Elintarvikkeiden säilöntäaine E297 Fumaarihappo. Haitallisia säilöntäaineita E297

• Hypoglykemia

Elintarvikkeiden säilöntäaine E297 Fumaarihappo on väritön tai valkoinen aine kiteiden muodossa. Vaikka se on täysin hajuton, se maistuu mausteisena. Elintarvikkeiden säilöntäaine E297 Fumaarihappoa käytetään pääasiassa elintarvikkeiden valmistuksessa happamuutta säätelevänä aineena E297-indeksillä.

Aluksi fumaarihappo löydettiin toisen vastaavan aineen koostumuksesta - elintarvikelisäaine E363 Amber acid. Tällä hetkellä tämän säilöntäaineen teollinen yhdiste tapahtuu maleiinihapon ja katalyyttien mukana vesiliuoksessa. Myös elintarvikkeiden säilöntäaineen E297 Fumariinihappo-C4H4O4 kemiallinen kaava tunnetaan.

Lisäksi fumaarihappo on läsnä kaikissa elävissä organismeissa ja toimii myös sitruunahapon ajanjaksona. Luonnollisessa muodossaan tämä elintarvikkeiden säilöntäaine löytyy usein irlantilaisesta sammalista, jäkälästä ja muista vastaavista kasveista. Fumaarihappoa tuottaa myös ihmisen iho auringon säteiden vaikutuksesta.

Elintarviketeollisuudessa monissa maissa elintarvikkeiden säilöntäaineen E297 fumaarihapon käyttö on tärkeää. Useimmiten tätä E297-lisäainetta käytetään happamuuden säätäjänä virvoitusjuomien, makeisten ja muiden makeisliiketoiminnan tuotteiden valmistuksessa.

Paljon vähemmän yleinen E297-säilöntäaine Fumarihappo viinihapon tai sitruunahapon korvikkeena, mutta se on helppo nähdä hedelmien marmeladin ja säilöttyjen hedelmien koostumuksessa. Lisäksi E297 lisätään hyytelöille ja hedelmille tarkoitettujen juomien jauhepohjan valmistukseen.

Eräs toinen elintarvikkeiden säilöntäaineen E297 fumaarihapon käyttöalue on käyttää tätä ainetta omenahapon tai meripihkahapon tuottamiseksi. Kosmetiikkateollisuus käyttää sitä henkilökohtaiseen hygieniaan tarkoitettujen kosmetiikkatuotteiden valmistukseen.

Elintarvikkeiden säilöntäaine E297 Fumaarihappoa ei ole kielletty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Venäjällä ja Euroopan unionissa, kun taas Ukrainassa tätä lisäainetta ei ole hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden valmistuksessa.

Elintarvikkeiden haitta E297 säilöntäaine Fumaarihappo

Hieman aikaisemmin tätä ainetta käytettiin psoriasiksen hoitoon käytetyn lääkkeen koostumuksessa, mutta koska elintarvikkeiden säilöntäaineen E297 fumaarihappo vahingoitti selvästi, todellinen hyöty, lääke poistettiin myynnistä. Monilla kehon sivuvaikutuksilla oli kielteinen vaikutus.

Samaan aikaan tämän lisäaineen käyttö pieninä määrinä ruoan kanssa ei aiheuta erityistä vaaraa ihmisille. Mutta sen säännöllinen pääsy kehoon tiivistetyssä muodossa on täynnä haittaa elintarvikkeiden säilöntäaineelle E297 Fumarihappo maksassa.

Jos pidät tietoja, napsauta

Fumaarihappo (E297)

Elintarvikkeiden säilöntäaineella merkitty E297 tai fumaarihappo, jolla on hapantajan ominaisuudet, voi helposti korvata sitruunan ja rypäleen hapon elintarviketeollisuudessa. Synteettisestä alkuperästään huolimatta tämä aine ei aiheuta kielteisiä seurauksia ihmiskeholle, on täysin turvallinen ja myrkytön.

Elintarvikelisäaineen E297 yleinen kuvaus

Tämä aine on luonteeltaan lääkehoidossa Dymyanka-apteekissa. Nykyaikaisessa maailmassa se on kuitenkin tuotettu synteettisin keinoin.

Muita elintarvikkeiden säilöntäaineiden nimiä ovat: Fumaarihappo ja E297.

Elintarvikelisäaine E297 muistuttaa ulkonäöltään valkoista kiteistä jauhetta. Joskus täysin väritön. Fumaarihapossa on hapan hedelmän maku, hajuton. Tämä aine liukenee hyvin huonosti veteen. Kemikaalin molekyylikaava on: C₄H₄O₄.

Fumaarihappo on luonteeltaan hyvin yleistä, koska se syntetisoidaan luonnollisesti sitruunahapposyklissä (Krebs-sykli). Tämä prosessi tapahtuu lähes kaikissa elävissä organismeissa: ihmisissä, joissakin kasveissa ja eläimissä, erilaisissa mikro-organismeissa. Suuri osa tästä aineesta löytyy jäkälistä, putkimuotoisista sienistä ja Islannin sammalista. Ihmisen ihosolut voivat myös tuottaa tällaista tuotetta altistettaessa ultraviolettisäteilylle.

Aiemmin tällainen lisäaine saatiin meripihkahapon synteesin aikana, jolloin sen lähde on kaikkein saatavilla oleva maleiinihappo, joka saadaan maleiinianhydridin hydrolyysillä.

Fumaarihapon käyttö eri elämänalueilla

Sallittu käyttää tätä ainetta elintarviketuotannossa vuodesta 1946 lähtien. Tämä lupa koskee kaikkia EU-maita ja Venäjän federaatiota, mutta Ukrainassa tällainen elintarvikelisäaine on kielletty.

Tällaisen elintarvikkeiden säilöntäaineen ja happamuuden säätimen avulla valmistetaan makeisia ja makeita juomia, leivonnaisia. Se on erittäin suosittu purukumin, sitrushedelmien marmeladin, erilaisten hyytelöiden ja pikakahvin valmistuksessa. Elintarvikelisäainetta E236 käytetään usein korvaamaan sitruuna- ja viinihappoja.

Tätä tuotetta käytetään omenahapon ja meripihkahappojen valmistukseen, ja sitä käytetään myös osana henkilökohtaisten hoitotuotteiden valmistusta.

Tätä ainetta käytetään myös farmakologisessa teollisuudessa, jossa sitä lisätään erilaisiin psoriaasin hoitoon tarkoitettuihin lääketieteellisiin valmisteisiin.

Fumaarihapon hyödyllisiä ja vaarallisia ominaisuuksia

Tämän hapon hyödyt ovat melko suuret, koska ne osallistuvat lähes kaikkiin elintärkeisiin prosesseihin kehossa, nimittäin hengityselimissä ja aineenvaihdunnassa.

Tämä aine imeytyy kokonaan ihmiskehoon ja erittyy luonnollisesti.

Tämän tuotteen käyttö on myös se, että sitä käytetään aktiivisesti lääketieteessä ihosairauksien hoidossa: ekseema, psoriaasi ja muut.

Tämä ravintolisä on tunnustettu täysin myrkyttömäksi ja turvalliseksi, mutta joissakin maissa on edelleen säädetty, että tällaisen aineen suurin mahdollinen päiväannos ei saa ylittää kuutta milligrammaa kilogrammaa kohti. Tosiasia on, että tutkimukset ovat osoittaneet joitakin maksan toiminnan poikkeavuuksia niissä, jotka käyttävät säännöllisesti ruokavalioissaan hyödyllistä E297-säilöntäainetta sisältäviä tuotteita.

