FRUCTO-TERAPIA

• Hypoglykemia

Epätavalliset seikkailut hedelmistä elämässämme

Miten fruktoosia uutetaan kasveista.

Hedelmäsokeri, joka tunnetaan myös nimellä fruktoosi, kerääntyy luonnollisesti eri kasveihin, kuten omenoihin, päärynöihin, kirsikoihin, agaveihin, bataatteihin, porkkanoihin, maissiin, vehnään ja sokeriruokoon. Makeutusaineiden kaupalliset tuottajat uuttavat fruktoosia kasveista käyttämällä korkean teknologian teollisuusjärjestelmiä. Mutta tavalliset kuluttajat voivat myös saada fruktoosia käyttämällä yksinkertaisempia menetelmiä luonnollisten sokereiden uuttamiseksi kasveista. Luonnollinen kotitekoinen fruktoosiuute voi olla erinomainen luonnollinen makeutusaine erilaisille juomille, jälkiruoille ja muille ruokavalioille.

Vaiheittainen tekniikka fruktoosin uuttamiseksi.

Mitä tarvitset:
- Veitsi, raastin, tehosekoitin tai ruokaprosessori.
-Kaksi lasiastiaa.
- Puinen lastalla.
- Paperisuodattimet.

Ohjeet.
1. Liuota kasvimateriaalia, jotta saat soseen massan. Muita pehmentämismenetelmiä ovat: hieno hiominen veitsellä, pyyhkiminen seulan läpi ja käsittely tehosekoittimessa tai ruoanlait- timessa.
2. Kaada massa lasisäiliöön.
3. Lisää säiliöön yhtä paljon puhdasta vettä. Sekoita massa ja vesi muutaman minuutin ajan puisella lastalla.
4. Kaada massa varovasti lasisäiliöstä paperisuodattimeen. Asenna toinen suodatin toiseen puhtaaseen astiaan ja purista suodatin hedelmämassalla ja vedellä.
5. Puhdista suodatin massasta ja sekoita se lämpimään veteen, kuten aiemmin.
6. Suodata massa uudelleen, kuten aiemmin, käyttämällä uutta paperisuodatinta.
7. Toista menetelmä mehun erottamiseksi kasvimassasta vähintään kerran.
8. Laita koko puristettu mehu pannulle uuniin. Kytke keskilämpö päälle ja kiehauta.
9. Lämmitä mehua muutaman minuutin ajan, kunnes osa vedestä kiehuu. Pitäisi saada siirappi. Tämä on sinun fruktoosi.

• Elämäsi ei koskaan ole vanhempi

Viini ja hahmo.

Viini: Uskokaa tai älkää, viini on erittäin voimakas rasvapoltin, kun sitä käytetään maltillisesti. Viinirypäleiden iho sisältää kuuluisan resveratrolikomponentin, joka ehkäisee rasvan viipymistä kehossa. Viini myös nopeuttaa aineenvaihduntaa ja lisää kalorien polttamista istuvassa työssä. Juominen viini on parempi illalla: 1 kuppi 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Punaviinit ovat pääsääntöisesti koostumuksessaan tärkeämpiä laihdutusyhdisteen kannalta.

Banaanit ylipainoa vastaan.

Banaani on supertuote, joka auttaa lisäämään kehon aineenvaihduntaa, koska resistentit tärkkelys on korkea. Tämä tarkoittaa, että kehosi toimii luonnollisesti tehokkaammin, mikä auttaa sinua polttamaan enemmän kaloreita joka päivä. Aloita joka päivä banaanilla ja katso eroa!

HARJOITUKSEN MAAILMA

miten saada glukoosia ja fruktoosia sokerista

Yleensä glukoosin ja fruktoosin tuotanto sokerista pienenee sokerisiirapin pitkittyneeksi kuumentamiseksi hapon läsnä ollessa, mikä johtaa sakkaroosin hydrolyysiin.
Let's get seos glukoosia ja fruktoosia, tai keinotekoinen hunaja.
Varustus: sokeri, sitruunahappo, kartiomainen kartio 200 ml, lasitanko, kolmijalka, rengas, vesihaude.
Valmistetaan kartiopulloon 100 ml sokeriliuosta ohuen siirapin muodossa. Lisää saatuun liuokseen 1 g sitruunahappoa ja kuumenna seosta kiehuvassa vesihauteessa 40–45 minuuttia. Tuloksena oleva paksu ja viskoosi siirappi - keinotekoinen hunaja - on sekoitus glukoosia ja fruktoosia. Voit antaa sille makua, voit lisätä ½ tl luonnollista hunajaa.

Sakkaroosin hydrolyysin reaktio yleisessä muodossa voidaan kuvata seuraavalla yhtälöllä:

Miten saada fruktoosia?

Miten saada fruktoosia?

Maailmassa on yli 20 yritystä fruktoosin tuotantoon, joista suurin osa sijaitsee Euroopassa ja Kiinassa. Kiteisen fruktoosin tuotanto maailmassa on noin 150 tuhatta tonnia vuodessa.

Fruktoosia (levuloosia) löytyy hunajasta ja monista hedelmistä. Puhtaan fruktoosin saamiseksi ne käyttävät tavallisesti inuliinia, joka on kasviperäistä polysakkaridia, joka on melko runsaasti maaperän päärynä (maapähkinä) ja dahlia-mukuloita, jotka, kun niitä keitetään heikolla rikkihapolla ja jopa vesiliuoksella, muunnetaan täysin fruktoosiksi. Kun vesiliuos haihdutetaan tyhjössä rikkihapon päällä, saadaan siirappi, joka absoluuttisella alkoholilla pesemisen jälkeen muuttuu kiteiseksi massaksi; fruktoosi sulaa 95 ° C: ssa ja alkaa hajota 100 ° C: ssa. Alkoholiliuoksesta, joka on saatu käänteisen ruokosokerin käsittelystä glukoosiksi, fruktoosi voidaan ottaa talteen hydratoidulla kalkkijauheella, jolla se muodostaa huonosti liukoisen yhdisteen C6H12O6. Ca (OH) 2; jälkimmäinen pestään pesun jälkeen oksaalihapolla tai hiilidioksidilla.

Tällä hetkellä fruktoosin valmistukseen käytettävä raaka-aine on mikä tahansa sokeriliuos, jolla on suuri fruktoosipitoisuus, erityisesti glukoosi-fruktoosisiirapit (HFS), joka on tuotettu tärkkelystä sisältävien raaka-aineiden hydrolyysillä.

Viime vuosisadan puolivälissä yritettiin saada kiteistä fruktoosia suoraan sakkaroosista, mutta tämä ei ylittänyt laboratoriokokeita. Fruktoosin tuotanto sakkaroosin hydrolyysillä teollisessa mittakaavassa on mahdollistanut suomalaisen Suomen Sökerin kehittämän ioninvaihtoteknologian avulla. Teknologiasuunnitelmasta riippuen, jotta saataisiin 1 kg kiteistä fruktoosia käyttäen tätä menetelmää, tarvitaan 2,1 tai 1,5 kg sakkaroosia.

Fruktoosi kuuluu monosakkaridien ryhmään ja on yksi tärkeimmistä luonnollisista sokereista.
Joitakin fruktoosin yhdisteitä esiintyy luonnollisten tuotteiden muodossa. Tärkein niistä on sakkaroosi eli tavallinen sokeri, jonka molekyylit koostuvat yhdestä fruktoosimolekyylistä ja yhdestä glukoosimolekyylistä.
Fruktoosipolysakkaridit, kuten inuliini ja fleiini, ovat kasvien ravinteita. Aiemmin fruktoosi valmistettiin insuliinista, ja siksi sen puhdas tuotanto oli aikaa vievää ja kallista. Vain viime vuosina on opittu saamaan fruktoosia myös puhdistamalla sakkaroosia.
Tutkijat ovat tunteneet fruktoosia yli 100 vuotta. Ominaisuudet, jotka erottavat sen tavallisesta sokerista, kuten mahdollisuus käyttää diabeetikkoja ruokavaliossa, ovat olleet tiedossa jo vuosikymmeniä. Viime vuosisatojen ajan fruktoosi oli eri muodoissa osa ihmisen ravitsemusta. Se imeytyy hyvin elimistöön ilman haitallisia vaikutuksia terveyteen eikä aiheuta sivuvaikutuksia.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että fruktoosi kiihdyttää alkoholin metaboliaa ihmiskehossa. Sitä käytetään esimerkiksi ihmisen alkoholimyrkytyksen hoidossa, jolloin fruktoosia annetaan suonensisäisesti.

