Yksinkertaiset reseptit haiman haimatulehdukseen

• Diagnostiikka

Ihmisten, joilla on haimatulehdus, tulisi seurata terveellistä ruokavaliota koko elämänsä ajan. Mutta tämä ei tarkoita, että henkilön on rajoitettava itseään kaikkeen ja syöminen ei ole maukas. On olemassa reseptejä ruokavalioihin, joissa on haimatulehdus, joka on melko yksinkertaista valmistaa, mutta uskomattoman maukkaita.

Haimatulehduksen reseptit ovat lieviä. Ne sisältävät enintään ravinteita, vitamiineja, ruokavalion vaihtelevia ja rikkaita, eivät ylikuormita ruoansulatuselimiä.

Mitä reseptit haimatulehdukselle sallitaan, on parempi kysyä lääkäriltäsi, koska jotkut astiat ovat kiellettyjä taudin pahenemisen aikana.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäisistä kursseista löytyvät seuraavat vaihtoehdot keittoille ja borssille.

Kana keitto

Se vie kananrinta tai kanan (ei kanaa). Soveltuu haiman lihaan Indoout, kani, vasikanliha, naudanliha, viiriäiset, fasaanit. Kun runko on poistettu, rasvaa. Nämä osat sisältävät monia vaikuttavia aineita, hormoneja, kemikaaleja, antibiootteja. Pese liha vedessä, kiehauta. Vesi valutetaan ja kaadetaan uusi osa. Haiman haimatulehduksessa lihan keittojen valmistuksen pääsääntö on toinen liemi. Liemi oli maukasta lisää sipulia, laakerinlehteä, vähän suolaa. 40 min keittämisen jälkeen lisätään kuutioitua perunaa, porkkanaa, sipulia. Toisen 10 minuutin kuluttua - riisi tai pasta (on parempi antaa etusija makaraleille karkeiden laatuluokkien yli). Maukkaampi keitto osoittautuu, jos otat sen ruoassa, jossa on vähärasvainen kerma. Ehkä kokki keittoa kasvisliemessä.

Jos keitto keitetään riisillä, voit lisätä durumjuustoa (esimerkiksi huokoista tofua). Juuston keitto on kielletty pahenemisen aikana.

Katkarapukeitto

Kaksi pientä perunaa ja kesäkurpitsaa (siemenistä ja kuorista) raastavat karkea raastin. Pre-300 g katkarapuja kaada kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia. Puhdista ja leikkaa sitten sekoitin. Keitä lasillinen maitoa, lisää vihanneksia ja katkarapujen lihaa, persiljaa. Keitetään 5 minuuttia. Erittäin maukasta syödä tätä keittoa, jossa on leipää.

Se, että voit syödä haimatulehduksen meren antimia, on parempi kysyä lääkäriltä.

Voit valmistaa kala-keittoa hopea-kummeliturska, hauki, hauki, turska, navaga tai meribassi. Kalat on erotettu luista ja evistä, päästä ja hännästä. Kappaleet pestään vedellä. Kiehauta korvaan myös toisella liemellä. Keittämisen jälkeen lisätään hienonnettuja perunoita, porkkanaa, sipulia, laakerinlehteä, suolaa, persiljajuurta. Jotkut ihmiset suosittelevat, että valmis keitto sekoitetaan sekoittimessa ruoanvalmistuksen jälkeen, jotta kerma keitetään. Korva on sallittu vain kroonista haimatulehdusta remissiossa.

Kun haimatulehdus on rikas keitto on kielletty. Siksi, valmistella se tällaisella diagnoosilla, sen pitäisi olla, noudattamalla joitakin vaatimuksia: sinun täytyy luopua rikkaasta liemestä, zazharkista, mausteista. Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen liha - naudanliha. Valmistele keitto toiseen liemeen. Liemen keittoaika on puolitoista tuntia. Kuivatut tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuorineen, leikataan kuppeiksi. Tomaatit suolataan ja haudutetaan pienessä paistinpannussa 15 minuuttia. Punajuuret ja porkkanat puhdistetaan, hierotaan raastimeen.

Lisää tomaatteihin hienonnetut vihannekset ja hauduta vielä 10 minuuttia. Perunat ja sipulit kypsennetään, keitä ne liemessä. Lisää haudutettuja vihanneksia ja silputtua kaalia, hienonnettua persiljaa. Kiehauta borssi vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kun kaali on akuutissa vaiheessa, on vasta-aiheinen, eli keitto, jossa on haimatulehdus, voidaan ottaa ruokaan, kun on tullut remissio.

Toiset kurssit

Pankreatiitin ravitsemusta on välttämättä sovitettava yhteen asiantuntijan kanssa. Lääkäri auttaa laatimaan tarkan luettelon pankreatiitin ruokavalioista, joita voidaan käyttää ja jotka eivät ole haitallisia terveydelle.

Emme saa unohtaa, että tauti etenee kussakin yksittäistapauksessa eri tavoin. Ruokavalio haimatulehduksesta riippuu kehon yleisestä tilasta, haiman vaiheesta.

Kalanlihaa

• kummeliturskaa (300 g);
• valkoinen leivän massa (120 g);
• Sipuli - 1 kpl.;
• muna - 1 kpl.

Leivän lihaa liotetaan maitoon. Kalafileet, sipulit ja liha jauhetaan. Munaa lisätään, suolaa. Massat olisi saatettava homogeeniseksi. Pienet pallot muodostuvat. 1,5 litraa vettä kiehuvaksi, alempana puolestaan ​​lihapullia. Edellytys - kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika - 15 minuuttia. Voit palvella tätä ruokaa riisin, paistettujen perunoiden kanssa.

Leivottu kana Souffle

• kananrinta - 500 g;
• rasvaton maito - 250 ml;
• muna - 1 kpl.

Leikkaa valkoinen kananliha lihamyllyssä, lisää maitoa, suolaa, muna. Sekoita huolellisesti. Rasvaa muoto kasviöljyllä, kaada saatu koostumus. Laita esikuumennettuna 1800 ° C: seen muottiin ja paista 25 minuuttia.

Paistettu vasikanliha

Pese liha, suola ja leikkaa sen päälle porkkanoita varten. Persilja murskataan, porkkanat leikataan levyiksi ja asetetaan lihan leikkauksiin. Liha tulisi keittää ”hihassa” lämpötilassa 1500 C 30–40 minuuttia.

Porkkanat ja kesäkurpitsat

Keitetään porkkanoita ja kesäkurpitsaa 25 minuuttia matalalla lämmöllä. Jauhetaan tehosekoittimella, lisää suolaa ja 1 tl. kasviöljy. Erittäin maukasta osoittautuu perunamuusia rasvattomalla hapanta kerma tai kerma.

Kurpitsa puuroa

Kurpitsa tyhjennetty, kuutioiksi. Se asetetaan veteen ja haudutetaan 20 minuuttia. Lisää keitettyyn kurpitsaan suhteessa 2: 1 riisiä. Eli kaksi osaa kurpitsaa, 1 osa riisiä. Kaada kaksi sormea ​​vettä saadun massan yläpuolelle. Kypsennä, kunnes riisi kypsennetään. Voit syödä lusikalla hunajaa, ellei lääkäri ole tietenkin sallinut, eikä mehiläistuotteille ole allergiaa. Tällainen astia on sallittu potilaille, joilla on haimatulehdus sekä pahenemisvaiheessa että remissiokaudessa.

Liha Pasta Casserole

• ohut pasta - 350 g;
• 400 ml maitoa;
• 400 ml vettä;
• 350 g naudanlihaa / kananlihaa / vasikanlihaa;
• munat - 2 kpl;
• suolaa.

Lihaa keitetään, syötetään lihamyllyllä. Pasta keitetään puoleen keittämiseen maidossa ja vedessä. Pasta, liha ja munat sekoitetaan tasaisesti. Leivontakuppi on rasvattu kasviöljyllä. Pasta, sekoitettuna jauhelihaan, muodosti lomakkeen. Paistoaika - 25 minuuttia. Kun tauti on remissiossa, voit lisätä raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Syödä hapanta kermaa ja persiljaa.

Kalasalaatti

200 g kalafileetä, 2 munaa, 1 porkkana, keitetään 1 peruna. Levitä lautaselle - kala, porkkanat, kova juusto, perunat, munat. Jokainen kerros levitetään rasvattomalla hapanta voiteella. Top salaatti sirotellaan tilliä. Pankreatiittia sisältäviä salaatteja voidaan valmistaa vihanneksista ja hedelmistä.

