Pannukakkuja ja diabetes

  • Tuotteet

Pakollinen ruokavalio diabetekselle - ei ole syytä lopettaa herkullinen ruoanlaitto. Pannukakkuja diabeetikoille - yksi terveistä ja maukkaista ruokavalioista. Oikea ainesosien valinta ja pannukakkujen valmistusmenetelmä eivät aiheuta äkillisiä veren glukoosipaineita. Lisäksi tämä ruokalaji on ravitseva, nopeasti kyllästynyt ja ruoanlaitto on helppoa ja helppoa. Tämä on yksi parhaista aamiaisvaihtoehdoista diabeetikoille.

Astian glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) kuvaa tuotteiden hajoamisen nopeutta kehossa, niiden konversiota glukoosiksi ja sen imeytymisnopeutta. Diabeteksessa on syytä syödä elintarvikkeita, joilla on alhainen glykeeminen indeksi - jopa 50 U. Keskiarvo on indeksi 70 ja korkea - yli 70 U. Terveiden pannukakkujen valmistamiseksi sinun on tiedettävä, mitkä GI-tuotteet ovat osa astiaa. Tämän ruokalajin ruokavalion valmistuksessa käytetään useimmiten seuraavia tuotteita:

Onko pannukakkuja sallittu diabetekselle?

Tärkein salaisuus tehdä oikeat pannukakut diabetekselle on täysjyväjauhon valinta: ruis, tattari tai kaurapuuro.

Pannukakut ovat paras vaihtoehto yksinkertaisille, terveille ja runsaille aamiaisille diabeetikoille. Asianmukaisesti valmistettu ruokalaji sopii tyypin 1 ja 2 diabeetikoille. Jos haluat makeistaa ruokalajia, sinun on käytettävä sokerin korvikkeita. Pannukakkujen ruoanlaittoon tarvitaan vähimmäismäärä kasviöljyä. Diabeteksen ollessa kyseessä on parasta käyttää oliiviöljyä ja pellavansiemenöljyä. Lisäksi tyypin 2 ja 1 diabeetikoille on hyödyllistä käyttää hapanmaitoa tai kefiriä frittereiden valmistuksessa.

Ruokavalion reseptit pannukakkuja diabeetikoille

Pannukakkujen pitäisi olla niin lähelle laiha. Voit valmistaa niitä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä. Valmiit pannukakut voidaan tarjoilla vähärasvaisella kotitekoisella jogurtilla, vähärasvaisella hapanta kerma. Fritterejä suositellaan diabeetikoille kefirin juomiseksi, koska tällöin pääruoan glykeeminen indeksi pienenee. Kun teet pannukakkuja hedelmistä, kanelia tai jauhettua inkivääriä voidaan kaada taikinaan - nämä mausteet vähentävät verensokeritasoa ja parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän sävyä.

Vihannesten reseptit

Diabetespotilaat voivat tehdä kesäkurpitsaa. Tämä edellyttää seuraavaa:

  • sekoita 1-2 munaa lasillisella jauholla (rukiin tai vehnään puolittain rukiin kanssa);
  • pese kesäkurpitsat perusteellisesti (1-2 kappaletta), arinaa, sekoita jauhot, suola;
  • kypsennä hitaalla liesi tai pannulla, jossa on pieni määrä oliiviöljyä.

Samalla tavalla keitetyt pannukakut kaaliilla. Heille se vie koko neljänneksen valkoisen kaalien pään. Jotta pannukakut saisivat enemmän pomppuja, sinun on lisättävä taikinaa, jossa on sitruunamehua. Kun pannukakkuja valmistetaan pannulla, on välttämätöntä estää kullanruskean ulkonäkö, muuten tuote on haitallisempaa diabeetikoille.

Makeat reseptit diabetekselle

Makea pannukakku tarvitset:

  • 70 grammaa vähärasvaisia ​​maissinjuustoja, jotka on sekoitettu ensimmäisen muna- ja makeutusaineen kanssa, peittää lasillisen ruisjauhoa ja hyppysellistä suolaa;
  • pompille lisätään 0,5 tl. sooda, sammuttaminen sitruunamehulla;
  • lisätään taikinaan esipestyihin ja kuivattuihin mustikoita, 2 rkl. l. oliiviöljy tai pellavansiemenöljy, sekoita huolellisesti;
  • paista pannukakkuja tarjouskilpailuun asti.
Voit lisätä makeutta mandariinilla.

Diabeteksen tapauksessa voit tehdä makeita pannukakkuja muiden hedelmien avulla, esimerkiksi tangeriinien kanssa. Tätä varten sekoita lasillinen jauhoja tasaiseksi 150 ml: lla vähärasvainen kefiiri, lisää makeutusainetta ja sekoita sitten 1 muna. 2 tangeriinia, jotka on puhdistettu ihosta jaettuna viipaleiksi, leikataan viipaleiksi puoliksi, lisätään taikinaan. Paista pannulla enintään 5 minuuttia kummallakin puolella. Suolaiseen makuun lisätään taikinaa nippu kanelia.

Ruisjauhojen reseptejä

Suuri enemmistö sokeritautia sisältävistä pannukakkuista on valmistettu ruisjauhosta. Voit valmistaa yksinkertaisia ​​rukiinpannukakkuja:

  • lasillinen ruisjauhoa sekoitettuna 150 grammaan vähärasvaisia ​​raejuustoa;
  • lisää 1 muna, makeutusaine, 0,5 tl. sekoitettu sooda, sekoita huolellisesti tasaiseksi;
  • paista paistinpannussa vähimmäismäärällä kasviöljyä.

Tällaiset pannukakut ovat hyvin ravitsevia ja ravitsevia, ja niiden tekstuuri muistuttaa juustokakkuja. Tällaisten pannukakkujen taikinassa voit hieroa 1 makeuttamatonta omenaa, lisätä kanelia tai jauhettua inkivääriä. Lisäksi 1. ja 2. tyypin diabeetikoille tämä ruokalaji voidaan valmistaa hitaalla liesi tai kaksinkertaisella kattilalla: nämä pannukakut ovat pehmeitä, terveitä ja ei-rasvaisia.

Tattari pannukakkuja ja pannukakkuja

Valmistellaksesi tällaisen astian, sinun on sekoitettava, kunnes tasainen lasi tattarijauhoa, 1 muna, 0,5 tl. slakattu sooda. Sitten lisätään makeutusainetta, 100–150 grammaa vähärasvaisesta raejuustosta tai 1 raastettua omenaa, sekoita tasaiseksi. Kypsennä pannulla käyttäen pieni määrä kasviöljyä. Potilaat, joilla on diabetes, voivat valmistaa tattarin ruokavalion pannukakkuja. Tätä varten voittaa 0,5 kuppia maitoa ja 1 rkl. l. kasviöljy 2 munanvalkuainen, kaada lasillista tattisjauhoa, lisää hydratoitua soodaa tai leivinjauhetta, sekoita huolellisesti. Lisää makeutusainetta. Paista paistinpannussa enintään 2 minuuttia kummallakin puolella.

Pannukakkuja tyypin 2 diabeteksella: ravitsevaa ja uskomattoman maukasta

Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitetut pannukakut ovat erinomainen vitamiinien, mikro- ja makroaineiden lähde. Ne voidaan keittää aamiais-, lounas- ja illallisaikaan, työmatkalla ja piknikillä, kuluttaa makea tai suolaista, kaadetaan eri kastikkeilla. He syövät mielellään aikuisia ja lapsia, koska yksi osa virtaa vähintään puolen päivän.

Pannukakkujen hyödyt tyypin 2 diabeteksessa

Tätä ruokalajia rakastavat kaikki lastentarhan jälkeen. Ja tämä ei ole yllättävää, sillä pannukakut, jotka juuri otettiin pannulta, kääntävät päänsä uskomattomalla aromilla, terävällä kuorella, ja voit vain maistaa sitä sormillasi.

