C-vitamiinin tärkeimmät lähteet

• Tuotteet

Askorbiinihapon puuttuessa useiden entsyymijärjestelmien biokemiallinen aktiivisuus pienenee, kapillaariläpäisevyys lisääntyy ja haavan paraneminen pahenee. Sisältää monia kasveja, hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Erityisesti paljon se on kuivattuja ruusunmarjoja, pippuria, piparjuuria, persiljaa, tilliä, herukat.

C-vitamiinin pitoisuus vähenee merkittävästi pitkäaikaisissa ruoanvalmistustuotteissa. Vähentämiseksi menetys vitamiini vihannekset tulisi kastaa kiehuvaan veteen. C-vitamiinin puutteen piilossa, väsymyksessä, lihasheikkoudessa, ruokahaluttomuudessa havaitaan infektioiden vastustuskyvyn heikkenemistä.

Askorbiinihappoa käytetään hypo - ja beriberi - hoitoon, eri luonteen verenvuotoon, myrkytykseen ja tartuntatauteihin, hemorragiseen diateesiin, maksasairaukseen, raskaana olevien naisten toksisuuteen ja muissa tapauksissa.

C-vitamiinilla on joitakin suojaavia ominaisuuksia lyijyä, hiilidisulfidia, aniliinia, nitrosamiinia ja muita vastaan.

C-vitamiini (askorbiinihappo): mitä se on ja mitä tuotteita se sisältää

C-vitamiini (askorbiinihapon L-isomeeri) on vesiliukoinen biologisesti aktiivinen orgaaninen yhdiste, joka liittyy glukoosiin.

Sen nimi askorbiinihappo sai latinalaisesta "scorbutus" (scurvy). 1800-luvulla, jo kauan ennen vitamiinien löytämistä, todettiin, että sitrushedelmämehu sisältää tiettyä ainetta, joka estää purjehtimisen kehittymisen merimiehiltä pitkillä matkoilla. On tunnettua, että scurvy on sairaus, joka johtuu C-vitamiinin vakavasta puutteesta ruokavaliossa (vitamiinin puutos).

Mitkä ovat C-vitamiinin toiminnot elimistössä?

C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista; Se suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Askorbiinihappo on osallisena kollageenibiosynteesin ja sen edeltäjien prosessiin - aineisiin, jotka ovat välttämättömiä täydellisen luun ja sidekudoksen muodostamiseksi. Sitä tarvitaan normaaliin verenvuotoon ja katekoliamiinien ja steroidiyhdisteiden tuotantoon elimistössä. C-vitamiini pystyy säätelemään veren hyytymistä ja normalisoi pienten verisuonten seinien läpäisevyyttä. Se voi estää yliherkkyysreaktioiden (allergioiden) kehittymisen ja vähentää tulehdusprosessin vakavuutta.

Askorbiinihappo on tarpeen henkilön suojelemiseksi kehostaan ​​stressitekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta. On todettu, että askorbiinihapon suolojen pitoisuus on hyvin suuri lisämunuaisen erittämän stressihormonin kohdalla.

Tämän vitamiinin vaikutuksesta immuunijärjestelmä vahvistuu ja elvytysprosessit aktivoituvat.

Tärkeää: on syytä uskoa, että C-vitamiini on tärkeä tekijä syövän ehkäisyssä, erityisesti ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa kasvaimissa, virtsa- ja lisääntymisjärjestelmissä.

Askorbiinihappo nopeuttaa raskasmetallien ja niiden yhdisteiden erittymistä.

C-vitamiini estää kolesterolin hapettumisen ja sen laskeutumisen verisuonten seinämille, jolloin saadaan aikaan ateroskleroottinen vaikutus. Sen riittävä pitoisuus lisää muiden vitamiinien - A, E ja ryhmän B yhdisteiden - stabiilisuutta.

Yhdisteellä ei ole omaisuutta tallettaa, eikä sitä syntetisoida elimistössä, ja siksi henkilön on jatkuvasti saatava se ulkopuolelta ruoan kautta (ruoan ja juomien kanssa).

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia?

Tämän yhdisteen luonnolliset lähteet ovat monia vihanneksia ja hedelmiä. C-vitamiinin eläintuotteissa on melko vähän.

Koska askorbiinihappo on vesiliukoinen ja menettää vakaudensa kuumennettaessa, suuri osa tästä elintärkeästä vitamiinista häviää kulinaarisen (lämpö) käsittelyn aikana. Vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät sitä, olisi kulutettava raakana.

Eläinperäiset lähteet:

• naudanliha ja sian maksa;
• munuaiset ja eläinten lisämunuaiset;
• tammanmaito;
• mare;
• vuohenmaito.

Kasvien lähteet:

• lehtivihreät (salaatti, pinaatti);
• retiisi;
• piparjuuri;
• sipulit (vihreä ja lamppu);
• sitrushedelmät (appelsiinit, sitruunat jne.);
• kaali (kaikki lajikkeet);
• paprika ("bulgarialainen" ja mausteinen cayenne);
• tomaatit;
• perunat (paistetaan vain kuoressa);
• suolaheinä;
• munakoiso;
• vihreät herneet;
• omenat;
• herukat;
• persikat;
• meloni;
• aprikoosit (myös kuivatut aprikoosit);
• "Merikala".

Kiinnitä huomiota: erittäin suuri ascorbinka-pitoisuus tuhkan, luonnonvaraisten ruusujen ja hiekkarantojen hedelmissä. Niiden vitamiinijuomat voivat selviytyä kausiluonteisista (talvi-kevät) hypovitaminoosista.

Kasvit, joita voidaan käyttää vitamiinitulehdusten valmistukseen:

• takiainen (root);
• piparminttu;
• piharatamo;
• siankärsämö;
• männyn neulat;
• vadelmat (lehdet);
• violetti (lehdet;
• fenkoli (siemenet);
• nokkonen.

Riittävästi pitkä elintarvikkeiden ja biokemiallisen käsittelyn varastointi vaikuttaa haitallisesti C-vitamiinin tasoon elintarvikkeissa. Yksi harvoista poikkeuksista on kuivatut ruusunmarjat, joissa on enintään yksi vuosi tai enemmän poikkeuksellisen suuri askorbiinihapon pitoisuus (jopa 0,2%). Ruusunmarja sisältää paljon muita ravintoaineita - K-, P-, tanniini-, sokerituotteita jne. Hedelmät valmistetaan siirapiksi (se voidaan ostaa apteekista), joka auttaa sinua helposti voittamaan hypovitaminosismin.

Tärkeää: kaikista lämpökäsitellyistä astioista säilytetyn C-vitamiinin määrässä "mestari" on keitetty kaali. Kun kiehuu 1 tunti (ei enää!), 50% ascorbinkasta pysyy siinä (suhteessa alkuperäiseen tasoon). Noin sama määrä vitamiinia säilytetään juuri valmistetussa peruna-keitossa.

C-vitamiinin saanti

Suurempaa määrää askorbiinihappoa tarvitaan potilailla, joilla on diabetes, sekä niille, jotka käyttävät asetyylisalisyylihappoa, antibiootteja ja suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

Tärkeää: C-vitamiinin tarve lisääntyy huomattavasti nikotiiniriippuvaisuudessa kärsivillä henkilöillä; lisäksi tupakan palamistuotteet heikentävät hyödyllisen yhdisteen sulavuutta. Tupakoitsijoille sekä niille, jotka käyttävät säännöllisesti alkoholijuomia, suositellaan C-vitamiinin kulutusta 20-40% enemmän.

Monta C-vitamiinia suositellaan syömään lihaa rakastaville. Tämä on tarpeen, jotta eläinten lihaskudoksessa esiintyvät suurten määrien typpiyhdisteiden negatiiviset vaikutukset vähenevät. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tähän vitamiiniin niille, jotka haluavat lihaa makkaroiden ja savustettujen lihojen muodossa. Yksi säilöntäaineista tällaisten tuotteiden valmistuksessa käytetään usein typpeä sisältävää yhdistettä, joka voidaan muuntaa mahassa nitrosamiineiksi, jotka provosoivat pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Päivähinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:

• ilmasto;
• ekologinen tilanne alueella;
• ammatilliset vaarat;
• tupakointi (mukaan lukien passiivinen);
• alkoholin kulutus;
• ikä;
• kerros;
• raskaus;
• imetys.

Huomaa: tutkimukset ovat osoittaneet, että kuumassa tai erittäin kylmässä ilmastossa henkilö tarvitsee keskimäärin 30-50% enemmän askorbiinihappoa.

Keskimääräinen aikuinen tarvitsee kuluttaa 60-100 mg C-vitamiinia päivässä.Jos askorbiinihappovalmisteita määrätään osana kompleksihoitoa, tavanomainen päivittäinen annos on 500 - 1500 mg.

Raskauden aikana naisten on käytettävä vähintään 75 mg ja imetyksen aikana - vähintään 90 mg C-vitamiinia.

Vauvat syntymästä kuuteen kuukauteen vaativat 30 mg, ja vauvoille 6 kuukaudesta 1 vuoteen otetaan 35 mg C-vitamiinia päivässä. 1–3-vuotiaat lapset tarvitsevat 40 mg ja 4-10 vuotta - 45 mg päivässä.

C-vitamiinin ottamisen ominaisuudet

Suositeltava päivittäinen annos on suositeltavaa jakaa useisiin annoksiin, eli käyttää "murto-ruokinnan" periaatetta. Ihmiskeho kuluttaa melko nopeasti vesiliukoisia vitamiineja ja erittää nopeasti "ylimäärän" virtsaan. Näin ollen on paljon parempi ylläpitää askorbiinihapon jatkuvaa pitoisuutta, ottaa huumeita tai kuluttaa hedelmiä ja vihanneksia pieninä annoksina koko päivän ajan.

Vitamiinihoidon aikana on suositeltavaa lisätä ja vähentää yksittäisiä ja päivittäisiä annoksia mahdollisimman sujuvasti.

vitamiinin puute

C-vitamiinin hypovitaminoosia havaittiin 60–80 prosenttia esikoulu- ja peruskouluikäisistä lapsista. Lähes samanlaisia ​​tietoja saatiin Venäjän federaation eri alueilla tehtyjen tutkimusten tuloksista.

Tärkeää: tämän yhdisteen puute on erityisen voimakas talvella ja keväällä, kun myymälöissä on vähän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, ja niissä kasvituotteissa, joita myydään ympäri vuoden, askorbiinihappo on paljon vähemmän kuin tuoreilla korjuuilla.

Hypovitaminoosi johtaa immuniteetin vähenemiseen, minkä seurauksena hengityselinten ja ruoansulatuskanavan infektioiden esiintymistiheys kasvaa (25-40%). Leukosyyttien fagosyyttisen aktiivisuuden vähenemisen johdosta vieraiden bakteerien suhteen, sairaudet ovat paljon vakavampia.

Hypovitaminoosin syitä voidaan jakaa endogeenisiin ja eksogeenisiin.

Sisäiset syyt ovat imeytymisen heikkeneminen ja kyky assimuloida askorbiinihappoa.

Ulkoinen syy on vitamiinin pitkä saanti ruoan kanssa.

