Haimatulehdus - ruokavalio

• Tuotteet

Haima, kun se on tulehtunut, lakkaa heittämästä ruoansulatuskanavan mehua pohjukaissuoleen. Ilman tätä salaisuutta ruokaa ei jaeta yksinkertaisiksi aineiksi eikä sitä suleta. Yleisin pankreatiitin syy - riippuvuus rasvaisista elintarvikkeista, maustettu alkoholilla. Siksi ruokavalio sen hoitoon on tärkein keino.

Pankreatiitin ruokavalion säännöt

Monet ihmiset sairastuvat nopeasti krooniseksi. Jos akuuttia haimatulehdusta diagnosoidaan, ruokavalio 5p vähentää tällaisen mahdollisuuden riskiä ja suojaa diabeteksen kehittymiseltä. Taulukko 5a on määrätty, kun haiman tulehdus monimutkaistaa haimatulehdusta, ja taulukko 1 on tarkoitettu mahalaukun sairauksiin. Ruokavalio haiman kroonisille sairauksille pahenemisvaiheen aikana on vakavampi.

Potilaalle määrätään pankreatiitin ruokavalion perussäännöt:

• täytettävä rasvan määrä - 80 g, hiilihydraatit - 350 g;
• kieltäytyä savustetuista tuotteista ja paistetuista elintarvikkeista;
• valmistella ruokaa ruokavalion reseptien mukaan;
• syödä kolmen tunnin välein;
• käytä lämpimän ruoan shabby-muodossa;
• syödä ruokia pieninä annoksina;
• syö hitaasti, pureskella ruokaa pitkään;
• älä juo ruokaa.

Mitä voit syödä haimatulehduksella

Kaikki valikon rajoitukset ja rajoitukset voivat olla hyvin erilaisia. Mitä voit syödä haimatulehduksella? Ruokavalioon kuuluu:

• salaatit, vinaigrettes, perunamuusit (keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, nuoret pavut);
• selleri (remissiossa);
• kasvis keitot, borss;
• liha-astiat keitetyistä vähärasvaisista kanoista, naudanlihasta, kalasta;
• kasviöljyt;
• kaikki vähärasvaiset maitotuotteet (mukaan lukien kerma, jogurtit), raejuusto, juustot;
• kaurapuuro, tattari, kurpitsa puuro maidolla;
• kananmunanvalkuaiset;
• kompotit (tuoreet hedelmät, marjat, kuivatut hedelmät);
• ei-happamat rauta-rikkaat omenat;
• kevyesti vanhentunut leipä.

Mitä ei syödä haimatulehduksella

Tulehtunut elin tarvitsee kipeästi hengähdystaukoa säästävästi toimintatilassa. Mitä et voi syödä haiman haimatulehduksessa? Täysin kielletty:

• alkoholi;
• rasvaiset, rikkaat ensimmäiset kurssit;
• sianliha, sianliha, lampaanliha, hanhi, ankka, sisäelimet;
• savustettu makkara;
• rasva kala;
• marinadeja;
• paistettuja pääruokia (myös munakokkelia);
• kovasti keitetyt munat;
• pikaruokaa;
• mausteiset kastikkeet, mausteet;
• raaka sipuli, valkosipuli, retiisi, retiisi, bulgarialainen pippuri;
• pavut;
• sienet;
• suolainen, pinaatti;
• banaanit, viinirypäleet, granaattiomena, viikunat, päivämäärät, karpalot;
• makeat jälkiruoat;
• kaakao, kahvi, sooda;
• tuore leipä, leivonnaiset, muffinssit.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

On erittäin tärkeää, että päivittäin sairaalla organismilla on noin 130 g proteiineja, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen aineenvaihdunnan kannalta. Lisäksi noin 90 g tulisi olla eläintuotteita (keitetyt tai keitetyt höyrytyslääkkeiden mukaan) ja vihanneksia - vain 40 g. Vähärasvaisen tuotteen kulutus suojaa potilasta maksan lihavuuden riskiltä.

Eläinrasvaa ruokavaliossa tulisi olla 80%. Voi on parempi lisätä valmiisiin aterioihin. Älä unohda reseptejä laksatiivisilla tuotteilla (luumuja, kuivattuja aprikooseja). Maito on parempi käyttää keittoissa, viljoissa, kastikkeissa, suukkoissa. Paljon terveempää tuoretta kefiriä. Ateriat, joissa on haimatulehdus lievä krooninen muoto, voivat olla erilaisia ​​vähärasvaisia ​​juustoja, omeletteja höyrytetty. Hiilihydraatteja päivittäin elimistössä ei saa saada yli 350 g

Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa olevan ruokavalion pitäisi antaa hengitystilaa uupuneelle haimulle. Taudin vakavan hyökkäyksen ensimmäiset 2 päivää voidaan juoda vain lämpimän ruusunmarjan infuusiolla, teellä, Borjomilla. Kolmannen päivän aikana pankreatiittipotilaalla on sallittua antaa nestemäisiä keitettyjä keittoja, puuroja vesille, maidon hyytelöä. Kivun katoamisen jälkeen ruokavaliota laajennetaan huolellisesti lisäämällä tiheämpiä, hankaamattomia astioita.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin ensimmäiset kaksi päivää osoittavat myös täydellistä pidättyvyyttä ruoasta - voit vain juoda vettä, teetä, dogrose-infuusiota (kukin 4-5 lasia). Seuraavat 2 päivää annetaan ruokaa droppereilla. Sitten ruokavalio haiman tulehduksen aikana akuutissa vaiheessa muodostuu erittäin vähäkalorisen ruoan perusteella. Anna heille pieniä määriä, jotta ei vahingoiteta.

Akuutin haimatulehduksen ruokavalio toisen ja myöhempien viikkojen aikana muuttuu monipuolisemmaksi. Valikko sisältää:

• keitot, nestemäiset puurot ja hyytelöt, mehut, vihreä tee;
• vähärasvainen kananliha (erityisesti höyrykastikkeet) punaisen lihan, muiden proteiinituotteiden sijaan;
• Antioksidantteja sisältävät vihannekset ja hedelmät.

Kuinka kauan haima on haiman haimatulehdus?

Sekä aikuisten että lasten ruokavalion sääntöjen noudattaminen riippuu taudin tyypistä. Taudin hoito akuutissa muodossa tulisi suorittaa vain paikallaan, ja kroonisen vaiheen paheneminen on avohoidossa. Kuinka kauan haima on pankreatiitin aiheuttama ruokavalio akuutissa vaiheessa? Hoidon kulku kestää noin 2-3 viikkoa. Ruokavaliota purkauksen jälkeen on noudatettava vähintään kuusi kuukautta.

Haiman oikea ja hellävarainen hoito estää taudin tulevan pahenemisen ja suojaa potilasta diabeteksen alkamisesta. Jos tulehdus on tullut krooniseksi, henkilön tulisi seurata pankreatiitin ruokavalion koko elämänsä ajan. Jopa taudin siirtymisen jälkeen pysyvässä remissiossa ei pitäisi harhautua itseämme toivoessa täydellistä elpymistä.

Näyte ruokavalion valmiste pankreatiitti viikon

Erilaiset vaihtoehdot ovat hyväksyttäviä. Tärkeintä on, että jos ruokavalio 5p on määrätty, pankkiitulehduksen viikon valikko on vaihdettava. Esimerkiksi:

• sokerijuurikkaan salaatti, kompotti;
• raejuusto, dogrose-infuusio;
• omeletti höyrytetty, tee keksillä;
• kaurapuuro, hyytelö;
• kurpitsa puuroa, uzwar;
• juustoa kekseillä, dogrose-infuusio;
• tattari puuroa, teetä.

• riisi rusinoilla;
• porkkana-salaatti;
• kuivattuja aprikooseja paistettu omena;
• porkkana ja kurpitsa;
• keitetyt punajuuret;
• valkoiset valkoiset;
• paistettu omena.

• vähärasvaiset keitot, borss;
• kala riisin kanssa;
• keitetty naudanliha;
• raejuustoa;
• kananleipä;
• laivaston pastat;
• solu.

• hedelmähyytelö;
• vihannesten rulla;
• marjat;
• hedelmäkastike;
• paistetut perunat;
• voileipä, juusto ja voi;
• papusose.

