Lisää ei

• Ennaltaehkäisy

Tervehdys sinulle! Kemianteollisuus on jo pitkään tarjonnut monia erilaisia ​​sokerin korvikkeita.

Tänään puhun natriumsyklamaatista (E952), kuten usein esiintyy sokerin korvikkeissa, opit, mitä se on, mitä hyvää ja haittaa.

Koska se löytyy sekä hammastahnan koostumuksesta että kolmesta 1 pikakahvista, selvitämme, onko se uhka kehollemme.

Natriumsyklamaatti E952: tekniset ominaisuudet

Natriumsyklamaatti on merkitty elintarvikemerkillä E 952 ja se on syklomihappo ja kaksi sen suolojen versiota ovat kalium ja natrium.

Cylamate-makeutusaine on 30 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta synergistisen vaikutuksen vuoksi yhdessä muiden sokerin korvikkeiden kanssa sitä käyttää "duetti" aspartaamin, natriumsakkariinin tai asesulfaamin kanssa.

Kalori ja GI

Tätä makeutusainetta pidetään kalorivapaana, koska sitä lisätään niin pieninä määrinä, jotta saadaan makea maku, joka ei vaikuta tuotteen energia-arvoon.

Sillä ei ole glykemiaindeksiä, se ei lisää veren glukoosipitoisuuksia, ja siksi se tunnustetaan vaihtoehtoiseksi sokerille ihmisille, joilla on molemmat diabetes.

Natriumsyklamaatti on lämpöstabiili, eikä leivonnassa tai muissa lämpökäsitellyissä jälkiruoissa menetä makeaa makua. Makeutusaine erittyy muuttumattomana munuaisten kautta.

Makeutusaineen luomisen historia

Kuten useat muut lääkkeet (esimerkiksi natriumsakkarinaatti), natriumsyklamaatti on sen ulkoasun takia turvallisuustoimenpiteiden vakava rikkominen. Vuonna 1937 Illinoisin amerikkalaisessa yliopistossa tänä aikana tuntematon opiskelija Michael Swede työskenteli febrifugin luomisessa.

Hän sytytti savukkeen laboratoriossa (!), Laita savuke pöydälle ja otti sen taas makuun makuun. Näin alkoi uuden makeutusaineen matka kuluttajamarkkinoille.

Muutama vuosi myöhemmin patentti myytiin Abbott Laboratoriesin farmaseuttiseen kampanjaan, jonka tarkoituksena oli parantaa useiden lääkkeiden makua sen avulla.

Tätä varten suoritettiin tarvittavat tutkimukset, ja vuonna 1950 makeutusainetta myytiin. Samaan aikaan syklamaatti alkoi myydä tabletin muodossa diabeetikoille.

Jo vuonna 1952 kalorittoman soodan No-Cal teollinen tuotanto.

Natriumsyklomaatti: haittaa keholle ja haittavaikutukset

Samanaikaisesti tuotannon aloittamisen kanssa Yhdysvalloissa tehdään kuitenkin lisätutkimuksia makeutusaineen syklamaatin vaikutuksesta eläviin organismeihin ja osoittautuu, että se on varsin haitallista.

Karsinogeenisuus makeutusaine

Tutkimuksen jälkeen käy ilmi, että suurissa annoksissa tämä aine kykenee provosoimaan syövän esiintymistä albiinorotissa.

Vuonna 1969 natriumtsyklomaatti kiellettiin Yhdysvalloissa.

70-luvun alusta lähtien on tehty paljon tutkimusta, joka on osittain parantanut makeutusainetta, syklomaattia on nyt hyväksytty käytettäväksi paitsi Venäjän federaation alueella myös 55 maassa, myös EU-maissa.

Se tosiasia, että syklamaatti voi aiheuttaa syöpää, tekee hänestä ei-toivotun vieraana elintarvikkeiden etiketissä olevien ainesosien joukossa ja on edelleen varovainen. Yhdysvalloissa vain nyt harkitsee kysymystä sen käytön kieltämisen poistamisesta.

Cyclomat raskauden aikana

Lisäksi ruoansulatuskanavassa on bakteereita, jotka reagoivat tämän makeutusaineen kanssa teratogeenisten metaboliittien kanssa (aineet, jotka voivat vaikuttaa alkion kehitykseen).

Siksi natriumtsyklomaatti on kielletty raskaana oleville naisille, varsinkin 2-3 viikon aikana.

Päivittäinen annos

Sallittu vuorokausiannos on 11 mg / kg aikuisen painoa, ja koska syklamaatti on vain 30 kertaa makeampi kuin sokeri, sitä on edelleen mahdollista ylittää. Esimerkiksi sen jälkeen, kun tämä makeutusaine on juonut 3 litraa soodaa.

Siksi kemiallista alkuperää olevien sokerin korvikkeiden väärinkäyttö ei saisi olla!

Kuten mikä tahansa epäorgaaninen makeutusaine, natriumsyklamaatti, erityisesti yhdistettynä natriumsakkariiniin, vaikuttaa munuaisen tilaan. Näitä elimiä ei tarvitse painostaa.

Ei ole olemassa virallisia tutkimuksia, jotka vahvistaisivat tänään natriumtsyklamaatin haittaa, mutta "ylimääräistä kemiaa" ihmiskehossa, joka on niin ylikuormitettu, että se ei ole liian suotuisa ekologia, ei missään tapauksessa heijastu parhaiten.

Tämä aine on osa sellaisia ​​tuotemerkkejä kuten: makeutusaine Сologran ja jotkut Milfordin korvikkeet

Jopa diabeetikoilla on monia muita tapoja käyttää sokeria sokerin korvaamiseksi. Esimerkiksi steviaan perustuvat makeutusaineet, joissa ei ole syklamaatteja.

Joten ystävät, se on vain sinä ja teidän ravitsemusterapeutinne, jotka päättävät sisällyttää natriumsyklamaatin ruokavalioon, mutta muista, että terveyden hoitaminen ei kuulu soodan tai kumituottajien etujen luetteloon.

Ole varovainen valinta ja terveellinen!

Lämmin ja huolellinen, endokrinologi Dilyara Lebedeva

Natriumsyklamaatti

Kuvaus 01.02.2017

• Latinalainen nimi: Natriumsyklamaatti
• Kemiallinen kaava: C₆H₁₂NNaO₃S
• CAS-koodi: 139-05-9

Kemiallinen nimi

Kemialliset ominaisuudet

Syklisen hapon natriumsuola on laajalti tunnettu synteettistä alkuperää oleva makeutusaine. Aine on makeampi kuin sokeri noin 40 kertaa, mutta sillä ei ole glykeemista indeksiä. On ollut myynnissä vuodesta 1950.

