Lääketieteellinen ruokavalio numero 5

• Ennaltaehkäisy

Edistynyt koulutus:

1. Gastroenterologia endoskoopilla.
2. Ericksonin itsestään hypnoosi.

Venäjällä 1900-luvulla professori Gastroenterologi Manuel Pevzner tutki ihmisten ruokavalion vaikutuksia erilaisten sairauksien kulun ja hoidon helpottamiseksi. Monien vuosien kovan työn tuloksena syntyi terapeuttisten ruokavalioiden sykli, joka koostui erityisesti suunnitelluista 15 pöydästä. Jokainen annos on tarkoitettu potilaan terapeuttiseen ravitsemukseen sairaudesta riippuen ja auttaa palauttamaan kehon nopeasti.

Viides ruokavalio on määrätty maksasairauksiin, ruoansulatuselimistön heikentyneeseen erittymiseen, sappiteiden ongelmiin. Taudin ja komplikaatioiden eri vaiheissa ruokavalion koostumus voi vaihdella. Lue lisää vaihtoehdoista ruokavalion numero 5, kuinka noudattaa niitä, luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista puhuu alla.

Taulukon numero 5

Viides taulukko on ruokajärjestelmä, joka koostuu ruoanvalmistuksesta, ruokamuodosta ja elintarvikkeiden käsittelysäännöistä. Voidaan käyttää sekä aikuisille että lapsille. Sen päätavoitteena on maksan ja sappiteiden parantaminen ja palauttaminen. Tässä suhteessa viittaukset ruokavalion nro 5 nimittämiseen ovat: krooninen kolesystiitti, maksakirroosi (ilman dekompensointia), krooninen hepatiitti, maksan steatoosi. Lisäksi se on määrätty 14–17 vuorokautta sappirakon poiston jälkeen. Myös taulukkoa 5 voidaan käyttää myrkyllisyyden ei-vakaviin vaikutuksiin raskauden aikana.

Ruokavalio 5 soveltuu vain tapauksissa, joissa on kroonisia sairauksia ilman pahenemista ja toipumisaikoja. Se on vasta-aiheinen tämän lääketieteellisen taulukon nimittämisessä sairauksien pahenemisen ja olemassa olevien komplikaatioiden sekä samanaikaisen gastriitin tai haavauman aikana.

Ruokavalio on määrätty pitkään. Ensinnäkin se on määrätty noin viikon ajan potilaan jatkuvalla seurannalla. Jos sähköjärjestelmä siirretään normaalisti, kurssi jatkuu. Ravitsemushoito-ohjelman kesto on useimmiten puolitoista vuotta ja riippuu taudin kulun dynamiikasta. Myös tämän ajanjakson aikana määrätty ruokavalio numero 5 voidaan korvata tai säätää.

Ruokavalio, joka tarjoaa 5 taulukkoa, joka on useimmiten määrätty potilaille, joilla on heikentynyt maksan toiminta ja sappirakko. Tällainen ravitsemus parantaa näiden elinten toimintaa ja normalisoi myös aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta. Ohjelmalla on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin ja se voi toimia muiden tautien ehkäisyyn.

Tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset maksaan, sappirakon ja sappirakenteeseen tarjoavat schazheniyan kolme tekijää. Toisin sanoen otetun ruoan tulisi olla säästävä kemiallisen koostumuksen ja mekaanisen käsittelyn suhteen. Tärkeää on myös elintarvikkeen lämpötila.

Kemiallinen koostumus Ruokavalion nro 5 päätavoitteena on antaa potilaalle hyvä ravitsemus ja sulkea pois elintarvikkeet, jotka heikentävät maksan ja sappirakon toimintaa. Hepatiitin, kirroosin ja kolecistiitin kanssa on kiellettyä syödä runsaasti kolesterolia, rasvoja, eteerisiä öljyjä. On tärkeää varmistaa, että potilas kuluttaa päivittäin kaikki tarvittavat komponentit: proteiinit, hiilihydraatit, rasvat pienessä määrin. Suolaraja enintään 10 g päivässä. Taulukko numero 5 on täysin tasapainoinen, ja siihen sisältyy 2500 kcal päivässä. Raskaana olevien naisten päivittäisen kaloripitoisuuden on oltava vähintään 2800 kcal.

Ruokavalio numero 5 edellyttää, että kulutettu lämpötila on 20–60 astetta. Kylmät ja liian kuumat ruoat eivät ole toivottuja sappitaudin sairauksissa.

Mekaaninen käsittely on ruoan jauhaminen, mikä on tarpeen ruoansulatuksen helpottamiseksi. Viidennen pöydän osalta ei ole välttämätöntä jauhaa tai jauhaa kaikkea, paljon voi syödä kokonaisina paloina. Vihannekset, joiden kuitupitoisuus on korkea, on hienonnettava: hienoksi hienonnettu, raastettu, raastettu, keitetty - jauhettava juustolastan läpi. Sama koskee karheaa lihaa.

Ruokavaliot voidaan paistaa, keittää maitoa tai vettä, kypsennä pari. Kahdesti viikossa voit syödä hautua: vihannesten hautua, jauhelihaa, paahdettua ruokaa, ruokavalion kokkota. Paistettua ruokaa on kielletty, koska tällainen ruoka sisältää rasvaoksidointituotteita, jotka haittaavat sappien tuotantoa ja heikentävät siten maksaa. Sinun täytyy syödä usein - vähintään 5 kertaa päivässä, keskisuurina annoksina.

Tarkastellaan tarkemmin, mitä potilaan ruokavalio voi koostua viidennestä ruokavaliosta.

Terapeuttinen ruokavalio

Luettelo sallituista tuotteista on varsin laaja. Rajoitukset koskevat vain rasvaisia, mausteisia, suolaisia ​​ja käyneitä elintarvikkeita, koska tällainen ruoka lisää haiman ruoansulatusmehujen erittymistä ja ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Alla on luettelo astioista, jotka on rajoitettava tai jotka on kokonaan suljettava pois.

