Mikä on meille haitallista fruktoosia

Hypoglykemia

Hyödyt hedelmistä, joissa monet vitamiinit, kivennäisaineet, antioksidantit, kukaan ei ole epäilystäkään. Mutta jos jokaisen persikan tai omenan jälkeen vatsassa on epämiellyttäviä tunteita, ehkä sinun pitäisi kiinnittää siihen huomiota.

Fruktoosi on luonnollinen monosakkaridi marjoissa ja hedelmissä (ennätysmäärä). Tiivistetty fruktoosi lisätään teollisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin (puolivalmiita tuotteita, hiutaleita, siruja, pikaruokaa). Se löytyy ruoasta, jota pidetään "terveinä" (energiapalkit).

Miten hedelmäsokeri vaikuttaa kehomme? ”Fruktoosi käsitellään ohutsuolessa GLUT5-proteiinin avulla”, kertoo ravitsemuksellinen ravitsemustieteilijä Eve Kalinik. ”Jos proteiinia on vähän, hedelmäsokeri menee paksusuoleen, jossa syntyy kaasuja ja kerääntyy bakteerien vaikutuksesta.” Mitä enemmän alentamaton fruktoosi tulee alempaan suolistoon, sitä huonompi: se johtaa ei-toivottujen mikro-organismien kasvuun ja krooniseen epämukavuuteen - turvotukseen, ripuliin tai ummetukseen. Muita oireita voivat olla väsymys ja apatia, koska fruktoosin läsnäolo paksusuolessa alentaa aminohapon tasoa, josta serotoniinin, "onnenhormonin" taso riippuu. Hedelmäsokerin imeytymishäiriötä (imeytymishäiriötä) ei pidä sekoittaa perinnölliseen fruktoosi-intoleranssiin, joka on paljon vakavampi rikkomus.

Mikä aiheuttaa fruktoosin imeytymishäiriöitä ja miten hoitaa tämä tila? Pääosin fruktoosia saadaan siirapista, kastikkeista ja tiivisteistä, joita periaatteessa tulisi välttää, jotta estettäisiin ruoansulatusta. Se estää elintarvikkeiden stressin imeytymisen, varsinkin jos syömme kiireessä ja pureskele ruokaa ei riitä: se aiheuttaa myös suoliston epätasapainoa.

Jos huomaat imeytymishäiriöitä itsessänne, yritä poistaa fruktoosi kokonaan ruokavaliosta. Ota aikaa lääkärin puoleen. Lisäksi ota vakavasti tuotteiden valinta, lue etiketti, joka osoittaa tuotteen koostumuksen, jonka aiot laittaa koriin. Ja kysy itseltäsi, haluatko todella syödä sitä.

Miten fruktoosi vaikuttaa suolistoon

Syöminen sokeria sisältävillä elintarvikkeilla, kuten makealla vedellä ja mehulla, voi olla vaarallista.

Aikaisemmin uskottiin, että fruktoosi, joka on hedelmiin ja hedelmämehuihin sisältyvä sokeri, käsitellään maksassa. Kuitenkin, kuten Yhdysvaltojen tutkijat ovat huomanneet, fruktoosia käsitellään enimmäkseen ohutsuolessa.

Cell Metabolism -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan korkea sokeripitoinen ruoka tulee maksaan vain silloin, kun ohutsuoli on ylikuormitettu ruoalla.

Aiempien tutkimusten perusteella tiedetään, että sokerin liiallinen kulutus on haitallista terveydelle ja aiheuttaa pitkällä aikavälillä lihavuutta, lisää insuliiniresistenssiä ja luo edellytykset diabeteksen alkamiselle.

Tutkijat käyttivät hiiriä tutkimaan, kuinka fruktoosi kulkee ruoansulatuskanavan läpi. Niiden tulokset osoittavat, että elimistössä on erilaisia fysiologisia eroja sokerimäärän käsittelyssä.

Verrattuna maksaan, joka prosessoi sokeria elimistössä, yli 90% fruktoosista käsiteltiin ohutsuolessa. Tiimi huomasi, että fruktoosi, joka ei imeydy ohutsuoleen, kulkee paksusuolen läpi, jossa se koskettaa siellä elävää mikroflooraa. Samalla tämä mikrofloora ei ole tarkoitettu sokerin käsittelyyn. Siten korkean sokerin elintarvikkeiden, kuten makean veden ja mehun, syöminen voi olla vaarallista.

uutiset

Miten fruktoosi vaikuttaa suolistoon?

Syöminen sokeria sisältävillä elintarvikkeilla, kuten makealla vedellä ja mehulla, voi olla vaarallista.

Cell Metabolism -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan korkea sokeripitoinen ruoka tulee maksaan vain silloin, kun ohutsuoli on ylikuormitettu ruoalla.

Fruktoosi hyötyy ja haittaa

Fruktoosi on hiilihydraatti, luonnollinen sokeri, joka on osa hunajaa, marjoja, hedelmiä ja makeita vihanneksia. Modernien myymälöiden hyllyillä fruktoosi on kaikkialla läsnä, koska se on erittäin suosittu useiden terveiden elämäntapojen kannattajien keskuudessa. Kuitenkin kaikki lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat eivät ole samaa mieltä fruktoosin kokonaisetuuksista.

Fruktoosin ainutlaatuiset ominaisuudet ja edut

Fruktoosin pääominaisuus on, että se on lähes kaksinkertainen makea kuin sokeri ja sen glykeeminen indeksi on alhainen, joten sitä käytetään usein makeutusaineena.

Vereen pääseminen, tavallinen sokeri aiheuttaa kylläisyyden tunteen ja lisää veren glukoosipitoisuutta. Sen vähentämiseksi keho tuottaa hormonin insuliinia. Tällainen mekanismi voi olla vaarallista diabeetikoille, kun haima ei pysty tuottamaan tarvittavaa määrää insuliinia. Korkea verensokeri johtaa verisuonten seinien tuhoutumiseen, loukkaantuneet verisuonet kasvavat kolesteroli-plakkeilla, mikä puolestaan vaikuttaa heikentyneeseen verenkiertoon, troofisten haavojen syntymiseen, sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin, hengenvaarallisiin.

Kun fruktoosi tulee veriin, elimistössä oleva sokeritaso ei kasva. Verisolut imevät sen ilman insuliinin osallistumista - fruktoosin tätä ominaisuutta käytetään laajalti diabetespotilaiden ruokavaliossa. Käytettäessä fruktoosia lääkärin suositusten mukaisesti on mahdollista saavuttaa sokeritason vakautuminen tässä potilasryhmässä. Toinen arvokas fruktoosin ominaisuus on sen negatiivisen vaikutuksen puuttuminen hammaskiilteeseen.

Fruktoosin haittaa tai ominaisuuksia, jotka sinun täytyy tietää

Näistä eduista huolimatta asiantuntijat sanovat fruktoosin vaaroista, jos hänen tavallinen sokeri korvataan kokonaan. Nämä tiedot vahvistavat kotimaisia ja ulkomaisia tutkijoita koskevat vakavat nykyaikaiset tutkimukset. Tosiasia on, että kun fruktoosia käytetään jatkuvasti ruoan hypoglykeemisissä tiloissa, kun verensokeritaso laskee pysyvästi alle sallitun rajan.

Henkilö, joka kuluttaa säännöllisesti ja hallitsemattomasti fruktoosia, tuntee jatkuvan nälän ja yrittää epäonnistua tyydyttämään häntä, imemällä valtavia määriä ruokaa. Tämän seurauksena kehittyvät erilaiset endokriiniset häiriöt, lihavuus ja jopa diabetes. Lisäksi fruktoosin käyttö sokerin sijasta painon menettämiseksi on perusteeton, koska sen kaloripitoisuus on noin 400 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Metabolisten häiriöiden ja ylipainon lisäksi on osoitettu, että fruktoosi on haitallista ja sillä on kielteinen merkitys rasva maksan prosessin esiintymisessä - valtava krooninen sairaus, joka muodostuu maksasolujen uudistumisesta. Tämä johtuu siitä, että prosessi, jossa suosittu fruktoosi imeytyy hyvin nopeasti ja muuttuu yksinomaan rasvaksi, ja kun se on aloitettu, prosessi on syklinen ja erittäin vaikea estää. Fruktoosin haittaa havaitaan myös tapauksissa, joissa sitä käytetään hallitsemattomasti myrkyllisenä vauriona maksaan.

