Valitse suosikki pizza!

Tuotteet

PERUS: Koko vehnän kuori

PORTIOIDEN LUKUMÄÄRÄ: 8 (¼ pizzaa; resepti on tarkoitettu kahdelle kakulle, joiden halkaisija on 30 cm)

YHTEISESTI KOSKEVAT SUKUPUOLIT: 27 g

VALMISTELU: 20 minuuttia

TESTI SOVELLETTAVA: 2 ½ tuntia

KIINNI: 10 minuuttia

1¼ - 1½ lasillista yleistä jauhoa

¾ kupin koko vehnäjauhoja

¼ kuppi maissiauhoa

¼ kupillista pellavajauhoa

1 tl. kuiva hiiva

1 tl. karkea suola

2. Anna taikinalle pallo. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon, käännä kerran kerran voitelemaan taikinan koko pinta. Peitä ja anna nousta lämpimään paikkaan, kunnes taikina kaksinkertaistuu tilavuuteen (2½ - 3 tuntia).

3. Punch taikina. Laita taikina kevyesti ripoteltuun jauhopintaan, jaa kahteen osaan. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia. Käyttö pizzan reseptien mukaisesti.

ONE PORTION ON: 144 kaloria,

2 g rasvaa (0 g tyydyttyneitä rasvoja),

0 mg kolesterolia, 245 mg natriumia,

27 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g proteiinia.

1. Pizza, jossa on kanaa, italialaista

PORTTIEN LUKUMÄÄRÄ: 4 (¼ pizzaa)

Hiilihydraatit annosta kohti: 33 g

VALMISTELU: 25 minuuttia

BAKE: 14 minuuttia

1 rkl. maissijauho

1 annos pizzan taikinaa (ks. Resepti)

1∕3 kupillista kevyttä Alfredo-kastiketta (katso resepti sivulla 76) sekoitetaan 1 tl: n kanssa. hienonnettu tuore rosmariini tai 1 tl. valmis basilikaa pestokastiketta

1 kuppi hienonnettua keitettyä kananrinta (150 g)

¾ kupillista kirsikkatomaatteja, leikattu puolikkaiksi tai 2 keskikokoista tomaattia - ohuita viipaleita

½ keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu ohuiksi viipaleiksi

¾ kuppi raastettua vähärasvaista juustoa (85 g) tai 85 g mozzarellajuustoa - leikataan viipaleiksi

¼ kupillista tuoretta basilikaa

2. Levitä Alfredo-kastike kuuman kuoren pinnalle, jolloin 2–3 cm kuivuu reunasta. Top kanan, tomaattien ja kesäkurpitsaa; ripottele juustolla. Paista vielä 8–10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja vihannekset ovat pehmeitä.

3. Ripottele pizzaa ennen tarjoilua basilikalla ja tarvittaessa mustalla pippurilla.

ONE PORTION ON:

310 kaloria, 9 g rasvaa (4 g tyydyttyneitä rasvoja), 46 mg kolesterolia,

555 mg natriumia, 33 g hiilihydraatteja,

4 g kuitua, 24 g proteiinia.

2. Pizza, jossa papuja ja paprikaa

Annokset: 4 (per ¼ pizza)

Hiilihydraatti annosta kohti: 41 g

Valmistelu: 20 minuuttia

Paista: 12 minuuttia

1 osa taikinaa pizzalle

(resepti sivulla 71)

2 tl. oliiviöljyä

¾ kupin valmis salsa-kastike

1 kuppi säilykepapuja omassa mehussaan, valuta neste, huuhtele ja kuivaa

Kuppi ohut viipaloitu punainen ja / tai vihreä paprika

1 tuore chilipippuri, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi * (valinnainen)

1 kuppi raastettua vähärasvaista juustoa (100–120 g)

1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Voitele 30 cm paksuinen pizza-astia tai suuri pannu; varattu. Kevyesti jauhetulla pinnalla pyöritä pizzan taikina ympyräksi, jonka halkaisija on 30 cm. Työnnä taikina haarukalla. Paista 6-8 minuuttia tai kunnes taikina on hieman ruskistunut.

2. Harjaa kevyesti kuuman kakun reuna (2–3 cm) kasviöljyllä. Levitä salsa-kastiketta kakkuun 2-3 cm: n päässä reunasta. Top papu, paprika ja haluttaessa chili-paprikat; ripottele juustolla.

3. Paista vielä 6-8 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja täyte ei ole täysin lämmennyt.

* Vihje: Kuuma pippuri sisältää öljyjä, jotka voivat aiheuttaa palovammoja iholle ja silmille. Käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos kosketat chiliä kädet, pese ne huolellisesti saippualla ja vedellä.

Yksi annos sisältää: 319 kaloria, 10 g rasvaa (4 g tyydyttyneitä rasvoja), 15 mg kolesterolia, 591 mg natriumia, 41 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 16 g proteiinia.

3. Pizza "hodgepodge"

Annokset: 4 (per ¼ pizza)

Hiilihydraatti annosta kohti: 37 g

Valmistelu: 25 minuuttia

Paista: 14 minuuttia

1 osa taikinaa pizzalle

(resepti sivulla 71)

2 tl. oliiviöljyä

1 annos Pizza Sauce (resepti alla)

½ kuppi paistettua vähärasvaisen naudanlihan hienonnusta (poista rasvaa)

1–3 kupillista ohutta viipaletta pekonia ja / tai savustettua makkaraa

2 kupillista viipaloidut tuoreet sienet, ohuiksi leikatut vihreät paprikat, ohuiksi viipaloidut punasipulit ja / tai tuoreet pinaatit tai lehtisalaatit

2 rkl. viipaloidut viipaloidut oliivit

1 kuppi raastettua mozzarellajuustoa (100–120 g)

2. Harjaa kevyesti kuumia kakkuja reunoilla (2–3 cm) kasviöljyllä. Levitä kakku Pizza-kastikkeeseen, lähtien 2-3 cm reunasta. Yläosa paahdettua jauhettua naudanlihaa ja pekonia tai makkaraa. Lisää sieniä ja oliiveja; ripottele juustolla.

3. Paista vielä 8-10 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja vihannekset ovat pehmeitä.

Pizzakastike: Pienessä kulhossa sekoita ½ kupillista purkitettua hienonnettua tomaattia ilman suolaa, 3 rkl. Tomaattipasta ilman suolaa, 1½ tl. kuivatut italialaiset mausteet (katto), 2 valkosipulinkynttä (purista ulos) ja 1–8 tl. musta jauhettu pippuri.

Herkullisia reseptejä diabeetikoille

Henkilö pyrkii helpottamaan elämäänsä, mutta loppu ei oikeuta keinoja: ruoanlaiton ja liikkeen yksinkertaistaminen tekivät ihmiset inertiksi. Koska maukkaita ja tuoksuvia, mutta haitallisia kehon tuotteita, esiintyi ongelmana ylimääräistä painoa. Tämän seurauksena tyypin 1 ja 2 diabetes mellitus on yleinen kaikissa ikäryhmissä, joten tämän taudin sairastuneille on kehitetty erityisiä ruokahalua ja yksinkertaisia ruokalajeja.

Tällainen ruoka on hyödyllinen paitsi verensokeritason normalisoinnissa myös koko organismissa.

Useimmat ihmiset, jotka ovat tottuneet vanhaan ruokavalioon, eivät osaa muuttaa sitä, ja heillä on vaikeuksia. Mutta ravitsemusterapeutit ovat yksinkertaistaneet tyypin 1-2 diabeetikoiden elämää hyödyllisten reseptien avulla, joten sairaiden ihmisten ruokaan ei ole ongelmaa. Kiinnitä huomiota valokuvaan sallittujen tuotteiden valintaan:

Diabeettinen ensimmäinen kurssi

Ensimmäiset kurssit diabeetikoille 1-2 tyyppiä ovat tärkeitä asianmukaisen ravitsemuksen ylläpitämisessä. Mitä kokata CD: lle lounaaksi? Esimerkiksi kaali keitto:

ruokalajille tarvitset 250 grammaa. valkoinen ja kukkakaali, sipulit (vihreä ja lamppu), persiljajuuri, 3-4 porkkanaa;
Valmistetut ainesosat leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan astiaan ja kaadetaan vettä;
laita keitto liesi, kiehauta ja kypsennä 30-35 minuuttia;
anna infuusion noin 1 tunti - ja aloita ateria!

