Se on hyödyllinen sinulle!

  • Syistä

Mikä on isomaltuloosi?

Isomaltuloosa on puhdas, valkoinen kiteinen hiilihydraatti, joka saadaan luonnollisesta sakkaroosilähteestä. Tämä hiilihydraatti voi olla läsnä hunaja- ja sokeriruo'onuutteessa. Isomaltuloosa (AD-glukopyranosyyli-1,6-D-frukofuranoosi tai palatinoosi) on disakkaridi, sen rakenne on samanlainen kuin sakkaroosin (ts. Sokeri on glukoosin ja fruktoosin tunnetuin disakkaridi). Glykeminen indeksi (GI) on 32, se luokitellaan matalaksi G: n ja hiilihydraattien tasoksi.

Isomaltuloosin tuotanto?
Isomaltuloosaa tuotetaan bioteknologisella menetelmällä, ja sitä käytetään funktionaalisena hiilihydraattina sen erilaisista ravitsemuksellisista ja fysiologisista ominaisuuksista johtuen. Isomaltuloosin laajamittainen tuotanto sokerijuurikkaasta tuli mahdolliseksi vasta sen jälkeen, kun entsyymin luonnollinen aktiivisuus oli löydetty ainutlaatuisella kyvyllä muuttaa tavallisen sakkaroosin molekyylirakennetta.
Kuten alla on esitetty, isomaltuloosia valmistetaan sakkaroosista alfa-1,2-sidosten entsymaattisella uudelleenjärjestelyllä glukoosin ja fruktoosin välillä alfa-1.6-sidoksiksi, tämä on glukoosin ja fruktoosimolekyylin yhdistelmä.

Isomaltuloosin käyttö tunnetaan sen kyvystä vähentää insuliinipitoisuuksia glukoosin nauttimisen jälkeen sakkaroosiin verrattuna. Toisin kuin sakkaroosi, isomaltuloosaa pilkotaan hitaasti ruoansulatuskanavan harjalla rajaamalla entsyymit isomaltase9, 10; seurauksena monosakkaridit (glukoosi ja fruktoosi) imeytyvät täysin ja metaboloituvat.

Isomaltuloosin edut metaboliseen oireyhtymään
Terveysalalla isomaltuloosi tarjoaa suurimman mahdollisuuden verensokeriarvon, insuliiniresistenssin ja metabolisen oireyhtymän lihavuuden kannalta. Tutkimuksessa, jossa tutkittiin 20 lihavia miehiä, joilla oli metabolinen oireyhtymä ja insuliiniresistenssi, havaittiin, että yksinkertaisesti isomaltuloosin korvaaminen sokerilla (noin 75 g: n yli kaksi ateriaa) johtaa glykeemisen ja insuliinivasteen merkittävään vähenemiseen sekä rasvan hapettumisen lisääntymiseen. Siten tutkijat ehdottivat, että isomaltuloosi, jolla on pitkäaikainen hoito, voi sisältää metabolista oireyhtymää.

Incretinhormonien edut
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että inkretiinihormoneilla voi olla suotuisa vaikutus veren glukoosin säätelyyn ja insuliiniresistenssiin isomaltuloosissa verrattuna sakkaroosiin. Isomaltuloosilla on merkittävästi suurempi glukagonin kaltaisen peptidin 1 (GLP-1) kasvu. GLP-1 on yksi inkretiinihormoneista, jotka erittyvät aterian jälkeen glukoosin katoamisen helpottamiseksi ja stimuloivat insuliinin eritystä. B-solut, jotka erittävät GLP-1: tä, sijaitsevat ohutsuolen alaosassa, joten isomaltuloosaa pilkotaan paljon hitaammin, minkä uskotaan aiheuttavan GLP-1: n suurempaa eritystä kuin fruktoosi. GLP-1 stimuloi insuliinia ja estää glukagonin vapautumista, mikä johtaa glukagonipitoisuuden vähenemiseen isomaltuloosin jälkeen.