Ylipainoepidemian esiintyminen Yhdysvalloissa, tutkijat ovat liittyneet fruktoosin haittoihin ja sen laajaan käyttöön pseudo-ruokavalioissa. Edellä esitetyn perusteella on todettu, että fruktoosin käyttö ihmiskehossa ilmenee, kun sen päivittäinen kulutus on enintään 50 g; fruktoosin yliannostus voi johtaa sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden kehittymiseen.

Fruktoosin saanti kehossa

Terveillä ihmisillä fruktoosin saanti elimistöön tapahtuu luonnollisesti syömällä erilaisia hedelmiä ja marjoja. Jopa toisen tyypin diabetesta sairastavien potilaiden ruokavaliossa fruktoosin käyttö ei ole nykyään kiistaton - monet lääkärit suosittelevat yksinkertaisesti nopeiden hiilihydraattien määrän rajoittamista ruokavaliossaan. Fruktoosia käyttävien on suositeltavaa tehdä se hoitavan lääkärin valvonnassa.

Marina Kurochkina • 29.5.2016

Sisältö

Hiilihydraatit ovat yksi välttämättömimmistä aineista, jotka osallistuvat ihmisen kehon aineenvaihduntaan. Helposti sulavia hiilihydraatteja ovat sokerit - makeat aineet.

Nykyään ihmiskunta tietää luonnolliset sakkaridit - glukoosi, fruktoosi, maltoosi jne. Sekä keinotekoisesti tuotettu sakkaroosi (sokeri). Koska tutkijat löysivät nämä aineet, on tutkittu yksityiskohtaisesti sokerien vaikutuksia ihmiskehoon, ja sekä näiden aineiden hyödyllisiä että haitallisia ominaisuuksia tarkastellaan yksityiskohtaisesti. On tunnettua, että kullakin näistä hiilihydraateista on sekä sen etuja että haittoja. Harkitse fruktoosin hyötyjä ja haittoja.

Mikä on fruktoosi?

Fruktoosi on suloisin luonnollinen sokeri, joka on vapaassa muodossaan kaikissa makeassa hedelmissä, monissa vihanneksissa ja hunajana. Fruktoosi normalisoi verensokeriarvoja, vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää karieksen ja diateesin riskiä.

Monet ihmiset, jotka kärsivät liikalihavuudesta ja muista endokriinisista sairauksista, yrittävät poistaa sokeria ruokavaliosta ja korvata sen fruktoosilla. Katsotaanpa, kuinka turvallista tämä tuote on, ja miten se vaikuttaa kehoon.

Fruktoosin vaikutukset kehoon

Sakkaroosin (sokerin) ja fruktoosin väliset erot johtuvat siitä, että ne imeytyvät elimistöön eri tavalla. Nämä fruktoosin ominaisuudet ovat erityisen tärkeitä diabeetikoille. Toisin kuin muut hiilihydraatit, fruktoosi voi osallistua solunsisäiseen aineenvaihduntaan välittämättä insuliinia. Se poistetaan verestä lyhyessä ajassa, minkä seurauksena verensokeri nousee paljon vähemmän kuin glukoosin ottamisen jälkeen. Fruktoosi ei vapauta suoliston hormoneja, jotka stimuloivat insuliinin tuotantoa, ja siksi sitä käytetään laajalti diabeetikoille tarkoitetuissa ruokavalioissa.

Vähäkalorinen fruktoosi (400 kaloria / 100 g) ei aiheuta kariesausta, tuottaa tonic-vaikutusta, vähentää kaloripitoisuutta ruoassa, estää hiilihydraattien kertymistä elimistöön. Se edistää nopeaa elpymistä fyysisen ja henkisen stressin jälkeen. Väriaineominaisuuksiensa vuoksi fruktoosia suositellaan käytettäväksi urheilijoille ja aktiivista elämäntapaa johtaville ihmisille. Fruktoosi tuhoaa nälän tunteen pitkän fyysisen harjoittelun jälkeen.

Jos fruktoosi taisteli liikalihavuuden kanssa yhtä tehokkaasti kuin tiedotusvälineissä kuvailee, ylipaino-ongelma olisi jo ratkaistu - loppujen lopuksi fruktoosi korvasi sokerin monissa makeisissa ja juomissa. Miksi näin ei tapahtunut?

Glukoosi ja fruktoosi - kuka voittaa?

Glukoosi on kehon yleinen energianlähde, ja fruktoosia voidaan käsitellä vain maksasoluilla, mikään muu solu ei voi käyttää fruktoosia. Maksa muuntaa fruktoosin rasvahappoiksi (kehon rasvaksi), mikä lisää lihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä. Monet lääketieteelliset valaisimet yhdistävät liikalihavuuden epidemian fruktoosin lisääntyneeseen kulutukseen.

Kun glukoosin taso kehossa saavuttaa tietyn tason, signaali kyllästymisestä siirtyy aivoihin, ja henkilö menettää halunsa jatkaa syömistä. Tämä mekanismi käynnistyy tavallisen sokerin käytöstä, jossa glukoosia ja fruktoosia esiintyy suunnilleen yhtä suurina määrinä. Mutta jos fruktoosi pääsee kehoon puhtaana, vain pieni osa siitä muuttuu glukoosiksi ja menee vereen. Suurin osa maksasta muuttuu täysin rasvaksi, jolla ei ole vaikutusta kylläisyyden tunteeseen. Maksan rasvahapot vapautuvat verenkiertoon triglyseridien muodossa, mikä lisää sydän- ja verisuonisairauksia.

Kysymykseen ei ole yksiselitteistä vastausta, mikä on parempi, fruktoosi tai sakkaroosi. Molemmilla on kielteinen vaikutus kehoon liiallisina pitoisuuksina. Lasi väkevää myymälämehua tai makeutettua juomaa ei auta sinua pysymään terveenä. Tuoreiden hedelmien ja marjojen käyttö ei todennäköisesti johda liikalihavuuteen, koska ne sisältävät monia erilaisia ravintoaineita pienten fruktoosiannosten lisäksi.

Fruktoosin muokkauksen haitta ja hyöty

Monet tuotteet käyttävät edullista makeutusaineena fruktoosirikkaita maissisiirappia (HFCS), mutta harvat ajattelevat fruktoosin vaaroista ja eduista. Se sisältää suuren prosenttiosuuden glukoosia, joka on vuorovaikutuksessa entsyymien kanssa. Ne siirtävät sen fruktoosikappaleen, ja jälkimmäinen muuttuu makeammaksi. Tämä prosessi tarjoaa edullisen tavan korvata ruokosokeria. Yleensä maissisiirappi sisältää jopa 90% fruktoosia. Suurin osa juomiin sisältyvästä aineesta sisältää kuitenkin noin 55% fruktoosia.

Maissisiirapin tärkeimmät lähteet päivittäisessä ruokavaliossa ovat hiilihapotettuja juomia, joiden kulutus kasvaa tasaisesti. Niiden tutkimusta, jonka vuonna 1998 suoritti Nonprofit Science Center of Public Public (CSPI), kutsuttiin Liquid Candy Caneiksi. Hänen tulokset osoittivat: amerikkalaiset juovat kaksi kertaa enemmän soodaa kuin 25 vuotta sitten. Vuonna 1998 keskimääräinen miespuolinen amerikkalainen, 12–19-vuotias, joi yli kaksi tölkkiä soodaa päivässä. Tämä vastaa 50 grammaa fruktoosia tai 200 kilokaloria, mikä voi vahingoittaa kuvaa. Tämä on noin 10% keskimääräisen henkilön päivittäisistä energiantarpeista ja ottamatta huomioon muita fruktoosilähteitä.

Päivittäinen imeytyminen antaa keholle huomattavan määrän kaloreita. Ja mikä on mielenkiintoista: fruktoosin kulutuksen kasvu väestössä samaan aikaan, kun liikalihavien ihmisten määrä kasvoi huomattavasti samojen kahden vuosikymmenen aikana. Onko tämä tosiasia sattumaa, vai voiko ajatella todellisia terveysriskejä?

Tutkijat Kalifornian yliopiston ravitsemustieteiden tiedekunnan ja ravitsemustutkimuskeskuksen Davisin, Monellin kemiallisen tutkimuskeskuksen ja Philadelphian Pennsylvanian yliopiston julkaisivat äskettäin perustavanlaatuisen tieteellisen kirjallisuuden katsauksen fruktoosivauriosta, ylipainoisuudesta ja insuliiniresistenssin oireyhtymästä, joka tunnetaan yleisesti nimellä "oireyhtymä". X "tai metabolinen oireyhtymä.