Keskity ohjeisiin luomalla omat reseptit diabeetikoille. Tärkeää: valitse vähärasvaisia elintarvikkeita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi (GI), jotka sallitaan diabetespotilaille.

Sallitut toisen kurssin vaihtoehdot

Monet tyypin 2 diabeetikot eivät pidä keittoista, joten heille tärkeimmät lihan tai kalan ruokalajit, joissa on puuroa ja vihanneksia, ovat perusasioita. Harkitse muutamia reseptejä:

Kyljykset. Diabeettisille potilaille tehty ruokalaji auttaa pitämään verensokeritasot rajoissa, jolloin keho on kyllästynyt pitkään. Sen ainesosat ovat 500 gr. puhdistettu filee (kanaa) ja 1 muna. Leikkaa liha hienoksi, lisää munanvalkuainen, ripottele paprikalla ja suolalla (valinnainen). Sekoita saatu massa, muodosta patties ja laita ne leivinpaperille, peitetty paistopaperilla / voidella. Kypsennä uunissa 200 ° C: ssa. Kun leikkeleet on helppo puhkaista veitsellä tai haarukalla - voit saada.
Pizza. Astia ei vähennä verensokeritasoa, joten diabeetikoiden resepti valitaan huolellisesti. Sallittu määrä on 1-2 kappaletta päivässä. Pizzan valmistelu on yksinkertaista: ota 1,5-2 kupillista jauhoja (ruista), 250-300 ml maitoa tai keitettyä vettä, puoli tl leivin soodaa, 3 kananmunaa ja suolaa. Leivonnaisen päälle asetetun täytteen vuoksi tarvitset sipulia, makkaraa (mieluiten keitettyä), tuoreita tomaatteja, vähärasvaisia juustoja ja majoneesia. Vaivaa taikina ja laita se valmiiksi öljyttyyn muotoon. Sipuli laitetaan päälle, makkaraa ja tomaattia hienonnettuna. Raastetaan raastettu juusto ja ripottele pizza sen kanssa, ja harjaa se pään päälle ohuella majoneesikerroksella. Laita astia uuniin ja paista 180 °: ssa 30 minuuttia.

Täytetyt pippurit. Monille tämä on klassinen ja korvaamaton pääruoka pöydällä, ja se on myös ravitseva ja sallittu CD-levyllä. Rice, 6 paprikaa ja 350 grammaa tarvitaan ruoanlaittoon. vähärasvainen liha; Tomaatit, valkosipuli tai vihannesten liemi - maun mukaan. Keitä riisi 6-8 minuuttia ja puhdista paprikat sisältä. Laita jauho niihin, sekoitettuna keitetyn puuron kanssa. Aseta aihiot kattilaan, peitä vedellä ja keitä matalalla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Salaatit, joilla on diabetes

Oikea ruokavalio sisältää vain 1-2 ruokaa, mutta myös salaatteja, jotka on valmistettu diabeettisten reseptien mukaan ja jotka koostuvat vihanneksista: kukkakaali, porkkana, parsakaali, paprika, tomaatit, kurkut jne. Niillä on alhainen maantieteellinen merkitys, mikä on tärkeää diabeteksen kannalta.

Diabeteksen asianmukaisesti järjestetty ruokavalio sisältää näiden ruokien valmistamisen reseptien mukaan:

Kukkakaali salaatti. Kasvis on hyvä elimistölle, koska se koostuu runsaasti vitamiineista ja mikroelementeistä. Aloita ruoanlaitto keittämällä kukkakaalia ja jakamalla se pieniksi paloiksi. Ota sitten 2 munaa ja sekoita 150 ml maitoa. Laita kukkakaali astiaan paistamiseen, päällystää tuloksena olevaan seokseen ja ripottele raastetulla juustolla (50-70 g). Laita salaatti uuniin 20 minuuttia. Valmis ruokalaji on yksi yksinkertaisimmista resepteistä herkullisia ja terveellisiä herkkuja diabeetikoille.

Herne ja kukkakaali salaatti. Astia soveltuu lihalle tai välipalalle. Tarvitset kukkakaalia 200 g., Öljy (kasvis) 2 tl, herneet (vihreä) 150g, 1 omena, 2 tomaattia, kiinalainen kaali (neljäsosa) ja sitruunamehu (1 tl.). Kypsennä kukkakaalia ja leikkaa se viipaleiksi tomaattien ja omenan kanssa. Sekoita kaikki ja lisää herneet ja kiinalainen kaali, joiden lehdet on leikattu. Mausta salaatti sitruunamehulla ja anna sen seisoa 1-2 tuntia ennen syömistä.

Multicookerin käyttö ruoanlaittoon

Jotta veren sokeripitoisuutta ei nostettaisi, ei riitä, että tiedät, mitkä tuotteet ovat sallittuja - sinun on kyettävä kypsentämään ne oikein. Tätä varten on keksitty monia monikookerin avulla luotuja diabeteksen reseptejä. Laite on välttämätön diabetesta sairastaville potilaille, koska se valmistaa ruokaa eri tavoin. Potteja, pannuja ja muita säiliöitä ei tarvita, ja ruoka on maukasta ja sopii diabeetikoille, koska asianmukaisesti valitulla reseptillä veren glukoosi ei nouse.

Laitteen avulla valmistamme haudutettua kaalia lihalla reseptin mukaan:

Ota 1 kg kaalia, 550-600 gr. kaikki liha, joka on sallittu SD: ssä, porkkanat ja sipulit (kukin 1 kpl) ja tomaattipasta (1 rkl l.);
pilkko kaali paloiksi ja laita ne sitten monikookoiseen kulhoon, joka on ennalta voideltu oliiviöljyllä;
käynnistä leivontatila ja aseta puoli tuntia;
kun laite ilmoittaa ohjelman päättymisestä, lisää kaadettu sipuli ja liha ja raastetut porkkanat. Kypsennä samassa tilassa vielä 30 minuuttia;
sekoita seos suolalla, pippurilla (makuun) ja tomaattipasta, sekoita sitten;
käännä haudutustila päälle 1 tunti - ja astia on valmis.

Resepti ei aiheuta sokerin hyppäämistä veressä ja sopii diabeteksen asianmukaisiin ravintoihin, ja ruoanlaitto on vähentynyt kaiken leikkaamiseksi ja sen asettamiseksi laitteeseen.

Diabeteskastikkeet

Useimmat diabeetikot pitävät tärkeimpien ruokien peittämistä kielletyiksi ruokalajeiksi, mutta on olemassa myös laillisia reseptejä. Harkitse esimerkiksi kermanväristä kastiketta, jossa piparjuuri on vaaraton SD: ssä:

Ota wasabi (jauhe) 1 rkl. L., vihreä sipuli (hienonnettu) 1 rkl. L., suola (mieluiten meri) 0,5 tl, vähärasvainen kermaviili 0,5 rkl. l. ja 1 pieni piparjuurijuuri;
2 tl. voittaa wasabi keitetyllä vedellä tasaiseksi. Laita raastetut piparjuuret seokseen ja kaada kermavaahtoa;
Lisää ruohosipulit, kausi kastikkeen ja suolan kanssa.

Diabeetikoille tarkoitetut reseptit koostuvat hyväksytyistä tuotteista, joten verensokeri ei kasva. Kiinnitä erityistä huomiota ruoan valmistusmenetelmään, glykeemiseen indeksiin ja kaloripitoisuuteen.

Valikoima herkullisia ja terveellisiä ruokia diabeetikoille

Koska diabetes on sisällytetty ihmisten hyvinvoinnin anti-johtajien ryhmään, tiedemiehet eivät ole hetkeksi jättäneet ajatusta lopullisesta voitosta tämän sairauden varalta. Ei vain kahviloiden ja ravintoloiden guruja, vaan myös keittiömestarit ja leivonnaiset kokit kotipaikoissa, keksivät uusia ja uusia reseptejä paitsi herkullisia, myös hyödyllisiä suolakurkkua diabeetikoille.

