Lisää ei

• Diagnostiikka

E952-lisäainetta pidetään yhtenä suosituimmista sokerin korvikkeista. Sen kaloripitoisuus on paljon pienempi, ja kyky parantaa tuotteiden makua on 50 kertaa suurempi. Useimmissa maissa ainetta käytetään diabeetikoille, ammattilaisille tarkoitettujen tuotteiden koostumukseen. Osana hedelmä-, marja- ja meijeritäytteisiin perustuvia jälkiruokia syklinen happo on myös stabilointiaine. Venäjällä lisäaineiden käyttöä elintarvikkeissa säännellään oikeudellisilla asiakirjoilla.

Yleiset ominaisuudet ja kuitti

Elintarvikelisäainetta E952 (tieteellinen nimi - syklamaalihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat) käytetään aktiivisesti sekä elintarvikkeiden että lääkkeiden valmistuksessa. Mahdollisuutena parantaa makua ja antaa makeutta, tämän aineen avulla paitsi parantaa valmiiden astioiden ominaisuuksia, mutta myös peittää joitakin muita ainesosia (useimmiten valmistajat käyttävät lääkkeitä).

Aineen saamiseksi käytetään sykloheksyyliamiinia (hyönteismyrkkyinä käytettyä orgaanista yhdistettä) ja rikkihapon monoamidia (puhdistus- ja desinfiointiaine). Vaihtoehtona on perusmateriaalin neutralointi hydroksideilla tai karbonaateilla.

E952: n avulla voit säästää huomattavasti sokeria (kuva: Medialeaks)

Lisäaineen koostumus sisältää sellaisia ​​aineita: sykloheksyylisulfamiinihappo, syklamaatit ja epäpuhtaudet: vapaa sykloheksyyliamiini (enintään 25 mg / kg), seleeni, raskasmetallit (enintään 10 mg / kg).

E952: n fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet:

• aggregaatti on kiinteä, jauheen muodossa kiteiden roiskeina;
• se maistuu makealta, 50 kertaa enemmän kuin sokeri;
• se liuotetaan helposti ja nopeasti veteen, vaikeammaksi - etyylialkoholiin;
• on mahdotonta liuottaa rasvoihin;
• tiheyttä ei voida määrittää;
• lisäaine kestää kuumennusta ja jäätymistä, hydrolyysiä;
• kuumennettaessa 265 ° C: n lämpötilaan sulaa.

tapaaminen

Elintarviketeollisuudessa tätä lisäainetta pidetään yhtenä suosituimmista makeutusaineista ryhmässä. Se voidaan lisätä kaikkiin tuotteisiin, lukuun ottamatta vauvanruokaa. Mutta tärkein syy E952: n kysyntään on mahdollisuus säästää ainesosia (sokeria), koska valmistaja tarvitsee noin 50-kertaisesti vähemmän ainetta, jotta saavutetaan voimakas makea maku.

Syklamiinihappo-lisäaine liuotetaan helposti kylmään maitoon, veteen ja mehuihin (kuva: stb.ua)

Syklisen hapon ja sen suolojen käyttöalue on laaja, vaikkakin eri ruokien, valmiiden ja puolivalmisteiden, toiminta on suunnilleen sama: sokerin korvaaminen ja energian kokonaisarvon alentaminen. Lisäaine E952 lisätään koostumukseen:

• virvoitusjuomat, jotka on valmistettu aromaattisten aineiden, hedelmä- ja marjamehujen perusteella. Niissä syklamaalihappo ja sen suolat voivat tehdä mausta tasapainoisemmaksi sekä neutraloida "kemian" erityis jälkimaku. Tästä syystä pakkauksen maun maku näyttää luonnollisemmalta. Jos se on jauhemaista juomaa, joka on laimennettava vedellä, tämän makeutusaineen ansiosta voit saavuttaa maku, joka on hyvin samanlainen kuin tuoreet hedelmät ja vihannekset;
• jälkiruoat, jotka on valmistettu eri alustoilla - vilja, hedelmä, vihannes, meijeri, muna. Tällaisissa astioissa E952 toimii paitsi makeutusaineena myös stabilisaattorina, joka varmistaa tuotteiden johdonmukaisuuden pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Esimerkiksi monikerroksiset jälkiruoat, joissa taikinakakut ja täytemateriaalit eivät hajoa ja liota, ja viljaenergiapalkit jäävät rapeaksi;
• ns. "ruokavalion" makeiset. Niitä kutsutaan ruokavalioon, koska sokerin sijasta ne käyttävät muita aineita, mukaan lukien makeutusaineen syklinen happo. Toisaalta tämä mahdollistaa tuotteen kokonaisenergian arvon vähentämisen, mikä tarkoittaa sitä, että niitä voivat käyttää ne, jotka seuraavat kuvaa. Toisaalta vähäkaloristen ainesosien käyttöönotto ei vaikuta makuominaisuuksiin, joten ruokalaji säilyy herkullisena kuin sokerin käytössä;
• diabeetikoille. Tältä osin kaksi glykeemisen indeksin (GI) ja kaloripitoisuuden indikaattoria ovat tärkeitä. Ensimmäinen näyttää tuotteen sulavuuden ja veren glukoositasojen nousun. Sokerissa tämä luku on 100 tavanomaista yksikköä, E952 - 0: ssa. Mitä alhaisempi se on kaloripitoisuuden osalta, sitä pienempi riski kontrolloimattomasta painonnoususta, joka usein esiintyy diabeteksessa. Siksi lääkärit sallivat potilaiden syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät syklistä happoa ja sen suoloja;
• ammattilaisille. Näitä ovat ravintolisät, vitamiinit ja kivennäisaineet siirappien ja pureskeltavien tablettien muodossa;
• hillot, hillot ja marmeladit, joissa on vähemmän kaloreita. Syklamiinihappo ei ainoastaan ​​makeutusaineen vaan myös stabilointiaineen tehtävänä, joka varmistaa maun säilymisen pitkäkestoisessa säilytyksessä;
• muffinssit ja jauhot makeiset. Tämän lisäaineen ansiosta eri materiaaleilla varustettu materiaali säilyttää konsistenssin, taikina pysyy tuoreena ja tuoksuvana ja muotti ei näy siinä.

Vaikutukset ihmiskehoon: hyödyt ja haitat

Tiedot E952: n vaikutuksesta ihmiskehoon ovat ristiriitaisia. Useimpien lähteiden mukaan lisäaine kuuluu vaarallisten aineiden ryhmään. Tämä ei kuitenkaan estä sen käyttöä terapeuttisiin tarkoituksiin. Asiantuntijat sanovat, että tärkeintä on tarkkailla 10 mg: n turvallinen päiväannos painokiloa kohti. Tässä tapauksessa aine ei aiheuta haittavaikutuksia.

