaisuudet haitallisten aineiden torjunnassa. Tämä johtuu osallistumisesta erityisten happojen maksan muodostumiseen, glukuroniseen ja pariksi harmaaseen. Siksi lääkärit suosittelevat myrkytyspotilaille tai joidenkin maksan sairauksien nauttimiseksi sokeria tai määrittävät glukoosin laskimonsisäisesti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sokerin kyky saada ihmiset onnellisemmiksi tunnetaan ajoista lähtien. Huomattakoon, että tämä tuote auttaa selviytymään suruhaavoista tai lievittämään tilannetta stressitilanteissa. Tällaisissa tilanteissa henkilö saavuttaa joskus vaistomaisesti makeisia, minkä jälkeen haima alkaa tuottaa insuliinia, joka puolestaan ​​stimuloi onnen hormonin - serotoniinin - tuotantoa.

Saamme energiaa sokerista, se vähentää nopeasti näläntuntemusta. Kaikki nämä ominaisuudet voidaan tietenkin liittää tämän tuotteen myönteisiin näkökohtiin. Mutta älä unohda sokerin haittoja.

Jos sitä käytetään liikaa, se vahingoittaa hampaita ja tuhoaa suojaavan emalin. Liiallinen käyttö voi johtaa vakaviin sairauksiin joissakin, kuten diabeteksessa. Siksi sinun pitäisi aina muistaa toimenpiteistä.

hakemus

Rakeistettu sokeri löytyi suurta käyttöä makeisteteollisuudessa, jossa se on tärkein osa monien tuotteiden tuotantoa. Se on välttämätön vauvanruoan tuotannossa. Se lisätään suosituille juomille, kuten teelle, kahville ja kaakaolle. Sokeria käytetään säilöntäaineena eri hedelmä- ja marjatuotteille. Sen avulla he tekevät erilaisia ​​hilloja, hilloja, hyytelöitä jne. Käyttää sokeria ja biofarmaseuttista teollisuutta. Sokeria käytetään laajasti nykymaailmassa.

Kaloripitoisuus, rasva, proteiini, hiilihydraatit ja ruoka 100 grammaa kohti

Kehon kalorit tuottavat energia-aineita paitsi urheiluun, 1 g rasvaa 9 kcal, 1 g proteiinia ja 1 g hiilihydraatteja ovat paljon vähemmän (4 kcal kukin). Jos haluat valita tietyn luokan ihmisravinnoksi tarkoitetut kalorivalmisteet, sinun on otettava huomioon näiden tuotteiden komponenttien normatiivinen tasapaino. Esimerkiksi 30-vuotiaalla miehellä, joka työskentelee työpaikalla työolosuhteissa, jotka eivät vaadi liiallista fyysistä rasitusta, koska työvoimavaltaiset prosessit ovat koneistettuja, ja suuressa kaupungissa, jossa on kehittyneitä apuohjelmia, asuminen vaatii 3000 kcal päivässä. Seuraava tasapaino on otettava huomioon: eläinproteiinit 54 g, kasviproteiinit 45 g, eläinrasvat 68 g, kasvirasvat 29 g, hiilihydraatit 413 g

Henkilö tarvitsee vitamiineja joka päivä: A - 1,5 mg, 3 mg tiamiinia, 2,5 mg riboflaviinia, 10 mg pantoteenihappoa, 2 mg pyridoksiinia, 0,2 mg foolihappoa massa, C - 70 mg, P - 35 mg, 15 mg nikotiinihappoa, E - 20 mg, K - 1 mg, 0,15 mg biotiinia. Ihmiskehon tulisi saada makroelementtejä päivittäin: 3 g kaliumia. 8 g natriumkloridia, 0,8 g kalsiumia, 0,5 g magnesiumia, 1,5 g fosforia, 15 mg rautaa. Lisäksi kehon tarvitsee tietyissä määrissä hivenaineita (kuparia, mangaania, alumiinia, molybdeeniä, bromia, jodia, kobolttia, piitä, berylliumia, sinkkiä, fluoria), entsyymejä, hormoneja, välttämättömiä aminohappoja. Jokaisen luetellun komponentin ylimäärä tai puutos aiheuttaa tiettyä haittaa keholle. On äärimmäisen vaikeaa valita sellaisten tuotteiden yhdistelmä, jotka sisältävät tasapainoisen ravinnon kaikkien komponenttien tiukan tasapainon.

Jauhot ja leipomotuotteet

sokeri

Kemiallisen koostumuksen näkökulmasta sokeri on sakkaroosia, 100% hiilihydraattia, joka on arvokas kehon elämää varten. Se saadaan sokeriruo'osta, sokerijuurikkaasta, maissista tai palmuista. Sokerilla on itsessään valkoinen ja keltainen väri, erittäin makea maku, hienokiteinen rakenne, melko helposti liukeneva veteen ja muihin nesteisiin.

Sokerin kalorit saavat ajattelemaan sen kulutuksen seurauksia, vaikka se on olennainen osa jokaisen henkilön päivittäistä ruokavaliota. Se on melkein missä tahansa valmiissa ruoassa ja juomassa, puhumattakaan siitä, että me itse makeutamme teetä, kahvia, lisäämme kaakaota, ripottele tuoreita hedelmiä sokerin kanssa ja jauhettua sokeria - tuoreita leivonnaisia.

Sokerin hyöty ja haitta

Sokeri voi olla hyödyllinen vain pieninä annoksina, mikäli noudatetaan asianmukaista ruokavaliota ja fyysistä aktiivisuutta. Lisääntynyt sokerikalori auttaa täydentämään energian tasapainoa, ts. nopea hiilihydraattien tasapaino voimaharjoittelun uupumisen jälkeen, riittää syödä jopa 140 grammaa sokeria päivässä, mutta vain proteiineilla.

