Tärkeimmät ruokavalion periaatteet, joissa on korkea kolesteroli

  • Analyysit

Tänään kaikki ovat kuulleet ruokavaliosta ilman kolesterolia. Rasvan aineenvaihdunnan rikkomukset kehossa provosoivat ateroskleroosin kehittymistä - vakavaa sairautta, joka on vaarallista sen komplikaatioille. Patologian hoito on monimutkaista, mutta siihen sisältyy aina elämäntavan ja ravitsemuksen korjaaminen. Mitkä ovat korkean kolesterolin vaikutukset veressä ja mikä voi auttaa ruokavaliota: ymmärtäkäämme.

Vähän kolesterolista ja sen vaikutuksista kehoon

Ennen kuin ymmärrät kolesterolin ruokavalion ominaisuudet, kannattaa tietää enemmän tästä aineesta ja sen vaikutuksesta ihmiskehoon.

Kolesteroli tai kolesteroli on siis rasva-ainetta, joka on biokemiallisen luokituksen mukaan kuuluva lipofiilisten (rasvaisten) alkoholien luokkaan. Tämän orgaanisen yhdisteen kokonaispitoisuus elimistössä on noin 200 g, ja lisäksi 75-80% siitä tuotetaan hepatosyytteillä ihmisen maksassa, ja vain 20% tulee elintarvikkeista osana rasvaa.

Looginen kysymys on, miksi kehon pitäisi tuottaa aine, joka voi olla vaarallista sille, on looginen vastaus. Normaali määrä kolesterolia on välttämätön, koska orgaaninen yhdiste suorittaa seuraavat toiminnot:

  • se on osa kaikkien solujen sytoplasmista kalvoa, mikä tekee siitä joustavamman ja kestävämmän (toinen nimi rasva-alkoholille on kalvostabilisaattori);
  • säätää soluseinän läpäisevyyttä, estää tiettyjen myrkyllisten aineiden tunkeutumisen sen läpi;
  • on perusta lisämunuaisten steroidihormonien synteesille;
  • osallistuu sappihappojen, D-vitamiinin, tuotantoon maksassa.

Kolesterolin nousu veressä on kuitenkin tietty terveysriski. Tämä patologia liittyy rasva-aineenvaihdunnan heikentymiseen elimistössä ja sen aiheuttaa:

  • perinnöllinen dyslipidemia;
  • krooninen munuaisten vajaatoiminta;
  • verenpainetauti;
  • akuutti tai krooninen hepatiitti, maksakirroosi;
  • haimatulehdus, haimasyöpä;
  • endokriiniset ja metaboliset häiriöt: diabetes mellitus, hypothyroidism, somatotrooppisen hormonin puutos;
  • lihavuus;
  • alkoholin väärinkäyttö;
  • tupakointi, myös passiivinen;
  • tiettyjen lääkkeiden ottaminen: COC: t, steroidihormonit, diureetit jne.;
  • raskaus.

Kiinnitä huomiota! Korkeamman kolesterolin altistumisriski kasvaa iän myötä: dyslipidemia on yleisempää 35–40-vuotiailla miehillä ja naisilla 50 vuoden kuluttua.

Ensinnäkin korkea kolesteroli liittyy sairauteen, kuten ateroskleroosiin. Tämä patologia on ominaista rasva-plakkien esiintymiselle valtimoiden sisäpinnalle, verisuonten luumenin kaventumiseen ja sisäisten elinten verenkierron heikentymiseen. Tämä on täynnä sellaisten valtioiden kehitystä, jotka ovat:

  • iskeeminen sydänsairaus;
  • rasitus angina;
  • dyscirculatory encephalopathy;
  • aivojen verenkiertohäiriöt: TIA ja korkein patologia - aivohalvaus;
  • munuaisten verenkiertohäiriöt;
  • raajojen verisuonten häiriöt.

Atheroskleroosin patogeneesissä tärkeän roolin ei ole pelkästään kokonaiskolesterolin pitoisuus, vaan myös se, minkä verran sen osuus on veressä. Lääketieteessä on:

  1. Aterogeeniset lipoproteiinit - LDL, VLDL. Suuret, kolesterolilla ja triglyseridillä kyllästetyt, ne helposti asettuvat verisuonten intimalle ja muodostavat ateroskleroottisia plakkeja.
  2. Antherherogeeniset lipoproteiinit - HDL. Tämä fraktio on pieni ja sisältää minimimäärän kolesterolia. Niiden biologinen rooli on kaapata "kadonneita" rasvamolekyylejä ja siirtää ne maksaan jatkokäsittelyä varten. Täten HDL on eräänlainen ”harja” verisuonille.

Siten ruokavaliossa, jossa on korkea kolesteroli, tulisi pyrkiä vähentämään aterogeenisiä fraktioita ja lisäämään HDL: ää.

Korkealla kolesteroliarvolla on tärkeää seurata ruokavaliota.

Parantava ruokavalio on tärkeä vaihe monien somaattisten patologioiden hoidossa. Ateroskleroosi ja sen aiheuttamat rasva-aineenvaihduntahäiriöt eivät ole poikkeuksia. Ennen kuin teet valikon, jossa on korkea kolesteroli, yritä selvittää, miten ravitsemus vaikuttaa sen tasoon.

Terveen henkilön päivittäinen ruokavalio sisältää siis keskimäärin 250-300 mg kolesterolia. Ottaen huomioon, että suurin osa rasva-alkoholista tuotetaan maksassa, tämä määrä riittää varmistamaan kehon fysiologiset tarpeet.

Mitä tapahtuu, jos veren kolesteroli on kohonnut? Yleensä tämän orgaanisen yhdisteen konsentraation lisääntyminen johtuu endogeenisestä "omasta" fraktiosta. Joka tapauksessa jopa 250-300 mg ulkopuolelta tulevia aineita tulee tarpeettomiksi ja vain pahentavat ateroskleroosin kulkua.

Siten lääketieteellinen ravitsemus veren kolesterolitasojen alentamiseksi:

  1. Positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
  2. Normalisoi aineenvaihduntaa.
  3. Jo ensimmäisen kuukauden aikana se auttaa vähentämään "huonoja" rasvoja kehossa 15-25%: lla alkuperäisestä.
  4. Vähentää ateroskleroottisen plakin muodostumisen todennäköisyyttä valtimoiden sisäseinään.
  5. Luo terveydelle ja elämälle vaarallisten komplikaatioiden riskin vähenemisen.
  6. Lisääntynyt rasva-aineenvaihduntaa sairastavien ihmisten elinajanodote.

Siksi terapeuttisen ravinnon periaatteiden noudattaminen ateroskleroosin hoidon kaikissa vaiheissa auttaa saavuttamaan erinomaisia ​​tuloksia. Kuinka vähentää kolesterolia veressä ruokavalion avulla: ymmärtäkäämme.

Terapeuttisen ravinnon periaatteet

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli veressä, ei ainoastaan ​​estä uusien ateroskleroottisten plakkien muodostumista. Kliinisen ravitsemuksen periaatteiden pitkäaikainen noudattaminen auttaa tyhjentämään kolesterolivarastojen astiat ja jopa ”liukenemaan” kypsiä plakkeja. Kolesterolin alentamiseen tarkoitetun ruokavalion perussäännöt ovat:

  • jyrkän rajoituksen / poissulkemisen tuotteista, jotka aiheuttavat "huonojen" lipidien pitoisuuden kasvua;
  • päivittäisen kolesterolin kulutuksen vähentäminen 150-200 mg: aan;
  • kehon kyllästyminen "hyödyllisellä" kolesterolilla;
  • syö suuria määriä kuitua;
  • murto-annokset pieninä annoksina;
  • juomajärjestelmän noudattaminen.

Mitä voi ja ei voi syödä korkean kolesterolin kanssa

Elintarvikekolesterolin hylkääminen on ensimmäinen asia, joka on vähentää kolesterolin määrää veressä. Tämä orgaaninen yhdiste löytyy eläinrasvasta, joka on osa rasvaa lihaa, rasvaa, savustettua lihaa, maitotuotteita, munankeltuaisia ​​jne. kokoonpano.

Kiinnitä huomiota! Ruoka-kolesterolin nauttiminen elimistöön on valinnainen prosessi: vaikka pitkäaikainen kasvi (mutta samalla tasapainoinen), ravitsemus, henkilö pysyy terveenä.

Liha ja muut eläimenosat

Liha voi tuoda sekä hyötyä että haittaa potilaalle, jolla on ateroskleroosi. Laadukkaan proteiinin lisäksi se sisältää eläinrasvaa, joka vähentää "hyvän" HDL: n pitoisuutta ja lisää aterogeenistä kolesterolifraktiota.

Onko mahdollista sisällyttää lihaa ateroskleroosia vastaan? On mahdollista, mutta ei kaikkia: tässä tuoteryhmässä ne erittyvät korkeampaan kolesteroliarvoon:

  • aivot - 800-2300 mg / 100 g;
  • silmut - 300-800 mg / 100 g;
  • kananmaksa - 492 mg / 100 g;
  • naudanliha - 270-400 mg / 100 g;
  • sianfilee - 380 mg / 100 g;
  • kanan sydän - 170 mg / 100 g;
  • maksa makkara - 169 mg / 100 g;
  • naudanliha - 150 mg / 100 g;
  • sianliha maksa - 130 mg / 100 g;
  • savustettu makkara - 115 mg / 100 g;
  • makkarat, pienet makkarat - 100 mg / 100 g;
  • rasvainen naudanliha - 90 mg / 100 g

Nämä elintarvikkeet ovat todellisia kolesterolipommeja. Niiden käyttö jopa pienessä määrässä johtaa lisääntyneeseen dyslipidemiaan ja rasvapitoisuuden heikentymiseen. Rasvainen liha, sivutuotteet ja makkarat on suljettava kokonaan pois terapeuttisen ruoan ruokavaliosta, jossa on alhainen kolesteroli.

Todellisen kolesterolipitoisuuden lisäksi tuotteessa olevat muut aineet vaikuttavat ateroskleroosin kehittymiseen. Esimerkiksi naudanliha sisältää suuren määrän tulenkestäviä rasvoja, mikä tekee siitä vielä ongelmallisemman kolesterolitasojen muodostumisen kannalta kuin sianlihaa.

Ruokavalio kolesterolin vähentämiseksi mahdollistaa seuraavien lihavalmisteiden käytön:

  • laiha lammas - 98 mg / 100 g;
  • kaninliha - 90 mg / 100 g;
  • hevosenliha - 78 mg / 100 g;
  • lampaanliha - 70 mg / 100 g;
  • kananrinta - 40-60 mg / 100 g;
  • kalkkuna - 40-60 mg / 100 g

Karitsan, kanin tai siipikarjan vähärasvainen liha on ruokavalio. Ne sisältävät kohtuullisen määrän kolesterolia ja ovat kylläisiä korkealaatuisella proteiinilla. Lääkärit sanovat, että tämän ryhmän keitettyjä tai höyrytettyjä tuotteita voi syödä 2-3 kertaa viikossa.

Kolesterolia vastaan ​​suunnitellulla ruokavaliolla on siis seuraavat säännöt lihan ja siipikarjan syömiselle:

  1. Pois kokonaan ruokavaliosta naudanlihan, sianlihan, sisäelinten ja makkaroiden liha.
  2. Kolesterolia alentavan ruokavalion aikana voit syödä vähärasvaisen lampaan, kanin, kanan tai kalkkunan.
  3. Poista iho aina lintusta, koska se sisältää runsaasti kolesterolia.
  4. Hävitä "haitalliset" keittovälineet - paistaminen, tupakointi, suolaaminen. Kiehauta, paista tai höyry edullisesti lihaa.
  5. Vähärasvainen liha on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon 2-3 kertaa viikossa.
  6. On parempi, jos tuoreita / lämpökäsiteltyjä vihanneksia (paitsi perunoita) käytetään pikaruokana pikemminkin kuin yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja - valkoista riisiä, pastaa jne.