Isomaltuloosin hyödyt urheilussa
Kun isomaltuloosia annetaan terveille, koulutetuille miehille nopeudella 1,1 g / min, rasvan hapettumisnopeus on suurempi kuin vastaava määrä sakkaroosia. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että isomaltuloosin nauttimisen jälkeen insuliinitaso on myös pienempi kuin sakkaroosilla. Mutta isomaltuloosin käyttö sakkaroosin sijasta harjoituksen aikana johtaa omien glykogeenivarastojen intensiivisempään käyttöön kehossa, ilmeisesti sen vuoksi, että ruoansulatus on hidasta. Siksi isomaltuloosia voidaan pitää vaihtoehtoisena hiilihydraattien lähteenä.

Koska isomaltuloosi toimii hiilihydraattien lähteenä, isomaltuloosaa voidaan helposti taittaa erilaisilla ravintoaineilla tai lisäaineilla. Yleinen suuntaus ihmisille on yhdistää isomaltuloosia proteiinijauheeseen harjoituksen jälkeen. Toinen suosittu vaihtoehto on yhdistää isomaltuloosia BCAA-lisäravinteisiin ja käyttää sitä suosittujen esiharjoitusten, kreatiinin, beeta-alaniinin ja sitrulliinin kanssa.

Turvallisuus isomaltuloosaa
Koska isomaltuloosi on luonnossa esiintyvä sokeri, ei ole toivottuja sivuvaikutuksia tai turvallisuuskysymyksiä. Isomaltuloosin (eli PalatinoseTM) merkkituotemuoto on hyväksytty turvalliseksi korvaamaan sakkaroosia US Food and Drug Administration; Japanin terveys-, työ- ja hyvinvointiministeriö; Euroopan unionin komissio.

Isomaltuloosilisät
Isomaltuloosi esiintyy tyypillisimmin osana hiilihydraattiseosta vahvistimessa. Monet voittajat pyrkivät tarjoamaan laajan valikoiman korkean GI: n ja matalan GI: n tällä tavalla pyrittäessä varmistamaan energian vapautumisen. Useimmiten isomaltuloosaa kutsutaan palatinoosiksi.

Palatinosis (isomaltuloosi)

Sisältö

Isomaltuloosa on disakkaridi, joka tunnetaan nimellä Palatinose (English Palatinose). Kaupallisesti tuotettu sakkaroosin entsymaattisella prosessoinnilla bakteerien fermentoinnin avulla. Se on luonnollinen osa hunajaa ja ruokosokeria, sillä on luonnollisesti makea maku (makeus muodostaa 42% pöytäsokerin makeudesta) [1]. Glykeeminen indeksi on 30.

Isomaltuloosia on käytetty makeutusaineena Japanissa vuodesta 1985 lähtien [2], vaikka Südzuckerin yrittäjät saksalaiset patentoivat sen ensimmäisen kerran vain vuonna 2005. [3] [4] Lisäksi Wrigley W M Jun Co sai vuonna 1991 patentin purukumista tämän hiilihydraatin kanssa [5]. Venäjällä Palatinosis-konsernia edustaa Palatinit-yhtiö, joka on Südzucker-ryhmän jäsen.

Sillä ei ole syöpää aiheuttavaa vaikutusta. [6]

Isomaltuloosi eroaa sakkaroosista vain siinä, että a: n (1 -> 2) sijasta se on (1 -> 6) -glykosidinen sidos.

Ravitsemukselliset sovellukset Muokkaa

Isomaltuloosi hajoaa suolistossa hitaasti entsyymit glukoosiin ja fruktoosiin, jotka tulevat erikseen veren sisään. Kalorit - 400 kcal / 100 grammaa. On suositeltavaa, että painonpudotus korvaa makeiset.

Palatinose on sokerijuurikkaasta valmistettu funktionaalinen hiilihydraatti. Samalla energia-arvolla kuin sakkaroosilla, Palatinose ei kuitenkaan käytännössä aiheuta hampaan hajoamista [7] ja halkeaa paljon hitaammin. Tältä osin glykemia- ja insuliinivaste palatinosikselle on vähemmän ilmeinen, ja energian vaikutus glukoosin muodossa kestää kauemmin. [8] Palatinose tarkoittaa siis hitaasti vapautuvia hiilihydraatteja, jotka antavat ruoalle ja juomalle "parempaa laatua energiaa". [9]

Palatinoseen käyttömahdollisuudet ovat erittäin laajat ja ulottuvat toiminnallisten, urheilu- ja terveellisten juomien sekä maitokakkujen ja juomien aamiaiselle. Tekniset testit ovat osoittaneet, että tätä ainesosaa voidaan käyttää vilja- ja ravitsemustankojen valmistuksessa.