On tunnettua, että ihmiskehossa sokeri (yhden sakkaroosimolekyylin hydrolyysin tuloksena) muuttuu 1 molekyyliksi glukoosia ja fruktoosia. Se on glukoosi, joka toimii tärkeimpänä energialähteenä ja antaa elintärkeitä voimia kehon kaikkien elinten toiminnalle. Tietoja glukoosin puutteesta kehossa näyttää nopean väsymyksen, ärtyneisyyden, heikentyneen suorituskyvyn ja mielialan. Siksi sokerin saantia on seurattava huolellisesti.

Terveen henkilön sokerin päivittäinen saanti ei saisi ylittää 130 grammaa, muuten ylipainoiset, lihavuuden ja sydämen vajaatoiminnan ongelmat ovat väistämättömiä. Naisten osalta sokerin päivittäinen annos on enintään kuusi teelusikallista, sokerin kokonaispitoisuus on noin 100 kcal. Miehille hieman enemmän - 9 teelusikallista, kalori sokeria 150 kcal.

Suurin vahinko on paitsi sokerin kaloripitoisuudessa myös siinä, että se korvaa kaikki elimistöön saamat vitamiinit ja kivennäisaineet. Sokeri on haitallista hampaille, tuhoaa hammaskiillon ja provosoi karieksen ja muiden suuontelon sairauksien esiintymisen. Se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on korkea verensokeri ja joka on tärkein syy tällaiseen vaaralliseen sairauteen kuin diabetes.

indbooks

Lue online-kirja

Hiilihydraatit, proteiinit, rasvat

Diabetes mellitus on metabolinen sairaus. Koska diabetes on suoraan yhteydessä siihen, kuinka hyvin elin imeytyy elimistöön, on erittäin tärkeää tietää, miten syödä.

Aloitetaan sokerilla. Sokeri, elintarviketuotteena, ja kaikki sen sisältämät astiat eivät liity suoraan sairauden esiintymiseen ja kehittymiseen. Jos elämäntapa ja liikunta antavat mahdollisuuden käyttää kaikkia ruoan kanssa kulutettuja hiilihydraatteja, makeiset maltillisesti eivät vahingoita terveyttäsi. Kuitenkin liiallinen rakkaus makeisten suhteen ilman liikkumista on yksi syy ylipainoon, joka on vakava riskitekijä diabeteksen kehittymiselle. Ja jos hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöitä on tapahtunut, ja sokeri alkoi kerääntyä veressä, niin tässä tapauksessa makea todella pahentaa tautia.

Siksi potilaalle annettavat ohjeet alkavat suosituksesta, että maku on kokonaan hylätty.

Tällä hetkellä sokerin kulutus henkeä kohti on noin 35 kg. vuodessa. Vaikka 1900-luvun alussa se jätti 8,1 kg. Mutta oli aikoja, jolloin sokeria ei käytetty lainkaan (1800-luvulle saakka), ja kun sitä ensimmäisen kerran otettiin käyttöön, sitä pidettiin harvinaisena herkkuna, eikä monta varaa siihen.

Puhdistetun sokerin kulutuksen fysiologinen normi on johtavien ravitsemusasiantuntijamme mukaan 30-50 grammaa eli 6-10 tl sokeria päivässä.

Vaikka ne ovat makeita - nämä ovat hiilihydraatteja, jotka kuuluvat elintärkeisiin ravintoaineisiin sekä proteiineihin ja rasvoihin, mutta hiilihydraatit ja hiilihydraatit ovat erilaisia.

Kaikki elintarvikkeet sisältävät hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja sekä vettä, mineraaleja, vitamiineja ja kuituja, joita kutsutaan usein ravintokuituiksi. Diabetesta sairastavalle potilaalle on erityisen tärkeää ymmärtää hiilihydraattien rooli, koska tauti itsessään ei ole pelkästään hiilihydraattiaineenvaihdunnan rikkominen.

Hiilihydraatit - tämä on kehomme tärkein polttoaine, ne ovat:

Yksinkertaiset tai helposti sulavat hiilihydraatit sisältävät kaikenlaisia ​​sokereita - glukoosia, sakkaroosia, fruktoosia ja muita. Makeisten, makeiden hedelmien, mehujen jne. Syödessä sokeri tulee veren kirjaimellisesti 5-10 minuuttia.

Monimutkaisia ​​tai hitaita hiilihydraatteja esiintyy tärkkelyksessä (jauhot, viljat, perunat jne.) Sekä joissakin hedelmissä ja vihanneksissa. Kehossa ne hajoavat yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi, halkaisun prosessi vie jonkin aikaa ja tietyn määrän energiaa. Siksi perinteisissä ruokavalioissa hitaita hiilihydraatteja pidetään diabeetikoille parempina: ne hitaasti eivätkä lisää verensokeritasoa. Erityisesti monet lääkärit suosittelevat voimakkaasti, että diabetesta sairastaviin potilaisiin kuuluu ruokavaliossaan tattari. Itse asiassa "hitaat" hiilihydraatit eivät jakaudu liian kauan: niistä saatavat yksinkertaiset sokerit tulevat veriin 30:40 minuutissa. Pohjimmiltaan diabeetikolle, joka johtaa istumatonta elämäntapaa, 20–30 minuutin ero ei tarkoita mitään, joka tapauksessa, samanlaisen ruokavalion kanssa, veren sokeritaso on korkea riippumatta siitä, mistä hän tulee. Siksi tattari, joka sisältää yli 60% hiilihydraatteja, ei ole paras tuote diabetesta sairastavalle potilaalle. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan, kun sokerin taso on yli 5 mmol / l, se on jopa vasta-aiheinen. On parempi kuulla lääkärisi kanssa.