Kyllästetyt rasvahapot ja transrasvat

Elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja ja transrasvoja, aiheuttavat vakavan vaaran normaalille rasvan aineenvaihdunnalle elimistössä. Niiden liiallinen käyttö ei ole toivottavaa myös terveelle henkilölle, ja ateroskleroosipotilaiden tulisi jättää ne kokonaan ruokavalioon. Näihin tuotteisiin kuuluvat:

  • margariini;
  • ruokaöljy;
  • salomas;
  • palmuöljy (löytyy myös suklaasta).

Kolesterolin tasosta riippumatta ne kyllästävät kehon "huonoilla" lipideillä, edistävät uusien ateroskleroottisten plakkien muodostumista ja akuuttien ja kroonisten verisuonten komplikaatioiden nopeaa kehittymistä.

Asiantuntijat neuvovat korvaamaan haitalliset tyydyttyneet rasvat kasviöljyihin:

  • oliivi;
  • auringonkukka;
  • seesami;
  • pellava ja muut

Kasviöljyt luokitellaan tuotteiksi, jotka alentavat ateroskleroottisen plakinmuodostuksen riskiä, ​​koska ne eivät sisällä kolesterolia, mutta ne ovat kyllästyneitä hyödyllisten monityydyttymättömien rasvahappojen kanssa.

Kiinnitä huomiota! Paistamisen aikana muodostuu suuri määrä tyydyttyneitä rasvahappoja, joten potilaiden tulisi ehdottomasti kieltäytyä tästä keittämisen menetelmästä.

Kalat ja äyriäiset

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli, on välttämättä sisällyttävä kalojen syömiseen vähintään kahdesti viikossa. Tarkastettujen orgaanisten yhdisteiden pitoisuus säiliöiden asukkaiden eri lajikkeissa ei ole sama:

  • makrilli - 360 mg / 100 g;
  • stellate-sturgeon - 300 mg / 100 g;
  • karppi - 270 mg / 100 g;
  • osterit - 170 mg / 100 g;
  • katkarapu - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • silli - 97 mg / 100 g;
  • taimen - 56 mg / 100 g;
  • tonnikala - 55 mg / 100 g;
  • hauki - 50 mg / 100 g;
  • turska - 30 mg / 100 g

Suhteellisen korkeasta kolesterolipitoisuudesta huolimatta kalat ja äyriäiset ovat runsaasti omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja. Lisäksi makean veden ja meren asukkaiden lipidikoostumusta edustavat pääasiassa ”hyvät” korkean tiheyden lipoproteiinit. Siksi kalan säännöllinen kulutus keitetyssä, höyryssä tai paistetussa muodossa auttaa vähentämään olemassa olevan ateroskleroosin ilmenemismuotoja ja varmistamaan uusien kolesterolitasojen muodostumisen estämisen.

Maito ja maitotuotteet

Maitoa ja maitotuotteita, varsinkin jos ne on valmistettu täysmaitosta, tulee käyttää varoen potilailla, joilla on korkea kolesteroli. Tämän aineen sisältö on niissä varsin korkea:

  • Gouda-juusto, 45% rasvaa. - 114 mg / 100 g;
  • Kermainen juusto, 60% rasvaa. - 100 mg / 100 g;
  • hapanta, 30% rasvaa. - 90-100 mg / 100 g;
  • kerma, 30% rasvaa. - 80 mg / 100 g;
  • rasvainen raejuusto - 40 mg / 100 g;
  • vuohenmaito 30 mg / 100 g;
  • maito, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefiiri, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • vähärasvainen juusto - 1 mg / 100 g

Näin ollen ateroskleroosipotilaille suositellaan, että ne eivät sisällä kypsytettyä kovaa juustoa, rasvaa kermavaahtoa ja ravintoa. Mutta 1% maidosta, kefiristä tai vähärasvaisesta raejuustosta saadaan elimistölle riittävästi proteiinia ja kalsiumia, jossa on vähän kolesterolia.

Munat ovat kiistanalainen tuote atoroskleroosipotilaille. Hyödyllinen ja ravintovalku on sen vieressä keltuaisen kanssa, joka sisältää suuren määrän kolesterolia:

  • kananmunat - 570 mg / 100 g;
  • viiriäiset - 600 mg / 100 g

Tällaisen rasva-alkoholin määrän näyttäisi siltä, ​​että näiden tuotteiden tulisi olla tiukasti vasta-aiheisia ateroskleroosissa. Mutta näin ei ole: tosiasia on, että keltuainen sisältää enimmäkseen "hyviä" lipoproteiineja sekä ainutlaatuista biologista ainetta lesitiiniä. Se edistää lipidien aineenvaihdunnan normalisoitumista ja poistaa ylimääräisen kolesterolin kehosta. Siten se sallii munien käytön, mutta enintään 1-2 kertaa viikossa.

Yksinkertaiset hiilihydraatit

Mielenkiintoista on, että hiilihydraattien liiallinen kulutus voi joissakin tapauksissa johtaa veren kolesterolitason nousuun. Tämä monimutkainen biokemiallinen prosessi on polysakkaridien katkaisureaktioiden ketju, joka muunnetaan glukoosiksi, ja sitten triglyseridit ja rasvakudos.

Siksi terapeuttisen ruokavalion aikana potilaille suositellaan rajoittavan kulutusta:

  • perunat,
  • pasta;
  • valkoinen riisi;
  • makeiset, evästeet, muut makeiset.

On parempi korvata ne vaikeasti sulavilla hiilihydraateilla (useimmat ruskea, ruskea riisi), jotka hajotettaessa vapauttavat annosteltuja osia glukoosia. Tulevaisuudessa se käytetään kehon tarpeisiin eikä muutu rasvaksi. Mukava bonus tällaisten tuotteiden sisällyttämiselle ruokavalioon on pitkä kylläisyys.

Vihannekset ja hedelmät

Tuoreet sesongin hedelmät ja vihannekset - juuri tämän pitäisi olla ravitsemuksen perusta. Päivän aikana suositellaan ateroskleroosia sairastavien potilaiden syömään vähintään 2-3 erilaista hedelmää ja 2-3 lajiketta. Kasvisruoka on runsaasti kuitua, joka puhdistaa toksiinien suoliston seinät, palauttaa heikentyneen ruoansulatuksen ja auttaa laihtumaan.

Eniten aterogeenisillä ominaisuuksilla on:

  • valkosipuli - positiivisen vaikutuksen vuoksi sinun pitäisi käyttää 1 valkosipulinkynää 3-6 kuukautta;
  • Bulgarian pippuri - C-vitamiinin sisällön johtaja, joka on voimakas antioksidantti;
  • porkkanat - A-vitamiinin lähde;
  • Kiivi ja ananas ovat hedelmiä, jotka edistävät aineenvaihdunnan ja painonpudotuksen normalisoitumista.

Kiinnitä huomiota! Kuitujen lähde ruokavaliossa voi olla erityisiä ravintolisäaineita - esimerkiksi kauraa tai ruisleseitä.

juomat

Juomajärjestelmän noudattaminen - tärkeä askel aineenvaihdunnan ja painonpudotuksen normalisoinnissa. Pääasiallinen avustaja tässä asiassa on puhdas juomavesi. Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli naisilla, sisältää juoman 1,5 - 2,5 litraa vettä (korkeudesta ja painosta riippuen). Miehillä tämä luku voi olla 3-3,5 l / vrk.

Myös ateroskleroosi on hyödyllistä juoda:

  • dogrose keittäminen;
  • kotitekoinen hyytelö, suolaiset haudutetut hedelmät;
  • vihreä tee.

Kiellon mukaan jää kahvia ja alkoholia missä tahansa muodossa. Tuoksuva virvoitusjuoma sisältää kafestolia sisältävää ainetta, joka voi epäsuorasti vaikuttaa kolesterolin tasoon kehossa, mikä lisää sitä. Alkoholi aiheuttaa metabolisten häiriöiden kehittymistä ja verisuonten vaurioitumista. Kaikki tämä on altistava tekijä ateroskleroosin kehittymisessä.

Kolesteroliton ruokavalio: 7 päivän menu

Aamiainen on yksi tärkeimmistä aterioista. Hän antaa energiaa koko päivän ensimmäiselle puoliskolle ja auttaa heräämään. Jopa ateroskleroosipotilailla aamiaisen tulisi olla riittävän tiheä ja sisältää puuroa / munia / raejuustoa (valinnainen) sekä tuoreita hedelmiä tai vihanneksia.

Kun laaditaan esimerkillinen lounasvalikko, noudata seuraavaa sääntöä:

  • ½ elintarvikkeiden määrä olisi oltava tuoreita tai keitettyjä vihanneksia;
  • ⅔ elintarvikkeiden määrä laskee monimutkaisille hiilihydraateille - vilja, ruskea riisi;
  • loput ⅓ - liha, siipikarja, kala tai kasviproteiini.

Illallisen suunnittelussa nämä suhteet säilyvät, paitsi että korun koko tilavuus on täynnä kasvisalaattia. Syöminen hiilihydraatteja yöllä, jopa monimutkaisia, ei ole suositeltavaa.

Jos sinulla on vaikeuksia valita ruokalajeja, ota yhteys lääkäriisi. Hän osaa vastata kysymyksiisi ja suositella terapeuttisen ravinnon optimaalista järjestelmää. Seuraavassa taulukossa on viikon valikko, joka sopii niille, jotka pyrkivät vähentämään kolesterolin määrää veressä ja normalisoimaan aineenvaihduntaa.

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli

Korkea kolesteroli ei ole erillinen sairaus, vaan systeeminen oire, joka on eräänlainen merkki kehon ongelmista, useimmiten kroonisesta luonteesta. Komplikaatioiden kehittymisen ja ehkäisemisen prosessi missä tahansa potilaassa riippuu suoraan tämän tason muutoksen todellisen syyn, oikean hoidon ja yksilöllisen ravitsemussuunnitelman kehittämisestä.

Korkean kolesterolin syyt

Kolesteroliarvon yleisten syiden luettelo sisältää yleensä:

  1. Disbetalipoproteiini, yhdistetty hyperlipidemia, polygeeninen hyperkolesterolemia, muut perinnölliset sairaudet.
  2. Nefroptoosi, krooninen munuaisten vajaatoiminta ja muut munuaissairaudet.
  3. Diabetes.
  4. Hypertension laaja etymologia.
  5. Kaikkien muotojen hepatiitti, kirroosi, keltaisuus ja muut maksan sairaudet.
  6. Pankreatiitti missä tahansa muodossa, haimasyöpä.
  7. Akuutti somatotropiinin puute kehossa.
  8. Hypothyroidism laaja spektri.
  9. Raskauden patologia.
  10. Ylipaino ja lihavuus.
  11. Krooniset ikään liittyvät sairaudet.
  12. Alkoholin ja tupakan väärinkäyttö.
  13. Diureettien, steroidien, joidenkin suun kautta otettavien ehkäisyvalmisteiden, muiden kapea-spektristen lääkkeiden ottaminen.

Tarkka syy LDL-tasojen nousuun veressä auttaa vain luomaan kattavan diagnoosin.

