KÄYTTÄJÄN OHJELMAN BLOGI

  • Syistä

HYVÄT HUOMAUTUKSET NAISILLE

Perjantai 15. lokakuuta 2010

Sokerin korvikkeet: edut ja haitat

Älä mene nälkä, sillä laihdutus on kauhea hänen zazorissaan.

Ensi silmäyksellä keinotekoiset makeutusaineet näyttävät olevan todellinen menetyksen paino. Juoin lasillisen ruokavalion lasin tavallisen kolan sijasta - säästit 75 kaloria. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista: tänään ei ole mikään salaisuus, että suurten määrien keinotekoiset makeutusaineet (sokerin korvikkeet) ovat erittäin vaarallisia terveydelle, joten vähäkaloriset hiilihapotetut ja muut juomat, joissa on tällaisia ​​makeutusaineita, voivat kuluttaa enintään yhden kupin päivässä.


Mikään tunnetuista makeutusaineista ei ole 100% vaaraton tai 100% edullinen. Niiden joukossa on erottaa luonnolliset sokerin korvikkeet (ei-luonnolliset). Siksi ostettaessa on järkevää tarkastella ei alkuperää eikä alkuperää vaan lähdemateriaalia.

Nämä aineet ovat joidenkin kasvien varret, ne on saatu näiden varsien öljykakusta. Korkea kalori - 4 kcal / 1 g Väärinkäyttö on täynnä pahoinvointia ja ruoansulatuksen heikkenemistä.


Sorbitolia käytetään aktiivisesti diabeettisessa ravinnossa, mutta se ei missään tapauksessa sovi niille, jotka haluavat laihtua! Kalorisisällönsä mukaan sorbitoli ei ole huonompi kuin tavanomainen sokeri, ja elintarvikkeiden tavanomaisen makeuden lisäämiseksi se vaatii lähes kaksi kertaa enemmän.

Ksylitolia esiintyy eri marjoissa, hedelmissä ja mehuissa, joten sitä pidetään täysin luonnollisena. Laihduttavien ihmisten tulisi kuitenkin muistaa, että ksylitolilla on sama kaloripitoisuus kuin sokerilla, ja kalorien haluttu väheneminen saavutetaan vain sillä, että ksylitoli on yli kaksi kertaa makeampi kuin sokeri, ja vähemmän tarvitaan tavallisen makeuden saavuttamiseksi.

Se on valmistettu hedelmistä ja marjoista. Kalori on kuin sokeri, joten fruktoosi ei ole ruokavalio, vaan se muuttuu ruuansulatusprosessissa rasvakudoksen (triglyseridiksi) rakennusmateriaaliksi, fruktoosi muuttuu lähes välittömästi puhtaaksi rasvaksi! Tämän makeutusaineen liiallinen käyttö voi aiheuttaa tyypin 2 diabeteksen.

Vanhin sokerin korvike. Ei sisällä kaloreita. Useat eläinkokeet ovat osoittaneet, että sakkariini on karsinogeeni. Tällainen sazarozameniteli ei pilkottu sokerina, ja poistetaan kehosta, pääasiassa munuaisilla - joten jos munuaisissa on ongelmia, on parempi olla ostamatta tällaisia ​​korvikkeita.

Sitä käytetään yli 5000 ruoan ja juoman valmistuksessa. Sitä pidetään kaikkein vaarattomimpana sokerin korvikkeina. Beskalorien. Aspartaami lisää ruokahalua. Useat muut kokeet ovat osoittaneet, että pitkäaikaisessa käytössä aspartaami voi aiheuttaa päänsärkyä, allergioita, masennusta ja unettomuutta.

1. Sokerikorvikkeilla olevat tuotteet maistavat samaa makeaa kuin luonnollisen sokerin tuotteet. Toisin sanoen, ilman heittäytymistä niihin, olemme yhä hemmottelemassa kannattamattomassa "makeassa karkkissamme" sen sijaan, että tukisimme tätä tapaa niin paljon kuin pystymme.

2. Sana "sokeriton", "sokerin korvikkeet" ja vastaavat lausekkeet, joiden tarkoituksena on osoittaa tuote käyttökelpoisiksi, eivät tarkoita, että ne ovat vähemmän makeaja. Ne tarkoittavat, että tällaisessa tuotteessa oleva sokeri korvataan toisella makealla aineella, mutta olisi paljon hyödyllisempää tehdä tuotteesta vähemmän makea.

3. Mitä tahansa korkeuksia makeutusvalmistajat ovat saavuttaneet, teetä, jossa on todellista sokeria ja tavallista kolaa, on maukkaampaa.

4 Makeutusaine ei ole luonnollinen tuote. Vaikka se perustuu luonnolliseen aineeseen (ksylitoli tai sorbitoli), sitä käsitellään edelleen kemiallisesti. Huomaa: jos minkä tahansa tuotteen ainesosaluettelo on E9. (alkaa 9), sitten se sisältää sokerin korvikkeita.

1. Sokerikorvikkeiden valmistajat mainostavat tuotteitaan niin, että ne voivat laihtua. Tarkasti ottaen se ei ole. Sokerin korvikkeiden tärkein vaikutus on se, että ne eivät saa rasvaa. Toisin sanoen, jos olet tottunut juomaan teetä 3 ruokalusikallista sokeria ja ei voi elää ilman leivontaa makeutusaineiden ansiosta, voit jatkaa tätä tekemättä pelkäämättä sivuvaikutuksia vyötärön alueella.

2. Liiallinen sokerin kulutus on haitallista paitsi kuvalle myös terveydelle. Siksi makeutusaineet ovat välttämättömiä diabeetikoille, sydän- ja verisuonitauteihin sekä vanhuksille.

3. Viimeisen sukupolven sokerin korvikkeet ovat yhtä makeita kuin sokeri, mutta eivät uhkaa karieksia.

Kohtuullisesti kiinni kultainen keskiarvo. Yhdessä keinotekoisesti makeutetussa kahvikupissa ei ole mitään terveydelle vaarallista. Mutta ennen kuin syöt sipulia, joka on paistettu "ilman sokeria", sinun pitäisi miettiä ja päättää: jos puhumme kuvasta, niin kakku ei ole parempi syödä lainkaan. Ja jos puhumme ilosta - on parempi syödä tätä kakua luonnollisena.

On suositeltavaa käyttää hunajaa sokerin sijasta, eikä hunajan kutsuminen sokerin korvikkeeksi ole täysin oikea. Koska hunaja ihmiset oppivat paljon aikaisemmin kuin he oppivat tekemään sokeria. Hunaja on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää erinomaisen makunsa lisäksi valtavan määrän terveellisiä mikroelementtejä ja vitamiineja. Ne, jotka lisäävät hunajaa ruokaan tavallisen sokerin sijasta, ovat lisänneet koskemattomuutta, parantaneet tehokkuutta ja kestävyyttä. Siksi hunaja on erittäin suositeltavaa niille, jotka rajoittavat ruoan kulutusta ja haluavat laihtua.

Elintarvikkeiden ja juomien makeuttamiseksi hunaja vaatii paljon vähemmän kuin sokeri, mutta jos syöt hunajaa lusikalla, sinun täytyy unohtaa ohut hahmo. Mutta kaikkien tiedossa olevien luonnollisten sokerikorvikkeiden joukosta hunaja on edullisin, käyttökelpoinen ja turvallinen.

Makeutusaineet: "makean elämän" edut ja haitat

Vuonna 2011 tutkijat löysivät sokeria ulkoavaruudessa. Sokerin kaava (C12H22O11) on hyvin samanlainen kuin kokaiinin (C17H21NO4) kaava. Ja jos haluat, voimme “makeuttaa” olympia-altaan, kun kilo vahvinta sokerin korviketta - lugdunam. On paljon ilmeistä ja uskomatonta sokeria. Mutta kuinka paljon siitä on hyötyä? Ja mitä valita, jos päätit hieman makeuttaa elämääsi - sokeria tai makeutusainetta?