Se on valkoinen kiteinen jauhe, jonka molekyylipaino on 201,2 g / mooli. Työkalu kestää korkeita lämpötiloja, sulamispiste on 265 astetta. Siksi natrium- syklamaattia käytetään usein elintarvikelisäaineena, makeutusaineena tuotteille, myös lämpökäsittelyssä oleville.

Cyclamate Sodiumin hyödyt ja haitat

Elintarvikkeita pidetään elintarvikelisäaineena E952. Tällä hetkellä aine on sallittua yli 56 maassa, myös EU: ssa. 1970-luvulta lähtien sitä ei ole käytetty Yhdysvalloissa. Syklamaatti, joka on määrätty diabeetikkojen makeutusaineeksi, lisätään erilaisiin lääkkeisiin.

Natrium-syklamaatin vaurioituminen. Rotilla tehdyissä laboratoriotutkimuksissa todettiin, että lääke lisää kasvainten ja virtsarakon syövän riskiä eläimissä. Ihmiset eivät kuitenkaan ole tunnistaneet tällaisia ​​malleja. Joillakin ihmisillä on suolistossaan tiettyjä bakteereja, jotka muuttavat natriumtsyklamaatin ehdottomasti teratogeenisiksi metaboliiteiksi. Joka tapauksessa lääkärit eivät suosittele ylittävän 11 ​​mg: n päivittäisen annoksen ylittämistä painokiloa kohti päivässä.

Farmakologinen vaikutus

Makeutusaine, sokerin korvike.

Farmakodynamiikka ja farmakokinetiikka

Suun kautta annostelun jälkeen natriumtsyklamaatti ei metaboloidu elimistössä ja erittyy muuttumattomana munuaisten kautta. Sillä ei ole glykeemista indeksiä.

Käyttöaiheet

Natrium-syklamaatti valmistetaan diabetespotilaiden korvikkeena, joka lisätään ruokavalion ja joidenkin lääkkeiden koostumukseen, jos on tarpeen rajoittaa hiilihydraattien saantia.

Vasta

Ei ole suositeltavaa ottaa lääkettä raskauden aikana ja yliherkkyysreaktioiden yhteydessä.

Haittavaikutukset

Aine voi aiheuttaa allergisia reaktioita, urtikariaa, valoherkkyyttä ja ihon punoitusta.

Käyttöohjeet (menetelmä ja annostus)

Natriumsyklamaatti määrätään päivittäisenä annoksena, joka on enintään 11 ​​mg painokiloa kohti.

yliannos

Akuuttia yliannostustapausta ei kuvata. Ei ole suositeltavaa ylittää suositeltua päivittäistä annosta.

vuorovaikutus

Aine yhdistyy hyvin sakkariiniin. Ei reagoi muiden lääkkeiden kanssa.

Myyntiehdot

Reseptiä ei tarvita.

Erityiset ohjeet

Natriumsyklamaatti kestää korkeita lämpötiloja, se voidaan pakastaa ja lämmittää, lisätä leivonnaisiin tai muuhun ruokaan.

Raskauden ja imetyksen aikana

Varo ottamasta lääkettä raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana.

Valmistelut, jotka sisältävät (Analogit)

Makeutusaineen muodossa tuote valmistetaan tuotemerkkien Milford ja Cologran alla. Apuaineena oleva aine sisältyy erilaisiin lääkkeisiin ja ravintolisiin: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat ja niin edelleen.

Arviot

Internetissä on kovia kiistoja Cyclamate Sodiumin käytön turvallisuudesta. Jotkut pitävät mielestään turvallisempia sokerin korvikkeita, fruktoosia tai steviaa. On kuitenkin huomattava, että tämän aineen karsinogeenisia ominaisuuksia ei ole vahvistettu, työkalua käytetään aktiivisesti ja se on osa suurta määrää lääkkeitä.

Hinta missä ostaa

Tavaramerkin Cologran valmistama tuote on mahdollista ostaa noin 200 ruplaan, 1200 tablettiin.

Elintarvikelisäaine E 952: kyseenalainen makeutusaine tuoretta hengitystä varten

Yritettäessä löytää korvaava kaloripitoinen nopea hiilihydraatti, ruokavalion ystävät kiinnittävät yhä enemmän huomiota kemiallisesti syntetisoituihin makeutusaineisiin.

Lisäaine E 952 - yksi näistä tuotteista. Eurooppalaisen koodin takana valmistajat piilottavat paljon epämääräisemmän sokerin korvikkeen turvallisuuden kannalta.

Tuotteen nimi

Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat (syklamiinihappo ja sen Na- ja Ca-suolat) - aineen nimi SanPiN: ssä 2.3.2.1293-03, Venäjän federaation terveysministeriön asiakirjat ja muut viralliset lähteet.

Euroopan lisäaineiden kodifioinnin indeksi on E 952 (toinen E-952-kirjoitus).

Vuonna 2010 hyväksytty GOST R 53904 ”Elintarvikkeiden makeutusaineet” pitää kunkin lisäaineen sisältämää ainesosaa erikseen. Asiakirja sisältää seuraavat määritelmät:

• syklinen happo (syklamiinihappo), koodi E 952 (l);
• natriumsyklamaatti (natriumsyklamaatti), E 952 (II);
• kalsiumsyklamaatti, E 952 (III).

Kaliumsyklamaatti jätetään GOST: n ulkopuolelle kielletyksi.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 952 sisältyy makeutusaineiden tuotteisiin. Aineella on keinotekoinen alkuperä. Syklamiinihappo syntetisoidaan sykloheksyyliamiinista (hyönteismyrkkyinä käytettävä orgaaninen yhdiste) ja rikkihappomonamidista, joka on suosittu puhdistus- ja desinfiointiaine.

Syklamaatit ovat syklisen hapon suoloja. Lisäravinteet saadaan neutraloimalla perusmateriaali vastaavilla hydroksideilla tai karbonaateilla.

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 952 on pakattu tavalliseen pakkaukseen irtotuotteisiin:

• monikerroksiset käsilaukut;
• pahvilaatikot tai -laatikot;
• polypropeenista valmistetut pussit.

Varmista, että sinulla on ylimääräinen muovipussi, joka suojaa tuotetta kosteudelta.