Lopuksi

Fumarihappo, joka on merkitty elintarvikelisäaineiden luokitteluun merkillä E297, on suuri arvo ihmiskeholle, koska se osallistuu hengityselimiin ja vaikuttaa suurelta osin aineenvaihduntaan. Tämä elintarvikelisäaine on täysin vaaraton ja hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa lähes kaikissa maailman yhteisön maissa, vaikka se on synteettisesti johdettu. Tätä tuotetta ei kuitenkaan saa käyttää liikaa, koska se voi aiheuttaa maksan toimintahäiriöitä.

E297 - Fumaarihappo

Elintarvikelisäaine, joka toimii luokittelutaulukon koodikoodin alla, kuten E 297, tarkoittaa säilöntäaineiden ja kevyiden happamuusaineiden ryhmän edustajia. Tämä elintarviketuotannon lisäaine korvaa helposti rypäleen ja sitruunahapot.

Luonteeltaan tämä aine on osa Dymyanka-apteekin vuosittaista laitosta. Tämä kasvi on lääkettä. Teollisiin tarkoituksiin lisäaine E 297 saadaan kemiallisesti synteesällä maleiinihappoa katalyyttien kanssa vesiliuoksissa.

Alkuperä: 2-synteettinen;

Lisäaineen luokka: säilöntäaine - happamuutta säätelevä aine;

Vaara: erittäin alhainen;

Synonyymit nimet: fumaarihappo, E 297, fumaarihappo, E-297, fumaarihappo, fumaarihappo.

Yleistä tietoa

Se on teollinen lisäaine E-297 kiteinen jauhe, murskaava, väritön tai valkoinen. Sen fyysiset ominaisuudet sisältävät myös makuun ja kevyen hapan hedelmän makuun. Fumaarihappokiteet eivät juurikaan liukene vesipitoiseen väliaineeseen.

Molekyylikemiallisen ilmaisun muodossa tämä aine näyttää tältä: C₄H₄O₄.

Aluksi fumarihapon "toimittaja" oli meripihkahappo. Nykyään sama saadaan syntetisoimalla maleiinihappoa, joka on helpommin saatavilla, koska se on seurausta maleiinihappoanhydridin hydrolyysistä.

Luonnossa fumaarihappo on aktiivinen osallistuminen sitruunahapposykliin ja sen vuoksi sen esiintyminen voidaan havaita kaikissa elävien elävien solujen kohdalla. Kasvimaailmassa tämä happo on runsaasti jäkälässä, irlantilaisessa sammalissa ja apteekissa.

Auringon ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta ihmisen derma-solut tuottavat myös fumaarihappoa.

Vaikutus kehoon

Virallisten tietojen mukaan E 297 -lisäaine ei ole myrkyllinen ja on täysin vaaraton syödä sitä ruoan kanssa. Mutta samaan aikaan monien maailman maiden lainsäädännössä ilmoitetaan sen käyttöaste, joka on 6 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa päivässä. Tämä sääntelyrajoitukset johtuvat siitä, mitä on havaittu, sillä säännöllisesti käytetään elintarvikkeita (juomia), joiden osana E-297 on mukana, henkilöllä on maksan toimintahäiriöitä.

Edut

Koska fumaarihappo on aktiivinen osallistuja Karbess-sykliin, joka puolestaan ​​on olennainen osa ihmiskehon aineenvaihduntaa ja hengitystä, sen terveys- ja elintärkeät edut ovat epäilemättä hyvät.

Fumaarihapon lisääminen nieltynä, hajoaa nopeasti ja täysin ja vapautuu (erittyy) hengityksen aikana.

Lisäksi tätä ainetta käytetään lääketieteessä. Sen edulliset ominaisuudet ja ominaisuudet ilmenevät sellaisten sairauksien hoidossa, kuten psoriasis ja ekseema.

Käyttäminen

E-297-lisäaineen käyttö elintarviketuotannossa on hyväksytty vuodesta 1946 alkaen. Sen avulla valmistetaan hedelmäjuomia, makeisia, makeita leivonnaisia. Sitruunamarmelaatin, hyytelön, pikaruunan, purukumin valmistus ei ole ilman sitä.

Fumaarihapon avulla saadaan meripihka- ja omenahappoja. Sitä käytetään henkilökohtaisten hoitotuotteiden valmistukseen. Farmakologiassa se lisätään psykiatrisiin lääkkeisiin.

lainsäädäntö

Venäjän federaatiossa tämä lisäaine on sallittu elintarviketuotannossa. Sitä käytetään myös vapaasti elintarvikkeisiin EU-maissa. Ukrainassa tämä säilöntäaine ei kuulu elintarvikkeiden sallittua luetteloa.

Sukrasit-haittaa ja hyötyä ja haittaa

Verkkoapteekkien hinnat:

Sucracite on sakkariinin perusteella valmistettu synteettinen sokerin korvike.

Sakkariitin vapautusmuoto ja koostumus

Sucracite on saatavana valkoisina tabletteina.

1200 tablettia sakratiittia vastaa 6 kg sokeria. Tämä keinotekoinen makeutusaine tuotetaan Israelin standardointilaitoksen valvonnassa.

Sukrasiitti sisältää sakkariinia, leivin soodaa ja fumaarihappoa (happamuuden säätäjänä).

Sukrasiitti on saatavana 300, 600 ja 1200 tabletin pakkauksissa.

Sukratsiitin farmakologinen vaikutus

Sukkrasiitti on ravintolisä, joka korvaa sokerin.

Hyödyt ja vahingot

Sukrasiitin käytön etuna on, että se ei sisällä lainkaan kaloreita.

On olemassa käsitys, että sakkariinia sisältävä sakariini on haitallista keholle, mutta vain silloin, kun sitä käytetään suurina määrinä. Ja koska sakkariini on lähes 500 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, se syö hyvin vähän.

Tutkijat ovat todenneet, että sakkariini ei imeydy elimistöön ja että se johdetaan siitä muuttumattomana.

On olemassa oletuksia, että sakkariini sisältää syöpää aiheuttavia aineita. Siksi se on kielletty Kanadassa.

Itse asiassa tämä sokerin korvike ei sisällä todellisia syöpää aiheuttavia aineita (syklamaatteja).

Fumarihapolla, joka on sukratsiitin komponentti, on tietty myrkyllisyys, mutta jos noudatat suositeltuja annoksia, kun käytät Sucrazite-valmistetta, se ei aiheuta haittaa.

Fumaarihapon käyttö Venäjällä ei ole kiellettyä, mutta se on sallittua Euroopassa.

Kaikista näistä tutkimuksista, joiden tarkoituksena on tutkia sukrasiitin ja vastaavien sakkariinipohjaisten lisäaineiden etuja ja haittoja, kuitenkin jatketaan. Tällä hetkellä on vakiintunut, että sakkariinin ottaminen 0,25 mg: n annoksena painokiloa kohti päivässä ei vaikuta haitallisesti kehoon.

Tämä elintarvikelisäaine on lämmönkestävyys ja se soveltuu siten kompottien ja muiden astioiden ruoanlaittoon, jonka valmistuksen aikana käytetään tuotteiden lämpökäsittelyä. Astiat tämän sokerin korvikkeella voidaan pakastaa ja keittää.