He ehdottivat, että fruktoosi on haitallista ja voi olla vastuussa liikalihavuuden ja kehityshäiriöiden epidemialle, joka on asiantuntijoiden mukaan osa X-oireyhtymää, mukaan lukien insuliiniresistenssi, heikentynyt glukoosin sietokyky, hyperinsulinemia, hypertriatsyyliglyseroli ja hypertensio.

Tutkijat ovat havainneet, että kehossamme olevaa fruktoosia ei käsitellä glukoosina. Vaikka jälkimmäinen muunnetaan yleensä energiaksi tai varastoidaan glykogeeninä (lihassolujen syöttämiseksi), entinen on hajotettu maksassa, ja sitten se muuttuu useimmiten rasvaksi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että fruktoosin kulutus lisää rasvan muodostumista ihmisillä. Samaan aikaan saman kalorimäärän kulutus glukoosin muodossa ei aiheuta samanlaista reaktiota.

Georgian lääkärikorkeakoulun tutkijoiden tekemässä tutkimuksessa he löysivät yhteyden fruktoosipitoisen ruokavalion, korkean verenpaineen, sokeritason, insuliiniresistenssin ja verisuoni- ja sydänsairauksiin liittyvien tulehduksellisten tekijöiden välillä 559-vuotiaiden 14–18-vuotiaiden analyysissä. [1]

American Society for Nutrition -lehdessä vuonna 2015 julkaistiin tulokset glukoosin, fruktoosin ja sakkaroosin vaikutuksista hiiriin verrattuna. Kävi ilmi, että fruktoosi ja glukoosi ovat haitallisempia kuin pöytä- sokeri, näiden monosakkaridien kulutus vähensi naisten tuottavuutta ja eloonjäämistä, mutta ei vaikuttanut samoihin toimintoihin miehillä. [2]

Fruktoosi ei ainoastaan muutu rasvaksi - se estää mekanismit, jotka pitävät kehoa muuttumasta rasvaa tuottavaksi koneeksi (mikä tekee selväksi, kun riittävästi energiaa on imeytynyt). Useiden tutkimusten mukaan fruktoosi ei stimuloi kahden tärkeimmän hormonin tuotantoa, jotka osallistuvat kehon energian tasapainon, insuliinin ja leptiinin pitkän aikavälin säätelyprosessiin. Toisin kuin glukoosi, se ei edistä insuliinin erittymistä haima. Ja jos tyypin 2 diabeetikoille ja muille, jotka haluavat polttaa ylimääräistä rasvaa, alhaiset fruktoosipitoisuudet voivat olla toivottavia, niiden läsnäolo on erittäin epäedullinen. Insuliini vaikuttaa rasvan määrän säätämisprosessiin, hidastaa elintarvikkeiden imeytymistä ja lisää energiankulutusta. Syömisen jälkeen insuliini vapautuu - reaktiona syödyille hiilihydraateille. Sen lisäksi, että se liittyy glukoosiin kehon soluihin, se toimii indikaattorina, joka osoittaa, kuinka paljon ruokaa syötiin ja milloin lopettaa. Jos insuliinia ei vapauteta, mekanismi, joka sammuttaa energianoton, ei ole käytössä. Tässä tapauksessa keho voi alkaa saada ylimääräistä painoa, mikä johtaa lihavuuteen.

Leptiini on rasva-soluissa tuotettu proteiini, joka toimii kiertävänä indikaattorina, joka rajoittaa rasvan tarjontaa ja tuotantoa hidastamalla ruokaa ja energiankulutusta. Insuliini stimuloi leptiinin tuotantoa, ja sillä on siten keskeinen rooli rasvan varastoinnissa. Kun hiilihydraatteja käytetään seuraavan aterian yhteydessä, ne käsitellään glukoosiksi. Sitten insuliini vapautuu ja stimuloi leptiinin tuotantoa. Nälän tunne vähenee, energiankulutus kasvaa ja painosi pysyy ennallaan. Kun käytät maissisiirappia, tapahtumat kehittyvät eri tavalla, mikä vahingoittaa sisäisiä mekanismeja, jotka ohjaavat kalorien määrää ja energian tasapainoa.

Ryhmä tutkijoita Kalifornian ja Pennsylvanian yliopistossa huomasi, että sen tärkeimmän roolin lisäksi lihavuuden kehityksessä fruktoosin haittana on myös insuliiniresistenssin kehittyminen, glukoosin sietokyvyn heikkeneminen, hyperinsulinemia, lipidiprofiilin poikkeamat ja korkea verenpaine.

Siten meillä on tarpeeksi todisteita siitä, että fruktoosi on haitallista kehonrakennuksessa ja normaalissa elämässä, ja siksi se on ei-toivottu osa terveellistä ruokavaliota. Ja jos sen pienet määrät eivät aiheuta merkittävää vahinkoa eivätkä häiritse energia-aineenvaihduntaa, niin suuret (jotka sisältyvät juomiin ja lukuisiin jalostettuihin tuotteisiin) voivat olla tärkein syy kehon kyvyttömyyteen ylläpitää energian tasapainoa ja kontrolloida kehon painoa.

Emme kerro mitään fruktoosin eduista, koska se on positiivisissa ominaisuuksissa samanlainen kuin glukoosi.

Fruktoosi on yksinkertainen hiilihydraatti ja yksi kolmesta tärkeimmästä sokerimuodosta, mikä on välttämätöntä ihmiskehon energian kannalta. Tarve korvata se tavallisella sokerilla syntyi, kun ihmiskunta etsii tapoja hoitaa diabetesta. Nykyään melko terveet ihmiset käyttävät fruktoosia sokerin sijasta, mutta mikä on sen hyöty ja haitta löytyvät tästä artikkelista.

Fruktoosin käyttö sokerin sijasta

Huolimatta sokerin ja fruktoosin samasta kaloripitoisuudesta - noin 400 Kcal / 100 g, toinen on kaksinkertainen makea. Toisin sanoen tavallisten kahden ruokalusikallisen sokerin sijasta voit laittaa yhden lusikallisen fruktoosia kupilliseen teetä ja huomata eroa, mutta samalla kulutettujen kalorien määrä puolittuu. Siksi on parempi käyttää fruktoosia sokerin sijasta ja laihtua. Lisäksi glukoosin imeytyminen stimuloi insuliinin tuotantoa, ja sen ominaisuuksista johtuva fruktoosi imeytyy melko hitaasti, ei niin paljon kuormitusta haiman eikä aiheuta voimakkaita vaihteluja glykeemisen käyrän suhteen.

Tämän ominaisuuden vuoksi sokerin sijaan fruktoosia voidaan käyttää turvallisesti diabeteksessa. Ja anna sen imeytyä veressä pidempään, jolloin henkilö ei tunne kylläisyyttä välittömästi, mutta nälän tunne ei tapahdu niin nopeasti ja äkillisesti. Nyt on selvää, onko fruktoosi hyödyllinen sokerin sijasta, ja tässä on useita sen positiivisia ominaisuuksia:

Mahdollisuus käyttää lihavuutta ja diabetesta sairastavien ihmisten ruokavaliossa.
Se on erinomainen energialähde pitkittyneelle henkiselle ja fyysiselle rasitukselle.
Kyky saada tonic vaikutus, lievittää väsymystä.
Karieksen riskin vähentäminen.

Niiden, jotka ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko fruktoosia käyttää sokerin sijasta, pitäisi vastata siihen, että se on mahdollista, mutta on muistettava, että tämä on puhdasta fruktoosia, joka on saatu hedelmistä ja marjoista, eikä suosittu makeutusaine - maissiisiirappi, jota nykyään kutsutaan tärkeimmäksi syylliseksi. Yhdysvaltojen asukkaiden lihavuuden ja monien sairauksien kehittyminen. Lisäksi tällaisen siirapin koostumukseen lisätään usein geneettisesti muunnettua maissia, joka aiheuttaa vieläkin suurempaa uhkaa terveydelle. On parasta saada fruktoosia hedelmistä ja marjoista käyttämällä niitä välipalana, mutta muista, että he eivät kykene aiheuttamaan äkillistä kylläisyyttä, koska ne eivät pysty selviytymään hypoglykemiasta eli veren glukoositasojen laskusta. Tässä tapauksessa on syytä syödä jotain makeaa, kuten karkkia.