• omenasose, jogurtti;
• riisi rusinoilla, varenetit;
• vinaigrette, matsoni;
• keitetty kukkakaali, hapanmaito;
• squash-kaviaari, kefiiri;
• omeletti, ryazhenka;
• riisipullo, jogurtti.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle

Kroonista haimatulehdusta esiintyy useimmiten akuutin jälkeen, mutta se voi olla myös ensisijainen esimerkiksi potilailla, joilla on maksakirroosi, krooninen hepatiitti, pohjukaissuolen sairaudet, sappirakenteen kivien esiintyminen, joskus ateroskleroosissa ja aliravitsemuksessa alkoholisteilla, allergisissa sairauksissa jne.

Kroonisen haimatulehduksen hoidossa tärkeintä on kunnolla rakennettu ja järjestetty terveysruoka. Mitkä ovat sen ominaisuudet?

Parannuksen aikana prosessi rauhoittuu, elintarvikkeiden kaloripitoisuuden on vastattava työvoiman voimakkuutta. Ruoka on otettu 5-6 kertaa, jaettuna tasaisesti päivittäistä ruokavaliota. Samaan aikaan käytä tuotteita, joilla on laksatiivinen vaikutus.

Erityisen tärkeää on ruokavalion proteiinipitoisuus. Sen pitäisi olla korkea, koska se parantaa haiman pelkistysprosesseja. Ruokavaliossa pitäisi olla 120-130 g proteiineja, 60-70% proteiinista pitäisi olla eläinperäisiä, loput - kasvis.

LÄÄKETARVIKKEET KRONNAALISESTI

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalioon tulisi sisältyä runsaasti proteiineja sisältäviä elintarvikkeita: naudanliha, vasikka, kanit, kana,

kalkkuna, vähärasvainen sianliha. Et voi syödä lammasta, rasvaa sianlihaa, hanhea, ankkaa, peliä. Kun kipu, pahoinvointi, vatsan epämukavuus, sinun täytyy kokata liha hienonnettuna, kiehuvaksi tai höyrytettynä. Tuotteita ei voi paistaa uunissa, hautua, paistaa. Hyvinvoinnin parantamisessa (kivun katoaminen, epämukavuus vatsassa) voit käyttää vähärasvaisen ja vähärasvaisen lihan osaa, mutta vain keitettyä tai höyryttyä lihaa.

Voit syödä vähärasvaisia ​​kaloja hienonnettuna tai palanen, mutta myös vain keitettyä tai höyrytettyä. Vähärasvaisen lihan ja vähärasvaisen kalan kyky estää maksan rasvainen rappeutuminen, mikä on erittäin tärkeää kroonisessa haimatulehduksessa.

Säilöjuustolla on sama kyky. Sen on oltava ei-happavaa, tuoretta. Se on tarpeen valmistaa joko saostamalla maitoproteiini kalsiumsuolojen tai pöytäviinien tai maitoa ja kefiriä käyttäen. Säilytä juustomassa on parempi olla käyttämättä. Kotona valmistettua tomaattia voidaan käyttää luonnollisessa muodossaan, maidon ja sokerin kanssa sekä höyrypullon muodossa.

Krooninen maito on yleensä huonosti siedetty, joten on parempi käyttää sitä viljan, keittojen, hyytelön, hyytelön valmistuksessa. Jos maito on hyvin siedetty, se tulee kuluttaa neljänneksen tai puolen kupin lämpimistä ja pienistä sipsistä. Kun suoliston turvotus tai ripuli maitoa on suljettava pois. Hapen maidon juomia voidaan käyttää vain tuoreina. Akuutissa vaiheessa juusto on vasta-aiheinen. Jos sinusta tuntuu hyvältä, voit syödä vähän maustamattomia vähärasvaisia ​​juustoja. Koko munat ovat kiellettyjä. Päivittäiseen ruokavalioon voidaan kuitenkin sisällyttää höyryproteiinin omeletteja, kermaproteiinien aterioita sekä ruokia sisältäviä munia.

Kasviproteiineista valikossa voi olla riisiä, eilinen valkoista leipää, siitä peräisin olevia keksejä, mannasuuria, kaurajauhoa, tattaria, pieniä pastaa, nuudeleita, nuudeleita. Ne voidaan keittää souffleen, puuron, höyrypullojen muodossa. Pavut ovat kiellettyjä.

Rasvan määrä on rajoitettu 70 grammaan. Näistä 80% on eläinrasvoja, joita suositellaan käytettäväksi vain muiden tuotteiden ja ruokien kanssa. Öljy on lisättävä valmiisiin aterioihin, lisäkkeisiin. Kasviöljyä voidaan käyttää vain hyvällä kestävyydellä. Älä syö ruokaöljyjä, margariinia, lammasta, naudanlihaa, sianrasvaa. Öljy lisätään parhaiten astiaan ennen tarjoilua.

Hiilihydraattien määrä on vähennettävä 350 grammaan, mikä johtuu pääasiassa helposti sulavista hiilihydraateista (sokeri, hunaja, hillo, siirapit).

Hiilihydraattituotteista sallittiin keksejä, mannasuurimurskaja, kaurajauhoa, tattaria, helmi-ohraa, riisiä, vermicelliä, sarvia.

Hedelmistä ruokavaliossa voit käyttää kypsennetyssä muodossa olevia tai happamattomia kypsiä omenoita tai valmistaa kompottia niistä. Kuivattuja hedelmäkompotteja suositellaan. Hapan marjoja ja hapan hedelmiä ei saa käyttää. Voit käyttää ei-happamia mehuja.

Kastikkeista on sallittu jauhoista ja maidosta valmistettu bechamelikastike, älä ruskea jauhoja. Suola - 8-10 g.

On kiellettyä syödä runsaasti ruokaa, joten yksi kroonisen haimatulehduksen ravinnon ominaisuuksista on päivittäisen ruokamäärän väheneminen. Kroonisessa haimatulehduksessa päivittäisen ruokamäärän tulisi olla 2–2,5 kg. Tämä tilavuus sisältää nestettä. Ruoka on otettava usein ja pieninä annoksina.

CHRONIC PANCREATITISE -OHJELMISEKSI SUOSITETUT TUOTTEET

kuivattua valkoista leipää tai eilen valkoisia keksejä;

kasvis keitot, erilaiset viljat, marjat, kasvissyöjät;

vähärasvainen liha (naudanliha, kananliha, kana, kalkkuna, perunamuusit, souffles, lihapullat, herkulliset lihatuotteet), keitetyt vedessä tai höyrytettyinä;

vähärasvaiset kalalajit (turska, hauki, hauki, sahrami, karppi, karju), keitetyt tai höyrytetyt, palasina ja hienonnettuna;

maito - siirrettävyydellä on parempi lisätä astiat; juuri valmistettu, vähärasvainen, hapan maitojuusto, sekä sen höyrykuidattavat astiat; hapan käymättömät maitojuomat (kefiiri, jogurtti, ryazhenka), ei-mausteinen juusto, venäjä, Uglich, Jaroslavl;

munat proteiinin omelettien muodossa;

erilaiset viljat, erityisesti kaurahiutaleet ja tattari, pudingina, viljana, suffleina; keitetyt nuudelit ja marjat;

silputtuja erilaisia ​​vihanneksia, keitettyjä vedessä tai höyrytettyjä; makeat omenat ja kuivatut hedelmät, haudutetut, paistetut, mehujen muodossa, kompotit, hyytelö, mousse;

Maitotuotteet, hedelmät ja marjat; teetä, teetä maidolla, dogrose-liemi, ei-happamia mehuja;

valmiiseen astiaan lisätään voita.

ruis ja tuore leipä, leivonnaiset ja hienot leivonnaiset, keitot, liha, kala, kana- ja sieniliemet, kaali-keitto, porsas, punajuurikeitto, okroshka, rasvainen liha, kala, siipikarja, savustetut elintarvikkeet, suolakurkkua, suolakurkkua, maksa, munuaiset, aivot, kerma, rasvaiset voiteet, smetanaa, mausteinen juusto, munat, palkokasvit, hirssi, valkoinen kaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, suolaliuos, pinaatti, kylmiä välipaloja, hunajaa, hilloa, jäätelöä, liha- ja kalanlihan kastikkeita, mausteita, mustaa kahvia, kaakao, hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu.