C-vitamiinin puutos voi aiheuttaa seuraavia hypovitaminosis-kulinaarisia ilmenemismuotoja:

• verenvuotojen lisääntyminen;
• epänormaali liikkuvuus ja hampaiden menetys;
• helppo mustelmia;
• heikentynyt regeneraatio (leikkausten ja naarmujen hidas paraneminen);
• uneliaisuus ja lihasten väheneminen;
• hiustenlähtö (hiustenlähtö);
• kuiva iho;
• ärtyneisyys;
• kipukynnyksen vähentäminen;
• nivelkipu;
• yleinen epämukavuus;
• masentunut tila.

Kiinnitä huomiota: hampaat voivat irrota ja pudota, koska esiintyy alveolien luukudoksen resorption (resorption) (hammasreiät), ja kollageenin riittämättömän synteesin vuoksi periapilaisten sidosten kuidut heikkenevät. Kehon mustelmia muodostuu lähes yksinään kapillaarien seinien haurauden vuoksi.

Merkkejä C-vitamiinin suurempien annosten ottamisesta

Merkkejä askorbiinihapon ottamisesta lääkkeinä ovat:

• hypovitaminoosin ehkäisy;
• hypo- ja avitaminosiksen hoito;
• raskausaika;
• imetys;
• aktiivinen kasvu;
• usein psyko-emotionaalinen stressi;
• merkittävä fyysinen rasitus;
• yleinen väsymys;
• toipuminen sairauden jälkeen (immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, elimistön elpymisen ja elpymisen nopeuttamiseksi);
• verenvuotoaineet;
• nenän verenvuoto;
• myrkytyksen;
• infektiot (mukaan lukien akuutit hengitystieinfektiot);
• maksasairaus;
• haavojen ja murtumien hidas paraneminen;
• yleinen dystrofia.

Tärkeää: harvinaisissa tapauksissa, kun otetaan suurempia C-vitamiiniannoksia, voi kehittyä yliherkkyysreaktioita (allergioita).

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa ottaa 0,25 g C-vitamiinia aterioiden kanssa (saanti on 4 kertaa päivässä). Kun kylmät oireet ilmaantuvat taudin puhkeamisen ensimmäisen neljän päivän aikana, 4 grammaa ”ascorbinkoa” tulisi käyttää päivässä. Sitten annosta voidaan pienentää asteittain 3: een ja sitten 1-2 g: aan päivässä.

supervitaminosis

Useimmissa tapauksissa keho sietää hyvin suuria annoksia tätä biologisesti aktiivista yhdistettä, mutta ripulin kehittymistä ei suljeta pois.

Kun C-vitamiini otetaan samanaikaisesti salisyylihappovalmisteiden kanssa, se voi aiheuttaa gastriitin ja mahahaavan kehittymisen. On suositeltavaa kuluttaa sitä kalsiumkorbaatin muodossa, jolla on neutraali pH.

Potilailla, joilla on geneettisesti määritelty glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasipuutos, suuret askorbiinihapon annokset voivat johtaa punasolujen tuhoutumiseen, mikä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin.

C-vitamiinia ei suositella antasidien kanssa, jotka sisältävät alumiiniyhdisteitä.

Suuret C-vitamiiniannokset vähentävät B12: n imeytymistä.

Kontraindikaatiot "sokkiannos" -annoksista ovat diabetes mellitus, lisääntynyt veren hyytyminen ja taipumus tromboosiin.

Tärkeää: C-vitamiinin pitkäaikainen hoito voi aiheuttaa haiman insuliinin tuotannon estymistä.

C-vitamiinin ottamista koskevista säännöistä tässä videon katsauksessa kerrotaan lääkärille:

Plisov Vladimir, hammaslääkäri, fytoterapeutti

32,027 Yhteensä katselukertaa, 2 katselua tänään

C-vitamiini

VITAMIN C: kuinka paljon tarvitsemme C-vitamiinia

C-vitamiini on tunnetuin vitamiini, joka tunnetaan meille varhaislapsuudesta. Miten hän toimii ja kuinka paljon tarvitsemme häntä nykyaikaisen vaikean elämän olosuhteissa?

Osoittautuu, että useimmat maan eläimistön jäsenet pystyvät tuottamaan askorbiinihappoa (C-vitamiinin tieteellinen nimi) glukoosista omassa kehossaan.

Mies (kuten muutkin kädelliset) tässä mielessä on poikkeus: voimme saada tämän arvokkaan vitamiinin yksinomaan ulkopuolelta sekä ruokaa. Samaan aikaan asiantuntijoiden mukaan nykyaikaisen elämäntavan mukaan askorbiinihappo on meille erityisen tärkeä.

Antioksidanttiset vitamiinit

C-vitamiini on voimakas antioksidantti. Tämä ominaisuus johtuu kyvystä lahjoittaa elektroneja ja muodostaa radikaaleja ioneja. Nämä varaamattomat hiukkaset, joissa on pariton elektroni, ottavat vastaan ​​kohderyhmät vapaille radikaaleille, jotka ovat vastuussa solumembraanien vaurioitumisesta ja seuraavista solumutaatioista.

Kalvon sisällä, joka koostuu rasvojen (lipidien) molekyyleistä, vapaiden radikaalien haittajan roolia pelataan rasvaliukoisella E-vitamiinilla. Ja solujen välisessä tilassa vesiympäristössä askorbiinihappo ottaa tämän toiminnon. Ehkäpä lipidivesivaiheessa C-vitamiini suojaa E-vitamiinia tai palauttaa sen hapettuneen muodon vapaiden radikaalien hyökkäyksen jälkeen.

C-vitamiini ikääntymistä vastaan

C-vitamiini on mukana kollageenin synteesissä, minkä vuoksi se on yksi kosmeettisten laboratorioiden suosituimmista komponenteista, jotka tuottavat keinoja ihon joustavuuden ja ryppyjen torjumiseksi. Kollageeni on välttämätön ihon kauneuden vuoksi: kollageenikuitujen määrän väheneminen verisuonten seinämässä johtaa verenvuotoon, ja luuston kudoksen puute johtaa luiden tuhoutumiseen.

Kollageenin lisääntynyt muodostuminen on välttämätöntä haavojen nopeaan paranemiseen, C-vitamiinin puutos, tämä prosessi on hyvin hidasta.

Immuniteetti ja C-vitamiini

Askorbiinihappo (C-vitamiini) osallistuu tiettyjen aminohappojen aineenvaihduntaan, mikä edistää hormonien muodostumista - noradrenaliinia, serotoniinia sekä erityistä proteiinia, joka liittyy suoraan immuunivasteeseen.

Lisäksi C-vitamiini vaikuttaa veren laatuun: ensinnäkin askorbiinihapon läsnäololla veressä on suojaava vaikutus hemoglobiiniin, mikä estää sen hapettumisen; toiseksi tämä vitamiini auttaa ylläpitämään rautan varausta elimistössä - askorbiinihappo edistää kolmiarvoisen raudan muuttumista kaksiarvoiseksi, mikä elimistöön helpommin imeytyy. C-vitamiini osallistuu myös kolesterolin vaihtoon ja normalisoi sen veren tasot.

C-vitamiini stressiä vastaan

Stressin aikana keho tuottaa voimakkaasti hormoneja - esimerkiksi kortisolia ja adrenaliinia. C-vitamiini on mukana näiden hormonien biosynteesissä ja muunnoksissa. Lisäksi askorbiinihapon saanti lisää veren adrenaliinin määrää - se suojaa adrenaliinia hapettumiselta. Siksi C-vitamiini on erityisen välttämätön, jotta voimme helpommin voittaa stressin.

Lisäksi se on ihana adapogeeni: se suojaa ns. Maladaptation neuroosin kehittymiseltä, joka johtuu liian lyhyistä päivänvaloista - esimerkiksi pohjoisilla leveysasteilla. Adaptogeenisten ominaisuuksiensa ansiosta se nopeuttaa kaukokuljetusten akklimatisoitumista.

C-vitamiinin päivittäinen saanti

Ihmiskeho pystyy absorboimaan vain rajoitetun määrän vitamiinia, yleensä 2-3 g päivässä. Ylimääräiset määrät erittyvät välittömästi munuaisissa muuttumattomassa tilassa. C-vitamiinin vähimmäisannos terveelle henkilölle on noin 30 mg päivässä.

Terveiden ihmisten pitkäaikainen tarkkailu osoitti, että verisuonten optimaalinen resistenssin taso ja hemoglobiiniarvon maksimiarvo luovuttajissa veren ottamisen jälkeen saadaan päivittäin 50-60 mg askorbiinihappoa - ilmeisesti tätä C-vitamiiniannosta tulisi pitää optimaalisena.

C-vitamiinin rooli vilustumisen hoidossa, syöpäpotilaiden tilan parantamisessa ja muissa lääketieteellisissä näkökohdissa ovat edelleen keskustelunaiheita, mutta useimmat asiantuntijat ovat samaa mieltä siitä, että nämä sairaudet vaativat suurempaa annosta.

Sama koskee kasvissyöjiä: proteiinipitoisuus ruoassa vaikuttaa vitamiinipuutoksen kehittymiseen, koska askorbiinihapon sitoutuminen kudoksiin on heikentynyt.

C-vitamiinin parhaat lähteet

Erityisen korkea C-vitamiinipitoisuus tuoreissa hedelmissä, vihanneksissa tai marjoissa: luonnonvaraisten ruusujen, vihreiden herneiden, mustaherukan, punapippurin, astelimarjan marjojen, Bryssel-itujen. Seuraavat arvokkaimmat C-vitamiinilähteet ovat puna- ja kukkakaali, mansikat ja pellavanmarjat. Korkeampien kasvien siemenet ja jyvät jäävät C-vitamiinista, mutta niissä esiintyy askorbiinihappoa itämisen ensimmäisinä päivinä, joten myös itävät viljat ovat erittäin hyödyllisiä.

Kesällä on parempi syödä vihanneksia ja hedelmiä heti ostamisen jälkeen, ja mieluiten - juuri poimittu ja raaka, koska C-vitamiini tuhoutuu lämmön, valon ja ilman avulla. Näistä syistä on parasta leikata vihanneksia salaattia varten mahdollisimman suureksi ja välittömästi ennen tarjoilua.

Jotkut ihmiset eivät siedä suuria keinotekoista C-vitamiiniannoksia hyvin - tämä voi johtua ruoansulatuskanavan herkkyydestä. Ainoa luonnollinen lähde, jonka pitoisuus on keinotekoisia vitamiineja sisältäviin ravintolisiin, on acerola-uute (erityinen kirsikka), joka voidaan ostaa terveysruokakaupoista.

Vähemmän keskittynyt, mutta myös erittäin tehokas C-vitamiinin lähde - ruusunmarjojen ote (siirappi), jota myydään apteekeissa.

Naisten C-vitamiinitarpeet

Joidenkin raporttien mukaan ehkäisyvälineiden käyttö voi johtaa hypovitaminoosiin C, mutta toistaiseksi ei ole olemassa kattavia tutkimuksia, joiden avulla voimme puhua siitä luottamuksellisesti.

Hormonaalisia ehkäisyvalmisteita käyttäville naisille voidaan suositella "vitamiinien ehkäisyä". Muuten, sama koskee raskauden ja imetyksen aikoja. Askorbiinihapolla on positiivinen vaikutus endokriiniseen järjestelmään.

