Korkea kolesteroli-ateriat Näytevalikko

• Hypoglykemia

Korkea kolesteroli ei ole erillinen sairaus, vaan systeeminen oire, joka on eräänlainen merkki kehon ongelmista, useimmiten kroonisesta luonteesta. Komplikaatioiden kehittymisen ja ehkäisemisen prosessi missä tahansa potilaassa riippuu suoraan tämän tason muutoksen todellisen syyn, oikean hoidon ja yksilöllisen ravitsemussuunnitelman kehittämisestä.

Korkean kolesterolin syyt

Kolesteroliarvon yleisten syiden luettelo sisältää yleensä:

1. Disbetalipoproteiini, yhdistetty hyperlipidemia, polygeeninen hyperkolesterolemia, muut perinnölliset sairaudet.
2. Nefroptoosi, krooninen munuaisten vajaatoiminta ja muut munuaissairaudet.
3. Diabetes.
4. Hypertension laaja etymologia.
5. Kaikkien muotojen hepatiitti, kirroosi, keltaisuus ja muut maksan sairaudet.
6. Pankreatiitti missä tahansa muodossa, haimasyöpä.
7. Akuutti somatotropiinin puute kehossa.
8. Hypothyroidism laaja spektri.
9. Raskauden patologia.
10. Ylipaino ja lihavuus.
11. Krooniset ikään liittyvät sairaudet.
12. Alkoholin ja tupakan väärinkäyttö.
13. Diureettien, steroidien, joidenkin suun kautta otettavien ehkäisyvalmisteiden, muiden kapea-spektristen lääkkeiden ottaminen.

Tarkka syy LDL-tasojen nousuun veressä auttaa vain luomaan kattavan diagnoosin.

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli

On hyvin tunnettua, että korkea LDL-taso on merkittävä tekijä ateroskleroosin nopeassa kehityksessä. Tärkein ruokavalion periaate tässä tapauksessa - kaikkien tuotteiden, jotka lisäävät tätä tasoa, poistaminen tavallisesta valikosta. Koska kolesteroli on yksi aineenvaihduntaprosessien elementeistä, myös kolesterolia tuotetaan itsenäisesti - kuten tutkimukset osoittavat, jopa 70 prosenttia veressä kiertävän aineen kokonaismäärästä syntetisoituu elinten ja kudosten avulla - tämä on niin kutsuttu edullinen kolesteroli, joka on välttämätön useiden tärkeiden järjestelmien muodostamiseksi aineenvaihduntaan. Loput 30 prosenttia voi kuitenkin olla ylimäärä, joka myöhemmin kerääntyy verisuonijärjestelmän seinille ja tukkii ne.

Terveitä ihmisiä kannustetaan kuluttamaan jopa 250 milligrammaa kolesterolia päivässä. Ruokavalio, jolla pyritään aktiivisesti vähentämään tämän orgaanisen yhdisteen tasoa, merkitsee kulutuksen rajoittamista 100–150 mg: iin painottaen monityydyttymättömän ryhmän rasvoja.

Elintarvikkeet, jotka lisäävät kolesterolia veressä

Useat tuotteet sisältävät koostumuksessaan hyvin suuren määrän kolesterolia ja ne on hävitettävä niiden käytöstä, tai on mahdollista rajoittaa merkittävästi annoksia.

1. Rasvainen liha on sianliha / naudanliha, erityisesti rinta, kaula, kylkiluut ja muut elementit, joissa on paljon pekonia.
2. Sianliha.
3. Useimmat sivutuotteet, erityisesti aivot, keuhkot, maksa.
4. Jalostetut lihatuotteet - savustetut tuotteet, säilykkeet, savustetut makkarat, makkarat, keitetyt makkarat.
5. Valkoisen lihan, erityisesti ankka ja hanhi, rasvapitoisuus.
6. Kananmunat suurina määrinä.
7. Jogurtit, juustot, smetanaa, runsaasti rasvaa, ja erityisesti margariinia.
8. Jälkiruoat, pikaruoka, promvypechka, kaikki puolivalmiit tuotteet.

Tuotteet, jotka vähentävät kolesterolia veressä

1. Öljyinen kala. Lähes kaikki kalat ja erityisesti sen rasvaiset lajikkeet ovat hyvin runsaasti monityydyttymättömiä happoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Lisäksi niissä on fluoria ja fosforia, kaliumia, seleeniä ja muita hivenaineita.
2. Pähkinöitä. Kaikentyyppiset pähkinät vähentävät huonon kolesterolin määrää veressä 5-10 prosenttia.
3. Valkosipuli. Tällä tuotteella on voimakas kolesteroli-vaikutus, joka johtuu alliinin vaikutuksesta elimistössä, tämä akuutti spesifinen aine muunnetaan allisiiniksi, puhdistamalla kaikki verisuoniryhmät kolesterolitasoista.
4. Tomaatit. Todellinen huono kolesteroliantagonisti sisältää lykopeenia, punaista aktiivista pigmenttiä, joka hajottaa edellä mainitun orgaanisen yhdisteen.
5. Porkkanat. Terveet vihannekset auttavat ehkäisemään useita sairauksia ja vähentämään huonon kolesterolin määrää 15–20 prosenttia säännöllisesti.
6. Omenat. Applen pektiini imee suolistossa huonon kolesterolin.
7. Soijatuotteet. Soijapohjaiset tuotteet muuttavat alhaisen tiheyden "huonon" kolesterolin suureksi tiheydeksi "hyväksi".
8. Ruokavalion perustana pitäisi olla vehnäleseet, omenat, kaikki vihannekset, sitrushedelmät, pavut - täysjyväruoka, liukoiset kuidut ja kuitupitoiset tuotteet.
9. Ravintolisä oliiviöljy on erinomainen korvike eläinrasvoille ja auringonkukan puhdistamalle analogialle.
10. Vähärasvaisilla maitotuotteilla - ei ole "huono" kolesterolia, on keholle tarvittava määrä aineita.
11. Vähärasvainen liha, kaikki kasviperäiset tuotteet.