Ruokavalio Olivier

Porkkanat (1 kpl), perunat (2 kpl), keitetään 2 munaa. Samanaikaisesti keitetään kanafileetä - 300 g. Leikkaa keitettyjä tuotteita keiton jälkeen, 1 kurkku, tuore, kuorittu. Mekko, jossa on vähärasvainen hapankerma.

Banaanijuusto mansikoilla

150 g raejuustoa, 1 banaani, vähärasvainen kerma-chop sekoittimeen. Aseta salaattikulho. Erotellaan mansikoita (100 g) sokerilla (50 g). Kaada mansikkayhdistelmän jälkiruoka.

Charlotte omenoilla

Beat muna sokerilla (1 rkl. L.). Lisätään 300 ml kefiä, jauhoja sooda, 5 g suolaa ja 50 g mannaa. Tuo homogeeninen massa. Taikinan tulee osoittautua pannukakkujen johdonmukaiseksi. Makeat omenat, kuoritut, viipaloidut. Leivontamuotti peittää pergamenttipaperia. Laita omenat, kaada taikina. Paista 30–40 minuuttia.

Herkullisia ja yksinkertaisia ​​ruokia voidaan valmistaa haimatulehdukseen. Erityisen hyödyllinen ruoka, joka on keitetty hitaassa liesi. Se voi olla hampurilaisia, laiskia kaali-rullia, nyytit, naudanliha stroganoff, lihapullia, viljaa ja monia muita ruokia. Samalla kaikki vitamiinit tallennetaan.

Haiman ruokia

Haimatulehdus voi olla akuutti ja krooninen. Remission aika on varsin uskollinen eikä vaadi erityisiä ruokavaliorajoituksia. Ainoa asia - on välttämätöntä luopua paistetuista, rasvaisista elintarvikkeista. Marinoita, suolakurkkua, rasvaa, vihanneksia voidaan kuluttaa, mutta pieninä määrinä. Kuten tiedätte - kaikki on hyödyllistä maltillisesti.

Akuutissa vaiheessa on parempi luopua kaikista haitallisista tuotteista, alkoholista, syödä ruokavaliota haimatulehduksella. Tämän ajanjakson aikana etusijalle olisi asetettava vihannesten keitot; paistetut, keitetyt vihannekset; lihaa ja kalaa. Jälkiruoaksi on parempi syödä hyytelöä, ruokavalion evästeitä, marmeladia. Juomista - teetä, liemi-lonkat.

Tärkeintä on murto-ruokaa pieninä annoksina ja ruokavalion resepteinä. Viimeinen ateria suoritetaan 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalio haiman tulehdukselle - on yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä. Vain noudattamalla oikea ravitsemus voi pidentää remissiota ja välttää pahenemista.

Mitkä ovat haimatulehduksen reseptit

Haiman tulehdus aiheuttaa vakavia kipuja, jotka edellyttävät erityistä ruokavaliota. Pankreatiitin reseptit ovat monipuolisia, mutta myös kiellettyjä ruokia. Voit tehdä ruokavalion, jossa hyökkäykset eivät enää vaivaudu, ja tauti itsessään häviää, jos olet aina varovainen ja älä anna haitallisia tuotteita.

Haimatulehdus johtaa painon kertymiseen. Tämä johtuu haiman toimintahäiriöstä. Jos syöt väärän ruokavalion ja aloitat taudin, akuutti kipu ei ole epämiellyttävin asia, joka voi tapahtua. Raudan sisältämät entsyymit ruoan komponenttien sulattamiseksi suolistossa ovat hyvin tärkeitä (jos elin ei toimi kunnolla, niistä tulee haitallisia ihmisille). Haiman hormonit säätelevät veren glukoositasoja. Jos tämä koko prosessi on häiriintynyt, lihavuutta ei voida välttää. Kivun hyökkäykset ilmenevät, kun entsyymit alkavat vaikuttaa haitallisesti rauhaseen. Myöhemmin voi tulla krooninen muoto. Kivun provokaattorit ovat vääriä tuotteita. Tämän välttämiseksi on tärkeää pitää kiinni ruokavaliosta.

Tuotteet ovat hyödyllisiä eivätkä kovin

• vihannekset (haudutus, kaksoiskattilassa);
• vihannesten keitot paistamatta;
• maidon keitot;
• liha-keitot toissijaisella liemellä;
• vähärasvainen liha;
• kalat (lähinnä joki);
• nuudelit, nuudelit;
• vilja;
• keitetyt pehmeästi keitetyt munat, munakokkelit;
• juustomassat;
• squash ja kurpitsat;
• ruusunmarjan infuusio.

Makeisista voit syödä vaahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkia, hunajaa, hilloa. Oletetaan kefiiri, maito. Hyödyllinen juusto ilman mausteita, vähän voita, varastettua leseet tai täysjyvätuotetta. Omenat ovat vain paistettuja, erityisesti vihreitä. Voit valmistaa kompotteja, hyytelöä, juoda teetä. Ruokavalion resepteissä voidaan yhdistää useita hyödyllisiä ainesosia tai käyttää niitä yhden komponentin avulla.

Ruokavaliosta tulisi jättää pois:

• hirssi puuroa;
• kaali missä tahansa muodossa;
• leivontaan;
• rasvaa ja rasvaisia ​​elintarvikkeita;
• retiisi;
• nauriit;
• musta leipä;
• keitto;
• alkoholi;
• pinaatti;
• suolaheinä;
• savustetut makkarat, makkarat;
• säilykkeet, suolakurkkua;
• rasva kala, kaviaari;
• makeiset (kakut, piirakat, suklaat ja makeiset, karamelli);
• hiilihapotettu vesi;
• kaakao, kala, kahvi;
• sitrushedelmät;
• sienet;
• pavut;
• ranskalaiset perunat;
• mausteiset astiat;
• pikaruokaruokia.

Haimatulehduksen valikko riippuu taudin vaiheesta ja sen muodosta. Jos hyökkäys tuli - vain paasto auttaa.

Yritä juoda vain vettä pari päivää. Sitten et voi käyttää makeaa teetä, kasvis keittoa, paisutettua. Jälkeen 2 päivää, voit sisällyttää porkkana soseen tai perunat teidän annos, kiehauta kalaa (mutta älä juo sen liemi), höyrysahat kanssa pastaa. Maitoa voi juoda, syödä raejuustopulloa.

Haimatulehdukset eivät saa sisältää vihanneksia, paistettuja sipulia, mausteita (suola voi olla hieman). Sopiva nuudelikeitto, nuudelit. Perunat, joihin on lisätty porkkanoita, on puhdistettava kermaöljyssä.

Tiukka ruokavalio on välttämätön yli viikon ajan. Jos akuutti aika oli, on syytä syödä sääntöjen mukaisesti kuuden kuukauden kuluessa. Joissakin tapauksissa lääkärit pidentävät tätä ajanjaksoa kymmeneen kuukauteen. Tänä aikana potilaan on tottunut syömään oikeat elintarvikkeet ja havaitaan jo automaattisesti ruokavalionsa vivahteita. Krooninen sairaus edellyttää sääntöjen noudattamista useita vuosia. Ruokavalion syöminen haimatulehduksella on huumeiden korvike.

Yleisimmät tavat ruokaa

On yleisesti hyväksytty luokitus, joka koskee tietyn taudin saantia. Haimatulehdus vaatii ruoan reseptejä, jotka on valmistettu ruokavalion numerolla 5. Syödä tämän kanssa tarvitset vähän, mutta usein.

Ei välipalaa. Ruokavalio 5: n tarkoituksena on poistaa ruokaa, mikä lisää happojen muodostumista mahassa. Tämä aktivoi entsyymit ja tekee niistä aggressiivisia. Ruoka ei salli "taukoja" - kiellettyjen ruokien käyttöä pitkän ajan kuluttua siitä, kun henkilö on noudattanut oikeaa ruokavaliota.

Älä syö liian kuumaa ruokaa, älä syö ja liian kylmä. Pääperiaate - hionta tuotteet. Sallitut ja kielletyt ruokalajit ruokavaliossa 5 - nämä ovat yllä kuvattuja luetteloita. Voit syödä vain 1 kananmunaa päivittäin. Hedelmät, joissa on marjoja, eivät saisi olla hapan, ne on murskattu. Et voi syödä voita. Mutta sallittu kasviöljyn käyttö. Astioita on tarpeen rajoittaa voimakkaasti haimatulehduksen, rasvan ja hiilihydraattien kanssa. Kalorit voivat kuluttaa enintään 2800.