Yksi frittereiden tärkeimmistä eduista on kyky lisätä lähes kaikkia ainesosia - se hyötyy vain tästä ruokalajista. Samasta syystä pannukakkuja voidaan helposti lisätä 5 parhaan astiaan, jota suositellaan kummankin tyypin diabetes mellituspotilaille. Tällöin klassinen resepti tietysti muuttuu. Esimerkiksi sokeri korvataan hunajalla, mutta jos se vaikuttaa lautasen makuun, se on vain parempi. Ja diabeteksen pannukakkujen hyödyt ovat verrattain suuremmat kuin perinteisissä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat käyttämään diabeteksen pannukakkuja, koska:

  • Ne sisältävät runsaasti ravinteita. Ei ole väliä mitä diagnoosi on - ensimmäinen tai toinen tyyppi. Molemmissa tapauksissa kehosta puuttuu vitamiineja ja kivennäisaineita. Tietysti oikean lääketieteellisen tuen avulla tämä alijäämä voidaan ratkaista. Ruokavalion ruokavalion tulisi kuitenkin olla mahdollisimman ravitsevaa. Astian vitamiinikoostumuksesta riippuen kaikki riippuu komponenteista. Jos lisäät omenoita, astia rikastetaan kalsiumilla, kaliumilla, magnesiumilla, fosforilla ja raudalla. Jos sisällytät koostumukseen kesäkurpitsaa, edellä mainittuihin mikro- ja makroelementteihin lisätään suuri määrä A- ja B-vitamiineja, jos omenat korvataan mustikoita, vitamiinikoostumusta täydennetään C-vitamiinilla.
  • Ne ovat runsaasti kuitua. Mutta vain jos resepti käyttää vihanneksia, marjoja tai hedelmiä. Diabeteksen kuitu ei ole vain välttämätön, mutta elintärkeä. Yksi sairauden komplikaatioista on ruoansulatushäiriö (potilaat kärsivät säännöllisestä ummetuksesta, ripulista, turvotuksesta, ilmavaivoista). Kuitu koostuu puolestaan ​​ravintokuiduista, jotka paisuvat veden vaikutuksen alaisena. Tämän takia kuitu tarjoaa kylläisyyden tunteen usean tunnin ajan, toisaalta stimuloi suoliston motiliteettia.
  • Ne on valmistettu elintarvikkeista, joilla on alhainen glykeeminen indeksi (GI). Jälkimmäinen heijastaa nopeutta, jolla tuotteessa olevat hiilihydraatit imeytyvät elimistöön ja lisäävät veren glukoosipitoisuutta. GI-asteikko koostuu 100 yksiköstä, jossa 0 on vähimmäisarvo (elintarvikkeet ilman hiilihydraatteja), 100 on suurin. Klassisen reseptin reseptissä on huomattavasti enemmän hiilihydraatteja kuin diabetes mellitukselle (jauhot, maito, hiiva tai sooda, sokeri). Mutta jos vaihdat ne sallittuihin vähäkalorisiin elintarvikkeisiin, valmis astia ei ole vain turvallinen, vaan myös erittäin hyödyllinen. Esimerkiksi kun korvataan vain kauran tai rukin GI: n korkeimman luokan jauhoja, valmiista lautasesta vähennetään 30-40 yksikköä.
  • Ne estävät terävän painonnousun. Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä tiukka ruokavalio on ainoa tapa olla muuttamatta sumo-painijaksi. Sokerien assimilaatioprosessin katkeamisen vuoksi (jälkimmäinen ei yksinkertaisesti näe sitä), pienin hiilihydraattien ylitys on uhattuna terävällä painonnousulla. Tästä syystä ruokavalion perustana olisi oltava alhaisen GI: n tuotteet. Fritters on helposti mukautettava lautas. Tuotteiden yhdistelmää voidaan muuttaa diagnoosin perusteella. Jälkimmäinen on erityisen tärkeää, jos diabetes on aiheuttanut komplikaatioita munuaisille. Tässä tapauksessa ruokavalion pitäisi olla vieläkin tiukempi. Jos toisentyyppisen diabeteksen tapauksessa on sallittu frittereiden käyttö kermalla, niin diabeettisen nefropatian (munuaisten vajaatoiminta) tapauksessa vain yksi ruokalusikallinen hapanta kermaa voidaan syödä päivässä ja sitten osana kastiketta.

Mitä lisätä pannukakuihin, joissa on diabetes mellitus tyyppi 2

Kun valitset tuotteita, sinun on ennen kaikkea keskityttävä GI: hen. Etusija annetaan tuotteille, joiden GI vaihtelee välillä 0 - 70 yksikköä.

Maksimaalinen hyöty ja vähimmäisriski pannukakkuissa, joiden valmistuksessa käytetään veren sokeripitoisuutta:

  • Kesäkurpitsa. Tuotteen edut: alhainen kalori (23 kcal / 100 g) ja GI (60-70 / 100 g tuotetta). Rikas koostumus (vitamiinit C, B1, B2, omenahapot ja foolihapot; hivenaineet: molybdeeni, titaani, alumiini, litium, sinkki, fosfori, kalium, magnesium ja kalsium).
  • Persilja ja tilli. Niiden ansiosta elin saa välttämättömiä aminohappoja (tärkein rakennusmateriaali), A-vitamiinia (beetakaroteenin muodossa), B- ja C-rautaa. Monimutkainen, ne auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, poistamaan ylimääräistä vettä ja toksiineja elimistöstä, normalisoivat verenpainetta, lisäävät hemoglobiinin määrää. GI-persilja ja tilli - 5 ja 15 yksikköä.
  • Omenat. Diabeetikoille on parempi valita vihreät lajikkeet. Omenat ovat hedelmien mestareita raudan ja C-vitamiinin määrän mukaan. Hedelmät sisältävät myös beetakaroteenia, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, H- ja PP-mineraaleja, mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, nikkeliä, molybdeeniä, fosforia ja natrium. Pektiinin ja kuitujen suuren sisällön ansiosta omenat parantavat ruoansulatusta. Kaloripitoisuus riippuu lajikkeesta: makeassa omenassa - 40-50 kcal / 100 g, vihreässä - 30-35 kcal, GI - 25-35.
  • Kefir. Huolimatta siitä, että kefirin ja maidon kaloripitoisuus on suunnilleen sama (riippuen rasvapitoisuudesta 50 - 60 kcal / 100 g), ravitsemusterapeutit suosittelevat pannukakkujen ruoanlaittoa kefirillä. Tässä tapauksessa astialla on suotuisa vaikutus suolistoon - se stimuloi liikkuvuutta, palauttaa mikroflooran, estää turvotusta. Maito päinvastoin voi pahentaa näitä ilmiöitä, koska joillakin aikuisilla voi olla laktoosi-intoleranssi. GI kefiiri - 15 yksikköä.
  • Mustikoita. Tämä ainesosa on hyödyllinen missä tahansa ruoansulatushäiriössä. Jos sinulla on ilmavaivat ja turvotus, on parempi lisätä kuivattuja marjoja pannukakuihin, jos ummetus on raikas. Koska C-, B1-, B6-, PP-vitamiinipitoisuus on korkea, mustikat vahvistavat immuunijärjestelmää, edistävät veren ohenemista ja poistavat myrkkyjä. Calorie-mustikat ovat 35-45 kcal, GI-25.

Myös sokeritautia sisältävissä pannukakkuissa lisätään rukiin tai kaurajauhoa, joka on toisin kuin korkealaatuinen jauho vähemmän kalorinen ja turvallisempi verensokeritason nousun riskin kannalta.

Klassisen reseptin munat voidaan korvata munanvalkuaisilla, GI: llä, joka on 10 yksikköä (GI yolk - 25-30). Sokerin sijaan ravitsemusterapeutit suosittelevat hunajan lisäämistä, mutta enintään yhden ruokalusikallisen.

Diabeettiset Fritters Reseptit

  • Squash-pannukakkuja. Komponentit: lasi jauhoa (ruis tai kaurapuuro), keskikokoinen squash (200-300 g), muna (voidaan korvata kahdella proteiinilla), kourallinen persiljaa ja tilliä, hyppysellinen suolaa.

Valmistus. Kuori kesäkurpitsaa ja raastaa karkea raastin. Jätä massa 10-15 minuutin ajan, jotta lasin ylimääräinen neste tulee. Chop vihreät, lisää kesäkurpitsaa. Kaada jauhoja ja ajaa munat. Jotta pannukakut voisivat olla rehevämpiä, voit esikatsella munat sekoittimella (ehkä voittaa valkoiset suolalla ja keltuaisilla). Tuloksena olevasta massasta esikuumennetussa pannussa, rasvattuna kasviöljyllä, levitä yksi ruokalusikallinen taikinaa ja paista kullanruskeaksi molemmin puolin. Mutta on parasta kokata pannukakkuja uunissa. Voit tehdä tämän peittämällä leivinlevyn pergamentilla ja levittämällä taikina sen päälle.