Ruokavalio viikossa korkean kolesterolin kanssa

Tarjoamme yleisen viikoittaisen ruokavalion, joka sopii naisille ja miehille, joilla on kohonnut kolesteroli.

Päivä 1

1. Aamiainen 1 - 250 gr. appelsiinimehu (tuore) ja kaksi juustokakua.
2. Aamiainen 2 - kulhoon kasvisalaattia.
3. Illallinen - 3-4 pientä täytettyä paprikaa (riisi / laiha kana).
4. Tee-aika - muutama omena, kaksi viipaletta täysjyväistä leipää, jossa on 30 grammaa vähärasvaisia ​​juustoja.
5. Illallinen - vähärasvainen borssit ilman lihaa, 1 rkl. lusikka 10 prosenttia kermavaahtoa.

Päivä 2

1. Aamiainen 1 - kulhoon kasvisalaattia.
2. Aamiainen 2 on iso greippi.
3. Lounas - kulho riisiä höyrytetty, 170 grammaa keitettyä kananrinta.
4. Välipala - 200 grammaa vähärasvaisia ​​raejuustoa.
5. Illallinen - 200 gr. vähärasvainen raejuusto.

Päivä 3

1. Aamiainen 1 - omeletti kahdesta munasta.
2. Aamiainen 2 - 2 viipaletta mustaa leipää hillolla, kaksisataa grammaa kasvisalaattia.
3. Lounas - lautasen kasviskeitto, lautasen salaattia samankaltaisista tuotteista, joissa on 50 grammaa juustoa.
4. Lounas - mysli ja vähärasvainen jogurtti.
5. Illallinen - 100 grammaa keitettyä kalaa.

Päivä 4

1. Aamiainen 1 - lautasen vehnää ja kurpitsan puuroa.
2. Aamiainen 2 - lasillinen vähärasvainen jogurtti.
3. Lounas - lautanen, jossa on kananrinta ja höyrytettyjä vihanneksia, 100 grammaa kasvisalaattia.
4. Teeaika - kaksi banaania.
5. Illallinen - lautasen paistettuja vihanneksia.

Päivä 5

1. Aamiainen 1-1 / 2 levyt vähärasvaisesta raejuustosta, jossa on yksi ruokalusikallinen 10-prosenttista kermavaahtoa, lasillinen appelsiinimehua (tuore).
2. Aamiainen 2 - yksi keskikokoinen kaki.
3. Lounas - kulhoon vihannesten keittoa, 100 grammaa fetajuustoa, 120 grammaa vähärasvaisen naudanlihaa.
4. Snack - lautasen kasvisalaattia, 1 keitetty muna.
5. Illallinen - levy pastaa durumvehnästä, 100 grammaa keitettyä kanaa ja vähärasvainen juusto.

Päivä 6

1. Aamiainen 1 - lasillinen tuoretta ananasmehua.
2. Aamiainen 2 - Kulho kasvisalaattia.
3. Lounas - kulhoon pavut, 100 grammaa kananlihaa, kaksi tuoretta tomaattia.
4. Välipala on lasi kefiriä, 2 viipaletta mustaa täysjyväistä leipää.
5. Illallinen - 150 grammaa kalaa.

Päivä 7

1. Aamiainen 1 - kulhoon vähärasvainen raejuusto, lasillinen omenamehua (tuore).
2. Aamiainen 2 - lasillinen pähkinöitä.
3. Lounas - kulho vehnä puuroa, 200 grammaa haudutettua vähärasvaa lihaa.
4. Tee-aika - kulhoon porkkana-omenasalaattia.
5. Illallinen - ruokavalio juusto (kaksi sataa grammaa).

Hyödyllinen video

Hyödyllinen ja epäterveellinen ruoka - Dr. Komarovskin koulu

Kysymys vastaus

Mitkä elintarvikkeet sisältävät hyvää kolesterolia?

Hyödyllinen kolesteroli löytyy lähes kaikista kalojen, pähkinöiden, oliivi-, soijaöljyn, soijatuotteiden, valkoisen vähärasvaisen lihan (kanan, kalkkunan) ja muiden tuotteiden lajikkeista.

Mikä ruoka normalisoi kolesterolia?

"Hyvän" kolesterolin sisältävien tuotteiden käytön lisäksi sinun täytyy auttaa kehoa päättelemään "huono". Tässä tapauksessa ota säännöllisesti omenoita, appelsiineja, muita sitrushedelmiä ja vihanneksia, vihanneksia (tomaatit, porkkanat, punajuuret), palkokasveja, leseitä, vihreitä, täysjyvätuotteita, valkosipulia.