Lisäaineen molekyylin rakenteen erityispiirre on sellainen, että keho ei pysty omaksumaan sitä. Ainoa vaihtoehto on vetäytyä luonnollisesti. Jos samanaikaisesti munuaisten toiminta on heikentynyt, E952: n poistaminen on ongelmallista.

Raskauden ja imetyksen aikana E952 -valmisteita on hävitettävä (kuva: mirmam.pro)

Joidenkin lähteiden mukaan E952: n käyttö on potentiaalisesti vaarallista virtsajärjestelmälle ja voi aiheuttaa tuhoisia muutoksia kudoksissa. Joissakin tutkimuksissa rotan aikana kehittyi virtsarakon syöpä tämän lisäyksen käytön seurauksena. Tästä riskistä ihmisille ei kuitenkaan ole luotettavia tietoja.

E952: n ottaminen raskauden ja imetyksen aikana on ehdottomasti kiellettyä, koska aineen lopulliset hajoamistuotteet suolesta tulevat verenkiertoon ja sieltä maitoon. Raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana lisäaine voi aiheuttaa patologisia muutoksia sikiön kudoksissa.

Muita aineen käytön sivuvaikutuksia ovat turvotus ja aineenvaihduntahäiriöt, sydän- ja verisuonijärjestelmän heikkeneminen, allergiset reaktiot, kuten kutina, paikallinen punoitus ja ihon tulehdus.

Huolimatta mahdollisuudesta, että erittymisjärjestelmän häiriö voi vaarantua aineen suositellulla annoksella, on mahdollista käyttää tuotteita, joissa on E952. Lisäksi ravitsemusterapeutit sallivat diabeetikoille tämän, koska veren glukoosipitoisuuden jyrkät vaihtelut on jätetty pois.

Muotoa korjataessa syklinen happo vähentää ruokavalion kokonaiskaloripitoisuutta säilyttäen samalla tuotteiden maku-ominaisuudet.

Käyttö ja sovellus

Farmakologiassa E952: ta käytetään usein tablettien ja yskän imeskelytablettien suojakotelon luomiseen, varsinkin jos ne on tarkoitettu lapsille. Yskäsiirappien ja seosten koostumuksessa voidaan myös löytää syklomihappoa ja sen suoloja.

Sisällön määrä

Tämän lisäaineen sisältöä on seurattava elintarvikkeissa (taulukko 1).

Taulukko 1 - Elintarvikelisäaineen E952 pitoisuus tuotteissa SanPiN: n mukaan 2.3.2.1293-03 alkaen 05.26.2008

Tuotteiden enimmäispitoisuus E952, mg / kg

Virvoitusjuomat, jotka perustuvat makuihin, hedelmämehuihin ja maitotuotteisiin, joissa ei ole lisättyä sokeria tai joiden kaloripitoisuus on vähentynyt

Maustetut jälkiruoat vedellä, viljalla, hedelmillä, vihanneksilla, maitotuotteilla, muna- ja rasvapitoisuudella lisäämättä sokeria tai vähäkalorista pitoisuutta

Makeiset ilman lisättyä sokeria tai vähäkalorisia:

Natriumsyklamaatti (e952): onko tämä makeutusaine haitallista?

Tervehdys sinulle! Kemianteollisuus on jo pitkään tarjonnut monia erilaisia ​​sokerin korvikkeita.

Tänään puhun natriumsyklamaatista (E952), kuten usein esiintyy sokerin korvikkeissa, opit, mitä se on, mitä hyvää ja haittaa.

Koska se löytyy sekä hammastahnan koostumuksesta että kolmesta 1 pikakahvista, selvitämme, onko se uhka kehollemme.

Natriumsyklamaatti E952: tekniset ominaisuudet

Natriumsyklamaatti on merkitty elintarvikemerkillä E 952 ja se on syklomihappo ja kaksi sen suolojen versiota ovat kalium ja natrium.

Cylamate-makeutusaine on 30 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta synergistisen vaikutuksen vuoksi yhdessä muiden sokerin korvikkeiden kanssa sitä käyttää "duetti" aspartaamin, natriumsakkariinin tai asesulfaamin kanssa.

Kalori ja GI

Tätä makeutusainetta pidetään kalorivapaana, koska sitä lisätään niin pieninä määrinä, jotta saadaan makea maku, joka ei vaikuta tuotteen energia-arvoon.

Sillä ei ole glykemiaindeksiä, se ei lisää veren glukoosipitoisuuksia, ja siksi se tunnustetaan vaihtoehtoiseksi sokerille ihmisille, joilla on molemmat diabetes.

Natriumsyklamaatti on lämpöstabiili, eikä leivonnassa tai muissa lämpökäsitellyissä jälkiruoissa menetä makeaa makua. Makeutusaine erittyy muuttumattomana munuaisten kautta.

Makeutusaineen luomisen historia

Kuten useat muut lääkkeet (esimerkiksi natriumsakkarinaatti), natriumsyklamaatti on sen ulkoasun takia turvallisuustoimenpiteiden vakava rikkominen. Vuonna 1937 Illinoisin amerikkalaisessa yliopistossa tänä aikana tuntematon opiskelija Michael Swede työskenteli febrifugin luomisessa.

Hän sytytti savukkeen laboratoriossa (!), Laita savuke pöydälle ja otti sen taas makuun makuun. Näin alkoi uuden makeutusaineen matka kuluttajamarkkinoille.

Muutama vuosi myöhemmin patentti myytiin Abbott Laboratoriesin farmaseuttiseen kampanjaan, jonka tarkoituksena oli parantaa useiden lääkkeiden makua sen avulla.

Tätä varten suoritettiin tarvittavat tutkimukset, ja vuonna 1950 makeutusainetta myytiin. Samaan aikaan syklamaatti alkoi myydä tabletin muodossa diabeetikoille.

Jo vuonna 1952 kalorittoman soodan No-Cal teollinen tuotanto.

Natriumsyklomaatti: haittaa keholle ja haittavaikutukset

Samanaikaisesti tuotannon aloittamisen kanssa Yhdysvalloissa tehdään kuitenkin lisätutkimuksia makeutusaineen syklamaatin vaikutuksesta eläviin organismeihin ja osoittautuu, että se on varsin haitallista.

Karsinogeenisuus makeutusaine

Tutkimuksen jälkeen käy ilmi, että suurissa annoksissa tämä aine kykenee provosoimaan syövän esiintymistä albiinorotissa.

Vuonna 1969 natriumtsyklomaatti kiellettiin Yhdysvalloissa.

70-luvun alusta lähtien on tehty paljon tutkimusta, joka on osittain parantanut makeutusainetta, syklomaattia on nyt hyväksytty käytettäväksi paitsi Venäjän federaation alueella myös 55 maassa, myös EU-maissa.

