Loma-ruokalista diabeetikoille

• Tuotteet

Huolellisista ravitsemusrajoituksista huolimatta on täysin mahdollista valmistaa herkullisia juhla-aterioita diabeetikoille. On olemassa valtava määrä reseptejä, joiden avulla voit miellyttää itseäsi ja rakkaasi lomalla. Jotta ei tarvitse huolehtia veren glukoosin hyppyistä ja nauttia yhtiöstä, diabeteksen tyypin 2 valikossa on oltava 50% kasvisruokaa ja suljettava rasvainen, erittäin makea ja suolaista.

Diabeteksen lomavalikon ominaisuudet

Kun kirjoitat juhlavalikon diabeetikoille, sinun on otettava huomioon kaloripitoisuus, GI ja ravinteiden pitoisuus: hiilihydraattiruokien tulisi olla etusijalla.

Etusijalla on mereneläviä, siipikarjaa ja elintarvikkeita, jotka sisältävät suuria määriä kuitua. Vihannekset, hedelmät, vihannekset ja täysjyväleipä ovat erinomaisia ​​tähän. Samalla on välttämätöntä sulkea pois makeiset, makkarat, sianliha, rasvainen kermaviisi ja majoneesi. Voi korvaa oliivi. Suurin määrä ravinteita löytyy höyrytetyistä astioista, haudutettuna hitaalla liesi tai uunissa.

Juhlaelintarvikkeiden reseptit

Kuumat ruokalajit

Kanat sienillä

Uudenvuoden juhlaa koristavat täytetyt kanat. Juhla-astian valmistelu seuraavassa järjestyksessä:

1. Pese 2 kanaa ja keitä.
2. Kypsennä 250 g ostereita, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sienet laitetaan kattilaan, lisätään 45 g voita, 75 ml kermaa 10%, mausteita. Sekoita ainekset ja hauduta hiljaisella lämmöllä 15 minuuttia.
4. Täytä kanat sienillä ja laita ne uuniin. Tarjoile kuumaa, höysteenä hienonnettua vihreää.

Takaisin sisällysluetteloon

Kani vihanneksilla

Illalliselle voit valmistaa haudutettua kani. Tätä varten pese 300 g lihaa, leikkaa ja paista hitaassa liesi 10-15 minuuttia. Hieno hienoksi 60 g porkkanaa ja 2 sipulia, spasserovat ja heitä kulhoon. Lisätään 5 minuutin kuluttua 1,5 rkl. l. jauhoja, 300 g hienonnettuja tuoreita tomaatteja, yrttejä ja mausteita. Sekoita ainesosat perusteellisesti, kaada 1 rkl. lisää vettä, lisää mausteita ja kytke "sammutus" -tilaksi 1 tunti. Ennen tarjoilua koristele astia vihreillä ja vähärasvaisella kerma.

Juhla-salaatit

Katkarapasalaatti

Uudenvuoden juhla-pöydän alkuperäinen lisäys on katkarapasalaatti. Tätä varten keitetään katkarapu ja kuori. Lisää kuutioituja vihanneksia ja munia, vihreitä herneitä, kermaa ja mausteita. Sekoita ainesosat perusteellisesti, laita salaatin kulhoon, koristele vihreillä ja mausta sitruunamehulla. Tuotteiden osuudet on esitetty taulukossa:

Olivier omenalla

Olivier tyypin 2 diabeetikoille eroaa hieman tavallisesta reseptistä. Keitetään 1 kananfileetä suolatussa vedessä. Keitetään 100 g vihreitä papuja ja 4 munaa, paista 2 porkkanaa uunissa. Ainekset leikataan kuutioiksi, lisää 1 omena, joka on raastettu karkeaan raastimeen. Kastiketta varten sekoita 100 g vähärasvainen jogurtti, 1 rkl. l. soijakastike, 1 tl. sinappi ja hienonnettu tilli.

Välipalat pihalla

Kanisteri juustolla

Halvat, mutta alkuperäinen ruokalaji juhlalliselle buffet-pöydälle - canape. 4 ruisleipää leikataan pieniksi neliöiksi ja pidetään esikuumennetussa uunissa 5 minuuttia. Kovaa juustoa leikataan samoihin neliöihin. Nippaa tilliä, 1 jalostettua juustoa, 2 valkosipulinkynttä jauhetta sekoittimen kulhoon sekä 3 rkl. l. Kotitekoista majoneesia jauhetaan tasaiseksi. Viipaloi leipää leivän kanssa kastikkeella, laita juustoa päälle, lävistäkää vartaalla ja koristele oliiveilla.

Munakoiso voileipä

Alkuperäinen syntymäpäivän välipala on vihannesten voileipä. Tätä varten leikkaa munakoisot viipaleiksi, suolaa ja paista oliiviöljyssä molemmin puolin. Valmiit renkaat pippuri. Valkosipuli ohittaa lehdistön, paista ja hävitä. Tomaatit leikataan renkaiksi ja paistetaan valkosipuliöljyssä. Kovaa juustoa leikataan levyiksi. Kerros: munakoiso - juusto - munakoiso - tomaatti. Lävistäkää voileipä vartaalla ja laitetaan esikuumennettuun uuniin 2 minuutin ajan juuston sulattamiseksi.

Kastikkeet ja diabetes

Kotitekoinen majoneesi

Kauppias majoneesi on kielletty diabeetikoille sen koostumuksen vuoksi. Kuitenkin, jos haluat kauden salaatin, voit tehdä kastikkeen itse. Aseta 2 munankeltuaista kuivaan muovisäiliöön, lisää nippu suolaa ja ½ tl. sinappi. Kytke sekoitin päälle vähimmäisnopeudella ja kaada hitaasti 2 tl. sitruunamehua ja sitten oliiviöljyä sileään.

Siipikarjakastike

Leivottua kalkkua tai kanaa voidaan maustaa kastikkeella seuraavan reseptin mukaan:

1. Laita sekoitin 50 g vähärasvainen jogurtti ja kermaviili, 2 rkl. l. tuore sitruunamehu, 2 valkosipulinkynsiä, 10 g persiljaa, tl. Curry ja hyppysellinen suola.
2. Hio kaikki ainekset. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Takaisin sisällysluetteloon

Jälkiruoat CD-levylle

Oranssijuustokakku kuivatuilla aprikooseilla

Jos haluat tehdä juustokakun, tarvitset:

• keksejä, jotka sisältävät kuitua - 175 g;
• voita - 50 g;
• vähärasvainen raejuusto - 500 g;
• fruktoosi - 70 g;
• munat - 2 kpl;
• kuivatut aprikoosit - 150 g;
• mehu ja kuori 2 appelsiinista.

Rasvaa leivinpannu öljyllä, kytke uuni 150 ° C: een. Jauhaa evästeet, sulaa voita vesihauteessa, sekoita ainesosat ja leipoa huolellisesti muottiin, paista 10 minuuttia. Sekoita munat, fruktoosi ja raejuusto hyvin. Leikattuja kuivattuja aprikooseja ja mehua ja appelsiinikuoraa keitetään 5 minuuttia tasaiseksi ja lisätään sitten juustoon. Laita seos evästeisiin ja paista vielä 40 minuuttia. Kun olet sammuttanut, jätä uuniin auki tunnin ajaksi. Leikkaa jäähdytetty.

Karkaden marmeladi

On mahdollista sisustaa loma-pöytä insuliinista riippuvaiselle lapselle, jolla on hyödyllinen karkade-marmeladi:

1. Kaada 5 rkl. l. vaniljakastike 1 rkl. kiehuvaa vettä ja jätä yön yli.
2. Kaada 30 g gelatiinia levylle, kaada pieni määrä vettä.
3. Kantaa teetä pannulle, laita tuleen.
4. Kiehumisen jälkeen kaadetaan gelatiini, lisätään fruktoosin päivittäinen nopeus ja sekoitetaan seos homogeeniseksi konsistenssiksi.
5. Siivilöi siirappia juustokangan läpi ja kaada silikonimuotteihin ruoanvalmistuskalvoa edeltävällä tavalla.
6. Kylmässä 3 tuntia.

Takaisin sisällysluetteloon

Haudutettu päärynä

Ihana jälkiruoka juhlapyhinä on haudutettu päärynä. Huolimatta siitä, että hedelmä on makea, tuotteen GI on 50 yksikköä, ja tämä on sallittua tyypin 2 diabeetikoille. Jotta jälkiruoka, kuori 4 päärynöitä ja laita ne hauteen. Lisää 30 ml oliiviöljyä, ½ rkl. juuri puristettu appelsiinimehu, 1/8 rkl. l. kanelia ja inkivääriä ja sekoitetaan varovasti. Sulje kansi ja kypsennä matalalla lämmöllä 2 tuntia.

