Acesulfame-kalium: E950-makeutusaineen haitta ja edut

• Hypoglykemia

Elintarviketeollisuus on viime vuosina luonut valtavan määrän erilaisia ​​lisäaineita, jotka parantavat tuotteiden makuelämyksiä ja niiden säilyvyyttä. Näitä ovat erilaiset säilöntäaineet, värit, aromit ja makeutusaineet.

Esimerkiksi asesulfaamikalium on makeutusaine, joka makeuden vuoksi ylittää sokerin kertoimella 200. Lääke on luotu Saksassa viime vuosisadan 60-luvulla. Tekijät päättivät, että ne vapauttavat diabeetikot ongelmista, joita sokeri tuo heille. Mutta lopulta osoittautui, että makeutusaine tuo suurta haittaa keholle.

Vaikka monet ihmiset hylkäsivät "myrkyllisen" sokerin ja alkoivat syödä makeutusaineena asesulfaamia, ylipainoisten määrä on lisääntynyt huomattavasti. Tutkimukset ovat vahvistaneet, että asesulfaami vaikuttaa negatiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään ja provosoi kasvainten kehittymistä.

Meidän on kunnioitettava huumeiden asesulfaamia, koska sillä on positiivinen ominaisuus: se ei aiheuta allergisia ilmenemismuotoja. Kaikissa muissa seikoissa tämä makeutusaine, kuten useimmat muut elintarvikelisäaineet, huokuu vain yhden vahingon.

Asesulfaamin kalium on kuitenkin yleisin elintarvikelisäaineiden joukossa. Aine lisätään:

• hammastahnat;
• lääkkeitä;
• purukumi;
• fermentoidut maitotuotteet;
• makeiset;
• mehut;
• hiilihapotetut juomat.

Mikä on haittaa

Acesulfama-makeutusainetta ei imeydy elimistö ja se kykenee kertymään siihen, mikä aiheuttaa vakavien sairauksien kehittymistä. Elintarvikkeissa tämä aine on merkitty e950-merkinnällä.

Asesulfaamin kalium sisällytetään monimutkaisimpien makeutusaineiden koostumukseen: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" ja muut. Asesulfaamin lisäksi nämä tuotteet sisältävät muita lisäaineita, jotka vahingoittavat kehoa, esimerkiksi syklamaattia ja myrkyllisiä, mutta vielä sallittuja aspartaamia, joita ei tulisi kuumentaa yli 30 ° C: ssa.

Luonnollisesti aspartaami lämpenee kehossa kerran väistämättä sallitun enimmäismäärän yläpuolelle ja hajoaa metanoliksi ja fenyylialaniiniksi. Kun aspartaami on vuorovaikutuksessa tiettyjen muiden aineiden kanssa, formaldehydi voi muodostua.

Kiinnitä huomiota! Nykyisin aspartaami on ainoa ravintolisä, jonka vaurioituminen keholle on todistettu.

Lisäksi aineenvaihduntahäiriöt, tämä lääke voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä - vahinko on ilmeinen! Sitä kuitenkin lisätään edelleen joihinkin tuotteisiin ja jopa vauvanruokiin.

Jos sinulla on diabetes ja aiot kokeilla uutta tuotetta tai uutta ruokalajia, on erittäin tärkeää tarkistaa, miten kehosi reagoi siihen! On suositeltavaa mitata verensokeri ennen ateriaa ja sen jälkeen. Tämä on kätevä tehdä OneTouch Select® Plus -mittarilla, jossa on värivinkkejä. Sillä on tavoitealueet ennen ateriaa ja sen jälkeen (tarvittaessa niitä voidaan räätälöidä erikseen). Vihje ja nuoli näytössä kertovat välittömästi, onko tulos normaali tai jos koe ruoan kanssa ei onnistunut.

Yhdessä aspartaamin kanssa asesulfaami-kalium lisää ruokahalua, mikä aiheuttaa nopeasti lihavuutta. Aineet voivat aiheuttaa:

On tärkeää! Näiden komponenttien terveydelle aiheuttamat vahingot voivat aiheuttaa raskaana olevia naisia, lapsia ja heikentyneitä potilaita. Makeutusaineet sisältävät fenyylialaniinia, jonka käyttö ei ole hyväksyttävää ihmisille, joilla on valkoinen iho, koska ne saattavat kehittyä hormonaalista epätasapainoa.

Fenyylialaniini voi kerääntyä elimistöön pitkään ja aiheuttaa hedelmättömyyttä tai vakavia sairauksia. Jos otat suuren annoksen tätä sokerin korviketta samanaikaisesti tai jos käytät sitä usein, seuraavat oireet saattavat näkyä:

1. kuulon, näön, muistin menetys;
2. nivelkipu;
3. ärtyneisyys;
4. pahoinvointi;
5. päänsärky;
6. heikkous.

E950 - myrkyllisyys ja aineenvaihdunta

Terveet ihmiset eivät saa käyttää sokerin korvikkeita, koska ne aiheuttavat suurta haittaa. Ja jos sinulla on valinnanvaraa: hiilihappoa sisältävä juoma tai tee sokerilla, on parempi antaa etusijalle jälkimmäinen. Ja ne, jotka pelkäävät parempaa, voivat käyttää hunajaa sokerin sijasta.

Acesulfami ei metaboloidu, on helposti resorboituva ja erittyy nopeasti munuaisissa.

Puoliintumisaika on 1,5 tuntia, mikä tarkoittaa, että kertymistä elimistöön ei tapahdu.

Sallitut hinnat

Aine e950 on sallittua käyttää päivässä 15 mg / kg. Venäjällä asesulfaami on sallittu:

1. sokerin sisältämässä purukumissa maun ja maun parantamiseksi 800 mg / kg;
2. jauhosokeri- ja voita leipomotuotteissa ruokavalioon 1 g / kg;
3. vähäkalorisessa marmeladissa;
4. maitotuotteissa;
5. hillossa, hilloissa;
6. kaakaopohjaisissa voileipissä;
7. kuivatuissa hedelmissä;
8. rasvoissa.

Aine on sallittua käyttää biologisesti aktiivisissa elintarvikelisäaineissa - kivennäisaineissa ja vitamiineissa, jotka ovat pureskeltavien tablettien ja siirappien muodossa, vohvelit ja kartiot, joissa ei ole sokeria, purukumissa, johon ei ole lisätty sokeria, jäätelöä varten enintään 2 g / kg. seuraava:

• jäätelössä (paitsi maito ja kerma), vähäkalorinen tai sokeriton hedelmäjää, jonka määrä on enintään 800 mg / kg;
• erityisissä ravintotuotteissa kehon painon pienentämiseksi määrinä, jotka ovat jopa 450 mg / kg;
• makuaineisiin perustuvissa virvoitusjuomissa;
• alkoholijuomissa, joiden alkoholipitoisuus on enintään 15 prosenttia;
• hedelmämehuissa;
• maitotuotteissa, joissa ei ole lisättyä sokeria tai vähäkalorista;
• juomissa, jotka sisältävät siideri-oluen ja virvoitusjuomien seosta;
• alkoholijuomissa, viinissä;
• maustetuissa jälkiruoissa, jotka sisältävät vettä, kananmunaa, vihanneksia, rasvaa, maitotuotteita, hedelmiä, viljapohjaista sokeria tai vähäkalorista pitoisuutta;
• oluissa, joissa on alhainen energia-arvo (määrä 25 mg / kg);
• hengittävissä tuoreissa ”pehmeissä” makeisissa (tableteissa) ilman sokeria (enintään 2,5 g / kg);
• vähäenergisissa keittoissa (jopa 110 mg / kg);
• säilötyissä hedelmissä, joissa on vähäkalorinen tai sokeriton;
• nestemäisissä ravintolisissä (enintään 350 mg / kg);
• vihannesten ja hedelmien makean hapan säilykkeissä;
• kalanmarinaateissa;
• kaloissa makea ja hapan säilyke;
• nilviäisten ja äyriäisten säilykkeissä (enintään 200 mg / kg);
• kuivassa aamiaisessa ja välipaloissa;
• vähäkalorista sisältöä sisältävien vihannesten ja hedelmien jalostustuotteissa;
• kastikkeissa ja sinappi;
• vähittäiskaupalle.