Elintarvikkeet, joita voidaan valmistaa haimatulehdukseen

Höyrytettyjä leikkeleitä. Keittämiseen tarvitaan:

• naudanliha (250 g);
• leipä (40 g);
• maito (3 lusikaa);
• oliiviöljy (3 l);
• hieman suolaa.

Tee jauheliha ja lisää loput ainesosat. Muodosta pallot ja laita ne kaksinkertaiseen kattilaan. Lisää vettä ja keitetään puoli tuntia.

Keitto kotitekoisia nuudeleita maitoon. Take:

• kaksi munaa;
• maito (puoli litraa);
• pieni voita (15 g);
• 15 g sokeria;
• 150 grammaa jauhoja.

Tee taikina, lisää suolaa. Leikkaa nuudelit taikinasta. Kypsennä maitoa sokerilla.

Ruokavalioihin ja kakkuun kaksoiskattilalla keitettyä lihaa. Resepti koostuu naudanlihasta (250-300 g), voista (50 g), mannasta (30 g), 1 muna. Kypsennä naudanliha, jäähdytä ja jauhaa sekoittajaan. Lisää mannu ja muna. Sekoita kaikki ylös ja muotoile improvisoitu taikina. Voitele höyrylauta voilla ja laita vanukas keittoon.

Makea ruokalaji jälkiruoka. Munasta poistetaan proteiini, voitetaan sokerilla (40 g) ja vanilliinilla. Laita palloja ja käytä lusikaa kiehuvaan veteen. Kun astia on jäähtynyt, kaada se kastikkeella. Näin tehdään: hienonnetut mansikat sekoitetaan jauhojen ja sokerin kanssa.

Kakku, jota ei saa laittaa uuniin. Tarvitset potin persikkaa, hapan jogurttia, keksejä ja gelatiinia. Se liuotetaan veteen. Sekoita jogurttiin. Laita kerroksiin muodossa: evästeet, jogurtti gelatiinilla, viipaloitu banaani, jogurtti, persikat, jogurtti.

Tee kompotti kuivatuista hedelmistä. Parempi, jos nämä ovat omenoita. Pese ja keitetään ne suodatetussa vedessä (kourallinen kuivattuja hedelmiä litraa vettä kohti). Lisää sokeria. Jäähdytä ja kiristä. Jos akuutti kipu kompotilla on parempi odottaa ja aloittaa juominen 4-5 päivästä. Älä lisää sokeria. Taudin kroonisissa muodoissa lääkärit eivät rajoita omenanpoiston käyttöä.

Ruokavalio viikonpäivinä

Aloitamme maanantaina. Aamiaiseksi tänä päivänä syömme keksejä ja juustoa. Hieman myöhemmin voit hemmotella itseäsi höyry-omlettilla leipää, juoda teetä ilman sokeria. Lounaalle syödä tattaripuuroa, jossa on kesäkurpitsaa (höyryä). Toisessa - raejuustossa. Me ruokailla paistettua omenaa. Illalliselle - kaurapuuro keitetyillä punajuurilla, jauhettu.

Tiistaina. Säilyke aamiaiseksi, hieman myöhemmin porkkana-salaatti herneineen. Lounaalla höyryliha. Meillä on illallinen kasvis keitto- ja porkkanapüreen kanssa. Jälkiruoka - omenasos. Jogurtti on sallittua.

Keskiviikkona aamiaisella on omena ja jogurtti. Tunnin kuluttua voit paistaa omenaa ja lisätä rusinoita. Lounaalla, kokki puuroa tattaresta kalalla. Älä unohda leipää. Illalliselle - vihannesten hierotaan keitto. Jälkiruoka-kuivattuille aprikooseille.

Torstaina. Aamulla syödä raejuustoa, hieman myöhemmin, keitettyä lihaa vihanneksilla perunamuusien muodossa. Pestään kefirillä. Lounaalle, omlettille ja ruusunmarjalle. Syömme riisipulloa.

Perjantaina. Aamiainen kivennäisvesi leivän murusia. Myöhemmin höyrykakut keitetyillä punajuurikasalilla. Lounaalle syömme höyrytettyä lihaa kurpitsan ja porkkanan soseella. Illallista varten kypsennä itseäsi riisiä. Pese jogurtilla.

Lauantaina. Aamulla munakas. Myöhemmin keitetty liha leipää ja teetä. Lounaalle omenanpannu, ruusunmarjan teetä. Illallinen - riisipakkaus jogurtilla.

Sunnuntaina. Ruokailujuustoa aamulla. Myöhemmin keitto linsseistä. Lounaalle - höyrykana omenaissella. Illalliselle - punajuuret ja perunamuusit, höyrytetty liha ja tee.

Aterioiden tulisi olla murto-osia, neljän tunnin taukoja 3-4 tuntia. Ei lampaita ja rasvaa, ei sieniä missään muodossa ole hyväksyttävää. Tämä koskee erityisesti akuuttia haimatulehdusta. Haiman tulehdusprosessi, joka kestää pitkään, johtaa diabetekseen. Jos olet sairaalahoidossa, on parempi olla käyttämättä roskaruokaa eikä poiketa ruokavaliosta. Hyväksy sairaalassa valmistellut reseptit kotona ja täydentää omia hyödyllisiä reseptejäsi.

Syö aina terveellistä ruokaa, vaikka hyökkäykset ovat jo kaukana.

Tämä säästää riskiä sairastua uudelleen ja muita vaivoja.

Kaikki noin rauhasista
ja hormonaalinen järjestelmä

Haimatulehdus on haiman sairaus, joka johtaa ruoansulatuskanavan vakavaan häiriöön. Tällainen diagnoosi ei kuitenkaan ole lause. Sairautta hoidetaan, jos se määritetään ajoissa, ja ruokavaliohoitolla on tärkeä rooli haimatulehduksen hoidossa: oikea ruokavalio ja järjestelmällinen ravitsemus.

Varoitus! Kyse on kroonisen haimatulehduksen ruokavaliosta ilman pahenemista, koska akuutti haiman tulehdus tai krooninen paheneminen merkitsevät nälän nimeämistä 1-3 päivän ajan.

Haima on tärkeä osa ruoansulatuskanavaa, ja sen hoito on tehoton ilman, että syömiskäytäntöjä muutetaan vakavasti.

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Haimatulehduksen valikko voi olla hyvin erilainen, se voi olla:

• salaatit;
• perunamuusia;
• vihannesten keitot;
• vähärasvainen liha;
• kasviöljyt;
• vähärasvaiset maitotuotteet;
• maito kaurapuuro;
• tattari ja maito;
• kurpitsa puuroa;
• kananmunanvalkuaiset;
• soseet;
• tuoreet hedelmät ja marjat;
• kuivatut hedelmät;
• hapan omenat, jotka sisältävät paljon rautaa;
• valkoinen leipä.

Ruoan on oltava tuoretta ja ravinnon saantia vakaa.

Mitä ei syödä haimatulehduksella

Oikean ravitsemuksen merkitys ruoansulatuskanavan sairauksissa on vaikeaa yliarvioida. Kun valitset ruokaa, sinun tulee noudattaa seuraavia sääntöjä. Ruoka ei saa olla:

• raskas (sisältää sian- tai naudanrasvaa);
• akuutti;
• suola;
• hapan;
• savustettu tai grillattu.

Huom. On myös huomattava, että säilykkeet on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle.

Ruokatorven haimatulehduksen pitäisi antaa tasapaino:

• rasvaa - enintään 80 g päivässä;
• hiilihydraatit - enintään 380 g päivässä.

Hoitava lääkäri määrää pankreatiitin ruokavalion sairauden diagnoosin jälkeen. Tällaiset muutokset potilaan elämässä eivät tarkoita sitä, ettet voi syödä maukasta, vaan vain luovuttaa joitakin ruokia ja tuotteita.

Pikaruokaa on unohdettava. Jopa terveelle henkilölle nämä tuotteet ovat erittäin epätoivottavia.

