Kaunis ja terveellistä elämää SINUN JA LAPSILLE

  • Hypoglykemia

Ollakseen terveellinen ja voimakas, henkilön on saatava riittävästi vitamiineja elintarvikkeista, erityisesti C-vitamiinia (C). Kun fyysinen aktiivisuus lisääntyy sekä raskauden, imetyksen ja sairauksien aikana, elimistön C-vitamiinin tarve kasvaa. Jos kehosta puuttuu tämä vitamiini, kehittyy avitaminosis: suorituskyky heikkenee, sydämenlyönnit näkyvät, kipu jaloissa, ikenet alkavat vuotaa, hampaat heikkenevät. Vähentynyt vastustuskyky tartuntatauteille. Tämän välttämiseksi sinun täytyy syödä elintarvikkeita, joista suurin osa on C-vitamiinia.

C-vitamiini: missä se on eniten

Runsas C-vitamiinimetsän hedelmiä: Rowan-marjoja, linnun kirsikkaa. Mutta suurin osa C-vitamiinista löytyy luonnonvaraisesta ruususta.

Rosehip on todellinen C-vitamiinin tallentaja. Se sisältää 470 mg (100 g) tuoreita marjoja ja 1000 mg (100 g) kuivattuja marjoja.

C-vitamiini on hyvin säilynyt kuivatuissa ruusuissa: 10 grammaa sitä sisältää päivittäisen vitamiinimäärän.

Rosehip voidaan valmistaa myöhempää käyttöä varten talvella. Kerää se ennen pakkasen alkamista, koska pakkasen koskettavat hedelmät menettävät merkittävän osan vitamiinista. Kuivatuista ruusunmarjista voit tehdä herkullisia ja terveellisiä hedelmiä. Saat lasillisen väkevöityä liemea, sinun täytyy ottaa täysi ruokalusikallinen marjoja. Pestyt marjat kaada kiehuvaa vettä ja keitetään 10 minuuttia. Sitten liemi kiinni 2-3 tuntia, suodattaa sideharso, puristamalla varovasti sisältöä.

Lähes jokaisessa metsässä on luonnonvaraisia ​​ruusunpaksuja. Syksyllä et voi kulkea ohi, jotta ei ihailla loistavien marjojen punaisia ​​lokeroita. Pidä kiinni, repi ne pois: ne auttavat sinua ylläpitämään terveyttä ja elinvoimaa.

Elintarvikkeet, joissa on paljon C-vitamiinia

Moni C-vitamiini kaali, tuore ja käynyt, piparjuuri, vihreät sipulit, tomaatit, perunat, mustat herukat, karviaiset, mansikat, appelsiinit, sitruunat, koiranpuu. Jotkut marjat ja hedelmät ovat hyvin valmistettuja tulevaa käyttöä varten paitsi kuivatuissa, myös raaka-aineissa. Esimerkiksi mustaherukka, jauhettu ja sitten sokerin kanssa sekoitettu, joka on otettu kaksi kertaa niin paljon kuin marjat, on hyvä C-vitamiinin lähde talvella.

Vihannesten ja vihannesten vitamiinien määrä riippuu niiden kasvun olosuhteista, varastointimenetelmistä ja ruoanlaitosta. Siten varjossa kasvavat tomaatit sisältävät vähemmän C-vitamiinia kuin aurinkoisilla alueilla. Väärät ne, jotka vihreät tomaatit, jotka on otettu pensaasta, laittaa uuniin, peittää tiukemmin. Tomaatit kypsyvät paremmin auringonvalossa. Luettelo tuotteista, joiden C-vitamiinipitoisuus on suuri, esitimme taulukon muodossa. On syytä huomata, että eri lähteissä tiedot ovat erilaisia.

Pöytä. C-vitamiinipitoisuus 100 g tuotetta kohti

Huippulista

Pidämme C-vitamiinia tuotteissa mahdollisimman suuressa määrin

C-vitamiini on hyvin epävakaa ja romahtaa pitkäaikaisessa lämmityksessä. Jos kaaliöljyä ja hapankaalia keitetään tunnin ajan, joka on aivan tarpeeksi, puolet C-vitamiinista säilytetään. Mutta jos ne jäävät venäläiseen uuniin pitkään, vitamiini tuhoutuu, kolmen tunnin kuluttua vain viidesosa siitä jää.

On muistettava, että vitamiini on valon ja ilman haitallinen vaikutus. Puhdista ja leikkaa vihannekset, vihannekset paremmin ennen ruoanlaittoa. Kypsennettyjen vihannesten tulisi olla tiiviisti suljetussa astiassa, laittaa ne kiehuvaan veteen tai liemeen. Jos laitat kuoritut perunat kiehuvaan veteen, se menettää noin 7 prosenttia C-vitamiinia keitettäessä. Kylmässä vedessä asetetut perunat menettävät jopa 35 prosenttia tästä vitamiinista. Nahoissa keitetyt perunat säilyttävät 75 prosenttia C-vitamiinista. Se säilyy vieläkin parempana paistettaessa perunoita. Valmiissa aterioissa lisätään hyvin vihreitä sipulia, tilliä.

Jäädytetyissä vihanneksissa ja marjoissa C-vitamiini säilyy lähes kokonaan. Mutta kun sulatus romahtaa hyvin nopeasti. Siksi marjat syödään välittömästi sulatuksen jälkeen. Vihannekset jäädytetään kiehuvaan veteen. Kompotteja ja hyytelöitä valmistettaessa pakastetut marjat tulisi myös laittaa kiehuvaan vesiliuokseen.

Missä on suurin osa C-vitamiinista

C-vitamiini on tärkein, voidaan sanoa immuniteetin tärkeimmäksi avustajaksi. Missä on eniten C-vitamiinia? Tämä kysymys on todella tärkeä, koska askorbiinihappoa ei syntetisoida itsenäisesti ihmiskehossa.

Ainoa tapa on saada se ulkopuolelta, pääasiassa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden kanssa.

