Sokerin hedelmät

  • Ennaltaehkäisy

Sokeritut hedelmät sokerissa

Välitön lasitettu sitruuna kuori

Sitruunankuori kaada vettä, kiehauta pehmeäksi. Punnitaan ja lisätään yhtä suuri määrä sokeria ja vettä. Kypsennä kuoria uudelleen, kunnes siirappi sakeutuu (sen tulisi olla paksumpi kuin hillosirappi). Älä lisää viinihappoa! Laita kuoret siirapilla lasipurkkiin (jos ne on valutettu, ne kuivuvat ja tulevat koviksi). Jonkin ajan kuluttua siirappi kiteytyy ja sitruunankuoret ovat käyttövalmiita. Samalla tavalla voit valmistaa ja lasitettua appelsiiniä.

Suklaat persikat

Kuori hyvin kypsytetyt persikat ja leikkaa ne puoliksi uran avulla. Erota siemenet ja laske hedelmät kiehuvaksi siirapiksi, joka on valmistettu 1 kg: sta sokeria ja 1 litra vettä 2 kg persikoille. Kypsennä 5-10 minuuttia, poista hedelmä tulesta. Erota seuraavana päivänä siirappi hedelmästä, kiehauta ja kaada ne. Kolmannella päivällä tuo hedelmä uudelleen kiehuvaksi ja valuta se pois kuumasta siirapista ja hävitä se siivilässä. Kuivaa ne ja levitä ne pöydälle, joka on päällystetty paperilla, kierrä sokerihiekkaan ja kuivaa hieman kuumennetussa uunissa (40–50 ° C).

Laita kuivattuja hedelmiä laatikoihin tai tölkkeihin. Tarjoile jälkiruoka tai välipala.

Erotettu siirappi on erittäin miellyttävä, sitä voidaan käyttää makeiden ruokien valmistukseen, juomaan teetä tai juomaa siitä, laimentamalla tavallisella tai sooda vedellä.

Hyvin kypsytetyt hedelmät puhdistetaan pehmeästä raidasta, leikataan, puhdistetaan siemenpaloista ja ihosta. Aaltoileva veitsi kauniiksi viipaleiksi. 2 kg kvitteniä valmistetaan 1 kg sokeria ja 1 litraa vettä sisältävä siirappi. Siipikarjan viipaleet siirapissa, niin että vain hieman limpittyy, poista lämmöstä ja jätä siirappia seuraavaan päivään saakka. Sitten tyhjennä ne, heittämällä siivilään. Lisää vielä 500 g sokeria valutettuun siirappiin ja jatka keittämistä, kunnes siirappi paksuutuu ja kiteet muodostuvat sen pinnalle. Erillään paksumpaan siirappiin sijoitetuista siirapin kvittikappaleista ja pidä sitä 45 ° C: n lämpötilassa, joka voidaan määrittää pienentämällä pikkusormea ​​- se tuskin kestää lämpöä.

Pidä kvitteni valmistetussa siirapissa 7–8 tuntia liesi. Siirrä sitten siirappi uudelleen, kuivaa viipaleet hieman ja kierrä tai kaada sokeria. Poista sokerin ylimääräinen määrä ja kuivaa palat ja laita laatikko, laita paperiarkki kullekin hedelmätuotteiden riville tai hyvin suljettuihin purkkeihin.

Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Leikkaa appelsiinien kuori leveiksi 3 -

4 mm, 12–13 mm pitkä, täytä kaksinkertainen määrä sokeria ja aseta tiiviisti purkkeihin, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa. Muutaman päivän kuluttua purkiin muodostuu siirappi, joka on sekoitettava liukenemattoman sokerin kanssa. Pankin kuoret laskeutuvat, joten sitä on täydennettävä tuoreilla kuorilla ja peitettävä paksulla sokerikerroksella. Sulje purkki tiiviisti ja jäähdytä. Kuoret säilytetään kuusi kuukautta.

Käytä appelsiiniä, jossa on sokeria, jotta voit maistella elintarvikkeita, tehdä liköörejä ja cocktaileja.

Laita oranssi kuori (tai greippi) pieniksi paloiksi kylmään veteen niin, että se peittää vain ne ja kypsennä 20 minuuttia. Tyhjennä ja toista prosessi 5 kertaa. Lisää piippu suolaa viimeistä kertaa.

Valmista siirappi. 2 kupillista sokeria kaada 1 kupillinen vettä ja kypsennä paksu. Lisää 1 rkl voita, laita kuori siirappiin ja kypsennä, kunnes kuori imee siirapin. Laita rasvanpitävä paperi, joka on siroteltu sokerilla, sekoita niin, että kaikki kuoret peitetään sokerilla ja kuivataan useita tunteja.

Huuhtele hehkulangan klusterit vedellä, anna sen valua ja kuivaa sitten marjat. Kuumenna hunaja nesteytykseen asti, upota hehkulamput ja kuivaa ne.

Tässä muodossa viburnum säilytetään noin kuusi kuukautta.

Mandarin viipaletta siirapissa

Kuori mandariinit, leikkaa viipaleiksi, poista kokonaan valkoiset kuidut ja upota viipaleet paksuun siirappiin, joka on valmistettu 1 kupista sokeria ja pieni määrä vettä.

Poista viipaleet, kierrä sokeri kerrallaan ja laita levy niin, että ne kuivuvat. Käytä koristella kakkuja, leivonnaisia.

Sokerin hedelmät

2 kg kypsiä, mutta kovia hedelmiä, 1 kg sokeria, 0,5 litraa vettä, sokeria karkottamista varten.

Kuori kypsät, kovat hedelmät, poista ydin, luut, leikataan pieniksi paloiksi. Keitetään sokerista ja vedestä siirappia, kaada ne hienoksi hienonnettuna ja jätä 24 tuntia. Tyhjennä siirappi, vie se kiehuvaksi ja kaada hedelmät sen päälle; seistä 24 tuntia. Tämä menettely suoritetaan 10 päivän ajan. Sitten rullaa hedelmät sokeriin ja anna jäädä leikkuulaudalle niin, että ne kuivuvat.

Sokeritut hedelmät tulee säilyttää pakkauksessa kuivassa paikassa. Käytä koristeeksi jauhotuotteita, tarjoile teetä, kahvia, juomia.

Kirsikat makeaa ruokaa varten

Kirsikat sijoittuivat lasipurkkiin riveissä, ripottamalla kukin rivi sokerilla. Kaada lisää sokeria päälle, peitä purkki sellofaanilla, sido paksulla langalla ja pidä auringossa viikon ajan. Säilytä sitten viileässä ja ilmastoidussa paikassa.

Käytä piirakoita, piirakoita, pannukakkuja.

Sokerilehdet ja terälehdet

Violetit, ruusun terälehdet tai kokonaiset ruusut, mintunlehdet ja muiden erilaisten yrttien lehdet voidaan sokeroida ja käyttää kakkujen, evästeiden, kakkujen, jäätelön koristeluun tai vain teetä varten. Terälehdet ja lehdet kerätään parhaiten sateen jälkeen, kun heillä oli tuskin aikaa kuivua.

Valitse kaikki lehdet huolellisesti, varmista, että niillä ei ole likaa ja hyönteisiä, pese tarvittaessa. Tyhjennä kunkin lajin terälehdet ja lehdet erikseen puuvillapyyhkeeseen.

Jotta valmistettaisiin tikkareita yhdestä kourallisesta lehdestä, voittaa 1 tai 2 munaa valkoisella, lisää vettä, sekoita. Jos tikkareita on valmistettu violetista terälehdestä, lisätään seokseen 1–2 tippaa manteli-essentsia, jos haluat lisätä mentolipitoisuuden mintunlehdistä, jos haluat lisätä mentoliasenssin ruusun terälehdistä, verbenanlehdistä tai tuoksuvasta geraniumista, ota sitruuna. Voit harjata seosta lehdillä tai pinseteillä vain kastaa ne seokseen muna-valkoisilla. Suuressa tasaisessa lautasessa kaada 0,5 kuppia sokeria (jos tarpeen, lisää) ja kastele tai levitä levyä seoksen kanssa, laita se välittömästi sokeriin. Laita karkkia pyyhkeeseen tai astiaan erikseen ja kuivaa auringossa; Voit laittaa levylle ja kuivata uunissa 200 ° C: ssa 30 minuuttia.

Säilytä karkkia tulisi olla lasikannussa tai purkissa.