Ruokavalio numero 5p haiman haimatulehduksessa

Tämä ruokavalio kehitettiin Neuvostoliiton aikana Neuvostoliiton ravitsemusasiantuntijoilla, ja se sisältää paitsi hyväksyttävien elintarvikkeiden luettelon myös reseptejä, jotka parhaiten edistävät nopeaa elpymistä. Sen perusteella kehitettiin ruokavalio nro 5p haiman ja ha- leskystiitin haimatulehdukseen nämä sairaudet käyvät usein käsi kädessä.

On tärkeää! Valkuaisstandardin tulisi olla enintään 560 g, rasvaa enintään 420 g ja hiilihydraatteja enintään 1400 g viikossa. Nesteen kokonaissaanti (mukaan lukien neste ensimmäisissä astioissa) ei saa ylittää 14 litraa.

Tämän ruokavalion ainutlaatuisuus on se, että ruokia valmistetaan pääasiassa paisutetuista tuotteista.

Ruokavalio voi sisältää:

• keitot, raastetut vihannekset;
• höyrytetty liha tai kala-pihvi;
• keitetty vähärasvainen liha;
• keitetty kala;
• valkoinen, hieman vanhentunut leipä;
• pannutetut vihannekset (höyrytetyt, keitetyt tai haudutetut);
• viljasta peräisin olevat nestemäiset viljat, paitsi vehnä ja ohra;
• kananmunan omeletti;
• pehmeästi keitettyjä munia;
• juustomassat;
• keitetyt makaronit.

Massahtunut vähärasvainen ruoka purkaa haiman, koska hajotetaan ja imeytyy paljon helpommin

Ruokavalio haimatulehduksen aikana

Kun kyseessä on akuutti taudin kulku, hoito määrää täydellisen pidättyvyyden ruoasta ensimmäisen 1-3 päivän aikana. Tässä tapauksessa ravintoaineet tippuvat laskimoon. Voit kuluttaa hiilihapotonta vettä ja dogrose-infuusiota, mutta enintään 1 l päivässä. Kun remissio alkaa, valikko lisätään edellä kuvatulla tavalla.

On tärkeää. Kuinka kauan tarvitset ruokavaliota haimatulehdukseen? Taudin akuutin muodon tapauksessa ruokavalio tulisi säilyttää 2–6 kuukaudessa, mukaan lukien hoitojakso. Kroonisessa haimatulehduksessa ruokavaliota tulisi tarkkailla elämässä.

Haiman haimatulehdus: viikoittainen valikko

On erittäin tärkeää, että ruokavalion tarkkaileminen on tehokasta. Gastroenterologisia sairauksia sairastaville potilaille määrätään yleensä viisi ateriaa. Valikko haimatulehduksesta voi olla seuraava.

• sokerijuurikkaan salaatti, kuivattujen hedelmien kompotti tai tuoreet hedelmät;
• raejuusto maidolla, dogrose tinktuura;
• höyrytetty kana omeletti;
• teetä galetny- tai kaurahiutaleella;
• kaurapuuro maidolla tai ilman, hyytelö;
• kurpitsa puuroa;
• tattari puuroa höyrytetty patty.

Aamiainen on koko kehon perusta. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat päivän aloittamista hiilihydraattirikkaalla kaurapuurolla.

Toinen aamiainen (vaihtoehdot):

• keitetty riisi, rusinoita;
• porkkanasalaatti (ilman etikkaa);
• paistettu omena, voit kuivattuja aprikooseja;
• porkkana ja kurpitsa;
• keitetyt punajuuret;
• kermavaahtoa.

Lounas (ensimmäisen ja toisen kurssin vaihtoehdot):

• vähärasvainen (kasvis) keitto tai borssi;
• kanan keitto;
• riisi kalalla;
• höyrytettyä naudanlihaa tai vähärasvainen keitetty liha;
• raejuustoa;
• höyrytettyjä kananleipää;
• pastaa lievällä lihalla.

Ruokatorven haimatulehdus poistaa kuuman tai kylmän ruoan. Sinun tarvitsee vain syödä lämmin.

• hedelmähyytelö;
• rullata vihanneksilla;
• hyytelöä
• hedelmäkastike;
• paistetut perunat;
• voileipä, kova juusto ja kermainen kevyt voi;
• papu tai herneen sose.

• omenapihvi tai jogurtti;
• riisi rusinoilla;
• matsoni ja vinaigretti;
• kukkakaali, joka on haudutettu vedessä tai siitä valmistetussa keitossa, jogurtti;
• jogurtti;
• omeletti, ryazhenka.

On tärkeää! Aterioiden välinen aika ei saisi olla yli 3 tuntia. Systeeminen ravitsemus on jo 80% gastroenterologisten sairauksien tehokkaan hoidon onnistumisesta.

Reseptit haiman haimatulehdukseen

Seuraavassa on reseptit yksinkertaisille astioille, jotka ovat sallittuja haimatulehdukseen.

Kaurapuuroa on helppo valmistaa eikä sitä ole vaikea sulattaa.

kaurapuuro

100 g kaurajauhoa kahdelle lasilliselle maitoa tai vettä. Neste kaadetaan kattilaan ja kiehuu, minkä jälkeen lisätään kaurapuuroa. Kypsennetty matalalla lämmöllä 5–10 minuuttia. Sen jälkeen poistetaan lämmöstä ja vaaditaan 20-25 minuuttia.

Omeletti höyrytettiin

Valmistettu tavalliseksi omeletiksi. Ota 2-3 kananmunaa, lyönnä, lisää 30-50 ml maitoa, seos kaadetaan kuumaan paistinpannuun ja peitetään kannella 5-7 minuuttia. Sen jälkeen munakas tulisi kääntää, poista pannu uunista ja valmistaa sen alle kannen alle. 7-10 minuutin omlettien valmistuksen jälkeen.

Juurikkaan salaatti

Juurikkaan juurikasvatus otetaan, pestään perusteellisesti ja laitetaan kattilaan. Juurikasvi on täytetty vedellä siten, että se peittää sen kahdella sormella. Kypsennettyjä juurikkaita noin tunnin ajan.

Vihje! Valmiutta voidaan tarkistaa lävistämällä se veitsellä tai haarukalla; jos veitsi menee helposti, juurikkaat ovat valmiita.

Valmis vihannes on jäähdytettävä (on parasta keittää sokerijuurikkaat illalla), sillä voit laittaa sen kylmään veteen 20-25 minuuttia. Sitten sinun täytyy kuoriutua se ja raastaa se karkea raastimeen. Ylhäältä voit kaataa hieman nestemäistä rasvaisesta hapanta kermaa tai kermaa.

Juurikkaan salaatti sopii yhteen tattarin viljan kanssa

Tattari puuro, jossa höyrytettyä leipää

100 g tattaria 2,5 kupillista vettä. Runko on pestävä useita kertoja ja täytettävä vedellä. Laita tulipalo ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes keitetään.

200 g jauhettua kanaa, jossa ei ole sipulia, otetaan ja leikkeleitä (4-5 kpl) muodostuu. Voit rullata ne mansikkaan, jonka jälkeen ne asetetaan kaksoislaitteeseen. Valmistele 30-40 minuuttia. Tarvittaessa vettä voidaan lisätä, mutta sitten kypsennä hampurilaiset kauemmin.

Vihje! Jos höyrylaivaa ei ole, voit valmistaa pannulla olevat pattiesit. Tätä varten vesi kaadetaan pannuun - 300-400 g, ja leikkuukapit sijoitetaan siivilään, joka asetetaan pannuun kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella. Vesi ei saa koskettaa leikkeleitä.

Juusto

Sen valmisteluun tarvitaan:

• 250 g raejuustoa;
• 2-3 kananmunaa;
• 1 rkl. lusikallista sokeria;
• 2.5 Art. lusikat manna.

Säilö sekoitetaan perusteellisesti munien kanssa, minkä jälkeen lisätään sokeria. Sekoita nämä ainesosat, lisää mannasuuria ja sekoita tasaiseksi. Tuloksena oleva seos tulisi infusoida 15-20 minuuttia. Uuni kuumennetaan 180 asteen lämpötilaan. Pannulla valmistetaan puoli tuntia.

Haimatulehdus ei estä potilasta syömästä maukasta

On tärkeää! Juusto, kuten kaurapuuro, on elintarvikkeita, joissa on runsaasti hitaita hiilihydraatteja, joten niitä ei suositella syömään illalliseksi lihavuuden kehittymisen välttämiseksi.

Papusosee

250 g papuja varten tarvitaan yksi muna, 30 g voita ja soijakastiketta.