Onko mahdollista juoda alkoholia?

Alkoholin kalorit ja veren glukoosipitoisuuden aleneminen alle hyväksyttävän tason, koska alkoholia ei suositella diabetekselle.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että se olisi suljettava pois: mitään hirvittävää ei tapahdu, jos loma-aikana diabeetikko sallii itsensä tyydyttäväksi maukkaan juoman kanssa. Tärkeintä tässä - noudata tiukasti sääntöjä. Väkeviä alkoholijuomia voidaan käyttää jopa 100 ml: aan, kuivia viinejä - jopa 250 ml. Samalla hiilihydraattien tulisi olla välipaloja. Koska sokeri on suuri, ravitsemusterapeutit eivät suosittele samppanjaa, jälkiruokaviiniä ja liköörejä.

Uudenvuoden pöytä diabeetikoille: reseptit

Juhla- ruokia diabeetikoille uuden vuoden aikana tulisi olla maukkaita ja terveitä. Tärkeintä on, että salaattien ja välipalojen hiilihydraatteja ei pitäisi olla liian paljon, tämä on realistista saavuttaa, tärkeintä on valita maukkaita ja yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka miellyttävät sukulaisia ​​ja ystäviä, ja myös tulla todelliseksi hoitoksi sairaan henkilön juhlaillalla.

Vaikka tämä tauti vaatii diabeteksen ruokavaliota, on kuitenkin syytä muistaa, että luettelossa ei ole niin paljon kiellettyjä elintarvikkeita, ja voit tehdä runsaasti juhlaaterioita sallittujen ainesosien kanssa. On syytä harkita yksityiskohtaisemmin vaihtoehtoja ruokalajeille, jotka voivat olla läsnä diabeetikoilla uudenvuoden pöydässä.

Salaatit juhlalliselle tapahtumalle

Tyypin 2 diabeetikoille voit noutaa erilaisia ​​reseptejä, koska suuri määrä tätä tautia sisältäviä tuotteita on sallittua. Sinun tarvitsee vain hallita hiilihydraatteja valmiissa salaatissa. Uudenvuoden pöydän on oltava koristeltu kalaruokilla, äyriäisillä ja erilaisilla kasvisalaateilla, kannattaa harkita parhaita vaihtoehtoja tällaisten välipalojen luomiseen.

Katkarapasalaatti

• Katkarapu - noin sata grammaa;
• Tuoreet tomaatit - kaksisataa grammaa;
• Tuoreet kurkut - sata viisikymmentä grammaa;
• Tuore porkkana - kaksi sataa grammaa;
• kukkakaali - kaksi sataa grammaa;
• Kananmunat - kaksi kappaletta;
• Vihreät herneet - enintään 50 grammaa;
• Täysi lusikka sitruunamehua;
• Tuoreet salaatinlehdet;
• Vähän suolaa ja tuoretta tilliä;
• Puolet kupillista kefiiriä ei ole rasvainen (voi olla hapanta).

Tällaisen maukkaan välipalan valmistamiseksi on otettava katkarapuja ja keitettävä niitä muutaman minuutin ajan vedessä. On syytä muistaa, että ne kiehuvat sulatettua tuotetta enintään viiden minuutin ajan, muuten merenelävät tulevat koviksi ja kumimaisiksi, mikä pilaa salaatin makuun.

Seuraavaksi sinun täytyy ottaa kaikki saatavilla olevat vihannekset, huuhtele ne puhtaaseen veteen ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, lähettää kaikki viipaleet salaattikulhoon ja siirtää siellä katkarapuja, jotka on puhdistettava etukäteen. Tällainen salaatti sekoitetaan hyvin, siihen lisätään lusikka sitruunamehua, ja siihen lisätään hienonnettua tilliä, suolataan astia maun mukaan ja maustetaan hapankermalla tai kefirillä.

Tällainen ruokalaji tulisi sijoittaa osaan ruokalajia, mutta on suotavaa käyttää salaatinlehtiä koristeena, ruokalajin päälle on myös koristeltu kurkku ruusuilla ja hienoksi leikatuilla vihreillä. Voit palvella itsenäisenä välipalana, koska koostumuksessa on mereneläviä, ja jokainen vieras voi nauttia välipalasta.

Vuohenjuustosalaatti, pähkinöitä

• Tuoreiden salaatin vihreät lehdet - yksi iso nippu;
• Pähkinät - noin sata grammaa;
• Cress - pari suuria nippuja;
• vuohenjuusto - enintään sata grammaa;
• Punainen sipuli - yksi pieni pää;
• Oranssi mehu ei ole makea - pari suurta lusikaa;
• Vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria;
• Punaviinietikka - pari suurta lusikaa;
• Oliiviöljy - kaksi isoa lusikaa.

Ensinnäkin sinun täytyy ottaa vihreät ja huuhtele se hyvin vedessä, sitten salaatinlehdet kuivataan perusteellisesti ja repeytyvät käsin pieniksi paloiksi, niin lehdet siirtyvät suureksi salaattikulhoiksi. Seuraavaksi ota makea salaatti sipuli, kuori ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, valmiita viipaleita lähetetään kulhoon salaatinlehdillä.

Nyt voit valmistaa salaatinkastiketta, joten sinun täytyy kaataa erikseen viinipitoinen etikka osaksi kuppiin, lisätä hieman oliiviöljyä, makeaa ja ei makeaa appelsiinimehua yhtä suurina määrinä, lisää hieman sokeria sekä mustapippuria ja suolaa.

Valmiita välipalaa ravistellaan hyvin, ja sitten voit kaada valmiita salaatteja valmiilla kastikkeella, kaikki kevyesti sekoitettuna kahteen lapioon, emännän yläpuolelta löytyy pieniä vuohenjuustoa. Kun salaatti on melkein valmis, kannattaa käydä pähkinöitä, ne on jauhettu hyvin pieniksi paloiksi, ja sitten ripottele välipala siihen pähkinän murusella. Ruokavalio- ja juustosalaatti

Tärkeimmät ruokailut juhlaillalliselle

Jopa kuumia ruokia voi olla maukkaita, jos käytät yksinkertaisia ​​ja tuttuja kaikkia tuotteita, jotka ovat sallittuja diabeteksen kärsivän potilaan ruokavaliossa, ja diabeteksen illallinen on loppujen lopuksi erittäin maukasta, jos käytät siihen vähän mielikuvitusta.

Kanaa, joka on täytetty tuoreilla samppanjanilla

• Pienet kanat - kaksi kappaletta;
• Tuoreet tomaatit - yksi kilogramma;
• Kermasta ei rasvaa - kolmasosa lasista;
• Ei suuri sipuli - yksi asia;
• Auringonkukansiemenet - kolme suurta lusikaa;
• Erilaiset mausteet maun mukaan;
• Tuoreet sienet - kaksisataa viisikymmentä grammaa.

Aloittaakseen on tehdä kanat, sillä ne pestään vedellä ja sitten laitetaan kattilaan vedellä ja keitetään kunnes ne ovat valmiita. Kun kanat kiehuvat, on hyödyllistä valmistaa jäljelle jääneet ainesosat, sillä sienet pestään vedessä ja leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi, sitten ne voidaan keittää.

Tätä varten sienet laitetaan erilliseen astiaan, johon kaadetaan myös kasviöljyä, lisätään tarvittava määrä kermavaahtoa, ja sitten lisätään suolaa ja pippuria, jauhetaan mustaksi, tuloksena oleva seos valmistetaan muutamassa minuutissa, se ei yleensä kestää yli 10-15 minuuttia.

Kun täytteen seos on valmis, voit ottaa jo jäähdytetyn kanan ja täyttää sen tällä sieni-seoksella, sitten se sijoitetaan uuniin ja jätetään paistamaan kokonaan. On parempi käyttää tätä reseptiä, jos henkilö ei pelkää ärsyttää Cockereliä lintupöydällä olevan kanan läsnä ollessa, kun viimeinen kana on valmis, sinun täytyy ripotella ensimmäinen vihreillä, ja toinen voi olla koristeltu erilaisilla tuoreilla vihanneksilla.

On erittäin tärkeää palvella tällaista ruokaa vain kuumana, joten sinun täytyy tehdä ruoanlaitto juuri ennen kuin vieraat saapuvat. Jos sinun täytyy miettiä tällaisen lihan ruokalajia, diabeteksen reseptejä voidaan valita kaikkein yksinkertaisimmista, esimerkiksi höyrytettyjä tai paistettuja vihanneksia.