Elämä ei ole sokeria

Yrittäkäämme kunnostamaan niin sanottua "valkoista kuolemaa": loppujen lopuksi ei ole varmasti haitallisia tai päinvastoin hyödyllisiä tuotteita. Ja sokeri ei ole poikkeus.

Puhdistettu sokerijuurikas (joka on suurin osa myymälöistämme) imeytyy nopeasti elimistöön ja lisää välittömästi glukoosipitoisuutta veressä. Ja glukoosi on polttoaineemme, jota ilman keho ei yksinkertaisesti käynnisty. Mutta "valkoista kuolemaa" kutsuttiin myös ei sattumalta - korkean glykeemisen indeksin ja ylimääräisen haiman vaikutuksen vuoksi. Kuitenkin pieni hamppu, joka liikkuu vähän ja toimii virheellisesti, on vaarassa saada painoa - käyttämättömän polttoaineen ylijäämä muunnetaan nopeasti ja helposti rasvaksi.

Ja sokeri voi häiritä mineraalien tasapainoa elimistössä, ruokkia syöpäsoluja, edistää hiivasien kasvua, vähentää E-vitamiinin tasoa - tätä sokerirunkojen luetteloa voidaan jatkaa hyvin pitkään.

Puhdistettu sokeri hyödyllisyyden kannalta - nukke. Käsittelyn jälkeen siinä ei ole vitamiineja, mineraaleja tai ravintokuitua - mutta puhdasta hiilihydraattia (kaloreita) on runsaasti! Siksi hienostunut tuote on parempi viettää hilloihin ja kompotteihin - se toimii säilöntäaineena ja auttaa aihioita olemaan pilaantumatta pitkään.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat heikosti jalostettua sokeriruo'on sokeria. Ensinnäkin se sisältää kasvikuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Toiseksi tässä sokerissa on runsaasti kaliumia sisältävä melassi (poistaa kuonat, normalisoi paineen) ja sinkkiä (säätää rasvan aineenvaihduntaa).

Israelin tiedemiehet ovat osoittaneet, että juuri tällainen ruskea sokeri, toisin kuin valkoinen, on vähemmän vaarallinen hampaille ja lisää tehokkaammin kehon suorituskykyä.

Varoitus - väärennös!

Joten, koska elintarvike on parempi ostaa ruoko ruskea sokeri. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista: jotkut valmistajat peittävät valkoisen sokerin käyttökelpoisen ruskeana, sävyttämällä sen melassin kanssa kullanruskeaksi. Ja kaikki siksi, että hienostunut sokeri näyttää enemmän edustuskelpoisilta - sakkariinit ovat pieniä, kauniita, yhdestä toiseen. Lisäksi ruoko on melko kallista! Ja sitten se näyttää ruskalta ja halvalla.

Lue aina pakkaus huolellisesti: "terveellinen" sokeri on kirjoitettava "puhdistamattomaksi", ja väärennöksillä on vain väriominaisuudet - "kultainen", "vaaleanruskea" jne. No, puhdistettu sokeri on aina muodostettava oikeaan kuutioon. Tai olla homogeeninen hiekka.

Kuka korvaa tänään?

Makeutusaineet - erillinen suuntaus asianmukaisen ravinnon muodissa. Lisäksi korvaaminen todettiin sattumalta: vuonna 1879 yksi Falberg söi leipää ja yllätti makea makunsa. Myöhemmin kemisti arveli, että se ei ollut makea leipä, vaan hänen sormensa: laboratoriossa tutkija työskenteli sulfaminobentsoehappoyhdisteillä, jotka antoivat tämän maun. Myöhemmin Falberg syntetisoi sakkariinia - ensimmäinen makeutusaine.

Nykyään vaihtoehtoinen sarja on paljon laajempi. Harkitse suosituimpia makeutusaineita sekä niiden etuja ja haittoja.

fruktoosi

Luonnollinen sokeri. Läsnä hedelmissä, vihanneksissa ja hunajalla. Se näyttää melkein samalta kuin sokeri, mutta 1,5-2 kertaa makeampi kuin se.

- poistetaan verestä nopeammin kuin glukoosi;

- imeytyy elimistöön ilman insuliinin osallistumista, mikä nostaa verensokeritasoa kolme kertaa hitaammin kuin glukoosi;

- toisin kuin glukoosi, se korjaa hammaskiillettä;

- estää hiilihydraattien kertymisen elimistöön;

- on tonic vaikutus;

- toisin kuin glukoosi, fruktoosi ei aiheuta kylläisyyttä;

- maksa muuttuu helposti fruktoosiksi rasvaksi.

- suurina määrinä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä;

Sorbitoli (E 420)

Sisältää aprikooseja, omenoita, vuoristo tuhkaa. Kaksi kertaa vähemmän makea kuin sokeri, ja kaloripitoisuus on lähes sama - 354 kcal. Euroopan yhteisön elintarvikelisäaineiden asiantuntijat luokittelevat sorbitolin ruoaksi ja suosittelevat sen käyttöä.

- kohtalainen käyttö vähentää vitamiinien kulutusta;

- pieninä annoksina se parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa.

- yli 40 grammaa päivässä voi aiheuttaa pahoinvointia ja ripulia;

- menettää makuisen sokerin;

- ei sovi niille, jotka ovat ruokavaliossa - tarpeeksi kaloreita.

Ksylitoli (E967)

Tämä sokerin korvike saadaan maissin varret ja puuvillanjätteet. Vähemmän kaloreita kuin sokeri, mutta makeus on suunnilleen sama. Ksylitolia lisätään hammastahnoihin ja purukumiin, sitä suositellaan diabeetikoille.

- hyvä vaikutus hampaiden tilaan, ei aiheuta hampaiden hajoamista;

- toisin kuin glukoosi ei vaikuta verensokeritasoon;

- sillä on lievä choleretic vaikutus.

- suurina annoksina voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Sakariini (E-954)

Ensimmäinen sokerin korvike, syntetisoitu vuonna 1879. Se oli tärkeä ja edullinen tuote toisen maailmansodan aikana, koska se oli halpaa valmistaa. Makeampi kuin sokeri.

- vähäkalorinen: sata tablettia sakkariinia korvaa noin 10 kg sokeria;

- kestävät korkeita lämpötiloja.

- on karvas metallinen maku;

- keho imeytyy huonosti;

- joissakin maissa (esimerkiksi Kanadassa) sakkariini on kielletty, koska se sisältää tutkimusten mukaan syöpää aiheuttavia aineita;

- voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Syklamaatti (E 952)

Syntetisoitu vuonna 1937 bentseenistä. Kielletty käytettäväksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Ranskassa, Yhdysvalloissa ja muissa maissa (näennäisesti kykenevä aiheuttamaan munuaisten vajaatoimintaa).

- makeampi kuin sokeri 30 kertaa, mutta se ei sisällä kaloreita;

- ei metallista makua, kuten esimerkiksi sakkariinia;

- helposti liukeneva veteen, kestää korkeita lämpötiloja - se tarkoittaa, että se voidaan lisätä kaikenlaisiin astioihin kypsennyksen aikana.

- on todisteita siitä, että syklamaatti aiheuttaa syöpää, munuaisten vajaatoimintaa, hedelmättömyyttä miehillä ja yleensä happamoittaa kehoa;

- ei pidä käyttää raskauden aikana tai munuaisten vajaatoiminnan aikana.

Aspartaami (E 951)

Yleisin kemiallinen makeutusaine. 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Aspartaamia lisätään valtavaan määrään ruokaa, juomia sekä lääkkeitä, myös lapsia.

Kaikenlaisia ​​makeutusaineita: luettelo luonnollisista ja synteettisistä sokerivalmisteista + niiden hyödyt ja haitat

Hei ystävät. Kaikilta puolilta he huutavat meille, ”sokeri on haitallista”, ”sokeri on valkoinen kuolema”, ”se on vain makea myrkky.” Varmista, älä käytä sitä tai vähennä ainakin arvoa. Mutta entä meitä - makea hammas? Hylkää kakkuja, suklaata, kakkuja ja jäätelöä? Jopa teetä on makeuttamaton juoda? Ei, en ole valmis tällaiseen säästöön. Mutta rakkaat rakkaat veljeni, olen löytänyt suhteellisen vaarattoman vaihtoehdon sokerille. Artikkoni tänään: slokki korvikkeina - hyöty ja haitta.