Ateriat tyypin 2 diabetesta sairastaville potilaille

Diabeteksen hoidossa tarvitaan integroitu lähestymistapa ja tiukka noudattaminen elvytysohjelmassa. On tarkempaa sanoa, että kaikki hoitavan lääkärin määräämät suositukset eivät ole tiukkoja, vaan tiukkoja. Tämä pätee täysin ruokavalioon.

Mikä tahansa terapeuttinen apu on ajan ja rahan tuhlausta, kun potilas laiminlyö ravitsemusongelman.

Erinomainen Neuvostoliiton terapeutti, dietetiikan perustaja Manuel Isaakovich Pevzner, kehitti terveellisen ruokailun periaatteet ja menetelmät. Nykyinen lääketiede pystyy nykyään auttamaan vastustamaan erilaisia sairauksia, kuten sokeritautia.

Pevznerin ruokavalio numero 9 (taulukko 9) on vähähiilinen ruokavalio, joka on suunniteltu diabeteksen torjumiseksi. Sen ytimessä, kuten ymmärrätte, on yksinkertaisten hiilihydraattien kulutuksen väheneminen.

Ruokavalion 9 tärkeimmät periaatteet ovat melko yksinkertaisia ja supistuvat tiiviin ja näennäisesti hieman askeettisiin vaatimuksiin:

Elintarvikkeiden energiaominaisuuksien vähentäminen minimoimalla rasvan ja vapaiden hiilihydraattien kulutus.
Elintarvikkeiden kyllästyminen kasvisproteiineilla ja -rasvoilla.
Makeisten käytön kieltäminen missä tahansa muodossa.
Vähintään suolan, mausteiden, mausteiden käyttö.
Etusijalla on keitetyt, paistetut ja höyrytetyt tuotteet.
Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettujen aterioiden tulisi olla miellyttävässä lämpötilassa, ts. Ei kuumassa tai kylmässä.
Määräajan tiukka noudattaminen: kolme pääateriaa ja kaksi väliruokaa.
Päivittäisen veden saannin tulisi olla kohtalainen - 1,5-2 litraa.
Käytettyjen tuotteiden glykeemisen kertoimen tiukka valvonta.

Suositellaan elintarvikkeille:

vähärasvaisen lajikkeen liha ja kala;
maitotuotteet, joissa on vähimmäismäärä rasvaa;
elintarvikkeet, jotka sisältävät kuitua: täysjyväjauho, maissi, leseet, ruskea riisi, kaurapuuro, salaatti, granola-vilja, parsakaali, kaurapuuro, hapan omenat jne.

Kielletyt elintarvikkeet:

savustettu liha ja erilaiset marinaatit;
sianliha ja karitsat;
hapankerma, majoneesi;
puolivalmisteet;
vilja, pikaruohot;
rasvaiset maitotuotteet ja juustot;
alkoholia.

Video diabeteksen ravitsemussäännöistä:

Hiilihydraatit ja proteiinit

Proteiinit ja hiilihydraatit, jotka ovat erottamattomana osana ruokaa, lisäävät veren sokeripitoisuutta. Vaikka on välttämätöntä tunnistaa, että niiden vaikutusmekanismi kehoon on erilainen.

Proteiinit ovat proteiineja, jotka ovat ainutlaatuisia rakennusmateriaaleja. Näistä "tiilistä" henkilö koostuu. Proteiinit, jotka ovat osa solunsisäisiä rakenteita, suorittavat elimistössä aineenvaihduntaa.

Muun muassa proteiinille on osoitettu signalointitoimintoja metabolisen prosessin yhdistelmänä. Näitä tehtäviä suorittavat solunsisäiset säätelyproteiinit. Näitä ovat proteiini- hormonit. Niitä kuljettaa veri, joka säätää eri aineiden pitoisuutta plasmassa.

Diabeteksen osalta kaikki tulee heti selväksi, jos sanomme, että tällainen säätelevä hormoniproteiini on insuliini. Siksi on äärimmäisen tärkeää täyttää ihmiskeho proteiinivalmisteella.

Valkuaispitoisimpia elintarvikkeita ovat mm. Munanvalkuainen, kala, siipikarja, naudanliha, juusto.

Hiilihydraattien osalta on olemassa virheellinen mielipide, että diabeetikoille tarkoitetun ruoan pitäisi olla täysin vapaa hiilihydraateista.

Puhuttaessa hiilihydraattien merkityksestä kehon täydellisessä toiminnassa on syytä huomata, että ihmisen energiakustannukset kompensoivat ne 70%.

Vahvistus - ihminen on riitojen mies, joka voidaan täysin katsoa heille.

Tätä ajatusta laajennettaessa on korostettava, että hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita voidaan haitallisuuden vuoksi jakaa kolmeen ehdolliseen ryhmään, jotka ovat eri asteissa diabeetikoille vasta-aiheisia:

Kielletyt elintarvikkeet: rusinat, hunaja, sokeri, suklaat, evästeet, halva ja muut makeiset. Ne sisältävät 70 - 100% hiilihydraatteja.
Rajoitettu sallittu. Hiilihydraattien pitoisuus on alueella 50 - 70%. Näitä ovat: musta ja ruisleipä, perunat, keitetty riisi, tattari, herneet, pavut, pavut.
Suositeltavat tuotteet: paprikat, punajuuret, porkkanat, kaali, parsakaali, tomaatit, kurkut, kaikenlaisia vihreitä, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja paljon muuta.

Keittämisen tekniset hienovaraisuudet

Seuraavassa keskustelussa keskitytään ruokailutottumuksiin liittyviin kulinaarisiin ja makeisiin.

Tulevaisuudessa on syytä huomata, että tyypin 2 diabeteksen reseptit tehdään niin, että niiden valmistaminen ei vaadi erityisiä fyysisiä ja aikakustannuksia, mutta endokrinologin diabeetikoille tarkoitetut ainutlaatuiset ruokalajit vaativat jonkin verran tietoa ja tiettyjen sääntöjen noudattamista.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 9:

Indikaatiot: tyypin 2 diabetes mellitus hapon ja emäksen tasapainon puuttuessa.
Ominaisuudet: rasvojen ja vapaiden hiilihydraattien vähentäminen optimaaliselle tasolle, proteiinien läsnäolo on yli päivittäisen keskiarvon, helposti sulavien hiilihydraattien täydellinen poissulkeminen. Ruokavalio sisältää aineita, joilla on lipotrooppinen vaikutus, joka voi parantaa aineenvaihduntaa kehossa. Elintarvikkeiden tulee olla runsaasti vihanneksia ja elintarvikkeita, joissa on minimaalinen kolesteroli.
Energian arvo: 2300 kcal.
Kulinaarinen käsittely: tuotteet höyrytetään, paistetaan tai keitetään.
Päivittäinen hinta:
- proteiinit - 100 g;
- Rasvat - enintään 80 g;
- hiilihydraatit - 300 g;
- suola - 12 g;
- neste - 2 litraa.
Päivittäisen annoksen paino: enintään 3 kg.
Tehotila: kuusi ateriaa. Hiilihydraatit jakautuvat tasaisesti koko päivän. Potilaan on annettava ruokaa välittömästi insuliinin injektion jälkeen ja viimeistään 2,5 tunnin kuluttua edellisestä injektiosta.
Valmistetun astian lämpötila: tavallinen - 30–40º.
Rajoitukset: porkkanat, perunat, leipä, banaanit, hunaja, rasvat.
Kielletty: makeiset, suklaa, makeiset, jäätelö, muffinssi, rasvat, sinappi, viinirypäleet, rusinat, alkoholi missä tahansa muodossa.

Jotta diabetes mellitus voisi valmistaa ruokavalion aterioita oikein ja organismin hyödyksi, on tarpeen ottaa huomioon tuotteiden erityispiirteet, jotka vaikuttavat olennaisesti veren glukoosipitoisuuteen.