Tapa juomista vitamiinia

Jos haluamme saada tarvittavan määrän C-vitamiinia, keinotekoista vitamiinilisää ei voida välttää. Asiantuntijat sanovat, että ne ovat yhtä tehokkaita kuin vihannesten ja hedelmien sisältämä askorbiinihappo.

• Terveen henkilön päivittäinen tarve on noin 100 mg C-vitamiinia päivässä. Noin 60 mg saamme monivitamiinikomplekseista ja loput raaka-aineista ja hedelmistä.
  
• Voit tukea kehoamme kylmän tai flunssan aikana lisäämällä annoksen 150-200 mg: aan päivässä.
  
• Älä lisää hyötyaineiden "osia" yksinään: C-vitamiinin normin ylitys voi vaikuttaa munuaisten työhön. Ota yhteys lääkäriin.
  
• Lapset tarvitsevat myös C-vitamiinia, mutta lastenlääkärin suosittelema annos on vähemmän - 40–70 mg päivässä (iästä riippuen).

C-vitamiinin tärkeimmät elintarvikelähteet

Sisältö

C-vitamiinin lähteet ruoan keskuudessa

10 parasta C-vitamiinituotetta

Miten C-vitamiinia pidetään ruoanlaitossa

Merkkejä C-vitamiinin puutteesta kehossa

C-vitamiinivihjeitä

C-vitamiinin yliannostuksen merkkejä

C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, on tuttu kaikille lapsille lapsille. Sen arvoa ihmisen elämälle ja terveydelle ei voida yliarvioida. C-vitamiini:

• hidastaa ikääntymisprosessia (nuorten vitamiini);
• poistaa haitalliset aineet kehosta (C-vitamiini on voimakas antioksidantti);
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• lisää stressiä, parantaa mielialaa;
• normalisoi verenmuodostusprosessin;
• vahvistaa verisuonten seinämiä, puhdistaa ne ateroskleroosista;
• estää allergisten reaktioiden esiintymisen;
• auttaa ylläpitämään hyvää fyysistä kuntoa (vitamiinien harmoniaa);
• antaa meille terveellisen ja kauniin hymyn. Lopettaa verenvuotoa, antaa hengityksen tuoreuden.

Kaikki eläimet kykenevät syntetisoimaan tämän ihme-vitamiinin tuotannon ruumiissaan, mutta eivät ihmisissä. Lisäksi emme voi tehdä tämän vitamiinin varauksia, ja meidän on jatkuvasti täytettävä kehossamme oleva puute. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla: käytä ravintolisiä, jotka sisältävät C-vitamiinin päivittäisen määrän, tai ruokavaliossasi runsaasti tätä vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita.

C-vitamiinin lähteet ruoan keskuudessa

Rikkaimmat C-vitamiinituotteet ovat hedelmiä, vihanneksia, lehtivihanneksia. Merkityksettömissä määrissä se on edustettuna eläinruokissa.

Kasvien lähteet:

• vihannekset: makea bulgarialainen pippuri (punainen ja keltainen), ruusukaali (8 valmentajaa vastaa 1 oranssia askorbiinihappoa), retiisi, herneet, retiisit, pavut, kesäkurpitsa, juurikkaat, kurpitsa, kurkut, sipulit;
• hedelmät ja marjat: villiruusu, mustaherukka, kiivi, appelsiini, sitruuna, mandariini, vadelma, meloni, ananas, viinirypäleet, päärynät, granaattiomena;
• Vihreät: persilja, tilli, selleri.

Eläinten lähteet:

• hevosen maito, maksa, munuaiset, turskan mäti.

10 parasta C-vitamiinituotetta

• luonnonvarainen ruusu (ei kuivattu);
• makea paprika;
• mustaherukka;
• persilja;
• Brysselit;
• tilli;
• kukkakaali;
• kiivi;
• mansikat, mansikat;
• oranssi

Miten C-vitamiinia pidetään ruoanlaitossa

Askorbiinihappo on erittäin epävakaa korkeissa lämpötiloissa. Siksi tuotteita, jotka sisältävät sitä, on parempi käyttää raakaa tai lämpökäsitellä. Myös C-vitamiini tuhoutuu melkein välittömästi, kun se on vuorovaikutuksessa hapen ja auringonvalon kanssa. Ei pidä kovasta kosteudesta.

Siksi, jos haluat säilyttää tämän vitamiinin enimmäismäärän astioissa, noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Peitä astiat, joissa keität vihanneksia.

2. Älä leikkaa niitä liian pieniksi.

3. On suositeltavaa keittää vihanneksia lihavalmisteessa eikä vedessä. Tällä menetelmällä C-vitamiinin menetys pienenee nollaan.

4. Säilytä askorbiinihapon lähteet jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on noin 0 astetta.

5. Älä jätä vihanneksia pitkään veteen. Esimerkiksi kuoritut perunat menettävät noin 9% C-vitamiinia 12 tunnin jälkeen, jos se on myös viipaloitu, tämä luku kasvaa 50%: iin. Päätämme, että vedessä olevat vitamiinit menetetään paljon nopeammin.

6. Suurin määrä ravinteita löytyy vihanneksista ja hedelmistä suoraan ihon alle. Siksi, jos päätät hakata omenan, yritä tehdä se varovasti, leikata mahdollisimman ohueksi. Tee tämä käsittely välittömästi ennen käyttöä.

7. Aseta keittoastike kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen. Älä laita kaikki vihannekset samaan aikaan. Esimerkiksi perunat, jotka on kypsennetty paljon kauemmin kuin porkkanat tai tomaatit. Meidän on varmistettava, että kaikki vihannekset ovat valmiina samaan aikaan.

8. Kypsennä vihanneksia ja vihannesten ruokia matalalla lämmöllä, sekoittaen ajoittain. Kun astia on valmis, poista se välittömästi lämmöstä. Vitamiinien säilyttämiseksi kiehuminen on parempi kuin pitkäaikainen sammutus tai hilseily.

9. Älä leikkaa kasvisalaattia etukäteen. Tämä on tehtävä välittömästi ennen tarjoilua. Tämä pätee myös öljyn täyttämiseen.

10. tuhoisa vihannesten ruoanlaittoon. Mutta älkäämme murakoiko raakoja perunoita! Jos tuotetta ei voi käyttää raakana, on käytettävä tätä lämpökäsittelymenetelmää, jossa vitamiinit säilyvät mahdollisimman tehokkaasti. Puhdistamaton höyrytys pidetään optimaalisena.

11. Suolan, sokerin, etikan lisääminen, sitruunamehu estää C-vitamiinin hapettumista.

12. Älä tyhjennä vettä, jossa vihannekset on keitetty. Saatua kasvislientä voidaan käyttää keiton pohjana. Muistamme, että vitamiinit menevät hyvin veteen.

13. Harkitse varovasti ruoanvalmistukseen käytettäviä astioita, lisävarusteita. Hävitä kuparista ja ruostumattomasta raudasta valmistetut tuotteet. He voivat tuhota vitamiineja salamannopeasti. Ihanteellinen säilyttämään ruostumattomasta teräksestä valmistettujen tuotteiden, emalin ja lasituotteiden edulliset ominaisuudet. Ne eivät ole vuorovaikutuksessa valmistetun ruoan kanssa säilyttäen sen maku ja aromi.

14. Kypsennettyä ruokaa ei saa säilyttää pitkään tai usein lämmitettynä. Yritä kokata 1-2 päivää. Koko keittoastian lämmittämisen sijaan on parempi lämmittää yksi osa.

Merkkejä C-vitamiinin puutteesta kehossa

On olemassa useita merkkejä siitä, että kehomme lähettää meille, kun askorbiinihappoa on pulassa. Joten oireet, jotka puhuvat C-vitamiinin puutteesta:

• kumit ovat verenvuotoa, hampaat ovat löysät;
• näön heikkeneminen;
• esiintyi suonikohjuja, peräpukamia;
• mustelmat jäävät iholle vähäisimmin, ja haavat eivät paranna hyvin;
• tunnet apatiaa, uneliaisuutta, uneliaisuutta;
• iho on kuiva ja hiukset ovat hauraita;
• mieliala paheni, menit masennukseen;
• huono unta, ärtyneisyys.

Tässä tapauksessa sinun on täytettävä pulaa syömällä elintarvikkeita, joissa on runsaasti tätä vitamiinia, tai ota se ravintolisänä.

C-vitamiinivihjeitä

1. Muista, että nuori elin on paljon parempi ja nopeampi imee vitamiineja. Iäkkäille tai sairaille ihmisille tarvitaan suuri annos. Keskimäärin se on 60-90 mg.
2. Syö ruokaa runsaasti C-vitamiinia päivittäin. Näin pidät kehosi hyvässä kunnossa.
3. Jaa päivittäinen annos useisiin osiin. C-vitamiinin asteittainen saanti imeytyy paljon paremmin.
4. Jos tupakoit tai juo alkoholia, tarvitset tätä vitamiinia. Tupakan ja alkoholin vaikutuksesta askorbiinihappo tuhoutuu välittömästi. Siksi riippuvuuden omaavien ihmisten tulisi noudattaa erityistä ruokavaliota. Ja se on parempi osata savukkeita ja alkoholia ikuisesti.

C-vitamiinin yliannostuksen merkkejä

Vitamiinien kyllästymistä kutsutaan myös hypervitaminosikseksi. Mutta C-vitamiini on hyvin siedetty jopa suurina annoksina. Siksi älä pelkää liikaa sitä. Joissakin tapauksissa laitos raportoi kuitenkin, että on aika lopettaa. Niinpä C-vitamiinin ylijäämä osoittaa:

• ripuli.
• pahoinvointi, oksentelu.
• vatsakrampit.
• huimaus.

Lisäksi voi esiintyä sydän-, munuais-, sappirakko- ja närästysongelmia, allergisia reaktioita.

Kaikissa toimenpiteissä on hyvä ja vitamiinien käytössä. Älä hoitaa lääkkeitä, ota yhteyttä lääkäriisi, tee tutkimus, jonka tulosten mukaan sinulle määrätään yksilöllisesti askorbiinihapon kurssi. Mutta erilaiset vitamiinikompleksit ja ravintolisät eivät saa olla C-vitamiinin tärkein lähde, vaan ne pitäisi täydentää vain oikea ruokavalio.

C-vitamiini (askorbiinihappo). C-vitamiinin kuvaus, lähteet ja toiminnot

Hyvä päivä, hyvät vierailijat projektissa "Hyvä IS!", Jakso "Lääketiede"!

Olen iloinen voidessani esitellä teille toisen artikkelin vitamiineista, nimittäin C-vitamiinista.

Tämä vitamiini on huomionarvoista siinä, että se tukee immuunijärjestelmäämme (kehon puolustavaa toimintoa) erilaisia ​​sairauksia vastaan, kuten kylmyys, flunssa, kurkkukipu ja muut virus- ja bakteeri-infektiot, jotka talven alkamisen myötä alkavat häiritä monia ihmisiä. Tämä ei tietenkään ole C-vitamiinin ainoa tehtävä vaan ensin. Joten...

C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo (latinalainen Acidum ascorbinicum), on yksi ihmisen ruokavalion tärkeimmistä vesiliukoisista vitamiineista, joita tarvitaan sidekudoksen ja luukudoksen normaaliin toimintaan. Se suorittaa pelkistimen biologiset toiminnot ja tiettyjen metabolisten prosessien koentsyymin. C-vitamiini edistää deoksiribonukleiinihapon (DNA) muodostumista. Tehokas antioksidantti. Orgaaninen yhdiste, joka liittyy glukoosiin.