Palatinose (isomaltoosi)

Palatinose - saksalaisen yrityksen patentoima disakkaridi-isomaltuloosin nimi. Yhtiö sai äskettäin patentin (2005). Ne tuottavat sokerijuurikkaasta palatinoosia. Ulkoisesti samanlainen kuin pöytä- sokeri: kiteiset, valkoiset, hajuttomat hiukkaset. On suositeltavaa niille, jotka haluavat laihtua, kärsivät diabeteksesta, koska se ei aiheuta insuliinihyppyjä.

Hiilihydraatti (hyödyllinen tai haitallinen)

Disakkaridia löytyy luonnontuotteista: hunajasta ja sokeriruo'osta. Siksi tiedemiehet ovat tunnustaneet isomaltuloosin turvalliset sokerin korvikkeet. Sen vaikutusta kehoon on tutkittu huolellisesti.

Glykeminen indeksi (GI) on 32, joka asettaa palatinosismin matalan GI-tuotteen. Se lisää hitaasti veren glukoosipitoisuutta niin kauan kuin se pilkotaan suolistossa. Koska sokeri astuu veren vähitellen - glykeeminen reaktio on vähemmän selvä kuin sakkaroosin. Lisäksi se seikka, että elimistöllä ei ole aikaa kääntää palatinoosia rasvareserveissä. Kuten kaikki hitaasti imevät kompleksiset hiilihydraatit, se antaa kylläisyyden tunteen muutaman tunnin ajan (hyvä laihduttaa).

Palatinoosin toinen etu: se ei edistä karieksen kehittymistä. Disakkaridin hyöty hampaisiin johtuu siitä, että suuontelossa elävät mikrobit eivät voi jakaa sitä. Tämän seurauksena ei synny haitallista happoa, joka vaikuttaa emaliin. Ihmiset, joilla on hammasongelmia, pitävät tätä korvaavaa vaihtoehtoa.

Haitta liittyy ruoansulatuskanavan vaikutuksiin. Aiheuttaa vatsan tunnetta täyteydestä. Usein käytettynä on mahdollinen ripuli, röyhtäily, närästys, ilmavaivat. Palatinosiksen käytön vakavia terveysvaikutuksia on todettu.

ominaisuudet

Palatinoseella on miellyttävän makea maku. Makeus vaihtelee 45 - 65% sakkaroosin makeudesta.
Sen energiasisältö on alhainen (vähäkalorinen) - 2,4 kcal / g.

  • Isomaltoosin heikko imeytyminen ylemmän suolikanavan kautta tekee sen houkuttelevaksi diabeetikoille.
  • Matala glycminen indeksi - vielä vähemmän tattari ja kaikenlaista leipää.
  • Suositellaan käytettäväksi lihavilla tai ylipainoisilla henkilöillä.

Isomaltuloosin karamelisaatio antaa sille uusia ominaisuuksia. Tuotteillaan on korkeampi laatu kuin sokerituotteilla. Niillä on pidempi säilyvyys, alhainen kosteuden imeytyminen, käytännössä eivät tartu keskenään eivätkä levitä pakkaukseen.

Palatinoosin käyttö ruokavaliossa

Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi se on yleistynyt.

Isomaltuloosaa esiintyy usein makeisissa: karkkeissa ja karamellituotteissa. Hän on koristeltu kakkuja ja piirakoita.
Käytetään aktiivisesti urheilussa. Kuntoilu ja kehonrakennus auttavat rakentamaan lihasmassaa tai painonpudotusta tarkoituksesta riippuen (elintarvikkeen lisäaineena).

Jelly makeiset, vaahtokarkkeja, suklaata ja marmeladia isomaltuloosilla löytyy diabeettisten hyllyjen myymälöistä. Osa virvoitusjuomia. Auttaa torjumaan lihavuutta.