Mini-chopit

• Tuore naudanlihan sisäfileetä - kaksi sataa grammaa;
• Suuri sipuli - yksi pala;
• Suola ja pippuri jauhetaan tarvittaessa;
• pieni määrä tuoreita vihreitä;
• Voi - yksi pieni lusikka.

Tämä ainesosien lukumäärä on suunniteltu vain yhdelle liha-annokselle, jos on tarpeen tehdä ruokalaji kaikille vieraille, joten on tarpeen lisätä lihavalmisteen määrää. Nyt voit aloittaa naudanlihan keräämisen, huuhtele siivu puhtaassa kylmässä vedessä, leikkaa se sitten viljan läpi ja lyödä se vasaralla.

On tarpeen poistaa kaikki suonet ja rasvapitoisuus, jotka eivät saa olla pilkossa. Jatka sitten sipulien valmistukseen, se kuoritaan kuoresta ja leikataan sitten hyvin tällaisiksi.

Nyt sinun täytyy laittaa lihan palat rikki muottiin leivinpellille, se on ennalta voideltu voilla. Lihan kerrokseen on asetettu sipulikerros, jonka jälkeen höyrytetään tässä muodossa hitaasti palamaan, kunnes se on valmis.

Lisää mausteita, suolaa ja pippuria maahan, koska se on paras keittämisen keskellä. Ennen kuin tarjoilee sianlihaa pöydässä olevaan uuniin, se on runsaasti ripoteltu tuoreilla hienonnetuilla vihreillä, ja erilaisia ​​vihannesalaattia tai höyrytettyjä vihanneksia tulisi käyttää sivuseinona.

Kaali-rullat diabeetikoille

• Tuore kaali - noin kilogramma;
• Tuoreet tomaatit - kuusi kappaletta;
• Auringonkukansiemeniä sisältävä kasvisöljy - pari lusikaa;
• Keskimääräinen rasvapitoisuus - kolmasosa lasista;
• Jauheliha - kolme sataa grammaa;
• vehnäjauho - kaksi suurta lusikaa;
• Jotkut suolat;
• Pieni sipuli - yksi pala;
• Riisi - neljäkymmentä grammaa;
• Voi - kymmenen grammaa.

Herkullisen ja tyydyttävän lautasen valmistaminen uudenvuoden pöydällä ei ole lainkaan vaikeaa, sinun tarvitsee vain soveltaa hieman mielikuvitusta, ja sinun pitäisi myös viitata vanhoihin venäläisiin resepteihin, koska täytettyä kaalia pidetään venäläisenä perinteisenä ruokalajina, joten uudenvuoden pöydällä on aina kuuma välipala.

Kypsennettyjen kaaliiden kypsentämiseksi sinun täytyy ottaa kaali ja purkaa se lehdiksi, on parempi, että pää on nuorempi, sitten lehtien erottamisprosessi on nopeampaa ja helpompaa, jos levyt ovat karkeita, voit keittää kaalia hieman niin, että se muuttuu hieman pehmeämmäksi ja joustavammaksi. Jos osoittautuu, että lehtien otsikko puretaan ilman kypsennysprosessia, lehtien on vielä kaadettava kiehuvaa vettä, jotta astian luomisprosessi olisi helpompaa.

Nyt jokainen näistä lehdistä on asetettu ja laittaa hieman jauhettua naudanlihaa keskelle, lehdet kääritään kirjekuoren muotoon niin, että kaali-tela ei alkanut avautua kypsennyksen aikana. Jokainen valmis kirjekuori valssasi jauhoihin ja sitten paistettiin hyvin vähän pannulla.

Vasta sen jälkeen, kun tuleva ruokalaji siirretään suurelle kattilalle, siihen lisätään vettä ja tomaatit leikataan kanoihin, minkä jälkeen tomaatit lähetetään myös täytettyyn kaalien. Paistele astia, kunnes se on täysin kypsennetty, ja sitten tarjoillaan pöydällä kuumana, maustettuna hapanta kermaa.

Kana, haudutettu vihanneksilla

• Voi - neljäkymmentä grammaa;
• Erilaisia ​​mausteita ja suolaa;
• Kaninliha on tuoreempaa - kaksisataa grammaa;
• Jauhot - yksi iso lusikka;
• Suuri sipuli - yksi pala;
• Tuoreet tomaatit - kaksisataa grammaa;
• Suuret porkkanat - yksi tai neljäkymmentä grammaa.

Ensinnäkin kannattaa tehdä kaninlihaa, sillä tämä rypytetään ja huuhdellaan hyvin kylmällä vedellä, sitten liha leikataan pieniksi paloiksi ja haudutetaan noin viidentoista minuutin ajan hyvin hitaalla tulella. Nyt on tarpeen aloittaa vihannesten kerääminen, sillä sipulit ja porkkanat kuoritaan, ne leikataan keskikappaleiksi ja siirretään kaniiniin, joka on vielä keitetty kattilaan.

Tämä valmiste valmistetaan noin kaksi minuuttia, ja sitten siihen lisätään jauhoja, on suositeltavaa laimentaa se pienessä määrässä vettä, jotta myöhemmät astiat eivät muodostu.

Heti kun jauhoja lisätään, astia sekoitetaan ja vettä lisätään, on tarpeen odottaa, kunnes neste alkaa sakeutua, ja sitten lihaan lisätään vähän suolaa, jauhettua pippuria, ja sinun on myös käytettävä sopivia mausteita. Juhla-astian sammuttaminen on välttämätöntä vähintään tunnin ajan, jotta vihannekset liotetaan kanin aromiin. On tarpeen palvella tällaisia ​​kuumia asioita suuressa kattilassa, voit ripotella lihaa vihanneksilla vihreillä ja palvella siihen hieman hapan kermaa.

Diabeettiset jälkiruoat uudenvuoden juhliin

Vaikka ihmisellä olisi tällainen diagnoosi, tämä ei tarkoita sitä, että hänellä olisi täysin kiellettyä syödä makeisia, joten sinun tarvitsee vain kuvata yksi hyvä tapa tehdä juustokakku, joka osoittautuu tuoreeksi ja juhlavaksi, jälkiruoka varmasti miellyttää sekä aikuisia että lapsia.

Oranssijuustokakku kuivatuilla aprikooseilla

• Diabeettiset murokeksien evästeet - 175 grammaa;
• Kananmunat - kaksi vitseä;
• Suuret kuivatut aprikoosit - sata viisikymmentä grammaa;
• Kotitekoinen juusto - puoli kiloa;
• Sokeri - sata grammaa;
• Kahden appelsiinin kuori ja mehu;
• Rosina - noin viisikymmentä grammaa.

Ensinnäkin sinun on lämmitettävä uuni ja sekoitettava sitten murskatut diabeettiset evästeet tarvittavaan määrään sulatettua voita, sitten asetettava tämä runko muotin pohjalle ja paista enintään kymmenen minuuttia. Nyt voittaa juustoa lisäämällä sokeria ja munia.

Vaikka tällaisen jälkiruoan perusta on paistettu, voit taittaa kuoren ja mehun makeasta appelsiinista kattilaan ja lisätä kuivattuja aprikooseja, se keitetään noin kymmenen minuuttia ja sitten murskataan yhtenäiseen tilaan, niin että massa näyttää perunamuusilta.

Tässä soseessa lisää hieman rusinoita ja juustomassaa, tämä kaikki kaadetaan muotoon, jossa on valmis pohja ja paistetaan noin neljäkymmentä minuuttia. Juustokakku jäähdytetään ja tarjoillaan pöydälle.

Mitä tehdä diabetekselle lomalle? Herkullisia ja terveellisiä juhla-aterioita diabetekselle

Ruokavalio - ensimmäinen yhdistys, joka tapahtuu, kun ajatellaan diabetesta: et voi makea, savustetun hylkääminen, paitsi rasvaa. Monille tällainen ruoka on ominaisuus, jota ilman loma on mahdotonta. Ja miten voit miellyttää itseäsi diabeettisesti? Mitä ruokia, välipaloja ja jälkiruokia on mahdollista? Pitääkö diabetes aina kovaa ruokavaliota?

Diabeetikoille tarkoitetun juhlapöydän yleiset ominaisuudet

Diabetes on kaksi. Ensimmäinen diabeteksen tyyppi on häiriö, jossa haima ei pysty tuottamaan insuliinia. Siksi kehon täytyy täydentää varauksiaan ulkopuolelta, ja on tärkeää laskea hiilihydraattien määrä - näin voit syöttää tarvittavan lääkeannoksen. Aterioiden tulisi olla järkeviä ja terveitä, mutta sellaisia ​​tiukkoja rajoituksia kuin tyypin 2 diabeteksessa: rajoitukset koskevat vain sokeria, makeita leivonnaisia ​​ja sokerisia juomia.