Askorbiinihappo on hapan maun valkoinen kiteinen jauhe. Liukenee helposti veteen, liukenee alkoholiin.

Luonnossa C-vitamiinia löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05., J06. J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Askorbiinihapon systemaattinen nimi: 2,3-dehydro-L-gulonihapon gamma-laktoni

Askorbiinihapon kemiallinen kaava: C₆H₈O₆

C-vitamiini historiassa

Puhdasta C-vitamiinia eristettiin ensimmäistä kertaa vuonna 1928, ja vuonna 1932 todettiin, että askorbiinihapon puuttuminen ihmisravinnossa aiheuttaa huijausta, josta joidenkin tietojen mukaan 200 vuotta, 1 000–1 800, kuoli noin 1 000 000 ihmistä !

Joissakin tapauksissa farmakologit ovat asettaneet C-vitamiinille suuria toiveita, jotka eivät perustu ensisijaisesti kokeellisiin todisteisiin lääkkeen kliinisestä tehosta, vaan teoreettisista tiloista, pääasiassa askorbiinihapon mahdollisen antiradikaalisen vaikutuksen osalta.

Vuonna 1970 Linus Pauling julkaisi USA: n kansallisen akatemian raporteissa artikkelin "Evoluutio ja askorbiinihapon tarve", jossa hän esitti käsitteen C-vitamiinin suurten annosten tarpeesta, mikä viittaa siihen, että ne ovat terveellisiä. Pauling saapui tähän johtopäätökseen teoreettisilla argumenteilla, jotka perustuivat siihen aikaan käytettävissä olevaan kirjallisuuteen. Pauling ehdotti, että suuret C-vitamiiniannokset kykenevät suojelemaan monia sairauksia, erityisesti viruksen (ARVI, flunssa) ja onkologisia ihmisiä. C-vitamiini on myös välttämätön kollageenikuitujen muodostamiseksi, kehon kudosten suojaamiseksi vapaista radikaaleista. Pauling ehdotti C-vitamiinin päivittäisen annoksen nostamista 100-200 kertaa. Hän ilmoitti itse, että hän asetti yhdessä vaimonsa kanssa päivittäisen C-vitamiinimäärän 10 grammaan.

Tällä hetkellä lausuntoa C-vitamiinin pienien annosten (jopa 1000 mg) tehokkuudesta kylmähoitoon ei vielä ole vahvistettu, eikä kokeita, joissa annos on yli 2000 mg / päivä (Paulingin teorian mukaan), ei ole tehty. Toisaalta se, että askorbiinihapon annokset, jotka ylittävät merkittävästi tarpeen, voivat johtaa tiettyihin fysiologisiin häiriöihin, joita ei myöskään ole osoitettu.

Vuonna 1996 Norja hyväksyi lain, jolla kiellettiin yli 250 mg askorbiinihappoa sisältävien kapseleiden myynti. Vuonna 1997 Norja seurasi Norjaa. Rajoittavat lait kieltävät vitamiinien edistämisen terapeuttisina lääkkeinä tiettyihin sairauksiin, paitsi jos se oli tarpeen kliinisten tutkimusten sarjassa. Nämä lait vaikuttivat monien elintarvike- ja farmakologisten yritysten etuihin. Koska vitamiinit luokiteltiin elintarvikkeiksi Euroopan unionissa, niiden kaupallistamiseen ei tarvittu kliinisiä tutkimuksia.

Euroopan tuomioistuin päätti vuonna 2005 rajoittaa C-vitamiinivalmisteiden annoksia EU-maissa 1. elokuuta 2005. Suositusten sanamuotoa muutettiin (sanat "kohtelee", "parannuskeinoja", "pidentää" jne. "Korvataan sanalla" edistää säilyttämistä "., "Suojaa").

L. Paulingin toivomuksia suojavoimien aktivoimisesta C-vitamiinin avulla, joka edistää syöpää parantavaa hoitoa, ei myöskään ole selvästi vahvistettu. Lisäksi on osoitettu, että askorbiinihapon käyttö säteilyhoidon aikana johtaa kasvainsolujen lisääntyneeseen resistenssiin. Mark Levin on tehnyt tutkimuksia, joissa C-vitamiinia annettiin laskimonsisäisenä annoksena enintään 4 grammaa eläinpainoa kilogrammaa kohti päivässä ja jossa C-vitamiinin syövän vastainen vaikutus noin 75 prosenttiin syöpäsoluista osoitettiin vaikuttamatta terveisiin soluihin. Samaan aikaan kasvaimen kasvu hidastui 41-53%.

C-vitamiinitoiminnot

Haluan todeta etukäteen, että C-vitamiinissa (askorbiinihappo) on niin paljon toimintoja, joita en ehkä luetella tässä artikkelissa, mutta jos te, rakkaat lukijat, kannustatte lisäämään artikkelin, kirjoita. Kiitos jo etukäteen!

C-vitamiinin rooli ihmisen elämässä?

Kuten olemme jo todenneet, C-vitamiini on voimakas antioksidantti. Se vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää ja suojaa sitä myös viruksilta ja bakteereilta. Sillä on tulehdusta ja allergiaa estävä vaikutus. C-vitamiini nopeuttaa paranemista. Se vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on tarpeen kudos solujen, luiden ja ruston kasvun kannalta, poistaa myrkkyjä (kupari, lyijy ja elohopea) kehosta, säätelee aineenvaihduntaa. Parantaa sapen eritystä. Palauttaa kilpirauhasen haiman ja endokretoryfunktion erittymisen.

C-vitamiinia on jo pitkään tunnettu lääkkeenä potilaille, joilla on huijaus. Uusimpien tietojen mukaan askorbiinihapolla on syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähennetään kehon myrkyllisyyttä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja jopa hidastetaan kehon ikääntymisprosessia.

C-vitamiinia käytetään vahvistusaineena erilaisissa sairauksissa sekä ennaltaehkäisevästi, jos ruoan saanti on riittämätöntä esimerkiksi talvella ja keväällä. Vähentää vitamiinien B1, B2, B9, A, E, pantoteenihapon tarvetta. Se otetaan käyttöön myös hiilimonoksidimyrkytyksen yhteydessä.

On olemassa tietoja, jotka osoittavat C-vitamiinin profylaktista roolia paksusuolen syövän, ruokatorven, virtsarakon ja endometriumin suhteen.

Askorbiinihappoa ja sen natriumkarbonaattia, kalsiumia ja kaliumsuoloja käytetään elintarviketeollisuudessa antioksidantteina E300 - E305, mikä estää tuotteen hapettumisen.

Yli 500 mg: n annoksilla edistetään kartisolin tuotantoa.

Tarvitaan raskaana oleville naisille lapsen aivojen asianmukaista kehittämistä varten.

C-vitamiini stressiä vastaan. Stressin aikana keho tuottaa voimakkaasti hormoneja - esimerkiksi kortisolia ja adrenaliinia. C-vitamiini on mukana näiden hormonien biosynteesissä ja muunnoksissa. Lisäksi askorbiinihapon saanti lisää veren adrenaliinin määrää - se suojaa adrenaliinia hapettumiselta. Siksi C-vitamiini on erityisen välttämätön, jotta voimme helpommin voittaa stressin.

Lisäksi se on ihana adapogeeni: se suojaa ns. Maladaptation neuroosin kehittymiseltä, joka johtuu liian lyhyistä päivänvaloista - esimerkiksi pohjoisilla leveysasteilla. Adaptogeenisten ominaisuuksiensa ansiosta se nopeuttaa kaukokuljetusten akklimatisoitumista.

C-vitamiinilla on myös roolin vakauden vakiinnuttaminen. Mielenterveyden alalla C-vitamiini stimuloi hormoneiden, ei-iropeptidien ja ennen kaikkea ei-ortransmitterien (hermostosäteilijöiden) tuotantoa, joiden kautta kaikki tunneemme välittyvät. Aivan kuten kehon terveet solut ovat aina nuoria, terveiden hormonirakenteiden tunteet ovat lähes aina positiivisia. Olisi pidettävä normina, että aamulla herättäessä henkilö on velvollinen kohtaamaan uuden päivän ilolla, kuten eläimissä tapahtuu. Tässä tapauksessa hormonit ja neurotransmitterit toimivat normaalisti. Jos henkilö nousee aamulla aamulla tyytymättömäksi, masentuneeksi, täynnä synkkiä ajatuksia, niin jotain on väärin hermostonsa biokemiassa. Tämän ei pitäisi olla. C-vitamiinilla on merkittävä, joskaan ei tärkein rooli ihmisen kohonneen mielialan muodostamisessa, ennen kaikkea ihmiset, jotka rakkauden puutteen vuoksi elinaikojen ensimmäisinä päivinä ja viikkoina olivat virheellisesti biokemiallisesti "ohjelmoituja" sekä joka tuntee jatkuvasti ulkoisen paineen ja kokee vähän rakkautta ja huolenpitoa.

Elimistön C-vitamiinilla on toinen tärkeä tukitehtävä. Se vahvistaa sidekudosta, tasoittaa verisuonten seinät paksuista suonista ja päättyy mikroskooppisiin kapillaareihin. C-vitamiini auttaa suonikohjuja ja peräpukamia, poistaa ryppyjä ja taitoksia.

C-vitamiini on terveitä kumeja ja vahvoja hampaita. C-vitamiinin lisääntyneet annokset silmänräpäyksessä voivat poistaa verenvuotoa, koska se pystyy vahvistamaan lukemattomia pieniä astioita kumien kudoksissa vain puolessa tunnissa. Jotkut amerikkalaiset biokemistit syövät sitruunaa kahdesti päivässä sen sijaan, että harjaisivat hampaitaan. Heillä on täysin puhtaat hampaat ja tuore henkeä suuhun itsepuhdistusvälineiden, kuten syljen, ansiosta. C-vitamiini tappaa hampaiden hajoamista aiheuttavia bakteereita. ”Se on terveellisempää kuin ikenien raapiminen hammasharjalla kolme kertaa päivässä”, sanovat modernit biokemikaalit. Todisteina he viittaavat 5 tai jopa 10 tuhatta vuotta sitten asuneiden ihmisten leukoihin, joilla oli kaikki hampaat terveinä, löydettiin arkeologisten kaivausten aikana, vaikka tuolloin ei ollut hammastahnaa tai hammaslääkäriä.

C-vitamiini stabiloi kehon painoa, koska Hän on osallistunut karnitiinin synteesiin aminohappo-lysiinistä. Tämä on ensiarvoisen tärkeää kaikille liikalihaville ihmisille, ts. tarkemmin sanottuna se auttaa poistamaan nämä ylimääräiset kilot. Karnitiini (B11-vitamiini) on eräänlainen taksi, joka poimii rasvamolekyylit verestä ja toimittaa ne solujen sisään hapettumista ja energiaa varten. Koska C-vitamiini tuottaa stressihormoneja, jotka muuttavat rasvaa sulavaksi, se on enemmän kuin kukaan, joka välittää kuvamme harmoniasta. On utelias, että C-vitamiinilla olevat eläimet säilyttävät vakaan painon kuolemaan saakka.