Jos kaurapuuroa ei ole, voit valmistaa sen itse. Riittää, kun kaurahiutaleita jauhetaan sekoittimessa.

  • Pannukakkuja, juustoa. Ainesosat: 100 g vähärasvainen raejuusto, muna, lasillinen kefiiri, lasillinen ruisjauhoa, vihreät, hyppysellinen suola.

Valmistus. Kaikki komponentit sekoitetaan. Jotta taikina olisi homogeenisempi, voit voittaa sen sekoittimessa. Kypsennä pannukakkuja samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Pannukakkuja ja juustoa voidaan valmistaa makea. Tätä varten taikinaan lisätään vihreiden ja suolan sijaan rusinoita ja yksi ruokalusikallinen hunajaa. Ruoanlaitto on samanlainen.

  • Pannukakkuja, sitrushedelmiä. Ainesosat: kaksi mandariinia, lasi kaurahiutaleita, ruokalusikallinen hunajaa, puoli kupillista kefiiriä, muna ja kaneli.

Tangeriinit leikataan palasiksi. Sekoita kaikki ainekset. Kypsennä uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.

Tangeriinien sijasta voit lisätä yhden oranssin tai nektariinin kuoren pieniksi paloiksi (persikka ei toimi, koska siinä on paljon nestettä).

Jos haluat hapan maun, voit lisätä mustikoita. Pieni marja riittää.

Fritters ruoanlaitto reseptejä löytyy alla olevasta videosta.

Kaali Fritters kuin Masthev diabetes

Jokainen haluaa juoda teetä joitakin herkkuja. Mutta diabeteksen yhteydessä sinun on lajiteltava elintarvikkeet, valitsemalla kevyempiä ja matalampia ruokia. No, rakkaat lukijat, tänään paljastan teille, ja jotkut saattavat muistuttaa teitä ihanasta asiasta. Kaali-pannukakkuja yleisimmin kaaliista. Ne ovat ihanteellisia diabeettiselle ravitsemukselle, valmistetaan yksinkertaisesti ja hyvin halvalla.

Miksi kaali-pannukakut ovat niin suuria ruokavalioon? Kaali - kuitujen lähde, hyvin vähähiilinen ja vähäkalorinen. Ja tämä ei ole sellainen parsakaali, joka on kalliimpi, ja joka on jo tullut tylsäksi kaikissa ruokavalioissani.

No, oletko valmis selvittämään helpoimman reseptin erinomaista ruokavaliota varten?

ainesosat:

  • 1 kg valkoista kaalia (puolet keskimääräisestä kaaliasta)
  • Kolme munaa
  • Kolme ruokalusikallista täysjyväjauhoa
  • Fenkoli nippu
  • Suola ja mausteet ovat valinnaisia
  • Kolme ruokalusikallista kasviöljyä

Miten keitetään kaali-pannukakkuja:

  1. Leikkaa kaali hienoksi, heitä kiehuva vesi ja kypsennä 5-7 minuuttia.
  2. Sekoita keitetty kaali muna, jauhot, hienonnettu tilli, suola ja mausteet (haluan lisätä currya, se on hyvin sopusoinnussa kaalia ja lisää mukavan keltaisen värin).
  3. Levitä taikina voin kanssa pannulle ja kypsennä kullan kuorelle molemmin puolin.

Valmiit pannukakut ovat erittäin maukkaita syömään hapan kanssa tai muulla kerma kastikkeella. Täältä löydät monia maukkaita vaihtoehtoja.

Älä unohda, että riippumatta siitä, kuinka hyödyllisiä tällaisia ​​pannukakkuja, syödä enintään kaksi tai kolme asiaa kerrallaan.

Kalorit 100 grammaa oladicia kohden:

Hiilihydraatit - 6,5 grammaa
Rasva - 4 grammaa
Proteiini - 4 grammaa
Kalorit - 76 kcal

Fritters - täydellinen aamiainen diabetekselle!

Yksi parhaista vaihtoehdoista terveelliseen ja terveelliseen aamiaiseen tyypin 1 tai 2 diabeetikoille on pannukakkuja, jotka voidaan valmistaa erilaisilla vihanneksilla ja hedelmillä, ja tarjoillaan vähärasvaisen hapan kerma tai luonnollinen jogurtti. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta on tärkeää noudattaa oikeaa reseptiä niin, että valmiiden pannukakkujen glykeeminen indeksi ei ylitä 50-70 yksikköä. Joten sopivia reseptejä löytyy alla.

Yleiset ruoanlaitto-säännöt

On olemassa useita salaisuuksia, joita diabeetikoiden on tiedettävä tehdessään pannukakkuja:

  • jos resepti ehdottaa jauhoja, sen pitäisi olla karkea, esimerkiksi ruis, tattari tai kaurapuuro;
  • On suositeltavaa sisällyttää kanelia tai jauhettua inkivääriä makean frittereiden reseptissä, koska nämä mausteet auttavat vähentämään verensokeritasoa ja parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sävyä.
  • jos makeisia pannukakkuja vaaditaan, on käytettävä sokerin korvikkeita, esimerkiksi steviaa tai nestemäistä hunajaa;
  • käyttää kasviöljyä (oliivi tai pellavansiemen), ei voita.

Valmistettuja pannukakkuja suositellaan juomaan kefiria tai jogurttia, koska nämä juomat auttavat vähentämään pääruoan glykeemista indeksiä.

Ruisjauhon pannukakkuja

Nämä ovat makeita pannukakkuja, jotka voidaan valmistaa eri reseptien mukaan.

Mustikoita

  • ruisjauho - 1 kuppi;
  • muna - 1 kpl;
  • stevia yrtti - 2 annospussia 1 g;
  • juustomassa 2% - 50-70 g viljaksi;
  • mustikoita - 100-150 g;
  • sooda - 1/2 tl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • suola - hyppysellinen.
  1. Stevia kaada 300 ml kiehuvaa vettä. Vaadi noin 15-20 minuuttia.
  2. Huuhtele marjat ja laita paperipyyhe kuivumaan.
  3. "Kerää" taikina. Ensimmäisessä kulhossa yhdistyvät juusto, muna ja stevia, ja toisessa - jauhot ja suola. Sitten sekoita kaikki yhteen kulhoon, lisää sooda ja marjat. Sekoita varovasti, jotta mustikoita ei vahingoitu.
  4. Kaada kasviöljy taikinaan ja sekoita.
  5. Käynnistä frittereitä kuivassa pannussa. Tätä varten kaada taikina lämmitetyn paistin keskelle, levitä se pyöreässä liikkeessä pinnan yli ja käännä se päälle, kun kakku on ruskistunut. Paista kummallakin puolella ja laita valmiita "pyöreitä" paaluille tarjoilulevylle. Periaate "paistaminen" pannukakkuja merkitystä kaikille resepteille.

Hanki noin 15 pannukakkaa, jotka voidaan tarjoilla maidon tai kerman kera. Koska reseptissä on raejuustoa, jäähdytyksen jälkeen kakku ei ole vanhentunut.

Voit tehdä rakeista jauhoja heraana videon reseptin mukaan:

Tangerineilla

  • ruisjauho - 1 kuppi;
  • Mandariini - 2 kpl;
  • kefiiri - 150 ml;
  • makeutusaine - 2 rkl. l.;
  • muna - 1 kpl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • kaneli - kuiskaus.
  1. Jauhota kefirillä ja sekoitetaan, niin että jäänteitä ei ole. Lisää makeutusainetta, kanelia ja lyödä munaa. Sekoita tasaiselle taikinalle.
  2. Tangeriinit irtoavat, leikkaavat lobulit 2 osaan ja lisää taikinaan.
  3. Kypsennä pannukakkuja kuivassa paistimessa 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Tämän reseptin mandariinit voidaan korvata hapan ja hapan makeilla hedelmillä.

Tattari-pannukakkuja

Diabeetikot voivat käyttää kahta reseptiä tattarijauhoja.