Lisää ei

Kaikki E-lisäravinteet ja ruoka

E950 - asesulfaamikalium

alkuperä:

Additive-luokka:

vaara:

Asesulfaamikalium, asesulfaami-K, asesulfaami K, E950, asesulfaami Kaliya, Acesulfame K.

Acesulfame-kalium (lisäys E950) on yksi uusista makeutusaineista, se tunnetaan myös nimellä Acesulfame K ja jaetaan kauppanimellä "Sunett". Tämä elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi tämän makeutusaineen käyttöön vuonna 1998 ja alkoi käyttää hiilihappopitoisissa juomissa. Tulevaisuudessa hän havaitsi käyttävänsä purukumia, gelatiinijuomia ja useita leivonnaisia.

Saksalainen kemisti Karl Klaus löysi sattumalta asesulfaamikaliumia vuonna 1967. Se on valkoinen kiteinen jauhe. Tämän aineen molekyylikaava on: C₄H₄KNO₄S. Acesulfame-kalium on yhtä makea kuin aspartaami, puolet makea kuin sakkariini, neljäsosa niin makea kuin Sucralos ja 200 kertaa niin makea kuin tavallinen sokeri. Sakkariinin tavoin sillä on hieman katkera jälkimaku, erityisesti suurina pitoisuuksina. Acesulfama-kaliumia, joka on ravintolisä E950, sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, tavallisesti aspartaamiin (ravintolisä E951) tai sukraloosiin.

Kuten useimpien makeutusaineiden tavoin, asesulfaamikaliumin turvallisuus pysyy kiistanalaisena. Jotkut kriitikot syyttävät valmistajia siitä, että he eivät tutki riittävästi sen käyttöön liittyviä sivuvaikutuksia, ja väittävät, että asesulfaamikalium voi olla karsinogeeni. Euroopan unionin viranomaiset ja Yhdysvaltain FDA kuitenkin hylkäsivät heidän väitteensä. Lisäaine on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Euroopan unionissa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa. Yhdysvaltojen kansallisten terveyslaitosten vuonna 2005 suorittamat tutkimukset jyrsijöillä eivät osoittaneet kasvainten määrän kasvua tutkittua makeutusainetta käytettäessä.

Elintarviketeollisuuden lisäksi Acesulfam-kalium on löytänyt sen käytön farmakologiassa, jonka tavoitteena on tehostaa vaikuttavia aineita erilaisissa valmisteissa.

Aineet, jotka auttavat tuotteitamme parantamaan: elintarvikelisäaineet E951, E950, E952, E954, E955

Ravintolisät ovat aineita, jotka lisätään elintarvikkeisiin haluttujen ominaisuuksien aikaansaamiseksi.

Voi olla aineita, jotka parantavat makua, säilytyksen keston ajan tai antavat halutun konsistenssin, värin.

E950, E951, E952, E954, E955 - mitä tuotteita ne sisältävät?

Artikkelissamme on yksityiskohtaisia ​​tietoja näiden lisäaineiden suurimmista sallituista kulutusnopeuksista, niiden kemiallisesta koostumuksesta sekä vaikutuksesta ihmiskehoon.

Hyvä lukijat! Artikkeleissamme kerrotaan tyypillisistä tavoista ratkaista oikeudellisia kysymyksiä, mutta jokainen tapaus on ainutlaatuinen.

Jos haluat tietää, miten ratkaista täsmälleen oikeudellinen ongelma, ota yhteyttä online-konsultin lomakkeeseen oikealla tai soita numeroon +7 (499) 110-27-91. Se on nopea ja ilmainen!

Lisäaineiden nimi

Elintarvikelisäaineiden ryhmää, jossa on E900-koodit ja edelleen E999, kutsutaan flamingoiksi.

Nämä ovat kemikaaleja, jotka estävät vaahdon muodostumisen elintarviketuotannossa tai vähentävät merkittävästi sen esiintymistä.

Tähän ryhmään sisältyvillä lisäaineilla voi kuitenkin olla vain vaahdonestoaineita, mutta niitä voidaan käyttää myös:

• estää kosteuden nopea haihtuminen tuotteesta;
• antamalla taikinalle parempi elastisuus;
• makeutusaineet;
• estää hapettuminen;
• vaahdon poistaminen tölkistä.

Tätä ainetta kutsutaan asesulfaamikaliumiksi tai asesulfaamiksi. Se on synteettinen makeutusaine.

Sen käyttö ei rajoitu elintarviketuotantoon, asesulfaamia käytetään farmaseuttisessa tuotannossa, ravintolisien, hammastahnojen, jauheiden ja suun huuhtelun valmistuksessa.

Makeutusaine kestää lämpökäsittelyä ja sitä käytetään tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä.

Laajasti käytetty lisäämään vähäkalorisia elintarvikkeita.

E950 (asesulfaamikalium) lisätään:

• Alkoholijuomat ja alkoholittomat juomat;
• maitotuotteet;
• hillo, hillo;
• kuivatut hedelmät;
• makeiset;
• purukumi ja dragee tuoretta hengitystä varten;
• leipomo ja jauhotuotteet;
• Kuivat aamiaismurot;
• kaikki säilykkeet, paitsi liha;
• kastikkeet, sinappi, ketsuppi;
• nopea keitot.

Siten E950: n avulla voit tehdä tuotteen maun houkuttelevammaksi.

Asesulfaamin kaliumin kemiallinen alkuperä

Saksalainen kemisti löysi makeutusaineen 20-luvulla 60-luvulla. Se on hajuton valkoinen kiteinen jauhe.

Sen makea maku ylittää sokerin ja aspartaamin määrän monta kertaa.

Aine liuotetaan nopeasti veteen, sulamispiste 225 ° C. Sillä on vastustuskyky pastörointiin, hydrolyysiin. Kemiallinen kaava C4H4KNO4S.

Mutta mitä haittaa E950 voi tehdä keholle?

Toiminta ihmiskehossa

Acesulfami on turvallinen aine, joka ei vahingoita kehoa ja on sallittu monissa maissa.

Se ei hajoa, kun se on joutunut vatsaan ruoan kanssa, se jättää sen lähes muuttumattomana munuaisten kautta.

E950 ei johda karieksiin eikä vaikuta kasvainten muodostumiseen tai laajentumiseen elimistössä. Suurin sallittu määrä, jota henkilö voi käyttää päivässä, on 15 mg / kg 1 kg.

Tätä ainetta kutsutaan aspartaamiksi ja se viittaa myös makeutusaineisiin, kuten asesulfaamiin.

Se on makeampi kuin sokeri 150-200 kertaa ja sen kaloripitoisuus on alhainen.

Se ei vaikuta ruoan kaloreihin, koska se lisätään erittäin pieninä määrinä.

E951 ei kestä lämpöä, se ei sisälly ainoastaan ​​tuotteisiin, esimerkiksi se on mukana yskätuotteissa.

Myös aspartaamia myydään erillisenä sokerin korvikkeena, sitä voidaan kutsua Shugafriksi, Slastiliniksi.