Toinen diabeteksen tyyppi on tunnettu siitä, että insuliinia tuotetaan elimistössä, joskus jopa enemmän kuin on tarpeen. Mutta elimet ja kudokset eivät havaitse sitä, mikä johtaa hiilihydraattien hitaaseen imeytymiseen. On mahdotonta poistaa kokonaan hiilihydraatteja valikosta, joten sinun pitää pitää ruokapäiväkirja, noudattaa tiukkaa ruokavaliota ja käyttää säännöllisesti kehoa.

Mutta jopa tällaisissa olosuhteissa voit valita ruokalistan juhlapöydälle diabeetikolle ja valmistaa maukkaita, epätavallisia ruokia, joiden avulla voit kokea hauskan tapahtuman ilon kokonaisuudessaan.

Mitä tulee ihmisiin, joilla ei ole ongelmia insuliinin kanssa, ja diabeetikoille, lomavalikko ei voi olla päivittäin. Osa diabeteksen alla mainituissa resepteissä luetelluista elintarvikkeista voidaan kuluttaa vain ajoittain.

Peruslomatarpeet diabeetikoille

Kanaa vartaassa

Ensimmäinen ruokalaji, joka voidaan sisällyttää erityiseen lomavalikkoon - kanansiemen, jossa on kesäkurpitsaa tai munakoisoa. Tätä ruokaa varten leikkaa fileet kuutioiksi, ja leikkeleiksi leikatut squashit tai munakoisot, paprikat suuriksi neliöiksi. Sen jälkeen sinun täytyy kiinnittää kaikki puinen varta, vuorotellen kanaa vihanneksilla. Suolaa shish kebab ja ripottele hieman yrttejä. Sitten sinun on pakattava elintarvikevalmiste folioon ja paista uunissa 30-40 minuuttia.

Tämän ruokalajin etuna on, että se kypsennetään ilman rasvaa, kun taas kesäkurpitsa on melko mehukas ja rinta kastellaan mehulla. Tämä tekee siitä erittäin lempeän ja lievittää kuivuutta.

Mistä muista lihalajikkeista voidaan valmistaa aterioita juhla-pöydälle tässä kuvattuna.

Chicken Zrazy

Kanafilee helmiohralla voi olla hyvä välipala. Fileet on valmistettava jauhelihaa ja keitettävä rakeita. Ohraa varten on lisättävä haudutettua pippuria, sieniä sipulilla, vihreillä - ne on leikattava ja paistettava nopeasti lusikoita voita. Tee pieni kakku jauhelihasta, aseta täyteaine keskelle ja kierrä se palloon. Laita pallot paistopellille, kaada veteen ja laita uuniin 40-45 minuuttia.

Tämän välipalan maku koristaa kastiketta. Tarvitset 100 grammaa makeuttamatonta jogurttia, 100 grammaa kermavaahtoa, korianteria, sitruunamehua, 4 kynttilää valkosipulia ja suolaa. Valmiste on yksinkertainen: sekoita ja jaa aineet tehosekoittimessa ja nauti mausta.

Täytetyt paprikat

Toinen ruoka, jota monet rakastavat, on täytetty bulgarialainen pippuri. Täyttöä varten voit käyttää laiha kananlihaa ja riisiä. Paprikat on puhdistettava siemenistä ja täytettä sekoitettava sipulien kanssa. Peppers jauhelihalla, laitetaan kattilaan paksu pohja tai syvä paistinpannu ja keitä 20-25 minuuttia. Viisi minuuttia ennen valmiutta, voit kaataa hieman laimennetun tomaattipasta.

Puhdistetulla riisillä on korkea glykeeminen indeksi, joten tyypin 1 diabeetikoille tulisi ensin säätää injektoidun insuliinin annos, ja tyypin 2 diabeetikoille suositellaan, että täytetyt paprikat kypsennetään ilman riisiä.

Salaatit diabeetikoille

Kreikan salaatti

Se koostuu juustosta, joistakin tomaatteista, kurkkuista, salaatista, vihreistä, violetista sipulista ja 2-3 oliiveista. Salaatti pestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja revitään käsin pieniksi paloiksi. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi, loput vihannekset - viipaloidut, juusto - kuutioiksi.

Juusto voidaan ottaa sekä kalliista että halvemmista luokista: mozzarella, suluguni, kevyt suolattu juusto. Salaatin salaatin pitäisi olla enintään 50-60 grammaa annosta kohti.

Klassisessa reseptissä käytetään fetajuustoa, sen glykeeminen indeksi on 56.

Tämän salaatin etuna on, että sen ainesosat sisältävät paljon kalsiumia, oliivit auttavat vähentämään kolesterolin määrää veressä ja sisältävät hyödyllisiä lipidejä, eteerisiä öljyjä ja jodia.

Merilevää salaatit

Erittäin hyödyllisiä vaihtoehtoja salaateille, joissa on kala. Laminaria on runsaasti jodia, lisäksi se sisältää ainutlaatuisen aineen - beeta-sitosterolin, joka tekee verisuonten seinät joustaviksi. Merikala on hyvin sipulien ja keitetyn munan kanssa. Toinen salaatti on merikala, haudutetut sienet, sipulit, juusto, kotitekoinen majoneesi, vihreät ja soijakastike.

Salaattikastike

Ihannetapauksessa salaattien pukeutumiseen diabeetikoille on parempi käyttää mustaa kuminaöljyä - se johtaa normaaliin verensokeripitoisuuteen. Tätä helpottaa sen sisältämä timokinonin elementti. Tällaisen öljyn löytäminen voi kuitenkin olla vaikeaa, tässä tapauksessa salaattia voidaan täyttää pienellä määrällä hyvää oliiviöljyä.

välipalat

Maksa pannukakkuja

Kana- tai sian maksasta valmistetut pannukakut ovat erinomainen lisä diabeettisen juhla- pöydälle. Niiden valmisteluun tarvitaan:

• hienonnettu maksa;
• vähärasvainen maito ja smetanaa;
• munat;
• leseet;
• kasviöljy;
• leivinjauhe;
• suolaa, vihreitä, pippuria ja valkosipulia.

Erota valkoiset keltuaiset, suola ja vispilä erikseen. Jos haluat tarkistaa, ovatko ne saavuttaneet halutun konsistenssin, sinun on vedettävä sekoittimen vanteet ylös. Jos proteiinimassa jää terävän piikin muodossa, seos on valmis.

Maksa, keltuaiset, leseet ja maito tulisi sekoittaa syvään astiaan ja suolaan, lisätä leivinjauhetta ja lastaa varovasti lastaan. Sen jälkeen fritters paistetaan pannulla pienellä määrällä kasviöljyä.

Nämä pannukakut ovat erityisen maukkaita valkosipulikastikkeessa. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava hapan kerma, hienonnettu valkosipuli ja suola. Voit lisätä kastikkeeseen myös yrttejä ja mausteita.

canape

Pienet voileivät erityisellä haarukalla voivat olla monipuolisia. Mahdolliset yhdistelmät:

• Kevyesti paistettua munakoisoa ja tomaattia. Vaihda ne keskenään, rasvaa munakoisoa kermaista valkosipulikastiketta.
• Katkaravut ovat suuria kanavilla, joissa on avokado, tuore ananas ja kurkku. Lisätään tippa sitruunamehua ennen tarjoilua.
• Kananfileet viipaleet voivat olla samassa vartessa tuoretta ananasta ja säilykkeellä.
• Juusto saa erityistä makua yrityksessä, jossa on tomaatti, kurkku ja oliivi.

Toinen vaihtoehto on siivu, juustoa, kurkku ja kurkku.

Tuotteiden valinnassa ja yhdistämisessä on tärkeää laskea hiilihydraatteja eikä syödä enempää kuin niiden pitäisi. Lisäksi on parempi olla suolakurkkua ja käyttää tuoreita hedelmiä ja vihanneksia (munakoisoa lukuun ottamatta).

Munakoiso Rolls

Alkuperäisissä ruokavalio-välipaloissa on munakoisorullat katkarapuilla. Lisäksi tarvitset fetajuustoa, raejuustoa, vihreää sipulia ja persiljaa, salaattia, smetanaa ja pippuria.

Fetajuuston glykeeminen indeksi on 56.

Munakoiso leikataan pituussuunnassa ja paista tai grilli, kun se on valmis - blot paperipyyhkeellä eroon ylimääräisestä rasvasta. Syvällä levyllä sekoitetaan raejuustoa, persiljaa, juustoa ja kuorittuja katkarapuja. Pippuri leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jauheessa on juustoaine ja pippurikääre ja laitetaan sauma alas. Tarjoile vähärasvaisen hapan kerma ja sipulit.