C-vitamiinilla on immuunia stimuloivan vaikutuksen lisäksi muitakin tärkeitä funktioita, jotka vaikuttavat kehoon.

Ottaen huomioon kysymyksen: missä C-vitamiini on eniten mukana, voit heti valita hedelmät, vihannekset ja marjat. Alla oleva taulukko auttaa sinua valitsemaan elintarvikkeita, joiden C-vitamiinipitoisuus on erityisen suuri eri elintarvikekasveista.

C-vitamiini, johon tuotteet sisältävät taulukon

Ennen kuin siirryt luetteloon tuotteista, joissa C-vitamiinipitoisuus on suurin, puhutaan sen hyödyistä. Erityisesti talvella kysymys siitä, miten tämän vitamiinin saantia lisätään, on lisääntynyt beriberien ja kausiluonteisten epidemioiden välttämiseksi. Kaikki, jopa lapset, tietävät hyvin, että tämä vitamiini on hyödyllinen, mutta usein emme tiedä tai älä ajattele, mitä hyötyä on.

Kuten edellä todettiin, askorbiinihappo parantaa immuunijärjestelmän vaikutusta. Lisäksi C-vitamiinin ansiosta veren muodostumista ja hermoston toimintaa parannetaan. Hormonien ja muiden hermostoa stimuloivien aineiden synteesin edistäminen C-vitamiini lisää herkkyyttä kehossa, mikä aiheuttaa positiivisia tunteita.

Se edistää myös raudan imeytymistä ja vaikuttaa myönteisesti endokriiniseen järjestelmään, osallistuu aminohappo-karnitiinin synteesiin, joka vapauttaa energiaa jakamalla rasvasoluja. C-vitamiini tuottaa rikkihapon suoloja soluihin, ja niiden puute johtaa mikrokouruihin kehossa.

C-vitamiinilla on vahvimmat antioksidanttiominaisuudet, mikä estää kehon hapettumisen. Siksi riittävä määrä tätä vitamiinia on välttämätöntä iäkkäille ihmisille, naisille ja urheilijoille, jolloin keho ei pääse kulumaan.

C-vitamiinipitoisuus tuotteiden taulukossa

Taulukossa esitetään C-vitamiinin pitoisuus mg: na elintarvikkeissa 100 grammaa kohti.

Taulukko näyttää siis mestarivalmisteiden joukossa, joissa suurin osa C-vitamiinista voidaan tunnistaa seuraavasti:

  1. Ensimmäinen kunniapaikka on dogrose. On syytä huomata, että ruusunmarjan kiehuvaa vettä ei voida valmistaa ja vaatia lämpöä. Jotta saataisiin maksimaalinen C-vitamiinin määrä ruusunmarjasta, se on täytettävä vedellä, joka on korkeintaan 80 astetta, astia suljetaan kannella ja infusoidaan useita tunteja.
  2. Toisessa paikassa on punainen paprika. Sen lisäksi, että se sisältää lähes viisi kertaa C-vitamiinin päivittäistä saantia, sitä voidaan kutsua koko vitamiinikompleksiksi - se sisältää runsaasti vitamiineja P, B1 ja B2, karoteenia. Makea punainen paprika sisältää myös sokerialkaloideja, eteerisiä öljyjä ja kapsasiinia, joka on erinomainen syövän ehkäisy.
  3. Kolmas paikka on mustaherukoiden ja astelpainon käytössä.

Hyödyllisiä vinkkejä C-vitamiinin säilyttämisestä elintarvikkeissa

  • Perunat, jotka ovat käyttökelpoisia keittää "yhtenäisessä" tai paista uunissa kuorineen.
  • Kun tuoreen omenan eheys on häiriintynyt, se vapauttaa C-vitamiinia tuhoavan entsyymi askorbinaasin. Siksi sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on parempi paistaa omenat koko uunissa tai kiehua kokonaisia ​​hedelmiä enintään 5 minuutin ajan.
  • Talvella paras C-vitamiinin lähde on tuore tai käynyt valkoinen kaali ja pinaatti. Keväällä vihreiden sipulien versot säästävät vitamiinipulasta. Sen vihreät höyhenet sisältävät paljon karoteenia, sinkkiä, magnesiumia, fluoria, kaliumia ja rikkiä.
  • Kiivien hedelmien joukossa on kiistaton johtaja sitruunan yleisen mielipiteen vastaisesti. Kiwi on hyvä syödä yhdessä kuoren kanssa, koska nämä luonnolliset ravintokuidut eivät imeydy elimistöön, turpoavat vatsassa ja poistavat siitä kaikki epäpuhtaat jätteet, hajoamistuotteet ja hajoamisen.

Niinpä on erittäin tärkeää täydentää kehoa käyttökelpoisilla tuotteilla, joissa suurin osa C-vitamiinista ja tämä auttaa ylläpitämään terveyttä, nuorisoa ja korkeaa suorituskykyä. Taulukko auttaa tekemään sopivaa ruokavaliota. Nykyään on kuitenkin hyvin vaikea saada hyvää ravintoa, C-vitamiinin päivittäinen määrä. Sitten luonnolliset vitamiinikompleksit voivat tulla pelastamaan. Syö enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja pysy terveenä!

Luonnollinen C-vitamiini voidaan tilata suositusta iHerb-verkkosivustosta käyttämällä 5%: n affiliate-linkkiä ensimmäisestä ostosta. Napsauta vain linkkiä, rekisteröidy sivustolle ja valitse sinulle sopiva tuote.

C-vitamiini (askorbiinihappo): mitä se on ja mitä tuotteita se sisältää

C-vitamiini (askorbiinihapon L-isomeeri) on vesiliukoinen biologisesti aktiivinen orgaaninen yhdiste, joka liittyy glukoosiin.

Sen nimi askorbiinihappo sai latinalaisesta "scorbutus" (scurvy). 1800-luvulla, jo kauan ennen vitamiinien löytämistä, todettiin, että sitrushedelmämehu sisältää tiettyä ainetta, joka estää purjehtimisen kehittymisen merimiehiltä pitkillä matkoilla. On tunnettua, että scurvy on sairaus, joka johtuu C-vitamiinin vakavasta puutteesta ruokavaliossa (vitamiinin puutos).