Sinun on tiedettävä seuraavat asiat:

Voimakkaasti hienonnetut vihannekset, hedelmät, viljat lisäävät nopeasti verensokeria.
Vähäisellä lämpökäsittelyllä kehon glukoosin ottoaste vähenee merkittävästi.
Toiset kurssit voidaan valmistaa diabeetikoille, jotka ovat hieman alikäytettyjä, erityisesti pastaa ja viljaa - sokeri nousee paljon hitaammin.
Hyperglykemiaa herättävät nopeammin perunamuusit kuin paistetut perunat tai perunat hitaassa liesi keitetyssä ”yhtenäisessä”.
Haudutetut kaali aiheuttaa kehon reagoida nopeasti vastaanotettuihin hiilihydraatteihin, kun taas raaka kaali ei ainoastaan kyllästä kehoa hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden kanssa, mutta ei myöskään aiheuta "sokerireaktion" reaktiota.
Raaka suolattu punainen kala antaa hyödyllisyydelle merkittäviä kertoimia samassa koossa, mutta haudutettua kappaletta.
Sokerin korvaamiseksi on parasta käyttää steviaa tai steviosidea - tällä luonnollisella makeutusaineella ei ole vain paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sillä ei myöskään ole kaloreita.
Hiilihydraattiruokia tulee valmistaa ja kuluttaa aamulla.
Käytä sokerisia juomia varten syntetisoituja sokerin korvikkeita - sorbitolia, ksylitolia.
Illallinen tyypin 2 diabeetikoille, mukaan lukien pääruoat, maustuu kohtuullisella määrällä mausteita ja mausteita. Ne stimuloivat ruoansulatuskanavaa, parantavat verenkiertoa ja auttavat siten vähentämään sokeritasoa.

Esimerkkejä vähäkalorisista resepteistä

Diabeetikoille aloittelijoille sana "ruoka" hankkii eräänlaisen synkän värin, joka antaa mahdollisuuden toivottomuuteen, masennukseen ja epätoivoon. Tämä tuomio voi aiheuttaa vain hymyn ja ironisen naurun, ei mitään muuta.

Herkullisia kana reseptejä, suuria ensimmäisiä kursseja, parsakaalia, kukkakaalia, ruskeaa riisiä, helmi-ohraa, maissia tai kaurahiutaleita - nämä ovat ensi silmäyksellä kodikkaita tuotteita keittiön ohjaajan käsissä, jotka voivat olla potilaita, joista tulee todellisia mestariteoksia ruoanlaittoon.

Ja mikä tärkeintä, haluan korostaa - diabeettiset reseptit ovat erittäin hyödyllisiä melko terveille ihmisille.

Vapauta heti ruokahalu, vedä raskaita tykistöä ja tuo diabeetikoille yksinkertaisia ja maukkaita ruokia (kuvassa värikkäitä valokuvia).

Pizza Italiasta

Miten pidät tästä tarjouksesta - pizzaa diabeetikoille? Kyllä, kuulit oikein - se oli pizza.

Kirjoita sitten yksinkertainen resepti ja hyödylliset ainesosat tähän erittäin suosittuun ruokalajiin.

Alhaisen glykeemisen indeksin jauhojen valmistamiseksi.

Tässä tapauksessa sovi:

tattarijauho - 50 yksikköä.
chickpea-jauhot - 35 yksikköä.
ruisjauhoja - 45 yksikköä.

Taikina: rukiinjauhoja - 150 grammaa + 50 grammaa tattari- ja kikherneitä tai pellavajauhoja, kuivaa hiivaa - puoli teelusikallista, hyppysellinen suola ja 120 ml lämmin vesi. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Kypsytystä varten laitetaan useita tunteja astiaan, joka on rasvattu kasviöljyllä.

Kun taikina on valmis, kun tilavuus on kaksinkertaistunut, paina sitä sisään ja rullaa sen mukaan muotoon, jossa pizza paistetaan. Aseta uuniin. Paista uunissa, esilämmitetty 220 astetta 5 minuuttia, kunnes hieman ruskistunut kuori.

Sen jälkeen lisätään täyte mihin tahansa haluttuun osaan ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

kananliha;
kalkkunanliha;
simpukat;
meri cocktail;
sipulit;
tomaatit;
Bulgarian paprika;
oliivit tai oliivit;
tuoreet sienet;
vähärasvainen juusto durum.

Kurpitsan tomaattikeitto

Myös ruoanlaitto-illallinen tyypin 2 diabeetikoille on helppoa.

On muistettava, että kaikki diabeetikoille tarkoitetut reseptit perustuvat kolmeen pilariin, tai yksinkertaisesti sanottuna ne on rakennettu kolmen perussäännön mukaisesti:

liemi - vain naudanliha tai kana "toisella" vedellä;
vihannekset ja hedelmät - ainoastaan tuoreet ja säilyttämättömät;
- vain alhaisen glykeemisen indeksin (enintään 55 yksikköä) kanssa.

kurpitsa - 500 g;
valkosipuli - 3 neilikka;
tomaattipyrettä - 500 g, tuoreista tuoreista tomaateista;
merisuola - makuun, mutta enintään 1 tl;
kasviöljy (oliivi) - 30 mg;
rosmariinilehdet - puoli ruokalusikallista;
liemi - 700 ml;
jauhettu pippuri - neljäsosa teelusikallista.

Kuorittu ja hienoksi leikattu kurpitsa, joka ripotellaan kevyesti kasviöljyyn.
Siihen lähetetään myös hienonnettu valkosipuli ja rosmariini.
Tomaattipyrettä lisätään ja kaikki haudutetaan 5 minuuttia.
Yhdistä haudutettu puolivalmiste keittämällä liemi, kiehauta. Poista lämmöstä - herkullinen keitto on valmis.
Palvelun aikana voit lisätä vihreitä.

Kukkakaali Solyanka

Solyanka-lajikkeita on useita. Tämä resepti on pääruoka, ei keitto.

kukkakaali - 500 g;
sipulit - yksi pää;
Bulgarian paprika - 1 kpl;
tomaattirepe - kolme haudutettua tomaattia;
porkkanat - 1 kpl;
kasviöljy - kaksi rkl. lusikat;
suola, mausteet - maun mukaan.

Vihannekset ja sipulit puhdistetaan, pestään, hienonnetaan ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
Siihen lisätään myös tuoreita tomaattimousseja.
Kukkakaali puretaan kukinnoissa ja lähetetään pannulle vihanneksilla.
Astia on hieman suolattu, mausteilla.
10 minuuttia sen jälkeen, kun se on syötetty ja jäähdytetty, se voidaan antaa pöydälle.

Munakoisot ruukuissa liha- ja maapähkinäkastikkeessa

Erittäin hyödyllinen diabeettisille kesäkurpitsaille ja munakoisoille.

Erityisesti on tärkeää korostaa munakoisojen glykeemista indeksiä ja niiden lämpöarvoa, joka on 15 yksikköä ja 23 kcal sataa grammaa kohden. Tämä on yksinkertaisesti loistava indikaattori, joten tyypin 2 diabeetikoille tarkoitetut munakoisoannokset eivät ole vain maukkaita ja ravitsevia, mutta myös erittäin hyödyllisiä.

Ei vain kotisi, vaan myös vieraat arvostavat tämän ”mestariteoksen” herkkuutta.

naudanliha - 300 g;
Munakoisot - 3 kpl;
pähkinä (kuorittu) - 80 g;
valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
jauhoja - 2 rkl. lusikat;
sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
vihreät - basilika, korianteri, persilja;
suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
ruukut - 2.

Munakoiso leikataan pituussuunnassa, ripottele suolalla ja jätä 30 minuuttia katkeruuden sammuttamiseksi.
Leikkaa kuutioiksi ja paista munakoisoja kasviöljyssä suurella lämmöllä.
Kuori liha, leikkaa 1 cm kuutioiksi ja rullaa jauhoihin.
Paista yhdellä kerroksella, jotta vältät tarttumisen yhteen, saatat joutua tekemään sen useissa vaiheissa.
Jauheessa jauhetaan pähkinöitä suolalla tai leikkele sekoittimella. Lisää sitruunamehua ja pippuria, laimennetaan vedellä, kunnes hapan kerma on johdonmukainen.
Taita munakoisot ja liha kahteen ruukkiin, ripottele hienonnettua valkosipulia, lisää pähkinäkastiketta, peitä ja aseta kylmään uuniin. Kylmää uunia tarvitaan, jotta ruukut eivät halkea lämpötilan laskun vuoksi.
Astian kokki 40 minuuttia 200 asteessa.
Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.

