Haimatulehduksen ruokavalio

• Tuotteet

Haiman tulehdus tai haimatulehdus on täydellinen ruoansulatuskanavan katastrofi. Haimassa tuotetaan hormoneja (insuliinia, glukakagonia, lipokaiinia), entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien normaalille ruoansulatukselle ja hajottamiselle, ja bikarbonaatti-ioneja mahalaukun happaman erityksen neutraloimiseksi. Haimatulehdus on jaettu akuuttiin ja krooniseen, mutta joka tapauksessa tämä sairaus on välttämätöntä.

Ruokavalion yleiset periaatteet

Pankreatiitin ruokavalion tehtävänä on ruoansulatuskanavan mekaaninen, kemiallinen ja terminen rentoutuminen. Toisin sanoen, tarkkailemalla haiman tulehdusta koskevaa hoitotaulukkoa, saavutetaan sen normaali toiminta, mahalaukun ja suolien suojaaminen aggressiivisilta elintarvikkeilta, sappirakon aktivoitumisen vähentäminen ja maksasairauksien ehkäisy.

Pevzner-luokituksen mukainen haimatulehduksen hoitotaulukko on taulukko nro 5p. Taulukko nro 5p poikkeaa jonkin verran taulukosta nro 5, joka on määrätty maksan sairauksiin, mutta sillä on myös useita samanlaisia ​​ruokavaliorajoituksia.

Pankreatiitin ruokavalion tulisi olla ravitsevaa, sisältää enemmän proteiineja, mutta vähemmän rasvoja ja hiilihydraatteja (erityisesti sokeria), jotta estetään maksan rappeutuminen rasva-hepatosikseksi ja diabeteksen kehittymiseksi.

Kasvipöydän välttämättömien ravintoaineiden päivittäinen määrä haimatulehdusta varten:

• oravat: 100 - 120 gr. (joista 65% on eläimiä);
• Rasvat: 80 - 100 gr. (15 heistä on 20% kasvi);
• hiilihydraatit: 300 - 350 gr. (sokeri enintään 30 - 40 gr.)
• suola 6 - 10 gr. (ruoan on oltava liian suolattu);
• vapaa neste 1,5 - 2 litraa.

Ruokavalion energia-arvo on 2500 - 2600 kcal.

Pankreatiitin ruokavalion yleiset periaatteet

Elintarvikkeiden mekaaninen käsittely

Akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen muodon pahenemisessa kaikki ruoka on hierottava, keitettävä tai höyrytettävä, mikä takaa maksimaalisen mahalaukun säästämisen.

Lämpötilaolosuhteet

Ruoka ei saa olla kuuma eikä kylmä. Optimaalinen ruoan lämpötila on 20 - 50 ° C.

Suhteellisuus

Kun haimatulehdus on erittäin tärkeää noudattaa toimenpidettä aterian aikana. Ylityö ei ole sallittua, koska Tämä synnyttää paitsi haiman lisääntyneen kuormituksen myös koko ruoansulatuskanavan kokonaisuutena.

Aterioiden määrä

Päivittäisten aterioiden tulisi olla murto-osia, jopa 5 - 6 kertaa päivässä. Sinun ei pitäisi yrittää tyydyttää nälkääsi kerralla suurella osalla ruokaa, on noudatettava periaatetta: "On parempi syödä vähän, mutta usein". Tämä helpottaa haiman työtä, ruoka imeytyy paremmin ja syömisen jälkeinen kipu häviää lähes.

Huonoista tavoista kieltäytyminen

Alkoholinkäyttö on vaarallista paitsi alkoholismin kehittymisen myötä, mutta haimatulehduksen aikana alkoholijuomat aiheuttavat proteiinien "kasvua" - laastaria haiman kanaviin, tukkeutumalla ne, häiritsemällä rauhasten erittymistä pohjukaissuolessa, mikä pahentaa tulehdusprosessia elimistössä ja aiheuttaa tulehdusprosessin kehossa ja aiheuttaa tulehdusprosessin kehossa ja aiheuttaa pohjukaissuolen..

Nikotiini puolestaan ​​estää sellaisten entsyymien tuotannon, jotka neutraloivat asetaldehydiä (tämä aine muodostuu alkoholin hajoamisen aikana elimistössä, se aiheuttaa haiman tulehdusta).

Kielletyt tuotteet

Kun haimatulehdus tulisi hylätä, tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun tuotantoa, ja siten haiman salaisuus. Toisin sanoen haiman entsyymien tuotanto ylittää merkittävästi niiden tarpeen ruoansulatuskanavassa kokonaisuutena, ja siksi haimatulehduksen myötä entsyymien ylimäärä kuluu oman haiman digestioon. Syntetisoitujen entsyymien määrän vähentämiseksi ja kehon tulehduksen vähentämiseksi on välttämätöntä luopua useista tuotteista:

• Keittoja. Liha-, sieni- ja kalanliemessä keitetyt keitot, keitto, borssi, suolakurkku, maitotuotteet, kylmä (okroshka, punajuuret) ovat kiellettyjä.
• Leipää. Tuoreen vehnän tai rukiin, pullon ja makean taikinan tuotteet, tortillat, paistetut piirakat.
• Lihaa. Rasvat lihat (sianliha, karitsat) ja siipikarja (ankka, hanhi), makkarat, maksa, munuaiset ja aivot, savustetut lihat ja säilykkeet.
• Kalaa. Rasvainen kala, suolattu ja savustettu, paistettu, purkitettu.
• Maito ja maitotuotteet. Maitohappotuotteet olisi hylättävä niillä, joilla on suuri rasvapitoisuus - kermavoita, rasvaisia, suolaisia ​​ja teräviä juustotyyppejä.
• Vilja. Ohran, hirssin, maissin ja vehnän viljan kieltäminen, koska ne ovat pitkään vatsassa ja suolistossa, stimuloivat haiman mehun tuotantoa.
• Munia. Paistettua ja kovaa keitettyä.
• Vihanneksia. Kaali, munakoiso, retiisi, nauris, retiisi, valkosipuli ja pinaatti, paprikaa.
• Makeisia. Suklaa, raaka ei-hierottu hedelmiä ja marjoja (päivämäärät, viinirypäleet, viikunat, banaanit), jäätelöä, hilloa.
• Mausteet. Musta ja punainen paprika, korianteri, piparjuuri, mausteinen tomaattikastike, etikka ja enemmän.
• Juomia. Kahvi, kaakao, vahva tee, virvoitusjuomat, viinirypälemehu.
• Rasvoja. Kaikki tulenkestävät rasvat (sianliha, naudanliha, karitsan rasva), rasvainen häntä, karhu ja muut.

Sallitut tuotteet

Tuotteiden, joita suositellaan syömään haimatulehduksella, tulisi helpottaa haiman työtä, vähentää sen syntetisoimien entsyymien määrää, nopeasti evakuoida mahasta ja ohutsuolesta, eikä aiheuttaa ilmavaivoja, mikä aiheuttaa jo olemassa olevaa kipua vatsassa.

Lisäksi, jotta helpotettaisiin proteiinien sisältävien haima-aineiden entsyymien synteesiä, elintarvikkeiden tulisi olla helposti sulavia ja runsaasti proteiineja.

Luettelo sallituista tuotteista:

• Leipää. Eilinen tai kuivattu valkoinen leipä, kuiva makeuttamaton eväste, keksejä.
• Keittoja. Keitot tulisi olla kasvissyöjä, raastetuilla vihanneksilla (porkkanat, kurpitsa, kesäkurpitsa, perunat), nuudelit, mannasuurimot tai kaurahiutaleet.
• Lihaa. Vähärasvaiset lajikkeet (naudanliha ilman elokuvia ja jänteitä, vasikanliha), valkoinen kananliha, kalkkuna, kani. Liha on keitettävä ja mieluiten raastettu (soufflé, höyrysahat, nyytit), naudanliha stroganoff.
• Kalaa. Vähärasvaiset lajikkeet (turska, pollock, karppi) keitetyt tai murskatut, lihahyytelö.
• Vilja. Tattari (raastettu), kaurapuuro, mannasuurimot, riisipuuro vedellä, maito 50/50, vanukas ja paistinpannu viljan kanssa, raejuusto.
• Maito ja maitotuotteet. Vähärasvainen maito, hapan ja vähärasvainen juusto, jogurtti, kefiiri, jogurtti enintään 2% rasvaa, suolaton ja vähärasvainen juusto.
• Munia. Proteiineista höyrytettyjä omeletteja? keltuainen kerran viikossa.
• Vihanneksia. Perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret, kukkakaali, kurpitsa, vihreät herneet.
• Makeisia. Sokeri on parempi korvata ksylitolilla, hedelmistä ja marjoista, käyttää vain kypsiä ja happamattomia lajikkeita, niiden valmistusta hiukkasia, hyytelöitä, vanukkaita, kompotteja (kaikki naarmuissa muodossa), paistettuja omenoita.
• Mausteet ja kastikkeet. Maitotuotteita tai kastikkeita laimennetusta vihannesten liemestä, kun lisäät jauhoja, älä välitä sitä.
• Rasvoja. Voi (enintään 30 g / päivä), kasvisjalostettu öljy (10 - 15 g.), Lisää öljyt jo valmistettuihin astioihin.
• Juomia. Hieman haudutettu tee sitruunalla, kivennäisvesi ilman kaasua, dogrose-liemi, mehut, puolet laimennettu vedellä.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäisinä päivinä, kun kipu ilmaistaan, on noudatettava periaatetta: nälkä, kylmä ja rauha. Eli kaikki elintarvikkeet jätetään pois, kuuman veden pullo, jossa on jäätä vatsaan, potilaan on noudatettava fyysistä ja emotionaalista rauhaa.