Ruokavalio, jossa on korkea kolesteroli

On hyvin tunnettua, että korkea LDL-taso on merkittävä tekijä ateroskleroosin nopeassa kehityksessä. Tärkein ruokavalion periaate tässä tapauksessa - kaikkien tuotteiden, jotka lisäävät tätä tasoa, poistaminen tavallisesta valikosta. Koska kolesteroli on yksi aineenvaihduntaprosessien elementeistä, myös kolesterolia tuotetaan itsenäisesti - kuten tutkimukset osoittavat, jopa 70 prosenttia veressä kiertävän aineen kokonaismäärästä syntetisoituu elinten ja kudosten avulla - tämä on niin kutsuttu edullinen kolesteroli, joka on välttämätön useiden tärkeiden järjestelmien muodostamiseksi aineenvaihduntaan. Loput 30 prosenttia voi kuitenkin olla ylimäärä, joka myöhemmin kerääntyy verisuonijärjestelmän seinille ja tukkii ne.

Terveitä ihmisiä kannustetaan kuluttamaan jopa 250 milligrammaa kolesterolia päivässä. Ruokavalio, jolla pyritään aktiivisesti vähentämään tämän orgaanisen yhdisteen tasoa, merkitsee kulutuksen rajoittamista 100–150 mg: iin painottaen monityydyttymättömän ryhmän rasvoja.

Elintarvikkeet, jotka lisäävät kolesterolia veressä

Useat tuotteet sisältävät koostumuksessaan hyvin suuren määrän kolesterolia ja ne on hävitettävä niiden käytöstä, tai on mahdollista rajoittaa merkittävästi annoksia.

  1. Rasvainen liha on sianliha / naudanliha, erityisesti rinta, kaula, kylkiluut ja muut elementit, joissa on paljon pekonia.
  2. Sianliha.
  3. Useimmat sivutuotteet, erityisesti aivot, keuhkot, maksa.
  4. Jalostetut lihatuotteet - savustetut tuotteet, säilykkeet, savustetut makkarat, makkarat, keitetyt makkarat.
  5. Valkoisen lihan, erityisesti ankka ja hanhi, rasvapitoisuus.
  6. Kananmunat suurina määrinä.
  7. Jogurtit, juustot, smetanaa, runsaasti rasvaa, ja erityisesti margariinia.
  8. Jälkiruoat, pikaruoka, promvypechka, kaikki puolivalmiit tuotteet.

Tuotteet, jotka vähentävät kolesterolia veressä

  1. Öljyinen kala. Lähes kaikki kalat ja erityisesti sen rasvaiset lajikkeet ovat hyvin runsaasti monityydyttymättömiä happoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Lisäksi niissä on fluoria ja fosforia, kaliumia, seleeniä ja muita hivenaineita.
  2. Pähkinöitä. Kaikentyyppiset pähkinät vähentävät huonon kolesterolin määrää veressä 5-10 prosenttia.
  3. Valkosipuli. Tällä tuotteella on voimakas kolesteroli-vaikutus, joka johtuu alliinin vaikutuksesta elimistössä, tämä akuutti spesifinen aine muunnetaan allisiiniksi, puhdistamalla kaikki verisuoniryhmät kolesterolitasoista.
  4. Tomaatit. Todellinen huono kolesteroliantagonisti sisältää lykopeenia, punaista aktiivista pigmenttiä, joka hajottaa edellä mainitun orgaanisen yhdisteen.
  5. Porkkanat. Terveet vihannekset auttavat ehkäisemään useita sairauksia ja vähentämään huonon kolesterolin määrää 15–20 prosenttia säännöllisesti.
  6. Omenat. Applen pektiini imee suolistossa huonon kolesterolin.
  7. Soijatuotteet. Soijapohjaiset tuotteet muuttavat alhaisen tiheyden "huonon" kolesterolin suureksi tiheydeksi "hyväksi".
  8. Ruokavalion perustana pitäisi olla vehnäleseet, omenat, kaikki vihannekset, sitrushedelmät, pavut - täysjyväruoka, liukoiset kuidut ja kuitupitoiset tuotteet.
  9. Ravintolisä oliiviöljy on erinomainen korvike eläinrasvoille ja auringonkukan puhdistamalle analogialle.
  10. Vähärasvaisilla maitotuotteilla - ei ole "huono" kolesterolia, on keholle tarvittava määrä aineita.
  11. Vähärasvainen liha, kaikki kasviperäiset tuotteet.

Ruokavalio viikossa korkean kolesterolin kanssa

Tarjoamme yleisen viikoittaisen ruokavalion, joka sopii naisille ja miehille, joilla on kohonnut kolesteroli.

Päivä 1

  1. Aamiainen 1 - 250 gr. appelsiinimehu (tuore) ja kaksi juustokakua.
  2. Aamiainen 2 - kulhoon kasvisalaattia.
  3. Illallinen - 3-4 pientä täytettyä paprikaa (riisi / laiha kana).
  4. Tee-aika - muutama omena, kaksi viipaletta täysjyväistä leipää, jossa on 30 grammaa vähärasvaisia ​​juustoja.
  5. Illallinen - vähärasvainen borssit ilman lihaa, 1 rkl. lusikka 10 prosenttia kermavaahtoa.

Päivä 2

  1. Aamiainen 1 - kulhoon kasvisalaattia.
  2. Aamiainen 2 on iso greippi.
  3. Lounas - kulho riisiä höyrytetty, 170 grammaa keitettyä kananrinta.
  4. Välipala - 200 grammaa vähärasvaisia ​​raejuustoa.
  5. Illallinen - 200 gr. vähärasvainen raejuusto.

Päivä 3

  1. Aamiainen 1 - omeletti kahdesta munasta.
  2. Aamiainen 2 - 2 viipaletta mustaa leipää hillolla, kaksisataa grammaa kasvisalaattia.
  3. Lounas - lautasen kasviskeitto, lautasen salaattia samankaltaisista tuotteista, joissa on 50 grammaa juustoa.
  4. Lounas - mysli ja vähärasvainen jogurtti.
  5. Illallinen - 100 grammaa keitettyä kalaa.

Päivä 4

  1. Aamiainen 1 - lautasen vehnää ja kurpitsan puuroa.
  2. Aamiainen 2 - lasillinen vähärasvainen jogurtti.
  3. Lounas - lautanen, jossa on kananrinta ja höyrytettyjä vihanneksia, 100 grammaa kasvisalaattia.
  4. Teeaika - kaksi banaania.
  5. Illallinen - lautasen paistettuja vihanneksia.

Päivä 5

  1. Aamiainen 1-1 / 2 levyt vähärasvaisesta raejuustosta, jossa on yksi ruokalusikallinen 10-prosenttista kermavaahtoa, lasillinen appelsiinimehua (tuore).
  2. Aamiainen 2 - yksi keskikokoinen kaki.
  3. Lounas - kulhoon vihannesten keittoa, 100 grammaa fetajuustoa, 120 grammaa vähärasvaisen naudanlihaa.
  4. Snack - lautasen kasvisalaattia, 1 keitetty muna.
  5. Illallinen - levy pastaa durumvehnästä, 100 grammaa keitettyä kanaa ja vähärasvainen juusto.

Päivä 6

  1. Aamiainen 1 - lasillinen tuoretta ananasmehua.
  2. Aamiainen 2 - Kulho kasvisalaattia.
  3. Lounas - kulhoon pavut, 100 grammaa kananlihaa, kaksi tuoretta tomaattia.
  4. Välipala on lasi kefiriä, 2 viipaletta mustaa täysjyväistä leipää.
  5. Illallinen - 150 grammaa kalaa.

Päivä 7

  1. Aamiainen 1 - kulhoon vähärasvainen raejuusto, lasillinen omenamehua (tuore).
  2. Aamiainen 2 - lasillinen pähkinöitä.
  3. Lounas - kulho vehnä puuroa, 200 grammaa haudutettua vähärasvaa lihaa.
  4. Tee-aika - kulhoon porkkana-omenasalaattia.
  5. Illallinen - ruokavalio juusto (kaksi sataa grammaa).

Hyödyllinen video

Hyödyllinen ja epäterveellinen ruoka - Dr. Komarovskin koulu

Kysymys vastaus

Mitkä elintarvikkeet sisältävät hyvää kolesterolia?

Hyödyllinen kolesteroli löytyy lähes kaikista kalojen, pähkinöiden, oliivi-, soijaöljyn, soijatuotteiden, valkoisen vähärasvaisen lihan (kanan, kalkkunan) ja muiden tuotteiden lajikkeista.

Mikä ruoka normalisoi kolesterolia?

"Hyvän" kolesterolin sisältävien tuotteiden käytön lisäksi sinun täytyy auttaa kehoa päättelemään "huono". Tässä tapauksessa ota säännöllisesti omenoita, appelsiineja, muita sitrushedelmiä ja vihanneksia, vihanneksia (tomaatit, porkkanat, punajuuret), palkokasveja, leseitä, vihreitä, täysjyvätuotteita, valkosipulia.

Mitä pitäisi olla normaali kolesteroli?

  1. Kokonaisuutena 3,6 - 5,2 mmol / l.
  2. LDL (matala tiheyskolesteroli) - 3,5 - 4 mmol / l.
  3. HDL - (korkea tiheyskolesteroli) - 0,9 - 1,9 mmol / l.
  1. Kokonaisuutena 3,6 - 5,2 mmol / l.
  2. LDL (matala tiheyskolesteroli) - 2,25 - 4,82 mmol / l.
  3. HDL - (korkea tiheyskolesteroli) - 0,7 - 1,7 mmol / l.

Ole hyvä ja neuvoo tehokkainta ruokavaliota vähentävää kolesterolia.

Tietyn ruokavalion valinta tässä tapauksessa on yksilöllinen ja riippuu ongelman nykyisestä tilanteesta, sen syistä ja useista muista tekijöistä. Yleiset suositukset:

  1. Syö enemmän vihanneksia, hedelmiä, kalaa, soijapähkinöitä, kuitupitoisia tuotteita, kasviöljyjä (oliivi, seesami, paistamaton ja lisäkäsittely), valkoista vähärasvaa lihaa.
  2. Rajoita kulutusta tai hylkää kokonaan punaiset rasvaiset lihat, muut eläimenosat, jalostetut lihavalmisteet, jälkiruoat, pikaruokaa, käteviä elintarvikkeita, suolakurkkua, rasvaisia ​​maitotuotteita ja maitotuotteita.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät kolesterolia?

Kolesteroli löytyy monista elintarvikkeista, mutta se jakaa sen "hyväksi" ja "huonoksi".

"Hyvä" on osa kalaa, pähkinöitä, oliivi- ja pellavansiemenöljyä, soijaa, valkoista vähärasvaa lihaa. "Bad" on täynnä punaisia ​​rasvaisia ​​lihavalmisteita, mukavuuksia, margariinia, pikaruokaa, makeita jälkiruokia ja muffinsseja, rasvaisia ​​maitotuotteita, savustettuja tuotteita, jalostettuja lihavalmisteita (myös makkaroita, makkaroita).

Yritä normalisoida omaa ravitsemustasi syömällä säännöllisesti paitsi hyvää kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita myös elintarvikkeita, jotka poistavat LDL: n elimistöstä - vihannekset, hedelmät (sekä sitrushedelmät että klassiset, kotimaiset), mehut, palkokasvit, viljat, leseet, vihannekset, valkosipuli.

Kolesterolin ruokavalio

* Klikkaamalla "Lähetä" -painiketta annan suostumukseni henkilötietojen käsittelyyn tietosuojakäytännön mukaisesti.

Useimmat ihmiset yhdistävät kolesterolia (kolesterolia) transrasvojen, kiellettyjen elintarvikkeiden, pikaruokien, haitallisten ranskanperunoiden ja hampurilaisten kanssa. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta.

Kolesteroli on lipofiilinen rasva-alkoholi, joka osallistuu aktiivisesti solujen jakautumiseen, positiiviseen vaikutukseen aivojen toimintaan, hermoston toimintaan ja immuniteetin tilaan.