Käyttöaiheet Sukkrasiitti

Ohjeiden mukaan Sucrezitia suositellaan ruokavalioon sekä diabeetikoille.

Diabeteksen ja ylipainon osalta ravitsemusterapeutit suosittelevat tavallisen sokerin sijasta makeutus tablettien käyttöä.

Vasta-aiheet sakkariitin käyttöön

Surakiitti ei sovellu, kun ihmiskehon herkkyys sen koostumuksen komponenteille sekä raskauden ja imetyksen aikana.

Annostelu ja antaminen Sucrezite

Sukatsiitti-tabletit on tarkoitettu suun kautta annettaviksi ruoan makeuttamiseksi makuun.

1 tabletti lääkettä vastaa yhtä tl säännöllistä sokeria.

Sucraciten sivuvaikutukset

Sukrazitin arvioiden mukaan sen käyttö lisää ruokahalua. Säännöllisen pääsyn myötä se saattaa näyttää jatkuvilta nälän tunteilta.

Käyttö raskauden ja imetyksen aikana

Tämä ravintolisä on kielletty käytettäväksi lapsen syntymän ja imetyksen aikana.

Sukrasiitin analogit

Sucrezitin sijasta voidaan käyttää sokerikorvaimia, kuten Surel, Sladis, Milford Suss, Sweet time, Sweet Sugar, Sladex, Argoslastin, Marmiks, Sweetland, Fit Parade, Zukli, Rio, Nutri Suite, Novasit, Ginlight, Stytilin, Shugafri ja muut.

Säilytysehdot

Lääkettä tulee säilyttää enintään 25 ° C: n lämpötilassa auringonvalolta suojatussa paikassa enintään kolmen vuoden ajan.

Sukrasiitti voidaan ostaa ilman lääkärin määräystä.

Diabetes on todellinen nykyaikaisen yhteiskunnan vitsaus. Syynä on nopea ja liian kalorinen ruoka, ylipaino, hypodynamia. Valitettavasti, kun tämä sairaus on saatu, siitä on jo mahdotonta päästä eroon. Diabeetikot voivat tulla vastaamaan elintarvikkeiden ikuisia rajoituksia ja pillereiden jatkuvaa käyttöä. Mutta monet meistä eivät löydä voimaa luopua makeisista. On luotu teollisuus, joka tuottaa makeisia ja makeutusaineita, joiden kohdeasiakkaat ovat diabeetikkoja ja liikaa, joilla on liikaa painoa. Mutta usein "Sukrazitin" ja muiden kemiallisten korvikkeiden haitat ja hyödyt ovat hyvin epätasa-arvoisia. Yritetään selvittää, ovatko analogit vaarallisia terveydelle?

Makeutusaineet: keksinnön historia, luokitus

Ensimmäinen keinotekoinen ersatz löydettiin sattumalta. Saksalainen apteekki Falberg opiskeli kivihiilitervaa ja laski tahattomasti ratkaisun käteen. Hän oli kiinnostunut makuista, joka osoittautui makeaksi. Analyysi osoitti, että se oli orto-sulfobentsoehappo. Falberg jakoi löydöstään tiedeyhteisön kanssa, ja hieman myöhemmin, vuonna 1884, hän myönsi patentin ja vahvisti korvikkeen massatuotannon.

Sakariini ylittää luonnollisen analogin makeudessa 500 kertaa. Korvaus oli hyvin suosittu Euroopassa toisen maailmansodan aikana, kun tuotteissa oli ongelmia.

Tässä on lyhyt historiallinen tausta, koska 1800-luvulla keksitty sakariini on osa "Sucrasite" -tuotetta, joka on nykyään suosittu korvike. Myös makeutusaine sisältää fumaarihappoa ja natriumkarbonaattia, joka tunnetaan meistä enemmän leivontakoodina.

Toistaiseksi sokerin korvikkeita on saatavana kahdella tavalla: synteettisinä ja luonnollisina. Ensimmäinen sisältää aineet, kuten sakkariini, aspartaami, kaliumatsesulfaami, natriumsyklomaatti. Stevia, fruktoosi, glukoosi, sorbitoli luokitellaan toiseksi. Niiden välinen ero on ilmeinen: sokerit valmistetaan ruoasta. Esimerkiksi glukoosi saadaan tärkkelyksestä. Tällaiset kehon korvikkeet ovat turvallisia. Ne imeytyvät luonnollisella tavalla ja tuottavat energiaa halkaisussa. Mutta valitettavasti luonnon korvikkeet ovat hyvin kaloreita.

Synteettinen sokeri ersatz kuuluu ksenobioottisten aineiden ryhmään, jotka ovat ihmisen keholle vieraita aineita.

Ne ovat seurausta monimutkaisesta kemiallisesta prosessista, ja tämä jo antaa syyn epäillä, että niiden käyttö ei ole kovin hyödyllistä. Plus keinotekoisia korvikkeita, jotka ovat makea maku, nämä aineet eivät sisällä kaloreita.

Miksi Sucrezit on parempi kuin sokeri

Monet ihmiset, jotka ovat oppineet diagnoosista "diabetes" tai yrittävät laihtua, turvautuvat analogeihin. Sokerin korvaaminen ei-kaloriseen Sukrazitiin ei lääkärien mukaan vaikuta laihtumiseen.

Onko se todella niin? Ymmärtääksesi makeisten vaikutuksen kehoon, käännymme biokemiaan. Kun sokeri saapuu, aivot saavat signaalin makuhermoista ja alkavat tuottaa insuliinia, valmistautumalla glukoosin käsittelyyn. Mutta kemiallinen korvike ei sisällä sitä. Niinpä insuliini pysyy ennallaan ja herättää ruokahalun lisääntymisen, mikä johtaa ylikuumenemiseen.

Painonpudotus ei ole vähemmän haitallista kuin vain puhdistettu sokeri. Mutta tyypin 2 diabetesta sairastaville ihmisille Sucrezit on varsin sopiva, koska se stimuloi insuliinin tuotantoa.

Lääkettä tulisi käyttää niin harvoin kuin mahdollista, vuorotellen sitä luonnon korvikkeilla. Koska diabeetikoiden kalorien saanti on erittäin vähäistä, käytettäessä mitä tahansa korvikkeita potilaiden on seurattava tarkasti kulutetun ruoan määrää.

Onko vaaraa

Jotta voisimme ymmärtää, ovatko kemialliset korvaavat aineet todella haitallisia, pohditaan tarkemmin, mitä tämän valmisteen koostumukseen sisältyy.

1. Tärkein aine on sakariini, sen noin 28%.
2. ”Sukrazit” -liuokselle liuotetaan helposti ja nopeasti veteen natriumvetykarbonaattia, jonka pitoisuus on 57%.
3. Mukana on myös fumaarihappo. Tämä elintarvikelisäaine on merkitty nimellä E297. Se toimii hapon stabilointiaineena ja on hyväksytty käytettäväksi elintarviketuotannossa Venäjällä ja useimmissa Euroopan maissa. On todettu, että vain merkittävällä aineen pitoisuudella on myrkyllistä vaikutusta maksaan, se on turvallista pieninä annoksina.

Tärkein komponentti on sakariini, elintarvikelisäaine E954. Laboratoriohiirillä tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että makeutusaine aiheuttaa niistä virtsarakon syövän.