Käytetään elintarvikkeiden makeuttamiseen diabeettisissa sairauksissa.

Tuotteet, jotka voivat sisältää E951:

• makeiset ja makeiset;
• alkoholittomat ja alkoholijuomat, cocktailit;
• purukumi;
• jogurtit ja makeiset maitotuotteet;
• vitamiineja.

Täydellinen luettelo elintarvikkeista, farmakologisista aineista ja muista valmistetuista tuotteista on useita tuhansia tuotteita.

Aspartaami kemiallinen alkuperä

Antiflaming E951 keksittiin 1900-luvulla amerikkalainen kemisti. Se osoittautui välituotteeksi saatuaan gastriiniaineen.

Sitä vastoin E951 ei sisällä katkera makua.

Liukenee nopeasti veteen ja alkoholiin. Kemiallinen kaava C14H18N2O5.

Aspartaamin sulamispiste noin 250 ° C tämän prosessin jälkeen, makeutusaine menettää ominaisuudet ja hajoaa.

Toiminta mies

Vaikka metanoli, joka muodostuu aspartaamin hajoamisen aikana, on myrkyllinen aine, se on turvallista pieninä annoksina.

34 mg: n annos 1 kg: n ihmispainoa kohti aspartaamia ei vaikuta kehoon.

Metanolia löytyy monista hedelmistä, ja esimerkiksi luonnollinen hedelmämehu sisältää enemmän metanolia kuin aspartaamia sisältävä juoma.

Useat satoja toksikologisia tutkimuksia ja päätelmiä hyvämaineisista globaaleista organisaatioista antavat selkeää tietoa siitä, että aspartaamin makeutusaine on turvallinen kaikille, myös lapsille, diabeetikoille ja raskaana oleville naisille.

E952: lla on seuraavat nimet: syklisen hapon natriumsuola, syklinen happo, natriumsyklamaatti. Kuten aiemmat, se kuuluu makeutusaineisiin, se on noin 40-kertainen makeampi kuin sokeri.

Palonestoaine liukenee nopeasti veteen, sitä käytetään seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• makea leivonnainen,
• jäätelö;
• Alkoholijuomat ja hiilihapotetut virvoitusjuomat.

Elintarvikelisäaine E952 kykenee vähentämään astioiden kaloripitoisuutta ja sitä käytetään siksi konditoriateollisuudessa.

Kemialliset ominaisuudet

Natriumsyklamaatilla on kemiallinen kaava C6H12NNaO3S, se on väritön kiteinen aine, jonka maku on sokerinen. Sulamispiste 265 ° C.

E952-lisäaine kestää korkeita lämpötiloja ja jäädyttää. Makeutusaine myytiin markkinoilla 20-luvun puolivälissä.

Vaikutus ihmiskehoon

Rekisteröity turvallinen päivittäinen annos, jossa E952 ei vahingoita kehoa - 10-11 mg / kg 1 kg kehon painoa.

60-70-luvulla 20-luvulla kiellettiin joissakin maissa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi vaikuttaa pahanlaatuisten kasvainten muodostumiseen eläimissä.

Vuoteen 1980 mennessä E952: n annettiin jälleen myydä eräissä maissa, koska kliiniset tutkimukset eivät osoittaneet haittaa ihmiselle, elleivät ne ylitä suurinta sallittua annosta.

Tällä hetkellä aine on kielletty Venäjän federaatiossa, Yhdysvalloissa, Japanissa, Kanadassa.

Laajasti käytetty elintarviketeollisuudessa, nimittäin diabeettisten tuotteiden valmistuksessa. Sitä kutsutaan sakkariiniksi. Nyt sen käyttö vähenee ja korvataan muilla paremmilla sokerin korvikkeilla.

Tätä synteettistä makeutusainetta käytetään koostumuksessa:

• makeiset;
• leipomotuotteet;
• erilaisia ​​juomia;
• säilykkeet, paitsi liha;
• hammastahnat;
• eläinten rehu.

Sakkariinin selkeän metallisen maun vuoksi sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan yhdistettynä muihin flamingoihin.

Kemialliset ominaisuudet

E954 on yksi vanhimmista lisäaineista, se oli ensimmäinen makeutusaineena.

Makeutusaine löydettiin 1800-luvulla, nimeltään sakkariini ja patentoitiin. Hän on väritön kite, jonka sulamispiste on noin 230 ° C. Sakariini liukenee huonosti veteen ja alkoholiin.

Kemiallinen kaava C7H5NO3S. 400 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, makeutusaine ei hajoa lämpökäsittelyn aikana ja sen säilyvyys juomissa ja muissa tuotteissa on rajaton.

Vaikutukset ihmisten terveyteen

Maailman terveysjärjestö on hyväksynyt aineen ja se on sallittu monissa maissa, myös Venäjällä.

Annoksella 5 mg / kg 1 kg kehon painoa ei havaittu vaikutuksia.

1960-70-luvulla aine oli kielletty, koska pahanlaatuisia kasvaimia esiintyi eläimillä.

Mutta myöhemmin sallittiin tietyllä normilla, koska eläinten annos oli sama kuin heidän oma painonsa.

Joillekin ihmisryhmille sakkariinin käyttöä tulisi kuitenkin rajoittaa, nimittäin: vauvoille, lapsille ja raskaana oleville naisille.

Tämä lisäosa on uusin sokerin korvike, makeutusainetta kutsutaan sukraloosiksi. Sitä käytetään laajalti eri teollisuudenalojen tuotteissa, jotka aiemmin sisälsivät sakkaroosia:

• jälkiruoat;
• säilykkeet;
• hilloa ja hilloa;
• juomat;
• jauhotuotteet;
• makeiset;
• farmaseuttiset tuotteet ja kauneudenhoitotuotteet.

Tämä aine on makeampi kuin sakkaroosi noin 600 kertaa ja 3 kertaa makeampi kuin aspartaami.

Kemialliset ominaisuudet

Elintarvikelisäaine E955 löydettiin vuonna 1976 Lontoossa. Kemiallinen kaava C12H19CI3O8. Makeutusaine sulaa lämpötilassa 125 ° C.

Sukraloosi on valmistettu tavallisesta sokerista, mutta sitä käsitellään erityisen kaloripitoisuuden vähentämiseksi.

Lisäaine on hyvin liukeneva veteen, erittäin stabiili lämpökäsittelyn aikana, voi säilyttää tuotteissaan olevat ominaisuudet 10-12 kuukauden ajan.

Ihmisen altistuminen

Sukraloosin määrätty annos on 15 mg per 1 kg ihmisen ruumiinpainoa.

Aine erittyy muuttumattomana munuaisten kautta.

Vain 15% sukraloosista imeytyy, minkä jälkeen se erittyy virtsaan päivän aikana.

Makeutusaine ei vaikuta ihmiskehoon, sillä ei ole kaloreita eikä se aiheuta hampaiden hajoamista.

Sukraloosi ei tunkeudu aivoihin, se ei pysty voittamaan istukan estettä raskauden aikana eikä kulkeudu rintamaitoon syötettäessä.

Useiden tutkimusten jälkeen WHO ja US Food and Beverage Commission hyväksyivät E955: n käytön.

Kemialliset elintarvikelisäaineet, jotka sisältyvät moniin ihmisiin kuluttaviin tuotteisiin, aiheuttavat todennäköisesti haittaa vain, jos niiden suositeltu annos ylitetään.

Koska tällaiset aineet sisältyvät useimmiten säilykkeiden, pikaruokien ja hiilihapollisten juomien koostumukseen, on syytä rajoittaa niiden kulutusta vähentääkseen keholle mahdollisesti aiheutuvaa haittaa.