Lääketieteellisen ravinnon tulisi sisältää 120 - 130 g proteiineja, 70 - 80 g rasvaa, 350 g hiilihydraatteja. Kalorien saanti on 2700 - 2800 kcal. Pöydän suola 8-10 g, 1,5 l vapaata nestettä. Painoarvo 2,5 kg.

Ruoka on keitetty vedessä tai höyrytetty, annettuna naarmuuntuneessa ja murskatussa muodossa. Syö 4-5 kertaa päivässä.

Kroonisessa haimatulehduksessa hyvinvointi riippuu suoraan sitkeydestä ja kärsivällisyydestä ruokavalio- rajoituksilla. Asianmukainen ravinto lisää merkittävästi hoidon tehokkuutta yleensä.

NÄYTÖN VALIKKO KRONNAALISEN PITKÄNTÄMISEKSI

Ensimmäinen aamiainen: keitetty liha, perunamuusia, teetä ja maitoa.

Toinen aamiainen: vähärasvainen raejuusto, paistettu omena.

Lounas: limakalvojen keitto (puolet tarjoilua), höyryliha, nuudelit, hedelmähyytelö.

Lounas: omlettiproteiinin höyry, liemi lonkat.

Päivällinen: haudutettu maissiruoka, teetä ja maitoa.

Päivänä: eilinen valkoinen leipä 250 g, sokeri 30 g, voi, 15 g.

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalio kuntoutusjakson aikana sairaalasta saapumisen jälkeen suurentaa potilaan paranemisen tai vakautumisen todennäköisyyttä. Se on keskeinen tekijä tämän taudin hoidossa.

Usein kotona on ruokavalion perustan rikkominen sen sijaan, että noudatettaisiin tiukasti terapeuttisen ravinnon perusperiaatteita. Perustettu ruokavalio sisältää halpoja elintarvikkeita, jotka eivät vaadi pitkää ja kovaa ruoanlaittoa. Pääsääntö: ruoka on hienonnettava, jauhettava tai jauhettava, keitettävä tai höyryttämällä.

Potilaan ravitsemuksen perusperiaatteet

On tarpeen syödä enemmän valkuaisruokaa ja samalla poistaa rasva- ja hiilihydraattiruokia. Ensinnäkin neuvosto käsittelee sokeria, karkeista kuiduista koostuvia paistettuja tuotteita. Jos mahdollista, aloita vitamiinivalmisteiden käyttö. On syytä syödä pieninä annoksina, vähintään 5-6 kertaa päivässä.

Käytettyjen tuotteiden yleiset ominaisuudet

Ravitsemus, joka on määrätty sukupuuttoon, on se, että proteiinin saanti nousee tasolle, joka on tarpeen potilaan täydellistä toimintaa varten. Lipidit ja hiilihydraatti-aineet on esitetty erilaisten ryhmien muodossa. Monimutkaiset sokerit, hunaja, makeiset jätetään valikosta pois, suolan saanti vähenee.

Kroonista haimatulehdusta varten tarkoitettu ruoka sisältää täydellisen poissulkemisen ruokavaliosta, joka ärsyttää ruokatorven seinämiä. Näitä ovat: alkoholijuomat, etikkahappo, sitruunahappo ja muut mausteet.

Annosten perusteet ja koostumus

Ruoka valmistetaan keittämällä, hauduttamalla, paistamalla, höyryttämällä. On suositeltavaa syödä elintarvikkeita, jotka on jauhettu tehosekoittimessa tai pyyhkiä kulinaarisen seulan läpi. Ruoka suoritetaan tasan välein 3-4 tunnin kuluttua. Ruoka tarjotaan lämpimänä, mahdottomana syömättä liian kuumaa ruokaa. Päivittäisen valikon päävalikoissa tulisi olla: proteiinien kokonaismäärä - 120 g, lipidimassa - 90 g, hiilihydraattiaineet - 350 g, ja niiden energiasisältö on enintään 2700 Kcal.

Ruokavalion kulutuksen olemus

Haiman haimatulehduksen yhteydessä sairauden laskun aikana kalorien määrä päivittäisessä ruoan määrässä vastaa kehon päivittäistä työmäärää. On tarpeen syödä haimatulehdusta kuusi kertaa päivässä, mukaan lukien ruokavaliovalmisteissa, joissa on laksatiivisia kykyjä.

Proteiinit ruokavaliossa

Erityisen tärkeää on päivittäisen syötetyn proteiinin määrän valvonta, joka on välttämätön kehon uudistamiseksi. Kulutetun proteiinin päivittäinen määrä on vähintään 130 grammaa, ja 70%: lla täytyy olla eläimen alku.

Kroonista haimatulehdusta sairastavan potilaan ruokavalioon kuuluvat naudanliha, vasikka, kani, kana ja kalkkunan proteiinit. On kiellettyä kuluttaa lammasta, sianlihaa, hanhaa, ankkaa ja riistan proteiineja. Jos potilas tuntee jatkuvasti epigastriumia, liha-ateriat tulisi leikata ja keittää tai keittää kaksinkertaisessa kattilassa. On kiellettyä syödä paistettua, haudutettua, paistettua lihaa tai kalaa. Harkitse vaatimusta, että lihan ja kalan tulisi olla laiha, suositellaan, että käytetään juustoa. Suositusten noudattaminen auttaa potilaan maksan toimintaa normaalilla tasolla, estää elimen muuttumista haimatulehduksen taustalla.

Haiman tulehdusta sairastavien potilaiden huonon sietokyvyn vuoksi maitoa ei suositella käytettäväksi erillisenä astiana. On parempi ottaa tuote käyttöön viljan, keittojen, hyytelön koostumuksessa. Jos henkilö ei osaa kuvitella elämää ilman kupillista maitoa, sinun täytyy juoda juomaa pienissä puolikupin sipeissä päivässä.

Kefiirillä ja heralla on edullisia haimatulehduksia. Juusto on vasta-aiheinen tai vähimmäisannos samalla kun parannetaan hyvinvointia.

On kiellettyä käyttää munia kokonaan, ainoastaan ​​lisäaineiden ja proteiinihöyryjen muodossa. Proteiinit tulevat potilaan kehoon riisivaahdolla, mannasuurimolla, kaurahiutaleella ja tattarin puurolla, pastalla, vanhentuneella leivällä, kekseillä. Palkokasvit, joilla on haimatulehdus, ovat kiellettyjä.

Rasvoja pankreatiitin potilaan ruokavaliossa

Ruoanhoito-ohjelma, joka on määrätty haiman tulehdukselle, pitää päivittäin sisältää 71 g rasvaa, josta 20% on kasvirasvoja. Syö lisäravintona tai täydentää muita tuotteita.

Öljy lisätään jo valmistettuun ruokaan, ja laiha öljy ei ole parempi käyttää. Ei ole hyväksyttävää käyttää margariinia, rasvaa ja muita ruokaöljyjä.

Ruokavalion hiilihydraatit

Enimmäismäärä hiilihydraatteja, joita kulutetaan päivässä, ei saa ylittää 350 g. Määriteltyä normia noudattaen on sallittua käyttää sokeria, hunajaa, hilloa, siirappia. Syöminen on sallittua: krutonit, mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, helmiohra, riisipuuro, pasta. Potilaat saavat syödä perunaa, porkkanaa, punajuurta, kurpitsaa, kesäkurpitsaa, squashia. Vihannekset on kypsennettävä höyryllä tai keitettävä. On suositeltavaa pyyhkiä ja sekoittaa viljaa.

Ravitsemukselliset potilaat eivät saa raakaa hedelmää. Leivottujen hedelmien imeytyminen, seulan läpi hierotaan, kompottien ja hyytelön valmistamiseksi. Kuivatut hedelmät, jotka on keitetyt kompottien muodossa, tuovat suurta hyötyä tälle taudille.

Haiman ruokia

Ensimmäisiä pankreatiitin sallittuja ruokia ovat:

• keitot, joihin on lisätty tattia, riisiä, hirssiä, ohraa;
• kasviksen keitto keitot;
• puuroa maitoa;
• liemi vähärasvaisesta lihasta ja kalasta;
• makeat hedelmät keitot.

• keitetty naudanliha, siipikarja, kala;
• munakokkelia höyry-omlettina.