Cranberry Sugar Raw

Pese marjat, kuivaa ne, laita ne emali- kulhoon, peitä ne sokerilla (1: 1.5), pista ne huolellisesti, pakkaa ne purkkeihin (0,5–1 l), peitä ne paperilla ja jäähdytä. Säilytetään 2-3 kuukautta.

Cornel sokerin kanssa

Tyhjennä kypsien hedelmien kypsät hedelmät varret, pese ne, taita ne siivilään valumaan ja kaada ohut kerros kuivumaan. Laita 3 litran tölkkeihin, jotka sisältävät sokeria, kilogrammaa hedelmää kohti samaa sokeria. Pankit tiivistävät tiiviisti ja säilyttävät pimeässä kylmässä paikassa.

Käytetään sekoitettujen höyrytettyjen hedelmien valmistamiseen tuoreilla tai kuivatuilla hedelmillä.

Kirsikat omassa mehussa

Näiden säilykkeiden valmistukseen käytetään hyvin kypsytettyjä kirsikoita. Pese hedelmiä runsaasti vettä, valuta, puhdista varret ja siemenet ja ripottele sokerilla (1 kg sokeria 6-7 kg hedelmiä). Pidä 7-8 tuntia, aseta sitten tulipalo ja kiehauta. Keittämisen aikana (5 minuuttia) kirsikat valmistavat mehua, jonka kanssa sinun täytyy keittää ne ja kaada ne papereihin käärittyihin purkkeihin. Pankit täyttävät ylhäältä päin, välittömästi korkin korkealle ja kääntävät ilmansuojelun kannet alas.

Tällä tavoin säilöttyjä kirsikoita käytetään täytettäviksi - piirakoita, muffinsseja ja muita makeita ruokia tai tarjoillaan leivän ja voin kanssa aamiaiseksi.

Spicy Paradise Omenat

Valitse samankokoiset paratiisialat. Pese ne, pilko, jätä pistokkaat. Keitä omenat vedessä, varmista, että ne eivät ole pehmeitä. Kaada kattilaan 1,5 litraa hyvää omenamehua, laita 8 lasillista hieman poltettua sokeria, 2 kanelia ja 2 teelusikallista neilikkaa. Kiehauta sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut, ja seos muuttuu siirapiksi. Taita omenat steriloidussa purkissa, kaada siirappi ja sulje tiiviisti.

"Juomat" -osassa luetellut reseptit on suunniteltu pääasiassa 4 annokseen.

Sokeripitoisuus hedelmissä, sen hyödyt ja haitat

Monet hedelmät sisältävät ravinteiden lisäksi erilaisia ​​määriä sokeria. On hedelmiä, joissa on korkea ja matala makeus. Näiden hedelmien käyttö voi vaikuttaa eri tavalla ihmiskehoon, joten sinun pitäisi tietää sokeripitoisuuden hyödyt ja haitat eri hedelmissä.

Mitkä hedelmät sisältävät vähiten sokeria?

Sokeri on nopea hiilihydraatti. Sen glykeeminen indeksi on 70 U. Tällaiset hiilihydraatit imeytyvät nopeasti vereen ja lisäävät glukoosipitoisuutta ja ovat tehottomia koko organismille. Suuri määrä hiilihydraatteja, joilla on liiallinen kulutus, voi tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Siksi niiden käyttö olisi toteutettava energiankulutuksen mukaisesti kunkin tapauksen tarpeiden mukaan.

Sokerin hedelmät ovat fruktoosin muodossa. Se voi myös vaikuttaa haitallisesti sydänlihaksen ja verisuonten toimintaan, lisätä painoa ja pahentaa diabetesta. Kaikkien, jotka ovat jotenkin alttiita tällaisille sairauksille, pitäisi säätää makeiden hedelmien kulutusta.

On kuuluisa Sheldonin lista, jossa hedelmät jaetaan hedelmiin, joissa on alhainen ja korkea sokeriindeksi. Vähimmäismäärä sokeria, joka löytyy happamista hedelmistä. Nämä voivat olla:

  • sitrushedelmät: kalkki, sitruuna, appelsiini ja greippi;
  • ananas;
  • persikat ja aprikoosit;
  • hapan omenat;
  • kirsikka-luumu;
  • karpalo.

Puolimakeat hedelmät sisältävät:

"Makea" ryhmä sisältää:

  • viikunat;
  • banaanit;
  • viinirypäleet;
  • päivinä;
  • kaki;
  • litsi;
  • passion hedelmät;
  • kirsikka
  • kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit ja rusinat.

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että päivä riittää syömään kaksi - kolme makeuttamatonta hedelmää sokerin häviämisen kompensoimiseksi. Makeita hedelmiä ei saa käyttää päivittäin, vaan noin kaksi kertaa viikossa. Hedelmät ovat runsaasti kuituja, joten sinun pitäisi mieluummin heitä, kuin mehuja ja muita mehua sisältäviä tuotteita.

Jos haluat selvittää tietyn sokerimäärän 100 grammaa kohti yhtä tai toista hedelmää, siirrymme luettelotaulukkoon:

  • Litsi - 9,0 g;
  • passion hedelmät - 11,2 g;
  • Mandariini - 10,57 g;
  • Kumquat - 9,37 g;
  • viinirypäleet - 16,6 g;
  • granaattiomena - 16,56 g;
  • viikunat - 16 g;
  • kaki - 16,52 g;
  • mango - 14,7 g;
  • kirsikka - 15 gr;
  • banaani - 12,24 g;
  • Kirsikka - 11,3 g;
  • omena - 10,59 g;
  • luumu - 10 grammaa;
  • päärynä - 9,6 g;
  • aprikoosi - 9,23 g;
  • persikka - 8,38 g;
  • Kiivi - 8,98 g;
  • Kvitteni - 8,7 g;
  • Nektariini - 7,90 g;
  • Clementine - 9 g;
  • greippi - 5,88 g;
  • kirsikka luumu - 4,3 gr;
  • Kalkki - 1,70 g;
  • sitruuna - 2,4 g;
  • avokado - 0,68 g.

Hedelmät jaetaan myös neljään ryhmään. Jaa hedelmät:

  • alhainen glykeeminen indeksi - jopa 4 g / 100 g;
  • pieni - jopa 8 gr / 100 gr;
  • väliaine - enintään 12 g / 100 g;
  • korkea - 12 grammasta ja enemmän.

Kaikkein suolaisinta on avokado, jota usein sekoitetaan vihannesten kanssa. Ja eniten sokeria - rypäleitä. Sokerin lisäksi näillä hedelmillä on joukko hyödyllisiä aineita, joita tarvitaan ihmiskeholle. Niiden asianmukainen käyttö voi hyödyttää. Joten avokadon ja kalkin kohtuullinen käyttö parantaa aivojen verisuonten toimintaa ja auttaa palauttamaan immuunijärjestelmän.

Älä myöskään unohda kaloripitoisuutta, joka ei suoraan liity sokeripitoisuuteen. Esimerkiksi avokadot sisältävät vähän sokeria, mutta paljon rasvahappoja, joiden vuoksi se sisältää runsaasti kaloreita. Siksi riittää, että syödä puolet tästä tuotteesta joka toinen päivä. Ruokavalioilla on suositeltavaa kuluttaa hedelmiä, joiden sokeripitoisuus on alhainen ja joka on vähän kaloreita. Tarvittavien kuitujen, elementtien, mineraalien ja vitamiinien ansiosta ne parantavat aineenvaihduntaa, minkä vuoksi rasvaa poltetaan paremmin ja hajoamistuotteet poistetaan.

Aineenvaihdunnan kiihtyminen lisää elinvoimaa, vahvistaa kehon immuunijärjestelmää, edistää puhdistusta ja nuorentumista. Sokeri voi myös kieltää pyrkimykset vähentää painoa ja parantaa terveyttä. Sen ylimääräinen osuus ei-toivottua fermentaatiota suolessa, patogeenisen mikroflooran kehittyminen ja myös ravinteiden imeytymisen vähentäminen.

Missä on hänen eränsä?

Suuri määrä hedelmäsokeria on: granaattiomena, viinirypäleet, viikunat, mango, litsi, banaanit, omenat ja ananas.

Viinirypäleet sisältävät ennätysmäärän makeutta. Eräs sen lajikkeiden harja voi täyttää tuotteen viikoittaisen tarpeen. Asiantuntijat suosittelevat viinirypäleiden syömistä jälkiruoan ja makean aterian sijaan. Tätä hedelmää kutsutaan myös viinimarhaksi lyhyen säilyvyytensä vuoksi. Siksi, jos sinulla ei ole aikaa syödä sitä tuoreena, on suositeltavaa käsitellä tuote viiniksi ja etikaksi. Viinirypäleet sisältävät kasviperäisiä aineita, jotka suojaavat soluja ja kudoksia syövistä.