Makeutusaineen vähittäismyynti tulee kalvopakkauksiin, joissa on uudelleenkäytettäviä lukkoja tai tablettia eri kokoisissa muovisissa astioissa.

hakemus

Lisäaine E 952 on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden, kosmeettisten ja farmaseuttisten tuotteiden makeutusaineena.

Itse asiassa valmistajat suosivat syklisen hapon natriumsuolaa terveydelle haitallisimpana.

Sallittu päivittäinen saanti on 11 mg / kg ihmisen painoa.

Lisäaineen E 952 tärkeimmät edut - lämpöstabiilisuus ja kyky parantaa muiden makeutusaineiden vaikutusta. Natriumsyklamaattia ei käytetä miltei koskaan erikseen, vain komplekseissa, joissa on vähemmän stabiileja aineita. Se on osa tunnettuja tuotemerkkejä sokerin korvikkeista: Cologran, Milford, Rio Gold.

Suurin määrä synteettistä lisäainetta on mentolikarkeissa (enintään 2,5 g / kg) ja purukumissa (1,5 g / kg).

Seosta, joka sisältää syklistä happoa ja sen suoloja, käytetään parantamaan makua:

• maustetut hiilihapotetut, meijeri- ja hedelmäjuomat;
• jauhotuotteet;
• maito-, vilja-, vihannes- jälkiruoat;
• hilloa, marmeladia;
• pikakahviluokka "3 in 1";
• säilötyt hedelmät ja monet muut tuotteet, joiden kalori on vähäisempi tai sokeria ei ole reseptissä.

Makeutusaineen määrä täyttää erilaisten tuotteiden tekniset edellytykset, tavallisesti se vaihtelee välillä 250 - 500 mg.

Lisäainetta E 952 käytetään lääkkeiden valmistuksessa. Suositut lääkkeet Antigrippin, Faringomed, Novo-Passitilla on keinotekoinen makeutusaine.

Natriumsyklamaattia löytyy huulipunoista, balmeista, hammastahnoista.

Hyödyt ja vahingot

Lisäaine E 952 ei ole ravintoaineiden lähde eikä ole biologista arvoa.

Keho ei imeydy syklamaalihappoon ja syklamaateihin, ne eliminoidaan luonnollisesti 24 tunnin kuluessa. Tästä näkökulmasta voimme puhua tuotteen turvallisuudesta: aineella ei yksinkertaisesti ole aikaa aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle.

Synteettinen makeutusaine ei vaikuta glukoosipitoisuuteen veressä, se on nolla kaloripitoisuus. Se voi ottaa vaihtelevassa määrin diabetesta ja lihavuutta sairastavia ihmisiä.

Ja monet lääkärit viittaavat varovaisesti täydennykseen E 952. Kun suolistossa on syklinen happo luonnollisen mikroflooran vaikutuksesta, se voi joissakin tapauksissa hajota sykloheksyyliamiiniksi. Orgaanista yhdistettä pidetään ehdollisesti teratogeenisena: helposti voittaa istukan esteen, vaikuttaa haitallisesti sikiöön.

Raskaana olevat naiset lääkärit kieltävät ehdottomasti makeutusainetta E 952 sisältävien tuotteiden käytön. Tämä pätee erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana. Älä suosittele imettävien äitien täydentämistä: aine tulee maitoon.

Valkoisilla rotilla tehdyt kokeet, jotka on suoritettu vuodesta 1950, paljastivat makeutusaineen karsinogeeniset ominaisuudet: eläimissä virtsarakon syöpä kehittyi lyhyessä ajassa. Vuonna 1969 FDA määräsi lisäaineen kieltämisen Yhdysvalloissa ja Kanadassa, ja myöhemmin niihin liittyi Neuvostoliitto, Ruotsi, Singapore, Japani, Etelä-Korea, Indonesia, Ranska ja useat muut maat.

10 vuoden kuluttua Maailman terveysjärjestö on antanut lausunnon makeutusaineen E 952 turvallisuudesta ihmisille. Nykyisin lisäaine on sallittu 55 maassa, mukaan lukien Venäjä ja EU. Kielletty Yhdysvalloissa, mutta kysymys rajoitusten nostamisesta on harkittavissa.

Akuutin myrkytyksen oireita havaitaan liiallisen kulutuksen tai syklamaattien sietämättömyyden vuoksi.

• pahoinvointi, oksentelu;
• epäjohdonmukainen puhe;
• uupumus;
• laajentuneet oppilaat, väliaikainen sokeus.

E 952: n täydentämisestä kieltäytyminen on toivottavaa munuaissairauksien hoidossa.

Freon 12: ta ei enää käytetty jääkaappien valmistukseen. Miksi näin tapahtui, lue artikkeli.

Mitkä ovat typpioksidin ominaisuudet? Tietoja tästä on kuvattu tässä.

Suuret valmistajat

Kiina on maailman johtava syklamaattien tuottaja (ja merkittävä kuluttaja!). Makeutusaineita tarjoavat yritykset:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Oyj.

Venäjällä Aspasvit valmistaa tuontiraaka-aineisiin perustuvia lämpöstabiileja seoksia. Tuotteita myydään omalla tuotemerkillä. Lisäaineen E 952 lisäksi komplekseihin sisältyvät isomaltti, sukraloosi, aspartaami ja muut sokerin korvikkeet.

Lisäaine E 952 - ehdollisesti turvallinen makeutusaine. Sallittu kulutus on helppo ylittää juomalla yli 3 litraa Pepsi-Colaa ja vastaavia juomia päivän aikana. Maailman terveysjärjestö, joka antoi lausunnon aineen turvallisuudesta, ei maininnut yhtä yksityiskohtaa: kokeita tehtiin eläimillä. Kemiallisen tuotteen vaikutus ihmisten terveyteen on huonosti ymmärretty.

Natriumsyklamaatti - ovatko pelot perusteltuja?

Sokerin korvaamiseksi he käyttävät erilaisia ​​aineita, niitä on paljon, ja niillä kaikilla on erilaiset ominaisuudet ja ne erottuvat niiden vaikutuksesta ihmiskehoon. Yksi näistä aineista on natriumsyklamaatti.

On tarpeen tutustua sen ominaisuuksiin ja perusominaisuuksiin, jotta voidaan ymmärtää, onko se turvallista ja että sitä käytetään usein.

Ominaisuudet ja kemialliset ominaisuudet

Tämän makeutusaineen perusta on syklisen hapon natriumsuola. Sen kaava on C6H12NNaO3S. Tämä makeutusaine on synteettistä alkuperää, sillä on makea maku, joka on noin 40 kertaa sakkaroosin makeus.