Ruokavalio ”Lääketieteellinen taulukko 5”

Ruokavalio 5-pöytä - tämä ei ole tavanomainen sähköjärjestelmä, se on lääketieteellinen ja sisältää koko kokonaisuuden, joka koostuu 15 vaihtoehdosta. Sen kehitti ravitsemusterapeutti Michael Pevzner.

todistus

Ruokavalio on erityinen ravitsemussuunnitelma, jonka avulla voidaan lievittää ZhHT: n sairauksien: sappirakon, maksan, sappiteiden hoitoa. Se auttaa parantamaan kehoa. 1,5–2-vuotiaille ravitsemukseen sovelletaan tällaisten ongelmien hoitoon kehitettyjä perussääntöjä.

Tämä ruokavalio on määrätty seuraavissa tapauksissa:

• krooninen hepatiitti;
• cholecystitis;
• maksakirroosi;
• urolithiasis;
• sappirakon sairaus;
• kihti;
• haimatulehdus;
• sappikivitauti;

Ruokavalion tärkein tavoite "taulukon numero 5" - tasapainoisen ja lempeän ravinnon luominen, joka auttaa palauttamaan ruoansulatuskanavan toiminnot. Ruokavalion koostumus sisältää vain ne tuotteet, jotka eivät kuormita vatsaa ja haimatta, mutta samalla stimuloivat suoliston toimintaa, lisäävät sapen ulosvirtausta ja auttavat vähentämään kolesterolia.

Perussäännöt

Jos noudatat ruokavaliota, sinun on noudatettava seuraavia ravitsemusterapeuttien suosituksia:

1. Rasvan nauttimisen rajoittaminen samanaikaisesti on tarpeen havaita tasapaino proteiinin ja hiilihydraattien kulutuksen välillä.
2. Ruokavaliossa tulisi olla elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuituja ja pektiiniä, jolloin tuote käsitellään vain ruoanlaittoon, höyryttämiseen tai hauduttamiseen.
3. Ateria tulisi jakaa 4-6 osaan. Annokset ovat rajalliset, samanaikaisesti kaikki ruoka on murskattu.
4. Nesteen tulee olla vähintään 1,5-2 litraa päivässä.
5. Suolan enimmäismäärä on 10 g päivässä. On tarpeen ottaa huomioon kaikki tuotteet, joilla on jo suolaa niiden koostumuksessa.
6. On syytä syödä vain lämmön muodossa. Kylmiä ja liian kuumia ruokia ei voi kuluttaa, koska niiden ruoansulatukseen käytetään paljon työtä.
7. On tarpeen noudattaa fraktionaalisen ravitsemuksen periaatetta, aterioiden välillä on oltava 2–2,5 tunnin ajanjakso.
8. Ei missään tapauksessa voi tuoda voimakkaan nälän tunteen. Sinun pitäisi syödä tuoreita hedelmiä tai vihanneksia.

Vaikka henkilö tuntee sairaudet, joita hänellä on, tartu ruokavalioon ja on tarpeen hoitaa hoitoa vain asiantuntijan valvonnassa.

Aineiden päivittäinen saanti sisältää:

1. Noin 85 - 90 g proteiineja.
2. Vähimmäisrasva - enintään 80 g
3. Jopa 350-400 g hiilihydraatteja.
4. Alueella 2500 kcal - elintarvikkeen energia-arvo.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Valikkoon voidaan lisätä seuraavia tuotteita ja ruokalajeja:

1. Kevyt keitot: meijeri-, vihannes-, kerma-keitot, viljat, hedelmät. Vihannesten keitto keitoissa ei ole toivottavaa.
2. Valkoinen laiha kala (hauki, hauki, salvia, turska, kummeliturska), lihahyytelö ja vähärasvainen liha ilman rasvakerroksia, kalvot, rusto (vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, kinkku). Meren antimet pieninä määrinä (simpukat, katkarapu, kalmari).
3. Maitotuotteet, joiden raja-arvo on enintään 200 g päivässä. Juustokakkuja, juustokakkuja ja paistinpannuja on sallittua. Juuston tulisi valita laiha, ei suolaista eikä mausteista. Keittämiseen puuroa käytetään maitoa, joka on laimennettu vedellä. Voit joskus syödä tiivistettyä maitoa.
4. Keitetyt ja höyrytetyt vihannekset, joihin on lisätty vähäisiä öljyjä. Erityisen hyödyllinen tässä tapauksessa, punajuuret ja porkkanat. Voit lisätä vihreitä, mutta pieniä määriä.
5. Omlettia saa tehdä munista, mutta ei ole toivottavaa syödä yli 1 muna päivässä, se on liian raskasta ruokaa vatsaan.
6. Makea hedelmiä, marjoja, pieni määrä makeisia, kuten vaahtokarkkia, marmeladia tai vaahtokarkkia, voi käyttää hunajaa.
7. Salaattien ja pastatuotteiden, viljakasvien pukeutumiseen voit käyttää pienen määrän öljyä.
8. On toivottavaa kieltää mausteet. Jos lisäät ne astioihin, niin vain pieninä määrinä.
9. Leipää käytetään yksinomaan kuivattuina, voi olla ruista leseineen tai vehnällä. Sallitut suolaiset vähärasvaiset evästeet (keksit tai kuiva krakkausaine).
10. Niiden nesteitä saa käyttää kasviperäisen teetä tai heikkoa mustaa, vihreää teetä, kasviperäisiä teetä ja ruusunmarjoja, tuoretta hedelmämehua, vettä, hyytelöä ja kotitekoisia kompotteja. Joskus voit varata tomaattimehua, mutta lisäämättä suolaa, ja heikko kahvi, joka on runsaasti laimennettu maitoon.

On kiellettyä sisällyttää ruokavalioihin:

1. Rasva kala ja liha missä tahansa muodossa (savustettu, suolattu, paistettu), sisäelimet ja sianliha, säilykkeet (haudutettu), astiat niiden sisällöstä. Margariini ja ruokaöljy on suljettava kokonaan ruokavaliosta!
2. Tuoreet leivonnaiset, muffinssit, piirakat, makeiset.
3. Paistettuja munia.
4. Pavut ja herneet, linssit.
5. Niihin perustuvat sienet ja liemet.
6. Mausteiset vihannekset: pinaatti, pippuri, sipuli, suolaliuos, valkosipuli ja muut.
7. Astiat, jotka sisältävät sitruunahappoa tai etikkaa, mukaan lukien säilöntä.
8. Mausteet ja kastikkeet, joihin kuuluvat sinappi, piparjuuri, pippuri, adjika.
9. Kaakaota sisältävät tuotteet (juomat, suklaa), jäätelö.
10. Karbonoitu, alkoholipitoinen, liian kylmä juoma.