Toinen "viininmarja" on kuva. Se on monenlaisia: valkoinen ja musta. Valkoinen on vähemmän makea, sitä ei voi varastoida, ja mustaa käytetään kuivattujen hedelmien valmistukseen. Kuivattu tuote on ravitsevampi ja sisältää enemmän sokeria kuin sen raaka-aine. Viikunoita arvostetaan sen laadun vuoksi puhdistettaessa verta ja poistamaan radionuklidit, raskasmetallit ja vapaat radikaalit ihmiskehosta.

Kypsä mango sisältää enemmän sokeria kuin kypsät hedelmät. Siinä on niin paljon glukoosia, että yksi hedelmä pystyy täyttämään organismin päivittäisen tarpeen. A-vitamiinilla yhdessä hartsien ja polyfenolien kanssa on positiivinen vaikutus verenkiertojärjestelmään, palautetaan visio.

Sokerin hedelmät

Sokerin hedelmät

2 kg kypsiä, mutta kovia hedelmiä, 1 kg sokeria, 0,5 litraa vettä, sokeria karkottamista varten.

Kuori kypsät, kovat hedelmät, poista ydin, luut, leikataan pieniksi paloiksi. Keitetään sokerista ja vedestä siirappia, kaada ne hienoksi hienonnettuna ja jätä 24 tuntia. Tyhjennä siirappi, vie se kiehuvaksi ja kaada hedelmät sen päälle; seistä 24 tuntia. Tämä menettely suoritetaan 10 päivän ajan. Sitten rullaa hedelmät sokeriin ja anna jäädä leikkuulaudalle niin, että ne kuivuvat.

Sokeritut hedelmät tulee säilyttää pakkauksessa kuivassa paikassa. Käytä koristeeksi jauhotuotteita, tarjoile teetä, kahvia, juomia.

Samankaltaisia ​​lukuja muista kirjoista

292. LEMON IN SUGAR

292. LEMON SOKERISSA Sitruunat 1 kg Sokerihiekka 7? Hyvät, ehjät sitruunat pestään huolellisesti lämpimässä vedessä, leikataan ohuiksi ympyröiksi puhtaalla puulevyllä (jota ne yleensä leikkaavat teetä varten) ja poistavat siemenet niistä. Sitruunoiden leikkaamista suositellaan ruostumattomalla veitsellä.

Hedelmät ja marjat sokerissa

Sokerin hedelmät ja marjat Viipale, perunamuusikalla, 1 kg, rakeistettu sokeri 1 kg, poimitut ja pestyt puolukka marjat värjätään 10 minuutin ajan, heitetään siivilään, hierotaan seulan läpi, sekoitetaan sokerin kanssa, kuumennetaan 90–95 ° C: een. pankeissa, jotka on steriloitu

Sokerin luumut

Sugar Plums Valitse kypsiä, terveellisiä hedelmiä. Ne pestään kylmässä vedessä, annetaan virrata alas, leikata luumut puolikkaiksi, poistaa luut, laittaa ne tiiviisti purkkeihin “hartioihin”, vuorotellen hedelmäkerros ja sokerikerros. Puolen litran tölkkeissä, joissa on 150-200 grammaa sokeria,

Sugar Plum

Sokeri sokerissa: puolen litran purkissa - 150–200 g, litran purkissa - 300 g. Vain kypsiä, terveitä hedelmiä, joilla on tiheä liha ja vikoja. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista luut. Steriloiduissa tölkeissä luumu leikataan tasaisin rivein,

Rowan sokerissa

Rowan sokerissa Kerää marjat suoraan oksailla, pese varovasti, anna veden valua, samalla keitä siirappi: 1 rkl. sokeria laitetaan 1 rkl. vedellä, pidä matalassa kuumuudessa, kunnes se kiehuu, ja upota sitten jokainen oksa erikseen siirappiin ja kierrä sitten sisään

Hawthorn sokerissa

Hawthorn sokerissa Poista luut hedelmästä, paiskaa marjoja 2–3 minuuttia kiehuvassa vedessä, sitten hiero seulan läpi puumassalla ja lisää sokeria nopeudella 400 g per 1 kg hedelmiä. hieman

Hedelmät ja pähkinät sokerissa

Hedelmät ja pähkinät sokerissa Omenat, jotka on puhdistettu kuoresta ja ytimestä, leikataan viipaleiksi ja keitetään siirapissa. Ota yksi viipale toisensa jälkeen, antamalla siirappivirtauksen ja laittaa sokeripölyä oleva arkki yhteen riviin. Anna kuivua uunissa matalalla lämmöllä. sitten

Lemon Sugar

Sitruunat sokerissa Sitruunat leikataan viipaleiksi, kuoritaan ytimistä, laitetaan purkkiin, kaadetaan sokeria, sulje kansi. Pidä viileä, mehukas sitruuna, 1,5 kupillista

Sokeri-appelsiinit

Appelsiinit sokerissa Cook kuten "Sitruunat sokerissa".

Tangeriinit sokerissa

Tangeriinit sokerissa Cook kuten sitruunat sokerissa.

Sokeritut hedelmät sokerissa

Sokeroitu hedelmä sokerissa Lasitetut sitruunankuoret Kaada sitruunan sitruunankuori vedellä, kiehauta pehmeäksi. Punnitaan ja lisätään yhtä suuri määrä sokeria ja vettä. Kypsennä kuoria uudelleen, kunnes siirappi paksuu (sen pitäisi olla paksumpi kuin. T

Sokeri aprikoosit

Aprikoosit sokerissa Pese aprikoosit, poista siemenet ja keitä siirappia alhaisella lämmöllä 30 minuuttia. Jätä päivä, keitä seuraavana päivänä matalalla lämmöllä, kunnes aprikoosit ovat läpinäkyviä. Sen jälkeen poista hedelmät siirapista, levitä se tasaiselle levylle tai maljalle ja

Actinidia sokerissa

Actinidia sokerissa Aikuiset, terveet marjat pestään juoksevalla vedellä, kuivataan ja laitetaan lasipurkkeihin, ruiskuttamalla sokerikerroksia. Säilytä jääkaapissa 1 kg aktinidiaa - 2 kg

Kirsikka sokerissa

Kirsikka sokerissa Kirsikka pestään, poista luut ja keitetään siirapissa alhaisen lämmön yli 30 minuuttia. Jätä päivä. Seuraavana päivänä keitä matalalla lämmöllä vielä 25-30 minuuttia. Sen jälkeen poista marjat siirapista, levitä tasaiselle levylle tai lautaselle ja anna kuivua viileässä

Honeysuckle sokerissa

Sianliha sokerissa Juuri poimittuja marjoja laitetaan purkkeihin, kaada sokeria. Sekoita varovasti. Top kanssa rakeistettu sokeri ja sulje pergamin.

Hedelmät ja marjat sokerissa

Tallenna navigointi

Kesällä maassa, kun hedelmien ja marjojen sato kerätään, on aika huolehtia talven sadosta. Hedelmät ja marjat sokerisiirapissa ovat herkullisia kotitekoisia valmisteita. Ruoanlaitto kaikille resepteille on ehdottomasti sterilointi tai pastörointi (älä unohda peittää purkit kannella prosessin aikana!), Muuten et voi tallentaa tällaisia ​​maukkaita kesälahjoja.

Reseptit hedelmille ja marjoille sokerisiirapissa sterilointiin

Aprikoosit, № 1

  • Abrikosov - 1000 gr,
  • sokerihiekka - 300 gr.

Korjuun yhteydessä käytämme kypsiä aprikooseja, joista leikataan puoliksi, poistetaan luut. Tiivistämällä aprikoosien puolet säiliöön, sirotellaan sokerilla kerroksissa, laita tölkit viileämpään paikkaan yön yli. Aamulla täydennämme hartioiden tölkit hedelmillä ja sokerilla ja steriloidaan kiehuvaan veteen: 0,5 / 1 litran astiat - 10/15 minuuttia. Kierrä pankit välittömästi korkeilla, käännä ne ylösalaisin. Jäähdytetään peitolla jalat jäähtymään kokonaan.

Aprikoosit, № 2

  • Puolet aprikoosit (siemenetön) - 1000 gr,
  • sokerihiekka - 200 gr.