Mutta diabetesta sairastavien potilaiden ruokavaliossa tulisi olla hiilihydraatteja. Täydellinen tai lähes täydellinen luopuminen niistä on tarpeen, jos haluat nopeasti normalisoida verensokeritasot. Ja tulevaisuudessa hiilihydraatit, jotka todella imeytyvät paljon hitaammin kuin muut soijapavut, palkokasvit, kaikki kaali-, vihreät jne. Lajit, ovat hyvin sopivia ruokavalioosi, jotka sisältävät runsaasti kuituja tai kuituja. niillä ei ole omaa ravintoarvoa, mutta ilman täydellistä ruoansulatusta ei ole mahdollista. Ne hidastavat sitä hieman, mikä auttaa vähentämään verenpainetta paitsi glukoosin lisäksi myös "huono" kolesteroli, joka on yksi sydän- ja verisuonisairauksien syistä.

Proteiinit ovat aineita, jotka ovat välttämättömiä kudosten kasvussa ja korjaamisessa. Tämä on voimamme lähde. Niitä löytyy lihasta, kalasta, maidosta ja maitotuotteista, munista. Ruoansulatusprosessissa olevat proteiinit hajoavat aminohappoiksi, joista keho "kerää" tarvitsemansa proteiinit ja rakentaa ne lihaksiksi, aluksiksi ja muiksi kudoksiksi. Proteiinit ovat erittäin tärkeitä aktiivisen elämäntavan johtavan henkilön ruokavaliossa, liikkuvat paljon.

Rasvat - keskittynyt energialähde, niillä ei ole erityistä ravintoarvoa. Rasvat sisältävät välttämättömiä rasvahappoja ja rasvaliukoisia vitamiineja. Puhtaiden rasvojen (eläinrasvojen, voin tai kasviöljyjen) lisäksi niitä löytyy myös monista elintarvikkeista - lihasta, kalasta ja maitotuotteista. Niitä ei kuitenkaan tarvita täydelliseen elämään, eikä rasvojen päivittäinen tarve ylitä muutamaa grammaa. Useimmat ihmiset kuluttavat tällä hetkellä enemmän rasvaa kuin tämä normi eikä edes puhtaana - kasvi- tai eläinrasvaa. On paljon vaikeampaa tunnistaa niin sanottuja "piilotettuja rasvoja", jotka sisältyvät tuotteisiin, kuten makkaroihin, makkaroihin, piirakkeisiin, leivonnaisiin, jälkiruokiin jne. Vaikka ruoka-annos valmisteltaisiin huolellisesti, me usein sivuutamme tällaiset rasvat ja turhaan. Niiden osuus voi olla hyvin suuri.

Vesi on tärkein osa kaikkia kudoksiamme, joka on välttämätön aineenvaihdunta, henkilö voi elää vain muutaman päivän ilman vettä. On tärkeää muistaa, että on tarpeen kuluttaa vähintään 1,5–2 litraa nestettä päivässä, ja osittain sen pitäisi olla vettä, ei vain teetä, kahvia, mehua tai kompotteja. Lääkäri voi määrätä erilaisen vesijärjestelmän joillekin sydän-, munuais- ja muille taudeille.

Mineraalit ja vitamiinit sisältyvät elintarvikkeisiin mikroskooppisina määrinä, mutta ovat myös välttämättömiä asianmukaista aineenvaihduntaa ja kaikkien työtä varten: elimistömme. Niiden puute johtaa moniin erilaisiin sairauksiin. Kun ruoka kulutetaan, henkilö alkoi saada vähemmän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee. Vaikka kulutetun elintarvikkeen määrä on kasvanut, sen laatu on heikentynyt. Tämä puute on täytettävä ottamalla erityisiä tuotteita, joiden sisältö on lisääntynyt, tai monimutkaisia ​​monivitamiinivalmisteita.

Ruokavalion perustana ovat hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat. On tärkeää tietää, että yhtä suuri yksikkö näistä tuotteista antaa erilaisen energian määrän: 1 gramma proteiineja ja hiilihydraatteja - 4 kilokaloria ja 1 gramma rasvaa - 9 kilokaloria. Ruoansulatusjärjestelmästämme ne pilkotaan eri tavalla, mutta niiden ruuansulatuksen, glukoosin, tuotto tulee veren samalla tavalla, joka sitten kuljettaa ne jokaiseen kehon soluun. Lisäksi sokeri itse imeytyy elimistöön lähes kokonaan, tarkemmin 99%. Ja proteiinit, erityisesti rasvat, pilkotaan ja imeytyvät elimistöön hitaasti, joten niiden ruuansulatuksen tuloksena saatu glukoositaso kasvaa veressä hitaammin. Vaikuttaa imeytymisnopeuteen ja lämpötilaan. ruoka - jopa sokeria, joka sisältyy kylmiin ruokiin, ja jopa yhdessä rasvojen kanssa, imeytyy hitaammin.

Diabetespotilaille suositeltava ruokavalio ei ole ruokavalio lainkaan, mutta terveellisin ja oikea ruokavalio on mahdollista. Ja jos kaikki ihmiset syövät aina tällä tavalla, meillä olisi potilaita kymmenen kertaa vähemmän.