Päivän esimerkkivalikko

Kypsentämiseen tarkoitettujen tuotteiden valinta ei ole kovin rajallinen, joten valikon suunnitteluun liittyviä ongelmia ei pitäisi syntyä.

aamiainen:

1. Vinaigrette, jossa on viipaloitu suolainen silli, maustettu kasviöljyllä tai vähärasvaisella hapanta kerma, viipale kuivattua leipää, vihreää teetä ja maitoa.
2. Pala keitettyä vasikanlihaa tattarilla, tomaattimehulla.
3. Puuroa maitoa, kahvia ja tiivistettyä maitoa.
4. Maissiajuustoa, teetä.

lounas:

1. Kasviperäistä soseesuppaa, kermavaahtoa, keitettyä turskaa ja perunamuusia veteen, kompottia.
2. Pasta keitto, pala keitettyä rintaa riisin kanssa, ruusunmarjan liemi hunajalla.
3. Kasvisruoka, jossa on voita, perunamuusia kummeliturskalla kerma kastikkeessa, tee vadelmahillolla.

illallinen:

1. Säilöjuusto, hapan kerma tai ryazhenka, lasi mustaa teetä maidolla.
2. Höyrytettyä kalaa, keitettyä makaronia ja voita, kirsikkahyytelöä.
3. Kana kermakastikkeella, leipää, kefiiri, kermavaahtoa, hunajaa ja vadelmia.

reseptejä

Ruokavalion reseptien valinta on valtava, yksinkertaisimmat ruoat on helppo valmistaa kotona, ja samalla se vie vähän aikaa.

Päivän esimerkkivalikko:

Kasvisruoka keittoineen

ainesosat:

• 1 squash;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli ja porkkana kukin;
• voita;
• suola;

Sukkia ja perunoita pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Hienoa porkkanaa ja sipulia pienessä määrässä vettä voin kanssa. Laita perunat kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, sitten laittaa kesäkurpitsaa ja täytä liemi. 5 minuuttia ennen keittoa suolaa varten.

Juurikkaan salaatti

ainesosat:

• 1 keskikokoinen keitetty punajuuri;
• 5-6 kappaletta kuivattuja luumuja;
• 20 g kermavaahtoa;

Raasta juurikkaat hienolla raastimella, liota luumut 25-30 minuuttia kuumassa vedessä ja hienonnetaan hienoksi. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja täytetään hapan kanssa. Voit lisätä pienen hyppysen suolaa.

Kana-rinta maidokastikkeessa

ainesosat:

• kananrinta;
• rkl jauhoja;
• 20 g voita;
• 2/3 kupillista maitoa;

Leikkaa kananrinta suuriksi paloiksi ja hauduta pieni määrä vettä kannen alle. Tulipalo on pieni, kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia. Kuivaa jauhot pannulla, lisää voita ja maitoa, anna kiehua ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes seos paksuu hieman. Kaada kana ja kiehauta uudelleen. Tarjoile keitettyä riisiä tai tattaria.

Ruokavalio ja kesto

Taulukon numero 5 esittää osittaisia ​​aterioita rajoitetuissa annoksissa päivän aikana - 5-6 kertaa. Nestettä tulee käyttää vain erillään pääaterioista, mieluiten 0,5-1 tuntia ennen ateriaa.

Tämä sähköjärjestelmä voi noudattaa rajattomasti aikaa. Kokeilujakso on viikko, jolloin elin harjoittaa tätä tilaa. Jos ensimmäinen viikko on kulunut normaalisti, se voi kestää 5 viikkoa - 2 vuotta täydelliseen palautumiseen.

Edut ja haitat

Koska tämä terveysruoka on eräänlainen ruokavalio, se vaikuttaa myönteisesti koko kehoon, henkilön sisäelimiin. Järjestelmä on osoittautunut erittäin hyvin, vain muutaman kuukauden kuluttua sääntöjen noudattamisesta tapahtuu elpymistä väistämättä.

Löydät valtavan määrän mielenkiintoisia reseptejä terveellisiä ja terveellisiä ruokia varten hyväksyttävistä elintarvikkeista tässä järjestelmässä. Näin voit järjestää ateriat, jotta ei tuntuisi menettäneen jotain. Ruokavalio on rakenteeltaan sellainen, että näläntuntemusta ei yksinkertaisesti tapahdu.

Tällä ruokavalioilla ei ole käytännössä mitään haittoja, lukuun ottamatta joitakin vivahteita. Ensinnäkin sinun täytyy kokata jatkuvasti kotona. Ruokien välipaloista on syytä hylätä kategorisesti ateriat kahviloissa ja muissa julkisissa ravintoloissa.

Jotkut näkevät jonkin verran haittaa. Ajan myötä terveellisten ja terveellisten elintarvikkeiden saaminen tulee kuitenkin tavaksi, ja siitä tulee helpompaa.

Et voi käyttää tätä sähköjärjestelmää ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen aikana.

tehokkuuden

Ruokavalio "taulukko 5" voi kestää rajattomasti. Se on samanlainen kuin normaali ravitsemus, joka tuo terveyttä ja parempaa hyvinvointia parin viikon kuluttua sen säilyttämisestä. Jotkut ihmiset noudattavat ruokavalion sääntöjä, varsinkin jos ruoansulatuskanavassa on kroonisia sairauksia.

On syytä huomata ruokavalion myönteinen vaikutus lihavuuden torjuntaan. Mutta tavanomaisena ruokavaliona laihtuminen ei pidä ottaa huomioon, koska se ei tuota nopeita tuloksia. Elintarvikkeiden normalisointi, haitallisten tuotteiden hylkääminen mahdollistaa painon normalisoinnin noin vuoden kuluttua, kun taas menetät 5–10 kiloa.

Arviot

Victoria Sergeyevna, 42 vuotta:

”Muistan ne ajat, jolloin ruoka ei ollut hallittavissa, enkä käyttänyt kaikkea, usein käynyt kahviloissa ja ravintoloissa, jotka olivat nauttineet pikaruokaa. Terveysongelmat ovat voineet pysäyttää minut, kaikki alkoi tavallisella stomatiitilla, jolla käännyin hammaslääkärin puoleen vuodeksi.