Kiehauta ja jäähdytä vettä kaatamista varten. Kun olet pestä pois kiinteät kypsä aprikoosit ja leikkaa ne puoliksi, poista luut. Laitimme hedelmät yhden litran astioihin leikkaamalla, kaada sokeria päälle ja kaada vettä sen päälle. Sterilointi - 8 minuuttia. Suljemme ja jäähdytämme kylmässä vedessä ja kaadetaan säännöllisesti.

Aprikoosit, № 3

  • Abrikosov - 1000 gr,
  • jauhettu sokeri - 400 gr.

Leikkaa aprikoosit puoliksi, vapaa siemenestä. Laita aprikoosit kulhoon, ripottele sokeria. Jätä päivä. Siirrämme hedelmät yhdessä saadun mehun kanssa litra-astioihin ja steriloidaan 10 minuuttia. Valssattu, jäähdytetty juoksevaan veteen, kaadetaan säännöllisesti.

Päärynät ja omenat

  • Päärynät ja omenat - täyttämällä
  • sokerihiekka - 200 grammaa astiaa kohti puoli litraa.

Jos hedelmä on hapan, otamme 300 grammaa sokeria. Litraa kohti puristettua määrää lisätään vastaavasti kahdesti.

Pähkinöiden ja omenoiden makean ja hapan lajikkeiden hedelmiä pestään, kuoritaan. Jos hedelmä on hellävarainen, et voi kuoria ihoa. Leikkaa ne viipaleiksi niin paksiksi kuin sormi, katkaise ydin ja laita purkkeihin. Peitä kuorittuneet kannet, steriloi 20-25 minuuttia, pyöritä.

päärynät

  • Päärynät, kovat, tiheät - täytettäessä
  • sokeri - pari ruokalusikallista,
  • 4 grammaa sitruunahappoa.

Annos litraa kohti. Vähennä ja lisää sokerin ja hapon määrää 0,5 ja 2 litran tölkeissä kahdesti.

Kuoriminen päärynät ihosta ja leikkaa viipaleita, laita ne pankkien ripustimiin. Ilmoitamme sokeria ja sitruunahappoa. Astioiden sterilointi: 0,5 litraa / 1 litra / 2 litraa - 15 / 20-25 / 35-40 minuuttia.

mansikat

  • Mansikat - 1000 gr.
  • sokerihiekka - 250 gr.

Pankit täyttävät valmiit mansikat reunojen yläpuolella, ripottamalla sen sokerilla. Kun marja laskeutuu, reunustavat reunat, pastöroidaan purkit 80 asteen lämpötilassa: 1/3 litraa - 12-15 ja 20-30 minuuttia.

Niille, jotka eivät harjoita vitamiineja, sterilointi kiehuvassa vedessä on mahdollista: 8 ja 12-15 minuuttia. Ja täällä mansikka on omassa mehussaan.

Malina, № 1

  • Vadelma (puutarha, metsä) - 1000 gr,
  • sokeri - 200 gr (puutarhaan),
  • sokeri - 300-400 grammaa (metsälle).

Valmistettu vadelma asetetaan säiliöön, kerrokset kaadetaan sokeriin. Pane säännöllisesti pankille, tiivistämällä marja. Pastörointi tuotettiin 90 astetta: 0,5 / 1/3 litran purkkeja, vastaavasti 20/25/30 minuuttia.

Malina, № 2

  • Vadelmat ja sokeri 1 kg.

Kun se asetetaan kerroksiin ja kaadetaan vadelmia sokeripurkkeihin, odotamme noin 20 minuuttia, kun marjat ovat asettuneet, lisäämme ne yläreunaan marjojen kanssa. Steriloidaan: 0,5 / 1 litra - 7-9 / 10-12 minuuttia. Rullaa ylös.

Tattari

  • Hiekkaranta - 1000 gr,
  • sokeri - 450-500 gr.

Pankit, jotka ovat täynnä astiasta, perelaivaya sokeria. Kylmässä paikassa liotetaan 7-8 tuntia, täydennämme säiliöitä sokerilla varustetuilla marjoilla ja pastöroidaan 85 astetta: 0,5 / 1 litran tölkit - 15/20 minuuttia. Rullaa ylös.

Luumu, № 1

  • Luumut - 1000 gr,
  • sokeri - 300-400 gr.

Aikuiset luumut jakautuvat puoliksi, poistavat luut. Laitimme hedelmät purkkeihin, ruiskuttamalla sokerikerroksia. Sijoitamme purkit yöksi kylmään. Lisää aamulla lisää luumuja ja sokeria. Me steriloimme pankit: 0,5 / 1 litra - 10/15 minuuttia.

Luumu, numero 2

  • Kypsä luumu - täytettäessä
  • sokeri - 150-200 grammaa 0,5 litran purkissa,
  • sokeri - 250-350 grammaa purkkia kohti 1 litraa.

Valitaan sokerin paino keskittyen hedelmän happoon.

Tyhjennä minun juoksevassa vedessä, jätä tyhjennys. Leikkaamme hedelmät puoliksi, ja luiden irrottamisen jälkeen hedelmät asetettiin tiukasti hartioille purkissa, joissa on leikattu, vaihtelevia luumuja kerroksittain. Peitä kannet, steriloi vastaavasti 15 ja 25 minuuttia. (Jotta voisimme rakastaa ystäviä, suosittelen herkullista hilloa niistä)

Makea kirsikka

  • Makeat kirsikat - 1000 gr,
  • sokeri - 2 rkl. lusikat,
  • sitruunahappo - 6 g.

Poista varret kirsikoista, pese ne huolellisesti ja kuivaa ne. Laitamme marjat säiliöihin, perelaivaya-sokeriin ja sitruunahappoon. Esitä kylmä muutaman tunnin ajan. Sitten täydennämme astioita marjoilla ja sokerilla alkuun. Steriloidaan kiehuvaan veteen: 0,5 / 1/3 litran purkkeja - 15-20 / 20-25 / 45 minuuttia. Rullaa ylös.

Makea kirsikka

  • Makeat kirsikat - 1000 gr,
  • sokeri - 300-400 gr,
  • sitruunahappo - 6 g.

Keitä ja jäähdytä vettä. Hyvin kypsynyt minun kirsikka, poista luut. Me sijoitamme purkkeihin vuorotellen marjoja ja sokeria, tiivistämme sitä säännöllisesti, ravistamalla sitä hieman. Happo liuotetaan pieneen määrään valmistettua vettä ja lisätään purkkeihin. Edellisen reseptin tuottama sterilointi. Rullaa ylös.

Mustaherukka

  • Mustaherukka - 1000 gr,
  • sokeri - 700-1000 gr.

Pese poikasen marjat (tässä on resepti sen kaatamista varten) ja sekoita sokeriin purkkeihin. Hävitä ne kylmissä ajoissa 10, sitten täydentää hedelmiä ja sokeria. Pastöroitu 80 astetta: 1/2 litraa - 30/40 minuuttia. Rullaa ylös. Vielä tuoksuvampi on mustanherukan - yoshdan - suoraan sukulaisesta kerääminen (tässä näet, millainen pensas).

mustikka

  • Mustikat - 1000 gr,
  • sokeri - 300-400 gr.

Sen jälkeen kun ne on poimittu ja pesty, mustikat kuivataan kevyesti ja sekoitetaan sokerin kanssa purkkeihin. Me tiivistämme marjat kevyesti napauttamalla purkit. Pastörointi 90 astetta: 0,5 / 1/3 litraa - 15/20 / 25-30 minuuttia. Rullaa ylös.

Miten sokeria hedelmiä

Miten tehdä sokeroitu hedelmä?

Hedelmät tai marjat, pese hyvin, laita siivilä, jotta vesi on lasi ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Erota keltuainen proteiinista. Poista keltuaiset sivulle, emme tarvitse niitä, ja piiskaa valkoiset valkoisella vaahdolla tai haarukalla. Jos hedelmillä tai marjoilla on pyrstö - hyvin, jos ei, leikkaa ne hammastikulla, yrittää vahingoittaa mahdollisimman vähän. Joten se on kätevämpää pitää ja pyörittää, ja sitten kuivua, ja hedelmät tulevat olemaan tarkempia.