Ihmiset, jotka seuraavat kuvaa, syövät palatinoosia sisältäviä elintarvikkeita, esimerkiksi osana energia-ruokaa, joka tarjoaa energiaa koko päivän ajan.

Kotona, yhtä paljon proteiineja ja isomaltuloosaa (hiilihydraattijauhe yhtiöstä WATT-N), voit saada erinomaisen painonnousun kuivattavaksi (laihdutus) edullisemmalla hinnalla.

Makeutusaine on otettava potilaille, joilla on diabetes ja metabolinen oireyhtymä. Sitä ei myydä ainoastaan ​​jauheena, vaan sitä käytetään makeutusaineena diabeettisille tuotteille.

Vasta-aiheet ja haittavaikutukset

Suhteelliset vasta-aiheet ovat lasten ikä. Kaikki sokerit ovat haitallisia lapsille, erityisesti pienille lapsille, ja voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

  • Raskaus, erityisesti I- ja III-raskauskolmannekset.
  • Syömishäiriöt (anoreksia, bulemia).
  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet, joiden imeytyminen ja ruoansulatus heikkenevät.

Palatinose on luonnollinen makeutusaine, monimutkainen hiilihydraatti, joka lisätään ruokaan, urheilulisiin, diabeettiseen ruokavalioon.

Pidän parempana yksinkertaisina viljoina - tattari, kaurapuuro. Lihasrakentaminen ei häiritse, ja luonnontuotteiden korvaaminen jauheilla on tuhlaa rahaa ja terveyttä. On epätodennäköistä, että nämä uudet fangled makeutusaineet voivat olla hyödyllisiä! Tämä on tarkoitettu sairaille, jotka eivät voi olla makeat! Älä koskaan urheilulajeissa riippuvaisia ​​eikä neuvoa sinua.

Yritin laihdutus cocktaileja Energy Diet. Ensimmäisenä päivänä paisui vatsa, johtaja sanoi, tämä johtuu elintarvikkeiden huonosta imeytymisestä. Puhdistin ensin erikoisohjelmalla, ja sitten aloin juoda cocktaileja uudelleen. Harjauksen ansiosta turvotus on kulunut ja hän on jo menettänyt 8 kg cocktaileja. Minun on vaikea tehdä kaikkea)), mutta nyt se on tuumaa!

isomaltuloosia

Isomaltuloosa (Palatinose) on disakkaridi, joka tunnetaan nimellä Palatinose (English Palatinose). Kaupallisesti tuotettu sakkaroosin entsymaattisella prosessoinnilla bakteerien fermentoinnin avulla. Se on luonnollinen osa hunajaa ja sokeriruo'osta, sillä on luonnollisesti makea maku (makeus on 42% pöytäsokerin makeudesta). Glykeeminen indeksi on 30.

Isomaltuloosia on käytetty makeutusaineena Japanissa vuodesta 1985 lähtien, vaikka Südzuckerin yrittäjät saksalaiset patentoivat sen ensimmäisen kerran vain vuonna 2005. Lisäksi vuonna 1991 Wrigley W M Jun Co sai patentin purukumista tämän hiilihydraatin kanssa. Venäjällä palatinoosia edustaa yritys "Palatinit", joka on Südzucker-ryhmän jäsen.

Sillä ei ole syöpää aiheuttavaa vaikutusta.

Isomaltuloosi eroaa maltoosista vain siinä, että sen sijaan, että (1 -> 4) - se on (1 -> 6) - glykosidinen sidos. Se on osa amylopektiinikasvien ja eläinten tärkkelystä, koska tuote esiintyy tärkkelyksen entsymaattisen hydrolyysin aikana.

Elintarvikkeiden käyttö
Isomaltuloosia tuhoaa suolistossa hitaasti entsyymit glukoosiin ja fruktoosiin, jotka tulevat erikseen veren sisään. Kalorit - 400 kcal / 100 grammaa. On suositeltavaa, että painonpudotus korvaa makeiset.