Salaisuus! On parasta imeä papuja illalla. Leivonnaiset pavut keitetään paljon nopeammin, ja tämä lähestymistapa mahdollistaa myös ilmavaivatuksen välttämisen.

Pavut on pestävä useita kertoja, poistamalla siitä kaikki elintarvikekäyttöön kelpaamattomat. Juomavedellä tulvii, se on liotettava 10 - 12 tuntiin, mutta on toivottavaa vaihtaa vettä 2 tunnin välein. 750 g papuja tarvitsee 750 ml vettä. Kun pavut paisuvat, se pestään juoksevalla vedellä ja laitetaan kattilaan tai pannulle täyttäen sen juomavedellä suhteessa 1: 3. Kiehuvan veden jälkeen tulipalo pienenee ja astia keitetään 1,5-2 tuntia, kunnes keitetään, riippuen pavutyypistä. Nestettä valutetaan.

Voit jauhaa papuja tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sen jälkeen soseeseen lisätään munaa ja voita. Kaikki tämä on lyöty tasaiseksi. Suolan sijasta soijakastike on paras. Voidaan tarjoilla sivukeitin tai kasvisalaatti.

Vaikka krooninen haimatulehdus, voit joskus varaa suosikki ruokalaji, tärkeintä on tehdä kaikki oikein

Huom. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä suolan ystäville. On välttämätöntä kieltäytyä liian suolaisesta ruoasta 10 päivän ajan ja korvata se soijakastikkeella tai muilla suolaa sisältävillä tai suolaisella maulla olevilla tuotteilla, eikä henkilö enää pyri liian suolaisen ruoan vuoksi, koska reseptorit maistuvat täysin.

johtopäätös

Akuutti tai krooninen haimatulehdus ei tarkoita sitä, että potilaalle määrätään syömään vain laiha liemi. Vaikka krooninen haimatulehdus, potilas voi varaa antautua shashlykiin ja sturgeoniin, mutta muista, että tämä voidaan tehdä vain vakaassa remissiossa eikä joka päivä. Aikuinen haimatulehdus voi olla terveellinen, mutta myös maukas.

Kotitekoinen ruokavalio haimatulehduspotilaille

Pankreatiitin ravitsemus on olennainen osa hoitoa. Ja se olisi järjestettävä niin, että jokainen ruokalaji oli ruokavalio. Mutta muodollisesti oikeat ruokalajit eivät joskus tuo iloa - kuluttaja ei pidä makua tai ulkonäköä. Lisäksi julkisissa paikoissa syömisen yhteydessä ei aina ole varmaa, että kaikki ruoanlaitto-reseptit havaitaan, ja haimatulehdukset ovat vakuutettuja ruoansulatuskanavan ongelmista ja jopa haiman komplikaatioista.

Vain yksi tie ulos - niin usein kuin mahdollista kokata omien reseptien mukaan.

Pankreatiitin ravitsemussäännöt

Koska ihmiset elävät perheissä, ei ole kovin kätevää valmistaa erityisiä ruokia haimatulehdusta sairastavalle potilaalle. Meidän on pyrittävä varmistamaan, että ruokavalion resepteistä tulee täydellinen osa perhevalikkoa. Tätä varten sinun täytyy oppia, miten valmistaa niitä herkullisia. Jos tämä onnistuu, bonus on vähentää riskiä, ​​että kotitaloudet hankkivat ruoansulatuselinten sairaudet, koska haimatulehduksen ruokavalion reseptit tarjoavat oikean ravinnon.

Alkuperäisten tuotteiden pitäisi olla tuoreita ja ääniä. Jäähdytetään ja sulatetaan ennen keittoa jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.

Aloittelijan kotikokkeille esitellään ruokalajeja, jotka voidaan turvallisesti sisällyttää haimatulehduksen ruokavalioon. Ruoanvalmistuksen mukaan ruoanlaitto suositellaan välittömästi ennen ateriaa. Mutta useimmiten - se on mahdotonta, etenkin arkisin. Siksi ruokavalion mukaan valmistettujen astioiden pitäminen jääkaapissa on sallittua.

On tärkeää! Jääkaapissa olevat salaatit ja muut kylmät alkupalat pysyvät tuoreina 12 tunnin ajan, ja lämmitettäviä aterioita voidaan säilyttää enintään 2 päivää.

On tärkeää!

Salaatit ja alkupalat

Klassisessa keittiössä nämä ruokalajit on suunniteltu herättämään ruokahalua, stimuloivat ruoansulatusmehujen tuotantoa useiden ruokien yhdistämiseksi yhdessä ateriassa. Haimatulehduksella ei ole välttämätöntä - ruokavalio ei tarjoa suurta määrää ruokaa kerralla. Päivittäisen välipalan pääkoostumuksena kulutetaan usein pankreatiitin välipaloja: ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haimatulehduksen, aamiaisen, lounaan ja illallisen lisäksi tarvitaan vielä 2–4 ateriaa. Silloin käytetään ns. Välipaloja. Joitakin reseptejä on annettu taulukossa.

perunat - 2 kpl;

tuore kurkku - 1 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

luonnollinen jogurtti - 10 g

Keitetään perunoita univormuissa ilman suolaa, viileä, kuori, leikataan kuutioiksi;

keitetään munia, jäähdytetään, erotetaan proteiini, pilkotaan murusiksi;

kuori kurkku, arina;

hienonnetaan sipuli, huuhtele terävyyden poistamiseksi ja välittömästi veden tyhjentäminen;

ainesosat sekoitetaan, maustetaan jogurtilla, vähän suolaa

voit ottaa viiriäisiä, sitten tuotos on 6 - 8 kpl.

Sipulit voidaan korvata vihreällä, se on myös palanut, mutta et voi pyyhkiä purjoa, vaan vain hienonnettuna

sipuli - 0,5 kpl;

maissi otv. - 100 g;

kasviöljy - 10 g

kypsennä mureneva riisi kevyesti suolatulla vedellä, jäähdytä;

jyrkkä proteiini hienonnettu;

kiehauta maissipulloa, jäähdytä liemessä;

Sekoita ainekset, täytä öljyllä, vähän suolaa

tuoreen maissin sijasta voit käyttää säilykkeitä - jos se ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita - on sellaisia, sinun täytyy lukea tarrat;

puhdistettu auringonkukkaöljy

manna - 15 g;

voi - 30 g;

vesi - 0,5 kuppia

Sekoita raakamuna ja mannasuurimot perusteellisesti veteen, anna sen turvota;

yhdistää seos lihan kanssa;

rasvaa lomakkeen reunat;

vaivaa seos uudelleen ja laita se muotoon;

höyrytetty

lihan komponentin sijasta voit syöttää juustoa

voita - 8 g;

keitetty kesäkurpitsa - 4;

paistettu tomaatti - 4 -. t

päätäyte vaihtelee myös: voit käyttää lihaa, kalaa juuston sijaan;

tarjoillaan ilman suolaa

perunat - 3 kpl;

sipuli - 0,5 kpl;

sipulipuhdistus, purista, hienonnettuna;

sekoita tuotteita, kevyesti suolaa;

sen sijaan, että kermaviili voidaan täyttää kasviöljyllä

Kuten näette, jokaisen välipalan resepti sisältää useita ruoanvalmistusmahdollisuuksia. Tämän ansiosta voit valmistaa keittiöstä peräisin olevia elintarvikkeita eikä hylätä ruokalajia yhden tai toisen ainesosan puuttumisen vuoksi.

Keitto on erittäin hyödyllinen haimatulehduspotilaille. Tämä on pehmeä ruoka, joka ei ärsytä vatsan ja suoliston seinämiä, tarjoaa yhden täyden aterian.

Pankreatiitin valmistuksessa on useita erityispiirteitä:

• kypsennetty vedessä, rasvaton maito tai laimennettu liemi, eikä koskaan käytä vahvaa liemea;
• hienonnetut tuotteet keitetään hyvin, kunnes ne ovat pehmeitä;
• usein keitettyjä keittoja.

Taulukossa esitetään joitakin suosittuja keittoja, joita ei ole kielletty haimatulehduksessa.

Reseptit herkälle haimatulehdukselle

Haimatulehduksen reseptit eroavat merkittävästi perinteisistä ruokista, joita ihmiset yleensä käyttävät joka päivä. On välttämätöntä tutustua joihinkin keittämismenetelmiin, jotka auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, mutta myös parantavat ravitsemusprosessin nautittavuutta.