Siinä ei ole tuotteita, joita ei tarvitse nimenomaisesti sulkea pois, erikoisruokien mukaan ei ole valmistettu erityisiä ruokia, mikään ei ole eksoottista. Mutta on olemassa joitakin yleisiä periaatteita, joita sinun on noudatettava. Monet kokeneet diabeetikot sanovat, että nämä periaatteet ovat ajan mittaan niin tuttuja, että niiden noudattaminen annetaan ilman vaivaa. Joten jos olet jonkin verran ruokavaliorajoituksia ja järkyttynyt, sinusta tuntuu epäoikeudenmukaiselta, ajattele arvovaltaisten asiantuntijoiden lausuntoa.

Tarkastellaan lähemmin tärkeimpiä ravintoaineita ja niiden roolia ruokavaliossa.

hiilihydraatit

Tasapainoinen kalorien ruokavalio otetaan huomioon, jos se sisältää noin 55% hiilihydraatteja, 15% proteiinia ja 30% rasvaa. Uskotaan, että hänen pitäisi olla niin diabeetikon kohdalla. Vain "huonojen" (helposti sulavien) hiilihydraattien paikka olisi otettava "hyvien" hiilihydraattien (vaikeasti imeytyvien) hiilihydraattien avulla. Nykyaikainen tiede uskoo, että diabeetikoilla ei saisi täysin poistaa makeisia ruokavaliosta. Mutta tietysti on suositeltavaa noudattaa maltillisuutta, käyttää makeisia vain ruoan kanssa ja ottaa huomioon niiden kanssa kertyneet kalorit päivittäisessä annoksessa sekä sokerin määrä veressä.

Muistakaa jälleen kerran, että yksinkertaisia ​​tai "nopeita" hiilihydraatteja tai sokereita löytyy elintarvikkeista, kuten sokerista ja makeisista, sekä maidosta ja maitotuotteista (lukuun ottamatta juustoa ja kermavaahtoa), hedelmiä ja joitakin vihanneksia.

Monimutkaiset tai ”hitaat” hiilihydraatit (tärkkelykset), kuten olemme jo todenneet, eivät pääse veriin paljon hitaammin kuin “nopeat”.

Niitä esiintyy tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa, kuten:

- leipä ja leivonnaiset,

Mutta vihannekset sisältävät erilaisia ​​määriä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Kaikenlaiset kaali, kurkut, vihreät paprikat, kesäkurpitsa, retiisi, pinaatti, raparperi, kaikenlaisia ​​lehtisalaatteja ja vihreitä sisältävät enintään 3% hiilihydraatteja. Toisin sanoen 100 g: ssa näitä tuotteita vain noin 3 g hiilihydraatteja. Niitä voidaan syödä ilman rajoituksia, lähes harkitsematta. Mutta sipulit, porkkanat, vihreät herneet, tomaatit, kurpitsat, artisokat sisältävät jo jopa 6% hiilihydraatteja. Jos harkitset huolellisesti ruokavaliota ja yrität laihtua, ne voidaan jo ottaa huomioon tietysti riippuen syötetyn ruoan määrästä.

Lääketieteellisen lähestymistavan mukaan diabeetikoille tarkoitetussa ravitsemuksessa noin puolet päivittäisestä ruokavaliosta olisi hiilihydraatteja, mieluiten yksinkertaisen ja monimutkaisen seoksen. Sisältää runsaasti kuitua, parantaa ruoansulatusprosessia. Jotta verensokeri ei nouse liian korkealle ja nopeasti, lääkärit suosittelevat yleensä hiilihydraattien syömistä erillisinä annoksina ja vähitellen.

proteiineja

Proteiini on elintarvikkeen arvokkain osa.

Ne sisältyvät tuotteisiin, kuten:

- meijeriruokia, etenkin juustoa ja juustoa,

Kehossa proteiinit hajoavat aminohappoiksi, joista kehomme proteiinit rakennetaan. Mutta jos jotkut aminohapot voidaan syntetisoida itse vartalolla, toinen osa - nimittäin kahdeksan välttämätöntä aminohappoa - tulevat meille vain ruoan kanssa, ja siksi niitä kutsutaan välttämättömiksi. Jos heillä ei ole ravitsemusta, henkilön kehittyminen ja kasvu viivästyvät etenkin nuorena.

Tasapainoisimpien olennaisten aminohappojen koostumus on eläinruoka. Useimmat kasviproteiinit eivät sisällä yhtä tai kahta enemmän tai enemmän välttämättömiä aminohappoja. Lisäksi kasviperäiset proteiinit imeytyvät elimistömme kautta eläimiin. Kasviproteiinien oikea yhdistelmä voi kuitenkin korvata eläimiä, jotka ovat tärkeitä diabeetikoille, erityisesti liikaa.

Ylimääräinen proteiinin saanti, varsinkin kun fyysinen aktiivisuus on riittämätön, voi aiheuttaa vakavia metabolisia häiriöitä.

Tutkijat ovat määrittäneet proteiinin saannin suhteellisen määrän päivässä. Nuorten terveelle ihmiselle, joka kuluttaa 1–1,5 g proteiinia painokiloa kohti, on normaali. Esimerkiksi 30-vuotiaalla miehellä, joka painaa 80 kg, on keskimäärin 80–120 g proteiinia päivässä - noin puolet pakkausta vähärasvaisesta raejuustosta tai 200–250 grammaa lihaa tai kalaa. Ja se on kaikki.