Edut
Palatinose on sokerijuurikkaasta valmistettu funktionaalinen hiilihydraatti. Samalla energia-arvolla kuin sakkaroosilla, Palatinose ei kuitenkaan käytännössä aiheuta hampaiden hajoamista [8] ja hajoaa paljon hitaammin. Tältä osin glykemia- ja insuliinivaste palatinosikselle on vähemmän selvä, ja energian vaikutus glukoosin muodossa kestää kauemmin [9]. Palatinose tarkoittaa siis hitaasti vapautuvia hiilihydraatteja, jotka antavat elimistölle "parempaa laatua energiaa" elintarvikkeiden ja juomien koostumuksessa. [10]

Palatinoseen käyttömahdollisuudet ovat erittäin laajat ja ulottuvat toiminnallisten, urheilu- ja terveellisten juomien sekä maitokakkujen ja juomien aamiaiselle. Tekniset testit ovat osoittaneet, että tätä ainesosaa voidaan käyttää vilja- ja ravitsemustankojen valmistuksessa.

Prebiotic palatinosis - toiminnallinen ainesosa makeisvalmistuksessa

Tutkimukset prebioottisen palatinoosin ulkonäön ja tuotannon historiasta Sokerin korvikkeiden teknisten ominaisuuksien ominaisuudet, jotka antavat makeisten toimivuuden. Yksinkertaisten sokerien entsymaattisen synteesin ominaisuudet.

Lähetä hyvä työsi tietopohjassa on yksinkertainen. Käytä alla olevaa lomaketta.

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tutkijat, jotka käyttävät tietopohjaa opinnoissaan ja työstään, ovat hyvin kiitollisia teille.

Tieteellinen aikakauslehti KubGAU, №100 (06), 2014

PREBIOTIC PALATINOSIS - KONFEKTIIVISEN VALMISTUKSEN TOIMINTAYKSIKKÖ

Stodola havaitsi ensimmäisen kerran palatinosis (isomaltuloosin) vuonna 1956 sivutuotteena dekstraanien tuotannon aikana sakkaroosista Leuconostoc mesenteroides. Japanissa isomaltuloosia on käytetty sokerin korvikkeena vuodesta 1985. Isomaltuloosa (6-O-b-D-glukopyranosidi-D-fruktoosi) on sakkaroosin rakenteellinen isomeeri. Sitä löytyy hunajasta, sokeriruo'on mehusta. Sen massa on samanlainen kuin sakkaroosi, makeus on 42% sakkaroosin makeudesta [1].

Palatinoosi varmistaa selektiivisesti ihmisen suoliston mikroflooran bifidobakteerien kasvun, joka on funktionaalinen oligosakkaridi, so. prebiootti.

Prebiootit eivät hajoa ohutsuolessa ja muuttumattomana paksusuolessa. Paksusuolessa lacto- ja bifidoflora käyttää niitä ruoka-aineena, samalla kun se estää mahdollisesti patogeenisen mikroflooran lisääntymisen.

Funktionaaliset oligosakkaridit sisältävät monosakkaridien hiilihydraattitähteitä (glukoosi, galaktoosi, fruktoosi, ksyloosi) ja eroavat ketjun pituudessa, monosakkaridien koostumuksessa ja haarautumisasteessa. Erityisryhmä koostuu "sietämättömistä" oligosakkarideista, jotka eivät jakaudu ihmisen ruoansulatuskanavaan, koska entsyymejä ei ole, jotka hydrolysoivat monosakkarideja sitovia p-glykosidisidoksia. Näillä oligosakkarideilla on fysiologista aktiivisuutta ja useita ainutlaatuisia teknisiä ominaisuuksia: ei-kariogeenisyys, vähäkalorinen, kyky stimuloida bifidobakteerien populaation kasvua, vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää infektioiden ja paksusuolen syövän riskiä, ​​lisätä mineraalien hyötyosuutta jne. Pieni makeusaste, vesiliukoisuus, lämpöstabiilisuus, stabiilisuus happamassa ympäristössä, kyky säätää melanoidin muodostumisen reaktiota ja ylläpitää tuotteen kosteutta, sallivat oligosakkaridien käytön toiminnallisina elintarvikkeiden ainesosina, jotka lisäävät sekä elintarvikkeen biologista arvoa että aistinvaraisia ​​ominaisuuksia.