Etkö löytänyt vastausta kysymykseesi? Selvitä, miten voit ratkaista tietyn oikeudellisen ongelman - soita nyt:

+7 (499) 110 - 27-91 (Moskova)
+7 (812) 385-74-31 (Pietari)

Asesulfaamin kalium (E950)

Acesulfami-kalium- tai ravintolisä E950 - aine, joka tunnetaan laajalti elintarvikkeiden tuotannossa. Sille on ominaista tyypillinen makeus ja melkein täydellinen kaloreiden puute. Tästä syystä täydennys on tullut erittäin suosittu ruokavalion, 0-kalorisen purukumin, ruokavalion ja urheiluravin valmistajien keskuudessa. Kemistien, lääkäreiden ja biologien tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että aine ei aiheuta merkittävää haittaa tai vaaraa ihmisille, mutta synteettisen alkuperänsä ja haitallisten epäpuhtauksien mahdollisen pitoisuuden vuoksi yleisesti hyväksyttyihin maailmanluokituksiin on osoitettu, että elintarvikelisäaineiden tyyppi on alhainen keskitasoinen vaara.

Asesulfaamin kaliumin kemialliset ominaisuudet

Saksalaiset tutkijat löysivät ensimmäisen kerran tämän elementin viime vuosisadan 70-luvun lopulla. Useimmiten lisäaineen valmistus tapahtuu kahden hapon, asetoetikka- ja aminosulfonihapon johdannaisten kemiallisen reaktion aikana, mutta on muitakin tapoja.
Elintarvikelisäaine E950 näyttää hienojakoiselta jauheelta tai valkoisilta kiteiltä. Sillä on suuri liukoisuus veteen, mutta se on vähemmän liukoinen alkoholeihin. Maku - lausutaan makea. Suurina määrinä aineella on katkera jälkimaku tai tyypillinen metallinen maku. Tämän vuoksi sitä ei käytännössä käytetä puhtaassa muodossaan, useimmiten yhdistettynä muihin makeutusaineisiin: sukraloosi tai aspartaami. Aineiden seoksessa annetaan maku, joka on samanlainen kuin tavallisen sokerin maku.

Makea on asesulfaamin kalium makeampi kuin sokeri, 150–200 kertaa ja makea kuin aspartaami. Sakariini ja sukraloosi ovat 2 ja 4 kertaa suurempia kuin tämä aine.

Lisäaine kestää korkeita lämpötiloja, joten sitä käytetään usein tuotteissa, joiden säilyvyys on pitkä. Sen sulamispiste on 225 astetta.

Sulamisprosessissa aine hajoaa yksinkertaisemmiksi elementeiksi. Acesulfam-kalium kestää myös happamia ympäristöjä, minkä vuoksi se lisätään virvoitusjuomiin.

Lisäaineen käyttö teollisuudessa

Tärkein ominaisuus, jonka vuoksi ainetta käytetään eri toimialoilla, on sen makeus. Makeutusaineena E950 korvaa sokerin, se on paljon makeampi, mutta vähemmän kaloreita.

Sen vaikutus on vähemmän ilmeinen maun ja makun tehostajana - tässä yhteydessä sitä käytetään joskus peittämään luonnollisen maun aineksille, jotka voivat olla huonolaatuisia.

Pääasiallinen soveltamisala - elintarvikkeiden valmistus.

Sitä käytetään sokerin korvikkeena ja arominvahventeena seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• purukumi;
• makeiset: hillot, hillot, marmeladi, ruokavalion makeiset diabeetikoille, jäätelö;
• maitotuotteet;
• kuivatut hedelmät;
• makeiden ja jauhojen leipomotuotteet;
• aamiaismurot;
• biologisesti aktiiviset lisäaineet;
• vohvelit ja kartiot jäätelöä varten;
• hedelmä-, vihannes- ja kalasäilykkeet;
• alkoholittomat hiilihapotetut juomat, mehut, meijerijuomat.

Kyky säilyttää maku korkeissa lämpötiloissa tekee aineesta kätevän käytettäväksi eri evästeiden, kakkujen ja makeisten valmistuksessa.

Alkoholituotteissa löytyy myös lisäainetta - se lisätään siideriin, viiniin ja alkoholijuomiin, joiden etyylialkoholipitoisuus on enintään 15%.

Erilaisia ​​pikaruokia, kuten välipaloja, keksejä, kuivia keittoja ja perunamuusia sekä myymäläkastikkeita ja suolakurkkua, voi sisältää tätä ainetta yhdessä muiden synteettisten makeutusaineiden kanssa.

Elintarvikkeiden lisäksi E950-lisäaine on löytänyt sovelluksensa tiettyjen hygieniatuotteiden, erityisesti hammastahnojen ja suun huuhtelun, valmistukseen.

Jotkut lääkkeet voivat sisältää tätä makeutusainetta - se lisätään erilaisten pureskeltavien tablettien, dražeiden ja siirappien maun parantamiseksi.

Aineen käytön vaikutus ihmiskehoon

Useimmat Euroopan unionin valtiot, Ukraina, Venäjä ja Yhdysvallat vuodesta 1998 lähtien ovat sallineet makeutusaineiden käytön elintarvikkeissa ilman rajoituksia. Tähän mennessä kemikaalit ja biologit totesivat aineen ja sen ominaisuuksien tutkimisen perusteella, että se oli suhteellisen turvallinen ihmisille.

Normaali asesulfaamikaliumin käyttö - 15 mg aikuisen terveen henkilön painokiloa kohti. Tässä määrässä se voi aiheuttaa lähes mitään haittaa terveydelle. Keho hajottaa täydennyksen puolentoista tunnin kuluessa ja erittyy munuaisissa, ei osallistu aineenvaihduntaan eikä keräänny elimistöön, kudoksiin ja soluihin. Toisin kuin sokeri, aine ei vaikuta karieksen esiintymiseen.

Vuonna 2005 laboratoriotutkimukset osoittivat, että lisäaineen kulutus ei aiheuttanut pahanlaatuisia kasvaimia eläimissä. Siihen saakka oli tietoa, että asesulfaamin kalium on karsinogeeni, mutta sitä ei vahvistettu.

Jotkut asiantuntijat puhuvat jopa E950-lisäravinteen erityisistä eduista ihmiskeholle - sen alhaisen kaloripitoisuuden ja suuren makeuden vuoksi se voi tulla sokeritautien ja liikalihavuudesta kärsivien henkilöiden sokerin korvikkeeksi.

On olemassa tietoa, että asesulfaamikalium on vaarana, kun se yhdessä aspartaamin kanssa aiheuttaa kroonista väsymystä, ärtyneisyyttä, pahoinvointia, heikkoutta, nivelkipua ja epilepsian kehittymistä. Tieteelliset tutkimukset eivät ole vielä vahvistaneet näitä tietoja.

Kuten kaikki synteettiset elintarvikelisäaineet, asesulfaamikaliumilla on sekä vastustajia että kannattajia sen käytöstä elintarvikkeissa. Ensimmäinen sanoo, että keinotekoisin keinoin laboratoriossa tuotettu aine, joka on keinotekoisesti tuotu ruokaan, on vieras ihmiselle, ja siksi se on vaarallista. Joskus se tulee jopa lisäaineen onkogeenisyyteen, vaikka tiede ei ole virallisesti vahvistanut tätä näkemystä.

E950-makeutusaineen käytön kannattajat korostavat, että se on vähemmän haitallista kuin sokeri: toisin kuin hän, asesulfaamin kalium ei aiheuta lihavuutta, ei ole kielletty diabeetikoille, ei edistä karieksen ulkonäköä ja kehitystä. Vaikka näitä tietoja ei kumota millään tavalla, valmistajat käyttävät E950-elintarvikelisäainetta ainesosana monissa elintarvikkeissa: makeisia, juomia, purukumeja, jälkiruokia, maitotuotteita, kastikkeita ja välipaloja.