On osoitettu, että sakkariini johtaa metabolisten prosessien katkeamiseen ja kehon painon nousuun.

Tasapuolisuuden vuoksi huomataan, että kohteet syötettiin päivittäin selvästi ylihinnoitetuilla annoksilla. Mutta ennen tämän vuosisadan alkua sakkariinia, tai sen sisältäviä tuotteita, merkittiin nimellä "aiheuttavat syöpää laboratorioeläimissä". Myöhemmin lisäaineen todettiin olevan käytännössä turvallinen. Tämän tuomion teki Euroopan unionin asiantuntijavaliokunta ja Maailman terveysjärjestö. Nyt 90 maata käyttää sakkariinia, mukaan lukien Israel, Venäjä, Yhdysvallat.

"For" ja "Against"

Ersatz-tuotteet eroavat ensinnäkin makuista luonnollisista analogeista. Monet ostajat valittavat, että sokerin korvike "Sukrazit" jättää epämiellyttävän jälkimaku, ja juoman lisääminen antaa soodaa. On huumeita ja etuja, kuten:

• Kalorien puute;
• Lämmönkestävyys;
• Helppokäyttöisyys;
• Demokraattinen hinta.

Pienellä pakkauksella voit ottaa lääkkeen mukaasi töihin tai käyntiin. Laatikko, jonka hinta on alle 150 ruplaa, korvaa 6 kg sokeria. "Sukrazit" ei menetä makeaa makua lämpötilan vaikutuksesta. Sitä voidaan käyttää paistamiseen, hilloon tai kompottiin. Tämä on huumeiden selkeä plus, mutta on myös kielteisiä puolia.

Sukrazitin valmistajat tunnustavat, että sakkariinin liiallinen käyttö voi aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka aiheuttavat päänsärkyä, ihottumaa, hengitysvaikeuksia, ripulia. Keinotekoisesti luotujen sokerianalogien pitkäaikainen käyttö johtaa kehon lisääntymisfunktion häiriöihin.

On todettu, että korvaava aine alentaa kehon immuuni-estettä, sillä on masentava vaikutus hermostoon.

Käyttöohje "Sukrazita" sisältää vasta-aiheita, jotka sisältävät:

• raskaus;
• imetys;
• fenylketonuria;
• Gallstone-tauti;
• Yksilöllinen herkkyys.

Urheiluun aktiivisesti osallistuneet ihmiset eivät myöskään suosittele tämän korvikkeen käyttöä.

Koska Sucrezitia ei pidetä täysin turvallisena, WHO asettaa 2,5 mg: n päivittäisen annoksen 1 kg: n painokiloa kohti. 0,7 g: n painoinen tabletti korvaa lusikka sokeria.

Kuten mitä tahansa kemiallista ainetta, "Sucrasite": ta ei voi kutsua joko täysin turvalliseksi, tai sitäkin enemmän hyödylliseksi.

Jos verrataan tätä sokerin korviketta suosittuihin vastaaviin tuotteisiin, se on vaarattomin. Natriumsyklamaatilla, joka sisältyy usein ravintolisiin, joita käytetään makeiden makujen antamiseen juomille, on negatiivinen vaikutus munuaisiin, mikä edistää oksalaattikivien muodostumista. Aspartaami aiheuttaa unettomuutta, näön hämärtymistä, hyppää verenpaineessa, tinnitus.

Siksi ihanteellinen vaihtoehto diabetesta sairastavalle potilaalle olisi kaikkien keinotekoisten ja luonnollisten makeutusaineiden hylkääminen. Mutta jos tavat ovat vahvempia, on toivottavaa minimoida "kemian" käyttö.

Käyttöohjeet:

Verkkoapteekkien hinnat:

Sokerin korvikkeita vuonna 1879 keksi ensimmäisen kerran venäläinen emigra-apteekki Falberg. Syntetisoitua sakariinia käytettiin sotavuosina sokerin puutteella.

Kaikki makeutusaineet on jaettu kahteen ryhmään - synteettisiin ja luonnollisiin. Luonnonmukaisiin sokerin korvikkeisiin kuuluvat sorbitoli, stevia, fruktoosi. Ne kyllästävät ihmiskehon energialla ja samalla imeytyvät täysin. Luonnolliset makeutusaineet ovat turvallisia, mutta kaloreita. Synteettisiä sokerin korvikkeita pidetään syklamaateina, asesulfaamikaliumina, sakkariinina, aspartaamina ja sakkariitina. Sucrezit - yksi suosituimmista makeutusaineista.

Sakkariitin koostumus

Sakkariini on sukrasiitin perusta. Fumaarihappo ja sooda ovat myös osa sukrasiittia. Yksi sokeria sisältävä tabletti sisältää 42 mg juomakoodia (56,8%), 20 mg sakariininatriumia (27,7%), 12 mg fumaarihappoa.

Käyttöohjeet

Monet arviot sanovat, että tätä sokerin korviketta käytetään ruokavalioon ja diabeteksen hoitoon. Maailman terveysjärjestö (WHO) on perustanut hyväksyttävän annoksen sokerikorvikkeita, joista heiltä ei aiheudu haittaa ihmisten terveydelle. Siten sakariinin päivittäisen annoksen ei pitäisi olla yli 2,5 mg / kg ruumiinpainoa. Sukrasiitin päivittäinen annos on ohjeiden mukaan noin 0,7 grammaa. Yksi Sucrasite-tabletti vastaa yhtä teekusikallista granuloitua sokeria.

Sukrasiitin edut ja haitta

Tämän korvikkeen ilmeinen etu sen vähäkalorisessa sisällössä. Sukratsiitista ei ole ilmeistä haittaa. Se on haitallista vain, kun sitä käytetään suurina määrinä, koska se ei imeydy elimistöön. Sakkariinin, karsinogeenin, karsinogeenien, sisällöstä on olemassa hypoteeseja. Joissakin maissa sakkariinin käyttö on kielletty (esimerkiksi Kanadassa).

Sukrazite-katsaus kertoo, että yksi tämän tuotteen pakkaus korvaa kuusi kilogrammaa sokeria. Sukrasiitti ei sisällä syöpää aiheuttavia syklamaatteja, mutta fumaarihappo on myös jonkin verran myrkyllinen.

Ohjeissa sanotaan, että tämä tuote on lämmönkestävä. Se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, kompotin valmistukseen. Astiat tämän makeutusaineen kanssa voidaan keittää ja jäädyttää.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat, kun ylipaino käyttää keinotekoisia sokerin korvikkeita tablettien sijaan tavallisen sokerin sijaan. Ei kuitenkaan pidä unohtaa, että makeutusaineet lisäävät ruokahalua. Jotkut arviot Sukrazitesta toteavat, että tämän tuotteen säännölliseen käyttöön liittyy jatkuvan nälän tunteen ilmaantuminen.

Tämän sokerin korvikkeen ohjeet osoittavat, että sitä ei saa käyttää raskauden aikana ja imetyksen aikana.

Säilyvyys ja säilytysolosuhteet

Ohjeiden mukaan Sucrezit tulee säilyttää auringonvalolta suojatussa paikassa. Säilytyslämpötila - enintään 25 ° C Kestoaika on kolme vuotta.

Hyvä päivä! Lähes 150 vuotta sitten löydetyn sakariinin perusteella valmistajat tuottavat yhä enemmän uusia korvikkeita makeisiin.