Riippuen vaikutuksesta ihmiskehoon, haitallinen ja hyödyllinen kolesteroli erottuu. Ylimääräinen ensimmäinen vaikuttaa negatiivisesti verisuonten tilaan, mikä aiheuttaa kolesterolilevyjen muodostumista, ja näin ollen lisää tromboosin, sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Samaan aikaan ”hyvä” kolesteroli on elintärkeä sisäelinten normaalille toiminnalle.

80% kolesterolista syntetisoituu ihmiskehossa itsenäisesti ja vain 20% imeytyy kyllästetyistä rasvoista, joita syömme ruoan kanssa (maito, voi, munankeltuainen, liha, juusto). Ravinnon vähäisyyden ja ruokavalion väärinkäytösten vuoksi lääkärit suosittelevat säännöllistä seurantaa. 20-40-vuotiaiden ikäryhmässä on suositeltavaa lahjoittaa verta 1 kerran viiden vuoden aikana 40 vuoden välein.

Täysikolesterolin (Chol tai TC-kokonaiskolesteroli) normaalipitoisuus aikuisen terveen henkilön veressä katsotaan 5,2-6,2 mmol / l: ksi. Diabeetikoille yläraja on 4,5 mmol / l.

Kun ajoneuvo poikkeaa merkittävästi normistosta, on tarpeen säätää indikaattoreita lääkkeiden tai erikoisruokien (kolesterolin ruokavalio) avulla.

Kolesterolin ruokavalion tavoitteena ei ole laihtuminen ja laihtuminen! Alhaisen kolesterolin valikossa keskitytään kolesterolin alentamiseen ja kehon terveyden parantamiseen. Kuitenkin vähentämällä rasvaisten elintarvikkeiden sisältöä ylipainoisten ihmisten ruokavaliossa, he alkavat laihtua, kehon paino normalisoituu vähitellen.

Lääkärin on määrättävä hypokolesterolin ruokavalio laboratoriokokeiden tulosten perusteella. Itsenäisesti "istua" sitä ei suositella.

Lääkärit määrittävät lipoproteiinien (anti-kolesterolin) ravinnon potilaille, joilla on angina, sepelvaltimotauti ja muut sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, sekä vanhukset ja sydänkohtausten ja aivohalvausten riski. Ylipaino, korkea verenpaine, suonikohjuja ja diabetes voivat myös olla syynä kontrolloida lipofiilisen alkoholin määrää veressä.

Ravitsemusasiantuntijat erottavat kahdenlaisia ​​hypokolesterolia sisältäviä ruokavalioita: niin sanottua "kaksivaiheista menetelmää", joka vähentää kolesterolitasoa 20%: iin ja ruokavaliota nro 10 (taulukko 10), jonka noudattaminen vähentää TS-arvoa 10-15%.

Kolesterolin vastaisen valikon edut ja haitat

Tällainen ravitsemus auttaa parantamaan terveyttä, stabiloimaan aineenvaihduntaa, nopeuttamaan aineenvaihduntaa, aloittamaan laihduttamisen ja normalisoimaan painon. Rikkaan ruokavalion takia sinun ei tarvitse jatkuvasti kokea nälän tunnetta ja "hajoamisen" vaara pienenee nollaan. Valikko voidaan tehdä taloudellisten mahdollisuuksien ja yksilöllisten mieltymysten mukaan. Muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden hyväksyminen vähentää beriberin riskiä nollaan, ja runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältävä ruokavalio auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Tällaiseen ruokavalioon ei ole haittoja. On kuitenkin muistettava, että se on tehtävä lääkärin suostumuksella ja hänen valvonnassaan, koska jyrkkä kolesterolin lasku tuo kehoon enemmän aikaa kuin hyvä.

Menetelmä kahdessa vaiheessa

Kohtalainen ruokavalio (toisen asteen ruokavalio), rasvan kokonaismäärä (ALC) on enintään 30% päivittäisestä kalorivalikosta; tyydyttyneiden rasvahappojen (EFA) pitoisuus - enintään 10% ja kolesteroli enintään 300 mg / vrk.

Päivittäinen annos

  • Vähärasvainen liha (ilman rasvaa ja ihoa) ja merikala - enintään 90 grammaa aterian aikana (enintään 180 g / vrk).
  • Kasviöljy (oliivi, pellava, kurpitsa, maissi) määrä, joka ei ylitä 10% päivittäisistä kaloreista. Edullisia ovat kylmäpuristetut öljyt.
  • Ravinnon perustana - hiilihydraatit ja kuitu - 50–65% ruokavaliosta. Siksi on sallittua kuluttaa täysjyväleipää, vähäisessä käsittelyssä käsitellyt viljat, hedelmät ja vihannekset.

Kielletyt tuotteet:

  • voita ja palmuöljyä;
  • maito ja maitotuotteet (vain nollarasvapitoisuus on sallittu);
  • munankeltuainen;
  • lihan sivutuotteet (maksa, napa, sydän, munuaiset);
  • makkarat, makkara;
  • katkarapu, kalmari;
  • kaviaari (punainen ja musta);
  • makeiset (kakut, leivonnaiset) ja leivonnaiset leivonnaiset.

Tämän sähkönsyöttöjärjestelmän kesto vaihtelee 6: sta 12 viikkoon. Sitten tehdään toistuvia verikokeita. Jos TS: n nopeus on palannut normaaliksi, niin riittää, että noudatat oikeaa ravitsemusta ja testataan testit uudelleen hoitavan lääkärin hyväksymän järjestelmän mukaisesti. Jos kokonaiskolesteroli ei ole laskenut haluttuun tasoon, sinun on siirryttävä tiukempaan hoito-ohjelmaan.

Toisen vaiheen ruokavaliossa ruokavalio ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo pysyvät samoina, samoin kuin ALC (30%). Samalla NLC pienenee 7%: iin ja kolesterolin enimmäismäärä ei saa ylittää 200 mg / vrk.

Siirtyminen vaiheesta 1 vaiheeseen 2 olisi suoritettava sujuvasti ja hoitavan lääkärin valvonnassa.

Taulukon numero 10

Tällaista ruokavaliota kehitti ravitsemuksen perustaja, professori Manuil Pevzner aineenvaihdunnan tasapainottamiseksi, verenkierron parantamiseksi, sydämen ja verisuonten toiminnan normalisoimiseksi sekä maksan ja sappirakenteen ja ruoansulatuskanavan. Ruoanlaitto mieluiten höyrytetty, ilman suolaa ja mausteita. Liha voidaan keittää, kalaa paista foliossa.

Ravitsemuksen perusperiaatteet Pevznerin mukaan:

  1. Aterian tulisi olla usein ja murto-osa (5 kertaa päivässä), kalorien kokonaismäärä - 2300-2500 kcal / päivä.
  2. Illallinen - kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa.
  3. Ruokavalion perusta - proteiinit (80-90 g / vrk). Niistä 40-45% pitäisi olla kasvis- ja 55-60% eläinproteiineja.
  4. Rasvan enimmäismäärä on 70 grammaa. Näistä 70-75% on kasvisruokaa ja 25-30% eläimiä.
  5. Hiilihydraatit ovat 300-350 g / vrk.
  6. Suositellaan sellaisten tuotteiden käyttöä, joilla on alkalisoiva vaikutus: maito, hedelmät, vihannekset.
  7. Muista juoda runsaasti vettä (1-1,2 litraa päivässä).
  8. Käytä suolaa mahdollisimman vähän (enintään 2-3 grammaa päivässä suolan valmistamiseksi).
  9. Ruokavalion rinnalle määrätään tavallisesti lääkkeen natriumkloridi määrässä, jonka määräävä lääkäri määrää.

Sallitut tuotteet:

  • Ruisleivän keksejä;
  • grillattuja ensikursseja tai vihannesten keittoja;
  • vähärasvainen liha (kana, kalkkuna, kani, nutria, naudanliha, vasikanliha, viiriäinen);
  • merikalat ja simpukat;
  • vähärasvainen maito ja maitotuotteet (kefiiri, smetana, jogurtti ilman sokeria ja lisäaineita, ruokavalio);
  • munanvalkuainen omeletti (höyrytetty);
  • jälkiruokana on sallittua kotitekoisia hilloja ja pieniä määriä hilloa;
  • jotkut vihannekset (parsakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, sokerijuurikkaat, tomaatit, salaatti);
  • hedelmät ja marjat (paitsi viinirypäleet);
  • vihanneksia ja voita pieninä määrinä.

Kielletyt tuotteet:

  • juomat, jotka stimuloivat keskushermostoa (alkoholi, vahva tee, kahvi jne.);
  • mausteiset ja savustetut astiat;
  • rikkaat liemet;
  • leivonnaiset, tuore leipä, pannukakut;
  • rasvainen liha;
  • kaikki mikä lisää ilmavaivoja (palkokasvit, valkoinen kaali, retiisit, sienet, viinirypäleet);
  • makeisia.

Valikko yhden päivän ajan

  • Ensimmäinen aamiainen: maito kaurapuuro tai mysli; keitetty muna (voidaan korvata proteiinin omelilla); teetä ilman sokeria.
  • Toinen aamiainen: uunissa paistettu omena (voit lisätä hunajaa).
  • Lounas: kasvissyöjä keitto vehnäjauholla; haudutettua porkkanaa, höyrytettyjä (voit lisätä tippa oliiviöljyä); keitetty liha; keittäminen lantion tai kompottia kuivattuja hedelmiä.
  • Välipala: koiranjuustoa tai juustokakkuja.
  • Illallinen: kala vihanneksilla (höyrytetty); omena.
  • Kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa: lasillinen vähärasvainen jogurtti tai makeuttamaton jogurtti.

Viikon valikko

Kolesteroliton ruokavalio on ravintojärjestelmä, jolla on hyvin rikas ruokavalio.

Karkea valikko 7 päivän ajan saattaa näyttää tältä:

  • Aamiainen: kahden proteiinin höyry-munakas; vihreä tee.
  • Lounas: kasviskeitto - 250 ml; höyrypulloja, vihanneksia.
  • Välipala: hedelmäsalaatti yhdestä omenasta, yksi päärynä, maustettu vähärasvaisella jogurtilla.
  • Illallinen: keitetty riisi - 100 gr. vihanneksissa paistettu kala - 200 gr.
  • Kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa voit juoda 200 ml vähärasvaisia ​​jogurtteja.
  • Aamiainen: tattari - 150-200 gr. pari viipaletta vähärasvaisesta juustosta; juoda sikuria.
  • Lounas: kasvis-keitto ohralla 250-300 ml; höyryliha - 200 g; kasvisalaatti (yksi tomaatti, yksi bulgarialainen pippuri).
  • Tee-aika: paistettu omena hunajalla.
  • Illallinen: tomaattissa haudutettu kummeliturska; kasvisalaatti, oliiviöljyllä.
  • Aamiainen: maito puuroa (tattari, bulgur, kaurapuuro, maissi) - 250-300 g; liemi lonkat tai vihreä tee ilman sokeria.
  • Lounas: keitto ilman lihaa - 300 gr. uunissa paistettu viiriäinen porkkanaa tai kurpitsaa.
  • Lounas: greippi tai oranssi.
  • Illallinen: raejuustoa, hedelmiä.
  • Aamiainen: porkkana salaatti rusinoita käyttäen (raastaa yksi pieni porkkana, lisää rusinoita, täytä vähärasvainen hapankerma tai jogurtti); 200 ml kefiriä, 1 täysjyväleipää.
  • Lounas: keitetty kalkkuna - 200 gr. tomaattien ja kurkkujen salaatti - 200 g; 1 täysjyväleipä
  • Lounas: päivämäärät tai kuivatut aprikoosit - 200 g
  • Illallinen: vähärasvainen mökki, hunaja ja hedelmät (omena, persikka tai aprikoosi) - 200 g.
  • Aamiainen: granola - 250-300 gr. keittäminen ruusunmarjoja tai teetä.
  • Lounas: kasvis keitto - 250 g; haudutettua kuoppaa, jossa on parsakaalia - 200 g; lasillinen appelsiinimehua.
  • Välipala: hedelmähyytelö - 250 g
  • Illallinen: maissin puuroa - 200 g; keitetty kananfilee - 200 g; yksi bulgarialainen pippuri, keskikokoinen.
  • Aamiainen: pehmeästi keitetty muna tai pussi; Sikurijuoma (voidaan lisätä maitoon).
  • Lounas: riisikeitto kasvisliemessä - 250-300 gr. kaksi pientä vasikanlihaa kermakastikkeessa; kaikki vihannekset.
  • Välipala: kurpitsa ja omenat - 300 g
  • Illallinen: keitettyjä perunoita, joissa on vihanneksia, maustettu auringonkukkaöljyllä - 3 kpl; keitetty kala - 150 gr. ½ oranssi.
  • Aamiainen: kasvisalaatti - 250-300 gr. siivu vähärasvaisesta juustosta; yksi viljan leipä; vihreä tee.
  • Lounas: vihanneksella haudutettu vasikka hihassa - 300 g; vihannesmehu.
  • Turvallinen,: kourallinen pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.
  • Illallinen: bulgur, omena ja rusinat; lasillinen rasvatonta maitoa.