Mitä pitäisi olla normaali kolesteroli?

1. Kokonaisuutena 3,6 - 5,2 mmol / l.
2. LDL (matala tiheyskolesteroli) - 3,5 - 4 mmol / l.
3. HDL - (korkea tiheyskolesteroli) - 0,9 - 1,9 mmol / l.

1. Kokonaisuutena 3,6 - 5,2 mmol / l.
2. LDL (matala tiheyskolesteroli) - 2,25 - 4,82 mmol / l.
3. HDL - (korkea tiheyskolesteroli) - 0,7 - 1,7 mmol / l.

Ole hyvä ja neuvoo tehokkainta ruokavaliota vähentävää kolesterolia.

Tietyn ruokavalion valinta tässä tapauksessa on yksilöllinen ja riippuu ongelman nykyisestä tilanteesta, sen syistä ja useista muista tekijöistä. Yleiset suositukset:

1. Syö enemmän vihanneksia, hedelmiä, kalaa, soijapähkinöitä, kuitupitoisia tuotteita, kasviöljyjä (oliivi, seesami, paistamaton ja lisäkäsittely), valkoista vähärasvaa lihaa.
2. Rajoita kulutusta tai hylkää kokonaan punaiset rasvaiset lihat, muut eläimenosat, jalostetut lihavalmisteet, jälkiruoat, pikaruokaa, käteviä elintarvikkeita, suolakurkkua, rasvaisia ​​maitotuotteita ja maitotuotteita.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät kolesterolia?

Kolesteroli löytyy monista elintarvikkeista, mutta se jakaa sen "hyväksi" ja "huonoksi".

"Hyvä" on osa kalaa, pähkinöitä, oliivi- ja pellavansiemenöljyä, soijaa, valkoista vähärasvaa lihaa. "Bad" on täynnä punaisia ​​rasvaisia ​​lihavalmisteita, mukavuuksia, margariinia, pikaruokaa, makeita jälkiruokia ja muffinsseja, rasvaisia ​​maitotuotteita, savustettuja tuotteita, jalostettuja lihavalmisteita (myös makkaroita, makkaroita).

Yritä normalisoida omaa ravitsemustasi syömällä säännöllisesti paitsi hyvää kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita myös elintarvikkeita, jotka poistavat LDL: n elimistöstä - vihannekset, hedelmät (sekä sitrushedelmät että klassiset, kotimaiset), mehut, palkokasvit, viljat, leseet, vihannekset, valkosipuli.

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli

Nykymaailmassa kardiovaskulaarisen patologian esiintyvyys on korkein, mikä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin - sydäninfarkti, aivohalvaus. Tämä johtuu korkeasta kolesterolipitoisuudesta veressä, joka kerrostuu asteittain valtimoiden seiniin ateroskleroottisten plakkien muodossa, mikä johtaa niiden kaventumiseen.

Tämän yhdisteen määrän vähentäminen veressä ja sydän- ja verisuonitautien ehkäiseminen voidaan saavuttaa noudattamalla yksinkertaisia ​​ruokavalion suosituksia.

Kolesterolin biologinen arvo ja sen lisääntymisen vaara

Kemiallisesti kolesteroli on tulenkestävä rasva, joka ei liukene veteen. Sen nauttiminen ruoan kanssa on välttämätöntä, koska se on rakennusmateriaali solukalvojen rakentamiseen ja tiettyjen hormonien (naisten ja miesten sukupuolihormonien, glukokortikosteroidien) synteesiin. Veressä se sitoutuu proteiineihin ja muodostaa lipoproteiineja.

Lipoproteiineja on useita eri tyyppejä riippuen niiden molekyylien tiheydestä. Lisääntyvä kolesterolitaso edellyttää vastaavasti pienitiheyksisten lipoproteiinipitoisuuksien kasvua. Niiden lisääntyminen aiheuttaa kolesterolin asteittaisen lykkäämisen valtimoiden seinään, niiden halkaisijan kaventumista ja tällaisten patologisten prosessien myöhempää kehitystä:

• Sepelvaltimotauti on sydämen lihaksen riittämättömät verensiirrot sepelvaltimoiden ateroskleroottisten vaurioiden vuoksi.
• Aivojen ateroskleroosi on seurausta aivojen riittämättömästä ravitsemuksesta.
• Hypertensio - systeemisen verenpaineen jatkuva nousu normaalin yläpuolella kehittyy munuaisvaltimoiden supistumisen seurauksena.
• Raajojen vasokonstriktio - jalkojen valtimoissa kehittyy riittämätön määrä verenkiertoa, mikä voi johtaa lihasten kuolemaan (kuolemaan).

Kolesterolin kerrostuminen verisuonten seinämässä tapahtuu ateroskleroottisen plakin muodossa. Korkean verenpaineen taustalla saattaa esiintyä plakin rikkoutumista. Samalla muodostuu verihyytymiä, jotka johtavat verisuonten katastrofin syntymiseen sydäninfarktin tai aivohalvauksen muodossa (johtuen valtimoiden tukkeutumisesta, jotka ruokkivat näitä elimiä muodostuneen trombin avulla).

Tärkeää tietää! Veren kokonaiskolesterolipitoisuus on normaali, mikä on 3,6–7,8 mmol / l. Ylemmän normin yläpuolella oleva taso osoittaa mahdollisen aloitusprosessin alkamisen valtimoiden seiniin. Päivittäinen ruoan saanti on 250 mg päivässä, ihmisille, joilla on korkea annos, on 100-150 mg.