Fruktoosin haitallisista ominaisuuksista voidaan tunnistaa:

Lisätään virtsahapon määrää veressä ja siten lisätä kihti- ja verenpainetaudin riskiä.
Alkoholittomien rasvamaksaiden kehittyminen. Tosiasia on, että glukoosi imeytyy veressä insuliinin vaikutuksen alaisena kudoksiin, joissa insuliinireseptorit ovat runsaimpia - lihakset, rasvakudos ja muut, ja fruktoosi menee vain maksaan. Tämän takia kehon käsittelyn aikana menettää aminohappojen varannot, mikä johtaa rasvakudoksen kehittymiseen.
Leptiiniresistenssin kehittyminen. Toisin sanoen herkkyys hormoneille, joka säätää nälän tunnetta, joka herättää "julman" ruokahalun ja kaikki siihen liittyvät ongelmat. Lisäksi kylläisyyden tunne, joka ilmenee heti ruokailun jälkeen sakkaroosin kanssa, "viiveet", jos syö elintarvikkeita fruktoosilla, jolloin henkilö syö enemmän.
Lisätään triglyseridien pitoisuutta ja "huonoa" kolesterolia veressä.
Insuliiniresistenssi, joka on yksi tekijöistä lihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja jopa syövän kehittymisessä.

Siksi jopa sokerin korvaaminen fruktoosilla on muistettava, että kaikki on kohtuullista.

Miten hedelmämehu vaikuttaa suolistoon

Aikaisemmin uskottiin, että fruktoosi, joka on hedelmiin ja hedelmämehuihin sisältyvä sokeri, käsitellään maksassa. Uusi tutkimus viittaa kuitenkin siihen, että fruktoosia käsitellään pääasiassa ohutsuolessa.

Cell Metabolism -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että jalostetut elintarvikkeet ja sokeripitoiset elintarvikkeet lähetetään maksaan jalostettaviksi, kun ohutsuoli on ylikuormitettu.

Viimeaikaiset tulokset lisäävät tietoa tieteelliselle tietämykselle liian suuren fruktoosin vaikutuksista kehoon.

Aiempien tutkimusten perusteella tiedetään, että sokerin liiallinen nauttiminen on haitallista maksalle ja että krooninen liiallinen sokerin kulutus aiheuttaa lihavuutta, lisää insuliiniresistenssiä ja luo edellytykset diabeteksen alkamiselle.

Viime vuonna Medical News Today raportoi tutkimuksesta, joka osoitti, että fruktoosipitoiset elintarvikkeet, kuten makeutetut juomat, voivat lisätä alkoholittoman steatohepatiitin riskiä.

Fruktoosin pilkkominen

New Yorkin Princetonin yliopiston tutkijat käyttivät hiiriä tutkimaan, kuinka fruktoosi kulkee ruoansulatuskanavan läpi. Niiden tulokset osoittavat, että elimistössä on erilaisia fysiologisia eroja sokerimäärän käsittelyssä.

Tiimi pystyi osoittamaan, että yli 90% fruktoosista käsiteltiin hiiren ohutsuolessa eikä maksassa, kuten aikaisemmin ajattelin.

Tutkijat ovat havainneet, että fruktoosi, joka ei imeydy ohutsuoleen, kulkee paksusuolen läpi. Kaksoispisteympäristön ei ole tarkoitus käsitellä sokeria. Näin ollen käyttämällä muita hiilihydraatteja henkilö ei altista paksusuolen mikrobiota sokerin vaikutuksille. Jos kuitenkin kuluttaa sokeripitoisia tuotteita suurina määrinä - se vaikuttaa paksusuoleen.

Vaikka tulokset eivät vahvista, että fruktoosi vaikuttaa mikrobiomiin, tiimi uskoo, että "vaikutus on todennäköinen." He ehdottavat, että tätä kohtaa olisi kehitettävä edelleen tulevissa tutkimuksissa, sillä se voi antaa uuden kuvan korkean sokerimäärän haitallisista vaikutuksista.

Syö sokeria vain aterian jälkeen.

Tutkimuksessa todettiin, että ohutsuoli hajottaa tehokkaammin fruktoosia syömisen jälkeen.

Tiimi uskoo, että kun henkilö on nälkäinen, hän voi olla alttiimpi fruktoosille, koska ohutsuoli vähentää kykyä käsitellä sitä tässä tapauksessa.

Tutkimuksen tekijänä Joshua D. Rabinovich integroivan genomin instituutista. Lewis-Sigler Princetonin yliopistossa selittää:

”Olemme nähneet, että hiirien ruokinta ennen sokerin altistumista lisäsi ohutsuolen kykyä käsitellä fruktoosia. Ja se suojaa maksaa ja mikrobiota sokerin vaikutuksista. "

”Näistä eläinkokeista voidaan olettaa, että fruktoosi, jolla on kohtalainen määrä hedelmiä, ei pääse maksaan.”

Rabinovitš sanoo, että tulokset tukevat "maailman vanhimpia neuvoja", joka on "rajoittaa makeisia kohtuullisiin määriin aterian jälkeen" ja välttää sokerisia juomia aterioiden välillä.

Fruktoosi: hyödyt ja haitat

Normaalin, terveellisen elämän kannalta henkilön on syötävä mahdollisimman monta hyödyllistä mikroelementtiä, vitamiinit, proteiinit ja hiilihydraatit ovat erityisen arvokkaita kehon aineenvaihduntaan. Makea hiilihydraatti on fruktoosi, ja sitä esiintyy monissa kasveissa ja kaikissa hedelmissä. Tämä aine imeytyy hyvin elimistöön, ja monet uskovat, että se on paljon hyödyllisempi kuin sokeri. Ei kuitenkaan ole tarpeen tehdä kiireisiä päätelmiä, eikä myöskään ole suositeltavaa korvata sokeria fruktoosilla. Mikä on fruktoosin hyöty ja haitta, mikä tämä aine on?

Mikä on fruktoosi

Hiilihydraattiyhdisteet ovat monentyyppisiä, ja niistä helpoimmin sulavia ovat monosakkaridit. Ne on jaettu tällaisiin ryhmiin:

Luonnollinen alkuperä (maltoosi, fruktoosi, glukoosi);
Keinotekoisesti syntetisoitu (sakkaroosi tai tavallinen sokeri).

Fruktoosi Luonnollinen sokeri ja sen vapaassa muodossa se on läsnä hunajaa, makeita hedelmiä ja joitakin vihanneksia. Sama aine on puhdistetussa sokerissa - sokerin sokeri jakautuu glukoosiksi ja fruktoosiksi nieltynä.

Kuitenkin fruktoosi sen luonnollisessa muodossa imeytyy kehoon nopeammin, ja toisin kuin sokeri, insuliinia ei tarvita sen tunkeutumiseen soluihin.

Tämä aine on useita kertoja makeampi kuin sokeri tai glukoosi (fruktoosi on 1,5 kertaa makeampi kuin sakkaroosi ja 3 kertaa glukoosi) ja hyvin liukoinen veteen. Niellytessä fruktoosi hajoaa nopeasti ja imeytyy. Tämän aineen ominaispiirre on se, että vain maksasolut voivat käsitellä sitä. Se imee fruktoosia ja säilyttää sen elimistössä glykogeenin muodossa.

Kun ruiskutetaan suolistoon, fruktoosi imeytyy hitaasti eikä se salli insuliinia stimuloivien hormonien vapautumista. Siksi hedelmäsokeria käytetään laajalti diabeetikoille tarkoitettujen tuotteiden valmistuksessa ja on läsnä niiden ruokavaliossa.

Fruktoosi vahingoittaa

Amerikassa monet makeutusaineet ovat kiellettyjä, ja ihmisiä syytetään ihmisten massan lihavuudesta ja erityisesti fruktoosista. Tosiasia on, että Yhdysvalloissa leivonnaisia, suklaata ja makeisia tuotetaan fruktoosia, joka on erittäin vaarallista.

Koska fruktoosi hajoaa välittömästi elimistöön ja lisää hitaasti verensokeritasoa, se on pelastus diabeetikoille. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että ihmisten, joilla on tämä sairaus, pitäisi korvata sokeri fruktoosiin ja käyttää sitä rajattomasti.