Mitkä ovat C-vitamiinin toiminnot elimistössä?

C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista; Se suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Askorbiinihappo on osallisena kollageenibiosynteesin ja sen edeltäjien prosessiin - aineisiin, jotka ovat välttämättömiä täydellisen luun ja sidekudoksen muodostamiseksi. Sitä tarvitaan normaaliin verenvuotoon ja katekoliamiinien ja steroidiyhdisteiden tuotantoon elimistössä. C-vitamiini pystyy säätelemään veren hyytymistä ja normalisoi pienten verisuonten seinien läpäisevyyttä. Se voi estää yliherkkyysreaktioiden (allergioiden) kehittymisen ja vähentää tulehdusprosessin vakavuutta.

Askorbiinihappo on tarpeen henkilön suojelemiseksi kehostaan ​​stressitekijöiden kielteisiltä vaikutuksilta. On todettu, että askorbiinihapon suolojen pitoisuus on hyvin suuri lisämunuaisen erittämän stressihormonin kohdalla.

Tämän vitamiinin vaikutuksesta immuunijärjestelmä vahvistuu ja elvytysprosessit aktivoituvat.

Tärkeää: on syytä uskoa, että C-vitamiini on tärkeä tekijä syövän ehkäisyssä, erityisesti ruoansulatuskanavan pahanlaatuisissa kasvaimissa, virtsa- ja lisääntymisjärjestelmissä.

Askorbiinihappo nopeuttaa raskasmetallien ja niiden yhdisteiden erittymistä.

C-vitamiini estää kolesterolin hapettumisen ja sen laskeutumisen verisuonten seinämille, jolloin saadaan aikaan ateroskleroottinen vaikutus. Sen riittävä pitoisuus lisää muiden vitamiinien - A, E ja ryhmän B yhdisteiden - stabiilisuutta.

Yhdisteellä ei ole omaisuutta tallettaa, eikä sitä syntetisoida elimistössä, ja siksi henkilön on jatkuvasti saatava se ulkopuolelta ruoan kautta (ruoan ja juomien kanssa).

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia?

Tämän yhdisteen luonnolliset lähteet ovat monia vihanneksia ja hedelmiä. C-vitamiinin eläintuotteissa on melko vähän.

Koska askorbiinihappo on vesiliukoinen ja menettää vakaudensa kuumennettaessa, suuri osa tästä elintärkeästä vitamiinista häviää kulinaarisen (lämpö) käsittelyn aikana. Vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät sitä, olisi kulutettava raakana.

Eläinperäiset lähteet:

  • naudanliha ja sian maksa;
  • munuaiset ja eläinten lisämunuaiset;
  • tammanmaito;
  • mare;
  • vuohenmaito.

Kasvien lähteet:

  • lehtivihreät (salaatti, pinaatti);
  • retiisi;
  • piparjuuri;
  • sipulit (vihreä ja lamppu);
  • sitrushedelmät (appelsiinit, sitruunat jne.);
  • kaali (kaikki lajikkeet);
  • paprika ("bulgarialainen" ja mausteinen cayenne);
  • tomaatit;
  • perunat (paistetaan vain kuoressa);
  • suolaheinä;
  • munakoiso;
  • vihreät herneet;
  • omenat;
  • herukat;
  • persikat;
  • meloni;
  • aprikoosit (myös kuivatut aprikoosit);
  • "Merikala".

Kiinnitä huomiota: erittäin suuri ascorbinka-pitoisuus tuhkan, luonnonvaraisten ruusujen ja hiekkarantojen hedelmissä. Niiden vitamiinijuomat voivat selviytyä kausiluonteisista (talvi-kevät) hypovitaminoosista.

Kasvit, joita voidaan käyttää vitamiinitulehdusten valmistukseen:

  • takiainen (root);
  • piparminttu;
  • piharatamo;
  • siankärsämö;
  • männyn neulat;
  • vadelmat (lehdet);
  • violetti (lehdet;
  • fenkoli (siemenet);
  • nokkonen.

Riittävästi pitkä elintarvikkeiden ja biokemiallisen käsittelyn varastointi vaikuttaa haitallisesti C-vitamiinin tasoon elintarvikkeissa. Yksi harvoista poikkeuksista on kuivatut ruusunmarjat, joissa on enintään yksi vuosi tai enemmän poikkeuksellisen suuri askorbiinihapon pitoisuus (jopa 0,2%). Ruusunmarja sisältää paljon muita ravintoaineita - K-, P-, tanniini-, sokerituotteita jne. Hedelmät valmistetaan siirapiksi (se voidaan ostaa apteekista), joka auttaa sinua helposti voittamaan hypovitaminosismin.

Tärkeää: kaikista lämpökäsitellyistä astioista säilytetyn C-vitamiinin määrässä "mestari" on keitetty kaali. Kun kiehuu 1 tunti (ei enää!), 50% ascorbinkasta pysyy siinä (suhteessa alkuperäiseen tasoon). Noin sama määrä vitamiinia säilytetään juuri valmistetussa peruna-keitossa.

C-vitamiinin saanti

Suurempaa määrää askorbiinihappoa tarvitaan potilailla, joilla on diabetes, sekä niille, jotka käyttävät asetyylisalisyylihappoa, antibiootteja ja suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita.

Tärkeää: C-vitamiinin tarve lisääntyy huomattavasti nikotiiniriippuvaisuudessa kärsivillä henkilöillä; lisäksi tupakan palamistuotteet heikentävät hyödyllisen yhdisteen sulavuutta. Tupakoitsijoille sekä niille, jotka käyttävät säännöllisesti alkoholijuomia, suositellaan C-vitamiinin kulutusta 20-40% enemmän.