Syyt nostamiseen

On olemassa kaksi pääasiallista syiden ryhmää, jotka johtavat veren kolesteroliarvon nousuun - endogeeniseen ja eksogeeniseen. Endogeeniset (sisäiset) syyt, jotka liittyvät kehon metabolisiin prosesseihin, ovat seuraavat:

• Maksan patologia, jonka solut alkavat intensiivisesti syntetisoida pienitiheyksisiä lipoproteiineja.
• Sappirakkulan tulehdus - sappirakon tulehdus, sappikivet tai sappiturvattomuus (lue myös ruokavalio sappirakon poistamisen jälkeen).
• Kolesterolin imeytymisen väheneminen verestä soluilla - tapahtuu pienen tiheyden omaavien lipoproteiinifraktioiden pitoisuuden kasvaessa.
• Rasvan aineenvaihdunnan geneettiset häiriöt elimistössä.
• Diabetes mellitus - tämän sairauden myötä hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunta häiriintyy elimistössä.

Eksogeeniset (ulkoiset) syyt ovat sellaisten tekijöiden vaikutuksia, joita henkilö voi muuttaa (muokata):

• Lisääntynyt ruokavalio on seurausta aliravitsemuksesta, ja ruokavaliossa on elintarvikkeita, joissa on korkea kolesterolipitoisuus.
• Hypodynamia - istumaton elämäntapa, liikunnan puute ja liikunnan puute.
• Tupakointi ja alkoholin järjestelmällinen käyttö.
• Ylipaino on seurausta irrationaalisesta ruokavaliosta ja istumattomasta elämäntavasta.

Sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi on erittäin tärkeää vaikuttaa eksogeenisiin tekijöihin, joiden ruokavaliota käytetään kolesterolin vähentämiseen, aktiiviseen elämäntapaan, urheiluun, tupakoinnin lopettamiseen ja alkoholiin.

Kuinka alentaa kolesterolia ruokavalion kautta:

Ruokavalion periaatteet ja säännöt

Syöminen korotetun kolesterolin kanssa antaa hyvän tuloksen, kun noudatetaan seuraavia periaatteita:

• Kolesterolin alentamiseen tarkoitettu ruokavalio on välttämättä yhdistettävä fyysiseen rasitukseen, joka nopeuttaa solujen imeytymistä ja pienitiheyksisten lipoproteiinien vähenemistä.
• On tärkeää lopettaa tupakointi ja alkoholin ottaminen, koska nämä tekijät aiheuttavat ravinnon puutetta kehon soluissa ja maksan häiriöitä.
• Eläinperäiset rasvatuotteet on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle.
• Lihaa, kalaa ja munia tulisi kuluttaa enintään 2 kertaa viikossa.
• Et voi rajoittaa itseäsi kulutetun ruoan määrään - elimistössä nautitaan riittävästi proteiineja ja hiilihydraatteja, oikea ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli, ei merkitse ruoan määrän vähenemistä, vaan sen laadun muutosta.
• Tuotteista valmistettuja ruokia olisi mieluiten höyrytettävä, keitettävä tai haudutettava.

Sallitut tuotteet

Luettelo elintarvikkeista, jotka auttavat vähentämään veren kolesterolin ja matalan tiheyden lipoproteiineja, sisältävät:

• Kalaa. Se voi syödä sekä merta että jokea.
• Vihannekset ja hedelmät - sisältävät kaikki elimistöön tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, orgaaniset hapot, jotka ovat osa lähes kaikkia hedelmiä, auttavat parantamaan rasvan aineenvaihduntaa.
• Tattari tai riisin vilja, hirssi, keitetty vedessä.
• Täysjyväleipä (ruisleipä) - antaa elimistölle elintärkeitä kuituja ja B-ryhmän vitamiineja.
• Rasvattomia maitotuotteita - kefiiri, jogurtti.
• Lihan vähärasvaiset lajikkeet - kani, kana, naudanliha.
• Kasvisrasva - auringonkukka tai oliiviöljy. Kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat hyvä välipala pääaterioiden välillä.

Kielletyt tuotteet

Näitä tuotteita ei voi syödä vain usein, mutta on suositeltavaa sulkea pois ruokavaliosta, koska ne sisältävät huomattavia määriä kolesterolia ja lisäävät sen veren kasvua:

• Rasvainen liha - sianliha, ankka, hanhi.
• Tuotteet rasvatusta maidosta - voita, kermavaahtoa, kermaa, juustoa, raejuustoa.
• Lihan puolivalmisteet - makkarat, makkarat, kuoret.
• Makeiset - makeiset, kakut, kermainen jäätelö.
• Kananmunat - korkein kolesteroli, joka on keltuainen.
• Leivonnaiset premium-jauhoista.
• Joitakin mereneläviä - katkarapuja, kalmareita.
• Majoneesia.