Kuukausi

Tällaisen ruokavalion kesto on sovittu lääkärin kanssa ja yleensä enintään 12 päivää. Erikoistapauksessa (!) Asiantuntija voi kuitenkin säätää virransyöttöjärjestelmää ja pidentää sitä vielä 2 viikkoa. Tällöin ravitsemusterapeutti laatii kuukausittaisen likiarvon verikokeiden, kehon massan, iän ja muiden indikaattoreiden tulosten perusteella.

Älä missään tapauksessa tee päätöksiä, jotka lisäävät sen termiä itsenäisesti! Tämä voi johtaa kielteisiin seurauksiin ja haitata terveystuloksia.

Haluttaessa ruokalistaa voidaan muuttaa yksilöllisten mieltymysten mukaan. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokalistan kolesterolin taulukon mukaisen valikon säätämistä.

Elintarvikkeiden kolesterolia sisältävä taulukko (mg / 100 grammaa)

Ruoka, jossa on korkea kolesterolivalikko viikolle

Valikko joka päivä, jossa on korkea verensokeri

Ihmiset, jotka kärsivät diabeteksesta, eivät sovi tavalliseen ruokavalioon, jossa on paljon hiilihydraatteja. Vähähiilinen ruokavalio, jossa on kohonnut verensokeri, vaikuttaa suoraan taudin kulkuun, varoittaa mahdollisista komplikaatioista, ja sen tiukka noudattaminen sallii verensokeritason vakauttamisen muutaman päivän kuluttua. Siksi sitä suositellaan potilaille, joilla on minkä tahansa tyyppinen diabetes riippumatta siitä, missä määrin se on.

Ruokavalion perusperiaatteet

Kullekin potilaalle kehitetään yksilöllisesti ruokavalio, jonka hiilihydraattipitoisuus on alhainen, ottaen huomioon hänen ikänsä, painonsa, verensokeritasonsa ja fyysisen aktiivisuutensa, mutta on olemassa useita yleisiä ravitsemusmääräyksiä, joita kaikkien ihmisten on noudatettava:

  • päivittäisen ruoan saannin tulisi sisältää vakio määrä hiilihydraatteja (45%), proteiineja (20%) ja rasvoja (35%);
  • vain silloin, kun nälkä todella tuntuu;
  • syöminen on lopetettava, kun tunnet jo kevyesti kylläisyyttä;
  • ei missään tapauksessa voi syödä;
  • on tarpeen sulkea pois nopeasti vaikuttavat hiilihydraatit ruokavaliosta (porkkanat, banaanit, perunat, suklaa, makeiset, makea hiilihapotetut juomat jne.).

Syöminen kohonnut verensokeri olisi säännöllinen - tämä on toinen tärkeä tekijä, että potilaiden on harkittava.

Jos joissakin olosuhteissa on mahdotonta syödä ajoissa ja ruoka viivästyy pitkään (yli tunnin), niin pieni välipala on tarpeen.

Tuotteet, jotka on hävitettävä

Jos verensokeri on korkea, on ehdottomasti kiellettyä käyttää seuraavia elintarvikeryhmiä:

  • marinoituja vihanneksia;
  • savustettu liha;
  • eläinrasvat;
  • rasvainen kala ja kaviaari;
  • paistetut elintarvikkeet;
  • joitakin mausteita;
  • leivonnaiset leivonnaiset;
  • makeat juomat;
  • jäätelöä

Valikosta on välttämätöntä jättää makeat tuoreet hedelmät ja kuivatut hedelmät (banaanit, ananakset, päivämäärät, rusinat) sekä muutama hapan ja katkera hedelmä (greippit, sitruunat). On välttämätöntä kieltäytyä makeista meijerituotteista, terävistä juustoista ja rasvaisesta kermasta. Se on ehdottomasti kielletty riisin, maissin ja mannasuurin ruokia.

Tuotteet, joiden käyttöä on rajoitettava

Korkean glukoosipitoisuuden omaavien ihmisten ruokavalion perustana ovat vihannekset. Ne eivät ole kaloreita, mutta ne sisältävät monia mineraaleja, vitamiineja ja kuituja. Mutta niiden käytössä on rajoituksia. Me puhumme niistä valmistetuista makeista vihanneksista ja astioista.

  • kurpitsa;
  • porkkanat;
  • perunat,
  • paprika;
  • tomaatit lämpökäsittelyn jälkeen;
  • ketsuppi;
  • tomaattikastike;
  • punajuuret.

Kaikki palkokasvit kuuluvat myös rajoitetun käytön tuotteiden ryhmään.

Käytettävät tuotteet

Voit syödä mitä tahansa, mikä ei lisää verensokeria: makeuttamattomat vihannekset ja hedelmät, vihannekset, valkosipuli, tuoreet sipulit (rajoitetussa määrässä), ruokavalion liha, sienet, jotkut viljat.

Kaikki vihannekset, joissa on vähintään hiilihydraatteja, tulisi olla henkilön, jolla on korkea verensokeritaso, valikossa:

  • kesäkurpitsa;
  • kurkut;
  • tuoreet tomaatit;
  • munakoiso;
  • kuuma paprika;
  • kaali (meri, kukkakaali, valkoinen).

Voit syödä vain tuoreita, höyrytettyjä tai keitettyjä vihanneksia.

Tarvittavaa päivittäistä proteiinitasoa on mahdollista saada vain lihatuotteiden vuoksi:

  • lammasta, vähärasvainen sianliha, kani, naudanliha, vasikanliha;
  • kananliha, kalkkunanliha;
  • vähärasvaisia ​​kalalajeja.

Liha on haudutettava, höyrytettävä tai paistettava. Kerran päivässä voit syödä 1-2 munaa (mieluiten ilman keltuaisia). Valikkoon tulisi varmasti sisällyttää vähärasvainen raejuusto, josta voit valmistaa paistinpannuja, vanukkaita ja höyryjuustokakkuja.

Hyödylliset viljat:

  • tattari;
  • ohranrakeet;
  • kaurapuuro;
  • ruskea riisi;
  • ohraa ja vehnää (rajoitetusti).

Valmiiden viljojen tulee olla suolaisia, keitetyt vedessä pienellä määrällä maitoa. Ruisjauhosta tai leseestä valmistetun leivän päiväannos ei saa ylittää 300 g. Syömisen jälkeen voit syödä vähähiilisiä hedelmiä: omenoita, mansikoita, vesimelonia, karpaloita, mutta enintään 300 g päivässä. Välipalana voidaan käyttää raakoja tai hieman paahdettuja auringonkukansiemeniä. Vain pippuria ja suolaa sallitaan mausteessa.

Ihmiset, joilla on korkea verensokeri, kärsivät usein ylipainoisuudesta, joten ruokavalio heille on loistava tilaisuus paitsi alentaa veren glukoositasoa, luoda aineenvaihduntaprosesseja kehossa, mutta myös laihtua.

Ruokavalion ominaisuuksia raskaana oleville naisille, joilla on korkea verensokeri

Naisilla aterioiden välisten taukojen sijasta ei saa ylittää kolmea tuntia (lepotila nukkumaan - enintään kymmenen tuntia). Ruoan pitäisi olla vähäkalorista, mutta tarpeeksi ravitsevaa. Aamiaiseksi heidän täytyy syödä viljaa, haudutettuja vihanneksia, salaatteja, koko ruisleipää - elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuitua, lounasaikaan ja illalla - ruokia vähärasvaisesta lihasta ja kalasta.

Raskaana olevien naisten tulee juoda runsaasti nesteitä - jopa kahdeksan lasia päivässä. Jos on närästys, niin pieni määrä raakoja auringonkukansiemeniä ei satuta. Älä juo maitoa yöllä ja syö hedelmiä. Margariini, kermajuusto ja kastikkeet raskauden aikana tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle.

Muista neuvotella lääkärisi kanssa ravitsemusnopeuden lisäämisestä ja lisätuotteiden lisäämisestä, jotka sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos verensokerin indikaattori ei salli sen tekemistä, se tarkoittaa sitä, että lääketieteellinen kompleksi vitamiineista määrätään.

Miten valikko tehdään?

Verensokerin vähentämiseen tarkoitettu ruokavalio sisältää vähäkalorista ruokavaliota, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja poistaa täysin makean ja rasvaisen ruoan kulutuksen. Valikon kokoamisen aikana on tärkeää, ettei proteiinien ja hiilihydraattien tasapainoa häiritä. On suositeltavaa kuunnella endokrinologin ja ravitsemusterapeutin neuvoja.

Valikko joka päivä

Vain lääkäri voi laskea tarkasti päivittäisten kalorien määrän kullekin potilaalle.

Päivittäisessä valikossa on oltava vähintään viisi ateriaa:

  1. Aamiainen. Voit aloittaa päivän viljan, munakokkelien tai keitettyjen munien kanssa, kupillisen makeuttamatonta teetä tai kahvia.
  2. Toinen aamiainen Ennen lounasta voit syödä vihannes- tai hedelmäsalaattia.
  3. Lounasta. Päivän keskellä ensimmäinen on ensin (keitto, kaali-keitto, borss, okroshka), toinen (höyrytetty leipä tai keitetty liha) ja kompotti, hyytelö, ruusunmarjanpoisto tai teetä.
  4. Tea-aika Välipala ennen päivällistä voi olla kasvisalaatti, raejuusto, hedelmä.
  5. Illallinen. Päivän päätteeksi on suositeltavaa syödä kalaa ja vihanneksia.

On syytä muistaa, että vain yhdellä aterialla saa syödä vain noin viisi leipää (1 Х = 10–12 g hiilihydraatteja) ja päivittäinen määrä on 25 Х.