Tätä ainetta edustaa valkoinen kiteinen jauhe. Sillä on korkea sulamispiste, joten se pystyy säilyttämään ominaisuuksiaan kuumennettaessa.

Natriumsyklamaatti ei hajoa hydrolyysin aikana eikä liukene rasva-aineisiin. Sillä on korkea vesiliukoisuus ja väliaine alkoholissa.

Tätä ainetta käytetään laajasti elintarvikkeiden valmistuksessa, koska se voi korvata sokerin. Toisin kuin jotkut muut makeutusaineet, se ei muutu kuumennettaessa, mikä tekee sen käytöstä erittäin kätevän.

Kalori ja GI

Huolimatta siitä, että tämä yhdiste on parempi kuin makeiset sisältävä sokeri, se ei ole kalori. Sen lisääminen elintarvikkeisiin ei muuta sen energia-arvoa. Siksi sitä arvostavat ihmiset, jotka haluavat laihtua.

He eivät saa luopua suosikkiruokastaan, mutta eivät ole huolissaan ylimääräisistä kaloreista. Lisäksi natriumsyklamaattia voidaan lisätä tuotteisiin hyvin pieninä määrinä sen makuominaisuuksien vuoksi.

Tämän aineen glykeeminen indeksi on nolla. Tämä tarkoittaa, että sen käyttö ei lisää glukoosipitoisuutta veressä. Tämä ominaisuus on erittäin tärkeä diabeetikoille, koska niiden on seurattava tätä indikaattoria.

Ihmiset, joilla on tämä tauti, voivat käyttää sokerinkorviketta, jos heillä on vaikeuksia kieltäytyä jälkiruokien ja makeisten käytöstä.

Vaikutukset kehoon - vahinko ja hyödyt

Jotkut pitävät tätä ravintolisää vaarallisena. Sillä on tiettyjä negatiivisia ominaisuuksia, joiden vuoksi ihmiset usein yrittävät välttää sen käytön. Mutta natriumsyklamaatilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen ymmärtämiseksi, onko tämä sokerin korvike haitallista, sen ominaisuuksia on tarkasteltava yksityiskohtaisesti.

Aineen tärkeimmät ominaisuudet ovat seuraavat:

• keinotekoinen alkuperä;
• mahdollisuus sen käyttöön elintarvikkeissa ja puhtaana;
• korkea makeusaste;
• kyvyttömyys rinnastaa syklamaattia elimistöön;
• erittyminen muuttumattomana.

Näitä ominaisuuksia on vaikea kutsua vaarallisiksi, joten niistä ei voida tehdä päätelmiä. Sen tulisi keskittyä yhdisteen hyödyllisiin ja haitallisiin ominaisuuksiin.

Jos uskot, että makeutusaineella voidaan parantaa terveyttä, olisi virhe, koska se ei kuulu lääkkeiden määrään. Sen tarkoituksena on korvata sokeri ihmisille, joita ei suositella käyttämään liian usein. Samalla tämä makeutusaine on kuitenkin positiivinen.

Niiden joukossa ovat:

1. Minimi kalori. Tämän ominaisuuden vuoksi tämän aineen käyttö ei vaikuta ruumiinpainoon.
2. Korkea makeus. Kiitos hänelle, et voi käyttää natriumsyklamaattia suurina määrinä - se kestää 40 kertaa vähemmän kuin tavallinen sokeri saada haluttu maku. Se tarjoaa helpon ruoanlaiton.
3. Erinomainen liukoisuus. Aine liukenee nopeasti lähes missä tahansa nesteessä, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.

Tämän tuotteen arvo on tarkoitettu ihmisille, joilla on ylipainoinen tai diabetes. Mutta jopa niiden pitäisi olla varovaisia, kun se käyttää sitä, koska yhdisteellä on negatiivisia ominaisuuksia.

Jos käytät sitä ohjeiden mukaisesti, voit välttää haittavaikutuksia.

Mutta jos ohitat säännöt, saatat kohdata vaikeuksia, kuten:

• turvotus;
• aineenvaihduntaprosessien heikkeneminen;
• sydämen ja verisuonten toiminnan ongelmat;
• munuaisten lisääntynyt stressi, joka johtaa virtsatieteen sairauksien kehittymiseen;
• syövän kehittymisen todennäköisyys;
• allergiset reaktiot.

Nämä ominaisuudet ilmenevät yleensä, kun tuotteen käyttöohjeita rikotaan raskaasti. Mutta joskus niitä voidaan tarkkailla ja niihin sovelletaan sääntöjä. Siksi ei ole toivottavaa käyttää tätä lisäainetta liian usein, eikä sillä ole syytä tehdä niin.

Päivittäinen annos ja sivuvaikutukset

Koska tätä työkalua pidetään turvallisena vain, jos ohjeita noudatetaan ja sen käyttöohjeita on saatavilla, on tarpeen selvittää, mitä ne ovat.

Lääkärit suosittelevat sokerin korvaamista diabeteksen tai ylipainon kärsiville. Tällaisille potilaille ei ole toivottavaa kuluttaa sakkaroosia.

Syklamaatti lisätään ruokavalion tuotteiden koostumukseen lääkevalmisteisiin. On välttämätöntä kieltää sen kulutus aineen allergisia reaktioita vastaan. Älä myöskään käytä makeutusaineita, jotka odottavat lasta.

Yhdisteen kulutus ei saa ylittää päivittäistä annosta, joka on 11 mg / kg. Tässä tapauksessa on otettava huomioon komponentin todennäköinen sisältö eri tuotteissa (juomat, makeiset jne.). Käytön periaatteena on lisätä tämä ainesosa niihin ruokiin, jotka yleensä tarvitsevat sokeria.

Syklamaattia käytettäessä voi esiintyä sivuvaikutuksia.

Näitä ovat:

• nokkosihottuma;
• lisääntynyt valoherkkyys;
• ihon punoitus;
• vatsakipuja;
• pahoinvointi.

Niiden esiintyminen voi viitata aineen suvaitsemattomuuteen. Siksi, kun ne havaitaan ja toistuvat usein, ota yhteys lääkäriin. Syynä voi myös olla organismin lisääntynyt herkkyys, jossa annostusta on vähennettävä tai ohjeiden vastaisesti.

Onko natriumsyklamaatti haitallinen (elintarvikelisäaine E952)?

Natriumsyklamaatin edut ja haitat muodostavat kaksinkertaisen vaikutuksen ihmiskehoon. Toisaalta se on hyödyllinen lisä, joka auttaa diabeetikkoja olemaan käyttämättä tavallista sokeria.