Yksityiskohtaisemmin elintarvikkeiden kolesterolipitoisuutta voidaan tarkastella taulukossa:

Tärkeimmät ruokavalion periaatteet, joissa on korkea kolesteroli

Tänään kaikki ovat kuulleet ruokavaliosta ilman kolesterolia. Rasvan aineenvaihdunnan rikkomukset kehossa provosoivat ateroskleroosin kehittymistä - vakavaa sairautta, joka on vaarallista sen komplikaatioille. Patologian hoito on monimutkaista, mutta siihen sisältyy aina elämäntavan ja ravitsemuksen korjaaminen. Mitkä ovat korkean kolesterolin vaikutukset veressä ja mikä voi auttaa ruokavaliota: ymmärtäkäämme.

Vähän kolesterolista ja sen vaikutuksista kehoon

Ennen kuin ymmärrät kolesterolin ruokavalion ominaisuudet, kannattaa tietää enemmän tästä aineesta ja sen vaikutuksesta ihmiskehoon.

Kolesteroli tai kolesteroli on siis rasva-ainetta, joka on biokemiallisen luokituksen mukaan kuuluva lipofiilisten (rasvaisten) alkoholien luokkaan. Tämän orgaanisen yhdisteen kokonaispitoisuus elimistössä on noin 200 g, ja lisäksi 75-80% siitä tuotetaan hepatosyytteillä ihmisen maksassa, ja vain 20% tulee elintarvikkeista osana rasvaa.

Looginen kysymys on, miksi kehon pitäisi tuottaa aine, joka voi olla vaarallista sille, on looginen vastaus. Normaali määrä kolesterolia on välttämätön, koska orgaaninen yhdiste suorittaa seuraavat toiminnot:

• se on osa kaikkien solujen sytoplasmista kalvoa, mikä tekee siitä joustavamman ja kestävämmän (toinen nimi rasva-alkoholille on kalvostabilisaattori);
• säätää soluseinän läpäisevyyttä, estää tiettyjen myrkyllisten aineiden tunkeutumisen sen läpi;
• on perusta lisämunuaisten steroidihormonien synteesille;
• osallistuu sappihappojen, D-vitamiinin, tuotantoon maksassa.

Kolesterolin nousu veressä on kuitenkin tietty terveysriski. Tämä patologia liittyy rasva-aineenvaihdunnan heikentymiseen elimistössä ja sen aiheuttaa:

• perinnöllinen dyslipidemia;
• krooninen munuaisten vajaatoiminta;
• verenpainetauti;
• akuutti tai krooninen hepatiitti, maksakirroosi;
• haimatulehdus, haimasyöpä;
• endokriiniset ja metaboliset häiriöt: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrooppisen hormonin puutos;
• lihavuus;
• alkoholin väärinkäyttö;
• tupakointi, myös passiivinen;
• tiettyjen lääkkeiden ottaminen: COC: t, steroidihormonit, diureetit jne.;
• raskaus.

Kiinnitä huomiota! Korkeamman kolesterolin altistumisriski kasvaa iän myötä: dyslipidemia on yleisempää 35–40-vuotiailla miehillä ja naisilla 50 vuoden kuluttua.

Ensinnäkin korkea kolesteroli liittyy sairauteen, kuten ateroskleroosiin. Tämä patologia on ominaista rasva-plakkien esiintymiselle valtimoiden sisäpinnalle, verisuonten luumenin kaventumiseen ja sisäisten elinten verenkierron heikentymiseen. Tämä on täynnä sellaisten valtioiden kehitystä, jotka ovat:

• iskeeminen sydänsairaus;
• rasitus angina;
• dyscirculatory encephalopathy;
• aivojen verenkiertohäiriöt: TIA ja korkein patologia - aivohalvaus;
• munuaisten verenkiertohäiriöt;
• raajojen verisuonten häiriöt.

Atheroskleroosin patogeneesissä tärkeän roolin ei ole pelkästään kokonaiskolesterolin pitoisuus, vaan myös se, minkä verran sen osuus on veressä. Lääketieteessä on:

1. Aterogeeniset lipoproteiinit - LDL, VLDL. Suuret, kolesterolilla ja triglyseridillä kyllästetyt, ne helposti asettuvat verisuonten intimalle ja muodostavat ateroskleroottisia plakkeja.
2. Antherherogeeniset lipoproteiinit - HDL. Tämä fraktio on pieni ja sisältää minimimäärän kolesterolia. Niiden biologinen rooli on kaapata "kadonneita" rasvamolekyylejä ja siirtää ne maksaan jatkokäsittelyä varten. Täten HDL on eräänlainen ”harja” verisuonille.

Siten ruokavaliossa, jossa on korkea kolesteroli, tulisi pyrkiä vähentämään aterogeenisiä fraktioita ja lisäämään HDL: ää.

Korkealla kolesteroliarvolla on tärkeää seurata ruokavaliota.

Parantava ruokavalio on tärkeä vaihe monien somaattisten patologioiden hoidossa. Ateroskleroosi ja sen aiheuttamat rasva-aineenvaihduntahäiriöt eivät ole poikkeuksia. Ennen kuin teet valikon, jossa on korkea kolesteroli, yritä selvittää, miten ravitsemus vaikuttaa sen tasoon.

Terveen henkilön päivittäinen ruokavalio sisältää siis keskimäärin 250-300 mg kolesterolia. Ottaen huomioon, että suurin osa rasva-alkoholista tuotetaan maksassa, tämä määrä riittää varmistamaan kehon fysiologiset tarpeet.