Monta C-vitamiinia suositellaan syömään lihaa rakastaville. Tämä on tarpeen, jotta eläinten lihaskudoksessa esiintyvät suurten määrien typpiyhdisteiden negatiiviset vaikutukset vähenevät. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tähän vitamiiniin niille, jotka haluavat lihaa makkaroiden ja savustettujen lihojen muodossa. Yksi säilöntäaineista tällaisten tuotteiden valmistuksessa käytetään usein typpeä sisältävää yhdistettä, joka voidaan muuntaa mahassa nitrosamiineiksi, jotka provosoivat pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Päivähinta riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien:

  • ilmasto;
  • ekologinen tilanne alueella;
  • ammatilliset vaarat;
  • tupakointi (mukaan lukien passiivinen);
  • alkoholin kulutus;
  • ikä;
  • kerros;
  • raskaus;
  • imetys.

Huomaa: tutkimukset ovat osoittaneet, että kuumassa tai erittäin kylmässä ilmastossa henkilö tarvitsee keskimäärin 30-50% enemmän askorbiinihappoa.

Keskimääräinen aikuinen tarvitsee kuluttaa 60-100 mg C-vitamiinia päivässä.Jos askorbiinihappovalmisteita määrätään osana kompleksihoitoa, tavanomainen päivittäinen annos on 500 - 1500 mg.

Raskauden aikana naisten on käytettävä vähintään 75 mg ja imetyksen aikana - vähintään 90 mg C-vitamiinia.

Vauvat syntymästä kuuteen kuukauteen vaativat 30 mg, ja vauvoille 6 kuukaudesta 1 vuoteen otetaan 35 mg C-vitamiinia päivässä. 1–3-vuotiaat lapset tarvitsevat 40 mg ja 4-10 vuotta - 45 mg päivässä.

C-vitamiinin ottamisen ominaisuudet

Suositeltava päivittäinen annos on suositeltavaa jakaa useisiin annoksiin, eli käyttää "murto-ruokinnan" periaatetta. Ihmiskeho kuluttaa melko nopeasti vesiliukoisia vitamiineja ja erittää nopeasti "ylimäärän" virtsaan. Näin ollen on paljon parempi ylläpitää askorbiinihapon jatkuvaa pitoisuutta, ottaa huumeita tai kuluttaa hedelmiä ja vihanneksia pieninä annoksina koko päivän ajan.

Vitamiinihoidon aikana on suositeltavaa lisätä ja vähentää yksittäisiä ja päivittäisiä annoksia mahdollisimman sujuvasti.

vitamiinin puute

C-vitamiinin hypovitaminoosia havaittiin 60–80 prosenttia esikoulu- ja peruskouluikäisistä lapsista. Lähes samanlaisia ​​tietoja saatiin Venäjän federaation eri alueilla tehtyjen tutkimusten tuloksista.

Tärkeää: tämän yhdisteen puute on erityisen voimakas talvella ja keväällä, kun myymälöissä on vähän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, ja niissä kasvituotteissa, joita myydään ympäri vuoden, askorbiinihappo on paljon vähemmän kuin tuoreilla korjuuilla.

Hypovitaminoosi johtaa immuniteetin vähenemiseen, minkä seurauksena hengityselinten ja ruoansulatuskanavan infektioiden esiintymistiheys kasvaa (25-40%). Leukosyyttien fagosyyttisen aktiivisuuden vähenemisen johdosta vieraiden bakteerien suhteen, sairaudet ovat paljon vakavampia.

Hypovitaminoosin syitä voidaan jakaa endogeenisiin ja eksogeenisiin.

Sisäiset syyt ovat imeytymisen heikkeneminen ja kyky assimuloida askorbiinihappoa.

Ulkoinen syy on vitamiinin pitkä saanti ruoan kanssa.

C-vitamiinin puutos voi aiheuttaa seuraavia hypovitaminosis-kulinaarisia ilmenemismuotoja:

  • verenvuotojen lisääntyminen;
  • epänormaali liikkuvuus ja hampaiden menetys;
  • helppo mustelmia;
  • heikentynyt regeneraatio (leikkausten ja naarmujen hidas paraneminen);
  • uneliaisuus ja lihasten väheneminen;
  • hiustenlähtö (hiustenlähtö);
  • kuiva iho;
  • ärtyneisyys;
  • kipukynnyksen vähentäminen;
  • nivelkipu;
  • yleinen epämukavuus;
  • masentunut tila.

Kiinnitä huomiota: hampaat voivat irrota ja pudota, koska esiintyy alveolien luukudoksen resorption (resorption) (hammasreiät), ja kollageenin riittämättömän synteesin vuoksi periapilaisten sidosten kuidut heikkenevät. Kehon mustelmia muodostuu lähes yksinään kapillaarien seinien haurauden vuoksi.

Merkkejä C-vitamiinin suurempien annosten ottamisesta

Merkkejä askorbiinihapon ottamisesta lääkkeinä ovat:

  • hypovitaminoosin ehkäisy;
  • hypo- ja avitaminosiksen hoito;
  • raskausaika;
  • imetys;
  • aktiivinen kasvu;
  • usein psyko-emotionaalinen stressi;
  • merkittävä fyysinen rasitus;
  • yleinen väsymys;
  • toipuminen sairauden jälkeen (immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, elimistön elpymisen ja elpymisen nopeuttamiseksi);
  • verenvuotoaineet;
  • nenän verenvuoto;
  • myrkytyksen;
  • infektiot (mukaan lukien akuutit hengitystieinfektiot);
  • maksasairaus;
  • haavojen ja murtumien hidas paraneminen;
  • yleinen dystrofia.

Tärkeää: harvinaisissa tapauksissa, kun otetaan suurempia C-vitamiiniannoksia, voi kehittyä yliherkkyysreaktioita (allergioita).

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on suositeltavaa ottaa 0,25 g C-vitamiinia aterioiden kanssa (saanti on 4 kertaa päivässä). Kun kylmät oireet ilmaantuvat taudin puhkeamisen ensimmäisen neljän päivän aikana, 4 grammaa ”ascorbinkoa” tulisi käyttää päivässä. Sitten annosta voidaan pienentää asteittain 3: een ja sitten 1-2 g: aan päivässä.

supervitaminosis

Useimmissa tapauksissa keho sietää hyvin suuria annoksia tätä biologisesti aktiivista yhdistettä, mutta ripulin kehittymistä ei suljeta pois.