Ja tänään opit, mitä sokerinen on sokerin korvike, mikä on sen koostumus, mikä on haittaa ja hyötyä, makeutusaineen kuluttajien ohjeista ja palautteesta.

Milloin ja miten sitä voitaisiin parhaiten käyttää, jos se tehdään lainkaan, ja ovatko ne mahdollisia seurauksia? Vastaukset artikkelissa.

Sukrasiitti: kemiallinen koostumus

Tämä keinotekoisesti syntetisoitu makeutusaine valmistetaan pillerimuodossa ja pakataan pieniin 300 ja 1200 kappaleen kuplia.

1. Koska tärkein vaikuttava aine, joka antaa makean maun, on sakkariini, jota olen jo kirjoittanut, useita satoja kertoja makeampi kuin rakeinen sokeri, ei ole niin paljon - vain 27,7%.
2. Jotta tabletit liukenevat helposti juomiin tai lisättäisiin jälkiruokiin, niiden tärkein komponentti, joka tulee ensin, on leivin sooda, 56,8%.
3. Lisäksi fumaarihappo sisältyy sakkariitin koostumukseen - noin 15%.

Sukrazit, kuten edellä mainittiin, liukenee helposti, voit valmistaa suuta ja kompotteja, koska sakariini on lämpöstabiili eikä menetä makeaa makua edes pitkäkestoisessa altistumisessa lämpötilaan.

Mutta juuri siksi, että pääasiallinen vaikuttava aine on sakariini, sakkariitti-tableteilla on epämiellyttävä jälkimaku. Sitä kutsutaan "metalliseksi" tai "kemialliseksi", ja koska makeutusainetta käytetään sokerin vaihtoehtona, joissakin on kiellettävä sakkariitti maun vuoksi.

Sukraziten hyöty ja haitta diabeetikoille

Tällä sokerin korvikkeella on kuitenkin useita todella tärkeitä positiivisia ominaisuuksia:

Zero Glycemic Index

Se, että sakkariitti ei sisällä hiilihydraatteja, on makeasta maustaan ​​huolimatta voinut korvata diabeteksen ruokavalion sokeria.

Tee, kahvi, sen perusteella valmistetut jälkiruoat ovat makeat, mutta samalla ne eivät aiheuta insuliinihyppyä. Mutta kuinka turvallista se on muilla tavoilla?

Zero-kalori

Sukrasiitti ei imeydy elimistömme ja erittyy munuaisten kautta muuttumattomana, joten tällä sokerin korvikkeella ei ole energia-arvoa.

Niille, jotka ovat ruokavaliossa ja laskevat jokaisen saapuvan kalorimäärän, tämä on hyvä uutinen - on mahdotonta saada talteen makeasta kahvista tai sokerikakusta.

Kuitenkin suurin osa keinotekoisesti saaduista makeutusaineista on massan "loukkauksia", ja valitettavasti se ei ole poikkeus.

Sukrasiitti: vasta-aiheet

Ilmeinen vahingoittava makeutusaine ei kestä, koska sakkariini on sallittua käyttää elintarviketeollisuudessa yli 90 maassa, mukaan lukien Venäjä ja Yhdysvallat. Mutta fumaarihappo, joka on myös koostumuksessa, ei ole lainkaan hyödyllinen ainesosa.

Viralliset kontraindikaatiot sakratiitin käyttöön ovat:

• raskaus ja imetys: odottavat äidit tai ne, jotka imettävät vauvan sokerin korvikkeesta, on parempi pidättäytyä (se voi jopa tunkeutua istukan läpi)
• vasta-aiheita potilailla, joilla on fenyyliketonuria

• ei ole erityisen suositeltu makeutusaine aktiivisille urheilijoille

Kuten mikä tahansa synteettinen makeutusaine, sakkariitista tulee äärimmäisen nälän syy, joka johtuu kehon "petosta". Tuntuu makealta makulta, keho valmistautuu saamaan osan glukoosista, ja sen sijaan sokerin korvike kulkee munuaisissa rikastamatta sitä energialla.

Tämä herättää ruokahalun puhkeamisen, joka ei ole millään tavalla sidoksissa kylläisyyttä ja sitä edeltäneeseen ruokaan. Luonnollisesti tämä vaikuttaa vyötäröön ei ole paras tapa.

Kylmäainetta käytettäessä on tarpeen seurata annosten kokoa sekä välipalojen määrää ja laatua.

Makeutusaineen sivuvaikutukset

Lisäksi tämän synteettisen makeutusaineen sivuvaikutukset ovat seuraavat:

• Pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka johtuvat siitä, että se kuuluu ksenobioottisten aineiden luokkaan, joka on vieraita kehollemme.
• Surakiitti auttaa myös vähentämään hermoston immuunisuutta ja masennusta.

Sukrazit: arvostelut lääkärit ja laihdutus

Olen tutkinut runsaasti arvioita tästä makeutusaineesta Internetissä, ja päädyin siihen johtopäätökseen, että ihmisten lukumäärä ja vastakkainen määrä on suunnilleen sama.

Ne, jotka eivät suosittelleet tätä korvaavaa ainetta, joka oli motivoitunut siitä, että hänellä on ilkeä maku, ruoka ottaa varjoa soodaa, jota ei pidä. Lisäksi jotkut uskovat, että sakkariini koostumuksessa ei ole paras korvike sokerille, ja voit valita paremmin.

Mutta on myös kuluttajia, jotka ovat tyytyväisiä ostoon ja jopa menettäneet painonsa, koska he ovat lopettaneet puhdistetun sokerin käytön, mikä vaikutti koko päivittäiseen annokseen.

Todennäköisesti emme koskaan tiedä, mitä seuraavaksi tapahtui, miten heidän tulevaa elämäänsä kehittyi. Monet ihmiset eivät tunnista valintansa virheellisinä ja julkaisevat ilmoituksen julkistamisen kanssa.

Lääkärinä en suosittele tätä makeutusainetta, koska se syntetisoidaan kemiallisesti, ja elämässämme on tarpeeksi kemiaa. Mitä vähemmän kuonaa kehoa roskilla, sitä enemmän kiitollisuutta saat siitä ajan mittaan.

Miten puhdistaa sakkariitti

Yksi pakkaus tabletteja korvaa 6 kg rakeista sokeria, ja WHO: n määrittämän makeutusaineen päivittäinen annos ei saa ylittää 2,5 mg aikuisen 1 kg: n painokiloa kohti.

Laske, kuinka monta tablettia päivässä voidaan käyttää ilman yliannostusriskiä, ​​koska yksi kappale sisältää 0,7 g vaikuttavaa ainetta.

Joten, mitä sukrazit tuo haittaa keholle, tiedämme jo, mutta onko mahdollista poistaa makeutusaine mahdollisimman nopeasti?

Jos yliannostusta ei ole, itse makeutusaine poistetaan muutaman tunnin kuluessa, ja pari päivää riittää palauttamaan normaalin ruokahalun ja aineenvaihduntaprosessit.

Kuitenkin, jos sakkariitti on kulutettu liiallisina määrinä jonkin aikaa, tilan normalisointi voi kestää kauemmin. Vaikeissa tapauksissa on parempi kääntyä lääkärin puoleen.

Ystävät, olen kerännyt teille tosiasiat, että jokaisen, joka aikoo ottaa käyttöön keinotekoisen sokerin korvikkeen, pitäisi tietää ruokavaliossaan. Pidimme sen haittaa ja hyötyä, punnittiin sen käytön edut ja haitat, ja onko se kaadettava aamukuppiin kahvia vai ei, se on sinun tehtäväsi.