Mitä tapahtuu, jos veren kolesteroli on kohonnut? Yleensä tämän orgaanisen yhdisteen konsentraation lisääntyminen johtuu endogeenisestä "omasta" fraktiosta. Joka tapauksessa jopa 250-300 mg ulkopuolelta tulevia aineita tulee tarpeettomiksi ja vain pahentavat ateroskleroosin kulkua.

Siten lääketieteellinen ravitsemus veren kolesterolitasojen alentamiseksi:

1. Positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
2. Normalisoi aineenvaihduntaa.
3. Jo ensimmäisen kuukauden aikana se auttaa vähentämään "huonoja" rasvoja kehossa 15-25%: lla alkuperäisestä.
4. Vähentää ateroskleroottisen plakin muodostumisen todennäköisyyttä valtimoiden sisäseinään.
5. Luo terveydelle ja elämälle vaarallisten komplikaatioiden riskin vähenemisen.
6. Lisääntynyt rasva-aineenvaihduntaa sairastavien ihmisten elinajanodote.

Siksi terapeuttisen ravinnon periaatteiden noudattaminen ateroskleroosin hoidon kaikissa vaiheissa auttaa saavuttamaan erinomaisia ​​tuloksia. Kuinka vähentää kolesterolia veressä ruokavalion avulla: ymmärtäkäämme.

Terapeuttisen ravinnon periaatteet

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli veressä, ei ainoastaan ​​estä uusien ateroskleroottisten plakkien muodostumista. Kliinisen ravitsemuksen periaatteiden pitkäaikainen noudattaminen auttaa tyhjentämään kolesterolivarastojen astiat ja jopa ”liukenemaan” kypsiä plakkeja. Kolesterolin alentamiseen tarkoitetun ruokavalion perussäännöt ovat:

• jyrkän rajoituksen / poissulkemisen tuotteista, jotka aiheuttavat "huonojen" lipidien pitoisuuden kasvua;
• päivittäisen kolesterolin kulutuksen vähentäminen 150-200 mg: aan;
• kehon kyllästyminen "hyödyllisellä" kolesterolilla;
• syö suuria määriä kuitua;
• murto-annokset pieninä annoksina;
• juomajärjestelmän noudattaminen.

Mitä voi ja ei voi syödä korkean kolesterolin kanssa

Elintarvikekolesterolin hylkääminen on ensimmäinen asia, joka on vähentää kolesterolin määrää veressä. Tämä orgaaninen yhdiste löytyy eläinrasvasta, joka on osa rasvaa lihaa, rasvaa, savustettua lihaa, maitotuotteita, munankeltuaisia ​​jne. kokoonpano.

Kiinnitä huomiota! Ruoka-kolesterolin nauttiminen elimistöön on valinnainen prosessi: vaikka pitkäaikainen kasvi (mutta samalla tasapainoinen), ravitsemus, henkilö pysyy terveenä.

Liha ja muut eläimenosat

Liha voi tuoda sekä hyötyä että haittaa potilaalle, jolla on ateroskleroosi. Laadukkaan proteiinin lisäksi se sisältää eläinrasvaa, joka vähentää "hyvän" HDL: n pitoisuutta ja lisää aterogeenistä kolesterolifraktiota.

Onko mahdollista sisällyttää lihaa ateroskleroosia vastaan? On mahdollista, mutta ei kaikkia: tässä tuoteryhmässä ne erittyvät korkeampaan kolesteroliarvoon:

• aivot - 800-2300 mg / 100 g;
• silmut - 300-800 mg / 100 g;
• kananmaksa - 492 mg / 100 g;
• naudanliha - 270-400 mg / 100 g;
• sianfilee - 380 mg / 100 g;
• kanan sydän - 170 mg / 100 g;
• maksa makkara - 169 mg / 100 g;
• naudanliha - 150 mg / 100 g;
• sianliha maksa - 130 mg / 100 g;
• savustettu makkara - 115 mg / 100 g;
• makkarat, pienet makkarat - 100 mg / 100 g;
• rasvainen naudanliha - 90 mg / 100 g

Nämä elintarvikkeet ovat todellisia kolesterolipommeja. Niiden käyttö jopa pienessä määrässä johtaa lisääntyneeseen dyslipidemiaan ja rasvapitoisuuden heikentymiseen. Rasvainen liha, sivutuotteet ja makkarat on suljettava kokonaan pois terapeuttisen ruoan ruokavaliosta, jossa on alhainen kolesteroli.

Todellisen kolesterolipitoisuuden lisäksi tuotteessa olevat muut aineet vaikuttavat ateroskleroosin kehittymiseen. Esimerkiksi naudanliha sisältää suuren määrän tulenkestäviä rasvoja, mikä tekee siitä vielä ongelmallisemman kolesterolitasojen muodostumisen kannalta kuin sianlihaa.

Ruokavalio kolesterolin vähentämiseksi mahdollistaa seuraavien lihavalmisteiden käytön:

• laiha lammas - 98 mg / 100 g;
• kaninliha - 90 mg / 100 g;
• hevosenliha - 78 mg / 100 g;
• lampaanliha - 70 mg / 100 g;
• kananrinta - 40-60 mg / 100 g;
• kalkkuna - 40-60 mg / 100 g

Karitsan, kanin tai siipikarjan vähärasvainen liha on ruokavalio. Ne sisältävät kohtuullisen määrän kolesterolia ja ovat kylläisiä korkealaatuisella proteiinilla. Lääkärit sanovat, että tämän ryhmän keitettyjä tai höyrytettyjä tuotteita voi syödä 2-3 kertaa viikossa.