Ei munia

  • tattari - 1 kuppi;
  • vesi - 1/2 kuppi;
  • etikka - 1/2 tl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • sooda - hyppysellinen.
  1. Hio tattari kahvimyllyllä tai lihamyllyllä. Siivilöi saatuja jauhoja, lisää vettä ja lisää sooda, joka on etikkahapetettu. Kaada kasviöljyä ja sekoita huolellisesti.
  2. Lämmitä pannu, johon pannukakkuja valmistetaan.

Tarjoile litteitä leipää, marjoja, pähkinöitä, hedelmiä tai hunajaa.

Voit myös valmistaa tattarin vihannesten pannukakkuja (ilman munia), joita voi syödä milloin tahansa, koska ne ovat herkullisia kylminä:

Munilla

  • tattarijauho - 1/2 kuppi;
  • munat - 2 kpl;
  • maito 2% - 1,5 kupillista;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • leivinjauhe - 1/4 tl;
  • fruktoosi - 1/3 tl;
  • suola - kuiskaus.
  1. Siivilöi jauhot seulan läpi, kaada kuumennettu maito ja sekoita. Vaaditaan 15 minuuttia.
  2. Lisää öljyä ja sekoita ja lisää sitten loput tuotteet - munat, suola, leivinjauhe ja fruktoosi. Sekoita kaikki. Lisäksi voit sekoittaa sekoittimen avulla.
  3. Jätä taikina 15 minuutiksi ja sekoita uudelleen.
  4. Kuumenna kuiva paistinpannu ja tee pannukakkuja. Voit selvittää, onko pannu tarpeeksi lämmin, ja tippaa muutama tippa vettä, ja jos ne alkavat “rullata” pinnalle, se tarkoittaa, että lämpötila on optimaalinen.

Jotta pannukakut ovat pehmeämpiä, voit laittaa ne leivinlevyyn, harjata kermalla ja säilyttää uunissa, joka on lämmitetty 150 astetta 5 minuutin ajan.

Fritters voidaan valmistaa koko tattarahiutaleiden mukaan kahden videon reseptin mukaan:

Kaurahiutaleet

Valmistelussa voit käyttää kaurajauhoa. Jos et pysty saamaan sitä, voit hiottua hiutaleita kahvimyllyllä.

  • kaurapuuro - 1 kuppi;
  • vehnäjauhoja - 2 rkl. l.;
  • maito 2 - 300 ml;
  • munat - 2 kpl;
  • makeutusaine - 2 rkl. l.;
  • sooda - 0,5 tl;
  • omenasiideri-etikka - 1 rkl. l.;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • suola - hyppysellinen.
  1. Maito lämmetä ja kaada munat. Sekoita seos vispilällä, lisää suolaa ja makeutusainetta. Sekoita, kunnes se on liuennut.
  2. Kaada porattua kaurajauhoa ja vehnäjauhoa. Sekoita tasaiseksi.
  3. Lisää taikinaa sooda, joka on sammunut etikan kanssa ja sekoita. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja jätä 30 minuuttia. Aluksi taikinan konsistenssi on nestemäinen, mutta sitten se tulee hieman paksumpi kaurapuuron turpoamisen vuoksi.
  4. Kaada kasviöljy taikinaan ja sekoita. Jos se on liian paksu (jauhojen laadun mukaan), voit lisätä maitoa tai vettä.
  5. Lämmitä paistinpannu ja tee leipä. Käännä ne päälle, kun pinnalla ei ole märkäpisteitä.
  6. Valmiita kaurapannuja levitetään kasa, kaatamalla hunajaa tai muuta täytettä.

Seuraavassa videossa on resepti banaanin kaurapuuroille:

3 kasvis fritters reseptit

Pannukakkuja valmistettaessa voit käyttää vihanneksia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, mukaan lukien kesäkurpitsa, kaali ja kukkakaali. Tällöin resepti vaihtelee käytetyn vihannesten mukaan, joten jokainen niistä on tarkasteltava erikseen.

Valkoinen kaali

Kaali on vähähiilinen tuote, joka on kuitulähde ja jonka kaloripitoisuus on alhainen, mikä tekee siitä houkuttelevan diabeetikoille.

  • valkoinen kaali - 1 kg;
  • täysjyväjauho - 3 rkl. l.;
  • munat - 3 kpl;
  • tilli - 1 nippu;
  • kasviöljy - 3 rkl. l.;
  • suola, mausteet maun mukaan.
  1. Kaali-pilkko, heittää kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia.
  2. Keitetty kaali yhdistettynä muna, jauho ja hienonnettu tilli. Sekoita, suolaa ja maustaa mausteilla, kuten currylla tai pippurilla.
  3. Kuumenna pannu ja kypsennä sitten pannukakkuja kasviöljyssä.

Tarjoile pannukakkuja kermakastikkeella tai muulla kerma kastikkeella. Ajan myötä diabeetikon tulisi syödä enintään 2-3 kappaletta tällaisia ​​litteitä kakkuja.

Suklaa ja pinaatti

  • kesäkurpitsa - 2 kpl;
  • pinaatti - 100 g;
  • leseet tai täysjyväjauho - 2 rkl. l.;
  • munat - 2 kpl;
  • suola, mausteet, yrtit maun mukaan.
  1. Pesty kesäkurpitsa arinaa hienolla raastimella, suola ja jätä 10 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen neste tulee ulos kasvista.
  2. Lisää kesäkurpitsa-leseet tai jauhot, hienonnettu pinaatti, munat ja yrtit, kuten timjami. Kaikki sekoitettu.
  3. Peitä leivinpaperi elintarvikepaperilla ja laita losengit lusikalla. Paista 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Tällaisia ​​pannukakkuja varten voit valmistaa erikoiskastiketta: lisää hienonnettua tilliä ja valkosipulinkynttä puristimen läpi luonnolliseen jogurttiin tai hapanta voidetta. Sekoita ja suolaa.

kukkakaali

  • kukkakaali - 400 g;
  • munat - 2 kpl;
  • munanvalkuaiset - 2 kpl;
  • pienet valkoiset sipulit - 1 kpl;
  • Soija tai vehnäjauho - 2 rkl. l.;
  • suolainen meri tai ruoka - hyppysellinen;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.;
  • mausteet maun mukaan.
  1. Pura kaali kukkia. Kiehauta kiehuvassa vedessä 5–10 minuuttia tai kypsennä kaksoiskattilassa.
  2. Yhdistä kaali, munat, proteiinit, jauhot ja kuoritut sipulit. Suola ja lisää suosikki mausteet. Jauhaa tuloksena oleva massa tehosekoittimessa tai ruoanvalmistimessa. Taikina on melko paksu.
  3. Paista pannukakkuja oliiviöljyssä 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Jos kakut tarttuvat, voit lisätä jauhoja tai hyppysellistä sitruunahappoa.

Jotta öljy voidaan jakaa tasaisesti, on suositeltavaa käyttää keittiön sprinkleriä.

Soijafriterit ja Maple Syrup

Soija on runsaasti kuitua ja sisältää pienen määrän hiilihydraatteja, joten sitä voidaan käyttää pannukakkujen valmistuksessa, joka kestää enintään 10 minuuttia.

  • soijajauho - 5 rkl. l.;
  • murskattu tofu - 3 rkl. l.;
  • makeuttamaton soijamaito - 100 ml;
  • muna - 1 kpl;
  • kaneli - 1/4 tl;
  • maustepippuri - 1/4 tl;
  • muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
  • stevia-jauhe - 2 rkl. l.;
  • Makeuttamaton vaahterasiirappi - 1 rkl. l.;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.;
  • suolaa maun mukaan
  1. Vatkaa muna ja lisää kaikki ainekset luetteloon, lukuun ottamatta siirappia ja oliiviöljyä. Sekoita taikina huolellisesti. Sen pitäisi olla paksu ja ilman palasia. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja. Jos se osoittautuu liian paksuksi, voit lisätä maitoa.
  2. Kuumenna pannu, kaada oliiviöljy ja laita taikina ulos ruokalusikalla. Paahda tortilloja 3-4 minuuttia kummallakin puolella saadaksesi ruddy kuori.
  3. Valmiina lämmin pannukakkuja kaada siirappia ja tarjoile.