Harjaa ohut kerros proteiinia hedelmän pinnalle, odota muutama sekunti, jotta ylimääräinen proteiini pinotaan ja ripottele sokeria pienellä seulalla tai lusikalla. Voit käyttää jauhettua sokeria, se antaa tiheämmän valkoisen kerroksen, mutta se ei paistaa. Tai sekoita sokeria ja jauhettua sokeria. Sokeri ottaa valkoisen, ilman kellertävää sävyä. Ei ole välttämätöntä, että se olisi liian pieni, myös suuret sokerikiteet näyttävät mielenkiintoisilta.

Kun hedelmät on siroteltu sokerilla, ne jätetään puoleksi tunniksi lämpimässä paikassa kuivumaan. Voit myös koristaa jälkiruokia tai tarjoilla pöydän.

Candied Fruit

Karkattu hedelmä voi kääntää jopa yksinkertaisimman ruokalajin kulinaariseen taiteeseen.

Kypsennysaika 30 minuuttia.

Karkattujen hedelmien resepti:

1. Pese hedelmä, kuivaa. Poistamme rypäleet rypäleistä. Tangeriinit ja sitruunat leikataan ohuiksi viipaleiksi sekä kuori. Apple leikataan 4 osaan, poista ydin, massa yhdessä ihon kanssa leikataan viipaleiksi.

2. Laitimme omenan viipaleet seulaan, pidämme sitä kattilan päällä kiehuvalla vedellä 1 minuutin ajan.

3. Kaada 50 ml vettä kattilaan, kiehauta, lisää 150 g. ruskea sokeri * ja kypsennä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Poistamme lasite tulesta.

4. Gelatiini kaada ½ kupillista vettä. Kun se paisuu, laita se tuleen ja lämmitä se (älä vie sitä kiehuvaksi!) Kunnes gelatiini on täysin liuennut. Poista lämmöstä.

5. Gelatiini kaadetaan kulhoon. Kaada ruskea sokeri toiseen kulhoon. Jokainen omenahiija kastetaan ensin gelatiiniin ja sitten sokeriin. Levimme lautasliinoille. Samoin käsitellään sitrushedelmien viipaleita ja rypäleitä.

6. Laitimme laakerinlehden jäihin, laitamme sen pergamenttiin ja ripottele sitä ruskealla sokerilla. Candied hedelmiä käytetään erillisenä jälkiruoka tai koristella ne kakku, cupcake tai kakku.

* Ruskean sijasta voit käyttää tavallista valkoista sokeria.

Ainekset 10 annosta:

  • ruskea sokeri 150g.
  • vesi - 150 ml.
  • gelatiini - 10 gr.
  • valkoiset ja mustat viinirypäleet - 500 gr.
  • Omena - 1 kpl.
  • sitruuna - 1 - 2 kpl.
  • Mandarin - 1 - 2 kpl.
  • ruskea sokeri jauheelle - 2 - 3 rkl. lusikat
  • tuoreet laakerinlehdet

Muuten: tällaisia ​​sokeroituja hedelmiä suositellaan käytettäväksi raejuustoa ja keksejä - raejuustokakkuja varten.

Nauti ateriasi!

Vain terveydestä

Sokeroitu hedelmä sokerissa

Candied hedelmiä voidaan keittää kotona.

Miten ja mitä tehdä sokeroituja hedelmiä ja miksi sokeroidut hedelmät ovat niin hyviä terveydelle.

Kun sokeroituja hedelmiä ja vihanneksia - sokeroituja hedelmiä - tarjottiin suurimpana herkkuna, niillä oli roolia nykyaikaisissa makeisissa ja suklaissa. Mutta älä unohda tätä ihmiskunnan keksintöä päivinä. Karkittuja hedelmiä valmistetaan luonnollisista hedelmistä ja vihanneksista ilman kemiallisia säilöntäaineita ja makuja, joten kotitekoiset makeiset tuottavat enemmän hyötyä kuin muut makeiset. Ne soveltuvat kevyisiin välipaloja tai teetä kokoontumisiin, ja täytteenä sienen kakkuun, murokeksien tai hiivasekaaniin sekä erillisenä sisustuselementtinä kakkujen, leivonnaisten, evästeiden, kuppien ja kakkujen ruiskuttamiseen.

Ainoa miinus sokeroiduista hedelmistä on niiden korkea kaloripitoisuus, joten ei ole syytä ottaa suurta kiinnostusta makeisten syömiseen suurina määrinä, tämä ei ole hyvä terveydelle. Haitallinen sokeroitu ja lihavuus, diabetes, allergiset reaktiot tietylle tuotteelle.

Karkittuja hedelmiä voidaan valmistaa monista hedelmistä: mansikoista ja mansikoista, viikunoista, sitrushedelmistä - appelsiinit ja mandariinit, vihreät saksanpähkinät, vesimeloni ja melonin kuoret, kurpitsa, inkivääri. Keitettyjä hedelmiä tai niiden osia keitetään hitaasti siirapissa, kunnes saadaan kirkas, lasitettu massa ja korkea sokeripitoisuus, sitten heitetään takaisin seulaan, erotettu siirapista, annetaan valua ja kuivataan sitten.

Miten tehdä makeisia hedelmiä kotona

Seuraavassa on muutamia reseptejä makeisten hedelmien valmistamiseksi kotona:

Candied Cherry

Huuhtele kirsikka (1 kg), taita se litran purkkeihin, kaada kiehuvaa sokerisiirappia (2 kupillista vettä - 1,5 kg sokeria). Jätä 2 vuorokautta, jonka jälkeen siirappi valutetaan, lisätään siihen 300 g sokeria, keitetään, täytetään kirsikka sen kanssa ja varataan yksi päivä. Toista vielä 5 kertaa, kun lisäät 300 grammaa sokeria. Viimeinen kerta jättää kirsikka siirappiin 10 päivän ajan, vedä sitten marjat pois, levitä seulaan ja kuivaa uunissa noin 40 asteen lämpötilassa. Kuivaa hedelmät eivät tartu yhteen, kaada ne jauhettuun sokeriin. Säilytä sokeroitu hedelmä suljetussa astiassa.

Karkattu vesimeloni

Paksut vesimelonikuoret leikataan pois vihreästä kovasta osasta, leikkaa ne paloiksi veitsellä tai kiharruksella, peitä vedellä ja kypsennä 10–15 minuuttia. Sitten kastele kylmään veteen (jäähdytetään nopeasti) ja valuta siivilä tai siivilä. Kun vesi valutetaan, laita kuoret kiehuvaan siirappiin (400 ml vettä - 1,2 kg sokeria) ja kypsennä 4–5 vastaanotolla 5–7 minuutin ajan 10–12 tunnissa. Kypsennyksen lopussa lisätään sitruunahappoa. Heitä siivilä, anna siirapin valua. Kypsennettyjä sokeroituja hedelmiä levyt tai astiat kuivumaan, säilytetään laatikoissa. Sokerittuja hedelmiä voidaan ripotella sokerilla lisäämällä appelsiiniä.

Sokeroitu meloni

On parasta tehdä sokeroituja hedelmiä, jotka on valmistettu valmistamattomista meloneista, joissa on kuoren päällä suuri mautonta kovaa lihaa. Tyhjennä meloni kuoresta, leikkaa se paloiksi, laita se sokerisiirapiin (2 lasillista vettä - 1,2 kg sokeria) ja kypsennä kolmessa tai neljässä annoksessa ja vaatii aterioiden välillä 10-12 tuntia, kunnes olet valmis. Kun melonin viipaleet ovat läpinäkyviä, poista ne lämmöstä ja tyhjennä siivilä. Anna siirapin valua, laita palat levylle ja kuivata ilmassa, jos haluat, ripottele sokerilla tai jauheella.

Karkattu päärynä

Karkattuja hedelmiä varten soveltuvat hieman epäkypsät hedelmät, joilla on tiheä massa. Viipaloi päärynöitä, paiskaa 5-7 minuuttia. Sitten kaada päärynöitä kuumalla sokerisiirapilla (300 ml vettä - 1 kg sokeria), kypsennä 15 minuuttia, pidä 10 tuntia. Kypsennä sitten uudelleen 15 minuuttia ja pidä 10 tuntia. Kolmannen kerran kiehauta sokeroitu hedelmä, kunnes se on valmis, taita ne siivilään ja jätä 1–1,5 tuntia. Laita jäähdytetyt päärynäleikat siivilään yhdellä kerroksella, kuivaa auringossa tai uunissa 40 astetta, ripottele hienolla sokerilla tai jauheella ja kuivaa, kunnes se on valmis. Valmis sokeroitu hedelmä laitetaan purkkeihin, sulje kannet kuivumisen välttämiseksi.