Espanjan kylmä gazpacho-keitto

Tämä yksinkertainen resepti erityisesti vetoaa diabeetikoihin lämmön lämmössä - virkistävä, sävyinen ja terveellinen ruokalaji.

tomaatit - 4 kpl;
kurkut - 2 kpl;
Bulgarian paprika - 2 kpl;
sipulit - 1 kpl;
valkosipuli - 2 neilikka;
oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
viini etikka - 1 rkl;
Borodinon leivän keksejä - 4–5 kappaletta;
suola, mausteet, pippuri, persilja, basilika - maun mukaan.

Poistamme tomaattien kuoren, kuumennetaan kiehuvaan veteen ja niiden tila kuutioiksi.
Kuori ja pilko kurkut.
Hienoa bulgarialaista paprikaa pieniksi nauhoiksi.
Kaikki viipaloidut tuotteet, valkosipuli mukaan lukien, kulkevat tehosekoittimen läpi.
Lisää hienoksi leikatut vihreät ja lähetä infuusioksi 3 tuntia jääkaapissa.
Lisää keittoon ennen tarjoilua krutoneja.
Astian sakeutta voidaan säätää lisäämällä juuri valmistettua tomaattimehua.

ritarit

Fritterit ovat erittäin sopivia diabeettiselle keitolle. Niitä voidaan palvella erikseen ja ensimmäisenä kurssina.

ruisjauho - 1 kuppi;
kesäkurpitsa - 1 kpl;
muna - 1 kpl;
Persilja, suola, mausteet, yrtit - makusi mukaan.

Kuorittu kesäkurpitsan kuoriristikko.
Siihen lisätään muna, hienonnetut yrtit, suola ja mausteet.
Pannukakkuja paistetaan kasviöljyssä. Höyrytetyt pannukakut ovat kuitenkin edullisempia diabeetikoille.
Haluttaessa kesäkurpitsa voidaan korvata ruisjauholla ja kefirillä suhteessa 3: 1.

Kala Ruokaa

Tämä ruokalaji on sopiva, ja kaikki perheenjäsenet nauttivat sekä lounasta että illallista.

rasva kala - 800 g;
riisi - 2 kupillista;
porkkanat - 2 kpl;
hapankerma (vähärasvainen) - 3 ruokalusikallista;
keula - 1 pää;
kasviöljy, suola, mausteet.

Valmistele kalat etukäteen, leikkaamalla se ohuiksi nauhoiksi.
Yhdistä hienonnettu sipuli ja porkkana kala, hauduta 10 minuuttia kasvisöljyssä vedellä.
Lomakkeen alareunassa asetetaan puolet riisistä, pestään perusteellisesti ja keitetään.
Riisi on tahrannut hapan kanssa, ja sille asetetaan haudutettuja tuotteita.
Yläosa sijoittaa loput riisin, joka on siroteltu raastetulla juustolla.
Astia asetetaan 20 minuuttia uuniin, lämmitetään 210 asteeseen.
Kultaisen kuoren muodostumisen jälkeen astia on valmis.

Punainen kala paistetaan kalvossa

Tämä ei ole vain yksinkertainen resepti neroille, vaan myös fantastisesti hyödyllinen ja maukas ruokalaji, joka voidaan menestyksekkäästi sisällyttää diabeetikoiden lomavalikkoon.

punainen kala (filee tai pihvi) - 4 kpl;
laakerinlehti - 3 kpl;
sitruuna - 1 kpl;
Sipuli - 1 kpl.;
suola ja mausteet - maun mukaan.

Punaista kalaa sisältäviä osia sijoitetaan kalvoon, sirotellaan sipulilla, leikataan puolirenkaiksi.
Siellä "substraatissa" on asetettu sitruuna, leikattu renkaiksi ja laakerinlehdeksi.
Ylhäältä tulevaa ruokaa kaadetaan sitruunamehulla.
Kala suljetaan tiiviisti kalvolla ja lähetetään 20 minuuttia uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.
Jäähdytyksen jälkeen astia asetetaan erillisille levyille, sirotellaan vihreillä ja tarjoillaan pöydälle.

Squash Caviar

Squash-kaviaari on täydellinen diabeetikoille.

kesäkurpitsa - 2 kpl;
keula - yksi pää;
porkkanat - 1–2 kpl;
tomaattipyreeni - 3 tomaattia (puristettu);
valkosipuli - 2-3 neilikka;
suola, mausteet - maun mukaan.

Kasviperäiset ainesosat kuoritaan ja hierotaan hienoksi.
Sitten heidät kiusataan kuumalla griddleillä, johon on lisätty kasviöljyä.
Jäähdytyksen jälkeen puolivalmiit tuotteet murskataan sekoittimella, lisätään tomaattikastiketta ja haudutetaan vielä 15 minuuttia.
Astia tarjoillaan jäähdytettynä.

Sokeriton jälkiruoat

Potilas, jolla on sokerihäiriö, ei saisi osallistua hetkeksi ajatukseen elinvoimaisesta aliarvostuksesta. Tämä koskee sekä potilasta että hänen ympärillään olevia ihmisiä.

Hieman noin suolaisia "makeisia", jälkiruokia, joita kaikki rakastavat. Osoittautuu, ja täällä on paljon herkullisia reseptejä.

Suklaajäätelö avokadolla "Tropicano"

appelsiinit - 2 kpl;
avokado - 2 kpl;
stevia tai stevioside - 2 rkl. lusikat;
kaakaopavut (palat) - 2 rkl. lusikat;
kaakao (jauhe) - 4 rkl. lusikka.

Hiero kuori.
Puristettu appelsiinimehu.
Sekoita sekoitin, sekoita ainekset: mehu, avokado-massa, stevioside, kaakaojauhe.
Kaada saatu massa muovikuppiin, lisää kaakaopapujen paloja, ripottele kuorineen ja lähetä jääkaappiin.
Tunnin kuluttua herkullinen jälkiruoka on valmis. Vieraat yhdessä teidän kanssanne ovat tyytyväisiä.

Strawberry Jelly

mansikka - 100 g;
vesi - 0,5 l;
gelatiini - 2 rkl. lusikka.

Esitäytele ensin gelatiini.
Laita mansikat kattilaan, lisää vettä ja kypsennä 10 minuuttia.
Kaada gelatiini kiehuvaan mansikka-veteen ja kiehauta uudelleen. Keitetyt marjat ovat puhtaat.
Laita tuoreet mansikat pitkiä, valmiiksi valmistettuja, leikattu pituussuunnassa ja kaada liemi.
Anna jäähtyä tunnin ajan ja laittaa jääkaapiin - jälkiruoka on kovettumisen jälkeen valmis.

Hedelmä- ja vihannesjuusto

Omena - 1 kpl;
mandariini tai oranssi - 1 kpl;
kurpitsan mehu - 50 g;
pähkinät, siemenet - 1 tl;
jää - 100 g

Taita tehosekoitin ja lyö hyvin: hienonnettu omena, oranssi, kurpitsa mehu, jää.
Kaada laaja lasiin. Ripottele granaattiomena siemeniä, hienonnettuja pähkinöitä tai siemeniä päälle.
Muita hedelmiä voidaan käyttää täyteaineina, mutta aina alhaisen glykeemisen indeksin avulla.

Tuoretta juustoa

vähärasvainen raejuusto (enintään 2%) - 200 g;
muna - 1 kpl;
Omena - 1 kpl.

Kuori ja leikkaa omena.
Laita kaikki komponentit säiliöön ja sekoita huolellisesti sekoittajaan.
Järjestä pieniin muotteihin, jotka on tarkoitettu ruoanlaittoon mikroaaltouunissa.
Kypsennä maksimiteholla 5 minuuttia.
Poista uunista, ripottele kanelia ja anna jäähtyä.

Aprikoosimousse

aprikoosit - 500 g;
gelatiini - 1,5 tl;
oranssi - 1 kpl;
viiriäinen - 5 kpl;
vesi - 0,5 litraa.