Toisaalta tällainen makeutusaine vahingoittaa kehoa aiheuttamalla aineenvaihduntahäiriöitä, jotka aiheuttavat allergioita ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille. Se edistää useiden onkologisten sairauksien kehittymistä, aiheuttaa turvotusta.

Natriumsyklamaatin ulkonäön historia

Vuonna 1937 avattiin sokerin, syklamaattinatriumin tai E952: n korvike. E-kirjain numeroiden edessä tarkoittaa, että aine on tuotettu Euroopassa.

Tämä löytö kuuluu jatko-opiskelijaan Michael Svediin, joka vahingossa pudotti savukkeen lääkkeeseen kuume-pelkistävän aineen synteesin aikana, ja kun hän otti sen takaisin suuhunsa, hän tunsi makea maku.

Syklamaatin keksinnön alusta lähtien se myytiin lääkkeenä peittämään katkeruutta. Ja vuonna 1958 Yhdysvallat tunnusti sen turvalliseksi ja hyödylliseksi lisäaineeksi. Tästä lähtien natriumsyklamaatin käyttö alkoi diabeteksessa.

Lisätutkimukset rotilla osoittivat, että syklamaatti aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyöty: pienet nisäkkäät kehittävät virtsarakon syöpää. Tutkijat ovat osoittaneet, että suoliston bakteerit hajottavat syklamaatin muodostamaan myrkyllistä sykloheksyyliamiinia, minkä jälkeen elintarvikelisäaine kiellettiin Yhdysvalloissa.

Venäjällä E952 jätettiin turvallisten elintarvikelisäaineiden luettelosta vuonna 2010.

Kuitenkin kiistat, jotka koskevat kemiallisesti tuotettujen arominvahventimien, sokerin korvikkeiden, elintarvikevärin hyötyjä, ovat edelleen kesken.

Natriumsyklamaatin ominaisuudet ja ominaisuudet

Natriumsyklamaatti on syklisen hapon natriumsuola. Sokerin korvikkeen kemiallisella kaavalla on seuraava muoto - С₆Н₁₂NNaO₃S. Makeutusaine on leimattu nimellä E952. Se on kiteinen, väritön jauhe, joka ei haise.

Tällä jauheella on erittäin vahva makea maku ja siksi sitä ei voi käyttää suurina määrinä. Yhdistettynä makeutusaineiden kanssa asesulfaamin tai aspartaamin kanssa syklamaatin ominaisuudet makeutusaineena lisääntyvät.

Toinen hyödyllinen piirre syklamaatissa on lämmönkestävyys. Jauhe pyrkii sulamaan kuumennettaessa 265 asteeseen, joten konditorit käyttävät sitä leivonnassa, ja kokit lisäävät sen kuumiin jälkiruokiin.

Korvikkeen toinen piirre on kaloreiden puute. Se ei jakaudu kehoon ja erittyy puhtaassa muodossaan munuais- ja virtsatietojärjestelmällä.

Kalsium natriumsyklamaatti

Yksi syklamaatin hyödyllisistä ominaisuuksista on sen vähäkalorinen pitoisuus. Koska se sekoitetaan elintarvikkeiden kanssa pieninä määrinä, se ei vaikuta tuotteen tai juoman energia-arvoon.

Tällä makeutusaineella ei ole glykeemista indeksiä. Tämä tarkoittaa sen hyödyllistä ominaisuutta olla muuttamatta glukoosin määrää veressä, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille.

Milford käyttää tätä täydennystä makeuttavien aineiden valmistamiseen diabeetikoiden ruokavaliossa.

Onko natriumsyklamaatista hyötyä?

Syklamaatin hyödylliset ominaisuudet ovat se, että se auttaa diabetesta kärsiviä ihmisiä. Loput hyödyt ihmiskeholle tässä tuotteessa ovat vähäiset.

Ja silti se on:

• makeiden elintarvikkeiden tuotanto: pullat, kakut tulevat helpommiksi ja halvemmiksi, koska reseptissä käytetyn makeutusaineen määrä on 50 kertaa vähemmän kuin sokeri;
• syklamaatin hyvä liukoisuus kahviin, teeseen, sekä kylmän maidon juomiin, mehuihin ja veteen;
• nollakalorinen tuote on hyödyllinen niille, jotka rakastavat makeisia, mutta tällä hetkellä on menettämässä painoa: voit helposti menettää ne ylimääräiset kilot käyttämällä syklamaattia.

E952: lla ei ole muita hyödyllisiä vaikutuksia kehoon.

Natriumsyklamaattivauriot ja sivuvaikutukset

Tällainen hyödyllisten ominaisuuksien vähimmäismäärä ja tuotannon ja jakelun kieltäminen joissakin maissa herättää epäilyksiä ja kysymyksiä todellisista hyödyistä ja haitasta lääkkeen terveydelle.

Elintarvikelisäaine E952 on vaarallista pitkäaikaisessa käytössä ja lisätään elintarvikkeisiin suurina määrinä. Vaara ja vahingot elimistölle vähenevät tällaisiin kielteisiin seurauksiin:

• sydämen ja verisuonten rikkomukset;
• turvotus ja aineenvaihduntahäiriöt;
• munuaisvaurio ja virtsarakon toiminta, joissakin tapauksissa - virtsatulehdus;
• tieteellisten laboratorioiden tutkimusten mukaan - syöpäsolujen muodostuminen rottien rakkoon;
• allerginen reaktio syklamaatin läsnäoloon joissakin sokerin korvaavissa aineissa, mikä näyttää kutinaa, nokkosihottumaa, silmän tulehdusta.

Kaikkien sivuvaikutusten puuttuessa on mahdollista määrittää, mitä vahinkoa tämä aine aiheutti keholle vain vuosikymmenien jälkeen.

Makeutusaineen karsinogeenisuus

Tutkijat osoittivat aineen karsinogeenisyyden kokeilla rotilla. Tietoja ihmisille natriumtsyklamaatin vaaroista karsinogeenisena aineena ei ole vahvistettu.

Natriumsyklamaatti raskauden aikana

Raskauden aikana ei saa syödä täydennystä. Tämä johtuu siitä, että joillakin ihmisillä on tiettyjä bakteereja, jotka yhdessä tämän aineen kanssa vaikuttavat negatiivisesti sikiöön.