Viljakasvien luettelo sisältää: kaikenlaisia ​​viljaa, pastaa, leipää, auringonkukkaöljyä. Maitoa sallitaan: maito, juustoravut, kefiiri, hera, jogurtti, voi. Rajoitetuissa määrissä on sallittua käyttää makeisia, hunajasta, sokerista ja sokerin korvikkeista valmistettuja tuotteita. Sallittu syödä paistettuja ja raastettuja marjoja, hedelmiä, keitettyjä porkkanoita ja punajuuria. Sallitut juomat sisältävät: teetä, johon on lisätty maitoa, hedelmiä ja vihanneksia.

Minkälaista ruokaa pitäisi hylätä kokonaan

Paistettujen elintarvikkeiden vaihtoehdot ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Unohda käyttää elintarvikeluetteloa:

1. Alkoholi, sooda, kvass, instant- ja jauhettu kahvijuoma, kaakao, viinirypälemehu.
2. Sianliha, pekoni, pekoni, laardi, lohi, lohi, silli.
3. Savustettu, mausteinen tai paistettu ruoka, pikaruokaa, pikaruokaa.
4. Pavut, herneet, pavut, kaikentyyppiset sienet, pinaatti-vihannekset, sorre, kaikki sipulilajikkeet.
5. Leipomo, leivonnaiset, leivonnaiset, leivonnaiset.
6. Leivonnaiset, jotka on valmistettu suklaasta, voiteista, makea säilyke, jäädytetyt jälkiruoat.
7. Hedelmät, jotka sisältävät paljon sokereita viikunan, rypäleen, banaanin, päivämäärän mukaan.
8. Munat missä tahansa muodossa, mausteet ja mausteet.

Haimatulehduksen valikkovalikko

Tällainen vaihtoehto on esimerkki haiman tulehdusprosessista.

Esimerkki №1

Aamiainen: keitetty naudanliha, maito kaurapuuro, teetä maitoa.

Toinen aamiainen: kahden munan proteiinien ometti, hunajaa ja pähkinöitä paistettu omena, ruusunmarjan infuusio.

Lounas: keitto, naudanliha, spagetti, kuivattujen omenoiden kompotti.

Lounas: raejuustoa ja teetä.

Illallinen: keitetty kala, tee.

Esimerkki 2

Aamiainen: perunamuusia, keitettyä kanaa, teetä tai hyytelöä.

Toinen aamiainen: raejuustoa ja banaanipehmo.

Lounas: maitokeitto, pastaa, jossa on höyrysahat, hyytelö.

Lounas: riisimaito puuroa, kompotti kuivattuja hedelmiä.

Illallinen: mannaa ja ruusunmarjajuoma.

Esimerkki numero 3

Aamiainen: riisipuuro tai tattari, höyry-omeletti, teetä.

Toinen aamiainen: paistettu omena, kompotti, jossa on evästeet.

Lounas: liha-keitto, perunamuusia, keksejä, keitettyä kalaa, raastettuja juurikkaita.

Lounas: kaurapuuro marjoilla, jogurtti.

Illallinen: keitetty kala past, perunamuusia, kefiri.

Esimerkki 4

Aamiainen: vehnäjauho, höyrypatti, mors.

Toinen aamiainen: keitetty kananliha, vihannesten sose, tee.

Lounas: kesäkurpitsa- ja kurpitsa keitto, höyrytetty kotitekoinen makkaraa, perunamuusia, ruusunmarjaa tai kuivattuja hedelmiä.

Lounas: höyrysahat, pastat, vähärasvainen raejuusto, kompotti.

Illallinen: paistettu kani kermakastikkeessa, kaurapuuro ilman suolaa, keitetyt punajuuret ja pähkinät, hyytelö.

Muista ylikuumenemisen vaarat. Usein ja vähän on tarvetta. Sopivan haimatulehduksen periaatteiden mukaisesti haimatulehdus parantaa merkittävästi taudin hoidon tehokkuutta.

Ruoka kroonisessa haimatulehduksessa: tuotteet pahenemisvaiheessa

Haimatulehduksen ydin on haiman tulehdusprosessin esiintyminen. Aikana pahenemisen aikana henkilö kärsii vakavasta vatsakipusta, hän on hyperaktiivisia entsyymejä.

Nämä entsyymit muuttuvat aggressiivisiksi ja alkavat vaikuttaa negatiivisesti:

• tuhoavat verisuonten seinät
• syöpä haima
• hyökätä läheisiin elimiin.

Sairaus johtaa usein tiettyihin sairauksiin ja sairauksiin, useimmiten se on:

1. heikentynyt koskemattomuus
2. liikalihavuus
3. huonompien kasvainten esiintyminen.

Kun haimatulehdus pahenee, on erittäin tärkeää kiinnittää erityistä huomiota ravitsemukseen, eli pysyvään ruokavalioon, joka menee ihmisen elämään ikuisesti.

Terapeuttisen ravinnon periaatteet kolecistiitissa ja haimatulehduksessa

Ensinnäkin haimatulehdus puhuu haiman ongelmista. Kolecystiitti toisaalta merkitsee sappirakon häiriötä. Nämä sairaudet ovat samat niiden oireissa ja ruokavaliossa.

Kroonista haimatulehdusta ja kolesystiittiä sisältävä ruoka riippuu suoraan taudin vaiheesta.

Esimerkiksi kroonisessa vaiheessa pyritään tavoitteeseen: sappirakon ja haiman rauhaan. Yhteenvetona on syytä mainita, että tällainen ruokavalio ei sisällä:

• Alkoholia.
• Suolaisia, paistettuja, savustettuja, mausteisia ruokia
• Makkaratuotteet
• Säilykkeet
• Suklaa.

Ruoka krooniselle haimatulehdukselle, useimmat lääkärit suosittelevat seuraavaa:

1. höyrytetty kala ja liha
2. haudutetut vihannekset ja viljat
3. kasvissyöjä
4. raejuusto
5. hedelmiä, joilla on vähäinen happamuus
6. Kissel ja kivennäisvesi.

Oikea ravinto

Kroonisen haimatulehduksen tai kolecistiitin pahenemisessa kaksi ensimmäistä päivää on nälkään. Voit juoda vain noin 200 ml kivennäisvettä 5 tai 6 kertaa päivässä. Samoin sallittiin samanlainen määrä dogrose-liemiä.

Erittäin voimakkaan pahenemisen myötä juominen on myös kielletty, ravitsemus annetaan suonensisäisesti. Kaksi päivää myöhemmin sinun pitäisi aloittaa erityinen ateria, puhumme numerosta 5p, sillä on useita vaihtoehtoja.

Arvioitu ruokavalion numero 5p:

1. Ensimmäinen aamiainen: omeletti höyrytetty ilman keltuaisia, raastettua kaurapuuroa ja teetä.
2. Toinen aamiainen: raejuusto, jossa on alhainen rasvapitoisuus ja liemi.
3. Lounas: keitetty liha, riisikeitto, hedelmähyytelö ja vehnäkrakkausaineet.
4. Tee-aika: paistetut omenat.
5. Illallinen: höyrykarjan soufflé, keitetty merikala ja tee.
6. Toinen illallinen: liemi lonkat.

Ominaisuudet ruokavalio hyökkäyksen jälkeen

Ruokavalio - tärkein ja tärkein hoitomenetelmä haimatulehduksen pahenemiseen. Heti hyökkäyksen jälkeen henkilö on testattava haiman entsyymien tutkimiseksi. Tämän jälkeen lääkäri määrää nykyisestä tilasta riippuen ruokavalion.

Kun entsyymit vähenevät, ruokavalio muuttuu monipuolisemmaksi, ja jo kolmantena päivänä voit syödä 4-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.

On tärkeää estää uuden haimatulehduksen kehittyminen eikä haiman ylikuormittuminen.

Mitä hyökkäyksen jälkeen pitäisi käyttää?

• Leivottuja ja keitettyjä astioita sekä höyryruokaa. Kala on vain vähärasvainen: karppi, hopean karppi, monni tai sammakko.
• Vähärasvainen liha: kani, vasikanliha, kana ja kalkkuna. Rasva liha ärsyttää vatsaa ja aiheuttaa kipua.
• Voit juoda tuoreita mehuja, heikkoa teetä tai kefiriä. Mehut on laimennettava vedellä.