Näin ollen vanhusten ja ei hyvin terveiden henkilöiden määrä on selvästi alhaisempi. Lisäksi eläinten ja kasvien proteiinien suhde aikuisten ruokavalioon on noin 55% vuoteen 45 mennessä. Jos käännetään abstrakti normi tavallisiin elintarvikkeisiin, tämä on noin 110 grammaa lihaa (kala) ja 90 g herneitä tai soijaa. Siksi älä ole yllättynyt siitä, että perinteisissä diabeettista ruokavaliota koskevissa suosituksissa tällaisia ​​hauskoja osia lihasta ja kalasta on 60 tai 80 grammaa kerrallaan. Jos lisäät vielä 100 grammaa raejuustoa tai lasillista kefiiriä ja palkokasveja, tämä proteiinimäärä riittää päivittäisen fysiologisen normin täyttämiseen.

rasvat

Se on keskittynyt energialähde, mutta rasvojen ravintoarvo on erittäin alhainen, kun painoyksikköä on runsaasti. Työn suorittamiseksi kehon tarvitsee kuitenkin rasvaa. Rasvat ovat myös erilaisia. Niin tyydyttyneet rasvat löytyvät eläintuotteista - lihasta, kermasta, voista, juustoista. Ne ovat vähemmän terveellisiä. Monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvat ovat käyttökelpoisempia ja jopa tarpeellisia. Tällaisia ​​rasvoja löytyy kaloista, äyriäisistä, kasviöljyistä, viljasta, siemenistä ja pähkinöistä.

Rasvan kulutus päivittäisessä ruokavaliossa ei saisi olla enempää kuin 30% kaloreista, ei volyymista. Eli jos ruokavalio on noin 1800 kcal, rasvojen pitäisi antaa sille enintään 600 kcal. Jos muistat, että 1 g rasvaa tuo 9 kcal: a, tämä tarkoittaa, että voit syödä noin 66 g rasvaa päivässä. Mutta tässä otetaan huomioon kaikki rasvat, jotka muodostavat lihan, kalan, salaattien, jälkiruokien jne. Astiat. On vaikea laskea niitä, mutta se on mahdollista.

Esimerkiksi ensimmäisen luokan 100 g naudanlihaa sisältää noin 16 g rasvaa ja 100 g toisessa luokassa sisältää noin 10 g rasvaa, kuten 2-luokan karitsassa. 100 g sianlihan sisäfileetä sisältää noin 3,5 g rasvaa, rasvaa sianlihaa - jopa 33 g ja sianrasvaa - kaikki 90 g. Maidon ja maitotuotteiden, juustojen rasvapitoisuus on yleensä merkitty pakkaukseen ja voihin. ja niin kaikki on selvää: se on lähes 100% maitorasvaa.

Kyllästetyt (eli eläimet) rasvat voivat olla enintään 10% päivittäisistä kaloreista. Kun ruokavalio on 1800 kcal, se on 180 kcal tai vain 20 g voita ja muita eläinrasvoja. Siksi loput - 46 g - pitäisi olla kasvirasvoja. Mutta tämä ei ole niin paljon kuin näyttää, koska kasviöljyt sisältyvät majoneesiin ja valmiisiin jälkiruokiin, leivonnaisiin, leipää jne. Jos ruokavalioon sisältyy enemmän tai vähemmän kaloreita, lasketaan myös oma rasvapitoisuus siinä ei ole vaikeaa.

Joten rasvojen kanssa sinun on oltava varovainen, jos mahdollista, lukuun ottamatta eläimiä ja kohtalaisen vievää vihanneksia. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kiinnittämään huomiota niiden tuotteiden etiketteihin, joita ostat, ja valitset vähärasvaisia ​​tai vähärasvaisia ​​elintarvikkeita, paistamalla öljyssä, mieluummin ruoanlaittoa ja paistamista, salaatteja, jotka on täytetty sitruunamehulla tai vähärasvaisella jogurtilla. Loppujen lopuksi diabeetikoille rasvat ovat vaarallisia myös siksi, että kun ne hajoavat, elimistössä voi esiintyä ketonirunkoja ja sellaista vaarallista komplikaatiota kuin ketoasidoosi.

Potilaalla, jolla on diabetes, on tiedettävä, mitä elintarvikkeita ja ruokia hän kieltäytyy tai ainakin välttää niiden usein esiintymisestä ruokavalioonsa.

Tuotteiden hiilihydraatit, sokeri ja glykeeminen indeksi

Puhumme hiilihydraateista ja selvitämme, mikä on elintarvikkeiden glykeeminen indeksi. Miksi sitä tarvitaan? Kun olet lukenut artikkelin loppuun asti, opit, kuinka tärkeää on käyttää oikeita hiilihydraatteja ja elintarvikkeita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, kun laihdutat.

Tärkeimmät energialähteet: rasvat, hiilihydraatit ja proteiinit. Hiilihydraatit (sokerit) - ovat tärkein energialähde: noin 60% kehon kaloreista, jotka johtuvat hiilihydraateista, loput proteiineista ja rasvoista. Nyt puhumme energian lähteestä - hiilihydraatista. Opimme, mikä se on ja miten se vaikuttaa painoon.

Kaikki hiilihydraatit muuttuvat tavalla tai toisella sokeriksi ja johtavat insuliinin tuotantoon.

Kysymys kuuluu, missä määrin?

Ravitsemuksen ja hiilihydraattien ominaisuuksien näkökulmasta elintarvikkeissa erotetaan yksinkertaiset (nopeasti) hiilihydraatit ja monimutkaiset (hitaat) hiilihydraatit. Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ovat: hedelmät, vihannekset, marjat, vihannekset, palkokasvit. Yksinkertaisiin hiilihydraatteihin - jauhotuotteet, makeiset, makaronit, perunat, kiillotetut ja höyrytetyt riisi.