Sallittu juoda hiilihapoton emäksinen vesi 1,5 - 2 litraan päivässä. 3 - 4 vuorokauden limakalvoista, makeuttamattomasta teestä ja ruusunmarjanpoistosta, keitetään puuroa. 5. – 6. Päivä sallitaan proteiinimeletti, raastettu tattari tai kaurapuuro, jotkut keksejä, keitettyjä vihanneksia, aterioita enintään 6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Valikkoon lisätään vähitellen pudingit, mousseja, paistinpannuja ja laimennettuja mehuja. Akuutin ajanjakson pienentämisellä siirry lääketieteellisen taulukon numeroon 5p.

Ruokavalion tarve

Pankreatiitin ruokavalion tarkkailun tavoitteena on säästää haima mahdollisimman vähän, vähentää tulehduksellista prosessia rauhasessa, lievittää kivulias hyökkäys ja estää mahdollisten komplikaatioiden kehittyminen.

Lisäksi ruokavalio normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa, estää itse haiman "syömisen", ylläpitää suoliston limakalvon eheyttä, rajoittaa myrkyllisten aineiden virtausta kehoon, normalisoi ruoansulatuskanavan työn kokonaisuutena.

Seuraukset, jotka johtuvat siitä, että ruokavalion ei noudateta

Jos akuutissa haimatulehduksessa tai kroonisen pahenemisessa ei noudateta ruokavaliota, syntyy seuraavia komplikaatioita:

• keltaisuus (sappihäiriöiden heikentyessä);
• verenvuoto ruoansulatuskanavassa (mahahaavat, ruokatorven suonikohjut, Mallory-Weiss-oireyhtymä);
• portaalin maksan hypertensio;
• portaalin tai pernan laskimon tromboosi;
• keuhkopussintulehduksesta;
• pohjukaissuolen vaurio (tukos);
• haiman pahanlaatuinen kasvain;
• diabetes;
• aivovaurio (enkefalopatia).

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Haimatulehdus, kuten kaikki ruoansulatuskanavan taudit, vaatii tiukkaa ruokavaliota. Ruokavalio riippuu haimatulehduksen muodosta: akuutista tai kroonisesta. Akuutissa muodossa haiman elpyminen on mahdollista. Krooninen prosessi on jo peruuttamaton, voidaan säilyttää vain kehon tila, lisätä remissiokauden kestoa.

Akuutti muoto kykenee krooniseksi. Usein kroonisen muodon syyt ovat kolmansien osapuolten sairauksien (gastriitti tai kolesystiitti) kehittyminen, epäterveellinen ruokavalio, alkoholin väärinkäyttö.

Ruoka akuutille haimatulehdukselle

Oireiden alkamisen jälkeen sinun on vähennettävä haiman kuormitusta. Haimatulehduksen ruokaa tulisi rajoittaa, on parempi istua nälkäisessä annoksessa. Voimakkaan kivun esiintymisen vuoksi henkilö on sairaalassa. Jos potilas ei hakeudu lääkärin hoitoon, tila pahenee. Ensimmäisiä sairaalapäiviä ei voi syödä, elin säilyy laskimonsisäisinä glukoosin ja muiden ravintoaineiden injektiona. Runsas nesteenotto näytetään. Juo hiilihapotonta kivennäisvettä, luonnonvaraisten ruusujen marjojen keittämistä.

Jos haimatulehdus on alhainen, 3-6 päivän kuluttua, riippuen siitä, miten tunnet, nestemäinen ruoka, perunamuusia tai puuroa on sallittu.

Heikkenemisen estämiseksi, kunnes tauti on tullut krooniseksi, akuutissa haimatulehduksessa ne muuttavat ravitsemuksellista lähestymistapaa poistamalla tiettyjä elintarvikkeita haiman aktivoinnista. Ei sisällä: rasvainen, mausteinen, hapan, maustettu. Kielto koskee leipomotuotteita, kahvia, kaakaota, alkoholia, maitoa, munia, valikoituja lihatyyppejä.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

Terveellinen syöminen on tunnustettu taudin pääasiallisena hoitona. On suositeltavaa syödä 6 kertaa päivässä keskittyen ruoansulatusta helpottaviin terveellisiin elintarvikkeisiin. Kalorien määrä vastaa päivän aikana kulutettua energiaa.

Kroonisessa haimatulehduksessa suositellaan vähärasvaisen lihan käyttöä. Turkki, kani, naudanliha, kananliha ovat erinomaisia ​​eläinproteiinien, vitamiinien, raudan ja fosforin lähteitä. Tavallisessa muodossa munia ei voida käyttää komponenttina astiaan. Ehkä kulutus vähärasvaisia ​​kalalajeja. Maito kuuluu kiellettyihin tuotteisiin, on sallittua käyttää viljan koostumuksessa. Fermentoituja maitotuotteita suositellaan. Juusto on sallittu remissiossa.

Ruoanlaittoon sinun tulee keittää ruokaa tai käyttää kaksinkertaista kattilaa. Pancreatitis-paistaminen on mahdotonta.

Suositeltavia tuotteita ovat viljat, vihannekset, ei-happavat hedelmät. Koska juomat käyttävät teetä, kompottia, hyytelöä. Kehitetty erikoistunut sekoitus, johon on lisätty välttämättömiä vitamiineja.

Jos haluat monipuolistaa tuotteiden luetteloa ja ottaa käyttöön uusia tuotteita, se on sallittu huolellisesti, alkaen pienestä lusikasta tai vastaavasta osasta. Jos sivuvaikutuksia ei ilmene, lisää annos tasaisesti. Jos pahoinvointi, röyhtäily tai epäilyttävä oire esiintyy, tuote lopetetaan välittömästi.

Mitä syödä haimatulehduksesta

Valikosta laadittaessa sinun tulee kysyä lääkäriltäsi sallittuja tuotteita, eikä harjoitella itsehoitoa, mikä vaikeuttaa vaikeaa tilannetta.

Pitkäkestoista tai elinikäistä ruokavaliota on vaikea seurata. Jotta vältyttäisiin sekoittamasta kiellettyjen ja sallittujen tuotteiden kanssa, taulukko laaditaan.

Mitä vihanneksia voit syödä

Jotta vihannekset saisivat vähemmän ruoansulatuskanavan, ne on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Höyrytys ja keittäminen pidetään ihanteellisina. Haimatulehdusta sisältävät tuotteet haudutetaan tai paistetaan. Kasvisliemestä valmistettu keitto on tulossa tärkeä haimatulehdus. Ja maadoitettu tehosekoittimen avulla voidella kerma keitto helpottaa haiman työtä.

Vihannekset ovat tervetulleita. Paras valinta on: kurpitsa, punajuuret, kesäkurpitsa, kukkakaali ja porkkanat.

Remission aikana lisätään vähitellen valkoista kaalia ja tomaattia, ellei huonontumisen oireita esiinny. Vihanneksia käsitellään lämpimästi, ei syötetä raakana.

Kiellettyjä vihanneksia ovat munakoiso, retiisi, nauris, sipulit, valkosipuli.

Munakoisoja ei saa syödä solaniinin mahdollisen pitoisuuden vuoksi, joka kasvaa massaa hedelmien kypsymisen aikana. Epätasaiset vihannekset ovat vähemmän haitallisia.

Retiisi, nauris ja retiisi aiheuttavat kroonisen haimatulehduksen pahenemista ja ärsyttävät ruoansulatuskanavaa.

Bulgarian pippurin kiihtymisen aikana on kielletty askorbiinihapon ja muiden biologisesti aktiivisten aineiden suuri pitoisuus. Remissiovaiheessa vihannesten annetaan kuluttaa.

Mitä hedelmiä tai marjoja voit syödä

Mahdollisuus valita hedelmiä ja marjoja haimatulehduksessa on pieni. Luettelo sallituista tuotteista sisältää makeita omenoita, mieluiten paistettuja, päärynöitä, banaaneja. Remission aikana he syövät papaijaa, granaattiomenaa, melonia (neilikka päivässä), avokadoa, luumuja ja kaki.

Marjat sallitaan pahenemisvaiheesta. Tähän kuuluvat kirsikat, karpalot, viinirypäleet. Mansikat, vadelmat, herukat, karviaiset, mustikat ja karpalot keitetyt hiukset tai kompotit.

Hedelmät valitsevat vain kypsän, on suositeltavaa paistaa tai tehdä kompottia. Tuoreet hedelmät ja marjat ovat sallittuja pieninä määrinä, on suositeltavaa aloittaa hitaasti.