Kun C-vitamiini otetaan samanaikaisesti salisyylihappovalmisteiden kanssa, se voi aiheuttaa gastriitin ja mahahaavan kehittymisen. On suositeltavaa kuluttaa sitä kalsiumkorbaatin muodossa, jolla on neutraali pH.

Potilailla, joilla on geneettisesti määritelty glukoosi-6-fosfaattidehydrogenaasipuutos, suuret askorbiinihapon annokset voivat johtaa punasolujen tuhoutumiseen, mikä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin.

C-vitamiinia ei suositella antasidien kanssa, jotka sisältävät alumiiniyhdisteitä.

Suuret C-vitamiiniannokset vähentävät B12: n imeytymistä.

Kontraindikaatiot "sokkiannos" -annoksista ovat diabetes mellitus, lisääntynyt veren hyytyminen ja taipumus tromboosiin.

Tärkeää: C-vitamiinin pitkäaikainen hoito voi aiheuttaa haiman insuliinin tuotannon estymistä.

C-vitamiinin ottamista koskevista säännöistä tässä videon katsauksessa kerrotaan lääkärille:

Plisov Vladimir, hammaslääkäri, fytoterapeutti

32,027 Yhteensä katselukertaa, 2 katselua tänään

12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "korkea C-vitamiinipitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiiniruokana".

Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinut, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

Trooppisissa hedelmissä on tietenkin paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaija - 88,3 mg ja ananas - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne on repeytyneet vielä epätasaisiksi, tuodut yli kolmekymmentä maasta ja "kypsyvät" täällä.

Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

Ja niinpä tarjoan sinulle "alkuperäisiä" C-vitamiinilähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on anti-inflammatorista, haavan paranemista ja allergiaa aiheuttavaa vaikutusta, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

De-stressi c-vitamiinilla

C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja rustojen kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä absorboida kalsiumia, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

Miksi C-vitamiini ei voi kerääntyä tulevaisuuteen?

C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Askorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikenlaisten ruoanlaittojen osalta suurin osa siitä tuhotaan, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen vaatimuksen, mutta syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

Se, että villiruusu on mestari ascorbinkan ylläpidossa, tunnetaan ehkä jopa vauvoilla. Ja luonnollisen ruusun maku on varmasti kaikille tuttu. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille tauteille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapriitaaleja ja heikkenevät nopeasti.

Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti, 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että sinun ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska meidän mestari ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät syövän riskiä. Punainen paprika on myös yksi A-vitamiinin (125 μg) määrän johtajista.

3. mustaherukka (200 mg / 100 g)

Sulkee kolmen mustan herukan adoroiman kolmen parhaan. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-, provitamiini-A-, sokeri-, pektiini-, fosforihappo-, eteeriset öljyt, tanniinit, kalium-, fosfori- ja rautasuolat. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

Mustaherukka on yhdellä rivillä astutinsä, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökeissä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Höyrykukka on luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

5. Omenat (165 mg / 100 g)

Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun täytyy sopia, kuka teistä syö saman pippuria tai astelmaa, jossa on herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

6. persilja vihreät (150 mg / 100 g)

Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia kaliumin, natriumin, kalsiumin sekä magnesiumin, raudan, fosforin mineraalisuoloja. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuret, lehdet, siemenet, sekä tuoreet että kuivatut. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

Se sisältää antioksidantteja lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suolet sekä fytosterolit - kolesterolin kasvi-analogit, osallistuvat lipidien aineenvaihduntaan ja vähentävät "huonon" kolesterolin määrää.

8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuidun massasta, vähäkalorinen ja lisäksi parsakaali sisältää syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

9. Brysselit (120 mg / 100 g)

Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten hypertensiivisiä lääkkeitä suositellaan syömään kaalia. Koska siinä on harvoja karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsan kuohumista ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

10. Tilli (100 mg / 100 g)

Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravintoarvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinien A, foolihapon) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

Se ei ole pelkästään askorbiinihapon, vaan myös karotiinin kanssa runsaasti, ja P-vitamiinin pitoisuus, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikeaan toimintaan, voidaan sijoittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Vuoren tuhkavalmisteet sisältävät antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähentävät veren kolesterolia, lisäävät verisuonten vastustuskykyä haittavaikutuksiin, vähentävät maksan rasvapitoisuutta, normalisoivat aineenvaihduntaa, poistavat vitamiineja puutteessa kehossa, lisäävät lievästi vatsan vitamiineja ja lisäävät vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia ei toimita ainoastaan ​​noin 70 milligrammaa C-vitamiinia, vaan myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalisi.

Elintarvikkeiden C-vitamiinipitoisuuden taulukko

TUOTTEET, joissa on korkea VITAMIINI SISÄLTÖ:

C-vitamiinipitoisuus hedelmissä ja marjoissa:

C-vitamiinipitoisuus vihanneksissa ja vihreissä:

MITÄ SEURAAVAA TIETOJA VITAMIINI C: N LÄMMITTÄMISTÄ LÄMMITYSEN:

  • Mitä nopeammin kuumennus tapahtuu, sitä parempi on C-vitamiinin säilyminen (sitä nopeammin entsyymi deaktivoituu, mikä hapettaa askorbiinihappoa).
  • Kuparin, raudan, magnesiumin ionit, jotka sisältyvät veteen tai jäävät ruoanvalmistusvälineeseen astioiden seinistä, nopeuttavat C-vitamiinin tuhoutumista.
  • Näin ollen on suositeltavaa keittää vihannekset kastamalla ne välittömästi kiehuvaan veteen. Kiehuva vesi sisältää lähes mitään liuennutta happea, ja sen korkea lämpötila johtaa entsyymien nopeaan deaktivoitumiseen.
  • Paistettaessa C-vitamiinia tuhoutuu vähemmän kuin hydrotermisellä prosessilla - koska paistamisen aikana on nopea lämmitys, ja lämpöaltistuksen aika on pieni, ja vähemmän happea on saatavilla.
  • Kun keitetään vihanneksia happamassa ympäristössä, C-vitamiinia on parempi säilyttää niissä (tämä johtuu kuparionien toiminnan heikentymisestä).
  • Vihannesten ja hedelmien leikkaaminen johtaa C-vitamiinin tuhoutumisen lisääntymiseen, koska happi hapettaa ilmassa.