Hampaille muodostunut keltainen plakki on vähemmän voimakas ja se on helpompi poistaa käytettäessä fruktoosia elintarvikkeissa kuin sakkaroosia. Fruktoosipinnoite sisältää levaania ja sakkaroosidekstraania. Hedelmäsokerin käyttö tavanomaisen sijaan vähentää hammaskarieksen riskiä 30-40%.

Erityisen aineenvaihdunnan vuoksi fruktoosi auttaa kehoa sopeutumaan pitkän aikavälin stressin aikana: autolla ajaminen, urheilu jne. Fruktoosin ottamisen jälkeen verensokerin nopea nousu ja sen jälkeen veren sokeripitoisuus vähenee, mikä on ominaista glukoosille ja sakkaroosille.

Fruktoosihydrolyysi, sen tuotanto, synteesi, raaka-aineet

VENÄJÄN FEDERATIONIN TERVEYS MINISTERI: ”Hävitä mittari ja testiliuskat. Ei enää Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage ja Januvia! Käsittele sitä tämän kanssa. "

Hedelmä sokeri, kuten sitä kutsutaan, on tuote, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, rikas makea maku, miellyttävä jälkimaku ja sallittu myös diabeetikoille. Se on osa sakkaroosia, sitä löytyy monista hedelmistä ja marjoista, ja se on myös osa hunajaa.

Sen valitseminen puhtaassa muodossa ei kuitenkaan ole helppoa. Useimmissa tapauksissa sakkaroosin molekyylit ovat sidotussa tilassa, joka on pääasiallinen este fruktoosin synteesille. Luonnollinen kysymys syntyy: mitä fruktoosi on valmistettu ja miten sitä tuotetaan?

Voit tavata hänet puhtaassa muodossa vain joissakin hedelmissä, esimerkiksi maapähkinässä ja dahlia-mukuloissa. Niitä käytetään fruktoosin tuottamiseen laboratoriossa. Tätä varten mukulat esilämmitetään vedessä lisäämällä pieni määrä rikkihappoa, ja sitten vesi haihdutetaan kokonaan tuloksena olevasta liemestä. Saatua siirappia käsitellään etyylialkoholilla, jolloin saadaan valkoinen kiteinen jauhe. Tämä on haluttu tuote, jota kutsutaan myös levuloosiksi.

Toinen tapa hedelmäsokerin syntetisoimiseksi perustuu sakkaroosin käyttöön. On huomattava, että yrityksiä saada se tavallisesta sokerista on tehty näiden aineiden kemiallisen koostumuksen löytämisen jälkeen. Näyttäisi siltä, ​​että sakkaroosimolekyyli voidaan jakaa kahteen osaan ja saada kaksi puhdasta muotoa, fruktoosia ja glukoosia. Itse asiassa levuloosin saaminen tuli mahdolliseksi vain ioninvaihtoteknologian kehittymisen seurauksena, minkä ansiosta oli mahdollista perustaa teollinen tuotanto mistä tahansa sokerisiirapista.

Apteekit haluavat jälleen käteistä diabeetikoille. Nykyaikainen eurooppalainen huume on järkevä, mutta he pysyvät hiljaa. Se on.

Nykyään lähes kaikki kehittyneet maat tekevät siitä useita tekniikoita, nimittäin:

• Sakkaroosihydrolyysi
• Levuloosimolekyylejä sisältävien polymeerien hydrolyysi
• Muuntamalla glukoosimolekyyli fruktoosimolekyyliksi sen isomeroinnin kautta

Helpoin ja tehokkain on sen synteesi sakkaroosista, joka on aiemmin hydrolysoitu. Tässä tapauksessa raaka-aine on tavallinen sokeri. Tämä ei kuitenkaan ole halvin tuote, joten tällainen tuotanto ei ole aina kannattavaa.

On kannattavampaa syntetisoida tärkkelyksensä ioninvaihtoprosessien perusteella, joiden aikana tehdään ensin sakkaroosia ja sitten hydrolysoidaan. Joka tapauksessa fruktoosin valmistuksessa käytetään luonnollisia raaka-aineita, jotka ovat turvallisia terveydelle. Tämä on vastaus kysymykseen siitä, mitä hedelmäsokeria valmistetaan sakkaroosista tai niiden tärkkelyksestä.

Olen kärsinyt diabeteksesta 31 vuotta. Nyt terve. Mutta nämä kapselit eivät ole tavallisten ihmisten saatavilla, apteekit eivät halua myydä niitä, se ei ole heille kannattavaa.

Palaute ja kommentit

Minulla on tyypin 2 diabetes - insuliinista riippumaton. Ystäväni kehotti minua alentamaan verensokeria DiabeNotin kanssa. Tilattu Internetin kautta. Aloita vastaanotto. Noudan leveää ruokavaliota, aloin kävellä 2-3 kilometriä jalka joka aamu. Viimeisten kahden viikon aikana olen huomannut sokerin sujuvan laskun mittariin aamulla ennen aamiaista 9,3: sta 7.1: een, ja eilen jopa 6,1: een. Jatka ennaltaehkäisevää kurssia. Tietoja saavutuksista saat tavoitteesi.

Margarita Pavlovna, istun myös nyt Diabenotissa. SD 2. Minulla ei todellakaan ole aikaa ruokavalioon ja kävelyyn, mutta en käytä makeita ja hiilihydraatteja, mielestäni XE, mutta iän vuoksi sokeri on edelleen koholla. Tulokset eivät ole yhtä hyviä kuin sinun, mutta 7,0: n sokerin osalta ei ole tullut viikkoa. Miten mitataan sokeria glukometrillä? Näyttääkö hän sinulle plasmassa tai kokoveressä? Haluan verrata tuloksia lääkkeen ottamisesta.

Kerro meille, onko mahdollista saada fruktoosia hedelmistä ja meloneista?

Miten saada fruktoosia?

Fruktoosia (levuloosia) löytyy hunajasta ja monista hedelmistä. Puhtaan fruktoosin saamiseksi ne käyttävät tavallisesti inuliinia, joka on kasviperäistä polysakkaridia, joka on melko runsaasti maaperän päärynä (maapähkinä) ja dahlia-mukuloita, jotka, kun niitä keitetään heikolla rikkihapolla ja jopa vesiliuoksella, muunnetaan täysin fruktoosiksi. Kun vesiliuos haihdutetaan tyhjössä rikkihapon päällä, saadaan siirappi, joka absoluuttisella alkoholilla pesemisen jälkeen muuttuu kiteiseksi massaksi; fruktoosi sulaa 95 °: ssa ja alkaa hajota 100 °: ssa. Alkoholiliuoksesta, joka on saatu käsittelemällä käännettyä ruokosokeria glukoosiksi, fruktoosi voidaan ottaa talteen hydratoidulla kalkkijauheella, jolla se muodostaa huonosti liukenevan yhdisteen C6H12O6. Sa (OH) 2; jälkimmäinen pestään pesun jälkeen oksaalihapolla tai hiilidioksidilla.

Tällä hetkellä fruktoosin valmistukseen käytettävä raaka-aine on mikä tahansa sokeriliuos, jolla on suuri fruktoosipitoisuus, erityisesti glukoosi-fruktoosisiirapit (HFS), joka on tuotettu tärkkelystä sisältävien raaka-aineiden hydrolyysillä.