Viikon valikkovalikko

  • ometti kinkku, kahvi;
  • kasvisalaatti (kasviöljyllä maustettu);
  • borssi, viipale ruisleipää, höyrytettyä leipää, kompottia;
  • jogurtti;
  • keitetty riisi, höyrytettyä kalaa, teetä.
  • haudutettua riisiä, vihanneksia, kahvia;
  • hedelmäsalaatti;
  • sieni-keitto, lihapullat, hyytelö;
  • raejuusto, vihreä tee;
  • haudutetut vihannekset, juurisikuri.
  • keitetty muna, jogurtti, kahvi;
  • kasvisalaatti;
  • kasvis keitto, siivu ruisleipää, paistettu vasikanliha, ruusunmarjanliha;
  • auringonkukansiemenet;
  • ohran puuroa, keitettyä naudanlihaa, teetä.
  • kaurapuuro vedellä, maito, kahvi;
  • hedelmät;
  • okroshka, kanan hauta, vihanneksia, kompotti;
  • kasvisalaatti ja leseet;
  • tattari puuroa, keitettyä kalaa, mehua.
  • tattarin puuroa, juustoa, juurisikuria;
  • kasvisalaatti;
  • kala keitto, leipäleivät, höyrytetyt patjat, hyytelö;
  • omena tai jogurtti;
  • keitetty kananrinta, haudutettu kaali, ruusunmarjan liemi.
  • keitetty muna, juusto, kahvi;
  • hedelmät;
  • sieni-keitto, paistettu kalkkunanliha, tee;
  • kefiiri leipää;
  • haudutetut vihannekset, viipale ruisleipää.
  • tattari puuroa vedessä ja maidossa, dogrose-liemi;
  • kasvisalaatti;
  • keitto naudanlihaa, lihapullia, kompottia;
  • hedelmät ja leseet;
  • kala paistinpannu vihanneksilla, teetä.

Aterioiden tulisi olla säännöllisiä ja usein (5-7 kertaa päivässä) ja annoksia - pieniä, niin ei tule ylilyöntiä. Kun on luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista, valikkoa on helpompi tehdä ja säätää.

Ruokavalion ja ravitsemusaikataulun tarkkaileminen, alkoholin poistaminen ruokavaliosta, ei ole mahdollista pelkästään alentaa glukoosipitoisuutta veressä, vaan myös estää komplikaatioiden esiintyminen. Suuri valikoima tuotteita diabeetikoille auttaa monipuolistamaan valikkoa.

Kolesteroli-ruokavalio ja esimerkinomainen valikko viikolle

Kolesterolin ruokavalio auttaa vähentämään veren lipidejä. Siinä ehdotetaan eläinrasvojen ruokavalion rajoittamista: rasvaista lihaa, kermaa, voita, majoneesia, munia. Kolesterolitasojen vähentäminen on mahdollista muuttamalla päivittäistä valikkoa ja säännöllistä liikuntaa.

Low Cholesterol Diet

Vähäistä kolesterolia sisältävän ruokavalion tehtävä on ennen kaikkea vaikutus lipidien vähenemiseen veressä. Tämän ruokavalion energiansaanti sekä suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita eivät eroa merkittävästi normaalista ruokavaliosta.

Vähärasvaisen ruokavalion tulisi sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti luonnollisia antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, E, polyfenoleja ja muita kasviperäisissä tuotteissa olevia bioaktiivisia yhdisteitä.

Mitä ja miten syödä?

Kolesteroli löytyy monista elintarvikkeista, ja kuinka paljon se toimitetaan keholle riippuu valikosta. Elintarvikkeita valmistettaessa käytä oikeaa ruokaa, jotta vältät huonoiden rasvojen liiallisen kulutuksen ja tasoitetaan lipidiprofiili. Ruokavalio vähentää kolesterolia pitäisi olla sopusoinnussa henkilön elämäntavan kanssa.

Ravitsemus, jossa on kohonnut kolesteroli, viittaa:

  1. Rasvapitoisuuden tulisi olla enintään 30% päivittäisestä energiasta, jossa on pienin määrä transrasvaa, jossa tyydyttyneiden rasvahappojen määrä on 6–7%, monityydyttymättömät omega-6 on 5–8% ja omega-3 noin 1-2% päivittäisestä energiasta.
  2. Kolesteroli ei saa ylittää 300 mg päivässä.
  3. Rasvaisen lihan, muiden eläimenosien, keltaisten juustojen, kovan margariinin, voin, sianlihan, kerma-, kermakakkujen, paistettujen perunoiden, lastujen, munien kulutuksen rajoittaminen.
  4. Riittävä määrä kasvirasvaa kulutetaan; suositellaan kasviöljyjä, oliiviöljyä ja pehmeää margariinia.
  5. Merikalojen lisääntynyt saanti antaa oikean määrän omega-3-rasvahappoja kehossa.
  6. Ruokavalion tulisi sisältää elintarvikkeita, jotka sisältävät täydellisiä proteiineja, mutta rasvan rajoituksella: laiha liha, siipikarja, vasikanliha.
  7. Hedelmien ja vihannesten, palkokasvien kulutus.
  8. Riittävä määrä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja sisällytetään valikkoon: täysjyväleipä, vilja, karkea vilja, riisi.
  9. Yksinkertaisten sokerien poissulkeminen, jotka vaikuttavat haitallisten triglyseridien kasvuun.

Mitä pitäisi välttää?

Missä on paljon kolesterolia?

  • useimmat kolesteroli sisältää munankeltuaisen munia - jopa 1060 mg;
  • sivutuotteet, joissa keskimääräinen kolesterolipitoisuus on 300–400 mg / 100 g;
  • laajasti kulutettu rasvainen tuote on voita (220–250 mg);
  • Kaikki ruoat, joihin on lisätty lihaa, kananmunia, voita, maitoa tai kermavaahtoa, saavat myös huomattavan määrän rasvaa kehoon.

Elintarvikehoidon aikana makeisia, leivonnaisia, korkealuokkaisia ​​tuotteita ei voi käyttää.

Kuinka paljon kolesterolia ruoassa?

Alla on luettelo tuotteista, joiden kolesterolipitoisuus on erilainen (100 g).

  • kananmaksa - 380 mg;
  • Paistettua paperia - 370 mg;
  • sianliha maksa - 350 mg;
  • makkara - 100 mg;
  • kalkkunan kinkku - 50 mg;
  • sianliha - 100 mg;
  • lohi, savustettu makrilli - 70 mg;
  • koko kananmuna - 360 mg;
  • majoneesi - 60 mg, rasvaa - 90 mg;
  • Wienin juustokakku - 220 mg;
  • cannoli, kermavaahtoa - 150 mg;
  • Murokeksi - 50 mg;
  • hiiva-taikina - 50 mg;
  • jäätelöä - 30 mg;
  • juustokuplia - 70 mg;
  • pastat - 40 mg;
  • jalostettu juusto - 80 mg;
  • fetajuusto - 90 mg;
  • kovat juustot - 80 mg;
  • maito 3,2 - 11 mg;
  • kefiiri ja jogurtti - 7 mg;
  • kerma 35% - 120 mg;
  • hedelmät ja vihannekset - 0 mg.

Näytevalikko

Vähentää ruumiinpainoa liikalihavuuden läsnä ollessa ja lipidiprofiilin säätämiseksi normaaleihin arvoihin auttavat kolesterolin ruokavaliota. Seuraavassa esitetään viikon valikko ja yksinkertaiset ruoanlaitto-reseptit.

  • mysliä pähkinöillä: 1 rkl. mysliä pähkinöillä, 0,5 kupillista jogurttia 0,5% rasvaa (125 ml);
  • voileipä: viipale pimeää leipää (40 g), 1 tl. pehmeä margariini (5 g), 4 ohutta viipaletta kalkkunanfileetä (20 g), keskipitkällä peitattu kurkku (100 g), muutama salaatinlehti (30 g);
  • Mandariini (100 g).
  • voileipä: tumma leipä (40 g), ohut valkoista juustoa (20 g), useita salaatinlehtiä (30 g), 2 pientä tomaattia (100 g), 0,5 kuppia kefiiriä (125 ml)
  • Tomaattikeitto: vihannesten keittäminen (200 ml), tomaattirepe tai haudutetut tomaatit, 30 g pastaa, 3 rkl. jogurtti 0,5% rasvaa (45 g);
  • paistettua kananrinta: file (100 g), 2 tl. rypsiöljy (10 g), majoraani;
  • keitettyjä perunoita (70 g);
  • punainen kaali salaatti: punainen kaali (150 g), pieni omena, raastettu karkea raastin (100 g), sitruunamehu.
  • hedelmäsalaattia jogurtilla ja pähkinöillä: persikka, viinirypäleet, oranssi (vain 150 g), hienonnetut saksanpähkinät, jogurtti, jonka rasvapitoisuus on ≤1% (150 ml).
  • linssisalaatti: 3 tl. linssit (ennen keittoa - 15 g), 2 pientä tomaattia (100 g), useita oliiveja (50 g), 1 tl. rypsiöljy (5 g), leipä (30 g), 1 tl. margariini (5 g);
  • vadelmat kefirillä: 100 g jäädytettyjä vadelmia, 5 rkl. kefiiri 0,5% rasvaa (75 g)
  • 2 viipaletta täysjyväleipää;
  • tomaatti, hienonnettu ja ripoteltu suosikkirapuineen ja persiljaan (esimerkiksi basilikaa tai Provencen yrttejä);
  • 4 siivua kalkkunan kinkkua;
  • lasillinen greippi, makeuttamaton mehu.
  • lasillinen tomaattimehua;
  • 2 riisivohvelia tai rapeaa leseitä;
  • 2 viipaletta kalkkunan kinkkua.
  • parsakaali: 120 g parsakaalia, paahtoleipää (40 g), 3 rkl. jogurtti 0,5% rasvaa;
  • lohi, joka on paistettu kalvossa: 100 g lohifileetä, muutama appelsiinilohko (100 g), sitruunamehu, keitetyt perunat, ripotellaan tilillä (70 g).
  • raastettu porkkana (1 väliaine), jossa on omena - kaada sitruunamehua ja 1 tl. Voita, lisää muutama hienonnettu pähkinä.
  • 2 kappaletta täysjyväleipää, jossa on hienonnettu vähärasvainen juusto, 2 salaatinlehteä, 2 viipaletta tomaattia;
  • lasillinen mehua (punajuuri, tomaatti).
  • salaatti lohta: tomaatti, säilyke maissi (1 rkl), lohi tai tonnikala omassa kastikkeessa;
  • 2 viipaletta mustaa leipää.
  • sandwich-makkaraa: mustaa leipää (40 g), 2 ohutta viipaletta makkaraa (10 g), tomaattia (30 g);
  • 0,5 kuppia 0,5% rasvaa.
  • kananrinta (150 g), paistettu kalvossa tai keitetty tai höyrytetty;
  • tilliperunoita.
  • kuppi marjoja 2 rkl. luonnollinen jogurtti;
  • kourallinen hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
  • viipale leipää;
  • 2 viipaletta broilerin kinkkua;
  • viipaletta tomaattia;
  • lasillinen vihannesmehua.
  • 2 viipaletta täysjyväleipää;
  • 4 viipaletta broilerin kinkkua;
  • raastettu retiisi (useita paloja), pukeutunut jogurttiin (1 rkl. l.).
  • kotitekoinen mysli (sekoita yhtä paljon kaurahiutaleita ja ohrahiutaleita, pellavansiemenä ja saksanpähkinöitä): 1 rkl. l. Miesli (15 g), 0,5 kuppia jogurttia 0,5% rasvaa (125 ml), 100 g jäädytettyjä vadelmia.
  • keitetty kanaa ilman ihoa;
  • ruskea riisi (50 g - 0,5 annospussia);
  • pavut (250 g);
  • lasillinen greippiä tai appelsiinimehua.
  • siivu leipää, joka on valmistettu karkeista jauhoista ja suolakurkkua.
  • kasvisalaatti selleriä, porkkanaa, tomaattia, 1/4 Pekingin kaalia: aromi selleri ja porkkanat, leikkaa tomaatit kuutioiksi, pilko Pekingin kaali. Ripottele kaikki oliiviöljyllä ja omenasiiderin etikalla, maustaa mausteilla ja yrtteillä;
  • mustaa leipää, juustoa ja valkoista kananlihaa, vihreillä.
  • 3 rkl. l. maissihiutaleet, joissa on lasillinen maitoa 0,5%.
  • täysjyväviipaleista valmistettu voileipä kalkkunalla.
  • kermavaahtoa, jossa on vihanneksia ja perunoita: sieniä (100 g), perunoita (70 g), maitoa, jonka rasvapitoisuus on ≤1% (3 rkl - 45 ml), ripottele tilliä.
  • cocktail: vadelma tuore tai jäädytetty (100 g), pellavansiemen (1 tl - 5 g), maito, juusto, jonka rasvapitoisuus on ≤1% (150 ml), tuoreita mintunlehtiä.
  • voileipiä, joka on valmistettu täysjyväleivän leivestä ja siipikarjaa;
  • tomaattisalaatti, vihreät herneet, sipulit, kiinalainen kaali ja pieni määrä oliiviöljyä (150 g).
  • 3 rkl. l. Musiilit rusinoita ja pähkinöitä ja luonnon jogurttia (150 g);
  • omena.
  • vihreä salaatti;
  • 20 g keitettyä lohta sitruunalla;
  • riisi 1 tl. margariini.
  • 1 pieni banaani;
  • lasillinen kefiiriä.
  • Omeletti kahdesta munasoluista, höyrytetty.
  • kaurapuuro (pähkinät ja rusinat), jossa on 0% jogurttia (150 g) tai lasillinen soijamaitoa;
  • Viipale mustaa leipää ja viipaletta tomaattia.
  • Ruisleivän voileipä, jossa on 2 viipaletta vähärasvaisia ​​juustoja, valkoista lihaa (100 g) ja salaattia.
  • kasvis keitto (kukkakaali, sekoitetut vihannekset);
  • kalassa paistetut kalat: 200 g fileet (turska, pollock), sitruunamehu, mausteet - ripottele kalaa sitruunamehulla ja laitetaan kylmään paikkaan muutaman minuutin ajan, sitten ripottele mausteilla, kääri folioon ja paista 180–200 °: ssa. 25 minuuttia;
  • lasillinen greippimehua.
  • 2 omenaa leivotaan hunajan kanssa.
  • voileipä, kalkkunan kinkkua ja tomaattia.