Liota gelatiini ja raastaa oranssi kuori.
Aprikoosit kaada vettä, laittaa tuleen ja hauduta 10 minuuttia.
Jäähdytetään, voitetaan koko massa tehosekoittimella, kunnes sekoitetaan.
Purista mehu puoli oranssia.
Beat munat erikseen, lisää gelatiini ja sekoita huolellisesti.
Yhdistä kaikki ainesosat, lisää oranssia kuori. Kaada muotteihin ja jäähdytä muutaman tunnin ajan, kunnes se on kiinteä.

Diabeetikoille tarkoitettu ravitsemuksellinen ravitsemus ei ole vain hoito-ohjelman lisä, vaan se on elämän jatkuminen, valoisa, positiivisilla tunteilla ja tunteilla kyllästetty.

Diabeetikkojen reseptit

Diabeetikoille ehdotetut reseptit ovat varsin sopivia paitsi tyypin 2 diabetesta sairastaville potilaille myös heidän sukulaisilleen. Loppujen lopuksi, jos terveet ihmiset söisivät diabeetikkona syövät, niin sairaat ihmiset (eikä vain diabetes) olisivat paljon vähemmän.

Joten, reseptejä diabeetikoille Lisailta.

Mehukas pizza squash-taikinassa

Päivittäinen kaali, porkkanat ja kurkut sipulilla ja valkosipulilla diabeetikoille

Diabeettinen makealiha, kurpitsa, omena ja kaneli-jälkiruoka

On monia teorioita diabeettisesta ravinnosta. Aluksi ne perustellaan perusteluilla ja kutsutaan usein myös vakuuttavasti ”harhakuvaksi”. Diabeetikoille ehdotetut reseptit käyttävät ”kolmea teoriaa”.

1. Amerikkalaisten tutkijoiden mielipiteen mukaan kielletään neljän tuotteen (ja niiden eri johdannaisten) käyttö diabeetikoille: sokeri, vehnä, maissi ja perunat. Ja nämä tuotteet diabeteksen ehdotetuissa resepteissä puuttuvat.

2. Ranskalaiset tiedemiehet suosittelevat voimakkaasti kukkakaali- ja parsakaaliöljyjen käyttöä diabeetikoilla. Tässä jaksossa on esitetty diabeetikoille tarkoitettuja herkullisia kaali-ruokalajeja.

3. Venäjän tiedemies N.I. Vavilov kiinnitti erityistä huomiota ihmisten terveyttä tukeviin laitoksiin. Tällaisten kasvien mukaan tiedemies, vain 3-4. Nämä ovat: amarantti, maapähkinä, stevia. Kaikki nämä kasvit ovat erittäin hyödyllisiä diabetekselle ja siksi niitä käytetään diabeetikoille tarkoitettujen ruokien valmistuksessa.

Tässä osassa esitellään diabeettisten keittojen reseptejä, joista kaikkein hyödyllisin ja maukkain on "Huono diabeetikoiden keitto". Voit syödä sitä joka päivä! Liha-ruokalajit diabeetikoille, kaloille, kanan diabeetikoille tarkoitetut astiat - kaikki tämä löytyy tästä osiosta.

On olemassa useita reseptejä juhla- ruokia varten diabeetikoille. Mutta ennen kaikkea reseptejä kaikenlaisia salaatteja varten diabeetikoille.

Muuten, mielenkiintoinen diabetekselle sopiva resepti voidaan etsiä osioista "Yksinkertaiset salaatit" ja "Lenten reseptit". Ja voit olla herkullinen!

Muistamme jatkuvasti, että ”DIABETIIKAN ORGANISIA VAHVISTAA (.) SUOSITTELEMME SINUN”.

Onko mahdollista syödä pizzaa diabeetikoille, jos kyllä, sitten resepti

Miten kokata diabeettinen pizza. Ensin sinun on tehtävä oikea taikina:

Tarvitset:
1¼ - 1½ lasillista yleistä jauhoa
¾ kupin koko vehnäjauhoja
¼ kuppi maissiauhoa
¼ kupillista pellavajauhoa
1 tl. kuiva hiiva
1 tl. karkea suola

1. Suuressa kulhossa sekoita 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja, vehnäjauhoja, maissijauhoa, pellavajauhoa, hiivaa ja suolaa. Lisää 1 kupillinen lämmin vesi (40–45 ° C); Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti siroteltulle pinnalle. Lisää ja vaivaa niin paljon universaalia jauhoja jäljellä olevasta ¼ - ½-kupista, jotta saat kohtuullisen pehmeän taikinan, sileän ja joustavan (vain vaivaa 3–5 minuuttia).
2. Anna taikinalle pallo. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon, käännä kerran kerran voitelemaan taikinan koko pinta. Peitä ja anna nousta lämpimään paikkaan, kunnes taikina kaksinkertaistuu tilavuuteen (2½ - 3 tuntia).
3. Punch taikina. Laita taikina kevyesti ripoteltuun jauhopintaan, jaa kahteen osaan. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia.

päällyste
Italialainen pizza kanan kanssa

PORTTIEN LUKUMÄÄRÄ: 4 (¼ pizzaa)
Hiilihydraatit annosta kohti: 33 g
VALMISTELU: 25 minuuttia
BAKE: 14 minuuttia

Tarvitset:
1 rkl. l. maissijauho
1 annos pizzan taikinaa (ks. Resepti)
1∕3 kupillista kevyttä Alfredo-kastiketta (katso resepti sivulla 76) sekoitetaan 1 tl: n kanssa. hienonnettu tuore rosmariini tai 1 tl. valmis basilikaa pestokastiketta
1 kuppi hienonnettua keitettyä kananrinta (150 g)
¾ kupillista kirsikkatomaatteja, leikattu puolikkaiksi tai 2 keskikokoista tomaattia - ohuita viipaleita
½ keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu ohuiksi viipaleiksi
¾ kuppi raastettua vähärasvaista juustoa (85 g) tai 85 g mozzarellajuustoa - leikataan viipaleiksi
¼ kupillista tuoretta basilikaa

1. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Voitele pizza-astia, jonka halkaisija on 30 cm tai suuri leivinpaperi. Ripottele maissiauholla; varattu. Kevyesti jauhetulla pinnalla pyöritä pizzan taikina ympyräksi, jonka halkaisija on 30 cm. Työnnä taikina haarukalla. Paista 6-8 minuuttia, kunnes kullanruskea.
2. Levitä Alfredo-kastike kuuman kuoren pinnalle, jolloin 2–3 cm kuivuu reunasta. Top kanan, tomaattien ja kesäkurpitsaa; ripottele juustolla. Paista vielä 8–10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja vihannekset ovat pehmeitä.
3. Ripottele pizzaa ennen tarjoilua basilikalla ja tarvittaessa mustalla pippurilla.
Bonusruokaa.

Erittäin maukkaita pizzaruokia tyypin 1 ja 2 diabeetikoille

Jos henkilölle diagnosoidaan diabetes, tämä ei aina tarkoita, että nyt hänen täytyy rajoittaa itsensä kaikkeen. Harvat ihmiset tietävät, mutta diabeetikot voivat helposti varaa kokeilla tällaista suosikkiruokaa, kuten pizzaa. Tietenkin tällaisten suosittujen ruokien ruoanvalmistusmenetelmien tulisi olla erityisiä. Mutta meidän on ymmärrettävä, että ensimmäisen ja toisen tyyppiset diabeetikot voivat syödä erilaisia pizzan lajikkeita ja noudattaa tiukasti reseptiä.

Onko mahdollista syödä?

Voit. Tämä on yksiselitteinen vastaus, mutta sinun täytyy tietää, millaista pizzaa voit syödä, mistä tuotteista voit valmistaa sitä. Tällaista tautia diagnosoitaessa ei pidä luopua ja kieltää itseään erilaisista herkuista, varsinkin kun positiiviset tunteet ovat yksinkertaisesti välttämättömiä sairaalle. Ja siellä on paljon ihmisiä, jotka eivät yksinkertaisesti voi kuvitella elämää ilman maukasta ja maukasta pizzaa.