E950 - asesulfaamikalium

Acesulfame-kalium, E950 - mikä se on?

Acesulfam-kalium on yksi halutuimmista sokerin korvikkeista maailmassa. Tämän makeutusaineen (joka tunnetaan myös nimellä E950 elintarvikelisäaine) 1 kg: n makeus on yhtä suuri kuin noin 200 kg sakkaroosia (sokeria) sisältävä makeus ja se on verrattavissa aspartaamin makeuteen. Mutta toisin kuin jälkimmäisessä, Acesulfam K: n makeus tuntuu välittömästi eikä se jää pitkään kielelle.

Elintarvikelisäaine E950 on tunnettu jo viime vuosisadan jälkipuoliskolta ja sitä on käytetty virallisesti elintarviketuotannossa viimeisten 15 vuoden aikana.

Asesulfaami kalium on valkoinen jauhe, jolla on kemiallinen kaava C₄H₄KNO₄S ja liukenee hyvin veteen. E950 tuotetaan asetoetikkahappojohdannaisten kemiallisella reaktiolla aminosulfonihappojohdannaisilla. On muitakin tapoja tehdä tämä ravintolisä, ja ne ovat kaikki kemiallisia.

Acesulfame K: ta käytetään yleisesti muiden vastaavien sokerikorvainten, kuten aspartaamin tai sukraloosin kanssa. Sokerikorvikkeiden seoksen kokonais makeus on suurempi kuin kukin komponentti erikseen. Lisäksi makeutusaineiden seos välittää tarkemmin sokerin makua.

Acesulfama-kalium, E950 - vaikutus kehoon, haittaa tai hyötyä?

Onko asesulfaamin kalium vahingoittaa terveyttä? Ensinnäkin E950-ravintolisien eduista. Tietenkin se on tämän aineen merkittävässä makeudessa, joka mahdollistaa sellaisten vähäkaloristen elintarvikkeiden tuottamisen, joilla on alentunut sokeripitoisuus tai ilman sitä. Tällaiset tuotteet ovat tärkeitä diabetesta kärsiville tai vain liiallista painoa aiheuttaville. Acesulfam-kalium hyötyy myös siitä, että se ei aiheuta karieksia.

Väliaikaisesti tiedotusvälineissä on viestiä asesulfaamikaliumin vahingosta keholle. On olemassa väitteitä, että tämä aine voi aiheuttaa haittaa, koska se on syöpää aiheuttava aine ja aiheuttaa syövän esiintymistä. Mutta samanaikaisesti lukuisista eläinkokeista saadut tiedot osoittavat, että asesulfaamin kalium ei ole haitallista terveydelle, eikä sillä ole allergeeneja eikä karsinogeenisia ominaisuuksia, eikä se aiheuta syövän ongelmia.

E950-täydennys ei ole mukana aineenvaihdunnassa, ei imeydy, ei kertyy sisäelimiin ja erittyy elimistöstä muuttumattomana. Asesulfaamin kaliumin suurin sallittu haitaton päiväannos on 15 mg / kg ihmisen ruumiinpainoa.

Edellä esitetyn perusteella katsotaan, että asesulfaami K on ei-vaarallinen aine, jota voidaan käyttää itsenäisesti tai yhdessä muiden sokerin korvikkeiden kanssa. Tähän mennessä ei ole luotettavia tietoja asesulfaamikaliumin vahingosta keholle. Suhteellisen uutuuden ja riittämättömän tietämyksen vuoksi E950-lisäaine tulisi liittää ehdollisesti turvallisten E-lisäaineiden ryhmään.

Elintarvikelisäaine E950, acesulfame K - käyttö elintarvikkeissa

Acesulfam-kaliumin avulla voit korvata elintarvikkeissa olevan sokerin, mikä tekee niistä vähäkalorisia. Tämä kyky selittää hänen huomattavan kysyntänsä elintarviketeollisuudessa. Acesulfame K: n käyttö aloitettiin Yhdysvalloissa osana virvoitusjuomia. Tällä hetkellä elintarvikelisäaine E950 on jaettu kaikkialla maailmassa ja se on läsnä makeisten, purukumien, virvoitusjuomien, jäähdytettyjen ja jäädytettyjen jälkiruokien, maitotuotteiden, leipomotuotteiden, alkoholijuomien, siirappien, makeiden täytteiden ja täyteaineiden jne. Koostumuksessa.

Tämä aine, sekä jauheena että liuenneena, on stabiili kemiallinen yhdiste, joka ei muuta sen rakennetta ja ominaisuuksia happamassa väliaineessa ja kuumennettaessa pastörointia varten. Acesulfame K mahdollistaa tuotteiden makeuden lämpökäsittelyn aikana, mikä on erittäin tärkeää tällaisten tuotteiden, kuten evästeiden tai makeisten, valmistuksessa. Acesulfam-kalium auttaa säilyttämään makeutensa pitkään, mikä lisää niiden säilyvyyttä. Elintarvikelisäaine E950 on myös stabiili tuotteissa, joissa on happamoittimia, esimerkiksi virvoitusjuomissa.

Elintarvikelisäaine E 950: asesulfaamikalium ylimääräisiä kiloa vastaan

Osana monia ruokavalion tuotteita löytyy nimi Sunett. Epäselvälle sanalle piilottaa synteettinen lisäaine, joka on ensin hankittu yrityksen "Hoechst A.G" (Saksa) laboratoriossa. Se tapahtui vuonna 1967.

Kemikaali on lähes 4 kertaa halvempi kuin sokeri ja 200 kertaa makeampi. Vuonna 1994 se sai virallisesti elintarvikelisäaineen aseman ja sitä pidetään nykyisin suosituimpana sokerin korvikkeena.

Tuotteen nimi

Asesulfaamikalium - elintarvikelisäaineen nimi GOST R 53904-2010 mukaan.

Kansainvälinen synonyymi - asesulfaamikalium.

Muut tuotenimet:

• 50 950 (Е - 950), eurooppalainen koodi;
• 3,4-dihydro-6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola;
• Asesulfaami K;
• Ozizon, Sunett, kauppanimet;
• acesulfame de kalium, ranska;
• Kalium Acesulfam, saksa.

Aineen tyyppi

Lisäaine E 950 on elintarvikkeiden makeutusryhmän edustaja.

Tämä on sulfamidisarjan keinotekoinen tuote. Luonnollisia analogeja ei ole. Acesulfame-kalium syntetisoidaan asetoetikkahaposta sen interaktion tuloksena klorosulfonyyli-isosyanaatin kanssa. Kemiallinen reaktio tapahtuu kemiallisesti inertissä liuottimessa (tavallisesti etyyliasetaatissa).

ominaisuudet

pakkaus

Lisäaine E 950 pakattu pahvi- ja paperiastioihin:

• kelaavat rummut;
• monikerroksiset käsilaukut;
• laatikot.

Kaikissa pakkauksissa on oltava sisäinen polyeteenivaippa tuotteen suojaamiseksi pölyltä ja kosteudelta.

Asesulfaami K: ta myydään tavallisesti muovipurkkeissa tai alumiinifoliopussissa, joissa on uudelleenkäytettäviä kiinnikkeitä.

Muita pakkauskontteja voidaan käyttää.

hakemus

Useimmissa maissa Acesulfam-kalium on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa.