johtopäätös

Huonolla kolesterolipitoisuudella on haitallinen vaikutus terveyteen. Siksi on tarpeen valvoa sen tasoa ja alentaa sitä tehokkaasti, ja kolesterolin ruokavalio auttaa.

Anna Ivanovna Zhukova

  • Sivukartta
  • Verianalysaattorit
  • analyysit
  • ateroskleroosi
  • lääketiede
  • hoito
  • Folk-menetelmät
  • ruoka

Kolesterolin ruokavalio auttaa vähentämään veren lipidejä. Siinä ehdotetaan eläinrasvojen ruokavalion rajoittamista: rasvaista lihaa, kermaa, voita, majoneesia, munia. Kolesterolitasojen vähentäminen on mahdollista muuttamalla päivittäistä valikkoa ja säännöllistä liikuntaa.

Low Cholesterol Diet

Vähäistä kolesterolia sisältävän ruokavalion tehtävä on ennen kaikkea vaikutus lipidien vähenemiseen veressä. Tämän ruokavalion energiansaanti sekä suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita eivät eroa merkittävästi normaalista ruokavaliosta.

Vähärasvaisen ruokavalion tulisi sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti luonnollisia antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, E, polyfenoleja ja muita kasviperäisissä tuotteissa olevia bioaktiivisia yhdisteitä.

Mitä ja miten syödä?

Kolesteroli löytyy monista elintarvikkeista, ja kuinka paljon se toimitetaan keholle riippuu valikosta. Elintarvikkeita valmistettaessa käytä oikeaa ruokaa, jotta vältät huonoiden rasvojen liiallisen kulutuksen ja tasoitetaan lipidiprofiili. Ruokavalio vähentää kolesterolia pitäisi olla sopusoinnussa henkilön elämäntavan kanssa.

Ravitsemus, jossa on kohonnut kolesteroli, viittaa:

  1. Rasvapitoisuuden tulisi olla enintään 30% päivittäisestä energiasta, jossa on pienin määrä transrasvaa, jossa tyydyttyneiden rasvahappojen määrä on 6–7%, monityydyttymättömät omega-6 on 5–8% ja omega-3 noin 1-2% päivittäisestä energiasta.
  2. Kolesteroli ei saa ylittää 300 mg päivässä.
  3. Rasvaisen lihan, muiden eläimenosien, keltaisten juustojen, kovan margariinin, voin, sianlihan, kerma-, kermakakkujen, paistettujen perunoiden, lastujen, munien kulutuksen rajoittaminen.
  4. Riittävä määrä kasvirasvaa kulutetaan; suositellaan kasviöljyjä, oliiviöljyä ja pehmeää margariinia.
  5. Merikalojen lisääntynyt saanti antaa oikean määrän omega-3-rasvahappoja kehossa.
  6. Ruokavalion tulisi sisältää elintarvikkeita, jotka sisältävät täydellisiä proteiineja, mutta rasvan rajoituksella: laiha liha, siipikarja, vasikanliha.
  7. Hedelmien ja vihannesten, palkokasvien kulutus.
  8. Riittävä määrä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja sisällytetään valikkoon: täysjyväleipä, vilja, karkea vilja, riisi.
  9. Yksinkertaisten sokerien poissulkeminen, jotka vaikuttavat haitallisten triglyseridien kasvuun.

Mitä pitäisi välttää?

Missä on paljon kolesterolia?

  • useimmat kolesteroli sisältää munankeltuaisen munia - jopa 1060 mg;
  • sivutuotteet, joissa keskimääräinen kolesterolipitoisuus on 300–400 mg / 100 g;
  • laajasti kulutettu rasvainen tuote on voita (220–250 mg);
  • Kaikki ruoat, joihin on lisätty lihaa, kananmunia, voita, maitoa tai kermavaahtoa, saavat myös huomattavan määrän rasvaa kehoon.

Elintarvikehoidon aikana makeisia, leivonnaisia, korkealuokkaisia ​​tuotteita ei voi käyttää.

Kuinka paljon kolesterolia ruoassa?

Alla on luettelo tuotteista, joiden kolesterolipitoisuus on erilainen (100 g).

  • kananmaksa - 380 mg;
  • Paistettua paperia - 370 mg;
  • sianliha maksa - 350 mg;
  • makkara - 100 mg;
  • kalkkunan kinkku - 50 mg;
  • sianliha - 100 mg;
  • lohi, savustettu makrilli - 70 mg;
  • koko kananmuna - 360 mg;
  • majoneesi - 60 mg, rasvaa - 90 mg;
  • Wienin juustokakku - 220 mg;
  • cannoli, kermavaahtoa - 150 mg;
  • Murokeksi - 50 mg;
  • hiiva-taikina - 50 mg;
  • jäätelöä - 30 mg;
  • juustokuplia - 70 mg;
  • pastat - 40 mg;
  • jalostettu juusto - 80 mg;
  • fetajuusto - 90 mg;
  • kovat juustot - 80 mg;
  • maito 3,2 - 11 mg;
  • kefiiri ja jogurtti - 7 mg;
  • kerma 35% - 120 mg;
  • hedelmät ja vihannekset - 0 mg.

Näytevalikko

Vähentää ruumiinpainoa liikalihavuuden läsnä ollessa ja lipidiprofiilin säätämiseksi normaaleihin arvoihin auttavat kolesterolin ruokavaliota. Seuraavassa esitetään viikon valikko ja yksinkertaiset ruoanlaitto-reseptit.

  • mysliä pähkinöillä: 1 rkl. mysliä pähkinöillä, 0,5 kupillista jogurttia 0,5% rasvaa (125 ml);
  • voileipä: viipale pimeää leipää (40 g), 1 tl. pehmeä margariini (5 g), 4 ohutta viipaletta kalkkunanfileetä (20 g), keskipitkällä peitattu kurkku (100 g), muutama salaatinlehti (30 g);
  • Mandariini (100 g).
  • voileipä: tumma leipä (40 g), ohut valkoista juustoa (20 g), useita salaatinlehtiä (30 g), 2 pientä tomaattia (100 g), 0,5 kuppia kefiiriä (125 ml)
  • Tomaattikeitto: vihannesten keittäminen (200 ml), tomaattirepe tai haudutetut tomaatit, 30 g pastaa, 3 rkl. jogurtti 0,5% rasvaa (45 g);
  • paistettua kananrinta: file (100 g), 2 tl. rypsiöljy (10 g), majoraani;
  • keitettyjä perunoita (70 g);
  • punainen kaali salaatti: punainen kaali (150 g), pieni omena, raastettu karkea raastin (100 g), sitruunamehu.
  • hedelmäsalaattia jogurtilla ja pähkinöillä: persikka, viinirypäleet, oranssi (vain 150 g), hienonnetut saksanpähkinät, jogurtti, jonka rasvapitoisuus on ≤1% (150 ml).
  • linssisalaatti: 3 tl. linssit (ennen keittoa - 15 g), 2 pientä tomaattia (100 g), useita oliiveja (50 g), 1 tl. rypsiöljy (5 g), leipä (30 g), 1 tl. margariini (5 g);
  • vadelmat kefirillä: 100 g jäädytettyjä vadelmia, 5 rkl. kefiiri 0,5% rasvaa (75 g)
  • 2 viipaletta täysjyväleipää;
  • tomaatti, hienonnettu ja ripoteltu suosikkirapuineen ja persiljaan (esimerkiksi basilikaa tai Provencen yrttejä);
  • 4 siivua kalkkunan kinkkua;
  • lasillinen greippi, makeuttamaton mehu.
  • lasillinen tomaattimehua;
  • 2 riisivohvelia tai rapeaa leseitä;
  • 2 viipaletta kalkkunan kinkkua.
  • parsakaali: 120 g parsakaalia, paahtoleipää (40 g), 3 rkl. jogurtti 0,5% rasvaa;
  • lohi, joka on paistettu kalvossa: 100 g lohifileetä, muutama appelsiinilohko (100 g), sitruunamehu, keitetyt perunat, ripotellaan tilillä (70 g).
  • raastettu porkkana (1 väliaine), jossa on omena - kaada sitruunamehua ja 1 tl. Voita, lisää muutama hienonnettu pähkinä.
  • 2 kappaletta täysjyväleipää, jossa on hienonnettu vähärasvainen juusto, 2 salaatinlehteä, 2 viipaletta tomaattia;
  • lasillinen mehua (punajuuri, tomaatti).
  • salaatti lohta: tomaatti, säilyke maissi (1 rkl), lohi tai tonnikala omassa kastikkeessa;
  • 2 viipaletta mustaa leipää.
  • sandwich-makkaraa: mustaa leipää (40 g), 2 ohutta viipaletta makkaraa (10 g), tomaattia (30 g);
  • 0,5 kuppia 0,5% rasvaa.
  • kananrinta (150 g), paistettu kalvossa tai keitetty tai höyrytetty;
  • tilliperunoita.
  • kuppi marjoja 2 rkl. luonnollinen jogurtti;
  • kourallinen hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
  • viipale leipää;
  • 2 viipaletta broilerin kinkkua;
  • viipaletta tomaattia;
  • lasillinen vihannesmehua.
  • 2 viipaletta täysjyväleipää;
  • 4 viipaletta broilerin kinkkua;
  • raastettu retiisi (useita paloja), pukeutunut jogurttiin (1 rkl. l.).
  • kotitekoinen mysli (sekoita yhtä paljon kaurahiutaleita ja ohrahiutaleita, pellavansiemenä ja saksanpähkinöitä): 1 rkl. l. Miesli (15 g), 0,5 kuppia jogurttia 0,5% rasvaa (125 ml), 100 g jäädytettyjä vadelmia.
  • keitetty kanaa ilman ihoa;
  • ruskea riisi (50 g - 0,5 annospussia);
  • pavut (250 g);
  • lasillinen greippiä tai appelsiinimehua.
  • siivu leipää, joka on valmistettu karkeista jauhoista ja suolakurkkua.
  • kasvisalaatti selleriä, porkkanaa, tomaattia, 1/4 Pekingin kaalia: aromi selleri ja porkkanat, leikkaa tomaatit kuutioiksi, pilko Pekingin kaali. Ripottele kaikki oliiviöljyllä ja omenasiiderin etikalla, maustaa mausteilla ja yrtteillä;
  • mustaa leipää, juustoa ja valkoista kananlihaa, vihreillä.
  • 3 rkl. l. maissihiutaleet, joissa on lasillinen maitoa 0,5%.
  • täysjyväviipaleista valmistettu voileipä kalkkunalla.
  • kermavaahtoa, jossa on vihanneksia ja perunoita: sieniä (100 g), perunoita (70 g), maitoa, jonka rasvapitoisuus on ≤1% (3 rkl - 45 ml), ripottele tilliä.
  • cocktail: vadelma tuore tai jäädytetty (100 g), pellavansiemen (1 tl - 5 g), maito, juusto, jonka rasvapitoisuus on ≤1% (150 ml), tuoreita mintunlehtiä.
  • voileipiä, joka on valmistettu täysjyväleivän leivestä ja siipikarjaa;
  • tomaattisalaatti, vihreät herneet, sipulit, kiinalainen kaali ja pieni määrä oliiviöljyä (150 g).
  • 3 rkl. l. Musiilit rusinoita ja pähkinöitä ja luonnon jogurttia (150 g);
  • omena.
  • vihreä salaatti;
  • 20 g keitettyä lohta sitruunalla;
  • riisi 1 tl. margariini.
  • 1 pieni banaani;
  • lasillinen kefiiriä.
  • Omeletti kahdesta munasoluista, höyrytetty.
  • kaurapuuro (pähkinät ja rusinat), jossa on 0% jogurttia (150 g) tai lasillinen soijamaitoa;
  • Viipale mustaa leipää ja viipaletta tomaattia.
  • Ruisleivän voileipä, jossa on 2 viipaletta vähärasvaisia ​​juustoja, valkoista lihaa (100 g) ja salaattia.
  • kasvis keitto (kukkakaali, sekoitetut vihannekset);
  • kalassa paistetut kalat: 200 g fileet (turska, pollock), sitruunamehu, mausteet - ripottele kalaa sitruunamehulla ja laitetaan kylmään paikkaan muutaman minuutin ajan, sitten ripottele mausteilla, kääri folioon ja paista 180–200 °: ssa. 25 minuuttia;
  • lasillinen greippimehua.
  • 2 omenaa leivotaan hunajan kanssa.
  • voileipä, kalkkunan kinkkua ja tomaattia.