Toivotan teille kaikkia johdonmukaisesti hyvää terveyttä ja varovaisuutta kemikaaleja käytettäessä!

Lämmin ja huolellinen, endokrinologi Dilyara Lebedeva.

Fumaarihapon haitta

E297 on aine, joka tuotetaan elävien organismien soluissa ja jota esiintyy laajalti luonnossa. Ravintolisänä se voi säätää elintarvikkeiden ja juomien happamuutta. Sen myötä makeisten ja marmeladin maku ja ominaisuudet, maustettu tee paranevat, joita käytetään viinin valmistuksessa. Lisäaineella on säilöntäaineen ominaisuuksia, estetään leivonnaisen leivontaan ennenaikainen vahinko, hedelmälevyet.

Yleiset ominaisuudet ja kuitti

Fumaarihappo tunnetaan Krebs-syklin välituotteena. Tämä on prosessi, jossa oksidatiiviset reaktiot vapautuvat energiasta elävässä solussa - ihmisen, eläimen, kasvin. Se kulkee useiden vaiheiden läpi, yksi syklin substraateista on aine, joka tunnetaan nimellä E297. Joka päivä ihmiskeho syntetisoi ja näyttää noin kilon fumaarihappoa. Luonnossa se sisältää monia jäkälöitä, sammalia ja sieniä. E297: n lähde, joka on laajalle levinnyt monilla alueilla, on villijuurikasvi.

Wild rue tai savu on luonnollinen fumaarihapon lähde (kuva: urologia.msk.ru)

E297: n hankkiminen teollisuuden tarpeisiin oli alun perin meripihkahappo, joka altistettiin natriumkloraatille katalyyttien läsnä ollessa. Myöhemmin se korvattiin maleiinihappoanhydridillä. Se altistuu hydraatioreaktioille, tuloksena on jauhe, jossa on valkoisia teräviä hapanmakuisia kiteitä. Ne ovat hajuttomia, liukenevat huonosti veteen ja reagoivat hyvin vain alkoholien kanssa. Elimistössä aine hajoaa kokonaan ja imeytyy, se näkyy paitsi virtsassa myös osittain hengityksen aikana.

tapaaminen

Lisäaineella on voimakas hapan maku ja se ei vaadi suuria menoja. Se sisältyy usein tuotteeseen kalliimpien happojen sijasta - viinihappo tai sitruuna. Samaan aikaan E297: n määrää tarvitaan kaksi kertaa vähemmän, jotta höyrytettyjä juomia, tikkareita, hedelmiä sisältäviä jälkiruokia saadaan happamaksi.

E297 happamoittaa elintarvikkeiden ja juomien makua (kuva: img.purch.com)

Fumaarihappo toimii säilöntäaineena. Se kykenee tuhoamaan joitakin entsyymejä tuotteissa, joita ilman homeen sienet, bakteerit ja patogeenit eivät voi selviytyä. E297 purukumi antaa viskositeetin ja kirkkaan maun. Lääkkeissä lisäaineen tehtävänä on valkaista visuaalisesti aineita.

Vaikutukset ihmiskehoon: hyödyt ja haitat

E297 on ihmiskehon soluihin läheinen ja luonnollinen aine.

Uskotaan, että aineiden pääsy kehoon vaikuttaa aineenvaihduntaan, nopeuttaa mikro- ja makroelementtien imeytymistä, parantaa solujen energiantuotantoa. Aineen kyky säätää happamuutta, myös ihon pinnalla, oli syy käyttää sitä osana valmistetta dermatoosien tilan lievittämiseksi.

E297: n yliannostus vaikuttaa haitallisesti maksan tilaan. Lisäainetta on syytä hoitaa varoen, jos se on allerginen sitrushedelmille. Aine voi aiheuttaa vatsan ja suoliston tulehdussairauksien pahenemista.

Käyttö ja sovellus

Miellyttävän happamuuden aikaansaamiseksi E297: tä käytetään osana monta makeistuotetta: täyteaineita ja lasiteita, hyytelöä ja marmeladeja, karkkeja. Lisäainetta käytetään savustettujen ja makeiden juomien, maustettujen ja kasviperäisten teiden makuun.

E297 antaa miellyttävän tartumuksen hedelmien marmeladeille (kuva: wallbox.ru)

E297: n happamuuden säätäjänä käytetään laajalti viininvalmistuksessa. Aine lisätään jauhokonditori-leivonnaisiin säilyvyyden pidentämiseksi ja maun parantamiseksi. Lisäaine - purukumin pakollinen komponentti, jossa on virkistävää ja sitrushedelmää.

Happo sisältyy shandoihin, joissa on hilseilyä. Lääketeollisuudessa aine sisältyy tiettyjen hematologisten valmisteiden ja valmisteiden koostumukseen dermatoosien hoitoon.

Sisällön määrä

Fumarihapon sallittu päiväsaanti ruoan kanssa ei ole enempää kuin 6 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Taulukko - Elintarvikelisäaineen E297 sisällön normi tuotteissa SanPiN: n mukaan 2.3.2.1293-03 alkaen 05.26.2008

Tuotteiden enimmäismäärä E297, g / kg

E297 - Fumaarihappo

Fumaarihappo, E297 - mikä se on?

Ravintolisä numero E297 - kemiallinen yhdiste, jota kutsutaan fumaarihapoksi. Sen kemiallinen koostumus ilmaistaan ​​C: nä₄H₄O₄. Fumaarihappo on hajuton ja väritön aine, kiteisessä muodossa valkoinen ja liukenee huonosti veteen.

Tällä lisäaineella on hapan hedelmäinen maku ja sitä käytetään elintarvikkeiden happamoitumiseen (toimii happamuuden säätäjänä tai happamoittajana).

Fumaarihapon rikkaat lähteet ovat: dymyanka-lääke, putkimaiset sienet, jäkälät (esimerkiksi islantilainen citraria).

Ensimmäinen synteettinen fumaarihappo saatiin konvertoimalla meripihkahappo. Nykyaikaisissa tuotantoolosuhteissa happamuuden säätelijä E297 on pääasiassa katalyyttisen reaktion tuote, joka tapahtuu maleiinihapon muuntamisessa happamassa väliaineessa. Jälkimmäisen valmistamiseksi suurina määrinä katalyytin läsnäollessa butaani tai bentseeni hapetetaan maleiinihappoanhydridin muodostamiseksi. Maleiinianhydridiä saadaan maleiinihappoanhydridistä, ja sitten saadaan fumaarihappoa.

Fumaarihappo, E297 - vaikutus kehoon, haittaa tai hyötyä?

Fumaarihappo on luonteeltaan kaikkialla. Se syntetisoidaan luonnollisesti Krebs-syklin aikana (sitruunahapposykli), joka virtaa aerobisten organismien solujen sisällä (eli ihmiskehossa, samoin kuin useimmissa eläimissä, kasveissa ja joissakin mikro-organismeissa). Auringon säteilylle altistuna tämä aine muodostuu ihon ihosta.

Käytännöllisesti katsoen myrkytön elintarvikelisäaine E297 on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa. Se on sallittua Venäjällä, Euroopan unionissa ja monissa muissa maissa. Poikkeuksena on Ukraina - sen alueella elintarvikkeiden lisäaineiden läsnäolo ei ole sallittua.