Viime vuosisadan puolivälissä yritettiin saada kiteistä fruktoosia suoraan sakkaroosista, mutta tämä ei ylittänyt laboratoriokokeita. Fruktoosin tuotanto sakkaroosin hydrolyysillä teollisessa mittakaavassa on mahdollistanut suomalaisen Suomen Sökerin kehittämän ioninvaihtoteknologian avulla. Teknologiasuunnitelmasta riippuen, jotta saataisiin 1 kg kiteistä fruktoosia käyttäen tätä menetelmää, tarvitaan 2,1 tai 1,5 kg sakkaroosia.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että fruktoosi kiihdyttää alkoholin metaboliaa ihmiskehossa. Sitä käytetään esimerkiksi ihmisen alkoholimyrkytyksen hoidossa, jolloin fruktoosia annetaan suonensisäisesti.

Hampaille muodostunut keltainen plakki on vähemmän voimakas ja se on helpompi poistaa käytettäessä fruktoosia elintarvikkeissa kuin sakkaroosia. Fruktoosilevy sisältää Levania ja sakkaroosia - dekstraania. Hedelmäsokerin käyttö tavanomaisen sijaan vähentää hammaskarieksen riskiä 30-40%.

Fruktoosi - hyöty ja haitta

Elintarvikevalikoimien monipuolisesta valikoimasta myymälöiden hyllyillä voi tänään nähdä luonnollista fruktoosia. Mikä on tämä "hedelmä"? Välittömästi on tarpeen selventää, että fruktoosia ei kutsuta pelkäksi hedelmäsokeriksi, eli makealle aineelle, joka on kaikissa maukkaissa marjoissa, hedelmissä ja myös joissakin vihanneksissa (esimerkiksi tomaateissa, maapallossa ja makeassa paprikassa).

Mitä ja miten tehdä fruktoosia

Puhtaan fruktoosin saaminen on erittäin vaikea prosessi, koska se voidaan erottaa niistä hedelmistä, joissa se on riittävästi, sekä yksinkertaisesta sokerista - glukoosin ja fruktoosin yhdistelmästä.

Ensimmäisessä tapauksessa puhtaiden aineiden vapautuminen on vaikeaa, koska fruktoosimolekyylit ovat sidotussa tilassa ja niiden erottaminen ei ole mahdollista. Vapaa fruktoosi on läsnä vain maapallon ja dahlian mukuloissa.

Se haihdutetaan niistä, ottaen huomioon monimutkainen kemiallinen-teknologinen prosessi, johon sisältyy pieni määrä rikkihappoa ja erikoislaitteita.

Fruktoosin eristäminen sokerista oli vielä vaikeampaa. Tutkijat ovat työskennelleet tehtävässä sakkaroosin kemiallisen koostumuksen perustamisen jälkeen, ja niiden ponnistelut kruunattiin menestyksellä vasta ioninvaihtotekniikan hallinnan jälkeen.

Kehitys on mahdollistanut kaupallisesti fruktoosin tuottamisen sokerisiirapista.

Tänään fruktoosin synteesi on kaikkien kehittyneiden maiden toiminta-ala. Se valmistetaan kolmen pääteknologian mukaisesti:

• Glukoosista molekyyli-isomeroinnilla.
• Sokerin hydrolyysillä.
• Hydrolysoimalla polymeerisia yhdisteitä, joissa on fruktoosia.

Yleisimpiä raaka-aineita hedelmäsokerin tuotannossa on sakkaroosi ja tärkkelys.

Miksi alkoi fruktoosin tuotanto

Mikä oli edellytys tällaiselle aktiiviselle kiinnostukselle hedelmäsokeriin? Diabeteksen ilmaantuvuuden ja muiden aineenvaihduntaprosessien häiriötilanne Yhdysvalloissa sekä Länsi- ja Itä-Euroopan maissa aiheuttivat tutkijoiden laajuuden ja pettymyksen, minkä vuoksi tutkijat etsivät ongelman juuria ja etsivät keinoja ratkaista se.

Tutkimustulosten yleistäminen, joka paljasti, että sokeri on yksi surullisen trendin syistä (ja jota ei ole kutsuttu kauan sitten myrkkynä), vaati etsimään vaihtoehtoisia "energialähteitä".

Sokeri on polttoaineen toimittaja ihmiskeholle, mutta sen hallitsematon esiintyminen 90 prosentissa ruoasta on johtanut vaadittavan ihmismääräyksen moninkertaistumiseen. Tästä syystä sairaus, myrkytys.

Suurin ero fruktoosin ja sakkaroosin (ts. Sokerin) välillä on pitkäaikainen imeytyminen ja nopea hajoaminen ilman haiman hormonin - insuliinin osallistumista.

Tämä ominaisuus tehtiin kerralla fruktoosin nro 1 tuotteeksi diabeetikoille ja haluttu tuote kaikkien myymälöiden hyllyille.

Fruktoosin hyöty ja haitta

Muutama vuosikymmen sitten tutkimus fruktoosin vaikutuksista ihmiskehoon aiheutti todellista positiivisen palautteen nousua - makeutta, jonka insuliinia ei tarvita!

Mutta aika kului, ja kaikki osoittautui olemaan niin maaginen. Tarkempi tarkastelu paljasti, että hedelmäsokeri voi aiheuttaa erilaisia ​​haitallisia kemiallisia ketjureaktioita kehossa.

Lääkärit ja tutkijat väittävät edelleen, onko mahdollista käyttää fruktoosia diabeetikoille, vai onko se tie, jolla ei ole mitään.

Jos yrität tiivistää objektiivisesti fruktoosin ja diabeteksen symbioosin tietoja, voimme sanoa, että tämä aine on sallittu käytettäväksi hyvin pieninä määrinä.

Lisäksi sitä tulisi käyttää varoen kaikille terveille ihmisille. Fruktoosi on paljon makeampi kuin sokeri, ja sen on oltava kaksi tai kolme kertaa vähemmän - sinun täytyy säätää ymmärrystäsi tähän.

Fruktoosin edut

1. Fruktoosi on prosessilähde, joka vaatii viisi kertaa vähemmän insuliinia kuin sokerin jakamiseen. Henkisen ja fyysisen voimakkuuden säilyttämiseksi kuluttavat tätä hiilihydraattia maltillisesti.

2. Toisin kuin sakkaroosi, fruktoosi ei aiheuta hampaiden hajoamista.

3. Tuote on täysin allerginen.

4. Vähentää mahdollisuutta kehittää suuontelossa tulehduksellisia prosesseja.

5. Pääsy kehoon luonnollisten tuotteiden (hedelmien) koostumuksessa tuo ainetta (kuitua, vitamiineja jne.), Mikä auttaa neutraloimaan sen ylimäärän ja mahdollisen vahingon.

6. Väriaineena ja regeneroivana aineena fruktoosia suositellaan rajoitetussa määrin urheilijoille.

7. Kokit pitävät hiilihydraatteja, koska se on erinomainen säilöntäaine ja auttaa säilyttämään keitettyjen ruokien värin.

Fruktoosi vahingoittaa

Tuotteen vaaroista voit tehdä tiettyjä johtopäätöksiä artikkelin koko materiaalista ja lisätä:

1) Makea fruktoosi, vaikka se on vähemmän kaloria kuin sokeri, tulee usein liikalihavuuden syynä, koska se muuttuu glukoosiksi ja rasvaksi.

2) Hedelmämehujen ja fruktoosin liiallinen kulutus voi johtaa onkologian kehittymiseen.

3) Ylimääräiset hiilihydraatit johtavat maksan rasvan rappeutumiseen.

4) Tuotetta ei suositella alle 6 kuukauden ikäisille lapsille, koska hiilihydraattien assimilaatioprosessi voi häiritä.

5) Käyttö diabeetikoille on kyseenalainen.

6) Hiilihydraatti estää hormonileptiiniä, joka merkitsee täyteyden tunnetta. Eli fruktoosiin perustuvien elintarvikkeiden syöminen, et tunne kylläisyyttä ja syö enemmän kuin vaadittu määrä.

7) Fruktoosi on vasta-aiheinen henkilökohtaiseen suvaitsemattomuuteen - tämä tauti on hyvin harvinaista, mutta se on olemassa.

Jos seuraat terveyttäsi, sinun ei pidä kiirehtyä toisesta äärimmäisestä toiseen ja muuttaa haitallista sokeria epäilyttävälle fruktoosille.