    VITAMIN C: N TOIMINNOT ORGANISMISSA:

  • Osallistuu redox-prosesseihin.
  • Tarjoaa kollageeniproteiinin muodostumista (sillä ei ole kapillaarien herkkyyttä ja taipumusta verenvuotoon).
  • Lisää kehon vastustuskykyä ulkoisille vaikutuksille ja infektioille (koska sillä on ominaisuutta lisätä leukosyyttien fagosyyttistä aktiivisuutta).
  • Lisää maksan antitoksista toimintaa ja edesauttaa siihen täydellistä glykogeenireservin luomista.
  • Antaa neurotransmitterin serotoniinin muodostumisen tryptamiinista.
  • Säätää kolesterolin metaboliaa.
  • Stimuloi kudosten uudistumista ja parantumista.

    VITAMIININ C PÄÄSTÖ ORGANISMISSA, Oireet:

  • Apatia, masentunut tila (heikentynyt serotoniinin muodostuminen).
  • Kumeiden verenvuotoa, kapillaarista haurautta ja verenvuotojen ihottuman esiintymistä kehossa (johtuen siitä, että kollageeni, jonka synteesissä C-vitamiini on mukana, on tärkeä osa verisuonten seinämää).
  • Periosteumin kiinnittyminen luuhun ja hampaiden kiinnitys reikiin (huono) heikkenee.
  • Pienentynyt immuniteetti ja hypokromisen anemian esiintyminen.

    VITAMIININ C ERI ORGANISMISSA, Oireet:

  • Ihon punoitus, kutiava iho.
  • Päänsärky, huimaus.
  • Hyvin suurilla annoksilla voi muodostua munuaiskiviä (dehydroaskorbiinihapon liiallisen muodostumisen seurauksena, joka muunnetaan oksaalihapoksi).
  • C-vitamiinin ylimäärä kehittyy, kun askorbiinihappo kuluu annoksina kymmenen ja 100 kertaa korkeampi kuin päivittäinen saanti pitkään. Yleensä C-vitamiinin ylimäärä erittyy virtsan kautta.

    C-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

    Ei ole monia elementtejä siitä, mitä hyötyjä olisi niin paljon tiedossa. Ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä tuotteita C-vitamiinia sisältävät, koska se on elinvoimaisuuden ja koskemattomuuden lähde. Aine on välttämätön ihmiskeholle, kuten vedelle ja ilmalle. Jos sallit sen puutteen, voit vakavasti vahingoittaa itseäsi. Elementin saamiseksi riittävässä määrin riittää, että ruokavalio, ruokavalio järjestetään asianmukaisesti. Kylmyyden aikana paras vaihtoehto - vitamiinikompleksit, mutta eivät sulje pois terveellisiä elintarvikkeita.

    C-vitamiinin lähteet

    Tiedetään, että runsaasti hyödyllistä elementtiä on marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Tuotteissa sen määrä vaihtelee suurella vaihtelulla - 1 - 1500 mg / 100 g.

    Jos otat huomioon lihan, häneltä henkilö ei saa lähes C-vitamiinia. 100 grammaa vain 1 mg: aan. Noin 33 mg on naudanmaksaa, sianlihaa ja kanaa. Päivittäisen normin syöttämiseksi sinun täytyy syödä paljon lihaa.

    Mielenkiintoista on, että Kaukoidän kansat voivat saada askorbiinihappoa riittävässä määrin lihasta ja kalasta, koska niissä ei ole vihanneksia ja hedelmiä. Tosiasia on, että he kuluttavat tällaisia ​​tuotteita niin paljon, kuinka monta eurooppalaista Venäjän asukasta ei syö. Toinen C-vitamiinin lähde heidän olosuhteissaan on vaatimaton karpalo, puolukka, karhunvatukka, mustikat ja murat.

    Hedelmät ja marjat, rikkain vitamiini

    Vaikka hedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, jotkut vihannekset ovat edellä. Kotimaassamme suosittuja marjoja on 200 mg jokaista - tämä on hiekkaranta ja mustaherukka. Tämä arvo riittää naisille, jotka ovat asemassa ja hoitotyössä. Myös tämä määrä on hyödyllinen niille, jotka ovat iskeneet kylmään.

    Hedelmien osalta C-vitamiini on enimmäkseen guavassa - 230 mg. Normaali lapsille - vain 45 mg. Tämä määrä happoa sisältää 100 grammaa kiiviä, melonia, ananasta, mangoa ja omenoita.

    C-vitamiinin uskotaan olevan eniten appelsiineissa ja sitruunoissa. Mutta tämä on harhaanjohtava. Vaikka sitruunapuu on erittäin hyödyllinen ihmisille, sitrushedelmät eivät ole hyödyllisen elementin sisällön kannalta mestareita. Voin jopa sanoa, että ne ovat luettelon lopussa. Numerot puhuvat puolestaan ​​- noin 45 mg on läsnä 100 grammassa sitruunaa. C-vitamiini Päivittäinen saanti aikuiselle - 70 mg. On selvää, että on mahdollista syödä kaikki sitruuna. Useimmiten se lisätään useisiin viipaleisiin teetä, kun taas annos on melko pieni. Jopa appelsiinit ovat käyttökelpoisempia - 100 grammaa sisältää 65 mg, ja tämä on lähellä normaalia.