Sugar VS Sugar Substitute

Ensin on ymmärrettävä, mikä sokeri on ja miksi sitä tarvitaan. Itse asiassa - se on glukoosi, joka on mukana aineenvaihdunnassa. Loogisesti voidaan päätellä, että sokerista on hyötyä. Mutta valitettavasti se ei ole. Tämä makea tuote on kiinteä hiilihydraatti, mutta sen ravintoaineet ovat käytännössä poissa. Mikä on sen käyttö? On käynyt ilmi, että ainoa plus - "oh, kuinka herkullinen".

Väitti, että sokeria tarvitaan tehokkaaseen aivotoimintaan. Kyllä, glukoosi on sen polttoaine. Mutta saat sen turvallisesti monimutkaisista hiilihydraateista: hedelmistä, vihanneksista, täysjyvätuotteista. Katso kuinka vaikeaa toimintaperiaate täällä. He joivat makeaa kahvia tai söivät kakun. Sokeritaso nousi nopeasti, tunnelma muuttui paremmaksi, tunnemme hyvää.

Mutta hyvin, hyvin nopeasti, hän upposi uudestaan ​​ja tarvitsemme uuden "annoksen" tästä maukkaasta tuotteesta.

Miten sokeri korvaa tässä tapauksessa? Ate jotain sen sisällöstä. Verensokeri pysyi ennallaan. Emme ole saaneet kaloreita. Kaikki, olimme herkullisia. Mutta me kyllästyimme, koska onnen hormonia ei kehitetty, emmekä saaneet iloa. Jotkut tutkijat ovat jo huomanneet, että et voi päästä eroon makeisista tällä tavalla.

Ostin teetä laihtumiseen. Mikään tällainen, kakku meni hyvin

Ja vielä mielenkiintoisempaa tietoa. Joten yhteistä kehitystä varten. Sahariinia keksi Falbergin niminen kemisti vuonna 1879. Hän tuli melko vahingossa keksimään sokerin korvikkeita. Kun kemisti, joka oli maistanut leivän, tunsi makeuden ja tajusi, että tämä maku oli hänen sormistaan. Ennen sitä hän työskenteli laboratoriossa sulfaminobentsoehapon kanssa. Näin syntyi makea vaihtoehto.

Makeutusaineet: hyödyt ja haitat

Siitä hetkestä lähtien, kun valkoisten makeisten keinotekoiset korvikkeet keksittiin, keskustelu niiden vahingoista keholle tai sen eduista ei ole pysähtynyt. Jos arvioit kaiken rauhallisesti, voit ymmärtää, että on sekä vaarattomia vaihtoehtoja että ei-toivottuja.

Makeutusaineen ansiosta ruoka saa makean maun. Samalla keho ei saa lisää kaloreita. Loppujen lopuksi niiden kaloripitoisuus on joko täysin nolla tai hyvin pieni. Ne voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, teetä, kahvia. Nyt on helppo löytää Sakhza makeisissa.

Tällainen suhteellisen hyödyllinen korvike on makeampi kuin sokeri, joten sitä tulisi käyttää pienempinä määrinä. Toinen plus Sakhatsan säästöpossu: ruoansulatuskanava ei absorboi sitä kokonaan. Tämä tarkoittaa, että verensokeri ei kasva.

Diabeetikoille, jos he eivät vieläkään voi elää ilman makeisia, tämä on yksinkertaisesti täydellinen vaihtoehto. Myös laihdutus on huomioida tämä: sokerin korvaaminen tällaisilla aineilla auttaa säätelemään painoa.

Sanon muutaman sanan näiden tuotteiden vaaroista. Suurin ongelma on ruoansulatuskanavan negatiiviset reaktiot.

Niinpä sokerialkoholit vuorovaikutuksessa suoliston entsyymien kanssa. Tämä johtaa joskus turvotukseen tai ruoansulatuskanavan häiriöihin. Sahzam, jos sitä käytetään suurina määrinä, voi johtaa laksatiiviseen vaikutukseen.

Heillä on vielä yksi sivuvaikutus: ne herättävät ruokahaluani. Kehon päällä, ei väliä kuinka viileä, älä huijata. Hän tuntee makean maun ja odottaa hiilihydraattien tulevaa. Mutta ne eivät ole, ja siksi tällaisen huijauksen jälkeen hiilihydraattien kuluttamisen jälkeen syntyy vielä suurempi nälän tunne.

Tämän seurauksena jotkut alkavat imeä ruokaa yksinkertaisesti dimensiottomina määrinä. Hyväksy, tässä ei ole juurikaan hyvää. Erityisesti, jos painonpudotukseen tarvitaan makeutusaineita.

Sweet Poison Substitutes: Mitä ne ovat?

Yleensä ne voidaan jakaa kahteen laajaan luokkaan: synteettiset ja luonnolliset. Kaikki arviot ovat hyvin epäselviä. Mutta, kerrotaan tilauksesta.

synteettiset:

  • Yleisin on aspartaami. Löydät sen jauhotuotteista ja soodasta. Se on nimetty siellä nimellä E951. Sen määrä on 3 grammaa päivässä.

Plus: paljon makeampi kuin sokeri, mutta sen kaloripitoisuus on vähäinen.

Miinus: sitä ei voi käyttää astioissa, joita kuumennetaan tai keitetään pitkään. Muuten se alkaa vain hajota. Voi aiheuttaa keskushermoston häiriöitä: masennus, unettomuus, paniikki. Raskaana olevat naiset ja lapset eivät saa käyttää aspartaamia.

  • Sakariini. Suosituin ja edullisin korvike. Makeampi kuin sokeri lähes 400 kertaa. Se valmistetaan tablettien muodossa. Normaali - 0,2 grammaa.

Plus: auttaa laihtumaan, koska sillä ei ole kaloreita.

Miinus: sisältää syöpää aiheuttavia aineita, joten se voi aiheuttaa vakavia sairauksia. Myös pahoin vahingoittaa vatsaa. Siinä on outo metallinen jälkimaku.

  • Syklamaatti. Vähemmän makea kuin sakkariini. Ja maistuu paremmalta. Normaali - 0,8 grammaa.

Plus: ei kaloreita. Yksi purkki voi korvata jopa 6 kg sokeria. Syklamaatti liukenee helposti eikä se huononeudu altistettaessa lämpötilalle.

Miinus: monissa maissa se on kielletty. Natrium makeutusaineella on vasta-aiheita munuaisten vajaatoimintaa sairastaville. Sitä ei voida käyttää raskaana oleville naisille ja imettäville äideille.

  • Sukrazit. Ei vaikuta sokerin ja hiilihydraatin metabolian tasoon. Normaali - 0,6 grammaa.

Plus: sallittu käytettäväksi diabeteksessa. Yksi paketti = 6 kg sokeria.

Miinus: koostumuksessaan on fumaarihappoa, joten on mahdollista kutsua sakkariitti myrkylliseksi tuotteeksi.

  • Asesulfaamin kalium. Normaali - 1 gramma päivässä.

Plus: siinä ei ole kaloreita, elin ei ime sitä. Lisäksi tämä tuote ei aiheuta allergioita.

Miinus: häiritsee sydäntä, joten seuraukset voivat olla vakavia. Sillä on stimuloiva vaikutus hermostoon. Ei paras vaihtoehto äidille ja lapsille.

Luonnolliset makeutusaineet:

  • Fruktoosi on luonnollinen sokeri, joka löytyy marjoista ja hedelmistä. Normaali - 30 grammaa.

Plus: on alhainen glykeeminen indeksi. Sitä voidaan käyttää, jos haluat normalisoida ylipainoa. Voit vapaasti syödä se voi diabeetikoille.