Yksinkertaiset hiilihydraatit antavat meille paljon sokeria, jonka ravintoarvo on vähäinen. Monimutkaiset hiilihydraatit antavat meille vähintään sokerin, jonka ravintoarvo on suurin.

Tietäen sokerin ylimääräisistä vaaroista monet ihmiset eivät yritä syödä makeisia ja yrittää suojella lapsiaan tästä. Mutta kaikki eivät ymmärrä, että jauhot, perunat, riisi jne. ne ovat samoja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka vähiten ravintoarvolla muuttuvat lähes kokonaan sokeriksi.

Voit kuluttaa vähemmän rasvaa, mikä tarkoittaa vähemmän kaloreita - kaikkien henkilöiden, jotka kamppailevat ylipainolla, tärkein motto. Mutta samaan aikaan huomasimme, että jos syöt pihviä proteiinina, kylläisyyden tunne pysyy pitkään, mutta jos istut vain riisin ja perunoiden kohdalla, vaikka heillä olisi niin paljon kaloreita kuin pihvi, sitten yhden tai kahden tunnin kuluttua olemme jälleen nälkäisiä. Toisin sanoen se ei ole vain rasvaa tai kaloreita.

Mikä siis on ongelma? Aluksi ymmärrämme, miten kehomme toimii. Käytettävissä olevan energian lähde kehossamme on glukoosi eli sokeri. Kun glukoosi tulee kehoon, ensin glukoosi lähetetään lihaksille, missä sitä käytetään. Mitä lihakset eivät hyödynnä maksaan, jossa se muuttuu rasvaksi.

Ja siten käy ilmi, että jos ihmisen lihasmassa ei ole kovin suuri, hiilihydraattien suurin määrä, so. glukoosi, menee maksaan ja menee suoraan rasvan muodostumiseen.

Vähemmän saatavilla olevan energian lähde on rasva. Kehomme pystyy säästämään vain 2000 kaloria sokerin muodossa ja rajoittamattoman määrän kaloreita rasvan muodossa. Esimerkiksi: jotta voisit syödä 500 kalorin kaltaisen piirakan, se kestää vain 2 minuuttia, ja jotta voisimme käyttää näitä 500 kaloria kuntosalilla, se kestää lähes tunnin.

Tärkein syy painonnousuun on yksinkertaisten hiilihydraattien kulutus. Se on yksinkertainen hiilihydraatteja, jotka muuttuvat nopeasti sokeriksi kehoissamme, joka tulvaa veren ja aiheuttaa insuliinijärjestelmän vähentämään veren sokeritasoa ja kääntämällä sen ylimäärä rasvaksi.

Tämä erottelu kokonaisuudessaan monimutkaisiksi ja yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi on niiden imeytymisen nopeus kehossa. Tehokasta laihtumista varten tarvitsemme monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, koska elin kuluttaa enemmän energiaa jakamiseen, ja yksinkertaisten hiilihydraattien kulutus on vähennettävä minimiin.

Nälän tunteen, yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden valinnan seurauksena synnymme insuliinireaktion, koska yksinkertaiset hiilihydraatit muuttuvat välittömästi sokeriksi. Insuliini, joka vastaa verensokeriarvosta, poistaa ylimääräisen sokerin ja muuttaa sen rasvaksi. Tämä on syynä painonnousuun ja huonoon terveyteen.

Jos nälän tunteen myötä teemme valinnan monimutkaisia ​​hiilihydraatteja sisältävien tuotteiden suuntaan, insuliinireaktio ei seuraa. Keho alkaa mobilisoida sokeria omasta rasvastaan. Ja tämä antaa meille mahdollisuuden tehokkaasti laihtua ja tuntea hyvin.

Yksi syy vahvaan "väärään" nälkään on äkillinen nousu ja sitten verensokerin jyrkkä lasku. Syy tähän - hiilihydraatit. Hiilihydraattien ja verensokeri / insuliinitasojen välinen suhde mitataan elintarvikkeiden glykeemisen indeksin avulla.

Tuotteiden glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka paljon sokerin pitoisuus veressä kasvaa sen mukaan, mitä tuotetta syömme. Mitä korkeampi tuotteen glykeeminen indeksi on, sitä korkeampi sokeritaso nousee. Ja tämä puolestaan ​​merkitsee voimakkaan insuliiniannoksen kehittämistä. Insuliini ei salli syömien hiilihydraattien tallentamista glykogeenin muodossa maksassa ja lihaksissa, ja lähettää ne lähinnä rasvapoikkoihin - vatsaan ja reisiin.

Ja menette myymälään, jossa on mekko tai takki koossa tai jopa kaksi suurta.

Insuliini suorittaa kaksi päätoimintoa ihmiskehossa. Ensinnäkin se alentaa veren sokeritasoa ja jakaa sen kehon eri kudoksiin lyhytaikaiseen käyttöön tai rasvaksi.

Toiseksi se ei salli rasvan kertymistä uudelleen glukoosiksi, jonka kehomme polttaa välittömästi polttoaineena. Me perimme tällaisen puolustusmekanismin alkeellisista esivanhemmista, kun muinaiset kantoivat ja kalastivat, keräsivät hedelmiä, syötäviä juuria, yrttejä ja pähkinöitä, usein vaihtelevia nälän ja kylläisyyden jaksoja.