Samoin voit tehdä makeisia omenoita.

Kolloidut oranssi kuoret

Makeiset appelsiinit, tarkemmin sanottuna sitrushedelmistä - mandariinit, appelsiinit, sitruunat, ovat erittäin suosittuja makeisliiketoiminnassa. Valitse paksuimmat kuoret, liota ne 2-3 vuorokautta kylmässä vedessä ja vaihda 1-2 kertaa. Leikkaa sitten paloiksi ja kaada vettä niin, että se peittää ne vain vähän, ja keitä 30-40 minuuttia. Lisää sokeria (1 kg: n kuorille - 1,2–1,5 kg sokeria) ja jatka keittoa matalalla lämmöllä, kunnes kuoret tulevat läpinäkyviksi ja kiiltäviksi, ja siirappi on paksua. Poista sitten kuoret siirapista, anna sen valua, juoda sokeri tai jauhe ja kuivaa pergamenttipaperia. Candied appelsiinit ovat erittäin hyödyllisiä.

Karkittuja porkkanoita

Kuori nuoria porkkanoita (1 kg), leikkaa palasiksi ja blanchoi 8–10 minuuttia, sitten jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä. Valmistele sokerisiirappi (1,5 kupillista vettä - 1,2 kg sokeria), kypsennä porkkana kappaletta 15–20 minuuttia, jätä 10 tuntia. Toista menettely kolme kertaa, lisää sitruunahappoa keiton lopussa. Sitten kaada siirappi, porkkana viipaleet paistopöydälle ja kuivaa uunissa.

Kolloidut mustat hyönteiset

Liota häränmarjan hedelmiä (1 kg) kylmässä vedessä yhden päivän ajan ja vaihda vesi kahdesti. Kiehuta sokerisiirappia (lasillinen vettä - 1 kg sokeria), lisää mustia esiliinoja, kypsennä keskilämmöllä kunnes olet valmis. Lisää sitruunahappoa ja vaniljaa kypsennyksen loppuun. Poista valmis hedelmä siirapista, kuivaa ja ripottele sokerilla tai jauheella.

Candied Ginger

Tämä itämaisen keittiön eksoottiset makeiset tulivat mieleen monia venäläisiä. Valmistele sokeroitu inkivääri niin. Ginger root (noin 500 g) pestään, leikataan ohuiksi levyiksi 2-3 mm paksuiksi, laitetaan kulhoon ja kaadetaan kylmää vettä. Ne liotetaan 3 päivää, vaihdetaan vettä ja pestään hienonnettu juuret 2 kertaa päivässä (kolme kertaa päivässä), jotta inkubin erityinen polttava maku voidaan poistaa. Sitten kaada vettä pannulle, laittaa inkivääri, kiehauta ja valuta vesi. Lisää sokeria (3 kupillista), vettä (3 kupillista) inkivääriin ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen (niin, että sokeri ei pala) puolen tunnin ajan. Sitten varataan jäähtymään. Joten sinun täytyy tehdä 3 kertaa. Heti kun inkiväärijuuri muuttuu läpinäkyväksi ja siirappi alkaa venytellä, lopeta ruoanlaitto. Jäähdytetään sokeroituja hedelmiä, jauhetaan sokeripitoisiksi ja hajoavat sulautumaan.

Suosittelemme kokki. Evästeet, joissa on sokeroitu hedelmä

Suuressa kulhossa voittaa 100 g voita, 200 g ruskeaa sokeria, 2 munaa, suolaa ja vaniljaa. Lisää 220 g jauhoja, 1 tl. lusikalla leivinjauhe ja vaivaa taikinaa. Laita siihen sokeroitu kirsikka, ananas, appelsiinikuori, saksanpähkinät, sekoita. Peitä leivinpaperi pergamenttipaperilla, laita taikina lusikalla 4–5 cm etäisyydelle evästeiden väliin. Koristele jäljellä olevilla sokeroiduilla hedelmillä, ripottele kanelia (haluttaessa). Paista uunissa, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 15 minuuttia (keksejä tulee punoittaa hieman).

Muita tämän aiheen artikkeleita:

Vain terveydestä

Sokeroitu hedelmä sokerissa

Candied hedelmiä voidaan keittää kotona.

Miten ja mitä tehdä sokeroituja hedelmiä ja miksi sokeroidut hedelmät ovat niin hyviä terveydelle.

Kun sokeroituja hedelmiä ja vihanneksia - sokeroituja hedelmiä - tarjottiin suurimpana herkkuna, niillä oli roolia nykyaikaisissa makeisissa ja suklaissa. Mutta älä unohda tätä ihmiskunnan keksintöä päivinä. Karkittuja hedelmiä valmistetaan luonnollisista hedelmistä ja vihanneksista ilman kemiallisia säilöntäaineita ja makuja, joten kotitekoiset makeiset tuottavat enemmän hyötyä kuin muut makeiset. Ne soveltuvat kevyisiin välipaloja tai teetä kokoontumisiin, ja täytteenä sienen kakkuun, murokeksien tai hiivasekaaniin sekä erillisenä sisustuselementtinä kakkujen, leivonnaisten, evästeiden, kuppien ja kakkujen ruiskuttamiseen.

Ainoa miinus sokeroiduista hedelmistä on niiden korkea kaloripitoisuus, joten ei ole syytä ottaa suurta kiinnostusta makeisten syömiseen suurina määrinä, tämä ei ole hyvä terveydelle. Haitallinen sokeroitu ja lihavuus, diabetes, allergiset reaktiot tietylle tuotteelle.

Karkittuja hedelmiä voidaan valmistaa monista hedelmistä: mansikoista ja mansikoista, viikunoista, sitrushedelmistä - appelsiinit ja mandariinit, vihreät saksanpähkinät, vesimeloni ja melonin kuoret, kurpitsa, inkivääri. Keitettyjä hedelmiä tai niiden osia keitetään hitaasti siirapissa, kunnes saadaan kirkas, lasitettu massa ja korkea sokeripitoisuus, sitten heitetään takaisin seulaan, erotettu siirapista, annetaan valua ja kuivataan sitten.

Miten tehdä makeisia hedelmiä kotona

Seuraavassa on muutamia reseptejä makeisten hedelmien valmistamiseksi kotona:

Candied Cherry

Huuhtele kirsikka (1 kg), taita se litran purkkeihin, kaada kiehuvaa sokerisiirappia (2 kupillista vettä - 1,5 kg sokeria). Jätä 2 vuorokautta, jonka jälkeen siirappi valutetaan, lisätään siihen 300 g sokeria, keitetään, täytetään kirsikka sen kanssa ja varataan yksi päivä. Toista vielä 5 kertaa, kun lisäät 300 grammaa sokeria. Viimeinen kerta jättää kirsikka siirappiin 10 päivän ajan, vedä sitten marjat pois, levitä seulaan ja kuivaa uunissa noin 40 asteen lämpötilassa. Kuivaa hedelmät eivät tartu yhteen, kaada ne jauhettuun sokeriin. Säilytä sokeroitu hedelmä suljetussa astiassa.

Karkattu vesimeloni

Paksut vesimelonikuoret leikataan pois vihreästä kovasta osasta, leikkaa ne paloiksi veitsellä tai kiharruksella, peitä vedellä ja kypsennä 10–15 minuuttia. Sitten kastele kylmään veteen (jäähdytetään nopeasti) ja valuta siivilä tai siivilä. Kun vesi valutetaan, laita kuoret kiehuvaan siirappiin (400 ml vettä - 1,2 kg sokeria) ja kypsennä 4–5 vastaanotolla 5–7 minuutin ajan 10–12 tunnissa. Kypsennyksen lopussa lisätään sitruunahappoa. Heitä siivilä, anna siirapin valua. Kypsennettyjä sokeroituja hedelmiä levyt tai astiat kuivumaan, säilytetään laatikoissa. Sokerittuja hedelmiä voidaan ripotella sokerilla lisäämällä appelsiiniä.

Sokeroitu meloni

On parasta tehdä sokeroituja hedelmiä, jotka on valmistettu valmistamattomista meloneista, joissa on kuoren päällä suuri mautonta kovaa lihaa. Tyhjennä meloni kuoresta, leikkaa se paloiksi, laita se sokerisiirapiin (2 lasillista vettä - 1,2 kg sokeria) ja kypsennä kolmessa tai neljässä annoksessa ja vaatii aterioiden välillä 10-12 tuntia, kunnes olet valmis. Kun melonin viipaleet ovat läpinäkyviä, poista ne lämmöstä ja tyhjennä siivilä. Anna siirapin valua, laita palat levylle ja kuivata ilmassa, jos haluat, ripottele sokerilla tai jauheella.