Tällä vitamiinilla on muita toimintoja kehossa. Se vapauttaa rautaa suoliston seinistä ja sappistä ja toimittaa sen verelle solujen kyllästämiseksi hapella. Koska se on askorbiinihappo, joka tuottaa rasitushormoneja, jotka muuttavat rasvan assimiloituvaan muotoon, se on enemmän kuin kukaan, joka välittää hahmomme ohuuudesta ja kauneudesta.

C-vitamiinin päivittäinen tarve

C-vitamiinin päivittäinen tarve riippuu useista syistä: ikä, sukupuoli, suoritettu työ, raskauden tai imetyksen tila, ilmasto-olosuhteet, huonot tavat.

- Sairaudet, stressi, kuume ja altistuminen myrkyllisille vaikutuksille (kuten savukkeen savulle) lisäävät C-vitamiinin tarvetta.

- Kuumassa ilmastossa ja Kaukoidässä C-vitamiinin tarve kasvaa 30-50%.

- Nuori elin imee C-vitamiinia paremmin kuin vanhukset, joten vanhuksilla C-vitamiinin tarve kasvaa hieman.

- On osoitettu, että ehkäisyvälineet (suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet) alentavat C-vitamiinin määrää veressä ja lisäävät sen päivittäistä tarvetta.

Fysiologisten tarpeiden keskimääräinen määrä on 60-100 mg päivässä. Tavanomainen terapeuttinen annos on 500-1500 mg päivässä.

Suositeltu C-vitamiinivaatimus:

C-vitamiini

Kansainvälinen nimi on C-vitamiini, L-askorbiinihappo, askorbiinihappo.

Yleinen kuvaus

Se on aine, joka on välttämätön kollageenin synteesille ja sidekudosten, verisolujen, jänteiden, nivelsiteiden, rustojen, ikenien, ihon, hampaiden ja luiden tärkeälle osalle. Tärkeä osa kolesterolin metaboliaa. Erittäin tehokas antioksidantti, joka takaa hyvän tunnelman, terveellisen koskemattomuuden, voiman ja energian.

Tämä on vesiliukoinen vitamiini, joka on luonnollisesti monissa tuotteissa, voidaan lisätä synteettisesti tai käyttää ravintolisänä. Ihmiset, toisin kuin monet eläimet, eivät pysty itsenäisesti tuottamaan C-vitamiinia, joten se on välttämätön osa ruokavaliota [1, 2].

Historia

C-vitamiinin merkitys on tieteellisesti tunnustettu vuosisatojen takaiskujen ja kuolemaan johtaneiden sairauksien jälkeen. Tsinga (C-vitamiinin puuttumiseen liittyvä sairaus) on jatkanut ihmiskuntaa vuosisatojen ajan, kunnes lopulta on pyritty parantamaan sitä. Potilaat kokivat usein oireita, kuten ihottumaa, irtonaisia ​​kumia, moninkertaista verenvuotoa, palloria, masennusta ja osittaista halvaantumista.

• 400 g BC Hippokrates kuvaili ensin huijauksen oireita.
• Talvi 1556 - siellä oli epidemia, joka levisi ympäri Eurooppaa. Harvat ihmiset tiesivät, että taudin puhkeaminen johtui hedelmien ja vihannesten puutteesta näinä talvikuukausina. Huolimatta siitä, että se oli yksi varhaisimmista scurvy-epidemioista, ei ole tehty paljon tutkimusta tämän taudin parantamiseksi. Tunnettu tutkija Jacques Cartier totesi uteliaisuudessaan, että hänen merimiehet, jotka söivät appelsiineja, limettejä ja marjoja, eivät saaneet sairastua huijaukseen, ja ne, jotka olivat saaneet sairauden takaisin.
• Vuonna 1747 brittiläinen lääkäri James Lind totesi ensinnäkin, että ruokavalion ja huumausaineiden esiintyvyyden välillä oli selvä yhteys. Todistaakseen pisteensä hän esitteli sitruunamehua niille, joille diagnosoitiin tämä diagnoosi. Useiden annosten jälkeen potilaat kovetettiin.
• Vuonna 1907 tutkimukset osoittivat, että kun scorvy oli infektoitu marsuilla (yksi harvoista eläimistä, jotka voisivat tarttua), useat C-vitamiiniannokset auttoivat heitä toipumaan täysin.
• Vuonna 1917 tehtiin biologinen tutkimus elintarvikkeiden antiskorbutisten ominaisuuksien tunnistamiseksi.
• Albert Szent-Györgyi osoitti vuonna 1930, että hyaluronihapolla, jonka hän nosti sian lisämunuaisista vuonna 1928, on sama rakenne kuin C-vitamiinilla, jonka hän pystyi saamaan suurina määrinä paprikasta.
• Vuonna 1932 Hevort ja King perustivat itsenäisissä tutkimuksissaan C-vitamiinin kemiallisen koostumuksen.
• Vuonna 1933 ensimmäinen onnistunut yritys oli syntetisoida askorbiinihappoa, joka on samanlainen kuin luonnollinen C-vitamiini - ensimmäinen askel vitamiinin teolliseen tuotantoon vuodesta 1935 lähtien.
• Vuonna 1937 Hevort ja Saint-Györgye saivat Nobel-palkinnon C-vitamiinitutkimustensa tuloksista.
• Vuodesta 1989 lähtien C-vitamiinin suositeltu annos päivässä on vahvistettu, ja nykyään riittää, että häviää huokaus [3, 4].

C-vitamiinirikkaat elintarvikkeet

Ilmoitetaan arvioitu 100 g tuotteen läsnäolo

C-vitamiinin päivittäinen tarve

Euroopan ravitsemusta käsittelevä tiedekomitea totesi vuonna 2013, että C-vitamiinin saannin keskimääräinen vaatimus terveellä tasolla on 90 mg / vrk miehillä ja 80 mg / vrk naisilla. Ihanteellinen määrä useimmille ihmisille oli noin 110 mg / vrk miehille ja 95 mg / vrk naisille. Nämä tasot olivat asiantuntijaryhmän mukaan riittäviä C-vitamiinin metabolisten häviöiden tasapainottamiseksi ja pitämään askorbaatin pitoisuudet plasmassa noin 50 µmol / l.

Tupakoitsijoiden suositusannos on 35 mg / vrk suurempi kuin tupakoimattomilla, koska ne altistuvat lisääntyneelle hapettumisreaktiolle, joka johtuu savukkeiden savun toksiinista ja yleensä C-vitamiinitasosta.

C-vitamiinin tarve kasvaa:

C-vitamiinin puutos voi ilmetä, kun otetaan määrä, joka on alle suositellun normin, mutta joka ei riitä aiheuttamaan täydellistä puutetta (noin 10 mg / vrk). Seuraavat populaatiot saavat todennäköisemmin riittämättömän määrän C-vitamiinia:

• tupakoitsijat (aktiiviset ja passiiviset);
• vauvat, jotka syövät pastöroitua tai keitettyä äidinmaitoa;
• ihmisillä, joilla on rajoitettu ravitsemus, ei kuitenkaan riittävästi hedelmiä ja vihanneksia;
• henkilöt, joilla on vakava suoliston imeytymishäiriö, kachexia, tietyt syöpätyypit, munuaisten vajaatoiminta kroonisessa hemodialyysissä;
• ihmiset saastuneessa ympäristössä;
• haavan paraneminen;
• kun käytät suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

C-vitamiinin tarve kasvaa myös vakavan stressin, unihäiriön, ARVI: n ja influenssan, anemian, sydän- ja verisuonitautien yhteydessä [12].

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

C-C-vitamiinin empiirinen kaava₆P₈oi₆. Se on kiteinen jauhe, valkoinen tai hieman keltainen, lähes hajuton ja erittäin hapan. Sulamispiste - 190 astetta. Vitamiinin aktiiviset komponentit tuhotaan tavallisesti tuotteiden lämpökäsittelyllä, varsinkin kun on jäljellä metalleja, kuten kuparia. C-vitamiinia voidaan pitää kaikkien vesiliukoisten vitamiinien epävakaimpina, mutta se kestää kuitenkin jäädyttämistä. Se liuotetaan helposti veteen ja metanoliin, se hapetetaan hyvin, erityisesti raskasmetalli-ionien (kupari, rauta jne.) Läsnä ollessa. Kun se joutuu kosketuksiin ilman ja valon kanssa, se tummenee vähitellen. Hapen puuttuessa se kestää jopa 100 ° C: n lämpötiloja [9 - 11].

Veteen liukenevat vitamiinit, muun muassa C-vitamiini, liukenevat veteen ja eivät pääse elimistöön. Ne erittyvät virtsaan, joten tarvitsemme jatkuvasti vitamiinia ulkopuolelta. Vesiliukoiset vitamiinit tuhoutuvat helposti säilytyksen tai ruoanvalmistuksen aikana. Asianmukainen varastointi ja kulutus voivat vähentää C-vitamiinin menetystä. Esimerkiksi maitoa ja viljaa on säilytettävä pimeässä paikassa, ja keittoa varten voidaan käyttää vettä, jossa vihanneksia kypsennettiin [12].

C-vitamiinin hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten useimmissa muissa hivenaineissa, C-vitamiinilla on useita toimintoja. Se on voimakas antioksidantti ja kofaktori useille tärkeille reaktioille. Sillä on tärkeä rooli kollageenin muodostamisessa - aine, joka muodostaa suurimman osan nivelistä ja ihosta. Koska elimistö ei voi korjata itseään ilman kollageenia, haavan paraneminen riippuu riittävästä C-vitamiinimäärästä, minkä vuoksi yksi scurvy-oireista on ei-parantavaa avointa haavaumaa. C-vitamiini auttaa myös kehoa imemään ja käyttämään rautaa (siksi anemia voi olla oireena huijaukselle, jopa ihmisille, jotka kuluttavat tarpeeksi rautaa).

Näiden etujen lisäksi C-vitamiini on antihistamiini: se estää neurotransmitterin histamiinin vapautumisen, joka aiheuttaa turvotusta ja tulehdusta allergisen reaktion aikana. Siksi scurvy on yleensä ihottuma, ja miksi riittävä C-vitamiini auttaa lievittämään allergisia reaktioita [14].

C-vitamiiniin liittyy myös tiettyjä ei-tarttuvia sairauksia, kuten sydän- ja verisuonitaudit, syöpä ja jopa Alzheimerin tauti. Tutkimukset ovat löytäneet C-vitamiinin ja sydän- ja verisuonitautien riskin välisen yhteyden. Useat C-vitamiinin kliinisten tutkimusten meta-analyysit ovat osoittaneet paranemista endoteelitoiminnassa ja verenpaineessa. C-vitamiinin korkea pitoisuus veressä vähentää aivohalvauksen riskiä 42%.

Viime aikoina lääketiede on kiinnostunut C-vitamiinin laskimonsisäisen antamisen mahdollisista eduista kemoterapiaa saavien potilaiden elämänlaadun ylläpitämiseksi. Vähentyneet C-vitamiinitasot silmän kudoksissa liittyivät kaihileikkauksen lisääntyneeseen riskiin, jota vanhimmat vaikuttavat useimmiten. Lisäksi on näyttöä siitä, että tarpeeksi C-vitamiinia kuluttavat ihmiset saavat vähemmän niveltulehdusta ja osteoporoosia. C-vitamiinilla on myös suuri aktiivisuus lyijymyrkytyksen suhteen, mikä oletettavasti estää sen imeytymisen suolistossa ja auttaa poistamaan virtsasta [16, 38].