Yksittäisesti E 950 ei käytännössä käytetä. Kustannustehokas seos, joka koostuu yhtä suurista osista asesulfaamikaliumia ja aspartaamia (E 951). Makeutusaineet toimivat synergistisesti toisiinsa nähden: 500 mg: lla kullekin aineelle erikseen on sama makeus kerroin kuin 320 mg seosta.

Lisäksi aspartaami neutraloi Acesulfame K: n metallisen jälkimaku.

Lisäaine E 950, jonka määrä on 110 mg - 2,5 g / kg, sisältyy vähäkaloristen elintarvikkeiden tai tuotteiden, jotka eivät sisällä sokeria, koostumukseen. Luettelo on vaikuttava:

• hedelmäjää, jäätelö (paitsi kerma ja maito);
• maustetut maitojuomat;
• kuiva aamiainen;
• maustettu vilja, hedelmä, muna ja muut jälkiruoat;
• leivonta, kaakaoon perustuvat makeiset, tärkkelys, kuivatut hedelmät, vohvelit jäätelöä varten;
• purukumi;
• hedelmäsäilykkeet, vihannesten sose;
• marmeladi, hillo;
• kalasäilykkeet;
• vähäkalorinen olut, alkoholijuomat, pehmeistä ja alkoholijuomista valmistetut cocktailit, olut, siideri.

Lisäaine E 950 sisältyy hyväksyttyjen lääkkeiden luetteloon. Acesulfam-kaliumilla ei ole terapeuttisia ominaisuuksia. Levitä ainetta lääkkeiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden purulääkkeiden, siirappien maun parantamiseksi. Makeutusaineen osuus ei ylitä 2 g / kg.

Synteettinen tuote sisältyy nestemäisten ja kiinteiden ravintolisien koostumukseen, laihdutusaineisiin.

Makeutusaine on kysyntää hammastahnojen valmistajilta, suuhygieniatuotteilta. Aine ei aiheuta karieksen kehittymistä, ei tuhoa hammaskiillettä.

Lisäainetta E 950 käytetään huulipunojen valmistukseen.

Hyödyt ja vahingot

E 950: n makeutusaineen vaaroista on kiistelty sen synteesin jälkeen. Pitkän ajan additiivinen aine liittyi syöpää aiheuttaviin ominaisuuksiin. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että asesulfaamikaliumilla ja sen termisillä hajoamistuotteilla (asetoasetamidit) ei ole myrkyllistä vaikutusta kehoon. Farmakologisesti tämä on täysin inertti aine.

Monet lääkärit (esimerkiksi lääketieteen kandidaatti, valtion tieteellisen keskuksen ENTS RAMS: n työntekijä, N. Kalinchenko) pitävät asesulfaamin kaliumia ihanteellisena sokerin korvikkeena. Lisäaine ei vaikuta kolesterolin, insuliinin ja veren glukoosipitoisuuksiin. Toisin sanoen sitä voivat käyttää diabetesta ja lihavuutta sairastavat ihmiset.

Tuotteen liiallinen kulutus voi vaikuttaa haitallisesti sydän- ja verisuoni- ja hermostoon.

FAO / BO3 ja FDA: n asiantuntijat määrittivät turvallisen päivittäisen annoksen E 950 15 mg / kg. EU: n elintarvikealan tiedekomitean asiantuntijat - 9 mg / kg.

Täydennys E920 on hyödyllinen ihmiskeholle. Lue lisää artikkelin eduista.

Täällä voit lukea mielenkiintoista tietoa siitä, miten bentsoa käytetään hajuvedessä.

Suuret valmistajat

Lisäaine E 950 Venäjällä ei tuota. Tuotteen päätoimittaja on Nutrinova (Saksa).

Muita merkittäviä asesulfaamikaliumin tuottajia:

• CENTRO-CHEM S.j. (Puola);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Kiina);
• OXEA GmbH (Saksa).

Asesulfaami Kaliumia pidetään yleensä turvallisena makeutusaineena. Se on vasta-aiheinen vain niille, joilla on munuaisten vajaatoiminta ja yksilön suvaitsemattomuus. Lisäaine E 950 on kemiallisen synteesin tuote, joten ei ole toivottavaa käyttää sitä raskaana oleville naisille, imettäville äideille, esikouluikäisille lapsille.

Makeutusaine E950 (asesulfaamikalium)

Nimi: Acesulfame-kalium, E950
Muut nimet: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, asesulfaami, asesulfaamikalium
Ryhmä: Ravintolisä
Katso: Maun ja hajun vahvistin, makeutusaine
Vaikutukset kehoon: turvallinen, joissakin tapauksissa voi olla haitallista
Ratkaistu maissa: Venäjällä, Ukrainassa, EU-maissa

ominaisuus:
Asesulfaamin kalium on väritön kide tai valkoinen kiteinen jauhe. Elintarvikelisäaineella E950 on voimakas makea maku, 200 kertaa suurempi kuin sakkaroosin makeus. Asesulfaamikalium on hyvin liukoinen veteen, liukoisuuden aste alkoholeihin on hieman pienempi. Sulamispiste ja sen jälkeen hajoaminen 225С. Aine saadaan atsetoetikkahaposta. Suurina annoksina asesulfaamikalium hankkii katkeran jälkimakuisen metallisen jälkimaku, minkä vuoksi se yhdistetään yleensä aspartaamin kanssa elintarviketeollisuudessa. Elintarvikelisäaine E950 avattiin vuonna 1967 Saksassa.

sovellus:
Elintarviketeollisuudessa asesulfaamikaliumilla on hyvin laaja soveltamisala. Sitä käytetään makeutusaineena, joka antaa tarvittavan makeuden hiilihapollisille juomille, purukumille. Elintarvikelisäaine E950 on myös osa sokeria sisältämättömät makeiset tai vähäkaloripitoisuus (joka perustuu kaakaoon tai tärkkelykseen). Acesulfam-kaliumia käytetään kuivattujen hedelmien, maitotuotteiden, hillojen, marmeladin, hillon, rasvan, jauhojen ja leipomon makeisten valmistukseen. Lisäainetta käytetään laajalti erikoisruokavalmisteiden, viljatuotteiden ja leseiden perustuvan aamiaismurojen luomiseen. Sunetiä käytetään vihannesten ja hedelmien, kalan säilykkeiden ja nilviäisten ja äyriäisten säilykkeiden, kastikkeiden, ketsupien, sinappin, pikakeittojen, henkeä virkistävien pillereiden valmistuksessa. Se on osa hedelmämehuja, virvoitusjuomia, virvoitusjuomia ja cocktaileja. Lisäksi asesulfaamikaliumia käytetään kosmetiikan valmistuksessa ja lääketeollisuudessa.

Vaikutus ihmiskehoon:
Ihmisillä elintarvikelisäaine E 950 ei metaboloidu ja erittyy munuaisten kautta. Lisäksi asesulfaamin kalium ei aiheuta karieksia. Uskottiin, että tätä ainetta sisältävien tuotteiden säännöllinen käyttö voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmisille, myös johtaa syöpään, mutta laboratoriotutkimukset eivät ole vahvistaneet tätä väitettä. Acesulfam-kaliumia pidetään turvallisena aineena, joka on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maailman maissa yksin tai yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Jos sinulla on pieni mobiilinäyttö, koko versiota ei suositella.

Ovatko E950 ja E951 makeutusaineet terveydelle vaarallisia?

Ovatko E950 ja E951 makeutusaineet terveydelle vaarallisia?

1. Siirry sivuston lisäaineisiin. Ei, etsi lisäosa, jota olet kiinnostunut ja lue. Voit tehdä päätelmiä itse, tai voit hyväksyä sivuston tekijöiden mielipiteen.
   Täydennys E950, ne luokitellaan pieniksi vaaroiksi ja täydentävät E951: n keskimääräiseen vaaraan.
2. E-950 Turvallinen - asesulfaamikalium. E-951 Safe-aspartaami.