johtopäätös

Huonolla kolesterolipitoisuudella on haitallinen vaikutus terveyteen. Siksi on tarpeen valvoa sen tasoa ja alentaa sitä tehokkaasti, ja kolesterolin ruokavalio auttaa.

Mitä elintarvikkeita alentaa veren kolesterolia?

Kolesteroli on tärkeä osa ihmiskehoa, joka osallistuu moniin prosesseihin. Se on solumembraanien rakennusmateriaali, osallistuu androgeenien, estrogeenien, kortisolin tuotantoon, auringonvalon muuttumiseen D-vitamiiniksi, sappien tuotantoon jne. Kuitenkin sen korkea pitoisuus veressä johtaa verisuonten seinämien skleroottien muodostumiseen, niiden tukkeutumiseen ja ateroskleroosin, aivohalvauksen, sydänkohtauksen kehittyminen. Kolesterolin vähentäminen on tarpeen sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi. Lääkärien mukaan, jos lisäät jatkuvasti kolesterolia alentaviin ruokavalioihin, voit vähentää sen pitoisuutta veressä.

Mitä kolesterolia taistella?

Kolesteroli voidaan jakaa "hyvään" ja "haitalliseen". Tosiasia on, että se ei liukene veteen, joten se kiinnittyy proteiineihin kehon liikkumiseen. Tällaisia ​​komplekseja kutsutaan lipoproteiineiksi, jotka puolestaan ​​ovat kahdenlaisia: alhainen tiheys (LDL) - "huono" ja suuri tiheys (HDL) - "hyvä". Ensimmäinen kantaa aineita maksasta kudokseen, toinen - kudoksista maksaan. LDL johtaa ateroskleroosin kehittymiseen, kun taas HDL tyhjentää verisuonet plakkeista. Kolesterolipitoisuuden vähentämisestä puhuminen tarkoittaa "huonoa", kun taas "hyvä" on säilytettävä.

Ravitsemuksellinen rooli

Asianmukainen ravitsemus on erittäin tärkeää hyperkolesterolemian torjunnassa ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä. Erikoisruokavalio auttaa vähentämään sen tuotantoa ja vähentämään imeytymistä. Lisäksi kolesteroli alkaa nopeasti poistua elimistöstä.

tuotteet

Luettelo hyödyllisistä tuotteista on varsin suuri. Se sisältää pääasiassa kasviperäistä ruokaa. Valikon tekemiseen on tiedettävä, mitkä elintarvikkeet alentavat kolesterolia. Yksi päivä, alle 300 mg tulee ottaa nielemään.

Parsakaali. Sisältää karkeita ravintokuituja, joita ei pilkottu, turpoaa, peittää ja poistaa aterogeenisiä rasvoja. Vähentää imeytymistä suolistossa 10%. Päivänä sinun täytyy syödä jopa 400 grammaa parsakaalia.

Luumut. Auttaa vähentämään kolesterolia veressä sen sisältämien antioksidanttien vuoksi.

Silli tuore. Se sisältää runsaasti omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, mikä vähentää ateroskleroottisten plakkien kokoa, normalisoi verisuonten luumenin, estää sydän- ja verisuonisairauksien, kuten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen, kehittymisen. Päivittäinen määrä on noin 100 grammaa.

Pähkinöitä. Erityisen hyödyllisiä ovat kohonnut kolesteroli, pähkinät, mantelit, hasselpähkinät ja pistaasipähkinät. Ne myötävaikuttavat sen tason normalisoitumiseen niiden sisältämien monona tyydyttymättömien rasvahappojen vuoksi. Huomaa, että pähkinät ovat runsaasti kaloreita.

Oyster sienet. Lovastiinansa ansiosta ne vähentävät verisuonten plakkien kokoa. On suositeltavaa syödä jopa 10 grammaa päivässä.

Kaurapuuro. Sisältää kuitua, joka sitoo kolesterolia suolistossa ja poistaa sen elimistöstä. Syöminen puuroa päivittäin voi vähentää sen tasoa 4%.

Merikala. Merikalojen sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot ja jodi estävät plakkien muodostumisen verisuonten seinille.

Sea Kale Jodirikkaiden merilevien säännöllinen kulutus auttaa liuottamaan verihyytymiä aluksissa.

Palkokasvit. Runsas kuitu, B-vitamiini, pektiini, foolihappo. Säännöllinen käyttö voi alentaa nopeutta 10%.

Omenat. Ne sisältävät liukenemattomia kuituja, jotka poistavat kolesterolia kehosta. Omenoita muodostavat antioksidantit ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonisairauksia sairastaville, ne estävät rasvojen imeytymisen suolistossa ja verisuonten tukkeutumisen verihyytymillä.

Meijerituotteet. Kefiiri, raejuusto, vähärasvainen jogurtti ovat kolesterolia alentavia elintarvikkeita.

Hedelmät, vihannekset. Tässä suhteessa hyödyllisin - kiivi, greippi, appelsiinit, porkkanat, punajuuret.

On tärkeää valita elintarvikkeet, jotka vähentävät vain "huonoa" kolesterolia, mutta jättävät "hyvän" muuttumattomana. Tehokkaimmat lääkärit ovat seuraavat:

  • Monityydyttymättömät ja monokyllästämättömät rasvat. Kasvien rasvojen lisääminen eläinten sijasta eläimiin voi vähentää "haitallisen" kolesterolin pitoisuutta 18%. Tämä avokadoöljy, oliivi, maissi, maapähkinä.
  • Pellavansiemen. 50 grammaa siementä päivässä riittää vähentämään haitallista kolesterolia 14%.
  • Kauran leseet. Kuitujen ansiosta se vähentää kolesterolia tehokkaasti ja estää sen imeytymisen suolistossa.
  • Valkosipuli. Tuore valkosipuli, joka sisältää kolme neilikkaa päivässä, vähentää kolesterolipitoisuutta 12%.

Lääkekasvit ja yrtit, jotka vähentävät kolesterolia

Perinteinen lääketiede ehdottaa kolesterolin alentamiseksi yrttejä ja kasveja.

karhunvatukka

Kiehuta vettä karhunvatukka-lehtien päälle, kääri astia ja anna sen hautua noin tunnin ajan. Puoli litraa vettä vaatii ruokalusikallista murskattuja yrttejä. Hoito koostuu kolminkertaisen kolmannen kupin tinktuurista päivittäin.

Niitty apila

Kukat ja ruoho (kaksi pöytää. Lusikat) kaadetaan vedellä (1 kuppi keitettyä), tiiviisti suljettu, jätetään tunnin ajan, sitten suodatetaan. Juo ennen ateriaa ruokalusikallista kolme kertaa päivässä.

Lakritsijuuri

Raaka pilkko, kaada vettä, keitetään noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Laita 0,5 litralla kaksi lusikaa juuria. Kiristettiin liemijuoma kaksi viikkoa, kolme kertaa päivässä 1/3 kuppi ja puoli tuntia aterian jälkeen. Ota kuukausittainen tauko ja toista.

orapihlaja

Kukkakasvit kaadetaan kiehuvaa vettä (lasia kohti - kaksi ruokalusikallista). Työkalun tulee olla 20 minuuttia. Valmis tinktuura juoda kolme tai neljä kertaa päivässä ruokalusikalle.

Valkosipuli

Puolen litran vodkaa varten sinun on otettava 300 grammaa valkosipulia, joka on esipurattu. Laita pimeään paikkaan ja vaadi kolme viikkoa, sitten rasittaa. Laimenna tinktuura veteen tai maitoon (puoli lasia - 20 tippaa) ja juo ennen ateriaa päivittäin.

Linden kukat

Hio kukkia kahvimyllyssä. Kolme kertaa päivässä ota tl vettä. Hoidon kulku on 1 kuukausi.

Melissa

Kaada sitruunamelsi yrtti kiehuvalla vedellä (2 ruokalusikallista - yksi lasi). Peitä ja jätä tunti vaatia. Ota suodatettu neljännen kupin tinktuura 30 minuutissa. ennen ateriaa kaksi tai kolme kertaa päivässä.

pellavansiemen

Ei vain alentaa haitallista kolesterolia, vaan myös parantaa ruoansulatuskanavaa, sillä on choleretic vaikutus. Siemeniä suositellaan lisäämään valmiisiin aterioihin, kuten salaatteihin ja viljaan.

kurpitsa

Raastaa raaka kurpitsa. Ennen syömistä (30 minuuttia) on kaksi tai kolme ruokalusikallista.

Tuotteet, jotka lisäävät kolesterolia

Kolesterolia alentettaessa on tärkeää välttää haitallisia elintarvikkeita. Näitä ovat:

  • maksa;
  • kalamarja;
  • katkarapu;
  • voita;
  • margariini;
  • pikaruokaa;
  • makkarat;
  • juustot;
  • kerma;
  • kananmunan keltuainen.

Lopuksi

Kolesterolin vähentäminen on tärkeä tekijä ateroskleroosin ehkäisyssä ja sydänkohtausten kehittymisessä. Vain yksi asianmukaisesti järjestetty ruokavalio voi vähentää "haitallista" kolesterolia 5-10% jopa ilman huumeiden käyttöä.