Se tosiasia, että syklamaatti voi aiheuttaa syöpää, tekee hänestä ei-toivotun vieraana elintarvikkeiden etiketissä olevien ainesosien joukossa ja on edelleen varovainen. Yhdysvalloissa vain nyt harkitsee kysymystä sen käytön kieltämisen poistamisesta.

Cyclomat raskauden aikana

Lisäksi ruoansulatuskanavassa on bakteereita, jotka reagoivat tämän makeutusaineen kanssa teratogeenisten metaboliittien kanssa (aineet, jotka voivat vaikuttaa alkion kehitykseen).

Siksi natriumtsyklomaatti on kielletty raskaana oleville naisille, varsinkin 2-3 viikon aikana.

Päivittäinen annos

Sallittu vuorokausiannos on 11 mg / kg aikuisen painoa, ja koska syklamaatti on vain 30 kertaa makeampi kuin sokeri, sitä on edelleen mahdollista ylittää. Esimerkiksi sen jälkeen, kun tämä makeutusaine on juonut 3 litraa soodaa.

Siksi kemiallista alkuperää olevien sokerin korvikkeiden väärinkäyttö ei saisi olla!

Kuten mikä tahansa epäorgaaninen makeutusaine, natriumsyklamaatti, erityisesti yhdistettynä natriumsakkariiniin, vaikuttaa munuaisen tilaan. Näitä elimiä ei tarvitse painostaa.

Ei ole olemassa virallisia tutkimuksia, jotka vahvistaisivat tänään natriumtsyklamaatin haittaa, mutta "ylimääräistä kemiaa" ihmiskehossa, joka on niin ylikuormitettu, että se ei ole liian suotuisa ekologia, ei missään tapauksessa heijastu parhaiten.

Tämä aine on osa sellaisia ​​tuotemerkkejä kuten: makeutusaine Сologran ja jotkut Milfordin korvikkeet

Jopa diabeetikoilla on monia muita tapoja käyttää sokeria sokerin korvaamiseksi. Esimerkiksi steviaan perustuvat makeutusaineet, joissa ei ole syklamaatteja.

Joten ystävät, se on vain sinä ja teidän ravitsemusterapeutinne, jotka päättävät sisällyttää natriumsyklamaatin ruokavalioon, mutta muista, että terveyden hoitaminen ei kuulu soodan tai kumituottajien etujen luetteloon.

Ole varovainen valinta ja terveellinen!

Lämmin ja huolellinen, endokrinologi Dilyara Lebedeva

Aineet, jotka auttavat tuotteitamme parantamaan: elintarvikelisäaineet E951, E950, E952, E954, E955

Ravintolisät ovat aineita, jotka lisätään elintarvikkeisiin haluttujen ominaisuuksien aikaansaamiseksi.

Voi olla aineita, jotka parantavat makua, säilytyksen keston ajan tai antavat halutun konsistenssin, värin.

E950, E951, E952, E954, E955 - mitä tuotteita ne sisältävät?

Artikkelissamme on yksityiskohtaisia ​​tietoja näiden lisäaineiden suurimmista sallituista kulutusnopeuksista, niiden kemiallisesta koostumuksesta sekä vaikutuksesta ihmiskehoon.

Hyvä lukijat! Artikkeleissamme kerrotaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia kysymyksiä, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää, miten ratkaista täsmälleen oikeudellinen ongelma, ota yhteyttä online-konsultin lomakkeeseen oikealla tai soita numeroon +7 (499) 110-27-91. Se on nopea ja ilmainen!

Lisäaineiden nimi

Elintarvikelisäaineiden ryhmää, jossa on E900-koodit ja edelleen E999, kutsutaan flamingoiksi.

Nämä ovat kemikaaleja, jotka estävät vaahdon muodostumisen elintarviketuotannossa tai vähentävät merkittävästi sen esiintymistä.

Tähän ryhmään sisältyvillä lisäaineilla voi kuitenkin olla vain vaahdonestoaineita, mutta niitä voidaan käyttää myös:

• estää kosteuden nopea haihtuminen tuotteesta;
• antamalla taikinalle parempi elastisuus;
• makeutusaineet;
• estää hapettuminen;
• vaahdon poistaminen tölkistä.

Tätä ainetta kutsutaan asesulfaamikaliumiksi tai asesulfaamiksi. Se on synteettinen makeutusaine.

Sen käyttö ei rajoitu elintarviketuotantoon, asesulfaamia käytetään farmaseuttisessa tuotannossa, ravintolisien, hammastahnojen, jauheiden ja suun huuhtelun valmistuksessa.

Makeutusaine kestää lämpökäsittelyä ja sitä käytetään tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä.

Laajasti käytetty lisäämään vähäkalorisia elintarvikkeita.

E950 (asesulfaamikalium) lisätään:

• Alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat;
• maitotuotteet;
• hillo, hillo;
• kuivatut hedelmät;
• makeiset;
• purukumi ja dragee tuoretta hengitystä varten;
• leipomo ja jauhotuotteet;
• Kuivat aamiaismurot;
• kaikki säilykkeet, paitsi liha;
• kastikkeet, sinappi, ketsuppi;
• nopea keitot.

Siten E950: n avulla voit tehdä tuotteen maun houkuttelevammaksi.

Asesulfaamin kaliumin kemiallinen alkuperä

Saksalainen kemisti löysi makeutusaineen 20-luvulla 60-luvulla. Se on hajuton valkoinen kiteinen jauhe.

Sen makea maku ylittää sokerin ja aspartaamin määrän monta kertaa.

Aine liuotetaan nopeasti veteen, sulamispiste 225 ° C. Sillä on vastustuskyky pastörointiin, hydrolyysiin. Kemiallinen kaava C4H4KNO4S.

Mutta mitä haittaa E950 voi tehdä keholle?

Toiminta ihmiskehossa

Acesulfami on turvallinen aine, joka ei vahingoita kehoa ja on sallittu monissa maissa.

Se ei hajoa, kun se on joutunut vatsaan ruoan kanssa, se jättää sen lähes muuttumattomana munuaisten kautta.

E950 ei johda karieksiin eikä vaikuta kasvainten muodostumiseen tai laajentumiseen elimistössä. Suurin sallittu määrä, jota henkilö voi käyttää päivässä, on 15 mg / kg 1 kg.

Tätä ainetta kutsutaan aspartaamiksi ja se viittaa myös makeutusaineisiin, kuten asesulfaamiin.

Se on makeampi kuin sokeri 150-200 kertaa ja sen kaloripitoisuus on alhainen.

Se ei vaikuta ruoan kaloreihin, koska se lisätään erittäin pieninä määrinä.