HUOMIO: kun pizzaa valmistetaan diabeetikoille, on tärkeää luopua yksinkertaisesta hiilihydraattien, lisäaineiden kemiallisista elementeistä ja väriaineista. Älä ajattele, että ilman tätä kaikkea ruoka tulee raikkaaksi ja mauttomaksi - päinvastoin se vain paranee ja saa silti houkuttelevan ulkonäön. Tärkeintä on kuitenkin se, että tällä ruoalla on suuria etuja, ja tämä on diabeetikoille tärkein asia. Jos noudatat tiettyjä temppuja, niin erilainen ruoka, joka on kielletty (mukaan lukien pizza), on säännöllisesti diabeetikoiden pöydässä.

Glykeeminen indeksi

Diabeetikoiden on otettava huomioon sellaiset tekijät kuin glykeeminen indeksi. Me puhumme sellaisesta indikaattorista, joka on tuotteen halkaisun nopeus, jonka jälkeen se muuttuu glukoosiksi. Mitä suurempi nopeus on, sitä suurempi on nopeus. On olemassa tuote, jolla on tässä suhteessa korkein merkki - se on glukoosi, sen taso on 100. Kun ruoka on valmis diabeetikoille, tämä luku on välttämättä otettava huomioon.

TÄRKEÄÄ: mitä korkeampi glykeeminen indeksi on, sitä korkeampi sokeritaso henkilön verenkierrossa. On tarpeen kertoa tarkemmin, mitkä tuotteet, minkä verran glykeeminen indeksi heillä on.

Näillä tuotteilla on korkea glykeeminen indeksi:

rusinat;
päivinä;
leipää;
punaiset pavut;
kesäkurpitsa;
pasta;
perunat,
puhdistettu sokeri;
leivonnaiset;
punajuuret.

Keskimääräinen glykeeminen indeksi sisältää tällaisia tuotteita:

Alhaisimmalla glykeeminen indeksillä on tällaisia tuotteita:

linssit;
suklaa;
parsa;
helmi-ohra;
parsakaali;
pippuria;
maito (valmistettu soijasta);
kastike (valmistettu myös soijasta);
etikka;
kiivi ja sitrushedelmät.

Jauhojen valinta

Ottaen huomioon, että pizzan tärkein ainesosa on jauhoja, sinun täytyy kertoa lisää tämän tuotteen ominaisuuksista:

Vehnäjauholla ei ole vain korkeaa glykeemista indeksiä (85), vaan myös korkea kaloritaso. Siten diabeetikoille tämä tuote on sellainen, joka kannattaa pidättäytyä:
Taustakuvan jauhoilla on suhteellisen alhainen glykeeminen indeksi ja on parempi käyttää puhdistamattomia jyviä, koska vitamiineja, kuituja ja makroelementtejä on paljon. Kaikki tämä tekee tästä tuotteesta paljon käyttökelpoisempaa kuin muut jauhot;
Täysjyväjauhosta tulisi erikseen sanoa, sen kehittämisen periaate on sellainen, että se tekee siitä hyödyllisimmän paitsi terveydellisiä ongelmia kärsiville ihmisille myös ihmisille, jotka eivät valittaa siitä;
tattarijauholla on alhainen glykeeminen indeksi (50), se on vähäkalorinen tuote. Kun sitä kulutetaan, ihmiskeho puhdistetaan tehokkaasti myrkkyistä ja toksiineista.

HUOMIO: ensimmäisen tyypin diabeetikoille voit käyttää täysjyväjauhoa, mutta sinun ei pidä tehdä sitä liian usein. Jos puhumme toisentyyppisistä diabeetikoista, pizzan kulutus vehnäjauhoja käyttäen olisi hylättävä. Tosiasia on, että sokerin vähentämiseen tarkoitetut lääkkeet eivät kykene täysin absorboimaan niiden mukana tulevien hiilihydraattien määrää. Tämä on tärkein ero insuliinista.

Diabeettiset reseptit tyypille 2

Ruisjauhoista

Voit aina miellyttää diabeetikkoa niin yksinkertaisen lautasen kanssa. Ensinnäkin sinun on valmisteltava taikina oikein, sillä tarvitset seuraavia ainesosia:

lasillinen ruisjauhoa;
suola ja 5 7 hiiva;
lämmin vesi yhden lasin määrässä.

Taikina on tarpeen vaivata, että se on mahdollisimman pehmeä ja joustava, minkä jälkeen se on sijoitettava paikkaan, jossa se on lämmin, ja peitä se kalvolla, anna sen seistä puolen tunnin ajan. Sitten taikina rullataan, sipuli päällystetään päälle, kastike valmistetaan (sekoittamalla vähärasvainen hapanta kermaa, tomaattia, joka on käsitelty tehosekoittimessa, ja hienojakoiset tuoreet vihreät. Kaikki tämä tehdään yhtä suurina osina). Tuoreista tomaateista valmistetaan kananrinta- ja viipaloituja sormuksia. Voit hieroa Adygei-juustoa, laittaa hapan kermaa ja vihreitä sen päälle, sitten lähettää kaikki tämän loiston uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen 20 minuutin ajan.

Vuodesta squash

Voit tehdä erittäin maukasta ja terveellistä pizzaa kesäkurpitsaa käyttäen. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

kesäkurpitsa - 650 g;
manna - 0,5 kuppia;
tattarijauho - 3 rkl. lusikat;
kananmuna;
suolaa ja yrttejä maun mukaan;
sipulit;
kovaa juustoa (sopiva venäläinen) - 150 g;
tuoreita tomaatteja.

Kaikki tämä valmistetaan seuraavasti: kesäkurpitsa on puhdistettava, raastettava, suola ja annettava seistä noin 10 minuuttia ja sitten lisätä muna, suola, manna ja jauhot. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti leivinastiaan (leivinpaperi). Sipulit on leikattava puolirenkaiksi, ja tomaatit leikataan viipaleiksi. Uuni lämmitetään 200 asteeseen. Anna sen nyt seistä uunissa 20-25 minuuttia. Sitten se on päällystetty raastetulla juustolla ja yrtteillä ja palaa uuniin vielä 10-15 minuutin ajan. Tämän jälkeen voit kohdella itseäsi ihanaan tuotteeseen, joka maltillisesti ei vahingoita diabeetikoiden terveyttä.

Tyypin 1 kanssa

Jos puhumme ensimmäisen tyypin diabeetikoista, heidän täytyy kokata pizza paljon suuremmilla rajoituksilla.

Sinun täytyy tehdä taikina täysjyväjauhosta (sekoita 250 jauhaa ja lasillinen lämpimää vettä, lisätä suolaa, anna seistä 30 minuuttia viileässä paikassa, leikata tomaatit ja sipulit. Taikina rullataan ohuesti, tomaatit ja sipulit laitetaan siihen, se on maustettu suolalla (pieni) ja lähetetään 30 minuuttia uuniin.
Taikina voidaan valmistaa tattarijauhosta ja käyttää parsakaalia ja pippuria. Ehkä tämä pizza ei ole hämmästyttävä maku, mutta voit syödä sitä ilman pelkoa ja se varmasti hyödyttää diabeetikoiden heikentynyttä terveyttä. Tattari on valmistettu yksinkertaisesti - lasillisen tattiajauhoa sekoitetaan lasillisen veden kanssa, siellä ei ole paljon suolaa ja se vedetään 30–40 minuutin ajan, paikka olisi oltava viileä.

Ravitsemusneuvonta

Jotta jauhotuotteet eivät aiheuta merkittävää vahinkoa diabeetikoille, meidän on noudatettava useita ei-monimutkaisia suosituksia:

vehnäjauhojen paistamista ei pitäisi käyttää. On parempi korvata se tattarijauholla;
Sinun ei pitäisi kokata suuria määriä leivonnaisia kerralla, muuten on kiusaus syödä kaikkea kerralla;
taikinan valmistuksessa on parempi pidättäytyä käyttämästä kananmunia. Jos ne ovat edelleen tarpeellisia, niitä on käytettävä vähimmäismääränä. Mutta keitettyjä munia voidaan kuluttaa;
paistettaessa sokeri on korvattava fruktoosilla, vaahterasiirapilla ja sorbitolilla;
Älä käytä voita, margariinia tai kasviöljyä käytetään sen sijaan. Maku ei pahene, ja hyödyt ovat huomattavasti suuremmat;
täytteen osalta sinun on valittava vähärasvaiset tuotteet. Marjoja, erilaisia hedelmiä, voit käyttää lihavalmisteita, joiden rasvapitoisuus on alhainen.