Herkkuja pienille kokouksille

Kotitekoinen sushi

Toinen juhla-astia on sushi. Tyypin 1 diabeetikoille on parasta valmistaa se itse. Erityistä riisiä ei tarvitse ostaa - voit kiertää ei kiillotettuna. Se on kypsennettävä oikein: kiehauta, ja 25-30 minuutin kuluttua kypsennä alhaisen lämmön alla kannen alla. Suolaa ei tarvitse lisätä. Riisiä varten tehdään erityinen sidos, joka sisältää sokeria, riisin etikkaa ja vettä. Sokeri voidaan poistaa tai korvata. Valmiissa riisissä sinun täytyy kaada kastike sekoittamatta. Anna jäähtyä.

Täyttöä varten voit ottaa juustoa, esimerkiksi "Adygei", kurkkua, paprikaa ja äyriäisiä. Kaikki luetellut ainesosat on leikattava nauhoiksi.

Meren antimilla on oltava varovainen: diabeettisissa ruokalajeissa voit käyttää merikalaa ja katkarapuja, mutta niiden tulee olla enintään 100 grammaa päivässä ja enintään kaksi kertaa kuukaudessa. Koska puhumme juhla-astiasta, sinä päivänä voit nauttia meren antimista.

Seuraava askel on laittaa kaikki haluavalle arkille. Tämä puristettu merikala on asetettava karkealle puolelle matolle tai pyyhkeelle, laita riisi varovasti ohueksi kerrokseksi, jolloin yläreuna on noin 1,5 cm tyhjä, keskellä levyn leveyden yli, sinun täytyy sijoittaa täyte kapeaan kaistaleeseen. Tämän jälkeen sinun lähimpänä olevan levyn reunaa tulisi nostaa matolla tai pyyhkeellä ja laittaa täytteen, puristamalla rullaa hieman. Nosta sitten pyyhe ja rullaa ylöspäin, jossa oli tyhjä reuna. Se on kostutettava hieman vedellä ja se tarttuu telaan. Ennen rullan leikkaamista rulla itse sijoitetaan parhaiten jääkaappiin 20 minuutin ajan - nori on liotettu riisikastikkeeseen ja on helpompi leikata.

Valkoisella riisillä on korkea glykeeminen indeksi, joten sushia ei suositella syömään tyypin 2 diabeteksessa, ja tyypin 1 diabeetikoilla on säädettävä injektoitavan insuliinin annosta.

Tämän ruokalajin etuna on, että se on keitetty ilman suolaa ja rasvaa, samalla kun se on varsin tyydyttävä. Seafood on runsaasti mineraaleja, ja nori on vain jodin varasto. Toinen etu: useimmille diabeetikoille sushi on jotain uutta heidän valikossaan.

Jälkiruoat diabeetikoille

Eniten odotettu osa juhlaa on jälkiruoka. Mitä herkkuja voidaan valmistaa luovuttamalla sokeri?

Voit aloittaa erilaisilla hyytelömäreillä. Gelatiinia sisältävä glukoosi imeytyy hitaasti, joten diabeetikoilla ei ole vasta-aiheita sen käyttöön, mutta ei ole syytä mennä äärimmäisiin kohtiin.

Voit valmistaa hyytelöä greippimehun perusteella - tämä täytyy kaataa sen kattilaan, kaada gelatiinia samaan paikkaan ja lisätä hieman sokerinkorviketta. Kuumenna mehu ja sekoita jatkuvasti, kunnes gelatiini on liuennut. Syvien ruokien alareunassa sinun täytyy laittaa marjoja tai hedelmiä - myöhemmin ne toimivat koristeeksi. Kaada hyytelö varovasti kulhoon ja anna jäähtyä ja jäähdytä sitten tunnin ajan.

Jos et pidä hyytelöistä, voit tehdä diabeetikon vaahtokarkkia. Erityisen kauniita ja ruokahaluttavia näyttää loma-taulukon vaahtokarkkeja violetti sävy.

Juusto

Tämä jälkiruoka valmistetaan ilman jauhoja, mutta se on edelleen melko korkea. Tuoretta juustoa, joka on keltuainen, on sekoitettava tehosekoittimeen, kunnes massa on homogeeninen eikä kovin nestemäinen. Proteiini - sekoitetaan sekoittimella, kunnes paksu vahva huippu. Sen jälkeen sekoitetaan juustomassaan, laita rasvattuun muotoon ja paista puolen tunnin ajan.

Lue lisää siitä, mitä hyötyä juustoaineista on diabeetikoille ja muille ruoanlaitto-resepteille.

Dieettikakku

Joku saattaa olla yllättävää, mutta näin tapahtuu. Tällaisen kakun kakku on otettava 5 munaa ja poistettava niistä kaksi keltuista. Tässä tapauksessa ei voi tehdä ilman jauhoja: on parempi luopua tavanomaisesta, esimerkiksi tattarista - se vie yhden lasin. Lisäksi tarvitaan leivinjauhetta, viisi ruokalusikallista vettä, vanilliinia ja mitä tahansa hyväksyttävää makeutusainetta.

Ensin sinun täytyy erottaa keltuaiset ja lyödä ne sokerin korvikkeella ja vaniljalla. Lisää vettä ja jauhoja leivinjauheella. Sekoita sekoitin. Sen jälkeen sinun täytyy voittaa valkoiset, kunnes kestävä huippu on tasainen ja sekoitetaan varovasti muuhun taikinan kanssa. Voit sijoittaa muotoon ja paista 180 ° C: n lämpötilassa.

Kakun valmistelussa täytyy valmistaa kerma. Se vaatii vähärasvaisen raejuuston ja luonnollisen jogurtin, menestynein suhde - 2: 1. Ne on lyötävä yhteen sekoittimessa. Sitten sinun täytyy valmistaa gelatiinia pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sekoita varovasti jogurtti seos gelatiinilla, koristele hedelmillä tai marjoilla.

Kakun valmistamisen jälkeen se on jäähdytettävä, levitettävä kerma ja jäähdytettävä niin, että se on hyvin liotettu. 2-3 tunnin kuluttua kakku on valmis nauttimaan festivaalin läsnäolosta.

Muita reseptejä, joita voidaan valmistaa diabetekselle, kuvataan tässä.

juomat

limonadi

Helpoin juoma lomalle - virkistävä limonadi ja minttu. Voit tehdä sen puristamalla puoli sitruunaa litraan vettä ja leikkaamalla toinen puoli viipaleiksi ja lisäämällä samalla. Sen jälkeen lisätään minttua ja tarjoile kylmää.

Joku talviloman illalla haluaa lyödä. Sen valmisteluprosessi on aikaa vievämpää ja ainesosia, mutta se, että todella erottaa juhlapöydän?

Punchin valmistukseen tarvitaan suuri kulhoon, jonka tilavuus on 2 litraa. Tarvitset kaksi lasillista karpalo- ja ananasmehua sekä yksi lasillinen appelsiinimehua ja sooda. Keskipitkät kalkki kiilat koristavat juoman, ja jääkuutiot jäähdyttävät ne. Ensin kaada ananasmehu kulhoon, lisää karpalomehu ja lopuksi appelsiinimehu. Lisää kalkkia ja jäätä.

Huomaa ananas-, karpalo- ja appelsiinimehun glykeeminen indeksi (ilman sokeria) 50 yksikköön. Ostetuilla mehuilla on sokeria niiden koostumuksessa, joten niiden GI on paljon suurempi!

Kaikkien lyönnin osien on oltava tuoreita, mehut on kypsennettävä yksin. On parempi olla suodattamatta niitä niin, että lävistys ei ole vain maukasta, vaan säilyttää myös hyödylliset ominaisuudet.

Alkoholijuomat

Lääkärit eivät suosittele alkoholia diabeteksessa. Yleensä niillä on paljon hiilihydraatteja, ne estävät maksan ja estävät sen glukoosin omaksumasta. Tämän jälkeen otettu insuliiniannos voi olla liian suuri. Mutta myös tässä säännössä on yksi pieni oletus - puoli lasillista kuivaa viiniä. Se on yleensä vähän tai ei lainkaan hiilihydraatteja. Ja vielä, ennen kuin nostat lasillisen viiniä, on parasta neuvotella lääkärisi kanssa.

Vaikka diabetes muuttaa suuresti ihmisen elämää, hän ei riitä häntä lomista ja pienistä gastronomisista iloista. Diabeettinen juhlapöytä voi olla varsin monipuolinen. Älä unohda ruokavalion perussääntöjä, tarkista huolellisesti hiilihydraattien määrä eikä syö liikaa.