E951 ei kestä lämpöä, se ei sisälly ainoastaan ​​tuotteisiin, esimerkiksi se on mukana yskätuotteissa.

Myös aspartaamia myydään erillisenä sokerin korvikkeena, sitä voidaan kutsua Shugafriksi, Slastiliniksi.

Käytetään elintarvikkeiden makeuttamiseen diabeettisissa sairauksissa.

Tuotteet, jotka voivat sisältää E951:

• makeiset ja makeiset;
• alkoholittomat ja alkoholijuomat, cocktailit;
• purukumi;
• jogurtit ja makeiset maitotuotteet;
• vitamiineja.

Täydellinen luettelo elintarvikkeista, farmakologisista aineista ja muista valmistetuista tuotteista on useita tuhansia tuotteita.

Aspartaami kemiallinen alkuperä

Antiflaming E951 keksittiin 1900-luvulla amerikkalainen kemisti. Se osoittautui välituotteeksi saatuaan gastriiniaineen.

Sitä vastoin E951 ei sisällä katkera makua.

Liukenee nopeasti veteen ja alkoholiin. Kemiallinen kaava C14H18N2O5.

Aspartaamin sulamispiste noin 250 ° C tämän prosessin jälkeen, makeutusaine menettää ominaisuudet ja hajoaa.

Toiminta mies

Vaikka metanoli, joka muodostuu aspartaamin hajoamisen aikana, on myrkyllinen aine, se on turvallista pieninä annoksina.

34 mg: n annos 1 kg: n ihmispainoa kohti aspartaamia ei vaikuta kehoon.

Metanolia löytyy monista hedelmistä, ja esimerkiksi luonnollinen hedelmämehu sisältää enemmän metanolia kuin aspartaamia sisältävä juoma.

Useat satoja toksikologisia tutkimuksia ja päätelmiä hyvämaineisista globaaleista organisaatioista antavat selkeää tietoa siitä, että aspartaamin makeutusaine on turvallinen kaikille, myös lapsille, diabeetikoille ja raskaana oleville naisille.

E952: lla on seuraavat nimet: syklisen hapon natriumsuola, syklinen happo, natriumsyklamaatti. Kuten aiemmat, se kuuluu makeutusaineisiin, se on noin 40-kertainen makeampi kuin sokeri.

Palonestoaine liukenee nopeasti veteen, sitä käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• makea leivonnainen,
• jäätelö;
• Alkoholijuomat ja hiilihapotetut virvoitusjuomat.

Elintarvikelisäaine E952 kykenee vähentämään astioiden kaloripitoisuutta ja sitä käytetään siksi konditoriateollisuudessa.

Kemialliset ominaisuudet

Natriumsyklamaatilla on kemiallinen kaava C6H12NNaO3S, se on väritön kiteinen aine, jonka maku on sokerinen. Sulamispiste 265 ° C.

E952-lisäaine kestää korkeita lämpötiloja ja jäädyttää. Makeutusaine myytiin markkinoilla 20-luvun puolivälissä.

Vaikutus ihmiskehoon

Rekisteröity turvallinen päivittäinen annos, jossa E952 ei vahingoita kehoa - 10-11 mg / kg 1 kg kehon painoa.

60-70-luvulla 20-luvulla kiellettiin joissakin maissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi vaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen eläimissä.

Vuoteen 1980 mennessä E952: n annettiin jälleen myydä eräissä maissa, koska kliiniset tutkimukset eivät osoittaneet haittaa ihmiselle, elleivät ne ylitä suurinta sallittua annosta.

Tällä hetkellä aine on kielletty Venäjän federaatiossa, Yhdysvalloissa, Japanissa, Kanadassa.

Laajasti käytetty elintarviketeollisuudessa, nimittäin diabeettisten tuotteiden valmistuksessa. Sitä kutsutaan sakkariiniksi. Nyt sen käyttö vähenee ja korvataan muilla paremmilla sokerin korvikkeilla.

Tätä synteettistä makeutusainetta käytetään koostumuksessa:

• makeiset;
• leipomotuotteet;
• erilaisia ​​juomia;
• säilykkeet, paitsi liha;
• hammastahnat;
• eläinten rehu.

Sakkariinin selkeän metallisen maun vuoksi sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan yhdistettynä muihin flamingoihin.

Kemialliset ominaisuudet

E954 on yksi vanhimmista lisäaineista, se oli ensimmäinen makeutusaineena.

Makeutusaine löydettiin 1800-luvulla, nimeltään sakkariini ja patentoitiin. Hän on väritön kite, jonka sulamispiste on noin 230 ° C. Sakariini liukenee huonosti veteen ja alkoholiin.

Kemiallinen kaava C7H5NO3S. 400 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, makeutusaine ei hajoa lämpökäsittelyn aikana ja sen säilyvyys juomissa ja muissa tuotteissa on rajaton.

Vaikutukset ihmisten terveyteen

Maailman terveysjärjestö on hyväksynyt aineen ja se on sallittu monissa maissa, myös Venäjällä.

Annoksella 5 mg / kg 1 kg kehon painoa ei havaittu vaikutuksia.

1960-70-luvulla aine oli kielletty, koska pahanlaatuisia kasvaimia esiintyi eläimillä.

Mutta myöhemmin sallittiin tietyllä normilla, koska eläinten annos oli sama kuin heidän oma painonsa.

Joillekin ihmisryhmille sakkariinin käyttöä tulisi kuitenkin rajoittaa, nimittäin: vauvoille, lapsille ja raskaana oleville naisille.

Tämä lisäosa on uusin sokerin korvike, makeutusainetta kutsutaan sukraloosiksi. Sitä käytetään laajalti eri teollisuudenalojen tuotteissa, jotka aiemmin sisälsivät sakkaroosia:

• jälkiruoat;
• säilykkeet;
• hilloa ja hilloa;
• juomat;
• jauhotuotteet;
• makeiset;
• farmaseuttiset tuotteet ja kauneudenhoitotuotteet.

Tämä aine on makeampi kuin sakkaroosi noin 600 kertaa ja 3 kertaa makeampi kuin aspartaami.

Kemialliset ominaisuudet

Elintarvikelisäaine E955 löydettiin vuonna 1976 Lontoossa. Kemiallinen kaava C12H19CI3O8. Makeutusaine sulaa lämpötilassa 125 ° C.

Sukraloosi on valmistettu tavallisesta sokerista, mutta sitä käsitellään erityisen kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Lisäaine on hyvin liukeneva veteen, erittäin stabiili lämpökäsittelyn aikana, voi säilyttää tuotteissaan olevat ominaisuudet 10-12 kuukauden ajan.

Ihmisen altistuminen

Sukraloosin määrätty annos on 15 mg per 1 kg ihmisen ruumiinpainoa.

Aine erittyy muuttumattomana munuaisten kautta.