On parempi välttää tuotteita, joissa on piilotettua sokeria: käteviä elintarvikkeita, pikaruokaa, tehtaan leivonnaisia, kastikkeita ja muita sivistyksen etuja. Yritä saada energiaa luonnollisista tuotteista - hedelmistä, marjoista.

Kuppi teetä hunajan kanssa on paljon parempi kuin ämpäri mehua, jossa on fruktoosia. Ole terve.

Fruktoosin saaminen kotona

On erittäin toivottavaa, että sakkaroosi suljetaan ruokavaliosta (myös makeisainekoostumuksessa) korvaamalla se glukoosilla, fruktoosilla, hunajalla ja niiden pohjalta valmistetuilla makeisilla (erityisesti lapsilla). Sakkaroosi on yksi tehokkaista immunosuppressanteista. Sitä ei ole luonteeltaan, ja sitä löytyy vain kahdesta keinotekoisesti kasvatetusta kasvista - sokeriruoko ja sokerijuurikas.

Kaikissa maissa sakkaroosin tuotannon ja karieksen leviämisen välillä väestössä on täydellinen korrelaatio.

Se, että sakkaroosi on laajalti käytössä (Venäjä ei ole koskaan aikaisemmin ollut) ja sen jo ilmeinen haitta, 1950-luvun lopulla SSRS hyväksyi ohjelman, jolla sakkaroosi suljetaan kokonaan väestön ruokavaliosta jalostamalla se glukoosille ja fruktoosille. ja glukoosin ja fruktoosin käyttö vain elintarviketeollisuudessa ja väestön myynnissä. Kuten aina, tämä ohjelma oli valtavasti hukkua, ja saamme tulokset täysimittaisesti nyt - jokaisen seuraavan sukupolven koskemattomuus Venäjällä on paljon huonompi kuin edellinen. (Lopulta voit myrkkyä kenellekään.) Sodan aikana saksalaiset lääkärit, jotka tutkivat niitä, jotka olivat kaapattu työskentelemään Saksassa, totesivat hämmästyttävän hyvän hammaslääkärin väestöstä - nyt venäläiset tunnustavat huonot hampaat kaikkialla maailmassa.

Tietäen sokerin vaaroista, Neuvostoliitossa 1950-luvulta lähtien, vain glukoosia ja fruktoosia käytettiin ruoanlaittoon korkealuokkaisten Neuvostoliiton "toverien" ja heidän perheidensä puolesta.

13. toukokuuta 1920 Manchesterin hammaslääkäreiden konferenssissa sakkaroosia kutsuttiin ensimmäiseksi hampaiden sairauden pääsyyksi.

Myöhemmin syntyi muitakin kielteisiä seurauksia.

Amerikkalaisten tutkijoiden uusimpien tietojen mukaan sakkaroosi (kauppanimi "sokeri")

1. Auttaa vähentämään immuniteettia (tehokas immunosuppressantti).

2. Saattaa rikkoa mineraalien aineenvaihduntaa.

3. Pystyy johtamaan ärtyneisyyteen, ahdistuneisuuteen, huomion heikkenemiseen, lasten huijauksiin.

4. Vähentää entsyymien toiminnallista aktiivisuutta.

5. Auttaa vähentämään bakteeri-infektioita.

6. Voi aiheuttaa munuaisvaurioita.

7. Vähentää suuritiheyksisiä lipoproteiinitasoja.

8. johtaa hivenaineen kromin puutteeseen.

9. edistää rintasyövän, munasarjojen, suolien, eturauhasen, peräsuolen esiintymistä.

10. Lisää glukoosi- ja insuliinitasoja.

11. aiheuttaa kuparin hivenelementin puutteen.

12. rikkoo kalsiumin ja magnesiumin imeytymistä.

13. Huoli näköä.

14. Lisää neurotransmitterin serotoniinin pitoisuutta.

15. Voi aiheuttaa hypoglykemiaa (alhainen glukoosipitoisuus).

16. Auttaa lisäämään sulavan ruoan happamuutta.

17. Lapsilla voi lisätä adrenaliinin tasoa.

18. Tulos ravinteiden imeytymiseen.

19. Nopeuttaa ikään liittyvien muutosten alkamista.

20. edistää alkoholismin kehittymistä.

21. Syövää karies.

22. Myötävaikuttaa lihavuuteen.

23. Lisää haavaisen paksusuolitulehduksen riskiä.

24. johtaa mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan pahenemiseen.

25. Voi aiheuttaa niveltulehdusta.

26. provosoi astmakohtauksia.

27. Edistää sienitautien esiintymistä.

28. Kykenee aiheuttamaan kivien muodostumista sappirakossa.

29. Lisää sepelvaltimotaudin riskiä.

30. Toimii kroonisen apenditiivin pahenemiseen.

31. Edistää peräpukamien esiintymistä.

32. Lisää suonikohjujen todennäköisyyttä.

33. Saattaa lisätä glukoosin ja insuliinin pitoisuutta naisilla, jotka käyttävät hormonaalisia ehkäisypillereitä.

34. Myötävaikuttaa parodontalääkkeen esiintymiseen.

35. Lisää osteoporoosin riskiä.

36. Lisää happamuutta.

37. Saattaa heikentää insuliinin herkkyyttä.

38. johtaa glukoositoleranssin vähenemiseen.

39. Voi vähentää kasvuhormonin tuotantoa.

40. Voi lisätä kolesterolitasoa.

41. Myötävaikuttaa systolisen paineen nousuun.

42. Lapsilla aiheuttaa uneliaisuutta.

43. Voi aiheuttaa multippeliskleroosia.

44. Aiheuttaa päänsärkyä.

45. rikkoo proteiinien imeytymistä.

46. ​​aiheuttaa elintarvikkeiden allergiaa.

47. edistää diabeteksen kehittymistä.

48. Raskaana olevilla naisilla voi olla toksisuutta.

49. Se aiheuttaa lapsille ekseemaa.

50. ennakoi sydän- ja verisuonitautien kehittymistä.

51. Voi häiritä DNA-rakennetta.

52. aiheuttaa proteiinirakenteen häiriöitä.

53. Kollageenin rakenteen muuttaminen edesauttaa ryppyjen alkuaikaa.

54. edistää harmaakaihin kehittymistä.

55. Voi aiheuttaa verisuonten vaurioita.

56. johtaa vapaiden radikaalien syntymiseen.

57. herättää ateroskleroosin kehittymisen.

58. Edistää emfyseeman esiintymistä.

Sakkaroosi on käytännössä poissa luonteeltaan - suurina määrinä se löytyy vain kahdesta kasvista, jalostamalla keinotekoisesti ihmisiä, sokeriruo'ossa ja sokerijuurikkaassa.

Nisäkkään elin (ja ihmiset) ei pysty havaitsemaan sakkaroosia, joten se hajottaa sen molekyylin alustavasti veden läsnä ollessa entsyymien (luonnollisten katalyyttien) avulla luonnollisiin sokereihin, glukoosiin ja fruktoosiin (isomeerit, joilla on sama C6H12O6-koostumus, mutta jotka eroavat toisistaan ​​rakenteessa):

C12H22O11 + H20 (+ entsyymi) = C6H12O6 (glukoosi) + C6H12O6 (fruktoosi)

Sakkaroosin hajoamisen aikaan juuri nämä vapaat radikaalit ("molekyyliset ionit") estävät aktiivisesti vasta-aineiden toimintaa, jotka suojaavat kehoa infektioista, jotka muodostuvat massiivisesti. Ja keho muuttuu lähes suojattomaksi. Sakkaroosin hydrolyysin (hajoamisen) prosessi alkaa suuontelossa syljen vaikutuksen alaisena.

Elämme elävässä maailmassa, jonka ihmiskeho on vain suuri pala ravinteesta. Joka hetki, jokainen pölypyyhki, organismi on tarttunut massaan mikroflooraa, joka yrittää syödä sitä. Mutta immuunisuoja suojaa jatkuvasti ja pysyvästi niiden toimintaa ja antaa heille mahdollisuuden ylläpitää elinvoimaa ja terveyttä ympäristössä. Sakkaroosin hyväksyminen on suojaava organismin takapää.