Karkattu päärynä

Karkattuja hedelmiä varten soveltuvat hieman epäkypsät hedelmät, joilla on tiheä massa. Viipaloi päärynöitä, paiskaa 5-7 minuuttia. Sitten kaada päärynöitä kuumalla sokerisiirapilla (300 ml vettä - 1 kg sokeria), kypsennä 15 minuuttia, pidä 10 tuntia. Kypsennä sitten uudelleen 15 minuuttia ja pidä 10 tuntia. Kolmannen kerran kiehauta sokeroitu hedelmä, kunnes se on valmis, taita ne siivilään ja jätä 1–1,5 tuntia. Laita jäähdytetyt päärynäleikat siivilään yhdellä kerroksella, kuivaa auringossa tai uunissa 40 astetta, ripottele hienolla sokerilla tai jauheella ja kuivaa, kunnes se on valmis. Valmis sokeroitu hedelmä laitetaan purkkeihin, sulje kannet kuivumisen välttämiseksi.

Samoin voit tehdä makeisia omenoita.

Kolloidut oranssi kuoret

Makeiset appelsiinit, tarkemmin sanottuna sitrushedelmistä - mandariinit, appelsiinit, sitruunat, ovat erittäin suosittuja makeisliiketoiminnassa. Valitse paksuimmat kuoret, liota ne 2-3 vuorokautta kylmässä vedessä ja vaihda 1-2 kertaa. Leikkaa sitten paloiksi ja kaada vettä niin, että se peittää ne vain vähän, ja keitä 30-40 minuuttia. Lisää sokeria (1 kg: n kuorille - 1,2–1,5 kg sokeria) ja jatka keittoa matalalla lämmöllä, kunnes kuoret tulevat läpinäkyviksi ja kiiltäviksi, ja siirappi on paksua. Poista sitten kuoret siirapista, anna sen valua, juoda sokeri tai jauhe ja kuivaa pergamenttipaperia. Candied appelsiinit ovat erittäin hyödyllisiä.

Karkittuja porkkanoita

Kuori nuoria porkkanoita (1 kg), leikkaa palasiksi ja blanchoi 8–10 minuuttia, sitten jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä. Valmistele sokerisiirappi (1,5 kupillista vettä - 1,2 kg sokeria), kypsennä porkkana kappaletta 15–20 minuuttia, jätä 10 tuntia. Toista menettely kolme kertaa, lisää sitruunahappoa keiton lopussa. Sitten kaada siirappi, porkkana viipaleet paistopöydälle ja kuivaa uunissa.

Kolloidut mustat hyönteiset

Liota häränmarjan hedelmiä (1 kg) kylmässä vedessä yhden päivän ajan ja vaihda vesi kahdesti. Kiehuta sokerisiirappia (lasillinen vettä - 1 kg sokeria), lisää mustia esiliinoja, kypsennä keskilämmöllä kunnes olet valmis. Lisää sitruunahappoa ja vaniljaa kypsennyksen loppuun. Poista valmis hedelmä siirapista, kuivaa ja ripottele sokerilla tai jauheella.

Candied Ginger

Tämä itämaisen keittiön eksoottiset makeiset tulivat mieleen monia venäläisiä. Valmistele sokeroitu inkivääri niin. Ginger root (noin 500 g) pestään, leikataan ohuiksi levyiksi 2-3 mm paksuiksi, laitetaan kulhoon ja kaadetaan kylmää vettä. Ne liotetaan 3 päivää, vaihdetaan vettä ja pestään hienonnettu juuret 2 kertaa päivässä (kolme kertaa päivässä), jotta inkubin erityinen polttava maku voidaan poistaa. Sitten kaada vettä pannulle, laittaa inkivääri, kiehauta ja valuta vesi. Lisää sokeria (3 kupillista), vettä (3 kupillista) inkivääriin ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen (niin, että sokeri ei pala) puolen tunnin ajan. Sitten varataan jäähtymään. Joten sinun täytyy tehdä 3 kertaa. Heti kun inkiväärijuuri muuttuu läpinäkyväksi ja siirappi alkaa venytellä, lopeta ruoanlaitto. Jäähdytetään sokeroituja hedelmiä, jauhetaan sokeripitoisiksi ja hajoavat sulautumaan.

Suosittelemme kokki. Evästeet, joissa on sokeroitu hedelmä
Suuressa kulhossa voittaa 100 g voita, 200 g ruskeaa sokeria, 2 munaa, suolaa ja vaniljaa. Lisää 220 g jauhoja, 1 tl. lusikalla leivinjauhe ja vaivaa taikinaa. Laita siihen sokeroitu kirsikka, ananas, appelsiinikuori, saksanpähkinät, sekoita. Peitä leivinpaperi pergamenttipaperilla, laita taikina lusikalla 4–5 cm etäisyydelle evästeiden väliin. Koristele jäljellä olevilla sokeroiduilla hedelmillä, ripottele kanelia (haluttaessa). Paista uunissa, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 15 minuuttia (keksejä tulee punoittaa hieman).

Muita tämän aiheen artikkeleita:

Hedelmät sokerissa keittää

Ainesosat: Ohut armenialainen lavashMeat tai niistä valmistetut tuotteet omaan makuunne. Pita-leipää levitetään majoneesi- ja tomaattikastikkeen seoksella (majoneesin vastustajille voit käyttää kermavaahtoa, yritin tehdä siitä yhtä maukasta).2. Juusto hieroi raastimeen ja laittaa pitan päälle. Liha tai.

Ainesosat: - sokeri - 150 grammaa - kaali - 300-350 grammaa - suolatut kurkut - 150 grammaa - maissi - 200 grammaa - majoneesi - 2-3 rkl. Lusikat Valmistus: Kaikilla ainesosilla ei ole selkeää painoa. Kaikki mielipiteesi ja makusi. Jos rakastat enemmän, lisää lisää. Ensimmäinen - leikataan kaali, ohut ja.

Ainesosat: Avokado - 1/2 kpl. Banaani - 1 kpl Maito - 150 ml Kaurapuuro - 2 rkl. l.Med - 1 tl Koritsa - hyppysellinen valmistus: 1. Poista ensin avokado ja banaani. Avokadojen on oltava kypsiä. Tämä on helposti tunnistettavissa. On tarpeen painaa kevyesti kuoren päälle ja jos hedelmä on hieman mielekäs.

Näkymätön omenapiirakka sai nimensä johtuen siitä, että suurin osa kakusta - hienoimmista omenan viipaleista, jotka liukenevat pieneen määrään taikinaa, ja taikina itsessään on käytännössä näkymätön piirakka. Leikkauksessa - kymmeniä ohuimpia omenan viipaleita. Kakku on hyvin mehukas ja hyvin omena. Tarvitset: konjakkia 1 rkl. maitoa.

Ainesosat: - Jauhot - 250 grammaa - Leivinjauhe - 1 tl - voita - 120 grammaa sokeria - 100 grammaa munaa - 1 kpl maito - 1 art. Spoon-Ground Cinnamon - 2/3 teelusikallista-oliiviöljyä - - maistamaan (paistamiseen) - Izyum - 1/4 Cup Miten valmistetaan "kotitekoisia evästeitä paistinpannussa" Sift osaksi kätevä syvä ruokalaji.

Sokerin hedelmät

Sokerin hedelmät valmistetaan usein talvella, koska sokeriruoat ovat hyvin ravitsemuksellisia. Tässä muodossa ne säilyttävät luonnollisen värin, aromin ja vitamiinit.

Sokerin hedelmiä voidaan valmistaa kokonaisina hedelminä ja viipaleina, puolikkaina ja ympyröinä.

Kirsikka sokerissa voidaan valmistaa kuoppia tai kaivoksia.

Sokerin marjoja voidaan valmistaa sekä kokonaisia ​​että sekoittamalla sokerilla.

Sokerin säilöttyjen hedelmien valmistukseen soveltuvat vain hedelmät ja marjat, jotka ovat kypsiä, tuoreita ja terveitä tiheällä lihalla.

Hedelmät ja marjat lajittelun jälkeen, perusteellinen pesu (esikäsittely on samanlainen kuin hedelmien ja marjojen valmistus kompotille) asetetaan purkkeihin, jotka ovat yhtä suuria tai kaksi kertaa enemmän sokeria lisätään, suljetaan ja steriloidaan.