Lopulta hän kehotti minua käymään gastroenterologissa. Ultraäänitutkimus paljasti sappirakon ongelman. Minun täytyi siirtyä suositeltuun ruokavalioon tässä ruokavaliossa. Se oli vasta ensimmäiset 2 viikkoa, sitten minäkin halusin kokata erilaisia ​​herkkuja, etsiä mielenkiintoisia reseptejä.

En ole tuntenut 2 vuotta, mitä vatsaongelma on, unohdin, kun koin viimeksi epämukavuutta ja vakavuutta. Päätin jatkaa tätä ruokavaliota. "

Alevtina, 35-vuotias:

”En koskaan ajatellut, että kohtaan tällaisia ​​ongelmia, mutta lähimpään kahvilaan kohdistuvat vakavat jännitykset ja välipalat johtivat mahalaukun ja maksan sairauksiin. En halunnut uskoa, että minun pitäisi luopua suosikkiruokani, mutta järjestelmä, jota lääkäri antoi minulle hyvin paljon.

Tämän seurauksena en vain parane, mutta tunsin myös paljon paremmin. He eivät tunne sellaista väsymystä kuin ennen, ihon ja hiusten ongelmat hävisivät, jatkuvat päänsärky katosi.

Minulle osoittautui hyvin helppoa luopua voimakkaasta kahvista sokerin kanssa, vaikka olin ennen kaikkea erinomainen kahvi. Nyt juon teetä hunajan kanssa. Mukava bonus, jonka sain - menetin lähes 9 kiloa. 166 senttimetrin kasvulla paino nousi 52 kilogrammaan, eikä se enää kasva! "

Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Niille, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, viides ruokavalio auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on vakaa remissio ja sen ylläpitoon tarvittavien lääkkeiden määrä pienenee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tarkoituksena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

• krooninen hepatiitti;
• maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
• krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
• sappikivet;
• haimatulehdus;
• gastroduodenitis;
• toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

• Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
• Elintarvikkeiden lämpötila Et voi syödä erittäin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion terveellisin ruokalämpötila on kohtalaisen lämmin.
• Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
• Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on suljettava ruokavaliosta, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
• Proteiineja. Kasviproteiineja ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
• Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
• Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, - tämä on ruokavalio-taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välinen ero? Tärkein ero ruokavalio-taulukon 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät on käsiteltävä lämpökäsittelyllä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on kieltäminen elintarvikkeille, jotka aiheuttavat fermentaatiota suolistossa. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mikä on mahdollista ja mikä ei ole (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voi syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä tätä tietoa, kun teet valikon viikolle.

Taulukon numero 5 - lukemat, tuotteiden luettelo + valikko

Useimmat sairaudet vaativat lääkkeiden määräämisen lisäksi yksilöllistä lähestymistapaa koostumukseen, antamisaikaan ja jopa elintarvikkeiden lämpötilaan. Paras terapeuttinen ruokavalio maksan ja sappirakon ongelmiin - taulukko numero 5, vaikka se kehittyi lähes vuosisadan sitten. Sen tekijä on lääketieteen professori M.Pevzner, joka omisti koko elämänsä ruoansulatuskanavan sairauksien tutkimukseen ja terapeuttisen ravinnon kehittämiseen.

Tärkeää tietää! Endokrinologien suosittelemana uutuutena diabeteksen pysyvälle seurannalle! Tarvitaan vain joka päivä. Lue lisää >>

Taulukko 5 on täydellinen terveellinen ruoka, jonka kaloripitoisuus on normaali, mutta joka samalla tarjoaa säästävän hoito-ohjelman maksa- ja sappisysteemille. Ruokavalion tavoitteena on nopeuttaa kirurgisten toimenpiteiden palautumista näihin elimiin, tuntea hyvin ja estää kroonisten sairauksien uusiutuminen.

Kenelle näytetään viidennen taulukon ruokavalio

Ruokavalio-taulukko 5 tarjoaa alennetun lämpötilan, mekaanisen ja kemiallisen kuormituksen suolistossa ja mahassa, edistää rasvan aineenvaihdunnan normalisoitumista ja sappijärjestelmän toimintaa. Samalla se tarjoaa kaikki kehon tarpeet myös kasvukauden aikana, joten sitä voidaan soveltaa lapsille ja raskaana oleville naisille.

Ruokavalio määrätty seuraaville sairauksille:

• hepatiitti - sekä viruksen että myrkyllisyyden maksan tulehdus, akuutti - hoidon aikana, krooninen - remissiossa;
• kolesystiitti, jossa on akuutti tai matala intensiteetti;
• kivet sappirakon ja kanavien ontelossa.

Ruokavalion hyvänlaatuisin versio on taulukon numero 5a. Sitä määrätään kroonisten sairauksien pahenemiselle, komplikaatioille tai maksan ja sappirakenteen tulehdukselle yhdessä gastriitin tai mahahaavan kanssa.

Pevznerin kehittämän taulukon 5 ja 5a lisäksi luotiin myöhemmin ruokavalion muutokset:

• 5p - potilailla, joilla on haimatulehdus elpymisjakson ja kroonisen sairauden uusiutumisen välillä;
• Nro 5, leikkauksen jälkeinen ruokavalio 2 viikkoa sappikanaviin tai sappirakon resektion jälkeen;
• 5l / f - kroonisessa hepatiitissa, johon liittyy sapen ulosvirtauksen rikkominen;
• Nro 5p - elpymisen jälkeen gastrektomian jälkeen, jos se johti ruoan kulun kiihtymiseen ruoansulatuskanavan läpi ja sen ruoansulatuksen heikkenemiseen.

Terveitä ihmisiä laihtuminen ruokavalioon numero 5 ei suositella, koska kaloripitoisuus on korkea. Joidenkin ruokavalion periaatteiden - lämpimien, jauhettujen elintarvikkeiden, lipotrooppisten elintarvikkeiden, runsaasti nesteiden - käyttö voi olla hyödyllistä ruoansulatuskanavan toiminnan alkuvaiheen muutoksissa.