Venäjällä historiallisesti makeina käytettiin hunajaa (perinteisesti talonpoikaistaloilla suuria määriä) ja makeita kuivattuja hedelmiä.

1900-luvun puoliväliin saakka valtaosa sokerista (sakkaroosista) oli vain juhla-pöydässä erityisen herkullisena. Ja venäläisten (valkovenäläisten, ukrainalaisten jne.) Hampaiden tila oli erinomainen.

Vasta 1950-luvulla Neuvostoliittoon perustettiin massateollisuustuotanto, joka teki siitä yhden halvimmista päivittäisen ruokavalion tuotteista koko väestölle, myös köyhimmille.

Teollisen kilpailijan hyökkäyksessä hunajan ja makeiden kuivattujen hedelmien tuotanto maassa on jyrkästi laskenut, niiden hinnat ovat nousseet. Hunaja ja makeat kuivatut hedelmät venäläisten pöydistä luonnollisten sokerien tärkeimmistä lähteistä (fruktoosi ja glukoosi) muuttuivat melko harvinaiseksi ja kalliiksi "hemmotteluksi itsestään."

Kun sakkaroosin tuotanto lisääntyi, väestön (ja hampaiden tilan) terveys alkoi heikkeni nopeasti, mikä pahensi ja paheni jokaisen seuraavan "sokerimakeisten hampaiden" sukupolven aikana. Minkälaista terveyttä voidaan odottaa ihmisillä, kun heidän äitinsä ruokitaan sakkaroosia raskauden ja imetyksen aikana ilman rajoituksia ja jotka saivat sakkaroosia ensimmäisestä elinvuodesta?

Sakkaroosin kielteisestä vaikutuksesta terveyteen tiedettiin jo pitkään, koska Neuvostoliitossa 1950-60-luvun puolivälissä kehitettiin jopa ohjelma, jolla suljettiin pois sakkaroosi Neuvostoliiton ruokavaliosta, ja käyttää sitä vain fruktoosin ja glukoosin jatkokäsittelyyn, joka olisi pitänyt myydä kaupoissa. Valitettavasti tämä ohjelma, kuten monet muutkin, toteutettiin vain osittain - Neuvostoliiton puolueen eliitin ja heidän perheidensä voimistamiseksi.

Lasten ja aikuisten ruokavaliossa luonnolliset sokerit ovat elintärkeitä. Siksi lapset rakastavat makeisia niin paljon ja eivät rajoita niitä makeisissa.

Mutta on välttämätöntä ikuisesti kieltäytyä rehusta (ja erityisesti lapsista!) Sakkaroosista - käytännöllisesti katsoen hitaasti hajoavasta myrkyllisestä myrkystä, - korvaamalla se luonnollisilla sokereilla - fruktoosilla ja glukoosilla, hunajalla (fruktoosin ja glukoosin luonnollinen seos) ja makeilla tuoreilla ja kuivatuilla hedelmillä (jotka sisältävät myös ainoastaan ​​hyödyllisiä luonnollisia sokereita).

Fruktoosi päivittäisessä ruokavaliossa on parempi kuin glukoosi, koska imeytyy hitaammin ja ylläpitää tasaisemmin tasoa kehossa.

Glukoosi on hyödyllinen urheilijoille nopeaa rekuperaatiota varten kilpailujen aikana.

Nyt elintarviketeollisuus on perustanut fruktoosin massatuotannon, jota myydään elintarvikekaupoissa. Suuri määrä erilaisia ​​makeistuotteita valmistetaan nyt fruktoosissa - hillot, säilykkeet, kakut, evästeet, suklaa, makeiset jne. Nämä tuotteet on välttämättä merkitty "Valmistettu fruktoosiin".

Vaihda sokerialustat vahingolliseen sakkaroosiin terveellä ja maukkaalla fruktoosilla. Muuten, se on makeampi kuin sakkaroosi 1,75 kertaa, ja tuotteet sen kanssa ovat maukkaampia!

Ja käytä fruktoosia kaikilla tavoilla, joilla olet tottunut käyttämään sakkaroosia - tee teetä, lisää kotitekoisia leivonnaisia, keitä kompotit ja hillot.

Menetelmät sakkaroosin jakamiseksi fruktoosiksi ja glukoosiksi kotona

Ehdotan menetelmää sakkaroosin hajottamiseksi fruktoosiksi ja glukoosiksi kotona.

Kaada sokeria pienellä määrällä vettä, lämmitä matalalla lämmöllä, sitten jäähdytä hieman ja leikkaa sitruuna, kaikki.

Sitruuna sisältää aineita, jotka ovat tarpeen sakkaroosin hajottamiseksi glukoosiksi ja fruktoosiksi. Säilytä sitruunalla.

Itse juon aina teetä vain sitruunalla, koska se hajottaa sakkaroosia. Vaikka viime aikoina olen juonut sokerittomia jo jonkin aikaa.

Sakkaroosia muunnetaan myös glukoosiksi ja fruktoosiksi. Joten syödä rohkeasti.

Mutta älä käytä sokerin korvikkeita, on usein aspartaamia. Tämä on vielä pahempaa.

Lähde: V.I. Belov. Elämä ilman huumeita. St. Petersburg, Respect, 1997. - 320 p. P. 102.

Kypsentäminen "tappaja sokerista" puhtaasta ja terveestä hedelmäsokerista (Joffen mukaan).

Seuraava yksinkertainen menetelmä auttaa hajottamaan sakkaroosia glukoosiksi ja fruktoosiksi.

Aseta lasiastioihin 750 g hiekkaa, 200 g vettä ja 200 g hunajaa. Sekoita seosta 8 vuorokauden ajan 3-kertaisella puisella lusikalla. Käytä enintään 4-6 teelusikallista päivässä (jopa diabetekselle).

Joten mitä ovat sokeri ja makeutusaineet?

Sitä kutsutaan sokeriksi kutsutaan sakkaroosiksi. Ja sokerit (hiilihydraatit) kutsuvat koko luokan yhdisteitä, jotka eivät sisällä pelkästään sakkaroosia, vaan myös monosakkarideja - fruktoosia, glukoosia, mannoosia, galaktoosia, maltoosia - ja monia muita sokereita, joita ilman keho ei voi toimia normaalisti.

Luonnolliset sokerit:

Glukoosi - "rypäleen sokeri", "verensokeri". Sillä on valtava rooli keskushermoston normaalissa toiminnassa, jossa se on hapettumisen pääkomponentti. Se on kiinteä yksikkö, josta kaikki tärkeimmät polysakkaridit on rakennettu - glykogeeni, tärkkelys, selluloosa. Se on osa sakkaroosia, laktoosia, maltoosia. Glukoosin aineenvaihduntaan liittyy merkittävä määrä adenosiinitrifosfaattia (ATP) energialähteenä. Kehon heräämisen aikana glukoosienergia täyttää lähes puolet sen energiakustannuksista. Jäljelle jäänyt glukoosin osa muunnetaan glykogeeniksi - polysakkaridiksi, joka varastoidaan maksassa. Koska tämä polysakkaridi on vaikea hajottaa, saadaan aikaan vakaa glukoosipitoisuus veressä. Mutta glukoosin assimilaatiota varten tarvitaan insuliinia, ja tietyissä olosuhteissa osa siitä, joskus merkittävä, muuttuu kehon omaksi rasvaksi.

Fruktoosi (hedelmäsokeri), toisin kuin glukoosi, on toinen keino transformoida kehossa. Se viivästyy maksassa ja siirtyy siten veriin pienemmissä määrissä, mutta se tulee pikemminkin erilaisiin aineenvaihduntaan. Fruktoosi tulee glukoosiin aineenvaihdunnan prosessissa, mutta glukoosipitoisuuden nousu veressä tapahtuu hyvin sujuvasti ja vähitellen aiheuttamatta esimerkiksi diabeteksen pahenemista. Insuliinia ei tarvita fruktoosin imeytymiseen, mikä ei aiheuta ylimääräistä kuormitusta haima.