Vain 15% sukraloosista imeytyy, minkä jälkeen se erittyy virtsaan päivän aikana.

Makeutusaine ei vaikuta ihmiskehoon, sillä ei ole kaloreita eikä se aiheuta hampaiden hajoamista.

Sukraloosi ei tunkeudu aivoihin, se ei pysty voittamaan istukan estettä raskauden aikana eikä kulkeudu rintamaitoon syötettäessä.

Useiden tutkimusten jälkeen WHO ja US Food and Beverage Commission hyväksyivät E955: n käytön.

Kemialliset elintarvikelisäaineet, jotka sisältyvät moniin ihmisiin kuluttaviin tuotteisiin, aiheuttavat todennäköisesti haittaa vain, jos niiden suositeltu annos ylitetään.

Koska tällaiset aineet sisältyvät useimmiten säilykkeiden, pikaruokien ja hiilihapollisten juomien koostumukseen, on syytä rajoittaa niiden kulutusta vähentääkseen keholle mahdollisesti aiheutuvaa haittaa.

Etkö löytänyt vastausta kysymykseesi? Selvitä, miten voit ratkaista tietyn oikeudellisen ongelman - soita nyt:

+7 (499) 110 - 27-91 (Moskova)
+7 (812) 385-74-31 (Pietari)

Elintarvikelisäaine E 952: kyseenalainen makeutusaine tuoretta hengitystä varten

Yritettäessä löytää korvaava kaloripitoinen nopea hiilihydraatti, ruokavalion ystävät kiinnittävät yhä enemmän huomiota kemiallisesti syntetisoituihin makeutusaineisiin.

Lisäaine E 952 - yksi näistä tuotteista. Eurooppalaisen koodin takana valmistajat piilottavat paljon epämääräisemmän sokerin korvikkeen turvallisuuden kannalta.

Tuotteen nimi

Syklamiinihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat (syklamiinihappo ja sen Na- ja Ca-suolat) - aineen nimi SanPiN: ssä 2.3.2.1293-03, Venäjän federaation terveysministeriön asiakirjat ja muut viralliset lähteet.

Euroopan lisäaineiden kodifioinnin indeksi on E 952 (toinen E-952-kirjoitus).

Vuonna 2010 hyväksytty GOST R 53904 ”Elintarvikkeiden makeutusaineet” pitää kunkin lisäaineen sisältämää ainesosaa erikseen. Asiakirja sisältää seuraavat määritelmät:

• syklinen happo (syklamiinihappo), koodi E 952 (l);
• natriumsyklamaatti (natriumsyklamaatti), E 952 (II);
• kalsiumsyklamaatti, E 952 (III).

Kaliumsyklamaatti jätetään GOST: n ulkopuolelle kielletyksi.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 952 sisältyy makeutusaineiden tuotteisiin. Aineella on keinotekoinen alkuperä. Syklamiinihappo syntetisoidaan sykloheksyyliamiinista (hyönteismyrkkyinä käytettävä orgaaninen yhdiste) ja rikkihappomonamidista, joka on suosittu puhdistus- ja desinfiointiaine.

Syklamaatit ovat syklisen hapon suoloja. Lisäravinteet saadaan neutraloimalla perusmateriaali vastaavilla hydroksideilla tai karbonaateilla.

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 952 on pakattu tavalliseen pakkaukseen irtotuotteisiin:

• monikerroksiset käsilaukut;
• pahvilaatikot tai -laatikot;
• polypropeenista valmistetut pussit.

Varmista, että sinulla on ylimääräinen muovipussi, joka suojaa tuotetta kosteudelta.

Makeutusaineen vähittäismyynti tulee kalvopakkauksiin, joissa on uudelleenkäytettäviä lukkoja tai tablettia eri kokoisissa muovisissa astioissa.

hakemus

Lisäaine E 952 on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden, kosmeettisten ja farmaseuttisten tuotteiden makeutusaineena.

Itse asiassa valmistajat suosivat syklisen hapon natriumsuolaa terveydelle haitallisimpana.

Sallittu päivittäinen saanti on 11 mg / kg ihmisen painoa.

Lisäaineen E 952 tärkeimmät edut - lämpöstabiilisuus ja kyky parantaa muiden makeutusaineiden vaikutusta. Natriumsyklamaattia ei käytetä miltei koskaan erikseen, vain komplekseissa, joissa on vähemmän stabiileja aineita. Se on osa tunnettuja tuotemerkkejä sokerin korvikkeista: Cologran, Milford, Rio Gold.

Suurin määrä synteettistä lisäainetta on mentolikarkeissa (enintään 2,5 g / kg) ja purukumissa (1,5 g / kg).

Seosta, joka sisältää syklistä happoa ja sen suoloja, käytetään parantamaan makua:

• maustetut hiilihapotetut, meijeri- ja hedelmäjuomat;
• jauhotuotteet;
• maito-, vilja-, vihannes- jälkiruoat;
• hilloa, marmeladia;
• pikakahviluokka "3 in 1";
• säilötyt hedelmät ja monet muut tuotteet, joiden kalori on vähäisempi tai sokeria ei ole reseptissä.

Makeutusaineen määrä täyttää erilaisten tuotteiden tekniset edellytykset, tavallisesti se vaihtelee välillä 250 - 500 mg.

Lisäainetta E 952 käytetään lääkkeiden valmistuksessa. Suositut lääkkeet Antigrippin, Faringomed, Novo-Passitilla on keinotekoinen makeutusaine.

Natriumsyklamaattia löytyy huulipunoista, balmeista, hammastahnoista.

Hyödyt ja vahingot

Lisäaine E 952 ei ole ravintoaineiden lähde eikä ole biologista arvoa.

Keho ei imeydy syklamaalihappoon ja syklamaateihin, ne eliminoidaan luonnollisesti 24 tunnin kuluessa. Tästä näkökulmasta voimme puhua tuotteen turvallisuudesta: aineella ei yksinkertaisesti ole aikaa aiheuttaa merkittävää haittaa terveydelle.

Synteettinen makeutusaine ei vaikuta glukoosipitoisuuteen veressä, se on nolla kaloripitoisuus. Se voi ottaa vaihtelevassa määrin diabetesta ja lihavuutta sairastavia ihmisiä.

Ja monet lääkärit viittaavat varovaisesti täydennykseen E 952. Kun suolistossa on syklinen happo luonnollisen mikroflooran vaikutuksesta, se voi joissakin tapauksissa hajota sykloheksyyliamiiniksi. Orgaanista yhdistettä pidetään ehdollisesti teratogeenisena: helposti voittaa istukan esteen, vaikuttaa haitallisesti sikiöön.