Miinus: jos sitä käytetään dimensiottomasti, fruktoosi alkaa debugoida rasvaksi. Tämän seurauksena - lihavuus ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat.

  • Sorbitolia. Löydät sen omenoista, aprikooseista, vuoristoista. Hinta on 30-40 grammaa.

Plus: vähentää vitamiinien kulutusta, parantaa ruoansulatuskanavan mikroflooraa. Se on hyvä choleretic-aine.

Miinus: sen kalorit ovat 53% enemmän sokeria. Jos otat sen paljon, sivuvaikutusten esiintyminen on mahdollista. Pahoinvointi tai ruoansulatushäiriö voi ilmetä.

  • Stevia on luonnollinen sokerin korvike. Itse asiassa se on ruoho, joka kasvaa Brasiliassa. Stevia löytyy sellaisesta sakhzamista kuin Fit Parade.

Plus: ei myrkyllistä. Voi vähentää verensokeria, vahvistaa verisuonia. Stevia sisältää monia erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita.

Miinus: ja heillä ei ole steviaa. Joskus allergiset reaktiot ovat mahdollisia.

Kuten on nähtävissä, on paljon sokerianalogeja. Jos lähestymme minkä tahansa niistä viisaasti, niin mielestäni on mahdollista tehdä ilman haitallisia seurauksia. Muuten tapasin apteekissa sellaisen korvikkeen kuin Novosvit. Se sisältää sekä synteettistä sahaa että luonnollista: sorbitolia ja fruktoosia. Silti rakastetuin on Fitpard.

Vaihda sokeri ja menettää paino

Monet ovat huolissaan kysymyksestä: auttaako sokerin korvikkeita laihtua? Yksinkertainen vastaus tähän kysymykseen on mahdotonta. Luonnollisesti tuotteiden kaloripitoisuus tällaisten aineiden kanssa vähenee. Siksi paino pienenee. Jos kuitenkin luet huolellisesti kaikki edellä mainitut seikat, olet ehkä huomannut, että joidenkin sahamien vaikutus on täysin päinvastainen.

Tärkeintä on valita sopiva tuote. Ja ei tehdä niin kuin vitsi: ”Ostin teetä laihtumiseen. Mitään sellaista, kakun kanssa meni hyvin. "

Tyttöystäväni, kun hän yritti ”sitoa” sokeria, käytti ”Susliä”. Tämä on vähäkalorinen makeutusaine, jota elimistö ei imeydy. Ja olet makea ja vähemmän kalori. Voit kiinnittää siihen huomiota.

Tässä vaiheessa jo kerron teille "bye". Hyvät lukijat, jaa tämä hyödyllinen artikkeli ystävien kanssa ja tilaa blogini. On hyvä tunnelma ja onnea.

Makeutusaineet: hyvä tai huono?

Synteettiset sokerin korvikkeet on suunniteltu ja tarkoitettu diabeetikoille eikä niille, jotka yrittävät heittää pois nämä ylimääräiset kilot.

Jotta et vahingoita itseäsi, lue ohjeet huolellisesti ja noudata suositeltua päivittäistä saantia.

Sokerin korvikkeita keksittiin vuonna 1879 tuntematon kemisti - emigrantti Venäjältä, Falberg. Kerran hän huomasi epätavallisen, makean leivän. Hieman myöhemmin kemisti tajusi, että se ei ollut makea leipä, vaan hänen sormensa. Muistellen, että ennen ruokaa hän työskenteli sulfaminobentsoehapon kanssa, tutkija päätti testata hänen olettamuksensa.

Tutkijan oletukset osoittautuivat totta: sulfamiinibentsoehappoyhdiste oli todella makea. Näin ollen oli mahdollista syntetisoida sakkariinia. Tätä sokerin korviketta käytettiin ensimmäisen maailmansodan aikana, koska sokeria oli pulassa.

Kaikki sokerin korvikkeet on jaettu kahteen ryhmään: synteettisiin ja luonnollisiin.

Synteettisten sokerikorvainten ryhmään kuuluvat sakariini, aspartaami, syklamaatti, asesulfaamikalium, sakkariitti. Organismi ei assimiloi synteettisiä aineita, niillä ei ole energia-arvoa. Tämäntyyppisten sokerin korvikkeiden käytön jälkeen on voimakas ruokahalu.

Luonnollisia korvikkeita ovat fruktoosi, ksylitoli, sorbitoli, stevia. Keho imee ne täysin, ne kyllästävät sen energialla, kuten tavallisella sokerilla. Tällaiset korvaavat aineet ovat turvallisia, mutta niillä on myös kaloripitoisuus.

Sokerin korvike - fruktoosi

Fruktoosi on luonnollinen hedelmäsokeri, joka on osa marjoja ja hedelmiä sekä kukka-nektaria, hunajaa, kasvien siemeniä. Tämä korvike on makeampi kuin sakkaroosi 1,7 kertaa.

Fruktoosilla on 30% vähemmän kaloreita kuin sakkaroosilla. Lisäksi fruktoosilla ei ole niin voimakasta vaikutusta verensokeritasoon, ja diabeetikot voivat käyttää sitä. Myös tässä makeutusaineessa, joka on yksi harvoista, on säilöntäaine, joten sitä käytetään diabeettisten säilöntäaineiden ja hillojen valmistuksessa. Jos tavallinen sokeri korvataan fruktoosilla, voit saada pehmeitä ja pehmeitä kakkuja. Toinen selvä fruktoosin plus on alkoholin hajoamisen kiihtyminen veressä.

Fruktoosin haitat (mahdollinen haitta)

  • Suuret annokset (yli 20% päivittäisestä ruokavaliosta) voivat aiheuttaa sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskin.
  • Turvallinen annos on 30-40 g fruktoosia päivässä.

Makeutusaine - sorbitoli (E 420)

Tämä sokerin korvike löytyy omenoista, aprikooseista, mutta suuremmalla määrin se löytyy tuhkasta. Sorbitolin makeus on vähemmän kuin sokerin makeus 3 kertaa.

Tämä makeutusaine on moniarvoinen alkoholi, jonka maku on miellyttävä ja makea. Diabeetikot voivat käyttää sorbitolia ilman pelkoa. Säilöntäaineena se lisätään virvoitusjuomiin ja mehuihin. Tämän makeutusaineen käyttö on tervetullutta: Euroopan yhteiskunnan elintarvikelisäaineiden asiantuntijoiden tieteellisessä komiteassa on annettu elintarvikkeiden asema.

Sorbitoli auttaa kehoa vähentämään vitamiinien kustannuksia, parantaa ruoansulatuskanavan mikroflooraa. Tämä korvike on hyvä choleretic-aine. Sorbitoliin perustuvat elintarvikkeet säilyttävät tuoreuden.

Miinukset sorbitolista (mahdollinen haitta)

  • Sorbitolin kaloripitoisuus on 53% enemmän sokeria, joten se ei sovellu laihtumiseen.
  • Suurina määrinä käytettynä mahdolliset haittavaikutukset: pahoinvointi, turvotus, ruoansulatushäiriöt.
  • Se on turvallista, jos otat enintään 30-40 g päivässä.

Sokeri-substituentti - ksylitoli (E967)

Tämä korvike on valmistettu maissi- ja puuvillansiemenistä. Kalorit ja makeiset ovat samat kuin tavallinen sokeri. Toisin kuin sokerilla, ksylitolilla on positiivinen vaikutus hampaiden kuntoon, ja siksi se on mukana joissakin hammastahnoissa ja purukumeissa.

Tämä sokerin korvike tunkeutuu hitaasti kudoksiin eikä sillä ole vaikutusta verensokeritasoon. Se minimoi myös karieksen kehittymisen ja auttaa lisäämään mahalaukun erittymistä, sillä on choleretic vaikutus.

Miinukset ksylitolista (mahdollinen haitta)

  • Ksylitolin suuret annokset ovat laksatiivisia.
  • Turvallinen käytettäessä enintään 40-50 g päivässä.