Kun tutkitaan ja analysoidaan kehon vastausta tähän aineeseen, tutkijat ovat paljastaneet ilmeisen vaurion fruktoosille:

Kun tuotetta käytetään säännöllisesti, keho ei tunne täyttä, koska se vaikuttaa erityisen hormonileptiinin tuotantoon, joka merkitsee aivoja kylläisyydestä. Siksi ihminen kokee jatkuvasti nälkää, mikä johtaa voimakkaaseen ruokahaluun ja ylikuumenemiseen. Sieltä - ylipaino.
Pienellä kaloripitoisuudella (noin 400 kaloria 100 grammaa kohti) fruktoosi ei ole mitenkään ruokavalio. Koska se on käsitelty elimistössä vain maksassa (fruktoosi imeytyy lähes kokonaan maksan soluihin), fruktoosin ylitarjonta muuttuu kehon rasvaksi. Se on täynnä lihavuutta ja vaarallista maksasairautta - rasva-hepatosis.
Fruktoosin aineenvaihdunta on samanlainen kuin alkoholin aineenvaihdunta, koska fruktoosi tulee suoraan maksaan. Sen ylimäärä voi aiheuttaa alkoholismille tyypillisiä sydän- ja verisuonisairauksia sekä vakavia maksan toimintahäiriöitä. Tämä johtaa usein sellaiseen vakavaan sairauteen kuin metabolinen oireyhtymä.

Metabolinen oireyhtymä Viskoosisten, (sisäisten) rasvojen massan liiallinen kasvu, perifeeristen kudosten herkkyys insuliinille. Lipidien hiilihydraattiaineenvaihdunnan, lisääntyneen verenpaineen rikkominen.

Aiemmin uskottiin, että fruktoosin hyöty diabeetikoille on suuri, koska se ei lisää verensokeria. Tiedemiehet ovat kuitenkin osoittaneet, että ihmiskeho ei pysty täysin omaksumaan tätä ainetta, ja fruktoosin osuus jalostamattomassa muodossa muuttuu väistämättä glukoosiksi. Vain insuliini voi jakaa sen. Jos henkilöllä on ongelmia tuotannossaan, glukoosi pysyy paloittelemattomana, mikä johtaa käänteiseen reaktioon - sokerin lisääntymiseen. Siksi diabeetikoiden tulee käyttää tätä tuotetta vähimmäismäärässä ja huolellisesti.

Fruktoosin edut

Fruktoosiin perustuvia lääkkeitä käytetään joihinkin sydänsairauksiin ja niitä käytetään kehon poistamiseen sokista. Fruktoosi ei aiheuta hormonaalisia ylijäämiä. Se edistää aineenvaihdunnan normaalia työtä ja sokeriin verrattuna veren määrä nousee kolmesti hitaammin.

Hedelmäsokerin syöminen vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää, ja karieksen todennäköisyys pienenee merkittävästi. Fruktoosilla ei ole tällaista tuhoavaa vaikutusta hampaisiin, toisin kuin tavallinen sokeri.

Hyödyllisin fruktoosi luonnollisessa muodossa on vihanneksissa ja hedelmissä. Tämä aine sävyttää kehoa, edistää nopeaa elpymistä fyysisen työn jälkeen ja voimakasta henkistä stressiä. On suositeltavaa käyttää ammattilaisurheilijoita sekä rikkaan, aktiivisen elämäntavan johtavia ihmisiä.

Kun käytät fruktoosia, voit vähentää merkittävästi astioiden kaloripitoisuutta ja nopeampaa ja helpompaa päästä eroon ylipainosta säilyttäen samalla aktiivisen elämäntavan, jolla ei ole heikkoutta. On vain ymmärrettävä, että sallitun annoksen noudattaminen on tärkein kriteeri sen onnistuneessa soveltamisessa.

Fruktoosin käyttö

Tätä tuotetta käytetään laajalti lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa. Fruktoosia pidetään yhtenä massamakeutusaineista, se ei sisällä säilöntäaineita. Siksi sitä käytetään usein makeisten, hillojen, juomien valmistuksessa.

Käytännössä kaikkialla maailmassa fruktoosia käytetään sokerin korvikkeena. Lääketieteessä fruktoosia on käytetty kiireellisenä toimenpiteenä alkoholimyrkytyksen varalta. Tämän aineen laskimonsisäinen infuusio edistää alkoholin nopeaa poistumista verestä eikä aiheuta haittavaikutuksia.

Fruktoositabletteja käyttävät urheilijat voimakkaita kuormia ja koulutusta varten. Hedelmäsokerin käyttö osoittaa, että kuljettajat lisäävät huomion keskittymistä ja iloa.

Fruktoosi diabeteksessa

Tutkijat ovat tutkineet hedelmäsokerin vaikutusta ihmiskehoon yli vuoden ajan. Erityisen ilmeinen piirre fruktoosin vaikutukselle diabeetikoille. Heillä ei ole varaa makeisiin, koska heidän ruumiinsa eivät ime oikein sisältämääsä glukoosia.

Mitä enemmän sokeria veressä on, sitä enemmän insuliinia tarvitaan sen käsittelyyn. Glukoosi vaatii inuliinin välitöntä läsnäoloa, kun taas fruktoosi hajoaa entsyymien tasolla. Fruktoosi saavuttaa solunsisäisen metabolian ilman insuliinin väliintuloa.

Siten fruktoosin kulutus ruoassa, vähäisemmässä määrin kuin tavallinen sokeri, vaikuttaa verensokerin vaihteluihin ja siten terävään insuliinin vapautumiseen. Fruktoosi-insuliinin hajottaminen vaatii viisi kertaa vähemmän kuin glukoosin jakautumisen vuoksi, joten ihmiset, joilla on tämä sairaus, voivat varaa siihen pienen määrän makeutta sekä joitakin hedelmiä ja vihanneksia.

Lisätutkimuksella tutkijat ovat todenneet, että fruktoosin käyttö ei aiheuta merkittävää haittaa ihmisille, joilla on tyypin 1 diabetes ja normaali paino. Hedelmäsokeria tulee kuitenkin varovaisesti ja pieninä annoksina käyttää tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla.

Diabetesta ja ylipainoista fruktoosia käyttäviä ei suositella. Fruktoosi ei vaikuta kylläisyyden tunteeseen ja voi aiheuttaa lihavuutta.

Lisäksi tämä tuote lisää kolesterolin määrää veressä, mikä johtaa valtavaan kuormitukseen sydämen ja aivojen aluksiin, mikä aiheuttaa muistin heikkenemistä ja ihmisen suorituskyvyn heikkenemistä.

Tästä seuraa, että fruktoosin käyttö on mahdollista diabetes mellituksen tapauksessa, mutta on tarpeen ottaa huomioon taudin kulun erityispiirteet ja käyttää tätä ainetta sisältävien tuotteiden vähimmäismäärää käyttäen sitä erittäin huolellisesti. Fruktoosin optimaalinen päiväannos aikuiselle on 30... 40 grammaa.

Glukoosi ja fruktoosi

Näiden aineiden pääasiallinen ero on siinä, miten ne imeytyvät elimistöön. Glukoosi on elintärkeä tuote, joka on tärkein energian ja voiman lähde. Se poistaa myrkkyjä kehosta. Kun veressä on tietty glukoosipitoisuus, henkilö kokee kylläisyyttä, mikä auttaa häntä kontrolloimaan ruokaa ja lopettamaan syömisen. Tämä prosessi toimii sujuvasti ilman vikoja, mikäli sakkaroosi nautitaan elimistössä, jossa glukoosi ja fruktoosi ovat yhtä suuria.

Fruktoosi vapauttaa energiaa hitaammin kuin glukoosi. Se ei johda insuliinin ja leptiinin tuotantoon, jotka ovat vastuussa kehon energiankulutuksesta. Maksa muuntaa fruktoosin rasvahappoiksi ja vapauttaa triglyseridejä aineina, joiden ylimääräinen määrä johtaa sydämen vaivoihin.

Jos henkilö kuluttaa vain hedelmäsokeria (fruktoosia), elimistössä ei ole glukoosia, mikä johtaa vaarallisen sairauden syntymiseen - hypoglykemiaan.

Sekä glukoosi että fruktoosi ovat välttämättömiä koko organismin normaalille toiminnalle. Ne edistävät normaalia aineenvaihduntaa, tarjoavat terveelliseen kasvuun ja solujen jakautumiseen tarvittavaa energiaa. Erityisesti niitä tarvitaan lihasten, sydämen, verisuonten ja hermoston harmoniseen työhön.