Raskaana olevat naiset lääkärit kieltävät ehdottomasti makeutusainetta E 952 sisältävien tuotteiden käytön. Tämä pätee erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana. Älä suosittele imettävien äitien täydentämistä: aine tulee maitoon.

Valkoisilla rotilla tehdyt kokeet, jotka on suoritettu vuodesta 1950, paljastivat makeutusaineen karsinogeeniset ominaisuudet: eläimissä virtsarakon syöpä kehittyi lyhyessä ajassa. Vuonna 1969 FDA määräsi lisäaineen kieltämisen Yhdysvalloissa ja Kanadassa, ja myöhemmin niihin liittyi Neuvostoliitto, Ruotsi, Singapore, Japani, Etelä-Korea, Indonesia, Ranska ja useat muut maat.

10 vuoden kuluttua Maailman terveysjärjestö on antanut lausunnon makeutusaineen E 952 turvallisuudesta ihmisille. Nykyisin lisäaine on sallittu 55 maassa, mukaan lukien Venäjä ja EU. Kielletty Yhdysvalloissa, mutta kysymys rajoitusten nostamisesta on harkittavissa.

Akuutin myrkytyksen oireita havaitaan liiallisen kulutuksen tai syklamaattien sietämättömyyden vuoksi.

• pahoinvointi, oksentelu;
• epäjohdonmukainen puhe;
• uupumus;
• laajentuneet oppilaat, väliaikainen sokeus.

E 952: n täydentämisestä kieltäytyminen on toivottavaa munuaissairauksien hoidossa.

Freon 12: ta ei enää käytetty jääkaappien valmistukseen. Miksi näin tapahtui, lue artikkeli.

Mitkä ovat typpioksidin ominaisuudet? Tietoja tästä on kuvattu tässä.

Suuret valmistajat

Kiina on maailman johtava syklamaattien tuottaja (ja merkittävä kuluttaja!). Makeutusaineita tarjoavat yritykset:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Oyj.

Venäjällä Aspasvit valmistaa tuontiraaka-aineisiin perustuvia lämpöstabiileja seoksia. Tuotteita myydään omalla tuotemerkillä. Lisäaineen E 952 lisäksi komplekseihin sisältyvät isomaltti, sukraloosi, aspartaami ja muut sokerin korvikkeet.

Lisäaine E 952 - ehdollisesti turvallinen makeutusaine. Sallittu kulutus on helppo ylittää juomalla yli 3 litraa Pepsi-Colaa ja vastaavia juomia päivän aikana. Maailman terveysjärjestö, joka antoi lausunnon aineen turvallisuudesta, ei maininnut yhtä yksityiskohtaa: kokeita tehtiin eläimillä. Kemiallisen tuotteen vaikutus ihmisten terveyteen on huonosti ymmärretty.

Natriumsyklamaatti (E952)

Tällä hetkellä ylipaino on tullut varsin merkitykselliseksi. Jos haluat päästä eroon tarpeettomista kilogrammoista, ihmiset ovat valmiita menemään pitkälle. Usein se auttaa jopa yksinkertaisesti hylkäämään makeisia. Mutta kaikki eivät voi elää ilman sokeria, joten monet ihmiset syövät monenlaisia ​​sokerin korvikkeita. Yksi niistä on natriumsyklamaatti tai elintarvikelisäaine, joka on merkitty koodilla E952.

Makeutusaineen tärkeimmät ominaisuudet

Natriumsyklamaatti on synteettisesti johdettu makeutusaine, jota käytetään elintarvike- ja farmakologisessa teollisuudessa, jotta elintarvikkeet saavat makean maun. Hän tunnetaan parhaiten E952-merkinnästä, joka on pakollinen kaikissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät tällaisen lisäaineen.

Tähän aineeseen on myös muita nimiä: syklisen hapon natriumsuola tai natrium-N-sykloheksyylisulfamaatti. Makeutusaineen kemiallinen kaava - C₆H₁₂NNaO₃S.

Natriumsyklamaatti on kiteinen, väritön, hajuton jauhe, jonka maku on makea. Monet pitävät tuotteita tämän aineen sekoituksena melko epämiellyttävinä.

Tällainen ravintolisä on useita kymmeniä kertoja suurempi kuin sokerin makeus ja voi merkittävästi parantaa tätä vaikutusta vuorovaikutuksessa muiden makuaineiden kanssa, kuten: asesulfaami, aspartaami tai sakkariini-natrium.

Uskotaan, että natriumsyklamaatti on täysin kaloreita sisältämätön aine, koska sen tuotanto vaatii niin vähän tuotteita, että se ei millään tavalla vaikuta niiden energia-arvoon. Lisäksi tällä sokerin korvikkeella ei ole glykeemistä indeksiä, eikä se siten vaikuta glukoosin tasoon veressä. Juuri tämä ominaisuus mahdollistaa diabeteksen käyttämisen.

Se on lämmönkestävä aine. Sen sulamispiste on kaksisataa kuusikymmentä viisi astetta. Siksi sitä käytetään vapaasti erilaisissa leivonnaisissa ja muissa kuumissa jälkiruoissa, ja samalla se ei menetä makua.

Synteettinen makeutusaine ei hajoa kehossa, ei imeydy ja se näkyy puhtaana munuais- ja virtsatietojärjestelmänä. Tämän aineen suurin sallittu päiväannos on kymmenen milligrammaa painokiloa kohti.

Natriumsyklamaatin keksintö

Natriumsyklamaatin keksinnön historia on peräisin vuodelta 1937. Tuolloin Amerikassa Illinoisissa tuntematon jatko-opiskelija Michael Sveda yritti luoda jonkinlaista antipyreettistä lääkettä. Hän sytytti savukkeen ja kasteli vahingossa savukkeen nesteeseen eikä huomannut sitä edes. Sen jälkeen, kun hän veti ulos, hän tunsi makea maku hänen huulilleen ja sai näin uuden kemiallisen aineen. Se oli ilkeä ja vakava kaikkien turvallisuusmääräysten rikkominen, mutta tänne syntyi synteettinen makeutusaine, joka on suosittu aikamme aikana.

Uuden keksinnön patentti myytiin DuPontille, mutta myöhemmin sen osti Abbott Laboratories, joka aikoi käyttää sitä parantaakseen joidenkin lääkkeiden makua ja katkeruutta. Sen jälkeen, kun tämä aine on läpäissyt useita lukuisia tutkimuksia, se vuonna 1950 menee markkinoille. Muutama vuosi myöhemmin sitä käytettiin laajasti sokerituotteiden sokerin korvikkeena. Ja noin 1952, ruokavalio hiilihapotettuja juomia, joilla oli nolla kaloreita, alkoi tuottaa teollisessa mittakaavassa.