Runsas ruoka, primitiivinen ihmisen organisaatio kertyi energiavaroja rasvan muodossa, joka sitten käytettiin taloudellisesti välttämättömissä vaikeissa ja nälkäisissä aikoina. Insuliini toimi energian varantojen päävalvojana ja pitäjänä. Ensinnäkin hän auttoi luomaan hätätilanteen varantoja sateisena päivänä, eikä sitten antanut heille mahdollisuutta viettää aikaa.

Nykyaikaisessa elämässä kirjaimellisesti kaikki on muuttunut, lukuun ottamatta vatsamme työtä. Ihmisen ruoansulatusjärjestelmä, joka kesti miljoonia vuosia kehittyäkseen, joutui reaaliaikaiseksi ongelmaksi - sen täytyi jälleen rakentaa muutaman vuoden kuluttua oikea liikkuvuus, jotta se voisi mukautua ravinnon uuteen luonteeseen, joka oli kärsinyt voimakkaista muutoksista. Jotta saisimme tarpeeksi, meidän ei enää tarvitse juosta ympäriinsä etsimällä hedelmiä tai metsästämään mammutteja. Jokaisessa keittiössämme on oma valkoinen mammutti jääkaappi.

Emme vain siirtyneet pääasiassa kaloreisiin ruokiin, jotka ovat helposti sulavia, vaan myös lopettaneet paljon energiaa ruokaa löytääkseen ja lämpimänä. Ja loppujen lopuksi juuri tämän vuoksi kaukaiset esivanhempamme tarvitsivat ruokaa ensin.

Niinpä, koska insuliini, pedanttinen varastonpitäjä, myötävaikuttaa glukoosin kerääntymiseen elimistössä rasvojen muodossa, ja sitten, kuten keskimääräinen ritari, istuu luoduilla varoilla ja ei salli kehon kuluttaa niitä tarpeettomasti, joten laihduttaa, sinun täytyy syödä niin vähän kuin mahdollista, glykeeminen indeksi.

Pienen glykeemisen indeksin kaltaiset elintarvikkeet, kuten omenat, muistuttavat kilpikonnaa, joka on tullut kilpailuun jäniksen kanssa ja päättänyt saada sen mukaan kilpailemaan metsän reunaan. Nopea ja nopea jalkainen viisto oli jo kadonnut, ja meidän nälkämme indeksoi hitaasti, hitaasti kävelemällä ja hemmottelemalla kuin höyryveturi.

Kuten huono kilpikonna, elintarvikkeet, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, viipyvät pitkään mahassa ja suolistossa, halkaisemalla vähitellen eikä anna voimakasta verensokeritasoa. Hitaamman imeytymisen vuoksi tällaisten tuotteiden käyttö antaa pidemmän kestävyyden tunteen. Tästä syystä, tehokasta laihtumista varten, valitse elintarvikkeet, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Kulutus kohtuuttomassa määrässä elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, johtaa paitsi väärän nälän tunteeseen myös vakaviin terveysongelmiin. Tähän kuuluvat mielialan vaihtelut, päänsärky, huimaus, tyypin 2 diabetes, väsymys, korkea verenpaine, sydänsairaus ja painon menettäminen.

Mutta jos yhdellä aterialla yhdistät useita elintarvikkeita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, esimerkiksi kaurapuuro, jogurtti, juusto, omena, niin nälän tunteen ulkonäkö ei vain siirtyisi pois, mutta edes seuraavan aterian jälkeen et syödä. Keho on edelleen edellisen tuotannon vaikutuksen alaisena - ne, joilla on alhainen glykeeminen indeksi.

Jotta voisit olla terveellistä, laihtua ja painoa hallita, sinun on valittava elintarvikkeet, joissa on alhainen glykeeminen indeksi ja korkea ravintoarvoindeksi. Ja päinvastoin: Vältä elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi ja alhainen ravitsemusindeksi.

Aloittaaksesi aloita glykeemisten elintarvikkeiden taulukko, joka auttaa sinua valitsemaan oikeat elintarvikkeet. Taulukossa on kolme saraketta. Punaisissa pylvästuotteissa, joissa on korkea glykeeminen indeksi. Tässä on tuotteita, jotka ovat hyvin harvinaisia ​​painon menettämisessä. Keltaisen sarakkeen tuotteissa, joissa on keskimääräinen glykeeminen indeksi. Nämä ovat tuotteita, joita voidaan käyttää ajoittain painonpudotuksella. Vihreässä sarakkeessa on alhaiset glykeemiset indeksituotteet. Nämä ovat tuotteita, joita voidaan kuluttaa jatkuvasti painon menettämisen aikana.

Tuotteiden glykeeminen indeksitaulukko auttaa tekemään oikean valinnan, mutta jotta emme olekaan ”fysiologisesti” houkuttelevia yksinkertaisiin hiilihydraatteihin, aamulla on välttämätöntä tarjota keholle tasapainoinen aamiainen, joka perustuu proteiineihin, vitamiineihin, kivennäisaineisiin ja yrtteihin, ilman yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele päivän aloittamista makean muffinin kanssa, jossa on sama makea kahvi, vaan monimutkaisia ​​hiilihydraatteja - viljaa, täysjyväleipää. Maitotuotteiden ja muiden proteiinien kanssa - niillä on myös alhainen glykeeminen indeksi. Lisäksi proteiinipitoiset elintarvikkeet sekä kuitu hidastavat merkittävästi glukoosin virtausta verenkiertoon ja tällaisen aterian koko glykeeminen indeksi vähenee.