Lisäksi hiilihydraattien paasto voi auttaa täsmälleen glukoosia, ei fruktoosia (vaikka se pätee hiilihydraatteihin). Muuten hiilihydraattien puuttuessa henkilö näyttää heikolta, hikoilulta, vapinaa, huimausta. Kun glukoosi tulee veriin, henkilön tila normalisoituu nopeasti glukoosin nopean imeytymisen vuoksi. Fruktoosi imeytyy veriin paljon hitaammin, mutta se hajoaa nopeammin.

Glukoosi- ja fruktoosiyhdisteet ovat suolen ja keuhkoputkien luonnollisessa ympäristössä, ja ne suojaavat näitä elimiä erilaisista sairauksista ja vammoista. Se on glukoosi, joka on välttämätön apu maksassa ja auttaa poistamaan haitallisia aineita ja myrkyllisiä myrkkyjä kehosta.

Mutta puhtaana, fruktoosia (joka on saatu teollisessa tuotannossa), ei kuitenkaan pitäisi käyttää väärin. Tutkijat ovat havainneet, että keho imee fruktoosia täysin eri tavalla kuin glukoosi, joka on kehon yleinen energialähde.

Paras ratkaisu liikalihavuuden ehkäisyssä ja diabeteksen riskin vähentämisessä on minimoida sokerin korvikkeen ja lämpökäsiteltyjen tuotteiden kulutus. Ruokavaliossa tulisi vallita luonnon vihannekset, hedelmät ja täysjyvätuotteet. Loppujen lopuksi ne sisältävät runsaasti kuituja (kasvikuituja), jotka säätelevät sokereiden assimilaatioprosessia ja siten veren sokeripitoisuuden tasoa.

Yleensä kaikki ihmiset saavat fruktoosia mistä tahansa makeista hedelmistä ja marjoista. Niinpä kasvikuidut toimivat vastalääkkeenä, mikä estää fruktoosin yliannostuksen kehossa. Ne eivät anna fruktoosia ja glukoosia pääsemään nopeasti veriin. Siksi hedelmien syöminen ei koskaan aiheuta lihavuutta ihmiselle, joka kuluttaa niitä, tai tekijä, joka lisää dramaattisesti insuliinia veressä. Ja sitten et ole ylipainoinen, ohittaa sairauden puolen, ja ruumis saa energiaa, terveyttä ja voimaa!

Fruktoosi: Kaikki on myrkkyä, kaikki on lääke; molemmat määrittävät annoksen

Fruktoosi liittyy vielä läheisemmin lihavuuteen ja diabetekseen kuin glukoosi. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta ei fruktoosi eikä glukoosi sisällä elintärkeitä ravintoaineita.

Fruktoosi liittyy vielä läheisemmin lihavuuteen ja diabetekseen kuin glukoosi. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta ei fruktoosi eikä glukoosi sisällä elintärkeitä ravintoaineita. Ja makeutusaineina ne ovat samankaltaisia.

Fruktoosi kuitenkin vahingoittaa enemmän ihmisen terveyttä kuin glukoosi, koska se on ainutlaatuinen aineenvaihdunta kehossa.

Glukoosin ja fruktoosin metabolia on monin tavoin erilainen. Lähes jokainen kehomme solu voi käyttää glukoosia energiaan, mutta mikään solu ei voi käyttää fruktoosia. Kun fruktoosi tulee kehoomme, se voi metaboloitua vain maksassa. Vaikka glukoosimolekyylit voidaan hajottaa koko kehoon energiakäyttöä varten, fruktoosimolekyylit muuttuvat ohjattaviksi raketeiksi, jotka lentävät maksaan.

Kun syömme paljon glukoosia, se alkaa kiertää lähes kaikissa kehon soluissa, mikä auttaa jakamaan tämän kuorman. Kehon kudoksia, maksaa lukuun ottamatta, käsitellään 80%: lla syötetystä glukoosista. Jokainen kehon solu, mukaan lukien sydämen solut, keuhkot, lihakset, aivot ja munuaiset, on valmis nauttimaan glukoosipöydästä. Tämä jättää maksan käsittelemään vain 20% glukoosikuormituksesta. Suurin osa tästä glukoosista muunnetaan glykogeeniksi varastointia varten, jättäen jonkin verran glukoosia substraatiksi uusien rasvojen valmistukseen.

Mitä voidaan sanoa fruktoosista. Suuri määrä ravintoaineita syötetään suoraan maksaan, koska mikään muu solu ei voi auttaa käyttämään tai käsittelemään sitä, mikä lisää merkittävästi maksan kuormitusta. Hiilihydraattien ja insuliinin pitoisuus voi olla 10 kertaa suurempi kuin kehon verenkiertojärjestelmän muissa osissa. Niinpä maksassa tapahtuu paljon korkeampia hiilihydraatteja - sekä fruktoosia että glukoosia - kuin mikään muu elin.

Vertaa isku vasaralla ja neulapenkillä: kaikki paineet kohdistuvat yhteen pisteeseen. Sakkaroosi tuottaa yhtä suuret määrät glukoosia ja fruktoosia. Vaikka jopa 75 kg tavallisen henkilön kudoksista prosessoi glukoosia, yhtä suuri määrä fruktoosia tulee käsitellä rohkeasti vain 2,2 kg maksaa. Tämä tarkoittaa käytännössä: fruktoosi voi olla 20 kertaa todennäköisemmin aiheuttanut maksan liikalihavuutta (keskeinen ongelma, joka johtaa insuliiniresistenssiin) verrattuna pelkästään glukoosiin. Tämä selittää, kuinka moni primitiivinen yhteisö voisi sietää erittäin korkean hiilihapon ruokavaliota ilman hyperinsulinemian tai insuliiniresistenssin kehittymistä.

Maksa muuntaa fruktoosin glukoosiksi, laktoosiksi ja glykogeeniksi. Fruktoosin aineenvaihduntaan ei ole rajoituksia. Mitä enemmän syöt, sitä enemmän prosessit. Kun rajoitetut glykogeenivarastot ovat täynnä, ylimääräinen fruktoosi menee suoraan maksan rasvaan de novo lipogeneesin (DNL) kautta. Fruktoosin yliannostus voi lisätä DNL: ää 5 kertaa, ja glukoosin korvaaminen yhtä suurella kalorimäärällä fruktoosia lisää rasvan määrää maksassa 38% vain 8 päivässä. Juuri tämä maksan lihavuus on ratkaisevan tärkeää insuliiniresistenssin kehittymiselle.

Fruktoosin kyky aiheuttaa maksan lihavuutta on ainutlaatuinen hiilihydraattien keskuudessa. Maksan liikalihavuus aiheuttaa suoraan insuliiniresistenssiä, liikkeelle noidankehä: hyperinsulinemia - insuliiniresistenssi. Lisäksi tämä fruktoosin haitallinen vaikutus ei vaadi suuria määriä glukoosia tai insuliinia veressä tuhoamaan. Rasvamakkossairauden ja insuliiniresistenssin kautta tämä lihavuuteen johtava vaikutus ei ole havaittavissa lyhyellä aikavälillä - vain pitkään.

Etanolin (alkoholin) metabolia on hyvin samanlainen kuin fruktoosin metabolia. Nielemisen jälkeen kehon kudokset voivat imeä vain 20% alkoholia, jolloin 80% saadaan suoraan maksaan, jossa se metaboloituu asetaldehydiksi, joka stimuloi de-lipogeneesiä. Tärkeintä on, että alkoholi muuttuu yksinkertaisesti maksan rasvaksi.

Liiallinen etanolin kulutus on hyvin tunnettu rasvamakan syy. Koska maksan lihavuus on tärkeä askel kohti insuliiniresistenssiä, ei ole yllättävää, että liiallinen etanolin käyttö on myös riskitekijä metabolisen oireyhtymän kehittymiselle.

Fruktoosi ja insuliiniresistenssi

Se, että fruktoosin ylikuumeneminen voi aiheuttaa insuliiniresistenssiä, oli tunnettu 1980-luvulla. Tutkimukseen osallistuneille terveille osallistujille annettiin ylimääräistä fruktoosia, joka vastasi 1000 kaloria päivässä, ja tulokset osoittivat, että niiden insuliiniherkkyys laski 25% - ja tämä on 7 päivän kuluttua kokeesta! Ne, jotka saivat ylimääräistä 1000 kaloria glukoosia päivässä, eivät osoittaneet tätä huononemista.