Vaikka teollisuus tuottaa fumaarihappoa kemiallisesti, tällä hetkellä ei ole tietoa sen vahingosta ihmiskeholle.

Elintarvikelisäaine E297, fumaarihappo - käyttö elintarvikkeissa

1946 oli alkanut käyttää tätä happoa elintarvikelisäaineena elintarviketeollisuudessa. Jotta saataisiin aikaan maun ja säilytettäisiin tarvittava happamuus aikamme aikana, se tuodaan moniin tuotteisiin. E297 löytyy siis makeisten koostumuksesta, erilaisista makeista, joissa on hedelmä-hapan maku, juomat, purukumi. Joskus fumaarihappo korvaa sitruunan tai viinihapon.

Elintarviketeollisuuden suoran käytön lisäksi tätä ainetta käytetään lääketieteessä. Niinpä fumaraateja käytetään psoriaasin hoidossa. Tämän aineen arvo ilmenee myös joidenkin hygieniatuotteiden valmistuksessa sekä malaatin ja meripihkahapon synteesissä.

Viehättävä ja houkutteleva säilöntäaine E 297: välttämätön rakentamisessa, lääketieteessä ja elintarviketeollisuudessa

Mitä me tiedämme elintarvikelisäaineista? Vain se on kemia.

Mitä tarvetta ne soveltuvat elintarviketeollisuuteen? Ei riitä koko kirjasta puhua kaikkien elintarvikelisäaineiden ominaisuuksista.

Tässä artikkelissa puhutaan vain yhdestä niistä - E 297.

Aineen nimet

Tärkein nimi: fumaarihappo.

Vaihtoehtoiset nimet: Fumaarihappo, E-297, E 297.

Aineen tyyppi

Elintarviketeollisuudessa E 297: tä käytetään säilöntäaineena.

Tässä tapauksessa fumaarihapon vaikutus perustuu sen kykyyn vähentää pH: n pH-arvoa: H-ionien konsentraation väheneminen liuoksissa johtaa epäedullisen elinympäristön luomiseen mikro-organismeille, mikä aiheuttaa bakteerien, homeen sienien ja hiivan kuoleman.

ominaisuudet

pakkaus

Fumaarihapon pakkaus suoritetaan polyeteenikalvon vuorauksissa, joiden paksuus ei voi olla ohuempi kuin 0,08 mm. Lisäksi valmistajan harkinnan mukaan lineripussit sijoitetaan:

• päivittäistavarakaupan laukut;
• laatikot, valmistettu aaltopahvista;
• avaa paperipussit.

Laukkujen ja pakkausten valmistajan koko asettaa itsensä.

valmistajat

Elintarvikkeiden fumaarihapon raaka-aineet ovat:

• juomavesi;
• kloorivetyhappo;
• maleiinihappoanhydridi;
• typpihappoa.

Venäjällä löydät valtavan määrän ehdotuksia tämän aineen ostamiseksi kotimaisilta ja kiinalaisilta valmistajilta:

• International Corporation Foodchem (Kiina);
• LLC Caliber 74 (Venäjä);
• LLC Neftegazkhimkomplekt (Venäjä).

hakemus

Elintarviketeollisuudessa fumaarihappoa käytetään kolmella pääalueella:

• säilykkeissä;
• taikinan valmistuksessa;
• juomien ja tuotteiden valmistuksessa, jotka edellyttävät tietyn hapon lisäämistä makuun.

E 297: n toimintaperiaate säilytyksessä on jo kuvattu aiemmin (aine vähentää pH: n arvoa pysäyttääkseen elinvoimaisen toiminnan tai mikro-organismien kuoleman), taikinanvalmistuksessa valmistajat ottavat huomioon fumaarihapon kyvyn aikaansaada plastisuutta muille aineille. Taikista tulee viskoosi ja leivonta ilmaa. Sama piirre E 297: lle käytetään purukumin valmistuksessa. Elintarvikelisäaineena E 297 käytetään makeisia, juomia ja muita elintarvikkeita, jotka edellyttävät tietyn hapan maun lisäämistä.

Fumaarihapon kykyä antaa aineille joustavuus on käytetty rakennusteollisuudessa monien vuosien ajan pehmittimien luomiseksi.

Elintarvikkeiden fumaarihapon käyttö on sallittua kaikissa maissa.

Nauhahaulla voidaan tehokkaasti leikata jäädytettyä lihaa ja luut. Lue lisää tästä laitteesta täältä.

Onko värin kantaksantiinin käyttö turvallista? Tutustu siihen täällä.

Hyödyt ja vahingot

Tähän mennessä ei ole havaittu todisteita E 297: n mahdollisista haitallisista vaikutuksista ihmiskehoon. Päinvastoin, aineen antiseptisten ja bakterisidisten ominaisuuksien perusteella, fumaarihappoa on käytetty laajalti hilse-shampooteissa ja ihonhoitotuotteissa, myös akne-hoidossa.

Fumaarihappo: käyttö, toiminta terveyteen, hyötyyn ja haittoihin...

Fumaarihappo on kemiallinen yhdiste, josta joku on kuullut (ehkä hän oli täysin kiinnostunut siitä, mitä se on, mitä sitä käytetään), mutta jollekin tämä lause ei sano mitään. Mikä luokka ei kuuluisi, tämän artikkelin pitäisi olla kiinnostava sinulle. Jos haluat tietää, mitkä tuotteet pistetään tähän aineeseen, ja miten näiden tuotteiden käyttö vaikuttaa ihmiskehoon, ei ole vain mielenkiintoinen, mutta tärkeä ja hyödyllinen tieto kaikille. Joten aloitetaan.

Mikä on fumaarihappo?

Fumaarihappo on kemiallinen. aine kiinteän hajanaisen massan muodossa, joka muodostuu valkoisista tai värillisistä kiderakenteista. Aromaattisia ominaisuuksia ei havaita, maku on ominaista, pistävä ja hapan hedelmäinen, mutta samalla miellyttävä. Se liuotetaan hyvin huonosti veteen: 0,63 grammaa 100 millilitraa kohti. Tätä kutsutaan myös trans-butandioiinihapoksi. Se toimii trans-isomeerinä, kun se on maleiininen, joka toimii cis-isomeerinä. Se on aktiivisimmin mukana elintarviketeollisuudessa elintarvikkeiden lisäaineena E297, joka on suunniteltu tuotteiden happamuuden säätämiseen. Fumaraatit - tämä on sen suolojen ja esterien nimi.

Moolimassa on 116,07 g / mol, tiheys on 1,635 g / cm3 ja sulamispiste t on 287 ° C. Kaava: H₄C₄O₄.

Miten tuotetaan trans-butandioiinihappoa?

Luonnollisen aineen rikkaimmat lähteet ovat luonnonvaraiset juuret, putkimaiset sienet, islannin keskusta ja jäkälät. Se tulee kaikkiin eläviin soluihin, osallistuu sitraattisykliin. Sitä tuottavat luonnollisesti ihmisen epidermiset solut auringonvalon vaikutuksesta.

Kemiallinen synteesi suoritettiin ensimmäistä kertaa butaanihapon (meripihkahappo) haposta. Menetelmää uuttamalla furfuraalilla hapettamalla natriumkloraatilla vanadiinikatalyytin avulla pidetään klassisena.