On olemassa neljä tapaa tuottaa funktionaalisia oligosakkarideja:

- uuttaminen kasviperäisistä raaka-aineista, jota seuraa puhdistaminen (soijapapuista peräisin olevat oligosakkaridit, sikuria sisältävä inuliini);

- polysakkaridien entsymaattinen hydrolyysi (xylo ja fruktooligosakkaridit);

- entsymaattinen synteesi yksinkertaisista sokereista;

- luonnollisten sokerien (laktuloosin, laktitolin) kemiallinen konversio.

Kuviossa 1 on esitetty yleinen kaavio funktionaalisten oligosakkaridien [3] päätyyppien saamiseksi laktoosiin, sakkaroosiin ja kasvispolysakkarideihin.

Kuvio 1 - Yleinen kaavio oligosakkaridien saamiseksi

Työmme tavoitteena oli tutkia palatinoosin teknisiä ominaisuuksia makeiden valmistuksessa toimivana ainesosana (makeutusaineena), nimittäin sen käyttöä rasvapakkauksessa. makeiset entsymaattinen prebiootti

Kun korvaa reseptiä sisältävän sokerin uuden sukupolven luonnollisen sokerin korvikkeen - palatinoosin [4] avulla, se antaa täytefunktionaaliset ominaisuudet ja vähentää sokerin kuormitusta kehoon, koska Palatinosis ei aiheuta karieksia, vaikuttaa hieman veren glukoosin ja insuliinin pitoisuuteen, useimmat bakteerit ja hiiva eivät metaboloidu, takaa selektiivisesti suoliston mikroflooran ihmisen bifidobakteerien kasvun.

Kemiallisen koostumuksensa mukaan palatinoosi koostuu samoista perusrakenteista fragmenteista kuin sakkaroosi, so. glukoosi ja fruktoosi. Kuitenkin palatinoosimolekyylissä ne on kytketty toisiinsa ei 1-2 sidoksen kautta, kuten sakkaroosimolekyylissä, vaan 1-6 glukosidisidoksen kautta, so. palatinoosi ja sakkaroosi ovat isomeerejä.

Palatinose luo makeuden tunteen, joka on hyvin samankaltainen kuin sakkaroosi, mutta se on 42–48% sakkaroosin vastaavasta luvusta. Kun kulutat palatinoosia sisältäviä tuotteita, tämä makeus tuntuu nopeasti, antaa raikkauden raikkauden eikä jätä vieraita makuja tai jälkimaku.

Palatinoosin aineenvaihdunta elimistössä on periaatteessa samanlainen kuin sakkaroosin imeytymismekanismi, mutta se etenee käyttämällä toista entsyymiryhmää sen hajottamiseksi sen alkuaineisiin, so. glukoosi ja fruktoosi. Tämä prosessi, kuten sakkaroosin tapauksessa, tapahtuu pääasiassa ohutsuolessa. Palatinoosin energia-arvo on samanlainen kuin sakkaroosi ja se on 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

Merkittävä ero palatinoosin aineenvaihdunnassa ihmiskehossa verrattuna sakkaroosiin on, että palatinoosin hydrolyysi etenee paljon pienemmällä nopeudella kuin sakkaroosilla. Useiden tutkimusten mukaan tämän prosessin nopeus palatinoosille on 4-5 kertaa pienempi kuin sakkaroosin. Tämä johtaa moniin tärkeisiin fysiologisiin seurauksiin, jotka mahdollistavat diabetesta sairastavien potilaiden käyttämisen.

Palatinoosin tärkeä lisäetuna verrattuna esimerkiksi sakkaroosiin ja moniin muihin sokereihin on se, että se ei kykene tuhoamaan suuontelossa olevia bakteereja, minkä seurauksena happoa ei muodostu, joka voi tuhota hammaskiillettä. Tähän liittyen palatiinojen yhtenä pääkomponentteina sisältyvät tuotteet saavat käyttää erityistä symbolia "onnellinen hammas" tai "hammasystävällinen" ("hampaiden ystävä").

Palatinoosin tärkeimmät organoleptiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit on esitetty taulukossa 1.

Taulukko 1 - Palatinoosin organoleptiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit

Evästeet palatinosisilla stevialla "Calorie Balance" 340 gr.