Soijafittereitä voidaan keittää omenalla ja kurpitsalla videon reseptin mukaan:

Tyypin 1 tai 2 diabeetikot voivat sisällyttää ruokavalioonsa pannukakkuja eri reseptien mukaan, joita suositellaan tarjoamaan aamiaiseksi. Noudattamalla yksinkertaisia ​​ruoanlaitto- ja käyttöohjeita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, voit saada hyödyllisiä ja maukkaita flatbreadseja eri täytteillä muutamassa minuutissa.

Fritter-reseptit diabetekselle

Diabetes mellituksen aikana potilaan ruokavalio on rajallinen. Hän on kielletty sokerista missään muodossa, koska se aiheuttaa veren voimakkaan hypyn glukoosiin.

Laajenna ruokavaliota käyttäen pieniä hiilihydraattikoostumuksia.

Kun syötään uusia elintarvikkeita, diabeetikon on laskettava glykeeminen indeksi. Tätä varten sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa.

rakenne

Glykeeminen indeksi on sellaisten elintarvikkeiden kyky vaikuttaa veren glukoosimäärään. Niiden arvo ei saa ylittää 70 yksikköä. GI-pannukakkuja koostuu niistä koostuvista tuotteista.

Arvot on kuvattu taulukossa.

Astian keskimääräinen kaloripitoisuus riippuu saapuvista ainesosista. Se on keskimäärin 170–200 kcal. Tämä arvo määrittää energian virtauksen kehoon. Pannukakut sisältävät proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, indikaattorit on kuvattu taulukossa.

Tuotteet diabeetikoille

On monia tuotteita, joista pannukakkuja voidaan valmistaa. Käytä tattaria, kaurajauhoa, ruisjauhoa. Valmista vihanneksen pannukakkuja sokerista. Jos valmistelet perinteisen reseptin sokerin sijasta, lisää hedelmiä (omena, päärynä) tai sokerin korviketta. Niitä käytetään usein mandariinien tai päärynöiden kohdalla. Älä lisää glukoosiarvoja.

Kefiriä käytetään klassisessa reseptissä, joka on sallittu diabeteksessa, koska sen kaloripitoisuus ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus on taudille normaali.

Vihreät lisätään vihannesten resepteihin, mikä on hyödyllistä tyypin 2 diabetekselle. Se on kyllästetty vitamiineilla, mikroelementeillä.

Voit valmiin ruokalajin tarjoillaan kermavaahtoa. On tarpeen valita alin kalori- ja vähärasvainen ruoka.

Miksi apteekissa ei vielä ole ainutlaatuista diabeteksen työkalua.

reseptejä

Pannukakkujen valmistukseen vihannesten ja makean reseptin avulla. Valinta riippuu henkilön makuelämyksistä. Ruoan valmistelussa on tärkeää seurata glykeemista indeksiä, jotta glukoosiarvo ei kasva potilaan veressä ruokaa.

Mustikka Fritters

  • ruisjauho tai kaurapuuro - ensimmäinen;
  • muna - 1 kpl;
  • raejuusto - 60 gr;
  • mustikoita - 150 g;
  • makeutusaine - 3 g;
  • oliiviöljy tai kasviöljy;
  • sitruunamehu - 1 tl;
  • sooda - 0,5 tl.

Sekoita jauhoja pounded sokerin korvike. Sekoita erikseen juusto ja muna. Sekoita ne erikseen, sitten yhdistetään. Soda sammutetaan sitruunamehulla ja lisätään sitten seokseen. Sekoitettu. Lisää marjoja, sekoita varovasti. Öljy kaadetaan kuumaan juustoon. Levitä fritterejä ruokalusikallista.

Vihannesten Fritters

Kesäkurpitsa leikkaa ihon, jauhaa raastettu sisältä. Lisää jauhoja ja suolaa. Beat muna, sekoita. Muodosta pannukakkuja. Laita ne hitaasti höyrylle.

Kaurapuuroja

  • kaurapuuro - 130 gr;
  • sipuli - yksi pieni;
  • muna - 1 kpl;
  • valkosipuli - ½ neilikka;
  • suola maun mukaan;
  • vihreät.

Liota kaurapuuroa kuumassa vedessä. Raastetaan raastettua sipulia ja valkosipulia. Hio sekoitin. Sekoita paljon sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Lisää siihen kaurapuuroa. Mausta suolalla. Fritters voidaan keittää monikookerissa pari tai käyttää paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite. Paista alhaisella lämmöllä kahdelta puolelta.

Kaali Fritters

Sivustomme lukijat tarjoavat alennuksen!

  • valkoinen kaali - 1 kg;
  • muna - 2 kpl;
  • jauhoja - 4 rkl l.;
  • vihreät;
  • suola maun mukaan;
  • kasviöljy.

Kaali hienonnettuna, kypsennä 3-4 minuuttia. Valmistuksen jälkeen valuta vesi, lisää munia, jauhoja ja vihreitä. Suola, pippuri, tarvittaessa. Muodosta pieniä pyöreitä pannukakkuja. Kuumenna pannu, lisää kasviöljyä. Haluttaessa voit valmistaa hitaassa liesi tai paista uunissa. Paista jokainen pannukakku 2 puolelta.

Maksa Fritters

  • kanaa tai naudanlihaa - 400 g;
  • muna - 3 kpl;
  • leseet - 3 rkl;
  • valkosipuli - 2 neilikka;
  • maito - 70 g;
  • kasviöljy;
  • suola, pippuri maun mukaan;
  • sooda - 0,5 tl;
  • sitruunamehu, 1 tl

Hio maksa maksa sekoittimessa. Voit käyttää lihamyllyä. Massan tulisi olla homogeeninen. Jaa munat valkoisiin ja keltuaisiin. Oravat erikseen voittavat, kunnes vaahto, suola.

Sekoita erillisessä kulhossa maksa, proteiinit, keltuaiset, maito, leseet. Suolapippuri maun mukaan. Soda sammuttaa sitruunamehu, kaada maksaseokseen. Muodosta pienet pyöreät pannukakut, paista 2 puolella voita. Haluttaessa ruokalaji voidaan tarjoilla vähärasvaisella hapankermalla.

Vasta

Kun kontraindikaatiot otetaan huomioon jokaisessa ainesosassa, joka on osa astiaa. Tärkein vasta-aihe on yksilöllinen suvaitsemattomuus. Potilas voi olla allerginen käytetyille vihanneksille, maitotuotteille, munille, valkosipulille. Jos henkilöllä on gluteenitoleranssia, jauhoja ei voi käyttää. Se sisältää gluteenia, joka aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Miksi diabeteslääkkeet piilottavat ja myyvät vanhentuneita lääkkeitä, jotka alentavat vain verensokeria.

Eikö ole todella hyödyllistä käsitellä?

Lääkkeiden määrä on rajoitettu, se käsittelee diabetesta.

Pannukakkuja diabeetikoille - ravitsevia ja uskomattoman maukkaita

Endokriinisissa sairauksissa, kuten diabeteksessa, on tärkeää seurata jatkuvasti verensokerin, kolesterolin ja verenpaineen tasoja. Esitetyn tarkoituksen mukaan ei käytetä vain huumeita, vaan myös ruokavalion. Jos haluat hemmotella itseäsi jotain maukasta, voit tehdä pannukakkuja ilman sokeria. Ne monipuolistavat valikkoa ja tuovat siihen uusia muistiinpanoja.

Yleiset periaatteet pannukakkujen valmistamiseksi diabeetikoille

On tärkeää, että tämän tyyppinen jälkiruoka on lähellä vähärasvaisen tuotteen kaloripitoisuutta, GI: tä ja XE: tä. Voit valmistaa niitä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, jotka eivät ole makea. Pannukakkuja diabeetikoille suositellaan annettavaksi yhdessä kotitekoisen jogurtin kanssa, jossa on vähimmäispitoisuus rasvaa, samaan kermaan. Tämän lisäksi:

  • On suositeltavaa juoda kefiiri, koska tässä tilanteessa pääruoan glykeeminen suhde pienenee;
  • kypsennysprosessin aikana voit lisätä taikinaan joko kanelia tai jauhettua tuoretta inkivääriä (kuivattu ei ole sopiva);
  • siten verensokeri vähenee, sydän- ja verisuonijärjestelmän työ normalisoidaan.