    Johtaja hyödyllisen elementin sisällössä - dogrose tai pikemminkin sen hedelmät. 1500 mg on kuivassa muodossa. Tuoreissa hedelmissä - 700 mg. Erityisen hyödyllinen dogrose kylmän aikana. Sen avulla voit parantaa koskemattomuutta, parantaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

    Vihannekset ja sienet vitamiinin lähteenä

    Luettelo elintarvikkeista, joilla on eniten hyötyä sisältävä vitamiini, on tässä tapauksessa laajempi. Elementti C on läsnä missä tahansa pippurissa (kuuma, makea, punainen) ja kaaliina (ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, käynyt). Salaatinlehdet ja vihreät ovat myös hyödyllisiä. Kaikki tämä sisältää C-vitamiinin päivittäisen määrän (100 g). Muuten, sen pippurissa 200 mg. Kylmähoidon aikana voit paeta salaatteja paljon tämän vihannesten kanssa.

    Sienistä voi saada monia hyödyllisiä kohteita. Tämä pätee myös kuivattuihin tuotteisiin - niissä on enemmän vitamiineja kuin tuoreissa.

    Tuotetaulukko

    Voit loputtomasti luetella ne vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti vitamiinia. Lisää mukavuutta kannattaa tarkastella taulukossa, jossa jotkin tuotteet on lueteltu. Oikeassa sarakkeessa näkyy C-vitamiinin määrä 100 grammassa.

    Valmistellessaan ruokavaliota, jossa on korkea ascorbinka-pitoisuus, on tärkeää muistaa: sen ylitarjonta on yhtä vaarallinen kuin alijäämä. Mutta sen saavuttamiseksi joudut käyttämään valtavan määrän luonnonvaraista ruusua, vihreää ja pippuria, mutta tämä on mahdotonta.

    Oppimisen ominaisuudet

    C-vitamiini imeytyy ohutsuolessa. Jotkut lääkkeet voivat vaikuttaa kielteisesti tähän prosessiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, barbituraatteja, tetrasykliinejä. Myös askorbiinihappo imeytyy huonosti ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa ja alkalisen juoman käytön lisääntyessä.

    Vitamiini imeytyy hyvin myös suurina määrinä. Yliannostuksen pääasiallinen oire on ripuli. WHO: n asiantuntijat ovat laskeneet, että henkilön sallittu enimmäismäärä päivässä on 7,5 mg / painokilo.

    Jos C-vitamiinin ylijäämän oireita esiintyy, sinun on harkittava uudelleen ruokavaliota.

    Missä tapauksissa on tarpeen ylittää päiväkurssi?

    On poikkeamia, joissa vitamiinin tarve on vielä suurempi:

    • Sairauden aikana korko muuttuu. Keho tarvitsee ylimääräisen resurssin tartunnan torjumiseksi. Yleinen kylmä on silloin, kun henkilön on saatava noin 500 mg tuotetta tuotteista. Joskus tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan.
    • Kun käytät henkilöä, tarvitset hieman enemmän ascorbicumia kuin tavallisesti. Normaali on 500-600 mg. Sama määrä on tarpeen tupakoitsijoille ja niille, jotka ovat epäsuotuisissa ilmasto- ja ympäristöolosuhteissa.
    • Raskaana olevat naiset tarvitsevat parempaa ravintoa - he tarvitsevat jopa 200 mg.

    Miten puutos ilmenee?

    Jos keho ei saa tarvittavaa määrää tuotteita, tämä ilmenee seuraavista oireista:

    • Verenvuoto.
    • Huonosti parantavat haavat ja hankaukset.
    • Yleinen heikkous ja väsymys.
    • Terävät mielialan muutokset.
    • Ärtyneisyys nousee hysteriaan.
    • Masennus ilman hyvää syytä.
    • Ruokahaluttomuus
    • Nenäverenvuotoa.
    • Kipu lihaksissa ja nivelissä.
    • Kasvojen turvotus.

    Vaikeus on, että kaikki nämä merkit eivät aina osoita hapon puutetta. Sinun tulee välttää itsediagnoosi ja ottaa aina yhteyttä asiantuntijaan. Jos ongelmasta on todella pulaa, hän selittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia, eli hän neuvoo sinua kuluttamaan enemmän marjoja, hedelmiä ja vihanneksia.

    Miten säästät vitamiinia?

    Tietyissä olosuhteissa tuotteiden sisältämät vitamiinit häviävät, joten sinun tulee selvittää varastointiin liittyvät tiedot:

    • Jotta ei tuhoaisi askorbiinihappoa tuotteessa, on välttämätöntä välttää korkeita lämpötiloja.
    • Sitä ei voi säilyttää pitkään, koska vitamiinin määrä tuotteessa laskee 2 kertaa.
    • Auringonvaloa on vältettävä.
    • Älä anna pitkän vuorovaikutuksen hapen kanssa.
    • Älä anna vuorovaikutusta metallin kanssa.

    Voit säästää enemmän ravinteita noudattamalla seuraavia sääntöjä:

    • Leikattuja kasvisekoituksia ei pidä säilyttää pitkään rauta- ja alumiiniruokissa. On parempi käyttää lasia tai emaloitua.
    • Kun ruoanlaitto on välttämätöntä laskea vihannekset jo kiehuvaan veteen, ne on peitettävä välittömästi kannella.
    • Marjat ja hedelmät kulutetaan parhaiten tuoreina eikä niitä kypsennä. Vihannekset ovat myös toivottavia syödä salaattina eikä paista tai paista.
    • Talvella on hyvä kurata kurkkuja, hapankaalia ja tomaatteja.
    • Syksyllä on syytä kuivata marjoja tulevaisuudessa, erityisesti lonkat.
    • Missä on eniten C-vitamiinia? Kuoressa. Siksi, jos mahdollista, ei ole tarpeen leikata sitä hedelmistä ja vihanneksista.

    Kaikkien askorbiinihapon etujen kuvaaminen pähkinänkuoressa on mahdotonta. Hän on liian iso ihmiselle. Valitettavasti useimmilla ihmisillä ei ole vieläkään tätä osaa. Artikkelimme ansiosta voit ymmärtää, mikä suosikkituote sisältää paljon hyödyllistä kohdetta.