Näitä sokeripitoisia hedelmiä käytetään laajasti täytteidenä piirakoita ja nyyttejä varten, kompottien, hyytelön valmistamiseksi. Niitä voidaan myös käyttää teetä käyttäen.

Kun otetaan huomioon, että joidenkin sokerivalmisteiden valmistuksessa ei sovelleta lämpökäsittelyä, on välttämätöntä, että valmistettaessa raaka-aineita ja pakkauksia pakkauksissa noudatetaan tiukasti saniteetti- ja hygieniasääntöjä.

Onko totta, että hedelmien ja marjojen sokeri on terveellisempää kuin jälkiruoat?

Teksti: Karina Sembe

Kesällä kakut ja suklaa haihtuvat taustaksi - lopulta tuoreet kausiluonteiset hedelmät tulevat esiin: mansikat korvataan aprikooseilla, sitten tulee persikoiden ja vadelmien vuoro ja kesän loppuun viinirypäleiden, vesimelonien ja melonien aika. Kumma kyllä, tänä aikana monet terveellisen ruokailun kannattajat ovat kamppailleet halun kanssa syödä kypsiä hedelmiä, nähdessään heissä kiinteitä hiilihydraatteja. Ymmärrämme, mitä hedelmissä oleva sokeri eroaa puhdistetusta sokerista ja tuotteista lisäämällä makeutusaineita, ja selvittää hedelmäpaikan tasapainoisessa ruokavaliossa.

On äärimmäisen vaikea syödä hedelmien määrää yhdessä istunnossa,
sokeripitoisuus on sama kuin maitosuklaa

Marjojen ja hedelmien sisältämää sokeria, joka muodostaa leijonan osuuden niiden energia-arvosta, kutsutaan fruktoosiksi. Tämä on glukoosin läheinen sukulainen: niillä on sama kemiallinen kaava C6H12O6. Energian osalta solumme voivat käyttää molempia. Vaikka fruktoosi maistuu kaksi kertaa niin makea kuin glukoosi, molemmat sisältävät 4 kcal grammaa kohti. Näistä kahdesta monosakkaridista muodostuu sakkaroosi - yksinkertaisesti sokeri - ja kehossa se hajoaa jälleen glukoosiksi ja fruktoosiksi.

Kemiallisessa mielessä "luonnollisen" ja "keinotekoisen" fruktoosin välillä ei ole eroa: niiden molekyylit ovat täysin erottamattomia, niillä on samat ominaisuudet ja käyttäytyvät samalla tavalla ihmiskehossa. Teollisuudessa fruktoosi tuotetaan pääasiassa glukoosi-isomeroinnilla entsyymien avulla. "Luonnollinen" fruktoosi, joka löytyy hedelmistä ja vihanneksista, muodostuu soluihin samalla periaatteella. Toisin kuin glukoosi, fruktoosi imeytyy suolistossa melko hitaasti, mutta se hajoaa paljon nopeammin. Osa fruktoosista muunnetaan glukoosiksi, mikä lisää hieman sokerin määrää veressä. Fruktoosi imeytyy maksan soluihin lähes kokonaan, ja siitä tulee nopeasti vapaita rasvahappoja.

Kaikki ne, joille tasapainoinen ruokavalio on tärkeä, ovat jo kauan sitten oppineet, että esimerkiksi maissisiirappi tai sokeri eivät ole terveellisiä makeutusaineita, mutta syynä ei ole se, että maissisiirappi sisältää teollisesti tuotettua fruktoosia, ja sokeri on disakkaridi. Aine on pääasiassa määrällisesti: "luonnollisen" fruktoosin kulutus samassa määrässä hedelmien muodossa on sama vaikutus. Kuten todettiin, fruktoosi käsitellään rasvaksi paljon nopeammin kuin glukoosi, ja suurina määrinä voidaan merkittävästi lisätä triglyseridien (rasvojen) määrää kehossa. Samalla on tietysti äärimmäisen vaikeaa syödä hedelmää yhdessä istunnossa, sokeripitoisuus on yhtä suuri kuin maitosuklaa, ja kaloreiden mukaan se on kolme vanhaa kokoa.

Luonnossa esiintyvien sokerien pitoisuus hedelmissä on huomattavasti alhaisempi kuin valmistetuissa tuotteissa, joihin on lisätty sokeria. Lisäksi jopa leivän tai hapan tuottajat eivät ole usein ilman makeutusaineita, joten on tärkeää kiinnittää huomiota koostumukseen. Kuten tiedätte, liiallinen määrä sokeria, joka tulee kehoon, voi aiheuttaa väsymystä ja apatiaa, ja ajan myötä hampaan menetys, lihavuus ja mahdollisesti osteoporoosi. Koska asia ei ole sokerin alkuperässä, se keskittyy kuitenkin pelkästään pöytäjalostetun sokerin, mutta myös sen väitetyn "ruokavalion" korvikkeen, sekä vaahterasiirapin, melassin ja hunajan kanssa. On järkevää rajoittaa juomien, makeisten ja paistamisen tuotannossa käytettävän sakkaroosin, glukoosin, fruktoosin, dekstroosin, maltoosin ja muun erittäin tiiviin "-tozin" määrää.

American Heart Association suosittelee
enintään 6 tl lisättyä sokeria
päivässä naisille

Tietenkin hedelmät eivät ole kiinteitä glukoosia: ne koostuvat vedestä, kuiduista ja monista hyödyllisistä vitamiineista ja hivenaineista, mikä tekee niistä tärkeän osan terveellistä ruokavaliota. Monet hedelmät sisältävät fenoleja - antioksidantteja, jotka voivat vähentää sydänsairauksien, syövän ja muiden sairauksien riskiä, ​​jotka todennäköisesti liittyvät vapaiden radikaalien vaikutuksiin. Antioksidantit yhdistävät pariton elektronit vapaan radikaalin ulompaan elektronirunkoon ja poistavat sen kehosta.

Siksi hedelmien kohtuullinen kulutus on ehdottoman hyödyksi - on vielä selvittää "toimenpide". American Heart Association tässä mielessä on enemmän kuin demokraattinen ja suosittelee enintään 100 kcal (24 g tai 6 tl) lisättyä sokeria päivässä naisille ja enintään 150 kcal (36 g tai 9 tl) miehille. Toisaalta vain yksi lasillinen makeaa kuohuvettä voi sisältää yli 8 tl sokeria, joten normin ylittäminen on yksinkertainen asia. Yhdistys ei puhu sallitusta "luonnollisen" sokerin määrästä.

Verkostossa on suosituksia, joiden mukaan 19–30-vuotiaiden naisten pitäisi syödä noin kaksi lasillista hedelmiä ja marjoja päivässä (eli 400–500 g). Ensinnäkin ei tiedetä, miksi tällaiset sukupuoli- ja ikärajoitukset ovat perusteltuja, toiseksi vaadittu määrä hedelmiä riippuu siitä, millaisia ​​hedelmiä haluat: kaksi lasillista banaania voi sisältää noin 35 g sokeria tai jopa enemmän, samalla määrä mansikoita - jopa 20 g.

Monet valmentajat ja fitness-bloggaajat pysyvät asennuksessa: "Hedelmät - vain aamulla." Dieettilaisilla on erilaisia ​​mielipiteitä tästä. Jotkut ajattelevat, että hedelmät ovat parasta syödä välipaloja päivän aikana ja rajoittaa niiden kulutusta illalla, toiset väittävät, että aamulla ja päivän ensimmäisellä puoliskolla kehomme on perustettu pääasiassa proteiinien ja rasvojen käsittelyyn, ja illalla se on parempi hiilihydraattien kanssa, joten aika hedelmät tulevat lounaan jälkeen. American Journal of Physiology -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että insuliinin tuotannon enimmäistaso aterian jälkeen ei riipu kellonajasta, mikä tarkoittaa sitä, että toisin kuin yleinen usko, et voi pelätä pitkää "insuliinivastetta" sen jälkeen, kun yöllä etsitty hedelmä on hedelmä. Joka tapauksessa, jotta saisit kaikenlaisia ​​vinkkejä ja suosituksia kesän kauden loppuun saakka, on parasta luottaa omiin tunteisiinne ja nauttia mehukkaista hedelmistä ja marjoista noudattaen toimenpidettä.

Lue Lisää Diabeteksesta

Diabeteksen Oireet

Glykeeminen Indeksi