Liemi luonnonvaraisten ruusujen marjoista - hyödyllinen haimatulehdukseen. Juomassa on runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja ja muita hyödyllisiä aineita, se on tonic, joka palauttaa kehon työkalun.

Mitä lihavalmisteita voi

Kaikkia lihatyyppejä ei sallita haimatulehduksen vuoksi, mikä johtuu ruoansulatuksen monimutkaisuudesta ja aineiden tuotantoa stimuloivien entsyymien pitoisuudesta, mikä johtaa kuormituksen lisääntymiseen rauhaselle. Sopii kanin, kalkkunan, naudanlihan ja kanan syömiseen.

Sovellusta varten valmistaudutaan puhdistamaan luut, rusto, rasva, iho ja muut huonosti sulavat osat. Keitot, lihapullat, höyrysahat, suffelit, rullat, leivonnaiset eskalopit, haudutettu tai höyrytetty liha vihanneksilla valmistetaan raakasta lihasta.

Kiellettyyn ruokaan kuuluvat liemet, laardi, makkarat. Kun haimatulehdus ei voi olla sian-, lampaan- ja ankka-lihaa. Riippumatta siitä, kuinka paljon haluat maistaa mausteiden, paahdetun sianlihan tai kebabin maustettua aromaattista kuorta, ruokavalion rikkominen voi johtaa kuolemaan johtaviin seurauksiin.

Mitä kalaa voi

Pääkriteeri haimatulehduksen valinnassa on rasvan prosenttiosuus. Yli 8% rasvapitoisuudesta uhkaa pahoinvointia, oksentelua, kipua ja ripulia.

Pollock, kolja, turska ja joki-ahven tunnustetaan vähiten rasvaiseksi kalaksi. Sitten on kampela, hauki ja lammikko. Meribassilla, silakalla, makrillilla, kummeliturskailla on hieman suurempi rasvapitoisuus.

Kohtalaisen rasvainen kala (8% rasvaa) tuodaan remissiovaiheeseen pieninä määrinä. Näitä ovat vaaleanpunainen, monni, villapaita, karppi, chum-lohi, tonnikala ja lahna. Erittäin rasvaiset lajikkeet ovat sturgeon, makrilli, paltus, saury, lohi.

Säilykkeet, merenelävät, sushi ja savustetut elintarvikkeet, kaviaari ja kuivatut kalat on lueteltu kielletyiksi astioiksi.

Höyrytettyjä tai keitettyjä kaloja suositellaan. Sallittu valmistaa höyrytettyjä pattija, soufflea, paistinpannuja.

Meijerituotteet, mitä valita

Meijerituotteet: kefiiri, vähärasvainen raejuusto, ryazhenka, kotitekoinen jogurtti - pidetään välttämättömänä osana sairauden ruokavaliota.

Lehmänmaitoa puhtaassa muodossaan ei voi juoda, se on sallittua käyttää ruoan valmistuksessa: puuroa, omlettia, savua, perunamuusia. Teetä voidaan lisätä.

Vuohenmaito, jossa on haimatulehdus, palauttaa haiman, sisältää monia mineraaleja ja makroelementtejä. Ennen käyttöä sinun täytyy kiehua.

Voi on sallittu pienessä määrin.

Jogurtti myymälässä on parempi olla ostamatta. Tuotteen myymiseksi valmistajat mainostavat tuotteita luonnollisina, syntisinä totuutta vastaan. Jos koostumus osoitti sakeutusaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja muita lisäaineita, tuotetta ei suositella.

Et voi syödä haimatulehduksella: jäätelöä, rasvaa juustoa, tiivistettyä maitoa, kovia juustoja, tuotteita, joihin on lisätty säilöntäaineita ja muita haitallisia lisäaineita.

Ovatko kaikki jyvät sallittuja

Aamiaisen ruokalajiksi tai pääruokaksi he syövät viljaa. Ateriat ovat ravitsevia, täynnä tarvittavia terveysaineita.

Haimatulehdus tekee puurosta hyödyllistä, mutta ei kaikkia. Riisi, kaurapuuro, mannasuurimot ja tattarin puurot eivät ole vaarallisia. Vaarallisia ovat maissia, hirssiä, palkokasveja ja ohraa - näiden puurojen assimilaation monimutkaisuuden vuoksi.

On tarpeen vaihtaa puuroja, ei käyttää jatkuvasti valittuja. Niinpä ruoansulatusjärjestelmä tottuu erilaisiin ruokiin, keho oppii lisää ravinteita.

Ihanteellinen ratkaisu haimatulehdukseen on kaurajauho, sen annetaan käyttää pahenemispäivinä. Harvinaisissa tapauksissa yksittäisiä suvaitsemattomuutta koskevia poikkeuksia kuvataan, mutta kaurapuuro on vaikeasti käsitelty, ja kaikki lääkärit suosittelevat mainittua juomaa. Ensimmäisten pahenemispäivien aikana, jolloin on mahdotonta syödä, mutta kehon säilyttäminen kyllästyneenä hyödyllisten aineiden kanssa, on kaurahiutaleiden suukko pelastettava.

Voiko makeisia haimatulehdukseen

Monet ihmiset rakastavat makeisia. Harkitse, miten tyydytetään vatsaan vatsaan.

Valikoimaan voi lisätä makeisia annospäivien päivinä, on parempi tehdä herkullisia aterioita omin käsin. Täten potilas tietää reseptin makeiset, jotka ovat tietoisia säilöntäaineiden, väriaineiden ja muiden keinotekoisten lisäaineiden puuttumisesta. Kun valmistat, harkitse, kun haimatulehdus ei voi suklaata, kerma, tiivistetty maito, alkoholi ja sitruunahappo.

Haiman haimatulehdus rajoittaa valinnan seuraaviin nimiin: hunaja, hillo, mousse, hyytelö, vaahtokarkki, marmeladi, soufflé, kuiva keksi, fudge, vaahtokarkki, makeiset kuten ”lehmä”.

Jopa sallittujen makeisten vuoksi sinun täytyy muistaa syödyt määrät. Aloita syöminen ruokavalioon varoen.

Mitä mausteita voidaan käyttää

Kun haluat täyttää astian korostamalla makua, mausteista tulee välttämätön lisä ruokaan. Kun haimatulehdus ei voi käyttää suurinta osaa mausteista, jopa luonnollisista: sipulit, valkosipuli, piparjuuri, ei voi olla mausteinen ruoka.

Ehdottomasti kieltäytyy lisäämästä alkuperäistä makua astiaan. Sallittu vaihtoehto - vihreät: basilika, persilja, tilli, kumina, sahrami. Yrtteihin kuuluu erilaisia ​​vitamiineja, kivennäisaineita, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus. Ruoka saa lisätä kanelia ja vaniljaa pieninä määrinä.

Mitä juoda haiman sairaudesta

Juomista tulisi antaa teetä, venäläiset juovat juomaa usein suurina määrinä. Miten tulla käymään ilman juomista kupin teetä? Juomaa haimatulehduksella on sallittua. Sillä päivä, jona juodaan jopa litraa. Valinta on parempi lopettaa vihreä tee tai kiinalainen puerh. Teelehdet eivät saa sisältää väriaineita ja makuja.

Muut juomat, joissa on haimatulehdus, sallittuja:

• hyytelöä
• mehua;
• keittäminen villi ruusu, kamomilla, tilli;
• hiilihapoton kivennäisvesi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• laimennettu mehu - omena ja kurpitsa.

Kielletty kahvi, sooda, kvass ja tiivistetyt mehut.

On ehdottomasti kiellettyä juoda etanolipohjaisia ​​juomia, kun olet sairas, myös kroonisen haimatulehduksen remissiovaiheessa. Alkoholi aiheuttaa kramppeja rauhasen sisällä, sisällä olevat entsyymit alkavat pilata elintä.

Miten haimatulehdus pahentaa ravitsemusta

Ensimmäisenä pankreatiitin pahenemispäivänä, mikä vähentää komplikaatioiden riskiä, ​​potilas ei saa ruokaa, vain vettä. Joskus paasto on laajennettu selvittämään pahenemisen syitä. Aika kestää 7-14 päivää. Nestemäisen ruoan lopussa annetaan erityisiä putkia suoraan suolistoon.

Kun sairaus häviää, ruokavalio kasvaa. Raskauden aikana sallitaan nyt puolinesteen kirjoittaminen, tarkkailemalla lämpötilaolosuhteita (18 - 37 astetta). Rasvan määrä vähennetään minimiin. Ravinnon perustana ovat hiilihydraatit. Elintarvikkeiden arvo päivittäin jopa 500-1000 kaloria.

Kun kroonisen haimatulehduksen paheneminen koostuu viljasta, perunamuutoksista, kompotista, hyytelöistä, kesäkurpitsaa, perunaa, kukkakaalia. Ateriat tehdään 6 kertaa päivässä.

Kielletyt elintarvikkeet ja ruokavalio

Sallittu ja roskaruoka määrää lääkäri. Henkilökohtaisesta harkinnasta riippuen on mahdotonta tehdä mukautuksia ruokavalioon. Jos potilas haluaa muuttaa ruokavalion aterioiden koostumusta, sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Kielteisiä haimattuja elintarvikkeita haimatulehdukselle pilkotaan huonosti. Tähän kuuluvat alkoholi, kahvi, sooda, suklaa, sienet, leivonnaiset, palkokasvit. Marinadit, paistettu, savustettu, mausteinen, hapan, rasvainen, jotta ne voidaan jättää ruokavalioon.