Glukoosin ja fruktoosin tärkeimmät lähteet ovat:

Hunaja, makeat vihannekset, hedelmät. Paljon fruktoosia löytyy viinirypäleistä, päärynöistä, omenoista, vesimelonista, karviaista, vadelmasta, mustaherukasta. Fruktoosi on vallitsevassa hedelmässä, ja kivihedelmissä (aprikoosit, persikat, luumut) hallitsee glukoosi.

Galaktoosi - osa maitosokerista (laktoosi). Suurin osa siitä muuttuu glukoosiksi ihmisen maksassa ja osallistuu hemiselluloosien rakentamiseen (solujen seinien välttämättömään osaan, ja ne myös tekevät kudoksista joustavampia).

Mannoosi on glukoosin isomeeri. Sitä esiintyy erilaisissa bakteeri-, kasvi- ja eläinpolysakkarideissa ja vapaassa muodossa sitrushedelmissä ja joissakin muissa kasveissa.

Sakkaroosi - kuuluu oligosakkaridien luokkaan. Elimistössä happojen ja entsyymien vaikutuksesta helposti hajoavat monosakkarideiksi. Tämä prosessi on kuitenkin mahdollista, jos kulutamme raakasokeria tai sokeriruo'on mehua. Tärkein sakkaroosin ravinnonlähde on sokeri.

Maltoosi (mallasokeri) on välituote tärkkelyksen ja glykogeenin hajoamisesta maha-suolikanavassa. Suolessa - hydrolysoitu monosakkarideiksi, jotka tunkeutuvat suolen seinämien läpi, sitten ne muuttuvat fosfaatteiksi ja tulevat vereen. Elintarvikkeissa, jotka löytyvät hunajasta, mallasta, oluesta, melassista, itäneet jyvät.

Laktoosi (maitosokeri) - maidon ja maitotuotteiden tärkein hiilihydraatti. Laktoosia glukoosiksi ja galaktoosiksi hajottavan entsyymin puuttuessa tai vähentäessä maidon intoleranssi ruoansulatuskanavan elimille tapahtuu. Tällaisissa ihmisissä se toimii kasvualustana suoliston mikroflooran kehittymiselle. Tässä tapauksessa hyvin usein on runsaasti kaasun muodostumista, "puchit" vatsaan. Kuitenkin maidon suvaitsemattomuus voi kuluttaa turvallisesti maitotuotteita, kuten kefiiriä, jossa laktoosi on osittain "syönyt" erityisistä kefirisienistä.

Tärkkelys (polysakkaridi) - tärkein hiilihydraattien toimittaja. Ihmisissä raakakasvien tärkkelyksen hajoaminen tapahtuu ruoansulatuskanavassa entsyymin amylaasin vaikutuksen alaisena. Tämä prosessi alkaa suussa. Sylki muuttuu osittain tärkkelykseksi maltoosiksi. Mutta pääasiallinen määrä amylaasia sisältyy haiman mehuun, joten tärkkelyksen jakaminen glukoosiin tapahtuu jo ohutsuolessa.

Johtopäätös: sokeri on välttämätön osa normaalia aineenvaihduntaa. Vaihda sokeri (jota ei pidä sekoittaa sakkaroosiin) ei voi olla mitään. Sokeri on edullisin ja suhteellisen vaaraton rauhoittava aine, jonka avulla voit lievittää pelkoa ja parantaa mielialaasi.

makeutusaineet:

Mikä tämä on? Sokerin korvikkeisiin sisältyvät kemiallisesti valmistetut makeutusaineet.

K. Falberg löysi ensimmäisen makean synteettisen aineen, jossa oli metallista makua, sakkariinia (2-sulfobentsoehapon imidi). Mutta se ei ole kovin liukoinen veteen. Siksi se on nyt esiliuotettu alkaliliuokseen, jolloin saadaan imidin 2 - sulfobentsoehapon natriumsuola. Nyt tämä aine liukenee erittäin voimakkaasti veteen ja makeammin kuin sakkaroosi 500 kertaa.

Sokerin korvikkeet on jaettu kahteen tyyppiin: makeutusaineisiin ja korvikkeisiin.

Makeutusaineet - aspartaami, sakariini, asesulfaami K, syklamaatti.

Sokerin korvikkeet - sorbitoli ja ksylitoli.

Sakariinia (sakkariinia ja sen Na-, K- ja Ca-suoloja, E-954) käytetään usein seoksena muiden korvikkeiden kanssa - tsukli, susli, sukrazit, spitis, suolaliuos. Sakariini on elektrolyytteihin käytettävä elektrolyyttikomponentti ja makeuden lisäksi karsinogeenisuus, jota vahvistaa monen vuoden tutkimus.

Syklamaatti (E-952, sykloheksyyliamino-N-sulfonihappo) on 30 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Avattu - vuonna 1937 Yhdysvalloissa Svedom. (E-952), joka on kielletty vuodesta 1969 Yhdysvalloissa karsinogeenisuuden vuoksi.

Asesulfaami K (E-950, 6-metyyli-1,2,3-oksatiatsiini-4 (3H): n kaliumsuola), joka on saatu Saksassa vuonna 1967, 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Sukraloosi on 600 kertaa makeempaa kuin sokeri.

Taumatiini (E-957, proteiini-alumiini-kompleksi), 200 000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Vakavasti rikkoo hormonaalista tasapainoa eikä sitä ole hyväksytty käytettäväksi.

Ongelmana on kuitenkin se, että siinä ei aina luetella kaikkia ainesosia, kuten makeisia.

Yhdysvaltain yleisen edun mukaisen tiedekeskuksen (CSPI) pääjohtaja M. Jacobson julistaa: "He ovat syyllistyneet synteettisen sokerin leviämiseen ja amerikkalaisten liikalihavuuden nousuun."

Aspartaami (nutrasvit, Surel, Equal, Spoonful, "Dulko" (L-alfa-aspartyyli-L-fenyylialaniinidipeptidimetyyliesteri; E-951)) - lisää ruokahalua ja aiheuttaa janoa. Muodikkain makeutusaine tällä hetkellä. Keksi G. G. Surele vuonna 1965 Chicagon kaupungissa. Kun yritys on romahtanut, se sulautui GI-teknologiayrityksen Monsanton johtajaan.

Useiden viikkojen jälkeen kuumassa ilmastossa tai kuumennettuna 30 ° C: seen (86 ° Fahrenheit), aspartaami hajoaa esimerkiksi metanoliin ja fenyylialaniiniin kuohuveteen. Metyyli tai puumainen alkoholi, joka tappoi tai sokaisi tuhansia ihmisiä, muunnetaan edelleen formaldehydiksi ja sitten muurahaishapoksi. Formaldehydi on aine, jolla on terävä spesifinen haju, vahvin karsinogeeni. Fenyylialaniini muuttuu myrkylliseksi yhdistettynä muihin aminohappoihin ja proteiineihin. Tähän mennessä Yhdysvalloissa on monia valituksia ja dokumentoituja aspartaamimyrkytystapauksia.

Makeutusaineiden (makeutusaineiden) myrkytysoireita esiintyy:

Päänsärky, huimaus, ärtyneisyys, ahdistuneisuus, muistin menetys, masennus, heikkous, näön menettäminen ja kuulo. Pahoinvointi, sydämentykytys, painonnousu, nivelkipu ja muut ilmenemismuodot voivat ilmetä. Kaikki samassa Yhdysvalloissa hyväksytty pakollinen merkintä aspartaamia sisältävistä tuotteista varoittaa, että tämä tuote sisältää fenyylialaniinia. Fenyylialaniini on vasta-aiheinen fenyyliketonuriaa sairastaville.

Sorbitolia (E-420, heksatominen alkoholi) esiintyy levissä, pellavan, luumun ja omenan hedelmissä. Käytetään askorbiinihapon valmistuksessa kosmetiikassa. Määritetty diabeetikoille.

Ksylitolia (E-967, pentahydrinen alkoholi) saadaan luonnon raaka-aineista. Sillä on koleretic ja laksatiivinen vaikutus. Käytetään makeisten valmistukseen diabeetikoille.