    Luonnollisesti C-vitamiinien joukossa - yksi tärkeimmistä. Oikean ruokavalion ja terveellisen elämäntavan ansiosta voit parantaa merkittävästi hyvinvointiasi. Täytä kehosi askorbiinihapolla ei ole niin vaikeaa, ja terveysvaikutus on korvaamaton.

    Missä suurin osa C-vitamiinista (missä tuotteessa)

    Ollakseen terveellinen ja voimakas, henkilön on saatava riittävästi vitamiineja elintarvikkeista, erityisesti C-vitamiinia (C). Kun fyysinen aktiivisuus lisääntyy sekä raskauden, imetyksen ja sairauksien aikana, elimistön C-vitamiinin tarve kasvaa. Jos kehosta puuttuu tämä vitamiini, kehittyy avitaminosis: suorituskyky heikkenee, sydämenlyönnit näkyvät, kipu jaloissa, ikenet alkavat vuotaa, hampaat heikkenevät. Vähentynyt vastustuskyky tartuntatauteille. Tämän välttämiseksi sinun täytyy syödä elintarvikkeita, joista suurin osa on C-vitamiinia.

    C-vitamiini: missä se on eniten

    Runsas C-vitamiinimetsän hedelmiä: Rowan-marjoja, linnun kirsikkaa. Mutta suurin osa C-vitamiinista löytyy luonnonvaraisesta ruususta.

    Rosehip on todellinen C-vitamiinin tallentaja. Se sisältää 470 mg (100 g) tuoreita marjoja ja 1000 mg (100 g) kuivattuja marjoja.

    C-vitamiini on hyvin säilynyt kuivatuissa ruusuissa: 10 grammaa sitä sisältää päivittäisen vitamiinimäärän.

    Rosehip voidaan valmistaa myöhempää käyttöä varten talvella. Kerää se ennen pakkasen alkamista, koska pakkasen koskettavat hedelmät menettävät merkittävän osan vitamiinista. Kuivatuista ruusunmarjista voit tehdä herkullisia ja terveellisiä hedelmiä. Saat lasillisen väkevöityä liemea, sinun täytyy ottaa täysi ruokalusikallinen marjoja. Pestyt marjat kaada kiehuvaa vettä ja keitetään 10 minuuttia. Sitten liemi kiinni 2-3 tuntia, suodattaa sideharso, puristamalla varovasti sisältöä.

    Lähes jokaisessa metsässä on luonnonvaraisia ​​ruusunpaksuja. Syksyllä et voi kulkea ohi, jotta ei ihailla loistavien marjojen punaisia ​​lokeroita. Pidä kiinni, repi ne pois: ne auttavat sinua ylläpitämään terveyttä ja elinvoimaa.

    Elintarvikkeet, joissa on paljon C-vitamiinia

    Moni C-vitamiini kaali, tuore ja käynyt, piparjuuri, vihreät sipulit, tomaatit, perunat, mustat herukat, karviaiset, mansikat, appelsiinit, sitruunat, koiranpuu. Jotkut marjat ja hedelmät ovat hyvin valmistettuja tulevaa käyttöä varten paitsi kuivatuissa, myös raaka-aineissa. Esimerkiksi mustaherukka, jauhettu ja sitten sokerin kanssa sekoitettu, joka on otettu kaksi kertaa niin paljon kuin marjat, on hyvä C-vitamiinin lähde talvella.

    Vihannesten ja vihannesten vitamiinien määrä riippuu niiden kasvun olosuhteista, varastointimenetelmistä ja ruoanlaitosta. Siten varjossa kasvavat tomaatit sisältävät vähemmän C-vitamiinia kuin aurinkoisilla alueilla. Väärät ne, jotka vihreät tomaatit, jotka on otettu pensaasta, laittaa uuniin, peittää tiukemmin. Tomaatit kypsyvät paremmin auringonvalossa. Luettelo tuotteista, joiden C-vitamiinipitoisuus on suuri, esitimme taulukon muodossa. On syytä huomata, että eri lähteissä tiedot ovat erilaisia.

    Pöytä. C-vitamiinipitoisuus 100 g tuotetta kohti

    Huippulista

    Pidämme C-vitamiinia tuotteissa mahdollisimman suuressa määrin

    C-vitamiini on hyvin epävakaa ja romahtaa pitkäaikaisessa lämmityksessä. Jos kaaliöljyä ja hapankaalia keitetään tunnin ajan, joka on aivan tarpeeksi, puolet C-vitamiinista säilytetään. Mutta jos ne jäävät venäläiseen uuniin pitkään, vitamiini tuhoutuu, kolmen tunnin kuluttua vain viidesosa siitä jää.

    On muistettava, että vitamiini on valon ja ilman haitallinen vaikutus. Puhdista ja leikkaa vihannekset, vihannekset paremmin ennen ruoanlaittoa. Kypsennettyjen vihannesten tulisi olla tiiviisti suljetussa astiassa, laittaa ne kiehuvaan veteen tai liemeen. Jos laitat kuoritut perunat kiehuvaan veteen, se menettää noin 7 prosenttia C-vitamiinia keitettäessä. Kylmässä vedessä asetetut perunat menettävät jopa 35 prosenttia tästä vitamiinista. Nahoissa keitetyt perunat säilyttävät 75 prosenttia C-vitamiinista. Se säilyy vieläkin parempana paistettaessa perunoita. Valmiissa aterioissa lisätään hyvin vihreitä sipulia, tilliä.

    Jäädytetyissä vihanneksissa ja marjoissa C-vitamiini säilyy lähes kokonaan. Mutta kun sulatus romahtaa hyvin nopeasti. Siksi marjat syödään välittömästi sulatuksen jälkeen. Vihannekset jäädytetään kiehuvaan veteen. Kompotteja ja hyytelöitä valmistettaessa pakastetut marjat tulisi myös laittaa kiehuvaan vesiliuokseen.