Päivittäinen annos

Syklamaatin päivittäinen annos on 11 mg / kg aikuisen painoa. Lisäaineen käyttöä on suositeltavaa seurata määritetyssä annoksessa, koska sen ylittäminen on erittäin helppoa. Esimerkiksi kahden litran hiilihappopitoisessa juomassa makeutusaineen pitoisuus on useita kertoja suurempi kuin päivittäinen normi.

Lisäaineen E952 soveltamisala

Ensinnäkin E952: ta käytetään laajalti lääkkeissä. Se sisältää kaikki tunnetut makeutus tabletit diabetespotilaille. Pastilleilla ja yskäpillereillä on myös tietty määrä sokerin korvikkeita.

Tätä makeutusainetta käytetään myös leivonnaisissa pullojen, kakkujen, hiilihappojuomien valmistuksessa. Lisäksi se löytyy virvoitusjuomisista, jäätelöistä, valmiista jälkiruoista. Korkea syklamaattipitoisuus makeutetuissa tai makeissa elintarvikkeissa, joissa sitä voidaan käyttää sokerin suhteen suhteessa 1:10. Candy, marmeladi, vaahtokarkki, purukumi sisältävät yleensä syklamaattia.

Edellä mainitusta vahingosta huolimatta E952 lisätään huulipunan kosmetiikkatuotteisiin, huulikiiltoon.

johtopäätös

Natriumsyklamaatin etu ja haitat kullekin henkilölle voivat olla yksilöllisiä. Aineella ei ole suoraa näyttöä kiistattomasta hyödystä. Vakava haitta pahanlaatuisten kasvainten ulkonäönä ilmeni vain eläinkokeissa. Siksi ihmisiä kehotetaan käyttämään sitä varoen.

Makeutusaine E952 (syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat)

Nimi: Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat, E952
Muut nimet: natriumsyklamaatit, kalium, kalsium, syklamaatit, E 952, E-952, Angl: E952, E-952, syklamaalihappo ja Na, K, Ca-suolat, syklamaatit, sykloheksaanisulfamiinihappo
Ryhmä: Ravintolisä
Katso: Maun ja aromin vahvistimet, makeutusaine
Vaikutukset kehoon: vaarallinen, voi aiheuttaa haittaa
Ratkaistu maissa: Ukrainassa, EU-maissa

ominaisuus:
Syklamiinihapolla ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloilla on valkoinen kiteinen jauhe. Aine on hajuton, sillä on voimakas makea maku, joka ylittää 30-50 kertaa sokerin intensiteetin. Kun se sekoitetaan muiden makeutusaineiden kanssa, sillä on synergistinen makeusparannusominaisuus. Jos elintarvikelisäaineen E952 pitoisuus kasvaa, metallinen jälkimaku tuntuu selvästi. Aineen sulamispiste on 169С-170С. Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat ovat lämmönkestäviä ja kestäviä hydrolyysille. Sillä on suuri vesiliukoisuus, keskipitkällä alkoholilla. E952 ei liukene rasva-liuottimiin. Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat saadaan synteesillä amidosulfonihaposta ja sykloheksyyliamiinista.

sovellus:
Elintarviketeollisuudessa syklamaalihappoa ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja käytetään pääasiassa seoksena muiden makeutusaineiden kanssa. Sitä käytetään jälkiruokien, jäätelön, hedelmähiilen, hedelmä- ja vihannestuotteiden valmistukseen ilman sokeria tai vähäkalorista sisältöä, virvoitusjuomia ja alkoholijuomia, olutta, viiniä, siideriä. Myös elintarvikelisäaine E952 on läsnä konditoriatuotteissa, joissa on vähemmän kaloripitoisuuksia, hedelmäsäilykkeitä, hilloja, marmeladia, hilloa, purukumia, paistamista. Lääketeollisuudessa syklamiinihappoa ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja käytetään siirappien ja yskäpisaroiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden valmistuksessa. Kosmetiikassa E 952-lisäaine voi sisältyä makeaan huulipunaan, huulikiiltoon.

Vaikutus ihmiskehoon:
Määrä, jolla lisäaine ei aiheuta vahinkoa, katsotaan olevan enintään 10 mg painokiloa kohti. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän annoksen ylittäminen voi johtaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymiseen. Raskaana olevat naiset eivät saa käyttää E952-ravintolisää sisältäviä tuotteita erityisesti raskauden alkuvaiheessa, koska aineella on teratogeeninen vaikutus. Tämä johti kieltoon käyttää lisäravinteita Yhdysvalloissa, Japanissa, Kanadassa, Singaporessa, Etelä-Koreassa, Venäjällä, Indonesiassa. Samaan aikaan Maailman terveysjärjestö tunnusti elintarvikelisäaineen E952 turvalliseksi sillä edellytyksellä, että se noudattaa sen käyttöä koskevia normeja.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Jos sinulla on pieni mobiilinäyttö, koko versiota ei suositella.

E952 - Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat, syklamaatit

Natriumsyklamaatti, E952 - mikä se on?

Elintarvikelisäaine E952 on monimutkainen orgaaninen happo sekä sen suolat. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa makeutusaineena. Syklamaatti ja syklinen happo suorittavat tärkeitä tehtäviä: ne vähentävät ruoan kaloripitoisuutta, mahdollistavat makeiden elintarvikkeiden ottamisen ihmisille, joilla on hiilihydraattia absorptio-ongelmia.

Itse syklamiinihappoa ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja - syklamaatteja ei löydy luonnosta. Lisäaine E952 saadaan monivaiheisella orgaanisella synteesillä raakaöljystä.

Tämän aineen makea maku löydettiin 80 vuotta sitten sattumalta Yhdysvalloissa. Jatko-opiskelija tunsi makean maun savukkeessa, johon hän sai sykloheksyyliaminosulfonihappoa (syklistä). Tämä on stimuloinut makeutusaineen kehittämistä ja käyttöä elintarviketeollisuudessa.

Natriumsyklamaatti, E952 - vaikutus kehoon, haittaa tai hyötyä?

Lisäaineiden E952 metaboliaa tutkittiin huolellisesti eläimillä. Aluksi saatiin pettymys tietoa syklamaattien syöpää aiheuttavasta vaikutuksesta virtsarakkoihin. Yhdysvalloissa tämä makeutusaine on kielletty. Sitten oli näyttöä siitä, että henkilö, jolla oli vähäinen pitoisuus, ei vaikuttanut haitallisesti syklamaateihin.