Makeutusaine - sakkariini (E-954)

Sakariini ei imeydy elimistöön, sen makeus on 300-350 kertaa suurempi kuin sakkaroosi. Tämä makeutusaine on saatavana makeutusaineiden tableteina.

100 tablettia sakkariinia voi olla 6 - 12 kg yksinkertaista sokeria. Älä sisällä kaloreita. Sakariini kestää happamia olosuhteita ja korkeita lämpötiloja.

Miinukset sakkariinia (mahdollinen haitta)

Se on outo metallinen maku. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan sakariini sisältää syöpää aiheuttavia aineita, joten juomia ei ole suositeltavaa juoda sen kanssa tyhjään vatsaan ja hiilihydraattien lisäksi. On myös epäilystä siitä, että sakkariini aiheuttaa sappirakon pahenemista. Kanadassa sakkariini on kielletty.

On suositeltavaa ottaa enintään 0,2 päivässä.

Sokerin korvike - syklamaatti (E 952)

Syklamaatin makeus on 30-50 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Tämä sokerin korvike on pääsääntöisesti sisällytetty monimutkaisten tabletoitujen sokerikorvainten koostumukseen. On olemassa kahta tyyppiä: kalsiumia ja natriumsyklamaattia. Jälkimmäistä käytetään useammin.

Toisin kuin sakariini, sillä ei ole metallista makua. Ei kaloreita, tavallinen purkki voi korvata 4-8 kg sokeria. Syklamaatti liukenee helposti veteen ja kestää hyvin korkean lämpötilan, joten sitä voidaan käyttää ruoan makeuttamiseen.

Miinukset syklamaatista (mahdollinen haitta)

Euroalueen maissa ja Yhdysvalloissa on kiellettyä käyttää. Venäjällä - yleisin alhaisen hinnan vuoksi. Niitä ei voi käyttää ne, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta, sekä raskaana olevista ja imettävistä rinnat.

On suositeltavaa ottaa enintään 0,8 g päivässä.

Sokeri-substituentti - asesulfaamikalium (E 950 tai Sweet One)

Asesulfaamikaliumin makeus on 200 kertaa sakkaroosin makeus. Muiden synteettisten makeutusaineiden lisäksi elimistö ei imeydy. Näkyy nopeasti. Virvoitusjuomissa, erityisesti lännessä, käytetään asesulfaamikaliumin ja aspartaamin seosta.

Acesulfame-kaliumin edut

Pitkä jatkuu, ei aiheuta allergioita, ei kaloreita.

Miinukset asesulfaamikaliumista (mahdollinen haitta)

Acesulfamilla ei ole taipumusta liukenemiseen. Ruokaa, joka sisältää tätä makeutusainetta, ei suositella lapsille, raskauden ja imetyksen aikana. Koostumuksessa - metyylieetteri, joka häiritsee sydän- ja verisuonijärjestelmää ja asparogeenihappoa, joka herättää hermostoa ja ajan mittaan voi kehittyä riippuvuutta.

Turvallinen annos on enintään 1 vuosi päivässä.

Makeutusaine - sukrasiitti

Sukrasiitti on sakkaroosin johdannainen. Tällä sokerin luovuttajalla ei ole vaikutusta verensokeriarvoon eikä se osallistu hiilihydraatin metaboliaan. Tablettien koostumuksessa sakkariitin lisäksi on yleensä leivin soodaa yhdessä happamuuden säätimen kanssa.

1200 tabletin pakkaus voi korvata 6 kg sokeria. Ei kaloreita.

Sopimuskeinot (mahdolliset vahingot)

Fumaarihappo on jonkin verran myrkyllistä, mutta makeutusaineita ei kielletä Euroopassa.

Turvallinen, enintään 0,7 g päivässä.

Stevia - luonnollinen sokerin korvike (SWETA)

Stevia on eräissä Brasilian ja Paraguayn osissa esiintyvä yrtti. Sen lehtien sisältämien glykosidien (10% stevizoda) ansiosta kasvi on erittäin makea.

Stevia on hyvä terveydelle, erinomainen sokerin korvaaja. Stevian makeus on 25 kertaa suurempi kuin sokerin.

Brasiliassa ja Japanissa stevian uutetta käytetään turvallisena ja ei-ravitsevana luonnollisena makeutusaineena.

Steviaa käytetään murskattua kasvisjauheena, tinktuurina, tinktuurina, teetä suoraan tehtaalta. Stevian lehtijauhetta voidaan lisätä kaikkiin ruokiin, joissa käytetään sokeria - puurossa, keitossa, juomassa, teetä, maitoa, kefiriä, jogurttia ja makeisia.

Vähemmän myrkyllinen kuin synteettiset makeutusaineet, hyvin siedetty ja sillä on hyvä maku, kohtuullinen hinta. Tämä on erittäin tärkeää lihaville potilaille ja diabeetikoille.

Stevia kiinnostaa myös niitä, jotka yrittävät tuoda ruokavalionsa lähemmäksi esivanhempiensa ruokintaa - metsästäjä-keräilijöitä, mutta eivät aio luovuttaa makeisia.

Stevialla on korkea makeusaste ja alhainen energia-arvo, lämmönkestävyys. Se on helppo liuottaa ja annostella, hävittäminen tapahtuu ilman insuliinia.

Stevian säännöllinen käyttö vähentää verensokeria, vahvistaa verisuonia, estää kasvainten kasvua. Stevialla on positiivinen vaikutus maksan ja haiman aktiivisuuteen, se on esteenä ruoansulatuskanavan haavaumien muodostumiselle, eliminoi allergisen diathesin lapsilla, auttaa parantamaan unta ja lisäämään fyysistä ja henkistä suorituskykyä.

Lisäksi vitamiinien, mikro- ja makroelementtien korkea pitoisuus, muut biologisesti arvokkaat aineet mahdollistivat stevian käytön ihmisille, jotka kuluttavat riittämätöntä määrää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, käyttävät pääasiassa lämpökäsiteltyjä ja sublimoituja tuotteita, joilla on huono tai yhtenäinen ruokavalio, Kaukoidän asukkaat ja muut

Stevia ei vaikuta kehoon negatiivisesti.

Turvallinen käyttö - enintään 40 g päivässä.

On väärin ajatella, että et käytä makeutusaineita. On syytä tietää, että valmiit tuotteet sisältävät edellä mainitut makeutusaineet, mikä tarkoittaa, että saamme enemmän haittaa juuri silloin, kun se kulutetaan.

Jokaisella makeutusaineella on hyvät ja huonot puolensa. Ensimmäinen ei valitettavasti riitä. Jos haluat makea, mutta et halua vahingoittaa terveyttä, on parempi syödä kuivattuja hedelmiä, marjoja, hedelmiä. Runko on paljon käyttökelpoisempaa tuoretta hedelmää kuin petosta sokerin korvikkeina.

KYSYMYS:

142111, Moskovan alue, Podolsk, Art Ave, 2

Stevia: luonnollisen sokerin korvikkeen edut ja haitat

Kulutuksen ekologia. Ruoka ja juomat: Sitä voidaan käyttää esimerkiksi laihtumisen ruokavalioissa. Tällaisia ​​ruokavalioita siedetään helpommin silloin, kun.

Kaikki tietävät steviasta. Meidän olosuhteissamme tämä on huonekasvi, jossa on makeat lehdet. Lehdet käytetään luonnollisena sokerin korvikkeena. Kun syötyjä lehtiä suussa on edelleen katkera maku. Jotkut eivät pidä häntä.

Teollisuus on jo oppinut stevian tuotteiden, joilla ei ole makua, tuotantoa. Kaikenlaisia ​​tällaisia ​​tuotteita (jauheita, nesteitä, tabletteja) käytetään, koska käytämme tavallista sokeria. On muistettava, että stevia on makeampi kuin sokeri, joten se tarvitsee vähemmän.

Stevian "plussit"

Stevia on luonnollinen korjauskeino. Siksi se voi sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka voivat suojata kasvaimia vastaan.