Ruoan vaikutukset haimaan

Haiman tulehdus (haimatulehdus) voi esiintyä kahdessa muodossa:

Ensimmäinen on ominaista taudin kehittymisen alkuvaiheelle, toinen muodostuu ajan myötä hoidon puutteen tai puutteellisuuden vuoksi. Taudin syy on aliravitsemus, alkoholin väärinkäyttö, lisäksi stressi ja liiallinen fyysinen rasitus.

Poistua haiman tulehduksesta ei ole täysin onnistunut. Kun pankreatiitti esiintyy kerran, se voi tuntea itsensä säännöllisesti, kun se on ominaista ympäröivään kipuun vasemmalla tai oikealla hypokondriumilla, oksentelu, ripuli.

Syynä tähän on ruoka, jota ihminen syö. Taudin esiintyminen ja sen jälkeinen kehitys provosoivat:

• rasvaiset elintarvikkeet (liha, kala, kasvi- ja eläinöljyt);
• paistetut elintarvikkeet (erityisesti paistetut);
• tuoretta leipää;
• mausteiset mausteet ja mausteet;
• katuruokaa (pikaruokaa).

Tällaisen ruoan ja alkoholin väärinkäyttö johtaa sappirakon sairauksiin, jotka johtavat haiman kudoksen tulehdukseen. Tässä on pankreatiitti.

Vaaditaan harkitsemaan haimatulehduksen reseptejä, jotka auttavat toipumaan taudista. Vaikka joitakin tuotteita käytetään ruokavalioon, on mahdollista luoda maukkaita ja ravitsevia aterioita.

On muistettava, että on toivottavaa valmistaa pieniä annoksia eikä jättää niitä pitkään säilytykseen. Juuri valmistettu ruoka imeytyy paremmin ja edistää henkilön nopeaa elpymistä.

Ensimmäiset kurssit

Tähän luokkaan kuuluvat haiman haimatulehdukset sisältävät keittoja:

• vihannekset (tavalliset ja keitot);
• toisessa kananliemessä.

Samalla ruoanlaittoon ei saa käyttää valkosipulia ja pippuria, mikä aiheuttaa ärsytystä, kaalia, jonka mehu toimii myös ärsyttävänä. Myös tuotteet, jotka edistävät kaasujen muodostumista, eivät kuulu. Ne lisäävät suolistoa, joka painaa haiman päälle, mikä puolestaan ​​herättää hyökkäyksen.

Mutta ilman näitä tuotteita voit tehdä herkullisia, ravitsevia keittoja. Helpoin resepti ensimmäiselle astialle, jossa on haimatulehdus, voi tehdä jopa aloittelijaa ruoanlaitossa.

Aikuinen kananrinta on keitetty ja leikattu pieniksi paloiksi. Valmis liha poistetaan liemestä ja täytetään kylmällä vedellä. Se lisää myös viipaloidut perunat, porkkanat, hieman sipulia ja suolaa. Maustaminen (erityisesti kuuma), öljy ja laakerinlehti on hävitettävä. On parempi laittaa kokonainen sipuli, joka voidaan heittää pois ruoanlaiton jälkeen.

Veden kiehumisen jälkeen keitto keitetään matalalla lämmöllä siihen asti, kunnes vihannekset ovat täysin keitetyt.

Tämän ruokavalion ansiosta ne sulavat helposti, niiden ruoansulatus ei aiheuta ongelmia elimistössä eikä aiheuta taudin pahenemista.

Lääkärin suosituksesta potilas voi syödä vihannesten keittoja tattarilla. Se on hyvin pilkottu, helposti sulava eikä aiheuta ongelmia.

Toinen hyödyllinen ruokalaji haimatulehdukselle on kasvis kerma keitto, jotta se voidaan ottaa porkkanoita, sipulia ja perunoita, joita keitetään pienessä määrin suolaisessa vedessä, kunnes se on valmis. Sitten vihannekset lypsetään tehosekoittimella ja tarjoillaan kuivattua vehnäleipää.

Haimatulehdusta sairastavilla potilailla on erittäin tärkeää, että ruokaa tarjoillaan lämpimästi pöydälle. Kuumat keitot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Ehdotetut pankreatiitin ruokavalion reseptit eivät ole niin maukkaita kuin monet ihmiset, jotka haluaisivat kärsiä taudista. Mutta haimatulehduksen kohteena olevan potilaan täytyy unohtaa pitkään, jos ei ikuisesti, mitä mausteisia kharcho-keittoja ja kuumaa borssia, jossa on sianlihaa luun päällä.

Toiset kurssit

Edellä mainitun sairauden hoitoon tarjottu ruokavalio viittaa siihen, että ruokavaliossa käytetään:

• keitetyt tai höyryvihannekset;
• keitetty vähärasvainen liha;
• keitetyt vähärasvaiset kalat.

Kaikki haimatulehduksen tärkeimmät ruokalajit valmistetaan yhdellä ehdolla: komponentit on murskattu. Tästä syystä ruoansulatusprosessi on helppoa, ilman tapahtumia.

Lihavalmisteiden valmistamiseksi haimatulehdukseksi haima ottaa kanaa, vasikanlihaa tai vähärasvaisen naudanlihaa, kalkkunaa, kania. Poikasia ei suositella, sillä lihassa on entsyymejä, jotka vaikuttavat haitallisesti potilaan hyvinvointiin.

Ruokavalion noudattamista varten valmistetaan suffeleja, lihapullia, lihapullia ja höyryleipää.

Kananpoisto tulisi valmistaa seuraavasti. Rinta keitetään puoliksi keitetyksi, minkä jälkeen liha jauhetaan lihamyllyssä. Se lisää pientä maitoa (ei koko, se on haitallista haimatulehdukselle) ja munanvalkuaisille. Kaikki sekoitetaan sekoittimella, laitetaan leivinastiaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on 180 ° C. Souffle-kypsennysaika - 30 minuuttia.

Höyrysahat voidaan valmistaa sekä lihasta että kalasta. Jotta ruokavalio-asiantuntijat noudattavat haukia, ahvenia tai pollockia, voit kampelaata. On suositeltavaa valmistaa hitaassa liesi tai tavallisissa keittiövälineissä. Tätä varten puolivalmiit tuotteet sijoitetaan kiehuvan potin yläpuolelle tavallisessa kansi peitossa olevassa kattilassa.

On parempi valmistaa täytettä lihapullille itse, jotta voidaan sulkea pois komponentit, jotka aiheuttavat haiman lisääntymistä sen koostumukseen. Lihamyllyssä jauhettuun lihaan lisätään laimennetussa maidossa (vain vehnä, ensimmäinen tai toinen luokka) leipää ja munaa, vähän suolaa. Ei mausteita, pippuria, sipulia ja valkosipulia. Seos on kermavaahtoa, minkä jälkeen se leikkaa sen. Ne on säilytettävä pari vähintään 20 minuuttia valitusta lajikkeesta riippuen.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele suuria annoksia, potilasta on vaikea sulattaa. Tämä synnyttää haiman lisärasitusta ja hidastaa taudin hoitomenetelmää.

Kapelle ja kaloille tarjoillaan yksinkertaisia ​​lisukkeita. Niiden valmistelu on sallittua:

• vilja (tattari, kaurapuuro, riisi, manna);
• pastat ilman kuumia kastikkeita;
• vihannekset (keitetty tai paistettu, perunamuusia).

Jälkimmäisessä tapauksessa perunat, porkkanat, punajuuret, kesäkurpitsa voidaan keittää hitaassa liesi ja sitten jauhaa soseeksi. Tällainen ruoka ei aiheuta ongelmia.

Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua toisinaan valmistaa laiskoja pyöreitä perunoita. Mutta älä lisää tilliä ja paistettua sipulia soseeseen.

Hyödyllisiä jälkiruokia

Kun hoidetaan haimatulehdusta, ruokavalio antaa mahdollisuuden hylätä monia makeita elintarvikkeita, erityisesti niitä, jotka on valmistettu munia käyttäen. Potilaat ovat ehdottomasti kiellettyjä rasvaisia ​​kakkuja, hyytelöä keinotekoisilla väreillä, karkkeja ja muita vastaavia tuotteita.

Siksi, jos haimatulehdus haluaa makean hampaan, hänen on ensin kuultava lääkärinsä. Jälkimmäinen laatii luettelon sopivista tuotteista, jotka vastaavat tiettyä taudin vaihetta.