Palatinose on sokerijuurikkaasta valmistettu funktionaalinen hiilihydraatti. Samalla energia-arvolla kuin sakkaroosilla, Palatinose ei kuitenkaan käytännöllisesti katsoen aiheuta hampaiden hajoamista ja hajoaa paljon hitaammin. Tältä osin glykemia- ja insuliinivaste palatinosikselle on vähemmän ilmeinen, ja energian vaikutus glukoosin muodossa kestää kauemmin. Täten Palatinose viittaa hitaasti vapautuviin hiilihydraatteihin, jotka antavat keholle "parempaa laatua energiaa" elintarvikkeiden ja juomien koostumuksessa. Sillä ei ole syöpää aiheuttavaa vaikutusta.
Stevia on ainutlaatuinen kasvi, johon kuuluu erityinen aine "stevioside", jolla on vahva makea maku. Viime aikoina stevia makeutusaineena on saanut enemmän huomiota alhaisen hiilidioksidi- ja vähäsokerisen ruokavalion lisääntyneiden tarpeiden vuoksi.

Kun tämä tuote on eniten ostettu

Candy "Petrodiet" sorbitoli hyytelö-hedelmällä 200 gr.

Pääasiallinen elementti hyytelömakeisten täyttämisessä on pektiini - kehon hyödyllinen ainesosa, herkkä ja miellyttävä maku.

Stevia-kuutiot

Stevia kuutioissa - stevioside klassisen sokerikappaleen muodossa. Luonnollinen sokerin korvike. Tuotteen makeus antaa steviauutteen, jolla on korkein puhdistusaste Rebaudioside A 97. Käytetään sokerin sijasta eri juomien valmistukseen.

Kalori Palatinose. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravitsemusarvo ja kemiallinen koostumus "Palatinoosi".

Energia-arvo palatinoosi on 400 kcal.

Ensisijainen lähde: käyttäjän luoma. Lisätietoja.

** Tässä taulukossa on esitetty aikuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden keskimääräiset hinnat. Jos haluat tietää säännöt, joissa otetaan huomioon sukupuoli, ikä ja muut tekijät, käytä sovellusta "Terveellinen ruokavalio".

Palatinose ™

Elintarviketeollisuudessa elintarvikkeiden tuotannossa (mukaan lukien ravintolisät, erikoistuotteet ja urheiluravinto).

Ei ole vähittäismyynti yleisölle.

Koostumus ja vapautuslomake:

Ainesosat: isomaltuloosaa.

Biologisesti vaikuttavat aineet: isomaltuloosapitoisuus on vähintään - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", MaximilianStrasse 10, 68165 Mannheim, Saksa, Saksa (tuotantoosoite: "BENEO- Palatinit GmbH", Wormser Str. 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Saksa (Saksa)

Palatinose mitä se on

Moskova järjestää 5.-8. Joulukuuta näyttelyn Food Ingredients, Additives and Spices, joka on yksi elintarviketeollisuuden kohokohdista. Saksan yritys Palatinit esittelee näyttelyssä uuden tuotteen Palatinosa ™, jonka Venäjän federaation terveysministeriö sertifioi elokuussa 2006. Tiistaina 5. joulukuuta klo 14.00 Crocus Expon salissa nro 8 pidetään Palatinit-yhtiön lehdistötilaisuus, joka on tarkoitettu tämän uuden elintarvikkeiden ainesosan lanseeraukseen.

Näyttelystadioni Palatinit, jonka kokonaispinta-ala on 96 m2, on omistettu yhtiön päätuotevalikoimalle: Isomalt, sokerittomien makeisten ykkössokerin korvaaja, ja myös Palatinoetm, uusi ainesosa, joka parantaa elintarvikkeiden ja juomien ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Palatinose ™ on sokerijuurikkaasta valmistettu funktionaalinen hiilihydraatti. Luonnollisena komponenttina se on läsnä hunajan ja sokeriruo'on koostumuksessa. Samalla energia-arvolla kuin sakkaroosilla, Palatinose ™ ei kuitenkaan aiheuta hampaiden hajoamista ja halkeamia paljon hitaammin. Tältä osin glykeeminen ja insuliinivaste Palatinosis ™: lle on vähemmän ilmeinen, ja energian vaikutus glukoosin muodossa kestää kauemmin. Palatinose ™ viittaa siten hiilihydraattien hitaaseen vapautumiseen, joka antaa kuluttajille parempaa laatua energiaa ruoan ja juomien koostumuksessa.