On tunnettua, että ruoansulatuskanavan makeutusaineessa E952 ei käytännöllisesti katsoen ole jakautunut, 60% erittyy muuttumattomana suoliston kautta, noin 40% erittyy virtsaan. Syklamaattivaihto ihmiskehossa riippuu yksilöllisistä ominaisuuksista; haiman olosuhteet; lääkitys; kofeiinin ja sitruunahapon samanaikainen esiintyminen tuotteissa.

Nyt lisäaine E952 on hyväksytty käytettäväksi noin 50 maassa.

Elintarvikelisäaine E952, syklamaatit - käyttö elintarvikkeissa

Syklamiinihappoa ja sen suoloja käytetään elintarviketeollisuudessa erikseen tai yhdessä eri yhdistelmissä. Suurin sallittu pitoisuus tuotteissa on ilmaistu vapaan aminosulfonihapon muodossa. On huomattava, että viimeisen vuosikymmenen aikana tämän aineen käyttöä koskevat vaatimukset ovat kiristymässä. Alkoholittomilla, vähäkalorisilla juomilla E952: n enimmäispitoisuus voi olla 250 mg / kg tuotetta.

Vähäkalorisia jälkiruokia varten tämä luku on myös 250 mg. Ruokaleipomot ja leipomotuotteet voivat sisältää 1,6 g tuotetta kussakin kilogrammassa tuotetta; purukumi ilman hiilihydraatteja - 2 g jokaisessa kilogrammassa "herkkuja".

On huomionarvoista, että henkilö, joka yrittää laihtua vähäkalorisen ruoan kanssa, E952-täydennyksen kokonaispitoisuus ei välttämättä ole pienin. On järkevää ostaa ravintoaineita erilaisilla makeutusaineilla luomatta elimistössä ylimääräistä yksittäisen aineen pitoisuutta.

Syklisen hapon natriumsuola

E952-lisäainetta pidetään yhtenä suosituimmista sokerin korvikkeista. Sen kaloripitoisuus on paljon pienempi, ja kyky parantaa tuotteiden makua on 50 kertaa suurempi. Useimmissa maissa ainetta käytetään diabeetikoille, ammattilaisille tarkoitettujen tuotteiden koostumukseen. Osana hedelmä-, marja- ja meijeritäytteisiin perustuvia jälkiruokia syklinen happo on myös stabilointiaine. Venäjällä lisäaineiden käyttöä elintarvikkeissa säännellään oikeudellisilla asiakirjoilla.

Yleiset ominaisuudet ja kuitti

Elintarvikelisäainetta E952 (tieteellinen nimi - syklamaalihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat) käytetään aktiivisesti sekä elintarvikkeiden että lääkkeiden valmistuksessa. Mahdollisuutena parantaa makua ja antaa makeutta, tämän aineen avulla paitsi parantaa valmiiden astioiden ominaisuuksia, mutta myös peittää joitakin muita ainesosia (useimmiten valmistajat käyttävät lääkkeitä).

Aineen saamiseksi käytetään sykloheksyyliamiinia (hyönteismyrkkyinä käytettyä orgaanista yhdistettä) ja rikkihapon monoamidia (puhdistus- ja desinfiointiaine). Vaihtoehtona on perusmateriaalin neutralointi hydroksideilla tai karbonaateilla.

E952: n avulla voit säästää huomattavasti sokeria (kuva: Medialeaks)

Lisäaineen koostumus sisältää sellaisia ​​aineita: sykloheksyylisulfamiinihappo, syklamaatit ja epäpuhtaudet: vapaa sykloheksyyliamiini (enintään 25 mg / kg), seleeni, raskasmetallit (enintään 10 mg / kg).

E952: n fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet:

• aggregaatti on kiinteä, jauheen muodossa kiteiden roiskeina;
• se maistuu makealta, 50 kertaa enemmän kuin sokeri;
• se liuotetaan helposti ja nopeasti veteen, vaikeammaksi - etyylialkoholiin;
• on mahdotonta liuottaa rasvoihin;
• tiheyttä ei voida määrittää;
• lisäaine kestää kuumennusta ja jäätymistä, hydrolyysiä;
• kuumennettaessa 265 ° C: n lämpötilaan sulaa.

tapaaminen

Elintarviketeollisuudessa tätä lisäainetta pidetään yhtenä suosituimmista makeutusaineista ryhmässä. Se voidaan lisätä kaikkiin tuotteisiin, lukuun ottamatta vauvanruokaa. Mutta tärkein syy E952: n kysyntään on mahdollisuus säästää ainesosia (sokeria), koska valmistaja tarvitsee noin 50-kertaisesti vähemmän ainetta, jotta saavutetaan voimakas makea maku.

Syklamiinihappo-lisäaine liuotetaan helposti kylmään maitoon, veteen ja mehuihin (kuva: stb.ua)

Syklisen hapon ja sen suolojen käyttöalue on laaja, vaikkakin eri ruokien, valmiiden ja puolivalmisteiden, toiminta on suunnilleen sama: sokerin korvaaminen ja energian kokonaisarvon alentaminen. Lisäaine E952 lisätään koostumukseen:

• virvoitusjuomat, jotka on valmistettu aromaattisten aineiden, hedelmä- ja marjamehujen perusteella. Niissä syklamaalihappo ja sen suolat voivat tehdä mausta tasapainoisemmaksi sekä neutraloida "kemian" erityis jälkimaku. Tästä syystä pakkauksen maun maku näyttää luonnollisemmalta. Jos se on jauhemaista juomaa, joka on laimennettava vedellä, tämän makeutusaineen ansiosta voit saavuttaa maku, joka on hyvin samanlainen kuin tuoreet hedelmät ja vihannekset;
• jälkiruoat, jotka on valmistettu eri alustoilla - vilja, hedelmä, vihannes, meijeri, muna. Tällaisissa astioissa E952 toimii paitsi makeutusaineena myös stabilisaattorina, joka varmistaa tuotteiden johdonmukaisuuden pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Esimerkiksi monikerroksiset jälkiruoat, joissa taikinakakut ja täytemateriaalit eivät hajoa ja liota, ja viljaenergiapalkit jäävät rapeaksi;
• ns. "ruokavalion" makeiset. Niitä kutsutaan ruokavalioon, koska sokerin sijasta ne käyttävät muita aineita, mukaan lukien makeutusaineen syklinen happo. Toisaalta tämä mahdollistaa tuotteen kokonaisenergian arvon vähentämisen, mikä tarkoittaa sitä, että niitä voivat käyttää ne, jotka seuraavat kuvaa. Toisaalta vähäkaloristen ainesosien käyttöönotto ei vaikuta makuominaisuuksiin, joten ruokalaji säilyy herkullisena kuin sokerin käytössä;
• diabeetikoille. Tältä osin kaksi glykeemisen indeksin (GI) ja kaloripitoisuuden indikaattoria ovat tärkeitä. Ensimmäinen näyttää tuotteen sulavuuden ja veren glukoositasojen nousun. Sokerissa tämä luku on 100 tavanomaista yksikköä, E952 - 0: ssa. Mitä alhaisempi se on kaloripitoisuuden osalta, sitä pienempi riski kontrolloimattomasta painonnoususta, joka usein esiintyy diabeteksessa. Siksi lääkärit sallivat potilaiden syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät syklistä happoa ja sen suoloja;
• ammattilaisille. Näitä ovat ravintolisät, vitamiinit ja kivennäisaineet siirappien ja pureskeltavien tablettien muodossa;
• hillot, hillot ja marmeladit, joissa on vähemmän kaloreita. Syklamiinihappo ei ainoastaan ​​makeutusaineen vaan myös stabilointiaineen tehtävänä, joka varmistaa maun säilymisen pitkäkestoisessa säilytyksessä;
• muffinssit ja jauhot makeiset. Tämän lisäaineen ansiosta eri materiaaleilla varustettu materiaali säilyttää konsistenssin, taikina pysyy tuoreena ja tuoksuvana ja muotti ei näy siinä.