Mikä on ruokavalio

Taulukossa 5 sallitun säästävän ruoan on täytettävä useita vaatimuksia: niillä on oltava täydellinen ravitsemuksellinen koostumus, suljettava pois haitalliset elintarvikkeet ja vältettävä ruoansulatuskanavan ärsytystä mausteisella, liian kuumalla tai kylmällä astialla, karkeaa ruokaa.

Valikkovaatimukset:

Karkeat tuotteet on mekaanisesti jauhettava. Raakoja ja keitettyjä vihanneksia, joissa on ylimäärä kuitua, hierotaan raastimeen, hienoksi leikataan tai jauhetaan tehosekoittimessa. Lihassa jauhetaan lihajauhimessa. Jäljelle jäävät elintarvikkeet voidaan syödä kokonaisuutena.

Tämän ruokavalion sallitut lämpökäsittelymenetelmät ovat kiehuvia, paistamatta ilman kuoria, höyryttämällä. Harvoin - sammuttaminen. Paistaminen, tupakointi, grillaaminen on kielletty.

Valmisteiden määrä valikossa ei saisi olla pienempi kuin fysiologinen normi - 0,8 g / kg potilaan painoa, edullisesti yli 1 gramma. Noin 60% proteiineista on saatava eläintuotteista.

Hiilihydraatteja päivässä tulisi olla 300-330 grammaa, joista nopeasti - vain 40 g. Kun luot taulukon, numero 5 tarjosi noin 70 grammaa helposti sulavaa sokeria. Myöhemmin, kun hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöiden määrä kasvoi, sallittu määrä väheni.

Ruokavalio sallii noin 80 grammaa rasvaa päivässä. Kolmasosa niistä on hankittava kasveista. Eläimistä etusija annetaan maitorasvalle: kermalle, voille, kermalle. Tulenkestävät rasvat (makeiset, lampaanliha, naudanliha) ylikuormittavat ruoansulatuskanavan ja sisältävät ylimäärän tyydyttyneitä rasvahappoja ja kolesterolia, joten niiden osuus valikosta pienenee maksimiin.

Normaaliin ruoansulatukseen ruokavaliossa tulisi olla suuri määrä vettä (noin 2 litraa), joka päivä tulee olla nestemäistä ruokaa.

Tässä ruokavaliossa toivottavien tuotteiden luettelo sisältää elintarvikkeita, joissa on runsaasti lipotrooppisia aineita - vähärasvainen naudanliha, kala, äyriäiset, raejuusto, munanvalkuaiset. Ne normalisoivat lipidien aineenvaihduntaa, vähentävät veren kolesterolia, suojaavat maksan rasva-hepatosisilta.

Ravintokuitujen, ei karkean kuidun joukossa, mutta pektiiniaineet ovat edullisia. Ne ovat runsaasti punajuurissa, kurpitsoissa, paprikoissa, omenoissa, kvitteleissä, luumuissa.

Kuinka usein minun pitäisi syödä?

Taulukossa 5 on esitetty jaetut ateriat, 5-6 ateriaa päivässä samalla aikavälillä. Kaikkien aterioiden tulisi olla samanarvoisia kuin ravintoarvo.

Arvioitu ravitsemusaikataulu: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Tai 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Klo 23:00 - nukkua. Päivittäisen ruokavalion tulisi olla vakio.

Usein ateriat pieninä annoksina purkavat ruoansulatuskanavan, parantavat ruoansulatusta, vähentävät huonoa kolesterolia, lisäävät tehokkuutta. Samalla on mahdotonta yliarvioida suositeltua kalorien ruokavaliota erityisesti rasvan vuoksi. Tutkimusten mukaan usein rasvaisista elintarvikkeista kertyvät ateriat lisäävät rasvapitoisuutta maksassa.

Kuinka kauan syödä erikoisvalikossa

Akuuttien sairauksien tapauksessa taulukko 5 on nimetty koko elinkaaren ajaksi, mutta vähintään 5 viikkoa. Kroonisten sairauksien anteeksiannon aikana ruokavaliota voidaan käyttää pitkään, jopa 2 vuotta. Mitä kauemmin ei ole uusiutumista, sitä vähemmän tiukkaa ruokavalio muuttuu, ja mitä enemmän se muistuttaa normaalia terveellistä ruokavaliota.

Akuutissa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa potilasta suositellaan muutaman ensimmäisen päivän aikana täyteen nälkään, vakavissa tapauksissa - parenteraaliseen ravitsemukseen, sitten taulukon 5 tuotteet otetaan asteittain käyttöön, aluksi vain pyyhittyjen ja lämpökäsiteltyjen elintarvikkeiden valikko laajenee vähitellen.

Onko sinulla korkea verenpaine? Tiesitkö, että verenpainetauti aiheuttaa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia? Normaali paineesi. Lue menetelmä ja palaute täältä >>

Ensimmäisen viikon kuluttua ruokavalion nimittämisestä tulee olla lääkärin valvonnassa. Jos elin tavallisesti imee ruokaa, taulukkoa 5 laajennetaan. Parantamalla tilannetta lääkäri voi vähentää rajoitusten määrää, kun testitulokset ovat huonot, määrätä tiukempi taulukko nro 5a.

Sallitut ja kielletyt elintarvikkeet ruokavaliossa 5

Tuotteiden käyttö taulukossa 5:

Taulukon 5 valikko on toivottavaa olla välittömästi useita päiviä. Kun ostat ruokaa, varmista, että jääkaapissa on aina ruokaa, jota voi syödä. Suunnittelu, reseptin etsiminen ja ruoanlaittoastiat etukäteen antavat sinulle mahdollisuuden syödä oikein ja oikeaan aikaan, mikä tarkoittaa, että voit selviytyä taudista nopeammin ja palata normaaliin elämään.

Keittämisen säännöt:

1. Keitot eivät ole keitettyjä lihaliemessä, koska ruoansulatuskanavan toimintaa stimuloivat uuttovälineet poistuvat siitä keiton aikana. Myös tämän ruokavalion avulla sienet ja kalat ovat epätoivottavia. Jauhot keittoihin eivät ole passiivisia, eivät tee paista. Paras vaihtoehto on vihannesten, perunoiden ja sallittujen jyvien tai pastan liemi.
2. Liha on mieluiten hienonnettu leivonnaisen muodossa. Pehmeää lihaa ei tarvitse leikata.
3. Puurot valmistavat sekä murenevia että puolikiinteitä. Tätä ruokavaliota varten sopivat erinomaiset makaronivalmisteet, nuudelit, vilja, juusto ja munanvalkuaiset.
4. Kaali sallitaan vain haudutettuna tai hapottamattomana.
5. Hedelmät, on toivottavaa pyyhkiä, kokata ne kompotit ja hyytelö.
6. Munat ovat vain 2 proteiinia ja 1 keltuainen päivässä, ja proteiineja voidaan syödä erillisenä astiana, ja on suotavaa lisätä keltuainen muihin elintarvikkeisiin.
7. Mausteisten yrttien ruokavalio sallii vähimmäismäärän koristeluun.
8. Kielletty kaikki mausteinen, rasvainen ja jännittävä mauste, mukaan lukien majoneesi, ketsuppi, tomaattipasta, etikka, paprika. Voit syödä maitotuotteita, vihannesten, ei-happamia hedelmäkastikkeita. Soijakastike - ottaen huomioon suolan päivittäinen normi.
9. Marinoituja vihanneksia, lihaa, kalaa, vihannesten säilykkeitä tässä ruokavaliossa ovat kiellettyjä elintarvikkeita.

Esimerkkivalikko päivä ja viikko

Ateriat valitaan siten, että ruokavalio tarjoaa erilaisia ​​ruokia, riittävän määrän proteiinia, halutun kaloripitoisuuden. Päivittäin pöydällä tulisi olla tuotteita, joilla on lipotrooppisia ominaisuuksia. Normaalille ruoansulatukselle on annettava riittävä määrä ravintokuitua. Tärkeimmät lähteet ovat vihannekset, hedelmät, viljat.

Esimerkki päivittäisestä ruokavaliosta:

1. 8:00 Lazy dumplings. Pakattu maissinjuustoa sekoitetaan kourallisen jauhon kanssa, munaa lisätään, hieman sokeria. Taikina vaivataan, rullataan makkaraksi ja leikataan aluslevyiksi. Pyöreät juustorikastike keitetään 5 minuuttia. Voidaan palvella hillolla, hedelmällä.
2. 11:00 Lihapihvi. Punta jauhelihaa, perunaa ja porkkanaa hienonnettiin, lisätään lyöty munanvalkuainen, muodostetaan rullan muodossa ja kääritään folioon. Paista noin puoli tuntia.
3. 14:00 Korva-ruokavalio. Perunoita leikataan kuutioiksi, porkkanoita - ohuita ympyröitä. Levitetään kiehuvaan veteen, myös koko lamppu kastetaan. Lisätään 15 minuutin kuluttua vähärasvainen joen kala, keitä kunnes keitetään.
4. 17:00 Haudutettua vasikanlihaa tattarilla. Leikkaa 500 g vasikanlihaa kuutioiksi, kolme porkkanaa, leikkaa ¼ sipulia. Laita kattilaan, kaada vettä ja hauduta. 15 minuuttia ennen valmiutta lisätä lasillinen tattari.
5. 20:00 Tomajuustoa bulgurilla. Pakkauksessa juustoa lisätään lasillinen valmis bulgur (kaada kiehuvaa vettä etukäteen), proteiini, sokeri maun mukaan. Sekoita hyvin. Paista muodossa 30 minuuttia.

Viikon valikko muodostuu samaan periaatteeseen. Esimerkki ruokavaliosta:

Lääketieteellinen ruokapöytä numero 5 ja sen tyypit

Terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on maksan ja sappiteiden toiminnan häiriöitä. Se on jaettu taulukkoon 5a, joka suojaa suolet mekaanisen vaikutuksen aiheuttamilta vaurioilta ja krooniseen haimatulehdukseen suositellaan 5p. Ruokavalion tavoite on järjestää lempeä valikko sisäelimille, normalisoida maksan toiminta, parantaa sappien erottumista.

Lääketieteellinen ruoka ruokavalion taulukossa 5

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 annetaan ihmisille, joiden maksan täytyy vähentää kuormitusta. Tämän pöydän valikko on tunnustettu hellävaraiseksi ruoansulatuselimistölle ja sisältää tarvittavan määrän rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja terveyden ylläpitämiseksi.

merkinnöistä:

• hepatiitti kaikissa muodoissa;
• sappirakon akuutti tulehdus ja sen krooninen muoto, lukuun ottamatta pahenemisjaksoa;
• maksakirroosi ilman vikaantumista;
• sappirakon tulehdus kivien muodostuessa.

Yleiset ominaisuudet

Ruokavalio 5 sisältää proteiini-, hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden määrän, jota terve keho tarvitsee ja rajoittaa tyydyttyneiden rasvahappojen saantia, jotka häiritsevät maksan ja sappin muodostumisen normaalia toimintaa. Taulukon numero 5 sisältää ruokalajeja, joissa on suuri kuitupitoisuus (kasviperäiset) sekä pektiiniä. Potilaita kehotetaan ottamaan runsaasti nesteitä.

Elintarvikkeet tuottavat päivittäisen kulutuskuvion tuotteille, joilla on seuraava kemiallinen koostumus:

1. Enintään 400 grammaa hiilihydraatteja, 80% heistä joutuu tavalliseen sokeriin.
2. Jopa 90 grammaa rasvaa (josta 30% on kasviksia).
3. Enintään 90 grammaa valkuaisruokaa (60% niistä on eläinproteiineja).
4. Jopa 2 litraa nestettä.
5. 10 grammaa pöytää tai merisuolaa.
6. Päivittäinen kalorimäärä - 2500 kcal.

Lihoista, kolesterolia herättävistä ja typpi- yhdisteillä rikastetuista ruoasta, eteerisistä öljyistä ja oksaalihaposta sekä paisto- ja hapettuneista rasvoista valmistetut liemet ja liemet ovat ruokavaliosta poissuljettuja.

Taulukon valikon käytön kesto määräytyy hoitavan lääkärin toimesta taudin kulun ja toipumisen nopeuden perusteella.

Virrankulutus

Taulukossa 5 vaaditaan useiden yleisten suositusten noudattamista:

1. Tiukka viisi ateriaa päivässä, joka koostuu samasta tilavuudesta ja samalla pienistä astioista.
2. Syöminen on tehtävä säännöllisin väliajoin (2 tai 3 tuntia).
3. Lämmin ruoan kulutus.
4. Paistetun ruoan puute valikossa.
5. Johtimia ja karkeaa kuitua sisältävät tuotteet on jauhettava tai pyyhittävä.

Kulinaarinen käsittely

Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa, koska kylmät elintarvikkeet aiheuttavat sappikanavaan kouristuksen ja kuuma tuote lisää liiallista sappivirtausta.

Ruokavalio antaa ruokalajille höyrytettyä, haudutettua, paistettua tai tarjoilua pöydälle keitetyssä muodossa. Jauhot ja vihannekset keiton aikana eivät paista. On suositeltavaa jauhaa kaikki ruoka, mutta edellytys on voimassa lihan, vihannesten ja kuitupitoisten elintarvikkeiden osalta.

suositeltava

1. Vihanneksista: punainen kaali, punajuuret, kurkut ja tomaatit missä tahansa muodossa, perunat, raakat ja keitetyt porkkanat.
2. Viljan tyypit: hyödyllinen tattari ja kaurapuuro.
3. Hedelmät tai marjat: voit banaaneja, kypsiä mansikoita, erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä.
4. Keitot: vihannesten liemi, sallittu meijeri, jossa on kaurapuuroa, marjoja tai hedelmiä (voidaan yhdistää pieniin pastoihin), vain kasvissyöjä, punajuurikeitto ja kaali-keitto ruoanlaiton aikana, joita ei voi olla paahdettuja juuria tai jauhot ennen munintaa.
5. Liha: rasvaisista kerroksista irrotettu sianliha, myös suonista ja fasciasista poistettu naudanliha. Voit valmistaa kalkkunaa, kanaa ja kani ilman ihoa. Tärkeimmät ruokalajit ovat plov-, kaali-rullat, paistettu ja jauheliha. Pieninä määrinä voit kuluttaa laadukkaita maidon makkaroita.
6. Kalat: paistetaan tai haudutetaan vähärasvaisista lajikkeista. Kalmari, merenelävät, kummeliturska, katkarapu, hauki ovat sallittuja.
7. Maitotuotteet: hapanmaito, juusto ja juusto, jossa on pieni prosenttiosuus rasvaa, maitoa tai kefiriä.
8. Leipä, paistetaan ennen kulutusta.
9. Makeiset: marmeladi ja pieni vaahtokarkki, voit sisällyttää karamellia, hilloa, nestemäistä hunajaa.
10. Rasvoista voit lisätä pehmeää margariinia, kasviöljyä tai vähän voita.
11. Vihannekset: erilaiset.
12. Mausteet: tilli, voit sisällyttää ruokavalioon kanelia ja persiljaa, vanilliinia.

ulkopuolelle

1. Vihannekset: kaali, vihreät sipulit, retiisit, valkosipuli, persilja, retiisi, marinoituja vihanneksia, sieniä.
2. Leipomotuotteet: lämmin tuoretta leipää, runsaasti tuotteita, samoin kuin pyyhkäisevä taikina.
3. Vilja: helmi-ohra, maissi, ohra ja palkokasvit.
4. Lihaliemi sekä sienet, kala, kana ja okroshka.
5. Liha, meijerituotteet ja kalat (kaikki rasva-tuotteet).
6. Mausteet: sinappi, piparjuuri, pippuri.
7. Välipalat: kaikki säilykkeet, savustettu liha, samppanjakaviaari.
8. Makeiset: jäätelö, suklaa, voita.

Ruokavalio numero 5a

Kun vaihdat # 4: stä (lääketieteellinen annos suoliston koliitille), suositellaan taulukkoa 5a. Tällainen ruokavalio muodostaa pakollisen ruokavalion kolpelitiikalle, hepatiitille ja kolesistiitille, maksakirroosille ja elimen tulehdusprosesseille.

Yleiset ominaisuudet

Tämän elintarvikkeen pääasiallinen ero taulukon valikosta 5 on sellaisten tuotteiden puuttuminen, jotka ärsyttävät suolen ja mahalaukun seinät. Ruokavalion kesto on 2 viikkoa, jonka jälkeen potilas menee täysin aterioiden mukaan taulukon 5 mukaisesti.

Virrankulutus

Ruokavalio sisältää murto-aterian jopa 6 kertaa päivässä. Päivittäinen kalorimäärä ei saa ylittää 2400 kaloria.

Kulinaarinen käsittely

Ruoka on kypsennettävä kaksinkertaisessa kattilassa tai paistettava uunissa tai hitaassa liesi ilman kiinteän kuoren muodostumista. Vilja olisi annettava keitetyssä muodossa, ja vihannekset on puhdistettava perusteellisesti tai hienoksi leikattava.

suositeltava

Ruokavalio 5a on samanlainen kuin päätaulukko 5, mutta ei sisällä kaikkia elintarvikkeita, jotka aiheuttavat suolistossa käymistä ja mätää.

Seuraavat elintarvikkeet ovat sallittuja:

• kuivattu leipä 2 päivän ruoanlaittoon;
• keksit, pastat;
• kasvikset, liemet, joihin on lisätty viljaa tai jotka on keitetty maidossa vedellä;
• ruokavalion liha ja kalat;
• fermentoidut maitotuotteet;
• munanvalkuaiset omeletit;
• raakoja hedelmiä sekä keitettyjä tai paistettuja.

ulkopuolelle

Kielletty luettelo sisältää tuotteet, jotka eivät kuulu taulukon 5 piiriin, sekä sokeri ja makeiset, makkarat, mausteet ja mausteet, täysmaito, parsakaali, omenat, paistaminen.

Ruokavalio numero 5p

Haiman normaaliin toimintaan haimatulehduksella ja maksan maksan vajaatoiminnan pienentämiseksi on esitetty taulukko 5p.

Ravitsemuksen tarkoitus on samanlainen kuin ruokavalio 5, joka myös osoitetaan, kun ruoansulatuskanavan paheneminen.

Yleiset ominaisuudet

Taulukossa 5p olevat astiat sisältävät enemmän proteiinia, lipotrooppisia aineita ja väkevöityjä elintarvikkeita. Ruokavalion tavoitteena on vähentää sokerien, puriinien, rasvojen, karkean kuidun ja eteeristen öljyjen kulutusta.

Virrankulutus

Ruoka on otettava 3 tunnin välein. Jokaista vastaanottoa varten voit kuluttaa vain 300 grammaa ruokaa. Ruokavalio kestää keskimäärin viikon, mutta asiantuntija määrittää henkilökohtaisen kuulemisen aikana päivien tarkan määrän.

Kulinaarinen käsittely

Kaikki tuotteet on puhdistettava ja puoliaine. Ateriat höyrytetään tai keitetään.

suositeltava

Jos haimatulehdus on pahentunut, on sallittua:

1. Leipä (eilen).
2. Groaty keitot, paitsi hirssi, ja kasvissyöjä.
3. Rasvaa liha ja merikala.
4. Vilja, hienonnettu perunamuusiin, vanukas, kotitekoiset hienonnetut nuudelit.
5. Kompotit ja kotitekoiset mehut, laimennettu vedellä.
6. Paistetut omenat.

Jos kyseessä on kroonisen haimatulehduksen remissio, voit lisätä seuraavat tuotteet:

1. Lääkäri makkara.
2. Toissijaiseen lihaan tai kalanliemeen keitetyt keitot.
3. Astiat maidosta ja maitotuotteista.
4. Vihannekset raastetaan.
5. Hyytelöä.
6. Vaahdot.
7. Tukos.

ulkopuolelle

Kun kroonisen haimatulehduksen pahenemista ei voida käyttää:

1. Muffini, mausteet.
2. Säilykkeet.
3. Makkaraa.
4. Tuotteet, jotka on valmistettu maidosta, jossa on runsaasti rasvaa ja maitoa kokonaisuudessaan.
5. Palkokasvit.
6. Sipulit.
7. Omena hapan lajikkeet.
8. Kaali.

Remission aikana haiman sairaudet sulkevat pois samat tuotteet kuin päätaulukon valikossa 5.
Taulukon 5 ja sen lajikkeiden ruokavalio koostuu yleisimmistä tuotteista, joten lääkärin kehittämä ruokavalio on hyvin yksinkertaista.

Hyvät lukijat, olen valmistellut teille paljon ruokavalion taulukon 5 reseptejä. Ruokavalio tuli viime aikoina tarpeelliseksi, kun jotkut sairaudet havaittiin. Otin reseptejä kliinisestä ravitsemuksesta, valmistan ne itselleni ja perheelleni ja neuvoisin sinua.

Kehotan sinua menemään terapeuttiseen ruokavalioon 5, jossa otin ruokavalioon sisältyviä ruokia

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta huomioon, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti ja elpyminen;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolen patologiaa ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoitteena on partavaahtaa maksan kemiallisesti hyvään terveelliseen ravitsemukseen ja kehon sappijärjestelmän normaaleihin toimintoihin (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

• normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla - ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jyrkkä liha on suositeltavaa lihan hienonnukseen. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
• tuotteet, joiden pitoisuus on suuri, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
• ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

• oravat - jopa 80 gr. (Joista 50% on eläinperäisiä);
• rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
• hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
• neste 1,5 - 2 litraa;
• kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
• Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi on taulukossa 5 määrätty, että hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esimerkiksi Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, jotka eivät syö ruokavalion aikana

juomat

• Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
• Dogrose keittäminen;
• Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
• hyytelöä
• Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolimakea;
• Morse ja hyytelö (ei hapan);
• Haudutettu kamomilla.

• kahvi;
• kaakaota;
• Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
• Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähäinen alkoholi);
• Suklaa ja kahvi;
• Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
• hera;
• sikuri;
• hibiscus;
• Tuoreet ja puristetut mehut;
• Johanneksenleipäpuu.

keitot

• Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
• Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
• Hedelmien keitot;
• Meijerit keitto pastalla;
• Borssi (ilman liemestä);
• Keitto kasvissyöjä;
• Punajuuri;
• Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
• Ohran keitto.

• Lihasta, kalasta ja sienistä valmistetut liemet sekä palkokasveja, suolalihaa tai pinaattia sisältävät liemet;
• Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Vaahdot

• Hioa puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty veteen tai puoliksi maitoon;
• Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, puddingsia sekoitettuina juustoineen, makaronivalmisteita, raejuustoa;
• Pilaf kuivatuilla hedelmillä;
• Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
• Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
• Couscous, Bulgur;
• Hirssi puuroa;
• Pellavansiemenet;

• Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
• Helmiäinen ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
• Linssit.

pasta

• Vähärasvainen liitä

• Rasvaiset tahnat;
• Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
• Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha pala);
• Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
• Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
• Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloita tai lihapullia, kala-savukkeita tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
• Tuoreet osterit;
• Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
• Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja välipalana, ei pääruokana;
• Porkkanat, joissa on vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen ja ei välttämättä paistettu;
• Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
• Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

• Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
• Sianlihan käyttö on rajallista, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
• Kalasäilykkeet
• Suolattu ja savustettu kala
• Kalan rasvajärjestelmät (lohi, taimen, karppi, ankerias, sampi, sampi, beluga, monni jne.);
• Caviar-rakeinen (punainen, musta)
• sushi;
• Naudanliha;
• Crab-tikkuja.

leipä

• Bran leipä;
• Ruisleipä;
• keksejä;
• Vehnäleipä, joka on kuivattujen tai leivonnaisen 1. ja 2. luokan jauhoista, keksejä;
• Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
• Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
• Kuiva keksi;
• Viipaletta (keksejä) vehnää;
• Leipä (ilman säilöntäaineita);
• Leikkaa pois

• Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
• Paistetut munkit;
• Tuore leipä;
• pannukakut;
• Paistettuja piirakoita;
• Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

• Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei terävä ja hyvin rajoitettu määrä);
• Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
• Fetajuusto - rasvapitoisuus;
• Jogurtit (ilman säilöntäaineita).

• Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
• Hera.

vihannekset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut näyttävät: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
• Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti;
• Bulgarian paprika (rajoitetusti);
• avokado;
• Merikala;
• kurkut;
• Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
• Vihreät pavut - podut voivat olla höyrytettyjä tai paistettuja;
• Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

• Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
• Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
• Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
• Tomaattipasta;
• Valkoinen kaali raakana (saa valmistaa astian lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

• Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raaka-aineet, paistettu;
• Enintään 1 banaani päivässä;
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;

Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;

Meloni, papaija, ananas (salaatteissa hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);

Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).