Katsoin internetissä, jaan:
Asesulfaami kalium on ravintolisä, joka on rekisteröity koodilla E-950. E-950 on 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Virvoitusjuomissa käytetään laajasti asesulfaamikaliumia ja aspartaamia.
Acesulfame-kaliumia varastoidaan pitkään, se ei aiheuta allergisia reaktioita eikä ole kalorista.
Se sisältää metyyliesteriä, joka heikentää sydän- ja verisuonijärjestelmää, ja asparogeenihappoa - sillä on stimuloiva vaikutus hermostoon ja voi ajan mittaan olla riippuvuutta aiheuttava. Acesulfami liukenee huonosti.
Tätä makeutusainetta sisältäviä tuotteita ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Turvallinen annos - enintään 1 g päivässä.

Aspartaamin juominen ei sammuta janoa. Sylki poistaa huonosti sokeripitoisen aspartaamin jäännökset suun limakalvosta, joten sen jälkeen, kun syötään näitä juomia suuhun, on epämiellyttävä läheisyys, joka haluat poistaa uuden juoman osan. Tämä on huono kuluttajalle, mutta hyvä tällaisten nesteiden valmistajille. Älä yritä sammuttaa janoa usein mainostetulla soodalla. Juo tavallista hiilihapotonta vettä.
Viime aikoina joissakin maissa, esimerkiksi Yhdysvalloissa, on käytetty suurta huolellisuutta makeutusaineiden, erityisesti aspartaamin, suhteen.
Suoritetut riippumattomat tutkimukset (kaikissa mittatilaustutkimuksissa tämä ei tietenkään ole vahvistettu) ovat osoittaneet aspartaamin pitkäaikaisen käytön kielteisen vaikutuksen ihmiskehoon ja eläimiin. Valtaosa riippumattomista asiantuntijoista vahvistaa, että aspartaamin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, migreeniä, tinnitusa, allergioita, masennusta, unettomuutta ja jopa aivosyövää.
Aspartaamin käyttö ihmisillä, jotka kärsivät ylipainosta painon menettämiseksi, voivat johtaa vastakkaiseen vaikutukseen ja vielä suurempaan painonnousuun tulevaisuudessa.
Aspartaami sisältää lähes kaikkia virvoitusjuomia ja hiilihappoa sisältäviä juomia, erityisesti niitä, joilla on pitkä säilyvyys.

Acesulfame K (E950)
Kalorivapaa makeutusaine, avattu vuonna 1967
Suhteellinen makeus: 130 200 kertaa makeampi kuin sokeri.
Metabolia: Ei imeydy elimistöön ja erittyy munuaisten kautta muuttumattomana.
Ominaisuudet: Sokerin korvaaminen asesulfaamilla K elintarvikkeissa ja juomissa voi vähentää merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Antaa nopean tunteen makeudesta suussa. Sillä on pitkä säilyvyys ja korkea vakavuus elintarvikkeiden valmistuksessa ja käsittelyssä. Termostaatti, joten se sopii ruoanlaittoon ja paistamiseen. Ei edistä karieksen muodostumista. Se näkyy diabetesta sairastaville. Yhdessä muiden voimakkaiden makeutusaineiden kanssa se antaa hyvän synergistisen vaikutuksen (erityisesti yhdistelmänä aspartaamin kanssa).
Käyttö: - hiilihapotetut ja hiilihapotetut juomat
- hedelmäisiirapit, - kuiva juomat, - kuumia juomia
- pöytä makeutusaineet, - maitotuotteet, - jäätelö
- jälkiruoka, gelatiini, - hedelmäsäilykkeet, hyytelö
- leivonta ja leivonnaiset - purukumi
- suolakurkkua, - hammastahnaa, - farmasiaa.
turvallisuus:
Tämän tuotteen lukuisten kokeiden ja tutkimusten tuloksena ei havaittu haitallisia vaikutuksia kehoon.
ehto:
Acesulfame K on hyväksytty lähes 50 maassa, mukaan lukien Yhdysvallat, Iso-Britannia, Ranska, Belgia, Hollanti, Saksa, Sveitsi, Italia, Itävalta, Tanska, Ruotsi, Norja, Australia ja Venäjä. Acesulfamen odotetaan myös olevan hyväksytty muissa maissa.
Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä sekakomitea (JECFA) hyväksyy asesulfaami K: n.
Sallittu päiväannos:
Asesulfaami K: n sallittu päiväannos (ADI) asetettiin arvoon 15 mg / kg ruumiinpainoa (JECFA). Myös Venäjän federaation terveysministeriö hyväksyy ja hyväksyy tämän ADI-normin.

Keinotekoinen makeutusaine aspartaami E951 tai nutrosvit, elintarvikelisäaine Eagle ja Spoonful, joka on saatu muuntogeenisillä organismeilla. Aspartaami on makea peptidi, joka koostuu vain kahdesta aminohaposta: asparagiinista ja fenyylialaniinista. Vuonna 1990 sen tuotanto oli yli 10 000 tonnia. Mutta kun testataan sitä vapaaehtoisilla, aspartaamia kutsuttiin makea myrkky, koska se voi muuttaa aivokemiaa, käyttäytymisreaktioita ja vähentää älykkyyttä. tc "Keinotekoinen makeutusaine aspartaami E951 tai nutrosvit, elintarvikelisäaine Egel ja Spoonful, saatu geneettisesti muunnettujen organismien avulla. Aspartaami on makea peptidi, joka koostuu vain kahdesta aminohaposta: asparagiini ja fenyylialaniini. Vuonna 1990 sen tuotanto oli yli 10 000 tonnia. Mutta kun testataan sitä vapaaehtoisilla, aspartaami tuli tunnetuksi makean myrkynä, koska se kykenee muuttamaan aivokemiaa, käyttäytymisreaktioita ja vähentämään älykkyyttä. ”Ravitsemus- ja huumeosastossa vuosittain Tuhannet kuluttajien valitukset ravintolisistä on ilmoitettu, 80 prosenttia niistä on aspartaamia. Siksi jopa USA: n markkinoilla (harvinaisimmat tapaukset!), Tämä tuote on kielletty. Elintarvikelisäaineiden kuluttajat saavat vuosittain tuhansia valituksia, joista 80 prosenttia on aspartaamia. Tämä tuote on selvästi merkitty. Euroopassa nutrosvitia pidetään erittäin vaarallisena aineena, sitä käytetään hyvin rajoitetusti ja täysin kielletty käytettäväksi vauvanruoassa enintään 4 vuoden ajan. Euroopassa nutrosvitia pidetään erittäin vaarallisena aineena, sitä käytetään hyvin rajoitetusti ja täysin kielletty käytettäväksi vauvanruoassa enintään 4 vuoden ajan. Aspartaami on ainoa geneettisesti muunnettu tuote, jolla on suhteellisen suuri määrä selkeitä todisteita terveydelle ja jopa elämälle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se on erityisen haitallista, kun se liuotetaan nestemäiseen väliaineeseen, hiilihappopitoisiin juomiin. Aspartaamamyrkytys aiheuttaa tajunnan menetystä, huimausta, ihottumaa, kohtauksia, nivelkipua, kuulon heikkenemistä. Se voi aiheuttaa aivokasvaimia, epilepsiaa, Parkinsonin ja Alzheimerin tautia, diabetesta, kuolemaa. Aspartaamamyrkytys aiheuttaa tajunnan menetystä, huimausta, ihottumaa, kohtauksia, nivelkipua

Joten silloin on vaarallista elää, jos ajattelet sitä. Onko sinulla diabetes?

terveydelle kaikki on niin vaarallista, että he pian synnyttävät hautausmaalla

E950 - asesulfaamikalium

Terveysvaikutukset: ei saatavilla

Kuvaus ravintolisästä:

Asesulfaami kalium on ravintolisä, joka on rekisteröity koodilla E-950. E-950 on 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Virvoitusjuomissa käytetään laajasti asesulfaamikaliumia ja aspartaamia.