Ruokavalion jälkeen haimatulehdus pitäisi olla runsaasti proteiinia, joten lääkärit neuvoo tulla ruokavalioon yksi kananmuna (1 kerta 7 päivässä), vähärasvainen raejuusto, kovat juustot, perunamuusit, kompotit, hedelmät, suola, sokeri, jogurtti, vihreät.

Tällaisten tuotteiden ateriat tarjoavat mahdollisuuden muodostaa nopeasti haimatulehduksen jälkeen.

Vauvanruoka pankreatiitin hoitoon

Haimatulehdusta pidetään aikuisairaudena, mutta lapset kärsivät taudista ainakin. Gastroenterologit ovat huolissaan, koska jo pienimmillä lapsilla on jo krooninen haimatulehdus.

Tällaisessa vaarallisessa taudissa lapsen ravitsemukseen pitäisi sisältyä kaksi postulaattia: ruoan pitäisi olla lämmin, ruokinta tulisi suorittaa useissa vaiheissa.

Hellävaraisella ravitsemuksella, joka on osoitettu taudin kanssa, tulisi olla vähintään hiilihydraatteja, mutta enemmän proteiinia. Ruoka annetaan lapselle kuluneessa muodossa, varsinkin kun tauti pahenee.

Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

Lapsia ei pidä antaa taudin mukana:

• Sieni-, liha- ja kalaliemit
• Marinaatit, mausteet ja säilykkeet
• Suola, marjat, mehut, tuoreet hedelmät
• Mausteinen, paistettu, savustettu, rasvainen ruoka
• Tuotteet, joissa on suuri määrä proteiinia
• Vahva teetä ja kahvia
• Hiilihapotetut juomat
• Tuore leipä
• Pasta ja kermatuotteet

Haimatulehduksella lapset saavat käyttää:

1. Rasvattomia fermentoituja maitotuotteita
2. Vesi laimennettu maito
3. Kasvi- keitot ja perunamuusit
4. Kaurapuuro ja tattari puuroa
5. Omletti ja höyrysahat
6. Vähärasvainen liha ja kala.

Taudin kehittymisen estämiseksi lapsen tulisi opettaa syömisen ehkäisemiseksi jo varhaisesta iästä lähtien. On tärkeää välttää lapsen ylikuumeneminen. Erityisesti keitot ovat tärkeitä haimatulehdukselle, näiden ruokien hyöty ja reseptit ovat erittäin yksinkertaisia.

Soda, suuri määrä makeaa, pikaruokaa ja pientä purtavaa, tulisi antaa lapselle vain lomalla ja mainita, kuinka haitallista se on.

On tärkeää toteuttaa säännöllisesti matojen ennaltaehkäisy ja tarkkailla ruokavalio, joka perustuu terveiden elämäntapojen tunnettuihin periaatteisiin.

Elintarvikkeet, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon

Kolecistiitissa tai haimatulehduksessa päivittäisen ruokavalion tulisi olla:

1. Enintään 200 g hiilihydraatteja.
2. Enintään 60 g rasvaa, 150 g proteiinia: vihanneksia 30%, eläimiä - 70%.

Näiden sairauksien tärkein tekijä on virheellinen ravitsemus. Ruokavalion tulisi olla potilaan elämässä 3-4 kuukautta, mutta loput hänen elämästään. On tärkeää tehdä elämäntapavirheitä, eikä aiheuttaa vakavampaa sairautta.

Ruoan pitäisi olla murto-osa, eli ruokaa tulisi syödä 2-3 tunnin välein pieninä määrinä. Yhdessä päivässä sinun pitäisi kuluttaa enintään kolme kiloa ruokaa ja vähintään kaksi litraa puhdasta vettä.

Sopivat elintarvikkeet, jotka pahentavat haimatulehduksen ongelmaa, eivät ainoastaan ​​vähennä haimatulehduksen ilmenemismuotoja, vaan ne ovat myös erinomainen ehkäisevä toimenpide sen kehittymisen estämiseksi. Seuraavat ovat haimatulehduksen tuotteita:

• Höyrytettyjä vihanneksia
• viinirypäleet
• Vähärasvaiset maitotuotteet
• Kasviperäiset liemet
• Happamattomat hedelmät
• Mannasuurimot, tattari, riisi, kaurapuuro ja muut puurot vesillä
• Paistetut omenat ja päärynät
• Egg Whites omeletti
• Puhdistamaton kasviöljy
• Luonnolliset jogurtit ilman lisäaineita, paras kotitekoinen jogurtti
• Vihanneksen keitot
• tomaatit
• Vähärasvainen kala ja liha.
• Varastettu leipä.

Ruoka kroonisessa haimatulehduksessa

Tasapainoinen ruokavalio on tärkeä osa ruoansulatuskanavan hoitoon. Hoidon perustana on haiman krooninen haimatulehdus. Elintarvikkeiden laatu, määrä ja spesifisyys määräävät sen tehokkuuden. Lue terapeuttisen ruokavalion ominaisuuksista.

Ruoka kroonisessa haimatulehduksessa

haima

Haima vastaa monista toiminnoista.

Tähän elimeen osoitetut tehtävät voidaan jakaa kahteen ryhmään:

1. Ruoansulatusmehujen valmistus, joka vapautuu suolistoon, hajottaa proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit. Tähän prosessiin liittyy aminohappojen ja vitamiinien muodostuminen, jotka tulevat verenkiertojärjestelmään ja antavat keholle ravintoaineita.
2. Hormonituotanto. Insuliini minimoi glukoosin määrän veressä. Glukagoni päinvastoin aktivoi tämän elementin muodostumisen mekanismin. Somatostatiini hidastaa sapen vapautumista ja hormonien tuotantoa.

Tämän rauhan ansiosta ruoka pilkotaan, mikä lisää sen merkitystä ihmiskeholle.

Ruoansulatuskanavan sairauksien joukossa kroonisen haimatulehduksen osuus on jopa 10%.

Haimatulehduksen oireet

Haiman tulehdusprosessi esiintyy kahdessa muodossa: akuutti ja krooninen.

Akuutille on ominaista kielteiset muutokset kehon toiminnassa. Oikean käsittelyn ansiosta tämä prosessi on kuitenkin palautuva. Kroonisessa muodossa paheneminen korvataan remissiolla ja päinvastoin. Vähitellen vähenee rauhan toiminnan aktiivisuus.

Taudin ensimmäinen vaihe voi kestää jopa 10 vuotta. Potilas kokee kipua rauhasalueella, mutta ulkoisia muutoksia ei havaita. Toisessa vaiheessa suoliston peristaltiikka pahenee ja paino laskee. Kipu verrattuna ensimmäiseen vaiheeseen ei ole niin voimakas. Taudin komplikaatioita esiintyy missä tahansa vaiheessa.

Taudin mukana tulee ruoansulatusentsyymien nauttiminen verenkiertoon, mikä aiheuttaa kehon myrkytystä.

Krooninen haimatulehdus on haiman patologia, joka on täynnä eritysfunktion rikkomista.

Taudin pahenemisen aikana kehossa esiintyy seuraavia prosesseja:

• lisää happamuuden tasoa, joka johtaa närästykseen;
• entsyymien pitoisuus, joka saa aikaan kudosten itsensä hajottamisen haiman sisällä, aiheuttaa voimakasta kipua navan oikealle puolelle;
• toksiinien kerääntymisen seurauksena myrkytys tapahtuu;
• dyspeptiset ilmenemismuodot ilmenevät pahoinvoinnin, vatsaontelon ja oksentelun muodossa;
• insuliinin tuotannon vähenemisen vuoksi veren sokeritaso nousee, mikä johtaa usein virtsaamiseen ja jatkuvaan janon tunteeseen;
• ihon ja kynsien keltaisuutta havaitaan.

Krooninen haimatulehdus alkoi viime vuosikymmenten aikana satuttaa kaksi kertaa enemmän potilaita. Sairaus ilmenee eri syistä, joista johtuu epätasapainoinen ruokavalio ja maksatauti. Riippumatta haimatulehduksen muodosta terapeuttista ruokavaliota pidetään yhtenä tärkeimmistä suosituksista.

Kroonisen haimatulehduksen diagnosoimiseksi määrätään entsyymianalyysi ja rauhasen, ultraäänen ja rCPG: n biopsia. Yksi tärkeimmistä hoitomenetelmistä on lääkkeiden ja hyvin valitun ruokavalion ottaminen.