Palatinose ™ -sovelluksen mahdollisuudet ovat erittäin leveitä ja ulottuvat toiminnallisten, urheilu- ja terveellisten juomien sekä maitokakkujen ja juomien aamiaiselle. Tekniset testit ovat osoittaneet, että tätä ainesosaa voidaan käyttää vilja- ja ravitsemustankojen valmistuksessa.

Südzucker-konserniin kuuluva Palatinit-yhtiö oli ensimmäisten joukossa, joka rekisteröi aikaisemmin tuntemattoman elintarvikekomponentin, ja kesällä 2005 se sai luvan valtuutetuilta elimiltä sen valmistamiseksi Euroopan unionissa. Tämän jälkeen Yhdysvaltain viranomaiset tunnustivat tämän kevään aikana Palatinosa ™: n vaarattomaksi. Elokuussa Venäjän federaation terveys- ja sosiaaliministeriö antoi terveys- ja epidemiologisen päätelmänsä Palatinosis ™: sta. Nämä tapahtumat todistavat ainesosan menestyksekkään markkinoille saattamisen maailmanmarkkinoilla. Palatinozo ™ -yhtiön oikeudellinen asema takaa venäläisille valmistajille sen, että se noudattaa vahvistettuja terveys- ja hygieniastandardeja.

”Venäjällä sokerittomien makeisten markkinat ovat merkittäviä. Viimeaikaiset markkinointitutkimukset ovat osoittaneet, että useimmat kuluttajat suosivat sokerittomia karkkeja, joissa yhdistyvät erinomaiset maku- ja terveyshyödyt. Sokerittoman purukumin kulutuksen taso Venäjällä on verrattavissa maailman lukuihin. Palatinit-yhtiölle Venäjä on lupaava ja tärkeä suunta liiketoiminnan kehittämiselle. Ja olemme iloisia voidessamme esitellä uutta ainetta Palatinosa ™ ensimmäistä kertaa vuotuisessa Food Ingredients Russia 2006 -näyttelyssä, jossa osallistumme jo neljännen kerran, ”sanoi Palatinitin markkinointiosaston johtaja Klaudia Meissner.

Näyttelyyn osallistumisen yhteydessä järjestetään erityinen tapahtumien ohjelma. Näyttelyssä Food Ingredients Russia 2006 järjestetyssä konferenssissa edustaja Palatinit esittelee matalan glykeemisen ruokavalion hyödyt terveellisen elämäntavan perustana. Uusi ainesosa Palatinosa ™ esitetään myös asiantuntijoille raportissa ”Palatinosa ™ - uusi brändi Venäjän markkinoilla. Täysin uusi sokeri korvaa toiminnallisia juomia ja ruokaa, joka tarjoaa energiaa pitkään. "

Palatinit kuuluu Südzucker-konserniin, joka on Euroopan suurin sokerintuottaja ja yksi Saksan suurimmista elintarviketeollisuuden monipuolisista yrityksistä. Vuonna 1979 käynnistynyt Palatinit kehittää, valmistaa ja markkinoi Isomaltia, joka on ainoa sokerista peräisin oleva sokerin korvike ja Palatinose ™. Palatinit, jonka sivuliikkeet sijaitsevat Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa kauppajärjestöjen verkoston kautta, sijoittaa tuotteita elintarvike- ja huumemarkkinoille yli 40 maassa ympäri maailmaa. Yhtiö tarjoaa kuluttajille erinomaisen palvelupaketin, joka sisältää teknistä neuvontaa, kattavaa markkinatutkimusta, tuotteen houkuttelevuutta lisäävää tukea ja reseptejä sekä avustaa toiminnan ohjaamisessa ja myynninedistämistoimien järjestämisessä. Kaikki Palatinit-yhtiön tuotantotoiminnot toteutetaan laadunvalvontaympäristössä, joka täyttää korkeimmat vaatimukset (ISO9001-standardin mukainen akkreditointi).