Jos et noudata ruokavaliota, voi olla seurauksia verenvuodon, tromboosin, keltaisuuden, kasvainten, diabeteksen, elinvaurioiden muodossa. Erityisen pahanlaatuisten rikkomusten tapauksessa kuolema tapahtuu.

Pankreatiitin ravitsemus: luettelo tuotteista

Haiman tuottamat entsyymit ovat välttämättömiä ruoansulatusta varten. Kun tulehdus ja haiman sulan ulosvirtaus haittaavat ruoan ruoansulatusta, kipua, epävakaa ulosteesta. Haimatulehdus kehittyy monien tuotteiden sietämättömyyden, ruokahaluttomuuden, terävän painonpudotuksen vuoksi. Mikä tahansa lääkehoito ilman asianmukaisesti muotoiltua ruokavaliota ei voi palauttaa ruoansulatusta. Pankreatiitin hoitoon tarjoamme luettelon sallituista tuotteista.

Ruoan ravitsemus haimatulehdukseen

Potilaita, joilla on haimatulehdus, määrätään ruokavaliosta ruokavalion periaatteen mukaisesti. Se tarjoaa mahdollisuuksia tulehdusprosessin vakavuuden mukaan:

• Nälänhätä ruokavalio kolmessa päivässä. Sallittu juoda lämpimää kivennäisvettä alkalisella reaktiolla.
• Vaihtoehto 1 potilaille, joilla on akuutti haimatulehdus. Se on jauhettu, puolijähmeä ravinto, jossa on haiman sappikiviä. Voit syödä vain soseutettuja ruokia. Veteen tai veteen laimennetut maidot, vihannekset ja perunamuusit, keitetty liha ja kalat ovat sallittuja. Sokeria ja suolaa ei voida käyttää.
• Vaihtoehto 2 kroonisen haimatulehduksen ravinnoksi. Ruokavalioon lisätään veteen paistettuja ja haudutettuja vihanneksia ja liharuokia. Lämpökäsitellyt hedelmät. Valmiissa aterioissa voit lisätä 5 g voita tai ruokalusikallista kermavaahtoa.
• Kehittynyt versio - ruokavalio, jossa on haimatulehdus pitkällä remissiolla. Ruokavalio laajenee tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä hyvin vähitellen. Astiat eivät ole hienonnettuja, mutta hyvin keitetyt.

Kaikissa ruokavalion vaihtoehdoissa on suositeltavaa jakaa aterioita, juomavettä aterioiden ulkopuolella, alkoholin hylkäämistä, rasvaisia ​​ja paistettuja elintarvikkeita.

Ruoanlaitto voidaan höyryttää, keittää, paistaa hautua ilman öljyä. Kaikki ruoka ja juomat ovat vain lämpimiä, juuri valmistettuja. Maitotuotteet ja leivonnaiset paremmin kotitekoisia.

Haimatulehduksen perustana on vähärasvainen proteiinipitoinen elintarvike, mukaan lukien noin 60 prosentin eläinperäiset, viljan, hedelmien ja vihannesten monimutkaiset hiilihydraatit. Kielletyt eläinrasvat ja yksinkertaisten hiilihydraattien rajoittaminen.

Mikä on sallittu ja kielletty haimatulehduksella

Valikkoon voi tehdä taulukko, joka sisältää luettelon pankreatiitin yhteydessä sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista.

Pankreatiitin ravitsemus: luettelo tuotteista

Haimatulehdus - haiman tulehdus, joka on vakavin tapa vahingoittaa koko ihmisen ruoansulatuskanavaa. Terveessä tilassa haima tuottaa terveelliseen ruoansulatukseen tarvittavia entsyymejä ja hormonit - niiden avulla rasvat, hiilihydraatit ja proteiinit pilkotaan ja imeytyvät, ja hapan mahan eritys neutralisoidaan. Tämän sairauden myötä tämä prosessi on häiriintynyt, joten pankreatiitin teho on erilainen kuin tavallinen. Tämän seurauksena tuotteiden luettelo, josta keskustelemme alla, muuttuu.

Haimatulehdus on sairaus, joka voi olla akuutti tai krooninen, tuotteiden luettelo kullekin lomakkeelle on erilainen, mutta tämän sairauden ruokavalion yleiset periaatteet ovat yleisiä. Selvittäkäämme, mitä voit syödä sairaiden haimatulehduksella, jotta ei lievennä tilannettasi ja otat nopeasti talteen elpymistä.

Pankreatiitin ravitsemus: luettelo tuotteista

Haimatulehdus - lyhyesti taudista

Haima on elin, jonka toiminta ei ole mikään muu. Siksi haimatulehdus on vakava sairaus, joka vaatii paljon potilaan huomiota terveyteen ja ruokavalioon. Mikä on haimatulehdus?

Haiman tulehdus on hyvin yleinen sairaus sekä naisille että miehille.

Haima tuottaa ns. Haiman mehua, jonka täytyy saavuttaa pohjukaissuoli ja ruoansulatusentsyymien avulla alkaa proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen hajoaminen elimistössä. Jos haima ei toimi, se tuottaa tätä mehua etukäteen ja ylimäärin, ja alkaa hajottaa itseään. Tämän vian syyt ovat:

• väärä ruokavalio - rasvaiset ja mausteiset elintarvikkeet suurina määrinä, hiilihapotetut sokerijuomat, pikaruokaa, ylikuumeneminen;
• alkoholin väärinkäyttö, libations tyhjään vatsaan ovat erityisen vaarallisia;
• naapurielinten infektiot, vatsan trauma tai tulehdukselliset prosessit;
• sappirakon tauti, sappikivitauti.

Mitä oireita sanotaan haimatulehduksesta? Yleensä kuva on hyvin kirkas ja ei ole mitään syytä epäillä diagnoosia. Haimatulehduksen kohteena olevat potilaat valittavat voimakasta kipua vatsan keskellä (voi antaa selässä), heikkoutta, pahoinvointia ja oksentelua, eikä tuoda helpotusta, heikkoja ulosteita, lisääntynyttä väsymystä ja sydämen lyöntitiheyttä.

Ymmärtääksesi, miten hoitaa haima, sinun täytyy kuunnella lääkärin neuvoja ja tietää patologian oireet. Kerromme siitä erikoisartikkelissamme.

Pankreatiitin ravitsemus: yleiset periaatteet

Haiman tulehdus on epämiellyttävä sairaus, jonka pääasiallinen syy on ruokavalio, varsinkin jos puhumme haimatulehduksen kroonisesta muodosta. Jos henkilö, joka kärsii edellä mainitusta vaivasta, sallii itsensä ainakin hieman poiketa sallittujen tuotteiden luettelosta, taudin paheneminen ja kivun hyökkäys eivät kestä kauan aikaa.

Jos ruokavaliota ei noudateta, hyökkäys ei kestä kauan

Yleensä lääkärit määrittävät ruokavalion nro 5 P-potilailla, joilla on haimatulehdus, jota tulisi seurata pitkään, ellei koko loppuelämänsä ajan. Tätä ruokavaliota kehitti Neuvostoliiton tiedemies Manuel Pevzner, ja se eroaa klassisesta ruokavaliosta nro 5, joka on esitetty potilaille, joilla on maksasairaus.

Ruokavalion periaatteiden mukaan potilaat on suljettava kokonaan ruokavaliovalmisteista, jotka ovat rasvaisia, suolaisia, säilykkeitä ja suolakurkkua (tämä sisältää myös kotitekoisia "aihioita", joissa on etikkaa, pippuria ja vastaavia ainesosia) ja myös luovuttaa savustettu ja kuuma. On toivottavaa, että ruoan perusta on höyryssä keitetyt haudutetut tuotteet, keitetty tai paistettu ilman öljyä ja paljon mausteita. Elintarvikevalikoimaa tarvitaan. Jotta ei synny biologisesti tärkeiden elementtien puutetta, sinun on käytettävä ruoanlaittoon ja syöminen elintarvikkeista kaikista ryhmistä. Toisin sanoen potilaan, jolla on haimatulehdus, täytyy välttämättä saada proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja oikeaan määrään.

Kasvikset ja keitetty liha - pankkien aiheuttamaa ruokavaliota

Ruokavalio on suunniteltu siten, että se säästää ruoansulatuskanavan, suojaa vatsaa ja suolistoa, auttaa haiman toimintaa vakaana rytminä ja ehkäisee myös sappirakon ja maksan toiminnan rajoittamista. Siksi ruokavalio nro 5 P on ravitsevaa, elintarvikkeissa on määrätty korkea proteiinipitoisuus ja pienempi määrä sokeria ja rasvaa, jotta maksa ei ylikuormitu ja estä diabeteksen kehittymistä. Kyseisen ruokavalion mukaan pankreatiittipotilaan pitäisi saada tietty määrä ravinteita, jotka on lueteltu taulukossa päivässä.