Tämä aine on kuitenkin tunnustettu virallisesti elintarvikelisäaineeksi, ja se on sallittua yli viidessäkymmenessä viidessä maassa. Yhdysvalloissa tämä makeutusaine on kuitenkin kielletty vuonna 1969, kun otetaan huomioon lukuisat epäedullista tulosta antaneet tutkimukset, ja nyt tarkastellaan kysymystä kiellon poistamisesta.

Käytetään ravintovalmisteiden ja vähäkaloristen hiilihapollisten juomien valmistukseen. Mukana nämä tuotemerkit:

• makeutusaine Cologran;
• korvaa Millford.

Natriumsyklamaatin edut ja haitat

Suuria etuja ja myönteisiä vaikutuksia tällaisesta aineesta ei pitäisi odottaa. Tällaisen ravintolisän ja sen suoran tarkoituksen tärkein positiivinen piirre on sokerin korvaaminen niille ihmisille, jotka ovat jostakin syystä kiellettyjä syömästä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. On epätodennäköistä, että natriumsyklamaatista olisi odotettavissa ylimääräisiä positiivisia vaikutuksia. Sinun ei kuitenkaan pitäisi hävittää sitä kokonaan näkökentältä, koska sillä on joitakin hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Tärkein on nolla kaloreita. Koska kyseinen aine ei imeydy ihmiskehon lainkaan, ylimääräisiä kiloja ei lisätä, kun sitä käytetään.
2. Tällaisen aineen avulla makeiden ruokien ja jälkiruokien valmistusprosessi muuttuu paljon yksinkertaisemmaksi ja helpommaksi, koska se vie viisikymmentä kertaa vähemmän kuin sokeri.
3. Myös natriumsyklamaatin nopea liukoisuus on tärkeä. On mahdotonta pelätä sen lisäämistä sekä kuumiin juomiin - teetä, kahvia ja kylmiä juomia - maitoa, mehuja, vettä.

Tietenkin diabetes mellitusta sairastavat, samoin kuin ne, jotka ovat alttiita painon tai lihavuuden lisääntymiselle, tuntevat täyden hyödyn tästä sokerin korvikkeesta. Muut ihmiset, hänen vastaanotto ei tuo konkreettisia etuja. Mutta millaista haittaa se voi aiheuttaa, että elin tarvitsee tietää molemmille.

Onko natriumsyklamaatti haitallista? Vastaus tähän kysymykseen on ilmeinen, koska tällainen elintarvikelisäaine on sallittua vain joissakin maissa. Osta se Amerikan yhdysvalloissa on mahdotonta jo jonkin aikaa. Mutta viime aikoina kysymystä sen päätöslauselmasta on nostettu uudelleen, ja sitä käsitellään nyt.

Tätä makeutusainetta puolustettaessa on kuitenkin syytä sanoa, että sen mahdollinen haitta ei ole täysin osoitettu. Mutta joskus sen käytöstä on joitakin epämiellyttäviä seurauksia. Yleensä ne voidaan esittää seuraavasti:

1. Se edistää turvotuksen kehittymistä, mikä häiritsee aineenvaihduntaa.
2. Negatiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.
3. Merkittävästi lisää munuaisten kuormitusta. Ja joissakin lähteissä on maininta siitä, että tämä aine stimuloi virtsatulehduksen kehittymistä.
4. Vaarallisin tämän ainesosan käytössä on se, että se edistää syöpää. Rotilla tehdyt kokeet vahvistavat lisäaineen karsinogeeniset ominaisuudet. Se lisää merkittävästi virtsarakon syövän riskiä näillä jyrsijöillä. Tutkimukset eivät kuitenkaan ole osoittaneet samanlaista vaikutusta ihmiskehoon.
5. Tämän aineen käytön yhteydessä voidaan havaita allergisia reaktioita, jotka liittyvät yliherkkyyteen sen ainesosiin, jotka ilmenevät: kutina, ihottuma, nokkosihottuma ja silmien tulehdus.

On syytä huomata, että natriumsyklamaatin käyttö raskauden aikana on erittäin epätoivottavaa, koska joillakin ihmisillä on useita bakteereja, jotka reagoivat tämän aineen kanssa ja aiheuttavat sen hajoamisen ehdollisesti teratogeenisiksi metaboliiteiksi, jotka vaikuttavat haitallisesti sikiön kehitykseen. Tällöin riski saada vammainen lapsi on erittäin suuri. Erityisesti pelottava raskauden kaksi tai kolme viikkoa.

Lopuksi

Natriumsyklamaatti on synteettinen kemikaali, jota käytetään laajalti lääketeollisuudessa ja elintarviketeollisuudessa sokerin korvikkeena. Kuitenkin haittaa, joka aiheutuu elimistölle, kun se on otettu, ylittää huomattavasti mahdolliset hyödyt, joten on parasta käyttää tällaista ainetta vain lääketieteellisistä syistä. Kyllä, ja niille, jotka ovat lihavia tai diabeettisia, tällä hetkellä on luonnollisia sokerikorvaimia, jotka on luotu stevian perusteella ja jotka eivät sisällä syklamaatteja sen koostumuksessa. Joka tapauksessa, jos olet päättänyt mennä ruokavalioon käyttämällä tätä ravintolisää, ota yhteyttä lääkäriisi.

Onko natriumsyklamaatti haitallinen (elintarvikelisäaine E952)?

Natriumsyklamaatin edut ja haitat muodostavat kaksinkertaisen vaikutuksen ihmiskehoon. Toisaalta se on hyödyllinen lisä, joka auttaa diabeetikkoja olemaan käyttämättä tavallista sokeria.

Toisaalta tällainen makeutusaine vahingoittaa kehoa aiheuttamalla aineenvaihduntahäiriöitä, jotka aiheuttavat allergioita ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille. Se edistää useiden onkologisten sairauksien kehittymistä, aiheuttaa turvotusta.

Natriumsyklamaatin ulkonäön historia

Vuonna 1937 avattiin sokerin, syklamaattinatriumin tai E952: n korvike. E-kirjain numeroiden edessä tarkoittaa, että aine on tuotettu Euroopassa.

Tämä löytö kuuluu jatko-opiskelijaan Michael Svediin, joka vahingossa pudotti savukkeen lääkkeeseen kuume-pelkistävän aineen synteesin aikana, ja kun hän otti sen takaisin suuhunsa, hän tunsi makea maku.

Syklamaatin keksinnön alusta lähtien se myytiin lääkkeenä peittämään katkeruutta. Ja vuonna 1958 Yhdysvallat tunnusti sen turvalliseksi ja hyödylliseksi lisäaineeksi. Tästä lähtien natriumsyklamaatin käyttö alkoi diabeteksessa.