Kolesterolia vastaan ​​suunnitellulla ruokavaliolla on siis seuraavat säännöt lihan ja siipikarjan syömiselle:

1. Pois kokonaan ruokavaliosta naudanlihan, sianlihan, sisäelinten ja makkaroiden liha.
2. Kolesterolia alentavan ruokavalion aikana voit syödä vähärasvaisen lampaan, kanin, kanan tai kalkkunan.
3. Poista iho aina lintusta, koska se sisältää runsaasti kolesterolia.
4. Hävitä "haitalliset" keittovälineet - paistaminen, tupakointi, suolaaminen. Kiehauta, paista tai höyry edullisesti lihaa.
5. Vähärasvainen liha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon 2-3 kertaa viikossa.
6. On parempi, jos tuoreita / lämpökäsiteltyjä vihanneksia (paitsi perunoita) käytetään pikaruokana pikemminkin kuin yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja - valkoista riisiä, pastaa jne.

Kyllästetyt rasvahapot ja transrasvat

Elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja ja transrasvoja, aiheuttavat vakavan vaaran normaalille rasvan aineenvaihdunnalle elimistössä. Niiden liiallinen käyttö ei ole toivottavaa myös terveelle henkilölle, ja ateroskleroosipotilaiden tulisi jättää ne kokonaan ruokavalioon. Näihin tuotteisiin kuuluvat:

• margariini;
• ruokaöljy;
• salomas;
• palmuöljy (löytyy myös suklaasta).

Kolesterolin tasosta riippumatta ne kyllästävät kehon "huonoilla" lipideillä, edistävät uusien ateroskleroottisten plakkien muodostumista ja akuuttien ja kroonisten verisuonten komplikaatioiden nopeaa kehittymistä.

Asiantuntijat neuvovat korvaamaan haitalliset tyydyttyneet rasvat kasviöljyihin:

• oliivi;
• auringonkukka;
• seesami;
• pellava ja muut

Kasviöljyt luokitellaan tuotteiksi, jotka alentavat ateroskleroottisen plakinmuodostuksen riskiä, ​​koska ne eivät sisällä kolesterolia, mutta ne ovat kyllästyneitä hyödyllisten monityydyttymättömien rasvahappojen kanssa.

Kiinnitä huomiota! Paistamisen aikana muodostuu suuri määrä tyydyttyneitä rasvahappoja, joten potilaiden tulisi ehdottomasti kieltäytyä tästä keittämisen menetelmästä.

Kalat ja äyriäiset

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli, on välttämättä sisällyttävä kalojen syömiseen vähintään kahdesti viikossa. Tarkastettujen orgaanisten yhdisteiden pitoisuus säiliöiden asukkaiden eri lajikkeissa ei ole sama:

• makrilli - 360 mg / 100 g;
• stellate-sturgeon - 300 mg / 100 g;
• karppi - 270 mg / 100 g;
• osterit - 170 mg / 100 g;
• katkarapu - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• silli - 97 mg / 100 g;
• taimen - 56 mg / 100 g;
• tonnikala - 55 mg / 100 g;
• hauki - 50 mg / 100 g;
• turska - 30 mg / 100 g

Suhteellisen korkeasta kolesterolipitoisuudesta huolimatta kalat ja äyriäiset ovat runsaasti omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja. Lisäksi makean veden ja meren asukkaiden lipidikoostumusta edustavat pääasiassa ”hyvät” korkean tiheyden lipoproteiinit. Siksi kalan säännöllinen kulutus keitetyssä, höyryssä tai paistetussa muodossa auttaa vähentämään olemassa olevan ateroskleroosin ilmenemismuotoja ja varmistamaan uusien kolesterolitasojen muodostumisen estämisen.

Maito ja maitotuotteet

Maitoa ja maitotuotteita, varsinkin jos ne on valmistettu täysmaitosta, tulee käyttää varoen potilailla, joilla on korkea kolesteroli. Tämän aineen sisältö on niissä varsin korkea:

• Gouda-juusto, 45% rasvaa. - 114 mg / 100 g;
• Kermainen juusto, 60% rasvaa. - 100 mg / 100 g;
• hapanta, 30% rasvaa. - 90-100 mg / 100 g;
• kerma, 30% rasvaa. - 80 mg / 100 g;
• rasvainen raejuusto - 40 mg / 100 g;
• vuohenmaito 30 mg / 100 g;
• maito, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefiiri, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• vähärasvainen juusto - 1 mg / 100 g

Näin ollen ateroskleroosipotilaille suositellaan, että ne eivät sisällä kypsytettyä kovaa juustoa, rasvaa kermavaahtoa ja ravintoa. Mutta 1% maidosta, kefiristä tai vähärasvaisesta raejuustosta saadaan elimistölle riittävästi proteiinia ja kalsiumia, jossa on vähän kolesterolia.