Ravitsemusta käsittelevä Euroopan tiedekomitea, joka antaa tieteellistä neuvontaa päätöksentekijöille, vahvisti, että C-vitamiinia käyttävien ihmisten terveystilanne on huomattavasti parantunut, ja askorbiinihappo edistää:

• solukomponenttien suojaaminen hapettumiselta;
• kollageenin normaali muodostuminen ja verisolujen, ihon, luiden, ruston, ikenien ja hampaiden toiminta;
• parantaa raudan imeytymistä kasvilähteistä;
• immuunijärjestelmän normaali toiminta;
• normaali energiaintensiivinen aineenvaihdunta;
• ylläpitää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa voimakkaan harjoituksen aikana ja sen jälkeen;
• E-vitamiinin yksinkertaistetun muodon uudistaminen;
• normaali psykologinen tila;
• vähentää väsymyksen ja väsymyksen tunteita.

Farmakokineettiset kokeet ovat osoittaneet, että C-vitamiinin pitoisuutta plasmassa kontrolloidaan kolmella ensisijaisella mekanismilla: suoliston imeytymisellä, kudosten kuljetuksella ja imeytymisellä munuaisiin. Vastauksena C-vitamiinin oraalisten annosten lisääntymiseen C-vitamiinin pitoisuus plasmassa kasvaa dramaattisesti annoksilla 30-100 mg / vrk ja saavuttaa vakaan tilan pitoisuudet (60 - 80 μmol / l) annoksina 200-400 mg / vrk terveille nuorille. ihmisiä. 100%: n absorptiotehokkuus havaitaan, kun C-vitamiinia otetaan suun kautta annoksilla, jotka ovat enintään 200 mg kerrallaan. Kun plasman askorbiinihappo on saavuttanut kylläisyyden, täydentävä C-vitamiini erittyy pääasiassa virtsaan. On huomionarvoista, että C-vitamiinin laskimonsisäinen antaminen ohittaa imukykyisen kontrollin suolistossa siten, että plasmassa voidaan saavuttaa erittäin suuria askorbiinihapon pitoisuuksia; ajan kuluessa, munuaisten erittyminen palauttaa C-vitamiinin lähtötasoon plasmassa.

C-vitamiini vilustumiseen

C-vitamiinilla on tärkeä rooli immuunijärjestelmässä, joka aktivoituu, kun elimistö törmää infektioihin. Tutkimuksessa kävi ilmi, että C-vitamiinilisien ennaltaehkäisevä käyttö ≥200 mg pienensi merkittävästi kylmien jaksojen kestoa: lapsilla kylmien oireiden kesto laski noin 14%, ja aikuisilla se laski 8%. Lisäksi tutkimukset maratonin juoksijoiden, hiihtäjien ja sotilaiden ryhmässä, jotka harjoittelivat arktista aluetta, osoittivat, että 250 mg: n / vrk: n annokset 1 g / vrk alensivat kylmyysastetta 50%: lla. Useimmissa ennaltaehkäisevissä tutkimuksissa käytettiin annosta 1 g / vrk. Kun hoito alkoi oireiden alkamisesta, C-vitamiinin lisääminen ei vähentänyt taudin kestoa tai vakavuutta edes annoksilla 1-4 g / vrk [38].

Miten C-vitamiinin imeytyminen on

Koska ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan C-vitamiinia, meidän on sisällytettävä se päivittäiseen ruokavalioon. C-vitamiinia, joka on askorbiinihapon pelkistetyssä muodossa, imeytyy suolistokudosten läpi ohutsuolen läpi aktiivisen kuljetuksen ja passiivisen diffuusion kautta SVCT-kantajia 1 ja 2 käyttäen.

C-vitamiinia ei tarvitse hajottaa ennen imeytymistä. Ihannetapauksessa noin 80-90% kulutetusta C-vitamiinista imeytyy suolistosta. C-vitamiinin imeytyminen on kuitenkin kääntäen verrannollinen kulutukseen; se saavuttaa 80–90%: n tehon melko alhaisella vitamiiniannoksella, mutta nämä prosenttiosuudet laskevat huomattavasti, kun päivittäinen saanti ylittää 1 gramman. Ottaen huomioon tavanomaista ruokaa 30–180 mg / vrk, imeytyminen on yleensä 70-90%, mutta nousee 98%: iin, kun kulutus on hyvin alhainen (alle 20 mg). Sitä vastoin, kun kulutetaan yli 1 g, imeytyminen on yleensä alle 50%. Koko prosessi on erittäin nopea; keho ottaa tarvitsemansa noin kahden tunnin kuluessa, ja kolmen tai neljän tunnin kuluessa käyttämätön osa lähtee verenkierrosta. Kaikki tapahtuu vieläkin nopeammin ihmisten, jotka käyttävät alkoholia tai savukkeita sekä stressiä. Monet muut aineet ja olosuhteet voivat myös lisätä kehon tarvetta C-vitamiinille: kuume, virussairaudet, antibiootit, kortisoni, aspiriini ja muut kipulääkkeet, toksiinien (esim. Maaöljy, hiilimonoksidi) ja raskasmetallien vaikutukset (esim. Kadmium, lyijy, elohopea).

Itse asiassa valkosolujen C-vitamiinin pitoisuus voi olla 80% C-vitamiinin pitoisuudesta plasmassa. Kehon kyky säilyttää C-vitamiinia on kuitenkin rajallinen. Yleisimpiä säilytyspaikkoja ovat lisämunuaiset (noin 30 mg), aivolisäke, aivot, silmät, munasarjat ja kivekset. C-vitamiinia löytyy, vaikkakin pienempinä määrinä, maksassa, pernassa, sydämessä, munuaisissa, keuhkoissa, haimassa ja lihaksissa. C-vitamiinin pitoisuudet plasmassa lisääntyvät kulutuksen kasvaessa, mutta jopa tiettyyn rajaan asti. Kaikki 500 mg: n tai enemmän kulutukset erittyvät yleensä kehosta. Käyttämätön C-vitamiini poistuu elimistöstä tai muutetaan ensin dehydroaskorbiinihapoksi. Tämä hapetus tapahtuu pääasiassa maksassa sekä munuaisissa. Käyttämätön C-vitamiini erittyy virtsaan [13].

Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa

C-vitamiini liittyy muihin antioksidantteihin, E-vitamiiniin ja beetakaroteeniin monissa kehon prosesseissa. Korkea C-vitamiinitaso lisää muiden antioksidanttien määrää veressä, ja terapeuttiset vaikutukset ovat merkittävämpiä niiden yhdistelmiä käytettäessä. C-vitamiini parantaa E-vitamiinin stabiilisuutta ja käyttöä. Se voi kuitenkin vaikuttaa seleenin imeytymiseen, joten se tulisi ottaa eri aikoina.

C-vitamiini voi suojata tupakoitsijoiden beetakaroteenilisien haitallisilta vaikutuksilta. Tupakoitsijoilla on yleensä alhainen C-vitamiinitaso, ja tämä voi johtaa beetakaroteenin haitallisen muodon kerääntymiseen, jota kutsutaan karoteenivapaaksi radikaaliksi, joka muodostuu, kun beetakaroteeni vaikuttaa E-vitamiinin uudistumiseen. Tupakoitsijat käyttävät myös beetakaroteenia. C-vitamiini on otettava.

C-vitamiini auttaa raudan imeytymisessä, mikä auttaa muuttamaan sen liukoiseksi. Tämä vähentää elintarvikekomponenttien, kuten fytaattien, kykyä muodostaa liukenemattomia komplekseja raudan kanssa. C-vitamiini vähentää kuparin imeytymistä. Kalsium- ja mangaanilisä voi vähentää C-vitamiinin erittymistä, ja C-vitamiinilisä voi lisätä mangaanin imeytymistä. C-vitamiini auttaa myös vähentämään foolihapon erittymistä ja puutetta, mikä voi johtaa B6-vitamiinin vapautumisen lisääntymiseen. C-vitamiini auttaa suojaamaan kadmiumin, kuparin, vanadiinin, koboltin, elohopean ja seleenin myrkyllisiä vaikutuksia [17].

C-vitamiinin parempi imeytyminen

C-vitamiini auttaa sulattamaan maksassa olevaa rauhanen.

Persiljaan sisältyvä rauta parantaa C-vitamiinin imeytymistä sitruunasta.

Sama vaikutus havaitaan yhdistettynä:

• artisokka ja paprika:
• pinaatti ja mansikat.

C-vitamiini sitruunassa parantaa kakhetinien vaikutusta vihreässä teessä.

C-vitamiini tomaatteissa menee hyvin kuitu-, terveellisiin rasvoihin, proteiineihin ja sinkkiin, jotka sisältyvät kikherneihin.

Samankaltainen vaikutus on yhdistelmä parsakaalia (C-vitamiini), sian- ja shiitake-sieniä (sinkin lähteet) [15].

Ero luonnollisen ja synteettisen C-vitamiinin välillä

Elintarvikelisäaineiden nopeasti kasvavilla markkinoilla voit löytää C-vitamiinia monissa muodoissa, joissa on erilaisia ​​lausuntoja sen tehokkuudesta tai hyötyosuudesta. Biosaatavuus viittaa siihen, missä määrin ravintoaine (tai lääke) tulee saataville kudokseen, jolle se on tarkoitettu sen antamisen jälkeen. Luonnollinen ja synteettinen L-askorbiinihappo ovat kemiallisesti identtisiä, eikä niiden biologisessa aktiivisuudessa ole eroa. On tutkittu mahdollisuutta, että luonnollisista lähteistä peräisin olevan L-askorbiinihapon biologinen hyötyosuus voi poiketa synteettisen askorbiinihapon biosynteesistä, eikä kliinisesti merkittäviä eroja havaittu. Vitamiinin saaminen kehossa on kuitenkin toivottavaa luonnollisista lähteistä, ja lääkärin tulisi määrätä synteettisiä lisäaineita. Vain asiantuntija voi määrittää tarvittavan vitamiinimäärän, jota keho tarvitsee. Ja syömme täydellisen ruokavalion, joka koostuu hedelmistä ja vihanneksista, voimme helposti tarjota kehollemme riittävästi C-vitamiinia [18].

C-vitamiinin käyttö virallisessa lääketieteessä

C-vitamiini on välttämätön perinteisessä lääketieteessä. Lääkärit määräävät sen seuraavissa tapauksissa:

• huijauksella: 100-250 mg 1 tai 2 kertaa päivässä, useita päiviä;
• akuuteissa hengitystiesairauksissa: 1000-3000 milligrammaa päivässä;
• ehkäisemään munuaisvaurioita kontrastiaineiden diagnostisten toimenpiteiden aikana: ennen sepelvaltimoiden angiografiamenetelmää on määrätty 3000 milligrammaa, 2000 mg iltana menettelyn päivänä ja 2000 milligrammaa 8 tunnin kuluttua;
• estää verisuonten kovettumista: C-vitamiinia vähennetään vähitellen 250 mg kahdesti vuorokaudessa yhdessä 90 mg E-vitamiinin kanssa. Tällainen hoito kestää yleensä noin 72 kuukautta;
• tyrosinemia ennenaikaisilla vauvoilla: 100 mg;
• pienentää proteiinimäärää tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden virtsassa: 1250 milligrammaa C-vitamiinia yhdessä 680 kansainvälisen E-ryhmän kanssa joka päivä;
• jotta vältetään monimutkainen kipu potilailla, joilla on luun murtuma: 0,5 grammaa C-vitamiinia puolitoista kuukautta [19].