Steviasta ei saa rasvaa - sen glykeeminen indeksi on nolla. Tämä tarkoittaa sitä, että sitä voidaan käyttää esimerkiksi laihtumisen ruokavalioissa. Tällaisia ​​ruokavalioita on helpompi sietää, kun jotain makeaa on sallittua.

Koska stevia parantaa insuliinitoimintaa ja jopa alentaa verensokeritasoa, sitä voidaan käyttää pieninä määrinä diabeettisessa ruoassa.

Nyt noin stevian "miinoista"

Eläinkokeissa stevia aiheutti lisääntymisongelmia. Mutta onko tuloksia mahdollista siirtää ihmisille, ei tiedetä. Tarvitaan lisää tutkimusta. Mutta naiset, jotka odottavat lasta, on parempi olla käyttämättä steviaa.

Tutkijat ovat huomanneet eläimillä, jotka saavat steviaa joitakin muutoksia ruoansulatuskanavassa, jotka voivat aiheuttaa syöpää. Siksi tutkijat suosittelevat varovaisuutta käyttää steviaa makeutusaineena.

Joillakin ihmisillä on ruoansulatusongelmia stevian jälkeen. Pahoinvointi ja kaasun muodostuminen ovat mahdollisia.

Niille, jotka ovat allergisia kasveille, kuten krysanteemille, marigoldille ja chamomileille, voi myös olla ongelmia stevian kanssa.

Stevian liiallinen käyttö voi alentaa verensokeriarvoja niin paljon, että diabeetikot voivat aiheuttaa hypoglykemiaa.

Niiden, jotka käyttävät diabeteslääkkeitä tai verenpaineen säätäjiä, tulisi käyttää steviaa huolellisesti, koska Stevia voi häiritä lääkkeiden toimintaa.

Jotkut kokevat sivuvaikutuksia, kuten tunnottomuutta, huimausta, kipua kehon eri osissa.

Yleensä pieninä annoksina stevia ei aiheuta erityisiä ongelmia useimmille enemmän tai vähemmän terveille ihmisille. Ja kuinka paljon annos vaikuttaa ja terveysongelmat ovat arvaamattomia.

Tähän mennessä stevian turvallisuutta ei ole tutkittu riittävästi. Lisäksi tutkimukset suoritettiin rotilla ja tuloksia ei aina voida siirtää ihmisille.

Siksi on turvallisempaa käyttää steviaa maltillisesti. Kuppi aamukahvia stevian kanssa riittää, asiantuntijat sanovat. julkaisi econet.ru

Materiaalit ovat luonteeltaan tutkivia. Muista, että itsehoito on hengenvaarallinen, neuvoja lääkkeiden ja hoitomenetelmien käytöstä ota yhteys lääkäriisi.

Makeutusaine. Hyödyt ja vahingot. Onko peli kynttilän arvoinen?!

Nykyään yhä useammat ihmiset ovat alkaneet siirtyä oikeaan elämäntapaan eli yhtä lailla viettää lepoa ja työskennellä itseään kuntosalien, kuntokeskusten ja luokkien koulutuksen avulla kotona. Tällaisen terveellisen elämän toinen vivahteena on hyvän ravitsemuksen periaatteiden noudattaminen, jonka luettelosta puuttuu täysin haitallisten ja tuhoisten käyttö keholle ja luku tietyissä tuotteissa. Siten sokeri ja sen korvikkeet joutuivat tarkkaan ja yksityiskohtaisesti. Makeutusaineet - haitta tai hyvä, katsotaan yhdessä...

Termin "valkoinen kuolema" käyttö, joka kiinnitettiin suolaan, sai aikaan samanlaisen nimen sokerille - "makea kuolema". Ja se ei ole yksinkertaista, sokerin haitalliset ominaisuudet ovat monta kertaa suuremmat kuin sen edut elimistölle, tämän tuotteen liiallinen kulutus johtaa metabolisten prosessien epäonnistumiseen, lihavuuteen, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin. Katsokaamme kuitenkin makeutusaineiden ominaisuuksia ja katso, onko peli kynttilän arvoinen.

Lajikkeet ja makeutusaineiden tyypit

Makeutusaineiden käyttö johtuu vähentyneestä tai jopa nolla-kaloripitoisuudesta, joka tuntemattomista syistä vastaa absoluuttista hyötyä kuvalle ja terveydelle yleensä. Tämä luottamus on kuitenkin erilainen kuin todellisuudessa, koska amerikkalaisten tutkijoiden tiedot kallistuvat siihen, että sokerin korvikkeet ovat haitallisia terveydelle, ne voivat edistää syöpä- ja muiden kuolemaan johtavien sairauksien kehittymistä, ja niillä on myös haitallinen vaikutus kuvaan. Kuten näette, todellisuus ei vastaa olettamuksia, että tytöt, jotka pitävät itseään silmällä, ovat tarttuneet päähänsä. Onko se, että sokerin korvikkeet ovat yhtä haitallisia, koska niistä on paljon lajikkeita.

Makeutusaine on jaettu kahteen luokkaan:

  • luonnolliset, kuten luonnollisista raaka-aineista (fruktoosi, sorbitoli, stevia, happo) valmistetut luonnolliset aineet, sellaiset korvaavat aineet, kuten myös sokeri, imeytyvät elimistöön täysin ja ovat riittävän kaloreita, mikä ei vastaa suoraa tehtävää: korvata kalori- ja tuhoisa sokeri. Heidän ainoa ero on parannettu maku, ne ovat paljon makeampia, tämän ominaisuuden vuoksi, tällaiset korvikkeet ovat pudonneet kauneuden maailmaan. Kuluttamalla vähemmän luonnollista makeutusainetta kuin sokeria, voit vähentää hiilihydraattien saantia ja kaloreita;
  • synteettiset (sakkariini, aspartaami, kalium, sakkariitti, syklamaatti). Tämäntyyppinen sokerin korvike ei imeydy kehoon, eikä sillä ole energia-arvoa, mutta ne on otettava varoen, koska diabeetikoille kehitettiin synteettisiä korvaavia aineita ja niillä on useita reseptejä ja vasta-aiheita. Lisäksi organismin pettämiseksi tuotteilla, joilla on nolla energia-arvo, se lähettää takaisin iskun nälän lisääntyneen tunteen muodossa.

Jos haluat selvittää, käytetäänkö sokerin korvikkeita kehon muotoiluun, tutkikaa kaikki luonnollisten ja synteettisten sokerin korvikkeiden edut ja haitat.

Luonnolliset makeutusaineet:

fruktoosi

100 grammaa - 399 kKalB / F / U - 0/0 / 99.8

Päivittäinen hinta: 30-40 g

Fruktoosi on luonnollinen sokeri, joka on saatu hedelmistä tai marjoista sekä hunajasta, eri kasvien siemenistä ja kukka-nektarista. Tällainen korvike on myös suuri kysyntä niille, jotka huolehtivat kuviosta, se on 1,5-kertainen makeampi kuin sokeri, mutta se ei ole pohjimmiltaan erilainen ravintoarvossa. Kun otetaan huomioon tämä, kuluttamalla suuria määriä hedelmäsokeria, olet epätodennäköistä, että pystyt saavuttamaan halutut numerot asteikolla, joten sokerin korvaaminen fruktoosilla ei menetä suhteellisuutta.

Positiiviset puolet

Fruktoosin positiivinen näkökohta niille, jotka vielä haluavat laihtua tai vain pitää hyvässä kunnossa, on se, että se on paljon makeampi kuin sokeri, joten ruokalajin valmistamiseksi tarvitset pienemmän määrän tällaista makeutusainetta. Tämän seurauksena jälkiruoan ravintoarvo fruktoosilla on pienempi kuin sokerin lisäyksellä. Fruktoosia käytetään makeutusaineena diabeetikoille, se imeytyy hyvin elimistöön ja stabiloi verensokeriarvoja. Hänellä on myös tonaalisia ominaisuuksia ja se on erittäin tervetullut lisääntyneellä fyysisellä rasituksella. Toinen etu on, että valmistettaessa leivinpapuja käyttämällä tätä makeutusainetta saat aina pehmeän ja pörröisen astian. Myös positiivisten näkökohtien joukossa voidaan todeta, että fruktoosi kiihdyttää alkoholin halkeamista veressä.