Jos noudatat näitä vaikeita sääntöjä, niin pizza ja kaikki diabeetikoille tarkoitetut leivonnaiset eivät ole vain maukkaita, mutta eivät myöskään tee mitään haittaa. Ja ei ole syytä huolehtia glykeemitasosta, se pysyy aina normaalina.

Diabetes Pizza

Aloitetaan teoriasta. Miksi näiden ruokien kanssa syntyy vaikeuksia? Mitä heillä on yhteisiä? Vastaus on rasva. Diabeteksen tapauksessa kaikki perinteisesti kiertää hiilihydraatteja. On vielä erityisiä dia-ammattilaisia, jotka pitävät muun muassa proteiineja. Mutta monet ihmiset unohtavat rasvat tai eivät yksinkertaisesti tiedä (kuten olin aikani). Ja niillä on erittäin tärkeä rooli sokerinsuliinipuolueessa. Rasvat voivat sekoittaa kortit vakavasti, ja päinvastoin voi tarjota sinulle palvelun. Elintarvikkeiden sisältämät rasvat hidastavat hiilihydraattien ruoansulatusta ja imeytymistä. Tämä on huonoa ja hyvää samaan aikaan. Huono, koska et tiedä, kuinka kauan hiilihydraatit, jotka rasvaa pitävät kiinni, vapauttavat ja lisäävät sokeria. Usein tämä tapahtuu muutaman tunnin kuluttua siitä, kun bolusinsuliini on päättynyt. Eli ateria oli lounasaikaan, ja illalla tai yöllä saat yhtäkkiä valkaisemattoman sokerin. Toisaalta rasvat ovat hyviä, koska niitä voidaan käyttää omiin tarkoituksiinsa. Esimerkiksi, kun haluat hidastaa nopeasti hiilihydraattien, kuten makeisten ja jälkiruokien, vaikutusta. Joten, jos lisäät rasvaa kermavaahtoa juustokakuihin, joissa on hilloa, he eivät tule niin nopeasti.

Vähärasvainen ruoka imeytyy yleensä melko nopeasti, mikä lisää sokeria tunnin ajan. Rasvainen, raskas ateria sulatetaan paljon pidempään, ja sokerin kiire voidaan odottaa 2-4 tunnissa tai jopa enemmän.

Ruoansulatuksen hidastumisen lisäksi verenkierrossa oleva suuri määrä rasvaa (nimeltään triglyseridejä) tekee maksasta vähemmän alttiita insuliinille, jolloin se tuottaa enemmän glukoosia. Tähän liittyy verensokeriarvon asteittainen nousu, jota usein havaitaan useita tunteja runsaan huijauksen jälkeen. Mutta on tärkeää ymmärtää, että kaikki tässä riippuu määrästä. Jos olet syönyt paahtoleipää voilla ja juustolla, ei mitään erikoista tapahdu. Mutta jos jauhat muutaman palan grillipizzaa tai pinoa ruddyöljypannukakkuja, sinun täytyy toimia erityisjärjestelmän mukaisesti, eli "pidämme hiilihydraatteja ja venyttää insuliinia".

pizza
Todennäköisesti maailmassa ei ole yhtä henkilöä, joka on välinpitämätön pizzalle. Ja diabeetikot eivät ole poikkeus. Pizzan hiilihydraattien määrän laskemiseksi voit käyttää parasta työkalua - omaa kättäsi. Keskimääräinen pizza-kolmio on yleensä verrattavissa aikuisen kämmenen kokoon. Tässä pala noin 30 grammaa hiilihydraatteja. Jos pizza on ohuella taikinalla (todellinen italialainen) - lasketaan 20 g: ksi Jos päinvastoin pizzapohja on pörröinen ja paksu (amerikkalainen pizza) - se vetää kaikki 45 g. ”Manuaalinen” -menetelmä on tietysti likimääräinen, mutta kun sitä ei ole, tietoa tuotteen ravitsemuksellisesta arvosta, ei muuta.

Miten lasketaan insuliinipizza? Pizzan "hitaus" täyttää suuren määrän ainesosia, joista tärkeimmät ovat juusto ja kastike. Heidän mielestään rakas margarita sulatetaan melko pitkään. Tällä perusteella insuliinia voidaan käsitellä kahdella tavalla. Jos olet syönyt vähän, voit syöttää boluksen ennen syömistä, mutta sen jälkeen. Jos pizza meni paukulla, on parempi rikkoa insuliini kahteen annokseen: 50%: n kärkeen ja loput 50% 1-2 tuntia syömisen jälkeen. Pumpulla tällaiset käsittelyt ovat paljon helpompia: voit käyttää "venytettyä" (laajennettua) bolusta (kaksinkertainen, neliö) eri versioita. Jos ateria sattui iltapäivällä, on olemassa riski, että yöllä syntyy viivästynyt hyperglykemia. Tällöin on järkevää lisätä yön tausta-insuliinia. Pumpulla ei ole vaikeaa. Mutta injektiot ovat jo vaikeampia, varsinkin jos otat basaalinsuliinin kerran päivässä. Kuten sanotaan, sinun on maksettava kaikki hyvät - se koskee sekä pizzaa että pumppua.

Muuten, pizzan strategia toimii hyvin myös pastan tai pastan tapauksessa (jossa on kastiketta ja paljon juustoa), lasagna (sama pasta, vain pähkinäpakkauksen muodossa), kaikenlaiset khachapurin juustot ja rasvaiset pannukakut. Lapseni on esimerkiksi suuri bolognese-kastikkeen pasta, ja hän on yleensä valmis myymään sielunsa pannukakkuja varten.

sushi
Sushi on toiseksi suosituin ruokaravintola, jota on vaikea vastustaa. Emme ole vielä kiinnittäneet jälkeläisemme japanilaiseen pikaruokaan, koska se jättää huomiotta kalat. Mutta mielestäni tämän ruoanlaiton ihme ei ole kaukana. Pyrin kuitenkin tutkimaan rullien ja insuliinin välistä vuorovaikutusta ainakin teoriassa kuultuaan kokeneita dia-kollegoita.

Maca (rullien) rullan vakio-osuus on noin 170-200 g ja se on jaettu 6-8 kappaleeseen. Elämänsä helpottamiseksi harrastava amatööri sushi suostui laskemaan yhden telan (pala) 6-8 g hiilihydraatteja. Ole varovainen: tempuran tapauksessa sinun on kerrottava kahdella. Yhdellä amerikkalaisella sivustolla löysin suosikkityyppisiä kuvakäsikirjoituksia (hiilihydraattien määrä 100 g):

Philadelphia Rolls - 30 grammaa hiilihydraatteja;
California Rolls - 36 grammaa hiilihydraatteja;
Rullat ankeriaalla - 31 g hiilihydraatteja;
Tonnikalan rullat - 26 g hiilihydraatteja;
Tempura-rullat katkarapuilla - 75 g hiilihydraatteja.

Nyt sinun täytyy päättää insuliinista. Jos olet syönyt vain yhden annoksen - jatka tavallisen skenaarion mukaisesti. Ja jos päätät silti tulla kokonaan pois - valitsemme sitten insuliinin "venyttämisen". Asia on, että pehmeä rasvainen juustoa Philadelphia toimii täynnä suosituimpia rullia. Yhdessä riisin kanssa hiilihydraatteja sulatetaan jälleen pitkään rasvojen vaikutuksesta. Siksi, kuten pizzan tapauksessa, jaa annos puoliksi ja jaa ajoissa tai aseta pumpulle pidennetty bolus.

Lopuksi voin sanoa, että jos on olemassa seurantaa, voidaan varaa paljon, myös elintarvikevalikoima. Ainoa asia on se, että on parasta hemmotella ensimmäisellä puoliskolla, jotta voit ratkaista sokerikysymyksen ajoissa ennen yöpymistä, kun on parempi nauttia rauhallisesta unesta eikä hämmentää diabeettisia rituaaleja. Toivotan teille kaikkia miellyttäviä kulinaarisia kokeita ja hyvää sokeria! Jaa kokemuksiasi ja laskelmiasi kommenteissa!