Vaikutukset ihmiskehoon: hyödyt ja haitat

Tiedot E952: n vaikutuksesta ihmiskehoon ovat ristiriitaisia. Useimpien lähteiden mukaan lisäaine kuuluu vaarallisten aineiden ryhmään. Tämä ei kuitenkaan estä sen käyttöä terapeuttisiin tarkoituksiin. Asiantuntijat sanovat, että tärkeintä on tarkkailla 10 mg: n turvallinen päiväannos painokiloa kohti. Tässä tapauksessa aine ei aiheuta haittavaikutuksia.

Lisäaineen molekyylin rakenteen erityispiirre on sellainen, että keho ei pysty omaksumaan sitä. Ainoa vaihtoehto on vetäytyä luonnollisesti. Jos samanaikaisesti munuaisten toiminta on heikentynyt, E952: n poistaminen on ongelmallista.

Raskauden ja imetyksen aikana E952 -valmisteita on hävitettävä (kuva: mirmam.pro)

Joidenkin lähteiden mukaan E952: n käyttö on potentiaalisesti vaarallista virtsajärjestelmälle ja voi aiheuttaa tuhoisia muutoksia kudoksissa. Joissakin tutkimuksissa rotan aikana kehittyi virtsarakon syöpä tämän lisäyksen käytön seurauksena. Tästä riskistä ihmisille ei kuitenkaan ole luotettavia tietoja.

E952: n ottaminen raskauden ja imetyksen aikana on ehdottomasti kiellettyä, koska aineen lopulliset hajoamistuotteet suolesta tulevat verenkiertoon ja sieltä maitoon. Raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana lisäaine voi aiheuttaa patologisia muutoksia sikiön kudoksissa.

Muita aineen käytön sivuvaikutuksia ovat turvotus ja aineenvaihduntahäiriöt, sydän- ja verisuonijärjestelmän heikkeneminen, allergiset reaktiot, kuten kutina, paikallinen punoitus ja ihon tulehdus.

Huolimatta mahdollisuudesta, että erittymisjärjestelmän häiriö voi vaarantua aineen suositellulla annoksella, on mahdollista käyttää tuotteita, joissa on E952. Lisäksi ravitsemusterapeutit sallivat diabeetikoille tämän, koska veren glukoosipitoisuuden jyrkät vaihtelut on jätetty pois.

Muotoa korjataessa syklinen happo vähentää ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta säilyttäen samalla tuotteiden maku-ominaisuudet.

Käyttö ja sovellus

Farmakologiassa E952: ta käytetään usein tablettien ja yskän imeskelytablettien suojakotelon luomiseen, varsinkin jos ne on tarkoitettu lapsille. Yskäsiirappien ja seosten koostumuksessa voidaan myös löytää syklomihappoa ja sen suoloja.

Sisällön määrä

Tämän lisäaineen sisältöä on seurattava elintarvikkeissa (taulukko 1).

Taulukko 1 - Elintarvikelisäaineen E952 pitoisuus tuotteissa SanPiN: n mukaan 2.3.2.1293-03 alkaen 05.26.2008

Tuotteiden enimmäispitoisuus E952, mg / kg

Virvoitusjuomat, jotka perustuvat makuihin, hedelmämehuihin ja maitotuotteisiin, joissa ei ole lisättyä sokeria tai joiden kaloripitoisuus on vähentynyt

Maustetut jälkiruoat vedellä, viljalla, hedelmillä, vihanneksilla, maitotuotteilla, muna- ja rasvapitoisuudella lisäämättä sokeria tai vähäkalorista pitoisuutta

Makeiset ilman lisättyä sokeria tai vähäkalorisia:

Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat

Elintarvikelisälainsäädäntö ja -asiakirjat:

Lisäaineiden käyttö maittain:

Kuvaus ravintolisästä

Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat on rekisteröity koodilla E-952. Sokerin korvike. Keinotekoisena makeutusaineena käytetään syklamaattia, synteettistä kemikaalia, jolla on makea maku 200 kertaa sokerin makeudesta. Siinä viitataan aineisiin, jotka on kielletty ihmisravinnoksi, koska se on syöpää aiheuttava syöpäsairaus.

Vuonna 1969 kiellettiin liittovaltion elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) 34 FR 17063: n määräyksellä käytettäväksi Yhdysvalloissa, koska osoitettiin, että se, kuten sakariini ja aspartaami, aiheuttaa virtsarakon syövän rotilla.

Samana vuonna kiellettiin Kanadassa. Vuonna 1975 kiellettiin Japanissa, Etelä-Koreassa ja Singaporessa. Kielletty käytettäväksi juomateollisuudessa ja Indonesiassa.

Vuonna 1979 Maailman terveysjärjestö WHO: ssa kunnostettiin syklamaatteja ja tunnustettiin ne vaarattomiksi!

Sääntelyasiakirjat

Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat (E-952) sisältyvät luetteloon elintarvikelisäaineista, jotka eivät vaikuta ihmisten terveyteen, kun niitä käytetään elintarvikkeiden valmistuksessa Venäjän federaation valtion terveysministeriön 14.11.2001 antaman päätöksen mukaisesti. 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01) makeutusaineena