Negatiiviset puolet

Kuten edellä on kuvattu, fruktoosin miinus on sen korkea ravintoarvo, joka suurissa määrissä vaikuttaa sekä muotoon että terveyteen, nimittäin sydän- ja verisuonitautien riskiin, diabeteksen esiintymiseen sekä lihavuuden lisääntymiseen.

Sorbitoli (E 420)

100 grammaa kohti - 354 kcalb / f / v - 0/0 / 94.5

Päivittäinen hinta: 30-40 g

Sorbitoli on toinen luonnollinen makeutusaine, joka löytyy lähinnä aprikooseista ja omenoista, mutta suurin määrä on vuoristo tuhkassa. Toisin kuin fruktoosi, sorbitoli ei eroa makeudessa suhteessa sokeriin, ja sen maku on miellyttävä, ei miellyttävän makea, joten diabeetikot voivat käyttää sitä ilman terveydelle haitallista. Sorbitolia lisätään myös säilöntäaineena erilaisiin mehuihin ja virvoitusjuomiin. Sitä käytetään makeuttamaan lääkkeitä, sorbitoli on myös osa tuttua ascorbinkaa.

Positiiviset puolet

Sorbitoli pystyy vähentämään vitamiinien kulutusta elimistössä, parantamaan mikroflooraa ja stimuloi ruoansulatuskanavaa. Ominaisuuksiensa vuoksi, kun lisäät sorbitolia erilaisiin ruokiin, voit olla varma, että ne pysyvät tuoreina pitkään.

Negatiiviset puolet

Sorbitoli on kolme kertaa huonompi kuin sokerilla makeudessa, joten kalorien ja ravintoarvon vuoksi tämä sokerin korvike ei sovellu niille, jotka haluavat laihtua. Suuren määrän tämän aineen kuluttaminen voi aiheuttaa pahoinvointia, ruoansulatushäiriöitä ja turvotusta.

Ksylitoli (E 967)

100 grammaa kohti - 367 kKalB / F / L - 0/0 / 97.9

Päivittäinen määrä: 40-50 g.

Ksylitoli on luonnollinen makeutusaine, joka on valmistettu puuvillansiemenistä ja puuvillansiemeniä. Ravintoarvonsa ja kaloripitoisuudensa mukaan se ei mene normaaliin sokeriin paljon, joten viimeksi mainitun korvaamiseksi ksylitoli ei ole sopivin ratkaisu.

Positiiviset puolet

Tätä ainetta käytetään purukumin valmistuksessa ja ei lainkaan vahingossa, ksylitolin ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus hampaiden tilaan ja kamppailevat karieksen ilmenemisen kanssa. Elimistöön riittävästi imeytynyt ja kykenevä vaikuttamaan metabolisten prosessien kiihtymiseen. Toinen positiivinen piirre on mahan mehun lisääntynyt erittyminen sekä choleretic-vaikutus. Ksylitoli, kuten aiemmat sokerin korvikkeet, ei vaikuta verensokeritasoon, joten ksylitolin käyttö on sallittua diabetes mellituksessa.

Negatiiviset puolet

Kuluttamalla suuria määriä ksylitolia, se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä. Tämän aineen toinen hyvin hälyttävä vivahteisto on se, että joidenkin lähteiden mukaan se pystyy aiheuttamaan virtsarakon syöpää, mutta merkittäviä kliinisiä tutkimuksia ei ole löydetty tästä pisteestä.

Stevia

100 grammaa kohti - 290,79 kcalb / F / L - 0,03 / 0 / 43,71

Päivittäinen hinta: 35-40 g

Luonnollinen makeutusaine, joka saadaan tietystä eräänlaisesta yrtistä (stevia), joka kasvaa tietyillä Paraguayn ja Brasilian alueilla. Stevia on 25 kertaa makeampi kuin sokeri ja sillä on alhaisempi ravintoarvo, joka on hyvä ihmisille, jotka haluavat laihtua, mutta tällä korvikkeella on voimakas katkera maku. Tätä korviketta käytetään laajalti Japanissa ja Brasiliassa, koska sitä pidetään turvallisimpana ja vähäkalorisimpana luonnollisten makeutusaineiden joukossa.

Positiiviset puolet

Stevia on varsin edullinen ja sillä on hyvä maku (ei ole katkeruutta ja metallista makua). Diabeetikot sietävät sitä hyvin, koska se ei vaikuta verensokeritasoon. Stevian pitkäaikaisessa käytössä verisuonet vahvistuvat, maksa, ruoansulatuskanavan ja haiman toiminta paranevat. Tämän makeutusaineen käyttö voi vaikuttaa positiivisesti uneen, poistaa unettomuuden ja ärtyneisyyden. Lisäksi tämä aine voi lisätä fyysistä ja henkistä suorituskykyä. Suuren vitamiini- ja hivenaineiden määrän ansiosta steviaa voidaan suositella syksyllä ja keväällä, jolloin elimistö tarvitsee lisää biologisesti arvokkaita aineita.

Negatiiviset puolet

Tämä sokerin korvike ei ole myrkyllistä, sillä ei ole haitallista vaikutusta kehoon eikä sillä ole vasta-aiheita.

Sukraloosi (E 955)

100 grammaa kohti - 0,01 kKalB / F / U - 0/0 / 0,03

Päivittäinen määrä: 15-30 g. Kehon painosta ja iästä riippuen (16 mg / kg)

Sukraloosi on melko uusi verrattuna muihin tavanomaisesta sokerista saataviin sokerikorvikkeisiin, mutta se on 600 kertaa makeampi kuin jälkimmäinen. Se on vähäkalorinen lisä, joka liukenee hyvin veteen ja on vakaa lämpökäsittelyn aikana. Sitä käytetään pääasiassa fermentoitujen maitotuotteiden (jogurtit, juustohampaat), joskus hedelmäsoseiden ja harvemmin juomien ja mehujen valmistukseen. Tutkimuksia tehtiin vertaamalla sokeria ja sukraloosia, joten 10 viikon ajan yksi ihmisryhmä käytti sokeria makeutusaineena ruokia varten, ja toinen ryhmä ihmisiä käytti sukraloosia. Tutkimuksen tuloksena sokerin kuluttaneet ihmiset osoittivat ruumiinpainon, rasvapitoisuuden, verenpaineen nousun, jota ei voitu havaita sukraloosia nauttivassa ihmisryhmässä. Teemme päätelmiä...

Positiiviset puolet

Sukraloosi ei imeydy kehoon käytännössä, elimistö pystyy poistamaan jopa 85% tästä aineesta, absorboimalla vain 15%, joka myös poistetaan kehosta enintään päivän. Tämä ravintolisä ei voi vaikuttaa raskauden kulkuun, vaikuttaa sikiöön ja tunkeutua maitoon, joten sen annetaan käyttää raskauden ja imetyksen aikana. Sallittu käytettäväksi diabeteksessa. Hyvä ihmisille, jotka ovat ylipainoisia.

Negatiiviset puolet

Tätä makeutusainetta on käytetty Kanadassa 91-vuotiaana ja tämän makeutusaineen negatiivisia näkökohtia tai vasta-aiheita ei ole tunnistettu, myös ottaen huomioon lukuisia tutkimuksia. Vastustajat väittävät kuitenkin, että tämä aine ei ole vielä läpäissyt tarpeeksi aikaa, jotta se olisi täysin turvallinen.

Synteettiset sokerin korvikkeet:

Sakariini (E 954)

Päivittäinen määrä: enintään 0,2 g

Sakariini, joka ei sisällä väriä ja hajua, on 400–500 kertaa makeampi kuin sokeri, sillä on voimakas katkera jälkimaku ja metallinen jälkimaku. Vähäkalorinen ja elimistöön imeytymätön.