Makeutusaineita käytetään makeisten, purukumin, karkkien, hiilihapollisten juomien, hammastahnojen ja paljon muuta valmistuksessa. Kaikki makeutusaineet ovat saatavilla vain TU: ssa. Luonnollisella sokerilla on valtion standardi - GOST 21-78. Luonnollista tuotetta ei ole merkitty kaikentyyppisillä "plussilla", "suiteilla", "ekstroilla", älä lisää assosiatiivisia etuliitteitä "luonnot" (esimerkiksi naturesvit-200).

Ole varovainen ostaessasi tuotteita, koska terveys ja joskus elämä riippuu niiden laadusta ja koostumuksesta!

Tietoja ksylitolista

Munuaisten hiirien tutkimustulosten mukaan munuaiskivistä muodostuu.

Hän on tie ja purukumi.

Mitä korvata sokeri ja makeutusaineet?

Vaihda sakkaroosi glukoosiin.

Glukoosi on hyödyllinen urheilijoille nopeaa rekuperaatiota varten kilpailujen aikana.

Nyt elintarviketeollisuus on perustanut fruktoosin massatuotannon, jota myydään elintarvikekaupoissa.

Fruktoosia myydään apteekeissa ja supermarketeissa, maukkaita ja terveellisiä, se näyttää melkein kuin sokeri.

Suuri määrä erilaisia ​​makeistuotteita valmistetaan nyt fruktoosissa - hillot, säilykkeet, kakut, evästeet, suklaa, makeiset jne. Nämä tuotteet on välttämättä merkitty "Valmistettu fruktoosiin".

Vaihda sokerialustat vahingolliseen sakkaroosiin terveellä ja maukkaalla fruktoosilla. Muuten, se on makeampi kuin sakkaroosi 1,75 kertaa, ja tuotteet sen kanssa ovat maukkaampia!

Ja käytä fruktoosia kaikilla tavoilla, joilla olet tottunut käyttämään sakkaroosia - tee teetä, lisää kotitekoisia leivonnaisia, keitä kompotit ja hillot.

Sokerin sijaan käytä steviaa, kuten koko Japanissa.

Kasvata steviaa kotona ruukuissa ja käytä jatkuvasti haitallisen sokerin ja synteettisten sokerin korvikkeiden sijaan.

Jaa tämä tieto muiden kanssa:

Fruktoosin saaminen kotona

Kiteinen fruktoosi [8]

Fruktoosi (levuloosi) kuuluu ketoheksooseihin. Fruktoosi on glukoosiin verrattuna happamien ja emästen vaikutuksesta labiili.

Makeuden ja fysiologisen vaikutuksen mukaan fruktoosi ylittää glukoosin ja sakkaroosin (kohta 15.6) [139]. Fruktoosin aineenvaihdunta ihmiskehossa, toisin kuin glukoosi, tapahtuu eri mekanismilla, joka mahdollistaa sen, että sitä voidaan käyttää maltillisina määrinä jopa diabeetikoilla.

Fruktoosin tuottamiseksi on useita tapoja [54]: sakkaroosin hydrolyysi, glukoosin isomerointi, fruktoosia sisältävien polymeerien hydrolyysi.

Muita hiilihydraatteja sisältävistä liuoksista fruktoosi voidaan eristää eri tavoin [140].

Teollisissa olosuhteissa kiteinen fruktoosi saadaan sakkaroosihydrolysaateista tai glukoosi-fruktoosisiirapista, jotka on saatu isomeroimalla tärkkelyshydrolysaatteja.

Lupaavin on fruktoosin tuotanto sakkaroosista tai tärkkelyksestä ioninvaihtoteknologian avulla. Tämän menetelmän mukaisesti sakkaroosi hydrolysoidaan käyttäen ioninvaihtohartsia. Tärkkelys hydrolysoidaan ja glukoosi isomeroidaan käyttämällä entsyymejä. Isomerisaatin erottaminen yksittäisiksi komponenteiksi suoritetaan sitten kromatografisella menetelmällä Ca-muodossa olevalla polystyreenisulfonaatti-kationinvaihtimella.

Kaavio kaaviosta fruktoosin ja glukoosin tuottamisesta sakkaroosista ja tärkkelyksestä on esitetty kuviossa. 06.15.54.

Kuva 06.15.54. Fruktoosin ja glukoosin tuotantojärjestelmä [54]

Edellä olevan kaavion mukaisesti 50%: n konsentraation omaava sokeriliuos alistetaan ensin ioninvaihtopuhdistukseksi pääasiassa mineraalisten nonsugarien poistamiseksi. Puhdistettu liuos altistetaan sitten inversiolle ja kromatografiselle erottelulle. Näissä operaatioissa on suositeltavaa käyttää kromatografiapylvästä kationinvaihtohartsilla, joka ei ole täysin kyllästetty Ca2 +: lla. Jos inversio suoritetaan erikseen, kromatografinen erotus suoritetaan kationinvaihtimella, joka on täysin muunnettu Ca-muotoon. Glukoosi- ja fruktoosifraktioiden valinta kolonnista suoritetaan siten, että niiden puhtaus on 95%.

Keskimääräistä sekoitettua fraktiota käytetään sakkaroosiliuoksen valmistamiseen. Suodatuksen ja värjäytymisen jälkeen glukoosi- ja fruktoosiliuokset konsentroidaan saadakseen siirapit, joiden CB-pitoisuus on 50–70%. Fruktoosifraktiosta saadaan fruktoosisiirappia, jonka pitoisuus on 90 ja 95% fruktoosia CB: ssä. Kiteytys fruktoosisiirapista voi tuottaa 50% kiteistä fruktoosia. Jos kiteytys suoritetaan käyttäen metanolia, kiteisen fruktoosin saanto nousee 80%: iin. Fruktoosin saannon lisäämiseksi glukoosisiirappi voidaan isomeroida isosiropin tuottamiseksi. Tällä siirapilla, toisin kuin glukoosilla, on sama makeus kuin sakkaroosilla, ja sitä voidaan käyttää korvikkeena tai se voidaan altistaa kromatografiselle erottelulle.

1 kg: n fruktoosin saamiseksi, jossa on 100% CB-pitoisuutta, tarvitaan 2,1 kg sakkaroosia, jos glukoosi-isomerointia ei suoriteta, ja jos se tehdään, 1,5 kg.

Sakkaroosista makeutusaineena saatu fruktoosin avulla voit korvata 3/4 sakkaroosia. Fruktoosin lisäksi sakkaroosi tuottaa myös glukoosia, jonka saanto on 50%. Glukoosia voidaan käyttää esimerkiksi C-vitamiinin valmistukseen.

Tärkkelyksen käsittelemistä fruktoosia sisältävien liuosten valmistamiseksi käsitellään jäljempänä.

Glukoosi-fruktoosisiirapit [17, 141]

Glukoosi-fruktoosisiirappia (GFS) käytetään laajasti sakkaroosin täydellisen korvikkeena elintarviketeollisuudessa. Ne valmistetaan tärkkelyksestä monivaiheisella entsymaattisella menetelmällä, jossa käytetään a-amylaasia, amyloglukosidaasia ja glukoisomeraasia. Tuotetaan GFS: ää, jossa on 42, 55 ja 90% fruktoosia.

Isomeroinnin substraattina käytetään glukoosiliuoksia, joiden pitoisuus on 35–50%. Jokaisella entsyymivalmisteella on oma optimaalinen pH, joka määritetään kokeellisesti, pääasiassa alueella 7,5–8,2. Useimpien lääkkeiden optimaalinen lämpötila on alueella 58–65 ° C.

Glukoosin isomerointi fruktoosiksi on palautuva reaktio. Tasapainotilalle on ominaista 48–52% fruktoosipitoisuus ja se riippuu reaktiolämpötilasta (taulukko 15.6.63).

Taulukko 15.6.63

Lämpötilan vaikutus glukoosi-isomerointiprosessiin [134]

Prosessi fruktoosia sisältävien tuotteiden saamiseksi tärkkelyksestä on esitetty kuvion 1 kaavion muodossa. 06.15.55. Se sisältää tärkkelyksen hydrolyysin vaiheet, glukoosi-isomeroinnin, fruktoosin vapautumisen vaiheet.