Ruokavalion täydentämiseksi voit tehdä potilaalle makean juustokassin (juustoa ei oteta rasvaisemmaksi kuin 9%), hedelmäpyrettä tai hyytelöä. Perunan perunoiden valmistamiseksi ota pehmeitä hedelmiä, esimerkiksi aprikooseja tai melonia.

Huolellisesti pestyjä ja kuorittuja hedelmiä jauhetaan tehosekoittimella, jotta massassa ei ole paloja.

Omenat ja päärynät voivat lisätä happamuutta, mikä aiheuttaa haiman lisääntymistä. Siksi on parempi luopua niistä. Mutta voit syödä vesimelonia tai melonia, mutta pieninä annoksina.

Voit valmistaa sairaita hyytelöitä kauden hedelmistä. Yleensä dessertit tarjoillaan ruokia, jotka ovat helposti sulavia ja jotka eivät vaadi ruoansulatusta. Jos potilaalla ei ole kohtauksia ja pahenemisvaiheita, hänelle voidaan antaa pieniä määriä vaahtokarkkia ja vaahtokarkkia.

Jos hedelmäpyrettä ei ole mahdollista tehdä itse, lääkärit saavat ostaa valmiita vauvanruokia.

Juomat: mitä voi ja ei voi

Juominen sairauden ensimmäisessä vaiheessa, erityisesti akuutin muodon aikana, suosittelevat hiilihapotonta kivennäisvettä. Kroonisen sairauden vaiheessa sallitaan:

• musta tee (heikko tee);
• tuoreet hedelmäkompotit;
• keittäminen ruusunmarjat.

Kiireellisesti kielletty haimatulehduksella:

• alkoholia;
• pikajuomat (kylmät teet, kahvi)
• hiilihapotetut juomat (limonaatti, kvass, olut).

Koko maitoa ei myöskään suositella haimatulehdusta sairastaville potilaille. Kun olet kuullut lääkärisi kanssa, voit lisätä pieniä määriä laimennettua maitoa joihinkin astioihin. Mutta vähärasvainen kefiiri on jopa suositeltavaa. Lääkärit suosittelevat ryazhenkan ja hapan maidon käyttöä.

Ruoka taudin eri vaiheissa

Ottaen huomioon haimatulehdukseen suositellut reseptit, sinun on päätettävä, kuinka monta kertaa päivässä ateriat tulisi ottaa.

Koska ruoka aiheuttaa haiman kudoksen lisääntymistä ja sen toimintojen rikkomista, on tarpeen ottaa ravitsemus hyvin vakavasti. Tekniikoiden lukumäärä riippuu potilaan tilasta ja taudin vaiheesta.

Akuutin haimatulehduksen aikana lääkärit suosittelevat täysin kieltäytymistä ruokailusta. Kun potilaalla on kylmä kylmässä hypochondriumissa ja otetaan pillereitä, jotka poistavat kouristuksen, potilas juo hiilihapotonta kivennäisvettä päivän aikana.

Kun taudin oireet häviävät (herpes-kipu, pahoinvointi, oksentelu, ripuli), pankreatiittia sairastavan henkilön annetaan antaa kevyttä ruokaa. Vastaanotto on suoritettava 3-4 tunnin välein.

Tätä järjestelmää tulee seurata kolmen ensimmäisen päivän aikana akuutin hyökkäyksen jälkeen.

Tällä hetkellä on parasta luopua lihajauhoista ja syödä puuroa, perunamuusia, kuivattua leipää tai keksejä. Lisäksi on sallittua dehydratoitua ruokaa. Ne imeytyvät helposti elimistöön.

Jonkin ajan kuluttua lääkärin tutkinnan jälkeen aterioiden välinen aika voidaan nostaa 5-6 kertaa päivässä. Noudattamalla tiukkaa ruokavaliota ja tarkkailemalla aterioiden välistä aikaväliä, voit onnistua parantamaan haimatulehdusta.

Reseptit maukkaita ja terveellisiä ruokalajeja haimatulehdukseen

Haimatulehduksessa (haiman tulehduksessa) sen tuottamat entsyymit eivät vapautu ohutsuoleen, vaan ne alkavat tuhota itse rauhan. Taudin hoidossa kiinnitetään erityistä huomiota rasvan ja hiilihydraattien kulutuksen vähentämiseen perustuvan ruokavalion noudattamiseen. Mutta haimatulehdus voi olla maukas ja vaihteleva, jos astiat valmistetaan alla olevien reseptien mukaisesti.

Haimatulehdus Kylmät reseptit

Kun haimatulehdus on vasta-aiheista tuoreiden vihannesten saanti. Siksi jokainen ruokavaliovalikoima sisältää vihanneksia, jotka on keitetty keittämällä tai höyryttämällä.

Juurikas-porkkana-välipala

Jotta tämä ruokalaji tarvitsisi seuraavaa:

• punajuuret;
• porkkanat;
• kasviöljy täyttöä varten;
• vihreät (valinnainen).

Vihannekset pestään perusteellisesti, keitetään, puhdistetaan ja murskataan, hierotaan keskivärjättimeen. Kun haimatulehdus, kaikki ruoka on suositeltavaa ottaa jauhettuna, joten vihanneksia ei leikata veitsellä, mutta ne murskataan.

Valmistetut ainesosat laitetaan syvään kulhoon, lisätään vähän suolaa, sekoitetaan. Kun suola on liuennut, kasvikset täytetään kasviöljyllä ja sekoitetaan uudelleen. Kun annat ruokaa, voit ripotella astian tuoreilla yrtteillä.

Akuutissa haimatulehduksessa tätä ruokaa voidaan syödä enintään kerran viikossa. Krooninen - 2-3 kertaa viikossa.

Liha-välipala

Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• riisi - ½ kuppi;
• kovaa juustoa - 150 g;
• 2 munaa;
• vasikanliha - 0,5 kg;
• 2 punajuurta;
• Lasillinen luonnon vähärasvainen jogurtti.

Riisiä keitetään suolaisessa vedessä. Vasikanliha, munat ja juurikkaat keitetään myös kunnes keitetyt. Punajuuret, munat ja juusto hierotaan karkeaan raastimeen, vasikka leikataan ohuiksi nauhoiksi. Maaperän ainesosat yhdistetään riisiin ja maustetaan jogurtilla. Valmis ruokalaji tarjoillaan annoksina tai voileipinä.

Pankreatiitin ensimmäinen kurssi reseptejä

Pankreatiitin ravitsemus sisältää ensimmäisten kurssien päivittäisen kulutuksen. Ne auttavat lievittämään haimatta ja parantamaan potilaan yleistä tilaa. Etusija olisi annettava kasvissyöjille tarkoitettuihin keittoihin, perunamuusiin. Ensimmäisten kurssien valmisteluun ei ole sallittua käyttää kyllästettyjä lihapaloja. Ruokavalion resepteissä saa käyttää vain kevyttä kananlientä.

Kala keitto

Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitaan seuraavat aineet:

• vähärasvaiset kalafileet (hauki, hauki, pollock) - 0,5 kg;
• 2 perunaa;
• maito - 50 ml;
• 1 sipuli;
• vihreät.

Laita kalafilee kiehuvaan suolattuun veteen. Keittämisen jälkeen lisätään kala- kuutioiksi sipulia ja sipulia. Kun vihannekset on täysin valmistettu, pannun sisältö murskataan sekoittajalla. Maito kaadetaan tuloksena olevaan massaan ja kiehuu. Mahdollisesti ruokalaji voidaan täyttää tuoreilla vihreillä ja voita.

Vihanneksen keitto

Monien haimatulehdusresepttien koostumukseen kuuluu parsakaali - ruokavalio, joka antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun. Vihannesten keittoa varten tarvitset:

• parsakaali - 0,3 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• 1 keskikokoinen porkkana.

Vihannekset pestään ja kuoritaan ja leikataan sitten kuutioiksi. Valmistetut ainesosat lisätään kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään, kunnes ne ovat valmiita, ja sitten ne murskataan sekoittimella. Astia tarjoillaan kuumana. Valinnaisesti valmiissa keitossa voit lisätä hieman rasvaa kermavaahtoa tai jogurttia.

Reseptit pancreatitiksen pääruokiin

Kun haimatulehdus sallii viljan ja pastan ruokia, joissa oli keitettyjä, haudutettuja tai paistettuja vihanneksia.