Munat ovat kiistanalainen tuote atoroskleroosipotilaille. Hyödyllinen ja ravintovalku on sen vieressä keltuaisen kanssa, joka sisältää suuren määrän kolesterolia:

• kananmunat - 570 mg / 100 g;
• viiriäiset - 600 mg / 100 g

Tällaisen rasva-alkoholin määrän näyttäisi siltä, ​​että näiden tuotteiden tulisi olla tiukasti vasta-aiheisia ateroskleroosissa. Mutta näin ei ole: tosiasia on, että keltuainen sisältää enimmäkseen "hyviä" lipoproteiineja sekä ainutlaatuista biologista ainetta lesitiiniä. Se edistää lipidien aineenvaihdunnan normalisoitumista ja poistaa ylimääräisen kolesterolin kehosta. Siten se sallii munien käytön, mutta enintään 1-2 kertaa viikossa.

Yksinkertaiset hiilihydraatit

Mielenkiintoista on, että hiilihydraattien liiallinen kulutus voi joissakin tapauksissa johtaa veren kolesterolitason nousuun. Tämä monimutkainen biokemiallinen prosessi on polysakkaridien katkaisureaktioiden ketju, joka muunnetaan glukoosiksi, ja sitten triglyseridit ja rasvakudos.

Siksi terapeuttisen ruokavalion aikana potilaille suositellaan rajoittavan kulutusta:

• perunat,
• pasta;
• valkoinen riisi;
• makeiset, evästeet, muut makeiset.

On parempi korvata ne vaikeasti sulavilla hiilihydraateilla (useimmat ruskea, ruskea riisi), jotka hajotettaessa vapauttavat annosteltuja osia glukoosia. Tulevaisuudessa se käytetään kehon tarpeisiin eikä muutu rasvaksi. Mukava bonus tällaisten tuotteiden sisällyttämiselle ruokavalioon on pitkä kylläisyys.

Vihannekset ja hedelmät

Tuoreet sesongin hedelmät ja vihannekset - juuri tämän pitäisi olla ravitsemuksen perusta. Päivän aikana suositellaan ateroskleroosia sairastavien potilaiden syömään vähintään 2-3 erilaista hedelmää ja 2-3 lajiketta. Kasvisruoka on runsaasti kuitua, joka puhdistaa toksiinien suoliston seinät, palauttaa heikentyneen ruoansulatuksen ja auttaa laihtumaan.

Eniten aterogeenisillä ominaisuuksilla on:

• valkosipuli - positiivisen vaikutuksen vuoksi sinun pitäisi käyttää 1 valkosipulinkynää 3-6 kuukautta;
• Bulgarian pippuri - C-vitamiinin sisällön johtaja, joka on voimakas antioksidantti;
• porkkanat - A-vitamiinin lähde;
• Kiivi ja ananas ovat hedelmiä, jotka edistävät aineenvaihdunnan ja painonpudotuksen normalisoitumista.

Kiinnitä huomiota! Kuitujen lähde ruokavaliossa voi olla erityisiä ravintolisäaineita - esimerkiksi kauraa tai ruisleseitä.

juomat

Juomajärjestelmän noudattaminen - tärkeä askel aineenvaihdunnan ja painonpudotuksen normalisoinnissa. Pääasiallinen avustaja tässä asiassa on puhdas juomavesi. Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli naisilla, sisältää juoman 1,5 - 2,5 litraa vettä (korkeudesta ja painosta riippuen). Miehillä tämä luku voi olla 3-3,5 l / vrk.

Myös ateroskleroosi on hyödyllistä juoda:

• dogrose keittäminen;
• kotitekoinen hyytelö, suolaiset haudutetut hedelmät;
• vihreä tee.

Kiellon mukaan jää kahvia ja alkoholia missä tahansa muodossa. Tuoksuva virvoitusjuoma sisältää kafestolia sisältävää ainetta, joka voi epäsuorasti vaikuttaa kolesterolin tasoon kehossa, mikä lisää sitä. Alkoholi aiheuttaa metabolisten häiriöiden kehittymistä ja verisuonten vaurioitumista. Kaikki tämä on altistava tekijä ateroskleroosin kehittymisessä.

Kolesteroliton ruokavalio: 7 päivän menu

Aamiainen on yksi tärkeimmistä aterioista. Hän antaa energiaa koko päivän ensimmäiselle puoliskolle ja auttaa heräämään. Jopa ateroskleroosipotilailla aamiaisen tulisi olla riittävän tiheä ja sisältää puuroa / munia / raejuustoa (valinnainen) sekä tuoreita hedelmiä tai vihanneksia.

Kun laaditaan esimerkillinen lounasvalikko, noudata seuraavaa sääntöä:

• ½ elintarvikkeiden määrä olisi oltava tuoreita tai keitettyjä vihanneksia;
• ⅔ elintarvikkeiden määrä laskee monimutkaisille hiilihydraateille - vilja, ruskea riisi;
• loput ⅓ - liha, siipikarja, kala tai kasviproteiini.

Illallisen suunnittelussa nämä suhteet säilyvät, paitsi että korun koko tilavuus on täynnä kasvisalaattia. Syöminen hiilihydraatteja yöllä, jopa monimutkaisia, ei ole suositeltavaa.

Jos sinulla on vaikeuksia valita ruokalajeja, ota yhteys lääkäriisi. Hän osaa vastata kysymyksiisi ja suositella terapeuttisen ravinnon optimaalista järjestelmää. Seuraavassa taulukossa on viikon valikko, joka sopii niille, jotka pyrkivät vähentämään kolesterolin määrää veressä ja normalisoimaan aineenvaihduntaa.