Ultraääni - yksi tärkeimmistä välineistä taudin tunnistamiseksi

Haiman kroonisen haimatulehduksen ominaisuudet

Asianmukaisesti muotoiltu annos antaa potilaille mahdollisuuden minimoida taudin pahenemisriski. Terapeuttisen ruokavalion perusta on oikea asenne ruoansulatuselimiin johtuen siitä, että joukko elintarvikkeita sisältäviä tuotteita on suljettu pois ja erityinen keittomenetelmä.

1. On tarpeen syödä 5 kertaa päivässä pieninä annoksina.
2. Ateriat tulee ottaa samaan aikaan joka päivä.
3. Sinun pitäisi ostaa vain luonnollista alkuperää olevia tuotteita.
4. Suurimpien ravintoaineiden säilyttämiseksi astiat on höyrytettävä.
5. On välttämätöntä syödä ruokaa vain puoliliemessä tai maaperässä.
6. Alkoholijuomien täydellinen hylkääminen.
7. Rajoita rasvaisen ruoan määrää 80 grammaan. rasvaa päivässä voin tai kasviöljyn muodossa.
8. Päivittäinen tarve syödä jopa 115 gr. proteiinia löytyy vähärasvaisesta lihasta ja kalasta.
9. On suositeltavaa pidättäytyä syömästä makeisia.

Höyryttämällä säilytät tuotteen mahdollisimman hyvät ominaisuudet.

Taudin akuutissa muodossa on välttämätöntä nälkää 48 tunnin ajan, ja se kuluttaa vain hiilihapotonta kivennäisvettä.

Suositeltavat tuotteet krooniselle haimatulehdukselle

Ruokavalio on melko demokraattinen. Osana lääketieteellistä ravintoa, joka on tarkoitettu useiden tuotteiden käyttöön, ei ole mahdollista jättää ruoan gastronomista kuoria.

Taulukko 1. Suositellut tuotteet

Ruokavalio krooniselle haimatulehdukselle

Krooninen haimatulehdus kehittyy akuuttien hyökkäysten jälkeen ja esiintyy useammin niillä, jotka käyttävät alkoholia tai ylikuormitusta. Toinen yleisin syy on sappirakon tulehdus. Kroonisessa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa ruoansulatusprosessi on häiriintynyt, ja potilaat kokevat kivuliaita ruokavaliota rikkovia. Asianmukaisen ravitsemuksen puuttuessa kehittää komplikaatioita, jotka vaativat kirurgista hoitoa. Ruokavalion kroonista haimatulehdusta aikuisilla tulee tarkkailla, kunnes kliiniset indikaattorit ovat täysin palautuneet.

Haimatulehdus kroonisessa vaiheessa, oireet ja hoito

Kroonisen haimatulehduksen oireet ja hoito määräytyvät esiintymisen syyn ja samanaikaisesti esiintyvien sairauksien vuoksi. Krooninen haimatulehdus on harvoin itsenäinen sairaus, yleensä tulehdus vaikuttaa naapurielimiin: mahaan, sappirakon ja pohjukaissuoleen. Kroonisessa kolecistiitissa ja haimatulehduksessa oireet voivat olla samankaltaisia. Potilaat ovat huolissaan ajoittain vaihtelevasta voimasta, joka säteilee takaisin, pahoinvointi. Ruokahalu heikkenee ja rasvaisen ruoan sietämättömyys tapahtuu. Tuolin rikkominen on ripulin ja ummetuksen vuorottelu. Ehkä laihtuminen. Hoito alkaa ruoansulatuksen normalisoimiseksi. Ruokavalio 5 on osoitettu haimatulehdukselle ja kolesystiitille. Käytettiin myös kipulääkkeitä ja entsyymivalmisteita.

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta remissiossa

Kroonisen haimatulehduksen aiheuttaman ruoan pitäisi vähentää haiman kuormitusta, mutta samalla antaa riittävästi kaloreita ja vitamiineja. Pankreatiitin ja kolecystiitin ilmaantumatta pahenemista varten on määrätty Pevsnerin ruokavalio-taulukko 5b.

Sen pääperiaatteet ovat:

• Ruoka otetaan vain lämmön muodossa.
• Tuotteet, jotka ärsyttävät mahalaukun ja suoliston limakalvoja sekä liiallista haiman stimulointia, on kokonaan pois ruokavaliosta.
• Mekaanista säästöä ei ole, mutta on suositeltavaa pureskella ruokaa perusteellisesti.
• Ravitsemus suositellaan murto - 5-6 vastaanotosta. Emme voi sallia pitkiä taukoja aterioiden välillä, tarvitsemme vähintään kaksi välipalaa.
• Uusia tuotteita tuodaan asteittain.
• Päivittäisessä ruokavaliossa on oltava valkuaisruokaa. Tarvitset 150 g proteiinia päivässä, joista 60% on oltava eläinproteiineja.
• Eläinrasvat ovat rajalliset.
• Kun ruoanlaitto, keittäminen, paistaminen, haudutus, höyrytys on sallittua. Paistettua ei sallita.
• Pieninä annoksina voit tuoda salaatteja tuoreista vihanneksista ja hedelmistä valikossa hyvinvoinnin valvonnassa.
• Määrärajoitukset: suola 10 g, sokeri 30 g, voi 5 g, kerma ja kerma 10% - ruokalusikallinen.

Sallitut ateriat ja tuotteet

Jotta kroonista haimatulehdusta voidaan hoitaa menestyksekkäästi, jos oireet voivat kehittyä asianmukaisesta ravitsemuksesta poiketen, sinun on tehtävä valikko vain sallituista elintarvikkeista ja tuotteista:

• Makkaraa, kaurapuuroa, riisiä, mannasuuria, bulguria, quinoaa. Puuroja valmistetaan puoliviskoosina, johon on lisätty maitoa, voin vain valmiissa astiassa, voit lisätä höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä, raejuustoa. Käytetään ensimmäisiin kursseihin, paistoihin, kukintoihin ja vanukkaisiin.
• Pasta lisätään keittoihin tai keittoihin, keitetään. Vain vähärasvaiset kastikkeet niihin - maito, Adyghe tai muu pehmeä juusto.
• Valkoinen leipä varastettu tai kuivattu, keksejä. Tarjottimet, kuivaus.
• Makeisia voidaan lisätä pieninä määrinä raejuustossa ja puurossa. Jam, hillot, hedelmä- tai marjasiirapit ovat sallittuja. Päivänä voit syödä ruokalusikallista hunajaa.
• Vihanneksia käytetään keittoon, perunamuusiin ja paistinpannuihin. Keitetyt porkkanat, nuori squash, kukkakaali, parsakaali, punajuuret, perunat, vihreät pavut ja vihreät herneet ovat sallittuja. Voit valmistaa tuoretta raastettua porkkanaa, kurkkua ja vihreää salaattia. Tomaatit tulisi tuoda valikkoon varovasti, samoin kuin munakoisot ja valkoiset kaali.
• Hedelmät ovat kypsiä ja makeita, ilman kuorta - omenat, luumut, banaanit, aprikoosit, viinirypäleet. Voit valmistaa mehuja laimentamalla vedellä, mousseilla, hyytelöllä, hyytelöllä tai hedelmämehulla puoleen.
• Maitotuotteiden pitäisi olla tuoreita, vähärasvaisia. Fermentoidut maitojuomat (kefiiri, jogurtti, jogurtti ja ryazhenka) tulisi olla valikossa joka päivä. Säilöjuustoa voidaan lisätä paistinpannuihin ja souffleihin. Pehmeät, suolaamattomat ja terävät juustot ovat sallittuja.
• Liharuokia voidaan valmistaa kanista, naudanlihasta tai vasikanlihasta. On parempi käyttää kierrettyä lihamyllyssä, joka on vapautettu rasvasta ja jänteistä. Sitä saa leipoa tai hautua paloina naudanlihan stroganoffin ja haudun muodossa.
• Kanan tai kalkkunan valmistamiseksi iho ja rasva poistetaan. Voit paistaa, keittää ja keittää.
• Keitettyjä kaloja ja jauhettuja kalaruokia sietetään yleensä hyvin. Ravintosisältö 5b sisältää vähärasvainen kala - hauki, hauki, kampela, karppi, lahna, monni ja tonnikala.
• Munia käytetään ruoanlaittoon, omeletteihin tai pehmeisiin keitettyihin. Päivänä voit olla enemmän kuin yksi kananmuna tai 2 viiriäinen.
• Kun ruoat keitetään, on lihan ja kalan ensimmäinen rasva tyhjennettävä. On parempi sisällyttää ruokavalioon kasvisruokia, joissa on vihanneksia ja viljaa.