Loma-ruokalista diabeetikoille

Loma-aikoina on enemmän kuin epämiellyttävää rajoittaa itseään elintarvikkeissa, koska pöydissä on aina paljon maukasta. Eräille on erityisen vaikea luopua makeisista. Monet diabetesta sairastavat ihmiset sanovat, että heille voi olla hyvin vaikeaa luopua makeisista lomapöydässä, koska nämä ovat usein kotitekoisia tuotteita ja jälkiruokia, jotka eivät sovi diabeetikoille, toisin kuin diabeteksen osastojen erityis makeiset. Diabetes ei kuitenkaan ole syy kieltää herkullista ruokaa, vaan tärkeintä on kokata se oikein. Diabeetikoille tarkoitettu juhlavalikko auttaa sinua asettamaan täyden pöydän eikä ajattelemaan tautia, mutta nauttimaan lomasta.

Diabeteksen ravitsemusominaisuudet

Kummallista kyllä, tyypin 1 diabeetikoiden valikko ei ole lainkaan nälkäinen ja sopii myös terveille ihmisille, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa. Reseptit tyypin 1 diabeetikoille eivät sisällä tuotteita, jotka ovat haitallisia kaikille ihmisille: rasvaiset, erittäin makeat tai suolaiset. Diagnoosilla "ensimmäisen tyypin diabetes" sinun täytyy rajoittaa vain hiilihydraattien ja makeisten päivittäinen annos. Ensimmäisen tyyppisiä diabeetikkoja voidaan kuitenkin hemmotella suklaalla tai karkkeilla. Mutta ei ole tarvetta sulkea pois mitään ruokaa ja rajoittaa ruokavaliota vakavasti.

Toisessa diabeteksen tyypillisessä ruokavaliossa tapahtuu kuitenkin vakavia muutoksia. Ongelmana on, että tähän tautiin liittyy usein lihavuus, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, munuaiset ja maksat. Siksi diabeettisen tyypin 2 valikon tulisi olla ruokavalio ruoansulatuskanavan elinten kuormituksen vähentämiseksi ja veren kolesterolitasojen normalisoimiseksi. Lisäksi diabetes mellitusta sairastavan potilaan on yleensä vähennettävä painoa vähintään 10%. Tyypin 2 diabeteksen reseptit käyttävät vähäisiä määriä suolaa ja mausteita, ja makeita hedelmiä ja sokereita ei yleensä oteta ruokavalioon.

Jos sinulla on ystävä, jolla on diabeteksen diagnoosi ja odotat häntä käymään, älä huoli. Tietenkin tämä sairaus on rajoituksia, mutta diabeetikot itse tietävät, mitä tuotteita he eivät voi, ja olet epätodennäköistä, että ruokittaisit hänelle vaarallista ruokaa. Muista, että tällaisten ihmisten ei pitäisi syödä makeisia sokerilla, rasvaisilla elintarvikkeilla ja rasvaisella lihalla, voita, alkoholia ei sallita. Mutta voit ruokkia ystävääsi, jolla on diabetes. Hemmottele häntä tuoreilla vihanneksilla, paistetulla lihalla, suolatulla tai keitetyllä kalvolla.

Seuraavat diabeetikoiden reseptit perustuvat toisen tyypin diabetespotilaiden ruokavalioon. Mutta tyypin 2 diabeetikoiden valikko sopii sekä tyypin 1 diabetesta sairastaville että terveille ihmisille, jotka haluavat syödä terveellisiä ruokia. Juhla-ateriat diabeetikoille, joiden reseptit olemme keränneet, koristavat juhlapöydän ja antavat sinulle mahdollisuuden viettää uudenvuodenaattona täynnä ja tyytyväisiä. Loppujen lopuksi on olemassa erittäin maukkaita diabeteksen reseptejä, jotka ilahduttavat todellisia herkkuja.

Diabeettiset välipalat

Välipalat - olennainen osa uudenvuoden pöytää. Lisäksi se on ihanteellinen välipala diabeetikoille. Voit kuunnella kanapeita tai voileipiä ehkäistä hypoglykemian tilaa ja jatkaa hauskaa. Diabeetikoille tarkoitetut reseptit sisältävät kuitenkin leivän, majoneesin ja muiden ainesosien, joita käytetään usein välipalojen valmistukseen, poistaminen. Diabeteksen reseptit eivät kuitenkaan sisällä "kiellettyjen" tuotteiden käyttöä, ja välipalat ovat alkuperäisiä ja hämmästyttävän maukkaita.

Munakoiso valkosipulilla

Koristele juhlapöytä voi oikein kypsennettyä munakoisoa. Diabeetikoiden reseptit eivät sisällä rasvaisia ​​juustoja ja majoneesia. Siksi alkupala muuttuu suolaiseksi ja ei-rasvaiseksi.

Tarvitset

• Munakoiso - 2 kpl.
• Valkoviini - 2 rkl. lusikat
• Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 4 neilikka
• Suolaton kananliha - 2/3 kuppi
• Paprika - 1 tl

Munakoiso leikataan viipaleiksi, paista oliiviöljyssä. Lisää liemi ja viini ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Laita valmiit munakoisot lautaselle, ripottele hienonnettua valkosipulia. Suola ja ripottele paprikalla.

Jauheliha

Ruokavalioista peräisin olevat reseptit diabeetikoille ovat rohkaisevia. Voit valmistaa kylmiä keittoja, jälkiruokia, välipaloja murssista. Herkkä maissinjuusto voidaan levittää mausteisille munakoisoille, tuoreille tomaateille tai diabeteksille.

Tarvitset

• Rasvaton maissinjuusto - 500 g
• Rasvaton luonnollinen jogurtti - 500 g
• Leikattu sipuli, persilja, tilli - 3 rkl. lusikat

Sekoita kaikki ainesosat tasaiseksi, lisää pippuria ja suolaa.

pannukakut

Tavalliset klassiset pannukakut ovat vasta-aiheisia diabeetikoille, mutta on olemassa monia pannukakkuja, kuten pannukakkuja diabeetikoille.

Tarvitset

• Tattariuhot - 250 g
• Vesi - 150 ml
• Soda - 1 hyppysellinen
• Apple Cider etikka - 1/2 tl
• Kasviöljy - 30 ml

Jos tattarijauhoja ei ole käsillä, voit ottaa tavallisen tattarin ja jauhaa sen kahvimyllyyn. Sitten jauhot tulisi seuloa seulan läpi, kaada siihen lämmin vesi ja vaivata taikina. Lisää taikinaan sooda, etikka ja kasviöljy, sekoita. Paista pannukakkuja diabeetikoille aivan kuten tavallisia pannukakkuja.

Salaatit diabeetikoille

Kulinaarisia reseptejä diabeetikoille ovat valtava määrä erilaisia ​​salaatteja. Diabeetikoiden valikko koostuu kevyistä ja ravitsevista kasvis- ja lihasalaateista, jotka ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa.

Välimeren naudanlihan salaatti

Valmista tämä herkullinen salaatti alkuperäisellä kastikkeella ilman majoneesia. Se täyttää hyvin nälän, mutta ei aiheuta vatsan tunnetta.

Tarvitset

• Vähärasvainen naudanliha - 500 g
• Punainen sipuli - 1/2 pään
• Salaatti - 10 lehteä
• Juustoa salaattia varten - 100 g

Tankkausta varten

• Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat
• Sitruunan kuori - 1 tl
• Sitruunamehu - 3 rkl. lusikat
• Oregano - 1 tl
• Valkosipuli - 2 neilikka

Naudanliha leikataan ohuiksi viipaleiksi, suolaksi ja pippuriksi, paista oliiviöljyssä. Laita valmis liha salaatinlehdille, ripottele hienonnettua juustoa ja sipulia. Kastiketta varten voittaa tehosekoittimessa kaikki ainesosat tasaiseksi. Pue valmis salaatinkastike ja tarjoile.

Topinambur salaatti

Jerusalem-artisokkien reseptit diabeetikoille ovat mausteisia välipaloja, keittoja, lisukkeita, kuumia ruokia ja salaatteja. Raikas tuoretta maapähkinää voidaan tarjoilla pöydällä suolaisena välipalana - valkosipulin, sinappin ja juustomassan kanssa. Kypsennetty Jerusalem artisokka muistuttaa diabeetikoille kiellettyjen perunoiden makua, sitä voidaan lisätä keittoihin, paistinpannuihin tai tarjoillaan ruokalajina. Kasvisalaatti tuoretta maapähkinää parantaa ruoansulatusta, herättää ruokahalun ja sen alkuperäinen maku ilahduttaa vieraita.