Moderni prom. synteesi näyttää katalyyttiseltä muunnoksena maleiini- isomeeriksi (cis-butendeic) vesipitoisiksi liuoksiksi, joilla on merkityksetön pH-arvo. Maleiinihappo syntyy tähän hapettamalla butaani tai bentseeni katalyyttisen aineen läsnä ollessa muodostamalla maleiinihappoanhydridiä. Toisin sanoen trans-butandiolin yleistyminen sinuun näyttää näin: maleiinihappoanhydridin synteesi maleiinihapon luomisen jälkeen ja lopulta itse asiassa trans-butandiovoy.

On huomattava, että öljyteollisuudessa tämän aineen tuotanto on satunnainen. Maleiinihappo toimii sivumateriaalina maleiinihappoanhydridin hydrolyysissä. Jos tätä yhdistettä ei tarvitsisi trans-butendin muodostamiseksi sinuun, se yksinkertaisesti heitettäisiin pois.

Missä käytetään fumaarihappoa?

Tämän aineen pääasiallinen sovellussuunta, kuten jo mainittiin - elintarviketeollisuus. Tällöin E297: n lisäämistä happamana aineena happamuuden säätämiseksi on käytetty vuodesta 1946. Useimmiten se lisätään leivonnaisiin, makeisiin ja juomiin. Leipomotuotteissa sitä käytetään aromiin (toimii pikaruokana), paistettaessa, erityisesti englantilaisissa muffinsseissa - huokoisuuden tehostamiseksi. Sekoituksissa vanukasta toimii koagulanttina.

Se voi korvata viinihappoa (viinihappoa) ja sitruunahappoja (jotta vaikutus olisi samanlainen, on tarpeen ottaa 0,91 g fumaraattia tai 1,36 g sitraattia). Hydroksintarihapon lisäksi se on suosittu imeskelytabletti.

Muita elintarvikkeita, joissa löydät fumaarihappoa: hilloa, hedelmäsäilykkeitä, sitrushedelmiä, hedelmäkompota. Lisäksi valmistajat lisäävät sen erilaisiin jauheisiin (pohjat hedelmämaisten juomien ja hedelmien jälkiruokien, hyytelöiden valmistukseen), pikaruoat ja purukumi.

Tällainen laajamittainen käyttö elintarviketeollisuudessa johtuu erityisesti siitä, että tämä täydennys ruokaa ja juomia nauttimalla lisää niiden happamuutta. Ja tämä puolestaan ​​lisää antimikrobisten lisäaineiden tehokkuutta.

Muut käyttötavat:

- lääke. Tässä happoa käytetään psoriaasin hoidossa (päivittäisen annoksen muutos hoidon aikana 60-105 mg: sta 1300 mg: aan), koska tämä tauti vaikuttaa positiivisesti sen estereihin. Ja sen natriumsuola lisätään Confuminiin ja Mafusoliin. DMF minimoi täydellisesti sclerosis multiplexin vammaisuuden edistymisen. Myös tätä orgaanista happoa sisältävien valmisteiden käyttö on mahdollista ekseeman ja muiden ihosairauksien hoidossa;

- kosmetologia. Johdatus ihonhoitotuotteiden koostumukseen samojen antipsoriaattisten toimien vuoksi. Tätä happoa voidaan usein nähdä hilse- shampoot koostumuksessa, koska se pystyy myös kontrolloimaan hajoamista;

- henkilökohtaisten hoitotuotteiden tuotanto. Täällä arvokkaita ovat sellaiset arvokkaat ominaisuudet kuin sedaatio ja antibakteerinen vaikutus;

- maatalous. Tämä kemikaali Tuote on suosittu lisäaine maatalouseläimille. Se tehostaa tehokkaasti kehon immuunitoimintaa, minkä seurauksena karja vastustaa hyvin vaivoja, sairastuu harvemmin, kehittyy paremmin ja saa painoa. Ei kuitenkaan ole vaikutusta karjan ja siipikarjan lihan makuun. Tämä rehun lisäaine on erityisen tärkeä siipikarjanliha-alalla. Tällöin osana eri syötteitä, se parantaa niiden makua, vähentää vatsa-aineen pH: ta, edistää ruoansulatuskanavan mikroflooran normalisoitumista, vaikuttaa myönteisesti tuottavuuteen, lisää kehon energiatehokkuutta, toteuttaa antioksidanttisuojaa ja immunologista reaktiivisuutta. Fumaarihappoa sisältävä ruoka on erityinen stressiä ehkäisevä lääke, joka ilmenee positiivisesti rokotusten, elinsiirtojen ja muiden kehon stressitilanteiden aikana;

- muiden (orgaanisten) happojen, erityisesti meripihka- ja omenahappojen, synteesi;

Niitä käytetään elintarviketeollisuuden ja kyseisen aineen polymeerien ulkopuolella erityisesti paperin ja polyesteriliimojen valmistuksessa. Polyestereitä puolestaan, koska pehmittimiä tarvitaan muovituotteiden ja keinotekoisten kankaiden valmistuksessa.

Miten fumaarihappo vaikuttaa ihmiskehoon?

Jos sanomme, että fumaarihappo ei vahingoita ihmiskehoa, se ei kasaudu siihen eikä ole myrkyllistä, niin tämä on (vain yksi harvoista tapauksista) totta. Lisäksi tämä aine on jo elimistössä urean syklin sivutuotteena. Se tuottaa myös ihon iholle, joka altistuu auringon säteilylle. Jos tämän komponentin iho ei riitä, on psoriasis (punainen kuivaus + kuorinta).

Osoittautuu, että tämä happo ei ole turvallinen vain ihmisille, vaan sitä tarvitaan myös, koska sillä on melko painava rooli kehossa. Sen vuoksi sen tarjontaa ruoan ja juomien kanssa ei ole luonteenomaista negatiivinen, vaan sitä olisi tarkasteltava myönteisesti.

Vaikka tämä lisäaine on teollisessa mittakaavassa kemiallinen. Tällä hetkellä ei ole tietoa sen haitallisista vaikutuksista ihmisiin. Siksi sitä voidaan käyttää elintarviketeollisuudessa monissa maailman maissa, erityisesti Euroopan unionissa. Poikkeuksetta oli Ukraina selittämättömistä syistä.

Yhteenvetona Fumaarihappo on tärkeä ihmiskehon yhdiste, jolla on seuraavat edut:

- osallistuminen hengitysteiden ja aineenvaihdunnan reaktioihin + positiivinen vaikutus lähes jokaiseen elimistön elintärkeään prosessiin;

- täydellinen assimilaatio + poistaminen luonnollisella tavalla;

- Absoluuttinen myrkyllisyys + turvallisuus annosten noudattamisessa. Päivittäinen maksimiarvo, joka ei sisällä negatiivisia vaikutuksia, on 6 mg / kg. Jos ylität määritetyn määrän, samoin kuin täydennyksen jatkuvan käytön, voi esiintyä maksan toiminnan rikkomuksia.

Edellä esitetystä seuraa, että fumaarihapon tuomaa hyötyä henkilölle on vaikea yliarvioida. Ja tämän aineen käytön yhteydessä olevat negatiivit ovat vähäisiä, jos käytön normeja noudatetaan. Toisin sanoen fumaarihappo on erinomainen aine ihmisten terveydelle, jonka käytön lisäksi valmistajat, jotka työskentelevät eri suuntiin, pääasiassa elintarviketeollisuudessa, hyötyvät.