Mikä on suljettu pois ravitsemuksesta

Kun vähennetään kipua ja siirtymistä akuutista krooniseen haimatulehdukseen, ruokavalio voidaan laajentaa, mutta on elintarvikkeita, joita sinun ei pitäisi koskaan käyttää:

• Alkoholi missä tahansa muodossa.
• Kaikki paistetut, rasvaiset tai mausteiset astiat.
• Marinaatit ja suolakurkkua, savustettuja tuotteita.
• Kaikki säilötty sokeri, etikka, väriaineet ja makut.
• Musta leipä ja leseet.
• Kakut, leivonnaiset, makeiset ja suklaat.
• Kaakao ja kahvi.
• Lihasta, kalasta tai sienistä valmistettu runsas liemi, lihahyytelö.
• Sianliha, lammas, hanhi ja ankka.
• Makkarat, makkarat, villat.
• Teolliset puolivalmisteet.
• Teurasjätteet - sianliha, aivot, munuaiset.
• Hedelmät, marjat ja mehut.
• Kaikki kastikkeet pippurilla, sinappi, etikka, majoneesi, ketsuppi, piparjuuri.
• Retiisi, daikon, sorrel.

Alustava viikkovalikko ja reseptit

Jotta voit luoda valikon viikolle, jossa on kolecistiitti ja haimatulehdus ilman pahenemista, voit käyttää seuraavaa taulukkoa:

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion tärkeät piirteet

Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten on tärkeä osa elämää sairaalahoidon jälkeen. Ravitsemuksellinen ravitsemus on myös välttämätöntä potilaalle, kuten lääkehoito. Huomioi kroonisen haimatulehduksen määrätty ruokavalio koko elämän ajan. Elintarvikkeiden virheet pahentavat tautia. Tämä pahentaa elämänlaatua ja ennustamista. Tämä johtuu siitä, että kun haimatulehduksen eksokriinista haiman toimintaa ei palauteta.

Kroonista haimatulehdusta, kuten kaikkia kroonisia sairauksia, leimaa pahenemis- ja remissiokaudet. Se riippuu henkilön elämäntavasta ja useista ulkoisista ja sisäisistä tekijöistä, jotka vaikuttavat häneen.

Tätä patologiaa varten määrätty ruokavalio eroaa taudin eri vaiheissa. Koko lääketieteen osa-alue on dietologia, jolla on erilaisia ​​menetelmiä vaikuttaa patologiseen prosessiin asianmukaisesti valittujen elintarvikkeiden avulla.

Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion ominaisuudet

Ruokavaliohoito on osa haimatulehduksen kattavaa hoitoa missään taudin vaiheessa. Siksi jokaisen aikuisen sekä lapsen on noudatettava ravitsemusmääräyksiä: on syytä syödä vain hyväksyttyä ruokaa. Sinun täytyy tietää kaikki kielletyt tuotteet niin, että se ei pääse astiaan, jonka potilaalla on vakava haimatulehdus. On olemassa erityinen taulukko, joka sisältää luettelon haimatulehdukseen sallituista tuotteista, ja niiden kemiallinen koostumus on esitetty yksityiskohtaisesti.

Lisäksi jokaisen potilaan on tiedettävä (tai sillä on oltava) luettelo, jonka avulla voit valita hyödyllisimmän tuotteen ja valmistaa siihen perustuvan herkullisen reseptin.

Ruokavalio kroonisen haimatulehduksen remissiossa

Kroonisessa haimatulehduksessa ruokavalio pidentää remissiovaihetta. Siksi elintarvikkeiden rajoituksia määrätään pitkään.

Potilaan haimatulehduksen ruokavaliota ruiskutetaan entsymaattisen erittymisen vähentämiseksi, jotta saadaan aikaan toimiva lepo-rauha. Kroonista haimatulehdusta varten käytetään taulukon numeroa 5p. Sitä käytetään taudin pahenemis- ja remissiokauden aikana. Positiivinen vaikutus varmistetaan huolellisesti valittujen elintarvikekomponenttien ja annoskokojen perusteella.

Pankreatiitin ruokavalion erityispiirteisiin kuuluu ruoansulatuselinten säästävä hoito:

1. Kemikaalit - tiettyjen ruokien poissulkeminen tai merkittävä ravitsemuksellinen rajoitus. Kaikki rasvaiset, paistetut, mausteiset, savustetut tuotteet voivat aiheuttaa kipua ja pahentaa gastriittia, mikä johtaa haimatulehduksen pahenemiseen. Näyttöön tulee edemaattinen oire, paheneminen alkaa.
2. Mekaaninen - ruoka on jauhettava huolellisesti ja hierottava massaan tai massaan. Mahalaukun limakalvon ärsytys karkean aterian kanssa johtaa sen tulehdukseen, lisämäärän mahalaukun mehuun, joka stimuloi haiman entsyymien erittymistä ja johtaa haimatulehduksen pahenemiseen.
3. Lämpö - liian kuuma tai kylmä ruoka aiheuttaa ärsytystä limakalvoille ja epäsuorasti terävöittää prosessia, joten ruoan lämpötila on mukava - lämmin.

Oikea ruokavalio:

• murto-ruokaa samanaikaisesti: 6–8 kertaa päivässä;
• pienet annokset: ruokamäärällä on merkitystä tietyn määrän haiman entsyymien kehityksessä (elimen kuormitus riippuu siitä);
• ruoka valmistetaan höyrymenetelmällä, haudutetaan, keitetään tai leivotaan omassa mehussaan (paistettuja elintarvikkeita ei voi syödä).

Koska rasvaa on vaikea sulattaa (halkaisuun tarvitaan suuri määrä entsyymejä, mikä lisää elimistön toiminnallista kuormitusta ja pahentaa tulehdusta), niiden saanti on hyvin rajoitettua. Sallittu voita ja kasviöljyä pieninä määrinä. Ei sisällä rasvaa, rasvaisia ​​kaloja, lihaa.

Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajallisia, erityisesti potilailla, joilla on diabetes. He endokrinologi voivat kieltää makean, ja ruokavalion 5 lisäksi siihen lisätään myös taulukon numero - numero 9.

Erityisesti tämä koskee naista, jolla oli laskennallinen kolecistiitti. Poistettu sappirakko johtaa postkolekystektoomia aiheuttavan oireyhtymän kehittymiseen: haimatulehdus tällaisissa tapauksissa voi toistua vähäisinä elintarvikesääntöjen rikkomisilla.

Alkoholi on kategorisesti kielletty: se on vasta-aiheinen, vaikka taudin muoto ei olisi aktiivinen.

Ruokavalio pahenemisvaiheen aikana

Lisääntymisen aikana ruokavalio eroaa voimakkaasti ravitsemuksesta remissiovaiheessa. Ensimmäisen 3 päivän aikana, jolloin annettiin paasto. Jos ruoka ei saavu, entsyymejä ei tuoteta, sitten rauta on fysiologisesti levossa, mikä johtaa sen palautumiseen.

Hoito potilasta sairaalassa: suonensisäisesti annetaan erityisiä seoksia, joiden määrää ja koostumusta määrää lääkäri erikseen. Tällä hetkellä vain juominen on sallittua, jos potilaan tila sallii - ilman oksentelua. Sallittua juomaa käytetään usein, mutta pieninä annoksina. ovat kiellettyjä:

Ensimmäisistä pahenemisen tunneista hiilihapoton emäksinen kivennäisvesi (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) annetaan enintään 2,5 litraa päivässä. Sallittu myös:

Erityisesti on esitetty (emäksisen mineraaliveden jälkeen) hyytelö. Voit valmistaa sen eri ainesosista. Se voi olla useita eri tyyppejä:

Niiden yhteinen komponentti on tärkkelys - peruna tai maissi. Tämä hyväksyttävä tuote on sallittu myös potilaan akuutissa jaksossa. Poikkeuksena ei ole vanhukset eikä lasten ikä:

• se ei stimuloi mahalaukun ja haiman mehun tuotantoa, vaan päinvastoin alkalisoi mahahapon happaman ympäristön;
• viskoosisen johdonmukaisuuden vuoksi päällystää vatsan ja suoliston seinät;
• ei ärsytä;
• ravitseva - täyttää hiilihydraattien aiheuttaman nälän;
• hyvin imeytynyt;
• sisältää erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita koostumuksesta riippuen.