Taulukko 1. Pankreatiitin ravinteiden määrä

Päivittäinen energiasisältö ruokavaliossa 5 P - enintään 2600 kaloria.

Potilaan ravitsemuksen perusperiaatteet

Akuutti haimatulehdus: mitä syödä?

Potilaat, jotka ovat jo kokeneet taudin akuutin hyökkäyksen, tietävät, että ensimmäinen päivä tai kaksi on noudatettava yksinkertaista kaavaa - nälkä, rauha ja viileys. Potilas tällä hetkellä on fyysisesti ja emotionaalisesti inaktiivinen, pitää kuuman veden pullon vatsassaan, kaikki ruoka on suljettu pois, enintään kaksi litraa päivässä henkilö saa juoda hiilihapotonta alkalista vettä.

Lämminvesipullo auttaa lievittämään oireita.

Myöhemmin potilas saa juoman luonnonvaraisesta ruususta, heikkoa teetä ilman sokeria, limakalvoja, sallittuja viljoja. Myöhemmin, viidennestä päivästä lähtien, potilaat voivat syödä munanvalkuaisista munia, vihanneksia, keitettyjä tai keitettyjä höyryä, raastettuja puuroja (tattari, kaurapuuro), leipäkrutoneja. Kun akuutti aika loppuu, potilas palaa taulukon numeroon 5 P. Puhutaan tarkemmin ruokavaliosta, jossa on tämä numero.

Mitä on syytä syödä haimatulehduksella?

Kaikki ruokavalion nro 5 P sallimat tuotteet helpottavat ruoansulatuskanavan elinten toimintaa, evakuoituvat ajoissa, eivät aiheuta ilmavaivoja ja epämukavuutta ruoansulatuskanavassa. Ruoka pilkotaan nopeasti ja helposti, se sisältää runsaasti proteiineja eikä aiheuta liiallista ruoansulatusentsyymien muodostumista.

Ruokapöytä numero 5 P on suunniteltu erityisesti potilaille, joilla on haima

On ymmärrettävä, että tämä on melko tiukka ruokavalio, mutta sitä ei nimetä pysyvästi. Tietenkin kaikkien terveiden ihmisten oikea ruokavalio merkitsee, että alla on lueteltu lukuisia hyödyllisiä tuotteita, mutta erityisesti taulukko 5-P on sairastunut vain haimatulehduksen aikana. Periaatteessa ruokavalion tiukkaa noudattamista vaaditaan puolentoista - kahden kuukauden ajan, jos sinulle seuraa helpotusta, voit kääntyä hieman takaisin "lääketieteellisestä" valikosta.

On tärkeää ymmärtää, että vaikka tauti on levinnyt ja remissio on tullut, on mahdotonta palauttaa ruoansulatuskanavan vaikeimmat tuotteet ruokavalioon: savustettu, rasvainen ja mausteinen, suuri määrä makeisia, alkoholi.

Luettelo tuotteista ja astioista ruokavalion taulukossa 5 P

vihannekset

Asianmukaisella lämpökäsittelyllä pankreatiittia sairastavien potilaiden ruokavaliossa vihanneksista tulee tärkein tuote. Vihannekset höyrytetään, haudutetaan, paistetaan ja keitetään, heikossa kasvisliemessä voit valmistaa keittoja, ja sallittujen vihannesten keitetyt keitot sopivat täydellisesti ruokapöytään nro 5. P. Tämän taudin hyödyllisimpien vihannesten luettelo sisältää: kurpitsa, kukkakaali, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, punajuuret. Sokerijuurikas sisältää paljon jodia, joka on erittäin hyödyllinen haiman palauttamiseksi, joten tätä vihanneksia suositellaan syömään potilaille, jotka on keitetty vähintään kolme kertaa viikossa.

Hedelmät ja marjat

Haimatulehdusta sairastaville potilaille sallittujen hedelmien ja marjojen luettelo on pieni. Se sisältää: makeat omenat, granaattiomenat, mansikat, kypsät kirsikat. Tosiasia on, että nämä tuotteet sisältävät kuitua, hidastavat ruoansulatusta, happoja ja aiheuttavat myös fermentointia ruoansulatuskanavassa. On parasta korvata raakoja hedelmiä ja marjoja ei-makeilla ja happamilla hyytelöillä, mousseilla, kompotilla ja hyytelöllä. Omenat voivat esimerkiksi paistaa ilman sokeria tai syödä pienen osan vauvan hedelmäsoseesta.

Kissel tuoreista omenoista

merenelävät

Olemme jo maininneet, että proteiineja sisältävä ruoka on hyvin tärkeää haimatulehdusta sairastaville potilaille. Se on mereneläviä, jotka käyttävät melkein ensimmäistä sijaa korkean proteiinipitoisuuden ollessa vähäkalorinen. Lisäksi merenelävät sisältävät jodia, rautaa ja harvinaisia ​​rasvaliukoisia vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä jokaiselle ihmiskeholle. Mereneläviä on kuitenkin saatavilla vain haittavaikutusvaiheessa oleville haimatulehduspotilaille, eikä pahenemiselle. Kiellon aikana on kiellettyä syödä raakoja äyriäisiä - eli sushia, rullia ja vastaavia. Lämpökäsittely (kiehuminen, haudutus, paistaminen) on pakollinen. Näin ollen haimatulehduksesta kärsivien ihmisten ruokavalio voi sisältää: katkarapuja, kalmareita, hummeria, rapuja, simpukoita, kampasimpukoita ja vastaavia.

Liha, kala, siipikarja

Pöytä numero 5 P: n tulee olla vasikan tai kanin, jos puhumme lintu - kalkkuna tai kanasta. Kala on myös valittava kevyistä lajikkeista, merestä tai joesta. Eläintuotteiden täytyy kiehua, hautua tai paistaa. Joten, voit lähettää kiinteän kappaleen, joka on kääritty folioon, uuniin, tai voit valmistaa quenelloja, soufflesia, leikkeleitä tai lihapullia, naudanlihaa stroganoffia ja vastaavia. Ennen kuin lihan kypsennysprosessi on vapautettava rasvasta, luista ja jänteistä, poista iho.

Meijerituotteet

Erottamaton osa ruokavaliota potilailla, joilla on haiman tulehdus - tämä on maitotuotteita. Ruokavalion tulisi aina sisältää kefiiri, ryazhenka, bifidok, kotitekoinen jogurtti ja vastaavat. On tärkeää, että maitotuotteilla ei ole suurta rasvapitoisuutta, on välttämätöntä jättää rasvaton raejuusto, kermaviili, maito. Muuten lehmänmaito on parhaiten ruokavaliossa varovainen, sillä se voi aiheuttaa ilmavaivoja. Etusija on parempi antaa vuohenmaito, koska se on paremmin imeytynyt, ei aiheuta allergioita ja sitä pidetään koostumuksessa enemmän "rikkaana".

Vilja ja vilja

Tarkasteltavassa ruokavaliossa käytetään viskoosisia ja soseutettuja puuroja, keitetään vedessä tai vedessä puoliksi riisin, mannasuurin, kaurapuuron tai tattarin maidolla. Kuivattu leipä, ensimmäisen ja toisen luokan jauhot, keksejä, suolaisia ​​murenevia keksejä, keksejä sallitaan.

juomat

Liemi lantion, kasviperäisten teiden ja infuusioiden, heikon teen, hedelmämehujen ja kompottien (ensimmäistä kertaa laimentamalla vedellä vähintään kolmanneksella), kissel.

Dogrose-keittäminen on erittäin hyödyllistä "haimatulehduksen" diagnosoinnissa

Esimerkkivalikko yhden päivän ajan haimatulehdusta sairastaville potilaille

Muistutamme teille, että ruokapöydän numero 5 P merkitsee murto-osaa, viisi-kuusi ateriaa. Tarjoamme kaksi valaisevaa esimerkkiä päivittäisestä valikosta.

Taulukko 2. Akuutin haimatulehduksen päivittäinen valikko

Taulukko 3. Kroonisten sairauksien päivittäinen valikko

Kolme yksinkertaista ruokavalion numeroa 5 P

Tarjoamme vaiheittaisen kuvauksen resepteistä, joiden avulla voit nopeasti valmistaa ensimmäisen ruokalajin, toisen ja jopa jälkiruoan, joka mahdollistaa minkä tahansa muodon haimatulehduksen.

Leivottua savukampela:

• kala (mustakitaturska) - 500 grammaa;
• maito - 100 millilitraa;
• jauhot - tl;
• kaksi munavalkoista;
• voita - 15 grammaa.

Puhdistetaan basso ja iho, keitetään kunnes ne ovat valmiita, sitten jauhetaan tai jauhetaan sekoittimessa jauhetun lihan koostumukseen. Lämmitä jauhoja paistinpunaiseksi keltaiseksi ja kaada se maitoon, jolloin maidon paksu kastike. Beat valkoiset haarukalla, kunnes tiheä vaahto, sekoita maitokastikkeeseen ja voita, lisää seos jauhettuun kalaan. Laita paljon pieneen muotoon, paista uunissa 180 asteen lämpötilassa noin 15-20 minuuttia.