Myöhempi tutkimus vuonna 2009 vahvisti, kuinka helposti fruktoosi aiheuttaa insuliiniresistenssiä terveillä vapaaehtoisilla. Aiheille annettiin 25% päivittäisistä kaloreistaan Kool-Aidin (Kraft Foodsin maustetun juoman tuotemerkki) muodossa, joka on makeutettu joko glukoosilla tai fruktoosilla. Vaikka nämä annokset saattavat tuntua korkealta, monet kuluttavat nyt samaa määrää sokeria ruokavalioissaan. Fruktoosiryhmässä insuliiniresistenssi lisääntyi niin nopeasti, että fruktoosiryhmässä, jossa oli glukoosia, osallistujat voisivat diagnosoida hyvin diabeetikoiksi. Toinen tosiasia on vieläkin merkittävämpi: tämän tilan kehittymiseen kului vain 8 viikkoa fruktoosin ylensyöttöä.

Vain 6 päivän ylimääräinen fruktoosi ruokavaliossa aiheuttaa insuliiniresistenssiä. Ennalta diabeetikon saaminen kestää 8 viikkoa. Mitä tapahtuu vuosikymmenien korkean fruktoosin kulutuksen jälkeen? Tuloksena on diabeteksen epidemia - mitä nyt tapahtuu. Fruktoosin ylikuumeneminen stimuloi maksan lihavuutta ja johtaa suoraan insuliiniresistenssiin.

Fruktoosin ylikuumenemisessa on todella jotain pahaa. Kyllä, tohtori Robert Lustig on oikeassa. Sokeri on myrkky.

Myrkyllisyystekijät

Fruktoosin myrkyllisyydestä on useita syitä.

Ensinnäkin sen aineenvaihdunta tapahtuu yksinomaan maksassa, joten lähes koko sen tilavuus kehoon saapumisen jälkeen säilytetään äskettäin luotujen rasvojen muodossa. Toisin kuin glukoosi, jonka kaikki solut voivat metaboloitua.

Toiseksi fruktoosi muunnetaan ilman rajoituksia. Mitä enemmän kulutamme fruktoosia, sitä voimakkaampi on maksan de noto-lipogeneesin prosessi, ja mitä voimakkaampi on maksan lihavuus. Järjestelmässämme ei ole luonnollisia jarruja uusien rasvojen tuotannon hidastamiseksi. Fruktoosi stimuloi suoraan DNL: ää insuliinista riippumatta, koska ruokavalion fruktoosilla on minimaalinen vaikutus glukoosin tai insuliinin tasoon veressä.

Fruktoosin metaboliaa säännellään vähemmän tiukasti. Siten se voi ylikuormittaa maksan "vientimekanismin", mikä johtaa rasvan liialliseen kertymiseen. Puhumme siitä, miten maksa yrittää päästä eroon uudesta rasvasta seuraavassa luvussa.

Kolmanneksi keho ei tarjoa toista vaihtoehtoa fruktoosin käsittelylle. Ylimääräinen glukoosi varastoidaan turvallisesti ja helposti maksassa glykogeeninä. Tarvittaessa glykogeeni muunnetaan takaisin glukoosiksi, jotta energia olisi helposti saatavilla. Fruktoosilla ei ole toista mekanismia kätevään varastointiin. Se metaboloituu rasvaksi, jota ei voi helposti muuttaa takaisin.

Koska fruktoosi on luonnollinen sokeri ja sitä pidetään myös osana ihmisen ruokavaliota antiikin ajoista lähtien, meidän on aina muistettava ensimmäinen toksikologian periaate. ”Kaikki on myrkkyä, kaikki on lääke; molemmat määrittävät annoksen. " Keholla on kyky käsitellä pieni määrä fruktoosia. Tämä ei tarkoita sitä, että se kykenee käsittelemään rajoittamattoman määrän sitä ilman kielteisiä seurauksia terveydelle.

tulokset

Fruktoosia pidettiin kerran vaarattomana sen alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi. Lyhyellä aikavälillä on vain vähän ilmeisiä terveysriskejä. Fruktoosi aiheuttaa myrkyllisyytensä pääasiassa sen pitkäaikaisvaikutusten vuoksi, mikä johtaa maksan lihavuuteen ja insuliiniresistenssiin. Tätä vaikutusta mitataan usein vuosikymmeninä, mikä johtaa huomattavaan keskusteluun.

Näin ollen sakkaroosilla tai korkealla fruktoosimaisella maissisiirapilla, jolla on noin yhtä suuri osa glukoosia ja fruktoosia, on kaksinkertainen merkitys lihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisessä. Tämä ei ole vain "tyhjiä kaloreita". Se on jotain paljon pahempaa, ja ihmiset alkavat vähitellen ymmärtää sitä.

Glukoosi on puhdistettu hiilihydraatti, joka stimuloi suoraan insuliinia. Suurin osa siitä voidaan kuitenkin polttaa energiaksi, jolloin maksassa on vain pieniä määriä aineenvaihduntatuotteita. Kuitenkin hyvin korkea glukoosin saanti johtaa myös maksan lihavuuteen. Glukoosin kulutuksen vaikutukset ilmenevät selvästi sen veritason ja insuliinivasteen muutoksissa.

Fruktoosin ylikuumeneminen aiheuttaa maksan rasvaisen rappeutumisen, joka puolestaan luo suoraan insuliiniresistenssiä. Fruktoosi on viisi-kymmenen kertaa todennäköisemmin aiheuttanut maksan lihavuutta verrattuna glukoosiin, mikä luo pahanlaatuisen kierteen. Insuliiniresistenssi johtaa hyperinsulinemiaan, koska elin yrittää "voittaa" tämän resistenssin. Kaikilla tämä on kuitenkin epämiellyttäviä seurauksia, koska hyperinsulinemiaa pahentaa samanaikainen glukoosikuorma, joka johtaa insuliiniresistenssin syventymiseen.

Siksi sakkaroosi stimuloi insuliinin tuotantoa sekä lyhyellä että pitkällä aikavälillä. Näin ollen sakkaroosi on useita kertoja haitallisempi kuin glukoosia sisältävät tärkkelykset, kuten amylopektiini.

Kun tarkastellaan glykeemista indeksiä, glukoosin vaikutus on ilmeinen, ja fruktoosin vaikutus on täysin piilossa.

Tämä tosiasia on jo pitkään harhaanjohtanut tutkijoita, jotka ovat heikentäneet sokerin roolia lihavuusepidemiassa.

Insuliiniresistenssin vaikutus lihavuuteen on kertynyt vuosia tai jopa vuosikymmeniä ennen kuin se ilmenee. Lyhyen aikavälin tutkimukset jäivät täysin tämän vaikutuksen huomiotta. Äskettäinen järjestelmätutkimus, jossa tarkasteltiin paljon alle viikkoa kestäneitä tutkimuksia, päätteli, että fruktoosi ei aiheuta erityisiä vaikutuksia sen sisältämien kalorien lisäksi. Mutta fruktoosin kulutuksen, kuten liikalihavuuden, vaikutukset ovat kehittyneet vuosikymmenten, ei viikkojen, aikana. Jos luotamme analysoimaan vain lyhyen aikavälin tutkimusta tupakoinnin vaaroista, voisimme tehdä saman virheen: laskea, että tupakointi ei aiheuta keuhkosyöpää.

Sokerin ja makeisten vähentäminen ruokavaliossa on aina ensimmäinen askel menettää painoa lähes kaikissa ruokavalioissa koko ihmiskunnan historian ajan. Sakkaroosi ei ole vain tyhjiä kaloreita tai puhdistettua hiilihydraattia. Se on paljon vaarallisempaa, koska se samalla stimuloi insuliinin tuotantoa ja vastustuskykyä siihen. Meidän esi-isämme tiesivät aina tämän tosiasian, vaikka he eivät olleet tunteneet fysiologiaa.