C-vitamiinilisät voivat olla eri muodoissa:

• Askorbiinihappo on itse asiassa C-vitamiinin oma nimi. Se on sen yksinkertaisin muoto ja useimmiten kaikkein kohtuullisin hinnoin. Jotkut huomauttavat kuitenkin, että se ei sovellu ruoansulatuskanavaansa ja mieluummin joko lievempään muotoon tai sellaiseen, joka vapautuu suolistossa muutaman tunnin kuluessa, ja vähentää ruoansulatushäiriöiden riskiä.
• C-vitamiini bioflavonoidien kanssa - polyfenoliyhdisteet, joita esiintyy elintarvikkeissa, joissa on paljon C-vitamiinia. Ne parantavat imeytymistä yhteiskäytön aikana.
• Mineraaliset askorbaatit ovat vähemmän happamia yhdisteitä, joita suositellaan ruoansulatuskanavan ongelmista kärsiville. Mineraalit, joihin C-vitamiinia yhdistetään, ovat natrium, kalsium, kalium, magnesium, sinkki, molybdeeni, kromi, mangaani. Tällaiset lääkkeet ovat yleensä kalliimpia kuin askorbiinihappo.
• Ester-C®. Tämä C-vitamiiniversio sisältää pääasiassa kalsiumkorbaattia ja C-vitamiinin metaboliitteja, jotka lisäävät C-vitamiinin imeytymistä. Esteri C on tavallisesti kalliimpi kuin mineraalikarbonaatit.
• Askorbyylipalmitaatti on rasvaliukoinen antioksidantti, joka mahdollistaa molekyylien paremman imeytymisen solukalvoon [20].

Apteekeissa C-vitamiinia löytyy nielemiseen tarkoitettujen tablettien muodossa, pureskeltavia tabletteja, oraalisia tippoja, liukoista oraalista jauhetta, kuohuvia tabletteja, lyofilisaatteja injektionesteen valmistamiseksi (laskimonsisäinen ja lihaksensisäinen), valmis injektioneste, tippa. Pureskeltavia tabletteja, tippoja ja jauheita tuotetaan usein hedelmäisellä maulla miellyttävämpi maku. Tämä helpottaa erityisesti vitamiinien saamista lapsille [21].

Käytä perinteisessä lääketieteessä

Ensinnäkin perinteinen lääketiede pitää C-vitamiinia erinomaisena lääkkeenä vilustumiseen. On suositeltavaa ottaa liuos flunssa ja ARVI: sta, joka koostuu 1,5 litrasta keitettyä vettä, 1 rkl karkeaa suolaa, yhden sitruunan mehua ja 1 grammaa askorbiinihappoa (juomaa puolentoista tunnin kuluessa). Lisäksi suositut reseptit tarjoavat teetä, joissa on karpaloita, vadelmia, puolukoita. C-vitamiinia suositellaan syövän ehkäisemiseksi - esimerkiksi syömällä tomaatteja oliiviöljyllä valkosipulilla, pippurilla, tilliä ja persiljaa. Yksi askorbiinihapon lähteistä on oregano, joka näkyy hermostuneella kiihtyvyydellä, unettomuudella, infektioilla, anti-inflammatorisena ja kipulääkkeenä [39-41].

Viimeisimmät C-vitamiinin tutkimukset

• Brittiläiset Salfordin yliopiston tutkijat totesivat, että C-vitamiinin (askorbiinihappo) ja doksisykliini-antibiootin yhdistelmä on tehokas taistelemaan syöpäsolusoluja vastaan ​​laboratoriossa. Professori Michael Lisanti selittää: ”Tiedämme, että kemoterapian aikana useat syöpäsolut kehittävät vastustuskykyä lääkkeelle, me onnistuimme ymmärtämään, miten tämä tapahtuu. Me epäilimme, että jotkut solut voisivat muuttaa ruokansa lähdettä. Eli kun yksi ravintoaine pääsee kemoterapian kautta käsiksi, syöpäsolut löytävät toisen energialähteen. Uusi C-vitamiinin ja doksisykliinin yhdistelmä rajoittaa tätä prosessia, jolloin solut "kuolevat nälästä". Koska molemmat aineet itse ovat myrkyttömiä, ne voivat merkittävästi vähentää sivuvaikutusten määrää verrattuna perinteiseen kemoterapiaan [22].
• C-vitamiinin on osoitettu olevan tehokas eteisvärinän torjunnassa sydänleikkauksen jälkeen. Helsingin yliopiston tutkijoiden mukaan leikkauksen jälkeisen fibrilloinnin määrä C-vitamiinia käyttävillä potilailla on laskenut 44%. Myös sairaalassa leikkauksen jälkeen vietetty aika vitamiinin ottamisen jälkeen on vähentynyt. Huomaa, että tulokset olivat suuntaa antavia lääkkeen laskimonsisäisessä annostelussa kehoon. Suun kautta annettuna vaikutus oli huomattavasti pienempi [23].
• Laboratoriohiirillä ja kudosviljelyvalmisteilla tehdyt tutkimukset osoittavat, että C-vitamiinin ottaminen yhdessä tuberkuloosia vastaan ​​annettujen lääkkeiden kanssa vähentää merkittävästi hoidon kestoa. Kokeen tulokset julkaistiin Amerikan mikrobiologian yhteiskunnan lehdessä ”Mikrobilääkkeet ja kemoterapia”. Tutkijat käsittelivät tautia kolmella tavalla - anti-TB-lääkkeitä, vain C-vitamiinia ja niiden yhdistelmää. C-vitamiinilla ei ollut näkyvää vaikutusta yksinään, mutta yhdessä isoniatsidin ja rifampisiinin kaltaisten lääkkeiden kanssa se paransi merkittävästi tartunnan saaneiden kudosten tilaa. Kudosviljelmien sterilointi tapahtui ennätyksellisen seitsemän päivän aikana [43].
• Kaikki tietävät, että ylipainon ja lihavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää, mutta valitettavasti yli puolet ihmisistä ei noudata näitä ohjeita. Endoteliinista 14. kansainvälisessä konferenssissa esitetty tutkimus voi kuitenkin olla hyvä uutinen niille, jotka eivät halua harrastaa urheilua. Kuten kävi ilmi, C-vitamiinin päivittäisellä saannilla voi olla samanlaisia ​​etuja sydän- ja verisuonijärjestelmään säännöllisesti. C-vitamiini voi vähentää ET-1-proteiinin aktiivisuutta, joka edistää verisuonten supistumista ja lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Todettiin, että 500 mg: n C-vitamiinin päivittäinen saanti parantaa verisuonten toimintaa ja vähentää ET-1-aktiivisuutta niin paljon kuin päivittäinen kävely olisi tehokas [24].

C-vitamiinin käyttö kosmetologiassa

Yksi C-vitamiinin tärkeimmistä vaikutuksista, joita kosmetiikassa on arvostettu, on sen kyky antaa nuorelle ja ihonväriselle ilmeen. Askorbiinihappo auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja, jotka aktivoivat ihon vanhenemista, palauttavat veden tasapainon ja kiristävät hienoja ryppyjä. Jos valitset maskin oikeat komponentit, C-vitamiinia voidaan käyttää kosmeettisena aineena (ja kuten luonnollisina tuotteina ja annostusmuodona) mihin tahansa ihon tyyppiin.

Esimerkiksi seuraavat maskit soveltuvat rasvaiselle iholle:

• savella ja kefirillä;
• maidon ja mansikoiden kanssa;
• juustoa, mustaa voimakasta teetä, nestemäistä C-vitamiinia ja astelpuuöljyä.

Kuiva iho palauttaa sävynsä naamioiden jälkeen:

• munankeltuainen, pieni määrä sokeria, kiivimehua ja seesamiöljyä;
• kiivi, banaani, smetanaa ja vaaleanpunainen savi;
• vitamiineilla E ja C, hunaja, maitojauhe ja appelsiinimehu.

Jos sinulla on ongelmallinen iho, voit kokeilla seuraavia reseptejä:

• naamio, jossa on karpalopyrettä ja hunajaa;
• kaurahiutaleita, hunajaa, C-vitamiinia ja maitoa, jotka on laimennettu hieman vedellä.

Häivyttävälle iholle tällaiset maskit ovat tehokkaita:

• C-vitamiinien seos (jauheena) ja E (ampullista);
• Blackberry-sose ja askorbiinihappojauhe.

Sinun tulisi olla varovainen, kun iholle avautuvat haavat, röyhtäiset muodot, ruusufinni ja suonikohjuja. Tässä tapauksessa on parempi pidättäytyä tällaisista naamioista. Maskit tulisi levittää puhtaaseen ja höyrytettyyn ihoon, jota käytetään heti valmistuksen jälkeen (aktiivisten ainesosien tuhoutumisen välttämiseksi) ja levitä kosteusvoidetta ja älä altista ihoa auringonvalolle sen jälkeen, kun naamioita on askorbiinihapolla [25].

Riittävän C-vitamiinin vastaanottaminen vaikuttaa myönteisesti hiusten kuntoon, parantaa päänahan verenkiertoa ja ravitsee hiusten follikkeleita. Lisäksi C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden syöminen auttaa säilyttämään kynsilevyjen terveyden ja kauniin ulkonäön, estäen niiden harvennuksen ja delaminaation. Kerran tai kahdesti viikossa on hyödyllistä tehdä kylpyjä sitruunamehulla, joka vahvistaa kynnet [26, 27].

C-vitamiinin käyttö teollisuudessa

C-vitamiinin kemiallinen koostumus ja ominaisuudet tarjoavat laajan valikoiman sovelluksia teollisuudessa. Noin kolmannes kokonaistuotannosta käytetään vitamiinivalmisteisiin lääketeollisuudessa. Loput käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineina ja rehun lisäaineina tuotteiden laadun ja vakauden parantamiseksi. Elintarviketeollisuudessa E-300-lisäaine valmistetaan synteettisesti glukoosista. Tämä tuottaa valkoista tai vaaleankeltaista jauhetta, jolla ei ole makua ja joka on hapan maku, liukenee veteen ja alkoholiin. Askorbiinihappo, joka on lisätty elintarvikkeeseen käsittelyn aikana tai ennen pakkausta, suojaa väriä, makua ja ravintoainepitoisuutta. Esimerkiksi lihantuotannossa askorbiinihappo voi vähentää sekä lisätyn nitriitin määrää että lopputuotteen nitriittipitoisuutta. Askorbiinihapon lisääminen vehnäjauhoon tuotannon tasolla parantaa paistamisen laatua. Lisäksi askorbiinihappoa käytetään lisäämään viinin ja oluen läpinäkyvyyttä, suojelemaan hedelmiä ja vihanneksia pimeydestä sekä antioksidanttia vedessä ja suojaamaan rasvojen ja öljyjen rasvattomuutta.

Monissa maissa, myös eurooppalaisissa, askorbiinihappoa ei saa käyttää tuoreen lihan tuotantoon. Värinpitävien ominaisuuksiensa ansiosta se voi antaa lihalle väärän tuoreuden. Askorbiinihappo, sen suolat ja askorbiinipalmitaatti ovat turvallisia elintarvikelisäaineita ja ovat sallittuja elintarviketuotannossa.