Kasvispyrsikeitto:

• parsakaali - 500 grammaa;
• perunat - 500 grammaa;
• porkkanat - 200 grammaa;
• kurpitsa - 200 grammaa;
• oliiviöljy - 1 tl;
• hieman suolaa.

Kaikki kasviperäiset ainesosat pestään hyvin ja leikataan kuutioiksi, kaadetaan perunoita kattilaan kylmällä vedellä ja kypsennetään kiehuvaksi. Paista muita vihanneksia oliiviöljyssä, sitten hauduta, kunnes se on kypsynyt. Kiehuvan veden jälkeen, heitä parsakaalia, porkkanaa ja kurpitsaa perunaan, keitetään noin 20 minuuttia. Tuloksena oleva keitto, jossa on paloja vihanneksia, jäähdytetään, jauhetaan perunamuusin tilaan sekoittimessa tai sekoittimessa.

Makeat omenat:

• omenat makea lajike - 1 kg;
• sokeri tai korvike - 100 grammaa.

Omenat on pestävä, kuorittava ja kuorittava, leikattava viipaleiksi ja keitettävä vedessä, kunnes hedelmät alkavat kiehua pehmeästi. Tyhjennä vesi seulan läpi, viileitä palat, pilkotaan tehosekoittimella tai hiero raastin. Tuloksena oleva sose puristaa, tuloksena oleva mehu kypsyy kunnes se on paksu. Kaada sokeri tai sen korvike keitettyyn mehuun, keitetään vielä muutaman minuutin ajan ja sekoita sitten jäljellä olevan soseen kanssa. Seos asetetaan matalilla puolilla olevaan muotoon, laitetaan uuniin 110 astetta. Vaahtokarkki on kuivattava, kunnes se on täysin asetettu.

Miksi ruokavalion ruokavalio on tärkeä?

Edellä kuvattu ruokavalio ei pelkästään vähennä haiman tulehdusta ja myötävaikuttaa sen työhön "lempeällä tavalla", mutta myös sallii sinun olla aiheuttamatta kivun hyökkäyksiä ja ehkäistä vaarallisia komplikaatioita ja taudin akuutin muodon siirtymistä krooniseen.

Ravitsemuksen rajoittaminen tukee haiman vakautta, auttaa sitä tuottamaan kaivattuja ruoansulatusentsyymejä, eikä myöskään salli rauhan syödä itseään. Asianmukaisesti valittu ruoka tukee ruokatorven, mahalaukun ja suoliston limakalvoja normaalisti, älä salli toksiinien tuotantoa ja tekee yleensä ruoansulatuskanavan työn vakaana.

Potilaiden, jotka eivät tahdo ruokkia, on ymmärrettävä, että krooninen progressiivinen haimatulehdus on vain mahdollinen komplikaatio "jäävuoren kärki". Jos haimatulehduksessa oleva potilas rikkoo järjestelmällisesti ruokavaliota, hänen pitäisi olla varovainen:

• haavaumat, verenvuoto ja suonikohjut ruoansulatuskanavassa;
• sappien ulosvirtauksen rikkominen seurauksena - keltaisuus;
• maksan ongelmat;
• pernän laskimot (verihyytymien muodostuminen);
• ongelmat keuhkoissa, erityisesti keuhkoputken tulehdus;
• vauriot pohjukaissuolessa;
• onkologiset sairaudet, kasvaimet;
• diabetes;
• aivovauriot jne.

Näiden hirvittävien seurausten välttämiseksi on muistettava paitsi haimatulehduksen sallittujen tuotteiden luettelo myös ne, joita lääkäreitä ei ole ehdottomasti suositellut.

Video - ruokavalio haimatulehdukselle

Luettelo kielletyistä elintarvikkeista potilaille

Tuotteet, jotka stimuloivat mahan mehun ja haiman erittymisen liiallista tuotantoa, ovat ehdottomasti kiellettyjä potilailla, joilla on haimatulehdus. Tämä johtuu siitä, että taudin entsyymien kanssa tuotetaan ylimäärää, ja ruoansulatuskanava ei tarvitse tällaista määrää. Ylimääräiset entsyymit eivät yksinkertaisesti voi kadota kehosta, koska elin alkaa sulattaa omaa elintä, rauhasia, jotta se voi vähentää sen salaisuutta.

Monet haitalliset tuotteet on hylättävä, ellei niitä pidä elää, sitten pitkään.

Tulehdusprosessin lopettamiseksi ja tuotettujen entsyymien määrän vähentämiseksi useita ruokia ja tuotteita on poistettava kokonaan valikosta, kunnes vakaus on poistettu tai palautunut. Kiellettyyn luokkaan kuuluvat:

• sianlihaa, hirvenlihaa, hirviä, karitsaa, sisäelimiä, hanhia, ankkaa;
• makkarat, sardelit ja makkarat, minkä tahansa tyyppiset savustetut tuotteet, sisäelimet;
• suolatut, paistetut, savustetut kalat, kaviaari, purkitettu, sushi ja rullat;
• meijerituotteet, joissa on runsaasti rasvaa (juusto, kermaviili);
• leipätuotteet: piirakat, ruis ja valkoinen, juuri leivottu leipä, leivonnaiset, flatbread ja niiden kaltaiset tuotteet;
• keitot ja liemet: liha, sieni, meijeri ja kala, monimutkainen monikomponentti (keitto, suolaliemi, suolakurkku), kylmä (botvinia, gazpacho ja vastaavat);
• munat, keitetyt tai paistetut, keltuaiset (omeletit ovat sallittuja, mieluiten joistakin proteiineista);
• helmi-ohra, maissi, hirssi-vilja, kaikki palkokasvit;
• mausteiset, kaasua muodostavat vihannekset: daikon (retiisi), nauris ja retiisi, lehtikaali, sorrel, sienet, valkosipuli ja sipulit, kaali, pinaatti;
• mausteet, mausteet, kuumat, mausteiset tai hapan mausteet: piparjuuri, korianteri, minkä tahansa tyyppinen pippuri, sinappi, etikka, balsamiviinietikka, kaneli ja vastaavat;
• makeiset, hillot, hillot, kaikenlaiset jäätelöt, piparkakut, karamelli, sokerisiirapit ja niiden kaltaiset tuotteet;
• banaanit, päivämäärät, poikkeuksetta, sitrushedelmät, viikunat, mango, kirsikka luumu, viinirypäleet, luumut, persikat, päärynät, suurin osa tuoreista marjoista;
• kala, tuoreet puristetut hedelmät ja marjat, kaasu-, kofeiini- tai ”asteen” juomat;
• rasva, rasva, öljyt.

Yhteenveto

Haima - keho on ainutlaatuinen ja välttämätön, ja se suorittaa arvokkaita toimintoja ruoansulatuskanavalle ja koko keholle. Jos ilmenee oireita, jotka viittaavat mahdolliseen haimatulehdukseen tai akuuttiin hyökkäykseen, ota välittömästi yhteys lääkäriin akuuteissa tapauksissa kutsumalla ambulanssi.

On tärkeää ymmärtää, että tämän taudin hoito on pitkä, ja suuri osa menestyksestä riippuu oikean ruokavalion noudattamisesta. Tässä tekstissä kuvattiin yksityiskohtaisesti, mitä sisältää taulukko nro 5P, joka on esitetty haimatulehdusta sairastaville potilaille, ja tuloksena on täydellinen luettelo kielletyistä ja sallituista tuotteista potilaille. Syö ilolla ja älä sairastu!

Mikä on asianmukainen haiman ruokavalio?

Haiman ruokavalion ongelmien aikana haimatulehdus on tärkeä täydennys yleiseen hoitoon. Tarkkaile sitä toisinaan - oikea valikko muuttuu elämäntavaksi.

Yleiset säännöt

Ruoansulatusjärjestelmän häiriö johtuu useista tekijöistä. Mutta useammin se on ruokavalion rikkominen. Mahan mehun riittämätön tuotanto vaikeuttaa ruoan hajoamista, mikä johtaa taudin akuuttiin vaiheeseen. Kun ruokavaliota ei oteta huomioon, tauti on jo krooninen.

Jotta pohjukaissuoli helpottuisi suoran toiminnan suorittamiseksi, on perustana otettava pankreatiitin terapeuttinen ravitsemus, jota tulkitaan seuraavilla säännöillä:

• ei rasvaisia, paistettuja, savustettuja ruokia;
• ruoanlaitossa käytetään vain ruokavalion reseptejä;
• fraktionaalisen syöttämisen periaate - pieninä annoksina 3 tunnin välein;
• käytetään vain lämpimässä tilassa olevia jauhettuja elintarvikkeita;
• syödä liikkeellä, hitaasti pureskella ruokaa;
• ota ruoka ei pese.

Tuotteiden energiastandardien noudattaminen on tärkeää - keskimäärin 350 g hiilihydraatteja ja 80 g rasvaa. Samanaikaisesti haimatulehduksen kanssa, joka johtuu vatsaan liittyvistä epäasianmukaisista ravitsemusongelmista, on tulehdusta sappirakenteesta, diabetes kehittyy. Tämä otetaan huomioon valittaessa terapeuttista valikkoa - ruokavalion määrääminen perustuu siihen liittyviin ongelmiin.