Lisätutkimukset rotilla osoittivat, että syklamaatti aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyöty: pienet nisäkkäät kehittävät virtsarakon syöpää. Tutkijat ovat osoittaneet, että suoliston bakteerit hajottavat syklamaatin muodostamaan myrkyllistä sykloheksyyliamiinia, minkä jälkeen elintarvikelisäaine kiellettiin Yhdysvalloissa.

Venäjällä E952 jätettiin turvallisten elintarvikelisäaineiden luettelosta vuonna 2010.

Kuitenkin kiistat, jotka koskevat kemiallisesti tuotettujen arominvahventimien, sokerin korvikkeiden, elintarvikevärin hyötyjä, ovat edelleen kesken.

Natriumsyklamaatin ominaisuudet ja ominaisuudet

Natriumsyklamaatti on syklisen hapon natriumsuola. Sokerin korvikkeen kemiallisella kaavalla on seuraava muoto - С₆Н₁₂NNaO₃S. Makeutusaine on leimattu nimellä E952. Se on kiteinen, väritön jauhe, joka ei haise.

Tällä jauheella on erittäin vahva makea maku ja siksi sitä ei voi käyttää suurina määrinä. Yhdistettynä makeutusaineiden kanssa asesulfaamin tai aspartaamin kanssa syklamaatin ominaisuudet makeutusaineena lisääntyvät.

Toinen hyödyllinen piirre syklamaatissa on lämmönkestävyys. Jauhe pyrkii sulamaan kuumennettaessa 265 asteeseen, joten konditorit käyttävät sitä leivonnassa, ja kokit lisäävät sen kuumiin jälkiruokiin.

Korvikkeen toinen piirre on kaloreiden puute. Se ei jakaudu kehoon ja erittyy puhtaassa muodossaan munuais- ja virtsatietojärjestelmällä.

Kalsium natriumsyklamaatti

Yksi syklamaatin hyödyllisistä ominaisuuksista on sen vähäkalorinen pitoisuus. Koska se sekoitetaan elintarvikkeiden kanssa pieninä määrinä, se ei vaikuta tuotteen tai juoman energia-arvoon.

Tällä makeutusaineella ei ole glykeemista indeksiä. Tämä tarkoittaa sen hyödyllistä ominaisuutta olla muuttamatta glukoosin määrää veressä, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille.

Milford käyttää tätä täydennystä makeuttavien aineiden valmistamiseen diabeetikoiden ruokavaliossa.

Onko natriumsyklamaatista hyötyä?

Syklamaatin hyödylliset ominaisuudet ovat se, että se auttaa diabetesta kärsiviä ihmisiä. Loput hyödyt ihmiskeholle tässä tuotteessa ovat vähäiset.

Ja silti se on:

• makeiden elintarvikkeiden tuotanto: pullat, kakut tulevat helpommiksi ja halvemmiksi, koska reseptissä käytetyn makeutusaineen määrä on 50 kertaa vähemmän kuin sokeri;
• syklamaatin hyvä liukoisuus kahviin, teeseen, sekä kylmän maidon juomiin, mehuihin ja veteen;
• nollakalorinen tuote on hyödyllinen niille, jotka rakastavat makeisia, mutta tällä hetkellä on menettämässä painoa: voit helposti menettää ne ylimääräiset kilot käyttämällä syklamaattia.

E952: lla ei ole muita hyödyllisiä vaikutuksia kehoon.

Natriumsyklamaattivauriot ja sivuvaikutukset

Tällainen hyödyllisten ominaisuuksien vähimmäismäärä ja tuotannon ja jakelun kieltäminen joissakin maissa herättää epäilyksiä ja kysymyksiä todellisista hyödyistä ja haitasta lääkkeen terveydelle.

Elintarvikelisäaine E952 on vaarallista pitkäaikaisessa käytössä ja lisätään elintarvikkeisiin suurina määrinä. Vaara ja vahingot elimistölle vähenevät tällaisiin kielteisiin seurauksiin:

• sydämen ja verisuonten rikkomukset;
• turvotus ja aineenvaihduntahäiriöt;
• munuaisvaurio ja virtsarakon toiminta, joissakin tapauksissa - virtsatulehdus;
• tieteellisten laboratorioiden tutkimusten mukaan - syöpäsolujen muodostuminen rottien rakkoon;
• allerginen reaktio syklamaatin läsnäoloon joissakin sokerin korvaavissa aineissa, mikä näyttää kutinaa, nokkosihottumaa, silmän tulehdusta.

Kaikkien sivuvaikutusten puuttuessa on mahdollista määrittää, mitä vahinkoa tämä aine aiheutti keholle vain vuosikymmenien jälkeen.

Makeutusaineen karsinogeenisuus

Tutkijat osoittivat aineen karsinogeenisyyden kokeilla rotilla. Tietoja ihmisille natriumtsyklamaatin vaaroista karsinogeenisena aineena ei ole vahvistettu.

Natriumsyklamaatti raskauden aikana

Raskauden aikana ei saa syödä täydennystä. Tämä johtuu siitä, että joillakin ihmisillä on tiettyjä bakteereja, jotka yhdessä tämän aineen kanssa vaikuttavat negatiivisesti sikiöön.

Päivittäinen annos

Syklamaatin päivittäinen annos on 11 mg / kg aikuisen painoa. Lisäaineen käyttöä on suositeltavaa seurata määritetyssä annoksessa, koska sen ylittäminen on erittäin helppoa. Esimerkiksi kahden litran hiilihappopitoisessa juomassa makeutusaineen pitoisuus on useita kertoja suurempi kuin päivittäinen normi.

Lisäaineen E952 soveltamisala

Ensinnäkin E952: ta käytetään laajalti lääkkeissä. Se sisältää kaikki tunnetut makeutus tabletit diabetespotilaille. Pastilleilla ja yskäpillereillä on myös tietty määrä sokerin korvikkeita.

Tätä makeutusainetta käytetään myös leivonnaisissa pullojen, kakkujen, hiilihappojuomien valmistuksessa. Lisäksi se löytyy virvoitusjuomisista, jäätelöistä, valmiista jälkiruoista. Korkea syklamaattipitoisuus makeutetuissa tai makeissa elintarvikkeissa, joissa sitä voidaan käyttää sokerin suhteen suhteessa 1:10. Candy, marmeladi, vaahtokarkki, purukumi sisältävät yleensä syklamaattia.

Edellä mainitusta vahingosta huolimatta E952 lisätään huulipunan kosmetiikkatuotteisiin, huulikiiltoon.

johtopäätös

Natriumsyklamaatin etu ja haitat kullekin henkilölle voivat olla yksilöllisiä. Aineella ei ole suoraa näyttöä kiistattomasta hyödystä. Vakava haitta pahanlaatuisten kasvainten ulkonäönä ilmeni vain eläinkokeissa. Siksi ihmisiä kehotetaan käyttämään sitä varoen.