Tarvitset:

• Maapähkinä-mukulat - 4 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Suolatut kurkut - 2 kpl.
• Sipulit - 1 pää
• Salaattilehdet - 5 kpl.
• Persilja - 4 nippua
• Oliiviöljy - 30 ml

Kaikki ainesosat leikataan pieniksi paloiksi, sekoita. Oliiviöljyllä valmistettu salaatinkastiketta, maustaa mausteiden mukaan.

Diabeettiset ensimmäiset kurssit

Monien diabeetikoiden keittojen reseptejä lainataan perinteisiltä eurooppalaisilta ruokakulttuureilta, ja niille on ominaista omaperäisyys, kirkas maku ja kauneus. Jos haluat tehdä kana keittoa, ota maapähkinä perunoiden sijaan.

Sieni-liemi vihreällä sipulilla

Epätavallinen resepti sieni-keitolle, joka valittaa paitsi diabeetikoille. Valmis liemi osoittautuu tuoksuvaksi, voimakkaalla mausteilla ja sienillä.

Tarvitset

• Kasvisliha - 1,5 l
• Kuivattu inkivääri - 1 tl
• Chives - 6 höyhää
• Samppanjat - 100 g

Kiehuvassa liemessä kaada paistettuja sieniä, suolaa ja mausteita. Hauduta 5 minuuttia, lisää hienonnettu sipuli ja sitten liemi vielä 5 minuuttia. Jotta liemi täytyisi tyydyttävämmäksi, voit lisätä viipaloituja porkkanoita, maapähkinää ja keitettyjä kanan fileoita.

Kurpitsa keitto

Kurpitsan reseptit diabeetikoille ovat monipuolisia: siitä voit valmistaa jälkiruokia, puuroa ja herkullista keittoa.

Tarvitset

• Kasvisliha - 1 l
• Kurpitsan sose - 1 kg
• Sipulit - 250 g
• Rasvaton kerma - 2 rkl. lusikat
• Tuore persilja, timjami - 1 rkl.
• Suola, muskottipähkinä, pippuri - maun mukaan

Sekoita kasvisliemi perunamuusiin, lisää hienonnettu sipuli ja timjami, suola ja pippuri. Tuo liemi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä keitto vielä puoli tuntia. Lisää kerma valmiiseen keittoon, koristele astia vihreillä.

Tärkeimmät ruokalajit diabeetikoille

Diabeetikoille tärkeimmät ruokalajit ilahduttavat todellista gourmetia. Nämä ovat herkkiä, vähärasvaisia ​​ruokia, joilla on voimakas maku ja herkkä aromi. Tarjoile kuumaa alkuperäisellä ruokalajilla, voit valmistaa artisokkaa. Diabeteksessa tämän juuren reseptit tarvitsevat vähän öljyä. Maapähkinä voidaan paahtaa, paistaa uunissa, keitettyä tai haudutettua vihannesten kanssa. Pääruoat voidaan tarjoilla höyrytetyillä vihanneksilla. Puuroa käytetään arvokkaana sivukeittiönä. Diabeetikoille puurojen reseptit eivät sisällä maitoa ja voita. Mutta tattari ja riisi voidaan keittää vähärasvaisessa kananliemessä.

Maustettu naudanliha

Juhlapöytä ilman kuumaa liharuokaa näyttää tyhjältä ja surulliselta. sianliha
diabeetikoilla ei ole, karitsan ruoanlaitto on vaikeaa ja pitkä. Kana ja kalkkuna pysyvät samoin kuin naudanliha. Mutta useimpien diabeetikoiden siipikarja on jokapäiväistä ruokaa. Siksi suosittelemme, että keitetään naudanlihaa viinissä. Hämmästyttävän maukasta ruokaa kypsennetään helposti, ei tarvita kalliita eksoottisia tuotteita ja suuria käteiskustannuksia. Astia on hyvin hellävarainen, mausteinen liha sulaa suussa.

Tarvitset

• Naudanliha - 500 g
• Oregano - 1 tl
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Sitruunan kuori - 1 rkl. lusikka
• Kuiva punaviini - 200 ml
• Valkosipuli - 2 neilikka
• Naudanliha - 250 ml

Sekoita yrttejä sitruunan kuorineen ja hienonnettuun valkosipuliin, lisää lusikallinen oliiviöljyä. Naudanliha leikataan 6 osaan. Hiero jokainen pala lihaa suolalla ja pippurilla ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Levitä jokainen mausteinen seos taittamalla liha leivontakuppiin, kaada viiniä ja liemiä, ripottele oreganoa. Lähetä uuniin puoli tuntia 200 ° C: ssa.

Diabeettinen kana

Jos kana ei tule tylsäksi, siitä voidaan valmistaa kuuma ruokalaji. Reseptit tämän linnun lihan valmistamiseksi ovat täynnä alkuperäisiä ideoita. Ihmiset, joilla on diabetes, voivat syödä kalvossa paistettua kanaa, keitettyä, haudutettua tai keitettyä hitaassa liesi. Tarjoamme reseptin tuoksuvaa, suussa sulavaa haudutettua kanaa, luumuja, sipulikastiketta ja hämmästyttävää makua. Tämä ruokavalio ei miellytä ainoastaan ​​makua, vaan myös lievittää ruoansulatushäiriöitä ja vatsan tunnetta raskaan juhlan jälkeen.

Chicken Fillet Stew

Tarvitset

• Sipulit - 2 päätä
• Kananliha - 250 ml
• Bay leaf - 1 kpl.
• Kanafilee - 500 g
• Luumut - 70 g
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka

Lämmitä pata, kaada oliiviöljyä, laita sipuli viipaleiksi ohuiksi renkaiksi. Hauduta puolen tunnin ajan alhaisella lämmöllä. Laita pata pieneen palaseen, kevyesti paista. Lisää hienoksi hienonnettuja luumut, suola, kaada kuumaa kananlientä, laita mausteet ja kuumentaa lämmön sammuttamisen jälkeen 20 minuuttia kannen alla.

Leivonnaiset diabeetikoille

Leipominen diabeetikoille, joiden reseptejä käytetään sokerin, marjojen, mausteiden, kaakaon sijasta, ovat maukkaita ja paljon käyttökelpoisempia kuin leivonnaiset. Diabeetikoille tarkoitettujen makeisten reseptit auttavat valmistamaan alkuperäisiä, maukkaita ja tarjoilevia jälkiruokia.

Fish pie

Voit valmistaa herkullisen ruokalajin lähes minkä tahansa reseptin. Kaikki kalat sopivat diabeetikoille, jopa rasvaisille. Fish Pie on runsas aromaattinen leivonnainen mausteilla, mehukkaalla täytteellä ja mureneva taikina, joka vetoaa kaikkiin asiakkaisiin.

Tarvitset

• Hiiva-taikina - 1 kg
• Pink lohi - 1 kg
• Sipulit - 150 g
• Marjoram, selleri, persilja, tilli, pippuri, suola - maun mukaan

Pyöritä puolet taikinasta 1 cm: n kerrokseen ja laita leivinlevyyn tai leivinastiaan. Suoraan taikinalle asetetaan kerros hienonnettua sipulia, raakakalan sipuliin. Suola täytetään, lisää mausteita. Leikkaa taikinan toinen osa ja sulje kakku. Yhdistä taikinan reunat ja purista huolellisesti. Tee taikinan yläkerroksessa haarukalla muutama reikä höyryä varten. Paista kala piirakka noin 45 minuuttia 200 ° C: ssa.

Hyvä vaihtoehto on muffinit diabeetikoille. Muffinien reseptit ovat yksinkertaisia, ja lisäksi voit muuttaa vaihtoehtoa, jonka olemme ehdottaneet makuun

Tarvitset

• Sokeri korvaa - 6 tablettia
• Maito - 150 ml
• Kermaviili 10% - 4 rkl. lusikat
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kaakao - 1 rkl. lusikka
• Vanillin - 1/2 pussi
• Soda - 1 tl
• Pähkinät - 70 g

Maidon lämpö, ​​liueta siihen makeutusaine. Jäähdytetyssä maidossa lisää kermavaahtoa, munia ja sekoita seos sekoittimella. Lisää jauhot, kaakao, vanilja, sooda ja pähkinät. Sekoita seos huolellisesti ja kaada rasvattuun muotoon. Cupcake paista 35 minuuttia 180 ° C: ssa.

Evästeet diabeetikoille

Evästeiden tekemisen reseptit ovat erilaisia, mutta yksinkertaisia, joten on parempi tehdä ne itse, eikä ostaa makeisia apteekissa. Kaurapuuroilla on miellyttävä maku, rusinat lisäävät makeutta ja saksanpähkinät täydentävät makuja.