Tattari-pannukakkuja

Tämäntyyppinen jauho on hyödyllinen potilaille, joilla on endokriiniset ja haiman patologiat. Tosiasia on, että se on käytännöllisesti katsoen ravitsemuksellinen, mutta se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Astian valmistus suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti: 200 g sekoitetaan homogeeniseksi. vastaava jauhot, yksi muna ja puoli tl. slakattu sooda.

Käytä sitten pieni määrä tavallista sokerin korviketta, 150 g. vähärasvainen raejuusto ja yksi raastettu omena. Kaikki komponentit sekoitetaan. Valmistele pannukakkuja pannulla, nimittäin pienellä määrällä öljyä.

Diabeettinen tattarijauhe diabeetikoille voidaan valmistaa toisen reseptin mukaan. Tätä varten voittaa 100 ml maitoa ja 1 rkl. l. oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä. Lisäksi käytä kahta munanvalkuaisainetta, kaada lasillista tattiajauhoa, lisää hydratoitua soodaa tai leivinjauhetta sekoittaen huolellisesti. Älä unohda makeutusainetta, jota käytetään viimeisenä. On suositeltavaa kokata ne pannulla, kaksi minuuttia kummallakin puolella. Voit myös muokata reseptiä ja valmistella hoitoa kefiriin.

Ruisjauhojen paistaminen

Tämän ruokalajin valmisteluun tarvitaan:

  1. 150 gr. jauhotuotteet sekoitetaan samalla määrällä vähärasvaisia ​​raejuustoa;
  2. lisää yksi muna, luonnollisen sokerin korvike, puoli tl. sooda ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa;
  3. paista ne pannulla käyttäen kasviöljyä.

Lisäksi tyypin 2 diabeetikoille tarkoitettuja pannukakkuja voidaan valmistaa moni- tai kaksoiskattilassa. Tällöin astia on pehmeä, terve ja vähärasvainen.

Kaurahiutaleet

Kaksi kananmunaa ajetaan lämpimään maitoon, kermavaahdolla. Lisää yksi hyppysellinen suola ja sokerin korvike (viimeinen ainesosa voidaan sijoittaa puoleen). Komponentteja sekoitetaan täydelliseen liukenemiseen. Seuraavaksi kaada kaurahiutaleita, lyönnä, esittelemällä seulottua vehnän nimeä. Sekoita suositellaan, kunnes se on homogeeninen.

Myasnikov kertoi koko totuuden diabeteksesta! Diabetes häviää ikuisesti 10 päivässä, jos juot sitä aamulla. »Lue lisää >>>

Etikan kanssa sammutettu sooda lisätään valmiiseen taikinaan, sekoitetaan ja peitetään kannella, jätetään 30 minuuttia. Aluksi se voi tuntua vetistä, mutta tietyn ajan kuluttua kaurapuuro paisuu maidon takia, ja taikina on paljon paksumpi.

Lisää ennen ruoanlaittoa kasviöljy ja lyödä taikina huolellisesti vispilällä. Jos se osoittautuu liian paksuksi (tämä voi riippua jauhon laatuparametreista), lisää tarvittava määrä maitoa tai vettä. Tämän jälkeen taikina kootaan pieneen kauhaan ja kaadetaan kuumaan paistinpannuun. Kun pinnalla ei ole märkäpisteitä, tulevan jälkiruoka voidaan kääntää. Tarjoile lämmin, ja parasta käyttää enintään kaksi tai kolme kappaletta kerrallaan. Tässä tapauksessa uudemmat valmiit tuotteet ovat, sitä edullisempia ne ovat endokriinista tilaa sairastavalle potilaalle.

Vihannesten Fritter-reseptit

Valmistetaan ruokalaji, jolle käytetään yhden kupin rukiinjauhoja, 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, muna, tilli ja persilja sekä mausteet (suola ja pippuri). Kypsennysalgoritmi on seuraava:

Kurpitsan kasvi hierotaan hienoimpaan raastimeen. Pilkottu persilja ja tilli sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa - kunnes muodostuu yhtenäinen massa.

On tärkeää, että taikinan konsistenssi pysyy tiheänä. On sallittua paistaa astia kattilassa pienellä määrällä kasviöljyä. Tässä tapauksessa veden lisääminen on välttämätöntä.

Voit myös höyryä niitä, jotka on esilinnattu pergamenttipapereilla potin pohjalle, johon taikina asetetaan.

Sokeriton resepti

Tällaisen jälkiruoan valmistukseen, joka on sallittu käyttää, käytä 70 grammaa. raejuusto, joka on sekoitettu yhden munan ja sokerin korvikkeen kanssa. Sen jälkeen kaada ruisjauhoja, hyppysellinen suolaa. Pompille käytä puoli tl. sooda, palauta sitruunamehulla.

Testimassassa lisätään esipestyjä ja kuivattuja mustikoita, kaksi ruokalusikallista. l. oliiviöljy (sallittu käytettäväksi ja pellavan nimi). Komponentit sekoitetaan huolellisesti. Sitten tuote paistetaan, kunnes keitetään uunissa.

Voit leipoa tai paistaa hoitoa käyttämällä muita hedelmiä, esimerkiksi tangeriinien kanssa. Tästä 150 gr. jauhoja, jotka on sekoitettu homogeenisuuteen 150 ml: lla vähärasvaisia ​​jogurtteja, lisäämällä makeutusainetta. Käytä sitten yhtä munaa.

Kaksi tangeriinia kuoritaan ihosta, jaetaan viipaleiksi ja leikataan jälkimmäiseksi puoliksi, lisäten taikinaa. On suositeltavaa paistaa tavallisessa paistinpannussa enintään viiden minuutin ajan molemmilla puolilla. Lisää makua makuun lisäämällä pieni määrä kanelia.

Hyödyllisiä pannukakkuja diabetekselle

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että diabeetikot eivät saa syödä pannukakkuja, koska siellä on jauhoja, sokeria ja muita tuotteita, jotka eivät ole toivottavia diabeetikoille! Mutta muffini voi olla erilainen! On aika siirtyä pois perinteisistä resepteistä, joten kerrotaan terveellisistä ja maukkaista pannukakkuista diabeetikoille.

Pannukakkujen tärkein salaisuus, joka on hyödyllinen diabetes mellitusta sairastaville - sinun on käytettävä täysjyväjauhoa, esimerkiksi ruista. Jos haluat makeistaa pannukakkuja, käytä vain luonnollisia makeutusaineita.
Muista, että muffinssi voidaan valmistaa monilla vihanneksilla! Alla on esimerkkejä herkullisista ja terveistä pannukakkuista, jotka ovat erinomainen ruokalaji diabeetikoille.

Ruispannukakkuja mustikoita

ainesosat:

1 rkl. ruisjauhoja
1 muna
50-70 grammaa raejuustoa 2% rasvaa
100 - 150 grammaa mustikoita
2 grammaa luonnollista makeutusainetta (esimerkiksi stevia)
2 rkl. lusikoita kasviöljyä
0,5 tl soodaa
suolaa maun mukaan

Miten kokata:

1. Huuhtele mustikoita huolellisesti ja kuivaa ne pyyhkeellä. Fritters on miellyttävämpi ja terveellisempi, jos mustikat ovat puhtaita ja kuivia.
2. Valmistetaan ruisjauhon taikina pienessä säiliössä, sekoitetaan jauhoja ja suolaa ja toisessa - juustoa, liuosta steviaa ja yhtä munaa. Kun ainesosat on sekoitettu huolellisesti kahdesta astiasta, yhdistä ne yhteen astiaan ja sekoita uudelleen.
3. Sitten lisätään tähän seokseen sooda ja mustikka ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Lisää kasvispaikka taikinaan ja paista.
5. Pannukakkuja voidaan tarjoilla erilaisilla ravintolisillä, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille.

Zucchini Fritters

Kesäkukkien pannukakkuja varten on parasta valita pienet kesäkurpitsaa ohuella iholla.

Jos haluat tehdä kesäkurpitsa-pannukakkuja, tarvitset:

ruisjauho (voit myös ottaa vehnäjauhoja ja sekoittaa siihen rukiin puoleen)
kesäkurpitsa (enintään kilogramma)
useita kananmunia
suolaa
sooda

Miten kokata:

1. Hio raastettua kesäkurpitsaa.
2. Sekoita jauhot ja munat.
3. Lisää tähän raastettuun kesäkurpitsaan ja lisää suolaa.
4. Pannukakkujen keitto on tietysti hyödyllisintä hitaalla liesi, mutta voit käyttää myös kasviöljyä tavallisessa paistinpannussa pienellä. Paistamisen aikana on erittäin tärkeää estää kullanruskean muodostuminen. Ihanteellinen aika on 5-7 minuuttia kummallakin puolella.