Acesulfame-kaliumia varastoidaan pitkään, se ei aiheuta allergisia reaktioita eikä ole kalorista.

Se sisältää metyyliesteriä, joka heikentää sydän- ja verisuonijärjestelmää, ja asparogeenihappoa - sillä on stimuloiva vaikutus hermostoon ja voi ajan mittaan olla riippuvuutta aiheuttava. Acesulfami liukenee huonosti.

Tätä makeutusainetta sisältäviä tuotteita ei suositella lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Turvallinen annos - enintään 1 g päivässä.

Muut tämän täydennyksen nimet:

Asesulfaamin kalium, asesulfaamikalium

E950 asesulfaamikalium

Asesulfaamikalium (asesulfaamikalium, asesulfaami K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950) on kalorivapaata keinotekoista makeutusainetta. Valkoinen kiteinen jauhe. Kemiallinen kaava C₄H₄KNO₄S.

Asesulfaamin kalium makeus:

• 180-200 kertaa makeampi kuin pöytäsokeri;
• yhtä makea kuin aspratam;
• puolet vähemmän makea kuin sakkariini;
• neljännes makeus sukraloosista.

Sakkariinin tavoin se jättää hieman katkera jälkimaku, erityisesti suurina pitoisuuksina. Asesulfaamikaliumia sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, yleensä sukraloosilla ja aspratamilla. Uskotaan, että nämä seokset antavat luonnollisemman sokerimaisen maun.

Toisin kuin aspratamilla, asesulfaamin kalium kestää lämpöä, joten sitä käytetään pitkäaikaisissa varastointituotteissa. Soodassa lisätään lähes aina yhdessä muiden makeutusaineiden, kuten sukraloosin ja aspratamin kanssa.

Acesulfame-kalium (lisäys E950) on yksi uusista makeutusaineista, se tunnetaan myös nimellä Acesulfame K ja jaetaan kauppanimellä "Sunett". Tämä elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi tämän makeutusaineen käyttöön vuonna 1998 ja alkoi käyttää hiilihappopitoisissa juomissa. Tulevaisuudessa hän havaitsi käyttävänsä purukumia, gelatiinijuomia ja useita leivonnaisia.

Saksalainen kemisti Karl Klaus löysi sattumalta asesulfaamikaliumia vuonna 1967. Se on valkoinen kiteinen jauhe. Tämän aineen molekyylikaava on: C₄H₄KNO₄S. Acesulfame-kalium on yhtä makea kuin aspartaami, puolet makea kuin sakkariini, neljäsosa niin makea kuin Sucralos ja 200 kertaa niin makea kuin tavallinen sokeri. Sakkariinin tavoin sillä on hieman katkera jälkimaku, erityisesti suurina pitoisuuksina. Acesulfama-kaliumia, joka on ravintolisä E950, sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, tavallisesti aspartaamiin (ravintolisä E951) tai sukraloosiin.

Kuten useimpien makeutusaineiden tavoin, asesulfaamikaliumin turvallisuus pysyy kiistanalaisena. Jotkut kriitikot syyttävät valmistajia siitä, että he eivät tutki riittävästi sen käyttöön liittyviä sivuvaikutuksia, ja väittävät, että asesulfaamikalium voi olla karsinogeeni. Euroopan unionin viranomaiset ja Yhdysvaltain FDA kuitenkin hylkäsivät heidän väitteensä. Lisäaine on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa Euroopan unionissa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa. Yhdysvaltojen kansallisten terveyslaitosten vuonna 2005 suorittamat tutkimukset jyrsijöillä eivät osoittaneet kasvainten määrän kasvua tutkittua makeutusainetta käytettäessä.

Elintarviketeollisuuden lisäksi Acesulfam-kalium on löytänyt sen käytön farmakologiassa, jonka tavoitteena on tehostaa vaikuttavia aineita erilaisissa valmisteissa.

Elintarvikkeiden antiflaming E950 Acesulfam-kaliumia tunnetaan myös muilla (harvinaisemmilla kuin ensimmäisillä) nimillä - sunnet, otizone, asesulfaami K, asesulfaamikalium ja asesulfaami. Tätä ravintolisää voidaan usein käyttää maun ja hajun tehostajana ja toimii myös makeutusaineena.

Ulkopuolella elintarvikkeiden antiflaming E950 Acesulfam-kalium on väritöntä kiteitä, mutta usein se on valkoisen kiteisen jauheen muodossa. On huomattava, että tällä kemiallisella yhdisteellä on voimakas makea maku, joka on kaksisataa kertaa suurempi kuin sakkaroosin makeus. Suurissa annoksissa lisäaineen makeus muuttuu kuitenkin katkera metalliseksi makuksi, ja siksi elintarviketeollisuudessa on tavallista yhdistää se aspartaamin kanssa.

Elintarvikkeiden anti-flaming E950 -asesulfaamikaliumin fysikaaliset ominaisuudet aiheuttavat sen hyvän liukoisuuden veteen sekä vähemmän liukenemista alkoholeihin. Asesulfaamikaliumin sulamispiste ja sen seuraava hajoaminen on 225C. Tämä yhdiste on valmistettu asetoetikkahaposta. Muuten, tämä elintarvikelisäaine löydettiin ensimmäistä kertaa Saksassa vuonna 1967.

Teollisuuden elintarviketuotannossa käytetään laajalti elintarvikkeiden anti-flaming E950 Acesulfame -kaaliumia. Se lisätään, jotta saadaan tarpeeksi makeutta purukumille ja hiilihapollisille juomille. Lisäksi E950 voidaan sisällyttää makeistuotteisiin, jotka eivät sisällä sokeria tai ovat vähän kaloreita (tärkkelys- tai kaakaotuotteet). Lisäksi asesulfaamikaliumia käytetään maitotuotteiden, kuivattujen hedelmien, hillojen, marmeladin, rasvojen, leipomo- ja jauhotuotteiden valmistuksessa.

Elintarvikkeiden antiflaming E950 Acesulfam-kaliumia käytetään aktiivisesti myös erikoisruokavaliovalmisteiden, leseiden ja viljapohjaisten viljatuotteiden kehittämisessä. Hedelmäsäilykkeiden ja vihannesten sekä kalojen koostumuksessa sekä äyriäisistä ja nilviäisistä, kastikkeista, sinappistä, ketsupista, instant keitoista, virkistävästä hengityskapselista, E950: stä voidaan säilyttää E950. Lisäksi jotkut valmistajat lisäävät elintarvikkeiden antiflaming E950 Acesulfam-kaliumia hedelmämehuissa, virvoitusjuomissa ja matalissa alkoholijuomissa ja cocktaileissa.

On todettu, että ihmisen elimistössä asesulfaamin kalium ei pysty metaboloitumaan - aine erittyy luonnollisesti munuaisissa. On tunnettua, että tämän lisäaineen käyttö elintarvikkeiden koostumuksessa ei aiheuta karieksen esiintymistä. Samaan aikaan mainittiin aiemmin hypoteesi, että E950-valmisteen säännöllisen käytön yhteydessä koostumuksessa on todennäköisesti pahanlaatuisia kasvaimia, mutta useat laboratoriotutkimukset eivät vahvistaneet tätä.