Yritimme kieltää sen 50-vuotisen, kaloreita koskevan pakkomielteemme aikana. Yritimme syyttää ylimääräisiä kaloreita kaikessa, emme tunnistaneet luonnollista vaaraa fruktoosin ylikuumenemisesta. Mutta on mahdotonta ikuisesti hylätä totuus, ja tietämättömyydestä on maksettava kalliisti. Maksoimme kaksinkertaisen epidemian: tyypin 2 diabetes mellitus ja lihavuus. Mutta sokerin ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka johtavat lihavuuteen, tunnistettiin jälleen kerran. Se oli totuus, joka tukahdutettiin pitkään.

Fruktoosi on varovainen

lepo

Fruktoosia pidetään terveellisenä vaihtoehtona sokerille, ja sen kanssa nykyään saatavilla olevat tuotteet löytyvät mistä tahansa myymälästä ”Terveellinen ravitsemus” -osassa. Mutta viime vuosina kyseenalaistetaan väite, että fruktoosi on niin vaaraton. On yhä enemmän todisteita siitä, että fruktoosin aiheuttama haitta voi olla paljon suurempi kuin väitetty hyöty.

Muistutan teille, että fruktoosi viittaa yksinkertaisiin sokereihin (hiilihydraatteihin) ja on glukoosijohdannainen. Fruktoosi antaa makeutta hedelmille ja hunajalle, ja glukoosin ohella (yhtä suurina osuuksina) on sakkaroosin komponentti, so. tavallinen valkoinen pöytä (puhdistettu) sokeri.

Mitä tapahtuu fruktoosiin elimistössä? Fruktoosin aineenvaihdunta

Seuraavaksi tulee pieni "pelottava" kemia. Niille, jotka eivät ole kiinnostuneita, suosittelen heti mennä artikkelin loppuun, jossa luetellaan mahdolliset fruktoosin liiallisen käytön oireet ja käytännön suositukset sen turvallisesta käytöstä.

Niinpä ruoasta peräisin oleva fruktoosi imeytyy suolistoon ja metaboloituu maksasoluissa. Maksassa fruktoosi, kuten glukoosi, muunnetaan pyruvaatiksi (pyruvihappoksi). Pyruvaatin synteesi glukoosista (glykolyysistä) ja fruktoosista [1] [S2] on erilainen. Fruktoosi-aineenvaihdunnan tärkein piirre on suuri ATP-molekyylien kulutus ja "epäterveellisten" sivutuotteiden muodostuminen: triglyseridit ja virtsahappo.

Kuten tiedetään, fruktoosi ei vaikuta insuliinin tuotantoon, haiman hormoniin, jonka pääasiallisena tehtävänä on kontrolloida veren glukoosia ja säätää hiilihydraatin metaboliaa. Itse asiassa tämä teki siitä (fruktoosista) "diabeetikoille tarkoitetun tuotteen", mutta juuri tästä syystä aineenvaihduntaprosessit menevät hallitsemattomiksi. Koska fruktoosipitoisuuden lisääminen veressä ei johda insuliinin tuotantoon, kuten glukoosin tapauksessa, solut pysyvät kuuroina siihen, mitä tapahtuu, ts. palauteohjaus ei toimi.

Fruktoosin kontrolloimaton aineenvaihdunta johtaa veren triglyseridien lisääntyneeseen tasoon ja rasvojen kerrostumiseen sisäelinten rasvakudokseen, pääasiassa maksassa ja lihaksissa. Liikalihavia elimiä ei havaita insuliinisignaaleja, glukoosi ei pääse niihin, solut nälkään ja kärsivät vapaiden radikaalien vaikutuksesta (hapettava stressi), mikä johtaa niiden eheyden ja kuoleman rikkomiseen. Massa solukuolema (apoptoosi) johtaa paikalliseen tulehdukseen, joka puolestaan on vaarallinen tekijä useiden tappavien sairauksien, kuten syövän, diabeteksen, Alzheimerin taudin, kehittymiselle. Lisäksi triglyseridien ylimäärä liittyy sydän- ja verisuonisairauksien lisääntyneeseen riskiin.

Toinen fruktoosi-aineenvaihdunnan sivutuote on virtsahappo. Se vaikuttaa joidenkin rasvakudoksen erittämän biologisesti aktiivisten aineiden synteesiin ja voi siten vaikuttaa energian tasapainon säätelyyn, rasva-aineenvaihduntaan, insuliinin herkkyyteen, mikä puolestaan johtaa pisteen ja järjestelmän toimintahäiriöihin. Solukuva on kuitenkin kaukana lopullisesta ja vaatii lisätutkimuksia. On kuitenkin tunnettua, että virtsahappokiteitä voidaan sijoittaa nivelten, ihonalaisen kudoksen ja munuaisiin. Tämän seurauksena kihti ja krooninen niveltulehdus kehittyvät.

Fruktoosi: käyttöohjeet

Mikä on niin pelottavaa? Ei, pieninä määrinä fruktoosi ei ole vaarallinen. Mutta useimpien ihmisten nykyisin käyttämissä määrissä (yli 100 grammaa päivässä) fruktoosi voi aiheuttaa useita sivuvaikutuksia.

Jotkut liikaa fruktoosia syömisen oireet ovat:

● Ripuli;
● ilmavaivat;
● lisääntynyt väsymys;
● Jatkuva himo makeille;
● ahdistus;
● akne;
● Vatsan lihavuus.

Miten ongelmat voidaan välttää?

Oletetaan, että olet löytänyt suurimman osan oireista. Miten olla? Unohda hedelmät ja makeiset? Ei lainkaan. Seuraavat ohjeet auttavat sinua tekemään fruktoosin kulutuksen turvalliseksi:

1. Päivää suositellaan käytettäväksi enintään 50 g fruktoosia. Esimerkiksi 6 tangeriinia tai 2 makeaa päärynä sisältää päivittäisen fruktoosiannoksen.
2. Suosittele hedelmiä, joiden fruktoosipitoisuus on alhainen: omenat, sitrushedelmät, marjat, kiivi, avokado. Vähennä runsaasti fruktoosipitoisuutta omaavien hedelmien käyttöä: makeat päärynät ja omenat, mangot, banaanit, viinirypäleet, vesimeloni, ananakset, päivämäärät, licsi jne.
3. Älä osallistu fruktoosia sisältäviin makeisiin. Erityisesti ne, jotka ovat täynnä hyllyjä "ruokavalio" supermarketeissa.
4. Sinun ei pitäisi syödä makeita juomia, kuten kolaa, hedelmälektareita, pakattuja mehuja, hedelmäkokteileja ja muita: ne sisältävät MEGA-annoksia fruktoosia.
5. Hunaja, maapähkinäsiirappi, päiväsiirappi ja muut siirapit sisältävät suuria määriä puhdasta fruktoosia (noin 70%, esimerkiksi agave-siirappia), joten sinun ei pidä pitää niitä 100% "terveinä" sokerin korvikkeina.

6. C-vitamiini, joka sisältää monia hedelmiä ja vihanneksia (sitrushedelmät, omenat, kaali, marjat jne.), Suojaa fruktoosin joitakin sivuvaikutuksia vastaan.
7. Kuitu estää fruktoosin imeytymistä, mikä auttaa hidastamaan sen metaboliaa. Siksi kannattaa mieluummin käyttää tuoreita hedelmiä kuin fruktoosia, hedelmisiirappia ja mehuja sisältäviä makeisia ja varmista, että ruokavaliossa on enemmän vihanneksia kuin hedelmiä ja kaikkea muuta.
8. Tutki huolellisesti tuotteiden pakkausta ja koostumusta. Mitkä ovat fruktoosin nimet:
● maissisiirappi;
● glukoosi-fruktoosisiirappi;
● hedelmäsokeri;
● fruktoosi;
● Käänteinen sokeri;
● Sorbitoli.

Kiinnitä huomiota! Nämä suositukset eivät ole yleisiä. Jos kyseessä ovat perinnölliset tai olemassa olevat sairaudet, aineenvaihduntahäiriöt, syöpä, CVD ja muut, ota yhteys asiantuntijaan.

Tieteellinen yhteisö ei ole vielä antanut yksimielistä päätöstä fruktoosille. Mutta tiedemiehet varoittavat fruktoosin hallitsemattoman käytön mahdollisesta vaarasta ja eivät halua pitää sitä pelkästään "hyödyllisenä tuotteena". Kiinnitä huomiota omaan kehoonne, prosesseihin, jotka esiintyvät joka toinen sekunti, ja muistakaa, että terveys on monella tavalla käsissäsi.

Katya Shcherbakova
Biokemisti, biooptimoinnin ja detox-asiantuntija, ruokavalio