Riisipuuro, kurpitsa

Tämän ruokavalion valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• kurpitsa - 0,3 kg;
• maito - 0,5 l;
• riisi - 100 g
• suola, sokeri maun mukaan.

Kurpitsa kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Suolaa ja sokeria lisätään kiehuvaan maitoon ja kurpitsan paloja. Tuo kurpitsa valmiiksi, lisää riisiä. Pannun keittämisen jälkeen tulevaa puuroa voidaan laittaa uuniin ja keittää 100 ° C: ssa, kunnes se on valmis. Haluttaessa lisätään valmiiksi astiaan pala voita.

Squash haudutetaan kermakastikkeessa

Sukkia, kuten kaikkia muita lämpökäsiteltyjä vihanneksia, saa kuluttaa haiman sairaudessa. Jotta voisit arvostaa tämän aterian reseptiä haimatulehdukseen, sinun on valmisteltava seuraavat tuotteet:

• 1 squash;
• kovaa juustoa - 50 g;
• kerma rasvapitoisuus enintään 15% - ½ kuppi;
• suolaa.

Zucchini pestään huolellisesti ja leikataan kuutioiksi. Suolalla kermavaahto. Laita valmistetut kesäkurpitsa pannulle ja kaada saatu kastike. Ylälevy sirotellaan raastetulla juustolla, kannella ja haudulla kunnes kypsytetään matalalla lämmöllä.

Reseptit lihavalmisteille, joissa on haimatulehdus

Ihmiset, jotka kärsivät haiman sairaudesta, voit syödä valkoista lihaa, kalkkua, kania, vasikanlihaa ilman rasvaa. Tällöin liha kuluu yksinomaan vatsaan.

Kananpoisto

Tämän ruokalajin resepti käyttää seuraavia ainesosia:

• kanafilee - 0,5 kg;
• 1 kuppi maitoa;
• 2 muna-valkoista;
• voi voidella lomakkeen;
• suolaa maun mukaan.

Kanafileetä jauhetaan kahdesti lihamyllyssä. Jauhelihaan lisätään maitoa, kermavaahtoa sisältäviä proteiineja ja suolaa. Massa sekoitetaan perusteellisesti sekoittimeen, kaadetaan muottiin ja paistetaan uunissa keskilämmöllä. Kypsennysprosessissa uunin ovea ei voi avata, muuten soufflé asettuu. Tarkista, että ruoka-astian valmius on mahdollista vasta kultaisen ruskean ilmestymisen jälkeen.

Vasikanlihaa

Terveellisen aterian valmisteluun tarvitaan seuraavat tuotteet:

• vasikanliha - 0,5 kg;
• 1 lasi maitoa;
• 1 kananmuna;
• 2 viipaletta kuivattua leipää;
• suolaa maun mukaan

Leipä liotetaan maitoon ja sitten kierretään lihamyllyssä vasikanlihan mukana. Jäljelle jäänyt maito lypsetään munalla, kaadetaan täytteeseen ja sekoitetaan perusteellisesti. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää hieman suolaa ja kiehauta. Kiehuvassa vedessä lusikoita kynttilöitä ja hautua, kunnes kypsennetään matalalla lämmöllä.

Pankreatiitin jälkiruoka reseptit

Kun haimatulehdusta suositellaan sokerin kulutuksen vähentämiseksi. Tämä suositus johtuu siitä, että tulehtunut haima tarvitsee tuottaa insuliinia, jonka kautta sokeri muunnetaan glukoosiksi. Jos sinulla on haimatulehdus, sinun tulee kieltää kaikki myymälän makeiset, mukaan lukien evästeet, hyytelö ja kakut. Jos haluat syödä jotain makeaa, sinun täytyy kokata se itse. Vain tällä tavalla on mahdollista saada maukas ja terveellinen ruokalaji.

Ravitsemuksellinen charlotte

Keksejä taikina perinteiseen charlotteen keitetään paljon munia ja sokeria. Ruokavalion reseptissä haimatulehdukseen osa munista korvataan kefirillä, ja sokeri on kokonaan poissa. Voit korvata sen makealla omenalla. Hyödyllinen charlotte tarvitset:

• kefiiri - 0,3 l;
• 3 isoa omenaa;
• 2 kananmunaa;
• 1 kuppi vehnäjauhoja;
• 1 kuppi manna.

Voita kananmunia pörröisiksi, lisää kefiiri, hyppysellinen suola ja sekoita. Saatua seosta kaadetaan seulotut jauhot ja mannasuurimot, sekoitetaan. Taikinan tulisi olla noin puolen tunnin ajan, niin että mansikka paisui.

Kun taikina sopii, sinun pitäisi valmistaa omenat (kuori ja leikata ohuiksi viipaleiksi). Seuraavaksi omenat levisivät taikinaan, sekoitettiin ja levitettiin voilla rasvatulla tavalla. Lomake laitetaan uuniin ja paista keskilämmöllä, kunnes kypsennetään, joka tarkistetaan puukepillä.

Jälkiruoka juustoa ja hedelmiä

Makea ateriat, joissa on haimatulehdus, eivät saisi koostua raaka hedelmistä, jotka sisältävät suuria määriä kuitua. Voit kuitenkin joskus juhlia mansikka- ja banaani-jälkiruoka, jolla on enemmän hyvänlaatuinen vaikutus haimaan. Voit valmistaa tällaisen ruokalajin seuraavasti:

• vähärasvainen raejuusto;
• banaanit;
• mansikat;
• vähärasvainen kerma;
• sokeria maun mukaan.

Banaanit ja mansikat kuoritaan ja kuoritaan. Hedelmät jauhetaan tehosekoittimella. Tuoretta juustoa ja kermavaahtoa sileäksi. Seuraavaksi molemmat seokset yhdistetään, sekoitetaan, siirretään muottiin ja jäähdytetään jääkaapissa.

Pankreatiitti-salaatin reseptit

Ihmiset, jotka kärsivät haimatulehduksesta, voit käyttää salaatteja enintään 3 kertaa viikossa. Salaatit valmistetaan keitetyistä vihanneksista. Loma-ajan ruokavaliot voivat monipuolistaa kanan tai kalkkunan lihakomponentteja.

Kypsennysprosessissa ei sallita haimatulehdusta sairastaville potilaille, retiisit, retiisit, nauriset, pinaatti ja sianliha. Et myöskään voi syödä fermentoituja, suolattuja ja suolakurkattuja elintarvikkeita. On kiellettyä syödä kaikenlaisia ​​makkaroita.

Ruokasalaatti "Olivier"

Suosittu salaatin resepti on muutettu täyttämään haimatulehduksesta kärsivien henkilöiden tarpeet. Voit valmistaa paitsi maukasta, myös terveellistä ruokaa, että valmistat seuraavat aineet:

• kanafilee - 0,3 kg;
• 3 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 tuore kurkku;
• 3 kananmunaa;
• vähärasvainen kermaviili tai vähärasvainen jogurtti.

Kanafileetä keitetään suolaisessa vedessä. Perunat, porkkanat ja munat keitetään, jäähdytetään ja kuoritaan. Kaikki ainesosat, jotka muodostavat salaatin, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan syvään kulhoon, lisää suolaa, sekoita. Seuraavaksi pukeudu salaatti ja tarjoile heti pöydälle.

Kastikkeet reseptit

Herkullinen kastike pystyy koristamaan liha-astian tai ruokalajin. Pankreatiitin resepteihin kuuluvat maitokastikkeen "Bechamel" valmistus, joka vaikuttaa hellästi ruoansulatuskanavan elimiin haimatulehduksen aikana.

Bechamel-kastike

Herkullisen pukeutumisen valmistaminen monenlaisia ​​ruokia varten edellyttää seuraavia tuotteita:

• 1 lasi maitoa;
• 1 tl voita;
• 1 tl jauhoja;
• suola, sokeri maun mukaan.

Ensin täytyy lämmittää pannu, jossa on sulanut voi. Voin lisätään jauhoja paistamalla se vaaleanruskean sävyn saamiseksi. Kuuma maito kaadetaan tuloksena olevaan massaan ohuessa virrassa. Jotta vältyttäisiin kypsennyksistä kypsennysprosessissa, seosta sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään sitten paksuun. Lisää sitten suolaa ja sokeria valmistettuun kastikkeeseen.

Haimatulehdukset voivat käyttää tätä kastiketta joka päivä ilman pelkoa haiman tilasta.