Ruokavalio akuutissa vaiheessa

Haimatulehduksen akuutissa tulehduksessa potilas siirretään 2 vuorokautta nopeasti. Potilaalle annetaan vain juomia - ruusunmarjanpoistosta tai infuusiosta, teetä ja suodatettua vettä (enintään 5 vastaanotosta päivässä). Seuraava pari syöttää tehon pudotuksen. Sen jälkeen ruokavalio täydentää vähitellen vähäkalorista ruokaa pieninä annoksina.

Kasvot, joissa on haimatulehdus akuutissa vaiheessa, monipuolistuvat 2. viikolta. Tärkeimmät paristot ovat:

• kevyet keitot;
• nestemäiset puurot;
• proteiinituotteet (erityisesti kalafilee tai kana);
• hedelmät, joissa on paljon antioksidantteja;
• juomasta - vihreät teet, tuoreet mehut, nestemäiset suukot.

Jos et rajoita itseäsi näihin suosituksiin tai jätä ruokavalio kokonaan huomiotta, akuutti muoto muuttuu nopeasti kronikaksi. Sitten ruokavalion vaatimukset ovat vielä kovempia.

Krooninen ruokavalio

Kun sairaus on aloitettu, he elävät sen kanssa useita vuosia. Täällä, tahattomasti, on syytä ottaa huomioon ruokavalio, valitsemalla huolellisesti valikon tuotteet:

• päivittäin keho on kyllästetty proteiineilla, joiden määrä on 130 g (joista 2/3 on eläinperäisiä);
• voi sallitaan pieninä määrinä - se lisätään puuroihin;
• maitoa ei suositella puhtaassa muodossaan - on suositeltavaa valmistaa suositellut astiat, tehdä kastikkeita;
• hyödyllinen kefirin tuore vähärasvainen;
• Laksatiivisia tuotteita suositellaan - kuivatut hedelmät luumuista ja aprikooseista.

Kroonisen haimatulehduksen ravinto kevyessä muodossa on monipuolinen ja sisältää juustoja, höyrytettyjä omeletteja jne. Kun sairaus pahenee, ruoanrajoitukset asetetaan. Kaksi päivää potilas pidetään vain juomilla. 3. päivästä alkaen pieniä aterioita annetaan pieninä annoksina, jotka on keitetty vedellä laimennettuna. Kun kipu häviää, aikuisilla on haimatulehduksen ruokavalio monipuolistunut, mutta astiat ovat sallittuja, vaikkakin tiheitä.

Sallitut tuotteet

Valitsemalla haimatulehdusvalikon, tee ensin luettelo sallituista tuotteista. Se näyttää suunnilleen taulukon 1 mukaisesti.

Mitä suositellaan

Kuvatut tuotteet haimatulehdukselle mahdollistavat monipuolisen valikon luomisen. Jos otamme huomioon niiden valmistelua koskevat suositukset, voit välttää taudin pahenemisen pitkään.

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Yllä oleva taulukko ehdottaa perustetta haimatulehduksen ruokavalioon. On myös luettelo osittain sallituista tai kokonaan kielletyistä tuotteista:

• kala-, sieni-, liha- ja niihin valmistetut astiat sekä okroshka;
• kaikki paistettu, haudutettu ja rasvaa sisältävä;
• savustettu liha, suolakurkkua, mausteita;
• makkarat, kalamarja, säilöntä;
• lukuun ottamatta hankia, pshenkoa, ohraa, maissia; muut jyvät sallitaan murenevassa muodossa;
• korkeasta kolesterolipitoisuudesta johtuen sivutuotteet saadaan ruokavaliosta;
• raaka hedelmä- ja marjavalikoima otetaan käyttöön varoen eikä jatkuvasti;
• karkeaa kuitua sisältävät elintarvikkeet ja astiat, potilas on suljettava pois (sienet, palkokasvit, useimmat juurekset, siniset, valkoinen kaali);
• yksinkertaiset hiilihydraatit sisältyvät päivämääriin, kaikki rypäleiden lajikkeet, banaanit, aiheuttavat turvotusta;
• ei suositella maitoa, jossa on suuri prosenttiosuus rasvaa, juustoa, mausteista suolaa, hapan juustoa;
• keitetyt ja erityisesti paistetut munat on kokonaan jätetty pois;
• Ei ole suositeltavaa käyttää kulinaarisia rasvoja ja rasvaa, ja kasviöljyä on parempi käyttää pieninä määrinä pukeutumisastioihin;
• sulje kokonaan pois suklaa- ja voita, jauhoja (tuuli ja paistettu), kaikenlaisia ​​jäätelöjä;
• leipomon tuoreita leivonnaisia ​​ei suositella, ja ruisjauhoista valmistetut tuotteet on hylättävä kokonaan;
• mustaa teetä, viinirypälemehua, kahvijuomia, soodaa ja alkoholia.

Vaikka tätä luetteloa kutsutaan osittain rajoitetuksi, tämä sairaus on parempi poistaa aineet kokonaan luettelosta. Tämä auttaa välttämään monia ruoansulatuskanavan ongelmia.

Valikko haiman tulehduksesta (ruokavalio) Jotkut potilaat valittavat, että haimatulehdusvalikko on liian tyhjä. Se on myös helppo monipuolistaa, vaihtelevia viljatuotteita, jotka esittävät joko lihaa tai kalaa. Jos jaat tuotteet oikein viikonpäivänä, ruokavalio ei näytä niin raikkaalta.

Kaikki sallitut tuotteet sisältyvät "ruokapyrramidiin", joten valikko on melko tasapainoinen, se on välttämätöntä kehon normaalin toiminnan kannalta. Käyttöön otetut rajoitukset (tai kiellot) eivät heikennä ruokavaliota lainkaan. Haitallisten elintarvikkeiden ja juomien vetäytyminen kulutuksesta poistaa vain haitalliset tekijät, jotka vaikuttavat haitallisesti rauhoitetun rauhan toimintaan.

Mitä voit syödä haimatulehduksella (tuotteiden luettelo)

Haimatulehdus häiritsee tavanomaista elämäntapaa ja pakottaa suunnittelemaan aikataulusi täysin uudelleen. Erityisesti tämä suuntaus koskee ravitsemusta. Ruokavalio haimatulehdukselle - tärkein avain potilaiden hoidon onnistumiselle. Asianmukaisen ravitsemuksen merkitystä ei voida yliarvioida. Mikään lääke tai leikkaus ei takaa haimatulehdusta, jos et noudata säännöllistä ruokavaliota.

Ensimmäiset kurssit

Ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan lounaalla pakollisesti. Kasvissyöjä keitot (keitetyt kasvisruokavalmisteessa) tai keitot, jotka on keitetty liemessä vähärasvaisesta lihasta, ovat sallittuja. Kerran viikossa voit syödä keittoa vähärasvaisia ​​kaloja. Ensimmäinen ruokalaji on lämmin, mutta ei kuumaa.

On tärkeää!

Lihan lajikkeet

Pankreatiittia sairastavan potilaan ruokavalioon tulisi sisältyä riittävä määrä eläinperäisiä proteiinivalmisteita. Tätä varten ruokavalioon sisältyy vähärasvainen liha: naudanliha, kana, kalkkuna, kani, vasikanliha. Heistä valmistetaan hampurilaisia, pihvejä, höyrytettyjä lihapullia. Niiden pohjalta ensimmäiset kurssit keitetään. Lihaa käytetään keitetyssä muodossa, mutta ei missään tapauksessa paistettua. Kypsennä liha lisäämättä mausteita ja mausteita vähimmäismäärällä suolaa.

Kalojen lajikkeet

Kala keitetään tai höyrytetään kokonaisina paloina. Etusija annetaan vähärasvaisille kaloille: hauki, turska, kampela, pollock. Suuri idea illalliselle tai välipalalle olisi kala soufflé. Tämä proteiiniastia kyllästyy tarvittavalla määrällä energiaa, kun se ei ole rasvainen, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta haimatulehdusta.

Vilja ja pastat

Ruokavalion aikana sallitaan seuraavat viljalajit:

Niitä käytetään valmistamaan aamiaismuroja tai pääruokana. Puuroa keitetään sekä vedessä että maidossa lisäämättä sokeria. Sulje pois helmi-ohra ja hirssi, koska ne eivät ole paras tapa vaikuttaa haiman työhön.

Pasta on parempi ostaa durumvehnästä, niillä on runsaasti kuituja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja. Keitetyt makaronit tarjoillaan lusikallista oliiviöljyä tai voita, joka on hieman suolattu. Ne tarjoillaan lounaalla sivukeittiönä, mutta illallisia varten niitä ei pidä kuluttaa, sillä se antaa kuormituksen ruoansulatuskanavaan ennen nukkumaanmenoa.

vihannekset

Pancreatitis-potilaan ruokavalion tärkein osa on vihannekset. Ne muodostavat suurimman osan kulutetusta ruoasta. Ne tarjoillaan paistettuja, keitettyjä, haudutettuja aamiais-, lounas- tai illallisaikaan. Raakoja vihanneksia käytetään välipaloina milloin tahansa päivällä. On erittäin hyödyllistä valmistaa keittoja kasvisliemessä. Sopii lähes kaikkiin vihannestyyppeihin:

• porkkanat;
• punajuuret;
• perunat,
• selleri;
• Pippuri (mutta ei kuuma);
• kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• kaali;
• herneet;
• Tomaatit.