Tarvitset

• Kaurapuuro - 500 g
• Vesi - 150 ml
• Oliiviöljy - 150 ml
• Sitruuna - 1/4 kpl.
• Pähkinät - 50 g
• Rosinat - 100 g
• Sorbitoli - 1 tl
• Sooda - 1 g

Hiero rusinoita ja pähkinöitä, sekoita kaurahiutaleeseen. Sekoita oliiviöljy lämpimään veteen ja kaada hiutaleiksi. Lisätään sorbitolin seokseen, sooda, sitruunamehulla hydratoitu ja sekoitetaan huolellisesti.

Paista evästeitä 15 minuuttia 200 ° C: ssa. On käynyt ilmi herkullisia murenevia kaurahiutaleita diabeetikoille, joiden resepti ei vaadi kalliita tuotteita.

Mökkijuustoa herkku diabeetikoille

Sen resepti on yksinkertainen, ja voit valmistaa sen arkisin ystävillesi.

Tarvitset

• Rasvaton maissinjuusto - 500 g
• Mansikka - 2 rkl. lusikat
• Munat - 3 kpl.
• Omenat - 3 kpl.
• Fruktoosi - 2 rkl. lusikat
• Vanilliini, kaneli - maun mukaan

Kaikki ainekset, lukuun ottamatta omenoita, sekoitetaan huolellisesti, mieluiten ruoanvalmistuskoneessa. Kaada seos leivinastiaan, lisää hienojakoisia omenoita. Paista kattilaa 25 minuuttia 200 ° C: ssa. Tämä on klassinen vuoka diabeetikoille. Reseptit sen valmistamiseksi sisältävät monia vaihtoehtoja: voit lisätä taikinaan pähkinöitä, rusinoita, sitruunan viipaleita ja kaakaota.

Charlotte diabeetikoille

Diabeetikkojen charlotte-resepti on samanlainen kuin klassinen. Mutta diabeteksen paistaminen, jonka reseptit käyttävät sokerin korviketta tableteissa tai ksylitolissa, on hieman erilainen makuun.

Tarvitset

• Vehnäjauho - 1/2 Cup
• Ruisjauhoja - 1/2 kuppi
• Munat - 4 kpl.
• Omenat - 8 kpl.
• Makeutusaine - 6 tablettia (tai 1/2 kupillista ksylitolia)

Munat, joissa on makeutusainetta, ravistelevat vaahtoon, lisää jauhot, kaada sulatettu voi. Sekoita huolellisesti. Omenat leikataan pieniksi viipaleiksi. Laita taikina ja omenat rasvatulle leivinastialle, keitä charlotte 40 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Diabeetikoiden resepti on yksinkertainen, ja omenoiden sijaan voit käyttää päärynöitä tai marjoja.

Jälkiruoat diabeetikoille

Jotta voit tehdä makeisia diabeetikoille, voit nauttia juhlista suosikkisi makeisista lapsuudesta lähtien vaarantamatta terveyttäsi.

Jäätelö

Diabeetikoille tarkoitetun jäätelön resepti on yksinkertainen ja sen herkkä maku houkuttelee myös niitä, jotka seuraavat kuvaa ja eivät halua käyttää ylimääräisiä kaloreita.

Tarvitset

• Hapukerma 10% - 100 g
• Päärynät, persikat, mansikat, omenat - 200 g
• Gelatiini - 10 g
• Vesi - 200 ml
• Makeutusaine - 4 tablettia

Beat hapan kerma, lisää makeutusainetta ja raastettua hedelmää soseessa. Liota gelatiinia kylmään veteen, kuumenna matalalla kuumuudella turvotukseen asti, poista lämmöstä ja jäähdytä. Sekoita gelatiini pääseokseen ja laita pakastimeen 40 minuuttia.

cheesecakes

Jälkiruoaksi voit palvella juustokakkuja diabeetikoille pöydällä. Niiden valmistuksen resepti ei ole liian erilainen kuin alkuperäinen.

Tarvitset

• Rasvaton maissinjuusto - 500 g
• Munat - 2 kpl.
• Makeutusaine - 3 tablettia
• Kaurapuuro - 1 kuppi

Beat munat sokeri korvike, jauhaa makea seos juustoa. Lisää jauhot. Juustokakkuja on suositeltavaa paistaa uunissa 180 ° C: ssa, kunnes kullanruskea näkyy. Tarjoile herkkua hapan kerma tai hillolla.

Tukos diabeetikoille

Sen resepti eroaa klassisesta, mutta herkun maku on miellyttävä ja miellyttävä niille, jotka eivät pidä tavallisesta sokerimehusta.

Tarvitset

• Mansikka - 1 kg
• Vesi - 250 ml
• Sitruunahappo - 2 g
• Sorbitoli - 1,4 kg

Pese, kuori ja kuivaa mansikat (tai muu suosikki marja). Levyllä, jossa on marjoja, kaada 700 g sorbitolia, sitruunahappoa ja kiehuvaa vettä. Sekoita seos ja anna infuusiota 5 tuntia, sitten keitä hillo 15 minuuttia. Jäähdytä sitten hilloa ja anna sen seistä vielä 2 tuntia, lisää sitten sorbitolin jäännöksiä ja kypsennä, kunnes se on valmis.

Jogurtti kakku

Monet asiantuntijat uskovat, että jopa kakut ilman sokerin käyttöä sokeritaudissa ovat epätoivottavia. Tarjoamme ehdottoman turvallisen kakku-reseptin diabeetikoille - jogurtin perusteella.

Tarvitset

• Vähärasvainen jogurtti - 0,5 l
• Juusto - 250 g
• Rasvaton kerma - 0,5 l
• Sokeri korvaa - 5 tablettia
• Gelatiini - 2 rkl. lusikat
• Vanilliini, kaneli, kaakao, marjat, pähkinät - pyynnöstä

Liota gelatiini 20 minuutin ajan. Sekoita jogurtti, juusto, sokerin korvike, gelatiini. Vatkaa kerma perusteellisesti ja lisää seokseen. Kaada saatu massa muottiin ja jäähdytä 3 tuntia. Kypsennetty kevyt kakku voidaan koristaa omenoiden, kiivien, saksanpähkinöiden tai kaakaon viipaleilla.

Diabeettiset juomat

Tietenkin lomalla pitäisi olla alkuperäisiä juomia pöydälle, ja tämä ei välttämättä ole alkoholia. Diabeetikot voivat juoda makeuttamattomia mehuja ja hedelmäjuomia karpaloista ja puolukoista, kivennäisvettä sitruunalla tai marjoilla, kasviperäisiä teetä. Mutta lomalla voit hemmotella itseäsi heikolla kahvilla, alkoholittomalla hedelmällä ja erityisellä hyytelöillä diabeetikoille.

Tuoksuva kahvi mausteilla

Tuoksuva juoma antaa voimaa ja lämmin kylmällä säällä.

Tarvitset:

• Vesi - 1 l
• Jauhettu kaneli - 2 tl
• Maustepippuri - 2 herneitä
• Mantelit - 1 Pinch
• Jauhettu kahvi - 2 rkl. lusikat

Laita mausteet veteen ja kiehauta. Lisää kahvia ja poista juoma lämmöstä.

Hedelmäpunch

Kevyt hedelmäjuoma, jossa ei ole alkoholia, nostaa lasin, joka tekee paahtoleipää ja lasia, mutta älä juo alkoholia. Miellyttävä viileä juoma, jossa on kevyt hapanhunaja ja leikkisät kuplat täydellisesti virkistävät.

Tarvitset

• Ananas, karpalo, appelsiinimehu - 500 ml
• Kivennäisvesi - 500 ml
• Sitruuna - 1 kpl.
• Jää - 1 lasi

Sekoita mehu ja vesi, lisää jäätä. Kaada sitruuna viipaleiksi.

Kissel

Perinteiset hyytelöihin liittyvät diabeetikot ovat vasta-aiheisia. Voit kuitenkin valmistaa mukautetun suukon diabeetikoille. Tämän juoman resepti on luotu erityisesti diabeetikoille, sitä ei voi muuttaa. Mutta juoma on todella samanlainen kuin tavallinen hyytelö: sama viskoosinen hedelmä- ja marja-makeus ja miellyttävä kesä aromi.

Tarvitset

• Vesi - 1 l
• Kaurapuuro - 5 rkl. lusikat
• Sallitut marjat tai hedelmät (omenat, päärynät, appelsiinit) - 500 g

Leikkaa valittu hedelmä soseeksi, laita kattilaan vedellä, sekoita huolellisesti. Kaada kaurajauho varovasti ja keitä hyytelö matalalla lämmöllä 30 minuuttia.