Haimatulehduksen myötä hyvä ravitsemusterapeutin arvostelu sai kaurapuuroa:

• vähäkalorinen, mutta ravitseva;
• poistaa toksiinit;
• suojaa ruoansulatuselinten limakalvoja negatiivisista vaikutuksista;
• vaikuttaa hellävaraisesti suoliston motiliteettiin;
• normalisoi ulosteet.

Pahenemisen aikana suukappale määrätään parenteraalisen ravinnon alkaessa 3-4 päivän kuluttua Se toimii tärkeimpänä ruokana, joka korvaa kiinteän ruoan, joka on välttämättömien ravintoaineiden lähde. Siksi se voidaan ottaa toiseksi aamiaiseksi tai välipalaksi.

Valikko 10 päivää hyökkäyksen jälkeen

Kymmenennestä päivästä hyökkäyksen jälkeen valikko laajenee, sen kaloripitoisuus kasvaa - sallitaan syödä 1000 kcal / vrk:

• 60 g proteiineja;
• 20 g rasvaa;
• 300 g hiilihydraatteja.

Kiellettyjen rasvojen erittäin alhainen pitoisuus kompensoidaan proteiineilla ja hiilihydraateilla. Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajalliset. Niitä käytetään vain sokerin muodossa - 30 g / vrk. tai hunaja - 20 g / vrk.

Arvioitu ajanjakso, jona tällaista ruokavaliota pidetään, on viikko. Tulevaisuudessa luettelo sallituista elintarvikkeista ja niiden kaloripitoisuudesta laajenee vähitellen. Uusien käyttö on rajoitettua.

Ruokavaliossa otetaan käyttöön munanvalkuaiset, joista voit valmistaa omlettia. Keltuaiset saavat käyttää vain ruoanlaittoon. Paistetut, kovasti keitetyt tai raakamunat ovat kiellettyjä. Myös maitoa ei suositella, se on mahdollista vain pieninä määrinä vähärasvaisia ​​fermentoituja maitotuotteita.

10 päivää pankreatiitin hyökkäyksen jälkeen tuoreita hedelmiä ja raakoja vihanneksia on kielletty, erityisesti:

Voit syödä lehtisalaattia rajoitetussa määrin - tomaatit ja kurkut ilman kuorta. Sallitut paistetut omenat.

Lääketieteellinen ravitsemus sairaalahoidon päätyttyä

Poistamisen jälkeen, jos sairaus on epätäydellinen, lääkkeiden energia-arvo nousee ja saavuttaa 2480 kcal / vrk. Päivittäiset hinnat ovat:

• 90 g proteiineja (40 g niistä on eläinperäisiä);
• 80 g rasvaa (30 g - kasvis);
• 300 g hiilihydraatteja (60 g - helposti sulavaa).

Kun tila on parantunut, kun paheneminen alkaa pudota, on suositeltavaa käyttää:

• keitto;
• vähärasvainen kala ja liha;
• tattari, riisi, kaurapuuro, mannasuurimot;
• tuorejuustoa.

Tätä ruokavaliota käytetään noin kuusi kuukautta, joskus enemmän, ennen täydellisen remissiota.

Valikko sairastuu remissiossa

Remission aikana määrätään toisenlaista ruokavaliota - taulukon numero 5B. Tämä ruokavalio on suunniteltu soveltamaan:

• vakaiden remissioiden aikana;
• pahenemisvaiheiden, relapsien, taudin etenemisen ehkäisemiseksi;
• virrankulutuksen virheen korjaamiseksi.

Sen energia-arvo on korkea - 2690 kcal. Päivittäisen ruokamäärän tulisi sisältää:

• 110 g proteiineja;
• 90 g rasvaa (mutta ne otetaan käyttöön vähitellen, 20 prosenttia niistä on oltava kasviperäisiä);
• 350-400 g hiilihydraatteja (joista 30 g ovat yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja).

Elintarvikkeiden kulinaarinen käsittelymenetelmä pysyy samana:

On parempi käyttää tuotteita, joissa on shabby-ilme, erillinen ruokamenetelmä on suositeltavaa.

Näytteen valikko remissioiden aikana

• 1 aamiainen - puuroa maitoon, keitettyä naudanlihaa, teetä;
• 2 aamiaista - paistettu omena, 2 proteiinin omlettia, dogrose-liemi;
• lounas - vihannesliemessä keitetty riisikeitto, pastaa, keitettyä kanaa, haudutettua hedelmää;
• iltapäiväteetä - raejuustoa, teetä;
• Illallinen - kala savukkeessa, lasillinen kefiiri.

Kroonisen haimatulehduksen sallitut tuotteet

Sallitut tuotteet sisältävät:

• vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, siipikarja, kaninliha), kala;
• tuore maito (enintään puoli lasia päivässä);
• fermentoidut maitotuotteet;
• kasviproteiinit (eilinen leipä, keksejä, makaronit, mannasuurimot, kaurapuuro, tattari).

Kasviperäisiä ruokia käsitellään, murskataan.

Hedelmiä suositellaan käytettäväksi makean omenan lajikkeissa, jotka suositun reseptin avulla voidaan paistaa uunissa sokerilla tai hunajalla. Heiltä valmistetaan kompottia, valmistellaan kisselia.

Mitä ei voi syödä kroonisen haimatulehduksen kanssa?

Kroonisessa haimatulehduksessa on tärkeää säilyttää mahdollisimman pitkään taudin remissio. Ruokavalio on tänä aikana tärkeä rooli:

• Alkoholi on ehdottomasti vasta-aiheista missään muodossa;
• rasvaisia ​​elintarvikkeita tärkeimpänä tekijänä pahenemisessa;
• mausteinen, paistettu, savustettu, suolattu;
• pikaruokaa;
• tuore paistaminen;
• palkokasvit, pinaatti, sorre, sipuli, valkosipuli, sienet;
• munat missä tahansa muodossa, paitsi proteiinia;
• suklaa ja voiteet, jotka perustuvat siihen;
• viikunat, viinirypäleet, päivämäärät.

Näyte terveellisiä reseptejä potilaalle

Kaikki reseptit on suunniteltu höyryttämiseen tai hitaaseen keittoon - tämä on yksi tapa vähentää ruokien rasvapitoisuutta.

Kala keitto

• 0,5 kg: n filee;
• 2 kappaletta perunaa;
• 50 ml maitoa;
• sipulit.

Keitä kalafileet, suola ja lisää hienonnetut perunat ja sipulit. Valmiuden jälkeen hio kaikki komponentit tehosekoittimeen, kaada maito ja kiehauta. Ennen tarjoilua koristele voita ja yrttejä.

Kananpoisto

• 0,5 kg kananlihaa;
• 1 lasi maitoa;
• 2 muna-valkoista.

Kaksi kertaa liha-jauheliha, lisää maitoa ja munanvalkuaisia. Sekoita saatu massa perusteellisesti sekoittimella. Kaada seos muotoon ja paista uunissa tai hidas liesi, kunnes se on hellävarainen.

Juurikkaan ja porkkanan salaatti

Keitetään vihannekset suolatulla vedellä, kun olet valmis kuorimaan, raastelemaan, sekoittamaan, lisäämään kasviöljyä, koristele vihreillä.

Jälkiruoka juustoa ja hedelmiä

Kuorittuja banaaneja ja mansikoita repi sekoittimella. Myös rasvaton, kerma- ja sokerijuustoa sisältävä juusto on jauhettu. Hedelmiä ja juustoa sekoitetaan perusteellisesti ja jäähdytetään. Saatua seosta voidaan lisätä gelatiinia - saat hyytelöä.

On monia reseptejä maukasta ja terveellistä ruokaa, joissa on haimatulehdus. Jos käytät niitä oikein, voit ylläpitää pysyvästi taudin remissiota ja hyvää elämänlaatua.