Neuvonta - suositus. Lue etiketit, jos näet sokeria, siirappia, valkoista tai vehnää riisinjauhoa tai maissijauhoa, tämä tuote sisältää yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Jos nämä ainesosat ovat viiden parhaan luettelon yläreunassa, niin tällaisessa tuotteessa ei ole mitään muuta kuin yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, sitten se on vähennettävä minimiin. Etsi tuotteita, joita ei ole käsitelty tai jalostettu perusteellisesti. Syö hedelmää hedelmämehun sijaan, joka sisältää paljon yksinkertaisia ​​luonnollisia sokereita. Valkoisen leivän sijaan syödä täysjyvätuotteita keinotekoisten esipakattujen hiutaleiden sijasta, luonnollisia täysjyväseoksia. Mitä vaikeampi hiilihydraatti, sitä ohuempi vatsaasi!

Muista:

Asianmukainen ravitsemus alkaa oikeasta aamiaisesta.

Juo päivä vähintään 2 litraa vettä.

Tehokas painonpudotus ja painonhallinta tuntematta nälkää,

Sinun täytyy päästä yhdestä grammasta proteiinia per kg painoa päivässä.

Yritä luopua yksinkertaisista hiilihydraateista ja transrasvoista.

Syö usein, mieluiten 5 kertaa päivässä, mutta pieninä annoksina.

Huomioi oikea ruokavalio. Kun noudatat kaikkia yksinkertaisia ​​suosituksia, menetät tehokkaasti ja näyttävät hyvältä.

Piditkö artikkelista? Haluatko tietää enemmän?

Sitten kirjaudu blogiviesteihin!

Muuten lähetän säännöllisesti kaikki tilaajat arvokkaita tietoja, joita en julkaise blogissa.

Tilaa nyt!

Heti, kun napsautat vastaanottopainiketta, katso heti sähköpostiisi, jossa sait kirjeen, jossa pyydetään vahvistamaan tilauksesi SmartResponder-palvelusta.

Vahvista tilauksesi! Ja heti, kun teet tämän, ensimmäiset minulle annetut lahjat tulevat heti postisi.

Jos tämä artikkeli on hyödyttänyt sinua, olet oppinut jotain uutta, arvokasta, sitten suosittele sitä ystävillesi, lähetä tietoa tästä artikkelista sosiaalisissa verkostoissa tai lähetä muistiinpanosi blogissasi... Olen varma, että ihmiset ovat kiitollisia vain sinulle.

Taulukot BZHU ja kalorivalmisteet

Taulukot tuotteista, joiden koostumus on: proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vesipitoisuus ja kalorit 100 grammaa kohti.

Energiaa, jonka ihminen saa ruoasta, mitataan yleensä kaloreissa (kilokaloria - kcal) - tämä on energian määrä, jota tarvitaan 1 litran veden lämmittämiseen 1 celsiusasteessa.

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien optimaalinen suhde ihmisten ruokavalioon terveellistä ruokavaliota varten on: 25% - proteiinit, 60% - hiilihydraatit, 15% rasvat. Tämä on likimääräinen suhde, jonka kukin henkilö valitsee itselleen. Poikkeama näistä luvuista on mahdollista, mutta yleensä enintään 10% kustakin komponentista (puhumme nyt henkilön tavanomaisesta olemassaolosta ilman stressaavia tilanteita organismille, ts. EI painonnoususta tai kuivaamisesta / menettämisestä)

Taulukoiden proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja veden määrä on esitetty grammoina.

kalorit:

1 g hiilihydraattia - 4kkal
1 g proteiineja - 3.8kkal
1 g rasvaa - 9,5kkal

Jos haluat etsiä haluttua tuotetta - voit käyttää hakulomaketta selaimessasi (esimerkiksi Mozilla Firefoxissa: napsauta vasemmassa yläkulmassa "Muokkaa" - "etsi" tai paina Ctrl + F)

Maito ja maitotuotteet:

Pro lounaat / tiedot

Koostumustaulukko (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ja kalorivalmisteet

Viitteeksi. Kaloriarvo on henkilön saaman energian määrä tietyn tuotteen imeytymisen seurauksena, ja henkilöiden tarvitsemien kalorien määrä riippuu työstä, liikunnasta, sukupuolesta, iästä, maantieteellisestä leveydestä (kylmä tai kuuma ilmasto). Kuten kaikki polttoaineet, ruokatuotteet, jotka palavat kehon uunissa, vapauttaa energiaa. Siksi elintarvikkeella on tietty energiamäärä, jota voidaan mitata (esimerkiksi kilokaloreissa tai jouleissa). Siksi elintarvikkeen energian arvon toinen nimi on kaloripitoisuus. Jokainen meistä on toistuvasti nähnyt myymälässä ostettujen tuotteiden tehtaan pakkauksen, joka vastaa 100 g tämän tuotteen energia-arvoa. Kuka tahansa voi laskea, kuinka paljon energiaa hänen ruumiinsa saa sen jälkeen, kun hän on käyttänyt tiettyä tuotetta.

Kun tiedät jonkun päivittäisen annoksen, eli päivittäin nautittujen elintarvikkeiden määrän, mukaan lukien juomat, ja niiden energiasisältö, on helppo laskea vastaanotetun energian määrä - päivittäisen annoksen kaloripitoisuus. Biokemistit ja ravitsemusterapeutit ovat jo pitkään laskeneet lähes kaikkien elintarvikkeiden kaloripitoisuuden ja koostumuksen.

Tarjoa kaikki ruoka on yksinkertaista. Ottaen kuitenkin huomioon elintarvikkeiden etiketeissä olevat tiedot, päivittäisen kalorimäärän laskeminen ei aiheuta vakavia vaikeuksia.