Yleensä voit kokeilla erilaisia ​​ainesosia, mutta vain niitä, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille. Ja älä unohda, että tärkein sääntö - jauhojen pitäisi olla täysjyvä.

Hyödyllisiä pannukakkuja diabetekselle

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että diabeetikot eivät saa syödä pannukakkuja, koska siellä on jauhoja, sokeria ja muita tuotteita, jotka eivät ole toivottavia diabeetikoille! Mutta muffini voi olla erilainen! On aika siirtyä pois perinteisistä resepteistä, joten kerrotaan terveellisistä ja maukkaista pannukakkuista diabeetikoille.

Pannukakkujen tärkein salaisuus, joka on hyödyllinen diabetes mellitusta sairastaville - sinun on käytettävä täysjyväjauhoa, esimerkiksi ruista. Jos haluat makeistaa pannukakkuja, käytä vain luonnollisia makeutusaineita.
Muista, että muffinssi voidaan valmistaa monilla vihanneksilla! Alla on esimerkkejä herkullisista ja terveistä pannukakkuista, jotka ovat erinomainen ruokalaji diabeetikoille.

Ruispannukakkuja mustikoita

ainesosat:

1 rkl. ruisjauhoja
1 muna
50-70 grammaa raejuustoa 2% rasvaa
100 - 150 grammaa mustikoita
2 grammaa luonnollista makeutusainetta (esimerkiksi stevia)
2 rkl. lusikoita kasviöljyä
0,5 tl soodaa
suolaa maun mukaan

Miten kokata:

1. Huuhtele mustikoita huolellisesti ja kuivaa ne pyyhkeellä. Fritters on miellyttävämpi ja terveellisempi, jos mustikat ovat puhtaita ja kuivia.
2. Valmistetaan ruisjauhon taikina pienessä säiliössä, sekoitetaan jauhoja ja suolaa ja toisessa - juustoa, liuosta steviaa ja yhtä munaa. Kun ainesosat on sekoitettu huolellisesti kahdesta astiasta, yhdistä ne yhteen astiaan ja sekoita uudelleen.
3. Sitten lisätään tähän seokseen sooda ja mustikka ja sekoitetaan huolellisesti.
4. Lisää kasvispaikka taikinaan ja paista.
5. Pannukakkuja voidaan tarjoilla erilaisilla ravintolisillä, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille.

Zucchini Fritters

Kesäkukkien pannukakkuja varten on parasta valita pienet kesäkurpitsaa ohuella iholla.

Jos haluat tehdä kesäkurpitsa-pannukakkuja, tarvitset:

ruisjauho (voit myös ottaa vehnäjauhoja ja sekoittaa siihen rukiin puoleen)
kesäkurpitsa (enintään kilogramma)
useita kananmunia
suolaa
sooda

Miten kokata:

1. Hio raastettua kesäkurpitsaa.
2. Sekoita jauhot ja munat.
3. Lisää tähän raastettuun kesäkurpitsaan ja lisää suolaa.
4. Pannukakkujen keitto on tietysti hyödyllisintä hitaalla liesi, mutta voit käyttää myös kasviöljyä tavallisessa paistinpannussa pienellä. Paistamisen aikana on erittäin tärkeää estää kullanruskean muodostuminen. Ihanteellinen aika on 5-7 minuuttia kummallakin puolella.

Yleensä voit kokeilla erilaisia ​​ainesosia, mutta vain niitä, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille. Ja älä unohda, että tärkein sääntö - jauhojen pitäisi olla täysjyvä.

Pannukakkuja diabeetikoille: ruoanlaitto-säännöt, ruis, tattari, kaura, vihannes, soija

Yksi parhaista vaihtoehdoista terveelliseen ja terveelliseen aamiaiseen tyypin 1 tai 2 diabeetikoille on pannukakkuja, jotka voidaan valmistaa erilaisilla vihanneksilla ja hedelmillä, ja tarjoillaan vähärasvaisen hapan kerma tai luonnollinen jogurtti. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta on tärkeää noudattaa oikeaa reseptiä niin, että valmiiden pannukakkujen glykeeminen indeksi ei ylitä 50-70 yksikköä. Joten sopivia reseptejä löytyy alla.

On olemassa useita salaisuuksia, joita diabeetikoiden on tiedettävä tehdessään pannukakkuja:

  • jos resepti ehdottaa jauhoja, sen pitäisi olla karkea, esimerkiksi ruis, tattari tai kaurapuuro;
  • On suositeltavaa sisällyttää kanelia tai jauhettua inkivääriä makean frittereiden reseptissä, koska nämä mausteet auttavat vähentämään verensokeritasoa ja parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sävyä.
  • jos makeisia pannukakkuja vaaditaan, on käytettävä sokerin korvikkeita, esimerkiksi steviaa tai nestemäistä hunajaa;
  • käyttää kasviöljyä (oliivi tai pellavansiemen), ei voita.

Valmistettuja pannukakkuja suositellaan juomaan kefiria tai jogurttia, koska nämä juomat auttavat vähentämään pääruoan glykeemista indeksiä.

Nämä ovat makeita pannukakkuja, jotka voidaan valmistaa eri reseptien mukaan.

  • ruisjauho - 1 kuppi;
  • muna - 1 kpl;
  • stevia yrtti - 2 annospussia 1 g;
  • juustomassa 2% - 50-70 g viljaksi;
  • mustikoita - 100-150 g;
  • sooda - 1/2 tl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • suola - hyppysellinen.
  1. Stevia kaada 300 ml kiehuvaa vettä. Vaadi noin 15-20 minuuttia.
  2. Huuhtele marjat ja laita paperipyyhe kuivumaan.
  3. "Kerää" taikina. Ensimmäisessä kulhossa yhdistyvät juusto, muna ja stevia, ja toisessa - jauhot ja suola. Sitten sekoita kaikki yhteen kulhoon, lisää sooda ja marjat. Sekoita varovasti, jotta mustikoita ei vahingoitu.
  4. Kaada kasviöljy taikinaan ja sekoita.
  5. Käynnistä frittereitä kuivassa pannussa. Tätä varten kaada taikina lämmitetyn paistin keskelle, levitä se pyöreässä liikkeessä pinnan yli ja käännä se päälle, kun kakku on ruskistunut. Paista kummallakin puolella ja laita valmiita "pyöreitä" paaluille tarjoilulevylle. Periaate "paistaminen" pannukakkuja merkitystä kaikille resepteille.

Hanki noin 15 pannukakkaa, jotka voidaan tarjoilla maidon tai kerman kera. Koska reseptissä on raejuustoa, jäähdytyksen jälkeen kakku ei ole vanhentunut.

Voit tehdä rakeista jauhoja heraana videon reseptin mukaan:

  • ruisjauho - 1 kuppi;
  • Mandariini - 2 kpl;
  • kefiiri - 150 ml;
  • makeutusaine - 2 rkl. l.;
  • muna - 1 kpl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • kaneli - kuiskaus.
  1. Jauhota kefirillä ja sekoitetaan, niin että jäänteitä ei ole. Lisää makeutusainetta, kanelia ja lyödä munaa. Sekoita tasaiselle taikinalle.
  2. Tangeriinit irtoavat, leikkaavat lobulit 2 osaan ja lisää taikinaan.
  3. Kypsennä pannukakkuja kuivassa paistimessa 3-4 minuuttia kummallakin puolella.

Tämän reseptin mandariinit voidaan korvata hapan ja hapan makeilla hedelmillä.

Diabeetikot voivat käyttää kahta reseptiä tattarijauhoja.

  • tattari - 1 kuppi;
  • vesi - 1/2 kuppi;
  • etikka - 1/2 tl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • sooda - hyppysellinen.
  1. Hio tattari kahvimyllyllä tai lihamyllyllä. Siivilöi saatuja jauhoja, lisää vettä ja lisää sooda, joka on etikkahapetettu. Kaada kasviöljyä ja sekoita huolellisesti.
  2. Lämmitä pannu, johon pannukakkuja valmistetaan.