Aikana pahenemista, vihannekset keitetään ja hierotaan raastimeen tai hienonnetaan tehosekoittimessa, mikä antaa perunamuusien sakeuden astioille. Tämä helpottaa ruoansulatusta, vähentää kuormaa paitsi haiman, myös sappirakon (jälkimmäinen usein tulehdus haimatulehduksen aikana).

Makeat marjat ja hedelmät

Ne ovat tärkeä osa ravitsemusta. Ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä mineraalisuoloja ja vitamiineja. Taudin kanssa hedelmäluettelo on kuitenkin hyvin rajallinen. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät aineita, joita on vaikea sulattaa. Lisäksi ne sisältävät runsaasti sokeria (glukoosia ja fruktoosia), joka aiheuttaa insuliinikuormitusta rauhaselle.

Taudin pahenemisvaiheessa marjojen ja hedelmien käytöstä on parempi luopua kokonaan. Haluttaessa voit syödä omenaa tai päärynä, mutta ne on leivattava ennen. Raaka-muodossa näitä tuotteita ei tarjoilla.

Seuraavat hedelmät ovat sallittuja remissiovaiheessa:

Voit kuluttaa enintään yhtä hedelmää päivässä. Ennen tarjoilua hedelmät paistetaan. Sama koskee marjoja. Vaihtoehto tällaisille tuotteille on lasten hedelmä- ja marjapyrsit, mutta niitä ei pidä viedä pois.

Maito ja maitotuotteet

Maito sisältää runsaasti proteiinia ja välttämättömiä rasvoja. Täysmaitoa on kuitenkin hyvin vaikea sulattaa. Haimatulehduksen myötä maito aiheuttaa epämukavuutta suolistossa, lisää kaasun muodostumista ja turvotusta sekä jopa oksentelua. Siksi suositellaan vain käymismaitoja. Niiden joukossa ovat:

• Kefiiri (mieluiten vähärasvainen);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Vähärasvainen raejuusto;
• Hapukerma;
• Luonnollinen jogurtti;
• Juusto (enintään yksi purema päivässä);

Näitä tuotteita käytetään välipalana, mutta leijonan osuus fermentoiduista maitotuotteista pitäisi olla illallisella, koska ne on helppo sulattaa ja sulattaa. Leivottuja paistinpannuja ja souffleja valmistetaan vähärasvaisesta raejuustosta, mutta sitä voidaan myös tarjoilla pienellä määrällä hedelmiä tai marjoja ja tl hunajaa makeutta varten.

Täysmaidon osalta se voidaan lisätä ja pitää lisätä ruoanvalmistuksen yhteydessä (viljan, maidon keittojen, vuohien valmistuksessa). Ja puhtaassa muodossa olevasta käytöstä on parempi luopua kokonaan.

juomat

Toinen ruokavalion kohta: millaisia ​​juomia voidaan käyttää haimatulehdukseen. Kaikenlaisia ​​teetä sallitaan (musta, vihreä, marja, lehti, kasviperäiset). Myös liemet (yrtit, dogrose, leseet), marja- ja maitoputket, kompotit, mehu laimennettuna ja enintään yksi kuppi päivässä.

Paras juoma pankreatiitti oli kuitenkin kivennäisvettä. Tällainen emäksinen juoma on ensiapu kipu-iskujen ja pankreatiitin pahenemisen ensimmäisinä päivinä. Vesi täydentää potilaan kehon nestetasapainoa ja sen muodostavat mineraalisuolat rikastuttavat kehon soluja puuttuvien hivenaineiden kanssa. Päivä kuluttaa vähintään puolitoista litraa kivennäisvettä.

Makeiset ja jälkiruoat

Joskus voit varaa makea. Tästä sopii vaahtokarkki, vaahtokarkki tai marmeladi. Älä kuitenkaan osallistu näihin tuotteisiin, anna pienen määrän itseäsi enintään kerran viikossa. Jos haluat todellakin makeisia, sitten on purettu hedelmiä (esim. Päärynä), tee itsellesi marjojen hyytelö tai juo lasillinen mehua (hyytelö tai hedelmämehu). Siten etusija annetaan "luonnollisille" makeutusaineille.

Hunajan käytön osalta lääkärit eivät vieläkään saa yksiselitteistä päätöstä. Remissiovaiheessa hunajaa käytetään makeutusaineena teetä, paistinpannuja, raejuustoa, mutta enintään yhtä teelusikallista. Se liittyy siihen, että hunaja aiheuttaa sairaan rauhan insuliinintuotantoa, joka lopulta vaikuttaa haitallisesti elimeen.

Akuutissa vaiheessa makeat elintarvikkeet poistetaan kokonaan. Kun prosessi on loppunut, sokeria sisältäviä elintarvikkeita ei voi käyttää kymmenen päivää. Remissiovaiheessa kaikki edellä mainitut voidaan lisätä ruokavalioon, mutta potilaan on seurattava huolellisesti kulutettujen sokeristen elintarvikkeiden määrää.

On tärkeää! Kroonisessa haimatulehduksessa täydellinen ravinto voi riittää täydelliseen elpymiseen, kaikkien säästävän ruokavalion periaatteiden noudattamiseen. Elintarvikkeiden oikea valinta ei voi vain viivästyttää seuraavaa pahenemista, vaan myös päästä eroon taudin oireista ja oireista.

Miksi sinun on noudatettava ruokavaliota

Yleinen kysymys potilaiden keskuudessa: miten elintarvikkeiden rajoittaminen voi auttaa minua? Ja tämä ei ole yllättävää, sillä monille meistä on paljon helpompaa ottaa yksi pilleri toivossa, että se pelastaa meidät kaikista pahoista. Haimatulehduksella tällainen taktiikka olisi täysin väärä päätös.

Tulehduksessa on tärkeää luoda käyttökelpoinen muu haima, ja tämä on mahdollista vain sillä edellytyksellä, että ruoka ja astiat hylätään kokonaan, mikä aiheuttaa tämän elimen lisääntynyttä entsymaattista aktiivisuutta. Täydellisen toiminnallisen lepo-olosuhteissa luodaan suotuisat olosuhteet vaurioituneen kudoksen palauttamiseksi, haiman mehun ulosvirtaus paranee ja verenkierto paranee. Kaikki tämä johtaa lopulta tulehduksen poistamiseen ja taudin tärkeimpiin oireisiin. Joissakin tapauksissa tauti menee stabiilin remissioon, eli se lakkaa täysin häiritsemästä potilasta.

Jos ruokavaliota ei noudatettu, elpyminen ei kuulu kysymykseen. Universaalia lääkettä haimatulehduksen hoitoon ei ole vielä keksitty. Ainoastaan ​​ylimääräisiä lääkehoitoja, jotka ovat ruokavalion lisäksi.

Milloin aloittaa syöminen oikein

Hellävarainen ravitsemus määrätään potilaalle jo sairaalassa ensimmäisestä klinikalle pääsyn päivästä. Potilas siirretään erityisruokavalioon (taulukko 5). Se merkitsee paistetun, rasvaisen, suolaisen, makean ja mausteisen ruoan rajoittamista. Kaikki pankreatiittia sairastavien potilaat ovat höyrytettyjä tai keittämällä ruokaa. Potilas tarkkailee tällaista ruokavaliota sairaalaan saakka, minkä jälkeen hän saa lääkärin suosituksen lisäravitsemuksesta.

On tärkeää! Asianmukainen ravitsemus haimatulehduksen kärsivälle potilaalle tulisi olla erityinen elämäntapa. Ruokavaliota ei havaita ainoastaan ​​sairaalahoidon aikana, vaan myös purkautumisen jälkeen. Syö paremmin samaan aikaan päivästä, 4-5 kertaa päivässä. Suunnittele aikatauluasi etukäteen niin, että sinulla on aikaa ajoissa.

Kroonisen prosessin akuutin pahenemisen aikana on erityisen välttämätöntä hoitaa ruokavaliota, remissiovaiheessa, on riittävää seurata lääkärin suosituksia ja rajoittaa tiettyjen elintarvikkeiden kulutusta.

johtopäätös

Haimatulehdus on vakava patologia, joka vaatii tiukasti ruokavalion noudattamista. Hellävarainen ruoka sisältää karkeaa, rasvattomaa höyryä, keitettyä tai paistettua ruokaa, joka on keitetty ilman mausteita ja yrttejä. Tuotteet valitaan siten, että ne sisältävät mahdollisimman vähän rasvoja ja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, karkeaa kuitua ja kuituja. Ruoka on tuoretta makuun ja helppo sulattaa, palvelee sitä lämpimässä muodossa, pieninä annoksina. Muuten tuleva ruoka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, epämukavuutta suolistossa sekä lisää haiman toiminnallista kuormitusta, mikä lopulta johtaa toisen kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen.