Ruoanlaitto uunissa: hienovaraisuudet, jotka sinun täytyy tietää

• Tuotteet

Jotta astia ei pala, se pysyy mehukas ja tuoksuva ja samalla täysin kypsennetty, on tärkeää valita oikea keittotaso uunissa. Turvallinen vaihtoehto on valita keskitaso, se on se, että astia ei pala, se kypsyy tasaisesti. Jos ruddy kuori on tärkeä, niin melkein valmis astia voidaan siirtää korkeammalle tasolle lyhyeksi ajaksi. Viimeisin suuntaus on valmistaa ruokia matalissa lämpötiloissa useita tunteja. Tällä menetelmällä uskotaan, että voit säilyttää tuotteiden oikean koostumuksen, maun ja aromin. Näin voit keittää uunissa alemmalla tasolla, mutta tilassa, jossa alempi lämmitys ei ole vahva.

Joitakin tuotteita on vaikeampi selata alla, joten niitä kypsennetään parhaiten alhaisemmalla tasolla, kun alemman kymmenen voimakas lämmitys. Esimerkiksi kokit suosittelevat pizzan keittoa tällä tavalla. Joten se ei palaa päälle ja on terävä pohjaan. Suosittelemme, ettet siirrä leivinlevyä lähelle takaseinää, mikä estää ilmankierron ja ei anna astian paistamisen tasaisesti.

Nykyaikaisissa uuneissa on monia tiloja, jotka auttavat jopa vaikeimmassa monivaiheisessa astiassa kypsyttämään mahdollisimman mukavasti. Esimerkiksi ylemmän ja alimman lämmityksen samanaikaista käyttöä pidetään perinteisenä leivontamuotona ja voit valmistaa lähes minkä tahansa astian. Se tarjoaa tasaisen lämmönjaon ja luonnollisen konvektion. Tämä tila on melko hidas, kun taas alempi kymmenen lähes kaikissa uuneissa toimii tehokkaammin, mikä tarkoittaa, että lautasen voi valmistaa ei aivan tasaisesti. Perinteisesti tässä tilassa valmistetaan evästeitä, keksejä, leipää, lasagnaa, täytettyjä vihanneksia, paahtoleipää, siipikarjaa, naudanlihaa, kalaa ja kalajauhoja.

Samanaikaisesti intensiivistä alempaa lämmitystä ja tavallista ylemmää lämmitystä käytetään silloin, kun tarvitset nopeasti paistinpohjan alta tai kultaisen kuoren saavuttamiseksi. Tämä tila sopii erinomaisesti paahtamiseen ruukuissa ja pienissä muodoissa. Jos käytät astioita, jotka eivät johdu lämpöä hyvin, kuten lasista, alumiinista, tämä tila on ihanteellinen.

Samanaikaisen alemman, ylemmän lämmityksen ja tuulettimen tila auttaa vaikuttamaan tuotteisiin tasaisesti ja luo uunissa tasaisen mikroklimatilan. Tässä tilassa astioiden lämmitys on voimakkaampaa, koska ilmamassat ja kaikkien osapuolten tuotteet ruskistuvat nopeasti. Tämä tila soveltuu suurille leivinpannuille, suurille ruokamäärille astiaan ja suuriin kokonaisiin paloihin. Esimerkiksi varsi, rullat, paistit, paistinpannu, kokonainen siipikarja, sianliha. Se voidaan keittää, kun tarvitaan jopa ruoanlaittoa. Tässä tilassa emme suosittele kokeilemista omelettien ja marinoiden kanssa. Nämä astiat eivät pidä konvektiosta.

Vain alemman lämmityksen tilassa suosittelemme, että kuivatat piirakkeiden alimman osan märkä täytteillä, lisäksi rusketetaan pizza, säilytetään. Tässä tilassa sinun on usein järjestettävä astia uudelleen tasolle, joka on korkeampi tai pienempi, seuraamaan ruskistamista. Suosittelemme, että alempi lämmitystila ja tuuletin täyttävät avoimet piirakat, ruokalajit matalilla puolilla, jotta leivonta on huono. Tässä tilassa astiat saadaan alla olevalla kuorella ja sisäpuolella mehukas.

Tuulettimella varustettu ylin lämmitystila on hyödyllinen astioille, joissa tarvitaan jopa ruoanlaittoa ja leivottua kuoria. On erittäin kätevää paistaa ruokaa siinä. Sopii paistinpannuille, souffleille, lasagnalle, juliensille. Suosittelemme grillaustilan käyttämistä pihvejä, leikkeleitä, kupatia, rullia, kalafileitä, vihanneksia, paahtoleipää, pekonia, kebabeja, makkaroita, sianlihaa, ruokia eri kokoisina. Sitä voidaan käyttää pääasiallisena ruoanlaitto-tilassa tai loppuvaiheessa tunnistettavan ulkonäön saavuttamiseksi. Tämä tila voidaan kutsua ja grilli sekä infranagrev ja grilli - mallista ja valmistajasta riippuen.

Kalvossa voi leipoa ruokaa, lukuun ottamatta hedelmiä, pehmeitä vihanneksia, viljaa, sieniä. Ne ovat liian keitettyjä ja menettäneet makunsa. Muita astioita varten folio säilyttää täydellisesti mehun ja estää astian kuivumisen korkeista lämpötiloista. Tärkeä sääntö on, että kalvon kiiltävä puoli tulisi aina kääntää astian suuntaan, ja matta tulisi olla ulospäin. Siten kypsentämiseen tarvittava lämpötila kestää kauemmin. Lihaa tai kalaa käärittäessä on tärkeää varmistaa, että tuotteen ulkonevat luut tai terävät kulmat eivät hajoa kalvon läpi kypsennyksen aikana, muuten astia menettää arvokkaan mehunsa. Samaa varten suosittelemme aina kiinnittämään folion reunat tiukasti.

Keskimäärin kalvon alla oleva ruoka valmistetaan 200 astetta. Paistoaika riippuu tuotteen koosta. Esimerkiksi lihaa keitetään 40 minuutista 2 tuntiin. Kala - 20 minuutista 45 minuuttiin. Vihannekset - noin puoli tuntia. Lintu - puolen tunnin ja 3 tunnin välillä. Jotta saadaan terävä kuori, kypsennyksen loppupuolella folio irrotetaan ja astia kypsennetään intensiivisen ylemmän lämmityksen tilassa punastumaan. Yritä pitää vahvoja happoja kalvosta, kuten viiniä ja suolakurkkua. Kalvoa voidaan käyttää jopa erittäin korkeissa lämpötiloissa, se kestää jopa 600 astetta.

Muovipussit ja kuumuutta kestävät kalvot mahdollistavat jopa 230 asteen paistamisen suljetuissa olosuhteissa. He voivat samalla leipoa lihaa ja perunaa, kalaa ja vihanneksia. Koriste on kyllästetty lihan tai kalan aromilla ja makulla, mehut sekoitetaan, ja ruoan valmistusmenetelmällä osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tällä menetelmällä voit säästää merkittävästi keittoaikaa. Esimerkiksi, jos kalvon alla on keskikokoinen kalkkuna noin kaksi tuntia, niin aina noin tunti on hihassa. Hihassa ja pakkauksissa on kuitenkin tärkeää valita korkealaatuinen, erityisesti leivontaan suunniteltu ruoka, sitten ne ovat täysin vaarattomia. Suosittelemme, että olette hyvin varovainen, kun lautaset avataan ja laitat sen annoslevyyn. Juice erottuu paljon!

Suosittelemme, että teet muutaman pistoksen holkin tai pakkauksen yläosaan haarukalla ennen keittoa. Tällä tavoin kuuma ilma voi mennä ulos ja holkki ei räjähtä. Keittämällä keinotekoisessa kotelossa on useita temppuja. Suuri pala lihasta ei tarvitse olla suolattu, joten se sujuu sujuvammaksi ja sulavaksi. Lintua paistettaessa on parempi käyttää kuivia mausteita, raakoja voi heikentää makua. Leivottua lihaa paistettaessa se suolataan ja pippuria etukäteen ja lisätään hieman jauhoja, jotka imevät ylimääräistä suolaa ja kosteutta. Suosittelemme, että saitat useita kertoja enemmän kalaa kuin tavallisesti, noin ruokalusikallinen suolaa kiloa kohti. Paistettuja vihanneksia ei suositella suolakurkkua tai mausteita. Tämä voidaan tehdä jo valmiissa muodossa, lisäämällä ne maun mukaan voin, hapan kerma ja kastike.

Jos kypsennät ruokalajia ilman keinotekoista koteloa, ruoan valmistusprosessin aikana on tärkeää kaataa astia jatkuvasti näkyvällä omalla mehulla. Erityisesti, jos ruoat suuria kaloja tai lihaa. Tällä menetelmällä saadaan kirkkaampi, mutta se voi vaarantaa kuivemman ja poltetun tuloksen. Perinteinen paahtamisen tapa sisältää jatkuvan läsnäolon keittiössä. Emme suosittele pienistä liha-, kala- ja vihannesruokista valmistettuja ruokia. Ne voivat tulla liian kuiviksi.

Monet eivät tiedä, että voit valmistaa uunipuuroa ja keittoja. Suosittelemme vähintään kerran yrittää tehdä se. Keitto keitetään keraamisessa tai tulenkestävässä astiassa kannen alla noin 1,5 tunnin ajan 200 astetta, sitten se voidaan täyttää, kun tila kytketään pois päältä, kunnes uuni jäähtyy tai hyvin alhaisessa lämpötilassa noin tunnin ajan. Tämä keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja sen vaikutus on perinteinen venäläinen uuni. Sama tekniikka kokki puuroa. Maidossa tai vedessä sitä kypsennetään noin 1,5 tuntia 180 astetta ja se nielee noin 40 minuuttia. Se on erittäin maukasta!

Joitakin vinkkejä

1. Muista esilämmittää uuni. Suosittelemme lämmityskaapin lämmittämistä 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa ja sähköä - 20. Vain hyvin rasvainen liha laitetaan kylmään uuniin.
2. Jotta vihanneksia ei saa keittää alas ja kääntyä puuvillaksi, suosittelemme sammuttamaan uunin, kunnes se on täysin valmis ja jätä vihannekset ulottumaan jäähdytyskaappiin.
3. Emme suosittele kannen avaamista kypsennyksen aikana. Tämä häiritsee ilmasto- ja ilmankiertoa. Joskus riittää, että katsot lasin läpi kääntämällä taustavalon. Tämä sääntö on erityisen tärkeä leivonnassa ja leivonnassa.
4. Pidä aina reseptissä ilmoitettu lämpötila. Joka tapauksessa, kunhan et mene ammattikäyttöön tarkoitettujen ruoanvalmistajien luokkaan.
5. Jos sinulla on hyvin vanha liesi ilman lämpömittaria, voit määrittää astetta käyttämällä yksinkertaista paperiarkkia. 30 sekunnin ajan 100-120 astetta lehti muuttuu hieman keltaiseksi, 190-210 astetta paperi on kelta-ruskea, lehti alkaa polttaa 220 astetta.
6. Vesi ja suola säästyvät polttamisesta. Herkät elintarvikkeet keitetään parhaiten vesihauteen avulla. Estäksesi tarttumisen, voit käyttää karkeaa suolaa, joka on hajallaan pohjalokeroon.
7. Suosittelemme, että muistat, että leivonnaiset paistetaan korkeassa lämpötilassa, rikas tai keksejä - keskipitkällä, proteiinisekaanilla - matalalla.

Ruoanvalmistuksen aikana kastike palaa usein. Tämä tarkoittaa, että ensi kerralla on parempi käyttää pienempää muotoa ja lisätä nestettä keitto- prosessiin. Jotta astiat eivät kuivuisi, suosittelemme käyttämään keinotekoista vaipaa tai keittämään vähemmän aikaa korkeammassa lämpötilassa. Paistettaessa lihaa palalla, suosittelemme, että otat palan, joka on vähintään kilogramma, niin se ei kuivu. Valkoista lihaa paistetaan kohtuullisessa, vakiolämpötilassa 150 - 175 ° C, punainen - 200-250 ° C: ssa.

Punainen liha on mieluiten tunti ennen ruoanlaittoa päästä ulos jääkaapista, sitten se pysyy pehmeänä. Liha voi paista huonosti, koska suolaa se ennen ruoanlaittoa. Suola suositellaan prosessin keskellä. Pienet kalat keitetään tasaisella lämmöllä. Keskikokoiset kalat - ensin korkealla, vähitellen alenevat. Suuri - tasainen lämpö.

Jos toisen ruokalajin kanssa ruoanlaittoon liittyy vähemmän ongelmia, leivonta, keksit ja muut leivonnaiset voivat aiheuttaa useita vaikeuksia. Jos pudotat jatkuvasti kakkuja ja pääset tasaiseksi, suosittelemme, että noudatat reseptissä ilmoitettua vaivausaikaa, otat vähemmän nestettä ja paista 10 astetta alhaisemmalla lämpötilalla kuin tavallista. Jos kakku ei nouse reunoilla, sinun ei pitäisi rasvata lomakkeen sivuja rasvalla. Kun kakun yläosa palaa, siirrä se alemmalle tasolle, mutta paista kauemmin.

Jos kakun pohja jää liian kevyeksi, valitse seuraavan kerran tumma ruokalaji, laita matalalle tasolle ja kytke alempi lämmitys päälle. Leivonta voi punastua epätasaisesti, jos muoto on väärä. Kirkas ja loistava muoto - väärä päätös. Jotta kakku ei tule liian kuivaksi, on tarpeen tuoda siihen pieniä reikiä kiinni, kaada pisara hedelmämehua ja siirappia ja lyhentää paistoaikaa.

Jos paistamisen ulkopuolella näyttää olevan valmis ja sisällä on raaka, suosittelemme käyttämään alempaa lämpötilaa ja pidentämään kypsennysaikaa. Mehukkaita täytteitä varten on parempi leipoa kakku tai perusta etukäteen, ja sitten laittaa täyte, varmista, että ripottele kakku leivän murusille tai murskattuihin manteleihin.

Kuinka herkullista leipoa uunin astioissa

Leipominen: sääntöjä, hienovaraisuuksia ja salaisuuksia

Paahtaminen on vanhin tapa keittää. Ensimmäiset maan päällä leivät lihaa heti tulessa, esivanhempamme - slaavit käyttivät venäläisiä uuneja, Itä- ja Aasian maissa tandoor-paahtiminen on edelleen suosittu, ja eurooppalaiset paistavat lihaa, kalaa ja vihanneksia uunissa, konvektion uunissa, mikroaaltouunissa ja monikerroksessa. Paahtamisen tärkein piirre on se, että tuotteet valmistetaan kuuman ilman vaikutuksesta, joten ne säilyttävät luonnollisen makunsa menettämättä vitamiineja ja ravinteita. Tuotteita leivotaan ilman öljyä omassa mehussaan, joten astiat ovat hyvin mehukkaita ja ruokavalioisia. Uunissa paistettu liha ja kala hankkivat uskomattoman aromin ja kauniin kultaisen kuoren, joka ei sisällä karsinogeenisia aineita, toisin kuin kuori, joka saadaan öljyssä paistamisen aikana. Jos välität terveellistä ruokavaliota perheellesi, kypsennä uunissa useammin, ja leipoa pidetään helpoin tapa kokata, koska se ei edellytä kokin puuttumista ruoanlaittoon.

Kolme tapaa paistaa

Leivonta on auki, suljettu ja lyhyt. Ensimmäisessä menetelmässä tuotteet sijoitetaan muotoon, leivinlevyyn, vaijeritelineeseen tai varteen. Suljettu menetelmä käsittää paistamisen kalvossa, hihassa, pussissa, säiliössä kannen alla tai ruukuissa. Lyhyttä paistamista käytetään ruoan valmistukseen, kun se asetetaan uuniin muutaman minuutin ajan kuoren muodostamiseksi.

Voit paistaa kaikkea - lihaa, siipikarjaa, kalaa, sieniä, vihanneksia, hedelmiä sekä raejuustoa ja viljaa. Kuinka maukasta leipoa tuotteita uunissa ja valmistaa herkullisia ruokia? Tätä varten sinun täytyy hallita paahtamisen salaisuuksia ja hienovaraisuuksia, kunnioittaa taitojasi käytännössä.

Leivonta valmistus

Korkealaatuinen ja tuore liha soveltuu paahtamiseen - karitsan, sianlihan, naudanlihan, kanin ja siipikarjan, mutta sen on oltava marinoitua etukäteen. Seuraavaksi lihalla tehdään pieniä leikkeleitä ja shpiguyut-mausteita, pekonia, porkkanaa ja valkosipulia. Mehukas paistettua sianlihaa saadaan lanne-, kinkku-, hamppu- ja rintakehästä, ja luun rinnat, paksu reuna, lapio, rinta, jalka, ulkofilee, nivus, paksu ja ohut ulkofilee soveltuvat naudanlihan paahtamiseen.

Kalat ennen paistamista puhdistetaan tavallisesti astioista, käärmeistä ja sisäelimistä, vaikka jotkut kokit uskovat, että vain kokonaisia ​​kaloja voidaan paistaa, koska täydellinen tiiviys tekee siitä mehukkaan ja ruokahaluttavan. Kala on hierottava suolalla - itse asiassa tämä on koko ruoanvalmistus. Jos aiot leipoa liian luut kalaa, poista se sitruunamehussa, joka tekee luut pehmeämmäksi ja anna ruokalajille maukasta makua.

Vihannekset pestään ja kuivataan yksinkertaisesti pyyhkeellä, paistamalla juureksia kokonaan tai osittain. Kukkakaali on jaettu kukkaroihin, munakoisot leikataan puoliksi tai ympyröiksi, sipulit leivotaan kokonaan tai renkaina. Vihannekset, jotka paistetaan avotulella, on parempi olla suola, koska suola stimuloi mehun erittymistä, joten astia osoittautuu kuivaksi ja ilman kuoria.

Kuinka leipoa lihaa, kalaa ja vihanneksia avoimella tavalla

Tavallisesti tuotteen kuori muodostuu paljon aikaisemmin kuin valmiusaste, niin että astia ei tule raakaksi, se kaadetaan leivonnassa erottuvan mehun päälle. Vähäkalorisen ruokalajin hankkimiseksi se sirotellaan sitruunamehulla laimennettua vettä. Jos leivotaan suuria lihaa tai valtavia kaloja, lämpökäsittelyn loppuun mennessä on parempi peittää ne kalvolla päälle, jotta ne eivät pala.

Naudanliha ennen ruoanlaittoa voidaan peittää sardilla, jotta liha on pehmeä ja mehukas. Tätä varten rasva on hieman viilto paras lämmitys, ja sitten iho on kiinnitetty lihan hammastikkuja. Pian ennen kuin naudanliha on valmis, iho poistetaan niin, että liha on peitetty kuorella. Vihannekset ennen ruoanlaittoa ripottele oliiviöljyllä, ripottele mausteita ja levitä lankahyllylle.

Paista kanaa 180 ° C: n lämpötilassa, hanhi vaatii alhaisemman lämpötilan - 140 ° C, ja sianlihaa ja naudanlihaa on hyvin kypsennetty lämpötilassa 200-210 ° C. Jos keität naudanlihaa, 25 minuutin kuluttua tulipaloa suositellaan vähentämään 160 ° C: seen ja paistamaan liha, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Kala ja perunat paistetaan 170–180 ° C: n lämpötilassa, muut kasvikset tuntuvat hyvin 200 ° C: ssa.

Kuinka kauan kestää tuotteiden avaaminen avoimesti

Aloittelijoiden hostessit ovat huolissaan erittäin tärkeästä kysymyksestä - kuinka paljon kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, kalaa ja vihanneksia? Voit helposti laskea kypsennysajan käyttämällä yksinkertaista kaavaa - 1 kg kanaa paistetaan puoli tuntia, 1 kg naudanlihaa, sianlihaa ja hanhea kestää tunnin, 1,5 kg painava kala on valmis 50 minuutissa, ja keskikokoiset perunat laitetaan yleensä uuniin 40 minuutin ajan tai hieman enemmän. Paljon vihanneksia paistetaan riippuen niiden mehevyydestä. Munakoisot, paprikat, tomaatit ja kesäkurpitsa ovat valmiina 20 minuutissa, kurpitsa ja porkkanat kestävät puoli tuntia, ja punajuuret paistetaan 40–50 minuuttia. Tuotteiden paistoaika ei riipu pelkästään niiden koosta, vaan myös uunin laadusta, joten on tarpeen lähestyä tätä asiaa erikseen.

Jos kypsennät useita tuotteita samanaikaisesti, kannattaa harkita kunkin tuotteen keittoaikaa. On mahdollista, että jotkut tuotteet on valmisteltava ennen paistamista tai laitettava ne ensin leivinlevyyn ja loput lisätään myöhemmin.

Kuinka herkullista leipoa kalanlihassa, kalassa ja vihanneksissa

Koska ruoka foliossa on valmistettu omassa mehussaan, astiat ovat vielä rikkaampia. Miellyttävään makuun saakka lihaa, siipikarjaa, kalaa ja vihanneksia voidaan paistaa voin, hapan, kastikkeiden, mausteiden ja mausteiden kanssa. Vinkkejä kalvon paistamiseen eivät poikkea lihasta, kalasta ja vihanneksista kypsennetyllä tavalla, vaikka on syytä korostaa useita ominaisuuksia. Kun poistat munakoisoa, kesäkurpitsaa ja paprikaa, muista poistaa varsi. Perunoita, porkkanoita, punajuurta ja kurpitsaa leivotaan yleensä 40 minuuttia 220 ° C: ssa. Munakoisot ja kesäkurpitsa valmiina puoli tuntia, ja tomaatit riittää 15 minuuttia. Miten kala paistetaan kalvossa? Tällöin se on pakattava, puhdistettava astioista, maustettu mausteilla.

Kalvotuotteiden on oltava varovasti, mutta ei kovin tiukkoja. Vahvuuden vuoksi kalvo taitetaan kahteen kerrokseen, liha, kala tai vihannekset asetetaan päälle, peitetään kalvon toisella puolella, ja reunat kiinnitetään tiukasti. Tuloksena olevat kirjekuoret asetetaan leivinlevylle tai ristikkoon, ja 10 minuuttia ennen valmennusta kalvon yläkerros leikataan, anna astian punoittaa ja haihduttaa ylimääräinen kosteus. Kilogrammaa lihaa keitetään tunnissa, kananpalat - 40 minuuttia, koko kana - enintään 2,5 tuntia, kala - 25 minuuttia. Jopa kuivin liha, joka on paistettu kalvossa, on pehmeä, mehukas, maukas ja terveellinen!

Miten leipoa tuotteita pakkauksessa, hihassa tai säiliössä

Leivinpussit ja -hihat on valmistettu korkealämpötiloista, turvallisista elintarvikekalvoista, mutta tämä kalvo ei saa joutua kosketuksiin avotulen kanssa, joten hihassa on grillattu. Holkki on putki, jonka koko ja tilavuus on säädetty, ja pakkaukset ovat saatavilla tietyissä kooissa. Hihassa ja pakkauksessa olevat astiat ovat hyvin pehmeitä ja pehmeitä, mutta ilman kuoria, joten jos tarvitset vielä kuori, ruoanlaiton lopussa avaa holkki ja jätä astia ruskeaksi. Ennen paistamista tuotteet sijoitetaan holkkiin, jonka reunat on suljettu kiinnikkeillä tai solmittuina, ja holkki on sijoitettu kuumuutta kestävään muotoon ja laitetaan uuniin. Hihat ja pussit soveltuvat myös mikroaaltouuniin, mutta mikroaaltouunit on valmistettava muovista.

Leivontaan soveltuvat keraamiset, valurautaiset, silikoni- ja lasista valmistetut tulenkestävät astiat. Jos käytät leivinpannua paistamiseen, valitse malli nesteen tyhjentämiseksi, ja on parempi, jos se on varustettu erityisellä grillauksella, jonka ansiosta voit poistaa rasvan. Paahtolaitteita käytetään myös paahtamiseen, terrine-, tagine- ja keraamisiin ruukuihin. Tässä astiassa valmistetuilla astioilla on erityinen maku, ne ovat helposti sulavia ja eivät vaadi paljon vaivaa valmisteluun.

Miten parhaiten leipoa hedelmiä

Syksyllä, kun runsaasti hedelmiä hallitsee ja jokainen on jo täynnä tuoreita päärynöitä, persikoita ja aprikooseja, haluan jotain epätavallista. Paistetut hedelmät ovat erittäin maukkaita, jotka voidaan täyttää hunajalla, mausteilla, kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä, hillolla ja suklaalla. Hedelmät leikataan puoliksi, ydin tai luu poistetaan niistä, puolet hedelmistä täytetään täytteellä ja paistetaan uunissa. Täytteen sijaan voit täyttää puolikkaat sokerin kanssa sekoitetulla voilla - jälkiruoka osoittautuu mehukkaaksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Hedelmät valmistetaan myös kerma- ja makea kastikkeissa. Tärkeintä ei ole liioitella niitä uunissa, muuten ne muuttuvat puuroksi. Muuten, paistetut hedelmät voivat olla erinomainen liha-astia, esimerkiksi leivottuja siemenettömiä rypäleitä. Se on pestävä, kuorittava, laitettava muotoon, sekoitettava pieneen määrään oliiviöljyä ja paistettava 170 ° C: ssa 45 minuuttia. On punta viinirypäleitä riitä ottamaan 2 rkl. l. öljyä.

Kuinka yksinkertaisesti ja nopeasti leipoa lihaa mausteilla

Ota 1 kg sianlihaa ja valmistele 100 g jogurttia, 3 rkl. l. oliiviöljy, 4 kynsiä hienoksi leikattua valkosipulia ja mausteita - maustettu maustepippuri, kuiva sinappi, kuivattu persilja ja minttu. Rasvaa liha, jossa on marinadi, ja liota 3 tuntia. Laita sitten sianlihan olkapää leivinastiaan ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1,5–2 tuntia. Liha on valmis, kun se on hyvin lävistetty veitsellä, jolloin se läpäisee kirkkaan mehun. Viipaloi valmis sianliha. Saat piquancy lisätä oksa rosmariinia sianlihaa. Bon appetit!

Herkullisia marinoituja vihanneksia

Valmista marinaatti 4 rkl. l. oliiviöljy, 3 hienonnettua valkosipulinkynsiä, 2 rkl. l. soijakastike ja 1 rkl. l. balsamiviinietikka. Leikkaa 300 g samppanjaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa, bulgarialaista paprikaa ja sipulia (yksi kappale) paloiksi, laita kaikki pieneen muovipussiin ilman reikiä, kaada marinaatti sinne ja kiinnitä pussi tiukasti solmuun. Jätä vihannekset tunnin ajaksi ravistellen pussia ja laita pussin sisältö kalvoon yhdessä marinaatin kanssa ja paista puolen tunnin ajan uunissa 180–190 ° C: ssa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri vihanneksilla, osoittautuu erittäin mehukkaaksi, valoisaksi, tuoksuvaksi ja maukkaaksi!

Jos hallitset leipomon taidetta, aamiainen, lounas ja illallinen eivät enää ole ongelma perheessäsi. Kyllä, ja kotitaloudet voivat mielellään maistaa uusia ruokia, maukasta, terveellistä ja aikaa vievää. Leipominen on todellinen löytää gourmeteille, joilla ei ole mahdollisuutta seisoa liesi pitkään aikaan!

Kuinka leipoa lihaa

Uunissa paistettu liha on vain uskomattoman maukasta ja herkullista ruokaa. Sen valmistelussa on paljon erilaisia ​​vaihteluita, ja jokainen menetelmä antaa lihalle omaa, erityistä, toisin sanoen ainutlaatuista makua ja makua. Koko lihan palaaminen vie jonkin aikaa, koska lähes kaikissa kansallisissa ruokakulttuureissa isännät tekevät sen ennen juhlajauhoa. Kuuma, juuri keitetty liha on todellinen kulinaarinen mestariteos, muuten, jopa kylmässä muodossa, tällainen ruokalaji on vertaansa vailla. Se menee hyvin, välipalana tai ainesosana voileipiä tai salaatteja.

Kuinka leipoa lihaa

Lihavalikoima

naudanliha

Naudanlihan ystäville on parasta ottaa nuorten sonnien, erityisesti paistetun naudanlihan liha. Tämä on niin paksu reuna lihaksista, joka sijaitsee kaulan lähellä. Nuorten sonnien liha on korkealaatuista. Se on melko pehmeä ja mehukas, maukkaampi kuin aikuisen eläimen, ja tämä liha keitetään nopeammin. Nuorten sonnien liha on terveellisempi kuin vasikanliha. Siinä on enemmän ravinteita.

sianliha

Ne, jotka aikovat leipoa sianlihaa, valitsevat kinkkifileet. Kyse on sisäisestä, tarjouskilpailusta. On suositeltavaa ottaa pekonia. Tämä on vähärasvainen ja pehmeä liha, jossa on erittäin ohut vaaleanpunainen pekoni, se on arvokkain.

Lihavalmiste

On erittäin tärkeää, että siinä lihassa, jota aiot leipoa, ei ole elokuvia ja suonet, eikä rasvaa ole vielä liikaa. Vaikka pieni määrä sitä ei vain vahingoita, mutta myös hyötyä. Yksinkertaisesti sanottuna, lihan pitäisi olla tunnollisesti teurastettu ja hyvin valmisteltu. Muussa tapauksessa lopputuloksen vastaavaa laatua ei saavuteta.

Lihan valmistus paahtamista varten

Liha on pestävä ja anna veden valua, sitten voit kuivata paperipyyhkeillä. Sen jälkeen hiero karkean suolan lihanpalan pinnalle mausteita, levitä kaiken oliiviöljyn päälle. Jos sinulla on vähärasvainen liha, on toivottavaa lisätä rasvaa. Sitten liha on pehmeä leivonnassa eikä kuivu. Tähän tarvitaan keinotekoinen rasvakerros. "Kääri" liha ohuilla pekonia tai pekonia, tai vain hakkaa pieniksi paloiksi.

Kuivat ja vähärasvaiset lihat voidaan myös paistaa kalvossa tai muovisessa "hihassa" ja myös taikinassa ja jopa rypäleen lehdissä. Voit tehdä tämän sopivaksi suljetussa ympäristössä, jossa pala voi "vaimentaa" ja valmistautua omaan mehuunsa.

Paistamme lihaa kalvona

Marinoitava liha

Raa'an lihan marinointi ennen leipomista on silloin, kun haluat antaa sille tiettyä makua ja aromia. Sinun pitäisi laittaa valmistettu pala marinadiin, odota noin päivä, vaikka tarkka aika riippuu reseptistä. Kun olet saanut lihan marinadista ja paista. Sitten astialla on erityinen maku ja maku.

Miten kirjoitat leipoa?

Paista

⇒ Vokaalit sanassa:

vokaalit on korostettu punaisella

vokaalit ovat: a, e

vokaaleja yhteensä: 2 (kaksi)

painettu vokaali on merkitty ”́” -merkillä

jännitys laskee kirjaimelle: e

korostamattomat vokaalit on alleviivattu alaviivalla "

painamattomat vokaalit ovat: a

painamattomien vokaalien kokonaismäärä: 1 (yksi)

⇒ Sanat:

konsonantit on korostettu vihreällä

konsonantit ovat: s, n, h

konsonanttien kokonaismäärä: 3 (kolme)

ilmaistut konsonantit on merkitty yhdellä alaviivalla "

puhuneet konsonantit ovat: s

Äänestetyt konsonantit yhteensä: 1 (yksi)

kuurojen konsonantit korostuvat kaksoisalennuksella "

kuurojen konsonantit ovat: n, h

kuurojen konsonanttien kokonaismäärä: 2 (kaksi)

⇒ Äänettömät kirjaimet sanalla:

hiljainen korostettuna sinisellä

äänettömät ovat:

hiljainen: 1 (yksi)

zap, - hea, - huutaa, - toinen; Pos. -ok, -klak

⇒ Kirjainten ja tavujen lukumäärä:

vokaalit: 2 (kaksi)

konsonantit: 3 (kolme)

hiljaiset kirjaimet: 1 (yksi)

kirjaimia yhteensä: 6 (kuusi)

tavujen kokonaismäärä: 2 (kaksi)

Paista - mitä sana tarkoittaa, sen tulkinta ja merkitys
määritelmä ja merkitys, selitys merkityksestä ja mitä sana tarkoittaa
Bake, -ku, -onch, -blint; - aurinko, - silmät; -eki; -okshy.

Miten keittää uunissa

Modernia progressiivista kotiäitiä ei pitäisi muistuttaa jälleen kerran, että uunissa olevat haudutetut ja paistetut astiat ovat paljon käyttökelpoisempia kuin paistetut. Ja maukkaampi on tosiasia! Mutta mielipide siitä, että uunissa ruoanlaitto on vähennetty "asetettu - suljettu ovi - valmis", on virheellinen, koska sillä, kuten muillakin kulinaarisilla prosesseilla, on omat hienovaraisuutensa.

Opetamme sinulle uunin temppuja, jotka tuovat ruoanlaittoon uudelle tasolle. Miten määritetään käyttölämpötila ilman lämpömittaria, miten suojata astia palamasta, miten varmistaa yhtenäinen leivonta - löydät vastauksia näihin ja muihin tärkeisiin kysymyksiin tässä artikkelissa.

Ruoanlaitto-säännöt uunissa

Lämmitys
Kytke kaasuuuni päälle 10 minuuttia ennen ruoanlaiton aloittamista, sähkö - 25 minuuttia. Aseta haluttu lämpötila.

lämpötila
Priorisoi ruoanlaitto keskilämpötilassa. Anna aikaa tarvita enemmän, mutta pitää tuotteiden maku. Voit saada tarvittavan kultaisen kuoren, jos lämpötilaa nostetaan väliaikaisesti leivonnan alussa tai lopussa.

Voit määrittää uunin lämpötilan ilman lämpömittaria käyttämällä vanhaa temppua. Kytke lämmitys päälle, laita valkoinen paperiarkki leivinpaperia muutaman minuutin ajan. Jos 30 sekunnin kuluttua se on hieman kellastunut, uunissa 100-120 astetta. Kirkkaan keltainen väri osoittaa 170–190 asteen lämpötilaa. Jos paperi muuttuu ruskeaksi, lämpötila on 190–210 astetta.

taso
Uunin keskitaso on paras vaihtoehto ruoanlaittoon useimmat astiat uunissa. Alla asetetaan yleensä leivinlevy vedellä, jos resepti sitä vaatii. Ylemmässä kerroksessa saat kultaisen kuoren.

Yhtenäinen ruoanlaitto
Älä työnnä leivinlevyä uunin takaosaan. Jotta kuumaa ilmaa kiertää vapaasti uunissa, on levyn ja takaseinän välillä oltava 2–3 senttimetrin väli.

Hiha, folio tai paperi
Kalvoa, kalvohihnoja ja pergamenttia käytetään antamaan astia tasaiselle paistamiselle ja suojaukselle palamista vastaan. Pergamentti asetetaan yleensä pannun pohjaan, jotta estetään herkkien tuotteiden tarttuminen. Hihaa käytetään säilyttämään mehevyys ja tarjoamaan erityinen mikrokliima suurten lihaleikkausten tai koko lintujen ruhon pitkäaikaisen paahtamisen aikana. Lähes kaikki elintarvikkeet on peitetty kalvolla: sekä paistinpannu että monimutkainen liha, jotta kypsennysaika lyhenee ja takaa tasaisen paistamisen.

vakuutus
Kivisuola auttaa vähentämään uunin lämpöä: kaada noin 1 kg suolaa leivinpaperia ja laita se alemmalle tasolle.

Tärkeitä tietoja

• Kypsennä kasviksia korkeammassa lämpötilassa, mutta vähemmän aikaa. Sammuta uuni, kun vihannekset ovat al dente, sitten jätä ne jonkin aikaa jäähdytysuuniin.
• Älä avaa ovia aika ajoin kakkujen ja muffinien paistamisen aikana tarkistaaksesi tuotteen valmiuden. Odota tarvittava aika, anna paistamisen nousta. Se on kaikenlaista taikinaa, ei vain hiivaa!
• Uunissa ruoanlaittoon kuuluu ruoanlaitto keraamisessa astiassa matalassa lämpötilassa alussa ja tämä määrä vettä, joka peittää ainesosat kokonaan.
• Sammutus - päinvastoin: hyvin esilämmitetty uuni ennen keittoa ja pieni määrä vettä.

Huomaa, erittäin hyödyllinen! Tee ystäviä keittiövälittäjän kanssa - sinusta tulee ässä keittiössä, ja ruokasi kerätään pöydälle.

Ei ole mitään syytä olla jakamatta tätä artikkelia ystävien kanssa!

Miten paista kala uunissa?

On vaikea löytää sellaista henkilöä, joka ei pidä lihavalmisteista. Jopa ne ihmiset, jotka kutsuvat itseään kasvissyöjille ja jotka eivät käytä lihavalmisteita ruokavalioissaan, eivät ole vastustamassa herkullisten kalojen syömistä ruokavalioissaan hienon reseptin mukaan. On syytä huomata, että nykyään on olemassa hyvin paljon erilaisia ​​kaloja. Erityisen suosittuja ovat ne reseptit, jotka erottuvat yksinkertaisuudestaan ​​ja samanaikaisesti annettaessa ruokia on hienostunut ulkonäkö ja erinomainen maku. Yritetään selvittää, miten kala oikein paistetaan uunissa niin, että se oli maukasta.

Ainesosat, joita tarvitaan lautasen valmistukseen

Käsiteltävänä olevassa reseptissä ainesosien määrä on suunniteltu kahdelle henkilölle. Jos on enemmän ihmisiä, joille on valmistettu paistettua kalaa, ainesosien määrää olisi lisättävä suhteellisessa järjestyksessä.

Joten, uunissa paistettujen kalojen ruoanlaittoon tarvitaan:

1. 700 grammaa taimenta tai ahvenia.
2. Sitruuna.
3. Kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä.
4. Yksi tl kuivattua persiljaa.
5. Sipuli.
6. Tilli (valinnainen).

Lisäksi kalojen valmistuksessa voidaan käyttää erilaisia ​​mausteita ja yrttejä. On syytä sanoa, että jotkut ihmiset parantavat reseptiä lisäämällä siihen muita ainesosia, esimerkiksi juustoa.

Kypsennetyn kalan keitto uunissa

Ensinnäkin on sanottava, että ruoanlaittoon valmistautuminen on 15 minuuttia. Kalan keitto uunissa kestää 30 minuuttia. Näin koko ruoanvalmistusprosessi kestää enintään yhden tunnin, mikä on melko edullinen monille ihmisille. Ruokaa voidaan valmistaa kiireellä ja ota huomioon sekä perheenjäsenet että talon vieraat.

Miten paista kala uunissa?

Ensimmäisessä valmistusvaiheessa on tarpeen huuhdella kala ja tarvittaessa syödä se. Seuraavaksi, käyttämällä paperipyyhettä, herätä se.

Sen jälkeen sitruuna otetaan ja leikataan kahteen osaan. Puolet sitruunasta puristetaan astiaan ja toinen puoli leikataan pieniksi viipaleiksi. Tuloksena saatu sitruunamehu on sekoitettava oliiviöljyn ja yrttien kanssa. Suuri halu, voit lisätä suosikki mausteet astiaan, esimerkiksi punainen paprika, laakerinlehti, rosmariini. Lamppu leikataan renkaiksi.

Lisäksi oli välttämätöntä ottaa leivinpaperi ja peittää se pergamenttipaperilla. Kalat asetetaan pinnalle, hierotaan pippurilla ja suolalla. Sitruuna ja minttu on asetettava sisälle. Kala itse kastellaan öljyllä, joka sekoitettiin sitruunamehun kanssa. Sipuli asetetaan kalojen ympärille.

Leivinpannu astian kanssa asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kalan paahtaminen tapahtuu 30 minuutin kuluessa. Tämän ajanjakson jälkeen on tarpeen tarkistaa, onko liha mehukas ja siirrytäänkö pois luista.

Kuten huomaatte, kypsennetyn kalan keitto uunissa ei ole vaikeaa, ja se selviää tästä tehtävästä.

Miten leivotaan vihanneksia?

Lihaa, jossa on vihanneksia uunissa, ei ole pelkästään terveellinen ruokalaji, vaan siinä on myös hieno maku ja uskomaton aromi. Tällainen herkku luo tunteen juhla-pöydälle, ja arkipäivisin ilahduttaa perhettä. Tärkeintä on taitavasti käyttää ruoanlaittovinkkejä.

Huoneessa on uuni uunissa

Uunissa ruoanlaittoon tarvitaan erityisosaamista, joten nuoret, melko kokematon kotiäidit kannustetaan ensin oppimaan, miten leivotaan tiheimmät vihannekset, kuten munakoiso, perunat, kesäkurpitsa, pippuri.

He eivät saa puuron johdonmukaisuutta, jos niille tehdään enemmän käsittelyä.

• Sinun pitäisi valita vain laadukkaat ja ehjät vihannekset. Ennen ruoanlaittoa juuret on pestävä perusteellisesti vedessä, sitten kuivataan, mutta ei kuorittu;
• Paprikat ja tomaatit keitetään uunissa 5–10 minuuttia, kunnes iho on säröillä. Sipulit voidaan paistaa kokonaisuutena ja leikata sen renkaiksi. Munakoisot paistetaan viipaleina;
• Ennen kuin paistat vihanneksia, sinun ei tarvitse suolaa, muuten mehu erottuu, ja astia osoittautuu hitaaksi. Voit suolaa niitä ennen tarjoilua.

Keittäminen uunissa foliossa

Kalvossa voit paistaa perunoita, munakoisoja, tomaatteja, kesäkurpitsaa ja paprikaa. Perunan mukuloiden optimaalinen koko on keskikokoinen. Pippuri ilman vaurioita ja munakoiso tiheä. Nuorten tomaattien kanssa valmistettu squash on parempi ottaa kypsä ja keskikokoinen.

Jokainen peruna on pakattava erikseen. Tomaatit tulisi paistaa neljännes tunnin ajan 180 astetta. Muut vihannekset, lukuun ottamatta perunoita, ovat puoli tuntia.

Vihannesten halukkuus voidaan tarkistaa puuhammastikku. Jos se on juuttunut helposti ja iho on helppo erottaa kokonaismassasta, vihannekset ovat valmiita. Perunoita, munakoisoja ja kesäkurpitsaa tarkastetaan haarukalla - sen pitäisi päästä tuotteeseen vapaasti.

Ennen ruoanlaittoa perunat voivat olla suolaa ja kalvoa, se paahdetaan uunissa noin tunnin ajan.

Paistettuja grillattuja vihanneksia uunissa hihassa

Paistetut vihannekset tekevät erittäin maukkaita salaatteja, mutta tässäkin on joitakin sääntöjä:

• Leivonnassa holkki usein turpoaa. Siksi se on sijoitettava niin, että se ei kosketa uunin seinämiä;
• Holkin asettaminen on välttämätöntä leivinlevyllä, jossa on tasainen pohja, mutta ei telineeseen;
• Jotta lautasella olisi kuori, folio tulisi leikata 10 minuuttia ennen valmiutta leikata ja siirtää toisistaan.

Resepti paistettuja perunoita sienillä

Tämä toinen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin tyydyttävä.

• 1 kg perunaa;
• 0,5 kg samppanjaa
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 iso sipuli.

Saat tarvitsemasi kastikkeen:

• 4 rkl. l. suosikki kasviöljy;
• hieman paprikaa;
• 4 rkl. majoneesi;
• tuoreita yrttejä ja suolaa.

1. Ensin sinun täytyy pestä, varovasti kuoriutua ja leikata vihannekset;
2. Erillisessä astiassa keittää kastike. Tätä varten sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja aseta se puoli tuntia;
3. Lämmitä uuni 200 asteeseen, laita peitatut ainesosat hihaan. On tarpeen paistaa astia 30 minuutin kuluessa. Poista sitten lämpö ja anna astian infuusiota vielä 10 minuuttia;
4. Paistetut vihannekset asetetaan levylle ja sirotellaan tuoreilla yrtteillä.

Kanaa vihanneksilla uunissa

Tätä varten tarvitset:

• 1 keskimääräinen kanaa;
• 5 keskikokoista perunaa;
• 6 tomaattia;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 3 suurta munakoisoa;
• 3 paprikaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista majoneesia;
• 5 ruokalusikallista suosikkikasviöljyäsi.

1. Ensinnäkin sinun täytyy pestä ja leikata kana yhtä suuriksi kappaleiksi. Kaikki muut aineet pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Laita kaikki kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, sitten majoneesia ja auringonkukkaöljyä;
2. Ainekset täytyy sekoittaa ja laittaa paistamiseen. Leivotaan uunissa noin 1 tunnin ajan 180-200 asteen lämpötilassa. Ruokinta, voit ripotella tuoreilla yrtteillä.

Leivottu kala, jossa on vihanneksia uunissa

Aineosat, joita saatat tarvita:

• 3 keskikokoinen kummeliturska;
• 1 porkkana;
• 1 munakoiso;
• 2 ruokalusikallista tomaattikastiketta;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 purjo varsi;
• suolaa maun mukaan

1. Ensinnäkin sinun täytyy sulattaa kummeliturska ja leikata se keskikokoisiin osiin, sitten suola ja jätä puoli tuntia suolan saamiseksi;
2. Seuraavaksi sinun on käännettävä kalat jauhoihin. Runko-osia paistetaan kasviöljyssä kummallakin puolella voimakkaaksi kuoreksi;
3. Munakoiso on samalla leikattava ympyröiksi, vähän suolaa, sitten paistettava kevyesti paistinpannussa;
4. Purjo ja porkkana leikataan ympyröiksi. Paneelin pohjassa on laitettava sipulit, porkkanat ja munakoiso, ja sitten kalat putoavat. Ripottele kaikki yrtteillä makuun ja suolaan;
5. Tomaattikastikkeeseen voi kaada hieman vettä, sekoita, kunnes se on sileä, ja kaada kala vihanneksilla.

Pata suljetaan kannella ja lähetetään uuniin tunnin tai 1,5 tunnin ajan 200 asteessa.

Vihannesten paistin uunissa: herkullinen valikoima

Sen valmistelua varten sinun on otettava:

• 4 keskikokoista perunaa;
• 2 pientä munakoisoa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 3 pientä kesäkurpitsaa;
• 1 bulgarialainen pippuri;
• 400 g kermavaahtoa;
• 3 pientä tomaattia;
• suolaa ja pippuria.

Ensin sinun täytyy laittaa potin vettä tuleen, ja kun vesi kiehuu, perunat

kuori ja leikkaa pieniksi piireiksi. Sitten perunat keitetään kevyesti suolatulla vedellä 5 minuutin kiehumisen jälkeen;

Keitetyt perunat tulisi sijoittaa leivinastian pohjalle, sitten leikata kesäkurpitsa ympyröiksi ja laittaa ne toiseen kerrokseen. Tämä kerros sirotellaan suolalla ja pippurilla;

Valkosipuli on hienonnettava ja ripoteltava vihanneksilla, seuraavaksi kerrokseksi, jossa laitetaan munakoison ympyrät päälle - bulgarialaiseen pippuriin. Viimeinen kerros asetetaan tomaatit;

Kaikki on suolattu ja pippuria uudelleen, sitten se kaadetaan hapanta voidetta ja lähetetään uuniin 30-40 minuuttia 200 asteessa. Vihannesten paistinpannu toimi täydellisesti kuumana ja kylmänä.

Uunissa paistetut vihannekset ovat suuri riisi- tai pasta-ruokalaji.

Miten leivotaan vihanneksia uunissa

Artikkelin lisääminen uuteen kokoelmaan

Uunissa paistetut vihannekset ovat erinomainen tapa niille, jotka haluavat saada parhaan mahdollisen hyödyn ja miellyttävän asianmukaisesti valmistetun lautasen maun ja tyypin. Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat säilyttämään suurimman osan ravintoaineista, joita vihannekset ovat niin rikkaita.

Näyttäisi siltä, ​​mikä voisi olla helpompaa kuin vihannesten paistaminen? Ne eivät ole kovin vaativia esiprosessoinnissa, esimerkiksi lihan, mutta jotta ne voidaan kokata täydellisesti, sinun on vielä tiedettävä vastaukset useisiin tärkeisiin kysymyksiin.

Miten hakata vihanneksia paahtamiseen?

Leivonnaisen vihannesten yhdenmukaisuus riippuu siitä, että leikkaus ei ole vähäisempää kuin esimerkiksi uunin lämpötilassa. Siksi on välttämätöntä, että vihannekset leikataan noin samankokoisiksi paloiksi.

Pieniä vihanneksia voidaan leikata puoliksi tai jättää kokonaisuudeksi, se ei anna niiden polttaa tai muuttua puuroksi

Kuinka paljon öljyä lisätään?

Ennen vihannesten lähettämistä uuniin, ne on kuivattu ja ripoteltava kasviöljyllä. Salaisuus on, että eri vihannekset tarvitsevat erilaisia ​​määriä öljyä. Huokoisen rakenteen omaavat vihannekset (munakoisot, parsakaali, sienet jne.) Tarvitsevat enemmän öljyä, koska ne imevät sen paremmin kuin esimerkiksi juurekset.

Jos haluat saada kauniin kuoren, vihanneksia ei tarvitse puhdistaa. Se riittää käsittelemään niitä jäykällä harjalla, pesemällä ja kuivattamalla.

Leivinlevy on myös voideltava niin, ettei mikään palaa (noin 2 ruokalusikallista kasviöljyä jätetään normaalille leivinpellille). Leivonnassa voit rasvata vihanneksia useita kertoja oliiviöljyllä niin, että herkullinen kuori muodostaa nopeammin.

Miten vihannekset laitetaan leivinpaperia?

Vihanneksilla, jotka on paistettu grillillä, on tietenkin vähän vertaa, mutta harkitsemme jokapäiväistä vaihtoehtoa - uunia.

Aloitetaan siitä, että kasvikset paistetaan hyvin paistopellillä kuin paistinpannussa tai leivinastiassa, jossa on korkeat sivut. Tosiasia on, että mitä pienemmät sivut, sitä vähemmän höyryä keskittyy pottiin, mikä tarkoittaa sitä, että todennäköisyys saada vihannes "puuroa" pienenee nollaan.

Ei tarvitse suolaa vihanneksia ennen paistamista - ne alkavat tuottaa mehua ja uunissa ne tulevat hitaiksi, ne eivät peitä teräviä kuoria. Suola lisätään ennen tarjoilua.

Oikeasti hienonnetut vihannekset ja leviäminen leivinlevylle pitäisi olla kunnolla. Tärkeintä on yrittää olla asettamatta paloja toisilleen, mutta jättää niiden väliin tilaa. Uunissa ne eivät tartu yhteen, vaan paistetaan tasaisesti, ja ne näyttävät hyvin ruokahaluttavilta.

Missä lämpötilassa leivotaan vihanneksia uunissa?

Jotkut uskovat, että vihannekset olisi paistettava matalassa lämpötilassa, jotta lautaset eivät pilata. Mutta tämä ei ole niin - paahtaminen matalassa lämpötilassa voi pehmentää vihannesten niin paljon, että lopulta saat kasvispyrin.

200 ° C on optimaalinen lämpötila, jossa vihannekset peitetään raikkaalla kuorella, mutta pysyvät pehmeinä. Joka tapauksessa kannattaa rakentaa uunin toimintaa ja muuttaa lämpötilaa tämän mukaisesti.

Pitääkö minun sekoittaa?

Vihannesten asettaminen uuniin ja vain unohtaminen niistä 40 minuuttia on varma tapa saada joko paistettua toisella puolella tai palanut astia. On välttämätöntä, että 1-2 kertaa käännä ne varovasti lastalla tai sekoittamalla (kappaleen koosta riippuen).

Jos vihannekset tuottavat mehua, sinun ei pidä vedellä niitä tämän mehun kanssa paistamisen aikana - ylimääräinen neste vahingoittaa kuoria ja pehmentää vihanneksia liikaa sisältä.

Se on parasta, kun vihanneksia tarjoillaan suoraan tulipalosta, ja voit lisätä esimerkiksi sitruunamehun, chilipippurin ja oliiviöljyn kastiketta.

Kuinka leipoa lihaa

Uunissa paistettu liha on vain uskomattoman maukasta ja herkullista ruokaa. Sen valmistelussa on paljon erilaisia ​​vaihteluita, ja jokainen menetelmä antaa lihalle omaa, erityistä, toisin sanoen ainutlaatuista makua ja makua. Koko lihan palaaminen vie jonkin aikaa, koska lähes kaikissa kansallisissa ruokakulttuureissa isännät tekevät sen ennen juhlajauhoa. Kuuma, juuri keitetty liha on todellinen kulinaarinen mestariteos, muuten, jopa kylmässä muodossa, tällainen ruokalaji on vertaansa vailla. Se menee hyvin, välipalana tai ainesosana voileipiä tai salaatteja.

Kuinka leipoa lihaa

Lihavalikoima

naudanliha

Naudanlihan ystäville on parasta ottaa nuorten sonnien, erityisesti paistetun naudanlihan liha. Tämä on niin paksu reuna lihaksista, joka sijaitsee kaulan lähellä. Nuorten sonnien liha on korkealaatuista. Se on melko pehmeä ja mehukas, maukkaampi kuin aikuisen eläimen, ja tämä liha keitetään nopeammin. Nuorten sonnien liha on terveellisempi kuin vasikanliha. Siinä on enemmän ravinteita.

sianliha

Ne, jotka aikovat leipoa sianlihaa, valitsevat kinkkifileet. Kyse on sisäisestä, tarjouskilpailusta. On suositeltavaa ottaa pekonia. Tämä on vähärasvainen ja pehmeä liha, jossa on erittäin ohut vaaleanpunainen pekoni, se on arvokkain.

Lihavalmiste

On erittäin tärkeää, että siinä lihassa, jota aiot leipoa, ei ole elokuvia ja suonet, eikä rasvaa ole vielä liikaa. Vaikka pieni määrä sitä ei vain vahingoita, mutta myös hyötyä. Yksinkertaisesti sanottuna, lihan pitäisi olla tunnollisesti teurastettu ja hyvin valmisteltu. Muussa tapauksessa lopputuloksen vastaavaa laatua ei saavuteta.

Lihan valmistus paahtamista varten

Liha on pestävä ja anna veden valua, sitten voit kuivata paperipyyhkeillä. Sen jälkeen hiero karkean suolan lihanpalan pinnalle mausteita, levitä kaiken oliiviöljyn päälle. Jos sinulla on vähärasvainen liha, on toivottavaa lisätä rasvaa. Sitten liha on pehmeä leivonnassa eikä kuivu. Tähän tarvitaan keinotekoinen rasvakerros. "Kääri" liha ohuilla pekonia tai pekonia, tai vain hakkaa pieniksi paloiksi.

Kuivat ja vähärasvaiset lihat voidaan myös paistaa kalvossa tai muovisessa "hihassa" ja myös taikinassa ja jopa rypäleen lehdissä. Voit tehdä tämän sopivaksi suljetussa ympäristössä, jossa pala voi "vaimentaa" ja valmistautua omaan mehuunsa.

Paistamme lihaa kalvona

Marinoitava liha

Raa'an lihan marinointi ennen leipomista on silloin, kun haluat antaa sille tiettyä makua ja aromia. Sinun pitäisi laittaa valmistettu pala marinadiin, odota noin päivä, vaikka tarkka aika riippuu reseptistä. Kun olet saanut lihan marinadista ja paista. Sitten astialla on erityinen maku ja maku.

Miten keittää uunissa maukkaita - vinkkejä ja temppuja

Uuni on ihana keksintö, joka auttaa nykyaikaisen kotiäitiä löytämään uusia kulinaarisia taitoja. Mutta kuten kaikilla muilla taiteilla, uunissa paahtamisen, paahtamisen, kiehumisen, paistamisen, uunin taiteessa on omat salaisuutensa ja temppunsa.

Päätimme kertoa teille, miten voit valmistaa herkullisia ruokia uunissa ja toivoa, että neuvomme auttavat sinua.

Kuinka kauan uunin lämmittäminen kestää tasaisesti?

Kaasuliesi lämpenee vaadittuun lämpötilaan 10 minuutissa, sähköinen - 25 ° C.

Miten uunin lämpötila määritetään, jos sitä ei voida tehdä lämpömittarilla?

Esilämmitetyssä uunissa laita valkoinen paperi ja jätä se 5-10 minuuttia. Jos lämpötila on noin 170 °, lehti saa vaalean keltaisen sävyn; 200 °: ssa lehti muuttuu kellertäväksi; yli 220 °: n lämpötilassa arkki alkaa polttaa.

Miten määritetään taso, jolla haluat sijoittaa leivinlevyn?

Pohjataso - kypsennä suljetussa astiassa, keskitaso leivontaan, käytä ylemmän tason ruskistamiseen.

Miten keittää uunissa saavuttaaksesi jopa paistamisen?

Paistamme leivinastian tiukasti arinan keskelle siirtämättä sitä uunin takaseinään.

Mitä tehdä, jos uunin alaosa lämpenee enemmän kuin ylhäällä?

Jotta leivonnan pohja ei jää kiinni, leivinlevy sijoitetaan uunin keskitasolle, ja alemmalla tasolla asetamme toisen leivinpellin tasaisesti karkealla suolalla.

Lisäksi suola ottaa liiallista rasvaa, jos paistat tai paistat lihaa. Jos paistat perunoita tai lihaa avoimella leivinpannulla, laitamme rautasäiliön vedellä uunin alemmalle tasolle - tämä säilyttää lihan mehevyyden ja auttaa perunoita täysin paistamaan.

Mitä eroa on sähkö- ja kaasu-uunien ruokien välillä?

Sähkökaapin keittoastiassa on tasainen pohja - laaja tasainen pinta nopeuttaa kypsennysaikaa ja säästää energiaa uunissa. Kaasulieden liesi pohja on samankeskisillä urilla, mikä edistää tasaista lämpötilan jakautumista paistamisen aikana.

Miten paistetaan lihaa tasaisesti?

Valitse pieni pannu, jonka reunat ovat ruoanlaittoon; Aseta astiat keskitason grilliin - tämä takaa lämmön vapaan liikkuvuuden uunissa.

Missä lämpötilassa leipoo jauhotuotteita?

Hiiva-taikina paistetaan 180 - 200 ° C: n lämpötilassa; 220-240 ° lehtipasta; makea taikina 190-210 °.

Toivomme, että nyt tietää, miten keittää uunissa oikein, saat todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Suosittelemme myös, että luet suosituksemme varmistaaksemme, että leivonnaiset toimivat aina.