Joissakin tapauksissa askorbiinihappoa käytetään valokuvateollisuudessa elokuvien kehittämiseen [28,29].

C-vitamiini kasvinviljelyssä

L-askorbiinihappo (C-vitamiini) on yhtä tärkeää kasveille kuin eläimille. Askorbiinihappo toimii perus- redoksipuskurina ja lisäkertoimena fotosynteesin, hormoni-biosynteesin ja muiden antioksidanttien regeneroinnin säätelyyn. Askorbiinihappo säätelee solujen jakautumista ja kasvien kasvua. Toisin kuin ainoa tie, joka vastaa askorbiinihapon biosynteesistä eläimissä, kasvit käyttävät useita tapoja syntetisoida askorbiinihappoa. Kun otetaan huomioon askorbiinihapon merkitys ihmisravinnoksi, on kehitetty useita tekniikoita askorbiinihapon pitoisuuden lisäämiseksi kasveissa manipuloimalla biosynteettisiä reittejä.

Kasvikloroplastien C-vitamiinin tiedetään auttavan ehkäisemään kasvun vähenemistä, joka kasvaa kokemusta altistettaessa liiallisille valomäärille. Kasvit saavat C-vitamiinia omalle terveydelleen. Mitokondrioiden kautta C-vitamiini tulee stressiä reagoivana reaktiona muihin soluelimiin, kuten kloroplasteihin, joissa sitä tarvitaan antioksidanttina ja koentsyyminä aineenvaihduntareaktioissa, jotka auttavat kasvin suojaamisessa [30,31].

C-vitamiini karjankasvatuksessa

C-vitamiini on elintärkeä kaikille eläimille. Jotkut heistä, mukaan lukien ihmiset, humanoidiset kädelliset ja marsut, saavat vitamiinin ulkopuolelta. Monet muut nisäkkäät, kuten märehtijät, siat, hevoset, koirat ja kissat, voivat syntetisoida askorbiinihappoa glukoosista maksassa. Lisäksi monet linnut voivat syntetisoida C-vitamiinia maksassa tai munuaisissa. Siten sen käytön tarvetta ei ole varmistettu eläimissä, jotka voivat syntetisoida itsenäisesti askorbiinihappoa. Vasikoissa ja lehmissä on kuitenkin havaittu scurvy-tapauksia, jotka ovat tyypillinen merkki C-vitamiinin puutteesta. Lisäksi märehtijät voivat olla alttiimpia vitamiinin puutteelle kuin muut kotieläimet, tapauksissa, joissa askorbiinihapon synteesi on heikentynyt, koska C-vitamiini tuhoutuu helposti huhassa. Askorbiinihappo on laajalti jakautunut kaikissa kudoksissa, kuten eläimissä, jotka voivat syntetisoida C-vitamiinia ja riippuvat riittävästä vitamiinimäärästä. Koe-eläimissä C-vitamiinin maksimipitoisuus löytyy aivolisäkkeestä ja lisämunuaisista, korkeat tasot löytyvät myös maksasta, pernasta, aivoista ja haimasta. C-vitamiini pyrkii myös lokalisoitumaan parantavien haavojen ympärille. Sen taso kudoksissa pienenee kaikissa stres- sityypeissä. Stressi stimuloi vitamiinin biosynteesiä niissä eläimissä, jotka pystyvät tuottamaan sitä [32, 33].

Mielenkiintoisia faktoja

• Inuiittien etninen ryhmä kuluttaa hyvin vähän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, mutta ne eivät kärsi kurjuudesta. Tämä johtuu siitä, että perinteiset merenelävät, joita he syövät, kuten tiivistysliha ja arktinen loach (lohiperheen kalat), sisältävät C-vitamiinia.
• C-vitamiinin valmistuksen tärkein raaka-aine on maissi tai vehnä. Erikoistuneet yritykset syntetisoivat sen tärkkelyksestä glukoosiksi ja sitten sorbitoliksi. Puhdas lopputuote valmistetaan sorbitolista useiden bioteknisten, kemiallisten käsittely- ja puhdistusmenetelmien jälkeen.
• Kun Albert Szent-György oli ensimmäinen, joka eristää C-vitamiinia, hän alun perin kutsui häntä "sytyttämään" tai "en tiedä mitä" sokeria. Vitamin sai myöhemmin askorbiinihapon nimen.
• Kemiallisesti ainoa ero askorbiinihapon ja sitruunahapon välillä on yksi sitruunahapon happiatomi.
• Sitruunahappoa käytetään pääasiassa mausteisessa sitrushedelmässä virvoitusjuomissa (50% maailman tuotannosta) [34-37].

Vasta-aiheet ja varoitukset

C-vitamiini tuhoutuu helposti lämmöllä. Ja koska se on vesiliukoinen, tämä vitamiini liuotetaan ruoanvalmistukseen käytettäviin nesteisiin. Siksi, jotta saadaan C-vitamiinin täysi määrä tuotteista, on suositeltavaa käyttää niitä raakana (esimerkiksi greippi, sitruuna, mango, oranssi, pinaatti, kaali, mansikka) tai minimaalisen lämpökäsittelyn (parsakaali) jälkeen.

C-vitamiinin puuttumisen ensimmäiset oireet kehossa ovat heikkous ja väsymys, lihasten ja nivelten kipu, mustelmien nopea esiintyminen, ihottuma pienten puna-sinisten pisteiden muodossa. Oireita ovat myös kuiva iho, ikenien turvotus ja värinmuutokset, niiden verenvuoto, pitkä haavojen paraneminen, usein vilustuminen, hampaiden menetys ja laihtuminen [42].

Nykyiset suositukset ovat, että C-vitamiinin annoksia, jotka ovat yli 2 g päivässä, tulee välttää sivuvaikutusten (turvotus ja osmoottinen ripuli) estämiseksi. Vaikka uskotaan, että askorbiinihapon liiallinen käyttö voi johtaa useisiin ongelmiin (esim. Syntymävikoja, syöpää, ateroskleroosia, lisääntynyttä oksidatiivista stressiä, munuaiskiviä), mikään näistä haitallisista terveysvaikutuksista ei ole vahvistettu, eikä ole luotettavaa tieteelliset todisteet siitä, että suuret määrät C-vitamiinia (jopa 10 g / vrk aikuisilla) ovat myrkyllisiä tai terveydelle haitallisia. Ruoansulatuskanavan haittavaikutukset eivät yleensä ole vakavia, ja ne yleensä pysähtyvät, kun suuria C-vitamiiniannoksia pienennetään, ja yleisimmät C-vitamiinin yliannostukset ovat ripuli, pahoinvointi, vatsakipu ja muut ruoansulatuskanavan ongelmat.

Jotkut lääkkeet voivat alentaa C-vitamiinin määrää kehossa: suun kautta otettavat ehkäisyvalmisteet, suuret aspiriiniannokset. C-vitamiinin, E-, beetakaroteenin ja kylän samanaikainen saanti voi johtaa kolesterolia ja niasiinia alentavien lääkkeiden tehon vähenemiseen. C-vitamiini on vuorovaikutuksessa myös useimpien antasidien sisältämän alumiinin kanssa, joten niiden ottamisen välillä on havaittava tauko. Lisäksi on joitakin todisteita siitä, että askorbiinihappo voi vähentää tiettyjen syöpä- ja aids-lääkkeiden tehokkuutta.

Olemme keränneet tärkeimmät kohdat C-vitamiinista tässä kuvassa ja olemme kiitollisia, jos jaat kuvan sosiaaliseen verkostoon tai blogiin, jossa on linkki tälle sivulle:

1. C-vitamiini Fact Sheet for Health Professionals, lähde
2. C-vitamiinin edut, lähde
3. C-vitamiinin historia, lähde
4. C-vitamiinin historia, lähde
5. Yhdysvaltain maatalousministeriö, lähde
6. 12 ruokaa, joissa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinit, lähde
7. 10 parasta ruokaa C-vitamiinista, lähde
8. 39 parasta C-vitamiinia sisältävää ruokaa, jotka sinun pitäisi sisällyttää ruokavalioon, lähde
9. Askorbiinihapon kemialliset ja fysikaaliset ominaisuudet, lähde
10. Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet, lähde
11. L-ASCORBIC ACID, lähde
12. Vesiliukoiset vitamiinit: B-kompleksi ja vitamiini, lähde
13. C-vitamiinin imeytyminen ja ruoansulatus, lähde
14. KAIKKI VITAMIINI C, lähde
15. 20 ruoka-yhdistelmää, jotka estävät yhteisen kylmän, lähde
16. C-vitamiini terveyden edistämisessä, lähde
17. C-vitamiinin vuorovaikutus muiden ravintoaineiden kanssa
18. C-vitamiinin (askorbiinihappo) eri lähteiden biologinen hyötyosuus, lähde
19. VITAMIINI C ASCORBIC ACID DOSING, lähde
20. Hämmentynyt eri C-vitamiinityypeistä? lähde
21. C-vitamiini, lähde
22. C-vitamiini ja antibiootit: Uusi yksi kaksi lyöntiä syöpäkasvojen poistamiseksi
23. C-vitamiini voi vähentää eteisvärinän riskiä sydänleikkauksen, lähteen jälkeen
24. C-vitamiini: Harjoituksen korvaaminen? lähde
25. C-vitamiinin kotitekoiset naamarit: reseptit, joissa on ”askorbiinia” ampulleista, jauheesta ja hedelmistä, lähde
26. 6 kaikkein käyttökelpoisinta vitamiinia kynsiin, lähde
27. VITAMIINIT NAILSILLE, lähde
28. Elintarviketeknologiset käyttötavat ja sovellukset, lähde
29. Ravintolisä Askorbiinihappo, L- (E-300), lähde
30. L-askorbiinihappo: multifunktionaalinen molekyyli, joka tukee kasvun ja kehityksen lähteitä
31. Miten C-vitamiini auttaa kasveja voittamaan auringon, lähde
32. C-vitamiini Ominaisuudet ja aineenvaihdunta, lähde
33. C-vitamiini ravitsemus karjaa, lähde
34. Mielenkiintoisia tietoja C-vitamiinista, lähde
35. C-vitamiinin teollinen tuotanto, lähde
36. 10 kiinnostavaa tietoa C-vitamiinista, lähde
37. Kaksitoista nopeaa tietoa sitruunahaposta, askorbiinihaposta ja C-vitamiinista
38. Taudin riskin vähentäminen, lähde
39. Flunssa ja kylmä, lähde
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Palauta menetetty terveys. Naturopatian. Perinteisen lääketieteen reseptit, tekniikat ja vinkit.
41. Kultainen kirja: perinteisten parantajien reseptit.
42. C-vitamiinin puutos, lähde
43. Tuberkuloosilääkkeet toimivat paremmin C-vitamiinin lähteellä

Mitään materiaalia ei saa käyttää ilman kirjallista suostumustamme.

Hallinto ei ole vastuussa minkään reseptin, neuvonnan tai ruokavalion käyttämisestä eikä takaa, että määritetyt tiedot auttavat tai vahingoittavat sinua henkilökohtaisesti. Ole varovainen ja ota aina yhteyttä asianmukaiseen lääkäriin!