Tarjoile litteitä leipää, marjoja, pähkinöitä, hedelmiä tai hunajaa.

Voit myös valmistaa tattarin vihannesten pannukakkuja (ilman munia), joita voi syödä milloin tahansa, koska ne ovat herkullisia kylminä:

  • tattarijauho - 1/2 kuppi;
  • munat - 2 kpl;
  • maito 2% - 1,5 kupillista;
  • kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • leivinjauhe - 1/4 tl;
  • fruktoosi - 1/3 tl;
  • suola - kuiskaus.
  1. Siivilöi jauhot seulan läpi, kaada kuumennettu maito ja sekoita. Vaaditaan 15 minuuttia.
  2. Lisää öljyä ja sekoita ja lisää sitten loput tuotteet - munat, suola, leivinjauhe ja fruktoosi. Sekoita kaikki. Lisäksi voit sekoittaa sekoittimen avulla.
  3. Jätä taikina 15 minuutiksi ja sekoita uudelleen.
  4. Kuumenna kuiva paistinpannu ja tee pannukakkuja. Voit selvittää, onko pannu tarpeeksi lämmin, ja tippaa muutama tippa vettä, ja jos ne alkavat “rullata” pinnalle, se tarkoittaa, että lämpötila on optimaalinen.

Jotta pannukakut ovat pehmeämpiä, voit laittaa ne leivinlevyyn, harjata kermalla ja säilyttää uunissa, joka on lämmitetty 150 astetta 5 minuutin ajan.

Fritters voidaan valmistaa koko tattarahiutaleiden mukaan kahden videon reseptin mukaan:

Valmistelussa voit käyttää kaurajauhoa. Jos et pysty saamaan sitä, voit hiottua hiutaleita kahvimyllyllä.

  • kaurapuuro - 1 kuppi;
  • vehnäjauhoja - 2 rkl. l.;
  • maito 2 - 300 ml;
  • munat - 2 kpl;
  • makeutusaine - 2 rkl. l.;
  • sooda - 0,5 tl;
  • omenasiideri-etikka - 1 rkl. l.;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.;
  • suola - hyppysellinen.
  1. Maito lämmetä ja kaada munat. Sekoita seos vispilällä, lisää suolaa ja makeutusainetta. Sekoita, kunnes se on liuennut.
  2. Kaada porattua kaurajauhoa ja vehnäjauhoa. Sekoita tasaiseksi.
  3. Lisää taikinaa sooda, joka on sammunut etikan kanssa ja sekoita. Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä ja jätä 30 minuuttia. Aluksi taikinan konsistenssi on nestemäinen, mutta sitten se tulee hieman paksumpi kaurapuuron turpoamisen vuoksi.
  4. Kaada kasviöljy taikinaan ja sekoita. Jos se on liian paksu (jauhojen laadun mukaan), voit lisätä maitoa tai vettä.
  5. Lämmitä paistinpannu ja tee leipä. Käännä ne päälle, kun pinnalla ei ole märkäpisteitä.
  6. Valmiita kaurapannuja levitetään kasa, kaatamalla hunajaa tai muuta täytettä.

Seuraavassa videossa on resepti banaanin kaurapuuroille:

Pannukakkuja valmistettaessa voit käyttää vihanneksia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, mukaan lukien kesäkurpitsa, kaali ja kukkakaali. Tällöin resepti vaihtelee käytetyn vihannesten mukaan, joten jokainen niistä on tarkasteltava erikseen.

Kaali on vähähiilinen tuote, joka on kuitulähde ja jonka kaloripitoisuus on alhainen, mikä tekee siitä houkuttelevan diabeetikoille.

  • valkoinen kaali - 1 kg;
  • täysjyväjauho - 3 rkl. l.;
  • munat - 3 kpl;
  • tilli - 1 nippu;
  • kasviöljy - 3 rkl. l.;
  • suola, mausteet maun mukaan.
  1. Kaali-pilkko, heittää kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuuttia.
  2. Keitetty kaali yhdistettynä muna, jauho ja hienonnettu tilli. Sekoita, suolaa ja maustaa mausteilla, kuten currylla tai pippurilla.
  3. Kuumenna pannu ja kypsennä sitten pannukakkuja kasviöljyssä.

Tarjoile pannukakkuja kermakastikkeella tai muulla kerma kastikkeella. Ajan myötä diabeetikon tulisi syödä enintään 2-3 kappaletta tällaisia ​​litteitä kakkuja.

  • kesäkurpitsa - 2 kpl;
  • pinaatti - 100 g;
  • leseet tai täysjyväjauho - 2 rkl. l.;
  • munat - 2 kpl;
  • suola, mausteet, yrtit maun mukaan.
  1. Pesty kesäkurpitsa arinaa hienolla raastimella, suola ja jätä 10 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen neste tulee ulos kasvista.
  2. Lisää kesäkurpitsa-leseet tai jauhot, hienonnettu pinaatti, munat ja yrtit, kuten timjami. Kaikki sekoitettu.
  3. Peitä leivinpaperi elintarvikepaperilla ja laita losengit lusikalla. Paista 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Tällaisia ​​pannukakkuja varten voit valmistaa erikoiskastiketta: lisää hienonnettua tilliä ja valkosipulinkynttä puristimen läpi luonnolliseen jogurttiin tai hapanta voidetta. Sekoita ja suolaa.

  • kukkakaali - 400 g;
  • munat - 2 kpl;
  • munanvalkuaiset - 2 kpl;
  • pienet valkoiset sipulit - 1 kpl;
  • Soija tai vehnäjauho - 2 rkl. l.;
  • suolainen meri tai ruoka - hyppysellinen;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.;
  • mausteet maun mukaan.
  1. Pura kaali kukkia. Kiehauta kiehuvassa vedessä 5–10 minuuttia tai kypsennä kaksoiskattilassa.
  2. Yhdistä kaali, munat, proteiinit, jauhot ja kuoritut sipulit. Suola ja lisää suosikki mausteet. Jauhaa tuloksena oleva massa tehosekoittimessa tai ruoanvalmistimessa. Taikina on melko paksu.
  3. Paista pannukakkuja oliiviöljyssä 1-2 minuuttia kummallakin puolella. Jos kakut tarttuvat, voit lisätä jauhoja tai hyppysellistä sitruunahappoa.

Jotta öljy voidaan jakaa tasaisesti, on suositeltavaa käyttää keittiön sprinkleriä.

Soija on runsaasti kuitua ja sisältää pienen määrän hiilihydraatteja, joten sitä voidaan käyttää pannukakkujen valmistuksessa, joka kestää enintään 10 minuuttia.

  • soijajauho - 5 rkl. l.;
  • murskattu tofu - 3 rkl. l.;
  • makeuttamaton soijamaito - 100 ml;
  • muna - 1 kpl;
  • kaneli - 1/4 tl;
  • maustepippuri - 1/4 tl;
  • muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
  • stevia-jauhe - 2 rkl. l.;
  • Makeuttamaton vaahterasiirappi - 1 rkl. l.;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.;
  • suolaa maun mukaan
  1. Vatkaa muna ja lisää kaikki ainekset luetteloon, lukuun ottamatta siirappia ja oliiviöljyä. Sekoita taikina huolellisesti. Sen pitäisi olla paksu ja ilman palasia. Tarvittaessa voit lisätä jauhoja. Jos se osoittautuu liian paksuksi, voit lisätä maitoa.
  2. Kuumenna pannu, kaada oliiviöljy ja laita taikina ulos ruokalusikalla. Paahda tortilloja 3-4 minuuttia kummallakin puolella saadaksesi ruddy kuori.
  3. Valmiina lämmin pannukakkuja kaada siirappia ja tarjoile.

Soijafittereitä voidaan keittää omenalla ja kurpitsalla videon reseptin mukaan:

Tyypin 1 tai 2 diabeetikot voivat sisällyttää ruokavalioonsa pannukakkuja eri reseptien mukaan, joita suositellaan tarjoamaan aamiaiseksi. Noudattamalla yksinkertaisia ​​ruoanlaitto- ja käyttöohjeita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi, voit saada hyödyllisiä ja maukkaita flatbreadseja eri täytteillä muutamassa minuutissa.

Lue Lisää Diabeteksesta

Diabeteksen Oireet

Glykeeminen Indeksi