Kuva 06.15.55. Tärkkelyksen tuotannon perusmenetelmä
glukoosi-fruktoosisiirappi [17]

Kehitetyn tekniikan mukaisesti sekoitetaan 38–40% maissitärkkelyksen nesteytetyn tärkkelyksen kierrätysosaa, ja tärkkelyksen kaksivaiheinen laimennus entsyymivalmisteella (pääentsyymi on a-amylaasi) suoritetaan nopeudella 0,02 massa. % lääkkeen painosta CB. Tärkkelyspitoista maitoa pumpataan kerääjältä ruuvipumpulla injektoriin, joka on tarkoitettu suspension nopeaan kuumentamiseen elävällä höyryllä. Lämmitetty tärkkelyspasta (110 ° C) syötetään tehosekoittimeen, jossa ylläpidetään 0,3 - 0,4 MPa: n paine, sitten laimennussäiliöön, jossa kiehumisen aikana tapahtuu lisää tärkkelyksen tuhoutumista. Retentioaika ohenteessa on 15–30 min (100 ° С). Hydrolyysin aste ensimmäisessä vaiheessa on 2–3% PB. Osittain hydrolysoitu tärkkelys syötetään injektoriin, jossa siirappi kuumennetaan 140 ° C: seen ja ruiskutetaan haihduttimeen. Höyrystimen lämpötila on asetettu 85–90 ° C: een, ja sieltä siirappi syötetään toiseen nesteytysvaiheeseen, jota joskus kutsutaan dekstrinointivaiheeksi. Siirapissa höyrystimen syöttämisen jälkeen α-amylaasin entsyymi; tässä vaiheessa annetaan yleensä 2/3 entsyymin koko normista. Nesteytyksen toisen vaiheen (1,5–3 h) lopussa sokeroitumisaste on 14–17% PB.

Tärkkelyksen laimentamisen jälkeen hydrolysaatti sisältää 34 - 35% CB: ää, ei anna sinistä väriä jodilla, sen glukoosiekvivalentti on 18–20%, viskositeetti on 20-25 MPa × s. Sakkarointi amyloglukosidaasilla (0,3 painoprosenttia valmisteen painosta laskettuna) suoritetaan 50-60 ° C: ssa, pH = 4,5 (4,2–4,7), 48–72 tuntia. Siirapin sokerointi suoritetaan, kunnes PB 97–98 saavutetaan %, joka vastaa siirapin glukoosipitoisuutta 93–94%. Kun saavutetaan glukoosiekvivalentti 97–98% (glukoosipitoisuus 96–97%), tärkkelyksen sokeroituminen pysäytetään, lämmitetään siirappi 90 ° C: seen.

Sokeroitu siirappi lähetetään mekaaniseen suodatusasemaan liukenemattomien epäpuhtauksien poistamiseksi.

Liuoksesta puhdistetaan liukoisista epäpuhtauksista hiili- ja ioninvaihtopuhdistuksella. Hiilen puhdistus tapahtuu yleensä kahdessa vaiheessa. Hiilijauheen kokonaiskulutus on 10-15 kg / 1 tonnia ST. Glukoosihydrolysaattien puhdistusvaiheessa käytetään noin 40% hiilen kokonaismäärästä fruktoosia sisältävien siirappien puhdistukseen - 60%. Rakeistettua hiiltä käytettäessä sorbentti voidaan regeneroida vesihöyryllä 600–800 ° C: ssa ja käyttää uudelleen.

Väriaineista ja osasta liukoisia epäpuhtauksia puhdistettu glukoosisiirappi syötetään ioninvaihtopuhdistukseen. Yleisesti käytetään sulfonoituja kationinvaihtimia ja heikosti emäksisiä anioninvaihtimia, esimerkiksi KU-2-8 ja ANT-E21. Pylväät, joissa on ioninvaihtimia, toimivat yleensä pareittain - siirappi kulkee peräkkäin kationi- ja anioninvaihtimilla.

GFS: n tuotannon pääasiallinen operaatio on glukoosin isomerointi fruktoosiksi, joka suoritetaan käyttämällä kiinteitä aineita, jotka ovat kiinteitä (immobilisoituja), glukoisomeraasientsyymivalmisteita, esimerkiksi [143]: titaanioksidi - 30%, DEAE-selluloosa - 30%, polystyreeni - 40%. Optimaaliset olosuhteet isomeroinnille ovat: 55–57 ° С, pH = 7,5 ÷ 7.8. Glukoisomeraasin estäjät ovat happi, kalsium, kupari, nikkeli, sinkki ja jotkut muut epäpuhtaudet. Magnesium- suoloja ja natriumhydrosulfiittia lisätään entsyymin stabiloimiseksi. Yleensä 40–45% CB-siirappia toimitetaan isomerointiin.

Siirapin kosketusaika entsyymin kanssa on 20-24 tuntia, entsyymin kulutus on 0,07–0,1 massa. % painosta CB Entsyymin aktivoimiseksi siirappiin lisätään MgS04 ennen isomerointia.₄ (0,025-0,015 mol / l) tai CoSO₄ (0,0003–0,003 mol / l) ja tukahduttaa mikroflooraa, natrium- tai kalium-bisulfiittia (0,008-0,016 painoprosenttia CB: n massasta).

Reaktion palautuvuuden vuoksi tasapaino muodostuu glukoosin ja fruktoosin ekvimolaariseen suhteeseen; käytännössä reaktio pysäytetään, kun saavutetaan 40 - 42% fruktoosipitoisuus CB: stä. Glukoisomeraasia käytetään 28–30 päivän ajan, minkä jälkeen se menettää aktiivisuutensa ja se poistetaan tuotannosta. Isomeroinnin jälkeen siirappi puhdistetaan ioninvaihtimilla (kationinvaihtimen ® anioninvaihtimella) kovuussuoloista ja värjäytetään aktiivihiilellä; sitten liuos suodatetaan, väkevöidään 70 - 74% CB: ksi tyhjössä ja jäähdytetään 25 - 30 ° C: seen.

GFS-42: n käyttöä vaikeuttaa joissakin tapauksissa glukoosisaostuman muodostuminen. Glukoosikiteytymisen estämiseksi siirappi rikastetaan fruktoosifraktioon ja saadaan GFS-55. GFS-55: n makeus on hieman korkeampi kuin sakkaroosi, eikä glukoosi-sedimentin muodostumista siinä säilytyksen aikana normaaleissa olosuhteissa esiinny.

Glukoosin ja fruktoosin kromatografinen erotus suoritetaan kolonnissa, joka on täytetty hartsilla, jonka hiukkaskoko on 0,3 - 0,35 mm. GFS-42 ruiskutetaan kolonnin yläosaan, joka on siirretty vedellä. Erotusta varten käytetään polystyreenihartsia silloittamiseen, josta käytetään 4-6% divinyylibentseeniä. Sulfonihapporyhmät sisältävät kalsiumioneja. Fruktoosi, joka muodostaa komplekseja kalsiumionien kanssa, kulkee hitaammin sorbenttikerroksen läpi kuin glukoosi. Siksi glukoosi pestään ensin kolonnista ja lähetetään isomerointiin; sitten fruktoosilla rikastettu fraktio näytetään. Erotus suoritetaan 60 ° C: ssa, siirapin pitoisuus on 40-60%. Fruktoosifraktio, jonka fruktoosipitoisuus on noin 90% (GFS-90), lisätään GFS-42: een GFS-55: n tuottamiseksi. Siirappirikastettua siirappia puhdistetaan lisäksi ioninvaihtimilla ja aktiivihiilellä, konsentroidaan 75–77%: iin DM: stä ja lähetetään kuluttajille GFS-55: n tuotteena. GFS-42: tä kutsutaan 1. sukupolven siirapeiksi, GFS-55: tä kutsutaan toisen sukupolven siirapeiksi.

Pieni osa GFS-90: stä käytetään ruokavalmisteiden ja lääketeollisuuden valmistukseen. Välilehdessä. 15.6.64 esittää GFS: n ominaisuuksia ja koostumusta, jossa on eri fruktoosipitoisuus.