Positiiviset puolet

Vähäkalorinen sokerin korvike, jolla on alhainen ravintoarvo, jota käytetään usein laihtumisen aikana. Sitä paitsi sakkariinin lopputuloksen positiiviset ominaisuudet ja toimet.

Negatiiviset puolet

Kliinisesti on osoitettu, että sakkariini ja sen alhainen ravintoarvo pystyvät lisäämään nälkää. Lisäksi joissakin maissa, kuten Kanadassa, sakkariinin käyttö on täysin kielletty syöpää aiheuttavien aineiden sisällön vuoksi, uskotaan, että se voi aiheuttaa vakavia ruoansulatuskanavan sairauksia ja syövän kehittymistä. Pitkäaikaisessa käytössä se voi myös vaikuttaa immuniteetin, metabolisten häiriöiden ja allergisten reaktioiden vähenemiseen.

Syklamaatti (E 952)

Päivittäinen määrä: enintään 0,8 g

Syklamaatti on synteettinen sokerin korvike, joka on syntetisoitu bentseenistä, joka aiheuttaa melko epämiellyttävää pysyvää makua. Syklamaatti on makeampi kuin sokeri 500-700 kertaa, mutta se ei imeydy lainkaan ja poistuu elimistöstä virtsan kautta. Erotetaan kalsiumsyklamaatti, syklamaattihappo ja tavallisin natriumsyklamaatti. Useimmiten tätä makeutusainetta käytetään hiilihappopitoisten juomien valmistuksessa, ja kuten tabletoitujen sokerikorvikkeiden tapauksessa, syklomaattia käytetään yhdessä sakkariinin kanssa.

Positiiviset puolet

Syklamaatti on vähäkalorinen ja yksi tällaisen aineen pakkaus voi korvata 4-8 kg sokeria. Se liukenee veteen ja kestää korkeita lämpötiloja, mikä mahdollistaa sen käytön ruoanlaitossa, erityisesti leivonnassa.

Negatiiviset puolet

Tämä makeutusaine on kielletty Yhdysvalloissa ja monissa EU-maissa. Raskaana olevat naiset eivät saa käyttää imettäviä naisia. Tämä lisäaine voi vaikuttaa haitallisesti munuaisten työhön, koska tämä aine erittyy virtsaan ja voi myös aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa ja hedelmättömyyden kehittymistä miehillä. Jotkut tutkimukset osoittavat jopa virtsarakon onkologian kehittymisen. Kaikki tämän aineen kielteiset vaikutukset kiistetään kuitenkin asiantuntijoiden keskuudessa ja niillä on sekä vastaanottajia että vastustajia.

Aspartaami (E 951)

Päivittäinen nopeus: 3,5 g

Ehkä yleisin synteettinen makeutusaine, jota käytetään usein makeisten valmistukseen. Aspartaami ei ole käytännöllisesti katsoen huonompi kuin kaloreissa oleva sokeri, mutta koska se on paljon makeampi kuin sokeri (150-200 kertaa), sen määrä vähenee, ja sen myötä valmiin lautasen kaloripitoisuus, joka houkuttelee ihmisiä, jotka ovat ylipainoisia ja haluavat laihtua. Tämä lisäaine valmistetaan sekä jauheena että tabletin muodossa. Voit myös löytää muita tämän aineen nimiä, nimittäin sukrazid, nutrisvit, Slastilin, Sweety.

Positiiviset puolet

Sopii ihmisille, jotka haluavat menettää nämä ylimääräiset kilot, yksi pakkaus tällaisesta korvikkeesta voi helposti korvata 4-8 kg tavallista sokeria. Sallittu diabeetikoille.

Negatiiviset puolet

Aikaisemmin uskottiin, että tämän lisäaineen käyttö voi häiritä keskushermoston toimintaa sekä sydän- ja verisuonijärjestelmää. Kuitenkin suhteellisen tuoreiden tutkimusten tuloksena hylättiin aspartaamin aiemmin todetut negatiiviset vaikutukset ihmiskehoon, ainoa vahvistettu tosiasia on, että tällä aineella on äärimmäisen kielteinen vaikutus ihmisiin, joilla on tällainen tauti, kuten fenyyliketonuria.

Sukrazit

Päivittäinen nopeus: 0,7 g

Synteettinen makeutusaine, joka koostuu fumaarihaposta, leivin soodasta ja sakkariinista. Yksi sakkariitti tabletti korvaa lusikallista sokeria ja samanaikaisesti ei lisää kaloreita.

Positiiviset puolet

Koska sisällöstä koostumuksessa leivin sooda voi säätää happamuutta ja poistaa närästys. Tällaisen aineen pakkaus voi korvata vähintään 6 kg sokeria ja samaan aikaan tämän korvikkeen kaloripitoisuus on nolla.

Negatiiviset puolet

Fumariinihappoa, joka on osa sakkariittia, pidetään jonkin verran myrkyllisenä, mutta tässä asiassa on paljon ristiriitoja ja hypoteeseja, mutta tämä lääke on edelleen sallittu käytettäväksi. Sakariinia, joka on osa, voi aiheuttaa sekä vakavia ruoansulatuskanavan sairauksia että syöpien kehittymistä, ja se voi myös lisätä ruokahalua. Yleensä tämä laite voi vaikuttaa hermo- ja hormonitoimintoihin.

Asesulfaamikalium (E 950)

Päivittäinen määrä: 15 mg / kg ruumiinpainoa

Synteettinen makeutusaine on 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Ei täysin imeydy elimistöön ja erittyy munuaisten kautta muuttumattomana. Sillä on korkea lämpötilakestävyys, joka mahdollistaa sen käytön ruoanlaitossa.

Positiiviset puolet

Tämä korvike ei aiheuta allergisia reaktioita, ja se on sallittua allergikoille. Lääke erittyy kokonaan elimistöstä, mikä on hienoa painon menettämiseen ja kuvasi katseluun.

Negatiiviset puolet

Ei suositella ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia johtuen metyyliesterin koostumuksesta. Myös asesulfaamin kalium voi vaikuttaa hermostoon ja sillä on stimuloiva vaikutus, joten sinun pitäisi lopettaa tämän makeutusaineen käyttö raskaana oleville ja imettäville naisille sekä alle 16-vuotiaille lapsille.

Kuten näette, sekä synteettisillä että jopa luonnollisilla sokerin korvikkeilla on hyvät ja huonot puolensa, ja jos huomaat, on paljon enemmän miinuksia, mutta et voi lopettaa sokerin korvikkeen hyväksymistä, koska jos luet päivittäisten tavaroiden etiketit, löydämme joitakin, jos ei kaikkia, lueteltuja lisämaksuja. Valmistajat, ihmiset ovat hyvin konkreettisia ja harvat ihmiset ajattelevat terveydestämme. Sokerin korvikkeen lisääminen tuotteisiinsa, usein synteettistä alkuperää, on erittäin kannattavaa, ne ovat melko halpoja, ja tarvittava määrä makeuden lisäämiseksi on paljon pienempi, jos tavallista sokeria tai sen luonnollisia korvikkeita käytettiin, osoittautuu, että hyöty on kymmenen kertaa suurempi. Älkää siis viivyttele ajoissa ja ota toinen minuutti lukemaan tuotteen etiketti, koska terveys riippuu siitä.

Luonnollisesti on parempi käyttää luonnollisia aineita makeutusaineena, varsinkin jos käytät niitä tarpeettomasti, koska sinun ei pidä unohtaa, että aluksi kaikki nämä lisäravinteet on kehitetty diabeetikoille. Jos tavoitteesi on menettää paino ja riittävän korkea kaloriarvo luonnollisista korvikkeista, vaikka oletkin ottanut huomioon niiden lisääntyneen makeuden, et ole tyytyväinen, valitse useita synteettisiä, mutta älä unohda, että jokaisella on oma sivuvaikutus ja päivittäinen määrä, joka ei missään tapauksessa ylitetty. Nyt tiedät kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää jokaisesta sokerin korvikkeesta, mutta mikä sokerin korvike on parempi päättää.